Comme vous le savez, l'ingrédient le plus cher de la bière maison est le houblon. Aujourd'hui, les variétés populaires de houblon de brasserie ne sont pas produites en Russie, mais sont importées d'autres pays. Peu à peu, les traditions de culture du houblon brassicole et de culture du houblon reprennent vie.
Cultiver du houblon en Russie.
La culture du houblon a toujours été considérée comme un domaine à forte intensité de main-d'œuvre. Agriculture. Il existe de nombreuses informations sur Internet selon lesquelles, à l'heure actuelle, la culture du houblon en Russie est en déclin, il n'y a pratiquement pas de développement de l'industrie, mais en même temps, les brasseurs s'intéressent au développement de la culture du houblon russe.
Désormais, il n'est plus difficile d'acheter des rhizomes de houblon variétaux ! Vous pouvez acheter des rhizomes de houblon variétaux sur notre site Internet! Disponible 34 variétés houblon rhizome.
En parcourant les sites Web vendant des ingrédients de brasserie, vous constaterez que les principaux fournisseurs de houblon sont marché russe— États-Unis, Allemagne, République tchèque, Pologne. En Russie, on cultive également du houblon pour le brassage, mais il n'en existe pas beaucoup de variétés. Il s’avère que le houblon russe est très demandé, mais ne peut pas encore être compétitif.
La seule grande entreprise de production de houblon brassicole en Russie est SARL "AgroResources".
Principales variétés :
"Early Moscou" - un analogue du houblon Zhatetsky (Saaz),
"Istra" est un analogue de la variété Tettnanger,
«Podvyazny» est un analogue de la variété Spalter Select.
Les indicateurs de qualité de ces variétés sont faibles par rapport à analogues importés. prix moyen Houblon russe pour 100 g. — 160 roubles. Un importé coûtera en moyenne 250 roubles.
Cultiver du houblon pour la bière maison.
L’idée de cultiver du houblon dans mon propre jardin est apparue spontanément. En d’autres termes, pourquoi pas ? Si nous parlons du brassage maison comme d'un passe-temps passionnant, alors la culture du houblon est l'un des domaines importants intérêt du brasseur amateur. De plus, travaillez pour air frais toujours utile.
Les brasseurs amateurs utilisent souvent du houblon sauvage ou « de clôture ». Il pousse bien dans notre région et produit une bonne récolte. Je ne peux rien dire sur la qualité des houblons pick-up, puisque je ne les ai pas utilisés. Il existe suffisamment de vidéos sur ce sujet sur Internet.
Acheter des rhizomes de houblon variétal n'est pas difficile !
Faut-il commencer à cultiver du houblon sur votre propre propriété ? Définitivement oui! La sélection du houblon variétal donnera développement supplémentaire brassage maison en Russie. De plus, l’intérêt pour celui-ci augmente chaque jour.
Le houblon est une plante grimpante vivace. Peut-être avez-vous rencontré de hauts piliers dans des villages ou des datchas, complètement entrelacés de feuilles vertes et de fruits en forme de cônes mous - c'est du houblon. De nombreuses personnes la cultivent pour produire une boisson aussi populaire que la bière. Mais le houblon ne se limite pas à cela : il est également utilisé en médecine et en cosmétologie, et les estivants et les jardiniers les aiment pour leurs propriétés décoratives. Il convient parfaitement aux haies, clôtures, tonnelles, arches et pergolas.
Lorsque vous choisissez un endroit pour planter le houblon, n'oubliez pas qu'il s'agit d'une plante très photophile. Il devrait être au soleil 6 à 8 heures par jour. De plus, le houblon ne favorise pas particulièrement les sols acides, donc si le sol de votre site est acide, chaulez la zone avant de planter la plante. Les racines du houblon poussent très rapidement, c'est pourquoi le site de plantation doit être isolé et les racines taillées chaque année. Pour la même raison, ne plantez pas de houblon à proximité d’autres plantes. Le houblon se multiplie par rhizomes - vous pouvez les acheter dans un magasin, les commander en ligne ou simplement demander à vos voisins. Les rhizomes du houblon ne manquent jamais si cette plante est présente sur le site. Meilleur temps pour planter du houblon - fin du printemps. Avant de planter, déterrez bien le sol, en enlevant les mauvaises herbes, en l'ameublissant et en le saturant d'oxygène. Creusez un trou et faites-y un toboggan improvisé - disposez les rhizomes en cercle - à 10 cm de la surface. Remplissez de terre et d'eau et mettez de l'herbe ou de la paille dessus - cela empêchera la perte d'humidité et la croissance des mauvaises herbes.
