Au fil des années de son existence, l’humanité a appris à utiliser les dons de la nature de manières complètement différentes. Et même des fleurs apparemment ordinaires, lorsqu'elles sont utilisées habilement, peuvent devenir un merveilleux dessert. Ainsi, sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour préparer des desserts délicieux et sains à base de pissenlits et de roses, de fleurs d'acacia, de tilleul et même de raisins. Parlons maintenant de la recette de la confiture de pivoine. Plus précisément, nous le préparerons à partir des pétales récoltés sur la pivoine. Nous donnerons une recette éprouvée pour cela et parlerons également des avantages de la confiture et des inconvénients possibles d'une telle délicatesse.
Faire de la confiture de pétales - recette n°1
Vraiment si savoureux, aromatique et dessert sain C'est assez simple à préparer. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en cinquante grammes de pétales de pivoine, cent grammes de sucre, quelques cuillères à soupe de jus de citron et cinquante millilitres d'eau.
Tout d’abord, préparez les fleurs. Arrachez les pétales, lavez-les et séchez-les. Saupoudrez ensuite la matière première de sucre, pétrissez-la un peu avec les mains et laissez reposer environ une heure pour libérer le jus. Versez ensuite dans les pétales jus de citron et de l'eau, puis remuez. D'ailleurs, il est préférable de préparer la confiture de pivoine dans un récipient en émail adapté ou une casserole en inox
Placer la future confiture sur feu moyen et porter progressivement à ébullition en remuant de temps en temps. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter la douceur pendant vingt à trente minutes. Placez le dessert fini dans des bocaux stériles, fermez avec des couvercles stériles et retournez-le. Une fois la confiture refroidie, conservez-la dans un endroit assez frais et endroit sombre.
Une autre recette aux pétales de pivoine - confiture n°2
Pour préparer un dessert aussi parfumé, les lecteurs de Popular Health devraient s'approvisionner en deux cent cinquante grammes de pétales de pivoine, un demi-litre d'eau, un demi-kilo de sucre et un demi-citron moyen (cela sera nécessaire pour obtenir du jus).
Tout d’abord, préparez les pétales. Pour obtenir un dessert d'une teinte particulièrement belle, privilégiez les fleurs de couleur bordeaux. Rincez les pétales et séchez-les en les étalant sur une serviette.
Commencez ensuite à préparer le sirop. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
Ajoutez ensuite les pétales dans la casserole avec le sirop et pressez le jus de citron. Placez le récipient de confiture sur le feu à feu doux. Une fois le dessert bouilli, remuez-le et retirez du feu. Laissez la future confiture à température ambiante pendant une journée pour qu'elle refroidisse et infuse.
Le lendemain, mettez la confiture sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Placez le dessert chaud dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stériles et retournez-le. Enveloppez la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse, puis conservez-la dans le garde-manger.
Confiture de pétales - recette n°3
Pour préparer un tel dessert, faites le plein de trois cents grammes de pétales de pivoine, un demi-litre d'eau, un demi-kilo de sucre et un demi-citron. Utilisez également quelques cuillères à soupe de thé d'hibiscus, une cuillère à café de cardamome, d'anis étoilé et un peu de vanille (en fonction de vos préférences gustatives).
Prenez un récipient pour faire de la confiture, versez-y le sucre et les pétales de pivoine préparés. Ajoutez-y du thé d'hibiscus et des épices, après les avoir broyés. Versez l'eau, placez sur feu moyen et portez à ébullition en remuant de temps en temps. Aussi, en remuant constamment, faites cuire le dessert pendant vingt minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste de citron râpé.
Remuez le dessert fini et placez-le dans des bocaux stériles. Fermer avec des couvercles stériles, retourner et laisser refroidir. Conservez la friandise finie dans un endroit frais.
Quels sont les bienfaits de la confiture ??
En fait, les pivoines possèdent de nombreuses qualités médicinales. Ainsi, la racine de cette plante est largement utilisée par les spécialistes. la médecine traditionnelle et est même utilisé pour préparer des médicaments dans médecine officielle. Habituellement, les médicaments sont préparés sur cette base pour le traitement diverses violations dans les activités système nerveux.
