Хоолны дэглэмийг уураг, бичил тэжээл, эслэг, сүүн хүчлийн бактериар баяжуулах. Баяжуулсан хоол гэж юу вэ

IN өөр он жилүүдбүтээгдэхүүнийг уурагаар баяжуулах ажлыг хийсэн янз бүрийн арга замууд. Хамгийн алдартай нь шар сүү, мал нядлах замаар олж авсан цус байв. Шар буурцаг нь одоогоор нэмэлт уургийн гол эх үүсвэр юм. Шар буурцаг бол буурцагт ургамлаас өвөрмөц ургамал юм. Шар буурцагны уураг нь цорын ганц юм хүнсний ногооны уураг, амьтны гаралтай уургийн амин хүчлийн найрлагатай ойролцоо амин хүчлийн найрлагатай.

Та энэ уургийг үнээ, тэр ч байтугай тахиа ургуулахаас хамаагүй хурдан бөгөөд хялбар авч болно (Хятадууд, Япончууд жилд хэд хэдэн шар буурцгийн ургац авдаг). Шар буурцаг нь хамгийн үнэ цэнэтэй жижиг бодисуудыг агуулдаг: флавоноид, фитоэстроген, олон тооны витаминууд. Шар буурцагнаас их хэмжээгээр хийдэг ашигтай бүтээгдэхүүнхоол ( Шар буурцагны сүү, дүпү, окара болон бусад).

Шар буурцагны сул тал нь бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанар, ялангуяа муудах явдал юм хиамны бүтээгдэхүүншар буурцагны махыг 25% -иас дээш солих үед. Шар буурцагны бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг зарим хэрэглэгчид гэдэсний таагүй мэдрэмжийг мэдэрч болно ( хий үүсэх нэмэгдсэн, шар буурцагт трипсин дарангуйлагчид болон зарим өвөрмөц олигосахаридууд байдагтай холбон тайлбарладаг. Олонх нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийн нөлөөн дор шар буурцгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхээс айдаг боловч хэрэглэхийг зөвшөөрсөн GMO шар буурцгийн сортууд нь биоанагаахын нарийн судалгаанд хамрагдаж, биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг үгүйсгэдэг.

Хүнсийг витамин, эрдэс бодисоор баяжуулах (бичил тэжээл).

Микроэлементүүд - шим тэжээл(, эрдэс бодис ба микроэлементүүд), хоол хүнсэнд маш бага хэмжээгээр агуулагддаг - миллиграмм эсвэл микрограмм. Эдгээр нь эрчим хүчний эх үүсвэр биш боловч хоол хүнсийг шингээх, ферментийн үйл ажиллагааг зохицуулах, бие махбодийн өсөлт, дасан зохицох, хөгжүүлэх үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд оролцдог.

Витамин болон витаминаар баяжуулсан ашигт малтмалюуны түрүүнд массын бүтээгдэхүүнийг дагаж, өдөр тутмын хэрэглээхүн амын бүх бүлгээр. Энэ бол хамгийн олон зүйлийн нэг юм үр дүнтэй арга замуудхүн амыг бие махбодид үйлдвэрлэгддэггүй, хангалттай хэмжээгээр хоол хүнсээр ирдэггүй дутуу бодисоор тогтмол хангах. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь:

1.) гурил, талх, гурилан бүтээгдэхүүн;

2.) сүүн бүтээгдэхүүн;

3.) зөөлөн ундаа, шүүс;

5.) хоолны давс;

6.) бэлэн шахмал бэлэн бүтээгдэхүүн;

7.) хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн (эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх) хоол хүнс;

8.) төрөлжсөн хүнсний бүтээгдэхүүн;

9.) технологийн боловсруулалтын явцад ашигтай бодисоо их хэмжээгээр алдсан цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн.

