Та chanterelles хэрхэн хоол хийхийг мэдэх үү? Мэдээж үгүй. Гэхдээ тэдэнд зориулсан тусгай хоол хийх технологи байдаг бөгөөд үүний ачаар мөөг нь гайхалтай амттай болдог!

Chanterelles хэрхэн хоол хийх жишээг жороор тайлбарласан болно.

Цөцгий дэх Chanterelles

Цөцгийтэй чанасан chanterelles нь эдгээр мөөгний сонгодог юм. Ийм мөөг нь ер бусын амттай бөгөөд баярын эсвэл бүр өдөр тутмын ширээг үргэлж чимэглэж чаддаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• chanterelles - 0.5 кг;
• сонгино- 100 гр;
• цөцгий - 200 гр;
• яншуй;
• цөөн хэдэн хар чинжүү;
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Цөцгийд chanterelles хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар зайлж, шаардлагатай хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй - эдгээр нь саваа эсвэл зүсмэл байж болно. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та том мөөг бэлтгэж байгаа бол энэ процедурыг хийх нь зайлшгүй юм. Чантереллийг хэрчиж, гүн хайруулын тавган дээр хийж, эзэлхүүнийх нь гуравны нэг хүртэл давсалсан усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад хоол хийж эхэлнэ. Буцалсны дараа дахиад 10 минут хүлээгээд тагийг нь ав. Галыг багасгахгүйгээр усыг бүрэн буцалгах хүртэл хоол хийх процессыг үргэлжлүүлээрэй.

Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр сонгино бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг тууз болгон хувааж, халуун тосоор урьдчилан бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бага зэрэг алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.

Мөөгтэй хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос нэмээд, үүссэн массыг таваас долоон минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Chanterelles нь шатах хандлагатай байдаг тул байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Хугацаа өнгөрсний дараа зуухны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, мөөгөн дээр цөцгий хийнэ. Үүний дараа чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь хооллоорой - бага дулаанаар долоон минут.

Үйлчлэхийн өмнөхөн chanterelles-ийг ургамлаар цацаж, та тэдгээрийг ширээн дээр тавьж болно.

Энэ жор нь хайруулын хажуугаар буцалгах процесст хэрхэн өртөж болохыг харуулсан жишээ юм. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг дараах жороор тайлбарласан болно.

Чантереллийг буцалгахаасаа өмнө бусад бүх мөөг шиг тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой, учир нь тэд тагны нугалахад хог хаягдлыг хуримтлуулах хандлагатай байдаг. Үүний дараа мөөгийг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Үүнээс гадна мөөгийг сайтар бүрхэхийн тулд тэдгээрийг усаар дүүргэ. Энэ хэлбэрээр мөөгийг харьцангуй богино хугацаанд - хагас цагийн турш чанах шаардлагатай. Хоол хийх явцад шөлний дээд талд хальс, хөөс үлддэг - үүнийг үе үе арилгах хэрэгтэй.

Хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол мөөгийг чанаж буй усанд давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь огт шаардлагагүй юм. Ирээдүйд та бусад хоол бэлтгэхийн тулд чанасан chanterelles ашиглах юм бол үүнийг хийж болно.

Одоо та chanterelles хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ нь маш хялбар бөгөөд хурдан гэдгийг та ойлгож магадгүй юм.

Хэрэв та хүсвэл чанасан chanterelles-ийг хөлдөөж болно өвлийн улиралЖишээ нь, зарим хоол бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг ашиглана уу. Хожим нь та chanterelles хоол хийхэд их цаг үрэхгүй байхаас гадна буцалгахдаа хэмжээ нь багасдаг тул их зай эзэлдэггүй.

Одоо та chanterelles хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Үүнээс гадна тэдгээрийг салатанд нэмж, шөлөөр чанаж болно. Тэр ч байтугай эдгээр мөөгийг будаа дээр хийж, бялуу, бялууг дүүргэх дуртай хүмүүс байдаг. Ерөнхийдөө тэдгээрийг янз бүрийн аргаар ашиглаж болно. Хамгийн гол нь chanterelles хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх ёстой бөгөөд таны ширээн дээр амттай, магадгүй ер бусын хоол үргэлж гарч ирэх болно, түүний нэг найрлага нь энэ юм.

Chanterelles бол зүгээр л гайхамшигт мөөг юм. Хорхой биш, тод, маш анхилуун үнэртэй. Сонгино, цөцгий, төмстэй шарсан chanterelles нь маш амттай байдаг. Эдгээр мөөг нь гайхалтай шөл хийдэг. Chanterelles-ийг өвлийн улиралд чанаж, хөлдөөж, хатааж болно. Гэхдээ магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд хурдан жор- Энэ шарсан chanterelles.

Бага илчлэгтэй хэдий ч 100 грамм шантерелл нь ердөө 20 килокалори агуулдаг бөгөөд эдгээр мөөг нь дүр төрхийг сүйтгэхгүй, жингээ хадгалахад тусалдаг маш сайн гол хоол юм. Уураг, өөх тос, нүүрс усны хэмжээ - 2/1/1 грамм, үүнд 7 грамм эслэг орно. Chanterelle бараг 90% уснаас бүрддэг.

Найрлага:

Чантереллмөөг - 600-1000 грамм

Сонгиносонгино - 2 ширхэг

Газрын тосхүнсний ногоо эсвэл өтгөн - хайруулын зориулалттай

Давс

Chanterelles хэрхэн шарсан

1 .Ойн хог хаягдал, хөрсөөс chanterelles-ийг сайтар цэвэрлэ. Та тэдгээрийг хоёр цагийн турш дэвтээж болно, дараа нь хог хаягдал нь илүү амархан гарч, ихэнх хог хаягдал нь усны гадаргуу дээр хөвөх болно. Мөөгийг угааж, коланд руу хатааж, хатаана.

2 . Чантереллийг их хэмжээгээр шарсан тул том хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

3 . Сонгиноыг ямар ч тохиромжтой аргаар хальсалж, зүснэ. Тостой хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Холимог цөцгийн тос (цөцгийн тос + хүнсний ногоо) эсвэл зөвхөн цөцгийн тосонд сонгинотой chanterelles хуурч байвал маш амттай болно. Сонгино шарлаж эхэлмэгц мөөг нэмнэ.

4 . Давс нэмээд хутгаад дунд зэргийн халуунд хуурч орхино. Chanterelles шүүс өгөх болно. Уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад chanterelles-ийг өөр 10 минут байлгана.

Амтат шарсан chanterelles бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Шарсан chanterelles

Chanterelles нь үзэсгэлэнтэй улаан мөөг юм гайхалтай амтба үнэр. Тэд хэдийгээр ч жижиг хэмжээтэй, агуулна бүхэл бүтэн шугамзарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бие махбодийг хүч чадал, эрүүл мэндээр хангах, сайжруулах микроэлементүүд, витаминууд ерөнхий эрүүл мэндхүн, мэдээжийн хэрэг, өлсгөлөнг хангаж, амтыг мэдрэх болно.

