Nutrition pour les reins et le foie malades. Que ne faut-il pas faire si vous souffrez d’une maladie rénale ? Cas particulier – lithiase urinaire

Rappelons-le : la nutrition thérapeutique joue un rôle exceptionnel dans les maladies rénales. Le tableau n° 7 selon Pevzner est conçu pour aider un patient en néphrologie à comprendre comment manger correctement. Thérapeute de génie M.I. Pevzner a parsemé tous les I au siècle dernier.

Activité rénale pour fonctionnement normal corps humain indéniable. Étonnamment, mais c'est un fait : en une journée, nos reins sont capables de filtrer et de purifier plus de MILLE LITRES de sang !

Note!
Lors de la Semaine du rein 2015, les résultats de deux recherche scientifique, ce qui prouve que médicaments réguliers pour les brûlures d'estomac, réduisant la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac, augmente le risque pathologie chronique reins de 20 à 50 %. N'abusez pas des antiacides !

Les maladies rénales sont l’un des problèmes urgents de la médecine moderne.

Saviez-vous?
Un mal de gorge peut causer pathologie grave rein Tout dépend des agents responsables de cela maladie insidieuse: streptocoques, phylocoques, etc. Étant présents dans le sang, ces microbes peuvent facilement pénétrer dans les reins et les infecter. Conclusion : si vous souffrez souvent de maux de gorge, faites-vous tester chaque année pour culture bactérienne du nasopharynx pour exclure le portage de bactéries.

Comment comprenez-vous que quelque chose ne va pas avec vos reins ?
Si vous remarquez les symptômes suivants, consultez un néphrologue (urologue ou thérapeute) :

• sensation désagréable dans la région lombaire;
• urination fréquente, même la nuit ;
• gonflement du visage;
• inconfort pendant la miction.

Passons au sujet du post : comment bien manger si on souffre d'une maladie rénale ? Qu'avez-vous besoin de savoir?

Souviens-toi!
Le jeûne est strictement contre-indiqué aux personnes souffrant d’une maladie rénale ! Lorsque vous refusez de manger, le corps commence à consommer non seulement des graisses, mais aussi ses propres protéines. Les toxines commencent à être libérées, ce qui augmente la charge sur les reins déjà malades.

Principes du régime n°7 selon Pevzner

Objectif principal table diététique Le numéro 7 consiste à réduire la charge sur les reins en réduisant considérablement l'apport quotidien en protéines. Ce type de « déchargement de protéines » aide non seulement à restaurer la fonction rénale, mais a également un effet positif sur l'ensemble du corps. Il est prescrit aux patients atteints maladie chronique reins en l’absence de signes d’insuffisance rénale chronique.

Problèmes du tableau n°7 selon Pevzner :

• faciliter la fonction rénale;
• réduire la charge sur le corps;
• augmenter la diurèse quotidienne ;
• améliorer le processus de nettoyage du corps des déchets azotés ;
• stimuler le processus de miction;

Le régime alimentaire des patients rénaux doit inclure des aliments ayant un effet diurétique :

1. concombres,
2. betterave,
3. citrouille,
4. courgettes,
5. salades de crudités;
6. pruneaux;
7. abricots;
8. pastèque;
9. melon,
10. Abricots secs;
11. raisin.

• éliminer l'enflure;
• créer Conditions favorables pour la circulation sanguine et réduire l’hypertension.

Le tableau n°7 selon Pevzner oblige :

1. réduisez le sel de table au minimum dans votre alimentation (pas plus de 4 grammes par jour) ;
2. limiter les industries extractives ;
3. réduisez judicieusement votre consommation de glucides et de liquides ;
4. l'alimentation doit être dominée par des aliments riches en sels de potassium (raisins secs, abricots secs, abricots) et en calcium ;
5. augmenter la part des produits contenant des vitamines C, B et P ;
6. traiter thermiquement les aliments.

Vous voulez ajouter de la saveur aux aliments non salés ?
Ajoutez un peu de vinaigre de vin ou de jus de citron.

Indications pour l'utilisation alimentation diététique selon Pevzner (tableau n°7) :

• La période de récupération pour la néphrite aiguë.
• Néphropathie de la grossesse.

La teneur quotidienne en calories des aliments est de 2 200 kcal.
Le système de régime Pevzner, comme tout autre type de régime, comporte un certain nombre d'aliments autorisés et d'aliments qui doivent être évités.

Règles générales régime thérapeutique N°7 selon Pevzner

1. Le régime thérapeutique du tableau n°7 selon Pevzner permet l'utilisation de sel en quantité ne dépassant pas 4 grammes, compte tenu de sa teneur dans les produits alimentaires. Autorisé produits à base de farine Il est recommandé de cuire sans sel.
2. Les produits à base de viande et de poisson doivent être naturels et variétés diététiques. Condition requise préparation de ces produits - ébullition et, si nécessaire, il est permis de terminer le processus de cuisson au four. Ne consommez pas plus de 100 grammes par jour.
3. La consommation d'œufs est autorisée. Ils doivent être bouillis ou cuits sous la forme d’une omelette classique. Norme quotidienne- pas plus de 2 pièces.
4. Tous les plats préparés peuvent être assaisonnés avec de la crème sure, de la crème ou huile d'olive. Utilisation interdite huile de tournesol, mayonnaise, ketchup et sauces. Il est recommandé de remplacer le sucre par du miel.
5. L'utilisation des fruits et légumes dans l'alimentation n'est pas limitée, ils peuvent être consommés frais ou bouillis. Le régime n°7 selon Pevzner est basé exclusivement sur des bouillons de légumes. Il est permis de préparer des salades assaisonnées de crème sure, de cuisiner des compotes et de la gelée et de préparer des desserts à base de fruits. La consommation de fruits et légumes marinés, en conserve et salés est strictement interdite.
6. En plus des compotes et des gelées, vous êtes autorisé à boire des produits laitiers fermentés, des thés verts et noirs, de la crème et du café décaféiné faible. Il convient de noter que dans régime journalié il est recommandé d'activer tisanes ayant des propriétés diurétiques.

• Porridge, pâtes à base de blé dur.
• Produits carnés – lapin, veau, poulet, dinde.
• Produits de boulangerie – tout produit sans sel.
• Produits laitiers faibles en gras.
• Fruits frais et baies.
• Légumes.
• Fruits de mer - moules, calamars, crevettes en quantités minimes.
• Poissons – perche, morue, sandre.
• Oeufs – 1 – 2 pièces.

Tous les produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits dans une mijoteuse. Le volume de nourriture consommée n'est pas limité.

Assurez-vous de boire 1,5 à 2 litres d'eau purifiée.
N'oubliez pas de le faire tous les jours randonnée au grand air !

Ce qu'il faut éviter lors de la création d'un menu pour la table n°7 selon Pevzner

L'essence du régime est une consommation limitée d'aliments contenant des protéines.

Souviens-toi!
Si vous avez déjà eu des problèmes rénaux, régimes protéinés pour perdre du poids («Kremlin», Dukan). Cela pourrait vous coûter la vie !

Il est interdit de dépasser norme admissible consommation de produits alimentaires à base de poisson et de viande, ainsi que de bouillons à base de ceux-ci. Noix, fromages à pâte dure, plats aux champignons Et les légumineuses(Par exemple, haricots à oeil noir) doivent être exclus du régime. La consommation de pois gras chinois et de produits à base de soja est contre-indiquée.
Les aliments qui contiennent beaucoup de nourriture sont tabous. sel de table. De tels plats retiendront l'eau, ce qui entraînera un gonflement. Par conséquent, il vaut la peine d'exclure de votre alimentation les aliments en conserve, le caviar, les cornichons et les aliments fumés. L'utilisation d'assaisonnements et de sauces riches, de moutarde, d'épices et de raifort est également contre-indiquée.

Il est nécessaire d'exclure toutes les farines et produits de confiserie fabriqués en usine.

Liste des aliments interdits à la consommation :

• Eaux minérales à haute teneur en sodium.
• Viande grasse frite.
• Poisson salé et fumé.
• Fruits de mer et poissons en conserve.
• Cornichons.
• Saucisses et délices fumés.
• Bouillons de viande et de poisson.

