Bouillie. Petit-déjeuner, déjeuner et dîner sains

Tout le monde sait probablement comment perdre du poids avec du sarrasin, comment perdre du poids avec de la bouillie d'orge - juste quelques-uns. Le régime à l'orge pour perdre du poids devient populaire et aujourd'hui, je vais vous expliquer comment vous pouvez l'utiliser pour perdre 4 à 5 kilogrammes en une semaine. Excellent résultat, d'autant plus que, selon les critiques, les aliments à base de céréales sont incroyablement faciles à tolérer.

Malgré le fait que le régime soit assez strict, vous bénéficierez sans aucun doute du corps. Premièrement, le poids disparaîtra et, deuxièmement, le corps recevra une mer de vitamines extrêmement utiles.

Les gruaux d'orge sont de l'orge, mais seulement broyés. La bouillie de céréales réduira considérablement le cholestérol sanguin et réduira le risque maladies cardiovasculaires. Les céréales sont utiles pour le diabète car elles réduisent le taux de sucre. Yachka améliore son travail tube digestif, contenant beaucoup de fibres, aide à maladies allergiques, améliore l'état de la peau.

Le produit à base d'orge a une teneur élevée en nutriments - glucides, protéines, acides aminés, graisses végétales, microéléments. Beaucoup de sélénium, potassium, zinc. La bouillie a un faible index glycémique— il est rassasiant et permet de ne pas avoir faim pendant le régime.

Et ce qui est peut-être la chose la plus importante pour ceux qui veulent perdre du poids avec l'aide de céréales, c'est que les céréales contiennent une grande quantité de fibres grossières, qui balayeront l'excès du corps avec une brosse. En conséquence, le métabolisme s’accélère et en surpoids ne sera pas déposé sur la taille.

Régime d'orge pour perdre du poids pendant une semaine

je veux suggérer exemple de menu régimes. Il est conçu pour une semaine, mais dure généralement 5 jours ou 10 jours - choisissez vous-même. Il existe plusieurs options pour chaque repas, ce qui contribuera à diversifier votre alimentation et à rendre votre alimentation pas ennuyeuse. De plus, vous pouvez ajouter au porridge variété de fruits, un peu de confiture, boire des jus. Selon les critiques de tous ceux qui ont essayé la nutrition avec une cellule de perte de poids, il n'y a pratiquement aucune sensation de faim et est assez facilement tolérée.

Petit-déjeuner:

Option 1 - bouillie 100 g, orange (pomme), un verre de thé vert sans sucre (vous pouvez prendre du café, mais sans additifs).

2 à 100 gr. bouillie, pamplemousse (kiwi), 1 verre de kéfir (allégé) ou compote de fruits secs.

Dîner:

Option 1 - soupe de légumes maigres (mais sans pommes de terre), 100 gr. bouillie.

2 - portion de salade de légumes à base de chou blanc, carottes et 1 c. cuillères huile d'olive, 100 gr. bouillie.

3 - portion de salade de légumes de betteraves bouillies avec 1 c. cuillère de beurre et de pruneaux, 100 gr. bouillie.

Goûter de l'après-midi- n'importe quel fruit de votre choix.

Dîner:

1 à 100 gr. bouillie, 100 gr. yaourt nature.

2 à 100 gr. bouillie, un verre de kéfir (faible en gras).

Règles du régime à l'orge

Pendant un régime, n'oubliez pas image active vie - la perte de poids sera plus efficace.

Interdits : poisson, viande (sauf filet) poitrine de poulet), œufs, farine et produits sucrés, jus du commerce, boissons alcoolisées, mayonnaise, fastwood et autres produits malsains.

Peut - légumes frais, à l'exception des pommes de terre, des fruits secs, des graines, des noix. Autorisé : faible en gras les produits laitiers, fruits non sucrés, thé - café, eau minérale sans gaz.

• Une demi-heure avant les repas, buvez un verre d'eau bouillie eau chaude.
• Ajoutez des fruits secs, du miel et des noix à votre bouillie de petit-déjeuner et elle aura meilleur goût.
• Pour le déjeuner, vous pouvez assaisonner le porridge avec de l'huile d'olive en ajoutant jus de citron, servir avec une compote de légumes.
• Pour le dîner, vous pouvez inclure du fromage cottage faible en gras dans votre alimentation.