Чантерелл мөөгний ашиг тус

Chanterelles нь маш ашигтай байдагэлэгний өвчний хувьд тэд мөн гэдэс, ходоодны өвчинд сайн нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, chanterelles нь хий үүсэх, өтгөн хатах, ходоодны хямралтай тэмцэхэд маш сайн бөгөөд хоолны дуршилыг сэргээхэд тусалдаг. Эдгээр мөөг нь цусыг шингээдэг бөгөөд маш сайн байдаг урьдчилан сэргийлэхцус багадалт (цус багадалт), улмаар энэ өвчинтэй холбоотой толгой эргэх. Chanterelle decoctions нь арьсны гоо сайхныг сэргээх, гадаргуу дээрх шархлаа арилгах, папиллома арилгах, харшлын урвал. Байнгын хэрэглээ chanterelles хэвийн болгоход тусалдаг мэдрэлийн систем, мөөгийг бүрдүүлдэг витамин, элементүүд нь төв мэдрэлийн системийг тогтворжуулж, тайвшруулдаг.

Chanterelles нь харааны бэрхшээлтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг; урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тэдгээрийг компьютертэй ажиллахад ашиглаж болно. хурдан хэвийн болгохалсын хараа. Мөөг нь сайн тэсвэрлэдэг янз бүрийн илрэлүүдтолгой өвдөх шалтгаан болсон нүдний дотоод даралт. Нүдний өвчний олон илрэл, жишээлбэл: хуурайшилт, түлэгдэх, үрэвсэлт үйл явцсалст бүрхэвч, chanterelles-ийг системтэйгээр хэрэглэснээр арилгаж болно.

Шарсан chanterelles хоол хийх онцлогууд:

• Чантереллийг хуурахаас өмнө хоол хийх шаардлагагүй. Хэрэв мөөг нь шинэхэн, залуу бол түүнийг бага зэрэг давсалсан усанд дэвтээж, бага зэрэг хатаасны дараа сонгинотой хайруулын тавган дээр шиднэ.
• Мөөг нь хатсан эсвэл хэвтэж байгаа бол урт хугацаа, хайруулын өмнө тэдгээрийг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Үзэсгэлэнтэйг эргүүлэн авчрахын тулд шармөөг, chanterelles буцалгасны дараа хэдэн дусал нимбэгний шүүсийг усанд дуслаарай.
• Хоол хийх дараа таваг илүү амттай болгохын тулд мөөгийг цөцгийн тосоор хуурч ав. Эхлээд сонгиноо хуурч ав наран цэцгийн тос 5 минутын турш. Дараа нь хайлсан хайруулын тавган дээр хийнэ цөцгийн тос, нэн даруй chanterelles хая.
• Янз бүрийн халуун ногоотой chanterelles хоол хийх. Ялангуяа тохиромжтой: орегано, хатаасан лаврын, паприка эсвэл маржорам, та бага зэрэг нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж, тусгай хурц тэмдэглэл үүсгэх боломжтой. Chanterelles нь цөцгий, яншуйтай төгс зохицож, зөөлөн, шүүслэг болдог.
• Chanterelles нь баялаг улаан өнгө олж авах үед галаас зайлуулах ёстой. Хэрэв та мөөгийг хэтрүүлбэл харанхуй болж, хуурай болно.

Шарсан chanterelles- маш амттай хоол! Эдгээр эрүүл нарлаг мөөгөөр хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхээ мартуузай.

Хэрэв та хүсвэл олон төрлийн chanterelles бэлтгэж болно. янз бүрийн хоол. Гэхдээ тэдгээрийг үнэхээр амттай болгохын тулд та зарим дүрмийг мэдэж, дагаж мөрдөх, хоолны заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй.

Хэрхэн сонголт хийх вэ?

Chanterelles амттай байхын тулд эхлээд өндөр чанартай байх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг өөрөө цуглуулж байгаа бол дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Хуурай улиралд ийм мөөгийг цуглуулж болохгүй, эс тэгвээс тэд гашуун, хатуу, хуурай болно.
• Хөрсний бүх хортой бодисыг шингээдэг тул зам, үйлдвэр, үйлдвэрээс хол байгаа ойд chanterelles цуглуул.
• Мөөг цуглуулсан шилмүүст ой, модноос ялгарах давирхайг газраас шингээж авдаг тул өвөрмөц амттай, бага зэрэг гашуун байж болно.

Хэрэв та дэлгүүрт мөөг худалдаж авахаар шийдсэн бол сав баглаа боодол дээр ургац хураах огноог олоорой (шинэ chanterelles нь хамгийн амттай байдаг). Мөн үнэлгээ өгнө үү Гадаад төрх: Малгай, хөл дээр ямар нэгэн гэмтэл, толбо байх ёсгүй. Хамгийн оновчтой хэмжээ- дундаж.

Чантереллийн найрлага ба ашиг тус

Чантереллийн найрлагад орно хоол тэжээлийн эслэг, амин хүчил, уураг, цайр, зэс, манган, түүнчлэн витамин РР, С, А, В бүлгийн витаминууд.

Ийм мөөгний ашигтай шинж чанарууд:

• Хачирхалтай нь, chanterelles нь өт хорхойг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь тэднийг няцаах бодис агуулдагтай холбоотой юм. Тиймээс ийм мөөг нь байгалийн антигельминтийн маш сайн эм болж чаддаг.
• Энэ нь амархан шингэцтэй уургийн бүрэн эх үүсвэр юм.
• Үрэвслийн эсрэг шинж чанарыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Хоолны эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэснээс хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулдаг.
• Chanterelles нь А аминдэмийн ачаар харааны хурц байдлыг хадгалах, салст бүрхэвч, арьсны байдлыг сайжруулахад тусална.
• В витамин нь бүх зүйлийг хэвийн болгоход тусална бодисын солилцооны үйл явц, биед тохиолддог.
• Chanterelle дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг элэгний үрэвсэл гэх мэт элэгний өвчинд хэрэглэдэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Chanterelle мөөгийг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийх вэ? Маш олон жор байдаг бөгөөд хамгийн сайныг нь доор авч үзэх болно.

Нэг жор

Хамгийн хялбар сонголт бол chanterelles-ийг хайруулын тавган дээр хуурч авах явдал юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• chanterelles кг;
• том сонгины толгой;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• яншуй эсвэл дилл;
• хайруулын тос (та цөцгийн тос эсвэл ямар ч ногоо хэрэглэж болно);
• давс чинжүү.

Процессын тодорхойлолт:

1. Эхлээд мөөгийг өөрсдөө бэлтгэ. Тэдгээрийг угааж, дараа нь хальсалж, жишээлбэл, зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Хальсыг нь цэвэрлэсний дараа сонгино хэрчинэ. Сармисыг хальсалж, сармис дарагч эсвэл хутга ашиглан жижиглэсэн байх ёстой. Зүгээр л яншуй эсвэл dill цавчих, угааж, хатаана.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сайтар халаана. Эхлээд сонгиноо хуурч, дараа нь chanterelles нэмнэ. Хоёр найрлагыг бэлэн болтол нь хуурч ав.
4. Сармис, ургамал, давс, чинжүү таваг нэмнэ. Нэг минутын дараа галаа унтраа.
5. Шарсан chanterelles бэлэн боллоо!

