Hors saison, le goût principal est sucré. Hors saison

Nous savons tous qu’après l’été vient l’automne, après l’automne vient l’hiver, après l’hiver vient le printemps et après le printemps vient l’été.

Mais qu’est-ce que l’intersaison et qu’est-ce que cela implique ? Voyons cela ensemble.

L'intersaison est une période de transition d'une saison à une autre, lorsque, par exemple, l'hiver semble déjà terminé, mais que le printemps n'est pas encore arrivé.

Quand est la basse saison ? Idéalement, cela devrait être ainsi : l'hiver pendant deux mois, puis un mois hors saison. C’est le printemps pendant deux mois, puis c’est à nouveau la basse saison. Et ainsi de suite.

Mais dans nos conditions, tous les délais sont décalés. Nos hivers sont longs, de décembre à mars inclus. Il s'avère donc que la contre-saison dans la zone médiane tombe en avril, qui n'est plus l'hiver, mais pas encore le printemps.

Les pièges de l'intersaison. Pourquoi ces périodes naturelles sont-elles si dangereuses ? Avec l'avènement de cette période, les exacerbations de toutes sortes de maladies commencent. ce n'est pas seulement rhumes, c'est tout maladies chroniques, et les maladies du système musculo-squelettique, et les maladies cardiaques, en un mot, toutes sortes de choses.

C'est une période de dépression, de désordre tranquillité d'esprit. Pendant ces périodes tout empire maladie mentale. Non seulement notre psychisme en souffre, mais aussi le corps dans son ensemble.

Des mesures de précaution. Par exemple, entre le printemps et l’été, lorsque l’herbe fleurit et que les arbres commencent à verdir, la nature se révèle plus forte que nous et nous « enlève » notre énergie. Cela doit être pris en compte.

Disons que nous sommes en mai, que les oiseaux chantent, que tout est en fleurs, que vous êtes allé vous promener dans le parc ou en forêt. On en ressort affaibli, épuisé, parfois même brisé. Par conséquent, après une telle promenade, il est bon de s'allonger pendant une heure, voire de dormir - d'ailleurs, je dors très bien. Cela est vrai non seulement entre le printemps et l’été, mais également pendant d’autres périodes hors-saison. C'est pourquoi Règle numéro un : économisez votre énergie.

Mais revenons à la transition hiver-printemps. La plupart d’entre nous commettons deux erreurs durant cette période. Ou ils pensent que le printemps a déjà commencé et commencent à se comporter comme le printemps - s'habiller légèrement, boire boissons froides et manger davantage d'aliments de nature « froide » : légumes, fruits.

Ou, au contraire, ils ne comprennent pas que l'hiver touche déjà à sa fin et continuent de s'envelopper de vêtements chauds, sans penser au moment où cela est vraiment nécessaire et au moment où cela ne sera pas nécessaire.

Cela nous amène à la deuxième règle de l’intersaison : réagir avec flexibilité aux variabilités météorologiques. C'est la période où vous devez écouter particulièrement attentivement les prévisions météorologiques, surveiller les lectures du baromètre et du thermomètre et choisir chaque jour des vêtements appropriés.

De plus, par temps nuageux et orageux, il ne faut pas se surcharger physiquement, il vaut mieux se reposer, s'allonger davantage, rêver, lire et faire des projets pour l'été. En un mot, protégez propre énergie. Cela vous protégera non seulement du rhume, mais empêchera également le développement de pathologies osseuses et articulaires.

Hors saison, météo insidieusement imprévisible. C'était comme s'il regardait par la fenêtre - le soleil, et quand il sortait de nulle part - des nuages entraient, un vent froid soufflait et il n'y avait pas de soleil. Soyez donc prudent, prenez soin de vous et, tout d’abord, augmentez votre immunité.

Les anciens guérisseurs et nutritionnistes de notre époque, au cours de siècles d'observations, ont tiré une conclusion importante pour nous. Le fait que pendant les 12 mois de l'année, à chaque saison, est actif un certain système du corps, qui a besoin d'une nutrition spécifique, avec un certain goût.
Bref, c'est de la nourriture de saison.

C'est une alimentation saisonnière qui nous donne la possibilité d'être toujours belles et minces. Une nutrition qui favorise processus métaboliques, et maintient donc le corps et le corps en bonne forme. Cela signifie que votre silhouette et votre santé seront toujours normales, disent les adeptes de ce régime.

Selon l'alimentation saisonnière, l'année se compose de 4 saisons et périodes hors saison :

La première saison est l'hiver ;
La deuxième saison est le printemps ;
La troisième saison est l'été ;
La quatrième saison est l'automne ;
Hors saison.

L'intersaison est une étape intermédiaire entre les saisons, occupant une certaine période insignifiante.

