Nourriture séparée- tous les avantages et inconvénients
Préparation du régime

On pense que estomac humain capable de digérer n’importe quel nombre d’aliments différents en même temps. En fait, cette idée fausse courante n'a rien à voir avec la réalité : tous les aliments ne se « combinent » pas les uns avec les autres, et leur consommation simultanée entraîne souvent des conséquences tout à fait naturelles sous la forme de troubles digestifs. La nutrition séparée est un régime basé précisément sur l'idée de compatibilité produits alimentaires.

Règles pour les repas séparés

Le mécanisme d'action est à la base du concept de nutrition séparée enzymes digestives- des substances produites par l'organisme pour décomposer les aliments. Dégradation et digestion divers types les aliments nécessitent différentes enzymes digestives : par exemple, pour la digestion complète des glucides, il faut des substances capables de décomposer les glucides, etc. L'étude des caractéristiques du processus de digestion a conduit à la création d'une sorte d'« ensemble de règles » pour une alimentation séparée.

Les règles des repas séparés s'appliquent exclusivement aux combinaisons certains produits ensemble. Par exemple, vous ne pouvez pas combiner glucides et protéines, protéines et graisses, amidon et sucre. Une catégorie distincte comprend les melons et les pastèques, qui, selon les règles de nutrition séparée, ne peuvent être consommés avec aucun autre aliment, ainsi que le lait, qu'il est également recommandé de consommer séparément.

Aliments riches en glucides et aliments riches en acides ( aliments aigres) ne peuvent pas être utilisés ensemble. Le pain, le riz, les pommes de terre, selon les principes de nutrition séparée, ne peuvent pas être consommés avec des citrons, des oranges, des pamplemousses, des ananas et des tomates. L'enzyme digestive ptyaline, nécessaire à la dégradation des glucides, est détruite par les acides contenus par exemple dans les agrumes. Ainsi, le mécanisme naturel de dégradation des glucides est considérablement ralenti. Agrumes Il est préférable de consommer au moins quinze à trente minutes avant les repas.
Les protéines et les glucides concentrés ne se combinent pas du tout. La viande, les œufs, les fromages, les noix et autres sources de protéines ne peuvent pas être combinés avec du pain, des céréales, des pommes de terre et des fruits.
Vous ne pouvez pas en utiliser plusieurs en même temps différentes sources protéines - par exemple, œufs et viande, fromage et noix, œufs et fromage, lait et viande, œufs et lait. Il est généralement préférable de boire du lait séparément du repas principal. Pour une digestion normale de différents types de protéines, le corps a besoin de différentes enzymes digestives et d'une acidité différente du suc gastrique.
Selon les principes de la nutrition séparée, il n'est pas recommandé de manger simultanément des graisses et des protéines - de la crème sure, des légumes ou beurre Il est préférable de l’éviter comme additif aux plats de viande, aux œufs, au fromage et aux noix. Les graisses ralentissent la production de suc gastrique et réduisent son acidité, ralentissant ainsi le processus de dégradation des protéines dans l'estomac.
Ne peut pas être utilisé en même temps nourriture protéinée et les aliments riches en acides (par exemple, les oranges, les tomates, les citrons, les ananas, etc.). du jus d'orange et les œufs, une combinaison populaire au petit-déjeuner en Angleterre et en Amérique, sont en fait très mauvais pour l'estomac. Acides de fruits interférer avec la dégradation normale des protéines et peut provoquer une indigestion.

Une alimentation séparée est-elle utile ?

Malgré de nombreux fans à travers le monde, le système de nutrition séparé n'a pas été reconnu par les nutritionnistes - pour de nombreuses raisons. Tout d’abord, « l’auteur » du système de nutrition séparée, le naturopathe américain Herbert Shelton, le classique éducation médicale n'avait pas, mais a développé les principes d'une nutrition séparée sur la base non pas d'expériences ou d'observations, mais sur la base d'hypothèses théoriques. De ce fait, l’idée selon laquelle une alimentation « mixte » perturbe mécanismes naturels la digestion, exprimée par Shelton, n'a pas été confirmée. De plus, les scientifiques soulignent que depuis des milliers d’années, les gens mangent des aliments « mixtes », ce qui signifie que le système digestif humain est précisément adapté à ce régime. Estomac sain, en l'absence de toute maladie du tractus gastro-intestinal, digère facilement en même temps Divers types nourriture, mais des repas séparés, au contraire, peuvent perturber l'équilibre digestif.