Attention! Le régime est assez strict, vous ne pouvez donc pas vous y laisser emporter pendant longtemps. Tenez-vous-y pendant pas plus d’une semaine.

Contre-indications au régime

Comme tout régime, l'orge a des contre-indications. Ne peut pas être utilisé pour des problèmes d'estomac - gastrite, acidité accrue(pour les brûlures d'estomac). L'essentiel pour nous est de ne pas nuire au corps.

Comment faire cuire la bouillie correctement

Mélangez l'orge et l'eau dans un rapport 1:2 dans une casserole. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Il n'est pas nécessaire de saler la bouillie, d'ajouter des épices, du beurre et du sucre. Lorsque la bouillie épaissit, éteignez le feu et mettez la casserole dans un endroit chaud (je la couvre) pendant environ une heure pour terminer.

Pour éviter de vous sentir complètement triste lorsque vous entendez le mot régime, regardez une vidéo sur le régime à base d'orge pour perdre du poids et partagez l'histoire avec vos amis sur les réseaux sociaux. réseaux - peut-être que quelqu'un voudra s'y joindre, c'est beaucoup plus facile de perdre du poids ensemble.

La bouillie d'orge séduira ceux qui en ont assez de perdre du poids avec le sarrasin, n'aiment pas trop le mil et ne veulent pas abandonner complètement les céréales. L'orge n'est pas un allergène, elle ne contient pas autant de gluten que le blé, ce qui signifie qu'elle ne provoque pas de rétention d'eau dans l'organisme. Les céréales sont riches en glucides et en protéines la bonne combinaison 2 pour 1, et satisfait donc assez bien la faim. Les mono-régimes sont composés de bouillie d'orge ; elle est utilisée comme accompagnement de plats protéinés faibles en gras ou comme aliment seul pour le petit-déjeuner. Cependant, la bouillie avec du lait avec du sucre et du beurre ne convient pas pour perdre du poids - la teneur en calories d'un tel plat dépasse largement celle « indiquée » pour perdre du poids. plat diététique 100 kcal pour 100 g.

Comment faire cuire de la bouillie d'orge pour perdre du poids

Tout d’abord, essayez d’acheter de l’orge peu transformée. Idéalement, bien sûr, la bouillie devrait être préparée à partir du grain « graine », après avoir préalablement décollé les arêtes dures à la main. Certes, dans nos magasins, vous pouvez le plus souvent trouver un produit complètement différent: l'orge concassée. En principe, cela fonctionnera également, mais assurez-vous que le grain n'a pas été blanchi industriellement.

Pour 1 tasse de céréales sèches, prenez 3 tasses d'eau. Nous faisons bouillir l'eau et ajoutons l'orge seulement lorsqu'elle bout complètement. Cuire en remuant à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Si nous préparons du porridge à partir de grains entiers, nous devons faire tremper les « matières premières » pendant 2-3 heures, voire toute la nuit. eau froide. Il est interdit de saler la bouillie.

Le produit fini peut être réchauffé, mais la friture n'est pas recommandée.

Régime amaigrissant avec de la bouillie d'orge

Un régime à base de bouillie d'orge n'est pas considéré comme équilibré, car il ne contient pas protéine complète, pratiquement dépourvu de graisses et nombreuses. Il est conçu pour une semaine et constitue un régime végétarien strict hypocalorique. Le menu diététique est simple, il séduit par la possibilité de préparer des plats pendant près d'une semaine en une seule journée.

Premier menu d'options

Petit déjeuner : 6 cuillères à soupe bouillie d'orge sur de l'eau, du thé ou du café.

Déjeuner : 200 ml soupe aux légumes, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt, 3 cuillères à soupe de bouillie d'orge. Un jour sur deux, vous pouvez remplacer la soupe par une salade de légumes.

Snack : pomme ou poire.

Dîner : 6 cuillères à soupe de porridge avec du yaourt sans sucre, vous pouvez ajouter de la cannelle.

