Cassis à la campagne, trucs et astuces pour débutants. Célèbre sauce aux groseilles

Avec le début de la grossesse, les préférences gastronomiques d’une femme subissent presque toujours au moins quelques changements. Il n'est pas du tout nécessaire de pervertir et de combiner des produits incompatibles. Cependant, parfois votre appétit devient infernal, parfois une femme enceinte ne peut pas le freiner, ou vous voudrez quelque chose que vous n’avez jamais mangé de votre vie. Ou peut-être qu'ils l'ont fait, mais maintenant ils apprécieraient cette délicieuse friandise avec grand plaisir. Par exemple, le cassis... Mais est-il possible de manger des groseilles pendant la grossesse ? Ou peut-être même nécessaire ?

C'est possible et nécessaire

Et pourtant oui. Les groseilles sont incroyablement utiles pour presque tout le monde - des jeunes aux vieux, et les femmes enceintes en ce sens ne font pas exception. Les scientifiques disent que la composition de cette baie est plusieurs fois supérieure à celle des autres parents, ce qui signifie que ses bienfaits sont indéniables ! De nombreux gynécologues, presque sur ordre, prescrivent des groseilles à leurs services de grossesse, principalement à des fins de prévention, de gonflement, etc. Non seulement utile baies fraîches et leurs jus, mais aussi des compotes, des boissons aux fruits, de la confiture et même des feuilles avec des branches - ils sont très savoureux thé de guérison. La qualité précieuse du cassis est que fonctionnalités bénéfiques les baies sont conservées même après exposition à des températures et des températures très élevées, c'est-à-dire que les baies congelées et bouillies sont aussi saines que les fraîches.

Pendant la grossesse, les groseilles peuvent s'arrêter (elles s'épaississent excréments), éliminer (favorise l'élimination des liquides du corps), augmenter l'immunité et accélérer la récupération des saisons maladies virales(surtout beaucoup de vitamine C dans les baies), réduire (cela s'applique aux baies fraîches et aux infusions de feuilles), nettoyer les intestins des toxines (grâce aux pectines), améliorer le fonctionnement du système cardio-vasculaire Et voies respiratoires. Les médecins recommandent d'utiliser différentes parties du groseillier pendant la grossesse, après l'accouchement (uniquement lorsque allaitement maternel- avec prudence), en cas de rhume (surtout avec), de maladies rénales, de maladie d'Addison et d'Alzheimer, en cas d'intoxication, maladies de la peau, saignement des gencives, hypertension, athérosclérose, taux de cholestérol élevé, rhumatismes, goutte, perte de force, épuisement. À propos, les groseilles sont également bonnes pour le cerveau et Avoir de la bonne humeur: Cela s'améliore capacité mentale chez les personnes âgées et prévient le développement de la dépression. Il est recommandé de porter une attention particulière aux baies de cassis fraîches pour les personnes sujettes au cancer à titre préventif.

Et tout cela grâce à la riche composition pour laquelle cette baie est célèbre parmi les guérisseurs traditionnels et les gens ordinaires. Ce ligne entière vitamines (A, B, C, D, K, P, PP), macro et microéléments (calcium, magnésium, sodium, potassium, fer, fluor, bore, phosphore, cuivre, argent, zinc, manganèse, molybdène, cobalt, soufre, plomb,), ainsi que huile essentielle, acide phosphorique, flavonoïdes, phytoncides, pectines, tanins, sucre.

Faites preuve de modération et de prudence !

Et pourtant, malgré la description impressionnante des propriétés curatives des groseilles, certains médecins mettent en garde les femmes enceintes : les groseilles pendant la grossesse peuvent être dangereuses. Principalement, nous parlons de sur l'utilisation des groseilles dans à des fins médicinales- il vaut mieux ne pas expérimenter ici sans un spécialiste. Si vous êtes sujette à la constipation, vous devez manger les groseilles avec précaution pendant la grossesse - comme nous l'avons déjà dit, elles renforcent votre estomac.