Баяжуулах бодис, тэдгээрийн хослол, хэлбэр, хэрэглэх арга, тунг сонгохдоо сайн тооцоолсон байх ёстой. ашигтай шинж чанаруудтэдгээр нь бүтээгдэхүүний хэрэглээний шинж чанарыг муутгаагүй, органолептик чанарыг өөрчлөөгүй, хадгалах хугацааг богиносгосонгүй.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд нэвтрүүлж, хүн амын эрүүл мэндийг сайжруулахад чиглэсэн бичил тэжээлийн аюулгүй байдал, ашиг тус, үр нөлөөг хангах ёстой.

Технологийн боловсруулалтанд хамрагдаагүй хүнсний бүтээгдэхүүн (жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо), түүнчлэн 1.2% -иас дээш спирт агуулсан ундааг витамин, эрдэс бодисоор баяжуулахгүй.

Энэ бүс нутгийн хүн амд дутагдаж буй микроэлементүүдээр бүтээгдэхүүнийг баяжуулах нь чухал биш юм. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг баяжуулах зорилгоор кальци, төмрийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь хүн амын дунд хамгийн тод илэрдэг.

ОХУ-д хүнсний бүтээгдэхүүнийг баяжуулахад ашиглаж болох ашигт малтмалын жагсаалтад зэс, манган, селен, хром, молибдений нэгдлүүдийг оруулаагүй болно. Тэдний хэрэгцээг микрограмм, хүрээгээр хэмждэг ашигтай үйлдэлмаш бага бөгөөд энэ нь тунг хэтрүүлэн хэрэглэхэд амархан хүргэдэг. Хоол тэжээл дэх эдгээр чухал ул мөр элементийн агуулгыг оновчтой болгохын тулд гурван үндсэн аргыг ашигладаг. эрдэс бордоотэдгээрийн хөрсний дутагдал ажиглагдаж байгаа газар; эдгээр ул мөр элементүүдийг амьтан, шувууны тэжээлд нэвтрүүлэх; хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэг хэсэг болгон ашиглах. Тиймээс эдгээр микроэлементүүдээр бие махбодийг бүтээгдэхүүнээр хангах нь илүү тохиромжтой, учир нь хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээг хянах боломжгүй бөгөөд хүний ​​амт, хоолны дуршилаас хамаардаг боловч хүнсний нэмэлт тэжээлийг хоол хүнсэнд хэрэглэх замаар өдөр тутмын тунТэдний хэрэглээг шошго, тэмдэглэгээнд заасан байдаг тул тунг тохируулахад хялбар болгодог.

Баяжуулагчийн тунг хэрэглэх талаар хэлэлцүүлэг, асуулт гарч ирж байна. Энэ тун нь хэт бага байх ёсгүй, учир нь энэ нь хүлээгдэж буй үр нөлөөг өгөхгүй. Үүний зэрэгцээ өдөр тутмын хэрэглээнээс хэтрэхгүй байх ёстой. Ихэнх оронд баталсан дундаж түвшинбаяжуулах 10-25%, заримдаа - өдөр тутмын норм 50% физиологийн хэрэгцээ. Орос улсад ижил зарчмыг баримталдаг.

Дүрмээр бол хүн хэд хэдэн бодисын хэрэгцээг мэдэрдэг тул шинжлэх ухааны үндэслэлтэй боловсруулсан, тодорхой хоол хүнс, хүнсний бүлгийг баяжуулах зориулалттай бэлэн витамин-эрдэсийн цогцолборыг (урьдчилсан хольц) ашиглахыг зөвлөж байна.