Хоёр дахь жор

Та chanterelles-аас гайхалтай julienne хийж болно. Найрлагын жагсаалт:

• хагас кг chanterelles;
• нэлээд том сонгино;
• нэг шилний гуравны нэг нь өтгөн цөцгий;
• хоёр халбага гурил;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• жижиг хэсэг цөцгийн тос;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлэхийн тулд та дараа нь таваг бэлтгэхэд хялбар болгохын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэн даруй бэлтгэж болно. Угааж, цэвэрлэсний дараа chanterelles-ийг ямар ч аргаар таслана. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой (хэрчихийг зөвшөөрдөг). Бяслаг сараалж, хөргөгчинд хийнэ.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино хэдхэн минутын турш нэлээд өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь chanterelles нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь галыг багасгаж, таваг нь хорин минутын турш хооллоорой.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Тав, долоон минутын дараа гурил нэмээд дахин хэдэн минутын дараа найрлагыг нь давсалж, савыг галаас ав.
4. Агуулгыг саванд эсвэл кокот үйлдвэрлэгчдэд хийж, бяслагаар цацаж, 170 градус хүртэл халаасан зууханд 10 эсвэл 15 минутын турш тавина.

Гурав дахь жор

Төмс, цөцгийтэй chanterelles бэлтгэ. Найрлага нь:

• chanterelles кг;
• ойролцоогоор 700-800 гр төмс;
• нэг том сонгино эсвэл хоёр жижиг сонгино;
• лууван (та тэдгээрийг нэмэх шаардлагагүй);
• нэг шил цөцгий;
• тос (хоол хийх явцад тоо хэмжээг өөрөө тодорхойлно);
• ямар ч ногоон;
• чинжүү, давс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Таны ая тухтай байдлыг хангахын тулд найрлагыг нь нэн даруй бэлтгэж, цавчих. Хальсыг цэвэрлэсний дараа сонгино, жишээлбэл, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг угаахаа мартуузай, сараалжтай болгох нь дээр. Чантереллийг ямар ч тохиромжтой аргаар хайчилж ав. Ногоонуудыг сонгож эсвэл жижиглэсэн байх ёстой.
2. Тостой хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь төмс нэмнэ. Энэ нь бага зэрэг алтан өнгө олж авах үед та chanterelles нэмж болно. Дараа нь та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн болгосон хүртэл бүгдийг нь хамт хуурах хэрэгтэй.
3. Цөцгийд хийнэ, сонгосон ургамал нэмээд бүгдийг нь хутгана. Одоо та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад таваг нь дор хаяж гурваас таван минутын турш буцалгана.
4. Чинжүү, давс нэмээд агуулгыг нь дахин хутгаад савыг галаас аюулгүй зайлуулна.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл:

• Олон хүмүүс chanterelles-ийг резинэн болгохгүйн тулд юу хийх талаар сонирхож байна. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ийм мөөг нь хатуу болж, тааламжгүй тууштай байдлыг олж авдаг. Гэхдээ үүнээс зайлсхийх боломжтой. Chanterelles нь зөвхөн шинэхэн болгосон байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь шинэхэн сонгосон мөөгийг түүж эсвэл худалдаж авсны дараа шууд хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Тэгээд ядаж нэг өдөр хэвтвэл онгон энхрийлэлээ алдах болно.
• Бусад болзошгүй асуудал- энэ бол хорсол юм. Энэ нь учиртай байж магадгүй юм янз бүрийн шалтгааны улмаас, гэхдээ үүнийг арилгахын тулд та chanterelles-ийг нэвт норгож болно хүйтэн ус. Хэрэв та тэдгээрийг цөцгий эсвэл цөцгийд шарахаар төлөвлөж байгаа бол дэвтээхэд сүү хэрэглэж болно, энэ нь арилгах болно. муухай амтмөн бүтэц нь илүү нарийхан болно.
• Зарим хүмүүс chanterelles-ийн оршин суугчдыг алахын тулд эхлээд буцалгахыг зөвлөж байна. эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдмөн халдваргүйжүүлэлт хийх. Гэхдээ ийм эмчилгээ өөрчлөгдөж болно амт чанарЖишээлбэл, мөөг нь тэднийг хатуу болгодог тул энэ алхамыг алгасах нь дээр, ялангуяа chanterelles-ийг дэлгүүрээс худалдаж авсан бол (тэдгээрийг тусгайлан бэлтгэсэн хөрсөнд зохиомлоор ургуулсан байж магадгүй). Хэрэв та өөрөө цуглуулж, санаа зовж байгаа бол буцалж буй ус асгаж эсвэл хоол хийх явцад бүрэн дулааны боловсруулалт хий.
• Chanterelles нь сүвэрхэг байдаг тул хоол хийхээсээ өмнө сайтар зайлах нь маш чухал юм. урсгал усмөн бүх шороог арилгахын тулд цэвэрлэ.

Хэрэв та chanterelles-тай юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол одоо тэднээс сонирхолтой хоол бэлтгэх боломжтой.

chanterelles зураг бүхий жор, chanterelle таваг, мөөгнөөс юу бэлдэж болох, мөөгтэй хоол, мөөгтэй жор, chanterelle casserole, мөөгөөр юу хийх вэ, мөөгтэй хоол, гэрэл зурагтай мөөгний жор, зууханд хийсэн мөөгтэй хоол, мөөгний жор, мөөг зууханд, мөөгний салат, мөөгний жор, мөөгтэй хоол, мөөгний жор, мөөг, мөөг, шош, мөөгтэй салат, бяслагтай халуун мөөгтэй сэндвич, ургамлын тос, мөөгний салат, хясаа мөөг, шампиньон, шиитаке, цөцгийтэй цуутай шампиньон , мөөгтэй пицца, төмсний шөлмөөг, мөөгтэй гоймон, мөөгний хийсвэр салат, даршилсан шантерелл, шампиньон, сармис, дилл, яншуй, сонгино, эрдэнэ шиш, цөцгий, пицца, төмс, мөөгний жор, мөөгний жор, мөөгтэй салат, сэндвич, даршилсан мөөгний жор, салатны жор, chanterelles бүхий бялуу

Chanterelle жор. Чантереллтэй хоол.

Chanterelles-ийн ашигтай шинж чанарууд

Чантерелла нь тод шар өнгөтэй, учир нь... Тэд маш их каротин агуулдаг. IN Чантереллолон эрдэс бодис, цайр, зэс, витамин РР, В1, В2, А, провитамин D, амин хүчлүүд агуулдаг. Chanterelles нь таргалалт, нойр булчирхайн асуудалтай хүмүүст хэрэгтэй. Хатаасан chanterellesмөөгөнцрийн эмчилгээнд хэрэглэдэг.

IN ардын анагаах ухаан мөөгнэг гэж үздэг шилдэг эмүүд, мөн витамины агууламжаараа мөөг нь олон жимс, хүнсний ногоогоос давуу юм. Чантереллтэй пилаф.