De plus, n'oubliez pas qu'avec une acidité accrue suc gastrique groseilles dans grandes quantités peut provoquer une exacerbation maladies de l'estomac(à faible acidité les groseilles sont utilisées pour le traitement). Dans ce cas, soyez particulièrement prudent avec le jus de groseille. Il ne faut cependant en aucun cas en abuser : vous avez grincé les dents et ça suffit. Ceci s'applique à tous les produits. Au fait, pour reconstituer besoin quotidien en acide ascorbique, il suffit de manger seulement 20 cassis.

Sinon, n'oubliez pas que l'alimentation pendant la grossesse doit être saine et variée, et qu'il ne faut pas exclure complètement les groseilles de votre alimentation, même si vous n'en êtes pas une grande fan (tout le monde ne peut pas tolérer l'odeur écoeurante de groseille, à laquelle elle doit son nom ). Mais en cas d'augmentation de la coagulation sanguine, de thrombophlébite et d'ulcères gastriques et duodénaux, les médecins recommandent d'éviter les groseilles. Réactions allergiques, en particulier pour le jus pressé de groseilles forme pure, ne sont pas non plus exclus - rappelez-vous-en également.

La médecine traditionnelle conseille de se gargariser en cas de mal de gorge avec du jus de cassis dilué avec de l'eau. Ce remède a des propriétés anti-inflammatoires et propriétés bactéricides. Le jus de groseille avec du sucre et du miel est utile contre la toux.

Cependant, il est recommandé d'utiliser les groseilles pendant la grossesse à des fins médicinales avec une extrême prudence. Assurez-vous donc de consulter votre médecin avant de commencer tout traitement, y compris le traitement aux groseilles. Mieux encore, ne tombez pas malade du tout !

En particulier pour-Elena Kichak

Sur les terres russes, ils ont découvert le cassis, ou plutôt ses bienfaits, au XIe siècle. Pour la première fois, cette culture a commencé à être cultivée dans les monastères, et à ce sujet propriétés curatives Ils n'ont commencé à parler qu'aux XVe et XVIe siècles.

Les groseilles sont-elles saines ? Le cassis est un concentré de vitamines nécessaires au corps humain.

Propriétés utiles des groseilles

Le plus propriété importante le cassis, dont tout le monde connaît la capacité à éliminer rapidement rhumes. Surtout, la vitamine C et les anthocyanidines y contribuent.

Groseille

Les groseilles résistent bien aux maux de gorge et à la pharyngite, c'est pourquoi le jus des baies dilué avec de l'eau est utilisé pour se gargariser. Une décoction de baies de cassis est utilisée pour traiter la gastrite, l'anémie, les ulcères d'estomac et l'hypertension. Le jus de groseille est bon pour restaurer le corps après une intervention chirurgicale.

En mangeant régulièrement du cassis, vous renforcez votre système immunitaire. Effet positif son utilisation est également observée dans le traitement du système cardiovasculaire, de la maladie d'Alzheimer, maladies oncologiques. Il est recommandé aux personnes âgées d'en manger pour entretenir la mémoire, ainsi qu'à tous pour prévenir une détérioration de la vision.

Substances utiles de groseilles

• Vitamines A, B, P, K, C, E ;
• Microéléments (fer, cuivre, manganèse, phosphore, magnésium, argent, plomb, soufre, potassium) ;
• Acides (phosphorique, ascorbique, malique, oxalique, citrique) ;
• Huiles essentielles;
• Tanins et substances pectiques.

Les baies de cassis sont très appréciées dans la lutte contre en surpoids. Ceci est réalisé grâce à la capacité d’augmenter l’apport calorique, de restaurer l’énergie et de réduire l’appétit.

Les groseilles sont-elles bonnes pour les femmes enceintes ?

Les femmes enceintes peuvent manger en toute sécurité frais, congelés ou groseilles en conserve, jus de groseilles, boisson aux fruits. Certaines femmes enceintes se voient même prescrire du cassis comme recours efficace contre les œdèmes ou comme prévention de l'anémie.