Les avantages et les inconvénients d'une alimentation séparée.

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Basé sur des documents d'AIF Online

Afin de décider si vous devez adhérer aux principes d'une alimentation séparée, il convient de vous familiariser avec les arguments des partisans et des opposants de ce régime.

Le nutritionniste américain Herbert Shelton est considéré comme l'inventeur de la théorie de la nutrition séparée. C'est lui qui a le premier exhorté ses pupilles à jeter l'accompagnement de l'assiette de steak et à oublier pour toujours les sandwichs. Selon la théorie de Shelton, différents produits(protéines, graisses et glucides) nécessitent différentes enzymes gastriques pour la digestion. Ainsi, pour digérer les protéines, le corps produit acide hydrochlorique, et pour faire face aux glucides - aux alcalis. Si les protéines et les glucides pénètrent dans l’estomac en même temps, ils interfèrent simplement avec leur absorption mutuelle, provoquent une fermentation dans les intestins et surchargent le système digestif. Mais le plus grand mal en mangeant simultanément des protéines et des glucides, Shelton a constaté que cette façon de manger perturbe le fonctionnement du pancréas qui, lorsque les aliments protéinés et glucidiques pénètrent simultanément dans l'estomac, en libère trop dans le sang. un grand nombre de insuline.

Les partisans d'une alimentation séparée sont convaincus que dès que vous commencerez à combiner correctement les aliments, le fonctionnement du pancréas s'améliorera, votre métabolisme s'améliorera et vous commencerez à perdre du poids sans aucun problème. effort supplémentaire de ton côté. Ceux qui décident d'essayer ce régime sur eux-mêmes devront apprendre quelques règles :

1. Les produits contenant beaucoup d'amidon (pommes de terre, pâtes, pain, pois, céréales) doivent être consommés séparément des produits protéinés (viande, poisson, haricots, noix, œufs, fromage). L'intervalle entre la consommation de ces aliments doit être d'au moins deux heures.

2. Les féculents peuvent être combinés avec des graisses (crème, crème sure, beurre, saindoux). Autrement dit, selon Shelton, les pommes de terre au saindoux sont tout à fait acceptables, mais le plat « classique » - les pâtes avec une escalope - ne l'est pas.

3. Il existe un groupe d’aliments neutres, comme les légumes frais (sauf les pommes de terre) et les fruits (sauf les bananes). Ils peuvent manger à la fois des protéines et des glucides.

Les adeptes de Shelton sont convaincus que si vous suivez ces recommandations, alors en surpoids disparaîtra sans laisser de trace, et vous ressentirez un afflux d'énergie et de vitalité sans précédent.

Les opposants à une alimentation séparée sont convaincus que lors de l'élaboration de sa théorie, Shelton a autorisé ligne entière les erreurs.

Premièrement, lorsque vous vous asseyez à table, votre estomac ne sait pas ce qu'il y a dans l'assiette - un morceau de viande ou une portion de pâtes, et donc, au cas où, il produit à la fois de l'acide chlorhydrique et des enzymes alcalines. Et si tel est le cas, avec une alimentation séparée, la plupart de ces substances ou d’autres seront gaspillées. Pour cette raison, des problèmes d'estomac peuvent survenir et les personnes qui se sont habituées à des repas séparés perdent après un certain temps la capacité de digérer des aliments mélangés.

Deuxièmement, la théorie de la consommation séparée de protéines et de glucides est assez difficile à mettre en pratique, car la plupart des produits contiennent simultanément les deux. Donc dans les pommes de terre « glucidiques » il y a une certaine quantité protéine végétale, et la viande contient ce qu'on appelle de l'amidon animal - le glycogène. Il ne sert donc à rien de souffrir en mangeant une côtelette séparément de la purée de pommes de terre.

De plus, des repas séparés peuvent conduire à la mélancolie et à la dépression pendant une longue période. Il est connu que bonne humeur dépend directement de la présence de certaines substances dans le cerveau - les hormones sérotonine et dopamine. Ce sont ces « hormones du bonheur » qui vous empêchent de devenir triste et de devenir une créature colérique et méfiante. Les scientifiques savent que ces substances ne sont synthétisées par le cerveau que si les protéines et les glucides pénètrent dans l'organisme simultanément et non séparément. C'est ce fait qui explique l'humeur éternellement déprimée de ceux qui suivent un régime. Cependant, même les opposants aux repas séparés admettent que ce système permet de se débarrasser des kilos en trop. Certes, les sceptiques sont convaincus que la séparation des « réserves de graisse » n'est pas due à la séparation des pommes de terre et du porc, mais à cause de la grande quantité légumes frais au menu des adeptes de ce régime. Les légumes riches en fibres contiennent très peu de calories, mais donnent en même temps une sensation de satiété, abaissent le cholestérol et nettoient le corps des toxines.