Chanterelles нь халуун ногоотой чанасан

Чантереллхалуун ногоотой чанасан - энэ бол хамгийн сайн суурьихэнх chanterelle аяганд зориулагдсан. Мөөгийг хоол хийхээс өмнө chanterelles-ийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, газраас угааж болохгүй хөлний үзүүрийг тайрч, хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. их хэмжээгээрус. Би тэдгээрийг гараараа уснаас зайлуулдаг, ингэснээр бүх элс устай саванд үлдэх болно. Том мөөгийг жижиглэж болно.

Устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад нэн даруй давс, халуун ногоо нэмнэ. Та үүнийг нэг литр усанд хийж болно 2 халбага том ширхэгтэй давс, хэд хэдэн dill шүхэр, 2-3 ширхэг. хумс, 4-5 вандуй хар, анхилуун чинжүү, би нэг ширхэг од гоньд, 2-3 булан навч нэмнэ.

Би chanterelles-ийг бага дулаанаар 30-40 минутын турш хооллоорой. Би мөөгийг энэ marinade-д хөргөнө, ингэснээр chanterelles нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан байна.

Дараа нь би chanterelles-ийг marinade-аас гаргаж аваад саванд хийж, тагийг нь таглана. Маринад байхгүй бол тэдгээрийг 2-3 хоногийн турш хадгалж болно. Та эдгээр мөөгийг хурдан чанаж болно дуртай хоолПилаф эсвэл салат, мөөгтэй соус эсвэл бялуу гэх мэт олон төрлийн эрүүл, амттай хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. хурдан засах.

Саванд шатаасан ногоотой Chanterelles

цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа
чанасан шош
төмс - 1 ширхэг.
сонгино - 0.5 сонгино
chanterelles- 150 гр.
ногооны шөл - 2/3 аяга
үрж жижиглэсэн лууван - 3 tbsp. л.
бяслаг - 50 гр.
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.

майонезаас эсвэл цөцгий, давс, чинжүү, амтлах ургамал

Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, дараа нь нэмнэ chanterelles. Арван таван минутын дараа чанасан мах нэмнэ цэцэгт байцаажижиг баг цэцэгтэй. Бүгдийг давс, чинжүү, та 1 халбага жижиглэсэн ургамал нэмээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бид үүнийг саванд давхаргад хийнэ: хэрчсэн төмс, чанасан шош, сараалжтай лууван, шантерелл, сонгино бүхий цэцэгт байцаа, бага зэрэг халуун ногоо, бүгдийг нь шөлөөр дүүргэж, дээр нь цөцгийн тос хийж, цацаж болно. үрж жижиглэсэн бяслагтай, дараа нь цөцгий асгаж, дээр нь ургамал цацаж. Савыг зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг 40 минутын дараа шалгана. Анхаар: Савыг хэрэглэхээсээ өмнө буцалж буй усаар зайлна.

Саванд таваг хийх халуун ногоо. 1/2 tbsp. цагаан гаа, 1 халбага. кардамон, 1 tbsp. кориандра, 1/2 tbsp. Улаан чинжүү, лаврын навч.

Chanterelle Pie

Найрлага:
2 өндөг
1 аяга гурил
1 шил kefir
1 халбага сод
давс - амсах болно

Бөглөх:
200 гр бага зэрэг шарсан эсвэл чанасан chanterelles
2-3 сонгино, шоо болгон хуваасан
давс, чинжүү, ургамал - амсах болно

Бэлтгэл ажил:
Кефирийг содтой хольж, 5-10 минут байлгана. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино. Савыг тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хагасаар хийнэ.

Бид бэлтгэсэн зүйлийг тавьдаг Chanterelle дүүргэлтсонгино, халуун ногоотой хамт зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, жигнэх мөөгний бялуу 170С-т 35-40 минут. Та өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч дүүргэлт хийж болно.

Чантереллтэй төмстэй бялуу

Бэлтгэх төмсний нухашТөмс буцалгаж байсан усанд гурил нэмээд наалдамхай зуурсан гурил хийнэ.

Дүүргэхийн тулд угааж, халуун ногоотой давсалсан усаар хооллоорой chanterelles. Нь colander нь ус зайлуулах, цавчих, ургамлын тос нь жижиглэсэн сонгино нь хуурч. Нойтон гараар зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон хувааж, хавтгай бялуу хийж, дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Ургамлын тосонд хоёр талдаа бялууг хуурна. Мөн дүүргэгчийг сармистай шарсан байцаагаар хийж болно.

Зуурмагийн хувьд: 10 төмс, 4-5 tbsp. гурил, давс.

Бөглөхөд:
чанасан chanterelles, 2 сонгино, ургамлын тос, dill, яншуй, давс. Песто соустай хамт үйлчилж болно.

Чантерелл мөөгтэй төмстэй бялуузууханд жигнэх боломжтой.

Чантереллтэй брокколи

Цэцэгт задалсан брокколийг буцалж буй усанд хийж, хэдэн минут буцалгана. Шинэ жижиглэсэн мөөг chanterellesбага хэмжээний усаар шууд хайруулын тавган дээр чанаж, ус буцалгаж, дараа нь халуун ногоо нэмнэ: нунтагласан dill үр, кориандра, хар болон анхилуун чинжүү, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос дээр мөөг хуурч. Чанасан брокколи цэцэг нэмээд мөөг, халуун ногоотой хайруулын тавган дээр дахин 5-10 минут буцалгана. Та шар буурцаг эсвэл песто соустай хамт үйлчилж болно.

Чантереллээр дүүргэсэн чинжүү

чинжүү - 4 ширхэг. цөцгийн тос - 100 гр, Чантерелл- 200 гр, сонгино - 2 ширхэг., яншуй, селөдерей, dill.

Мөөгийг сонгинотой хуурч, яншуй, селөдерей, dill, давс, кориандра, dill үр, амт нь чинжүү нэмнэ. Эхлээд ишийг нь таслах замаар чинжүүгээс үрийг нь салга. Мөөгний дүүргэгчийг чинжүү бүрийн дунд байрлуулж, саванд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ. Дуустал буцалгана. Бөглөх мөөгөөр дүүргэсэн чинжүүшарсан ногоогоор хийсэн соус: сонгино, сараалжтай лууван, нэг халбага гурил нэмээд усаар шингэлнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.

Цөцгийтэй соустай chanterelles

Чантерелл мөөгийг хүйтэн усаар угааж, уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хуваасан; хайруулын тавган дээр том хэсэг цөцгийн тос, мөөг хийж бага зэрэг хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь хуурч, дараа нь бага зэрэг ус нэмээд таган дор 20 минут буцалгана. Бүх зүйл чанаж байх үед 2 tbsp шингэлнэ. гурил хүйтэн усмөн тэнд 2 tbsp. цөцгий, бүгдийг нь мөөг рүү хийнэ, өөр 3 минут буцалгана. Цөцгийтэй соустай chanterellesнухсан төмс, гоймон эсвэл чанасан будаагаар үйлчилдэг.