Pendant la grossesse, le cassis stimule l'élimination des liquides du corps, réduit la pression artérielle, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Mais parfois, le cassis peut nuire au corps de la future maman. Vous ne devriez pas en manger beaucoup si vous souffrez de constipation, ainsi qu'en cas d'acidité accrue du suc gastrique, de thrombophlébite, d'hépatite et d'augmentation de la coagulation sanguine.

Les groseilles sont contre-indiquées :

• Patients avec acidité accrue ulcère de l'estomac duodénum, gastrite, hépatite ;
• Patients atteints de thrombophlébite ;
• Sujet à la thrombose ;
• Les personnes ayant une faible coagulation sanguine.

Combien de groseilles peut-on manger par jour ?

Groseilles fraîches ou surgelées, 20 à 30 baies par jour suffisent à satisfaire les besoins quotidiens d'une personne en vitamine C.

Comment choisir les groseilles

Les baies de cassis doivent être sèches et grosses. Il est important que le produit ne soit pas trop mûr, car dans ce cas, certaines propriétés bénéfiques sont perdues.

Comment conserver les groseilles

Pour une meilleure conservation des baies, elles doivent être lavées, séchées et placées dans des bocaux. Dans des bocaux scellés, les groseilles doivent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines. Dans ce cas, vous devez ouvrir périodiquement le pot pour que la baie puisse respirer et le remettre au réfrigérateur.

Recettes de plats sains aux groseilles

La saison du cassis commence en juillet et avec elle vient le temps de gâter la famille. délicieuses tartes, petits pains et desserts de baies saines. Vous avez déjà reçu la réponse à la question de savoir si les groseilles sont saines, alors nous vous proposons une recette de confiture.

Confiture de cassis « Pyatiminutka »

1. Pour 1 kg de groseilles, il nous faut un verre et demi d'eau et 1,5 kg de sucre.
2. Retirez les petits débris des baies, triez et rincez.
3. Faites chauffer de l'eau dans une casserole assez profonde en y ajoutant du sucre. Il s'avère ainsi sirop de sucreépaisseur moyenne.
4. Versez les baies dans la masse homogène bouillante.
5. Porter à ébullition, réserver encore 5 minutes.

La confiture est prête ! Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux stérilisés et à l'enrouler pour l'hiver. Il est recommandé de le conserver à l'envers sous une serviette chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse. Doit être conservé dans un endroit sombre et frais.

Bonjour mes chers lecteurs !

Le groseillier tire son nom de l'arôme intense qu'il produit.

L'odeur prononcée de baies noires et de feuilles était appelée « groseille » par les Slaves.

Nos ancêtres ont noté les propriétés précieuses de l'arbuste, conservant ses fruits pour des hivers froids et longs.

Mais pourquoi le cassis est-il utile et quelle est son utilité? Voyons cela ensemble.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Brève description botanique de la baie

Les botanistes classent la plante comme membre de la famille des groseilles à maquereau. Grandir dans Conditions favorables, les buissons de certaines variétés peuvent atteindre deux mètres de hauteur. La phase de floraison a lieu à la fin du printemps et au début de l'été.

Les fruits atteignent leur pleine maturité fin juin-juillet, et en général il est d'usage de distinguer des variétés précoces, à mi-maturité et tardives.
Les fruits du buisson sont baies parfumées couleur bleu-noir.

Pour obtenir toutes les propriétés bénéfiques, la récolte doit être effectuée immédiatement après maturation. Après quelques semaines, la baie perdra la plupart acide ascorbique alors que j'étais sur un buisson.

