Сүүний сахар бол бага наснаасаа мэддэг амттай амттан бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хэрэгтэй болно хамгийн бага хэмжээбүтээгдэхүүн, маш бага хугацаа. Энэхүү гайхамшигтай амттанг хийх эмээгийн жор маш энгийн бөгөөд амтат амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан чихэртэй бараг адил амттай байдаг.
Сүү элсэн чихэр нь зөвхөн гайхамшигтай бие даасан амттан төдийгүй гурилан бүтээгдэхүүний гайхалтай чимэглэл юм. Энэхүү ер бусын амттангийн жор нь ялангуяа өнгөрсөн зууны 70-80-аад оны үед алдартай байсан. Олон төрлийн шинэхэн амттангаар элэгдсэн орчин үеийн залуучууд бараг санахгүй байна. гайхалтай амтэнэ чихэрлэг амттан.
Үүний зэрэгцээ, сүүний элсэн чихэр нь маш энгийн, хурдан бөгөөд хамгийн чухал нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас дутуугүй амттай амттан юм. Гэртээ амттай амттан бэлтгэхийн тулд та өнөөдөр бүх гэрт байдаг шаардлагатай найрлагыг бэлдэж, чөлөөт цагаа хуваарилах хэрэгтэй. Гэртээ хийсэн амттай, хурдан хоол нь гэр бүлийнхэндээ таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү өвөрмөц амттангийн гурван жорыг доор харуулав.
Жор амттай амттанбага наснаасаа хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 3 аяга;
- сүү - 1 шил;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- үзэм, самар.
Хоол хийх арга:
Тодорхойлсон хувь хэмжээ нь заавал байх албагүй. Хэрэв хүсвэл жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж эсвэл тохирох найрлагаар нэмж болно. Ажиглах шаардлагатай гол хувь хэмжээ бол сүү, элсэн чихрийн 1: 3 харьцаа юм.
- Сүүний элсэн чихэр бэлтгэх нь дээр дурдсан бүх найрлагыг наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь гал дээр тавьдаг. Савны агуулгыг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Элсэн чихэрийг шатаахгүйн тулд хольцыг тасралтгүй хутгана.
- Элсэн чихэр бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд халбагаар дүрээд дараа нь үүссэн хольцоос нэг дуслыг ширээний гадаргуу эсвэл цэвэр таваг дээр дуслаарай. Хэрэв дуслын хэлбэр өөрчлөгдөөгүй бол амттангийн суурь бэлэн болно. Хэрэв дусал гадаргуу дээр тархвал хольцыг хэсэг хугацаанд гал дээр байлгах ёстой.
- Дараа нь жор нь амттангаар хөгц бэлтгэх явдал юм. Үүнийг тосоор сайтар тосолж, амттан нь наалдахгүй байх ёстой. Эдгээр зорилгоор хамгийн тохиромжтой силикон хөгц. Тэднээс чихэрлэг чихэр авах нь илүү хялбар байх болно.
- Үүссэн бодисыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, амттанг хатууруулахын тулд үлдээгээрэй. Элсэн чихэр бараг тэр даруй хатуурдаг тул бүх заль мэхийг хурдан хийх ёстой.
Хэрэв та жороор самар эсвэл үзэм нэмэхээр шийдсэн бол хоол хийх явцад нэмнэ. Үүнийг хамгийн төгсгөлд нь хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр найрлага нь хэт чанаж, зөөлөн болдог.
Фондант хийх жор
Fudge-д зориулсан сүүний сахарыг арай өөр аргаар чанах хэрэгтэй. Жор нь үр дүн нь гадаргуу дээр сайн тархах наалдамхай масс болно гэж үздэг.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 2.5 аяга;
- өтгөн тос - 300 мл;
- нэг халбага зөгийн бал;
- цөцгийн тос - 50 гр.
Хоол хийх арга:
- Гэртээ fudge хийх суурь бэлтгэхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг саванд хийнэ, дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Савыг гал дээр тавиад найрлагыг нь дахин хутгана.
- Дараа нь галыг багасгаж, хольцыг буцалгана.
- Сүү-элсэн чихрийн холимогт зөгийн бал нэмээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Үүний дараа үүссэн хольцыг урьдчилан тосолж, тусдаа аяганд хийнэ цөцгийн тос. Жор нь зөв хөргөхийн тулд хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээхийг санал болгож байна.
- Амттаныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэрэв та бялууг чимэглэхэд амттан хэрэглэхийг хүсвэл бялууг бүхэлд нь тавиад, ирмэгийг нь бага зэрэг дулаацуулж, амттанг сайтар таглана. Өөр олон төрлийн гар хийцийн fudge ашиглах боломжтой.
Өтгөн сүүтэй чихрийн жор
Доорх нь өөр нэг юм сонирхолтой жорамттай гар хийцийн амттан бэлтгэх.
Найрлага:
- сүү - 100 мл;
- нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр.
Хоол хийх арга:
Гэртээ өтгөн сүүний элсэн чихэр бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр 200 гр элсэн чихэр асгаж, 100 мл сүү хийнэ. Холимогийг дунд зэргийн халуунд чанаж, модон халбагаар байнга хутгана. Холимог нь хөөсөрч, хөөс үүсэх боловч тасралтгүй хутгах ёстой.
Хоолны суурь нь цайвар хүрэн өнгөтэй болж, эзэлхүүн нь бага зэрэг буурч, нимгэн хальсаар бүрхэгдсэн бол хайруулын тавган дээр халааж болно. Дараа нь сүүний хольцыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Өмнөх хоол хийх аргуудын нэгэн адил та силикон хэвийг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд амттангийн шингэн суурийг бэлтгэсний дараа нэн даруй тосолсон хэвэнд цутгаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Бүх зүйлийг маш хурдан хийх хэрэгтэй.
ЗХУ-ын үеэс хойш өнөөдөр бидний ширээнд буцаж ирсэн энэхүү гайхалтай амттангийн жор нь маш энгийн бөгөөд мадаггүй зөв юм. Сүүний сахар бол гэртээ бэлтгэх боломжгүй нарийн төвөгтэй, нарийн боовны гайхалтай хувилбар юм. Энэ төгс сонголтЗочид босгон дээр гарч ирэх гэж байгаа үед зориулсан амтат амттан бөгөөд хөргөгчинд стандарт бүтээгдэхүүнээс өөр зүйл байхгүй.
Бэлэн болсон амттан нь халуунаар үйлчилдэг үнэрт цайэсвэл кофе. Гэсэн хэдий ч хүүхдүүд болон олон насанд хүрэгчид "эмээгийн" элсэн чихэрийг яг л иддэг. Сайхан хооллоорой! Манай жорыг ашиглан өөр хоол хийж үзээрэй.
Сүү элсэн чихэр хийх видео жор
Чанасан сүүний сахар бол 20-р зууны 70-80-аад оны үеийнхэн маш сайн санаж байгаа амттан юм. Тэд бол шинэхэн амттанд идэгдсэн орчин үеийн залуучуудад ийм амттанг сануулахыг хичээдэг.
Сахарын сүүний жор
Эдгээр хувь хэмжээ нь эцсийнх биш юм. Та ямар ч тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч болно, гол зүйл бол сүү, элсэн чихрийн эзлэх хувь 1: 3 байна.
Сүү: эрүүл үү, үгүй юу?
- Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг
Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ - сав эсвэл хайруулын тавган дээр наалддаггүй бүрээстэй. Гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галаа багасгаж, бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Процессын явцад та элсэн чихэрийг шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.
Элсэн чихрийн бэлэн байдлын зэрэг нь нэлээд тодорхойлогддог энгийн тест. Холимог руу халбага дүрж, ширээний гадаргуу дээр амттан дуслаарай. Хэрэв дуслын хэлбэр хэвээр байвал бэлэн болно. Хэрэв дусал тархсан бол цааш нь чанаж болгоно
Мөөгөнцөрийг бэлтгэ, чихэр нь наалдахгүйн тулд эхлээд тосоор тосолно. Силикон хөгцийг сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд тэдгээрээс сүүний элсэн чихэр авах нь илүү хялбар байдаг. Холимогийг хэвэнд хийнэ, бүрэн хатууртал нь үлдээгээрэй. Элсэн чихэр бараг тэр даруй хатуурч эхэлдэг тул бүх заль мэхийг хурдан хий.
Хэрэв та үзэм эсвэл самар нэмдэг бол хоол хийх шатанд нэмнэ. Тэд хэт чанаж, зөөлөн болдоггүйн тулд эцэст нь илүү дээр юм.