Le houblon est peut-être le plus Le Meilleur Choix pour un aménagement rapide des maisons de campagne et des clôtures, en une seule saison, il poussera de plusieurs mètres et décorera n'importe quel endroit de votre jardin.
Le houblon est une plante herbacée vivace de la famille du chanvre dont les tiges grimpantes atteignent 7 à 8 mètres de longueur. La plante a des fleurs mâles et femelles qui fanent 10 à 15 jours après la floraison. Le houblon fleurit tout l'été et ses cônes de fruits mûrissent en juillet-septembre. La liane ne perd pas son effet décoratif avant 20 à 30 ans.
Les vignes de houblon sont couramment utilisées pour jardinage vertical. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'avant l'hiver, la masse aérienne de feuilles et de branches meurt complètement chaque année, il ne reste que les rhizomes souterrains épaissis du houblon. Au printemps, après la fonte des neiges, le houblon commence à pousser activement.
Il est préférable de planter le houblon dans les zones semi-ombragées du jardin, protégées des vents du nord. Sur endroits ensoleillés Les plantations de houblon sont plus sensibles aux maladies, aux attaques de pucerons et autres insectes mangeurs de feuilles.
Pour la culture du houblon, terreau fertile perméable avec quantité suffisante humide, mais pas gorgé d'eau.
Planter du houblon
En automne, les trous de plantation du houblon, d'une profondeur de 0,5 m, sont remplis à moitié de fumier et recouverts de terre sur le dessus. Au printemps, des plants ou des boutures de houblon y sont plantés. Les boutures sont récoltées sur des plantes âgées de 3 à 8 ans. Les semis sont plantés à une distance de 1 mètre. DANS position verticale Les tiges de houblon grimpent rapidement sur les supports, la croissance dans le sens horizontal est beaucoup plus lente. Pour obtenir un mur végétal continu, les plants de houblon doivent être plantés à une distance de 2 mètres.
Entretien du houblon
Dans la première moitié de l'été, les vignes de houblon poussent si rapidement que cette plante est la première à enlacer pergolas et tuteurs, loin devant la citronnelle, les raisins vierges et le chèvrefeuille. Pendant la journée, le houblon pousse de plusieurs centimètres. Dès que les pousses atteignent 40 à 50 cm, un support est construit pour elles. Au cours de la première année de plantation, les pousses faibles de la plante doivent être supprimées, laissant les plus fortes.
Prendre soin des plantations implique un désherbage rapide, un ameublissement périodique et un arrosage pendant les périodes sèches. Au cours des 3 premières années après la plantation, pour garantir une bonne croissance vous devez régulièrement arroser et nourrir le houblon avec une solution de complexe engrais minéral. Les engrais doivent être alternés : l'engrais est appliqué une fois sur le sol, puis la fertilisation foliaire est appliquée sur les tiges et les feuilles (l'engrais doit être dilué à moitié). La méthode d'alimentation foliaire est également réalisée en cas de manque d'azote des feuilles, lorsqu'elles deviennent légères et petites, en cas de manque de potassium, la forme des feuilles devient convexe et la plante manque de phosphore ; Les éléments sont indiqués par la couleur bronze de la feuille.
Lors de la culture du houblon, il faut veiller à ce que les racines ne dépassent pas les limites de plantation. Vous pouvez utiliser des limiteurs ou enterrer les restes d'ardoise, de tôle, etc. jusqu'à un demi-mètre de profondeur.
Ravageurs : Peut être affecté par les pucerons et autres insectes mangeurs de feuilles. Comme contrôle, vaporisez une infusion d’absinthe amère ou utilisez des insecticides. Si la population d'insectes a considérablement augmenté, vous pouvez vous en débarrasser à l'aide de préparations insecticides puissantes. Lors de la pulvérisation, il faut tenir compte du fait que les colonies de pucerons s'accumulent principalement sur la face inférieure des feuilles.
Propagation du houblon
Le houblon se multiplie par drageons, par division des rhizomes et moins souvent par graines.
Lors de la division, les rhizomes sont séparés des racines principales du houblon à l'aide d'une pelle sans déterrer le buisson. La division du rhizome s'effectue au printemps, lorsque de nouvelles pousses sont déjà apparues.
Les boutures de rhizome de houblon sont coupées en morceaux de 12 à 14 cm, qui doivent avoir 2 à 3 paires de bourgeons. Le taux de survie des racines annuelles d'un diamètre de 2 cm est nettement plus élevé. Les boutures récoltées sont plantées en biais. Si la plantation est effectuée un peu plus tard, les boutures coupées doivent être stockées dans de la mousse ou du sable humide.
L'espèce annuelle de houblon se multiplie par graines. En mai, les graines sont semées directement sur le site de plantation.