Chaque saison a son propre goût et, par conséquent, le sien aliments sains.

Saisons, nourriture :

Au printemps le foie est actif, vésicule biliaire- leur base est un goût aigre;
En été, le cœur est particulièrement exigeant, intestin grêle- le goût de base est amer ;
En automne, au pic de travail, les poumons et le gros intestin ont le principal goût épicé ;
En hiver, les reins ont besoin de soins, système génito-urinaire- goût salé principal ;
Hors saison, l'estomac et le pancréas sont actifs bon gout est basique.

Cuisine selon les saisons.

Tous les organes humains fonctionnent ensemble.

Mais néanmoins, à chaque période, son goût saisonnier prévaut. En plus de cela, il y a aussi un goût complémentaire et neutre, ils ne présentent aucun avantage. Il existe également un goût saisonnier négatif qui est nocif.

La période printanière est le principal goût aigre, le négatif est épicé.
La période estivale est le principal goût amer, le négatif est salé.
La période d'automne est le principal goût piquant, le négatif est amer.
Période hivernale - le goût principal est salé, le négatif est sucré.
La période hors saison - le goût principal est sucré, le négatif est aigre.

PRINTEMPS ET NUTRITION

Au printemps, le foie et la vésicule biliaire nécessitent des soins et une attention accrus.

Ces organes préfèrent le goût aigre, caractéristique de :

Solianok ;
Graine;
Orekhov ;
Carottes;
Céleri;
Betterave;
Dindes ;
Foie.

Il est important de ne pas boire de lait de vache.
Au printemps, le mode de vie végétarien est toujours très apprécié. Les légumes, les soupes aigres, les herbes et le poisson sont sains.
Les produits au goût épicé sont interdits - gibier, oignons, ail, germes de blé, adjika, sauces.

ÉTÉ ET ALIMENTATION

Le système cardiovasculaire et notre intestin grêle sont actifs.

Le principal est le goût amer. Il est important de manger des légumes verts amers.

Caractéristiques bénéfiques avoir : viande d'agneau au raifort, moutarde, radis, oignons, radis, concombres, choux, tomates, betteraves.
Il est sain de manger des courgettes, des citrouilles, des pommes de terre nouvelles et des courges.
Votre attention s'il vous plaît Attention particulière des baies de saison (à découvrir dans notre article précédent).
Les fruits secs et les compotes à base de fruits secs sont également importants. En été, il y a un goût salé négatif, excluez le porc et les haricots.
En été, nous mangeons du poulet et de la choucroute.

AUTOMNE ET NUTRITION

En automne, nos poumons et notre côlon sont actifs : ils sont stimulés par les goûts épicés. Par conséquent, il est utile de manger du raifort et de l'ail.

Depuis produits carnés Le gibier, le bœuf, le riz, le sarrasin et les fruits sont importants. Mais vous devez exclure l'agneau, les produits de boulangerie, les graines et les noix.

HIVER ET NUTRITION

En hiver, nos reins sont actifs. Le sel est important pendant cette période.
Mais il faut savoir que le goût salé et le sel ne sont pas la même chose. Il n’est pas nécessaire de saler tous les plats. La sauce soja est la meilleure alternative.

En hiver, vous devez manger des aliments gras : porc, saindoux, poitrine, rognons, légumineuses, sarrasin, pommes de terre, jus de fruits, aliments acides et salés. Interdiction : sucreries, bœuf, lait.

PERIODE HORS SAISON ET NUTRITION

Hors saison, le goût principal est sucré, ce qui active le tractus gastro-intestinal. Nous mangeons du miel, des fruits et du bœuf.
Un goût amer supplémentaire est celui des fruits secs et de l'agneau. Il ne faut pas se laisser emporter par la volaille, le kéfir, les citrons - ce sont des produits acides. Pour toutes les périodes hors saison, l’alimentation est quasiment identique.

Ainsi, pendant la basse saison hiver-printemps, du 22 janvier au 4 février, les aliments salés et sucrés, la pastèque salée, les concombres marinés et les poivrons sont souhaitables. Les produits au goût aigre sont exclus.

Pendant la basse saison printemps-été, du 22 avril au 5 mai, les plats aigre-doux et aigre-doux sont importants.
Obligatoire - bœuf, agneau, fromages, fruits, sucreries.

Mais quelle que soit la fréquence des saisons, il faut toujours manger du poisson et des fruits de mer. Après tout, ils constituent une source naturelle d’iode.

De plus, les légumes et les fruits ne doivent jamais quitter notre alimentation. Étant donné qu’ils sont fraîchement cultivés pendant la saison des récoltes, ils sont les plus sains. Il est important de les consommer sans restrictions, car le temps de fraîcheur est de courte durée. Et obtenir un apport en vitamines est très important.