Чихэрт зориулж сүүн сахар хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр-сүүний фужийг арай өөр аргаар чанаж болгосон байх ёстой, учир нь масс нь наалдамхай, гадаргуу дээр сайн тархсан байх ёстой.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- өтгөн тос (33%) - 300 мл
- элсэн чихэр - 2.5 аяга
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- цөцгийн тос - 50 гр
Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Дараа нь зууханд тавиад, гал асааж, дахин сайтар хутгана. Галыг багасгаж, хольцыг буцалгана. Зөгийн бал нэмээд 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь хольцыг цөцгийн тосоор тосолсон саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөнө. Өөрт тохирсон хэлбэрийг хутгаар хайчилж ав. Та бүхэл бүтэн давхарга хийж болно. Зүссэн хэсгийг бялуу дээр байрлуулж, ирмэгийг нь бага зэрэг дулаацуулж, тэдгээр нь жигдэрч, гурилан бүтээгдэхүүнийг сайтар таглана.
Лактоз("лакт" нь "сүү", "ose" нь нүүрс ус гэсэн үг) эсвэл сүүний сахар нь сүүнд (жингийн 2-8% хүртэл) агуулагддаг галактоз ба глюкозын үлдэгдэлээс бүрдэх дисахарид юм.
Аж үйлдвэрт лактозыг шар сүүний зохих боловсруулалтаар олж авдаг (6.5% хүртэл хатуу бодис агуулдаг ба үүний 4.8% нь лактоз юм). Үйлдвэрлэлд цэвэр лактозыг ашигладаг хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд дүүргэгч болон эм(тэдний ачаар физик шинж чанар- шахах чадвар гэх мэт), түүнчлэн өтгөн хатах эм, хүнсний бүтээгдэхүүнийг баяжуулах, дисбиозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэг хэсэг болгон ашигладаг лактулозын үйлдвэрлэлд.
Лактозын биологийн үүрэг нь бүх нүүрс устай адил байдаг. Люмен дотор жижиг гэдэслактаза ферментийн нөлөөн дор гидролиз болж галактоз болж шингэдэг. Нэмж дурдахад лактоз нь шимэгдэлтийг хөнгөвчлөх бөгөөд ашигтай лактобациллийг хөгжүүлэх субстрат бөгөөд энэ нь үндэс суурь болдог. хэвийн микрофлоргэдэс.
Хүүхдэд лактоз үл тэвчих гол шалтгаан нь лактазын дутагдал (гиполактази) юм.
Лактозыг хэрэглэхтэй холбоотой гол асуудал нь лактаза ферментийн дутагдалтай холбоотой байдаг. Фермент идэвхгүй эсвэл гэдэсний хананд ялгарах хэмжээ хангалтгүй үед лактоз нь гидролизд ордоггүй тул шингэдэггүй.
Үүний үр дүнд хоёр асуудал үүсдэг. Нэгдүгээрт, лактоз нь бүх нүүрс усны нэгэн адил осмотик байдлаар маш идэвхтэй бөгөөд гэдэсний хөндийгөөр ус хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь суулгалт үүсгэдэг. Хоёрдугаарт, хамгийн чухал нь лактоз нь нарийн гэдэсний микрофлорт шингэж, бие махбодийг хордуулах, суулгалт, хий үүсэх гэх мэт янз бүрийн метаболитуудыг ялгаруулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь хөгждөг хоол хүнс үл тэвчих, энэ нь тийм ч зөв биш юм лактозын харшил. Тиймээс атопик дерматит, болон бусад үл тэвчих шинж тэмдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн исгэх бүтээгдэхүүний хоёрдогч хариу үйлдэл юм ( тосны хүчилхурдан задрал, устөрөгч, сүүн хүчил, метан, нүүрстөрөгчийн ангидрит), задаргаагүй лактоз нь ялзарч буй микрофлорын шим тэжээлийн субстрат болдог.
