Est-il nécessaire de suivre un régime alimentaire séparé ? Mythes et vérité sur les repas séparés

Chacun de nous a entendu parler de repas séparés au moins une fois dans sa vie. Cette phrase est souvent entendue, mais tout le monde ne sait pas de quoi il s'agit réellement, si elle est nuisible ou utile. Découvrons-le aujourd'hui.

Le fondateur de cette méthode est un naturaliste Herbert Shelton. Voici ce qu’il écrit : « Nous ne bénéficions pas d’aliments qui ne sont pas digestibles. Manger et en même temps gâter la nourriture dans le tube digestif est un gaspillage de nourriture. »

Mais pire encore, en plus du gaspillage de nourriture, les aliments non digérés, se trouvant dans le tractus gastro-intestinal, entraînent la formation de toxines très nocives pour l'organisme et il faut dépenser de l'énergie supplémentaire pour les combattre. L'ignorant de la rue se considère comme un « tuyau géant - un incinérateur », dans lequel la nourriture entre par un bout et des « déchets » sortent par l'autre. Jetez ce que vous voulez dans la cheminée, tout brûlera ! - pense presque tout le monde. Oui, ça va brûler, mais si vous jetez les mauvais produits dans ce « tuyau », 25 à 50 ans de votre vie y brûleront !

L'essence alimentation séparée consiste en l’utilisation séparée de produits de compositions chimiques différentes.

Certains aliments sont considérés comme incompatibles, par exemple les protéines et les glucides. Il existe de nombreux tableaux indiquant la compatibilité des produits ; les adeptes de cette méthode les utilisent pour créer leurs menus. Considérons les règles de base de l'alimentation séparée :

1. Ne mangez jamais d’aliments glucidiques et acides en même temps.

Le pain, les pommes de terre, les pois, les haricots, les bananes, les dattes et autres aliments riches en glucides ne doivent pas être consommés avec du citron, de l'orange, du pamplemousse, de l'ananas, des canneberges, des tomates et d'autres fruits acides.

2. Ne mangez jamais de protéines concentrées et de glucides concentrés au cours du même repas.

Cela signifie ne pas manger de noix, de viande, d’œufs, de fromage et d’autres aliments protéinés, ainsi que du pain, des céréales, des gâteaux et des fruits sucrés. À un repas, vous devez manger des œufs, du poisson, du lait, du fromage, à un autre, du pain, des céréales, des nouilles.

3. Ne mangez jamais deux protéines concentrées en un seul repas.

Deux écureuils divers types et différentes compositions nécessitent différents sucs digestifs et leurs différentes concentrations. Ces jus ne sont pas libérés simultanément dans l’estomac. Par conséquent, vous devez toujours suivre la règle : une protéine par repas.

4.Ne mangez pas de graisses contenant des protéines.

Crème, beurre, crème sure, huile végétale ne doit pas être consommé avec de la viande, des œufs, du fromage, des noix ou d'autres protéines. La graisse supprime l'action des glandes gastriques et inhibe la sécrétion des sucs gastriques lors de la consommation de viande, d'œufs et de noix.

5.Ne mangez pas de fruits aigres contenant des protéines.

Oranges, citrons, tomates, ananas, cerises, prunes aigres, pommes aigres Ne peut pas être consommé avec de la viande, des noix, des œufs. Moins les mélanges alimentaires sont complexes, plus nos plats sont simples, plus notre digestion est efficace.

6.Ne mangez pas de féculents et de sucre au même repas.

Gelées, confitures, beurre de fruits, sucre de mélasse, sirops sur du pain ou en une seule fois avec des céréales, pommes de terre, sucre avec des céréales, tout cela provoque une fermentation, puis un empoisonnement de l'organisme.

7. Ne mangez qu’un seul féculent concentré par repas.

Si deux types d'amidon (pommes de terre ou bouillie avec du pain) sont consommés en même temps, l'un d'eux est absorbé et l'autre reste intact dans l'estomac, comme une charge, ne passe pas par les intestins, retarde l'absorption des autres. aliments, provoque une fermentation, et une augmentation de l'acidité du suc gastrique, des éructations.

8.Ne mangez pas de melon avec d’autres aliments.

La pastèque, le melon miel, le cantaloup et les autres types de melons doivent toujours être consommés séparément.

9. Il est préférable de prendre le lait séparément ou pas du tout.

La matière grasse du lait empêche pendant un certain temps la sécrétion du suc gastrique. Le lait n'est pas absorbé dans l'estomac, mais dans le duodénum, de sorte que l'estomac ne réagit pas à la présence de lait avec sécrétion, ce qui interfère avec l'absorption des autres aliments.

