Хоол бол бидний амьдралын салшгүй хэсэг бөгөөд үүнгүйгээр бид оршин тогтнох боломжгүй бөгөөд хоол хийх гэх мэт өргөн уудам газар нутгийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, тодорхой хоол бэлтгэх эсвэл гал тогооны тоног төхөөрөмж ашиглах талаар мэдээлэл хайж байхдаа бид ихэвчлэн тулгардаг төрөл бүрийнЭнэ нь үргэлж үнэн байдаггүй мэдээлэл юм.
Жимсийг үндсэн хоолны өмнө хамгийн сайн иддэг - ҮНЭН
Үндсэн хоолны дараа шууд идсэн жимс нь гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах шалтгаан болдог. Тэдэнд агуулагдах фруктозын улмаас хоол боловсруулах үйл явцыг саатуулж болох бөгөөд энэ нь ходоод, гэдэс дотор хүндрэх болно. өвдөлтийн шинж тэмдэг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолны дараа та дор хаяж 30 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь жимс идэх хэрэгтэй.
Өндөг идэх нь холестеролыг ихэсгэдэг - ТОЛГОЙ
Бүр 50 жилийн өмнө эмч нар өндөг идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг гэж мэдэгджээ. Энэхүү дүгнэлт нь энгийн боловч анхаарал татахуйц баримт дээр үндэслэсэн болно. зөвшөөрөгдөх хэмжээӨдөрт холестерины хэмжээ 300 миллиграмм байдаг бол нэг шар нь 215 миллиграмм агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнд холестерин байгаа нь өөрөө юу ч нотлохгүй. Өндөг нь саармагжуулдаг фосфолипидын лютеин гэх мэт ашигтай бодис агуулдаг Сөрөг нөлөөхолестерол нь биед хуримтлагдаж, хуримтлагдахыг зогсооно. Тиймээс өндөг идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэхгүй, гол зүйл бол нормыг дагаж мөрдөх явдал юм.
Эрчим хүчний ундаа нь танд эрч хүч өгдөг - ТОЛГОЙ
Нэрийг нь үл харгалзан эрчим хүчний ундаа нь танд ямар ч энерги өгдөггүй. Тэдгээрийн ихэнх гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэр, кофеин, амин хүчил таурин юм. Элсэн чихэр нь эрчим хүчний богино тэсрэлт өгдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн сүйрэлд хүргэдэг. Үүнээс гадна чихрийн хэрэглээ ихсэх нь таргалалтад хүргэдэг.
Кофеин нь допамин, серотонин, нейротрансмиттерийн нөлөөг нэмэгдүүлж, тархины аденозин рецепторыг хааж, нойрмоглохоос сэргийлдэг. Энэ бол нойргүйдэл, улмаар зүрхний асуудалтай тэмцэх найдвартай арга юм.
Тиймээс эрчим хүчний ундаа уусны үр дагавар нь Супермэн Батманаас зугтаж байгаа мэт энерги биш харин таргалалт, нойргүйдэл юм.
Биеийн тамирын дасгал хийсний дараа уураг, нүүрс усны шингэц хурдан явагддаг - ҮНЭН
Удаан хугацааны биеийн тамирын дасгал хийсний дараа бидний биед нүүрс ус гэж нэрлэгддэг цонх нээгддэг. Энэ бол эхний 30-40 минутын дараа юм Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхбие нь онцгой байдалд байх үед. Энэ үед тэр туулж байна яаралтай хэрэгцээзарцуулсан нөөц, нүүрс усны энергийг нөхөх. Ийм ачааллын дараа уураг, нүүрс усны шингэц 4 дахин хурдан явагддаг бөгөөд өөх тос дутагдсанаас тэдгээр нь хуримтлагддаггүй.
Зүгээр л хайрцаг худалдаж авахын тулд дэлгүүр рүү гүйх хэрэггүй. шоколад. Бүх зүйлийг ухаалгаар хийх хэрэгтэй: үр тариа, үр тариа, шатаасан төмс, зөгийн бал, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс зэрэг нь "нүүрс усны цонх" -ыг хаахад тусална.
Өөх тос багатай салат боодол нь илүү эрүүл байдаг - ТОЛГОЙ
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь ашигтай бодис агуулдаг шим тэжээл, өөх тосгүйгээр биед шингээх чадваргүй байдаг. Жишээлбэл, ликопен нь улаан лоольд агуулагддаг бодис бөгөөд хорт хавдар, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг. Хэрэв та эдгээрийг алдахыг хүсэхгүй байвал ашигтай бодисууд, чидун жимсний тос дээр суурилсан боолт хэрэглээрэй.
Залгисан бохь шингэдэггүй - ТОЛГОЙ
Бохь зажилдаггүй, зүгээр л суугаад хэвтдэг тул та хэзээ ч залгиж болохгүй гэдгийг санаж байгаа байх. Scientific Americans сэтгүүл энэ баримтыг удаан хүлээсэн няцаалтыг нийтэлжээ. Үндсэндээ бохь зажлахад ердийн хоолноос долоо хоног орчим хугацаа шаардагдана. Энэ нь мэдээжийн хэрэг маш их, гэхдээ үхэлд хүргэдэггүй.