Сүү үл тэвчих шалтгаан болдог лактазын дутагдал (гиполактази) нь ихэнх өндөр настай хүмүүст тохиолддог. Энэ нь сүүний хэрэглээ буурсантай холбоотой биеийн хэвийн хариу үйлдэл юм. Гэсэн хэдий ч ижил асуудал нь хүүхдүүдэд тохиолдож болно. Энэ тохиолдолд, ялангуяа шинэ төрсөн хүүхдэд генетикийн хувьд тодорхойлогддог. Шинээр төрсөн хүүхдэд лактоз үл тэвчих нь удамшлын шинж чанартай байдаг нь батлагдсан. Үүнтэй холбогдуулан аливаа хүний хувьд “сүү болон сүүний сахарХүүхэд болон насанд хүрэгчдэд үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг." Лактоз нь зөвхөн зарим хүмүүст лактоз үл тэвчих шалтгаан болдог бөгөөд лактоз үл тэвчих хүмүүст лактоз нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Олон хүүхэд төрсөн цагаасаа эхлэн лактозыг шингээдэг боловч нэг нас хүрээд үл тэвчих шинжтэй болдог. Энэ нь нас ахих тусам лактазын ферментийн нийлэгжилт буурч байгаатай холбоотой юм хөхөөр хооллохдээр насанд хүрэгчдийн хоол, хувьслын явцад анхдагч хүний хүүхэд зохих насандаа эхийн хөхнөөс өөр ямар ч аргаар сүү, улмаар лактоз авдаггүй байсан нь тогтоогджээ. дээр лактазын үйлдвэрлэл өндөр түвшиннярайн дараа - энэ бол сүүний аж ахуйг эртнээс эзэмшсэн ард түмнүүдийн хувьслын хувьд залуу олж авсан зүйл юм. Энэхүү мутаци (β-галактозидазын ген) хэлбэрээр олж авах нь Хойд Европт 7000-9000 жилийн өмнө үүссэн бөгөөд магадгүй энэ бүс нутгийн ард түмний дэвшилтэт хөгжлийг тодорхойлсон хүчин зүйлүүдийн нэг байсан байх. Нярайн болон ахимаг насны хүүхдүүдэд лактоз үл тэвчих тохиолдлын давтамж нь арьс өнгө, угсаатны шинж чанартай бөгөөд цагаан арьстнуудад монголоид ба негроидуудаас хамаагүй бага тохиолддог. Битгий хар үнээний сүүТайланд эсвэл Анголд: цагаан арьстнуудад зориулж импортоор оруулж ирдэг чамин бүтээгдэхүүн болох нь ховор, уугуул хүн ам 99% үл тэвчихээс бусад тохиолдолд тэнд зарагддаггүй. энэ бүтээгдэхүүнийгиполактазын улмаас.
Лактозгүй хоолны дэглэм нь хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд лактоз үл тэвчихийг эмчлэх арга юм
лактазын дутагдлын эмчилгээлактоз агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасахаас бүрдэнэ мэдэгдэхүйц тоо хэмжэээсвэл ийм хоолтой нэгэн зэрэг эм, хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр лактаза ферментийг хэрэглэх.
Учир нь сүү нь массыг агуулдаг ашигтай бодисууд(, кальци болон бусад микроэлементүүд), бүрэн хасаххоолны дэглэмээс сүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс лактозгүй сүү болон лактозын агууламж багатай бусад лактозгүй бүтээгдэхүүнийг өргөн хэрэглэдэг. Сүүн бүтээгдэхүүн дэх лактозын агууламжийг бууруулах нэг арга бол фермент лактаза (?-галактозидаза) нэмэх бөгөөд үүний үр дүнд лактоз нь глюкоз болон галактоз болгон задалдаг. Сонголтын хувьд сүүн бүтээгдэхүүнтэй нэгэн зэрэг лактаза (лактраза, тилактаза, лактаид) агуулсан эмийг залгих боломжтой.
Бүтээгдэхүүн дэх лактозын агууламжийг бууруулах өөр нэг арга бол хэрэглэх явдал юм сүүн хүчлийн бактери. зэрэг айраг сүүн бүтээгдэхүүнд kefir , тараг, цөцгий, ялангуяа зуслангийн бяслаг, лактозын агууламж буурдаг, учир нь нянгууд сүү исгэх явцад энэ нүүрс усыг задалдаг бөгөөд үүнээс гадна үйлдвэрлэлийн явцад бяслагболон зуслангийн бяслаг, шар сүүг шахах үед лактозын мэдэгдэхүйц хэсэг нь арилдаг. Тиймээс дунд зэргийн гиполактази бүхий өвчтөнүүд хэрэглэж болно сүүн бүтээгдэхүүн, харин хамт хүнд өвчинБид ийм үнэ цэнийг ч хасах ёстой хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнзуслангийн бяслаг шиг.