Intéressant

Les principes de compatibilité alimentaire ne sont en aucun cas une invention de notre époque ; ils sont connus depuis l’époque de l’éminent médecin. Rome antique Celsus, qui a identifié des combinaisons d'aliments défavorables à la digestion. Le fondateur de la doctrine de la nutrition séparée était le scientifique soviétique, l'académicien I. P. Pavlov. Lui et ses collègues ont découvert que chaque type d’aliment produit des sucs digestifs de qualité et de quantité différentes. En d’autres termes, différentes classes de substances – protéines, glucides et graisses – sont digérées à divers domaines tube digestif. Sur la base des travaux de Pavlov, Herbert Shelton a compilé les règles de base pour la combinaison de produits. Beaucoup des personnes célèbres Lorsqu’on leur demande comment ils parviennent à maintenir leur corps en forme, ils répondent qu’ils pratiquent des repas séparés. Parmi les adeptes de ce régime figurent les actrices Audrey Hepburn, Catherine Deneuve, Irina Rozanova, Anastasia Zavorotnyuk, les chanteuses Katya Lel, Anita Tsoi et Zhanna Friske.

La théorie de la nutrition séparée repose sur le non-mélange de différents composition chimique des produits. En termes simples, il s'agit de la consommation de certains aliments dans temps différent.

L'une des options pour des repas séparés consiste à séparer les groupes alimentaires par jour : le lundi, par exemple, vous pouvez manger des légumes, le mardi - produits carnés, le mercredi – légumineuses, etc.
Les aliments séparés ont été développés sur le principe de compatibilité et d'incompatibilité des produits et permettent court terme se débarrasser des problèmes associés aux selles. Attention particulière dans le système est donné effets nuisibles sur le corps de certaines combinaisons de produits. Le concept de leur compatibilité est associé à des idées sur les caractéristiques du tube digestif humain et ses fonctions, ainsi qu'à influence néfaste sur le corps de la nutrition mixte.
Les fondateurs de la théorie de la nutrition séparée sont le scientifique américain, représentant de l'école d'hygiène naturelle G. Shelton et le Dr W. Hay. Leurs recommandations sont en grande partie les mêmes, mais elles diffèrent dans certains domaines.
Alimentation séparée : avantages et inconvénients - avis du Dr W. Hay
Selon ce médecin, il ne faut pas manger de protéines et de glucides au cours d'un même repas, car ils sont nécessaires à leur digestion. diverses conditions: pour les protéines – un environnement acide, et pour les glucides – un environnement alcalin. En termes de composition, les aliments qui augmentent l'acidité du sang - fruits, légumes, laitue, lait - devraient être 4 fois plus élevés que les aliments qui entraînent une plus grande acidité du suc gastrique (noix et aliments contenant des protéines animales et des glucides). . Cette proportion convient au rapport des composants alcalins et acides dans les fluides corporels. Cependant, il convient de noter que le médecin n'a pas pris en compte le fait qu'une personne dispose d'un système qui régule ces processus.

Règles de base de la théorie des pouvoirs séparés

• les glucides ne sont pas combinés avec des aliments protéinés et des fruits aigres ;
• les principaux composants de la nutrition sont les légumes, les fruits et les salades ;
• les glucides, les graisses et les protéines doivent être consommés en quantités limitées ;
• les aliments raffinés comme les saucisses, les saucisses de Francfort, les petites saucisses... sont à éviter.