La meilleure option est bien sûr votre propre jardin et votre propre récolte, sans nitrates ni autres produits chimiques. Mais tout le monde n’a pas cette opportunité. Par conséquent, en nous appuyant sur la supervision agricole de la Fédération de Russie, nous achetons ces produits utiles sur le marché ou dans les points de vente.

Mais c'est quand même l'alimentation saisonnière qui nous donne l'opportunité

Outre la doctrine du yin et du yang, dont presque tout le monde a entendu parler, il existe également dans la philosophie chinoise l'enseignement du Wu Xing, moins connu en Occident. Conformément à cela, en plus des quatre saisons auxquelles nous sommes habitués, il existe une contre-saison, au cours de laquelle des organes tels que la rate, l'estomac et le pancréas sont activés. Et si l'on en croit les anciens sages chinois, les exacerbations saisonnières de gastrite, d'ulcères, de pancréatite et d'autres maladies de ces organes ne sont pas du tout accidentelles : il s'agit d'une rétribution pour une alimentation qui ne correspond pas à la « cinquième saison ». De plus, nous avons également quatre périodes de transition intersaisonnières : de l'hiver au printemps, du printemps à l'été, de l'été à l'automne et de l'automne à l'hiver. L'intersaison est d'une grande importance : on pense que la santé et bon travail l'estomac assure un réapprovisionnement rapide énergie vitale le qi, et la rate est responsable de l'immunité. ET mauvaise alimentation Au cours de cette «cinquième saison», vous pouvez vous faire du mal, mais avec l'aide appropriée, au contraire, vous pouvez améliorer considérablement votre santé.

Voyons donc le régime alimentaire du point de vue de la médecine chinoise. Le goût principal de l'intersaison - « sucré » - correspond au miel, aux fruits frais sucrés, au bœuf, au crémeux et huile de tournesol, riz, maïs, sarrasin, avoine, légumineuses, arachides et pignons de pin, champignons, dattes, légumes - citrouille, pommes de terre, betteraves, chou, carottes. Les aliments « sucrés » doivent constituer la base de l’alimentation. Le goût complémentaire doit être « amer », ce qui améliore le fonctionnement de la rate, de l'estomac et du pancréas (cela inclut l'agneau, le millet, oignon, laitue, radis, noix et amandes,

différents types piment, moutarde). Vous pouvez également manger beaucoup d’aliments « amers », mais moins que d’aliments « sucrés ». « Épicé » (par exemple, ail, oignons verts, radis, son, huile de soja et de colza, cannelle, cardamome) et les aliments « salés » (porc, bœuf et sous-produits de porc, fromage, algue, soja) on peut manger petit à petit, mais les « aigres » ( les produits laitiers Il est préférable d’éviter complètement les fruits et légumes « vieillis », aigres. Autres règles hors saison : ne pas manger le soir, ne pas manger de plats froids, réduire la quantité de produits laitiers et aliments crus(à l'exception des pommes sucrées, qui peuvent être consommées en n'importe quelle quantité), puisque la rate « aime » les aliments sucrés, il est conseillé d'ajouter du sucre ou du miel à tous les plats. En général, un tel régime chinois n'est pas si fastidieux, d'autant plus qu'il suffit de le suivre pendant trois semaines - c'est la durée de chaque période hors saison. Que conseillent les sommités occidentales de la science et de la médecine ?

Plus de vitamines

A la fin de l'hiver le problème principal notre alimentation manque de vitamines. Mais ne vous précipitez pas pour aller chez le médecin et vous plaindre d’une carence en vitamines ! Dans la plupart des cas, nous n'avons pas affaire à absence totale n'importe quelle vitamine, c'est-à-dire une carence en vitamines, mais uniquement en cas d'hypovitaminose - sa carence. La situation n'est pas critique, mais désagréable.

Selon les statistiques, à la fin de l'hiver, en raison d'un manque de vitamines et microéléments utiles 85 à 90 % de la population des pays développés en souffre. La liste des plus déficientes comprend la vitamine D « soleil », les vitamines A, C et le groupe B. En raison du manque de vitamines et de micro-éléments dont nous avons besoin, dont les réserves déjà faibles ont été utilisées par l'organisme pendant l'hiver pour lutter contre infections virales et les gelées, nous souffrons de somnolence, de fatigue, de mauvaise humeur, de dépression vitalité, troubles du sommeil... Et le reflet dans le miroir ne cesse de plaire : faute de vitamines C et K, le teint se dégrade et veines araignées, un manque de vitamines B rend la peau terne et squameuse, et des gerçures et crevasses qui mettent beaucoup de temps à cicatriser apparaissent sur les lèvres.