Le tableau n°7 est l'un des principaux du système de nutrition diététique développé par Pevzner.La variété des sous-types du tableau n°7 permet de choisir une alimentation adaptée en fonction de caractéristiques individuelles l’organisme et le processus pathologique. Un des facteurs importants est la possibilité de prescrire le régime n°7 aux enfants.
Il existe les variétés suivantes du régime n°7 selon Pevzner :
Tableau n° 7a.
Tableau n° 7b.
Tableau n° 7c.
Tableau n°7g.
Tableau n°7r.

Régime n°7a selon Pevzner

L'objectif principal est d'augmenter le volume de formation d'urine dans les reins et de l'éliminer du corps, de décharger le métabolisme des protéines dans le corps, d'éliminer processus inflammatoires dans les reins.

Indications pour l'utilisation:

• Glomérulonéphrite aiguë.
• Exacerbation d'une pathologie néphrologique chronique.

Au début de la maladie, il est recommandé d'abandonner complètement les protéines et le sel de table et d'en passer plusieurs jours de jeûne(pomme de terre, sucre ou riz-pomme). Le tableau n°7a est intermédiaire entre ces jours et le tableau de base n°7.

Apport quotidien en nutriments :

• Protéines – seulement 20 grammes.
• Graisses – 80 grammes ( la plupart de origine animale).
• Glucides – 350 grammes.

Valeur énergétique des aliments ration journalière ne doit pas dépasser 2230 kcal.

Le volume de liquide consommé est limité et doit dépasser de 250 ml la quantité d'urine collectée la veille.

Le tableau de régime Pevzner n°7a est enrichi produits enrichis nutrition. La base du régime est constituée de céréales, de pâtes et de pain sans sel. Vous pouvez cuisiner du porridge, du soufflé, des ragoûts sans œufs, des côtelettes de céréales. DANS quantités limitées Vous pouvez consommer des produits laitiers : beurre fondu, crème sure, lait aigre. Vous pouvez manger n'importe quel fruit ou légume.

Tous les aliments qui irritent les reins et stimulent le système cardiovasculaire et le système nerveux central sont exclus de l'alimentation. Les soupes sont souvent complètement exclues. Vous devez abandonner la pâtisserie. Le fait est que le soda, qui fait partie de la levure chimique pour la pâte, a un effet néfaste sur les reins.

La quantité de sel est de 2 grammes par jour – il s’agit uniquement de la quantité présente dans les aliments.

La durée du régime thérapeutique ne dépasse pas 10 jours et est prescrite en Période de récupération après un régime monotone strict. Il est recommandé de respecter le régime repos au lit, et divisez la consommation alimentaire en 6 repas. poids total nourriture - pas plus de 2,5 kg par jour.

Aliments diététiques selon le tableau Pevzner n° 7 b

Le but du tableau diététique n° 7b est de réduire la charge sur les reins pour faciliter leur travail, stimuler l'excrétion urinaire, décharger le métabolisme des protéines, réduire l'inflammation, augmenter le taux de libération des métabolites azotés du corps et réduire la pression artérielle.

Les indications:

• Affaiblissement du processus inflammatoire aigu.

Par jour vous êtes autorisé à consommer :

• Glucides – 450-500 grammes.
• Protéines – déjà 40 grammes.
• Graisses – 80-90 grammes (80% d’origine animale).

La valeur énergétique du tableau n° 7b par jour ne doit pas dépasser 2 700 - 3 000 kcal.
Le volume de liquide consommé est similaire au régime selon le tableau n° 7a. La durée du régime ne dépasse pas 7 jours.
Le régime est basé sur six repas par jour.
Ajouté au régime un grand nombre de des légumes et des fruits, ainsi que 50 g (strictement !) de viande ou de poisson. Le porridge, les nouilles et les pâtes constituent toujours la base du menu. En collation indépendante, vous pouvez vous offrir 200 g de lait ou de kéfir avec un cracker de pain blanc sans sel.

Souviens-toi!
Les patients atteints de maladies rénales ne devraient pas manger de yaourts achetés en magasin. Ils contiennent des épaississants (homogénéisateurs) et des bactéries thermophiles qui affectent négativement les reins. Faites fermenter vous-même du yaourt à la maison à partir de lait éprouvé dans une yaourtière ou une mijoteuse.

Régime n°7 selon Pevzner

L'essence du tableau diététique n° 7b est de limiter strictement les substances extractives contenues dans la viande et les champignons et de réduire les protéines dans le menu.

Les indications:

• Syndrome néphrotique dans l'insuffisance rénale chronique.

Niveaux de nutriments acceptables :

• Graisses – seulement 80 grammes.
• Protéines – 120 grammes.
• Glucides – 400 grammes.

La teneur en calories des aliments consommés par jour est de 2 900 kcal. Le volume de liquide autorisé peut aller jusqu'à 0,7 litre.
Ce tableau dure 6 à 10 jours.
Le régime implique utilisation fréquente nourriture avec une période de temps fixe ne dépassant pas 2 heures.
Les plats doivent être bouillis ou cuits au bain-marie et en petites portions. Le porc maigre et l'agneau, ainsi que les crevettes, les calamars et les moules, sont autorisés. Poisson gras exclure! Vous pouvez avoir du cabillaud, du brochet, du citronnier par exemple. Les soupes végétariennes sont autorisées en petites quantités. Tous les légumes et fruits peuvent être utilisés, à l'exception de ceux contenant de l'acide oxalique. Vous avez le droit de vous offrir du miel et des fruits secs, mais le chocolat est interdit. Les œufs sont autorisés sous forme d'omelette protéinée à la vapeur.

Régime selon le tableau Pevzner n°7g

Les indications de ce régime sont de soutenir l'organisme d'un patient hémodialysé en raison de stade terminal insuffisance rénale.

Taux journalier:

• Glucides – 400-450 grammes.
• Protéines – 60 grammes avec une prédominance d'animaux jusqu'à 75%.
• Graisses – 100-110 grammes.

Le sel est exclu.
La teneur en calories des aliments consommés quotidiennement est normale et est d'environ 3 000 kcal.
La norme quotidienne de boisson liquide ne dépasse pas 0,75 litre (vous pouvez prendre une décoction d'églantier ou de son d'avoine).
Les repas sont fractionnés 6 fois par jour, portions avec quantité minimum produits, strictement sous forme bouillie. Le porc et l'agneau ne sont pas autorisés dans cette version du régime n°7. Parmi les céréales, seul le riz est autorisé. La quantité de légumes est limitée : les pommes de terre peuvent être consommées jusqu'à 300 g par jour, les autres légumes (carottes, choux, concombres, légumes verts, betteraves) - jusqu'à 400 g. Quant aux fruits, il ne faut pas manger de raisins, de bananes, de figues. , pêches, cerises et cassis. Deux œufs à la coque sont autorisés par jour. Tout fromage est interdit.
Il n’y a pas de durées précises pour le régime n°7g. La durée et le régime sont prescrits strictement par le médecin en fonction d'indicateurs individuels conditions générales santé.

Régime n°7 p selon Pevzner

la tâche principale régime alimentaire donné— faciliter le fonctionnement du système urinaire grâce à une alimentation équilibrée et bien sélectionnée.

Indications pour l'utilisation:

• Contenu accru acide urique dans le sang (hyperuricémie).

Le métabolisme des purines, contrairement à la goutte, est altéré chez 20 % de la population adulte de la planète. Manifestations cliniques maladies - goutte et calculs rénaux. L'hyperuricémie est traitée par un endocrinologue ou un rhumatologue.

Attention!
Remettre analyse biochimique sang. Si le taux d'acide urique est compris entre 240 et 400 µm/l, cela est normal. Cependant, les experts recommandent d'être prudent lorsque la valeur de l'acide urique dépasse 354 µm/l.

Distribution par jour :

• Protéines – seulement 70 grammes.
• Graisses – 90 grammes.
• Glucides – 400 – 450 grammes.

La valeur énergétique du menu du jour est de 2800 kcal.