Produits contenant beaucoup de protéines : viande, poisson, abats, œufs, légumineuses, noix, etc. Et les produits contenant une grande quantité de glucides comprennent le pain de blé, Pâtesà base de farine de qualité supérieure, de sucre, de pommes de terre, etc.
Dr W. Hay isolé groupe spécial– les produits dits neutres. Les produits neutres comprennent les graisses animales telles que le beurre, la crème sure, fromage cottage gras et crème, fruits secs, herbes, légumes et fruits frais... Selon sa théorie, ces produits peuvent être combinés à la fois avec des aliments protéinés et glucidiques. Dans ce cas, la majeure partie de l’alimentation devrait être constituée de légumes et de fruits. W. Hay a conseillé de manger un choix de salades de fruits ou de fruits et de fromages individuels au petit-déjeuner. sandwich au pain au son ou pain de seigle avec du beurre ou du fromage cottage.
Pour le déjeuner, les aliments riches en protéines sont recommandés. Selon cette règle, un plat de viande peut être complété par un accompagnement - une portion de salade avec des légumes frais ou des herbes, mais pas de pommes de terre ou de nouilles. Convient comme dessert du déjeuner salade de fruits sans recharge.
Le dîner doit contenir suffisamment de glucides. Cela peut inclure des plats tels qu'une cocotte de pommes de terre, des macaronis au fromage faible en gras ou une salade de fruits sucrés.

La nutrition selon Herbert Shelton

Selon le régime alimentaire de Shelton, il n'est pas recommandé de manger en même temps des aliments acides et glucidiques. Autrement dit, les pommes de terre, le pain, les dattes, les bananes, les légumineuses et autres aliments riches en glucides ne se marient pas bien avec les agrumes, les ananas, les canneberges et les tomates.
Vous ne pouvez pas non plus combiner des protéines et des glucides concentrés, c'est-à-dire que la viande, les œufs, les noix et le fromage ne peuvent pas être consommés avec du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des fruits sucrés. Vous pouvez manger un plat de poisson, du lait, du fromage et des œufs dans un repas, et des pâtes, du porridge et du pain dans un autre.
Il en va de même pour les deux protéines concentrées. Herbert Shelton a expliqué cela en disant que deux protéines ont composition différente, ce qui signifie que leur digestion nécessite certains sucs digestifs, qui sont libérés à des moments différents. Il est donc important de respecter la règle : une seule protéine par repas.
Il est inacceptable de combiner graisses et protéines. Des produits tels que la crème sure, le beurre et huile végétale, ne peut pas être utilisé avec plats de viande, œufs, noix et fromage. La graisse inhibe le fonctionnement des glandes gastriques et entraîne une sécrétion insuffisante de suc gastrique lors de la consommation d'aliments protéinés.
Les protéines ne doivent pas être mélangées avec des fruits aigres. Si vous aimez la viande ou le poulet mijoté aux ananas, alors selon les règles des repas séparés, vous devrez refuser ce délice. Le dessert traditionnel - les fruits aux noix - est également considéré comme nocif.
Un autre groupe d’« aliments incompatibles » est celui des féculents et des aliments riches en sucre. La consommation de beurre, de gelée, de confiture et de sirop sucré avec du pain, du porridge, des pommes de terre ou des céréales entraîne une fermentation dans les intestins, une scorification de l'organisme et son empoisonnement.
Si vous souhaitez manger un produit à haute teneur en amidon, il est préférable de ne pas le combiner avec d'autres aliments contenant de l'amidon. Herbert Shelton explique cela en disant : que dans le cas de la consommation simultanée de deux amidons concentrés, l’un d’eux est absorbé par l’organisme, tandis que l’autre reste non digéré, retardant l’absorption des aliments nouvellement entrants et provoquant une fermentation dans les intestins.
Shelton recommande de manger les melons et les pastèques séparément des autres aliments. Il en va de même pour le lait, qui ne se marie avec aucun aliment. La chose est. que sa graisse ne ressortira pas avant un certain temps suc gastrique. À cet égard, l'absorption du lait ne se produit pas dans l'estomac, mais dans le duodénum.

Repas séparés : pour

• De nombreux nutritionnistes estiment qu'une alimentation séparée à long terme a effet inverse sur le processus de digestion et d'assimilation des aliments mélangés. Ils expliquent cela en disant. qu'une alimentation séparée est système artificiel, auquel nous ne sommes pas adaptés tube digestif personne;
• dans la nature, il n'existe pas de produits composés uniquement de protéines, de graisses ou de glucides. Tout fruit (légumes, légumes verts, viande et autres aliments) contient un complexe de nutriments. À cet égard, on peut dire que le concept de « nutrition séparée » est conditionnel, comme le système lui-même ;

• Il est difficile de s'habituer à des chants séparés ; cela créera des difficultés lors des vacances et des événements spéciaux où plats divers. En fait, celui qui suit ce système ne peut goûter à rien de ce qui se trouve sur la table et éprouve peu de plaisir à manger ;
• Éviter les aliments auxquels vous êtes habitué peut conduire à la suralimentation, à l'obésité et au stress.

