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La teneur en calories des pommes de terre bouillies sans peau pour 100 grammes dépend de la méthode de préparation du plat. Cet article traite du nombre de calories contenues dans les pommes de terre bouillies dans l'eau, dans leur peau, avec du beurre.

La teneur en calories des pommes de terre bouillies pour 100 grammes est de 81 kcal. Dans une portion de 100 grammes du plat :

• 1,9 g de protéines ;
• 0,5 g de matières grasses ;
• 16,8 g de glucides.

Malgré le traitement thermique, les pommes de terre bouillies conservent la plupart substances utiles. Le produit est saturé de vitamines B, A, E, K, C, de minéraux calcium, phosphore, magnésium, manganèse, molybdène, sodium, cuivre.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies en chemise pour 100 grammes

La teneur en calories des pommes de terre bouillies en chemise pour 100 grammes est de 79 kcal. Dans 100 g de plat :

• 2,2 g de protéines ;
• 0,3 g de matières grasses ;
• 18,2 g de glucides.

Étapes de préparation des pommes de terre bouillies en chemise :

• Bien rincer 1 kg de pommes de terre, verser dans une casserole avec de l'eau ;
• ajoutez 2 g de sel à l'eau avec les pommes de terre ;
• Faire bouillir le légume pendant une demi-heure.

Teneur en calories des jeunes pommes de terre bouillies pour 100 grammes

La teneur en calories des pommes de terre nouvelles bouillies pour 100 grammes est de 62 kcal. Dans 100 g de légume bouilli :

• 2,3 g de protéines ;
• 0,5 g de matières grasses ;
• 12,3 g de glucides.

Les jeunes pommes de terre ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Le produit bouilli se caractérise par un effet antioxydant prononcé, aide à renforcer les parois vaisseaux sanguins, normalise équilibre eau-sel dans l'organisme, utile pour la prévention des maladies de l'estomac et des intestins.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies au beurre pour 100 grammes

La teneur en calories des pommes de terre bouillies au beurre pour 100 grammes est de 118 kcal. Dans 100 g de plat :

• 1,9 g de protéines ;
• 4,1 g de matières grasses ;
• 15,2 g de glucides.

Étapes pour préparer des pommes de terre bouillies au beurre :

• 1 kg de pommes de terre sont épluchées et bouillies dans de l'eau salée ;
• V pommes de terre bouillies ajouter 20 g beurre, 20 g d'aneth et 20 g de persil ;
• Servir le plat chaud.

Les bienfaits des pommes de terre bouillies

Éprouvé prochain avantage pommes de terre bouillies:

• les pommes de terre bouillies sont riches en vitamine C, utile pour renforcer le système immunitaire ;
• grâce à la teneur en potassium des pommes de terre ce produit caractérisé par un effet diurétique prononcé. Cette propriété du légume est activement utilisée dans le traitement de nombreuses maladies du cœur, des vaisseaux sanguins et des reins ;

• Une décoction de pommes de terre bouillies est utile pour réduire la tension artérielle ;
• des compresses à base de pommes de terre bouillies sont utilisées pour traiter les contusions et éliminer les gonflements ;
• vous connaissez probablement tous le miraculeux inhalations de pommes de terre. Avec leur aide, l'inflammation du nasopharynx et la toux sont rapidement éliminées ;
• Les masques à base de légumes bouillis sont très populaires. Pour préparer un tel masque, des pommes de terre bouillies moulues sont mélangées avec du jaune, une cuillère à café de miel et 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Dommages causés aux pommes de terre bouillies

Les dommages causés par les pommes de terre bouillies sont rares. Connu les contre-indications suivantes pour manger des pommes de terre bouillies :

• un légume avec de l'huile aura une teneur élevée en matières grasses et en calories, il est donc contre-indiqué en cas de perte de poids, d'exacerbation de maladies du foie, de la vésicule biliaire et pendant un régime ;
• les nutritionnistes ne recommandent pas de manger plus de 250 g de pommes de terre bouillies. Sinon, des perturbations du tractus gastro-intestinal peuvent survenir, se manifestant par de la diarrhée, des flatulences, une lourdeur à l'estomac, des ballonnements ;
• Vous ne devriez pas manger de pommes de terre bouillies devenues vertes. Il y a beaucoup de choses dedans substance toxique solanine.