Хоолны эслэгээр баяжуулах

Хүний хоол боловсруулах зам нь фитаза ферментийн дутагдлаас болж зарим хүнсний (ургамлын) эслэгийг шингээдэггүй. Гэсэн хэдий ч хүнсний эслэг нь хүнсний салшгүй хэсэг бөгөөд маш чухал хэсэг юм. Тэд боловсролд оролцдог өтгөн, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хорт болон хорт хавдар үүсгэгч бодисыг шингээх, хүнд металлууд, . Хоолны эслэгийг хэрэглэхийг зөвлөдөг түвшин нь 15-40 гр. Хоолны дэглэмд олон төрлийн үр тариа, үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны эслэгээр баялаг ногоонуудыг оруулах шаардлагатай. Зөвлөмжийн дагуу Дэлхийн байгууллагаЭрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээний хувьд хүн өдөрт дор хаяж 450-500 гр эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ёстой. Ахмад настан, өвчтэй хүмүүст ходоод гэдэсний зам, ферментийн идэвхжил буурснаар ургамлын утас нь таагүй мэдрэмжийг үүсгэдэг. Ийм нөхцөлд жимс, хүнсний ногоог чанасан, чанасан, шатаасан хэлбэрээр, мөн илүү нарийн ширхэгтэй эслэг агуулсан жимсийг хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Хүнсний ногооны эслэгээр баяжуулсан хоол хүнс нь хивэг талх, үр тарианы талх, инулин, пектинээр баяжуулсан сүүн бүтээгдэхүүн юм.

Ургамлын эслэгийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гэдэсний хэт их гүрвэлзэх хөдөлгөөн, эрдэс бодис, витаминыг биеэс гадагшлуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бас хүсээгүй юм.

Сүүн хүчлийн бактериар баяжуулах

Олон тооны исгэлэн сүүний бичил биетүүд нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох чадвартай, дисбактериозоос урьдчилан сэргийлэх, идэвхтэй ашигладаг. Бифидобактери ба лактобакиллигийн хамгийн үр дүнтэй бие даасан омгууд. Сүүний үйлдвэр үйлдвэрлэдэг өргөн хамрах хүрээтараг болон эдгээрийг агуулсан бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн ашигтай бичил биетүүд. Бүтээгдэхүүнд энэ микрофлор ​​байгаа эсэхийг шошгон дээр тусгаж, дуусах хугацаа дуусахад бүтээгдэхүүний 1 грамм дахь хэмжээг (1 грамм бүтээгдэхүүнд дор хаяж 10 7) зааж өгөх ёстой.

Та алдаа харсан уу? Сонгоод Ctrl+Enter товчийг дарна уу.

Хэлэлцүүлэг: 6 санал

Сайн хоол тэжээлээр хангах нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ энэ нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм.

Хариулах

Бидний хүн нэг бүр идэхийг хүсдэг Эрүүл хоол хүнс, зөвхөн гал тогооны өрөөндөө байгаарай эрүүл хоол хүнс. Гэсэн хэдий ч, бидний цаг үед энэ нь маш хэцүү байдаг, учир нь энэ нь янз бүрийн синтетик нэмэлт нэмэлт байх байсан байх байсан хоол хүнс олоход хэцүү байдаг.

Одоогийн байдлаар ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд хиймэл байдаг химийн бодисууд, - хадгалалтын бодис, будагч бодис, амт оруулагч, исгэх бодис эсвэл амт сайжруулагч бодисууд нь харамсалтай нь хүний ​​биед саармаг биш юм.

Хүнсийг баяжуулах шалтгаанууд

Нэгэн цагт хоол идэх нь зан үйл байв. Өнөөдөр мөнхийн цаг зав хомсдол, ажил, ядаргаа, стресс нь бид тогтмол бус идэж, хийх ёстой зүйлдээ хүргэдэг. Үүнд кофе, цай, архи, согтууруулах ундаа нэмдэг их хэмжээгээрбиднийг витамин, эрдэс бодисоор нь хасдаг.

Мөн лангуун дээр байгаа хүнсний бүтээгдэхүүний чанар хангалтгүй байна. Ихэнхдээ үүнийг хадгалж, тээвэрлэдэг муу нөхцөл, энэ нь олон үнэт зүйлийг алдахад хүргэдэг шим тэжээл, - витамин, эрдэс бодисмөн харамсалтай нь хадгалалтын бодисоор баяжуулах.