Ils viendront à la rescousse complexes de vitamines et autant que possible régime équilibré. Les vitamines A et E se trouvent principalement dans le lait, les œufs, le fromage cottage, les noix et les huiles végétales, Vitamines B - céréales, viandes et produits laitiers, fruits de mer, pain aux céréales. Vitamine C - thé de fruits secs cynorrhodons et baies, fruits et légumes surgelés. Le plus simple est de réaliser des smoothies à partir de baies et de fruits surgelés : savoureux, sains et peu caloriques ! Et pour prévenir l'hypovitaminose, il vaut la peine d'adopter la mode européenne à la mode : manger des germes au petit-déjeuner : ils contiennent encore plus de vitamines et de micro-éléments que légumes d'été et les fruits du jardin. Les plus utiles sont les germes de blé, d'avoine et de sarrasin, qui contiennent beaucoup de vitamines B et E, de potassium, de magnésium, de fer, de zinc et de silicium. Les nutritionnistes conseillent de commencer avec deux cuillères à café, puis d'augmenter progressivement jusqu'à trois ou quatre. Les germes sont bons à ajouter aux salades, au muesli et à divers plats froids. L'essentiel est de les manger dans la première moitié de la journée : ils vous tonifient et vous tonifient plus que le café et le thé fort.

Soutien immunitaire

C’est à la jonction des saisons que notre corps dysfonctionne et se détériore le plus souvent. maladies chroniques, et souvent ceux qui ont tenu bon tout l'hiver et n'ont même pas succombé à la grippe s'effondrent soudainement rhume. Cause? Affaibli par le manque lumière du soleil et des vitamines, l'immunité, l'augmentation de la dépense énergétique de l'organisme, qui s'adapte au renouvellement naturel au printemps, et les attaques virales deviennent plus fréquentes dans ce contexte. Par conséquent, pour soutenir forces de protection corps, mangez des aliments appropriés et sains !

Assurez-vous d'inclure dans régime journalié les aliments riches en fibres, mais aussi les yaourts « vivants », le kéfir, le lait fermenté cuit au four et autres produits laitiers fermentés : comme les experts ne se lassent pas de le répéter Organisation mondiale soins de santé, notre immunité antivirale dépend directement de la microflore intestinale. Et si Bactéries nocives prennent le pas sur les bénéfiques - le corps s'affaiblit immédiatement. Manger plus de produits, riche en vitamine C (ce vitamine principale pour maintenir l'immunité), et ne vous privez pas de chocolat. En dernier recours, vous pouvez simplement le sentir : comme l'ont découvert des scientifiques de l'Université de Californie, même l'odeur des fèves de cacao accélère la production d'immunoglobuline A, qui protège l'organisme contre les virus. Et leurs confrères immunologistes du Royaume-Uni conseillent de manger chaque jour une petite poignée d'amandes non pelées : outre le fait qu'elles contiennent beaucoup de vitamines et minéraux, des études récentes ont montré que la peau d'amande contient des substances bioactives uniques qui aident le corps à résister aux infections telles que la grippe et les ARVI.

Fini les kilos en trop !

La devise « Prenez votre petit-déjeuner vous-même, partagez le déjeuner avec un ami et donnez le dîner à votre ennemi » est idéale pour la basse saison. Par temps humide et boueux, l'appétit est encore plus fort que par temps froid, et mauvaise humeur De temps en temps, j'ai envie de manger quelque chose de riche et de sucré. Et si vous n’agissez pas à temps, vous devrez acheter une toute nouvelle garde-robe pour le printemps et l’été – une taille plus grande ! Bien sûr, vous n’avez pas besoin d’abandonner complètement le dîner, mais il doit être le plus léger de tous les repas. Nous avons pour règle de prendre un petit-déjeuner copieux au plus tard à neuf heures du matin. Dans ce cas, on peut s’offrir des petits pains et autres douceurs sans nuire à notre silhouette : glucides rapides et les sucres seront utilisés pour produire de l’énergie et ne seront pas déposés sous forme de graisse sur la taille et les hanches.

Selon de nombreux nutritionnistes, petit déjeuner parfait Pendant la saison froide, vous devez absolument inclure de la bouillie - nourrissante et saine. Par exemple, le sarrasin ou le riz (ils ont un excellent effet détox et contiennent beaucoup glucides complexes), le maïs (riche en glucose, qui aidera à éviter la fatigue et la perte de force), le millet ou l'orge perlé (contiennent l'acide aminé lysine, qui aide l'organisme à résister aux virus et empêche en même temps le dépôt de graisse). De plus, un petit-déjeuner chaud vous réchauffe bien, empêchant le corps d'« activer » le mode d'accumulation de graisse. Et un déjeuner tiède ou chaud garantira que les choses ne se gâtent pas trop le soir. appétit vorace et le dîner sera léger et convenable.