Les pommes de terre sont un invité fréquent sur notre table. Sans exagération, on peut dire que la pomme de terre est le principal légume de notre pays. Il est présent dans l'alimentation pendant la saison froide et pendant la chaleur estivale, et tout festin festif est impensable sans un plat chaud bouilli ou compote de pommes de terre.

L'amour national pour les pommes de terre n'a pas empêché ceux qui veulent perdre du poids de les inscrire sur la liste « noire ». Le mythe sur la teneur élevée en calories des pommes de terre est bien ancré dans les esprits : on pense que manger ce légume est nocif pour la silhouette, et si on le mange souvent, il est impossible de se débarrasser des kilos en trop.

La teneur élevée en calories des pommes de terre est un mensonge, mais elle est nocive pour votre silhouette et bonne condition peau - vrai. Ou plutôt, les pommes de terre elles-mêmes ne causeront aucun dommage au corps et n'en seront pas la cause. en surpoids, mais sa mauvaise préparation et sa consommation peuvent en effet provoquer une accumulation de graisse.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies et nuances de cuisson

La teneur en calories des pommes de terre crues ne dépasse pas 75 kcal pour 100 g de produit. Le nombre de calories dans les pommes de terre bouillies dépend du type de cuisson et de ce avec quoi ce plat est servi (beurre, oignons sautés, etc.). Par exemple, la pomme de terre en chemise préférée de tous ne contient que 77 kcal/100 g, et la teneur en calories des pommes de terre bouillies sans peau est d'environ 80 kcal/100 g.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies plats divers(pour 100 g de produit fini) :

• Pommes de terre bouillies au beurre – 127 kcal;
• Pommes de terre bouillies avec de l'huile végétale et de l'ail – 124,7 kcal ;
• Pommes de terre bouillies au lait – 97,2 kcal ;
• Pommes de terre bouillies aux champignons – 102 kcal;
• La teneur en calories la plus élevée des pommes de terre bouillies avec des craquelins (morceaux de saindoux fondu) est de 171,3 kcal.

Les pommes de terre contiennent toute une « tirelire » de substances bénéfiques pour l'organisme : vitamines, minéraux et oligo-éléments, protéines facilement digestibles (en petites quantités) et acides organiques. Parmi les vitamines, les vitamines B et la vitamine C méritent l'attention, car les pommes de terre en contiennent la plupart - respectivement 8 mg et 20 mg pour 100 g de produit. Les microéléments et minéraux contenus dans les pommes de terre ont un effet positif sur toutes les fonctions de base de l'organisme, et un grand nombre de le potassium en fait un légume indispensable dans le menu diététique des personnes souffrant de maladies cardiaques.

• Remplissez les pommes de terre avec une petite quantité d'eau - toutes les vitamines contenues dans les pommes de terre sont solubles dans l'eau et un grand volume de liquide contribue à leur destruction ;
• Évitez de faire bouillir à feu vif;
• Ne faites pas cuire les pommes de terre avec le couvercle ouvert - il est préférable de laisser un petit trou pour que la vapeur s'échappe et de maintenir la poêle à feu doux ;
• Ne conservez pas les pommes de terre pelées dans l'eau froide pendant plus de 20 minutes, sinon une partie importante des substances bénéfiques restera dans le liquide.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est un plat très populaire parmi les Européens et Amérique du Nord. Il a été inventé par les Français, gourmets célèbres et connaisseurs du goût subtil et léger des plats. Consistance douce et crémeuse et goût délicat permettez même aux plus petits d'en profiter - la purée de pommes de terre est présentée aux enfants comme aliment complémentaire à partir de 6-8 mois.

Ce plat est également soutenu par le fait que son contenu calorique purée de pomme de terre pas beaucoup plus élevé que la teneur en calories des pommes de terre bouillies. Ainsi, lors de la préparation d'une purée de pommes de terre selon recette classique(avec du lait et du beurre) sa teneur en calories ne sera que de 133 kcal/100 g. Pour réduire le nombre de calories dans les pommes de terre, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre dans de l'eau en les assaisonnant d'huile végétale. Dans ce cas, la teneur en calories de la purée de pommes de terre sera de 121 kcal/100 g.