Composition chimique des feuilles et des baies de cassis

• Les feuilles de la plante sont différentes haute concentration magnésium, cuivre, plomb, argent et acide ascorbique.
• De plus, ils contiennent des phytoncides, extrêmement bénéfiques pour la santé en contre-saison, lorsque la propagation de infections virales atteint son apogée.
• Les baies sont riches en provitamines A, PP et vitamines du groupe B. Ils contiennent des pectines, des sucres complexes, des sels de potassium, des sucres, du fer, du phosphore et des tanins. Cette composition permet de guérir à la fois les feuilles et les fruits du buisson.
• Groseille est l'un des leaders en matière de concentration.

L'effet curatif du cassis sur le corps

Les baies de cassis sont utilisées comme remède thérapeutique et prophylactique en médecine traditionnelle et officielle.

Les matières premières végétales sont efficaces pour l'homme dans la prévention des maladies suivantes :

• Prévention des pathologies cancéreuses. Composants actifs activité bloc cassis radicaux libres, ce qui réduit le risque de formation de cancer.
• Prévention des maladies vasculaires et cardiaques.
• Les composants actifs préviennent la perte de mémoire et le développement de la sclérose chez les personnes âgées.
• Réduire le risque de développement diabète sucré, glaucome, cécité due à des changements liés à l'âge.

Les propriétés curatives pour le corps sont particulièrement nécessaires en présence des affections suivantes :

1. pierres situées dans vésicule biliaire et les reins ;
2. insuffisance hépatique;
3. troubles du système respiratoire;
4. infections respiratoires aiguës, infections virales respiratoires aiguës, grippe, y compris avec température élevée ;
5. anémie;
6. gastrite;
7. hypertension;
8. ulcères gastroduodénaux des intestins et de l'estomac;
9. maladies dermatologiques ;
10. Troubles métaboliques;
11. faible immunité

Les matières premières végétales présentent des propriétés antioxydantes stables, une activité désinfectante, anti-inflammatoire, antitussive, laxative et diaphorétique. Il est utile pour restaurer le corps après maladies graves, en période postopératoire.

Recettes pour utiliser les baies de cassis

Voici les plus des recettes efficaces, lors de son utilisation, il est important de prendre en compte non seulement les indications, mais également les contre-indications.

• Avec le développement de troubles nerveux

Les fruits frais de la brousse sont moulus et un sirop sucré est préparé à partir de la masse obtenue. Pour 2 kg de baies, prenez 4 kg de sucre. Le médicament est utilisé pour surmenage nerveux trois fois par jour, 20-30 ml. De plus, il sera utile en cas de maux de gorge, de coqueluche, de stomatite et d'anémie. Les taux de consommation pour toutes les maladies sont identiques.

• Pour tous les types d’ARVI et de grippe

Les baies congelées ou fraîches, prises à raison de 50 g, sont brassées dans un thermos avec 500 ml d'eau bouillante. La boisson est infusée pendant deux heures, après quoi elle est prise exclusivement tiède, comme boisson curative 200 ml trois fois par jour.

• Pour les maladies des gencives et de la cavité buccale

Rincer avec une forte décoction de feuilles de cassis. Pour la préparation, 5 à 7 feuilles sont placées dans 200 ml eau chaude et faire bouillir au bain-marie pendant 15 minutes. Les procédures sont effectuées deux fois par jour.

• Pour les rhumatismes et la goutte

Les feuilles finement hachées (30 g) sont versées avec 250 ml d'eau bouillante et infusées pendant trois heures. La composition filtrée est prise à raison de 100 ml au moins cinq fois par jour.

• Avec ulcère gastroduodénal du système digestif en rémission

Le jus de baies fraîches est pris 30 à 40 ml deux fois par jour. De plus, la compression est extrêmement utile en cas de lésions hépatiques, de troubles métaboliques et d'inflammation des organes internes.

• Pour l'hypertension

Une boisson aux fruits est préparée à partir de miel et de fruits moulus. La quantité de composants est choisie au goût.

Avant utilisation, le produit est dilué eau minérale sans gaz 1:1 et consommé en doses, en petites portions.

• Pour préserver la jeunesse de la peau

Les baies moulues sont appliquées en masque sur le visage pendant 30 minutes, après quoi elles sont retirées à l'aide d'une éponge et d'eau tiède.