Alimentation séparée : contre

• Les avantages incontestables d’une alimentation séparée sont passage rapide produits par tube digestif et l'absence de processus de fermentation et de putréfaction dans les intestins. En conséquence, le corps est débarrassé des ânes et se débarrasse de l'excès de poids ;
• une alimentation séparée est régime idéalà maladies cardiovasculaires, car il aide à réduire le poids et la charge de poids sur le système corporel ;
• lors du passage à des repas séparés, la plupart des gens constatent des changements significatifs en termes de bien-être, de légèreté, une solution au problème de la constipation et autres troubles digestifs ;
• une alimentation séparée ne peut pas être appelée régime stricte. La seule difficulté de ce système est que... que nous ne pouvons pas consommer d'aliments dans les combinaisons auxquelles nous sommes habitués. À tous autres égards, c'est tout à fait acceptable : vous pouvez manger de tout. ce que vous souhaitez, mais en tenant compte de la compatibilité des produits ;
• C’est l’un des rares systèmes qui peuvent être pratiqués tout au long de votre vie. Parce que ce régime apporte à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin pour vie normale, il n'y a aucune restriction quant à la durée pendant laquelle il peut être observé ;
• les principes de la nutrition séparée sont axés sur le nettoyage du corps, ce qui signifie ce système aide à maintenir la santé et à prolonger la vie.

Comptage des calories dans des repas séparés

Dans une nourriture séparée grande importance a un nombre de calories des aliments consommés pendant la journée. Si votre objectif n'est pas seulement de nettoyer le corps, mais aussi de perdre du poids, alors valeur énergétique le régime devrait être de 1 300 à 1 700 kcal. Lorsque vous calculez les calories, n'oubliez pas cela. qu'il est important de prendre en compte des facteurs tels que la taille, l'âge et le degré de activité physique. Par exemple, si vous avez entre 17 et 20 ans. Si vous étudiez et vous entraînez régulièrement au gymnase, la teneur minimale en calories de votre alimentation devrait être de 1 700 kcal.

On pense que les repas séparés sont les plus acceptables de nos jours. Il empêche la pénétration d'aliments non digérés dans les intestins, économise considérablement de la force et de l'énergie, ce qui, une fois alimentation normale passer à essayer de digérer les aliments incompatibles.

Une alimentation séparée fournit au corps au maximum les substances nécessaires à la construction des cellules, préserve l’énergie du corps et l’oriente vers la lutte contre les maladies.

Au début, une alimentation sélective semble inhabituelle, voire indésirable. Beaucoup sont indignés de devoir refuser les accompagnements s'ils veulent de la viande, refuser le pain s'il y a des saucisses ou du poulet sur la table. Il est également scandaleux que nous devions renoncer aux raviolis, pâtés et autres plats qui contiennent à la fois des protéines et des glucides.

La transition vers des repas séparés nécessite non seulement une habitude, mais aussi de la volonté. Dans ce cas, le désir d’être en bonne santé l’emporte sur l’habitude d’une alimentation mixte. Une alimentation séparée vous permettra d'oublier à jamais la cholécystite, la pancréatite, la colite et les allergies qui les accompagnent.

L'essence d'une alimentation séparée est la suivante : les protéines et les glucides sont consommés séparément les uns des autres. Les aliments protéinés et glucidiques ne doivent pas être combinés et le temps entre la consommation de l’un ou de l’autre doit être d’au moins 2 heures. Mais les protéines et les glucides peuvent être mélangés dans toutes proportions avec des graisses, des huiles et des aliments vivants : herbes, légumes, fruits, fruits, fruits secs, jus. Cependant, le melon est consommé séparément de tous les aliments, après une pause alimentaire de 2 heures ou 2 heures avant les repas.

Schéma de NUTRITION SÉPARÉE-ADÉQUATE.

Dans la collection Médecine tibétaine Zhud-shi a les lignes suivantes :

« Mais si vous mangez des aliments incompatibles, c’est comme manger un poison composé.

Le poisson ne se marie pas bien avec le lait. Le lait et les fruits de l'arbre sont incompatibles. Les œufs et le poisson ne font pas bon ménage. Vous ne pouvez pas manger d’aliments aigres avec du lait, vous ne pouvez pas manger de nouveaux aliments tant que l’ancien n’a pas été digéré, car ils pourraient s’avérer incompatibles et déclencher une querelle.