Les ouvrages de référence diététiques contiennent assez souvent une recette de purée de pommes de terre à l'eau avec une vinaigrette à base d'œufs de poule crus et huile végétale. Dans ce plat, la teneur en calories des pommes de terre est d'environ 128 kcal/100 g et, en raison de leurs excellentes propriétés enveloppantes, elles sont recommandées pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Pommes de terre sautées : teneur en calories et avis d'un nutritionniste

Pommes de terre sautées avec une délicieuse croûte croustillante - qui n'aime pas ça ? plat savoureux? Le moyen le plus simple de nourrir les membres de la famille affamés est de faire frire les pommes de terre dans une poêle en fines tranches. Chaque personne a ses propres priorités gustatives : certaines personnes aiment les pommes de terre sautées à l'huile végétale, d'autres préfèrent les pommes de terre sautées à l'huile végétale. saindoux de porc(saindoux), mais pour les autres il n'y a rien de plus savoureux patates frites avec de l'oignon.

Frites dans une grande quantité d'huile végétale, les pommes de terre sautées ont une teneur en calories assez élevée - 203,8 kcal/100 g. Les pommes de terre frites dans du saindoux contiennent 212 kcal/100 g, et la teneur en calories des pommes de terre frites dans de la graisse fondue (saindoux) est déjà de 224,5 kcal/100 g. Mais le détenteur du record de teneur en calories est les frites, appréciées de beaucoup. Ce symbole de la cuisine américaine ne contient pas moins de 316 kcal/100 g. Malgré la teneur si élevée en calories des pommes de terre frites, leur popularité grandit chaque jour.

L'opinion des nutritionnistes concernant les aliments frits est claire : une alimentation saine et grasse nourriture riche en calories incompatible. Si une personne veut non seulement exister, mais être active image intéressante vie dans laquelle il n'y a pas de place pour la maladie et la paresse, alors son régime alimentaire devrait être composé de légumes frais et des fruits, ainsi que d'une variété de plats bouillis et mijotés.

Teneur en calories des pommes de terre nouvelles

Les calories contenues dans les pommes de terre s'accumulent pendant toute la période de stockage - plus le légume-racine reste longtemps, plus il contient de calories. Par conséquent, la teneur calorique des jeunes pommes de terre est très faible - dans les tubercules crus, il n'y a que 61 kcal/100 g. À l'ébullition, le nombre de calories augmente légèrement jusqu'à 66 kcal/100 g, et la teneur calorique des jeunes pommes de terre bouillies avec du beurre et l'aneth représente environ 78 à 84 kcal/100 g.

Les jeunes pommes de terre contiennent beaucoup de vitamine C et le principal minéral du « cœur », le potassium. Les plus utiles sont les jeunes pommes de terre cuites au four ou bouillies avec leur peau. Les tubercules ainsi préparés, s'ils sont consommés sans sel, constitueront un excellent « aliment » pour du système cardio-vasculaire et contribuera à l'élimination active des sels du corps.

Conclusion

La faible teneur en calories des pommes de terre permet d'utiliser ce légume dans des aliments diététiques pour perdre du poids, il suffit de le cuire correctement. Il ne faut pas se laisser emporter par les plats de pommes de terre frites riches en calories, et il vaut mieux éviter complètement les frites - sauf contenu élevé Ce produit ne contient ni graisses ni nutriments.

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La teneur en calories des pommes de terre n'est pas aussi élevée que le pensent ceux qui suivent un régime. Il s'avère que les jeunes pommes de terre ne contiennent que 66 kcal. pour 100 g. Si vous le préparez correctement, vous pouvez obtenir de grands avantages.

Sous nos latitudes, la pomme de terre est un invité vénéré sur chaque table. Il peut être consommé à tout moment de l'année. Il y a tellement de plats à base de pommes de terre qu'il est presque impossible de tout se souvenir d'un coup. On n'imagine plus une journée sans soupe aux pommes de terre, purée de pommes de terre chaude avec une escalope, okroshka, etc. Pommes de terre frites, bouillies, en compote, en crêpes et zrazy, raviolis aux pommes de terre, pommes de terre à la campagne et frites, chips, dans leur vestes et cuits au four - oui, combien d'autres variétés !

Beaucoup considèrent ce produit comme nocif pour ceux qui surveillent leur silhouette. Tout le monde ne sait pas combien de calories contiennent les pommes de terre, mais le mythe sur leur teneur élevée en calories et leurs méfaits pour ceux qui perdent du poids a pris racine dans l'esprit des gens. On pense que si vous mangez des pommes de terre tous les jours, vous pouvez gagner en surpoids. Est-ce ainsi ?