Мөн шингэц муутай байгаа нь ходоодонд хор хөнөөл учруулдаг гэсэн үг биш юм нөхөж баршгүй хохирол. Хүмүүс ихэвчлэн илүү их залгидаг идэж болохгүй зүйлс. Бохь залгих цорын ганц эрсдэл бол өтгөн хатах явдал юм.
Та богино долгионы зууханд өндөг чанаж болохгүй - ҮНЭН
Хэрэв та богино долгионы зууханд өндөг буцалгахаар шийдсэн бол дахин бодож үзэх нь дээр. Өндөгний доторх ус хүчтэй ууршдаг тул өндөр даралтбүрхүүл дээр. Таны таамаглаж байгаагаар энэ нь зуухны дотор зайлшгүй дэлбэрэлтэд хүргэдэг.
Үүнтэй ижил шалтгаанаар богино долгионы зууханд халаах боломжгүй бүтээгдэхүүний жагсаалтад хиам, хальсаар хучигдсан бүтээгдэхүүн орно.
Цагаан жимс, хүнсний ногоо нь эрүүл мэндэд хортой - ТОЛГОЙ
Өнгөт ногоо, жимс жимсгэнэ эрүүл байдаг ч цагаан нь тийм биш гэж үздэг. Лууван, гүзээлзгэнэ нь бидний эд эсийг үрэвслээс хамгаалдаг бодис агуулдаг. Ногоон ногоо нь маш их хэмжээний эслэг, витамин К, С агуулдаг. Гэхдээ энэ нь цагаан, өнгөгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эрүүл биш гэсэн үг биш юм. Үнэндээ, цэцэгт байцаа, сармис, сонгино, тэр ч байтугай төмс - сайн эх сурвалжуудуураг, антиоксидант, кали. Тэд зүрхэнд маш сайн байдаг. Товчхондоо, өнгө байхгүй байна гэдэг нь зөвхөн өнгө байхгүй, өөр зүйл байхгүй гэсэн үг юм.
Шоколад бол хортой - ТОЛГОЙ
Найз охиныхоо (тиймээс таны) амьдралыг өөрчлөх мэдээ. Шоколад нь ямар ч хор хөнөөлгүй гэж эрдэмтэд мэдэгдэв. American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар какао бүтээгдэхүүн цусны даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Дашрамд хэлэхэд хар шоколад нь жингээ хасахад тусалдаг. Копенгагены хүрээлэнгийн эрдэмтэд үүнийг идэхэд хангалттай гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ жижиг хэсэгөлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарах шоколад. Италийн Л'Акилагийн их сургуулийн эрдэмтэд 15 хоногийн турш нэг ширхэг хар шоколад идсэн хүмүүс элсэн чихрийн хэрэглээгээ бараг 50%-иар бууруулдаг болохыг анзаарчээ.
Цагаан талх, хивэгтэй талх нь ижил илчлэгтэй байдаг - ҮНЭН
Энэ баримт нь ихэвчлэн төөрөгдөл, төөрөгдөл үүсгэдэг, учир нь бид хивэг нь маш их байдаг гэдэгт дассан байдаг. хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та хоёр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг харьцуулж үзвэл ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байна: 100 грамм талх тутамд 230 килокалори илчлэг авдаг. Үнэн бол ижил калорийн агууламжтай эдгээр нь бидний дүр төрхөд өөр өөр нөлөө үзүүлдэг.
Цагаан талх агуулдаг энгийн нүүрс ус, тэдгээр нь маш хурдан дуусдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, инсулины хэмжээг нэмэгдүүлснээр хоолны дуршилыг өдөөдөг. Гэхдээ хивэгтэй талх нь эслэг, эрдэс бодис, уураг агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад бидэнд давуу тал болдог.
Хоолны дэглэм барихдаа элсэн чихэр ихтэй лууванг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр.
Энэ бол нэлээд түгээмэл буруу ойлголт юм. Луувангийн 85 гаруй хувийг ус эзэлдэг. Энэ ногооны 500 грамм нь зөвхөн 3 халбага элсэн чихэр байдаг. Түүнчлэн, лууван нь олон тооны ашигтай бодисуудаас гадна их хэмжээний бета-каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Шарсан хоол нь зүрхний шигдээс үүсгэдэг - ТОЛГОЙ
Чихэр, нүүрс ус нь тэдний муу нэр хүндийг үндэслэлгүйгээр олж авдаг. Гэхдээ тэд шарсан хоолноос хол байдаг. Түүнийг бас шударга бусаар буруутгасан нь тодорхой болсон! Британийн анагаах ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар судалгаанд хамрагдсан Испанийн 41,000 насанд хүрэгчдийн дунд зүрхний өвчин, хоолны дэглэм, тэр дундаа шарсан хоол хоёрын хооронд ямар ч хамаарал байхгүй болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд шарсан хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотойгоор таргалалтын асуудлыг авч үзээгүй нь үнэн, тиймээс өөрийгөө хэт зусардах хэрэггүй!