"Le Yogi enseigne également comment combiner correctement divers produits, évitez de combiner le lait avec d’autres aliments, les fruits avec des légumes, etc. Chaque type d’aliment nécessite des sucs digestifs de composition propre. De plus, les conditions de digestion différents aliments dans l'estomac sont souvent opposés. Les protéines, par exemple, nécessitent un environnement acide (une certaine acidité pour chaque type de protéine) pour le fonctionnement normal de la pepsine, l'enzyme qui décompose les protéines.

L'hydrolyse des amidons se produit uniquement dans une solution alcaline ; les acides gèlent l'activité des enzymes correspondantes. Il n’est donc pas recommandé de consommer des protéines et des féculents en un seul repas.

Pour la même raison, il est nocif de manger des féculents avec des aliments acides - vinaigre, agrumes, jus de tomate etc. Si, par exemple, vous faites tremper le pain dans du jus de tomate, les enzymes de la salive perdront leur activité lorsqu'elles seront encore dans la bouche.

C'est vrai qu'il y a encore digestion intestinale. Sous l'influence du suc pancréatique, tous les nutriments sont décomposés : protéines, glucides et graisses. (C'est d'ailleurs le principal argument des opposants à l'alimentation séparée). Mais l’organisme est loin d’être indifférent aux combinaisons dans lesquelles ces composants sont apportés.

C'est une chose quand une personne mange du porridge avec de l'eau. Il enveloppe la muqueuse gastrique, un suc moyennement fort est libéré et les enzymes salivaires continuent d'agir dans les couches profondes. Le mélange semi-liquide, idéalement traité dans l'estomac, pénètre rapidement dans les intestins, où il est complètement absorbé et presque sans perte, sans surcharger les organes digestifs.

Et une image complètement différente si la même bouillie est consommée avec de la viande. L'estomac ne peut pas sécréter de jus, qui est aussi bon pour la bouillie que pour la viande. En conséquence, les deux sont retenus dans l’estomac et le quittent sous une forme insuffisamment transformée.

Bien entendu, les enzymes pancréatiques complètent dans une certaine mesure la dégradation, mais fonctionnement normal le bon fonctionnement du mécanisme a déjà été perturbé. Masses alimentaires est entré dans les intestins sans préparation. Le foie, le pancréas et l’intestin grêle devront être mis à rude épreuve. Et enfin, la composition de la microflore intestinale va changer, les bactéries putréfactives prenant le relais.

Chez différents animaux, le rôle de la symbiose hôte-microflore est différent. Les herbivores, par exemple, vivent presque exclusivement de micro-organismes. Ils ont dans certains départements estomac multichambre et les intestins, les aliments sont spécifiquement soumis à une fermentation bactérienne.

Chez les carnivores, l'estomac et l'intestin court sont conçus de manière à réduire au minimum la décomposition des aliments. Les masses alimentaires ne sont pas retenues et la flore bactérienne ne joue pas de rôle particulier chez les prédateurs. Ce n'est pas nécessaire, car la viande contient tout le nécessaire à la vie.

Le tube digestif humain se concentre principalement sur divers fruits : fruits, céréales, légumes juteux et herbes. ET microflore intestinale y joue un rôle très important. Sa composition détermine si les substances entrantes se transformeront en nutriments ou en toxines et dans quelle mesure la digestion se déroulera.

En fait, les intestins contiennent des représentants d’une grande variété de micro-organismes différents. Certaines espèces prédominent, d’autres sont supprimées. Le rapport est déterminé principalement par la nature de l'aliment et ses performances. système digestif en général. À la nourriture saine, utilisé dans les bonnes combinaisons et en quantités raisonnables, une microflore « amicale » s’établit. Il n'y a pas d'excréments Odeur désagréable, il n'y a presque aucune odeur. Il n’y a pas non plus de formation de gaz.

En cas de combinaisons non naturelles de produits ou lorsque quantités excessives Lorsqu'elle est consommée, la digestion gastrique puis intestinale est activée. Les masses sous-digérées et persistantes deviennent des proies bactéries putréfactives. Des gaz se forment et les selles acquièrent immédiatement une odeur désagréable. Le flux de toxines atteint le foie, les reins, empoisonne tout le corps et entraîne de nombreuses maladies.