Une alimentation saisonnière signifie manger de manière appropriée des moments différents années de produits. Les conditions météorologiques changeantes entraînent inévitablement une modification des besoins du corps humain pour divers besoins. nutriments et produits. Cela signifie que les régimes d'été ne seront pas efficaces en hiver et que les régimes d'hiver seront totalement inappropriés en été. Et d’ailleurs, la nutrition saisonnière n’est pas du tout une tendance de la mode moderne ! Cela nous est venu depuis l'Antiquité - déjà dans des temps immémoriaux, les gens savaient bien qu'une alimentation sélectionnée en fonction de la période de l'année permet non seulement de maintenir la minceur et même d'éliminer le double menton, mais aussi d'éviter un certain nombre de problèmes de santé !

Nutrition saisonnière - qu'est-ce que c'est et en quoi est-elle utile ?

La nutrition saisonnière consiste à manger des aliments adaptés à chaque saison de l’année. Choisir des aliments adaptés à chaque saison est un excellent moyen de soutenir les processus métaboliques et contribue de toutes les manières possibles à une amélioration significative du fonctionnement de tous les organes et systèmes, ce qui implique inévitablement l'élimination des kilos en trop et une amélioration notable du bien-être général.
Suiveurs nourriture de saison affirmer qu'il n'y a aucun produit complètement nocif ou la nourriture saine, n’importe quel aliment doit être consommé au « bon » moment. Selon la saison, chaque produit soit stimule le travail de certains organes, soit le ralentit, c'est pourquoi l'alimentation ne doit en aucun cas être la même tout au long de l'année. Ce n'est que si cette condition est remplie que vos aliments préférés ne nuiront pas au corps dans son ensemble et à la silhouette en particulier.
Le système alimentaire saisonnier nous est venu de l'Est, où l'année était toujours divisée non pas en quatre, mais en cinq saisons (la cinquième saison est considérée comme la contre-saison, qui est une période de transition à court terme entre différentes saisons) . Et chacune de ces saisons a ses goûts et ses produits uniques ! Que faut-il manger à différentes périodes de l’année ?

Alimentation hivernale

Il était autrefois généralement admis qu'en hiver, pour conserver la chaleur, il fallait manger le plus possible et le plus possible. Cependant, cette opinion est depuis longtemps dépassée, et non sans raison : le métabolisme dans corps humain pendant la saison hivernale, cela ralentit considérablement et une personne commence à dormir davantage et à bouger moins, par conséquent, elle dépense beaucoup moins d'énergie. Quant aux organes les plus vulnérables, en hiver ce seront certainement les reins et le système génito-urinaire. Si vous suivez des régimes d'été en hiver (ne mangeant que des poires ou des pommes, etc.), vous pouvez facilement amener le corps à un épuisement dangereux !
Le plus la meilleure option pour l'hiver, il fera chaud ou tiède, ainsi que de la nourriture grasse. Si le corps ne reçoit pas de nourriture réchauffante, il commencera certainement à créer lui-même des réserves de graisse. Cela ne ferait pas de mal de l'inclure dans votre régime d'hiver rognons (ils peuvent être cuits de n'importe quelle manière), poitrine, saindoux, porc, oignons, ail, raifort, légumineuses, céréales, pommes de terre, produits laitiers (sauf le lait), poisson, ainsi que jus de fruits et de nombreux fruits et légumes. Le goût principal de l'hiver est considéré comme salé, mais les sucreries ne seront pas les plus adaptées à cette saison. la meilleure option. Dans le même temps, il est important de se rappeler que le sel et le goût salé ne sont pas la même chose, c'est-à-dire qu'il ne vaut certainement pas la peine d'assaisonner généreusement tous les plats sans exception avec du sel. À propos, vous pouvez utiliser de la sauce soja comme alternative au sel. Quant à la mayonnaise riche en calories, au lait, aux petits pains, au bœuf et aux graisses animales, leur consommation devrait être minimisée, voire complètement abandonnée.

Alimentation printanière

Au printemps, le corps, fatigué par des gelées prolongées, connaît une carence aiguë en vitamines. Par conséquent, tous les efforts doivent être déployés pour le reconstituer. Ce n'est un secret pour personne que le soleil est là période hivernale très peu, et son manque conduit souvent à fatigue et la dépression. C'est pourquoi au printemps il est catégoriquement déconseillé d'adhérer à des déséquilibres et encore plus régimes stricts– c’est une voie directe vers une carence en vitamines. Et plus organes actifs au printemps, la vésicule biliaire et le foie.
La meilleure nourriture printanière sera la viande, le méli-mélo, la soupe aux choux, la dinde, les pâtes, divers légumes et baies, les noix et les graines, ainsi que les produits laitiers fermentés et le foie. Les aliments acides seront particulièrement bénéfiques pour le corps. Et des plats et sauces épicés, ainsi que du gibier et lait de vache Pendant cette période, il vaut mieux refuser.