Хоолны дуршилаа дарахыг хүсвэл жүрж эсвэл алим идэж болохгүй - ҮНЭН
Алим, жүрж нь таны хоолны дуршлыг үнэхээр төрүүлдэг. Эдгээр жимс нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь инсулины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Эргээд, инсулин ихэссэнхоолны дуршил үүсгэдэг. Хоол идэх өчүүхэн хүсэл тэр даруйд солигдоно гүн мэдрэмжөлсгөлөн.
Хоолны тухай бүх үнэн юу болохыг бичих цаг болжээ. Үүний шалтгаан нь өнөөдөр би амтанд донтох, хоолонд донтох сонирхолтой болсон. Ихэнх тохиолдолд хоол хүнсний донтолт байдаг сэтгэл зүйн шинж чанар, гэхдээ хэрэв та илүү гүнзгийрүүлбэл донтолт нь үйлдвэрлэгчдийн хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэг нэмэлт, будагч бодис, амт, үнэрийг сайжруулагчаас үүдэлтэй болохыг олж мэдэх боломжтой. Учир нь Би хоол хүнсгүй амьдарч, химийн бодис хэрэглэх нь намайг заналхийлэхээ больсон ч зарим амтыг мэдрэх нь аажмаар нэг нэгээрээ унасан хэвээр байна.
Өнөөдөр би бяслагны амт, McDonald's-ийн бяслагны соус, Филадельфийн нэрийн фета бяслаг, Принглес чипсийн амтыг маш их сонирхож байсан. Бие махбодийг цэвэрлэхдээ хүн яг ямар байгалийн цэвэршүүлэх хүчнүүд яг одоо тулалдаж байгааг хүсдэг.
Интернетийг хайсны дараа би олон хүмүүс McDonald's бяслагны соусын амтлах сэтгэцийн эмгэгтэй болохыг олж мэдэв. Хүмүүс хар тамхинд донтсон хүмүүс шиг хайж, хүсдэг. Ийм соус худалдаанд гараагүй бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэгч Hainz McDonald's-д тусгай захиалгаар үйлдвэрлэдэг бөгөөд манай дэлгүүрийн лангуун дээр ийм соусын өрөвдмөөр дүр төрх л байдаг бөгөөд хуурамч нь ихэвчлэн олддог.
Найрлагыг сайтар судалж үзээд дэлгүүрээс худалдаж авсан соус нь " Хүнсний ногооны өөх тос", будагч бодис, хадгалалтын бодис, өтгөрүүлэгч, амт оруулагч зэрэг нь донтолт үүсгэдэг.
McDonald's болон бусад 25 гр-ын савлагаатай ижил төстэй соусын оригинал бяслагны соусын шошгоны найрлагыг судлахад өтгөрүүлэгч E1422, тогтворжуулагч E415, хадгалалтын бодис E202, E160c будагч бодис, мөн цавуулаг, антиоксидант E385 агуулагдаж байгаа нь тогтоогджээ.
Боловсруулсан бяслаг, зөөлөн бяслаг бүхий тавиурыг харахад үс минь гөлрөв. Энэ нь агуулаагүй тавиур дээр бяслаг олоход хэцүү байдаг ургамлын гаралтай өөх тос, өөрөөр хэлбэл дал модны тос. Судалгаанд хамрагдсан бүх сонголтуудаас харахад биед аюулгүй биш цорын ганц боловсруулсан бяслаг бол "Дружба" юм.
Фета гэх мэт зөөлөн бяслагууд бараг бүгд хиймэл байдаг тул би үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй. Цор ганц зөөлөн бяслаг, миний анхаарлыг татсан зөөлөн савласан моцарелла. Хадгалах хугацаа богино, хадгалах бодис агуулаагүй.
Бяслагны сэдвийн төгсгөлд би танд "Бяслаг эсвэл бяслаг биш!" сэдвээр видео үзүүлэхийг хүсч байна.
E нэмэлтүүд
E220, E230, E110 болон бусад олон. Хоол тэжээлийн нэмэлтүүд. Эдгээр хэдэн зуун бодис байдаг. Будаг, амт, хадгалалт, тогтворжуулагч, эмульгатор, өтгөрүүлэгч. Бид тэдгээрийг өдөр бүр иддэг бөгөөд тэдгээр нь бие махбодид хэрхэн нөлөөлж байгааг мэдэхгүй
Одоо "Е" үсэгтэй ямар нэмэлтүүд байдаг, хүний биед ямар хор хөнөөлтэйг харцгаая.
Хамгийн их жагсаалт хортой нэмэлтүүд"E" үсэгтэй: E210, E904, E102, E631, E900
E102, эсвэл tartrazine, будаг. Зайрмаг, вазелин, нухаш, шөл, тараг, гич, хийжүүлсэн ундаанд хэрэглэдэг. шар өнгө, В их хэмжээгээрчонон хөрвөс, бөөрний өвчнийг өдөөдөг.