Cet aliment thérapeutique est pauvre en protéines et contient limitation stricte produits contenant de l'acide oxalique et augmentation de l'alimentation en légumes et fruits riches en potassium.
La quantité de liquide par jour peut aller jusqu'à 2 litres (discuté individuellement).
Tous les plats doivent être bouillis ou cuits à la vapeur, et les repas en petites portions toutes les 2 heures.
Le porridge, le pain, les pâtes et les pommes de terre sont autorisés. Légumineuses, épinards, oseille, chou-fleur et le brocoli est interdit. La préférence va au potiron et à la courgette. Vous devez absolument inclure des fruits rouge vif, bleus et noirs dans votre alimentation : canneberges, cerises, airelles rouges, cerises et fraises. Les œufs sont autorisés dans les cocottes, les crêpes et le pain (un demi-œuf par jour). Il est nécessaire d'exclure les produits contenant de la gélatine.
Le régime n°7 r est prescrit à long terme.

N'oubliez pas que le régime Pevzner est un régime thérapeutique. Il n'est pas recommandé de s'auto-médicamenter s'il existe des indications claires pour un régime « rénal ». Seul votre médecin traitant peut vous aider à créer le bon régime alimentaire et à faire bénéficier votre corps d'une alimentation diététique. Nutrition médicale pour les maladies rénales - le chemin du rétablissement.

Prends soin de ta santé! Il n'a pas de prix !

La néphrite est tout un groupe de maladies rénales de nature inflammatoire ou immuno-inflammatoire. Ce groupe comprend les maladies immuno-inflammatoires : (si le processus implique les glomérules des reins) et néphrite tubulo-interstitielle - lorsque le processus affecte le tissu interstitiel des reins, les tubules et les vaisseaux situés dans le tissu, canaux lymphatiques Et terminaisons nerveuses. Dans ces maladies, le facteur provoquant est l'infection, et le résultat complexes immuns s'installer dans les glomérules ou le tissu intermédiaire des reins. Cela inclut également l'inflammation du bassinet du rein causée par la flore bactérienne.

Les symptômes des maladies diffèrent, ce qui s'explique par des lésions de diverses structures rénales. Ainsi, la glomérulonéphrite survient avec le syndrome néphritique ( gonflement , hypertension , hématurie ). Il existe également une excrétion accrue de protéines, ce qui reflète la pathologie de l'appareil glomérulaire. La douleur apparaît dans région lombaire en raison d'une augmentation de la taille des reins, et d'une diminution du débit urinaire associée à une diminution de la vitesse filtration glomérulaire. À infections fréquentes ceux qui endommagent l'appareil glomérulaire comprennent hépatite virale . Les lésions rénales se développent souvent dans le contexte d’une maladie rénale chronique ou active.

À pyélonéphrite les patients se plaignent de maux de dos et de mictions fréquentes. En clinique, des symptômes d'intoxication peuvent prévaloir - fièvre, faiblesse,... Trouvé dans l'urine un montant significatif bactéries, et à l'échographie - signes de déformation du système pyélocalicien.

Avec la néphrite tubulo-interstitielle, il y a une diminution de la densité de l'urine. Chaque exacerbation d’une infection rénale agrandit la zone touchée, favorisant la fibrose. Cette maladie se caractérise par une augmentation des modifications irréversibles des reins ( fibrose interstitielle ) et une diminution parallèle de leurs fonctionnalités.

Toutes ces maladies acquièrent évolution chronique, et le concept a maintenant été introduit maladie chronique rein et sa classification est reconnue dans le monde entier. L’IRC comprend toute atteinte rénale, quel que soit le diagnostic nosologique, et une diminution de la fonction rénale survenant pendant plus de trois mois. Son diagnostic est basé sur une albuminurie (), une pathologie rénale détectée par échographie et une diminution du débit de filtration glomérulaire.<60 мл/мин/1,73 м2.

Le but de regrouper les maladies néphrologiques sous ce terme est la nécessité d'évaluer l'état de la fonction rénale. Cela permet d'évaluer le taux de progression de la pathologie et de commencer rapidement le traitement et les mesures rénoprotectrices. La maladie comporte 5 stades, qui diffèrent par le risque de développer une maladie terminale. La nutrition des patients revêt une grande importance dans le traitement et la prévention.

Quel régime alimentaire faut-il adopter en cas de maladies des reins et des voies urinaires ? Malgré les différences entre les maladies, la thérapie diététique repose sur des principes de base communs et est réalisée dans le cadre thérapeutique.

• Limitation du sel - les aliments ne sont pas salés pendant la préparation et, en fonction de la gravité de la maladie et de l'insuffisance rénale, il est permis d'en ajouter une certaine quantité aux plats cuisinés. Par exemple, dans la néphrite aiguë, le sel est totalement exclu. La présence d'hypertension artérielle oblige à réduire sa quantité à 5 g, et en cas de néphrite tubulo-interstitielle chronique sans insuffisance rénale chronique, il est possible d'en utiliser 7 à 8 g par jour. La quantité de sel autorisée est déterminée individuellement par le médecin pour chaque patient.
• La quantité de protéines est réduite à 80 g (sa quantité est considérablement réduite en cas de lésions rénales graves à 20 g ou 40 g). Les protéines du lait et les blancs d’œufs, plus digestes que les protéines de la viande et du poisson, sont préférables pour ces maladies. Les protéines végétales ont moins de valeur nutritionnelle.
• Viande et poisson (ils sont autorisés à 150 g ou moins, selon la gravité de l'insuffisance rénale). Lors de la préparation des plats, la viande et le poisson sont d'abord bouillis, puis vous pouvez les cuire, les mijoter ou les frire à votre guise. Cette technique réduit la quantité d'extraits et, par conséquent, la charge sur les reins.
• Sont exclus les produits aux huiles essentielles ayant un effet irritant (céleri, aneth frais, basilic, persil, radis, ail frais et oignons). Les épinards et l’oseille ne doivent pas être consommés comme sources d’acide oxalique.
• Pour toute maladie rénale, la quantité de liquide est limitée - de 0,5 à 1,1 litre. Un calcul précis de la quantité de liquide autorisée est effectué sur la base de la diurèse de la journée écoulée et ne peut la dépasser que de 300 ml.
• Des repas fractionnés de 5 par jour sont fournis.
• Si vous souffrez d'une maladie rénale, excluez les boissons alcoolisées, les collations épicées et salées, les légumes marinés, le thé et le café forts, les herbes et épices, le cacao et le chocolat.

La nutrition pour les maladies rénales garantit l'épargne des reins et vise à réduire l'enflure et la pression, car les aliments sont préparés sans sel. De plus, le régime favorise l’élimination des produits métaboliques azotés, puisque son deuxième point principal est la limitation des protéines dans l’alimentation. De plus, en cas de maladie rénale, sa quantité varie en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale - de 20 g par jour à 80 g.

À cet égard, le régime alimentaire pour les maladies rénales comporte plusieurs variétés, qui sont recommandées à différents stades de la maladie (exacerbation, guérison, rémission) et en tenant compte de la fonction de l'organe (présence d'insuffisance rénale ou son absence). Cela est dû au fait qu'en cas de maladie rénale, leur fonction est altérée à des degrés divers. Par exemple, Tableau n°7A totalement sans sel, il s'agit d'un régime majoritairement végétal avec une limite en protéines allant jusqu'à 20 g.

Il est prescrit dans les néphrites aiguës sévères et chroniques avec insuffisance rénale . Le régime est recommandé pour une courte période, car il n'est pas équilibré et lorsque le processus s'atténue et que l'azotémie diminue, les patients sont transférés vers Tableau 7B . Il augmente déjà la quantité de protéines à 40 g et constitue une table de transition vers Régime n°7 , dans lequel 80 g de protéines sont autorisés.

Tableau 7B , au contraire, a une teneur élevée en protéines (125 g), car il est recommandé en cas de syndrome néphrotique, lorsqu'il y a une perte de protéines dans les urines. L'augmentation de la teneur en protéines dans l'alimentation reconstitue les pertes en protéines. Limitez la quantité de liquide et de sel consommée.

Régime 7 G est prescrit aux patients atteints d'insuffisance rénale terminale. Ce type de régime contient 60 g de protéines, 0,7 litre de liquide gratuit et 2 à 3 g de sel.