Nourriture d'été

Il est plus facile de maintenir une silhouette mince en été : le temps est agréable avec de nombreuses journées chaudes et des fruits et légumes sains de saison apparaissent régulièrement sur la table. En plus des fruits et légumes (radis, concombres, betteraves, tomates, choux et courges, ainsi que pommes de terre nouvelles, potiron, courgettes, etc.), cela ne fait pas de mal d'inclure toutes sortes de plats froids dans votre alimentation estivale, comme les soupes de légumes, les salades d'okroshka ou de poumons, ainsi que l'agneau, la choucroute, les fruits secs et le poulet. Il est préférable de boire des compotes maison et jus naturels. En général, l'alimentation estivale doit contenir le moins de sel possible et des aliments plus amers (légumes amers, radis, ail, moutarde, oignons, etc.). Il est déconseillé de manger du porc ou des haricots en été. Et les autorités les plus exigeantes du période estivale L'intestin grêle et le cœur sont pris en compte, vous ne devez donc pas les laisser sans attention.

Alimentation d'automne

Avec le début de l'automne, l'humeur de nombreuses personnes se détériore et elles sont de plus en plus visitées par le désir de savourer quelque chose de savoureux, lourd et sucré. De tels produits peuvent vraiment vous aider à vous remonter le moral, mais seulement pour une très courte période, mais le chiffre semble tellement déraisonnable comportement alimentaire n'aura peut-être pas le plus grand impact de la meilleure façon possible. Pour éviter de tels ennuis, il est préférable de privilégier le lait, le sarrasin, le riz, le bœuf, le gibier, ainsi que les melons et les pastèques. Quant aux graines, aux pâtisseries, aux noix et à l'agneau, il est conseillé de les exclure totalement de l'alimentation. Il est également important d’essayer de ne pas trop saler vos aliments : l’eau retenue dans le corps contribue grandement à la prise de poids. Il est également préférable d'éviter les plats amers à l'automne, mais aliments épicés(ail, raifort, etc.) seront utiles cette saison - ils auront un effet bénéfique sur le côlon et les poumons, les plus vulnérables à l'automne.

Repas hors saison

Il ne faut pas oublier une période aussi courte que la contre-saison - elle nécessite également une approche particulière en matière de nutrition (cela s'applique à toutes les contre-saisons disponibles dans l'année). Durant cette période, le pancréas et l’estomac sont les plus actifs. Le goût prédominant hors saison sera sucré, mais à partir de aliments acides devrait être refusé si possible. Pour intensifier le travail tube digestif, cela vaut la peine d'inclure du bœuf, toutes sortes de fruits et du miel dans votre alimentation. L'agneau ou les fruits secs apporteront également de nombreux bienfaits à l'organisme en contre-saison. Mais il ne faut pas trop se laisser emporter par les citrons, le kéfir ou la viande de volaille - pour le moment, ils ne seront pas utiles.
Pendant la contre-saison printemps-été, qui tombe du 22 avril au 20 mai, au cours des deux premières semaines (jusqu'au 5 mai), cela ne fera pas de mal de s'offrir périodiquement des plats aigre-doux, et au cours des deux dernières semaines ( du 6 au 20) - plats aigre-doux, plats amers, de plus, pendant cette période le menu doit certainement comprendre de l'agneau et du bœuf, ainsi que diverses douceurs, fruits et fromages. Et pendant la contre-saison hiver-printemps, qui tombe sur la période du 22 janvier au 18 février, dans les deux premières semaines (c'est-à-dire jusqu'au 4 février), il est recommandé de privilégier les aliments salés et sucrés : cloche poivrons, ainsi que des concombres marinés ou des pastèques salées.

Que faut-il inclure dans l'alimentation en toutes saisons ?

Quelle que soit la saison, l'alimentation d'une personne doit régulièrement inclure toutes sortes de fruits de mer et de poissons - les meilleurs source naturelle Vous ne trouvez tout simplement pas d'iode ! Et, bien sûr, il devrait toujours y avoir une variété de fruits et de légumes sur la table, qui contribueront activement à la tâche difficile de reconstituer les réserves de vitamines !
Manger de saison n’est pas le cas un système complexe, ce à quoi il faut vraiment prêter attention, car il permet de bien manger tout au long de l'année sans nuire à son corps. le moindre mal! D'ailleurs, pour parvenir à meilleurs résultats, les experts recommandent de choisir des régimes également en fonction de la période de l'année - s'ils incluent des produits recommandés pour une saison particulière, privilégiez objectif chéri ce sera beaucoup plus facile !