C6H5-COOH, E210, бензойн хүчил, хадгалах бодис. Соус, шоколадны түрхлэг, шөл, царцмаг, мармелад үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Их хэмжээгээр энэ нь харшлын урвал үүсгэж болно.
Натрийн инозинат, E631 - чипс болон амтлагчийн амтыг сайжруулагч болгон ашигладаг. Энэ нь хангалттай судлагдаагүй байгаа тул мэргэжилтнүүд үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Диметилполисилоксан, E900 - шиллэгээний бодис, бүтээгдэхүүнийг жигд тууштай болгоход тусалдаг, мусс, пудинг хийхэд хэрэглэдэг, харшлын урвал үүсгэдэг.
E904, shellac - шиллэгээний бодис нь бүрэх, ялангуяа шахмал, чихэр зэрэгт паалан болгон ашигладаг бүтээгдэхүүнийг жигд тууштай болгоход тусалдаг.
Ихэнх дэлгэрэнгүй жагсаалт http://dobavkam.net/ вэбсайт дээр танилцуулсан.
Хоол тэжээлийн нэмэлтүүдийн тухай видеог үзээрэй
Энэ бүгд хоол тэжээлийн нэмэлтүүдболон химийн бодисууд нь хүний хоолонд донтох, "хоолны психоз", амтанд донтох шалтгаан болдог. Олон хүмүүс тэмцдэг илүүдэл жинтэйАрхи, тамхи, хар тамхины хараат байдлаас хэд дахин илүү хоол хүнсний хараат байдалд орсноо ч анзаарсангүй. Хоол бол эм юм орчин үеийн нийгэм, Энэ нь хүмүүсийн идэж уудаг тогтолцоонд ашиг тустай бөгөөд тэдний анхаарлыг мөн чанараас нь салгаж, ерөнхийдөө юмны мөн чанараас холдуулдаг.
Хүнсний донтолтоос ангижрахын тулд хэрэглэгч байхаа болих, бизнес, системийн санал болгож буй зүйлийг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Жимс, хүнсний ногоонд донтсон хүн байхгүй гэдгийг анхаарна уу. Та тэдгээрийг идэж болно, эсвэл идэж болохгүй, гэхдээ одоо бууж өгөхөд хэцүү зүйлд анхаарлаа хандуулаарай, одоо та ялгааг мэдэрч байна уу? Би үүнийг хэлэх гэсэн юм, Бурханы ширээний жинхэнэ хоол хэзээ ч донтолт үүсгэдэггүй. Хоолны донтолтҮүнийг зөвхөн синтетик, хүний гараар хийсэн хоол хүнс өдөөдөг бөгөөд одоо бүх зүйл, хаа сайгүй халдварладаг.
Анхаар, өөрийгөө боол болгохыг бүү зөвшөөр.
Энэ бол өнөөдрийн надад байгаа зүйл.
Танд амжилт, амжилт хүсье!
Хамгаалалтгүй хэрэглэгчийн эрхийн төлөө тэмцдэг олон нийтийн байгууллага.
Бид "Эмч" хиамны чанарыг шалгах төслийг хэрэгжүүлэхэд OAGB-д туслахаар шийдсэн. Хүмүүс судалж, түнш болох нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас. НэгдүгээртМанай байгууллагууд сэтгэл санааны хувьд ойр, бид хүүхдүүдийнхээ юу идэхийг хайхрамжгүй ханддаг, Хоёрдугаарт“Хүнсний зах зээлд олон нийтийн хяналт” төсөл бүрэн дүүрэнхүнсний чанарын хяналтын асуудалд иргэний нийгмийн үүрэг оролцоог харуулж байна. Бид бүгдээрээ дэлгүүр хэсч, хооллодог учраас ийм төрлийн санаачилга маш их хэрэгтэй байгааг бид харж байна янз бүрийн бүтээгдэхүүнижил супермаркет, жижиглэн худалдааны сүлжээнд эмчийн хиам нь Оросын хүн амын дунд түгээмэл байдаг. Хүнсний үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ чанарын талаар биднийг ихэвчлэн төөрөгдүүлдэг. Бид хүн бүрийг Хүнсний тухай үнэнийг бодож, сурахыг уриалж байна.
Бид байгууллагаа байгуулахдаа юун түрүүнд юу идэж байгаагаа мэдэх эрхтэй гэж бодсон. Цагаан хоолтон, түүхий хоолчин, түргэн хоолонд дурлагч, молекулын хоолонд дуртай эсэхээс үл хамааран бид хүн бүрийн сонголтыг хүндэтгэдэг. Хэрэглэгч бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо илчлэгийн агууламж, давсны агууламж (NaCl), өөх тос, элсэн чихэр, ханасан байдлаар нь үнэлж чадахуйц хүртээмжтэй бүтээгдэхүүний шошгыг нэвтрүүлэх нь бидний зорилтуудын нэг юм. өөх тосны хүчил, мөн түүнчлэн агуулагдах бүх нэмэлтүүд (хадгалах бодис, будагч бодис, амтлагч, эмульгатор гэх мэт) болон тэдгээрийн хор хөнөөлийн талаар ойлголттой байсан.