La teneur élevée en calories des pommes de terre est un mythe ! Cependant, les dommages causés à la santé, à la silhouette, à l'état des cheveux et de la peau sont absolument réels ! De plus, si vous cuisinez et mangez correctement les pommes de terre, conséquences négatives ne se posera pas. Une préparation et une consommation incorrectes entraîneront certainement l'apparition d'une accumulation excessive de graisse.

Avantages et composition

En vain ils critiquent ce légume racine pour le fait qu'en plus de la sensation estomac plein cela n'apporte aucun avantage à une personne. Tout d’abord, les pommes de terre sont vraiment savoureuses ! De n'importe quelle forme! Deuxièmement, il contient les substances bénéfiques suivantes :

• minéraux;
• vitamines (B, C);
• protéine;
• acides aminés.

Toute la vérité sur les pommes de terre : vidéo

Comment cuisiner correctement ?

Pour ne pas tout détruire fonctionnalités bénéfiques pommes de terre, il faut apprendre à les cuisiner correctement :

1. Avant la cuisson, le produit est versé avec tellement d'eau qu'il ne recouvre les tubercules que de l'épaisseur d'un doigt. Une grande quantité de liquide dissout toutes les substances utiles. Cela s'applique également aux pommes de terre en chemise.
2. Après ébullition, réduisez le feu sur la cuisinière pour que le produit mijote légèrement.
3. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, le couvercle de la casserole doit être légèrement ouvert pour que l'eau ne bout pas.
4. Sans couvercle, le légume racine mettra beaucoup plus de temps à cuire.
5. Une fois pelées, les pommes de terre ne doivent pas rester dans l'eau pendant plus d'une demi-heure.

Parlons de calories

Pommes de terre bouillies : compter les calories

Combien de calories y a-t-il dans les pommes de terre bouillies ? Tu seras surpris! Pour 100 grammes de produit - pas plus de 70 kcal. Cependant, le nombre de calories dépend directement du mode de cuisson et de présentation du plat. Par exemple, cuit avec de la crème sure, des oignons frits ou du beurre, le légume racine augmente considérablement la teneur en calories.

Combien de calories y a-t-il dans les pommes de terre bouillies pour 100 grammes de produit, cuit différentes façons, est répertorié dans la liste suivante :

• bouilli dans la peau (« à la campagne » ou dans son uniforme) - 77 kcal ;
• cuit sans peau - 80 kcal;
• bouilli avec du beurre - 127 kcal;
• bouilli avec des oignons frits dans de l'huile végétale - 125 kcal;
• écrasé avec du lait chaud - 97 kcal;
• bouilli, écrasé de champignons - 102 kcal.

La purée de pommes de terre avec des morceaux de saindoux est très calorique. Il atteint 171 kcal. Pour les boulettes de pommes de terre, la valeur énergétique de la pâte est ajoutée. Pommes de terre au four (dans leurs vestes) - 98 kcal.

Purée de pomme de terre

L'un des plats les plus populaires sur la table européenne est la purée de pommes de terre. Il vient de France, pays des gourmets et des vrais connaisseurs du goût. Chacun de nous connaît la structure délicate et l'arôme délicieux de la purée de pommes de terre depuis son enfance. Un gros plus pour les gourmands qui tentent en même temps de perdre du poids est que la valeur énergétique de la purée de pommes de terre n'est pas beaucoup plus élevée que la teneur en calories de son homologue bouillie.

Si vous cuisinez ce plat selon recette traditionnelle avec du beurre et du lait, les calories pour 100 grammes de produit ne dépasseront pas 133 unités. Il est facile de deviner que réduire les calories signifie éliminer l’un des composants supplémentaires. Ou vous pouvez faire les deux à la fois !

Une option pour réduire la teneur en calories de la purée est de la préparer avec du cru. œuf de poule au lieu du lait et de l'huile végétale au lieu du beurre. Le chiffre sera alors de 128 kcal. pour 100 grammes de produit.

