Concours régional de projets de recherche scientifique « Projets environnementaux familiaux ».
Russie, région de Krasnodar, district de Krylovsky, établissement d'enseignement budgétaire municipal, école secondaire n° 10, village de Kugoeyskaya
Les plantes médicinales dans la vie humaine
Préparé par:
Drogan Adelina, élève de 4e année
Chef de chantier :
Galka Svetlana Grigorievna
professeur classes primaires MBOUSOSH N°10.
Village de Kugoeyskaya, district de Krylovsky
Région de Krasnodar
2014
But de l'étude:
1. Découvrez quelles plantes sont médicinales.
2.Y a-t-il des plantes médicinales dans notre région ?
3.Quoi propriétés médicales ont-ils?
4. Règles de collecte et d'utilisation.
5.Utilisation plantes médicinales dans notre famille.
Objectifs de recherche:
Identifier l'influence des plantes médicinales sur la santé humaine
Encouragez les enfants et les adolescents à traiter les plantes médicinales avec précaution.
Hypothèse de recherche :
Peut-être que certaines plantes ont des pouvoirs curatifs.
OBJET D'ÉTUDE.
Plantes médicinales.
Méthodes de recherche.
Analyse
Comparaison.
Observation.
Introduction
Le monde végétal est riche et diversifié. Beaucoup d’entre eux sont très utiles. Ils nourrissent les gens et constituent une source d’oxygène. La nature semblait avoir programmé monde végétal Tous nécessaire aux personnes. Les propriétés curatives des plantes leur sont connues depuis longtemps. Ma grand-mère, grande amoureuse de la nature, connaît de nombreuses plantes médicinales. Elle en utilise certains dans le traitement de diverses maladies. Quand j'ai une légère toux ou quand j'ai mal à la gorge, elle me prépare une tisane. Nous voulions en savoir plus sur les plantes médicinales, c'est pourquoi le sujet de notre travail de recherche. Nous avons commencé notre travail par la partie théorique, en lisant des articles de vulgarisation scientifique et fiction sur les plantes médicinales. Tout d’abord, nous avons pris connaissance de l’histoire de leur utilisation dans l’Antiquité.
Histoire de l'utilisation des plantes médicinales.
Comme vous le savez, les propriétés curatives des plantes sont connues de l'homme depuis l'Antiquité. Obtenir votre propre nourriture, primitif pratiquement appris les propriétés des plantes individuelles. Fréquemment signalé propriétés curatives de certaines plantes, des animaux qui trouvaient instinctivement des plantes pour leur santé. Il a été établi que parmi les restes de produits en argile, les archéologues trouvent des plats spéciaux dans lesquels ils broyaient et cuisaient herbes medicinales. Certaines informations sur les plantes médicinales se trouvent dans les premières sources écrites - des tablettes d'argile découvertes en Assyrie, indiquant quelles maladies et sous quelle forme elles doivent être utilisées.La guérison est un sacrement depuis l'Antiquité, c'est pourquoi les guérisseurs étaient très pointilleux dans le choix de leurs étudiants. La collecte, la production de médicaments et le traitement étaient accompagnés de techniques et de sortilèges magiques. L'éminent médecin et penseur grec Hippocrate avait déjà décrit 236 plantes utilisées en médecine à cette époque. Parmi eux figurent la jusquiame, le sureau, la menthe, les amandes et autres.
Hippocrate croyait que les jus de plantes médicinales combinaient de manière optimale les propriétés biologiquement actives, biologiques et minéraux. Par conséquent, il a recommandé d’utiliser les plantes sous la forme dans laquelle la nature les a créées.
DANS Rus antique l'utilisation de plantes médicinales a été donnée grande attention. Seules les femmes avaient le droit de pratiquer la guérison en Russie. Avec l'éducation Russie kiévienne le métier de « guérisseurs » apparaît
Même les rois et les princes s’intéressent depuis longtemps à la culture et à l’utilisation des plantes médicinales. Au début de XVIIsous Alexei Mikhailovich, l'Ordre de la Pharmacie a été créé, approvisionnant la cour et l'armée en herbes. Sur ordre de Pierre le Grand, des pharmacies et des jardins dits d'apothicaire ont été créés dans toutes les grandes villes.
