Буцалсан буурцаг ямар ашиг тустай вэ? Шош - ашигтай шинж чанар, хамгийн нарийн тавагны гайхалтай амт

Шош нь эртний буурцагт ургамлын нэг гэж тооцогддог. Төрөл бүрийн зүйлээс үл хамааран бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй юм Хүний бие, учир нь энэ нь уураг юм цэвэр хэлбэр. Хэрэв бид төрөл тус бүрийг тусад нь авч үзвэл улаан шош нь ижил төрлийн сортуудаас илүү химийн найрлагаар баялаг байх нь дамжиггүй. Бүгдийг дарааллаар нь яръя, буурцагт ургамлын ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ.

Улаан буурцагны найрлага, илчлэгийн агууламж

1. Шош нь махыг амархан сольж чаддаг гэдгийг олон хүн мэддэг. Химийн баялаг найрлагатай тул шош нь олон хүнтэй өрсөлддөг эрүүл бүтээгдэхүүн. Хэрэв та шошыг их хэмжээгээр идвэл хамгийн богино хугацаанд В бүлгийн витамин, эслэгээр бие махбодоо баяжуулна.
2. Та өдөрт 100 грамм идэх хэрэгтэй. чанасан шош. Ингэснээр та өөрийн биеийг бүх хэрэгцээг хангах болно. чухал микроэлементүүд. Химийн бодисуудамин чухал үйл ажиллагааг дэмжих дотоод эрхтнүүд. Улаан шош нь каротин, төмөр, аргинин, цайр, лизин, зэс агуулдаг.
3. Үүнээс гадна шош нь ниацинаар баялаг. аскорбины хүчил, токоферол ба ретинол. Шош нь харьяалагддаг үнэ цэнэтэй эх сурвалжхэрэм. Мэргэжилтнүүд 800 орчим грамм шош хэрэглэхийг зөвлөж байна. долоо хоногт янз бүрийн хоол хийх хувилбарууд (салат, шөл, хачир). Төрөл бүрийн сортуудыг үл харгалзан тэдгээр нь шинж чанараараа ижил төстэй байдаг.
4. Буурцаг худалдаж авахаасаа өмнө үргэлж анхаарлаа хандуулаарай Гадаад төрхшош Бүрхүүл нь эвдэрсэн, тэгш бус байх ёсгүй. Өндөр чанартай шош нь ямар ч толбогүй, бүрэн ногоон хонхорцог байдаг. Хэрэв та үүнийг эвдсэн бол энэ нь онцлог шинж чанартай хямрал хийх ёстой.
5. Хөлдөөсөн шош худалдаж авахдаа багцад мөс байх ёсгүй гэдгийг санаарай. Шошийг асгах хамгийн их ашигбиеийн хувьд тэдгээрийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Та лаазалсан шош худалдаж авах ёсгүй, тэдгээр нь биед ямар ч сайн зүйл хийхгүй.
6. Буурцагыг ашиглаж болно янз бүрийн хоолны дэглэм, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэбуурцаг нь ойролцоогоор 2 грамм байна. өөх тос, 21 гр. уураг ба 47 гр. нүүрс ус. 100 гр. түүхий бүтээгдэхүүнКалорийн агууламж 300 ккал, бэлэн бүтээгдэхүүнд 90 ккал хүрдэг.

Улаан буурцагны ашиг тус

1. Хоолны амттанаас гадна шошыг идэвхтэй ашигладаг гоо сайхны зориулалтаар. Химийн баялаг найрлагатай тул гар, нүүрний арьсанд маск, бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Үүний үр дүнд та залуу болон авах болно бүрэн дүүрэнчийгшүүлсэн дерми. Илүү үр дүнтэй үр дүнд хүрэхийн тулд найрлагад нэмнэ бага хэмжээний шинэхэн шүүсЛимон
2. Буурцаг нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг зүрх судасны тогтолцоо, үүнийг сэргээх. Бүтээгдэхүүн дотор заавал байх ёстойзүрхний хэмнэл алдагдах, атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулагдсан байх ёстой. Буурцаг нь илчлэг багатай тул бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай ферментүүдээр хангадаг.
3. Бүтээгдэхүүн дэх төмрийн агууламж өндөр байдаг тул цусны чанар, түүний хөдөлгөөн сайжирдаг. Бэхжүүлдэг хамгаалалтын бүрхүүлбие. Эсийн цусны урсгал нэмэгддэг. IN Богино хугацаахоол боловсруулах үйл явц сайжирна. Буурцагт суурилсан хоолны дэглэм нь байгалийн бодисын солилцоог сэргээдэг.
4. At тогтмол хэрэглээшош, шээс бэлэгсийн тогтолцоо сэргээгддэг. Шош нь бөөрний чулууг арилгах үйлчилгээтэй гэдгээрээ батлагдсан. Үүний үр дүнд хавдар алга болж, шээс хөөх эмийн үйл явц хэвийн болно.
5. Бүтээгдэхүүн нь хэзээ үр дүнтэй байдаг Чихрийн шижин. Ийм өвчинд зориулсан буурцагны ашиг тус нь аргинин агуулдаг тул илэрдэг. Ферментийг хурдасгадаг бодисын солилцооны үйл явц, мочевиныг нэгтгэж, цусан дахь глюкозын түвшин буурдаг. Аргининыг инсулины аналог гэж нэрлэж болно, учир нь ферментийн үйлдэл ижил төстэй байдаг.
6. Буурцагны ундаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг тул үүнийг хоолны өмнө хэсэг хугацаанд уухыг зөвлөж байна. Буурцаг тогтмол хэрэглэснээр хурцадмал үед архаг хэрх өвчний эрүүл мэнд мэдэгдэхүйц сайжирдаг. Та буурцагны хонхорцог дусаахыг бэлтгэх хэрэгтэй.
7. Буурцагны системтэй хэрэглээ нь хүний ​​биеийг бүрэн бэхжүүлж, эдгээдэг. Зэс нь адреналин, гемоглобины үйлдвэрлэлийг хэвийн болгодог. Сэра үүнийг идэвхтэй эсэргүүцдэг арьсны өвчин. Фермент нь гуурсан хоолойн өвчин, хэрх өвчнийг даван туулдаг.
8. Улаан буурцагны нэг хэсэг болох цайр нь нүүрс усны солилцоонд идэвхтэй оролцдог. Тиймээс чийрэг биетэй хүмүүст ч гэсэн шош идэхийг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний өдөр тутмын тун (ойролцоогоор 100 грамм) нь эрсдлийг эрс багасгах болно хорт хавдар. Ойрын ирээдүйд бие нь хорт нэгдэл, хорт бодисоос цэвэрлэгдэх болно.

