Longue liste d’aliments riches en glucides pour les diabétiques. Liste de produits utiles

Puisqu’il est impossible pour les diabétiques d’éviter complètement la consommation de glucides, leur apport doit être strictement contrôlé. Chaque patient doit s'efforcer de garantir que son apport se fait exclusivement sous forme de glucides complexes.

Ceux-ci inclus:

• amidon ( origine végétale);
• glycogène (origine animale).

qui ont un niveau élevé masse moléculaire. Ils sont constitués d’un grand nombre de molécules de glucose liées. Glucides complexes contiennent des molécules volumineuses et complexes qui mettent plus de temps à se décomposer dans les intestins, où le sang est progressivement libéré grâce à la dégradation du glucose. Cela garantit une augmentation plus douce de la glycémie après avoir mangé et un niveau constant.

Si l'on compare la situation avec des aliments qui contiennent un grand nombre de des glucides simples qui ne sont pas sujets à dégradation ou avec une décomposition minime dans les intestins. Dans ce cas, le taux de sucre dans le sang augmente fortement immédiatement après avoir mangé, puis diminue rapidement (selon au moins chez les personnes en bonne santé).

De tout ce qui a été dit, on comprend pourquoi les médecins tentent désespérément de dissuader les patients diabétiques de manger des sucreries.

Il est important de le savoir ! Glucides simples avoir bon gout, les complexes n’ont aucun goût. Cela signifie que toutes les sucreries destinées aux diabétiques devraient être très limitées, et idéal- complètement exclu.

La question concernant la qualité des glucides est assez simple. Toutefois, ce n’est pas le cas en termes de nombre. Il est encore plus difficile de dire comment répartir votre apport en glucides et le reste de votre apport alimentaire.

Certains influents organisations médicales, comme l'American Diabetes Association, recommandent relativement la plupart la norme calorique (70 pour cent ou plus) est utilisée pour fournir au corps des glucides. Il s’agit, pour le moins, d’une recommandation très controversée. La plupart des médecins personnels conseillent à leurs patients de limiter le nombre de calories dans leur alimentation.

Dosage approprié et Le bon moment l'administration d'insuline après les repas est déterminée uniquement par le médecin traitant. Il donne des recommandations sur la quantité de glucides que le patient doit prendre, en tenant compte de son âge, de son poids, Besoins psycologiques Et caractéristiques individuelles. Reposant sur expérience personnelle et en comprenant, votre médecin vous conseillera sur un régime « posologique » approprié, c'est-à-dire la répartition des glucides, ainsi que le régime alimentaire global.

La responsabilité personnelle du patient est de suivre la quantité de glucides consommée. Cela n'est pas particulièrement difficile ; au contraire, l'un des domaines prioritaires développement Industrie alimentaire Ce sont des informations sur les produits alimentaires qui doivent être accessibles et compréhensibles. par ailleurs la valeur nutritionnelle les produits sont clairement marqués au dos de l'emballage, de plus en plus sur les emballages alimentaires et maintenant sur médicaments, il y a un marquage indiquant charge en glucides, mesuré en unité de grain.

Unités de pain

Il est important de savoir :Une unité entière de pain équivaut à 12 grammes de glucides.

Dans tous les cas, il est préférable de prendre les glucides de manière uniforme et en petites portions, et pas en une seule fois ou avec deux gros repas. La première approche garantit une augmentation plus douce du taux de sucre dans le sang, qui fluctue également dans une plage plus étroite. La deuxième approche est très peu judicieuse car le taux de sucre dans le sang fluctue considérablement, ce qui est défavorable pour plusieurs raisons.

De toute évidence, une augmentation excessive de la glycémie est hautement indésirable - c'est le principal symptôme qui doit être traité à tout moment. De plus, les fluctuations extrêmes de la glycémie interfèrent avec le dosage des médicaments antidiabétiques. Leur dosage inexact cache également de graves risques. Premièrement, une erreur dans le dosage des médicaments permet au diabète de se développer et de progresser à travers ses nombreuses complications.

Surdose de médicaments antidiabétiques

Le surdosage, à son tour, les renforce Effets secondaires, qui varient selon les différents groupes. Ainsi, les biguanides se caractérisent principalement par des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

Il est important de souligner qu’ils ne peuvent pas provoquer d’hypoglycémie. Pour la plupart des autres médicaments antidiabétiques, le risque le plus grave complication potentielle est lourd. Cela s'applique tout particulièrement à l'insuline, dont la dose prescrite doit être très précise. En cas de surdosage d’insuline, cela peut entraîner une hypoglycémie grave, une perte de conscience et potentiellement un coma hypoglycémique.