BabyCalm нь шинэ төрсөн хүүхдэд коликийг арилгах зорилготой эм юм. Эдгээр дуслууд нь дээр тулгуурладаг байгалийн найрлага, тиймээс нялх хүүхдийн эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй. Бараг бүх хүүхдүүд ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвддөг гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд энэ нь бие нь шинэ амьдралын нөхцөлд дасан зохицсонтой холбоотой юм.
Нярайн коликийг эмчлэх шаардлагагүй боловч олон эхчүүд хүүхдийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөхийн тулд бүх талаар хичээдэг. Үндсэндээ BabyCalm бол Диллин усямар ч тостой хамт гэдэснээс хийг зайлуулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Уг эм нь хүн ууснаас хойш 15 минутын дотор үйлчилж эхэлдэг бөгөөд энэ нь олон эхчүүдийн хайрыг татсан юм. Хүүхдэд яаж өгөх вэ?
Baby Doc нь биологийн шинж чанартай байдаг идэвхтэй нэмэлт-тай эмчилгээний үр нөлөө. Энэ эм нь нярай хүүхдэд зориулагдсан бөгөөд энэ ангиллын хүүхдүүдэд тохиолддог хоол боловсруулах тогтолцооны асуудлыг арилгахад зориулагдсан. Нэмэлт бодисын нөлөө нь богино хугацаанд гарч ирдэг.
Мансууруулах бодис нь коликийг үр дүнтэй арилгаж, үүсэхээс сэргийлдэг. Ашиглах энэ эмбогино хугацааны курс эсвэл бусад эмтэй хослуулан эмчилгээний нэг хэсэг байж болно.
Хоол боловсруулах эмгэг янз бүрийн түвшиндилрэл нь өвчнөөр шаналж буй бараг бүх хүмүүст ажиглагддаг ходоод гэдэсний зам. Гэдэсний синдромтой өвчтөнүүдийн эмчилгээний гол чиглэл (ялангуяа түүний хөгжлийн шалтгааныг арилгах боломжгүй бол) нь фермент орлуулах эмчилгээ юм.
Хоол боловсруулах ферментийн бэлдмэлагуулсан бодисуудын улмаас хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг эмүүд юм хоол боловсруулах ферментүүд(ферментүүд). Орчин үеийн эмийн сангууд олон төрлийн эмийг санал болгодог ферментийн бодисууд, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол, үйлдвэрлэлийн арга, ферментийн идэвх, ялгарах хэлбэр гэх мэт өөр хоорондоо ялгаатай. Эдгээр эмүүд нь Pepphys хэмээх эм юм.
Ирсэнтэй хамт удаан хүлээсэн хүүхэдэцэг эхчүүдтэй тулгардаг их хэмжээнийхүндрэлүүд. Хүүхэд уйлахад хүргэдэг нэлээд түгээмэл асуудал бол колик юм. Тэд бараг бүх хүүхдийг тарчлаадаг.
Энэ нь нялх хүүхэд ариутгасан гэдэстэй төрдөгтэй холбоотой юм. Хэсэг хугацааны дараа хүүхдийн хоол боловсруулах замд хуримтлагдаж эхэлдэг ашигтай микрофлор. Энэ нь ойролцоогоор 3-6 сарын хугацаанд тохиолддог. Энэ үед хүүхдүүдийн гэдэс маш их өвддөг.
Гэр бүлд хүүхэд гарч ирэх нь ээж, аавын жинхэнэ аз жаргал юм. Гэсэн хэдий ч шинэ төрсөн хүүхдэд шаардлагатай байдаг онцгой анхаарал халамжба эмчилгээ. Эхний хэдэн сард нялх хүүхэд аймшигтай коликийг мэдэрдэг бөгөөд үүний эсрэг эцэг эх нь туйлын хүчгүй байдаг.
Ийм нөхцөлд энэ нь аврах ажилд ирж болно бүх нийтийн эмчилгээ- Espumisan Baby. Энэ нь ямар төрлийн эмчилгээ вэ, бага насны хүүхдэд яаж өгөх вэ?
Авиоплантыг эм гэж ангилж болно ургамлын гарал үүсэл. Энэ нь бие махбодид бөөлжилтийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд шүлс ялгаруулах үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, үйл ажиллагааг ерөнхийд нь тогтворжуулдаг. хоол боловсруулах зам, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулна.