1. Буурцаг бол хүний ​​​​хувьд зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүдийн агуулах гэж бид хэлж чадна. Буурцаг нь өсөн нэмэгдэж буй организмын хөгжилд үнэлж баршгүй хувь нэмэр оруулах болно. Учир нь хэвийн хөгжилХүүхэд амин хүчил, витамин, эрдэс бодисын нэгдлүүд хэрэгтэй.
2. Дулааны боловсруулалтын дараа шош нь 85% хүртэл хадгалагдана. ашигтай ферментүүд, биеийн бүх үйл явцад шаардлагатай. Хэрэв та шошыг бусад ногоотой хослуулбал бүтээгдэхүүн нь ялангуяа сайн шингэж, бүх дотоод эрхтнүүдэд сайн нөлөө үзүүлэх болно.
3. Цорын ганц нөхцөл бол шошыг 3-аас дээш насны хүүхдэд бүрэн хэмжээгээр оруулахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд шош нь хүүхдийн биеийг зөв бүрдүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Бага насны хүүхдэд шошыг болгоомжтой өгөхийг зөвлөж байна.
4. Шош нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлж, хий үүсэхийг дэмждэг. Амьдралын эхний жилд хүүхэд ходоодны асуудалтай байдаг гэдгийг олон эхчүүд мэддэг. Энэ хугацаанд хүүхэд коликийг мэдэрдэг урт хугацаа. Шош нь байдлыг улам дордуулах болно, хонгор минь. урт хугацааспазм, хаван үүсэх болно.
5. Хүүхдийн амьдралын эхний жилүүдэд шош идсэний үр дүнд хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч болно. Хүүхэд зовж шаналах болно удаан хугацааны өтгөн хатах. Тиймээс шош руу оруулахыг зөвлөж байна өдөр тутмын хоолны дэглэмжаахан дараа. Хүүхдийнхээ амьдралын 1 наснаас эхлэн та ногоон шош эсвэл түүнд суурилсан хоол өгч эхлэх боломжтой.

Жин хасахад зориулсан улаан буурцагны ашиг тус

1. гэх мэт хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүншош харьцангуй саяхан алдартай болсон. Энэ нь альфа-амилаза синтезийн процессыг удаашруулдаг фермент агуулдаг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Сүүлчийн бодис нь полисахаридын задралд шууд нөлөөлдөг.
2. Урвалын үр дүнд тэдгээр нь моносахарид болж хувирдаг. Ферментүүд гэдэснээс шууд цус руу ордог. Хэрэв цөөхөн моносахарид байгаа бол нүүрс ус муу задарч, бараг боловсруулагдаагүй гарч ирдэг.
3. Мэргэжилтнүүд шош нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг холецистокинин дааврын үйлдвэрлэлийг өдөөдөг болохыг нотолсон. Энэ нь мэдэгдэхүйц багасч, байгалийн бодисын солилцоо хурдасдаг.
4. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна зөв хооллолтМөн жингээ хасахын тулд улаан буурцаг түлхүү хэрэглээрэй. Жин хасах хугацаа дууссан ч өдөр тутмын хэрэглээндээ бүтээгдэхүүнээ оруулахыг хичээгээрэй.
5. Буурцагны эргэлзээгүй давуу тал нь бэлэн хэлбэрээрээ тэд өвөрмөц үнэр, тааламжгүй амтгүй байдаг. Ийм энгийн шалтгаанаар шош нэмдэг төрөл бүрийн хоолсалат, шөл, хажуугийн таваг муудах эрсдэлгүй.
6. IN орчин үеийн ертөнцБуурцагыг гол найрлага болгон оруулдаг гайхалтай олон тооны хоолны дэглэм бий болсон. Гол онцлогҮлдсэн зүйл бол бүтээгдэхүүн нь наснаас үл хамааран шударга сексийн бараг бүх төлөөлөгчдөд тохиромжтой.
7. Түүнчлэн, шош нь одоо байгаа өвчинтэй холбоотой эсрэг заалттай бараг байдаггүй. Жин хасах хамгийн түгээмэл жор бол буурцагны шөл юм. Уг ундааг үдийн болон оройн хоолны үеэр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
8. Бэлтгэх үр дүнтэй найрлага, сонгодог технологийг ашиглан шошыг дэвтээгээд дараа нь ердийн аргаар хооллоорой. Дараа нь шингэнийг тусдаа саванд хийж, бүрэн хөргөнө.

1. Аливаа эрүүл бүтээгдэхүүний нэгэн адил шош нь хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг. Юуны өмнө, шошны хор хөнөөл нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд илэрдэг. Буурцагыг түүхийгээр нь идэхийг хатуу хориглоно.
2. Шош нь нэвт норгох процедурт хамрагдах ёстой бөгөөд дараа нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Түүхий хэлбэрээр шош нь ихэвчлэн суулгалт үүсгэдэг; ховор тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь ноцтой хордлого үүсгэдэг.
3. Үйл ажиллагаатай холбоотой асуудалтай хүмүүст ямар ч төрлийн шош хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ходоод гэдэсний зам. Тулай, шархлаа, колит, гастрит, холецистит зэрэгт буурцагт ургамал хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
4. Лаазалсан шош нь хүний ​​биед бараг хэрэггүй юм. Ийм энгийн шалтгааны улмаас та шошыг өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Үр тариаг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь биед аюул учруулахгүй бөгөөд богино хугацаанд чанаж болно.