La deuxième option de régime, la mononutrition à base d'orge uniquement, est un « ensemble de règles strictes»:

* Tous ration journalière– 1 verre de gruau d'orge, tous les autres produits sont exclus ;

* Vous pouvez boire un verre d'eau une demi-heure avant les repas. Le thé, les jus de fruits et le café ne peuvent pas être consommés dans le cadre d'un régime, à l'exception d'une décoction d'églantier, de camomille, de millepertuis ;

* La bouillie doit être consommée strictement sans sel, vous pouvez la compléter avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron naturel avec 1 cuillère à café d'huile d'olive ;

* Avant de vous coucher, vous devez boire un verre d'eau tiède avec du jus de citron et commencer la matinée avec un verre d'eau ;

* Pendant le régime, vous devez arrêter complètement de fumer et de boire de l'alcool.

Il faut garder à l’esprit qu’il existe des personnes pour qui les régimes à base de céréales ne conviennent absolument pas. Parfois, l'intolérance individuelle est associée au groupe sanguin, mais en fait, elle est déterminée par la rapidité avec laquelle le corps humain absorbe les glucides. Si vous avez faim littéralement 1 à 2 heures après un bol de porridge et qu'en même temps vous ressentez le besoin d'assaisonner votre nourriture avec quelque chose de sucré, ou même de remplacer le plat par des bonbons, cherchez-en plus, ce sera incroyablement difficile pour vous de survivre une semaine avec de la bouillie d'orge.

Mais même avec ce type de métabolisme, vous pouvez toujours manger de l’orge. Mangez du porridge avant l'entraînement ou comme premier petit-déjeuner, et n'oubliez pas d'ajouter 100 à 200 g de n'importe quel aliment à votre repas. plat protéiné, par exemple, du yaourt ou du kéfir, pour ralentir un peu l'absorption des glucides et les apprivoiser.

Spécialement pour – la préparatrice physique Elena Selivanova

Le régime à l'orge est peu calorique et permet de perdre de trois à quatre kilos en sept jours. En fait, le régime à base d'orge est très bénéfique pour le corps, c'est pour cette raison que vous recevrez non seulement la perte de poids intensive tant souhaitée, mais aussi une mer de vitamines bénéfiques pour tout notre corps.

Le régime à base d'orge implique l'utilisation d'orge broyée, à partir de laquelle la bouillie est préparée. Les céréales contiennent une énorme quantité de nutriments - graisses végétales, glucides, protéines, acides aminés, vitamines, micro-éléments.

Les céréales contiennent beaucoup de potassium, de sélénium, de zinc et de fibres. Exactement à cause de cette raison gruau d'orge un régime qui vous permet réellement d'obtenir des capacités et des fonctionnalités tout simplement phénoménales. On constate certainement que la bouillie contient des indicateurs très significatifs fibre alimentaire, qui permettent d'obtenir une sensation de satiété assez importante tout au long de la journée.

Alors jetons un coup d'oeil Règles de base régime à l'orge .

1. Une demi-heure avant les repas, vous devez absolument boire un verre d'eau tiède.
2. Vous devez absolument exclure la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les sucreries, produits de boulangerie, alcool.
3. En plus du porridge, vous pouvez consommer des fruits et légumes, ainsi que du kéfir, des jus de fruits, du thé et du café.

Crois-moi Le régime à l'orge peut vous donner une silhouette mince en seulement sept jours. Consultez un exemple de menu pour un tel régime pour la journée.

Petit-déjeuner

Bouillie d'orge, kéfir, banane

Dîner

Bouillie d'orge, soupe végétarienne aux choux à base de légumes frais

Goûter de l'après-midi

Orange ou pomme

Dîner

Porridge, yaourt ou lait fermenté cuit au four

Disons que le régime à base de bouillie d'orge ne peut être utilisé plus d'une fois par mois, vous pouvez ainsi surveiller systématiquement votre poids et l'ajuster si nécessaire.

Comment faire cuire la bouillie d'orge :

Nous utilisons 500 grammes de céréales par litre d'eau. Ajoutez les céréales seulement après que l'eau bout. Et, en remuant, cuire jusqu'à épaississement complet. Laissez ensuite la bouillie pendant 40 minutes pour qu'elle soit complètement cuite. Il n'est pas nécessaire de saler la bouillie.

Pendant sept jours, vous devez utiliser de la bouillie d'orge comme plat principal. De cette façon, vous pouvez rapidement perdre 3 à 4 kilos. Nous dirons certainement que la présence énorme montant Les vitamines B, ainsi que les fibres, permettent à l'organisme de recevoir quantité maximale nutriments. De plus, c’est grâce aux fibres que l’on peut se sentir rassasié tout au long de la journée.

