амархан шингэцтэй нүүрс ус, ханасан өөх тосыг хязгаарласан хоолны дэглэм. Удаан ургамлын бодис

Нүүрс устай холбоотой маргаан үргэлжилсээр байна. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэднийг хортой гэж үздэг бол зарим нь эсрэгээрээ гэж үздэг ашигтай шинж чанаруудӨө.

Бие махбодид нүүрс ус яагаад хэрэгтэй вэ?

Хүний бие өөрөө нүүрс ус үйлдвэрлэх чадвартай боловч түүний хэмжээ хангалттай биш юм хэвийн амьдралхүмүүс, тиймээс тэдний ихэнх нь хоол хүнсээр ирдэг. Энэ нь бие махбодид энерги өгдөг бодис юм.

Нүүрс ус нь зайлшгүй шаардлагатай хэвийн үйл ажиллагаа:

• тархи;
• булчингууд;
• гэдэс (нян үүсэхээс сэргийлж, өтгөн хатахтай тэмцэх);
• хоол боловсруулах (өөх тосны шингээлтийг дэмжих).

Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь бие махбодийг хамгаалахад оролцдог болохыг эрдэмтэд нотолсон. Мукополисахаридууд нь уушиг, хамрын салст бүрхэвчийг бүрхэж, тоос шороо, вирусыг биед нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг.

Хор хөнөөл

Үүнээс болж тэд хурдан элсэн чихэр болж, түүний концентрацийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Учир нь энэ бодис агуулсан бүтээгдэхүүний хэрэглээг хянах шаардлагатай өндөр түвшинЦусан дахь глюкоз нь хүний ​​хувьд аюултай.

Бие махбодид хэт их шингээх амархан шингэцтэй нүүрс усДараахь өвчин тусах эрсдэлтэй.

• цусны даралт ихсэх (цусны даралт ихсэх);
• цус харвалт, зүрхний шигдээс болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчин;
• онкологи;
• үе мөчний үрэвсэл;
• чихрийн шижин (эсүүд инсулинд бага мэдрэмтгий болдог);
• атеросклероз (холестерины товруу гарч ирдэг);
• таргалалт (биеийн элсэн чихэр шингээх чадвар алдагддаг);
• цоорох өвчин.

Урьдчилан сэргийлэх аюултай өвчинта хоолны дэглэмд хамгийн бага хэмжээний хурдан нүүрс усыг хасах эсвэл үлдээх хэрэгтэй.

Нүүрс усны төрөл ба тэдгээрийн найрлага

Химийн найрлагаас хамааран нүүрс усыг энгийн ба нарийн төвөгтэй гэж хуваадаг.

Энгийн зүйлд дараахь зүйлс орно.

• Моносахаридууд (глюкоз, фруктоз, галактоз).Нарийн төвөгтэй урвалд тэд ус болон задардаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл.
• Дисахаридууд (сахароз, лактоз, мальтоз).Эдгээр нь хоёр ба түүнээс дээш моносахаридуудаас бүрддэг бөгөөд тэдгээр нь гидроксил бүлгүүдийг ашиглан хоорондоо холбогддог.

Энгийн нүүрс усбие махбодид хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь гурав ба түүнээс дээш нэгжээс бүрддэг.

Эдгээрт полисахаридууд орно.

• Ургамлын гарал үүсэл (цардуул, эслэг).
• Амьтны гаралтай (гликоген).

Бие махбодид хоол хүнс шингээх процесс эхлэхээс өмнө нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагддаг. Энэ нь эрчим хүч, цаг хугацаа шаарддаг.

Хялбар шингэцтэй нүүрс усны жагсаалт

Моносахаридууд

Дисахаридууд

Хялбар шингэцтэй нүүрс усыг хаанаас авах вэ?

Энэ төрлийн нүүрс усны хамгийн их хэмжээг талх, төмс, карбонатлаг, карбонатлагаас авч болно согтууруулах ундаа, чихэр, бялуу, зөгийн бал, үр тариа гэх мэт.

Калорийн агууламжтай амархан шингэцтэй хүнсний бүтээгдэхүүний хүснэгт

Доорх хүснэгтэд амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан хоолыг харуулав.

Хязгаарлагдмал хурдан нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм

Амархан шингэдэг нүүрс усыг хасдаг эсвэл хязгаарласан хоолны дэглэм нь жингээ хасах, биеийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох зорилготой юм. Ийм хоолны дэглэмийн үед бие нь исэлдсэн өөх тос, амин хүчлээс эрчим хүч авдаг.

Инсулины түвшинг хадгалахын тулд хэмжээ зайлшгүй шаардлагатай нүүрс усбиеийн жингийн 1 кг тутамд 1 г-ийн харьцаагаар тооцоолно. IN энэ тохиолдолдНарийн төвөгтэй нүүрсустөрөгчийн нэгдлүүдийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа нь 30 хоног бөгөөд дараа нь завсарлага авах хэрэгтэй.

Дараахь хоолыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

• чанасан мах;
• чанасан өндөг;
• өөх тосоор баялаг загасны сортууд;
• самар;
• зуслангийн бяслаг;
• Бор будаа.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн цэсийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох ёстой.

Жишээ 1:

• Өглөөний цай: улаан лоольтой омлет, элсэн чихэргүй кофе эсвэл цай.
• Зууш: шанцайны ургамал, алим, тослоггүй бяслаг(эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 1 халбага нэмнэ. оливын тос, амттай хоол аваарай).
• Үдийн хоол: 250-300 гр чанасан тахианы булан, шинэ өргөст хэмхболон улаан лооль.
• Оройн хоол: тугалган цаасаар шатаасан загас.

Жишээ 2:

• Өглөөний цай: 200 гр зуслангийн бяслаг, 0.5 алим, элсэн чихэргүй цай (кофе).
• Зууш: салат шинэ ногоомаалинган үр эсвэл чидун жимсний тосны боолттой.
• Үдийн хоол: нимбэгний шүүсээр амталсан махтай салат.
• Оройн хоол: ногооны шөл.

Жишээ 3:

• Өглөөний цай: 2 чанасан өндөг, хатуу бяслагны зүсмэл, элсэн чихэргүй кофе.
• Зууш: далайн хоол, нэг шил шинэхэн шахсан бэрсүүт жүржийн шүүс.
• Үдийн хоол: брокколи шөл, гахайн мах.
• Оройн хоол: чихмэл далайн амьтан, тараг.

. Тамхи татдаг, шарсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно.