Буурцаг нь химийн баялаг найрлагатай учраас хүний ​​хувьд ашигтай гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, гоо сайханд идэвхтэй ашигладаг ардын анагаах ухаан. Хэрэв та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ шошыг оруулбал олон тооны өвчнөөс зайлсхийх боломжтой. Буурцаг нь ямар ч хүйс, насны хүнд тустай.

Видео: улаан буурцагны ашигтай шинж чанарууд

Шош бол манайд ирсэн буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм Латин Америк. Хэдийгээр шош нь бидний хувьд өдөр тутмын энгийн бүтээгдэхүүн мэт санагддаг ч хачирхалтай нь тэд Оросын нутаг дэвсгэр дээр 18-р зуунд л гарч ирсэн. Энэ ургамал нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан Эртний Ромболон Хятад. Хатан хаан Клеопатра өөрөө шошноос шохой, нүүрний нунтаг хийдэг гэж тэд ярьдаг. Наполеон Бонапарт үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ онцгой ач холбогдол өгдөг байв.

Буурцагны ашигтай шинж чанарууд

Төрлөөс хамааран шош нь өөр өөр байж болно ашигтай шинж чанарууд. Ургамал судлалын чиглэлээр мэргэшээгүй хүмүүст шошны сортыг ялгах хамгийн хялбар арга бол буурцагны хэлбэр, жимсний өнгөөр ​​ялгах явдал юм. Тэд цагаан, улаан, толботой, хар өнгөтэй.

Хэдийгээр энгийн боловч нэг шош нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Витамин В1, Витамин В2, Витамин В3, Витамин В6, Витамин РР, Витамин С, Витамин Е;
• Аргинин, молибден, иод, зэс, фосфор, кальци, кали, хөнгөн цагаан, төмөр болон бусад элементүүд"
• Уураг, өөх тос, нүүрс ус;
• Ус;
• целлюлоз;
• уураг;
• ретинол;
• Аскорбины хүчил;
• Пектин.

Тиймээс in хязгаарлагдмал тоо хэмжээшош зүгээр л эрүүл байж чадахгүй.

1. Буурцаг болгон ашигладаг урьдчилан сэргийлэх, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
2. Хүч чадлыг сэргээж, биеийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох чадвартай. Нөхөн сэргээхэд тохиромжтой.
3. Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Төрөл бүрийн хоолны дэглэмд маш үр дүнтэй.
4. Аргинины агууламжийн ачаар глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
5. Буурцаг нь дархлааг бэхжүүлж, цусан дахь улаан эсийг нэмэгдүүлж, биеийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг.
6. 6. Буурцагт агуулагдах зэс нь хүний ​​бие дэх гемоглобин, адреналины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
7. Энэ нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бие болон гэдэсний өвчний үед чулууг арилгахад тусалдаг.
8. Төвийн үйл ажиллагааг тайвшруулж, хэвийн болгодог мэдрэлийн систем.
9. Хар шош нь хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлж, ДНХ эсийг мутациас хамгаалах чадвартай.
10. Цус багадалтаас сэргийлнэ.
11. Хөгжиж, шингээхэд тусалдаг ашигтай бактеригэдэс дотор, бүхэлд нь сайжруулдаг хоол боловсруулах үйл явц, холестеролыг биеэс зайлуулна.

Буурцагны хэрэглээ

Шош худалдаж авахаасаа өмнө гөлгөр, гялалзсан, ямар ч толбогүй байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Буурцагыг хатааж, агаар нэвтрэхгүй савлагаанд байрлуулсны дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та шош худалдаж авбал дүрэмт хувцастай байх ёстой ногоон өнгө, хагарах үед онцлог шинж чанар нь хямралтай байдаг. Хөлдөөсөн үед бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл байдаг. Хэсэг лаазалсан шошЗөвхөн ус, давс, элсэн чихэр зэргийг багтааж болно. Хэрэв савыг онгойлгох үед ус нь үүлэрхэг, жимс нь өөрөө чанасан эсвэл гадны хольц байгаа бол ийм шош идэж болохгүй.

1. Сүрьеэтэй хүмүүст өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шош нь мэдэгдэхүйц сайжирдаг ерөнхий байдалбие.
2. Хоолны өмнө буурцагны шөл нь бодисын солилцоог сайжруулж, чихрийн шижин өвчнийг эмчилдэг.
3. Бүтээгдэхүүнийг гоо сайхны салбарт тос, нүүрний маск хийхэд ашигладаг. Энэ нь үрчлээг толигор болгож, арьсны нөсөө толбо үүсэхээс сэргийлж, 40-өөс дээш насны босгыг давсан эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
4. Шош бол дэлхийн бараг бүх хоолны салшгүй хэсэг юм. Энэ нь шөл, сүмс, хачир, салат, боолт бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Тэр байж магадгүй чухал элементУкраины уламжлалт борщ, түүнчлэн Талархлын өдөрт зориулан бэлтгэсэн Америкийн уламжлалт хоол болох сакоташийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг. Япончууд шошноос амттан бэлдэж чаддаг.
5. Хуурайгаас буурцагны далавчдекоциний болон хандмал хийх. Тэд хүчтэй байдаг бактерийн эсрэг нөлөө, мөн хэрх өвчин, цусны даралт ихсэх, цөс, давсагны үрэвсэлд тусалдаг.
6. Судасны хатуурал, тулайтай хүмүүст өдөрт хэд хэдэн удаа хагас аяга шошны цэцгийн дусаахыг зөвлөж байна.
7. Бүтээгдэхүүн дэх хүхэр байгаа нь гуурсан хоолой, уушиг, арьсны халдварыг эмчлэх боломжийг олгодог.
8. Буурцагнаас хийсэн бэлдмэл нь зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусны даралт ихсэхээс сэргийлдэг.
9. Хоолны хамт шош идэх нь шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.
10. Лаазалсан шош нь дулааны боловсруулалтын явцад ашигтай шинж чанараа алддаггүй цөөхөн ургамлын нэг учраас маш их алдартай.

Энэ бүтээгдэхүүн нь олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар хамгийн ашигтай арван бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь махнаас илүү уураг агуулдаг. Түүнээс гадна энэ ургамлын уураг нь маханд агуулагдах уургаас хамаагүй хурдан биед шингэдэг.