Chanterelles нь саванд сонгинотой шатаасан

500 гр chanterelles,
1-2 сонгино,
1 tbsp. халбага цөцгийн тос,
1/2 аяга цөцгий,
давс, амтлагч халуун ногоо.
Савны дотоод ханыг сармисаар үрнэ. Цөцгийн тосыг доод талд байрлуулж, шинэхэн мөөг, том ширхэгтэй жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгинотой хольж, дээр нь цөцгий хийнэ. Саванд сонгинотой мөөгургамлаар цацаж, сайн халаасан зууханд жигнэх.

Чантереллтэй пицца

Мөөгөнцрийн зуурмаг 140
Чантерелл 270
Шинэ улаан лооль 10
Майонез / цөцгий
Сонгино, бяслаг, Оливын тос, Ногоон байгууламж

Chanterelles нь сонгинотой шарсан байна. Зуурмагийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, шатаасан байна. Шарсан талх дээр сонгино, хэрчсэн улаан лооль, жижиглэсэн дилл, яншуй зэргийг хийж, цөцгий, майонезаас асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Мөөгтэй пицца 5-7 минутын турш жигнэх. 200 хэмд.

Цөцгий дэх Chanterelles.

250 гр chanterelle мөөг
2 дунд сонгино
2 халбага цөцгий
амтлах давс
10 ширхэг төмс

Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос (10 минут) дээр хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгаад дахин 10 минут буцалгана. Цөцгий нэмнэ. Жижиглэсэн төмсөө саванд хийж, мөөгийг тавиад дээр нь төмсөөр бүрхэнэ. Мөөгний шөл нэмнэ. Төмс бэлэн болтол зууханд 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Чантерелл мөөгтэй гоймон

гоймон - 250-300 гр.
сонгино - 1-2 ширхэг.
амтат чинжүү- 1-2 ширхэг.

ногоон шош - 150-200 гр.
шар буурцаг сумс - 50 гр.
улаан чинжүү, ногоон сонгино, дилл

Гоймонгоо бэлэн болтол нь буцалгана. Сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, мөөг нэмнэ (ямар ч төрлийн, хөлдөөсөн шампиньон гэх мэт), амтат чинжүүг 2-3 см урт нимгэн тууз болгон хайчилж, мөөг бэлэн болтол 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь нэмнэ үү ногоон шош(хөлдөөж болно) ба хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна (үнэндээ энэ нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнд их хэмжээний ус агуулагддаг тул чанаж болгосон). Хамгийн гол нь шошыг хэт чанаж болохгүй, учир нь... тэр хатуу болдог. Хүнсний ногоогоо амтлахын тулд шар буурцаг сумс, улаан чинжүү нэмээд чанасан гоймонгоо хийж сайтар хольж, дахин 5-7 минут хуурна. Хэрэв аяганд их хэмжээний ус байгаа бол 1-2 халбага цардуул нэмнэ. Ногоон сонгино, диллийг жижиглэн хэрчээд гоймон дээрээ нэмээд хутгаад том тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Үзэсгэлэнтэй, амттай.

Та өөрөө гоймон бэлтгэж болно: гурил, өндөг, давс аваад хатуу зуурсан гурил зуурахын тулд ус нэмнэ. Зуурмагийг өнхрүүлж, нугалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Гоймонгоо жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр тавьж хатаана. Гоймон гар хийцийн-д ашиглаж болно төрөл бүрийн хоол, шөлөнд.

Чантереллийн Жулиен

шинэ мөөг 1 кг
сонгино 1 кг
цөцгий 0.5 л
гурил 1 tbsp. халбага
цагаан гаа. давс, сармис. ургамал, халуун ногоо
Нилээд цавчих chanterellesэсвэл ямар ч шинэ мөөг (champignons, porcini, russula, тэр ч байтугай мөөг), нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурна. алтан өнгө, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Соусаа ​​бэлтгэ: 0.5 литр буцалж буй усанд цөцгий хийнэ, хутгаад 1-2 хоолны халбага гурил нэмээд хутгана, мөөг, сонгино дээр соус хийнэ. Газрын улаан чинжүүтэй давс, чинжүү. хүртэл бага дулаан дээр тавь бүрэн бэлэн байдалсонгино, мөөг. Хоол хийх төгсгөлд 2-3 хумс сармис нэмээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Хэрэв та илүү нимгэн дуртай бол нэмэх хэрэгтэй илүү их усболон цөцгий. Үйлчлэх chanterelle julienneхалуун.

Chanterelles-тай Чебурекс

Гурил аваад ус нэмээд, тийм ч хатуу биш зуурсан гурил зуураад, бөөрөнхийдөө хувааж, өнхрүүлэн, сонгино, ургамал, халуун ногоотой шарсан chanterelle мөөгийг төвд байрлуул.

Chanterelles бүхий Лазанья

Найрлага:
үрж жижиглэсэн бяслаг - 200 грамм
lasagne хуудас - 250 грамм
Буцалсан мөөг, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн шампиньон, хясаа мөөг, шиитаке эсвэл бусад мөөг - 500 грамм
3 том улаан лооль эсвэл Улаан Лоолийн сүмс 1-1.5 халбага)
давс, чинжүү, кориандра, паприка, нунтагласан dill үрийг амсах болно
сонгино - 1 толгой
ургамал: dill, яншуй, лаврын

Соусын хувьд:
гурил - 2 tbsp.
цөцгийн тос - 60 грамм
сүү - 500 мл
давс, самар, амтлагч амтлагч

Хоол хийх, хоол хийх мөөг Чантерелл :
1. Сонгинотой chanterelles-ийг хуурч ав.
2. Тэдэнд улаан лооль эсвэл улаан лоолийн соус, давс, перец нэмээд буцалгаад 10-15 минут байлгана.
Мөөгний lasagna-д зориулсан соусыг бэлтгэ.
1. Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
2. Нимгэн урсгалаар сүү хийнэ, байнга хутгана.
3. Галыг багасгаж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Шаардлагатай бол lasagna хуудсыг буцалгана.
Лазаньяг өөрөө хийх:
Хуудаснуудыг тосолсон хайруулын тавган дээр давхарлан байрлуулж, дээр нь: 1. Чантерелл. ургамал, халуун ногоо; 2. Соус; 3. Бяслаг.
Эдгээр давхаргыг хэд хэдэн удаа давтана. Хамгийн их байх нь чухал дээд давхаргасоус, бяслаг байсан. Дараа нь Lasagne хуудаснууд нь бүрэн дэвтээсэн, анхилуун үнэртэй, амттай байх бөгөөд хуурай, хатуу биш байх болно.
180С-т 40-45 минутын турш жигнэх.

Чантерелл мөөг, бяслагтай халуун сэндвич:

кунжутын үртэй шинэ боов - 2 ширхэг;
шинэ мөөг Чантерелл- 100 гр;
улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино - 1 ширхэг.
хатуу бяслаг - 100 гр;
ургамал, давс, чинжүү, чидун эсвэл ургамлын тос.
Хоол хийх хугацаа: 15-20 минут.

