Эрүүл мэнд
Хүнсний ногоог бүгдийг нь дарааллаар нь чанаж болгосон байх ёстой ашигтай материал, гэхдээ түүхийгээр нь хэрэглэхэд тохиромжтой зүйлүүд бас байдаг. Хэрэв ийм ногоог дулааны боловсруулалтанд оруулбал витаминаа хэсэгчлэн алддаг эсвэл бүх ашигтай бодисоо бүрэн алддаг.
Хэрэв та түүхий хүнсний хоолны дэглэм барьж байгаа бол түүхий ногоо идэх нь танд ашигтай байх олон шалтгаан бий, үүнд хоол хийх нь дараах бодисуудад нөлөөлдөг.
Түүхий ногоо идэх
Витамин С
Энэ витамин нь ихэвчлэн агуулагддаг цитрус жимс, гэхдээ бас их хэмжээний хүнсний ногоо байдаг бөгөөд үүнийг маш ихээр агуулдаг. Үүнд цагаан байцаа, брокколи болон Брюссель нахиалдаг. Жишээлбэл, 2 минутын дулааны боловсруулалт нь улаан лоолийг витамин С-ээс 10 хувиар алддаг.
Витамин В1 эсвэл тиамин
Дулааны боловсруулалт нь олон хүнсний ногоонд агуулагддаг энэ витаминыг амархан бөгөөд хурдан устгадаг.
В бүлгийн бусад витаминууд
Тиамин шиг В бүлгийн витаминууд нь усанд уусдаг тул хоол хийх үед, тухайлбал хоол хийх явцад алдагддаг. Гэхдээ бэлтгэлдээ ус хэрэглэхгүй бол витамины алдагдал хамгийн бага байх болно.
Ферментүүд
Мирозиназа, индол зэрэг олон төрлийн ферментүүд байдаг cruciferous хүнсний ногоомөн хоол хийх явцад үхдэг. Цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, усан дарс, гич зэрэгт агуулагддаг эдгээр ферментүүд нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.
Хэрэв та түүхийгээр нь явахаар шийдсэн бол судалгаагаа хийж, бэлтгэлтэй байх нь маш чухал юм. Гэсэн хэдий ч, та мөнхөд түүхий хоол идэхгүй байсан ч зарим хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэх нь маш чухал байдаг тул зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй. Учир нь та өдөр бүр идэж байсан ч гэсэн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, та хоол хийх явцад зүгээр л алга болдог учраас шим тэжээлээ алдаж магадгүй. Одоо ийм хүнсний ногооны талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.
Түүхий хүнсний ногооны ашиг тус
Улаан лооль
Бяслагны улаан лооль нь цайр, магни ихээр агуулдаг. Тэднийг хоол хийхдээ эдгээр ашигтай бодисуудын 90-100 хувь нь алга болоход бэлэн байгаарай.
амтат чинжүү
Улаан амтат чинжүү- энэ бол витамин С-ийн агууламжийн хувьд жинхэнэ ногооны аварга юм.Ямар ч өнгөт чинжүү нь энэ витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг боловч улаан нь хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг. Дулааны боловсруулалтын үед витамин С дор хаяж 4 дахин багасдаг.
Сармис
Сармис агуулдаг олон тооныВ витамин, түүнчлэн витамин С, РР. Бусад зүйлсийн дотор сармис нь холины эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалт хийсний дараа ашигтай бодисын нэлээд хэсэг нь алга болдог.
Усан дарс
Усны дарс нь эх сурвалж юм A, B, C, D, E, K витаминууд. Та үүнийг пицца эсвэл омлет эсвэл бусад шаардлагатай хоолонд нэмэхэд өндөр температур, түүний өмчийн маш том хэсэг нь алга болдог.
Аспарагус
Аспарагус нь фолийн хүчлийн баялаг эх үүсвэр мөн витамин C, K, E, Aболон В витаминууд Гэхдээ хайруулын явцад ихэнх ашигтай бодисууд алга болдог.