Эсрэг заалтууд

1. Ахмад настнуудад хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
2. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаа, колит, холецистит, тулай зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. хүчиллэг нэмэгдсэнходоод, түүнчлэн зүрхний өвчин болон цусны судас.
3. Үүнийг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөдөггүй. Буурцагт агуулагдах фазаолинатин, фазин зэрэг бодисууд нь хордлого, гүйлгэх, бөөлжихөд хүргэдэг. Гэхдээ тэдгээрийг саармагжуулахад маш хялбар байдаг - шошыг буцалгаж эсвэл 4-10 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
4. Гэдэс дүүрэх нь эдгээрийн нэг юм сөрөг нөлөөбуурцагт ургамал идсэнээс үүдэлтэй. Шош хоол хийхээс өмнө давсны уусмалд хэдэн цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна.
5. Энэ нь хий үүсгэх хандлагатай байдаг тул янз бүрийн амтлагч, тухайлбал, dill нэмж хоол хийхийг зөвлөж байна.
6. Шинэхэн шошоор хийсэн хоол хүний ​​биед 4 цаг хүртэл шингэдэг. Энэ нь ходоодонд таагүй байдал үүсгэж болзошгүй байнга хэрэглэхилүүдэл жинг хуримтлуулахад хүргэдэг.

Шош бол хамгийн хор хөнөөлгүй ургамлын нэг юм. Бүх эсрэг заалтуудаас нэг дүгнэлтийг гаргаж болно: бие бүрт хэрэгтэй хувь хүний ​​хандлагаболон анхаарал.

Шош бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн үр юм. Буурцагны үр нь өөр өөр өнгө: цагаан, цөцгий, хар, улаан, нил ягаан, толботой. Хамгийн түгээмэл нь цагаан, улаан юм.

Буурцаг нь лаазалсан, хатаасан хэлбэрээр зарагддаг. Энэ нь салат, шөл, шөл, гоймон, хачир, соус зэрэгт нэмдэг. Шошийг нухаш болгож, гурилан бүтээгдэхүүнд өөх тосыг орлуулагч болгон ашигладаг.

Буурцагыг бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр амтлагч болон бусад хоол хийх амтыг шингээж, хэлбэрээ сайн хадгалдаг.

Буурцагны найрлага, илчлэгийн агууламж

Шош нь маш их хэмжээгээр агуулдаг шим тэжээл, витамин, эрдэс бодис, түүнчлэн эслэг.

Найрлага 100 гр. буурцагны хувиар өдөр тутмын нормдоор үзүүлэв.

Витамин:

• B9 - 98%;
• B2 - 35%;
• K - 24%;
• B6 - 20%;
• C - 8%;
• E - 1%.

Ашигт малтмал:

• манган - 51%;
• зэс - 48%;
• төмөр - 46%;
• фосфор - 41%;
• кали - 40%;
• магни - 35%;
• кальци - 14%.

Буурцагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 333 ккал байдаг.

Буурцагны ашигтай шинж чанарууд

Буурцагны ашиг тус нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах, төмрийн дутагдлыг бууруулах, сэтгэлийн хямралаас ангижрахад тусалдаг.

Яс, булчин, үе мөчний хувьд

Шош нь К витаминаар баялаг, доод түвшинЭнэ нь өвдөг, гарт остеоартрит үүсэхэд хүргэдэг. Энэ нь булчинг зөв барихад шаардлагатай бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг.

Буурцагт агуулагдах кальци, магни нь ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг бол В бүлгийн витаминууд нь үе мөчний эрүүл байдлыг дэмжиж, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг.

Зүрх ба цусны судасны хувьд

Шош нь эслэг, гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Буурцаг идэх нь бие дэх холестерины хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь цусны судасны үрэвслийг үүсгэж, хананд нь тогтдог. Энэ нь үүсэхэд хүргэдэг холестерины товруумөн цусны эргэлтийг алдагдуулдаг.

Буурцаг дахь фолийн хүчил нь зүрх, судаснуудад хортой гомоцистеины концентрацийг бууруулахад чухал үүрэгтэй. Үүнээс гадна шош нь маш их кали, кальци, магни агуулдаг. Тэд зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Цус багадалтын гол шалтгаан нь төмрийн дутагдал юм. Үүнийг шошноос авч болно. Түүний найрлага дахь витамин С нь төмрийн шингээлтийг хурдасгаж, цус харвалт, зүрхний шигдээс, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг бууруулдаг. титэм судасны өвчинзүрх сэтгэл.

Нүдний хувьд

Шош нь цайр, биофлавоноидоор баялаг. Цайр нь нүдний эрүүл мэндийг дэмжиж, алсын хараанд чухал үүрэгтэй бета-каротиныг А витамин болгон хувиргадаг. Биофлавоноидууд нь саармагжуулах замаар нүдний эрүүл мэндийг сайжруулдаг чөлөөт радикалууд, нүдний эсэд хор хөнөөл учруулдаг - энэ нь ихэвчлэн хараа муудаж, катаракт үүсэхэд хүргэдэг.

Ходоод гэдэсний замын хувьд

Буурцагт агуулагдах эслэг болон эрүүл цардуул нь хоолны дуршилыг бууруулж, таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэх болно. Энэ нь хэт их идэхээс хамгаалж, жингээ хасахад тусална.

Шош нь уусдаг, уусдаггүй эслэг агуулсан байдаг. Уусдаг эслэгцөстэй холбогдож биеэс зайлуулна. Уусдаггүй эслэг нь өтгөний хэмжээг ихэсгэж, өтгөн хатахаас сэргийлж, цочромтгой гэдэсний хамшинж, дивертикулоз зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг намдаахад тусалдаг.

Нөхөн үржихүйн тогтолцооны хувьд

Баярлалаа өндөр агуулгатай Фолийн хүчил, шошыг жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ургийн мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэхээс сэргийлж чадна.

Буурцаг идэх нь хяналт, багасгахад тусалдаг PMS шинж тэмдэг- сэтгэл санааны өөрчлөлт, таталт. Хатаасан шош нь лаазалсан шошноос хоёр дахин их фолийн хүчил агуулдаг.