Purée parfaite : recette vidéo

Pomme de terre frite

Il suffit de se souvenir de la poêle grésillante avec des pommes de terre, et les réflexions sur les dangers des aliments gras et la teneur en calories d'un tel plat commencent à s'estomper et à reculer. Le nombre de calories contenues dans les pommes de terre frites dépend de la façon dont elles sont préparées et des ingrédients du plat. Ainsi, les aliments cuits dans l'huile (à l'exception des frites et chips) contiennent nettement moins de calories que le même plat cuit dans le saindoux.

• frit dans de l'huile végétale - 204 kcal;
• teneur en calories patates frites saindoux - 212 kcal;
• Les frites et chips de McDonald's, appréciées des amateurs de restauration rapide, ou contiennent une quantité de calories exorbitante - plus de 316 unités !

Malgré ce dernier chiffre, les gens sont tout simplement fous de ces plats malsains et riches en calories. Les nutritionnistes ne changeront pas d'avis sur le fait que de la nourriture grasse et les chips ne deviendront jamais saines et promues. Si vous voulez manger sainement et prendre soin de votre santé, rappelez-vous combien de calories contiennent les pommes de terre frites, les frites et les chips, et abandonnez ces aliments.

Chips maison au micro-ondes : vidéo

Nouvelles pommes de terre

Les scientifiques ont découvert que les calories ont tendance à s’accumuler dans les légumes au fur et à mesure de leur stockage. Ainsi, 100 grammes de produit dans les jeunes pommes de terre contiennent :

• cru - 61 kcal;
• bouilli ou cuit au four - 66 kcal;
• dans un plat avec du beurre et des herbes - 84 kcal.

La teneur en calories des pommes de terre sautées, même jeunes, est bien plus élevée ! Les pommes de terre bouillies ou au four peuvent servir de plat pour le régime alimentaire d'une personne qui perd du poids, mais de produit frit devrait être carrément refusée.

Comment éplucher rapidement des jeunes pommes de terre : vidéo

Tableau des calories des pommes de terre

Les plus utiles sont les jeunes pommes de terre bouillies avec la peau - «à la campagne». S'il existe un tel produit sans divers pansements ni sel, il peut alors devenir un médicament supplémentaire au traitement principal de certaines maladies. Si vous n'aimez pas les pommes de terre nouvelles bouillies, vous pouvez les manger cuites dans leur veste.

Ainsi, la teneur en calories des pommes de terre n'est pas aussi élevée qu'on le pense. Il s'avère que nous l'augmentons nous-mêmes à l'aide de diverses sauces et assaisonnements.

Les pommes de terre sont un produit populaire en Russie depuis l'époque de Pierre Ier. Quels que soient l'époque, le rendement et la richesse financière, ce produit reste en grande quantité dans chaque foyer. Les plats de pommes de terre sont non seulement populaires, mais aussi faciles à préparer, ce qui contribue à la demande des femmes au foyer. On sait que le produit contient beaucoup d'amidon, donc dans la question combien de calories y a-t-il dans les pommes de terre, il y a des contestations et des condamnations.

Tout d’abord, notent les experts impact négatif amidon sur le corps humain. Mais en même temps il y a aussi propriétés positives patates. Les méfaits de l'amidon résident dans l'augmentation de la teneur en calories et dans le fait que la substance est transformée en glucose lorsque le produit pénètre dans le corps humain. En conséquence, une personne souffre d'une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui chez les patients diabète sucré se manifeste par un état dépressif, une perte de concentration et souvent une perte de conscience. Mais les avantages des pommes de terre sont de plus en plus importants, c'est pourquoi les médecins conseillent aux gens de manger des pommes de terre même avec des contre-indications mineures. Dans de tels cas, il vous suffit de pré-tremper le produit dans l'eau pendant plusieurs heures. Sinon, les pommes de terre, malgré leur teneur élevée en calories, sont saines et importantes pour utilisation régulière. Vous devez apprendre quelques astuces simples pour réduire les niveaux d'amidon et également savoir quel plat sera le moins calorique.

Les médecins conseillent de manger des pommes de terre quotidiennement pour reconstituer les acides aminés et les nutriments essentiels. DANS dans ce cas nous parlons deà propos de pommes de terre bouillies dans l'eau, où grand avantage Le produit consiste à le préparer sans sel (il vaut mieux saler avant utilisation). Norme quotidienne pour un adulte – cela représente environ 300 grammes produit bouilli. Vous pouvez réduire la teneur en calories en n'ajoutant pas de beurre ou d'huile végétale.