Beaucoup de choses ont changé depuis, mais l'intérêt pour herbes medicinales n'a pas disparu - au contraire, il est maintenant particulièrement formidable. De nos jours, les gens ont de plus en plus recours à la photothérapie - traitement avec des plantes médicinales et remèdes populaires. Les jus, décoctions, infusions prises par voie orale, les lotions et rinçages externes aident le corps malade à faire face
de nombreux maux, débarrassez-vous de la souffrance.
Plantes médicinales de notre région.
Les ressources végétales naturelles du territoire de Krasnodar sont riches et diverses. Nous avons découvert que dans Région de Krasnodar plus de 90 espèces de plantes médicinales. Notre village est situé dans la zone steppe. Dans les steppes, on trouve des herbes médicinales : valériane, thym, millepertuis, origan.
Il est difficile de rencontrer une personne qui n'a pas vu ou connu des plantes médicinales, par exemple le plantain, le pissenlit, mais qui sait peu de choses contre quelles maladies elles aident. Le résultat de nos travaux de recherche sera une collection d'herbes médicinales de notre région.
Enquête sociologique.
J'ai essayé de savoir quelles plantes médicinales cultivées à la maison aident à rhumes.
J'ai mené une enquête auprès des élèves de notre classe sur les questions suivantes:
Utilisez-vous des plantes médicinales pour traiter des maladies ?
Savez-vous quelles plantes sont utilisées pour soigner le rhume ?
Quelles plantes médicinales sont utilisées pour cicatriser les plaies ?
Saviez-vous que les plantes d’intérieur sont utilisées à des fins curatives ?
Les résultats de l'enquête ont montré que 80 % des étudiants utilisent des plantes médicinales pour se soigner. 72 % des étudiants savent quelles plantes peuvent être utilisées contre le rhume, 87 % ont cité le plantain comme une plante qui guérit les blessures. Et seulement 20 % des gars ont indiqué que les plantes d'intérieur - Kalanchoe et aloès - pouvaient être utilisées à cette fin.
Banane plantain
Il existe environ 250 espèces de plantains que l’on trouve dans notre région. Le plantain pousse principalement le long des routes, d’où son nom. L'un des plus efficaces et des plus répandus guérisseurs traditionnels. Les feuilles et les graines de plantain arrêtent le saignement et guérissent les blessures. Le jus de feuilles de plantain est plus recommandé pour traiter les patients colite chronique et épicé maladies gastro-intestinales. Le médicament est administré par voie orale, 1 cuillère à soupe 3 fois par jour, 15 à 20 minutes avant les repas. Juin-début juillet est la période de cueillette du plantain.
Pissenlit
Le pissenlit est connu depuis l'Antiquité comme plante médicinale. Lorsqu'ils étaient malades, on leur lavait les yeux avec du jus laiteux. Théophraste a recommandé le pissenlit pour les taches de rousseur et les taches de vieillesse. Penser que Nom latin Le pissenlit vient des mots grecs « guérir » et « maladie oculaire ». La médecine utilise la racine de pissenlit comme matière première médicinale. La racine de pissenlit est utilisée dans frais divers pour les maladies tube digestif.Il est utilisé comme aliment. Dans la région de Krasnodar, il pousse comme herbe le long des routes, dans les parcs, les cultures, les prairies et les pentes des steppes partout.
camomille pharmaceutique
Les médecins l'utilisaient comme plante médicinale La Grèce ancienne tant à Rome que dans le monde antique, il était très apprécié. Hippocrate et Dioscoride utilisaient la camomille pour traiter les maladies du foie, des reins etmal de tête.
Millepertuis
Elle est connue depuis longtemps comme plante médicinale. En médecine domestique, une décoction est utilisée pour les maladies du cœur, des poumons, du tractus gastro-intestinal et du foie. Les feuilles guérissent les blessures. Les préparations à base de millepertuis s'améliorent circulation veineuse et l'apport sanguin à certains organes internes.
Ortie
Largement utilisé comme agent hémostatique et pour renforcer les cheveux.
menthe
En médecine traditionnelle, la menthe est utilisée pour traiter les maux de tête, maladies de la peau. La solution de menthe poivrée a un faible effet sédatif.
Armoise
L'absinthe élimine les brûlures d'estomac, résout les tumeurs, réduit processus inflammatoires, guérit les blessures.