Арьс, үсний хувьд

Шош нь холбогч эдийг бий болгоход оролцдог зэс агуулдаг. Шошны витамин В6 нь үс унахаас хамгаалдаг.

Евгений Шмаров

Унших хугацаа: 12 минут

А А

Хүмүүс шошыг 8 мянган жилийн өмнө хоолны орц болгон нээсэн.

Өнөөдрийг хүртэл шош нь маш их алдартай болсон тул зарим үндэстэнд албан ёсны болон өдөр тутмын аль алинд нь нэг ч найр түүнгүйгээр хийж чадахгүй.

Жишээлбэл, Япончууд ихэвчлэн буурцагны зуурмагаар бялуу бэлддэг бөгөөд Британичууд өглөөний цайнд үргэлж шош иддэг. Улаан Лоолийн сүмсшарсан хиам, талхтай.

Төрөл ба тэжээллэг чанар

Өнөөдөр дэлхий даяар найман зуу орчим төрлийн шош байдаг. Үүнээс гадна энэ буурцагт ургамлын хэд хэдэн ангилал байдаг.

Жишээлбэл, ургах талбайгаар нь шошыг Ази, Америкийн гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг.Эхний төрөл нь шош нь нэлээд жижиг хэмжээтэй байдаг боловч хоёр дахь нь эсрэгээрээ том шошоор тодорхойлогддог.

Манай улсад тэд голчлон өөрийн гэсэн ангилалтай энгийн бутны шош тариалдаг.

Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг үрийг нь салгахгүйгээр бүхэлд нь иддэг. Ийм шошны хонхорцог байдаг янз бүрийн хэлбэрүүдболон хэмжээ. Эдгээр нь хоол хийх хамгийн алдартай буурцагт ургамал юм. хоолны дэглэмийн хоолжингээ хассан хүмүүст болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан.

Ногоон шош нь үнэндээ ногоон шошны төрөл юм. Гэвч түүний алдартай ачаар хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг гэж тодорхойлдог тусдаа төрөл зүйл. Хар нүдтэй вандуйШинэ болон чанасан аль алинд нь ашигтай. Энэ нь хөлдөлтийг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд нөлөөн дор байдаг бага температурашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Энэ төрлийн шош нь улаан эсвэл улаан хүрэн үр тариатай байдаг. Улаан шошыг шөл, шөл, будаа, бялуу зэрэгт хэрэглэдэг. Энэ төрлийн хоол хийхээс өмнө дор хаяж 15-20 минут дэвтээнэ, агуулагдах тул түүхийгээр нь идэж болохгүй. хорт бодисфазин.

Эсвэл тэд түүнийг юу гэж дууддаг байсан "луугийн хэл" - эдгээр нь буурцаг, шош нь үзэсгэлэнтэй ягаан өнгөтэй, шош нь өөрөө онцлог шинж чанартай байдаг. жижиг хэмжээмөн огт өөр өнгөтэй - чидун. Нил ягаан шошыг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөж байна - ингэснээр тэдний сайхан өнгө, ашигтай шинж чанар нь хадгалагдана.

Энэ төрлийг заримдаа нэрлэдэг "лав" шош , учир нь түүний шош үнэхээр лав өнгөтэй байдаг. Хоол хийхдээ шар шошыг цайруулсан, чанасан, чанаж болгосон эсвэл түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Энэ төрлийн буурцагны үр тариа нь хар, торгомсог гадаргуугаар тодорхойлогддог боловч тэдгээрийн дотоод хэсэг нь цагаан өнгө. Хар шош нь нэлээд хатуу тул бусад төрлийнхээс хамаагүй удаан хоол хийх шаардлагатай болдог. Мөн энэ нь түүний сул талуудтай холбоотой байж болно. Гэхдээ бас нэг том давуу тал байдаг - хоол хийх хугацаа урт байсан ч шош нь огт чанаж чаддаггүй тул ямар ч хоолыг зохих ёсоор чимэглэдэг.

Өнөөдөр энэ төрлийн шош нь цагаан өнгөтэй бүх сортуудыг агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ цагаан шош нь янз бүрийн хэмжээ, хэлбэртэй байж болно. Энэ олон янз байдлаас болж бид үүнийг хамгийн амттай, хамгийн алдартай гэж үздэг.

Бүх төрлийн шошны тэжээллэг чанар нь бараг ижил байдаг , микроэлементүүд болон витаминуудын агууламж бага зэрэг ялгаатай боловч тэдгээр нь тийм ч чухал биш юм. Калорийн агууламж түүхийшош бүрдүүлдэг 298 ккал 100 гр буурцагт ургамал тутамд, чанасан - 110 ккал.

100 гр шошны тэжээллэг чанар:

21.05 гр - уураг.
54.03 гр - нүүрс ус.
2.02 гр - өөх тос.
3.71 гр - пектин.
3.83 гр - эслэг.
14.04 гр - ус.
3.11 г - Моно- ба дисахаридууд.
44.21 гр - цардуул.
3.53 гр - үнс.

Буурцаганд агуулагдах витаминууд:

2.02 мг - Витамин РР.
0.44 мг - В1 витамин.
0.14 мг - В2 витамин.
0.9 мг - В6 витамин.
85.04 мкг - В9 витамин.
3.86 мг - Е витамин.

Буурцагт агуулагдах макро ба микроэлементүүд:

3.21 мг - цайр.
5.91 мг - төмөр.
44 мкг - фтор.
12.1 мкг - иод.
480 мг - фосфор.
1100 мг - кали.
38.03 мг - натри.
140.14 мг - кальци.
103 мг - магни.
39.08 мкг - Молибден.
18.21 мкг - кобальт.
1.32 мг - манган.
578 мг - зэс.

Ашигтай шинж чанарууд

Ийм баялаг витамин, эрдэс бодисын ачаар шош нь гайхалтай эрүүл найрлага юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг жагсаалтад хүртэл оруулсан Хүний биед хамгийн хэрэгтэй 10 хүнс.