Бүгд сөрөг талуудхоол тэжээл, өдөр тутмын хоолны дэглэмтэй холбоотой нь баяжуулсан хоол хүнс бий болоход хүргэсэн. Баяжуулсан хоол гэдэг нь нийлэг бодисоор баяжуулсан хоол юм химийн нэгдлүүд, тэдгээр нь мөн ашигт малтмал юм. Гэсэн хэдий ч ийм хоол хүнс нь хүний ​​эрүүл мэнд, амь насанд аюул учруулж болзошгүй юм.

Баяжуулсан хоол хүнс нь дэмжигчид болон эсэргүүцэгчидтэй байдаг. Зарим хүмүүс ийм хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисын зохистой хэрэглээг хангах цорын ганц боломж гэж үздэг. Үүнийг орлуулах боломжгүй гэж эсэргүүцэгчид маргаж байна байгалийн хооллолтэдгээр шим тэжээлээр баялаг.

Яах вэ?

Баяжуулсан хүнсний төрөл

Баяжуулсан хүнсний тухай журам нэг үеэ бодвол арай бага хатуу болсон. Эдгээр нь зөвхөн зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хамаарах бөгөөд үйлдвэрлэгч нь савлагаа дээр заасан агуулгыг хариуцдаг.

Бид хэд хэдэн аргын талаар ярьж болно хүнсний баяжуулалт.

1. Үйлдвэрлэлийн явцад алдагдсан эд ангиудыг нэмэх. Жишээлбэл, шүүсийг витамин, бета-каротин, цагаан гурилыг фолийн хүчил, В бүлгийн витаминаар, сүүг А, Д витаминаар баяжуулдаг.
2. гэх мэт байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй шим тэжээлийг нэмдэг ургамлын гаралтай өөх тосА, Д аминдэм, өндөгийг омега-3 хүчлээр баяжуулсан.
3. Бүтээгдэхүүнд аль хэдийн орсон шим тэжээлийн хэмжээ нэмэгддэг.

Баяжуулсан хоолонд дараахь зүйлс орно.

• шүүс;
• нектар;
• жимс, хүнсний ногооны ундаа;
• гоймон;
• талх;
• эрдэнэ шишийн ширхгүүд;
• мюсли;
• сүү.

Ихэнхдээ энэ нь тэдгээрийг дараахь бодисоор баяжуулдаг.

• эслэг - гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах үүрэгтэй, өтгөн хаталтын эсрэг үйлчилгээтэй. Мөн бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс хамгаалж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• витамин A, C, D, E, бүлгийн В, бета-каротин нөлөөлдөг оюуны чадвар, төвлөрөх, устгах чөлөөт радикалууд, олон тооны өвчнөөс хамгаалах, биеийн дархлааг нэмэгдүүлэх;
• эрдэс бодисууд - кальци, магни, төмөр, селен, иод, манган, кали зэрэг нь зайлшгүй шаардлагатай. зөв ажиллахбие, цус багадалтаас хамгаалах, зүрх судасны өвчин, ясны сийрэгжилт;
• лецитин - тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг;
• олон ханаагүй тосны хүчлүүд нөлөөлдөг зохистой хөгжил мэдрэлийн систем, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зүрх судасны систем;
• амин хүчил - бодисын солилцоог сайжруулж, эрдэс бодисын шингээлтийг сайжруулж, эд эсийг зөв барих, нөхөн сэргээх үүрэгтэй;
• кофеин нь тархины үйл ажиллагаа, төв мэдрэлийн системийг өдөөх үүрэгтэй.

Баяжуулсан хоол хүнс нь давуу болон сул талуудтай. Тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ санал болгож буй хэмжээг хэтрүүлж болохгүй. Гэхдээ үүнийг өөртөө ашиглах нь дээр

Баяжуулсан хүнсний тухай домог

"Бид таны эрүүл мэндэд санаа тавьдаг, баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай!" - сурталчилгааны зурагт хуудас, телевизийн дэлгэцээс аз жаргалтай, хамгийн гол нь эрүүл саруул хүмүүс учир шалтгааны дуу хоолойг сонсож, зөв ​​хооллож эхэлсэн биднийг хардаг.