Utilisé pour les rhumes, les troubles métaboliques, pour le traitement plaies purulentes; les plaies saignantes sont lavées avec une perfusion,
Rose musquée
Utilisé comme astringent, sédatif, anticonvulsivant, analgésique pour les maladies du foie, voies biliaires, Vessie, ulcère gastroduodénal l'estomac et le duodénum.
Règles de collecte, de séchage et de conservation des plantes médicinales.
De nombreuses plantes médicinales existent dans la nature. différentes plantes Différentes parties sont médicinales, certaines ont des fleurs comme la camomille et le souci, d'autres ont des feuilles, comme l'ortie ou la ficelle, et d'autres encore ont des racines, comme la réglisse et le ginseng.
Pourquoi cela arrive-t-il? Grâce aux livres, nous avons appris que c'est dans ces endroits que les substances biologiquement actives s'accumulent, et qu'elles s'accumulent également dans différentes périodes développement des plantes. Cela détermine la période de son approvisionnement. L'approvisionnement en matières premières médicinales est une affaire responsable et nécessite des connaissances et des compétences. Les règles de collecte doivent être respectées :
1.Bâton timing optimal approvisionnement en matières premières fraîches.
2. Ne récoltez que par temps sec, après séchage de la rosée.
3. Ne pas collecter dans un seul conteneur différents types matières premières.
4.Laisser en place au moins 20 % des plantes non récoltées pour le renouvellement
5. Collectez au même endroit pas plus d'une fois tous les 2 ans et les plantes vivaces une fois tous les 5 à 7 ans.
6. Ne conservez pas les plantes fraîchement cueillies pendant plus de 1 à 2 heures.
Les feuilles et l'herbe sont récoltées pendant la période de bourgeonnement. Les fleurs et les inflorescences sont au début de la phase de floraison et sèchent lentement ou les fleurs deviendront noires. Les fruits et les graines sont récoltés à pleine maturité. Les graines sont séchées dans des séchoirs à air et les fruits dans des séchoirs à feu.
Les racines du rhizome sont récoltées à l'automne ou au printemps avant le début de la saison de croissance des plantes. Ils sont déterrés, débarrassés de la partie aérienne, lavés à l'eau courante, les plus gros sont coupés dans le sens de la longueur et envoyés sécher dans des séchoirs à feu.
Il doit être séché de manière à ce que la lumière directe du soleil, la pluie ou la rosée n'atteigne pas la matière première, sinon elle perdrait ses propriétés.
Dans les séchoirs à feu, le régime est suivi.
Les matières premières séchées doivent être stockées dans des locaux secs et propres, protégés des rayons de soleil et non infesté de parasites.
Une chose très importante à retenir règle importante: Il est interdit de récolter des herbes, des feuilles, des fleurs et des rhizomes à proximité des entreprises, des autoroutes et des voies ferrées, où il y a de nombreuses émissions nocives. Après tout, les plantes ont tendance à les absorber et à les accumuler, et lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme les gens, ils ne peut que lui nuire.
L'utilisation des plantes médicinales dans notre famille.
Hiver
mois
Printemps
mois
Été
mois
Mois d'automne
Grammes totaux
Papa
Pour améliorer l’immunité : cynorhodon – 150 g
Sincère
maladies:
églantier
70 grammes
220 grammes
Mère
Pour les douleurs cardiaques : menthe – 60 g
Maladie rénale : camomille – 50 g
Pour les maux de tête : millepertuis – 40 g
150 grammes
Vika
Pour le rhume :
Plantain – 40 gr
Carence en vitamines : ortie – 20 g ; pissenlit – 30 g
Pour la cicatrisation des plaies : plantain – 10 g
Pour fortifier les cheveux : ortie – 80 g
260 gr
Ecologie de la consommation. Nourriture et boisson : non grande liste des aliments végétaux qui sont non seulement incroyablement riches en vitamines et minéraux, mais aussi...
Une petite liste d’aliments végétaux qui sont non seulement incroyablement riches en vitamines et minéraux, mais qui peuvent aussi sérieusement améliorer notre santé et notre moral.
Acai Berry est une petite baie ronde pourpre foncé, de forme semblable à celle du raisin ou des myrtilles, mais avec une quantité modeste de pulpe, mais gros os. La baie pousse en grappes sur les palmiers dans la partie nord Amérique du Sud dans le delta du fleuve Amazone, plus répandu dans l'État brésilien du Pará. Les palmiers poussent en groupes de 4 à 8 arbres. La hauteur des arbres est de 12 à 20 mètres et le diamètre est modeste, seulement 15 à 20 cm.