Бэлтгэл ажил:
1. Бид сонгино, мөөгийг хэрчиж эхэлдэг. Дашрамд хэлэхэд, оронд нь шинэ мөөгТа жижиг лаазалсан champignons эсвэл зөгийн бал мөөг хэрэглэж болно. Дараа нь мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг хасах шаардлагагүй болно.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн сонгино нэмээд бага зэрэг хуурч, дараа нь мөөгийг нэмнэ. Хэрэв бид даршилсан мөөг хэрэглэдэг бол та энэ алхамыг алгасаж эсвэл нэг сонгино хуурч болно. Энэ бол зүгээр л таны дуртай арга юм - мөөг chanterellesсонгинотой эсвэл сонгиногүй.
3. Мөөг, сонгиноо тосонд шарж байхад боов бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг хагас болгон хувааж, голыг нь дотогшоо бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
4. Мөөг ЧантереллХагас болгосон хүртэл сонгинотой хуурч, үе үе хутгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд 7-10 минут болно. Тийм ээ, давс, чинжүүгээ амтлахаа бүү мартаарай.
5. Дараа нь нимгэн хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль, давсыг бинкэндээ хийнэ. Дараа нь дээр нь шарсан мөөг, сонгино тавь.
6. Сэндвичүүдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 7-10 минутын турш.
7. Цаг хэмжигч дуугарах үед хэмжих дуусах хугацаа, сэндвичүүдийг гаргаж тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Эхлээд та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, чанасан цөцгийд хийж, хутгаж, давс, перец (амт нь) нэмээд 3-5 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь тэд chanterelles авч, хайчилж, бэлэн болтол нь чанаж, саванд хийж, дээр нь сумс асгаж, зууханд минутын турш тавина. 5-8 (цайвар хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл). Шинэхэн ургамлаар цацна.

Champignon болон бяслаг julienne

Бэлтгэсэн Чантереллзүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгийн тосонд шарсан. Цөцгийн тосонд шарсан улаан буудайн гурил нэмнэ. Сайн холино. Кокотт үйлдвэрлэгчдэд байрлуулж, цөцгий, нимбэгний шүүс, давсны хольцоор дүүргэнэ. Нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Дээрээс нь сараалжтай хатуу бяслаг цацна. Зууханд жигнэх. Уг таваг нь халуун хоолоор үйлчилдэг, ижил кокот үйлдвэрлэгчдэд таваг дээр тавьдаг. Чантерелл 400-500 гр, цөцгийн тос 80-100 гр, Улаан буудайн гурил 1 tbsp. халбага, цөцгий 6-8 ширээ. халбага, бяслаг 120-150 гр, нимбэгний шүүс, давс.

Чантереллтэй пицца хийх жор

Зуурмагийг бэлтгэ: 2 аяга гурил, 200 гр ус зайлуулах. цөцгийн тос, 200 гр цөцгий. Үүнийг бид исгээгүй зуурсан гурил зуурахдаа хэрэглэдэг.

Бөглөх: Мөөгцэвэрлэж, угааж, чанаж, нилээд цавчих, тосонд хуурч ав. Дараа нь давс, амтлагч, жижиглэсэн сонгино, цөцгий үлдсэн халуун ногоо нэмнэ, чанаж болгосон хүртэл. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, шараар тосолж, хэвтүүлнэ. Чантерелл. Бид зууханд жигнэх болно.

Мөөгний оронд та бусад дүүргэгчийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, хаш, улаан лоольтой. бяслаг, сонгино гэх мэт.

Чантерелл ба байцаатай пицца

Зуурмаг: 1 tbsp. ус (илүү зохимжтой сүү), 20 гр мөөгөнцрийн, 1 tbsp элсэн чихэр. Энэ бүгдийг хольж, исгэхийн тулд үлдээгээрэй. 2 tbsp нэмнэ. гурил, давс, 100 гр хайлсан маргарин, 1 зодуулсан өндөг. Зуурсан гурилыг 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Дүүргэх: сонгино (цагираг) болон байцаа (сүрэл) хуурч Чантерелл. бяслаг (сараалжтай), амтат чинжүү (шоо дөрвөлжин), улаан лооль (хэрчсэн), 3 tbsp. майонез, 2-3 өндөг, 2-3 tbsp ургамлын тос.
Гурилаар жигд хуудсыг цацна. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, улаан лоолийн зарим хэсгийг нэг давхаргад хийнэ, сонгино, чинжүүтэй байцаа, мөөг, үлдсэн улаан лооль, майонез, бяслаг. 15-20 минут байлгана. зууханд хийнэ.

Даршилсан Chanterelles эсвэл бусад

Мөөг нь хөнгөн, үзэсгэлэнтэй байхын тулд та залуу, эсвэл бүр илүү сайн, маш жижиг мөөг худалдаж авах хэрэгтэй. 0.5 кг жинтэй жор Чантерелл

Мөөг Чантереллэсвэл бусад мөөг - 0.5 кг
сармис - 4-5 хумс
давс - 1 tbsp.
элсэн чихэр - 1 tsp.
нимбэгний шүүс - 4 tbsp.
ус - 200-250 мл
лаврын навч
амтат чинжүү - 3-4 ширхэг
хар чинжүү - 8-10 ширхэг
1 tsp ургамлын тос

Чантереллхальслах, угаах, том хэмжээтэй зүсэх. Сармисаа бутлана.
Мөөг, сармис, ургамлын тос, булан навч, чинжүү, давс, элсэн чихэр, усыг саванд хийнэ. Нимбэгний шүүсээс бусад бүх зүйл.
Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад галаа багасгаад дахин 5 минут байлгана. Савыг галаас аваад нимбэгний шүүс нэмээд тагийг нь таглаад 3-4 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Даршилсан Чантереллбэлэн! Тэднийг ургамлын тосоор амталж, жижиглэсэн сонгино цацаж, гайхалтай зууш идээрэй.
Эдгээрийг хадгал Чантереллтэдгээрийг бэлтгэсэн маринад хэрэгтэй бол хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай. Ариутгалгүйгээр бүтээгдэхүүнийг хэд хоногийн турш хадгалж болно. Хэрэв та илүү удаан хадгалахыг хүсвэл ариутгалын процедурыг бүхэлд нь хийх хэрэгтэй. Энэ жорыг бусад мөөгийг marinate хийхэд ашиглаж болно: зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг, порчини мөөг, болетус мөөг. Өвлийн бэлтгэл.

Даршилсан мөөг, Chanterelles

Орц: champignons - 1 кг; ус - 1.5 л; цуу 9% - 8 tbsp. л.; Элсэн чихэр- 2 tbsp. л.; давс - 1.5 tbsp. л.; хумс - 1 ширхэг; хар чинжүү - 1 халбага; анхилуун чинжүү вандуй - 1 tsp; шанцай - жижиг хэсэг; нунтагласан кориандра - 1 халбага;
Хоол хийх арга:
Чантереллсайтар угаана. Саванд ус хийнэ, буцалгаад, цуу, давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо нэмнэ. Чантерелл. Дахин буцалгаад, тагийг нь таглаад 2-3 минутын турш хооллоорой. Савыг зуухнаас гаргаж ав. ЧантереллМаринад хийж хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш байлгана. Үйлчлэх Чантереллсонгино, ургамлын тосоор.