Ямар ч дэлгүүрт микроэлементүүд (витамин, эрдэс бодис) -аар баяжуулсан бүтээгдэхүүн нь төрөл бүрийн арслангийн хувийг эзэлдэг. Кальци агуулсан бэлэн өглөөний цайны хажуугаар хэн ч өнгөрөхгүй жирийн ээж. Амьд өсгөвөр, бифидобактери агуулсан бүтээгдэхүүнийг байнга хоолны дэглэм барьдаг бүсгүйчүүд худалдаж авдаг. оффисын ажилчидхэн тарьсан хоол боловсруулах системсэндвич. Тусгайлан нэвтрүүлсэн бичил тэжээлийг хаа сайгүй олж болно - үр тариа, жүүс, жигнэмэг, бялуу, тэр ч байтугай хиамнаас. Үйлдвэрлэгчид өөр хоорондоо өрсөлдөж, баяжуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, бидэнд ямар ашиг тусаа өгөхийг сав баглаа боодол дээрээ нарийн бичдэг.

Судалгаанаас үзэхэд орчин үеийн Москвагийн хоолны дэглэм ядуу, нэг хэвийн байдаг. Гоймонг долоо хоногт гурван удаа цагаан талхаар боож, чихэрлэг цай, тэр ч байтугай бялуугаар ууна - энэ бол бидний арга юм. Тиймээс лангуун дээр илүү баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн байх тусмаа сайн. Үүнээс гадна зуун жилийн өмнө хүмүүс өдөрт 4.5 мянган ккал зарцуулдаг байсан бол өнөөдөр эрчим хүчний зардал 2.5 мянгаас хэтрэхгүй байна.Бид бага идэж эхэлсэн боловч хагас дутуу бууруулсан хоолны дэглэм нь өгч чадахгүй байна. хангалттай ашигтай бодисууд.

Өндөр хөгжилтэй олон оронд баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь үндэсний эрүүл мэндийн хөтөлбөрийн нэг хэсэг болсон. Жишээлбэл, Канадад зөвхөн "баялаг" хоолонд зориулагдсан хууль байдаг: микроэлементийн 20% нь өдөр тутмын тэтгэмжБүтээгдэхүүн нь шошготой агуу эх сурвалжвитамин, эрдэс бодис", 10% нь шошгон дээр "сайн" гэсэн үнэлгээ өгөх боломжийг олгодог бол 5% -д та зөвхөн баяжуулалтын баримтыг дурдаж болно. Худалдаачдыг бүтээгдэхүүнд бичил тэжээлийн бодис нэвтрүүлэх аргыг боловсруулахаас эхлээд үйлдвэрлэлийн бүхий л үе шатанд шалгаж, импортлогчдоос овоо бичиг баримттай байж, Канадад шалгалт өгөхийг албаддаг. Бидэнд юу болоод байна вэ?

Баяжуулсан хүнсний тухай домог

. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ их идээрэй - тэд гол эх сурвалжвитаминууд.Эдгээр бүтээгдэхүүн нь голчлон витамин С, каротиноид (жимсэнд сайхан өнгө өгдөг) агуулдаг Фолийн хүчил. В бүлгийн витамин маш цөөхөн байдаг бөгөөд энэ нь москвичуудад маш их дутагдалтай байдаг. Хавар, зуны сүүлчээр биеийг витаминаар хангаж байгааг харьцуулж судалгаа хийсэн. Тиймээс тэд ихэвчлэн цэцэрлэгийн бэлгийг түшиж, сүү, махаа мартдаг зуны улирал дуустал В витамины дутагдал хаврын улиралд хэвээр үлджээ.

. ЗУНЫ улиралд та "өвлийн улиралд" витамин нөөцлөх хэрэгтэй.Хэдийгээр олон эмч нар ч гэсэн хүн ирээдүйд микроэлемент авч чадахгүй гэдгийг мэддэг байх ёстой. Бие махбод нь зөвхөн шаардлагатай хэмжээний микроэлементүүдийг шингээж, илүүдлийг нь арилгадаг. Жишээлбэл, усанд уусдаг витамины илүүдэл нь өдрийн цагаар биеэс гадагшилдаг.