Өдрийн турш та дор хаяж 2 литр ус уух хэрэгтэй цэвэр ус. 14 хоногийн дараа "баярын цэс" зохион байгуул. Энэ өдөр та хүссэн хоолоо идээрэй, гэхдээ та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Хүнсний гликемийн индекс

Гликемийн индекс (GI) нь цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх хурдыг илэрхийлдэг хэмжүүр юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний нүүрс усны агууламжаас шууд хамаардаг. Илүү их байх тусам гликемийн индекс өндөр болно.

Эрдэмтэд гурван төрлийн GI-ийг тодорхойлсон.

• нэмэгдсэн - 70 гаруй нэгж;
• дунд - 40-70 нэгж;
• бага - 10-аас 40 нэгж хүртэл.

амархан шингэцтэй нүүрс ус байдаг нэмэгдсэн хувь GI. Ийм хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ маш хурдан нэмэгддэг. GI багатай хоол хүнс нь нарийн төвөгтэй гэж тооцогддог бөгөөд биеийг удаан хугацаанд ханадаг.

Дараах хүнсний бүлгүүд гликемийн өндөр индекстэй байдаг.

• архи (110);
• түргэн хоол (100);
• гурилан бүтээгдэхүүн (90);
• чихэр (85);
• цагаан будаа (80).

Хоолны дэглэм барихдаа зөвхөн бага агууламжтай хоол хүнснээс цэсийг бий болгох шаардлагатай гликемийн индекс. Ийм хоол нь бодисын солилцоог сэргээхэд тусалдаг.

Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал яагаад чухал вэ?

Бие биедээ нийцсэн бүтээгдэхүүн нь бүрэн шингээлтийг дэмждэг ашигтай микроэлементүүдэнэ хоолонд агуулагддаг.

Бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн онцлогтой химийн найрлага, үүнээс хүний ​​биед шингэх чадвар нь хамаардаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг хурдан, удаан шингэцтэй гэж хуваадаг.

Хэрэв та хоол боловсруулах янз бүрийн "хурд" -тай хоол идвэл түргэн хоолны биед саатал гарах болно.

Мөн хүнсний бүлэг бүр ходоодонд өөрийн гэсэн орчинг шаарддаг. Жишээ нь, төлөө тахианы махЭнэ нь хүчиллэг байх ёстой бөгөөд нухсан төмсний хувьд шүлтлэг байх ёстой.

Нүүрс ус агуулсан хоолыг өөх тос, хүнсний ногоо, ургамалтай хослуулах нь дээр. Энэ хослол нь биед аюулгүй бөгөөд хоол хүнс исгэх шалтгаан болдоггүй.

Эрдэмтэн Уильям Хэй үүнийг хэзээ нотолсон нэгэн зэрэг ашиглахнүүрс ус агуулсан уургийн хоол, шүлтлэг орчинхүчилтэй харилцан үйлчилдэг бөгөөд үүний үр дүнд бие биенээ саармагжуулдаг.

Энэ процессоор хоол хүнсний 40% нь шингээгүй хэвээр үлддэг.

Ямар хоол нийлдэггүй вэ?

Тусдаа хоол тэжээл нь хүний ​​​​биеийн үйл ажиллагааг ихээхэн хялбарчилж, эрүүл мэндийг сайжруулах болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоорондоо нийцэхгүй хүнсний хэд хэдэн бүлгийг тодорхойлсон.

1. Уураг, гурилан бүтээгдэхүүн ихтэй хоол хүнс.
2. Хэрэм ургамлын гарал үүсэлболон амьтны уураг.
3. Жимс, нарийн боов.
4. Гурил бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн.
5. Уураг ба сүү.

Тиймээс сүүнд агуулагдах уураг нь цайны ашигтай шинж чанарыг шингээхэд саад болдог тул цайг сүүтэй хослуулж болохгүй.

Бяслаг махтай хослуулахаас зайлсхий.

Ямар хоолонд нүүрс ус агуулаагүй вэ?

Нүүрс усгүй хоол хүнс нь домог биш юм. Ийм хоол үнэхээр байдаг бөгөөд энэ нь баталгаа юм үр дүнтэй хоолны дэглэммөн эрүүл биетэй.

Анхны хэлбэрээр нь мах нь нүүрс ус агуулдаггүй. Тэд соус эсвэл халуун ногоо нэмсэний улмаас хоол хийх явцад үүсдэг. Хиаманд мөн адил хамаарна. Тэдгээрийг худалдаж авахаасаа өмнө найрлагыг нь сайтар судалж үзээрэй.

Эрчим хүчний эх үүсвэр агуулаагүй бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• тахиа, үхрийн мах, бугын мах, гахайн мах, нугас;
• сам хорхой, хясаа, дун, хавч;
• хулд, halibut, форел, муур загас;
• цөцгийн тос, Гайер бяслаг;
• бууцай, улаан лууван, өргөст хэмх, байцаа.
• загасны тос, хоолны давс.

Нүүрс ус нь цуккини (7 гр), цэцэгт байцаа (5 гр), шампиньон (2 гр), интоорын улаан лооль (6 гр), селөдерей (1 гр), дүпү (3 гр) зэрэгт бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Дүгнэлт

Хялбар шингэцтэй нүүрс усыг хязгаарласан хоолны дэглэм нь мацаг барих эсвэл мөнгө шаарддаггүй.

Бүх бүтээгдэхүүн нийтийн эзэмшилд байдаг. Зарим тохиолдолд эмч нар зааж өгдөг энэ төрөлжирэмсэн эмэгтэйчүүд болон зүрхний өвчтэй хүмүүст зориулсан хоол тэжээл.

Эрчим хүчний хязгаарлагдмал эрчим хүчний хангамж байхгүй байна сөрөг нөлөөмөн хүч чадал алдах, ухаан алдах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаггүй. Хоолны дэглэм барьж байх үед хүн хөнгөн, эрч хүчийг мэдэрдэг.

“Аль нүүрс ус нь энгийн (хялбар шингэцтэй) бүлэгт хамаарах, аль нь хамаарахгүй вэ гэсэн асуултаар дүүрэн байсан. Нүүрс усыг хоёр үндсэн дэд бүлэгт хувааж болно. Тэдгээрийг энгийн ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус, муу ба сайн гэж нэрлэж болно. Энгийн (хялбар шингэцтэй) нүүрс усны бидний биед үзүүлэх нөлөөг ойлгохын тулд хоёр нөхцөл байдлыг авч үзье.