Quels sont les arguments pour et contre ?

Avantages de l'alimentation séparée :

· l'intoxication du corps diminue, le bien-être s'améliore et le poids est considérablement perdu

· En raison du passage rapide des produits compatibles dans le tube digestif, les processus de fermentation et de pourriture ne se produisent pas, ce qui réduit considérablement l'intoxication du corps. Votre santé s'améliore lorsque vous passez à des repas séparés et vous perdez également l'excès de poids.

· Nourriture séparée utile pour les troubles gastro-intestinaux et maladies cardiovasculaires, parce que ce système aide à réduire le stress sur le corps

Inconvénients de l’alimentation séparée :

· le système digestif « se dégrade », cesse de pouvoir digérer les aliments mélangés

· un mode de vie particulier que nécessite cette méthode de nutrition, un processus complexe d'adaptation

· sensation constante de faim

Preuves scientifiques en faveur nutrition adéquat non, mais il y a néanmoins des adeptes constants. Dans la littérature, vous pouvez trouver une affirmation selon laquelle une alimentation séparée est un bon moyen de perdre du poids, mais la perte de poids en dans ce cas associée à la réduction de la consommation de graisses et à la limitation de l’alimentation à un seul type d’aliment principal. Ce régime peut être recommandé à ceux qui tentent de modifier leurs habitudes alimentaires et d’arrêter de trop manger.

Peut-être qu'aucune des théories sur une bonne nutrition n'a suscité autant de controverses parmi les nutritionnistes. Une alimentation séparée est-elle bénéfique ou nocive ? Il n'y a toujours pas de réponse claire à ces questions

Pour mieux comprendre l'essence du problème, tournons-nous vers l'histoire de l'émergence et de l'évolution de la théorie de la nutrition séparée.

L'histoire de l'apparition de l'alimentation séparée

L'idée de la bonne combinaison alimentaire existait déjà dans ancien monde. Dans son ouvrage « Le Canon de la science médicale », Ibn Sina a examiné en détail les règles de combinaison des aliments lors de la consommation et de la préparation des aliments.

Médecin exceptionnel Rome antique Celsus a étudié combinaisons défavorables produits alimentaires, qui sont mal digestibles par l'estomac. Celse et ses disciples associaient toutes les maladies digestives à la nutrition et c'est pourquoi ils mettaient au premier plan l'idée de la bonne combinaison de produits alimentaires.

Dans ses écrits, le plus grand guérisseur de l'Antiquité, Avicenne, ne recommandait pas de consommer du lait et aliments aigres. Il croyait que les aliments faciles et difficiles à digérer ne devaient pas être mélangés. Il croyait également qu'une alimentation variée conduisait à trop manger beaucoup plus souvent qu'une alimentation monotone.

Bien plus tard, grâce aux travaux du scientifique russe Ivan Petrovich Pavlov, la question de la combinaison des produits alimentaires a été posée. base scientifique. Pavlov a découvert que pour chaque type d'aliment, des sucs digestifs de quantité et de qualité différentes sont sécrétés. Par conséquent, l'académicien a soutenu que la transformation et la digestion de chaque type d'aliment ont lieu dans le département correspondant. tube digestif et prend un temps séparé et unique.

Mais le scientifique et médecin américain Herbert Shelton a examiné et étayé le problème de l'exactitude de la manière la plus approfondie. Il a également dérivé et étayé la théorie sous sa forme actuelle. Aujourd'hui, ses œuvres offrent le plus informations complètes sur les avantages d'une alimentation séparée et la bonne combinaison produits alimentaires. La théorie a gagné en popularité et est désormais suivie par des millions de personnes à travers le monde.

Arguments en faveur d’une alimentation séparée

Comme vous le savez, le principe de base d’une alimentation séparée est une distinction claire entre les aliments protéinés et glucidiques. Selon la théorie, les plats composés simultanément de protéines et produits glucidiques, sont trop complexes pour que le corps puisse les absorber. Après tout, pour la dégradation des protéines, il faut environnement acide, et pour la dégradation des glucides, au contraire, il est alcalin. Par conséquent, lors de la digestion d'aliments mélangés, le composant correspondant de l'aliment ne reste pas assez longtemps dans le segment souhaité du tube digestif et, par conséquent, des substances incomplètement digérées restent dans le corps, qui commencent ensuite à pourrir, ce qui conduit à nombreux troubles du fonctionnement du tube digestif, apparition de toxines et intoxications de l'organisme, ralentissement du métabolisme.