. Баяжуулсан хүнсний хэрэглээ нь бие махбод дахь микроэлементүүдийг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хүргэдэг.Витамин, эрдэс бодисын ерөнхий дутагдалтай улс орны оршин суугчдын хувьд гайхалтай айдас. Бүтээгдэхүүнийг багц эсвэл хэсэг нь санал болгож буй хэмжээнээс 20-50% агуулсан байхаар баяжуулдаг өдөр тутмын тэтгэмж. Аюултай тунвитамин нь маш их байдаг тул хүн хэтрүүлэн хэрэглэхийн тулд ийм олон хоол идэж чадахгүй.

. Хэрэв та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг зөв сонговол биед хангалттай хэмжээний витамин өгөх болно.Ихэнх Москвачууд хоолны дэглэмийн зөв байдал, хоол тэжээлийн тогтмол байдлын талаар огт санаа зовдоггүй. Микроэлементийг зөв хэмжээгээр хэрэглэхийн тулд ердийнхөөсөө илүү идэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна хоолонд ашигтай витаминуудболон эрдэс бодисууд, мөн уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг. Гиповитаминозын оронд та таргалалт авах боломжтой.

Вера КОДЕНЦОВА, эмч биологийн шинжлэх ухаан, тэргүүлэх СудлаачУлсын хоол тэжээлийн судалгааны хүрээлэнRAMS:

- Хэрэглэгчдэд хүрэхээс өмнө аливаа баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн (импортын болон дотоодын аль аль нь) Роспотребнадзорт улсын бүртгэлд хамрагддаг. Үүний тулд манай хүрээлэнгээс ийм бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын агууламж, шошго нь агуулгад нийцэж байгаа эсэх талаар шинжээчийн дүгнэлт гаргадаг. Хамгийн гол нь бид хэрэглэгчийн чанар хадгалагдаж байгаа эсэх асуултад хариулдаг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн(өнгө, амт, үнэр). Хэрэглэгчийн сонирхлыг нэмэгдүүлэхийн тулд үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр "ОХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгээс батлагдсан" гэж бичвэл энэ нь зөвхөн бид шалгасан гэсэн үг юм. энэ бүтээгдэхүүн. Зарим худалдаачид энгийн хүнсний бүтээгдэхүүн гаргаж, туршлагагүй худалдан авагчид үндэслэн сав баглаа боодол дээр "А, В, С витамин агуулсан" гэсэн тод бичээсийг тавьдаг. Эцсийн эцэст, жишээлбэл, сүү өөрөө гэдгийг хүн бүр мэддэггүй сайн эх сурвалжвитамин В2. Гэхдээ баяжуулсан гэж үзэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэх шаардлагатай бичил тэжээлийн 20-иос доошгүй хувийг агуулсан байх ёстой бөгөөд эдгээр өгөгдлийг шошгон дээр заасан болно.

Михаил АНЦИФЕРОВ, Москвагийн ерөнхий дотоод шүүрлийн эмч:

— МОСКВА бол уушгины нутаг дэвсгэр юм иодын дутагдал. Мөн төлөө Хүний биеиод бол тэдгээрийн нэг юм чухал ул мөр элементүүд. Өнөө үед олон байдаг иодыг баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь бие махбод дахь энэ эрдэсийн дутагдлыг нөхөж чадахгүй. Баяжуулсан талх эсвэл сүү идэх нь эрүүл чийрэг боловч хүн бүр өдөрт нэг фунт эдгээр бүтээгдэхүүнийг даван туулж чаддаггүй. Олон тооны чихэр, бохь, иодтой "ухаалаг" өндөг нь сурталчилгааны кампанит ажил боловч асуудлыг шийдэх арга зам биш юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол иоджуулсан давс юм. Иргэд өдөрт 4-5 гр иоджуулсан давс хэрэглэх ёстой бөгөөд энэ нь ердийн давснаас арай илүү үнэтэй бөгөөд бүх супермаркетуудад байдаг. Хамгийн хялбар арга бол энгийн давсыг хориглох явдал юм. Гэхдээ Төрийн Думын депутатууд энэ хуулийн төслийг хэд хэдэн удаа батлаагүй. Тэд сонгох эрх чөлөө, маргааныг өдөөдөг: хэрэв та иоджуулсан давстай өргөст хэмхийг даршилж авбал тэд бага шарж, байцаа улам дорддог. Жишээлбэл, Германд энэ асуудлыг дараах байдлаар шийдсэн. энгийн давсөвчтэй хүмүүст эм болгон эмийн санд жороор зардаг Бамбай булчирхай. Хэрэв иодын дутагдлыг тогтмол нөхөж байвал жишээлбэл, хүүхдүүд бага өвдөж, ой санамж нь сайжирдаг. Лавлахдаа: Хүүхэд, өсвөр насандаа иод дутмаг байсан хүний ​​IQ ийм дутагдалтай үе тэнгийнхнээсээ 15%-иар доогуур байдаг.

Үнэн хэрэгтээ бид баяжуулсан хүнсний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар биш, харин масс (иоджуулсан давс) болон бүлгийн урьдчилан сэргийлэх хэрэгцээний талаар ярих хэрэгтэй. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхэд, өсвөр насныхан өдөр бүр иодын бэлдмэл хэрэглэх ёстой.

Баяжуулсан бүтээгдэхүүн

"...23) баяжуулсан бүтээгдэхүүн - нэмэгдүүлэх зорилгоор бүтээгдэхүүн хоол тэжээлийн үнэ цэнэнэг буюу хэд хэдэн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн (витамин, эрдэс бодис, уураг, амин эсвэл өөх тосны хүчил) болон түүнд анхнаасаа байхгүй, эсхүл хангалтгүй хэмжээгээр агуулагдаж байгаа, эсхүл өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор нэвтрүүлсэн үйлдвэрлэлийн (үйлдвэрлэлийн шатанд) явцад (үе шатанд) алдагдсан бусад бодисууд;..."

Эх сурвалж:

ОХУ-ын Засгийн газрын 2010.03.09-ний өдрийн N 132 "Тухайн заавал биелүүлэх шаардлагахарилцаанд байгаа тодорхой төрөлБүгд Найрамдах Казахстан Улсын техникийн зохицуулалтад тусгагдсан шаардлагад нийцсэн бүтээгдэхүүн, дизайн (түүний дотор судалгаа), үйлдвэрлэх, барих, суурилуулах, тохируулах, ашиглах, хадгалах, тээвэрлэх, борлуулах, устгах үйл явц. гаалийн холбооны байдал"

Албан ёсны нэр томъёо. Akademik.ru. 2012 он.

Бусад толь бичигт "Баяжуулсан бүтээгдэхүүн" гэж юу болохыг харна уу.

ХООЛНЫ БҮТЭЭГДЭХҮҮН- өвчтэй болон эдгэрч буй хүмүүсийн хоол тэжээлд зориулагдсан хүнсний бүтээгдэхүүн (үзнэ үү Эрүүл хүнс), түүнчлэн хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг (харна уу). Хоолны газрын сүлжээг зохион байгуулж, олон нийтэд худалдаалах хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнөвчтөнүүдийг идэвхжүүлэх ...