Produits autorisés

• Choisissez des viandes maigres (poulet, bœuf, dinde, agneau, langue). N'oubliez pas de faire bouillir les produits à base de viande et de poisson avant la préparation finale des plats. La viande peut être consommée en morceaux, ou bouillie et hachée (rouleaux de chou, crêpes farcies et légumes).
• Les soupes sont préparées uniquement avec de l'eau ou un bouillon de légumes. Il n'y a aucune restriction sur les légumes et les céréales ajoutés aux soupes. Vous pouvez préparer des soupes avec des pâtes, du bortsch, de la soupe aux choux et de la betterave rouge, mais veillez à ce qu'elles ne soient pas très acides ou épicées. Vous pouvez assaisonner les soupes et le bortsch avec de la crème sure et du beurre. Ajouter l'aneth et le persil aux plats préparés. Les oignons sont utilisés dans les soupes après avoir été préalablement bouillis ou blanchis.
• Le poisson faible en gras est recommandé. Il est bouilli en morceaux, puis cuit au four ou préparé en gelée à base de bouillon de légumes. En additif aux plats de viande et de poisson, vous pouvez utiliser diverses sauces : crème sure, lait, tomate ou autre légume, oignon (pour cela, l'oignon est d'abord bouilli et sauté). De l'aneth séché, du persil et des graines de carvi peuvent être ajoutés aux sauces.
• Toutes les céréales et pâtes sont utilisées comme plat d'accompagnement. À partir de céréales, vous pouvez préparer des puddings, des côtelettes, des ragoûts au fromage cottage, du pilaf aux fruits. Casserole de pâtes additionnées d'abricots secs, de raisins secs, de pruneaux ou de confiture.
• Le lait, le lait caillé, le yaourt, la crème, le fromage cottage et les plats à base de fruits, de carottes, de citrouille et d'autres choses sont autorisés. La crème sure est ajoutée uniquement aux plats.
• À condition que la quantité de protéines soit réduite (en raison du fromage cottage, de la viande ou du poisson), vous pouvez manger 2 œufs par jour - omelette, à la coque, bouillie d'œufs.
• Tous les légumes (sauf céleri, radis, ail, radis, oignons frais). Les légumes sont bouillis, cuits, cuits au four, en ajoutant des graines de carvi, du persil séché et de l'aneth. Vous pouvez les utiliser pour faire des salades et des côtelettes, des ragoûts de pâtes et de céréales. Vous ne pouvez pas manger de choucroute et de concombres.
• Fruits et baies mûrs sous forme fraîche et transformée : compotes, confiture, gelée, purée, gelée ou cuites au four. Vous pouvez ajouter de la cannelle aux desserts.
• Tous jus, café faible, infusion d'églantier, thé au citron et sucre, caramel, guimauves, guimauves, miel, sucettes glacées.

Tableau des produits autorisés

Produits entièrement ou partiellement limités

Si vous avez des problèmes rénaux, ce qui suit n'est pas autorisé :

• Saler les aliments et, dans certains cas, limiter considérablement le sel, voire l'éliminer complètement. Vous ne pouvez même pas manger du pain ordinaire en raison de sa teneur en sel - du pain fait maison sans sel est recommandé. Le sel n'est pas non plus ajouté à toutes les farines et produits de confiserie (crêpes, biscuits, crêpes, gâteaux, tartes). Pour la même raison, tout fromage est exclu de l'alimentation.
• Bouillons riches (viande/poisson/champignons), soupes de pois et de haricots, décoctions de légumineuses.
• Évitez les viandes grasses (porc, canard, agneau gras, oie), les saucisses, les fritures, les viandes fumées, les conserves, les viandes cuites au four ou en ragoût sans bouillir.
• Les graisses animales sont limitées au saindoux, à la crème, à la crème sure, aux bouillies au lait et aux soupes au lait.
• Poisson gras fumé, poisson salé, caviar de poisson, poisson en conserve.
• Toutes les légumineuses, épinards, oignons, oseille, ail, radis, radis, champignons.
• Assaisonnements et sauces épicées, mayonnaise, poivre, raifort, moutarde.
• Tous les légumes marinés et marinés.
• Café fort, eaux minérales sodiques, cacao.

Tableau des produits interdits

* les données sont pour 100 g de produit

Menu diététique pour les reins (mode régime)

Un menu alimentaire peut être élaboré sans difficulté, d'autant plus qu'il ne diffère pratiquement pas de la nourriture habituelle, à l'exception du sel, des épices et des plats épicés. Le régime alimentaire peut être varié, car le régime comprend toutes les céréales, la viande, le fromage cottage et presque tous les légumes.

Vous pouvez ajouter des herbes séchées à vos plats et rehausser le goût avec une variété de sauces maison. La principale limitation des maladies rénales est le sel et il faut en tenir compte lors de la préparation des aliments. Vous pouvez diversifier le menu avec des pâtisseries maison sans sel - du pain, auquel vous pouvez ajouter des carottes, du potiron, de l'aneth séché, du persil et des graines de carvi. Vous pouvez faire des muffins sucrés avec des raisins secs, des pruneaux, des pommes, des abricots secs et ajouter de la cannelle pour le goût. La quantité de sel autorisée doit être vérifiée auprès de votre médecin.

Recettes

Premier repas

Soupe aux légumes

Pommes de terre, courgettes, petits pois, carottes, oignons, haricots verts, poivrons doux.

Mettez les pommes de terre, les haricots et les carottes dans l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, ajoutez le poivron, la courgette et l'oignon préalablement trempés dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Soupe aux choux de Bruxelles

Pommes de terre, chou, laitue, oignons, tomates.

Coupez les légumes en cubes, coupez également les grosses têtes de chou, laissez les petites entières. Faites bouillir le bouillon de légumes et ajoutez-y les légumes, à l'exception du chou. Faire bouillir pendant 10-15 minutes, ajouter le cumin et les choux de Bruxelles.

Deuxièmes cours

Casserole de pâtes au fromage cottage

Pâtes, fromage cottage, œuf, sucre, beurre, crème sure.

Faire bouillir les pâtes, râper le fromage blanc, mélanger avec les pâtes, ajouter le beurre fondu, l'œuf battu et le sucre. Bien pétrir le mélange, le mettre dans un moule, étaler la crème sure dessus et enfourner.

Escalopes de carottes

Carottes, beurre, protéines de poulet, semoule, sucre, crème sure ou miel.

Râper les carottes et laisser mijoter dans le beurre. Ajouter la semoule, les blancs d'œufs et le sucre au mélange de carottes tiède. Remuer et laisser reposer 20 minutes pour que la semoule gonfle. Former des escalopes rondes, cuire au four ou frire. Servir avec du miel (crème sure).

Le régime rétablit l’équilibre hydrique et salin perturbé et aide à normaliser la fonction rénale. De plus, le gonflement, caractéristique de l'insuffisance rénale, disparaît.

Bien que les reins fonctionnent normalement, une personne ne comprend pas quel rôle important ils jouent. Ces organes appariés du système urinaire éliminent les produits métaboliques azotés, contrôlent l'équilibre hydrique et participent au métabolisme des glucides et des graisses. Dès que les reins échouent, un déséquilibre protéine-énergie et électrolytique se produit. Et ici, il faut non seulement un traitement, mais aussi des changements alimentaires. Un régime pour l'insuffisance rénale permet de réduire la charge et de maintenir le bon rapport en microéléments, dont l'équilibre était auparavant contrôlé par les reins.

Régime pour l'insuffisance rénale

Le traitement et la prévention des maladies rénales nécessitent des ajustements nutritionnels obligatoires.

Le régime rétablit l’équilibre hydrique et salin perturbé et améliore la fonction rénale. De plus, le gonflement, caractéristique de l'insuffisance rénale, disparaît.

Seul un régime spécialement sélectionné restaurera et maintiendra le métabolisme. Pour les maladies rénales, les experts ont développé une alimentation douce, selon Pevzner. Il existe également plusieurs variantes de ce régime, utilisées à différents stades de la maladie.

Pendant la rémission, lorsque la maladie recule, il est recommandé de respecter le tableau n ° 7: il convient pendant la période de rééducation après des processus pathologiques tels que néphrite aiguë, pyélonéphrite, glomérulonéphrite.

Lors d'une exacerbation ou en cas d'insuffisance rénale chronique sévère, le régime n°7a est prescrit. Il aide à minimiser la charge sur l'organe affecté, à faire face aux scories de composés azotés et protéiques et à améliorer le métabolisme. Suivre un tel régime vous permet de vous débarrasser de l'enflure et d'abaisser la tension artérielle.