Le plus baie saine sur Terre - c'est exactement cela ! Une telle concentration substances utiles, contenu dans une seule baie, est presque impossible à trouver dans aucun produit.
- Vitamines – A, B1, B2, B3, C, D
- Minéraux – potassium, magnésium, cuivre, calcium, zinc
- Acides aminés – oméga 3, oméga 6, oméga 9
Aide avec :
- les allergies,
- diabète,
- obésité,
- haut pression artérielle,
Aloé vera- plante médicinale vivace.La plante vit dans la péninsule arabique, à la Barbade et à Curaçao. Actuellement, la plante est souvent cultivée comme plante d'intérieur. DANS à des fins médicinales les feuilles sont utilisées Jus frais, extrait, sabur (jus séché).
- Vitamines – B, B2, B3, B5, B6, B12, C, E, acide folique
- Minéraux – potassium, chrome, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, calcium, zinc
Aide avec :
- éliminer les toxines du corps,
- diabète,
- goutte,
- problèmes de peau,
- obésité, hypertension artérielle,
- renforce le système immunitaire,
- a des propriétés antibactériennes.
Airelle rouge- arbuste atteignant 25 cm de haut à fleurs rose pâle.Il existe de nombreux fruits, ils sont sphériques, de couleur rouge vif. Pousse dans les forêts de conifères et mixtes, les arbustes, la toundra et les tourbières séchées.
- Vitamines – A, C, E
- Minéraux – potassium, calcium, fer
Aide avec :
- infections voies urinaires,
- inflammation des gencives.
Graines de Chia- les graines de la Sauge, cultivées au Mexique depuis l'époque des Mayas et des Aztèques. Selon les scientifiques, des récoltes sans précédent avaient déjà été récoltées. C'est possible que nom local La plante vient du mot aztèque « chian », qui signifie huileux. Le mot « chia » implique la force, et le folklore de ces cultures reflète que les petites graines noires et blanches étaient utilisées comme tonique, conférant une force presque surhumaine. Très probablement, il y a du vrai là-dedans, car graines de chia- produit concentré contenant des oméga-3 acide gras, glucides, protéines, fibres, calcium et antioxydants - ce ne sont pas un ensemble typique de « bénéfices » pour une seule plante. Les graines de lin ont une composition similaire, qui, malheureusement, est plus difficile à absorber par l'organisme. Les graines ont une douce saveur de noisette.
- Minéraux – potassium, phosphore, magnésium, zinc, fer, calcium
- Acides aminés – oméga 3
Aide avec :
- diabète,
- psoriasis,
- migraine,
- obésité,
- constipation,
- renforce le système immunitaire.
Chlorelle- les algues vertes. La chlorelle est constamment trouvée dans les flaques boueuses, les fossés et les étangs. Une algue apparentée n'est pas rare dans la vie domestique. DANS monde moderne il est comprimé par la vapeur en comprimés et peut être pris comme « vitamines » - c'est pour ceux qui n'aiment pas vraiment le goût des algues. D'autres peuvent en saupoudrer sur leur nourriture.
- Vitamines – A, D, B2, B3, B12, acide folique
- Minéraux – iode, sodium, phosphore, zinc, fer, chlorophylle
Aide avec :
- après (le muqueuses),
- asthme,
- éliminer les toxines du corps,
- stresser,
- constipation,
- inflammation des gencives,
- améliore la mémoire et l’immunité.
Fèves de cacao non torréfiées- ce sont des haricots crus cueillis à la main sur des arbres sauvages, tout en préservant toutes les étonnantes propriétés vivifiantes de cette plante et de ses fruits. Les fèves de cacao non torréfiées sont fondamentalement différentes du cacao industriel commun, car elles ne sont pas soumises à un traitement thermique rigoureux.
- Vitamines – A, B1, B2, B3, B5, C, E
- Minéraux – magnésium, manganèse, soufre, zinc, fer
Aide à :
- dépression,
- hypertension artérielle,
- faveurs bon fonctionnement cerveau et système nerveux central.
Kombu- varech comestible, commun en Asie du Sud-Est. Auparavant, seules les personnes très riches en mangeaient, mais au début du XXe siècle, une méthode de culture a été inventée, raison pour laquelle sa valeur a chuté à plusieurs reprises.