L'insuline n'a été inventée qu'au début du 20e siècle. D’ici là, les personnes qui souffrent « survivront » diabète insulino-dépendant, aidé en refusant de manger des aliments contenant contenu élevé les glucides. Dans les années 50 du XXe siècle, un régime alimentaire basé sur la limitation de la consommation de glucides est devenu à la mode. Il était activement utilisé par les athlètes lors du « séchage ». Les nutritionnistes recommandent ce régime aux personnes souhaitant perdre du poids.

Des études ont montré qu'un régime pauvre en glucides pour le diabète aide à réduire les doses d'insuline dans le diabète de type 1 (DT1) et à éviter les pilules hypoglycémiantes dans le diabète de type 2 (DT2).

Produits d'origine animale + légumes = régime pauvre en glucides (protéines + graisses + glucides « lents »).

Pour chaque patient diabétique, la maladie évolue selon son propre scénario. Lorsque vous passez à un régime pauvre en glucides, vous ne devez pas contacter régimes standards. Pour chaque diabétique, le menu doit être élaboré individuellement, en tenant compte des caractéristiques de son métabolisme. Un régime pauvre en glucides introduit dans l'alimentation diabète sucré nécessite une préparation préalable :

Il est nécessaire de maîtriser la méthodologie de calcul des doses « longues » et « courtes » d'insuline. Lors d’un régime, les doses d’insuline devront être recalculées régulièrement.

Lors du passage à un régime, des crises d'hypoglycémie sont possibles. Habituez-vous à mesurer régulièrement votre glycémie et apprenez les méthodes pour arrêter une crise.

Lorsque vous commencez un régime pauvre en glucides, arrêtez de prendre des pilules hypoglycémiantes. Leur application dans dans ce cas n'a aucun fondement. Une surutilisation peut entraîner une hypoglycémie.

Un régime pauvre en glucides correctement conçu pour le diabète est basé sur des informations collectées précédemment. Un certain nombre de questions doivent être clarifiées :

1. Quand est-ce le plus haut niveau insuline? DANS soirée, Le matin ou le déjeuner ?
2. Comment 1 gramme de glucides consommés affecte-t-il la glycémie ?
3. Comment la prise de comprimés antihyperglycémiants et les doses d’insuline administrées affectent-elles le taux de sucre ?
4. Vos aliments préférés sont-ils inclus dans la liste de régime ? Sinon, jetez-les et déterminez par quoi vous pouvez les remplacer.
5. Vous souffrez d'une dent sucrée pathologique ? Ce phénomène est habituellement observé chez les personnes souffrant de DT2. Se débarrasser de " douce dépendance» peut être réalisé en utilisant des préparations à base de chrome recommandées par votre médecin.
6. Quelle quantité de nourriture consommez-vous habituellement pendant la journée ? Utilisez une balance portable pour connaître « en grammes ».
7. Un certain nombre de médicaments modifient la concentration de sucre dans le sang. Les utilisez-vous ?
8. Peut-être souffrez-vous de gastroparésie (l'estomac se vide lentement des aliments ingérés) ?

Prenez des notes détaillées, enregistrant votre glycémie, une liste des aliments consommés, les doses d'insuline injectée, l'activité physique et les médicaments pris par voie orale (cela prendra une semaine). Recettes spéciales régimes faibles en glucides pour les diabétiques développés par des nutritionnistes. Les résultats de vos recherches aideront votre médecin à créer pour vous un régime alimentaire individuel qui prend en compte les caractéristiques de votre corps.

Le Dr Bernstein a suggéré de réduire l'apport en glucides provenant des aliments et d'utiliser de petites doses d'insuline. Moins un diabétique consomme de glucides, plus il lui sera facile d’éviter les pics de sucre. Dans ce cas, la précision du contrôle du taux de sucre sera d’environ 0,6 mmol/l. S'il y a beaucoup de glucides, vous aurez besoin dose élevée l'insuline, ce qui provoquera une réaction difficile à contrôler dans l'organisme.

Les graisses alimentaires n'ont aucun effet sur le sucre. Les protéines absorbées l’augmentent légèrement sur une longue période.

Quelques règles utilesà suivre dans les premiers jours du régime :

• Mesurez votre sucre au moins 8 fois par jour.
• Emportez avec vous des comprimés de glucose et du glucagon en cas d'hypoglycémie.
• Éviter le stress.

Avec prononcé insuffisance rénale Si vous souffrez de diabète, vous ne pouvez pas passer à un régime pauvre en glucides.

Recettes de régime faible en glucides pour les diabétiques

A égalité avec activité physique Un régime limitant l’apport en glucides est définitivement recommandé aux diabétiques. En suivant un régime pauvre en glucides, le patient diabète non insulinodépendant peut se débarrasser complètement de la maladie, et un patient atteint de DT1 peut longue durée vivre, compensant votre diabète avec des doses d'insuline nettement inférieures.