Эхний нөхцөл байдал: Төсөөлөөд үз дээ - одоо Улаан өндөгний баярын өмнөх сүүлчийн өдөр.Таван минутын өмнө Улаан өндөгний баярын тэнэг цэвэрлэгээ дууссан. Гэрийн эзэгтэй хөлөө даахаа больсон бөгөөд баярын өмнө амрахын тулд орон руу мөлхөж, нурах гэсэн ганцхан зүйлийг мөрөөддөг.Тэр бараг орны ойролцоо байх бөгөөд гэнэт хонх дуугарав. Гайхах! Босгон дээр хорь орчим зочин байна. Та тухайн үеийн хурцадмал байдлыг мэдэрсэн үү? Хамгийн гол нь асар их ажилд тарчлаан зовоосон гэрийн эзэгтэй ийм гэнэтийн зүйлээс юу мэдэрч байна вэ? Тэр дэлхийн хамгийн зочломтгой гэрийн эзэгтэй байсан ч энэ гэнэтийн бэлэгдээ баярлахгүй байх байсан.

Хоёр дахь нөхцөл байдал: ижил гэрийн эзэгтэй, зочдын ирэх огноог УРЬДЧИЛАН мэдэж, тэр дагуу бэлтгэл хийж, амарч чаддаг. Үүний дагуу харилцаа холбоог сайхан өнгөрүүлээрэй.

Ямар нөхцөлд гэрийн эзэгтэйд илүү хялбар байдаг вэ? Энэ нь зөв, хоёрдугаарт.

Дээрх жишээн дээрх зочдын нэгэн адил нүүрс усны өөр өөр дэд бүлгүүд биеэ авч явдаг. Бидний идэж амжихгүй байсан нүүрс усны дэд бүлэг байдаг бөгөөд энэ нь бидний биеийг дарамталдаг цусанд байдаг (эхний жишээнээс харахад гэнэтийн зүйл) - эдгээр нь илүү энгийн нүүрс ус юм. Гагцхүү бидний бие хэчнээн ядарсан ч зочдыг дайлах даруухан, эелдэг гэрийн эзэгтэй биш. Бүх зүйл илүү хялбар байдаг: зочдыг өөрсдийнхөөрөө үлдээдэг, өөрөөр хэлбэл саад болохгүйн тулд агуулахад (өөх тос гэх мэт) хурдан чихэж, бие нь өөрийн зарчим, хууль тогтоомжийн дагуу үргэлжлүүлэн амьдардаг. . Бүтцийн хувьд илүү нарийн төвөгтэй нүүрсустөрөгчийн дэд бүлэг байдаг бөгөөд тэдгээр нь задрахад нэлээд хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь "эзэгтэй" - бие махбодид бэлтгэх цагийг өгдөг. Тиймээс боломж багаагуулахыг нөхөх болно гэж.

Энгийн нүүрс ус (хялбар шингэцтэй). Энэ дэд бүлэгт дараахь зүйлс орно.

1. ердийн элсэн чихэр агуулсан бүх бүтээгдэхүүн - элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, бялуу, нарийн боов гэх мэт.

2. жимсний сахар - жишээлбэл, "элсэн чихэргүй" жүүс, чөлөөт фруктоз агуулсан "элсэн чихэргүй" чанамал.

3. цэвэршүүлсэн эсвэл өндөр боловсруулсан нүүрс ус - жижиг жигнэмэг гэх мэт чихэрлэг биш ч давслаг байсан ч цагаан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу болон бусад бүтээгдэхүүн

4. "-ол" төгсгөлтэй элсэн чихэр орлуулагч - сорбитол, ксилит, малтитол болон бусад согтууруулах ундааны сахар - чихрийн шижингийн "сахаргүй" шоколад, "элсэн чихэргүй" жигнэмэг. Дашрамд хэлэхэд би өвчтөнүүдэд үүнийг ихэвчлэн зөвлөдөггүй Чихрийн шижинтэр ч байтугай эдгээр барааг тавиур дээр ойртуулж болно. Хүнсний сав баглаа боодлын шошгоны талаар ярихдаа би энэ зөвлөмжийн шалтгааны талаар илүү ихийг бичих болно, гэхдээ одоохондоо зүгээр л зугаацах зорилгоор дэлгүүрт очихдоо харьцуулж үзээрэй. эрчим хүчний үнэ цэнэердийн, хоолны дэглэмгүй вафли, чихрийн шижин гэж нэрлэгддэг. Энэ нь таныг гайхшруулж магадгүй ч ердийнх нь чихрийн шижинтэй хүмүүсээс хамаагүй бага илчлэг "жинлэх" болно.

Эдгээр бүх зүйл нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй бидний биед аюултай байдаг. Хамгийн тааламжгүй зүйл бол бид үр дүнг шууд хардаггүй, тиймээс үүнийг эдгээр бүтээгдэхүүнтэй холбодоггүй явдал юм. Түүгээр ч зогсохгүй сонирхолтой зүйл бол эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь дүрмээр бол олон хүнээс айдаг нь бусад хортой гаж нөлөөтэй харьцуулахад маш бага үүрэг гүйцэтгэдэг.

1. Дотоод шүүрлийн системд үзүүлэх нөлөө.Элсэн чихэр нь бидний бөөрний дээд булчирхай, нойр булчирхайг тариалангийн талбайд боол мэт ажиллуулдаг - ядрах хүртэл. Бид элсэн чихэр идэх тоолонд бие махбодийн үйл ажиллагаа огцом нэмэгдэж, үүний үр дүнд хурдан ядрах. Хэрэв та машинд байнга өндөр хурдтай явах юм бол хөдөлгүүр нь зогсохгүй, хурдан эвдэрдэг. Бүх чихэрлэг хүмүүст ийм зүйл тохиолддог. Энэ бол биднийх дотоод шүүрлийн системшаргуу ажилладаг. Тиймээс өвчтөнүүд маань элсэн чихэрээ хаяснаас хойш ядарч сульдах нь багасч, алхам тутамдаа ядарч унтдаггүй гэж их хэлдэг.