Les protéines et les glucides consommés séparément les uns des autres sont absorbés plus rapidement et plus complètement et ne perturbent pas le déséquilibre du fonctionnement du système digestif. Dans le même temps, les produits incompatibles entre eux, selon les règles de nutrition séparée, sont censés être consommés à intervalles d'au moins deux heures. Shelton a également compilé un tableau spécial des repas séparés, qui indique les combinaisons d'aliments pouvant être combinés au cours d'un même repas.

Essentiellement, les repas séparés sont un mode de vie. Une alimentation séparée aide à éliminer les toxines du corps, aide à réduire la masse grasse, améliore santé générale. Basés sur une nutrition séparée, plusieurs régimes spécialisés ont été développés qui impliquent l'utilisation de certains produits seulement dans certains jours et à une heure clairement indiquée.

Étant donné que les produits compatibles sont rapidement digérés et pénètrent dans le tube digestif, ils ne provoquent pas de processus de pourriture ni de fermentation, c'est-à-dire que le corps n'est pas empoisonné par des toxines. Par conséquent, en passant à des repas séparés, vous ressentirez bientôt une amélioration de votre bien-être, en règle générale, et votre poids se normalisera. En outre, une alimentation séparée est bénéfique pour les maladies et les troubles du tractus gastro-intestinal.

Arguments contre une alimentation séparée

Cependant, tout n’est pas si simple. Le principe d'une alimentation séparée a non seulement des partisans, mais aussi de fervents opposants qui croient qu'une alimentation séparée crée situation stressante pour le corps. Après tout, tout le monde ne peut pas supporter cette façon de manger. Et les dommages psychologiques causés par une alimentation séparée peuvent en fin de compte largement couvrir les bénéfices physiologiques. Après tout, une alimentation séparée n’est pas seulement une façon de manger, c’est plutôt un certain mode de vie dans lequel tout est soumis à une discipline de fer. Les partisans des idées de Shelton devront surveiller attentivement la nourriture qu'ils consomment, adhérer strictement au régime et se priver de leurs plats préférés. Il faut avoir une volonté inflexible pour vivre exclusivement selon les principes d'une alimentation séparée.

Il existe un autre argument important dans les conflits avec les adeptes d'une alimentation séparée: physiologique. Comme on le sait, pour étayer sa théorie, Shelton a fait appel à faits connus digestion séparée des protéines (dans le milieu acide de l'estomac) et des glucides (dans environnement alcalin intestin grêle). Oublier la présence du duodénum entre l'estomac et les intestins. Alors que, selon les idées scientifiques modernes sur la physiologie humaine, c'est dans le duodénum que les protéines (par l'enzyme pancréatique trypsine), les graisses (par la bile hépatique et les lipases) et les glucides (par diverses amylases) sont simultanément digérées.

Autrement dit, il s'avère qu'il n'y a tout simplement pas de digestion « séparée » dans le duodénum. En fait, il n’y a pas de conflit au sein du duodénum enzymes digestives il n'y en avait pas et il n'y en a pas. Les protéines, les graisses et les glucides y sont tous digérés jusqu'à ce que formes graves ulcère gastroduodénal effectuer une opération pour retirer l'estomac, en reliant duodénum directement à l'œsophage. Et les gens vivent dans le futur, digérant les protéines, les graisses et les glucides en utilisant uniquement des enzymes sécrétées dans la cavité du duodénum.

Il convient également de rappeler que de nombreux produits « naturels » contiennent initialement tous ces composants ensemble : protéines, graisses et glucides. Par exemple, la viande contient à la fois des protéines et de l'amidon « animal » - du glycogène, et les légumineuses et les céréales contiennent des glucides, des graisses et des protéines.

En fait, la transition vers une alimentation séparée prive les organes digestifs de l'entraînement nécessaire, car elle ne fournit pas une charge complète sur les systèmes enzymatiques du corps, ce qui conduit au fait que les personnes habituées à une alimentation séparée, après un certain temps temps, ne peut plus revenir à une alimentation mixte à part entière.

Mais, malgré les arguments apparemment écrasants des opposants à l'alimentation séparée, la théorie reste populaire et des milliers et des millions de personnes parlent en sa faveur avec l'amélioration de leur santé et de leur santé. apparence. Cela signifie que le meilleur argument sera votre état de santé.

Je vous souhaite la santé et de nombreuses années à venir !