Буурцагны ашиг тус:

• Буурцаг нь тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан гэмтлийн дараа эсвэл биеийн жин багатай үед хүч чадлыг нэмэгдүүлэхэд тусална.
• Долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа буурцагт ургамлууд идэх нь үүнээс ангижрахад тусална тав тухгүй байдалхэрх өвчний хувьд - шош нь биеийг хүхэрээр хангадаг. Нэмж дурдахад, буурцаг нь хүхрийн ачаар гэдэс дотор тохиолддог халдвар, арьсны тууралт, тэр ч байтугай гуурсан хоолойн өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
• Шош нь эслэг ихтэй тул хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
• Шош нь хөл хавагнах өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь түүнд агуулагдах кали нь биеийн байдлыг зохицуулдаг. усны балансхүний ​​биед болон арилгадаг илүүдэл тоошингэн, ингэснээр зүрх судасны тогтолцооны ачааллыг хөнгөвчилдөг.
• Шош нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй төмрийн тусламжтайгаар шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
• Буурцаг нь аргинин агуулдаг эерэг нөлөөчихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд. Аргинин нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай. Уг бодис нь цусыг төгс шингэлж, цусны даралтыг бууруулж, ийм хүмүүсийн ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
• Бүх буурцагт ургамал (буурцаг зэрэг) ходоод, үйлдвэрлэлийг өдөөдөг ходоодны шүүс, мөн шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлнэ.
• Улаан буурцаг нь 40-өөс дээш насны эмэгтэйчүүдэд маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь антоцианин ба кверцетин агуулдаг бөгөөд энэ нь төгс эсэргүүцдэг хорт хавдрын эсүүд, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, хэвийн болгох дааврын суурь, энэ нь маш чухал юм эмэгтэй биецэвэршилтийн үед.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ашигтай шинж чанаруудын том жагсаалтаас үл хамааран шош нь таны биед аюултай нөлөө үзүүлдэг.

Буурцагны хор хөнөөл:

• Улаан шош нь хортой бодис агуулдаг тул түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй. Тэднээс сал хортой нөлөөзөвхөн дулааны боловсруулалтаар л боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд улаан шошыг эхлээд дэвтээнэ, дараа нь буцалгана.
• Шош нь пурины нэгдлүүдийг агуулдаг тул үүнээс болж зовж шаналж буй хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр.
• Бөөрний үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, колит, ходоодны шархлаа зэрэг оношлогдсон хүмүүст шош идэхийг зөвлөдөггүй. ноцтой өвчинэлэг.

Хүүхдүүд шош идэж болох уу?

Буурцаг нь бие махбодид ашигтай бодисуудын агуулах нь эргэлзээгүй боловч буурцагт ургамал нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлэх шинж чанартай гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм учраас хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм, учир нь шош нь өвдөлт дагалддаг колик, хий үүсэхэд хүргэдэг.

Нэмж дурдахад шош нь хүүхдийн ходоодонд шингэхэд хэцүү бөгөөд гэдэс нь боловсруулахад хэцүү байдаг тул өтгөн хатах шалтгаан болдог.

тэрийг тэмдэглэ бид ярьж байнаялангуяа буурцагны үр тарианы тухай, харин буурцагны тухай.

1. Ногоон шош амархан боловсруулж, хурдан шингэдэг.Тиймээс ногоон шошыг 1 наснаас эхлэн хүүхдэд нэмэлт хоол болгон өгч болно жижиг хэсэгмөн нэг хоолонд 20 г хүртэл хэсгийг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
2. Гэхдээ үр тарианы шошны хувьд та 3 жил хүртэл хүлээх хэрэгтэй.Зөвхөн энэ насандаа үүнийг нэвтрүүлж болно хүүхдийн хоолны дэглэм, мөн жижиг хэсгээс эхэлнэ. Түүнээс гадна та хүүхдээ өдөр бүр шошоор хооллож чадахгүй асар их дарамтходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааны талаар. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүүхдэд долоо хоногт 2-3 удаа шош өгөхийг зөвлөж байна.

Шош

Шош нь жирэмсэн эмэгтэйд маш их ашиг тустай тул хоолны дэглэмд оруулах ёстой. жирэмсэн эх.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан буурцагны ашиг тус:

• Шош нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг тул токсикозын шинж тэмдэг илрэхээс сэргийлдэг.
• Шош нь жирэмсэн эхийн биеийн төмрийн хэрэгцээг нөхөж, улмаар гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эмэгтэй болон урагт сайнаар нөлөөлдөг.
• Шош нь эмэгтэйчүүдийн стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, тэмцэхэд тусалдаг гэнэтийн өөрчлөлтүүджирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ихэвчлэн тохиолддог сэтгэлийн байдал.
• Хүүхэд төрүүлэх гэж буй эмэгтэйн шошыг тогтмол хэрэглэх нь хаван үүсэхээс сэргийлнэ дараа ньжирэмслэлт. Энэ нь буурцагт ургамлын шээс хөөх үйлчилгээтэй холбоотой юм.

Буурцагны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан бас байдаг сөрөг талууд, жирэмсэн эхчүүд юу санаж байх ёстой.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд буурцагны хор хөнөөл:

• Чийглэгт үр тарианы шош, ялангуяа улаан сорт нь хорт бодис фазин агуулдаг. Энэ нь хордлого үүсгэж болзошгүй бөгөөд энэ нь эх, ургийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
• Үүнээс гадна бүх төрлийн шош нь олигосахарид агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хий үүсэх шалтгаан болдог. Олигосахаридуудыг уусгахын тулд шошыг усанд дэвтээсэн байх шаардлагатай бөгөөд урт хугацааны дулааны боловсруулалтаар фазиныг арилгаж болно.
• Сувилахуйн эхчүүдийн хувьд энд бас маш болгоомжтой байх хэрэгтэй хий үүсэх нэмэгдсэншош идсэний дараа. Хэрвээ хүүхэд колик өвчнөөр өвдвөл ээж нь ямар ч тохиолдолд шош идэж болохгүй. Хэрэв хүүхэд ходоод гэдэсний замын ажилд ямар ч асуудалгүй бол ээж нь шош идэж болно. жижиг хэсгүүд, мөн хүүхдийн биеийн хариу үйлдлийг ажиглах.