Disons également que la bouillie d’orge abaisse le taux de sucre dans le sang, ce qui constitue une option de perte de poids idéale pour les personnes diabétiques. Le régime à l'orge vous aidera certainement à réduire considérablement vos kilos. De plus, sans difficultés ni problèmes particuliers, vous pourrez vous en tenir à un régime aussi unique, qui deviendra la base de la santé, de la beauté et silhouette parfaite.

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Les gruaux d'orge sont des grains pelés et broyés d'une plante de la famille des céréales - l'orge. L'orge est cultivée par l'homme depuis plus de 10 000 ans. C'est haut la valeur nutritionnelle, la simplicité et une courte saison de croissance ont déterminé la large répartition de cette culture sur la planète. Il n'est plus possible aujourd'hui de déterminer sur quel territoire globe l'orge est apparue pour la première fois, mais elle a marqué de nombreuses cultures et religions.

De quelles céréales est faite l'orge : composition, teneur en calories

Les gruaux d'orge sont un type particulier de gruau d'orge. Il est produit en broyant des grains d'orge entiers, pelés de la coque du fruit et des pellicules florales. En fonction de la taille des granulés obtenus, les gruaux d'orge sont divisés en trois numéros - n° 1, n° 2, n° 3. En faisant passer les grains entre deux arbres, on obtient des « flocons » semblables en apparence aux flocons d'avoine.

Sachant de quoi est faite l'orge en grains et comment elle est obtenue, il est facile de déterminer sa composition.

Les principales substances des grains d'orge sont :

• diverses protéines – 9,5-12 % ;
• matières grasses – 2,1-2,5 % ;
• fibres – 4,5-7,1 % ;
• glucides (amidon, sucre, dextrines) – 58-67%.

Ces substances sont présentes en quantités variables dans Différents composants céréales Par exemple, l’amidon et les autres carbones sont principalement localisés dans l’endosperme, la partie interne du grain. La majeure partie de la fibre (environ 90 %) se trouve dans la coque - la couche d'aleurone. Les protéines sont distribuées dans toutes les parties dans des proportions différentes. La plupart des protéines se trouvent dans l'endosperme (~ 65 %) et les graisses se trouvent dans la couche d'aleurone.

Ceci est important, car les grains d'orge sont nettoyés et polis lors de la transformation en céréales, ce qui élimine la couche d'aleurone et le germe du grain.

L'embryon contient l'essentiel des macro et microéléments, tels que : calcium, phosphore, potassium, fer, cuivre, zinc, chrome, manganèse, iode, vitamines B4 et B6, E, PP.

Les micro et macroéléments des grains de céréales sont contenus sous forme de composés avec l'oxygène - K2O, Na2O, CaO, MgO. Le phosphore, le soufre et le fer se trouvent sous forme de composés organiques.

Contrairement à l'orge perlé, qui est également obtenue à partir de grains d'orge, les gruaux d'orge sont plus intégraux et conservent tout nutriments. La quantité de glucides détermine la valeur énergétique des céréales. La teneur en calories de l'orge est de 324 kcal pour 100 g de produit. valeur énergétique la bouillie cuite dans l'eau ne contient que 75 à 100 kcal et dans le lait - 115 kcal.

En plus de l'amidon, les céréales contiennent également d'autres glucides - saccharose, fructose, maltose, raffinose.

Les grains d'orge contiennent du mucilage et de la gomme facilement solubles dans l'eau. Ils donnent à la décoction une consistance unique.

Les protéines sont présentées dans les gruaux d'orge :

• albumines -0,30 % ;
• globulines – 1,95 % ;
• prolamines – 4,0 % ;
• glutéines – 4,5%.

Les graisses contenues dans les céréales sont des glycérides d'acides palmitique et laurique. Les grains de céréales contiennent des substances aux propriétés similaires à celles des graisses - les phosphatides, mieux connues sous le nom de lécithines.

Grâce à composition complexe l'orge est utilisée depuis longtemps non seulement dans l'alimentation humaine, le brassage, alcool éthylique, mais aussi dans Médecine populaire.

Les avantages et les inconvénients de l'orge

Les bienfaits de la bouillie d'orge sont connus depuis l'Antiquité. Il faisait partie du régime alimentaire des gladiateurs romains et des héros russes.