Après avoir examiné la liste des aliments recommandés pour le diabète, chacun peut créer un menu acceptable pour lui-même. Par l’alimentation, nous devons consommer des protéines, des graisses et des glucides pour vivre. Il est important de déterminer la proportion de ces produits dans notre alimentation.

Les protéines sont la base d’un régime pauvre en glucides. Les protéines peuvent également être converties en glucose, mais ce processus se produit lentement et ne provoque pas de fortes fluctuations de la glycémie. Mangez sans crainte :

• Poisson;
• Oiseau;
• Viande animale;
• Œufs.

Parmi les produits laitiers, la préférence est donnée à :

• Produits laitiers fermentés;
• Fromage;
• Beurre;
• Crème;
• Fromage cottage (avec restrictions).

Chaque jour, vous pouvez manger 250 à 400 grammes d'aliments contenant des protéines (mais ne contenant pas de glucides). Sources végétales Les protéines (, soja et autres) contiennent des glucides, ils doivent être consommés avec parcimonie.

Si vous consommez des produits d’origine animale, vous protégez votre corps des glucides. Ces aliments contiennent des protéines (~20 %), des graisses et de l'eau.

Les graisses animales peuvent et doivent être consommées. Ils sont une source d'énergie et materiel de construction pour les cellules. L'excès de graisse est stocké en réserve. Les aliments gras de haute qualité sont recommandés dans le cadre d’un régime pauvre en glucides.

Les graisses consommées reconstituent la couche de graisse si elles sont consommées avec des glucides (par exemple, un morceau de gâteau). Si vous suivez un régime pauvre en glucides, toutes les graisses que vous consommez sont instantanément converties en énergie.

Il est impossible de trop manger de graisses et de protéines, le corps réagira immédiatement négativement - éructations, brûlures d'estomac, diarrhée. Nous pouvons absorber les glucides de manière illimitée.

Les glucides sont une source d'énergie. Vous n’êtes pas obligé d’y renoncer complètement, mais vous devez faire le bon choix. Strictement interdite:

• Sucre;
• Saccharose;
• Maltose;
• Lactose;
• Sirop.

Les produits d'origine végétale contiennent une combinaison de glucides - amidon, sucre, fibre alimentaire. Seuls l’amidon et le sucre provoquent un pic de sucre. L'apport quotidien recommandé en glucides pour les diabétiques est de 20 grammes. Pour votre alimentation, vous devez choisir des aliments qui ont un IG<55.

Presque tous les légumes sont autorisés (les pommes de terre sont exclues ; les carottes et les betteraves sont soumises à des restrictions).

Porridge - exclure le riz blanc et la semoule.

Chaque personne a son propre apport autorisé en glucides. Pour le déterminer, mesurez votre taux de sucre avant les repas et 2 heures après. Commencez avec 6 grammes de glucides par repas. Augmentez progressivement la quantité de glucides que vous consommez jusqu'à ce que votre taux de sucre reste inférieur à 8 mmol/L. Vous êtes autorisé à manger jusqu'à 90 grammes de glucides par jour, à condition que le sucre reste dans des limites acceptables.

Pour plus de variété, l'ensemble des produits doit changer tout en conservant le même ratio de protéines et de glucides dans une portion de nourriture. Ce régime vous permettra de maintenir votre glycémie dans les limites normales et de ne pas modifier la dose d'insuline/de pilules. Des tableaux spéciaux vous aideront à calculer correctement la quantité de glucides dans un plat préparé.

Au cours de la journée, les apports en glucides doivent être répartis comme suit :

• Le matin –20 % (6 g) ;
• Pendant la journée – 40 % (12 g) ;
• Le soir – 40% (6-12 g).

Pour un traitement productif du diabète sucré, de type 1 comme de type 2, les médicaments seuls ne suffisent pas. L'efficacité du traitement dépend en grande partie du régime alimentaire, puisque la maladie elle-même est liée à des troubles métaboliques.

Dans le cas du diabète auto-immun (type 1), le pancréas produit de petites quantités d'insuline.

Dans le diabète lié à l’âge (type 2), il peut y avoir un excès mais aussi un déficit de cette hormone. En mangeant certains aliments lorsque vous souffrez de diabète, vous pouvez réduire ou augmenter le taux de glucose dans votre sang.

À quoi doit ressembler l’alimentation d’un diabétique ?

Dans tout type de diabète, la tâche principale du régime alimentaire est d'établir des processus métaboliques et de contrôler l'augmentation du taux de glucose. Les aliments contenant des glucides simples peuvent déclencher un pic de glucose.