Хэлсэн бүх зүйлээс бид дүгнэж болно: жирэмсэн эмэгтэйчүүд шош идэж болно, та зүгээр л дагаж мөрдөх хэрэгтэй. энгийн дүрэмтөрөл, бэлтгэлийн сонголтоор.

Чихрийн шижин өвчтэй бол шош идэж болох уу?

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол шош нь зөвхөн боломжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай. Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн өвчлөл нэмэгддэг цусны даралт, сул дорой байдал, нойрмог байдал нь тэдний амьдралын хэв маягт сөргөөр нөлөөлдөг. Шош нь эдгээр бүх шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан анхааруулга!

• Чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн ашигтай цагаан харагдахбуурцагт ургамал Үнэн хэрэгтээ энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг төгс бууруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг зохицуулдаг цагаан шош юм. Үүнээс гадна цагаан шош нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүн илүү их хувь нэмэр оруулдаг гэсэн үг юм хурдан эдгэрэхшарх, энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш чухал юм.
• Мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг ногоон шош. Энэ нь хортой хорт бодисыг хурдан арилгаж, цусны найрлагыг зохицуулж, сахарын хэмжээг бууруулдаг. Ногоон шош нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай нэг төрлийн шүүлтүүр гэж хэлж болно.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна цагаан шошчанасан, чанасан хэлбэрээр, чинжүү нь түүхий хэлбэрээр. Ингэснээр бүтээгдэхүүн нь өвчтөний биед хамгийн сайн нөлөө үзүүлж, эдгээх шинж чанарыг нь илчилдэг.

Буурцагнаас харшилтай байх боломжтой юу?

Буурцагны харшил нь маш ховор тохиолддог. Дүрмээр бол энэ нь илрэлийг анзаарсан хүмүүст тохиолддог харшлын урвалбүгдэд нь буурцагт ургамалжишээлбэл, вандуй эсвэл сэвэг зарам.

Буурцагт ургамал идсэний дараа харшлын гол шинж тэмдэг нь улаан тууралт эсвэл загатнах хэлбэрээр илэрдэг. Хэрэв та ийм шинж тэмдгийг анзаарсан бол шошыг хоолны дэглэмээс хасч, харшлын эмчээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.

Буурцагыг хэрхэн зөв сонгож, хоол хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь шош, үр тариа, лаазалсан хэлбэрээр ирдэг тул шош сонгохдоо өөрөөр хандах хэрэгтэй.

Энд цөөн хэдэн байна энгийн зөвлөмжүүдсайн шош сонгохын тулд:

1. Ногоон шошыг зөв сонгохын тулд юуны түрүүнд тэдгээрийн гадаад байдал, буурцагны чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд доголон, толбо, хагарсан байх ёсгүй. Буурцагны хонхорхойг хугалах үед бага зэрэг үйрмэг байх ёстой.
2. Үр тарианы шошыг сонгохдоо бусад хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, үүнийг хэр удаан хурааж авсан нь чухал юм - шошны үр тариа удаан байх тусам тэдгээр нь илүү хатуу, ашигтай шинж чанар багатай байдаг тул хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Үр тарианы гадаргуу нь жигд, гөлгөр байх ёстой бөгөөд үрчлээс, хугарал үүсэхийг хориглоно.
3. Лаазалсан шош нь мөн тодорхой шалгуурыг хангасан байх ёстой. Нэгдүгээрт, энэ нь зөвхөн цагаан тугалга эсвэл хадгалагдах ёстой шилэн лонхтой. Хоёрдугаарт, энэ нь ГОСТ-д нийцэж байгааг харуулсан тэмдэглэгээтэй байх ёстой. Гуравдугаарт, хэрэв шош харагдаж байвал тэдгээр нь бүхэлдээ, нэгэн төрлийн, тунгалаг цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй байх ёстой.

Буурцагыг янз бүрийн аргаар чанаж болно - чанасан, чанасан, даршилсан гэх мэт. Санаж байх цорын ганц зүйл бол үр тарианы шошыг хоол хийхээс өмнө дор хаяж 10 минут, хэдэн цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд шош нь дулааны боловсруулалтанд илүү өртөмтгий бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг.

Сонирхолтой баримт!

Хоол хийхээс гадна шошыг гоо сайхны салбарт ашигладаг. Үндсэндээ шошны нухашыг маск хэлбэрээр нүүрэндээ түрхдэг. Үүнийг хийхийн тулд та янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн нэмж болно чухал тос. Шош нь гайхалтай чийгшүүлэгч нөлөөтэй бөгөөд арьсны хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Шош нь төрсөн гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг Өмнөд Америк- Ургамлын үрийг Перу улсад Иниас өмнөх үеийн түүхэн давхаргаас олжээ. Тэд эрдэнэ шишийн үрийн хамт түүхчдийн олсон мумигийн аманд байсан. Гэхдээ эртний Ромчууд болон эртний Египетчүүд үүнийг ургуулсан гэсэн найдвартай мэдээлэл байдаг. Тэд мөн Хятадад энэ ургамлын талаар мэддэг байсан - үүнийг дурдсан бараг таван мянган жилийн өмнөх түүхүүдээр тод нотолсон байдаг.

Ургамлыг зөвхөн хоолонд хэрэглэдэггүй байсан бөгөөд эртний эмэгтэйчүүд бусад ижил төстэй зүйлийг мэддэг байсан чухал газруудпрограмууд. Шош нь арьсанд маш сайн нөлөө үзүүлж, зөөлрүүлж, цайруулж, үрчлээг толигор болгодог маш сайн нунтаг болсон байна. Тэд алдартай гоо үзэсгэлэн гэж хэлдэг эртний египет, Хатан хаан Клеопатра үүнийг алдартай маскандаа оруулсан.

Европчууд үүнийг анх 16-р зуунд Голланд, Испанийн далайчид Америкаас авчирсан үед туршиж үзсэн. Ургамлыг ашигласан нотлох баримт эм. Европоос аль хэдийн (зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр Францаас, бусад мэдээллээр Польшоос) Орост ирсэн бөгөөд түүнийг "Франц шош" гэж нэрлэдэг байв. Гэхдээ тэр үед ч тэд амталж амжаагүй байсан.