Chanterelles бүхий шош

Ургамлын тосонд аль хэдийн чанасан мөөг, сонгино хуурч, сараалжтай лууван нэмнэ. Лууван бэлэн болмогц шош, ургамал, халуун ногоо, давс нэмээд зөөлөн болтол нь маш зөөлөн гал дээр буцалгана. Дуусахаас 5 минутын өмнө лаврын нэмнэ. хумс, чинжүү, кориандра. Би chanterelle мөөг, зөгийн бал мөөг, шампиньон, ойн хонх, шиитак зэрэгт дуртай.

Чантереллтэй чанасан ногоо

3-4 иш ногоон сонгино, байцаа, 2 хумс сармис. 3 tbsp. ногоон халбага, зарим ногоон шош. мөөг, лууван, амтат чинжүү. 0.5 аяга ногоон вандуй, tbsp. халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 0.5 аяга ус, давс.

Байцааны навчийг хөндлөн огтолно. Буурцагны үрийг угаана. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Чантереллхальсалж, угааж, нимгэн тууз болгон хувааж, ногоон цавчих. Ургамлын тостом хайруулын тавган дээр халааж, аажмаар, нэг нэгээр нь тавган дээр сармис нэмнэ, Чантерелл. вандуй, байцаа. ногоон сонгино, шарсан мах, хутгана (бүтээгдэхүүн нь нэлээд хатуу хэвээр байх ёстой), хөргөсөн шөлөнд шингэлсэн цардуул нэмнэ. 5-10 минут буцалгаад сэвсгэр будаагаар үйлчилнэ.

Chanterelles болон өргөст хэмхтэй салат

Баглаа шанцайны ургамал; баглаа ногоон сонгино, 2 шинэ өргөст хэмх, 4 хатуу чанасан өндөг; 200 грамм лаазалсан шампиньон; dill, яншуй.

Шатахуун цэнэглэхэд:
майонезаас цөцгий 2: 1.

Бэлтгэл ажил:
Ногоон, өргөст хэмх, давс, перецээ нунтаглаж, хүлээгээд шингэнээ шавхан, өндөг, мөөг нэмээд амтлана.

Шош болон chanterelles бүхий салат

Чанасан төмс, чанасан лууван, сонгино, чанасан шош, чанасан мөөг, ургамал, майонез.

Мөөг болон шошноос бусад бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, майонезаар амталж, ургамлаар цацна.

Chanterelles бүхий шатаасан цэцэгт байцаа

Чанасан цэцэгт байцааг давсалж, өнхрүүлж, овъёосны гурил, халуун ногоотой хольсон (хар чинжүү, таны амтанд тохирсон бүх зүйл: cumin, кориандра, паприка, нунтаг dill үр). Хайруулын тавган дээр сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, ил тод болмогц (хагас бэлэн) цэцэгт байцааг жигд давхаргад хийж, дээр нь хэрчсэн байцаа тавь. Чантерелл. давс, дээр нь цөцгий асгаж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Үйлчилж байхдаа таваг нь шинэ cilantro болон dill нь цацаж байна.

Нарийхан, өтгөн chanterelle соус нь хэн ч, тэр ч байтугай амтыг нэмнэ энгийн хоол, цэвэршүүлсэн амт. Чантерелл сумс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол сайн chanterelles байх явдал юм.

Манай гэр бүл бүхэлдээ хөлдөөсөн шөлөнд дуртай, би тэднийг цуглуулах дуртай. Chanterelles нь хөлдөөсөн хэлбэрээр төгс хадгалагддаг тул бид энэ амттай, эрүүл шөлийг өвөл, хаврын аль алинд нь иддэг.

Зууханд байгаа Chanterelles-ийг ихэвчлэн ойд амьдардаг, улирал бүр сагс мөөг цуглуулдаг эгч маань хийдэг. Бид тэдгээрийг ямар ч хэлбэрээр туршиж үзээгүй. Мөн энэ жор бол хамгийн сайн жоруудын нэг юм. Оролдоод үз!

Мөөгтэй гахайн махны жорыг би эмээгээсээ өвлөж авсан. Мөөгний том шүтэн бишрэгч тэрээр тэдгээрийг байнга, хамгийн ихээр чанаж болгосон янз бүрийн аргаар. Өнөөдөр бид chanterelles-тай хоол хийх болно.

Буурцагтай Chanterelle шөл бол миний аврагч юм. 25 минутын дотор бэлдэж болох маш амттай, сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй шөл. Бэлтгэхэд тун амархан. Бидэнтэй уулзаарай!

Мөөгний соус нь мах, чанасан төмс, Сагаган зэрэг маш амттай амтлагч юм ... Тийм ээ, ямар ч хамаагүй :) Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд энгийн, гол зүйл бол сайн chanterelles олох явдал юм!

Chanterelle бялуу нь маш амттай бөгөөд хоол хийхээс хамаагүй хурдан ширээн дээрээс алга болдог. Бид тэдгээрийг зөвхөн зун, намрын эхэн үед, эдгээр сайхан алтан мөөг ихтэй үед л хийдэг. Би жороо хуваалцаж байна.

Зөөлөн тугалын мах, шантерелл, цөцгийтэй соус нь хоолны өвөрмөц амтыг бий болгодог бөгөөд та үүнийг бахархалтайгаар үйлчилж болно. баярын ширээ. Та хагас цагийн дотор chanterelles бүхий түгалын мах бэлтгэж болно.

Chanterelle Casserole нь бүхэлдээ юм давхаргатай бялуу, халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Цөцгийтэй дүүргэгч, шаржигнуур царцдас, chanterelles-ийн өвөрмөц амт нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.

Тахианы цээж chanterelles нь өдөр тутмын үдийн хоол, оройн хоол эсвэл баярын ширээнд зориулсан маш сайн халуун хоол юм. Зөөлөн шүүслэг мах, өтгөн мөөгний соус нь сонгино, ургамлыг төгс нөхдөг. Чимэглэх - нэмэлт.

Саванд шатаасан chanterelles нь амт, шүүслэг байдлыг хадгалж, хөрш зэргэлдээ найрлагатай нь хуваалцдаг. Би цээж, төмс, хүнсний ногоотой саванд chanterelles хоол хийх жорыг санал болгож байна.

Саванд байгаа аяга таваг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Би бүгдийг нь хайчилж, зууханд хийнэ. Та саванд төмс хийж болно өөр өөр найрлага, В энэ тохиолдолдБи үүнийг chanterelles-тай жигнэхийг санал болгож байна. Нэгтгэх!

Би удаан агшаагчаар chanterelles хуурч үзлээ. Энэ нь гайхалтай болсон! Удаан агшаагчаар сонгинотой chanterelles хоол хийхэд 40 орчим минут болно. Үүний дараа та болон танай гэр бүл амттай хоол идэж болно.