Брокколи
Брокколи нь кальци, А, С витаминаар баялаг. Хэрэв та үүнийг хүртэл чанаж болгосон бол бүрэн бэлэн байдал, дараа нь энэ нь түүхий хэлбэрээрээ бараг хоёр дахин их шим тэжээл агуулсан байх болно.
Ямар ногоог түүхийгээр нь иддэг вэ?
Манжин
Манжин нь фолийн хүчлээр баялаг боловч чанах үед энэ ашигтай бодисын 30 орчим хувийг алддаг.
Цагаан гаа
Амт түүхий цагаан гааЭнэ нь тийм ч олон хүн таалагддаггүй, гэхдээ энэ нь маш олон микроэлементүүдийн агуулах, түүнчлэн витамин B1, B2, C, A. Дулааны боловсруулалтын үед цагаан гаа алддаг. ихэнх ньтэдгээрийн шинж чанарууд.
Та түүхий мөөг эсвэл брокколи идэж үзсэн үү?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ямар ногоог түүхийгээр нь идэж болохыг хэлж байсан ч энэ нь манай улсад тийм ч түгээмэл биш юм. Гэхдээ дэмий хоосон - түүхий хэлбэрээр нь хадгалдаг хамгийн их ашиггэж Healthstyle.info бичжээ.
1. Цэцэгт байцаа
Нэгдүгээрт, цэцэгт байцаа нь маш эрүүл: илчлэг багатай, эслэг ихтэй, витамин С, К, сульфорафан, холин агуулдаг. Энэ нь эсийн мембраны бүтцийг хадгалахад тусалдаг сүүлчийнх бөгөөд тархины эрүүл мэндэд ихээхэн нөлөөлдөг нейротрансмиттер болох ацетилхолиныг үйлдвэрлэхэд оролцдог бөгөөд ноцтой мэдрэлийн эмгэгээс (Алцгеймерийн өвчин гэх мэт) урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хоёрдугаарт, түүхий цэцэгт байцаа нь амттай байдаг. Тэр ... жирийн нэгэнтэй зарим талаараа төстэй цагаан байцаа. Үүнийг сайтар угааж, баг цэцэгтэй хувааж, ялзмаг эсвэл гуакамол нэмнэ - мөн хурдан эрүүл зуушбэлэн.
2. Брокколи
Брокколи ихэвчлэн хэт их чанаж болгосон нь хоолны дуршилгүй болдог. ногоон масс. Мөн шинэхэн, түүхий брокколи нь шаржигнуур, шүүслэг байдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад зарим витаминаа алддаг, тухайлбал витамин С: хэрэв 100 грамм брокколи нь 90 мг орчим витамин агуулдаг бол чанах үед бараг 40% нь алдагддаг.
Үүнээс гадна брокколи нь кали, витамин А, эслэг, фолийн хүчил, сульфорафан агуулдаг. чухал бодис, энэ нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, тэр ч байтугай тэмцэж болно хорт хавдрын эсүүд. Голландын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар сульфорафаны шингээлт нь чанаж болгосон брокколитой харьцуулахад түүхий брокколи хэрэглэхэд өндөр байдаг.
3. Болгарын чинжүү
Нэг дунд хонхны чинжүү нь ойролцоогоор 32 калори, маш их хэмжээний витамин С агуулдаг - бараг 150% өдөр тутмын норм. Дулааны боловсруулалт нь витамины зарим хэсгийг устгадаг тул та энэ ногоог хамгийн их ашиг тустай байлгахыг хүсч байвал түүхийгээр нь идэх нь дээр. Үүнээс гадна хонхны чинжүү - агуу эх сурвалжвитамин В6, витамин Е, магни. Үүнийг салатанд нэмж эсвэл бусад ногоо, дүрсэн зууш болгон ашиглаж болно.
4. Залуу цуккини
Түүхий цуккини нь өөх тос багатай авокадотой зарим талаараа төстэй тул хөнгөн ногооны салатанд тохиромжтой. Залуу жимсийг спагетти эсвэл зуушны дугтуй хийхэд ашиглаж болно.
Дунджаар хүүхдийн цуккини нь ойролцоогоор 33 калори, 2 граммаас илүү уураг, 2 грамм эслэг, витамин А, витамин С, кали агуулдаг. чухал элементбүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаанд зориулагдсан.