- Vitamines – A, B2, B12, C
- Minéraux – potassium, phosphore, chrome, iode, sodium, calcium, zinc, fer
Aide avec :
- les maladies glande thyroïde,
- artériosclérose,
- maladies des reins et de la vessie,
- hypertension artérielle.
Curcuma- une plante de la famille du Gingembre.Les systèmes racinaires et les tiges de nombreuses espèces de ce genre contiennent des huiles essentielles et des colorants jaunes (curcumine) et sont cultivées comme épices et plantes médicinales. La racine moulue de cette plante est connue sous le nom d’épice curcuma.
- Vitamines – B1, B2, B6, C, E, K
- Minéraux – potassium, cuivre, sélénium, calcium, zinc, fer
Aide avec :
- arthrite,
- diabète,
- maladies de la peau,
- obésité,
- hypertension artérielle,
- taux de cholestérol élevé.
Maca péruvienne- plante de la famille Brassica. Il pousse dans les montagnes de Bolivie, du Pérou et du nord-ouest de l’Argentine, à une altitude de 3 500 à 4 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plante possède des propriétés aphrodisiaques (stimulantes désir sexuel et activité sexuelle).
- Vitamines – B1, B2, C, E
- Minéraux – iode, phosphore, calcium, zinc, fer
Aide avec :
- anémie,
- infertilité,
- stresser,
- rhumatisme,
- hypertension artérielle.
Ail des ours(ramson) - plante herbacée, poussant dans les bosquets humides, les forêts de hêtres et les zones ombragées forêts de montagne dans des endroits humides. La plante fleurit en mai-juin, formant des fourrés denses. Le bulbe et l’herbe sont utilisés en pharmacie et en nutrition.
- Vitamines – A, C
- Minéraux – magnésium, iode, soufre, fer, manganèse
Aide avec :
Spiruline- un genre d'algues bleu-vert. Outre le fait que les algues habitent fréquemment les plans d’eau salée et douce, elles sont cultivées dans un certain nombre de pays. Tout comme la chlorelle, elle est souvent vendue non seulement sous forme de feuilles, mais également sous forme de comprimés pressés à la vapeur, ce qui n’altère pas ses propriétés. Exactement ça riche en protéines plante sur Terre.
- Vitamines – A, B1, B2, B3, B6, B12
- Minéraux – potassium, magnésium, chrome, manganèse, sélénium, calcium, zinc, fer
Aide avec :
- diabète,
- éliminer les toxines du corps,
Thé vert- du thé qui subit le minimum de fermentation possible (oxydation). Le thé vert et le thé noir sont fabriqués à partir des feuilles du même théier, seules les méthodes de traitement sont différentes. Les deux thés contiennent de la caféine, qui stimule système nerveux. Il n'est pas recommandé de boire le soir. Cependant, les thés verts modernes sont également produits sans caféine.
- Vitamines – B1, B2, B3, B7, E, C
- Minéraux – manganèse, potassium, flore, calcium, zinc
Aide avec :
- dépression,
- diabète,
- carie,
- taux de cholestérol élevé.
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Parmi les produits alimentaires les plus précieux sur Terre figurent :
1. Eau structurée (liquide similaire à la structure de notre sang)
Ce type d’eau comprend l’eau de fonte et le lactosérum fermenté. Faire fondre l'eau peut être préparé en congelant et en décongelant de l’eau purifiée. L'alcool, l'eau minérale, l'eau bouillie et autres boissons détruisent l'eau qui constitue nos cellules. Par conséquent, ceux qui boivent ces boissons vieillissent rapidement et ont souvent soif.
L'homme est principalement constitué d'eau. A la naissance, elle représente plus de 90 % de la masse totale. Il est donc très important de fournir au corps eau propre. Le corps peut absorber une telle eau l'air pur ou des fruits et légumes.
2. Germes de légumineuses.
On sait que les germes, par rapport à d'autres produits alimentaires, fournissent le plus grand nombre énergie vitale. Les germes de blé, d'avoine, de seigle, de lentilles et de haricots contiennent la quasi-totalité du tableau périodique, ainsi que grande quantité vinamines.
Pour que les grains germent, ils sont d'abord trempés dans l'eau pendant 12 heures, puis l'eau est égouttée, laissant les grains germer pendant environ 11 heures. Les germes sont généralement consommés seuls ou avec des légumes.