Тэр юуны төлөө тэмцэж байна вэ?
ХООЛНЫ ТУХАЙ ҮНЭН
Бидний тэмцлийн арга хэрэгсэл, арга:
.Олон нийтийн арга хэмжээ, жагсаал цуглаан, пикет
.Хүн амд мэдээлэл өгч, хэвлэл мэдээлэлтэй хамтран ажиллана
.Олон нийтийн болон хууль тогтоох санаачлага
.Хүн амд үзүүлэх эрх зүйн туслалцаа
ХООЛНЫ ТУХАЙ ҮНЭН- үйлдвэрлэгчидтэй хамтран ажиллах, аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд нь туслах төсөл.
Бидний үнэт зүйлс
.Үйлдвэрлэгчээс илүү хэрэглэгч чухал
.Бүтээгдэхүүний найрлагын талаарх мэдээллийн найдвартай, хүртээмжтэй байдал
.Шинжлэх ухаан ба нотолгоонд суурилсан баримтууд
.Бие даасан шалгалт
.Хууль тогтоомж, үйлдвэрлэлийн стандартыг дагаж мөрдөх
Өдрийн мэнд, эрхэм уншигч! Өдөр бүр хүмүүс "хоолны тухай үнэн"-ийн талаар маргаж байна: юу идэх, хэрхэн идэх, аль хоол нь хамгийн эрүүл гэх мэт. Гэхдээ урьдын адил хүний түүхэнд бүх үнэн нуугдаж байдаг. Үүнийг бас авч үзье.
Биологийн амьтан болох хүн хэдэн зуун мянган жилийн туршид үүссэн гэдгийг бүгд мэднэ. Энэ нь таны юунд итгэж байгаагаас хамаарахгүй: харь гаригийн амьтад дэлхийг суурьшуулах эсвэл Дарвины онолоос хамаарна. Хүний бие махбодын бүрхүүл маш удаан хугацаанд үүссэн нь баримт юм урт хугацаацаг.
Урт хугацааны туршид танил болсон гэж үздэг өнөөдрийн хоолны сонголт 200 хүрэхгүй жилийн дотор бий болсон. Та гайхах болно, гэхдээ "бүтээгдэхүүн" гэсэн тодорхойлолт анх Петр I-ийн үед хэрэглэгдэж эхэлсэн.
"Бүтээгдэхүүн" гэдэг нь шууд утгаараа "үйлдвэрлэсэн" (Латин хэлнээс орчуулга) гэсэн утгатай. Тэдгээр. үйлдвэрлэлийг зохион байгуулж, "бүтээгдэхүүн" гарч ирэх үед. Энэ хугацаанаас өмнө ямар ч бүтээгдэхүүн байгаагүй. Үүнийг ингэж тайлбарлая: өргөст хэмх, Сагаган, жимс, үр тариа, хүнсний ногоо - бүгдийг нь иддэг. Гэхдээ тэдгээр нь бүтээгдэхүүн биш юм.
1777 онд халах үед бүлэгндэг бодисыг олж, тэдгээрийг тусдаа ангид нэгтгэж, уургийн бодис гэж нэрлэжээ.
Ойролцоогоор 1826 онд уураг нь хоол хүнснээс авах ёстой, энэ нь хүч чадал, эрч хүч, тэсвэр тэвчээрийг өгч, эрүүл байх боломжийг олгодог гэж үздэг. өндөр агуулгатайТаны идэж буй хоолонд агуулагдах амьтны уураг нь бүх өвчнийг анагаах эм юм.
Үүний логик нь дараах байдалтай байв - хүний бие нь уурагаас бүрддэг, иймээс уураг нь шинэ эс, эд эсийг бий болгоход шаардлагатай байдаг бөгөөд хүний уурагтай хамгийн ойр найрлага нь амьтны уураг юм.
Тэр үед мал аж ахуй одоогийнхоос хамаагүй сул хөгжсөн; махан бүтээгдэхүүнХүн бүр чаддаггүй бөгөөд үүний дагуу тэдний эрэлт хамаагүй бага байв. Харин уургийн ашиг тусын талаарх мэдээлэл олон нийтэд цацагдах үед эрэлт нэмэгдэж, мах хямдарч эхэлсэн. Одоо бараг ямар ч гэр бүл үүнийг төлж чадах байсан бөгөөд ширээн дээр мах байгаа нь хөгжил цэцэглэлтийн үзүүлэлт болж, шинэ төрлийн хоол хүнс олны дунд хурдан тархах боломжийг олгосон.
Тиймээс энэ нь амьд мах идэхийг олноор нэвтрүүлэх анхны үе шат байв.