Les pommes de terre contiennent les substances bénéfiques suivantes :

• les glucides;
• acides aminés;
• potassium;
• phosphore;
• sodium;
• fer;
• manganèse;
• vitamines A, PP, E, C et groupe B ;
• acides organiques - malique, oxalique et autres.

La valeur énergétique du produit n'est pas si importante dans la question présentée. Bénéficier en dans une plus grande mesure consiste à contenir une grande quantité acide ascorbique– pour 100 grammes de produit, il y a plus de 20 mg de la substance. Dans le même temps, il est à noter que si vous conservez les pommes de terre jusqu'au printemps, la teneur en substances utiles est réduite de 3 fois.

La définition du système CBZHU dans la pomme de terre mérite attention :

• Les pommes de terre sont faibles en matières grasses - seulement 0,4 g pour 100 grammes de produit - la valeur énergétique réside dans la teneur en amidon, qui est converti en glucides ;
• protéines – 2 g pour 100 grammes de produit – les pommes de terre ne sont pas adaptées pour « développer » la masse musculaire ;
• des glucides - plus de 18 g pour un poids de produit similaire - en plus de transformer l'amidon dans le corps humain.

De la composition des pommes de terre, il devient clair que le principal avantage réside dans l'obtention valeur énergétique réside dans la teneur en glucides. C'est pourquoi il est interdit de consommer des pommes de terre aux personnes au régime.

Attention : Mais une petite quantité de produit cuit ne sera que bénéfique, il est important de décider de la méthode de traitement thermique - vous pourrez ainsi réduire la teneur en calories.

Teneur en calories du produit

Compte tenu de nombreux tableaux de teneur calorique des produits, la présence de 80 kcal pour 100 grammes de pommes de terre est révélée. Mais les chiffres présentés concernent le type de produit bouilli - dans de l'eau avec une petite quantité de sel, mais sans ajout d'huile. Selon le mode de cuisson, la teneur en calories des pommes de terre varie. Par exemple, il ne faut pas manger de chips à base de pommes de terre en grande quantité, car leur teneur en calories est plusieurs fois plus élevée, contrairement à un produit bouilli (la valeur énergétique est encore plus faible).

Brut

Les pommes de terre crues sont rarement consommées, mais elles sont utiles contre la constipation, les brûlures d'estomac et les nausées. En raison de excellent contenu amidon, ce produit se caractérise par la présence d'amertume, il est donc bouilli avec l'ajout de sel et de beurre. La teneur en calories des pommes de terre pour 100 grammes sous leur forme brute est de 80 kilocalories. Mais en même temps, un jeune tubercule ne contient que 60 kilocalories. Tout s'explique par la plus faible teneur en amidon du tubercule.

Attention : les pommes de terre nouvelles peuvent se vanter d'avoir une teneur en vitamine C plus élevée que les pommes de terre nouvelles. fruit mûr. Mais on constate que le traitement thermique élimine jusqu'à 70 % de la vitamine disponible. Sinon, le rapport BJU ne change pas, quelle que soit la méthode de préparation des pommes de terre.

Cuit

La teneur en calories de la compote de pommes de terre est de 103 kilocalories, déterminée en ajoutant une petite quantité d'huile. Le plat peut être diversifié en ajoutant des légumes, des champignons et une petite quantité d'épices - pour 100 grammes, vous n'obtenez qu'un peu plus de 70 kcal si vous les faites mijoter sans ajouter d'huile. C'est bien produit diététique, qui peut être consommé au déjeuner. Si vous faites mijoter des pommes de terre avec de la viande, sa teneur en calories double. L'ajout de sauce ou de crème 10% permet d'obtenir jusqu'à 155 kcal pour 100 g de plat cuisiné.

Pommes de terre bouillies sans peau

La teneur en calories des pommes de terre bouillies sans peau ne dépasse pas 80 kcal. Les chiffres présentés sont basés sur l’évitement du beurre ou de l’huile végétale. Si les pommes de terre sont pré-trempées et bouillies sans les peler, puis qu'un petit morceau de beurre est ajouté, la valeur énergétique passe à 120 kilocalories pour 100 g de produit. Les pommes de terre avec du beurre en petite quantité sont parfaites pour alimentation diététique. Vous pouvez diversifier le plat en ajoutant des légumes frais, même s'ils sont assaisonnés d'huile végétale et servis en salade.