Si une personne a des antécédents de maladies concomitantes, un menu individuel est sélectionné.

Caractéristiques du régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale

Le principe de base d’une alimentation douce est de réduire les apports en protéines. Selon le degré de la maladie, l'alimentation quotidienne peut contenir jusqu'à 60 grammes d'aliments protéinés. La valeur énergétique des plats est augmentée avec les glucides et les graisses - c'est le deuxième principe du régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale.

Le corps a besoin de la quantité requise de vitamines et de micro-éléments, la base de la nutrition doit donc être constituée de fruits et légumes frais. Mais il est également important de prendre en compte la composition protéique des plats et leur teneur en sel.

En cas d'œdème étendu, l'apport hydrique et le sodium, qui retient l'eau, doivent être réduits autant que possible.

Les principes d’une alimentation douce comprennent :

• transformation culinaire des produits - ragoût, cuisson, ébullition;
• menu équilibré;
• respect du régime - repas avec la même période de temps ;
• repas fractionnés.

La nutrition en cas d'insuffisance rénale et de maladie rénale nécessite des restrictions sur la consommation de potassium et vous devez également enrichir le menu avec des fibres et des graisses saines.

Exceptions au menu

Un régime pauvre en protéines pour l'insuffisance rénale implique l'abandon de nombreux plats familiers mais nocifs pour le système urinaire. Étant donné que la nutrition, notamment lors d'une exacerbation, sera douce et que le corps doit se débarrasser le plus rapidement possible des métabolites et de l'excès de liquide, les aliments interdits suivants sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale :

• soupes à base de champignons, viande, légumineuses ;
• pain contenant du sel;
• nourriture en boîte;
• saucisses et viandes fumées;
• produits semi-finis;
• les légumineuses ;
• sauces à la moutarde et au raifort;
• les fromages;
• café et thé noir ;
• chocolat;
• cacao;
• légumes verts contenant de l'acide oxalique;
• épices piquantes, assaisonnements.

De plus, la quantité minimale de protéines dans l’alimentation doit être d’origine végétale. Les aliments contenant du sel doivent être complètement évités. La teneur en calories du menu doit être de 2 000 kcal.

Vous devez aborder le processus de cuisson avec prudence. En cas d'insuffisance rénale chronique, les produits sont traités selon les méthodes suivantes :

• bouillir;
• cuit;
• à la vapeur.

Vous ne pouvez faire frire les aliments que légèrement et déjà pendant la période de rémission de la maladie ; dans les cas aigus, ce type de traitement thermique est strictement interdit ; de telles recettes sont complètement exclues du régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale chronique élevée.

Pendant la période d'exacerbation et de rééducation, il est important de fournir à l'organisme toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires. Il existe une liste de produits autorisés et recommandés qui aident à rétablir l’équilibre et le métabolisme hydrique et électrolytique.

Pour aider les reins à faire face à la charge, le menu diététique comprend les éléments suivants :

• pain et autres produits de boulangerie sans protéines à base d'amidon de maïs et de son sans sel ;
• soupes de légumes sans sel;
• volaille, veau maigre, lapin ou dinde ;
• types de poissons faibles en gras - perche, sandre, brochet, gardon;
• légumes bouillis ou cuits au four;
• Pâtes;
• produits laitiers en quantités limitées;
• bonbons;
• fruits sous quelque forme que ce soit.

Le lait, la marinade de tomates ou de légumes sont autorisés comme sauces. Pour maintenir l'équilibre hydrique, le régime comprend une décoction d'églantier ou d'airelles rouges, des jus de fruits non concentrés, du thé faible, des compotes de fruits et des boissons aux baies.

Vous pouvez vous offrir diverses douceurs, mousses, confitures, gelées, s'il n'y a pas de maladies concomitantes empêchant la consommation de sucre. Lorsqu'il est observé, le régime alimentaire ne doit pas contenir de grandes quantités de glucose.

Pendant l’été, vous devriez manger de la pastèque. Il a un effet diurétique et les liquides ne sont pas retenus dans le corps.

Menu diététique pour l'insuffisance rénale

L'élaboration d'un plan nutritionnel nécessite une approche individuelle. Il est important que le menu soit assez nutritif et plus équilibré. Une attention particulière doit être portée à la teneur en protéines des plats cuisinés et à la valeur énergétique des produits.

Un menu approximatif pour l'insuffisance rénale devrait ressembler à ceci :

• petit-déjeuner - pouding à la semoule, fromage cottage faible en gras, thé vert;
• deuxième petit-déjeuner - pommes au miel, smoothie aux baies ;
• déjeuner - soupe de pommes de terre, veau cuit à la vapeur avec légumes au four, bouillon de canneberges ;
• goûter - soufflé au potiron, compote de cerises ;
• dîner - bouillie de riz, brochet bouilli, salade d'été de tomates et concombres, gelée de pomme.

Le soir, vous pouvez boire du kéfir faible en gras pour améliorer la digestion. Si vous souffrez d'insuffisance rénale, le menu de la semaine est assez varié et vous pouvez proposer de nombreuses options sans vous compromettre.

Recettes diététiques

De nombreux plats savoureux et nutritifs peuvent être préparés à partir d'aliments autorisés en cas d'insuffisance rénale chronique. Il peut s'agir de diverses recettes de salades de légumes ou de fruits, d'accompagnements, de plats principaux et de soupes.

Salade de poisson

Pour le préparer il vous faut :

• 200 grammes de perche bouillie;
• 150 grammes de pommes de terre ;
• un œuf à la coque ;
• 2 tomates ;
• verdure;
• huile d'olive, vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour éviter qu’il perde sa valeur nutritionnelle, mieux vaut ne pas l’éplucher. Hachez finement le poisson désossé, coupez l'œuf et les pommes de terre en cubes et faites de même avec les tomates et les herbes. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner d'huile et de vinaigre.

Pour 3 portions il vous faudra :

• 100 grammes de betteraves ;
• 150 grammes de pommes de terre ;
• 70 grammes de carottes ;
• 50 grammes d'oignons;
• 2 tomates ;
• 200 grammes de chou blanc ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 2 grammes de sel ;
• verdure.

Épluchez les légumes, faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et hachez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hachez les oignons, les carottes et les tomates, laissez-les légèrement mijoter dans l'huile végétale. Mettez les pommes de terre et les betteraves dans l'eau bouillante, après 10 minutes ajoutez le chou finement haché.

Une fois le bouillon de légumes bouilli, vous pouvez ajouter la vinaigrette. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le sucre. Servir le bortsch maigre avec des herbes et de la crème sure. Vous ne pouvez ajouter du sel à la soupe que si la maladie est en rémission.

Poulet à la sauce au lait

Il est servi avec un accompagnement de riz, de bouillie de blé ou de sarrasin. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 150 grammes de poulet bouilli;
• 300 grammes de lait ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 20 grammes de beurre ;
• 1 cuillère à café de sucre.

Coupez la viande de poulet blanche bouillie en tranches. Diluer le lait avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez du sucre selon vos envies. Séchez la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez lentement le lait. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre. La viande peut être servie avec la sauce ou bouillie dedans pendant 10 minutes.

Lors de la préparation de plats dans le cadre d'un régime pour insuffisance rénale, les produits finis peuvent être salés, mais uniquement dans les limites autorisées.

L'insuffisance rénale est un syndrome aigu ou chronique dans lequel toutes les fonctions rénales sont affectées.

En conséquence, les métabolismes eau-électrolyte, protéine-énergie et autres types de métabolisme sont perturbés dans le corps.

En conséquence, une intoxication grave se produit. La condition est corrigée à l'aide de médicaments et de procédures de purification du sang.

Un élément obligatoire du traitement est un régime spécial en cas d'insuffisance rénale, qui aide à prévenir une dégradation ultérieure des tissus.

Que peut-on et ne peut-on pas manger en cas d'insuffisance rénale ?

Si la fonction rénale est altérée, il est important de limiter l'utilisation des substances dont elles sont responsables de l'excrétion.

Ceci est nécessaire, d'une part, pour soulager le système urinaire, et, d'autre part, pour éviter une détérioration du bien-être général.