Le houblon est non seulement très beau, mais aussi plante utile, qui contribuera à décorer votre site, à maintenir sa santé et sa longévité. Pour que le houblon continue de vous régaler longue durée, vous devez connaître quelques petits secrets sur la façon de le planter et de le cultiver.
Le houblon peut se multiplier à la fois par graines et par rhizomes. Ces derniers produisent de jeunes pousses aussi bien au printemps qu’en automne. Il suffit de les séparer avec un couteau ou un sécateur de la plante mère et de les planter dans un sol humide, sans oublier de l'arroser abondamment. Le houblon prendra racine tout seul et il ne vous restera plus qu’à former sa « couronne ». Les rhizomes de houblon achetés en pépinière ou à la main peuvent être facilement conservés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, enveloppés dans un chiffon humide, jusqu'à la plantation. Si la plante est utilisée pour l’aménagement paysager, elle aura certainement besoin d’une jarretière ou d’un support solide. En position verticale, le houblon pousse une fois et demie plus vite qu'en position horizontale et, en général, il se sent beaucoup mieux et en meilleure santé. Toutes sortes de cadres et de poteaux sont déjà nécessaires au moment où la hauteur du buisson atteint un demi-mètre. Le matériau de fabrication n'a pas d'importance - le houblon tressera volontiers les cadres de fenêtres, les tuyaux métalliques ou les cordes à linge. Cependant, il est préférable de travailler avec des gants afin qu'il n'y ait pas de rayures dues à la surface épineuse des tiges.
- petit et léger - manque d'azote;
- « bateaux » convexes – faible teneur en potassium ;
- teinte bronze - du phosphore est nécessaire.
La mention du houblon parmi les gens ordinaires évoque invariablement des associations avec des boissons enivrantes, et seuls les producteurs de plantes savent à quel point il a l'air luxueux. plante sans prétention en aménagement paysager. Des vignes de houblon luxuriantes s'enroulant au-dessus des clôtures, des belvédères et des murs de la maison peuvent transformer les choses les plus ordinaires. intrigue personnelle pour la décoration conte de fées. Et toute cette splendeur sans frais ni tracas supplémentaires !
Types et variétés de houblon
Il existe généralement 2 types de houblon utilisés en culture :
- Houblon commun – dioïque vivace avec des tiges tétraédriques et fortement bouclées atteignant 6 m de long. De grandes feuilles lobées sont dentelées le long du bord. Les fleurs mâles sont rassemblées dans des inflorescences paniculées lâches avec des bractées blanc verdâtre. Les inflorescences femelles ont une forme pinéale reconnaissable. La floraison du houblon commun se poursuit de la deuxième décade de juin jusqu'au début du mois d'août.
- Le houblon japonais (grimpant) est une plante annuelle ornementale à croissance rapide, atteignant une hauteur de plus de 4 m. Ses feuilles sont largement lobées. vert foncé fortement coupé. Il existe également une forme panachée de l'espèce qui préfère lumière brillante et perdre la couleur caractéristique des feuilles suite à un long séjour à l'ombre.
Les deux types de cultures conviennent à l’aménagement paysager. Cependant, si vous envisagez d'utiliser des cônes de houblon comme matière première pour le moût de bière, il est recommandé de faire attention aux variétés sélectionnées bien connues, spécialement sélectionnées à cet effet, ainsi qu'à leurs analogues plus abordables.
Localisation et traitement des sols
La culture de la zone de plantation s'effectue à la fin de l'automne. Des trous séparés ou des tranchées communes de 55 à 60 cm de profondeur sont creusés le long du périmètre de la zone sélectionnée. Le fumier est mélangé à un sol fertile, placé dans les trous et recouvert d'une couche de terre. Après compactage mélange nutritionnel le trou doit être à moitié rempli.
Atterrissage
Le meilleur moment pour planter du houblon dans un endroit permanent est le milieu du printemps. Les jeunes plants, les boutures coupées sur des vignes âgées de 3 à 8 ans et les sections de rhizomes peuvent être utilisés comme matériel de plantation.
- Le matériel de plantation est placé dans des fosses préparées (tranchées).
- Les vides sont remplis de terre. Le sol autour des semis ou des boutures doit être compacté. Les rhizomes sont entièrement recouverts d'une couche de terre.
- Le site de plantation est abondamment arrosé avec de l'eau chaude et décantée.
Si l'usine de houblon est située sur espace ouvert Une fois les travaux de plantation terminés, il est nécessaire de fournir un support fiable à chaque plante.