Quels sont les bienfaits du cassis - vidéo

Récolte des feuilles et des baies de cassis pour l'hiver

Quantité maximale substances utiles peut être conservé en congelant des baies fraîches dans congélateur. En hiver, ils peuvent être consommés moulus avec du sucre.

Les feuilles peuvent également être congelées ou séchées et ensuite ajoutées aux thés et aux décoctions et infusions chaudes à base de plantes.

La confiture de cassis est-elle saine ?

Hélas, les vitamines ne sont pas du tout conservées lors de la cuisson des baies. En savoir plus. De meilleures baies Vous pouvez les congeler et les utiliser pour préparer des boissons aux fruits et des boissons composées de baies.

Pour profiter de tous les bienfaits des feuilles, il suffit de les utiliser pour saler et mariner les fruits et légumes.

Contre-indications à l'utilisation des baies de cassis

La seule contre-indication claire et catégorique à la consommation de fruits de cassis est une réponse allergique persistante.

Cependant, prudence et préliminaires Consultation médicale montré aux personnes atteintes gastrite chronique, cholécystite et ulcère gastroduodénal au stade aigu.

Une consommation excessive de baies peut avoir des conséquences négatives.

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Le cassis à la campagne... Que doit savoir un jardinier débutant à ce sujet ? Comment cultiver du cassis à la campagne ? Cet arbuste à baies est répandu dans presque toutes les régions de notre pays en raison de son goût savoureux et fruits utiles. Le cassis peut être cultivé sans aucune difficulté dans un sol limono-sableux, bien drainé et qui retient bien l'humidité. Il ne tolère pas les argiles lourdes, mais peut donner de bons rendements dans tous types de sols humides, à condition qu'il contienne quantité suffisante substances organiques.

Il convient de noter que l'aronia a besoin de beaucoup d'azote lors de sa croissance, préfère les sols acides - la plage de pH est de 6,7 à 7 et ne peut pas tolérer les sols acides. De plus, il produit une petite récolte s’il est cultivé dans des zones exposées au vent. Cette plante a la capacité de tolérer des températures allant jusqu'à -20°C. Mais les fleurs s’abîment lorsque la température descend jusqu’à -1°C. Les fruits présentant de tels dégâts ne durcissent pas.

Le cassis du Kouban commence sa saison de croissance très tôt. Les bourgeons se réveillent début mars. La floraison a lieu au cours de la première ou de la deuxième décade d'avril, lorsque la température de l'air dépasse +8-10°C et dure 7 à 12 jours. Cela dépend des caractéristiques de la variété de groseille et des conditions météorologiques. La floraison peut être décalée plus tôt ou dates tardives pendant 8 à 15 jours.

La bonne conservation des fleurs et de leur pollinisation est l'un des conditions importantes obtenir la récolte. Fleurs de cassis Forme correcte bisexuée, avec un calice en cinq parties, cinq pétales, 5 étamines et pistils. La fécondation se produit lorsque le pollen pénètre par les anthères éclatées sur le stigmate. La productivité dépend de la pollinisation normale. Très souvent, les groseilles fleurissent abondamment, mais il n'y a pas de récolte. Les ovaires tombent 2 à 3 semaines après la floraison, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de fécondation. Quelle est la raison?

Il s'avère que les variétés de groseilles sont autofertiles et à pollinisation croisée. Les plantes autofertiles sont bien pollinisées par leur propre pollen ou par le pollen de leurs propres variétés. Bien que la variété soit autofertile, la pollinisation croisée est également possible. De plus, avec la pollinisation croisée sur des buissons autofertiles, de grosses baies sont obtenues et le rendement est plus élevé.