Манжин нь ихэвчлэн borscht, vinaigrette эсвэл хамгийн ихдээ шарсан ногооны салаттай холбоотой байдаг. Гэхдээ энэ нь салат, түүхий эдэд тохиромжтой. Зүгээр л нишингэ, лууван, алимыг үрж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, цагаан гаа нэмнэ - мөн хөнгөн салат-тай их хэмжээнийэслэг бэлэн болсон.
Манжин нь витамин С, кали, манган, фолийн хүчил (витамин В9) -ээр баялаг бөгөөд дархлааны систем, цусны эргэлтийн системболон дэмждэг нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаабие.
6. Champignons
Шампиньон нь хүнсний ногоо биш гэдгийг бид мэднэ, гэхдээ бид тэдэнд зориулж тусдаа жагсаалт гаргахгүй байхаар шийдсэн.
Champignons, ялгаатай нь ойн мөөг, та түүхийгээр нь аюулгүй идэж болно. Хамгийн хялбар сонголт бол ногооны салат, хачир дээр нэмэх эсвэл бүхэлд нь цацаж идэх явдал юм. нимбэгний шүүсэсвэл шар буурцаг сумс.
Хамгийн бага калори, их хэмжээний В витамин, кали, магни болон хүнсний ногооны уурагшампиньоныг цагаан хоолтнуудын зайлшгүй орц болгох.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахдаа хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй гэдгийг санал нэгтэй мэдэгддэг. Тэд витамин агуулдаг, шим тэжээл, Фолийн хүчил, эслэг, тэр ч байтугай уураг. Тэд бага илчлэг агууламжтай өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог. Хоолны дэглэм барьж байхдаа хүнсний ногоо идэх нь таны хоолны дуршилыг хянахын зэрэгцээ хүлээн авсан хэмжээнээс илүү ихийг зарцуулах болно.
Энэ нийтлэлээс уншина уу
Хүнсний ногооны калорийн агууламж
Хүнсний ногооны гол давуу тал нь өндөр тэжээллэг чанар, илчлэг багатай байдаг. Тэдэнд холестерин, өөх тос бараг байдаггүй. Ихэнх хүнсний ногоо нь илчлэг багатай, тухайлбал 100-аас бага байдаг. Цорын ганц зүйл бол зөвхөн төмс 100 грамм тутамд 80 ккал-аас их байдаг. Тиймээс энэ ногоо юм хоолны жорҮгүй
Гэсэн хэдий ч төмс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг цэс байдаг боловч тэдгээрийг зөвхөн тусгай аргаар чанаж, идэх хэрэгтэй. хязгаарлагдмал тоо хэмжээ. Бусад бүх ногоо жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг.
Брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, хаш, лууван, манжин, бууцай зэрэгт бага хэмжээний илчлэг байдаг. Эдгээр хүнсний ногооны хагас аяга нь 30-аас бага калори агуулдаг. Артишоконд арай илүү - 60 ккал.
Хоёрдугаарт улаан лооль, өргөст хэмх ордог бөгөөд тэдгээр нь 25 - 30 ккал агуулдаг. рекорд эзэмшигчид нь селөдерей болон ногоон салат- ердөө 5 ккал. Хагас шил сонгинобараг 25 ккал агуулдаг. Улаан лууван, мөөг, хонхны чинжүү нь зуун грамм тутамд 9 ккал агуулдаг. Тиймээс бүхэл бүтэн таваг салат нь оройн цагаар идсэн ч таны дүр төрхөд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Үүнээс гадна "сөрөг илчлэг" гэж нэрлэгддэг хүнсний ногоо байдаг. Өөрөөр хэлбэл шаардлагатай илүү их энергиавах боломжтой хэмжээнээс илүү. Үүнтэй төстэй хүнсний ногоо нь байцаа, селөдерей зэрэг орно.
Ерөнхийдөө илчлэгээр хэтрүүлэхэд хэцүү байдаг. Залгах мэдэгдэхүйц хэмжээ, та маш их идэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь бараг боломжгүй, учир нь хүнсний ногоо нь маш их тэжээллэг байдаг. Тиймээс жингээ хасах нь байнгын өлсгөлөнг мэдрэх эрүү шүүлт байхаа болино.