Хоёр дахь чухал үе бол 1913 онд гэр ахуйн хөргөгчийг бий болгосон явдал юм урт хугацаа"бүтээгдэхүүн" хадгалах. Цахилгаан эрчим хүчийг нээсэн (1897), угсрах шугамын үйлдвэрлэл (1901), гэр ахуйн хөргөлтийн төхөөрөмж (1913) бий болсноор хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой болсон. асар их хэмжээТэгээд урт хугацаандтэдгээрийг хадгалах.
Өргөн тархсан үйлдвэржилтийн үр дүнд гэж нэрлэгддэг хүнсний үйлдвэр, өнөөдөр хачирхалтай нь архи, тамхи зэрэг 13 салбарыг багтаасан.
Өнөөдрийн бидний мэддэг хоол хийх нь саяхан, шууд утгаараа бий болсон гэж таамаглахад хялбар байдаг сүүлийн хэдэн арван жил. Өнөөдөр бэлтгэж болох хэдэн аяга таваг хэзээ ч бэлтгэж чадахгүй. Үүнээс үзэхэд олон арван мянган жилийн туршид өөрийн төрөлх тэжээлээр бүрэлдэн тогтсон хүний бие махбодь энэ хэмжээг даван туулж чадахгүй байна. химийн найрлагаөнөөдөр түүнд санал болгож буй хоол.
Тиймээс аль хоол хүнс нь хүнд тохирох, аль нь тохирохгүй вэ гэдэг нь хариулт нь тодорхой учраас утгагүй юм.
Учир нь Хүний биеЗөвхөн энгийн, халаалтгүй жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ гэх мэтийг зөвшөөрдөг. бага хэмжээгээрхүнсний ногоо, самар, бүр бага үр тариа.
Ерөнхийдөө энэ бол тохиромжтой хоол хүнсний хамгийн бүрэн гүйцэд, нарийвчилсан жагсаалт юм.
Энэ төрлийн хоол тэжээл нь хүн бүрт тохиромжтой гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй, гэхдээ Энэ мөчХүн бүр өөрсдөдөө туйлын бодитой шалтгаанаар ингэж идэж эхлэх боломжгүй. Энэ үе шатанд санаж, найдах нь зүйтэй зүйл бол хүний хоол хүнсний төрлийг зарчмаар тодорхойлдог - энгийн байх тусмаа сайн. Зөвхөн энэ нөхцөл байдалд үндэслэн хүн бүр өөр өөрийн түвшинд ихээхэн тусалж, амьдралынхаа бүхий л салбарт эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлаас эхлээд хүсэл, ололт амжилтыг сайжруулах боломжтой болно.
Хоол тэжээлийн зарчмыг ойлгохын тулд "хялбар байх тусмаа сайн" энэ тохиолдолд, хэдэн мянган жилийн өмнө цаг уурын хамгийн сайн нөхцөлд амьдарч, жимс жимсгэнэ идэж, задгай агаарт унтдаг, зөвхөн хувийн зорилгоо биелүүлдэг, өөрийгөө бүхэл бүтэн нэг хэсэг гэж ойлгодог, тиймээс түүний хувийн зорилго гэдгийг ойлгодог хүний архетипийг төсөөлж болно. ерөнхий зорилго нь нэг бөгөөд ижил.
Үүнийг ойлгохын тулд бид Дарвины онолыг орхих хэрэгтэй болно сонгодог түүх.
Та санал нийлж байна уу? Энэ нийтлэлийн талаархи санал хүсэлт, санал бодлоо үлдээнэ үү энэ сэдэв. Найзуудтайгаа мэдээлэл хуваалцаж тэдний санал бодлыг аваарай.
Сайхан хооллоорой!
Кальци агуулсан учраас ясыг бэхжүүлдэг гэх нэрийдлээр хичнээн аяга сүү уусан бэ! Та хүчирхэг, эрүүл өсч, эцэст нь сүү уухыг албадсан бүх хүнийг ялах болно! Та хууртагдсан!
Шведийн Уппсалагийн их сургууль саяхан 43,000 эмэгтэй, 61,000 эрэгтэй оролцсон судалгааны үр дүнг нийтэлжээ. Тэднийг харж байна идэх зуршил 11 жилийн турш хооллолт, хоолны дэглэмийн дагуу эрдэмтэд сүү тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийн дунд нас баралт хоёр хүйсийн хувьд өндөр байсан бөгөөд эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ нь хугарлын тохиолдол нэмэгдэхэд хүргэдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Энэ нь өдөрт гурваас дээш аяга сүү уудаг хүмүүст л хамаатай нь үнэн.
Судалгааны багийн ахлагч Карл Мишельсон хэлэхдээ, энэ нь сүүнд агуулагдах лактоз, галактоз зэрэг нь бие махбод дахь хөгшрөлтийн процессыг түргэсгэдэгтэй холбоотой байж болох юм. Хэрэв та тараг болон бусад зүйл идвэл ердийн зүйл юу вэ сүүн бүтээгдэхүүн, хугарлын эрсдэл нэмэгдэхгүй. Эрдэмтэд үүнийг исгэх нь лактозын агууламжийг бууруулдаг гэж тайлбарладаг.