баяжуулсан сүүн бүтээгдэхүүн - Сүүн бүтээгдэхүүнвитаминаар баяжуулсан. [ГОСТ 17164 71] Үйлдвэрлэлийн объектууд. бүх сүү бүтээгдэхүүн. үнээнээс. сүү... Техникийн орчуулагчийн гарын авлага

БАЯЖУУЛСАН ХҮНС- хамгийн их баяжуулсан чухал витаминууд(харна уу) хүнсний бүтээгдэхүүн. Тэдгээрийг гаргасан хүнсний үйлдвэрхэлбэрээр чихэр, төрөл бүрийн ерөнхий эсвэл хүүхдийн хоол. Мөн төрөл бүрийн ...... тусгайлан бэлтгэсэн хольцууд байдаг. Товч нэвтэрхий толь бичигөрх

Мах - Янз бүрийн төрөлмах Мах нь амьтны араг ясны судалтай булчин бөгөөд зэргэлдээ өөх тос болон холбогч эдүүд, мөн түүнчлэн ... Википедиа

эрүүл хооллолт- Ашиглах шинэ ногоожимс нь эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм эрүүл хооллолт (эрүүл хооллолт, Англи ... Википедиа

концентрацийн хүснэгт- 1 мм-ээс бага хэмжээтэй, нягтрал, заримдаа хэлбэрийн хувьд ялгаатай эрдсийн тоосонцорыг ялгах төхөөрөмж. Усан суспенз хэлбэрийн анхны бүтээгдэхүүнийг K.-д нийлүүлдэг. гэж нэрлэгддэг налуу атираат гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар урсдаг. тавцан. Ашиглах замаар… … Зөвлөлтийн агуу нэвтэрхий толь бичиг

Элэгний стеатоз- (steatosis hepatis, Грек steatos fat + ōsis; ижил утгатай: өөхний элэг, өөх тосны нэвчилт, өөхний доройтолэлэг гэх мэт) элэгний эсийн өөхний доройтолоор илэрдэг гепатозын төрөл; Байж магадгүй бие даасан өвчинэсвэл зан чанартай ... Анагаах ухааны нэвтэрхий толь бичиг

витамины дутагдал-Би витамины дутагдалбүлэг эмгэгийн нөхцөлбиед нэг буюу хэд хэдэн витамин дутагдсанаас үүсдэг. beriberi, гиповитаминоз, витамины хэвийн бус хангамжийг хуваарилах. Avitaminosis нь практикт ойлгогддог ... Анагаах ухааны нэвтэрхий толь бичиг

Ab Etiproducts Oy- Энэ нийтлэлийг хасахыг санал болгож байна. Шалтгаануудын тайлбар болон холбогдох хэлэлцүүлгийг Википедиа хуудаснаас авах боломжтой: Устгах / 2012 оны 12-р сарын 6. Хэлэлцүүлгийн явц ... Википедиа

Хүнсний баяжмал- тэдгээрээс хоол хүнсийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэхийн тулд тусгай эмчилгээ хийлгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний хуурай хольц. Баяжмалын төрөл нь маш олон янз байдаг: үүнд нэгдүгээр, хоёрдугаар, амтат тавагны баяжмал, ... ... зориулсан баяжмал орно. Өрхийн товч нэвтэрхий толь бичиг

Номууд

• Хүнсний баяжуулалт ба хүнсний нэмэлтүүд, Эмхэтгэсэн редактор P. Berry Ottaway. хүнсний бүтээгдэхүүнвитамин, эрдэс бодис болон бусад нэмэлтүүдээр баяжуулсан, мөн биологийн хувьд идэвхтэй нэмэлтүүдЭрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай.… 2978 рубльд худалдаж аваарай
• Хүнсийг баяжуулах, хүнсний нэмэлт тэжээл. Технологи, аюулгүй байдал, зохицуулалтын хүрээ. Цуврал: Шинжлэх ухааны үндэс, технологи, Эмхэтгэсэн: П.Бэрри Оттавей. 320 pp. Витамин, эрдэс бодис болон бусад нэмэлт тэжээлээр баяжуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг...

-ын дагуу орчин үеийн ангилалбүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг гурав хувааж болно том бүлгүүд(Зураг 1).

Хэрэглээний бүтээгдэхүүн

байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн,

байгалиасаа агуулсан

олон тооны

функциональ найрлага

Бүтээгдэхүүн

функциональ хоол тэжээл