5. chou marin
Il s'agit d'un complexe véritablement naturel et parfaitement équilibré créé par la nature elle-même, contenant environ 40 micro et macroéléments associés à des substances organiques.
6. Produits apicoles (miel, pollen, propolis, etc.)
Par valeur énergétique les produits apicoles sont des centaines de fois supérieurs à ceux de la viande, du poisson et des produits artificiels (pain, pâtes, conserves, etc.)
7. Fruits frais et baies
Les fruits contiennent sucres naturels, eau structurée Par conséquent, manger des fruits peut étancher votre soif.
8. Légumes frais
9. Noix
Les noix doivent être consommées de manière très limitée (pas plus de 100 à 150 grammes par jour si les haricots et la viande sont exclus de l'alimentation), car les noix contiennent beaucoup de graisses et de protéines. Il convient de prêter une attention particulière aux noix - elles n'ont pas d'égal en termes de qualité de protéines et d'acides gras.
10. Riz brun, sarrasin et flocons d'avoine
Pour préparer des flocons d'avoine et du sarrasin, il suffit de tremper les céréales dans eau chaude pendant 1 à 2 heures (il devrait y avoir presque deux fois plus d'eau). Il est préférable de ne pas cuire les riz plus de 15 à 20 minutes à feu doux. Moins il y a de cuisine, mieux c'est.
Le riz, le sarrasin et les flocons d'avoine se consomment avec des légumes verts et des assaisonnements (cannelle, gingembre, curcuma, etc.)
Menu
1. À jeun - une cuillère à café de pollen d'abeille.
Petit-déjeuner - une tasse de lactosérum ou de yaourt. Après une demi-heure - 100 à 150 grammes de pousses de légumineuses.
Déjeuner - noix ou graines avec des légumes.
Dîner - fruits ou fruits secs d'un type.
2. À jeun - tisaneà choisir.
Petit-déjeuner - 300 à 400 grammes de fruits ou de fruits secs d'un type.
Déjeuner - environ 100 grammes de noix ou de graines + environ 400 grammes de légumes.
Dîner - sarrasin/gruau/riz avec légumes.
3. À jeun - une tasse de thé ou de l'eau fondante avec du miel.
Petit-déjeuner - germes de blé aux légumes.
Déjeuner - noix ou graines de sésame avec légumes verts, chou.
Dîner - yaourt ou lactosérum.
Comment bien manger ?
Il est recommandé de prendre le repas principal entre 12 heures et 14 heures de l'après-midi, lorsque le pic activité solaire digestion maximale, et donc la plus efficace des aliments.
Pour ceux qui ont partiellement appris à se nourrir de l'énergie de l'espace environnant, il suffit de boire progressivement environ 2 à 3 litres de liquide (petit-lait, tisanes, jus de fruits et légumes fraîchement pressés) tout au long de la journée.
Fruits pour meilleure absorption Il vaut mieux ne pas le mélanger avec quoi que ce soit, mais manger des noix et des céréales séparément, mais avec des légumes.
Il est préférable de boire de l'eau une demi-heure avant les repas et au moins 1 à 3 heures après les repas, sinon l'eau se diluera suc gastrique, et la nourriture ne sera pas complètement absorbée.
3/5 régime journalié devrait être composé de céréales, de légumes et d'herbes, de fruits ou d'eau ainsi que de haricots, de noix ou de graines.
Soyez sage et en bonne santé !
Une sélection de livres sur les plantes sauvages comestibles. Ces supports ne sont pas seulement pédagogiques, ils permettront à chacun d'enrichir gratuitement son alimentation en vitamines sauvages, de diversifier l'alimentation lors des randonnées, d'égayer les balades nature avec de la cueillette, et aussi, si nécessaire, d'éviter de se perdre en forêt.
Zamyatin, "Robinson's Kitchen" (mon préféré de la sélection).
- Ivanova, Putintsev « Garde-manger forestier ».
- Koshcheev, « Plantes sauvages comestibles ».
- Berson, "Plantes sauvages comestibles".
Keller, «Plantes sauvages comestibles».
- Verzilin, « Sur les traces de Robinson ».
- Tsyplev, « Cuisine extrême ».
Et maintenant brièvement sur les plantes sauvages les plus courantes :
Somnoler.