Харвардын их сургуулийн эрдэмтэд бүр цаашиллаа тогтмол хэрэглээсүү нь түрүү булчирхай, төмсөгний хорт хавдар үүсгэдэг. Лактоз нь хорт хавдар үүсгэдэг гэж сэжиглэж байна. Өөр нэг онолын дагуу хорт хавдар нь сүүнд агуулагдах даавар, тухайлбал эстроген дааврын улмаас үүсдэг үнээний сүүВ их хэмжээгээр, үнээ бараг үргэлж жирэмсэн байдаг тул).
Эрчим хүчний ундаа нь танд эрч хүч өгдөг
Нэрийг нь үл харгалзан эрчим хүчний ундаа нь танд ямар ч энерги өгдөггүй. Тэдгээрийн ихэнх гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэр, кофеин, амин хүчил таурин юм. Зарим нь гуаранин (Бразилийн кокос) агуулдаг бөгөөд энэ нь бас кофейны нэг хэлбэр юм. Зарим ундаанд хүн орхоодойн ханд эсвэл витамин агуулагддаг боловч ихэвчлэн биед бага эсвэл бага хэмжээгээр нөлөөлдөггүй.
Элсэн чихэр нь эрчим хүчний богино тэсрэлт өгдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн сүйрэлд хүргэдэг. Үүнээс гадна чихрийн хэрэглээ ихсэх нь таргалалтад хүргэдэг. Хоол тэжээлийн профессор, лабораторийн захирал Сюзан Робертсийн гаргасан судалгаанд эрчим хүчний солилцоояамны судалгааны төвд Хөдөө аж ахуйАНУ-ын "Scientific Pediatrics" сэтгүүлд 2-3-ыг хэрэглэдэг хүмүүс ярьдаг энергийн ундааөдөрт, тэдний хэтрүүлэх өдөр тутмын нормэлсэн чихрийн хэрэглээ 4-6 удаа.
Кофеин нь допамин, серотонин, нейротрансмиттерийн нөлөөг нэмэгдүүлж, тархины аденозин рецепторыг хааж, нойрмоглохоос сэргийлдэг. Энэ бол нойргүйдэл, улмаар зүрхний асуудалтай тэмцэх найдвартай арга юм.
Тиймээс эрчим хүчний ундаа уусны үр дагавар нь Супермэн Батманаас зугтаж байгаа мэт энерги биш харин таргалалт, нойргүйдэл юм.
Модон хайчлах самбар нь аюултай
Модон хайчлах самбар нь олон хүмүүсийн гэр юм гэсэн нийтлэг буруу ойлголт юм аюултай микробууд (колиболон салмонелла) нь таны зүссэн зүйл рүү шилжихийг хүлээж байгаа бөгөөд дараа нь таны ходоод руу шууд орох болно! USDA нь модон хайчлах самбар ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна.
Биологич Дин О.Клевер судалгаа хийж, модны сүвэрхэг гадаргуу нь үнэхээр маш сайн шингээгч материал гэдгийг баталсан. Гэхдээ бактери нь үүнээс хоол хүнс рүү шилждэггүй, харин модны гүн рүү гүн нэвтэрч, улмаар үхдэг.
Клевер туршилт хийсэн: тэрээр модон болон хуванцар хавтангийн гадаргууг хурц хутгаар зурж, дараа нь бактерийн тоог харьцуулсан. Хуванцар хавтангууд дээр тэд илүү олон байдаг нь тогтоогдсон. Гэхдээ тэднийг хаях гэж яарах хэрэггүй. Хуванцар хавтанг хамгаалахын тулд модон хавтангаас ялгаатай нь аяга таваг угаагчинд цэвэрлэж болно.
Залгисан бохь нь шингэдэггүй
Бохь зажилдаггүй, зүгээр л суугаад хэвтдэг тул та хэзээ ч залгиж болохгүй гэдгийг санаж байгаа байх. Scientific Americans сэтгүүл энэ баримтыг удаан хүлээсэн няцаалтыг нийтэлжээ. БохьЭнэ нь ердийн хоолноос илүү удаан шингэх болно, ойролцоогоор долоо хоног. Энэ нь мэдээжийн хэрэг маш их, гэхдээ үхэлд хүргэхгүй.
Мөн энэ нь шингэц муутай байгаа нь ходоодонд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг гэсэн үг биш юм. Хүмүүс ихэвчлэн идэж болохгүй зүйлийг илүү залгидаг. Бохь залгих цорын ганц эрсдэл бол өтгөн хатах явдал юм.
Та өдөрт 8 аяга ус уух хэрэгтэй
Өдөрт 2 литр ус уух хэрэгтэй гэсэн санаа бол өөр нэг өргөн тархсан домог юм. 1945 онд АНУ-ын Үндэсний Судалгааны Зөвлөл хүн өдөрт 2.5 литр шингэн уух шаардлагатай гэж заажээ. Тэр хоолноос шингэний ихэнх хэсгийг аль хэдийн авдаг байсан нь үнэн. Тиймээс та өдөрт хэдий хэмжээний ус уухаа өөрөө шийдэх хэрэгтэй. Өөрийн жин, амьдарч буй уур амьсгал, биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнд анхаарлаа хандуулаарай.