Caractéristiques des soins
Le houblon se développe rapidement et ne nécessite pratiquement aucun soin. Cependant, au cours des 2 à 3 premières années de croissance, il a encore besoin de plusieurs procédures de base :
- Le sol sous les plantations est périodiquement ameubli, éliminant mauvaises herbes et briser la croûte de terre séchée. Une bonne aération est l'un des les conditions les plus importantes bon développement jeune système racinaire.
- Étant une culture qui aime l’humidité, le houblon aime les arrosages abondants. Une humidité constante et modérée du sol favorise une croissance active masse verte, donnant un aspect décoratif à la plante. Cependant, il faut éviter de trop arroser : l'engorgement du sol affecte négativement l'état des racines.
- Tous les 15 à 20 jours, les jeunes houblons sont nourris avec des engrais complexes et des infusions organiques. Il n'est pas recommandé d'être trop zélé avec l'alimentation électrique : concentration excessive microéléments utiles conduit à une diminution de la résistance de la culture aux maladies.
- Les ravageurs visitent rarement les plantations de houblon. Parfois, la vigne devient la cible d'attaques d'insectes mangeurs de feuilles, qui peuvent être facilement repoussés en pulvérisant sur la plante une infusion de poussière de tabac ou d'absinthe.
- Si des taches jaune-brun apparaissent à la surface des feuilles et que le dessous des plaques est recouvert d'un revêtement blanc bleuâtre, il est fort probable que le houblon soit infecté par l'oïdium. Dans ce cas, les feuilles endommagées sont arrachées et toutes partie aérienne les plantes sont pulvérisées avec une solution de fongicides.
- À l'automne, lorsque le feuillage fane, le houblon japonais est déterré et éliminé. Chez son parent commun, seules les pousses séchées sont coupées. Les rhizomes du houblon vivace hivernent avec succès dans le sol et au printemps, la croissance de la plante reprend.
Il est important de se rappeler qu'à mesure que le houblon pousse, il commence à opprimer les plantations voisines - arbres fruitiers et arbustes, cultures ornementales et maraîchères. Pour que le site ne ressemble pas à une jungle impénétrable, le développement de la vigne doit être contrôlé en éliminant systématiquement les spécimens excédentaires.
la reproduction
Pour étendre les plantations, le houblon vivace se multiplie en divisant les rhizomes, ce qui est effectué au printemps, avec le début de la croissance de nouvelles pousses. Les boutures de racines sont coupées avec une pelle tranchante directement dans le sol, sans déterrer le buisson mère. Pour la plantation, utilisez des morceaux de rhizome de 12 à 14 cm de long avec 2 à 3 paires d'yeux. Le matériel est planté dans un endroit permanent immédiatement après la coupe ou stocké jusqu'à la plantation, enterré dans du sable humide ou de la mousse. Le houblon japonais se multiplie en semant des graines dans un lieu de croissance permanent. Vous pouvez également utiliser pour la plantation de jeunes pousses cultivées par auto-ensemencement à partir des graines de la saison dernière.
Cônes collecteurs
La récolte des cônes de houblon commence lorsqu'ils atteignent leur maturité technique. La couleur des fruits prêts à être cueillis passe du vert vif au verdâtre-doré. Le cône lui-même, ayant perdu sa légèreté et son relâchement, devient élastique et dense. À ce stade, le houblon dégage un arôme vif et spécifique émis par les glandes lupulines.
La collecte des cônes est un processus long et laborieux. Ils sont retirés des cils un par un, en commençant par les plus gros spécimens. Les cônes destinés à la préparation du moût de bière sont séchés à une température de +55 à 60° C. De plus, le houblon séché peut être ajouté au pain, aux confiseries et boissons non alcoolisées. Il est très utile de rembourrer les petits oreillers et matelas avec des pommes de pin. En raison des propriétés sédatives du houblon, tel robe de lit avoir un effet calmant et relaxant.
Le houblon dans l'aménagement paysager
Les luxueux houblons verts denses, décorés de cônes dorés, sont un matériau fertile pour le travail d'un paysagiste. Les fourrés de houblon vivace commun constituent une toile de fond spectaculaire pour les cultures estivales à floraison éclatante. Le look japonais se marie bien avec les rosiers grimpants. Grâce à croissance rapide les vignes de houblon enlacent de manière fiable n'importe quel support en peu de temps. Cette qualité permet d'utiliser la culture pour créer les compositions végétales les plus audacieuses et les plus fantastiques.
Si le houblon remplit trop activement la zone, retirez-le mécaniquementéchoue, les jardiniers doivent recourir à des méthodes radicales :
- Les plantations de houblon indésirables sont traitées avec des produits chimiques. Cependant, il est conseillé d'utiliser cette méthode si la zone de houblon n'est pas prévue pour être utilisée pour la plantation d'autres cultures.