Les variétés autostériles (à pollinisation croisée) ne sont pas pollinisées par leur propre pollen. Ils sont pollinisés uniquement par le pollen d'autres variétés pollinisatrices. Ils nécessitent certaines conditions : la présence de variétés pollinisatrices plantées à proximité, l’attraction des abeilles et autres insectes pollinisateurs. Pour ce faire, lors de la floraison, il est nécessaire de pulvériser sur les buissons une solution de miel (100 g de miel pour 1 litre d'eau). L'arôme du miel attire les abeilles, les bourdons et autres insectes qui travaillent même par temps venteux. Cela favorise une meilleure pollinisation croisée des fleurs et de la nouaison des baies.

La pulvérisation est également efficace pour une pollinisation complète. buissons à fleurs groseilles avec solution de permanganate de potassium 1,5 g + acide borique 1,5 g pour 10 litres d'eau. Il est très important d'avoir dans les parcelles de jardin des variétés autofertiles capables de polliniser et de produire des baies dans des conditions météorologiques défavorables pendant la floraison. Toutes les variétés d'aronia mûrissent en juin. Seules les variétés très tardives mûrissent parfois dans la première décade de juillet. Les conditions climatiques pour la croissance et la maturation des baies en mai-juin sont assez favorables, c'est-à-dire que l'obtention d'une récolte dépend des jardiniers, de la mise en œuvre de soins et de mesures de protection sur leurs parcelles.

La plupart des variétés de cassis sont très résistantes à l'hiver et peuvent résister à des gelées de 40 degrés, voire moins, sans endommager les bourgeons. Mais pendant sa période de floraison dans le Kouban, les conditions météorologiques sont souvent défavorables : temps pluvieux et venteux, ce qui rend difficile le vol des insectes pollinisateurs ; faibles températures de l'air positives pendant la journée ; des gelées printanières récurrentes la nuit, qui endommagent les fleurs et les jeunes ovaires des variétés instables.

Pour augmenter la résistance des groseilles à de tels conditions défavorables il est nécessaire de préparer les buissons à l'automne. Lors du creusement ou de l'ameublissement du sol, des engrais phosphorés et potassiques et des cendres doivent être appliqués. Si l'automne est sec, arrosez. Plantez plusieurs variétés. Placez les variétés pollinisatrices à côté de variétés peu autofertiles. Au lieu de variétés qui ne résistent pas aux gelées printanières récurrentes, par exemple la Belorusskaya sweet, plantez des variétés très résistantes qui peuvent résister à des températures descendant jusqu'à -5°C pendant la période de floraison. De telles variétés ont été développées par des sélectionneurs russes ; il en existe de nombreuses dans le Kouban. En voici quelques-uns : Altayanka, Vinogradnaya, Dobrynya, Izyumnaya, Lyubava, Nara, Gift to Kuminov, Sevchanka, Selechenskaya-2, autres.

Le cassis est une plante à baies résistante à l'hiver. Nouvelles variétés sélectionnées avec la participation du Sibérien espèce sauvage, ont une plus grande résistance à l'hiver. Il tolère des températures de l'air jusqu'à -40°C et moins. Dans les conditions du Kouban, les groseilles ne souffrent pas du gel ou des basses températures, mais de leurs changements en hiver. C'est-à-dire lorsque la température de l'air monte d'abord à +10°C, puis chute brusquement jusqu'à -10°C et moins. De tels changements de température peuvent provoquer le gel des ébauches florales des boutons mixtes.

Pendant la période de floraison, les groseilles souffrent de gelées printanières récurrentes certaines années. Sa saison de croissance commence à une température de +6°C, et pour certaines variétés à +2°C. Température optimale pour la croissance des buissons +18-22°C. Par temps chaud, leur croissance ralentit, voire s'arrête complètement.

Où planter du cassis à la campagne ? Lorsqu'elle est cultivée, l'aronia est assez exigeante en termes de conditions d'éclairage. A l'ombre, il donne un rendement très faible et est plus endommagé par les maladies et les ravageurs. Mais de nouvelles variétés tolérantes à l'ombre ont été développées, qui poussent bien et portent leurs fruits dans les zones ombragées. Ainsi, lorsque vous choisissez un endroit pour planter des groseilles dans votre datcha, laissez-vous guider par les caractéristiques de votre variété.