Afin de décider si vous devez adhérer aux principes d'une alimentation séparée, il convient de vous familiariser avec les arguments des partisans et des opposants de ce régime.

"Derrière"

Le nutritionniste américain Herbert Shelton est considéré comme l'inventeur de la théorie de la nutrition séparée. C'est lui qui a le premier exhorté ses pupilles à jeter l'accompagnement de l'assiette de steak et à oublier pour toujours les sandwichs. Selon la théorie de Shelton, différents produits(protéines, graisses et glucides) nécessitent différentes enzymes gastriques pour la digestion. Ainsi, pour digérer les protéines, le corps produit de l'acide chlorhydrique et pour faire face aux glucides, il produit des alcalis. Si les protéines et les glucides pénètrent dans l'estomac en même temps, ils interfèrent simplement avec leur absorption, provoquent une fermentation dans les intestins et une surcharge. système digestif. Mais le plus grand mal En mangeant ensemble des protéines et des glucides, Shelton a constaté que cette façon de manger perturbe le fonctionnement du pancréas qui, lorsque les aliments protéinés et glucidiques pénètrent simultanément dans l'estomac, libère trop d'insuline dans le sang.

Les partisans d'une alimentation séparée sont convaincus que dès que vous commencerez à combiner correctement les aliments, le fonctionnement du pancréas s'améliorera, votre métabolisme s'améliorera et vous commencerez à perdre du poids sans aucun problème. effort supplémentaire De votre part, ceux qui décident d'essayer ce régime sur eux-mêmes devront apprendre quelques règles :

1. Les produits contenant beaucoup d'amidon (pommes de terre, pâtes, pain, pois, céréales) doivent être consommés séparément des produits protéinés (viande, poisson, haricots, noix, œufs, fromage). L'intervalle entre la consommation de ces aliments doit être d'au moins deux heures.

2. Les féculents peuvent être associés à des matières grasses (crème, crème sure, beurre, saindoux). Autrement dit, selon Shelton, les pommes de terre au saindoux sont tout à fait acceptables, mais le plat « classique » - les pâtes avec une escalope - ne l'est pas.

3. Il existe un groupe d'aliments neutres, comme les légumes frais (sauf les pommes de terre) et les fruits (sauf les bananes). Ils peuvent manger à la fois des protéines et des glucides.

Les adeptes de Shelton sont convaincus que si vous suivez ces recommandations, alors en surpoids disparaîtra sans laisser de trace, et vous ressentirez un afflux d'énergie et de vitalité sans précédent.

"Contre"

Les opposants à une alimentation séparée sont convaincus que lors de l'élaboration de sa théorie, Shelton a autorisé ligne entière les erreurs.

Premièrement, lorsque vous vous asseyez à table, votre estomac ne sait pas ce qu'il y a dans l'assiette - un morceau de viande ou une portion de pâtes, et donc, au cas où, il produit à la fois de l'acide chlorhydrique et des enzymes alcalines. Et si tel est le cas, avec une alimentation séparée, la plupart de ces substances ou d’autres seront gaspillées. Pour cette raison, des problèmes d'estomac peuvent survenir et les personnes qui se sont habituées à des repas séparés perdent après un certain temps la capacité de digérer des aliments mélangés.

Deuxièmement, la théorie de la consommation séparée de protéines et de glucides est assez difficile à mettre en pratique, car la plupart des produits contiennent simultanément les deux. Donc dans les pommes de terre « glucidiques » il y a une certaine quantité protéine végétale, et la viande contient ce qu'on appelle de l'amidon animal - le glycogène. Il ne sert donc à rien de souffrir en mangeant une côtelette séparément de la purée de pommes de terre.

De plus, des repas séparés peuvent conduire à la mélancolie et à la dépression pendant une longue période. Il est connu que bonne humeur dépend directement de la présence de certaines substances dans le cerveau - les hormones sérotonine et dopamine. Ce sont ces « hormones du bonheur » qui vous empêchent de devenir triste et de devenir une créature colérique et méfiante. Les scientifiques savent que ces substances ne sont synthétisées par le cerveau que si les protéines et les glucides pénètrent dans l'organisme simultanément et non séparément. C'est ce fait qui explique l'humeur éternellement déprimée de ceux qui suivent un régime. Cependant, même les opposants aux repas séparés admettent que ce système permet de se débarrasser des kilos en trop. Certes, les sceptiques sont convaincus que la séparation des « réserves de graisse » n'est pas due à la séparation des pommes de terre et du porc, mais parce que grande quantité légumes frais au menu des adeptes de ce régime. Les légumes riches en fibres contiennent très peu de calories, mais donnent en même temps une sensation de satiété, abaissent le cholestérol et nettoient le corps des toxines.