Quant aux pétales de pivoine, ils peuvent également apporter des bienfaits importants à l’homme. Ils contiennent beaucoup acide ascorbique qu'est-ce qui fait un dessert à base d'eux un excellent remède pour la prévention et le traitement de divers rhumes. La confiture de pétales a également de légères propriétés sédatives et a un léger effet analgésique et bactéricide.
Ainsi, manger un dessert savoureux et aromatique vous aidera à vous remettre plus rapidement des infections respiratoires aiguës et des infections virales respiratoires aiguës, et à réduire température élevée et éliminer les douleurs articulaires. Et une telle délicatesse améliorera votre sommeil et vous donnera l'occasion de ne pas vous énerver pour des bagatelles.
Dommage possible Confiture
La confiture de pivoine est un délice assez inoffensif, à moins, bien sûr, de s'y laisser emporter au-delà de toute mesure. Une telle douceur ne peut que nuire si diabète sucré et l'intolérance individuelle (en d'autres termes, les allergies). Divers médicamentsà base de pivoine ont beaucoup plus de contre-indications, car ils contiennent grande quantité substances biologiquement actives.
La confiture de pétales de pivoine aidera à diversifier votre alimentation et apportera des bienfaits pour la santé. Ce n’est pas du tout difficile à préparer, il suffit de suivre les instructions.
Le nom de la plante vient du mot grec « paionioc » – guérison, guérison. Selon la légende, la plante aurait reçu ce nom en l'honneur du légendaire médecin Paean, qui guérissait les guerriers avec ses racines pendant la guerre de Troie. Selon une autre légende, la pivoine tire son nom de la région thrace de Paeonia, où elle poussait en abondance. La pivoine attire depuis longtemps les gens par sa beauté, sa splendeur de floraison et son arôme riche et étonnant. En Chine, c’est la fleur la plus populaire, symbolisant la richesse, la noblesse et la prospérité. Les contes de fées chinois mentionnent souvent qu'une personne, ayant atteint le sommet du pouvoir et de la richesse, plante certainement des pivoines dans ses jardins, et non pas des pivoines ordinaires, mais des pivoines magiques, qui changent la couleur des pétales quatre fois par jour. Dans les temps anciens des gens ordinaires Il était interdit de cultiver des pivoines. DANS la Chine ancienne Ils croyaient que la pivoine sauvait des forces du mal ; ses racines étaient enfilées sur un fil comme des perles et portées pour se protéger du mal. Dans le même but, les Chinois décoraient leurs plats avec des images de cette fleur. Et ces jours-ci, les Chinois se donnent des pivoines en signe meilleurs voeux. DANS La Grèce ancienne la pivoine était considérée comme un symbole de longévité, mais dans Rome antique il symbolisait l'emphase et l'autosatisfaction ; en Inde et au Pakistan, la maladresse et l'orgueil insensé. L'une des légendes raconte comment la déesse Flore, se préparant pour un voyage, a invité les fleurs à se choisir un remplaçant pendant leur absence. Après réflexion, les fleurs nommées se levèrent, seule la pivoine exprima son désaccord. Il a soufflé et soufflé pendant longtemps, mais est resté une fleur ordinaire. Les pivoines ont commencé à être cultivées dans un passé lointain. Initialement, elles étaient utilisées comme plantes comestibles et médicinales, ainsi que dans les rituels religieux. Dans les temps anciens, il existait deux centres de culture de la pivoine : l’Europe ancienne et la Chine. Les jardiniers chinois furent les premiers à commencer un travail de sélection, puis au VIIe siècle, des moines bouddhistes apportèrent la pivoine au Japon, où des jardiniers qualifiés développèrent des variétés appelées pivoines japonaises. De nos jours, la pivoine, grâce à la splendeur et à l'attrait de sa floraison et à son excellent arôme, est de plus en plus répandue. Et il peut à juste titre être appelé le roi des fleurs. Comment plante médicinale La pivoine la plus couramment utilisée est la pivoine évasive, qui possède de grandes fleurs rose pourpre. Ses racines contiennent divers composés