L'indicateur 100 % est le glucose sous sa forme pure. D'autres aliments doivent être comparés au glucose pour déterminer leur teneur en glucides. Pour la commodité des patients, tous les indicateurs sont inclus dans le tableau GI.

Lorsque vous consommez des aliments contenant peu de sucre, la glycémie reste la même ou augmente légèrement. Et les aliments à IG élevé augmentent considérablement la glycémie.

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent simplement être prudents lors du choix des aliments. Dans les premiers stades, en cas de gravité légère à modérée de la maladie, le régime alimentaire est le principal médicament.

Pour stabiliser une glycémie normale, vous pouvez utiliser le régime pauvre en glucides n°9.

Unités de pain

Les personnes insulinodépendantes atteintes de diabète de type 1 calculent leur menu en unités de pain. 1 XE équivaut à 12 g de glucides. C'est la quantité de glucides contenue dans 25 g de pain.

En règle générale, un adulte a besoin de 15 à 30 XE. Sur la base de ces indicateurs, vous pouvez créer le menu quotidien et la nutrition appropriés pour les personnes souffrant de diabète de type 1 et de type 2. Vous pouvez en savoir plus sur ce que c'est sur notre site Web.

Quels aliments les diabétiques peuvent-ils manger ?

Les aliments destinés aux diabétiques de type 1 et de type 2 doivent avoir un faible indice glycémique, les patients doivent donc choisir des aliments avec un IG inférieur à 50. Il faut savoir que l'indice d'un produit particulier peut varier en fonction du type de transformation.

Par exemple, le riz brun a un taux de 50 % et le riz raffiné un taux de 75 %. Le traitement thermique augmente également l'IG des légumes et des fruits.

La priorité doit être donnée aux aliments crus et non transformés : poisson maigre, viande, légumes, herbes et fruits. Vous pouvez consulter la liste plus en détail dans le tableau des indices glycémiques et des aliments autorisés.

Tous les aliments consommés sont divisés en trois groupes :

Produits qui n'ont aucun effet sur l'augmentation du taux de sucre :

• champignons;
• légumes verts;
• verdure;
• eau minérale plate;
• thé et café sans sucre et sans crème.

Aliments qui augmentent modérément le taux de sucre :

• noix et fruits non sucrés;
• céréales (sauf riz et semoule) ;
• pain à base de farine complète;
• pâtes au blé dur;
• produits laitiers fermentés et lait.

Aliments qui augmentent considérablement le taux de sucre :

1. légumes marinés et en conserve;
2. alcool;
3. farine, produits de confiserie;
4. jus de fruits frais;
5. boissons additionnées de sucre;
6. raisin;
7. Rendez-vous.

Consommation régulière de produits

Les aliments vendus au rayon diabétique ne conviennent pas à une consommation régulière. Cet aliment ne contient pas de sucre, il contient son substitut : le fructose. Cependant, il faut savoir lesquels existent, et le fructose a ses propres effets secondaires :

• augmente les niveaux de cholestérol;
• teneur élevée en calories;
• Augmentation de l'appétit.

Quels aliments sont bons à manger pour le diabète ?

Heureusement, la liste des aliments autorisés est assez longue. Mais lors de l'élaboration d'un menu, il est nécessaire de prendre en compte l'indice glycémique des aliments et ses qualités bénéfiques.

Si ces règles sont respectées, tous les produits alimentaires deviendront une source de micro-éléments et de vitamines essentiels qui contribueront à réduire les effets destructeurs de la maladie.

1. Baies. Les diabétiques sont autorisés à manger toutes les baies, à l'exception des framboises. Ils contiennent des minéraux, des antioxydants, des vitamines et des fibres. Vous pouvez manger des baies surgelées et fraîches.
2. Jus. Il est déconseillé de boire des jus de fruits fraîchement pressés. Ce sera mieux si vous ajoutez un peu de jus de fruits frais au thé infusé, à la salade, au cocktail ou au porridge.
3. Des noisettes. Un produit très utile car... c'est une source de graisse. Cependant, vous devez manger des noix en petites quantités, car elles sont très riches en calories.
4. Fruits non sucrés. Pommes vertes, cerises, coings - satureront le corps de substances utiles et de vitamines. Les diabétiques peuvent consommer activement des agrumes (sauf les mandarines). Les oranges, citrons verts, citrons sont riches en acide ascorbique, qui renforce le système immunitaire. Les vitamines et les minéraux ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, et les fibres ralentissent l'absorption du glucose dans le sang.
5. Yaourts nature et lait écrémé. Ces aliments sont une source de calcium. La vitamine D contenue dans les produits laitiers réduit les besoins du corps malade en aliments sucrés. Les bactéries lactiques normalisent la microflore des intestins et aident à nettoyer le corps des toxines.