Жин хасах салшгүй хэсэг болох эслэг
Ихэнхдээ шалтгаан илүүдэл жинбодисын солилцооны эмгэг юм. Хэрэв та юу ч хийхгүй бол таргалалт, судасны болон зүрхний өвчин, чихрийн шижин нь цаг хугацааны явцад үүсдэг. Энэ нь таны бодисын солилцоог сайжруулах боломжтой юм байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, голчлон эслэг агуулсан. Хүнсний ногоо нь хамгийн баялаг юм.
Түүхий ногооашигтай бодисын эх үүсвэр юм. Тэдний дунд:
- Фолийн хүчил;
- В витамин;
- рибофламин;
- А, К, Е витаминууд;
- тиамин;
- кальци;
- зэс;
- кали;
- төмөр ба фосфор;
- магни, цайр, манган.
Жингээ хасахын тулд хүнсний ногоог хэрхэн зөв идэж болохыг мэдэхийн тулд энэ видеог үзээрэй.
Аль нь цэсэнд нэмэх нь дээр вэ?
Баяжуулахад бараг бүх ногоо тохиромжтой хоолны дэглэм. Үл хамаарах зүйл бол төмс юм. Та мөн их хэмжээний цардуул агуулсан лууван, вандуй, эрдэнэ шишээс илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Түүний бүрэн байхгүй нь ногоон шош, спаржа, селөдерей гэх мэт ажиглагддаг. Тэд танд өлсгөлөнг удаан мэдрэхгүй байх болно. Мэдээжийн хэрэг та цардуул ихтэй хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс бүрэн хасах ёсгүй. Гэхдээ зорилго нь жингээ хасах юм бол тэдгээр нь ашиг багатай байдаг. Тэдгээрийг хатуу тунгаар оруулах ёстой.
агуулсан хүнсний ногоо агуу контентвитамин С. Энэ нь чинжүү, манжин, улаан лууван, сонгино, сармисанд маш их байдаг.
Селөдерей иш, навч нь жингээ хасахад онцгой ач холбогдолтой. Энэхүү ногоо нь эс хоорондын өөх тосыг шатааж жингээ хасахад тусалдаг. Селөдерей нь сөрөг илчлэгтэй байдаг. Үүнийг шүүс, салат болон бусад аяганд хэрэглэж болно.
Селөдерейтэй смүүти Өргөст хэмх, цуккини, хаш зэрэг хэсгийн хэмжээг хянахгүй байхыг зөвшөөрдөг хүмүүс бас байдаг. Улаан лоольтой таваг нь таныг хурдан өлсгөлөнг мэдрэхгүйгээр дүүргэж чадна. Хашны ачаар та илүүдэл зогсонги шингэн, цуккини аялгуунаас салж чадна. ус-давсны тэнцвэр. Энэ бүхэн нь хаван үүсэхээс сэргийлдэг.
Үүнээс гадна тэдгээр нь биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд витамин, микроэлементүүдээр баялаг юм. Ногоон хоол хүнс нь хоол боловсруулах, бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Гэхдээ ийм хоолны дэглэм нь сул талуудтай байдаг - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг. Тиймээс та гэрээсээ удаан хугацаагаар гарах шаардлагагүй, эсвэл бие засах газар хүрэхэд хялбар байх өдрүүдэд жингээ хасах төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар үүнийг ажиглаарай урт хугацаандМөн боломжгүй, учир нь тэдгээр нь хорт бодистой хамт угааж байдаг ашигтай бактери, мөн шингэн алдалт үүсч болно.
Эсрэг заалттай" ногоон хоолны дэглэм» жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл үед, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын асуудалтай хэн бүхэнд.
Өдөр тутмын норм нь хоёр килограммаас хэтрэхгүй хүнсний ногоо юм.
Ногоон хоолны дэглэмийн талаар энэ видеог үзээрэй.