Улаан өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур царцдастай, ойн ид шидийн үнэртэй! Ийм пицца улам ихсэхийг хүсч байна. Шинэхэн chanterelles бүхий пицца таны сэтгэлийг хөдөлгөх болно! Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэж, chanterelles цуглуулах явдал юм.

Та удаан агшаагчаар маш сайн chanterelle шөл хийж болно. Энэ нь chanterelles, хүнсний ногоо, түүнчлэн өтгөн нухаш шөл болж хувирдаг бага хэмжээнийсам хорхой. Гэхдээ сам хорхой нь сонголттой. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Цөцгийтэй Chanterelle шөл нь хүнсний ногоо, мөөгөөр хийсэн хөнгөн шөл юм. Энэхүү шөл нь гэр бүлийн оройн хоолны үеэр таны ширээг чимж, гайхалтай амт, үнэрээрээ таныг баярлуулах болно. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн chanterelles хэрэглээрэй.

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв та chanterelles худалдаж авсан (эсвэл бүр илүү сайн, ойд өөрөө цуглуулсан) бол энэ төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та амттай хоол хийж болно. Мөөгний шөл. Чантереллийг өрөвдөхгүй байхыг би танд зөвлөж байна!

Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн chanterelles-аас маш сайн "зуны" шөл хийж болно. Гэсэн хэдий ч зун, намрын улиралд эдгээр мөөгийг хөлдөөх талаар анхаарахаа бүү мартаарай. Та нэг цагийн дотор шөл хийх болно. Бүхэл бүтэн гэр бүл баяртай байх болно!

Чантереллтэй үхрийн махыг үдийн хоол эсвэл гэр бүлийн ням гарагийн оройн хоолонд өгч болно. Энэхүү хоол нь хаан болж хувирдаг, амт, үнэр нь гайхалтай юм! Үүнийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл хүн бүрт зориулж асар том таваг болгон үйлчилж болно.

Уучлаарай, эмэгтэйчүүд ээ, гэхдээ би энэ жорыг зориулав илүү хүчтэй секс. Шарсан гахайн махны том хэсэг, анхилуун үнэрт шантереллээр амталсан, тэр ч байтугай дарсанд чанаж болгосон ... Чи хуруугаа долоох болно! Үдийн болон оройн хоолонд!

Ойгоос шантереллтэй буцаж ирэхдээ мөчрөөс нь хальсалж, зайлж, сонгинотой хуурч ав. Хагас цагийн дотор дуусга. Сонгинотой шарсан chanterelles хурдан бөгөөд маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Тэдний амт нь ердөө л гайхалтай юм!

Бяслагны шөлЭнэ нь өтгөн тууштай бөгөөд дүүргэгч боловч хөнгөн. Би үүнийг илүү дүүргэхийн тулд гахайн мах, түүнчлэн боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хутгагч хэрэгтэй болно.

Чантереллатай гоймоныг яаран хийх нь маш энгийн. Гоймон нь биеийг төгс эрч хүчээр дүүргэж, chanterelles нь сэтгэлийг баясгах болно. Юуны өмнө ойд зугаалж байсан дурсамжууд.

Chanterelles нь чихэрлэг цөцгийтэй сайн зохицдог. Хэрэв та тэдэнд ногоон, сонгино нэмж, төмс буцалгавал та гайхалтай өдрийн хоол идэх болно. Цөцгийтэй chanterelles бэлтгэх - энгийн бөгөөд амттай хоол.

Тендер тахианы буланЦөцгийн соустай тод улаан chanterelles нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Chanterelles бүхий тахианы мах бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд том, жижиг аль алинд нь таалагдах болно. Шинэхэн chanterelles авах нь дээр.

Залуу шантерелл гарч ирэхэд өвөө маань шантереллээр Сагаган бэлтгэдэг. Бид энэ хоолыг ихэвчлэн өглөө иддэг. Үдийн цай хүртэл хангалттай эрчим хүч! Чантереллтэй будаа нь маш амттай төдийгүй маш эрүүл юм!

Өвлийн улиралд хатаасан chanterelles-тай халуун шөл хийж идээрэй. Шөл нь өтгөн, баялаг бөгөөд chanterelles нь түүнд гайхалтай мөөгний үнэр, гайхалтай амтыг өгдөг. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та сэтгэл хангалуун идэх болно.

Давсалсан chanterelles нь ямар ч хүйтэн эсвэл халуун хоолыг засах боломжтой. Тэдгээрийг соусын суурь болгон ашиглаж, шөлөнд нэмдэг бөгөөд үүнээс гадна архины гайхалтай амттан болдог. Давслах нь нэг сар орчим үргэлжилнэ.

Чантерелл цөцгий сумс- чин сэтгэлээсээ бие даасан хоол. Хэдийгээр энэ нь хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Таваг нь зөөлөн, өтгөн, анхилуун үнэртэй гарч ирдэг. Амтат амтцөцгий нь chanterelles-ийн амтыг хамгийн сайн аргаар гаргаж ирдэг.

Шарсан төмс chanterelles нь - миний дуртай махан бус хоол. Энэ нь тэжээллэг, маш их ногоо агуулдаг, ургамал, бяслагаар үйлчилдэг. Жижиг chanterelles огтлохгүй байх нь дээр, дараа нь таваг нь гайхалтай харагдах болно.

Чантерелл сумс нь хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. махан хоол, гоймон. Энэ нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, маш тэжээллэг байдаг. Соусыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Үүний тулд та шинэхэн болон даршилсан мөөгийг ашиглаж болно.

Шинэхэн ойн үнэртэй chanterelles нь шарсан төмс, сонгинотой сайн зохицдог. Би удаан агшаагчаар chanterelles бүхий төмсний энгийн жор санал болгож байна. Ийм хоол бэлтгэх нь хялбар бөгөөд асуудалгүй юм. Амттай!

Би chanterelles-д үнэхээр дуртай. Тэд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай харагдаж байна. Тэдэнтэй хамт та хамгийн амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, францчууд тэдний төлөө галзуурдаг. За, бид хоол хийх болно энгийн гоймон chanterelles-тай.

Миний жорын дагуу чанасан чантерелле нь бусад хоол, махан хоол, эсвэл эсрэгээр нь нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт хачир болгон үйлчилдэг цагаан хоолны үндэс болж чаддаг.

Чантереллтэй тарт нь маш амттай амттай бялуу, үүнийг таван үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Бид зуурсан гурилаа, дараа нь дүүргэж, дараа нь соусыг бэлтгэж, бүх зүйлийг бялуу болгон хийж, жигнэх болно. Маш үзэсгэлэнтэй ба амттай нарийн боов!

-тай салат шарсан chanterelles- chanterelles, arugula, фета бяслагаас хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэсэн маш амттай зун-намрын салат. Хэрэв танд chanterelles байгаа бол хоол хийж үзээрэй, та алдаа гаргахгүй.

Чантереллтэй мах - баярын хоолминий бага нас. Миний нутаг дэвсгэрт зун, намрын улиралд chanterelles хэдэн арван төгрөг байсан ч махтай бол илүү хэцүү байсан. Өнөөдөр chanterelles нь илүү хэцүү байдаг тул хоол нь баярын хэвээр байна.