Légumes. La plupart des légumes contiennent des quantités modérées de glucides :

• les tomates sont riches en vitamines E et C, et le fer contenu dans les tomates favorise l'hématopoïèse ;
• La patate douce a un IG faible et est également riche en vitamine A ;
• les carottes contiennent du rétinol, très bénéfique pour la vision ;
• Les légumineuses contiennent des fibres et de nombreux nutriments qui favorisent une saturation rapide.
• Les épinards, la laitue, le chou et le persil contiennent de nombreuses vitamines et microéléments utiles.

Il est conseillé de manger les pommes de terre cuites au four et de préférence avec la peau.

• Poisson maigre. Le manque d'acides oméga-3 est compensé par des variétés de poissons faibles en gras (goberge, merlu, thon...).
• Pâtes. Vous ne pouvez consommer que des produits à base de blé dur.
• Viande. Le filet de volaille est une réserve de protéines et le veau est une source de zinc, de magnésium, de fer et de vitamine B.
• Bouillie. Aliments sains contenant des fibres, des vitamines et des microéléments bénéfiques.

Spécificités du régime diabétique

Il est très important pour les personnes diabétiques de manger régulièrement. Les nutritionnistes recommandent de diviser vos repas quotidiens en 6 repas. Les patients insulino-dépendants doivent consommer de 2 à 5 XE à la fois.

Dans le même temps, vous devez manger les aliments les plus riches en calories avant le déjeuner. En général, l’alimentation doit contenir toutes les substances nécessaires et être équilibrée.

Il est également utile de combiner alimentation et exercice. Ainsi, vous pouvez accélérer votre métabolisme et normaliser votre poids.

En général, les diabétiques de type 1 doivent calculer soigneusement leur dose d’insuline et essayer de ne pas augmenter la teneur calorique quotidienne des aliments. Après tout, le respect approprié du régime alimentaire et de la nutrition maintiendra les niveaux de glucose normaux et ne permettra pas aux maladies de type 1 et 2 de détruire davantage le corps.

Les glucides sont des substances essentielles pour le corps humain. Récemment, le régime alimentaire d'une personne moyenne se compose d'aliments malsains.

Malheureusement, au XXIe siècle, les médecins considèrent le diabète sucré comme la maladie la plus courante. Les aliments riches en glucides sont les plus dangereux pour les diabétiques.

Un grand nombre d'entre eux entraîne une augmentation de la glycémie. Afin d'éviter des conséquences désagréables, les patients diabétiques doivent contrôler leur consommation d'aliments.

Les glucides sont divisés en deux types : simples (facilement digestibles) et complexes.

Les simples (fructose et glucose) sont très rapidement transformés en insuline dans le corps humain. Les complexes (fibres et amidon) mettent beaucoup de temps à se transformer en insuline.

Pour éviter une augmentation de la glycémie, les glucides facilement digestibles (la liste des aliments interdits à la consommation dans le diabète sucré est donnée ci-dessous) doivent être réduits autant que possible. Si vous prenez soin de votre santé, mangez des aliments contenant des fibres.

Tout repas n'est pas complet sans le composant principal du repas : le pain. Le pain contient des microéléments simples et complexes. Produit à base de grains entiers comme l’orge, le seigle contient des fibres. Il vaut mieux l'utiliser.

La plupart des fruits et légumes contiennent des glucides simples (facilement digestibles). Mais les aliments naturels contiennent également une teneur élevée en fibres, grâce à laquelle les microéléments sont absorbés très lentement dans le sang. Cela ne provoque pas d’augmentation du sucre.

Grâce aux légumes, une personne se sent rassasiée pendant longtemps, ce qui a un effet bénéfique sur les personnes diabétiques.

Index glycémique des aliments

Les patients diabétiques doivent connaître les glucides. Il s’agit d’une valeur indiquant le degré auquel la glycémie augmente après avoir mangé certains aliments. Le corps humain est adapté pour accepter des aliments avec un indice plus faible. De tels produits permettent au corps humain de fonctionner sans défaillance, fournissant au corps les micro-éléments et l'énergie nécessaires.

Malheureusement, dans le monde moderne, le nombre d'aliments à indice glycémique élevé augmente, car ils sont peu coûteux à produire et ont un excellent goût.

Aliments à index glycémique élevé :

• pain et pâtisseries à base de farine blanche;
• amidon;
• pomme de terre;
• alcool;
• produits contenant du sucre;
• boissons gazeuses sucrées;
• bouillie;
• fruits et légumes sucrés;
• produits alimentaires instantanés.