Нэг долоо хоногийн
Энэ бол 7 хоногийн дотор 5 кг жин хасах боломжийг олгодог нэлээд хатуу хоолны дэглэм юм. Та долоо хоногийн турш зөвхөн хүнсний ногоо идэж болно. Өдөрт үйлчлэх тоо нь таваас зургаан удаа байдаг. Та өдөрт нэг кг хагасаас илүүгүй идэж болно. Гэхдээ өмнөх хоолны дэглэмээс ялгаатай нь та бүх төрлийн, өнгөт хүнсний ногоо идэж болно: улаан лооль, хонхны чинжүү янз бүрийн сүүдэр, селөдерей, өргөст хэмх, бууцай, цэцэгт байцаа, хаш, лууван, хулуу, шанцайны ургамал, төрөл бүрийн ногоон гэх мэт.
Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хоол хийхэд ашиглах хэрэгтэй төрөл бүрийн хоол. Гэхдээ зөвхөн түүхийгээр нь идэж болохгүй ногоог л чанаж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Түүнчлэн, зүссэний дараа тэдгээрийг аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь бүх ашигтай бодисууд агаарт өртөх үед ууршдаг. Хэрэв та хүнсний ногоо хийх шаардлагатай бол үүнийг зөвхөн хальсаар хийж болно.
Эцэст нь дагаж мөрдөхөө мартуузай уух дэглэм. Хоёр литр ус уухыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь хувь хүний чадвараас хамаарна, та амьсгал боогдох ёсгүй. Та өөрийгөө аажмаар дасгах хэрэгтэй. Энгийн уснаас гадна ногоон, цагаан, шар цай, гацсан жүүс, жимсний ундаа, элсэн чихэргүй компот, рашаан уухыг зөвшөөрдөг.
Зөвхөн аяга таваг дүүргэх боломжтой ургамлын тос, чидуныг сонгох нь дээр.
Долоо хоногийн турш "зөөлөн"
Энэ хоолны дэглэм илүү их байдаг энгийн сонголтөмнөх нэг. Үүний үндсэн зарчим нь яг адилхан. Гэхдээ маягтын хувьд жижиг буултууд байдаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн kefir, зуслангийн бяслаг, тараг гэх мэт. Тэдний өөх тосны агууламж хамгийн бага байх ёстой. Үүнээс гадна та хөх тариа, үр тарианы талх, алим, лийр, цитрус зэрэг зарим жимс, жимсгэнэ идэж болно.
Цэс нь уйтгартай мэт санагдахгүйн тулд та түүхий болон чанасан хоолыг ээлжлэн солих хэрэгтэй. Гэхдээ дулааны боловсруулалт нь хамгийн бага, хоолны дэглэмтэй байх ёстой. Үүнийг буцалгах, шарах, уураар жигнэх, жигнэх, жигнэх зэргийг зөвшөөрдөг.
Хэрэв биеийн байдал зөвшөөрвөл тухайн хүн таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй бол та бараг нэг сарын турш энэ хоолны дэглэмд сууж болно.
Хэрэв танд хүсэл зориг дутагдаж байгаа бол энэ зарчмын дагуу мацаг барих өдрийг зохион байгуулах боломжтой. Өдрийн цагаар янз бүрийн ногоо идэж, аль болох сонирхолтой хоол хийх хэрэгтэй. Энэ сонголт нь өдөржин ус ууж, юу ч идэхгүй байснаас илүү дээр юм, учир нь дараа нь бие нь стресст орж, маргааш нь бүх зүйл нэмэгдэх болно.
Жин хасах түүхий ногоотой салат
Хамгийн энгийн зүйл бол салат юм. Тэдний төрөл зүйл нэлээд том юм. Дараах жорууд нь жингээ хасахад тусална.
- Цэвэрлэх зориулалттай. Өтгөн бүтэцтэй хүнсний ногоо нь салатанд тохиромжтой: лууван, цагаан байцаа болон далайн ургамал, алим, манжин, нимбэгний шүүс эсвэл чидун жимсний тос. Хүнсний ногоог зөвхөн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Бүгдийг угааж, үрнэ. Холихын дараа газрын тосны боолт нэмнэ.