Bouilli dans la peau

Le deuxième nom des pommes de terre bouillies dans leur peau est « dans leur veste ». Cette méthode de cuisson est utilisée dans la plupart des cas lorsqu'il est nécessaire de faire bouillir des pommes de terre pour une salade ou un autre plat. Mais avantage inestimable La nutrition des pommes de terre réside dans la peau - elle contient une grande quantité de vitamines qui sont activées lors du traitement thermique et pénètrent dans le tubercule lui-même.

Attention : De plus, la teneur en calories des pommes de terre est réduite - les pommes de terre bouillies ne contiennent pas plus de 80 kilocalories pour 100 g de produit.

Conseil pratique : Pour éplucher facilement les pommes de terre en chemise, immédiatement après avoir retiré la casserole du feu, placez-les sous eau froide(refroidissez comme vous refroidissez les œufs durs). Vous pouvez ensuite retirer toute la peau en quelques secondes.

Pomme de terre au four

La valeur énergétique des pommes de terre au four diffère également selon qu'elles sont cuites avec ou sans peau. Dans ce cas, on distingue les indicateurs suivants : les pommes de terre au four avec peau contiennent plus de kilocalories (avec peau - environ 80 kcal et sans peau - seulement 70 kcal). Dans le même temps, les pommes de terre au four avec pelure contiennent des substances plus utiles, à savoir le potassium. Ce microélément améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et aide à éliminer l'excès d'eau et sels réservés.

Frit aux légumes ou au beurre

C'est une erreur de croire que les pommes de terre frites dans l'huile ne profitent pas à une personne, mais contribuent seulement à la prise de poids. surpoids. À alimentation saine Ce plat n'a rien à voir avec cela, mais sa valeur énergétique est estimée à seulement 204 kcal pour 100 grammes. Si vous utilisez du saindoux pour la friture, préalablement fondu dans une poêle, alors la valeur nutritionnelle passe à 212 kcal. Il n'est pas recommandé d'utiliser du saindoux pour la friture - cela augmentera la teneur en calories à 225 kcal pour 100 grammes.

Attention : les dommages causés par ces pommes de terre résident dans le grand nombre de substances cancérigènes produites par l'interaction de l'amidon avec des légumes ou du beurre. Cela contribue à augmenter le nombre plaques de cholestérol, qui interdit la consommation de pommes de terre frites aux personnes atteintes de pathologies du système cardiovasculaire.

Purée de pomme de terre

La purée de pommes de terre ne contient que 106 kcal pour 100 grammes de plat. La teneur en calories des pommes de terre écrasées augmente en raison de la teneur en beurre et en lait du plat. La valeur énergétique peut être réduite si l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies n'est pas égouttée, mais réduite en purée avec l'ajout de beurre.

frites

Les frites sont riches en calories et manquent de valeur nutritionnelle. Il y a plus de 400 kcal pour 100 grammes, il est donc recommandé de manger de telles pommes de terre comme plat principal, sans ajouter de nombreuses sauces, côtelettes et steaks riches en calories. Les avantages de ces pommes de terre sont : saturation rapide en petites quantités. Une portion de 100 grammes suffira pour un adulte. Mais il n'est pas recommandé d'acheter de tels plats dans les kiosques de restauration rapide, car ils sont nocifs. Il est préférable de préparer des frites à la maison avec de l'huile végétale fraîche et quantité minimale Additifs – ajoutez simplement du sel.

Puces

Les chips sont les plus produit nocif provenant des pommes de terre, il ne peut donc pas être consommé régulièrement et en grande quantité. 100 grammes de chips contiennent plus de 500 kilocalories (certains fabricants indiquent environ 600 kcal), qui se déposent sous la peau sous forme de cellules graisseuses. Cela s'explique par le remplacement des pommes de terre par de l'amidon de soja, de la farine de riz et d'autres ingrédients auxiliaires. Avec l'huile végétale utilisée pour la cuisson, ils produisent un mélange caustique qui détruit les parois de l'estomac.

Attention : un paquet standard de chips pèse environ 80 grammes, soit plus de 400 kcal. Consommer la totalité de la quantité provoquera des douleurs à l’estomac.