Le célèbre pharmacien japonais et président de l'Institut de la Santé Yoshihide Hagiwara, qui a consacré dix ans à étudier environ 150 plantes, a établi que l'orge contient le plus grand nombre des nutriments qui favorisent la croissance, la récupération, la tonification et le renforcement du corps.

La bouillie d'orge a les effets suivants sur le corps :

• émollient;
• enveloppant;
• anti-inflammatoire;
• Tonique;
• effet réparateur.

Grâce à excellent contenu la bouillie contient des fibres, qui sont retenues dans les céréales lorsqu'elles sont obtenues à partir de grains entiers, elles sont utiles pour les maladies du tractus gastro-intestinal accompagnées d'une altération du péristaltisme (fonction musculaire) des intestins et de l'estomac. La constipation empoisonne le corps produits dangereux, qui de excréments sont réabsorbés dans le sang. Les fibres absorbe, lie et élimine les déchets et les toxines, stimule le tractus gastro-intestinal.

Pour les allergies, la fibre d’orge est également irremplaçable. Il lie non seulement les allergènes, mais a également un effet anti-inflammatoire, normalisant l'état des patients.

La composition unique des céréales aide à faire face à :

• maladies Vessie et voies urinaires ;
• les hémorroïdes;
• toux et certaines autres maladies pulmonaires.

Les glucides « rapides » fournissent à l’organisme l’énergie nécessaire, ce qui est particulièrement important en période de forte consommation. activité physique. Grâce à cette propriété, la bouillie d'orge était si populaire parmi les gladiateurs et les paysans engagés dans un travail physique pénible. Aujourd'hui, la bouillie d'orge est nécessaire aux sportifs et aux personnes affaiblies.

Les protéines dont les œufs sont riches sont Matériau de construction pour tous les tissus du corps. Par conséquent, il aide le corps en croissance, favorise la récupération après les opérations et accélère la cicatrisation des plaies et des sutures postopératoires.

L'orge, un véritable garde-manger antibiotiques naturels. Les substances bioactives lysine et hordécine contenues dans les céréales ont des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.

La bière était fabriquée à partir de graines d'orge germées il y a 2000 ans. Des anthropologues et des chimistes médicinaux de l'Université Emory (Géorgie, États-Unis) ont découvert cela dans les restes d'habitants soudanais remontant au 1er siècle. n. e. Il existe un antibiotique appelé tétracycline. Mais pour la première fois, il n'a été possible de l'isoler qu'au milieu du XXe siècle. Il s'est avéré que la tétracycline est produite par des champignons qui se déposent sur les racines des grains d'orge germés. De là, les antibiotiques se retrouvaient dans la bière.

Les substances bioactives présentes dans les céréales contribuent à la normalisation métabolisme des graisses, réduit la synthèse du « mauvais » cholestérol, normalise la glycémie. Il est recommandé aux patients souffrant d'athérosclérose et de diabète.

En médecine traditionnelle, les gruaux d'orge bouillis dans l'eau sont utilisés comme cataplasmes externes pour les tumeurs « dures », le durcissement de la glande mammaire et les maladies de la peau.

Les femmes qui consomment régulièrement de la bouillie d'orge constatent une amélioration de leur état :

• cheveux et ongles;
• effet rajeunissant sur la peau du visage et du corps ;
• perte de poids et amélioration des contours de la silhouette ;
• pendant la ménopause et avant les règles ;
• système reproducteur.

La bouillie d'orge est également utile pour les personnes âgées. Elle normalise fond hormonal, réduit la gravité des maladies inflammatoires et liées à l'âge processus dégénératifs. Grâce à contenu élevé phosphore et calcium, il est utile pour l'ostéoporose.

Pour la régénération osseuse et tissu musculaire Non seulement les microéléments sont utiles, mais également l'acide aminé lysine, que l'on trouve dans le gruau d'orge. Il aide les athlètes à récupérer après des blessures et un entraînement intense. Lysine met également à jour fibres nerveuses Par conséquent, il est conseillé aux patients atteints de la maladie d'Alzheimer et de démence sénile (démence sénile) de manger du porridge.

Caractéristiques bénéfiques La liste des gruaux d'orge peut être énumérée à l'infini, mais en plus des avantages incontestables, les gruaux d'orge présentent également des inconvénients.