- Сэргээх салат. Энэ нь шаардах болно шинэ өргөст хэмх, нэг баглаа дилл, нэг боодол чихэр, нэг чимх давс. Хүнсний ногоо хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Дараа нь бүгдийг нь коландын ёроолд хийж, давс цацаж, шүүсийг нь шахаж авна. Дараа нь өргөст хэмхийг усаар зайлж угаана. Тус тусад нь элсэн чихэр орлуулагчийг цуунд уусгаж, буцалгана. Хөргөсний дараа dill-д үрнэ. Боолтыг өргөст хэмхтэй холино.
- Улаан лооль, чинжүүтэй хамт. Мөн танд сонгины өд, яншуй баглаа, давс, туранхай шөл хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь хайчилж, асгаж, давс хийнэ. Зууханд хагас цагийн турш буцалгана. Төгсгөлд нь та ургамлаар цацаж болно.
- Селөдерейтэй. Та иш, байцаа, өргөст хэмх, сонгино, ургамал, чидун жимсний тос хэрэгтэй болно. Бүгдийг тууз болгон хайчилж, хольж, шүүсийг гаргахын тулд нухаж, дараа нь боолт нэмнэ.
- Уран зөгнөлийн салат. Орц: жүрж, алим, селөдерей иш, лууван, жижиглэсэн самар, өөх тос багатай цөцгий. Бүгдийг цавчих, боолт нэмээд дээрээс нь цацна.
- Мөөгтэй. Тэдгээрийг буцалгаж, тайрах хэрэгтэй. Дараа нь ус оливын тос, чинжүү, ургамал нь цацаж.
Түүхий ногоо маш их байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн. Тэд жингээ хасах болон дэмжих ерөнхий эрүүл мэндбие. Энэ бол төгс хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, учир нь тэдэнтэй хэтрүүлэх боломжгүй юм. Мөн дулааны боловсруулалт хийгдээгүйн ачаар бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг.
Хэрэгтэй видео
Хэрхэн эрүүл болон амттай салаттүүхий манжингаас энэ видеог үзээрэй:
Ямар ногоог түүхийгээр нь идэхэд амттай, аль нь амтгүй болох талаар бага зэрэг яримаар байна. Хүнсний ногоонд ямар нэг зүйл хамаарахгүй байж магадгүй ч би үүнийг нэг нийтлэлд нэгтгэх болно.
- Хаш.
Өмнө нь би хашанд маш их дуртай байсан - жигнэсэн, шарсан, шатаасан, ямар ч хаштай хоол. Ихэнхдээ хаш надад илүү амттай санагддаг байсан махан хоол! Хаш нь маш их өөх тосыг шингээдэг тул энэ нь тийм ч бага хор хөнөөлгүй байсан нь үнэн. Тиймээс түүхий хоолчин болсон болохоор би хашгүйгээр яаж амьдрахаа төсөөлж ч чадахгүй байсан. Тэгээд би тэднийг түүхийгээр нь идэхийг оролдсон. Бүрэн урам хугарах. Хаш нь нэг төрлийн хачирхалтай, амтгүй байдаг. Би үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн - энэ нь жигшүүртэй байсан. Түүгээр ч барахгүй зуслангийн байшин болон зах зээлээс өөрсдийн гэсэн. Аль аль нь залуу, илүү боловсорч гүйцсэн.
- Манжин.
Түүхий хоолчид манжингийн талаар маш эерэгээр ярьдаг гэж би нэг бус удаа сонссон. Би үнэхээр сайн манжингийн сортуудыг туршиж үзээгүй эсвэл энэ нь миний бүтээгдэхүүн биш юм. Ёстой л жигшүүртэй, шороо идэж байгаа юм шиг. Хэдийгээр би чанасан, чанасан манжинд үнэхээр дуртай байсан.
- Чихрийн манжин.
Тэд юу ч хэлсэн, энэ нь надад тийм ч таатай биш байна. Нэгдүгээрт, амт нь өөрөө аймшигтай, хоёрдугаарт, хоолой нь үнэхээр өвддөг.
- Төмс.