2. Гэдэсний хүчиллэг байдлын өөрчлөлт.Д манай хоол боловсруулах системТодорхой хүчиллэг байдлын тусламжтайгаар бактери ба мөөгөнцрийн хоорондох тэнцвэрийг хадгалдаг. Эдгээр бүх амьд организмууд бага хэмжээгээр сайн, ашигтай байдаг. Тэд бүгд гэдэс дотор өөрийн гэсэн функцтэй байдаг бөгөөд дүрмээр бол хэмжээ нь хэвийн хэмжээнээс хэтрэхгүй тохиолдолд сайн ажилладаг. тухайн организмын. Аль болох хурдан хүчил-суурь орчинбага хүчиллэг болдог - энэ нь хүргэдэг өсөлт нэмэгдсэнмөөгөнцөр. Гэдэсний хий, ядрах, сулрах дархлааны систем, мөөгөнцрийн асуудал (кандидоз) - энэ бүгдийг ихэвчлэн элсэн чихэр эсвэл бусад цэвэршүүлсэн нүүрс усаар эхлүүлж, хадгалдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний хүчиллэгийг бууруулж, улмаар улмаар тасалддаг. хүчил-суурь тэнцвэр ходоод гэдэсний зам. Жишээлбэл, олон эмэгтэйчүүд зовж шаналж байна үтрээний кандидоз, тос түрхэх, супер авах хүчтэй антибиотик, мөн энэ бүхэн тусалдаг хамгийн сайн тохиолдолтүр хугацаагаар. Харамсалтай нь, бие махбодид үзүүлэх сөрөг нөлөөгөөр аюултай эдгээр эмчилгээтэй зэрэгцэн кандидозыг элсэн чихэрээр "тэжээх" нь түүнд хувь нэмэр оруулдаг. илүү хурдан сэргэхболон шинэ байлдан дагуулалт өөр өөр хэсгүүдбие. Эсрэгээр, цэвэршүүлсэн нүүрс усыг хоолны дэглэмээс хассан өвчтөнүүд, дүрмээр бол кандидозын загатнах гэж юу болохыг сар хүрэхгүй хугацаанд мартдаг.

3. Хоосон калори.Жишээлбэл, тахианы мах идэхэд барилгын ажилд шаардлагатай уураг, хэд хэдэн уураг байдаг шаардлагатай ашигт малтмалболон витаминууд. Бие махбодь уураг задалж, бусад бүх чухал, шаардлагатай элементүүдийг шингээж авахын зэрэгцээ ижил бүтээгдэхүүний илчлэгийн ихээхэн хэсгийг энэ ажилд зарцуулдаг. Бид элсэн чихэр идэхэд илчлэгээс өөр юу ч байдаггүй (иймээс "хоосон калори" гэж нэрлэдэг) - бидний бие тэнэг биш, хөхүүл дээр ажиллахгүй тул эдгээр бүх калори нь ихэвчлэн шууд шилждэг. өөхний эд.

4. Утааны ялгарал нэмэгдсэнинсулин.Бие махбодид элсэн чихэр орж ирсний хариуд бид ялгардаг их хэмжээнийгормон инсулин. Энэ даавар нь цусан дахь сахарыг эсэд шахах замаар авчирдаг ашиг тусаас гадна дор хаяж хоёр "бохир заль" хийдэг. Эхний асуудал бол инсулин нь анаболик шинж чанартай, өөрөөр хэлбэл барилгын даавар юм. Бие махбодид байхдаа бид өөхний эдийг задалж чадахгүй, харин зөвхөн түүнийг бий болгож чадна. Манай нэг өвчтөн З нүдний шилний системийг туршиж үзээд цаг авахаар ирсэн. Энэ нь бүтээгдэхүүнд калорийн агууламж (найрлага биш) дээр үндэслэн оноо өгдөг систем бөгөөд та өдөрт тодорхой тооны оноо идэж болно (өөрөөр хэлбэл калори тогтмол тоолох). Эхлээд тэр жингээ хассан, учир нь анхны хоолны дэглэм нь маш бага илчлэг боловч наад зах нь тэнцвэртэй байсан. Зөвшөөрөгдсөн оноо, өөрөөр хэлбэл илчлэгээс хэтрээгүй ч гэсэн ногоогоо шоколадаар сольж эхэлснээр асуудал эхэлсэн. Өдөрт ижил илчлэгээр тэрээр эхлээд жингээ хасахаа больж, дараа нь бүрмөсөн жингээ нэмж эхэлсэн. Яагаад? Шоколадны хариуд бие нь илүү их инсулин ялгаруулж, улмаар жингээ удаашруулж, өөхний эдийг бий болгож эхэлсэн явдал юм.

Инсулинтай холбоотой хоёр дахь асуудал бол тэр даруйд бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрдөг, заримдаа бүр эйфори байдаг. Гэвч хоёр цагийн дараа (эсвэл бүр эрт) инсулин нь нэмэлт элсэн чихэр шаарддаг. Бид иднэ. Илүү их инсулин. Амттан идэх хүсэл нь бүр ч их. Мөн энэ нь харгис тойрог болж, гайхалтай санагдуулдаг хар тамхины донтолт. Олон өвчтөн чихэр идэхээ больсон үедээ жинхэнэ таталттай байсан гэж надад хэлсэн ( толгой өвдөх, дотор муухайрах гэх мэт). Гэвч долоо хоног, хоёр долоо хоног “цийх” болсны дараа амттан идэх хэрэгцээ гэнэт алга болжээ. Хэдийгээр үүнээс өмнө тэд өөрсдийгөө чихэргүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байв. Харгис тойрог эвдэрсэн.

Өглөө нь ямар нэгэн чихэрлэг зүйл (жишээлбэл, элсэн чихэр агуулсан эрдэнэ шиш) идсэний дараа бид өдрийн турш чихэр эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрс ус (заавал чихэрлэг биш) хайх болно гэдгийг анзаарахад маш хялбар байдаг. Энэ мэдрэмж нь хар тамхинд донтсон хүнд хар тамхи хайж байгаа мэт бидний эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг бүрхэж өгдөг. Нүүрс устай өглөөний цай ба түүний биед үзүүлэх нөлөөний талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Дүрмээр бол, миний өвчтөнүүдийн туршлагаас харахад хэрэв та цэвэршүүлсэн нүүрс ус, элсэн чихэрээс 21 хоногийн турш татгалзвал ийм хүчтэй хэрэгцээ алга болж, үе үе (өдөр бүр биш) чихэрлэг зүйл ууж байсан ч гэсэн та мэдрэхээ больсон. ийм хамаарал. Харамсалтай нь татан авалтын энэ хугацааны дундуур нэг удаа оролдоход хангалттай. жижиг хэсэгамттан, бүх зүйл хэрхэн дахин эхлэх, тиймээс бид бие махбодоо чихэрлэг донтолтоос цэвэрлэхийг хүсч байвал 21 хоногийн тооллогыг дахин эхлүүлэх шаардлагатай болно.

5. Уураг бага хэрэглэх.Амттан идэх үед бидний бие маш их хэмжээний илчлэг авдаг тул уураг агуулсан хоол гэх мэт бусад хоолыг бага авдаг. Зөв ажиллахын тулд уураг шаарддаг эрхтэнүүд байдаг. Эдгээр нь тархи, зүрх, бөөр юм. Тэднийг ажиллуулахын тулд бие нь үе мөчний уураг авдаг бөгөөд энэ нь уян хатан байдал, хөдөлгөөнийг алдагдуулж, бүр тааламжгүй өвдөлтийг үүсгэдэг.