• intolérance individuelle existante aux composants de l'orge;
• intolérance au gluten (maladie coeliaque ou entéropathie coeliaque) – absence d'enzymes qui décomposent le gluten des céréales ;
• exacerbation processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal.

Substances bioactives de la bouillie d'orge, lorsqu'elle Consommation excessive pendant la grossesse, peut provoquer une fausse couche. Mais cette affirmation n'a aucune confirmation scientifique.

Comme le montrent les faits ci-dessus, les avantages de la bouillie d'orge sont disproportionnellement supérieurs aux méfaits de sa consommation.

Peut-il être utilisé par des enfants ?

La bouillie d'orge était utilisée dans l'alimentation des enfants comme additif au lait entier lorsque alimentation artificielle. Les céréales étaient bouillies grandes quantités eau (1 cuillère à café pour 1 verre d'eau bouillante), filtrée et diluée avec la décoction obtenue lait entier. Dans le même temps, le mucus dissous dans l'eau empêche l'apparition de colique intestinale chez les nourrissons.

Fournitures de bouillie d'orge substances nécessaires le corps grandissant de l'enfant. Les vitamines du groupe B normalisent le sommeil, réduisent l'excitabilité nerveuse, stimulent les fonctions cérébrales et augmentent l'appétit.

Le rôle énorme de cet acide aminé essentiel est souligné par le fait qu'en cas de carence, on note :

• fatigue physique et mentale accrue;
• diminution de la concentration, diminution de la capacité de mémoire ;
• anémie;
• rhumes fréquents et maladies virales;
• diminution de l'acuité visuelle.

La lysine aide à faire face au virus de l'herpès humain, qui provoque non seulement un « rhume » sur les lèvres, mais aussi maladie infantile- varicelle.

Pendant longtemps, dans les villages russes, la bouillie d'orge a été utilisée pour traiter une maladie infantile aussi dangereuse que la scrofule.

Bouillie d'orge - produit précieux avec une composition équilibrée nécessaire au corps substances. Les enfants apprécieront de manger du porridge s’il est préparé correctement. Des puddings et des ragoûts en sont préparés. La bouillie d’orge au lait se consomme avec des fruits, des noix et du miel, ce qui augmente encore ses bienfaits pour le corps de l’enfant.

Comment et combien de temps cuire l'orge ?

Afin de préparer une délicieuse bouillie d'orge, vous devez prendre en compte le grain à partir duquel la céréale est obtenue et le diamètre de ses particules. Les céréales sont versées en fine couche sur un plat plat, en éliminant les éventuels débris. Versez ensuite dans une passoire fine et rincez abondamment sous eau courante, libérant de la poussière, particules fines contenant de l'amidon et du gluten.

Il convient de garder à l'esprit que pendant le processus de cuisson, les céréales augmentent plusieurs fois en volume, elles sont donc préparées en versant gros montant eau - à raison de 1:3 (3 parties d'eau doivent être ajoutées à 1 partie de céréales).

Vous devez faire cuire l'orge pendant 20 à 40 minutes, puis mettre la bouillie dans un endroit chaud pour qu'elle s'évapore - un four chauffé ou l'envelopper.

La bouillie d'orge la plus délicieuse

Il existe de nombreuses recettes de bouillie d'orge, parmi lesquelles chacun peut choisir celle qui convient à son goût.

La bouillie d'orge la plus délicieuse est préparée dans un four russe, mais en l'absence d'un four dans un appartement en ville, vous pouvez préparer le plat au four ou à la mijoteuse.

À partir d'orge, vous pouvez préparer un merveilleux dessert qui ne cédera pas au goût des plats les plus exquis. À partir des meilleurs gruaux d'orge, faites cuire la bouillie dans de l'eau en versant 1 tasse de bouillie avec 2 tasses d'eau bouillante. Sans atteindre pleine préparation, versez 1 verre lait chaud, dans lequel vous dissolvez d'abord une pincée de sel. Refroidissez un peu la bouillie visqueuse finie. A part, battez les blancs avec le sucre. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Sécher légèrement les grains dans une poêle noix, noisette, amande. Mélangez les jaunes et les noix et ajoutez-les délicatement à la bouillie. Mélanger. Divisez la mousse protéinée obtenue en 2 parties, ajoutez de la vanilline à chacune. Ajoutez une partie à la bouillie et mélangez soigneusement.