Beaucoup des personnes célèbres Lorsqu’on leur demande comment ils parviennent à maintenir leur corps en forme, ils répondent qu’ils pratiquent des repas séparés. Parmi les adeptes de ce régime figurent les actrices Audrey Hepburn, Catherine Deneuve, Irina Rozanova, Anastasia Zavorotnyuk, les chanteuses Katya Lel, Anita Tsoi et Zhanna Friske.

Commentaire d'expert

Candidat Sciences médicales, employé de l'Institut de Nutrition Académie russe Sciences médicales, Nina Anykina :

Alimentation séparée, ou « système Shelton » - par son nom Médecin américain, dont les livres ont jeté les bases de ce passe-temps, n'ont reçu de reconnaissance officielle nulle part dans le monde. Ce système n’est, en principe, pas scientifique et semble pour le moins douteux. Cependant, j'ai souvent dû observer des patients qui, mangeant conformément aux recommandations du système Shelton, notaient résultats positifs- notamment la perte de poids. Pourquoi?

La réponse est en fait assez simple. Tous ces gens appartenaient à ça type psychologique, qui, pour atteindre un objectif, nécessite des cadres stricts et un système clair. Le système de Shelton répond pleinement à ces demandes.

Si vous avez mangé sainement toute votre vie et suivi un régime, il est peu probable que des repas séparés vous apportent le résultat souhaité : une perte de poids significative. Mais si vous n'avez jamais surveillé votre alimentation et que vous avez été pointilleux en matière de nourriture, alors, sans aucun doute, en passant au système Shelton, vous commencerez rapidement à perdre du poids. Mais pas du tout, car une alimentation séparée est une sorte de système unique. C'est juste qu'une personne qui auparavant ne prêtait pas une attention particulière à son alimentation est obligée de manger beaucoup plus de légumes et de fruits, de réduire la partie grasse de son alimentation et d'éviter les aliments qui sont certainement nocifs pour la santé, comme les saucisses et les gâteaux. De plus, il est évident que la cuisine traditionnelle qui s'est développée au fil des siècles est bien plus savoureuse que ses composants individuels et qu'en général, il est impossible de manger beaucoup d'un seul produit. En conséquence, on obtient effet positif, mais pas à cause de la « séparation », mais à cause de la composition de l'alimentation et de la réduction du volume des aliments. Mais non seulement la « nutrition séparée » fonctionne de cette manière, mais également de nombreux autres régimes. Il ne faut donc pas s’attendre à des miracles de ce système particulier,

De plus, certains aliments sont mieux absorbés par l'organisme en combinaison : par exemple, les produits céréaliers contenant du lait ou des légumineuses. Les protéines de ces produits s'enrichissent mutuellement. Ce n'est pas pour rien que dans les traditions de n'importe quelle nation il existe de tels plats : pilaf - en Asie centrale, du riz aux légumineuses, au lait - en Inde, du porridge au lait - en Russie... Mais le système de Shelton ne le permet pas.

Aucun des patients, malgré l'effet positif, n'a adhéré à ces principes pendant longtemps. Il est psychologiquement très difficile de s'imposer dans des limites aussi strictes ; à la fin, une personne s'effondre inévitablement. En général, vous devez éviter les régimes trop agressifs, sinon vous risquez de vous décourager à jamais de prendre soin de votre santé et de bien manger. Aimez-vous et évitez les extrêmes !

La théorie de la nutrition séparée repose sur le non-mélange de différents composition chimique des produits. En termes simples, il s'agit de la consommation de certains aliments dans temps différent.