Надаас байнга асуудаг: гэхдээ биед элсэн чихэр хэрэгтэй байдаг, үүнгүйгээр яаж ядуу байх вэ?

Гэхдээ бид үнэхээр элсэн чихэр авдаг! Зөгийн бал, талхны задралын үр дүнд үүссэн глюкоз нь ижил байдаг. Туршилтын хувьд талхыг залгихгүйгээр ердийнхөөсөө арай удаан зажилж үзээрэй - энэ нь чихэрлэг гэдгийг мэдрэх болно. Энэ нь аманд задарч эхлэх тул та задралын бүтээгдэхүүн болох глюкозыг амтлах болно. Цорын ганц ялгаа нь энэ глюкоз нь цусанд хэр хурдан орж, бие махбодид ямар гэнэтийн зүйл болдог (зочидтой жишээг санаарай).

Илүү нарийн төвөгтэй нүүрс усны талаар үргэлжлүүлэн ярих болно .....

Хурдан нүүрс ус нь эрүүл чийрэг бие галбир, идэвхтэй, идэвхтэй хүний ​​дайсан гэдэгт зөвхөн мэргэжилтнүүд төдийгүй эрүүл мэнд, өглөөнөөс эхлэн хорвоог инээх чадварыг мэддэг жирийн хүмүүс итгэлтэй байдаг. бүхэлд нь.

Үг: "хурдан" ба "хортой" гэсэн утгаар тохирохгүй, гэхдээ эрүүл хооллолтТэгээд нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнсинонимууд юм. Тэдний задрал маш хурдан явагддаг - үүний үр дүнд глюкоз дээшээ үсэрч, дараа нь арьсан доорх өөх тос хэлбэрээр биед "тав тухтай" тогтдог!

Ямар хоол хүнс хурдан нүүрс усаар баялаг вэ?, зураг, сэтгэл санааны хувьд маш их хор хөнөөлтэй ерөнхий нөхцөлТухайлбал? (Доорх бүрэн хүснэгтийг үзнэ үү.)

1. "Цагаан" гурилан бүтээгдэхүүн (талх, пицца, боов);
2. Элсэн чихэр, зөгийн бал;
3. Чихэртэй амттан ба карбонатлаг ундаа;
4. Тарвас, банана, persimmon, усан үзэм;
5. Майонез ба кетчуп;
6. Архи (ялангуяа шар айраг).

Аливаа хоол тэжээлийн мэргэжилтэн дээрх бүх бүтээгдэхүүнийг хориотой гэж ангилдаг! Үхлийн хор, хүнийг уйгагүй алж, хурдан нүүрс ус гэж нэрлэх боломжгүй, гэхдээ тэдгээрийг өдөр бүр амтлах нь инсулин үүсгэдэг нойр булчирхайд тэсвэрлэшгүй ачааллыг бий болгодог - дотоод шүүрлийн системд аюул заналхийлж байна. Цусан дахь сахар нь резинэн бөмбөлөг шиг дээш доош "үсэрч" эхэлдэг бөгөөд энэ нь сэтгэлийн байдал, биеийн аяыг үүсгэдэг. Ийм хоол нь “баярын” цэсийн орон зайг дүүргэх юм бол таны бие, сэтгэл санааны эрс өөрчлөлтийг мэдрэх болно...

IN оновчтой хооллолтхоол хүнс нь илүү тохиромжтой. Ялангуяа ажлын өдрүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлж, ажил дээрээ идэвхтэй хандлага шаардлагатай байдаг. Үүний зэрэгцээ өглөөний цай, үдийн хоолны үеэр нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь дээр. Оройн хоолонд уураг "ширээ" бэлтгэ.

Хурдан нүүрсустөрөгчийн жагсаалт эсвэл өндөр GI нь таны эрүүл мэндийг хамгаалахгүй!

"Гликемийн индекс" (GI) гэсэн ойлголт нь цусан дахь сахарын түвшинтэй шууд холбоотой. GI үнэ цэнэ нь идсэн нүүрс ус хэр хурдан шингэж, цусны урсгал руу орж байгааг харуулдаг. GI өндөр байх тусам нүүрс ус илүү хурдан байдаг илүү идэвхтэй хүнулам таргалж байна! Тооцоолол нь 100 нэгж - глюкозын стандарт дээр суурилдаг. Гэхдээ огноо нь энэхүү "хор хөнөөлийн хамгийн тохиромжтой" үзүүлэлтээс (146 нэгж) дээгүүр гайхалтай үзүүлэлттэй байдаг.

Дундаж гликемийн индекстэй хурдан нүүрс ус (55-70 нэгж) - бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• -аас талх, нарийн боов хөх тарианы гурил(бүдүүн нунтаглах);
• Apricot, хан боргоцой, киви, банана, амтат гуа;
• Чанасан лууван, манжин, вандуй;
• Үр тариа: будаа, үр тариа;
• эрдэнэ шиш (попкорн);
• Хүрэмтэй төмс.

GI өндөртэй хурдан нүүрс ус (70 нэгжээс дээш) - биеийн сайн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг хүнсний жагсаалт:

• Аливаа гурилан бүтээгдэхүүн дээр суурилсан улаан буудайн гурил, хийсвэр болон мөөгөнцрийн зуурмаг. Жишээлбэл, өглөөний шарсан талх нь GI 100 нэгжтэй байдаг.
• Амтат шүүс, кола (75);
• Чанасан эсвэл шарсан төмс (95), нухсан төмс (90);
• Хулуу (75) ба тарвас (103);
• Хатаасан жимс, усан үзэм (75);
• Элсэн чихэр, сүүн шоколад (70);
• Чихэр (Snickers, Kit-Kat, Mars) ба шоколадтай чихэр (70);
• Будаа, элсэн чихэртэй мюсли ба эрдэнэ шишийн ширхгүүд (80-90);
• Чипс (85).

Дүгнэлт:

Эрүүл мэнд, эерэг санаа, үйлдлүүд таны хамтрагч болохын тулд хурдан нүүрс ус агуулсан хүнсний хэрэглээгээ багасгаснаар цусанд инсулин ялгарахаас сэргийлнэ. Нэг зүсэм цагаан талх, чихэр, шарсан төмс дээр бялуу, чанамал зэргийг таны "амралтын өдрийн" хоолны дэглэм болгоорой. Үдээс хойш хурдан нүүрс ус нь таны дүр төрхөд хамгийн их аюул учруулж болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай.