organiques, huile essentielle, fer, cuivre, chrome, nickel, bismuth, molybdène, tungstène, titane, baryum, strontium. En raison de la présence de strontium, selon les scientifiques, le traitement des tumeurs à la pivoine donne dans certains cas résultats positifs. Les préparations à base de racines de pivoine sont utilisées pour augmenter l'appétit et améliorer la digestion, comme sédatif contre l'insomnie et états névrotiques. Les amateurs de plats exotiques préparent de la confiture et du vin de fleurs de pivoine. Recette de vin Pour faire du vin à partir de pivoine, il faut prélever 5 à 6 fleurs cueillies par temps sec, bordeaux et blanches ou Couleur rose. Les fleurs de Bourgogne donneront du vin couleur vive, et les plus légers ont un arôme et un goût uniques. Séparez les pétales, jetez le milieu, triez-les et mettez-les dans un pot de trois litres. Ajouter 10 g d'acide citrique, 700 g de sucre, verser froid eau bouillante, laissant place à la fermentation. Couvrir avec un couvercle en plastique et placer dans un endroit sombre pendant 30 à 40 jours. Après la fermentation, le processus de clarification commencera, après quoi filtrer le vin, ajouter 0,5 litre de vodka ou d'alcool dilué. Verser dans des bouteilles juste sous le bouchon et conserver au frais. Ce vin a un effet calmant. Recette de confiture Pour deux fleurs de pivoine, vous devez prendre un demi-kilo de sucre, une demi-cuillère à café d'acide citrique ou meilleur jus un citron, un demi-verre d'eau. Les fleurs doivent être cueillies par temps sec. Séparez les pétales, triez-les, lavez-les, versez-les eau froide et porter à ébullition. Cuire à feu doux en ajoutant progressivement le sucre, en fin de cuisson ajouter acide citrique. Le résultat est une confiture savoureuse et aromatique, utile pour lutter contre la grippe et les maux de gorge. Si vous sélectionnez des variétés de pivoines avec termes différents floraison, votre jardin sera alors décoré de luxueuses fleurs parfumées de différentes couleurs de mai à juillet et jusqu'à la fin de l'automne - de feuilles sculptées en bronze doré ou rouge bordeaux.
Les ménagères ne sont plus très intéressées à faire de la confiture de cerises, et les membres du foyer sont devenus plus sophistiqués et exigeants ! Les conserves, confitures et confitures sont faites à partir de tout, parfois on ne peut qu'être étonné en découvrant la recette ! Fruits, baies et même légumes : tout se met en action ! Et le résultat le mérite ! Vous ne surprendrez personne avec une confiture à base de rose ou de pétales de rose, mais avez-vous essayé la confiture à base de pétales de pivoine ? Personnellement, je nourris cette idée depuis longtemps, mais en raison de l'indisponibilité des fleurs (j'habite à Yamal), je ne pouvais que attendre des vacances pendant la période de floraison des pivoines. Cette année, mon rêve est devenu réalité et le voici : de la confiture de pétales de pivoine ! Parfumé, acidulé, aromatique, avec une légère amertume ! L'odeur de la pivoine a été préservée, car elle contient beaucoup d'huiles essentielles et elles entrent dans la préparation ! De plus, la confiture de pivoine a un effet cicatrisant ; elle aide en cas de rhume, de bronchite, apaise et réchauffe.
Ingrédients:
- pétales de pivoine - 50 grammes.
- sucre - 100 grammes.
- jus de citron - 2 cuillères à soupe.
- eau - 50-70 millilitres.
Comment faire de la confiture de pivoine :
1. Pour la confiture, prenez des pivoines récemment fleuries. Nous les cueillirons demain matin. J'ai des pétales de quatre grandes pivoines. Il vaut mieux ne pas les laver, il y a du nectar sucré au bout des pétales et il vaut mieux le laisser. Je pense que vous avez remarqué que les fourmis « broutent » souvent les pivoines. Mais si cela est nécessaire, il est bien sûr préférable de rincer les fleurs de la poussière et des insectes. Femme au foyer expérimentée On m'a conseillé de prendre des pétales de pivoines roses, elles sont plus parfumées et parfumées. Cependant, à partir des variétés foncées, la couleur de la confiture sera plus riche.