L'une des options pour des repas séparés consiste à séparer les groupes alimentaires par jour : le lundi, par exemple, vous pouvez manger des légumes, le mardi - produits carnés, le mercredi – légumineuses, etc.
Les aliments séparés ont été développés sur le principe de compatibilité et d'incompatibilité des produits et permettent court terme se débarrasser des problèmes associés aux selles. Attention particulière dans le système est donné effets nuisibles sur le corps de certaines combinaisons de produits. Le concept de leur compatibilité est associé à des idées sur les caractéristiques du tube digestif humain et ses fonctions, ainsi qu'à influence néfaste sur le corps de la nutrition mixte.
Les fondateurs de la théorie de la nutrition séparée sont le scientifique américain, représentant de l'école d'hygiène naturelle G. Shelton et le Dr W. Hay. Leurs recommandations sont en grande partie les mêmes, mais elles diffèrent dans certains domaines.
Alimentation séparée : avantages et inconvénients - avis du Dr W. Hay
Selon ce médecin, il ne faut pas consommer de protéines et de glucides au cours d'un même repas, car ils sont nécessaires à leur digestion. diverses conditions: pour les protéines – environnement acide, et pour les glucides – alcalins. En termes de composition, les aliments qui augmentent l'acidité du sang - fruits, légumes, laitue, lait - devraient être 4 fois plus élevés que les aliments qui entraînent une plus grande acidité du suc gastrique (noix et aliments contenant des protéines animales et des glucides). . Cette proportion convient au rapport alcalin n composants acides dans les fluides corporels. Cependant, il convient de noter que le médecin n'a pas pris en compte le fait qu'une personne dispose d'un système qui régule ces processus.

Règles de base de la théorie des pouvoirs séparés

les glucides ne sont pas combinés avec des aliments protéinés et des fruits aigres ;
les principaux composants de la nutrition sont les légumes, les fruits et les salades ;
les glucides, les graisses et les protéines doivent être consommés en quantités limitées ;
les aliments raffinés comme les saucisses, les saucisses de Francfort, les petites saucisses... sont à éviter.

Produits contenant beaucoup de protéines : viande, poisson, abats, œufs, légumineuses, noix, etc. Et les produits contenant une grande quantité de glucides comprennent le pain de blé, Pâtesà base de farine de qualité supérieure, de sucre, de pommes de terre, etc.
Dr W. Hay isolé groupe spécial– les produits dits neutres. Les produits neutres comprennent les graisses animales telles que le beurre, la crème sure, fromage cottage gras et crème, fruits secs, herbes, légumes et fruits frais... Selon sa théorie, ces produits peuvent être combinés à la fois avec des aliments protéinés et glucidiques. Dans ce cas, la majeure partie de l’alimentation devrait être constituée de légumes et de fruits. W. Hay a conseillé de manger un choix de salades de fruits ou de fruits et de fromages individuels au petit-déjeuner. sandwich au pain au son ou pain de seigle avec du beurre ou du fromage cottage.
Pour le déjeuner, les aliments riches en protéines sont recommandés. Selon cette règle, un plat de viande peut être complété par un accompagnement - une portion de salade avec des légumes frais ou des herbes, mais pas de pommes de terre ou de nouilles. Convient comme dessert du déjeuner salade de fruits sans recharge.
Le dîner doit contenir suffisamment de glucides. Cela peut inclure des plats tels qu'une cocotte de pommes de terre, des macaronis au fromage faible en gras ou une salade de fruits sucrés.

La nutrition selon Herbert Shelton

Selon le régime alimentaire de Shelton, il n'est pas recommandé de manger en même temps des aliments acides et glucidiques. Autrement dit, les pommes de terre, le pain, les dattes, les bananes, les légumineuses et autres aliments riches en glucides ne se marient pas bien avec les agrumes, les ananas, les canneberges et les tomates.
Vous ne pouvez pas non plus combiner des protéines et des glucides concentrés, c'est-à-dire que la viande, les œufs, les noix et le fromage ne peuvent pas être consommés avec du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des fruits sucrés. Vous pouvez manger un plat de poisson, du lait, du fromage et des œufs à un repas, et des pâtes, du porridge et du pain à un autre.
Il en va de même pour les deux protéines concentrées. Herbert Shelton a expliqué cela en disant que deux protéines ont composition différente, ce qui signifie que leur digestion nécessite certains sucs digestifs, qui sont libérés à des moments différents. Il est donc important de respecter la règle : une seule protéine par repas.
Il est inacceptable de combiner graisses et protéines. Les produits tels que la crème sure, le beurre et l'huile végétale ne doivent pas être consommés avec plats de viande, œufs, noix et fromage. La graisse inhibe le fonctionnement des glandes gastriques et entraîne une sécrétion insuffisante de suc gastrique lors de la consommation d'aliments protéinés.
Les protéines ne doivent pas être mélangées avec des fruits aigres. Si vous aimez la viande ou le poulet mijoté aux ananas, alors selon les règles des repas séparés, vous devrez refuser ce délice. Le dessert traditionnel - les fruits aux noix - est également considéré comme nocif.
Un autre groupe d’« aliments incompatibles » est celui des féculents et des aliments riches en sucre. Utiliser beurre, la gelée, la confiture et le sirop sucré avec du pain, du porridge, des pommes de terre ou des céréales entraînent une fermentation dans les intestins, une scorification du corps et son empoisonnement.
Si vous souhaitez manger un produit à haute teneur en amidon, il est préférable de ne pas le combiner avec d'autres aliments contenant de l'amidon. Herbert Shelton explique cela en disant : que dans le cas de la consommation simultanée de deux amidons concentrés, l’un d’eux est absorbé par l’organisme, tandis que l’autre reste non digéré, retardant l’absorption des aliments nouvellement entrants et provoquant une fermentation dans les intestins.
Shelton recommande de manger les melons et les pastèques séparément des autres aliments. Il en va de même pour le lait, qui ne se marie avec aucun aliment. La chose est. que sa graisse ne ressortira pas avant un certain temps suc gastrique. À cet égard, l'absorption du lait ne se produit pas dans l'estomac, mais dans le duodénum.