Ces substances comprennent :

1. Écureuils. Une fois dans le tractus gastro-intestinal, ils participent au métabolisme de l'azote. Lorsque la fonction rénale se détériore, leurs produits de dégradation s'accumulent dans l'organisme sous forme de déchets. Cela entraîne des maux de tête, des nausées et une diminution de l'appétit.
2. Sel (chlorure de sodium) et eau. Leur limitation est associée à la prévention de l'œdème et de l'hypertension. Le sel, ou plutôt le sodium, favorise la rétention d'eau dans l'organisme.
3. Phosphore. Son excès conduit à l'activation des glandes parathyroïdes, à la suite de laquelle le calcium est intensément extrait des os et l'ostéoporose se développe. Les produits protéiques constituent la principale source de phosphore. Lorsque leur part dans l’alimentation diminue, l’apport de l’élément diminue automatiquement. Mais il faut prendre en compte le ratio phosphore et protéines pour 100 g de plat. Il est recommandé de ne laisser au menu que les plats dont le coefficient est inférieur à 20.
4. Potassium. La nécessité d'en réduire la quantité est due au risque d'hyperkaliémie. Cette affection se caractérise par une concentration excessive de potassium dans le plasma sanguin en raison de son excrétion insuffisante par les reins. Elle s'accompagne d'une faiblesse musculaire et de troubles du rythme cardiaque.

La base du menu doit être constituée de glucides, notamment de légumes poussant dans la région de résidence, de baies, de fruits et de céréales.

Les graisses sont un élément essentiel de l’alimentation. Mais il ne faut pas oublier qu'en cas de défaillance des reins, le métabolisme des lipides est perturbé.

En combinaison avec un apport accru de cholestérol et de triglycérides dans l'organisme, cela peut conduire au développement de maladies du système cardiovasculaire. La majeure partie des graisses contenues dans l’alimentation doit être d’origine végétale.

Les patients souffrant d'insuffisance rénale ont une soif accrue, mais sont obligés de se limiter à boire. Pour réduire le niveau d'inconfort, il vaut la peine de congeler une partie de la quantité quotidienne d'eau et de dissoudre périodiquement des morceaux de glace.

Principes de nutrition

Règles nutritionnelles de base :

1. Régime hypercalorique. Ses limites sont de 2 100 à 2 800 kcal. par jour. Il est important d’éviter que le patient ait un poids insuffisant, car cela augmente le risque de complications. Cependant, une obésité sévère augmente la tendance à l’hypertension.
2. Repas fractionnés. Il est conseillé de manger 5 à 6 fois par jour en portions peu importantes.
3. Réduire le niveau de substances excrétées par les reins jusqu'à certaines limites, en fonction du degré de la maladie. L'apport quotidien en protéines est de 20 à 70 g, de sel – de 2 à 3 g, de phosphore – de 0,8 à 1 g, de potassium – de 2 à 4 g. Si vous souffrez d'hypertension, vous devez éviter complètement le sel.
4. Contrôle de la consommation d'eau. Au premier stade de l'insuffisance rénale, il est recommandé de réduire la quantité totale de liquide (y compris les premiers plats) à 2 litres. Au fur et à mesure de l'évolution de la pathologie, la diurèse doit être mesurée quotidiennement. La quantité d'eau autorisée par jour est calculée par la formule : le volume d'urine excrétée la veille + 400 ml.
5. Rapport de macronutriments correct. La plus grande part de la valeur énergétique devrait être apportée par les glucides, puis par les graisses et en dernier lieu par les protéines. Au stade initial, il vaut la peine de consommer plus de protéines végétales, car elles sont plus facilement excrétées par l'organisme et empêchent le développement d'une acidose due à des composés alcalins. Au dernier stade de la pathologie, il convient de privilégier les produits d'origine animale, car ils apportent mieux à l'organisme des acides aminés.
6. Transformation culinaire qui augmente l'appétit. Faire bouillir, mijoter, cuire à la vapeur et cuire au four est autorisé. Il est permis de faire bouillir d'abord les produits protéinés, puis de les faire frire légèrement. Pour améliorer le goût, vous devez utiliser des herbes, des épices et des sauces.

En raison de l'intoxication, de nombreux patients souffrant d'insuffisance rénale souffrent de nausées et de vomissements. Pour les éviter, il faut prendre des collations fréquentes, ne pas boire 1 heure avant et après les repas, sucer des tranches de citron, etc.

Produits préférés

En cas d'insuffisance rénale, il est important de créer une alimentation la plus variée, nutritive et riche en vitamines. Il devrait inclure des produits tels que :

• céréales - riz, sagou, sarrasin, gruau de maïs et autres ;
• pâtes (en petites quantités);
• légumes - citrouille, courgettes, légumes-feuilles, pommes de terre, carottes, betteraves, tomates, oignons ;
• tous les fruits et baies ;
• lait, fromage cottage, crème sure, crème, produits laitiers fermentés ;
• œufs à la coque ou sous forme d'omelette – 0,5 à 1 par jour ;
• viandes maigres (dinde, lapin, veau) et poisson ;
• du miel, de la confiture, pas des bonbons au chocolat ;
• épices – laurier, poivre, cannelle, vanilline ;
• légumes verts – persil, aneth;
• thé vert, infusions, décoction d'églantier ;
• gelées, compotes, jus de fruits ;
• eaux minérales hydrocarbonées;
• pain sans sel ni protéines;
• biscuits sans levain;
• huile de maïs, d'olive, de lin;
• beurre.

À partir des produits répertoriés, vous pouvez préparer des soupes, des ragoûts, des bouillies, des accompagnements, des puddings, des salades, des jus de viande, des mousses, des sauces, etc. Lors de l'utilisation d'aliments protéinés, il est nécessaire de prendre en compte les normes de consommation.

Lorsque les néphrons des reins meurent, une insuffisance rénale chronique survient. Apprenez-en davantage sur cette maladie grave.

Produits interdits

En cas d'insuffisance rénale, les produits pouvant affecter négativement l'état des néphrons et créer une charge importante sur le système urinaire sont strictement interdits. Ceux-ci inclus:

• cacao, chocolat;
• eaux minérales sodiques;
• glace;
• thé fort, café;
• alcool;
• graisses réfractaires – agneau, palme ;
• saucisses, fromages;
• oseille, épinards, ail, radis, chou-fleur, raifort ;
• les légumineuses ;
• champignons;
• aliments marinés, salés, fumés, marinés;
• nourriture en boîte;
• épices piquantes, sauces grasses ;
• bouillons de viande, viandes et poissons gras, caviar, abats ;
• abricots secs, bananes (en raison de leur teneur élevée en potassium) ;
• pâte feuilletée, pâtisserie.

Les listes suivantes d’aliments préférés et interdits sont générales. Le menu est adapté en fonction du stade de la maladie. Par exemple, les légumineuses sont strictement interdites pendant la période aiguë, mais au stade de la compensation, elles peuvent être incluses dans l'alimentation en petites quantités.

Régime pour l'insuffisance rénale

En cas d'insuffisance rénale, un régime est prescrit par un néphrologue. De plus, vous pouvez également consulter un nutritionniste.

Certaines restrictions alimentaires doivent être respectées immédiatement après la détection de la maladie.

La durée du régime en cas d'insuffisance rénale chronique est illimitée, l'insuffisance rénale étant incurable.

Cependant, la nutrition doit être ajustée périodiquement en fonction de l'état du système urinaire. La fonction rénale est évaluée à l'aide de tests de laboratoire et de méthodes instrumentales.

Les spécificités du régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale dépendent de la forme de la maladie, qui peut être aiguë ou chronique. À son tour, une maladie chronique peut appartenir à l’une des trois étapes suivantes. De plus, certaines caractéristiques caractérisent le régime alimentaire si le patient subit une hémodialyse - purification du sang extrarénal.

Régime 7 pour l'insuffisance rénale

Pour les patients souffrant d'insuffisance rénale M.I. Pevzner a développé un régime spécial - le régime n° 7. Il propose plusieurs options (A, B, C, D), utilisées en fonction de la gravité de la maladie :

• étape initiale - régime n° 7, jours de jeûne selon le régime n° 7B ;
• prononcé - n° 7B, jours de jeûne n° 7A ;
• terminal avec hémodialyse - n° 7, jours de jeûne n° 7B, une autre option - n° 7G ;
• terminal compliqué – n° 7A, jours et semaines de charge n° 7B.