Placer le mélange obtenu dans une poêle beurrée et saupoudrée de chapelure. Couvrir le dessus avec 2 parties de mousse protéinée et mettre au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la couche protéinée soit dorée. Refroidissez le plat fini, décorez baies fraîches. Servir avec du lait.

Les 5 meilleures recettes de céréales

Vous pouvez utiliser l'orge pour préparer des plats végétariens, un plat principal complet ou une soupe légère.

Bouillie d'orge aux champignons, légumes et viande hachée.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• orge – 1 tasse;
• champignons frais – 100 g;
• carottes – 50 g;
• oignon – 50 g;
• porc et bœuf hachés – 100 g;
• huile végétale 2 c. je;
• eau – 300 ml.

Rincez les céréales et séchez-les légèrement dans une poêle chaude et sèche. Versez de l'eau sur les céréales, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, saler au goût et cuire à feu doux jusqu'à moitié cuit, en remuant. En même temps, faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées. Faites frire séparément les champignons et la viande hachée. Champignons forestiers pré-faire bouillir dans de l'eau salée. Mettez les légumes, les champignons et la viande hachée dans la bouillie, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Bouillie d'orge diététique aux champignons et céleri.

La bouillie peut être cuite dans une mijoteuse pour préserver autant que possible les nutriments.

Pour un plat en cellule, prenez :

• orge – 1 tasse;
• champignons frais – 3 pièces ;
• oignon - 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• branche de céleri – 1 pièce;
• huile végétale – 3 c. l.;
• eau – 2 cuillères à soupe.

Rincez l'orge et placez-la dans le bol du multicuiseur. Hachez finement les légumes et la branche de céleri, mélangez et déposez sur les céréales. Ajoutez des champignons hachés aux légumes. Saler et verser dessus huile végétale, mélangez. Versez de l'eau bouillante dessus. Réglez le régulateur sur la position « Cuisson » et la durée – 25 minutes.

• viande - ½ kg;
• tomates – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• pâte de tomate -2 c. l.;
• huile végétale – 4 c. l.;
• gruau d'orge – 350 g.

Préparez la viande, coupée en morceaux, faites-la revenir légèrement, laissez mijoter avec l'ajout d'oignons finement hachés pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière. Laisser mijoter encore 2-3 minutes. Mettez les tomates concassées dans une poêle ; lorsqu'elles libèrent leur jus, ajoutez concentré de tomate, salez et poivrez au goût, réchauffez. Divisez le mélange obtenu en 4 parties. Placer une couche de viande et de légumes dans une casserole, recouvrir d'orge. Alternez les couches pour que les céréales soient les dernières. Versez le tout chaud eau bouillante et mettre au four chauffé à 180°C pendant 50 minutes.

Bouillie d'orge au lait avec potiron et abricots secs.

Pour préparer un délicieux porridge, prenez :

• lait – ½ l;
• gruau d'orge – 100 g;
• citrouille – 200 g;
• abricots secs – 100 g;
• beurre – 20-30 g;
• eau – 300 ml;
• sel, sucre - au goût.

Versez le potiron épluché et coupé en petits morceaux avec de l'eau, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couvrir le potiron de gruau d'orge, verser le lait et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. DANS plat prêt ajouter le beurre, les abricots secs hachés. Enveloppez le récipient avec du porridge et laissez infuser pendant 20 à 30 minutes.

La soupe de grand-mère.

Pour la soupe il vous faudra :

• viande avec os (porc ou bœuf) – 600-700 g;
• eau – 2 litres;
• pommes de terre -2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• gruau d'orge – 80 g;
• sel - au goût;
• verdure.

Préparez un bouillon avec la viande préparée. La viande cuite est retirée, séparée des os, coupée et placée dans une poêle. Placer les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon préparé et porter à ébullition. L'œuf préparé est placé dans une poêle et cuit jusqu'à tendreté.

Les légumes sont hachés et frits beurre et ajoutez-le à la soupe. Ajoutez un peu de sel au plat et laissez cuire encore 3-4 minutes. Avant de servir, la soupe est saupoudrée d'herbes fraîches.

Aujourd'hui, les gruaux d'orge perdent injustement leur popularité. Mais une cellule bon marché et utile, avec bonne préparation, peut devenir la décoration principale même d'une table de fête.