Repas séparés : pour

De nombreux nutritionnistes estiment qu'une alimentation séparée à long terme a effet inverse sur le processus de digestion et d'assimilation des aliments mélangés. Ils expliquent cela en disant. qu'une alimentation séparée est système artificiel, auquel le tube digestif humain n'est pas adapté ;
dans la nature, il n'existe pas de produits composés uniquement de protéines, de graisses ou de glucides. Tout fruit (légumes, légumes verts, viande et autres aliments) contient un complexe de nutriments. À cet égard, on peut dire que le concept de « nutrition séparée » est conditionnel, comme le système lui-même ;

Il est difficile de s'habituer à chanter séparément ; cela créera des difficultés lors des vacances et des événements spéciaux où plats divers. En fait, celui qui suit ce système ne peut goûter à rien de ce qui se trouve sur la table et éprouve peu de plaisir à manger ;
Éviter les aliments auxquels vous êtes habitué peut conduire à la suralimentation, à l'obésité et au stress.

Alimentation séparée : contre

Les avantages incontestables d’une alimentation séparée sont passage rapide produits par tube digestif et l'absence de processus de fermentation et de putréfaction dans les intestins. En conséquence, le corps est débarrassé des ânes et se débarrasse de l'excès de poids ;
une alimentation séparée est régime idéal pour les maladies cardiovasculaires, car il aide à réduire le poids et la charge pondérale sur le système corporel ;
lors du passage à des repas séparés, la plupart des gens constatent des changements significatifs en termes de bien-être, de légèreté, une solution au problème de la constipation et autres troubles digestifs ;
une alimentation séparée ne peut pas être appelée régime stricte. La seule difficulté de ce système est que... que nous ne pouvons pas consommer d'aliments dans les combinaisons auxquelles nous sommes habitués. À tous autres égards, c'est tout à fait acceptable : vous pouvez manger de tout. ce que vous souhaitez, mais en tenant compte de la compatibilité des produits ;
C’est l’un des rares systèmes qui peuvent être pratiqués tout au long de votre vie. Puisque ce régime fournit au corps tous nutriments, qui sont nécessaires pour vie normale, il n'y a aucune restriction quant à la durée pendant laquelle il peut être observé ;
les principes de la nutrition séparée sont axés sur le nettoyage du corps, ce qui signifie que ce système aide à maintenir la santé et à prolonger la vie.

Comptage des calories dans des repas séparés

Dans une nourriture séparée grande importance a un nombre de calories des aliments consommés pendant la journée. Si votre objectif n'est pas seulement de nettoyer le corps, mais aussi de perdre du poids, alors valeur énergétique le régime devrait être de 1 300 à 1 700 kcal. Lorsque vous calculez les calories, n'oubliez pas cela. qu'il est important de prendre en compte des facteurs tels que la taille, l'âge et le degré d'activité quotidienne activité physique. Par exemple, si vous avez entre 17 et 20 ans. Si vous étudiez et vous entraînez régulièrement au gymnase, la teneur minimale en calories de votre alimentation devrait être de 1 700 kcal.

Les avantages et les inconvénients d'une alimentation séparée.

Perdre du poids sans problèmes.

Basé sur des documents d'AIF Online

Afin de décider si vous devez adhérer aux principes d'une alimentation séparée, il convient de vous familiariser avec les arguments des partisans et des opposants de ce régime.