Les listes d'aliments interdits et autorisés pour tous les types de régime n°7 sont quasiment les mêmes. Les exigences concernant le rapport entre les macronutriments et l'apport calorique évoluent.

Régime n°7

Le régime n° 7 implique une légère restriction en protéines - 0,8 g pour 1 kg de poids par jour, 50 à 60 % devraient être des protéines animales. La quantité de graisses et de glucides reste dans les normes physiologiques. Teneur en calories – ​​2700-2900 kcal.

Les plats sont préparés sans sel. Il est administré au patient à raison de 3 à 6 grammes, en fonction du degré d'hypertension. La quantité de liquide gratuit est limitée à 1 litre.

Régime n°7A

Avec le régime n°7A, la quantité de protéines est réduite à 20 g par jour, dont 30 à 40 % peuvent être d'origine végétale.

Les normes de graisses et de glucides sont modérément réduites. Le sel est complètement exclu. Teneur en calories – ​​2100-2200 kcal.

Le volume admissible de liquide libre dépend de la diurèse. Vous êtes autorisé à boire 300 à 400 ml de plus que le volume quotidien d'urine excrétée.

Régime n°7B

Le tableau n°7B diffère de la version précédente du régime en augmentant la quantité de protéines à 40 g par jour. Ses sources recommandées sont la viande, le poisson, les œufs, le lait, la crème sure et le fromage cottage. Le volume de graisses et de glucides doit correspondre aux normes physiologiques. La quantité autorisée de chlorure de sodium est de 2 à 3 g et la teneur en calories est de 2 600 à 2 800 kcal. La quantité de liquide libre est déterminée de la même manière que pour le régime n°7A.

Régime n°7G

Son objectif est de fournir au patient le maximum de nutriments possible.

Par conséquent, le volume de protéines augmente jusqu'à 60 g par jour en raison de la viande, du poisson, des œufs et des produits laitiers (modérément). La quantité de graisses et de glucides doit être assez élevée.

Teneur en calories – ​​2800-2900 kcal. Les liquides gratuits sont limités à 0,8 litre par jour. De plus, la quantité de sel (jusqu'à 2 g) et de potassium (jusqu'à 2,5 g) est réduite.

Étant donné que toutes les versions du régime n°7 ne sont pas en mesure de répondre pleinement aux besoins de l'organisme en microéléments, des médicaments contenant du fer, du zinc, du calcium et des vitamines sont également prescrits.

Régime

Pour l'insuffisance rénale chronique

En cas d'insuffisance rénale chronique, on utilise différentes versions du régime n° 7. Le passage d'un régime à l'autre est contrôlé par un médecin.

Au stade initial, on attribue le tableau n° 7. Des ajustements nutritionnels précoces peuvent ralentir la mort des néphrons. Si la pathologie progresse, le régime n°7A est alors prescrit.

La durée d'utilisation de ce menu dépend de l'état du patient. Si une amélioration est observée, elle est alors transférée au tableau n° 7B, tandis que le n° 7A est utilisé 1 à 3 fois par semaine.

Il est important que chaque repas combine des protéines animales et végétales, cela favorise une absorption plus complète des acides aminés. Il faut préparer des plats sans sel. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de chlorure de sodium selon les recommandations de votre médecin. L'introduction de sel commence par de petites quantités et augmente progressivement en l'absence d'œdème.

Pour l'insuffisance rénale aiguë

L'insuffisance rénale aiguë est caractérisée par l'état critique du patient. Au stade initial, la nutrition est assurée par voie intraveineuse. À mesure que l'état du patient s'améliore, celui-ci est transféré au régime pauvre en protéines n° 7A. Ensuite, en fonction de l'activité fonctionnelle des reins, le tableau n°7B, 7 ou 7G est utilisé.

Recettes de menu et de régime pour l'insuffisance rénale

Du fait que le régime n°7 n'interdit pas la consommation de la plupart des légumes, fruits et céréales, le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale peut être varié. N'oubliez pas d'ajouter des produits protéinés au menu, car ils ne sont pas totalement exclus, mais limités.

Options de régime

Menu n°1 :

• petit-déjeuner - pain sans sel ni beurre, vinaigrette assaisonnée de crème sure, thé au lait;
• deuxième petit-déjeuner – sarrasin au lait, omelette, décoction d'églantier ;
• déjeuner - soupe de légumes, compote de pommes de terre avec de la viande, fruits cuits au four;
• dîner - cocotte de mil, côtelettes de légumes, confiture;
• le soir - du lait et un petit pain.

Menu n°2 :

• petit-déjeuner – bouillie de riz, œuf à la coque, thé ;
• deuxième petit-déjeuner – pommes au four ;
• déjeuner – bortsch végétarien à la crème sure, poisson aux légumes, compote ;
• dîner – céréales de sarrasin avec fromage cottage, morceaux de carottes et de pommes, thé ;
• le soir - kéfir et craquelins de pain sans sel.

Menu n°3 :

• petit-déjeuner - pudding aux pommes et au sagou, thé, salade de légumes ;
• deuxième petit-déjeuner – citrouille au four, fruits frais ;
• déjeuner - soupe de légumes, viande bouillie avec accompagnement, compote de pommes, pain sans sel ;
• dîner - riz pilaf aux pruneaux, thé au sucre;
• le soir – jus de fruits.

Recettes

Soupe de légumes au millet

Ingrédients:

• pommes de terre – 2 ;
• carottes – ½ ;
• racine de persil – 1 ;
• millet – 2 grandes cuillères;
• beurre – 1 grande cuillère;
• eau;
• crème sure – 1 grande cuillère;
• herbes, épices au goût.

1. Coupez les carottes et la racine de persil en cubes. Faire frire dans une poêle, ajouter une petite quantité d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
2. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez-y les dés de pommes de terre et le mil et versez dessus de l'eau bouillante.
3. Au bout de 20 minutes, retirez du feu. Au moment de servir, ajoutez la crème sure, les herbes et les épices.

Pilaf aux pruneaux

Ingrédients:

• riz – 70 g;
• pruneaux – 15 g;
• raisins secs – 10 g;
• sucre – 10g;
• beurre – 10 g;
• eau.

1. Lavez les fruits secs. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
2. Retirez les noyaux des pruneaux. Tranchez-le.
3. Rincez le riz. Versez de l'eau bouillante dessus. Cuire jusqu'à moitié cuit.
4. Ajoutez les fruits secs, le sucre et le beurre au riz. Couvrir avec un couvercle et mettre au four jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Krupenik de sarrasin et de fromage cottage

Ingrédients:

• sarrasin – 50 g;
• fromage cottage faible en gras – 50 g;
• sucre – 10 g;
• beurre – 5 g;
• huile végétale – 5 g;
• lait – 50 ml;
• eau – 75 ml;
• crème sure – 10 g;
• chapelure – 3 g;
• œuf – ¼.

1. Cuire la bouillie de sarrasin dans l'eau. Ajouter le beurre.
2. Passer le fromage cottage au tamis. Mélangez-le avec du lait, du sucre et de l'œuf.
3. Graisser le moule avec de l'huile végétale. Saupoudrer de chapelure.
4. Mélanger le sarrasin avec la masse de caillé. Placer dans le formulaire. Cuire. Arroser de crème sure avant de servir.

L'insuffisance rénale est une maladie très grave. Il ne peut pas être complètement guéri, car les néphrons morts ne sont pas restaurés. Mais la thérapie diététique permet de ralentir la progression de la maladie et d’améliorer le bien-être général.

La règle de base pour créer un menu est de réduire la quantité de substances que les reins sont chargés d'excréter. Il est important de respecter scrupuleusement les recommandations du médecin et de surveiller en permanence l’état du système urinaire.

Vidéo sur le sujet

L’inflammation rénale touche tous les segments de la population. Les personnes à risque comprennent les enfants de moins de sept ans, les femmes en âge de procréer et les hommes plus âgés. La cause la plus fréquente de pathologie est l'hypothermie et les conséquences du rhume. Pour se débarrasser de la douleur, il ne suffit pas de suivre un traitement médicamenteux. Le régime alimentaire destiné aux reins malades est conçu pour favoriser le processus de guérison.