Nous prenons environ deux fois le poids des pétales en sucre. Préparons du citron et de l'eau.
2. Saupoudrez les pétales avec la moitié du sucre. Pétrir légèrement avec les doigts ou un pilon. Laissons-le pendant une heure et demie.
3. Les pétales libéreront pas mal de jus, je ne m'attendais même pas à autant ! Pressez le jus du citron et ajoutez-le au bol avec les pétales. Ajoutez le reste du sucre et de l'eau, mélangez bien.
4. Placer sur feu doux et porter à ébullition en remuant. Retirez la mousse et laissez cuire 20 à 30 minutes. Le temps dépend de l'épaisseur souhaitée de la confiture ; faites cuire plus longtemps - la confiture sera plus épaisse. Mais n'oubliez pas que la confiture s'épaissit en refroidissant.
5. La confiture est prête ! Placer dans des petits pots secs et conserver dans un endroit frais et sombre. À la fin de l'automne et en hiver, nous apprécions le goût et l'arôme, en nous souvenant de l'été ! Il est préférable de ne pas conserver une telle confiture longtemps ; avec le temps, elle perd son arôme et se fane.
Si vous le souhaitez, la confiture finie peut être débarrassée des pétales (ils ont un goût amer), mais avec eux la confiture a l'air beaucoup plus appétissante et chic ! À propos, si vous emballez joliment le pot, c'est un merveilleux cadeau pour Noël, Nouvelle année ou le 8 mars !
Bon appétit!!!
Cordialement, Nadezhda Yurikova.
En médecine traditionnelle, il existe de nombreuses plantes qui portent plusieurs noms. L'une d'elles est la racine de Maryin, qui appartient au genre Pivoine. On l'appelle aussi pivoine extraordinaire, pivoine irrégulière et pivoine évasive. La fleur est cultivée comme plante ornementale et est inscrite au Livre rouge des républiques du Kazakhstan et de Komi. Sous nos latitudes, elle continue d’être utilisée comme plante médicinale.
Composition chimique
Les préparations à base de racine de pivoine extraordinaire (teinture aqueuse, teinture alcoolique, extrait aqueux, etc.) ont le plus grand effet thérapeutique. Le rhizome contient le maximum stock d'objets de valeur et substances utiles , y compris:
- Huiles essentielles;
- Monosaccharides et polysaccharides ;
- Flavonoïdes ;
- Microéléments ;
- Acides salicylique, gallique et benzoïque ;
- Stérols ;
- Les saponines ;
- Tanins et résines.
L'herbe de racine de marina peut également être utilisée dans à des fins médicales, cependant, la concentration de substances biologiques actives dans ses tissus est inférieure à celle de la racine.
Caractéristiques bénéfiques
effet pharmacologique La racine de marina est utilisée par l’humanité depuis de nombreuses années. Propriétés médicales plantes, connues sous le nom de pivoine irrégulière, comprennent :
- Sédatif;
- Anti-inflammatoire;
- Antimicrobien ;
- Analgésique;
- Régénérant;
- Adaptogène ;
- Hémostatique ;
- Stimuler la digestion ;
- Antitoxique;
- Astringent.
L'effet sédatif de l'utilisation de la teinture de racine de pivoine est 4 fois plus élevé que celui de l'utilisation teinture d'alcool de la racine de valériane officinalis.
La racine de Maryin et les médicaments qui en découlent neutralisent la dépression du système nerveux, normalisant les processus végétatifs et les fonctions du système nerveux central. Composants chimiques en tant que partie intégrante du tissu de pivoine, ils ont un effet anticoagulant naturel et fluidifient le sang, n'agissant pas plus mal que les médicaments synthétiques. Dans certains cas, il est judicieux de combiner la teinture de racine de pivoine avec d'autres remèdes à base de plantes, ce qui contribue à renforcer effet thérapeutique.
Indications pour l'utilisation
Les bienfaits de la racine de marinade pour le corps humain sont vraiment énormes. Son utilisation appropriée peut aider à éliminer maladies graves, pour le traitement duquel des problèmes graves médicaments. Les préparations à base de racine de pivoine évasive (notamment sous forme de teinture) conviennent pour le traitement de ces maladies, Comment:
- Dyspepsie gastrique ;
- Hémorragie interne;
- toux persistante due à lésions infectieuses voies respiratoires;
- Goutte;
- Rhumatisme;
- Insomnie;
- Érosion cervicale ;
- Myome ;
- Mastopathie ;
- Impuissance.