Nous ne tirons toujours aucun bénéfice des aliments qui ne sont pas digestibles. Manger de la nourriture et la laisser se gâter dans le tube digestif est un gaspillage de nourriture. Le pire, c'est que les aliments avariés entraînent la formation de poisons très nocifs.

Un nombre surprenant de cas allergies alimentaires disparaît complètement lorsque les patients commencent à manger des aliments selon les bonnes combinaisons. L'allergie est un terme appliqué à l'intoxication aux protéines. Une digestion anormale ne se propage pas dans le sang. nutriments, et des poisons.

Les connaissances ayurvédiques permettent de comprendre que tout régime est tout simplement nocif. Les régimes exhaustifs sont contre-indiqués, car ils privent une personne de nutriments pour ses hormones et entraînent une usure du corps.

Pourquoi faut-il manger son aliment principal pendant la période solaire (avant 18 heures) ? Lorsque le soleil brille, le corps est alerte et actif, de sorte que la nourriture est facilement digérée et absorbée.

Pendant la Lune, la nourriture est déposée et non éliminée, formant des toxines.

Les produits laitiers fermenteront à partir du Soleil, mais seront digérés par la Lune. Par conséquent, le kéfir et les produits laitiers montré dans la première moitié de la journée et du lait - le soir, une heure avant le coucher, chaud.

Peut-être qu'aucune des théories nutrition adéquat n'a pas suscité autant de controverses parmi les nutritionnistes. Une alimentation séparée est-elle bénéfique ou nocive ? Il n'y a toujours pas de réponse claire à ces questions

Pour mieux comprendre l'essence du problème, tournons-nous vers l'histoire de l'émergence et de l'évolution de la théorie de la nutrition séparée.

L'histoire de l'apparition de l'alimentation séparée

L'idée de la bonne combinaison alimentaire existait déjà dans ancien monde. Dans son ouvrage « Le Canon de la science médicale », Ibn Sina a examiné en détail les règles de combinaison des aliments lors de la consommation et de la préparation des aliments.

L'éminent médecin de la Rome antique, Celsus, a étudié combinaisons défavorables aliments mal digestibles par l'estomac. Celse et ses disciples associaient toutes les maladies digestives à la nutrition et c'est pourquoi ils mettaient au premier plan l'idée de la bonne combinaison de produits alimentaires.

Dans ses écrits, le plus grand guérisseur de l’Antiquité, Avicenne, ne recommandait pas de consommer en même temps du lait et des aliments aigres. Il pensait qu’il ne fallait pas mélanger les aliments faciles et difficiles à digérer. Il croyait également qu'une alimentation variée conduisait à trop manger beaucoup plus souvent qu'une alimentation monotone.

Bien plus tard, grâce aux travaux du scientifique russe Ivan Petrovich Pavlov, la question de la combinaison des produits alimentaires a été posée. base scientifique. Pavlov a découvert que pour chaque type d'aliment, des sucs digestifs de quantité et de qualité différentes sont sécrétés. Par conséquent, l'académicien a fait valoir que le traitement et la digestion de chaque type d'aliment se produisent dans la section correspondante du tube digestif et prennent un temps distinct et unique.

Mais le scientifique et médecin américain Herbert Shelton a examiné et étayé le problème de l'exactitude de la manière la plus approfondie. Il a également dérivé et étayé la théorie sous sa forme actuelle. Aujourd'hui, ses œuvres offrent le plus informations complètes sur les avantages d'une alimentation séparée et la bonne combinaison produits alimentaires. La théorie a gagné en popularité et est désormais suivie par des millions de personnes à travers le monde.

Arguments en faveur d’une alimentation séparée

Comme vous le savez, le principe de base d’une alimentation séparée est une distinction claire entre les aliments protéinés et glucidiques. Selon la théorie, les plats composés simultanément de protéines et produits glucidiques, sont trop complexes pour que le corps puisse les absorber. Après tout, pour la dégradation des protéines, il faut environnement acide, et pour la dégradation des glucides, au contraire, il est alcalin. Par conséquent, lors de la digestion d'aliments mélangés, le composant correspondant de l'aliment ne reste pas assez longtemps dans le segment souhaité du tube digestif et, par conséquent, des substances incomplètement digérées restent dans le corps, qui commencent ensuite à pourrir, ce qui conduit à nombreux troubles du fonctionnement du tube digestif, apparition de toxines et intoxications de l'organisme, ralentissement du métabolisme.