Pour garantir une bonne consommation alimentaire, les diabétiques peuvent utiliser les produits Herbalife, qui les aideront à adhérer à une bonne nutrition et à un mode de vie sain. Sur le World Wide Web, il existe un grand nombre de vidéos de la société Herbalife sur le calcul de l'indice glycémique des aliments consommés.

Les personnes atteintes de diabète doivent consommer le moins possible des aliments contenant des glucides simples et à indice glycémique élevé.

Groupes de glucides

Les scientifiques divisent tous les légumes, fruits et baies en trois groupes. La division dépend de la quantité de sucre contenue dans 100 grammes de produit :

1. légumes et fruits crus ne contenant pas plus de 5 grammes de glucides pour 100 grammes de produit. Ils peuvent être consommés en tenant compte de la sensation de faim (citrouille, chou, courgette, concombres, tomates, radis, asperges, aneth, épinards, oseille, citron) ;
2. légumes et fruits crus, baies, qui contiennent jusqu'à 10 grammes de glucides pour 100 grammes de produits (pêches, poires, coings, oignons, haricots, radis, céleri-rave, agrumes, rutabaga, fraises, framboises, airelles rouges et noires groseilles) . Il leur est recommandé de ne pas en consommer plus de 200 grammes par jour ;
3. légumes et fruits, baies crues, qui contiennent plus de 10 grammes de glucides pour 100 grammes d'aliments (bananes, pommes de terre, pois verts, pommes sucrées). Les nutritionnistes conseillent aux personnes diabétiques de se méfier de la consommation de ces produits, car les micro-éléments qu'ils contiennent sont traités très rapidement.

Les glucides se trouvent dans le lait et les produits laitiers. Les personnes diabétiques peuvent boire un verre de lait par jour sans nuire à leur santé. Si vous buvez plus de lait, vous devez alors compter la quantité de micro-éléments.

Les amateurs de fromages et de fromages cottage n'ont pas à s'inquiéter des éléments nocifs contenus dans ces produits, ils n'en contiennent qu'une petite quantité. Pour consommer des céréales et des produits à base de farine, il est nécessaire de calculer avec précision les doses admissibles. Exception : le pain de seigle.

Aliments interdits contenant des glucides pour le diabète de type 2 :

1. et glucose;
2. fructose;
3. tous produits de confiserie ;
4. bonbons, marmelade;
5. biscuit;
6. chocolat, glace, lait concentré;
7. confiture, sirops;
8. Confiture;
9. boissons sucrées alcoolisées et non alcoolisées.

Si vous vous souciez de votre santé, vous ne devriez pas manger plus de 50 grammes de glucides par jour, provenant de légumes, de fruits et de baies.

Légumes interdits

Les aliments végétaux naturels apportent de nombreux avantages. Mais malheureusement, il existe des légumes que les nutritionnistes considèrent comme nocifs pour les diabétiques.

Si votre glycémie est élevée, certains légumes peuvent aggraver la situation :

1. pomme de terre. Parce qu'il contient une grande quantité d'amidon. Cela augmente la glycémie. Nocif sous quelque forme que ce soit ;
2. carotte. Contient de l'amidon. Nocif sous quelque forme que ce soit ;
3. betterave. Il est strictement interdit de manger des betteraves bouillies, car le sucre monte le plus haut possible.

Aliments contenant des glucides sains pour le diabète de type 2

De nombreuses années de recherche menées par des nutritionnistes ont identifié des aliments bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Le chou est extrêmement bénéfique car c’est un aliment faible en calories et en glucides. Il a un effet bénéfique sur l’ensemble du corps d’un patient diabétique. Les haricots verts en cosses contiennent un ensemble quotidien de micro-éléments nécessaires au patient.

Les légumes verts accélèrent les processus métaboliques du corps humain. Pour bénéficier de la consommation de légumes verts, il est nécessaire de bien équilibrer leur apport.

Les noix contiennent du zinc et du manganèse, qui peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang. Le produit doit être consommé en petites quantités, 6 à 7 grains par jour.

La viande contient des micro-éléments utiles. Dans la plupart des cas, la volaille maigre et le lapin sont recommandés. Le produit est consommé principalement bouilli ou cuit à la vapeur.

Les fruits de mer ont un effet bénéfique sur le corps d'un patient diabétique, normalisent les processus métaboliques et saturent le corps en iode.

Certains chercheurs sur la maladie estiment que les patients doivent abandonner complètement la viande et les œufs. Mais c’est loin d’être vrai, puisque ces produits contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin et contiennent des éléments utiles.

Quelle est la meilleure façon de consommer des aliments contenant des glucides pour les patients atteints de diabète de type 2 :

1. avec des niveaux de sucre élevés, les légumes autorisés peuvent être consommés sous n'importe quelle forme, il est préférable de les manger frais et cuits à la vapeur ou bouillis ;
2. créer un menu pour que les aliments sains alternent les uns avec les autres ;
3. Pour une alimentation plus correcte, consultez un nutritionniste, car il connaît mieux que vous les spécificités de la maladie.