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Hors saison - caractéristiques du comportement et de la nutrition en médecine traditionnelle chinoise

Tout d'abord, un peu de mathématiques

L'intersaison est la cinquième saison dans la tradition chinoise. Qu'est-ce que cela signifie? Contrairement à tradition occidentale, le système de formation des saisons de l'année dans la tradition chinoise comporte cinq saisons au lieu de quatre. La cinquième saison est la hors-saison. Puisque 72 jours sont alloués pour chaque saison, nous obtenons : Hiver (72 jours) + Printemps (72 jours) + Été (72 jours) + Automne (72 jours) = 288 jours ou 366-72-72-72-72 = 78 il reste chaque année quelques jours pour une cinquième saison supplémentaire. Certes, la saison n'est pas calculée à partir de 78 jours, mais à partir de 72 jours. Pourquoi en est-il ainsi, je ne l'analyserai pas aujourd'hui, mais je suggère à ceux qui souhaitent l'étudier en détail Calendrier chinois, . Nous avons donc 72 jours hors saison. Puisqu'il y a quatre saisons principales, chaque hors-saison dure dix-huit jours entre les saisons 72/4 = 18.

Pour calculer correctement la date de début de l'intersaison, vous devez procéder comme suit. Prenons par exemple la date de début d'une saison : en 2013, l'été commence le 5 mai. On remet 18 jours et on obtient que l'intersaison entre le printemps et l'été commence le 17 avril. Pourquoi donc?

Permettez-moi de citer un des sites dédiés à la médecine chinoise :

« Dans le Classique des Catégories de Zhang Zhi Bing (1624) il est dit : « La Rate appartient à l'élément Terre, auquel appartient le Centre, dont l'influence se manifeste pendant 18 jours à la fin de chacune des quatre saisons. , et lui-même n’appartient à aucune saison.
Dans le « Discours sur les cahiers du Palais d'Or », Zhang Zhong Jing a déclaré : « à la fin de chaque saison, la Rate est suffisamment forte pour résister aux facteurs pathogènes et donc dans le cycle des saisons l'élément Terre correspond. stade avancé toutes les saisons."
Bien que l'élément Terre soit souvent associé à la « fin de l'été » ou à « l'été indien » (les Chinois le considèrent comme la cinquième saison), il correspond également à la « fin de l'hiver » et à la « fin du printemps » et à la « fin de l'automne ».

Ceux qui étudient la tradition chinoise savent que chaque saison a son propre élément déterminant. La contre-saison est régie par l'élément Terre*, et donc le mode de vie, le comportement et l'alimentation sont associés aux organes dont l'élément Terre est responsable. Il s'agit du système d'organes de l'Estomac et de la Rate, ou en d'autres termes, le système des méridiens de l'Estomac et de la Rate.

En traditionnel médecine chinoise cette saison, responsable du système Rate, revêt une grande importance grande importance. La raison en est que l’estomac, avec les poumons, est responsable de la reconstitution du Qi postnatal du corps humain. Et la Rate est pour l’immunité. Si la rate ou les poumons ne fonctionnent pas bien, la personne ne peut pas suffisamment reconstituer l'énergie dépensée et, tôt ou tard, tombe malade. C’est pourquoi la médecine chinoise accorde une telle importance au renforcement de la rate et de l’estomac.

L'intersaison est une période unique où vous pouvez améliorer et renforcer considérablement votre santé si vous suivez quelques règles simples.

D'ailleurs, les règles de comportement, d'alimentation et de mode de vie sont les mêmes pour toutes les périodes hors saison, c'est-à-dire pour les périodes entre printemps-été, été-automne, automne-hiver et hiver-printemps.

La seule exception est la basse saison entre l'été et l'automne. Il convient de noter que c'est la haute saison pour les légumes et les fruits. Par conséquent, si tout va bien au niveau de votre digestion, vous ne devriez pas vous priver de fruits et légumes frais, malgré les recommandations de manger principalement des aliments cuits hors saison. La basse saison entre l’été et l’automne constitue donc une légère exception aux règles générales.

Alors, que faire pour renforcer la Rate pendant cette période ?