Бага гликемийн индекс нь өдрийн турш жингээ хасаж, хөнгөн байдлыг бий болгоно. Бүтээгдэхүүний жагсаалт нь GI 55 нэгжээс хэтрэхгүй шим тэжээлээс бүрдэх цэсээр жингээ хасаарай! Сайхан сэтгэлийн байдалмөн тод дүр төрх - үүний тулд хэт их зүйлээс татгалзах нь зүйтэй ...

Түргэн нүүрс ус: бүтээгдэхүүний жагсаалт - хүснэгт

Хүснэгт дээр дарж томруулна уу. Дараа нь хулганы баруун товчийг дараад "Зургийг өөр байдлаар хадгалах ..." гэснийг сонгоод хүснэгтийг компьютер дээрээ хадгална уу.

IN Сүүлийн үед эрүүл дүр төрхамьдрал урьд өмнөхөөсөө илүү хамааралтай болсон. Олон хүмүүс дасгал хийж, өдөр тутмынхаа дэглэмийг сахихыг хичээдэг ч зөв хооллолтгүй байдаг. эерэг үр дүнхүрэх боломжгүй болно. IN энэ чиглэлдНүүрс усны хор хөнөөл, ашиг тусын тухай сэдэв нь олон асуулт, маргаан үүсгэдэг.

Бие махбодид нүүрс ус яагаад хэрэгтэй вэ?

Нүүрс ус нь биеийн амьдралд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд эрчим хүчний тэргүүлэгч нийлүүлэгчид бөгөөд үүний ачаар эд эс бүр ажилладаг. Хүний бие. Нүүрс ус задрах үед шаардлагатай энерги үүсдэг.

Тэд хурдан шингэдэг тул хоол идсэний дараа нойрмоглох, хайхрамжгүй байдал ихэвчлэн тохиолддоггүй. Энэ их чухал баримтУчир нь стресстэй нөхцөл байдал, идэвхтэй байхыг шаарддаг тархины үйл ажиллагаа. Эдгээр мөчүүдэд чихэрлэг зүйл идэхийг зөвлөж байна, ингэснээр бие нь нэмэлт хүч авч, ходоодонд хүндрэлтэй хоол боловсруулахад энерги зарцуулдаггүй.

Нэмж дурдахад нүүрс ус нь гормон, шүүрэл, ферментийн нийлэгжилтэнд шууд оролцдог. хангалттай тоо хэмжээбүрэн бодисын солилцоо хийх боломжгүй байдаг.

Нүүрс усны төрөл

Хүн нүүрс усыг зөвхөн хоол хүнсээр авах боломжтой. Тэд агуулагддаг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнамархан шингэдэг, шингээхэд хэцүү нүүрс ус гэсэн хоёр ангилалд хуваагддаг.

Ялгаа нь задралын хурд, цаашлаад глюкоз руу шилжихэд оршдог. Өөрөөр хэлбэл, удаан шингэсэн хоол хүнс нь удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг. Ийм нүүрс ус нь илүү ашигтай байдаг. Ямар хоол хүнс амархан шингэдэг нүүрс ус болохыг олж мэдэхийн тулд та зөвхөн нэг хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Эвдрэлийн хурдыг тооцоолохын тулд гликемийн индекс (GI) -ийг нэвтрүүлсэн. Энэ үзүүлэлт 70-аас хэтрэхгүй тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг удаан нүүрс ус гэж ангилдаг. Тэд ихэнх хүнсний ногоо, буурцагт ургамалд байдаг үр тариа. Хэрэв GI нь заасан хэмжээнээс давсан бол амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн бидэнд байна.

Ийм хоол нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд арилгах боломжгүй юм. Үүний үр дүнд шингээх үйл явц алдагдаж, илүүдэл нь нөөцөд хуримтлагдаж, "муу" холестерин нь биед хуримтлагдаж, нойр булчирхай нь хэт ачаалалд өртдөг.

Гэсэн хэдий ч амархан шингэцтэй нүүрс усыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөдөггүй. Ийм хоолны дэглэм хийх болнохүн бүр биш. Жишээлбэл, илүүд үздэг хүмүүст идэвхтэй зурагамьдрал, мэргэжлийн спортоор хичээллэдэг, эдгээр бодисууд нь маш их хэрэгтэй байдаг.

Сургалтын дараа эсвэл идэвхтэй үйл ажиллагаабулчинд гликоген хэрэгтэй бөгөөд үүнийг аль болох хурдан авах шаардлагатай. Тиймээс, төлөө зохих нөхөн сэргээхДасгал хийсний дараа бие махбодид амархан шингэдэг нүүрс ус юу болохыг мэдэх нь маш чухал юм.

Хялбар шингэцтэй нүүрс усны жагсаалт

Амархан шингэцтэй нүүрс ус юунд агуулагддаг тухай мэдээлэл мөн адил чухал юм танил бүтээгдэхүүнцахилгаан хангамж:

• Фруктоз. Энэ бодис нь глюкозын нийлэгжилтэнд оролцдог бөгөөд чихэрлэг жимс, жимсгэнэ, зөгийн балнаас олддог.
• Лактоз. Уг бодис нь зөвхөн сүүнд агуулагддаг амьтны гаралтай нүүрс ус юм. Сүүний сахармаш их байна өндөр үнэ цэнэхоолны дэглэмийн хувьд.
• Глюкоз. Хамгийн алдартай, өргөн тархсан нүүрс усны төрөл бөгөөд тэдгээрийн оролцоогүйгээр бараг ямар ч бодисын солилцооны үйл явц явагдахгүй. Та жимс жимсгэнэ, зарим хүнсний ногоогоос бодис авч болно.
• Сахароз. Бүх төрлийн элсэн чихэрт байдаг бодисыг мөн эндээс авч болно хамгийн бага тоо хэмжээболовсорсон жимснээс.
• Мальтоз. Энэ бодис нь элсэн чихэр юм байгалийн гарал үүсэл, усан үзэм исгэх, соёолж үүсэх үед үүсдэг. Уулзана органик нэгдэлШар айрагны бүтээгдэхүүн, мюсли, цитрус жимс зэрэгт хэрэглэж болно.
• Галактоз. Энэ бодис нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.

Хялбар шингэцтэй нүүрс усыг хаанаас авах вэ?