Хэт их ус уух нь толгой эргэх, булчингийн агшилтболон бусад тааламжгүй хам шинжүүд. Тиймээс цангахгүйн тулд хангалттай хэмжээгээр уугаарай.
Дашрамд хэлэхэд нэг нь хамгийн сүүлийн үеийн судалгаахийжүүлсэн ус уух нь шүдний пааланд хортойг харуулсан. Гэхдээ ямар ч төрлийн биш, зөвхөн амттай, жишээлбэл, цитрусын амттай. Үүнд агуулагдах нүүрстөрөгчийн хүчил эрдэст ус, амтлагч болон нимбэгийн хүчиламны хөндийн рН-ийн түвшинг өөрчилж, пааланг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.
Шоколад нь хортой
Найз охиныхоо (тиймээс таны) амьдралыг өөрчлөх мэдээ. Шоколад нь ямар ч хор хөнөөлгүй гэж эрдэмтэд мэдэгдэв. American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар какао бүтээгдэхүүн цусны даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Судалгаанд 21,000 англи хүн хамрагдсан бөгөөд өдөрт 2 ширхэг шоколад иддэг хүмүүс 11%-иар багассан байна. зүрхний шигдээсэсвэл шоколад огт иддэггүй хүмүүсээс цус харвалт. Мөн шоколаданд дурлагсдад нас барах магадлал 25% бага байдаг зүрх судасны өвчин. Юу вэ гэж гайхаж байна ихэнх ньТуршилтад оролцсон хүмүүс эрүүл хар шоколадаас илүү сүүтэй шоколадыг илүүд үзсэн байна.
Дашрамд хэлэхэд хар шоколад нь жингээ хасахад тусалдаг. Копенгагены хүрээлэнгийн эрдэмтэд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарахын тулд ийм шоколадны жижиг хэсэг идэхэд хангалттай гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Италийн Л'Акилагийн их сургуулийн эрдэмтэд 15 хоногийн турш нэг ширхэг хар шоколад идсэн хүмүүс элсэн чихрийн хэрэглээгээ бараг 50%-иар бууруулдаг болохыг анзаарчээ.
Бүх нүүрс ус муу байдаг
Та жингээ хасахын тулд нүүрс усны хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй гэж сонссон байх. Энэ нь баяртай, талх, ороомог, жигнэмэг, гоймон гэсэн үг юм!
Бидний бие эрчим хүчний гол эх үүсвэр болох глюкозыг бий болгохын тулд нүүрс усыг ашигладаг. Илүүдэл глюкоз нь өөх тос болж хувирдаг. Нүүрс ус бага идвэл таны бие бага глюкоз гаргаж, биеийнхээ нөөцийг зарцуулдаг. Энэ бол хялбаршуулсан загвар юм. Үнэндээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нүүрс усыг бүрэн хасахыг зөвлөдөггүй. Тэдэн дээр анхаарлаа төвлөрүүл гликемийн индекс- өөрөөр хэлбэл хэсэг хугацаанд, биед шаардлагатайтодорхой бүтээгдэхүүнийг глюкоз болгон хувиргах.
Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь жингээ хасахад тусалдаг ч бодисын солилцоог удаашруулдаг. Бусад сул талууд бас бий. 2012 онд Бостоны хүүхдийн эмнэлгийн эрдэмтэд нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь ийм өвчинд хүргэдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. холестерины товрууТэгээд эрсдэл нэмэгдсэнзүрх судасны өвчин, чихрийн шижин.
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь илүү эрүүл байдаг
Худалдан авагчид "байгалийн" гэдэг үгийг маш их хайрладаг тул маркетерууд үүнийг ямар ч бүтээгдэхүүн дээр алгадахдаа баяртай байдаг. Өргөн утгаараа бүтээгдэхүүн нь хиймэл өнгө, амт оруулагч, синтетик бодис агуулаагүй бол байгалийн гаралтай гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч "байгалийн" болон "органик" хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь пестицид, гербицидээр шүрших боломжтой бөгөөд албан ёсоор ямар ч зөрчил байхгүй.
Шарсан хоол нь зүрхний шигдээс үүсгэдэг
Чихэр, нүүрс ус нь тэдний муу нэр хүндийг үндэслэлгүйгээр олж авдаг. Гэхдээ тэд шарсан хоолноос хол байдаг. Түүнийг бас шударга бусаар буруутгасан нь тодорхой болсон! Британийн анагаах ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар судалгаанд хамрагдсан Испанийн 41,000 насанд хүрэгчдийн дунд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх тохиолдол болон тэдний хоолны дэглэм, тэр дундаа шарсан хоол зэрэг нь ямар ч хамааралгүй болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд шарсан хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотойгоор таргалалтын асуудлыг авч үзээгүй нь үнэн, тиймээс өөрийгөө хэт зусардах хэрэггүй!