Snot est un réservoir de substances utiles. Ses légumes verts contiennent : des vitamines a, c, des protéines, des sucres - glucose, fructose, fibres, huile essentielle, coumarines, flavonoïdes, acides organiques malique et citrique, micro et macroéléments - magnésium, potassium, manganèse, fer, bore, cuivre, titane. Les plus jeunes pousses sont récoltées pour l'alimentation lorsque la feuille est encore vert clair, brillante et non ouverte - elle est croquante et n'a pas encore de goût spécifique. Les légumes verts Snyti sont bons pour la soupe aux choux - ils les mettent à la place du chou. Il suffit de cuire un peu la courge, elle est trop tendre. Ils font aussi de l'okroshka avec du « Weed » : kvas ou yaourt, snyt, oignons verts, aneth, concombre - et un peu de moutarde pour le piquant. De la manière la plus simple La préparation du snyti consiste à sécher les jeunes feuilles, à les broyer, à les passer au tamis et à utiliser la poudre en hiver comme assaisonnement lors de la cuisson.
Bardane.
La bardane, non seulement utile et plante médecinale, mais aussi comestible. En Sibérie et dans le Caucase, la bardane a longtemps été considérée comme une plante potagère. Et au Japon, on le cultive dans des plates-bandes, et là-bas, on l'appelle dovo. Les racines et les feuilles sont consommées. Mais les racines de bardane sont particulièrement appréciées en nutrition. Ils sont consommés cuits et frits ; bouillis et marinés en Chine et au Japon sont considérés comme un mets délicat. Les racines de bardane ont le goût des pommes de terre et peuvent les remplacer dans les soupes et le bortsch ; elles se mangent facilement crues - elles sont juteuses, sucrées et très agréables au goût. À partir des racines séchées et moulues, on obtient de la farine à partir de laquelle de délicieux gâteaux sont cuits et des côtelettes sont frites. Attention! Cela ne fonctionnera que si les racines sont écrasées, séchées et frites. bon substitut café, et si vous ajoutez de l'oseille ou du vinaigre, vous pouvez faire une délicieuse confiture et la servir avec du thé.
Les salades et les soupes sont préparées à partir de jeunes feuilles.
Quinoa.
À partir de graines de quinoa pelées, vous pouvez préparer une bouillie nutritive au goût de sarrasin, ou faire des crêpes, faire des purées, des pains plats, des ragoûts ou faire des œufs brouillés. Les salades, la soupe aux choux et les vinaigrettes sont préparées à partir de jeunes feuilles. Le quinoa est très sain et nutritif.
Le quinoa est mariné, fermenté, séché et ajouté aux soupes. Nos ancêtres utilisaient le quinoa non seulement en période de famine. Le quinoa nettoie l'organisme des toxines, grâce à excellent contenu la plante contient des fibres et des pectines qui, comme une éponge, absorbent les toxines, les excès de sels et les déchets des intestins. Le quinoa aide également à lutter contre la constipation associée à notre régime traditionnel de pain et de glucides.
Ortie.
La soupe aux choux est préparée à partir d'orties et les jeunes feuilles sont également utilisées en salade. À propos, les orties contiennent beaucoup de protéines, pas inférieures à la quantité de protéines contenues dans les légumineuses. C’est pourquoi on l’appelle parfois viande végétale.
Épilobe ou épilobe.
Les racines et les feuilles de la plante sont consommées. Les racines sont utilisées pour fabriquer de la farine à partir de laquelle sont cuits les gâteaux. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades et la soupe aux choux. Eh bien, traditionnellement dans le thé.
Cloporte.
Tous partie aérienne Les cloportes sont comestibles. Pour 100 g de poids, il contient jusqu'à 115 mg de vitamine C, jusqu'à 23 mg de carotène, 44 mg de vitamine E, beaucoup de potassium et de chlore. Les légumes verts tendres contre les cloportes sont utilisés pour préparer des salades, du bortsch, des soupes, des purées, des garnitures pour tartes et des boulettes. Bouilli, il se mange comme les épinards, avec beurre. Vous pouvez faire de la pâte de carotène à partir de légumes verts.
Pissenlit.
Toutes les parties de cette plante sont comestibles. Les racines peuvent être utilisées pour faire de la farine. Les racines peuvent être brassées comme boisson « café ». Les salades et les vinaigrettes sont préparées à partir de jeunes feuilles. Desserts à base de fleurs. Faire de la confiture.
Banane plantain.