Түүхий хоолны дэглэмээс хол, махгүйгээр амьдралыг төсөөлөхийн аргагүй найз маань хүртэл хайртай түүхий төмс. Тэр хоол хийхдээ үргэлж иддэг. Гэхдээ би хичнээн оролдсон ч та үүнийг яаж идэж болохыг төсөөлж чадахгүй байна. Хэт их өлсөж байсан ч... Илүү жигшүүртэй зүйл юу байж болохыг би мэдэхгүй. Би дөнгөж газраас ухсан маш залуу төмс, илүү боловсорсон, маш боловсорсон төмс туршиж үзсэн. янз бүрийн сортууд, шар, цагаан, ягаан. Тэгээд тэр үнэхээр аймшигтай.
- Лууван.
Гэхдээ залуу лууван зүгээр л амттай байдаг! Нимгэн, хэт боловсорч гүйцээгүй, зүгээр л цэцэрлэгээс сугалж авсан. Би дэлгүүрт ийм залуу, амттай лууванг хэзээ ч харж байгаагүй, би зөвхөн манай зуслангийн байшинд идсэн.
- Улаан лууван.
Улаан луувангийн гашуун, хурц сортууд байдаг ч тэдэнд сайн зүйл байхгүй. Мөн маш амттай, амттай байдаг! Үлгэр. Би ямар ч зүйлгүйгээр улаан лууван моно идсэн, нэг удаад 30 орчим, гайхалтай.
Энэ нь маш амттай байж болно! Улаан лууван гэх мэт зарим сортууд нь амттай, амттай, хурц биш юм.
- Шош.
Димани дээр энэ нь миний хувьд бараг хоёр дахь бүтээгдэхүүн байсан ... хашны дараа. Манай эмээ буурцаг ямар амттай болгосон бэ, энэ нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм! Тиймээс, түүхий хоолны дэглэм барьж байсан ч эхний саруудад би үүнийг идэхгүй гэсэнтэй эвлэрч чадахгүй, түүхий хэлбэрээр нь хайрлахыг хичээсэн. Гэвч.. харамсалтай нь гашуун, амтгүй. Гэхдээ үгүй тав тухгүй байдалдараа нь зарим хүмүүст тохиолддог шиг ийм зүйл болоогүй. Шош нь дөнгөж цэцэрлэгээс ирсэн шинэхэн байсан.
- Зуккини.
Амттай! Гэхдээ зөвхөн залуу үед. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн. Үр нь боловсорч гүйцээгүй, жимс нь өөрөө жижиг, нимгэн байх үед. Эдгээр цуккини нь өөх тос багатайг санагдуулдаг. Амттай!
- Боловсорсон цуккини.
Хуучин хэвээрээ. Амт нь алга болж, ямар нэгэн муухай, зэвүүн зүйл гарч ирнэ.
Тэд амттай амтат хулуу байдаг гэж хэлдэг ч харамсалтай нь би ийм хулуутай тааралдаагүй.
- Брокколи.
Амттай!!! Ялангуяа иш, цэцэггүй. Хайртай! Дахин хэлэхэд, би энэ байцааны хоолны үеэр галзуурсан боловч энэ нь бас гайхалтай амттай түүхий байсан. Би дэлгүүрийн талаар мэдэхгүй, би зуслангийн байшингаас бидний тухай ярьж байна.
- Цэцэгт байцаа.
Дундаж. Энэ зүгээр юм шиг санагдаж байна, гэхдээ тийм ч сайн биш. Үүнийг идэх хүсэл алга.
- Колраби байцаа.
Амттай зүйл. Яг л адилхан, энэ нь түүхий хэлбэрээрээ хамгийн амттай, чанаж болгосонгүй.
- Цагаан байцаа.
Мөн брокколи шиг амттай. Магадгүй бүх байцаа дотроос хамгийн амттай нь байх. Мөн байцаа өөрөө болон иш. Түүнээс гадна ийм байцаа нь Орос, халуун орны аль алинд нь амттай байдаг. Өөр өөр, гэхдээ хоёулаа амттай.
- Брюссель нахиалдаг.
Өө, түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн өмнө шөл болгосон нь надад таалагдсан. Тэгээд түүхий нь гашуун...
- Хятад байцаа.