Particularités de la nutrition en contre-saison

Manger moins. C'est la règle la plus importante.
Ne mangez pas le soir. C'est-à-dire après 19h00.
Mangez plus de céréales et de légumes-racines sucrés. Jusqu'à trois fois par jour.
Ne mangez pas d'aliments crus, secs et acides. Autrement dit, tous les aliments doivent être traités thermiquement.
Période Choucroute et les cornichons, l'intersaison touche à sa fin. La seule exception ici est le citron. Il renforce l'Estomac.
Buvez moins de liquides.
Ne pas manger nourriture froide. Autrement dit, la nourriture doit être chaude.
Réduisez ou éliminez complètement la consommation de produits laitiers.
Pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer, hors saison, vous pouvez faire frire ou cuisiner du fromage Adyghe ou de la mozzarella. Ou préparez des plats tels que des cheesecakes et des ragoûts à partir de fromage cottage frais.
Vous ne pouvez pas boire de chicorée ou de café. Mais il est très utile de boire une décoction de dattes. Il peut être préparé de cette façon : mettez 2 à 3 dattes dans l'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes. Bois un peu d'eau. Mangez des dattes.
Le miel, ça va. Mais il est préférable de choisir des variétés froides, comme le miel d’acacia ou de mélilot.
Il est déconseillé de manger des abricots secs et des figues pendant cette période.
Les pignons de pin sont recommandés en contre-saison.
Le thé de cette saison est le pu-erh noir.
Parce que la rate aime aliments sucrés, alors c'est une bonne idée d'ajouter du sucre avec modération à chaque plat.
Les pommes sucrées sont les fruits les plus de saison. Si cru (les pommes sont la seule exception), alors pas plus d'une pomme par jour.
Pour les boissons, il est recommandé de boire de la compote de fruits secs.
Vous pouvez manger des haricots tous les jours, mais pas plus d'une cuillère à soupe.

Il est important de savoir que la Rate « aime » fondamentalement trois types d’aliments :

Céréales. Les principales céréales de la rate sont le mil, le sarrasin et l'orge perlé. De plus, pendant cette période, il est non seulement possible, mais même très sain, de manger des céréales 3 fois par jour. Hercule n'est pas bon pour la rate. Le riz est neutre dans ses propriétés durant cette saison.
Légumes racines sucrés: pommes de terre, patates douces, carottes, oignons cuits. La citrouille est également très utile.
Viande et produits carnés. Parmi les produits carnés notamment, sont recommandés pendant la contre-saison : le bœuf et les bouillons à base de bœuf. Oeufs de caille.

Les épices en contre-saison

Cardamome verte, cannelle, noix de muscade, gingembre frais. Broyer et ajouter aux aliments lors de la cuisson. C’est exactement l’ordre du degré d’utilité des épices pour la Rate.

Particularités de comportement en basse saison

Il faut beaucoup marcher. Il est conseillé de marcher au moins sept kilomètres par jour. Pourquoi c'est important? Le fait est que le système de la Rate est renforcé par le renforcement des jambes. C'est pourquoi longues promenades particulièrement montré cette saison.
Faites des exercices de yoga, de qigong et autres systèmes de santé pour renforcer vos jambes.
La rate « aime » beaucoup la musique. A écouter donc hors saison bonne musique particulièrement utile. Ce n’est pas pour rien qu’une des règles de la nutrition ayurvédique est d’écouter une belle et harmonieuse musique en mangeant.
Physiquement, il ne faut pas trop se fatiguer. Il n’est pas non plus bénéfique d’être mentalement fatigué. Le fait est que la Rate est toujours affaiblie par des forces mentales et mentales fortes. activité physique. Et il y a 4 périodes de 18 jours par an - l'intersaison, où il faut prendre un peu soin de soi pour se sentir bien le reste du temps !

Et en conclusion, à titre d'illustration, je voudrais vous citer une citation de l'ancien « Traité médical sur l'empereur jaune intérieur Huang Di » :

"Le milieu génère l'humidité. L'humidité génère l'élément sol, le sol génère la douceur, la douceur génère la rate. La rate génère les muscles et les muscles génèrent les poumons. La rate contrôle la bouche. Au niveau céleste, c'est l'humidité. Sur terre, c'est l'humidité. l'élément sol. Dans le corps humain, ce sont les muscles. Parmi les organes, zang est la rate. Parmi les fleurs, c'est jaune. Parmi les sons se trouve le son du gong. Parmi les modulations vocales se trouve le chant. Les troubles du mouvement comprennent le hoquet. Parmi les ouvertures du corps se trouve la bouche. Parmi les goûts se trouve le goût sucré. Parmi les aspirations émotionnelles se trouve la prévenance. Trop réfléchir détruit la rate. L’irritation l’emporte sur la réflexion. L'humidité détruit les muscles. Le vent bat l'humidité."

Bonne santé à vous et bonne humeur!

* On retrouve un reflet du nom Off-season dans l'un des schémas expliquant le système U-Xing.