Les feuilles de plantain sont ajoutées aux salades, au thé, aux boissons, aux soupes et aux assaisonnements. Contrairement à d’autres herbes, cette plante n’a pas d’effet laxatif sur l’estomac. En Yakoutie, les graines de plantain sont conservées pour l'hiver, fermentées avec du lait et utilisées comme assaisonnement. Les jeunes feuilles bouillent bien et y ajoutent une petite quantité de l'oseille, vous pouvez faire une délicieuse soupe.
Vinaigrette sèche à base de feuilles de plantain : laver les jeunes feuilles, les sécher légèrement à l'air, puis continuer à sécher d'abord à température ambianteà l'ombre puis au four. Broyer au mortier, passer au tamis, conserver bocaux en verre. Utiliser pour assaisonner les soupes et la soupe aux choux.
Fougère.
On dit que même les anciens Slaves mangeaient de la fougère. Seules deux espèces conviennent à l’alimentation : la fougère et l’autruche. Les jeunes pousses conviennent. Ils peuvent être récupérés début mai en quelques jours seulement. Ces pousses sont bouillies pendant 10 minutes. L'eau est évacuée. Et puis vous pourrez les cuisiner à votre guise. Mariner, faire des salades, faire frire, etc. Ils ont le goût de champignons.
Agropyre.
Cette plante est connue de beaucoup comme une mauvaise herbe. Mais peu de gens connaissent ses propriétés curatives. Les racines de la plante peuvent être utilisées pour l’alimentation.
Farine et herbe de blé.
Déterrez des rhizomes d’agropyre blanc ramifiés sous terre au début du printemps, Rincer eau froide, sécher à l'air libre. Broyer pour éliminer les écailles brunes, broyer en farine ou en céréales. Autrefois, ils fabriquaient du pain et du porridge à partir de cette farine. Les feuilles de noisetier (noisette) peuvent être utilisées pour les rouleaux de chou et dans les salades. Et le « lait » de noix végétalien est fabriqué à partir de noix.
Remède populaire ethnoscience.. Ces concepts sont perçus comme médecine douce, officiellement reconnu. Parallèlement, établir l'origine de certains médicaments ou techniques thérapeutiques, il n'est pas toujours possible de les attribuer de manière fiable à la médecine traditionnelle ou à médecine officielle du passé.
Pour des soins de santé pratiques, un résolveur de problèmes augmentant l'efficacité du traitement des maladies, ce qui importe avant tout n'est pas l'origine de la recette, de la technique ou de l'approche utilisée par la médecine dans le passé, mais leur pertinence du point de vue de la médecine moderne. la science médicale. C'est pourquoi, en parlant de phytothérapie, on ne peut manquer de mentionner, tout d'abord, les avantages de l'utilisation de matières premières végétales médicinales et médicaments basé sur celui-ci par rapport aux médicaments obtenus par synthèse chimique.
Complexe biologiquement substances actives une cellule végétale agit toujours plus subtilement sur l'organisme animal ou humain que substances médicinales, obtenu par synthèse chimique. Et ce n'est pas surprenant. Les processus biochimiques dans le corps de l’animal se produisent en raison de la nutrition et, par conséquent, en fin de compte, en raison de l’adaptation à ces processus. cellule de plante. Après tout, cette adaptation s’est développée au cours de l’évolution des êtres vivants.
Dans la médecine du passé, il n'y avait pas d'enthousiasme pour des méthodes de traitement telles que la thérapie diététique et la phytothérapie séparément - elles étaient toutes utilisées dans un seul complexe. Et le traitement a toujours été basé sur un régime. Dans la plupart des domaines de la médecine du passé, les éléments suivants étaient considérés comme fondamentaux : des soins attentifs aux patients, une séquence stricte de prescription de certains médicaments et un régime alimentaire. À dans un état grave le patient - repos, soins stricts, mais au fur et à mesure de sa guérison, il a été recommandé de renforcer mode moteur significativement dans une plus grande mesure, que nous l'imaginons maintenant. Il s'agit deÔ exercice physique, long séjour sur air frais, communication avec la nature.
Une nutrition médicale a été donnée rôle vital, les produits étaient largement utilisés pour favoriser l'excrétion du corps substances toxiques. Il s'agit par exemple du kvas russe, des boissons aux fruits fraîchement préparées aux canneberges et aux airelles, du lait frais, Jus de bouleau. Très bien Tonique le malt (blé, orge, etc.) a été considéré
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