L’inflammation des reins provoque un dysfonctionnement de l’équilibre eau-électrolyte et acido-basique du corps humain. En conséquence, un gonflement des tissus se forme, des signes d'hypertension apparaissent et des intoxications toxiques sont observées avec les restes de produits métaboliques que l'organisme ne peut pas éliminer à temps. Le plus souvent, le processus inflammatoire est diagnostiqué si un diagnostic est posé : néphrite, pyélonéphrite.

Nutrition pour l'inflammation des reins développé par l'urologue traitant, prendre en compte:

• effet anti-inflammatoire, qui peut accélérer considérablement la récupération complète ;
• le nettoyage des voies urinaires améliore l'écoulement du liquide des tissus corporels;
• Les produits alimentaires médicaux ne devraient pas imposer une charge importante aux reins ;
• Vous devez manger des aliments qui aident à normaliser la tension artérielle et à améliorer l’équilibre hydrique du corps ;
• suivre un régime thérapeutique peut empêcher le développement d'un processus chronique ;
• Remplir votre menu quotidien de vitamines contribue à améliorer la protection immunitaire.

En cas de maladies rénales, il est nécessaire de minimiser l'apport en protéines et graisses d'origine animale, et augmenter la quantité de glucides. Vous devez limiter la quantité de sel consommée dans votre alimentation à 5 grammes maximum par jour.

Vous ne devez pas abandonner complètement le sel dans votre alimentation, car une insuffisance rénale peut survenir. Il est conseillé d'aromatiser les aliments avec des épices et des herbes pour leur donner un aspect plus appétissant.

En cas de maladie rénale, le régime vise à équilibrer les apports en protéines, sels de sodium et phosphore dans l'organisme. Quantité recommandée de protéines : 25 g par jour, sinon une exacerbation est possible.

Si vous avez des douleurs rénales, vous devez préparer à manger bouilli ou cuit au four, mais le corps ne doit pas souffrir d'un manque de nutriments.
Il est recommandé de réduire les doses uniques de produits, en augmentant la fréquence des repas à 5 à 6 fois par jour. Vous devez dîner au plus tard deux heures avant votre nuit de sommeil. Ce régime aide à vaincre la pyélonéphrite.

Dans la journée, veillez à boire au moins 1 litre d'eau plate pure, il est recommandé de manger des aliments ayant un effet diurétique : concombres frais, potiron, pastèque, melon, courgette. S'il n'y a pas d'œdème ou de maladie du foie, la quantité d'eau doit être augmentée à 2,5 litres.

Le contenu calorique de l'alimentation tout au long de la journée chez l'adulte ne doit pas être inférieur à 3 500 kcal. Si vous échouez, le corps commencera à gaspiller ses réserves de protéines, augmentant ainsi la charge sur les reins. 1 à 2 fois par semaine est recommandé organiser des jours de jeûne, en mangeant un légume ou un fruit. Si la pyélonéphrite s'accompagne d'un faible taux d'hémoglobine, il est recommandé d'enrichir l'alimentation avec des pommes, des fraises, des grenades et d'autres aliments contenant du fer.

Liste des produits interdits

Pendant le traitement, il est strictement interdit de manger des aliments frits ou marinés. Vous devez éviter de manger des aliments épicés, gras et salés. Il est interdit d'utiliser des bouillons riches et forts de viande, de poisson et de champignons pour se nourrir. Il est recommandé d'égoutter la première portion lors de la préparation d'un plat. Remplissez le produit avec de l'eau fraîche et préparez le processus.

Si un patient a reçu un diagnostic de pyélonéphrite au stade aigu, un régime sans protéines pour les maladies rénales constituera la base, mais les éléments suivants doivent être évités :

• conserves de viande et de poisson, produits semi-finis, fruits de mer ;
• fromages à pâte dure piquante;
• assaisonnements (mayonnaise, moutarde, raifort, ketchup, etc.) ;
• café, cacao, thé fort ;
• produits à base d'acide gras lactique;
• pain noir;
• oignons sous toutes formes, ail, radis;
• alcool de toute force;
• chocolat, produits gras de confiserie;
• produits à base de légumineuses;
• margarine, saindoux, graisse.

Lorsque la pyélonéphrite entre dans une phase inactive, le régime peut être légèrement élargi, il est permis de pratiquer un régime protéiné.

Quels produits sont autorisés et utiles

Malgré les restrictions, la composition de l'alimentation des personnes atteintes d'une maladie rénale doit avoir une variété de produits, dont la valeur nutritionnelle est suffisante pour le maintien normal de la vie humaine.

Les produits suivants peuvent être consommés pendant le traitement :

• viandes bouillies maigres jusqu'à 200 g par jour 3 à 4 semaines après le passage à une alimentation diététique ;
• quantités limitées de pâtes de blé dur;
• pain non salé, de préférence au son - pour perdre du poids ;
• bouillies de céréales préparées avec de l'eau ou additionnées de lait écrémé;
• œufs de poule, en limitant la consommation à 2 morceaux par jour ;
• soupes de légumes additionnées de céréales ou de pâtes, assaisonnées de beurre ;

Lors d'une exacerbation, vous ne devez pas manger :

• légumes frais bouillis, cuits au four, aliments végétaux (carottes, pommes de terre, chou, concombres, courgettes, citrouille, laitue, betteraves);
• vous pouvez manger des légumes verts non acides ;
• fruits frais ou bouillis ou cuits au four. Compotes, gelées, jus de fruits fraîchement pressés.
• Les agrumes sont interdits comme sources d'allergies ;
• thé ou café faiblement infusé;
• la consommation de lait et de produits à base d'acide lactique faibles en gras est autorisée en quantités limitées.
• La pastèque diurétique doit également être limitée dans l'alimentation, y compris avec un rein, afin de ne pas provoquer une aggravation de l'état.

Menu de la semaine

Lors d'un régime, le corps humain a toujours besoin d'une nutrition adéquate, même si une inflammation des reins ou de la vessie est diagnostiquée.

Le menu est généralement préparé pour une semaine, incluant dans les plats tous les nutriments nécessaires à l'organisme ; en cas de problèmes rénaux, les produits autorisés sont les suivants :

1. Omelette aux blancs d'œufs, une tranche de pain au son avec du beurre.
2. Bouillie de sarrasin cuite à l'eau, œuf dur.
3. Soupe au lait avec vermicelles de blé dur, œuf dur.
4. Bouillie de millet, pain avec confiture et beurre.
5. Bouillie de lait de blé Artek, crêpes sucrées préparées sans sel.
6. Crêpes fines farcies à la confiture, œuf dur.
7. Bouillie de maïs au potiron, pain tartiné d'une fine couche de beurre.

Boissons servies : thé faible, lait, yaourt.

Un deuxième menu approximatif de petit-déjeuner pour un régime rénal doit être varié avec des plats (en plus du menu des tableaux 7, 7a et 7b) :

1. Pouding au fromage cottage faible en gras.
2. Purée de pommes de terre au poisson bouilli.
3. Fromage cottage frais faible en gras, éventuellement additionné de sucre.
4. Vinaigrette ou autre salade de légumes bouillis à l'huile végétale.
5. Bouillie au lait additionnée de fruits frais ou secs et recettes similaires.
6. Casserole de fromage cottage sucré.
7. Poisson cuit à la vapeur avec garniture.

Les boissons du déjeuner peuvent être variées avec du lait sucré au kéfir, des décoctions de plantes médicinales avec du sucre ou du miel.

Les plats du déjeuner sont un incontournable devrait inclure une variété de soupes de légumes, 200 g de viande maigre bouillie, bœuf, veau, poulet. Boissons : compote ou gelée de pommes, cerises, jus de fruits sucrés.

Le menu du régime pauvre en protéines s'étoffe avec du fromage cottage, des ragoûts de viande, de pâtes et de pommes de terre, des escalopes de poisson cuites à la vapeur, du fromage cottage avec du sucre et des flocons d'avoine fourrés aux fruits. La liste des boissons varie avec une portion de lait écrémé, du thé au lait, de la compote et de la décoction d'églantier. 2 heures avant le coucher, il est recommandé de prendre 200 ml d'une boisson lactée fermentée allégée additionnée de sucre ou de miel.

Si la maladie est devenue chronique, il est alors nécessaire de suivre un régime alimentaire pour le reste de votre vie. Seul le médecin traitant peut ajuster la composition de l'alimentation !