Le nutritionniste américain Herbert Shelton est considéré comme l'inventeur de la théorie de la nutrition séparée. C'est lui qui a le premier exhorté ses pupilles à jeter l'accompagnement de l'assiette de steak et à oublier pour toujours les sandwichs. Selon la théorie de Shelton, différents aliments (protéines, graisses et glucides) nécessitent différentes enzymes gastriques pour la digestion. Ainsi, pour digérer les protéines, le corps produit de l'acide chlorhydrique et pour faire face aux glucides, il produit des alcalis. Si les protéines et les glucides pénètrent dans l’estomac en même temps, ils interfèrent simplement avec leur absorption mutuelle, provoquent une fermentation dans les intestins et surchargent le système digestif. Mais Shelton a vu le plus grand mal à manger simultanément des protéines et des glucides dans le fait que cette méthode d'alimentation perturbe le fonctionnement du pancréas, qui, lorsque les aliments protéinés et glucidiques pénètrent simultanément dans l'estomac, libère trop d'insuline dans le sang.

Les partisans d'une alimentation séparée sont convaincus que dès que vous commencerez à combiner correctement les aliments, le fonctionnement du pancréas s'améliorera, votre métabolisme s'améliorera et vous commencerez à perdre du poids sans aucun effort supplémentaire de votre part. Ceux qui décident d'essayer ce régime sur eux-mêmes devront apprendre quelques règles :

2. Les féculents peuvent être associés à des graisses (crème, crème sure, beurre, saindoux). Autrement dit, selon Shelton, les pommes de terre au saindoux sont tout à fait acceptables, mais le plat « classique » - les pâtes avec une escalope - ne l'est pas.

3. Il existe un groupe d’aliments neutres, comme les légumes frais (sauf les pommes de terre) et les fruits (sauf les bananes). Ils peuvent manger à la fois des protéines et des glucides.

Les adeptes de Shelton sont convaincus que si vous suivez ces recommandations, les kilos en trop disparaîtront sans laisser de trace et vous ressentirez un afflux d'énergie et de vitalité sans précédent.

Les opposants à une alimentation séparée sont convaincus qu'en élaborant sa théorie, Shelton a commis un certain nombre d'erreurs.

Deuxièmement, la théorie de la consommation séparée de protéines et de glucides est assez difficile à mettre en pratique, car la plupart des produits contiennent simultanément les deux. Ainsi, les pommes de terre « glucidiques » contiennent une certaine quantité de protéines végétales et la viande contient ce qu'on appelle l'amidon animal - le glycogène. Il ne sert donc à rien de souffrir en mangeant une côtelette séparément de la purée de pommes de terre.

De plus, des repas séparés peuvent conduire à la mélancolie et à la dépression pendant une longue période. On sait que la bonne humeur dépend directement de la présence de certaines substances dans le cerveau - les hormones sérotonine et dopamine. Ce sont ces « hormones du bonheur » qui vous empêchent de devenir triste et de devenir une créature colérique et méfiante. Les scientifiques savent que ces substances ne sont synthétisées par le cerveau que si les protéines et les glucides pénètrent dans l'organisme simultanément et non séparément. C'est ce fait qui explique l'humeur éternellement déprimée de ceux qui suivent un régime. Cependant, même les opposants aux repas séparés admettent que ce système permet de se débarrasser des kilos en trop. Certes, les sceptiques sont convaincus que la perte de « réserves de graisse » n'est pas due à la séparation des pommes de terre et du porc, mais au grand nombre de légumes frais au menu des adeptes de ce régime. Les légumes riches en fibres contiennent très peu de calories, mais donnent en même temps une sensation de satiété, abaissent le cholestérol et nettoient le corps des toxines.

Intéressant

Les principes de compatibilité alimentaire ne sont en aucun cas une invention de notre époque ; ils sont connus depuis l'époque du remarquable médecin romain Celsus, qui identifiait des combinaisons d'aliments défavorables à la digestion. Le fondateur de la doctrine de la nutrition séparée était le scientifique soviétique, l'académicien I. P. Pavlov. Lui et ses collègues ont découvert que chaque type d’aliment produit des sucs digestifs de qualité et de quantité différentes. En d’autres termes, différentes classes de substances – protéines, glucides et graisses – sont digérées dans différentes parties du tube digestif. Sur la base des travaux de Pavlov, Herbert Shelton a compilé les règles de base pour combiner les produits. De nombreuses personnes célèbres, lorsqu'on leur demande comment elles parviennent à maintenir leur corps en forme, répondent qu'elles pratiquent une alimentation séparée. Parmi les adeptes de ce régime figurent les actrices Audrey Hepburn, Catherine Deneuve, Irina Rozanova, Anastasia Zavorotnyuk, les chanteuses Katya Lel, Anita Tsoi et Zhanna Friske.