À propos de la teneur en calories des plats à base de pommes de terre

Des plats courants ayant des valeurs nutritionnelles peuvent être identifiés :

• les tartes aux pommes de terre contiendront environ 200 kcal pour 100 grammes ;
• tartes frites aux pommes de terre - déjà 250 kcal;
• mijoté avec de la viande – plus de 130 kcal;
• frits aux champignons avec une goutte d'huile végétale – plus de 120 kcal;
• Dumplings aux pommes de terre bouillies – environ 150 kcal.

Utilisez des pommes de terre dans forme pure c'est possible pendant un régime, mais dans petites quantités et avec l'ajout de légumes. Il est recommandé de consommer les légumes frais, afin de ne pas provoquer une augmentation des kilocalories par portion de nourriture. Il est important de choisir le bon et plus manière utile préparer un produit pour maintenir votre poids normal, mais en même temps obtenir quantité maximale microéléments et vitamines.

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La pomme de terre est une plante herbacée tubéreuse vivace de la famille des Solanacées, importée des Pays-Bas par Pierre le Grand au XVIIIe siècle, cultivée dans presque toutes les régions du pays, aussi bien dans les jardins privés que dans les fermes. Les fleurs sont vénéneuses. Seuls les tubercules sont comestibles. Ils sont excellents qualités gustatives et la variété des plats préparés a été appréciée par beaucoup.

Les pommes de terre contiennent des substances précieuses pour le corps. La concentration d'amidon dans 100 grammes de produit atteint 20 et celle de protéines jusqu'à 2 grammes. La protéine de pomme de terre contient absolument tous les acides aminés inhérents aux plantes. La faible concentration de vitamine C est compensée utilisation fréquente légumes pour la nourriture.

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas manger des pommes de terre. Cependant, étant donné que ceux qui veulent perdre du poids ou rester en forme comptent constamment leur apport calorique ration journalière, la question de la teneur en calories de ce légume est pertinente pour beaucoup. Surtout en tenant compte du fait que la méthode de cuisson modifie radicalement la valeur énergétique des pommes de terre.

Tout aliment bouilli est toujours plus sain que les aliments frits. La cuisson n'entraîne pas la formation de concentrations élevées de substances nocives pour l'organisme dans les produits. Non seulement les pommes de terre ne deviennent pas malbouffe, mais la teneur en calories reste proche du naturel, c'est-à-dire à un niveau de 70 à 80 kilocalories.

Pendant le processus de cuisson, la valeur énergétique diminue certes, mais seulement dans une faible mesure. Pour que le corps reçoive la quantité requise de phosphore, de glucides et de potassium, il suffit de manger 300 g de pommes de terre bouillies par jour.

Combien de calories y a-t-il dans les frites ?

Les morceaux de pommes de terre frits dans de grandes quantités d'huile végétale sont incroyablement populaires dans les chaînes de restauration rapide et constituent le plat emblématique de McDonald's. Chemin spécial La cuisson de pommes de terre croustillantes augmente considérablement la teneur en calories du légume. Il y a environ 400 kcal pour 100 grammes de frites. Cela couvre la quatrième partie nécessaire à une personne apport calorique quotidien.

Bien plus que bouillie, la quantité est proche des frites. 100 grammes de pommes de terre frites contiennent 327 kcal. Le légume-racine acquiert une valeur énergétique supplémentaire grâce à la friture. Par conséquent, que grande quantité des huiles sont ajoutées pendant la cuisson, plus la teneur en calories est élevée.

Le légume racine, non pelé et bouilli dans l’eau, cuit le plus rapidement. Les pommes de terre sont lavées et placées dans une casserole remplie d'eau. La teneur en calories d'un tel plat ne dépasse pas 74 kcal pour 100 grammes de produit.

Cette valeur énergétique est vraiment faible, vous pouvez donc manger des pommes de terre en robe même pendant un régime. Outre la faible quantité de calories, le plat présente d'autres avantages. Il est riche en magnésium et en potassium.

Les jeunes tubercules sont les plus utiles pour préparer les pommes de terre en chemise. La couche externe de ces légumes-racines contient une grande quantité de microéléments importants pour la santé humaine.

La valeur des pommes de terre dépend directement de la durée de conservation. Plus le temps passe depuis la récolte, plus la quantité est importante produits dangereux s'accumule dans couche supérieure. Il n'est pas recommandé de manger ces légumes-racines non pelés.