Les produits chimiques contenus dans la racine de pivoine ont un effet anesthésique, c'est pourquoi la racine marine est utilisée comme analgésique naturel pour de nombreuses personnes. symptômes de la douleur. Cette propriété de la racine de la plante est particulièrement précieuse pour le traitement des crampes d'estomac. Pour les éliminer, une décoction et une teinture de racine d'une plante connue des guérisseurs sous le nom de « pivoine maryina » sont également utiles.
Méthodes d'application
Les méthodes de préparation de médicaments à base de pivoine extraordinaire sont typiques des formulations de médecine traditionnelle. Utilisé à des fins de guérison les compositions suivantes avec racine de marina (populairement connue sous le nom de « marina ») :
- Décoction d'eau de racine ;
- Infusion d'eau de racine de marina;
- Teinture alcoolique à la racine de pivoine;
- Liniment liquide (pommade) de racine de marina.
Chaque produit a sa propre gamme d'applications et effets thérapeutiques. Nous recommandons de prendre telle ou telle composition à la posologie prescrite après consultation d'un médecin. Veuillez noter que la racine marine augmente l'appétit, donc les personnes obèses ou sujettes à numérotation abrégée surpoids, un tel traitement n'est pas indiqué. Cependant, une cuillère à café de teinture par jour ne fera pas de mal. L’essentiel est que le régime alimentaire et la table habituelle du patient comprennent des aliments riches en fibres.
Décoction
Traitement thermique plantes médicinales- Ce La meilleure façon obtenir un extrait de substances bénéfiques présentes dans leur composition. Il est très simple de préparer une décoction aqueuse de racine de marina. Prendre une cuillère à soupe de rhizome sec en poudre et verser 500 ml eau froide. Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes, puis placez sur le feu. Le liquide est mijoté à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez reposer encore une heure. Le bouillon refroidi et égoutté est conservé au réfrigérateur. Il se prend 50 ml (un quart de tasse) avant les repas ou 1 à 3 cuillères à café.
Selon le type de maladie, les modes d'administration varient. Mais la décoction aide le plus activement à lutter contre l'infertilité, l'aménorrhée, l'algoménorrhée et d'autres troubles. cycle menstruel, maladies inflammatoires femelle système reproducteur et mâle dysfonction érectile. Certains médecins recommandent de l'utiliser à des fins thérapeutiques maladies oncologiques, mais il est préférable de discuter de cette méthode avec votre médecin.
Infusion
Un concentré infusé à base de rhizome séché de la plante se prépare en moins d'une journée. Tout ce dont vous avez besoin pour la teinture est une cuillère à café de racine de marinade broyée et 400 ml eau bouillante(2 verres). Versez le liquide bouillant sur la matière première et placez-la sous le couvercle. Le processus de décantation prendra environ 8 heures. Ensuite, la teinture est filtrée et conservée au réfrigérateur. Boire un quart de verre 15 minutes avant les repas (pas plus de trois fois par jour). Il est préférable de prendre la teinture chauffée pour ne pas blesser l'estomac avec le froid. Essayez de le boire par petites gorgées, quelques cuillères à la fois.
Extrait aqueux La racine de marina est utilisée pour traiter un certain nombre d’affections et de maladies du corps, notamment :
- Catarrhe de l'estomac ;
- Colite;
- Coliques dans le tractus gastro-intestinal ;
- Chronique et diarrhée aiguë;
- Douleurs rhumatismales ;
- Goutte;
- Mal aux dents;
- Érosion de l'utérus.
La teinture peut également être utilisée dans à des fins cosmétiques– par exemple en rinçage capillaire (le produit aide à lutter contre les pellicules et renforce follicules pileux). La lotion à base de pivoine fait face à séborrhée grasse et l'acné chez les adolescentes. Ajoutez une cuillère de teinture à l'eau de lavage et l'effet ne tardera pas à arriver. Il vaut mieux se laver le visage heures du matin.