Exemple de menu équilibré

Lundi

• petit-déjeuner– bouillie de sarrasin, fromage, pain de seigle ;
• déjeuner– kéfir 200 grammes ;
• dîner– bortsch vert, salade de légumes (concombres, tomates), escalope de poisson vapeur, pain noir ;
• le thé de l'après-midi– thé à la rose musquée, pomme ;
• dîner– compote de choux, poisson au four, thé noir ;
• livre de rêves(2 heures avant le coucher) – lait écrémé 200 grammes.

Mardi

• petit-déjeuner– bouillie d'orge perlé, salade de légumes, café, pain noir ;
• déjeuner– un verre de jus de fruits frais ;
• dîner– soupe aux courgettes et champignons, salade de légumes, blanc de poulet bouilli, pain de seigle ;
• le thé de l'après-midi- pomme;
• dîner– omelette, foie de volaille bouilli, thé vert sans sucre ;
• livre de rêves– lait 1% 200 grammes.

Mercredi

• petit-déjeuner– rouleaux de chou au poulet haché et riz, pain noir ;
• déjeuner– un verre de jus d'orange frais ;
• dîner– soupe aux pois, salade de légumes et fruits de mer, pâtes à base de farine de blé dur, thé vert sans sucre, pain de seigle ;
• le thé de l'après-midi– pomme, compote ;
• dîner– fromage cottage faible en gras, baies fraîches, thé sans sucre ;
• livre de rêves– kéfir 1% 200 grammes.

Jeudi

• petit-déjeuner– bouillie d'orge perlé, fromage, pain noir ;
• déjeuner– un verre de kéfir ;
• dîner– bortsch vert, salade de tomates, escalope de poisson vapeur, pain de seigle ;
• le thé de l'après-midi– pomme, décoction d'églantier ;
• dîner– compote de chou, poisson bouilli, thé sans sucre ;
• livre de rêves– lait 1% 200 grammes.

Vendredi

• petit-déjeuner– omelette vapeur, orange, jus de pomme ;
• déjeuner– pain de seigle, fromage, thé noir sans sucre ;
• dîner– soupe de sarrasin, salade de choux et concombres, poitrine bouillie, pain de seigle, café ;
• le thé de l'après-midi– pomme, compote de fruits secs ;
• dîner– courgettes au four avec fromage, thé vert ;
• livre de rêves– kéfir 1% 200 grammes.

Samedi

• petit-déjeuner– poisson cuit à la vapeur, bouillie de riz, café ;
• déjeuner– fromage cottage aux baies;
• dîner– soupe aux choux, salade de betteraves, tisane, pain de seigle ;
• le thé de l'après-midi- compote de fruits secs ;
• dîner– filet de lapin bouilli, légumes, jus d'orange, pain noir ;
• livre de rêves– lait 1% 200 grammes.

Dimanche

• petit-déjeuner– œufs durs, flocons d'avoine, compote de pommes ;
• déjeuner– pomme, thé sans sucre ;
• dîner– soupe de millet, bouillie de sarrasin, salade de choux, pain de seigle ;
• le thé de l'après-midi– un verre de lait cuit fermenté allégé ;
• dîner– salade de fruits de mer, pommes de terre au four ;
• livre de rêves– lait 1% 200 grammes.

Ce menu peut être ajusté en fonction des goûts du patient.

Vidéo utile

Bases du régime pauvre en glucides pour les diabétiques :

Le diabète est une maladie très grave qui peut entraîner toute une série de problèmes. Pour prévenir les complications de la maladie, il est nécessaire de contrôler la prise alimentaire. Essayez de manger moins de glucides simples et de les remplacer par des glucides complexes. Maintenir une bonne nutrition préviendra les complications et améliorera le fonctionnement de tout le corps. Si vous suivez des règles simples d'un mode de vie sain, vous pouvez résister à la maladie.

Le tableau des glucides lents (complexes) sera utile à toute personne souhaitant perdre du poids ou maintenir son poids idéal.

Grâce au tableau des glucides lents, afin de brûler efficacement les calories supplémentaires et de perdre du poids, vous pourrez créer votre propre régime alimentaire correct et ne pas abandonner complètement les aliments familiers et savoureux.

Il est très important d'aborder judicieusement le processus de perte de poids, de créer correctement votre menu, afin que vous ne vous promeniez pas à moitié affamé, que vous ayez l'air mince et en forme, que vous vous sentiez joyeux et léger. Et pour ne pas grossir et être énergique, il faut reconsidérer son alimentation en faveur des glucides lents.