Les protéines et les glucides consommés séparément les uns des autres sont absorbés plus rapidement et plus complètement et ne perturbent pas le déséquilibre du fonctionnement du système digestif. Dans le même temps, les produits incompatibles entre eux, selon les règles de nutrition séparée, sont censés être consommés à intervalles d'au moins deux heures. Shelton a également compilé un tableau spécial des repas séparés, qui indique les combinaisons d'aliments pouvant être combinés au cours d'un même repas.

Essentiellement, les repas séparés sont un mode de vie. Une alimentation séparée aide à éliminer les toxines du corps, aide à réduire la masse grasse, améliore santé générale. Basés sur une nutrition séparée, plusieurs régimes spécialisés ont été développés, qui impliquent la consommation de certains aliments uniquement dans certains jours et à une heure clairement indiquée.

Étant donné que les produits compatibles sont rapidement digérés et pénètrent dans le tube digestif, ils ne provoquent pas de processus de pourriture et de fermentation, c'est-à-dire que le corps n'est pas empoisonné par des toxines. Par conséquent, en passant à des repas séparés, vous ressentirez bientôt une amélioration de votre bien-être, en règle générale, et votre poids se normalisera. En outre, une alimentation séparée est bénéfique pour les maladies et les troubles du tractus gastro-intestinal.

Arguments contre une alimentation séparée

Cependant, tout n’est pas si simple. Le principe d'une alimentation séparée a non seulement des partisans, mais aussi de fervents opposants qui croient qu'une alimentation séparée crée situation stressante pour le corps. Après tout, tout le monde ne peut pas supporter cette façon de manger. Et les dommages psychologiques causés par une alimentation séparée peuvent en fin de compte largement couvrir les bénéfices physiologiques. Après tout, une alimentation séparée n’est pas seulement une façon de manger, c’est plutôt un certain mode de vie dans lequel tout est soumis à une discipline de fer. Les partisans des idées de Shelton devront surveiller attentivement la nourriture qu'ils consomment, adhérer strictement au régime et se priver de leurs plats préférés. Il faut avoir une volonté inflexible pour vivre exclusivement selon les principes d'une alimentation séparée.

Il existe un autre argument important dans les conflits avec les adeptes d'une alimentation séparée: physiologique. Comme on le sait, pour étayer sa théorie, Shelton a fait appel à faits connus digestion séparée des protéines (dans environnement acide estomac) et les glucides (dans environnement alcalin intestin grêle). Oublier la présence du duodénum entre l'estomac et les intestins. Alors que, selon les idées scientifiques modernes sur la physiologie humaine, c'est dans le duodénum que les protéines (par l'enzyme pancréatique trypsine), les graisses (par la bile hépatique et les lipases) et les glucides (par diverses amylases) sont digérées simultanément.

Autrement dit, il s'avère qu'il n'y a tout simplement pas de digestion « séparée » dans le duodénum. En fait, il n’y a pas eu et il n’y a pas de conflit d’enzymes digestives au sein du duodénum. Les protéines, les graisses et les glucides y sont tous digérés jusqu'à ce que formes graves ulcère gastroduodénal effectuer une opération pour retirer l'estomac, en reliant duodénum directement à l'œsophage. Et les gens vivent dans le futur, digérant les protéines, les graisses et les glucides en utilisant uniquement des enzymes sécrétées dans la cavité du duodénum.

Il convient également de rappeler que de nombreux produits « naturels » contiennent initialement tous ces composants ensemble : protéines, graisses et glucides. Par exemple, la viande contient à la fois des protéines et de l'amidon « animal » - du glycogène, et les légumineuses et les céréales contiennent des glucides, des graisses et des protéines.

En fait, la transition vers une alimentation séparée prive les organes digestifs de l'entraînement nécessaire, car elle ne fournit pas une charge complète sur les systèmes enzymatiques du corps, ce qui conduit au fait que les personnes habituées à une alimentation séparée, après un certain temps temps, ne peut plus revenir à une alimentation mixte à part entière.

Mais, malgré les arguments apparemment écrasants des opposants à l'alimentation séparée, la théorie reste populaire et des milliers et des millions de personnes parlent en sa faveur avec l'amélioration de leur santé et de leur santé. apparence. Cela signifie que le meilleur argument sera votre état de santé.

Je vous souhaite la santé et de nombreuses années à venir !