Сэрүүн зүйл, маш амттай. Хэдийгээр энэ нь салат шиг харагддаг боловч ногоон.
- эрдэнэ шиш.
Би ингэж удаан бодсон түүхий эрдэнэ шишүнэхээр туршиж үзэх хүртэл амтгүй сайн төрөл. Тэр цагаас хойш би энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнд дурласан! Амтат, шүүслэг, амттай, дүүргэгч ... ммм!
- Өргөст хэмх.
Гэрийн өргөст хэмх нь маш амттай байдаг. Тэд зүгээр л дэлгүүрт худалдаж авсан өргөст хэмхүүдэд байдаггүй тод амттай байдаг (тэд зүгээр л амттай үнэртэй, өөр юу ч биш).
Хоол хийх гэхээр хамгийн түрүүнд махны шүүстэй том стейк санаанд буудаг. Хэдийгээр энэ нь бидний санаанд үргэлж хамгийн түрүүнд ирдэг тул дээж нь төлөөлдөггүй. - Редакторын тэмдэглэл). Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо бол түүхий, цэцэрлэгээс шууд идэх ёстой хоол хүнс гэсэн хэвшмэл ойлголт түгээмэл байдаг.
Үүнд зарим нэг үнэн байгаа гэдгийг шууд хэлье. Дулааны эмчилгээ нь хүнсний ногооны витамины хэмжээнд үнэхээр хортой нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, Калифорнийн хүрээлэнгийн судалгаагаар бууцайг чанах үед витамин С-ийн 2/3, лууван 95% алддаг. A, D, E, K витаминуудын хувьд энэ хувь бага байна. Гэхдээ тэр үед температур нь хүнсний ногооны зузаан эсийн ханыг устгаж, бусад ашигтай бодисуудыг ялгаруулдаг.
Аспарагус
Аспарагус нь витаминаар баялаг боловч түүний гол үнэ цэнэ нь микроэлементүүд юм: цахиурын агууламж дээд амжилт (327%). өдөр тутмын үнэ цэнэ), ясны өсөлт, судасны уян хатан чанарыг хадгалахад оролцдог. Аспарагус нь таны биед шаардлагатай үечилсэн хүснэгтийн бусад элементүүдийг агуулдаг: хлор, хүхэр, фосфор, кальци, магни. Тэднийг "чөлөөлөх" тулд аспарагусыг буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой.
Төмс
Энд бүх зүйл энгийн байдаг: төмс нь баялаг цардуул бөгөөд түүхий хэлбэрээрээ гэдэс дүүрэх, хий үүсэхэд хүргэдэг.
Улаан лооль
Бид одоо таны ертөнцийг үзэх үзэлд хүнд цохилт өгөхөөс айж байгаа ч чанаж болгосон улаан лооль нь шинэ улаан лоолиос хамаагүй илүү эрүүл байдаг. Тэд шарсан үед ликопен хэмээх хүчтэй антиоксидант бодисоор баялаг бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдартай тэмцдэг. Чухал дэлгэрэнгүй: Ликопенийг илүү сайн шингээхийн тулд өөх тостой хамт хэрэглэх ёстой.
Брюссель нахиалдаг / цэцэгт байцаа / цэцэгт байцаа
Эдгээр төрлийн байцаатай холбоотой нөхцөл байдал хэцүү байдаг. Нэг талаас эрдэмтэд үүнд итгэдэг шинэхэнтэд илүү их хэмнэдэг ашигтай чанарууд. Гэхдээ энд асуудал байна: Хүний биехоол боловсруулах үйл явцыг даван туулж чадахгүй. Тиймээс Брюсселийн түүхий нахиа нь танд супер хүч эсвэл бусад чанарыг өгөхийн оронд зөвхөн гэдэс дүүрэх, хүчтэй өвдөлт үүсгэдэг.
Тиймээс буулт хайх: байцаа уураар жигнэх.
Бууцай
Дээр дурдсанчлан, бууцай чанах үед бараг бүх витамин С-ээ алддаг. Гэхдээ энэ нь үүнийг үнэлдэггүй, харин хоол хийх явцад ялгардаг кальци, магни, төмрийг агуулдаг.