Ci-dessous dans le texte vous trouverez un tableau des glucides lents, qui contient une liste des principaux glucides lents, indiquant l'indice glycémique par ordre décroissant et leur teneur en glucides en grammes pour 100 g de produit.

Les glucides- ce sont des substances dont les molécules sont constituées d'oxygène, de carbone et d'hydrogène. Au cours du métabolisme, ils se transforment en une source d'énergie, le « carburant » le plus important pour le corps - glucose. Une fois que le glucose pénètre dans l’organisme, il est utilisé comme énergie et le glucose inutilisé est stocké sous forme de glycogène dans les tissus musculaires et hépatiques en réserve ou sous forme de graisse sous-cutanée et intra-abdominale. Le glycogène est un polysaccharide formé de résidus de glucose, un glucide de réserve pour l'organisme.

Les glucides sont divisés en rapides (simple) et lent (complexe):

Glucides lents- Ce sont des glucides à faible indice glycémique.

Les glucides lents ont un indice glycémique inférieur à 50 (mais ce tableau regroupe plusieurs produits dont l'IG est légèrement supérieur à 50, mais ils sont très utiles !) et contrairement aux rapides, ils sont absorbés lentement, d'où leur nom, de sorte que le glucose pénètre uniformément dans le sang sans augmentations soudaines de sucre.

Ces glucides comprennent principalement les céréales, les grains entiers et certains féculents - haricots, lentilles, ainsi que les légumes et la plupart des fruits, riches en fibres, très bénéfiques pour l'organisme.

Afin de simplifier l'utilisation des connaissances sur les glucides rapides et lents, les scientifiques ont introduit le terme « indice glycémique ».

Index glycémique

La capacité des glucides à augmenter la glycémie (hyperglycémie), déterminé par l'index glycémique. Ce terme a été inventé pour la première fois en 1976 à la suite d'une étude scientifique unique dont le but était de créer une liste d'aliments idéaux pour les patients diabétiques.

L'indice glycémique ou en abrégé (IG) est un indicateur de l'influence des aliments consommés sur les modifications des niveaux de glucose. (Sahara) en sang. L'indice glycémique du glucose est égal à 100 et tous les produits alimentaires riches en glucose ont leur propre IG individuel, qui est comparé à l'IG du glucose et montre le taux de dégradation et d'absorption des glucides par l'organisme.

Glucides lents et entraînement

Comme nous l'avons déjà appris, il existe des glucides rapides et lents, ils diffèrent par le taux d'absorption, c'est pourquoi ils tirent leur nom. Il existe des recommandations pour l'utilisation de glucides rapides et lents en combinaison avec l'entraînement. Il est recommandé de consommer des glucides lents quelques heures avant l'entraînement afin qu'ils fournissent de l'énergie uniformément tout au long de l'entraînement, et des glucides rapides après l'entraînement pendant ce qu'on appelle la « fenêtre glucidique », qui dure environ 30 minutes à partir de la fin de l'entraînement. .

Les glucides lents sont appelés ainsi en raison de la lenteur de leur absorption par le corps, et si vous souhaitez perdre du poids, ils constituent une source d'énergie préférable aux glucides rapides. Les glucides lents, du fait qu'ils sont absorbés lentement, nourrissent le corps en énergie pendant une longue période, ce qui signifie qu'ils vous donneront de l'énergie tout au long de l'entraînement. Pendant l'entraînement, c'est l'approvisionnement énergétique le plus optimal, car... En consommant des glucides lents avant l'entraînement, les muscles disposent d'une source d'énergie constante tout au long de l'entraînement. Qu'est-ce qu'il y a d'autre à manger des glucides lents avant l'entraînement ? - D'une part, les muscles reçoivent de l'énergie tout au long de l'entraînement, mais d'autre part, elle en manque toujours légèrement, ce qui oblige le corps à décomposer les graisses pour obtenir de l'énergie. Des études médicales ont montré qu'en consommant des glucides lents avant l'entraînement, les graisses sont brûlées beaucoup plus rapidement et l'endurance augmente et ne diminue pas tout au long de l'entraînement.

Un niveau d’énergie constant et stable pour le corps et les muscles est la fonction principale des glucides lents. En consommant des glucides lents, vous n'aurez pas faim pendant longtemps, consommant ainsi moins de calories et perdant du poids plus rapidement.

Tableau des glucides lents (complexes)

Produits à base de bouillie et de farine

Légumes, légumes verts

Fruits, baies

Fruits secs

Les légumineuses

Laitier

Le fromage cottage, le kéfir, etc. sont bien sûr plus de produits protéinés que de glucides, mais en raison de leur utilité, nous avons décidé de les inclure dans ce tableau.