Мэдээжийн хэрэг, удаан нүүрс ус нь биед илүү сайн ашиг тус авчирдаг. илүү их ашиг тустай. Үнэндээ хүн төрөлхтний хамгийн дуртай хоол нь хамгийн зөв, эрүүл хоол биш юм. Эдгээр нь амархан шингэцтэй нүүрс ус бөгөөд тэдгээрт агуулагдах GI-тай хүнсний жагсаалт, хүснэгтийг доор өгөв.

Үүнд:

• согтууруулах ундаа;
• чихэр;
• нарийн боов;
• кетчуп;
• цэвэр элсэн чихэр;
• чихэрлэг ундаа;
• майонез
• элсэн чихэр агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн;
• цардуул ихтэй хүнсний ногоо;
• зарим жимс.

Жагсаалтыг дээр дурдсан амархан шингэцтэй нүүрс усыг авч үзэхдээ асуудлын мөн чанарыг илүү нарийвчлан судлах шаардлагатай. Эцсийн эцэст тэд амтат хоолны асар том жагсаалтыг багтаасан болно. Үүнийг хийхийн тулд дэлхийн бараг бүх оршин суугчдын хоолны дэглэмд багтсан хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүний GI үзүүлэлтүүдийн хүснэгтийг авч үзье.

Амархан шингэдэг нүүрс ус, хүснэгт:

Үүн шиг том хувь хоолны дэглэмамархан шингэцтэй нүүрс ус эзэлдэг тул хүснэгтэд өгөгдсөн бүтээгдэхүүнд хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг ашигтай бодисууд. Тиймээс бие махбодийг амттангаар нь хасах ямар ч шалтгаан байхгүй, зөвхөн тодорхой хоолны дэглэмийг хязгаарлалттайгаар дагаж мөрдөхөд л хангалттай.

Хязгаарлагдмал хурдан нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм

Хоол тэжээлийн хувьд хор хөнөөл, ашиг тусын зэргийг хоёрдмол утгагүй үнэлэх боломжгүй юм. Бүр хамааралгүй аяга тавагны нэг хэсэг болгон эрүүл хооллолт, хүний ​​амьдралд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Энэ нь ялангуяа хамаарна хурдан нүүрс ус.

IN энэ асуудалТоон үзүүлэлт нь илүү чухал юм.

Гэсэн хэдий ч амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан хүнсний чанарыг бууруулж болохгүй, хоолны дэглэмд хамгийн бага байлгах ёстой бүтээгдэхүүний жагсаалтыг дараахь зүйлсээр харуулав.

• нарийн боов;
• чихэр;
• элсэн чихэр;
• бэлэн сүмс;
• чихэрлэг ундаа.

Гэсэн хэдий ч үр тарианы гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэрэглээ нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд зөгийн бал нь элсэн чихэрийг маш сайн орлуулдаг. Би орсон бага хэмжээТа зарим ундааг чихэрлэг болгож болно.

Өдрийн эхний хагаст энгийн нүүрс ус гэж ангилагдсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь дээр. Мөн чихэр идэхийг хүсвэл жимс идэх нь илүү эрүүл байдаг. Амтат амттанг 16:00 цаг хүртэл нэг хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хялбар шингэцтэй нүүрс усыг хязгаарласан хоолны дэглэм нь тодорхой хэмжээгээр хангадаг өдөр тутмын нормхэрэглээ, энэ нь 30% -иас хэтрэхгүй байх ёстой нийт тоохоолны дэглэм дэх нүүрс ус. Нарийвчилж хэлэхэд энэ үзүүлэлт 50 грамм дөхөж байна. Нормативыг дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд өгөгдсөн үзүүлэлт буурах нь эрүүл мэндэд аюултай бөгөөд сайн сайхан байдал муудахад хүргэдэг.

Хэрэв та үдийн хоолны өмнө бүх зөвшөөрөгдсөн амттанг идэхийг дүрэм болговол энэ нь эвдрэх эрсдэлийг бууруулах болно. Энэхүү хоолны дэглэм нь танд шилжихэд тусална зөв хооллолтмаш их таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүй бөгөөд дуртай хоолоо идэхээс бүрэн татгалзаж болохгүй. Үүний тулд таны бие маш сайн эрүүл мэнд, гоолиг биетэй танд талархах болно.

Түргэн нүүрс ус нь чихрийн шижин өвчний хувьд үхэлд хүргэдэг. Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлснээр тэд нойр булчирхайд ачаалал өгдөг.

Эрүүл тэнцвэртэй хоолны дэглэм 60% нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Хүний биеийн эс дэх нүүрс усны үүрэг нь зөвхөн гол эх үүсвэр биш юм амин чухал энерги, гэхдээ түүний нөөц нөөцийг бий болгох. Хурдан нүүрс ус нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэгхүлээн зөвшөөрөгдсөн хэмжээгээр хоол хүнс эрүүл хүмүүс. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүнд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юу?

Энгийн ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус

Хоол боловсруулах систем нь энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс усыг глюкоз болгон хувиргадаг. Нүүрс ус дутагдсанаар бодисын солилцооны үйл явцорганизмд. Гэхдээ илүүдэл, сул доройн улмаас өдрийн турш зарцуулагдаагүй Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхгэдэснээс глюкоз цусны эргэлтийн системэлэг рүү орж, гликоген болгон нийлэгжүүлж, өөх тос, булчингийн эсүүдэд энерги хуримтлуулах зорилгоор хадгалагддаг.

Тогтмол өөх тосны хуримтлал (илүүдэл энгийн ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус) бол холестерины түвшин нэмэгдэж, суларч байна зүрх судасны тогтолцоо. Таргалалт нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд заналхийлж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө: та өдрийн эхний хагаст нүүрс ус ихтэй хоол идэж, үдээс хойш хөнгөн зууш, оройн хоолонд уургийн хоолыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Нүүрс ус нь задардаг өөр өөр хурдтай. Энгийн нүүрс ус нь хэрэглэснээс хойш 10-15 минутын дараа эрчим хүчийг хурдан нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь бас хурдан хатдаг (2 цагийн дотор) тул тэдгээрийг хурдан нүүрс ус гэж нэрлэдэг. Хагалах үед нарийн төвөгтэй нүүрс усцусан дахь сахарын концентраци 30-40 минутын дотор жигд нэмэгддэг. Гүйцэтгэл нь 3-4 цаг хүртэл үргэлжилнэ.