Teinture d'alcool
Une teinture à base d'alcool, obtenue à partir de la racine de la pivoine évasive, est disponible gratuitement en pharmacie, mais vous pouvez également la fabriquer vous-même. Préparer composants nécessaires: 100 grammes de rhizomes séchés et broyés et alcool médical ou de la vodka sans additifs. Remplissez la matière première d'alcool et placez la bouteille (elle doit être en verre foncé) dans un endroit frais, à l'abri du contact. rayons de soleil. Dans la pièce où est stockée la teinture, modérer régime de température. Secouez le flacon tous les jours. Après 7 à 10 jours, le produit est prêt à l'emploi.
La méthode d'administration standard consiste à diluer 40 gouttes de teinture alcoolique de racine de marina dans un verre. eau propre. Il se boit 10 à 15 minutes avant les repas pendant 1 à 1,5 mois. Ensuite, une pause est prise pendant 2 semaines, après quoi le cours reprend. Vous pouvez déposer la teinture sur une cuillère à café de sucre.
Teinture alcoolique de la racine de la plante - bon remède pour lutter contre l'insomnie, troubles anxieux, phobies d'origines diverses et l'hypocondrie. Il est recommandé de le prendre comme sédatif pour les névroses, excitabilité accrue et d'autres maladies du système nerveux. Pour la réalisation effet désiré Il est préférable de boire la teinture le soir avant de se coucher.
Pommade
Préparer à la maison un liniment à base de racine de marinade n'est pas un processus aussi compliqué qu'il y paraît en raison de l'inexpérience. Pour la base de la substance onctueuse, il faut une base grasse : celle-ci remplira son rôle saindoux(il vaut mieux prendre du non salé). Cent grammes de racines de pivoines sèches moulues ou râpées sont mélangées avec des racines finement hachées graisse de porc. Mettez le mélange dans une casserole et placez-le dessus bain d'eau. La masse mijote à feu doux pendant une demi-heure, puis elle est retirée et refroidie. Vous devez utiliser une pommade à la pivoine de la manière suivante: imbibez un pansement en tissu naturel dans la composition obtenue, appliquez sur la zone douloureuse et enveloppez une écharpe chaude dessus. La compresse est conservée toute la nuit, puis lavée à l'eau.
Une pommade à base de pivoine est utilisée pour traiter des maladies telles que les rhumatismes et polyarthrite rhumatoïde, sciatique (syndrome muscle piriforme avec son inflammation et son pincement), ainsi que pour les maladies associées à la névralgie. Plus effet fort donne l'utilisation combinée de pommade et de teinture d'alcool de racine de marina. Pour éviter les erreurs, lors de la mesure du médicament, vous pouvez le presser sur une cuillère à café (la moitié suffit).
Contre-indications et méfaits
La racine de Marina en contient propriétés toxiques, qui se manifestent lorsque le dosage des médicaments fabriqués sur cette base est violé. C'est pourquoi la plante est considérée comme toxique et doit être utilisée avec une grande prudence. Si consommé montant excessif en décoction ou en infusion de pivoine évasive, l'organisme peut causer certains dommages.
Effets secondaires se manifestent sous forme de maux de tête, de vertiges, de confusion, de troubles visuels ou auditifs, de crampes d'estomac, de nausées. Quand symptômes similaires vous devez immédiatement vous rincer l'estomac et consulter un médecin soins médicaux.
L'utilisation des produits et compositions fabriqués à partir de matières premières obtenues lors de la récolte des pivoines est interdite dans les catégories suivantes : patients potentiels:
- Enfants de moins de 12 ans ;
- Femmes enceintes et allaitantes ;
- Patients souffrant de gastrite (forme hyperacide) et d'ulcères d'estomac ;
- Hypotonique.
L'utilisation de racine de marinade pendant la grossesse peut être nocive en raison du fait que biologiquement substances actives la composition de la plante augmente le tonus de l'utérus, augmentant ainsi le risque de contractions prématurées. Les médicaments à base de pivoine doivent être pris avec prudence chez tout patient, car certains peuvent développer réaction allergique en raison d'une intolérance individuelle.