Au Kouban, le cassis ne tolère pas la chaleur, l'air sec ni le fort rayonnement solaire, surtout en juillet-août. À chaleur extrème Par temps sec, les feuilles commencent à brûler sur les bords et le sommet des buissons peut se dessécher complètement dans de nombreuses variétés. Par temps chaud, le système racinaire souffre grandement de la surchauffe du sol et du manque d'humidité. Son travail actif diminue fortement, petites racines dans couche supérieure les sols meurent ou se dessèchent. Les groseilliers sont attaqués par des ravageurs et des maladies (pucerons, acariens, oïdium, etc.). En même temps le temps file ponte, formation de bourgeons sur les pousses. Naturellement, sans l'intervention des jardiniers et des estivants pour réduire l'impact des conditions climatiques défavorables sur la vie des buissons, très peu de bourgeons se forment sur les pousses, ils sont faibles, la récolte est l'année prochaine peut être faible.

Pour réduire la surchauffe du sol, préserver le système racinaire et les feuilles du dessèchement en juillet-août, il faut systématiquement arroser les buissons et pailler le sol avec tous matériaux (humus, paille, herbe, carton...). Nécessaire à utiliser protection naturelle des rayons chauds, placez les groseilliers à mi-ombre derrière les bâtiments et les arbres, afin qu'ils soient protégés du soleil pendant les heures de déjeuner (de 11h à 16h).

Dans les conditions méridionales, le cassis pousse bien et porte ses fruits à l'ombre partielle ; la plupart des variétés souffrent d'un rayonnement solaire et d'une chaleur excessifs. Au Kouban, malgré le fait que le jour soit plus court que dans de nombreuses autres régions de Russie, la quantité de lumière atteignant les feuilles est plus grande, c'est-à-dire que le rayonnement solaire total physiologiquement actif est plus élevé. Par conséquent, même à l'ombre partielle, les feuilles de cassis reçoivent suffisamment de rayons lumineux pour la photosynthèse. Et un rayonnement solaire excessif, chaleur améliorent le processus de respiration, l'évaporation de l'humidité des feuilles se produit plus rapidement qu'elle n'est fournie par les racines. Les feuilles brûlent, les groseilliers s'épuisent pendant la période cruciale de la ponte et de la formation des boutons floraux. Par conséquent, il est nécessaire de rechercher diverses techniques, de protéger les buissons du soleil brûlant, de leur créer un refroidissement et de réduire l'évaporation de l'humidité des feuilles.

De bons résultats dans la protection des groseilliers du soleil direct en juillet-août sont fournis par les plantes hautes - tomates, maïs, sorgho et autres. Ils sont plantés du côté sud des buissons à une distance de 40 à 50 cm de la couronne. En juillet, ils atteignent 2 mètres de haut, ils protègent donc bien les groseilles et supportent toute la chaleur du soleil. Vous pouvez réaliser des protections solaires temporaires (pour juillet-août). Tendez une corde ou un fil sur des piquets élevés de 2,5 à 3 mètres, suspendez un film noir ou de vieux draps. Les écrans doivent être placés près de la couronne des buissons du côté sud. Toutes ces techniques permettent d'économiser vie active buissons en juillet-août, réduire influence néfaste chaleur, sécheresse sur la formation de la récolte de l'année prochaine.

De nombreuses nouvelles variétés de cassis sont résistantes à la sécheresse et à la chaleur, tolèrent bien la chaleur et la sécheresse du Kouban et poussent en plein air. endroits ensoleillés, ne nécessitent pas de protection. Par exemple, Altayanka, Gulliver, Grape, Venus, Harmony, Shadrikha, Dessertnaya, Olkhinoy, Grace, Green Haze, Black Pearl, autres. Pour de nombreux jardiniers du Kouban, de telles variétés de cassis sont tout simplement nécessaires, surtout lorsqu'il y a un manque d'eau pour arroser les buissons.