Түргэн нүүрс усны найрлага

Энгийн нүүрс ус нь молекулын бүтцээс хамааран моно- ба дисахарид гэж хуваагддаг. Химийн томъёонүүрстөрөгчийн давхар исэл ба уснаас үүссэн моносахаридууд амархан задардаг. Тэдэнд байгаа чихэрлэг амтмөн усанд маш сайн уусдаг. Моносахаридууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. Хамгийн түгээмэл глюкоз. Үүнд агуулагддаг ердийн элсэн чихэрчихэр, усан үзэм, лууван, эрдэнэ шиш, жимс. Түүний үүрэг нь тархины үйл ажиллагаа, элэг болон бусад эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаа, булчингийн тэсвэр тэвчээр, эс дэх өөх тос, уураг шингээхэд шаардлагатай эрчим хүчийг бие махбодийг хангах явдал юм. Глюкозын дутагдал нь ядаргаа, цочромтгой байдалд нөлөөлдөг. Хэт бага түвшинд ухаан алдах боломжтой.
2. Элэгний инсулины оролцоогүйгээр хэсэгчлэн боловсруулсан фруктозыг глюкоз болгон хувиргадаг. Фруктозын эх үүсвэр нь зөгийн бал, боловсорсон амтат жимс, жимсгэнэ: амтат гуа, интоор, алим, хар үхрийн нүд.
3. Галактоз нь ходоодонд сүүн бүтээгдэхүүнийг задлах явцад лактозын задралын бүтээгдэхүүн юм. Мөн элгэнд глюкоз болж хувирдаг.

Дисахаридууд нь хоёр молекулаас бүрдэнэ.

1. Сахароз - манжин, нишингийн болон бор элсэн чихэр, моласс.
2. Лактоз бол сүүнд агуулагддаг амьтны гаралтай цорын ганц нүүрс ус юм. Энэ нь хангалттай хэмжээний лактазын фермент байгаа тохиолдолд л шингэдэг. Насанд хүрсэн хүн амын 40% нь лактазын дутагдлаас болж лактоз шингээх үйл ажиллагаа алдагдаж, цочрол үүсдэг. хоол боловсруулах зам: цээж хорсох ба хий үүсэх нэмэгдсэн. Энэ тохиолдолд энэ нь тусалдаг сүүн бүтээгдэхүүн, үүнд лактаза нь сүүн хүчил болж хувирдаг.
3. Мальтоз нь соёолж үүсэх үед усан үзэм исгэх үр дүнд үүсдэг. Шар айраг, моласс, зөгийн бал, жүрж зэрэгт агуулагддаг.
4. Манноз бол бодисын солилцоонд нөлөөлдөггүй аюулгүй нүүрс ус юм.

Гликемийн индекс

Түргэн нүүрс ус агуулдаг өндөр хувьхуваах хурд – . Эхлэх цэг нь энгийн элсэн чихэр, индекс нь 100 нэгж юм. Онцгой өндөр үнэ цэнэОгнооны хувьд энэ үзүүлэлт 146 нэгж байна. Хялбар шингэцтэй нүүрсустөрөгчийн бүтээгдэхүүний хүснэгтэд гликемийн индексийг харуулсан нарийвчилсан жагсаалтыг агуулсан болно.

Үндсэн жагсаалт руу аюултай бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, цардуул, өөх тосоор баялаг нь:

• цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь хамгийн хурдан нүүрс ус бөгөөд 95% нь глюкозоос бүрддэг;
• бялуу, маффин, чихэр, жигнэмэг, пицца, чипс, цагаан талх;
• чанамал, тарвага, зөгийн бал, шоколад, сироп, зайрмаг;
• чихэрлэг жимс (тарвас, манго, огноо, банана, усан үзэм, амтат гуа, хурмо), лаазалсан, хатаасан жимс;
• чанасан, шарсан ногоо (төмс, манжин, лууван, хулуу);
• чихэрлэг сод ба шүүс, цардуул;
• түргэн хоол, бэлэн шөл;
• кетчуп, майонез;
• архи (ялангуяа шар айраг).

GI өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүний хүснэгтийг энд харуулав.

Гликемийн индекс багатай хүнсний жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• будаа (манна, улаан буудай, будаа, эрдэнэ шишээс бусад), бүхэл үрийн гоймон;
• хамгийн бага элсэн чихэр агуулсан хар шоколад;
• чихэрлэг, исгэлэн жимс (алим, интоор, бэрсүүт жүрж, киви);
• хүнсний ногоо (бууцай, цуккини, байцаа);
• мөөг.

Өндөр температур ба дулааны хоол хийх хугацаа нь таваг дахь элсэн чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Энгийн нүүрс усны нөлөө

Энгийн нүүрс ус нь ферментийн тусламжгүйгээр эсэд хурдан шингэдэг. Тэд цусан дахь глюкозын түвшинг хурдан нэмэгдүүлж, дааврын инсулины өсөлтийг өдөөдөг. Нойр булчирхай нь яаралтай тусламжийн үйлдвэрлэлийн асар их ачаалалтай байдаг их хэмжээнийинсулин. Заримдаа чихрийн хэмжээ хэвийн хэмжээнээс доогуур буурч, нүүрс усны өлсгөлөн үүсдэг. Хэрэв цаг алдалгүй эмчилгээ хийлгүйгээр гипогликемийн кома үүсвэл Эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээҮхэх магадлалтай.

Чухал: Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хурдан нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

-тэй хүмүүс нэмэгдсэн индексмасс, хоолны дэглэмээс хурдан нүүрс усыг хатуу хязгаарлах эсвэл хасах хоолны дэглэмийг баримтлахыг зөвлөж байна. TO хоолны дэглэмийн цэстурах зорилгоор гликемийн индекс 55 нэгжээс ихгүй хоол хүнс орно.Таны хоолны дэглэм дэх хурдан нүүрс ус нь гликемийн индексийн жагсаалтыг харгалзан тэдгээрийг хянахад тусална.

Бага тунгаар хэрэглэх энгийн нүүрс ус нь үүрэг гүйцэтгэдэг эерэг үүрэгдараах нөхцөл байдал үүсэх үед.

1. Хүчтэй Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх- Булчинг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгах, жингээ хасах. Хэдэн цагийн турш бэлтгэл хийсний дараа ("уураг-нүүрс усны цонх") тамирчид 100 грамм будаа эсвэл гадил жимсний идэхийг зөвлөж байна.
2. Удаан хугацааны мацаг барих үед (6 цагаас илүү) эсвэл өлөн элгэн дээрээ идэвхтэй бэлтгэл хийсний дараа.

Мөн чанар зохистой хоол тэжээл- удаан шингэцтэй нийлмэл нүүрс ус агуулсан хүнсний гол хэрэглээ. Нарийхан биетэйТэгээд сайхан сэтгэл- энэ дүрмийг дагаж мөрдөхөд зохих шагнал.