Энэ нь анхандаа gazebos болон цэцэрлэгт зориулсан загварлаг чимэглэл байсан. Франц шош нь зөвхөн 18-р зуунд хүнсний ногоо болж эхэлсэн бөгөөд тэр үед ч, одоо ч хамгийн алдартай нь амтат бутны сортууд юм. Буурцагт ургамлын дотроос энэ нь магадгүй хамгийн алдартай ургамал бөгөөд зөвхөн шар буурцаг нь илүү их амжилтанд хүрдэг.

Харамсалтай нь Европт маш их алдартай ногоон шош манайд хэзээ ч газар авч байгаагүй. Мөн энэ нь багагүй ашигтай (ялангуяа хоол боловсруулахад), маш их байдаг нарийн амтмөн хадгалахад маш тохиромжтой.

Буурцагыг үнэлдэг их хэмжээнийамархан шингэцтэй ба эрүүл уураг, энэ утгаараа олон хүнийг давж гардаг махан бүтээгдэхүүн. Сүүлийнхээс ялгаатай нь франц шошны чухал амин хүчлүүд (триптофан, лизин, гистидин, тирозин, аргинин) бараг 80% -иар шингэдэг. Ашигт малтмал болон аль алинаар баялаг витамины найрлага B2, B6, C, E, PP витамин агуулдаг ургамлын үр, түүнчлэн кали, магни, зэс, цайр, төмөр. Сүүлийнх нь бие махбодийн өсөлтөд тусалдаг. Зуны оршин суугчид цэцэрлэгтээ байж болох хамгийн эртний хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд өнөөдөр манай ширээний байнгын зочин юм. Энэ нь дэлхийн бараг бүх газар иддэг учраас олон улсынх юм. Буурцаг нь эмэгтэйчүүдэд, эрэгтэйчүүдэд - хүн бүрт гайхалтай эрүүл байдаг.

Буурцагны ашиг тус, хор хөнөөл

Буурцаг нь олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг химийн найрлага. Буурцагны хоол нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүмүүст тусалдаг илүүдэл жинтэйөлсгөлөнгөөр ​​өөрийгөө зовоохгүйгээр килограммаа амжилттай хасаарай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн жагсаалтад энэ нь бидний эрүүл мэндийг сайн сайхан байлгахад тусалдаг шилдэг арван бүтээгдэхүүний нэг юм.

Ургамлын үр нь олон өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх хандлагатай хүмүүст буурцагтай хоол идэхийг зөвлөж байна. Буурцаг идэх нь чихрийн хэмжээг бууруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг. Энэ нөлөө нь буурцагт агуулагдах аргининтай холбоотой юм. Тэр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг азотын солилцоо, ялангуяа мочевины нийлэгжилтэнд оролцдог. Элсэн чихэрийг бууруулахад хамгийн их ашиг тус нь ногоон шош, нэрс навчны декоциний байдаг боловч хоолны өмнө уусан ногоон буурцагны навчны декоциний нь бас хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Буурцагны хоол нь бидний мэдрэлийн системд маш их тустай байдаг. Ихэвчлэн тэдэнд хайртай, байнга хэрэглэдэг хүмүүс тайван, тайван харагддаг. Франц шоштой бактерийн эсрэг шинж чанартай, энэ нь шүдний нөхцөл байдалд нөлөөлдөг. Хэрэв та энэ ногоог байнга идвэл шүдний чулуу бараг үүсдэггүй. Сүрьеэтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд буурцагтай хоол хийхийг зөвлөж байна.

Шош нь сайн зүрх судасны тогтолцоо, мөн тэдгээрийг цусны даралт ихсэх, атеросклероз гэж оношлогдсон, эмгэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. зүрхний хэмнэл. Шош нь цайр агуулдаг тул идэвхтэй хэвийн байдалд ордог нүүрс усны солилцоо, гемоглобин ба адреналины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Шошны эдгээх нөлөө нь бас нөлөөлдөг шээс бэлэгсийн систем, мөн эрэгтэйчүүдэд энэ нь хүчийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Ногоон шош нь илүү их шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бие дэх давсны солилцоог зохицуулдаг. Тулайны үед үүнийг авахыг зөвлөж байна.

Энэ нь бас мэдэгдэж байна холеретик нөлөөшош нь ходоодны шүүс ялгаралтыг сайжруулж, доторх чулууг уусгаж, арилгадаг цөсний хүүдий, үүсгэхийг зөвшөөрдөггүй үрэвслийн урвалэлгэнд. Сонирхолтой нь лаазалсан хэлбэрээр ч гэсэн хадгалдаг ихэнх ньтүүний ашигтай шинж чанарууд.

Өндөр настай хүмүүст шош нь эсрэг заалттай байж болно. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаа, колит зэрэг өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн ходоод нь буурцагны боловсруулалтыг даван туулахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, буурцаг нь хор хөнөөлтэй байж болно буруу замбэлтгэл ажил. Ургамлын үрийг агуулдаг хорт бодис, эдгээр нь зөвхөн өндөр температурт удаан үргэлжилсэн эмчилгээний явцад устдаг.

Ногоон шош

Эрэгтэйчүүдэд, ялангуяа 35 наснаас хойш бурсит гэж юу болохыг мэддэг ногоон буурцагны шүүс тусалж, үе мөчний өвдөлтийг намдааж, үрэвслийг намдаана. Хэрэв та өдөр бүр шүүс ууж, шош идвэл үе мөчний байдал мэдэгдэхүйц сайжирна. Цагаан шошны нэгэн адил хонхорцог нь илүү тэнцвэртэй, тайван болоход тусалдаг, өөрөөр хэлбэл бидний мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.

Бүх төрлийн цагаан, ногоон шош нь дараах эмийн шинж чанартай байдаг.

• Нүүрс усны солилцоог хэвийн болгох.
• Мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
• Шээс хөөх эмийн үйлдэл.
• Бактерийн эсрэг үйлдэл.

Ардын жор

Буурцагны үрийг дотор нь бэлтгэдэг эмийн зорилгоор 9-р сард тэд сүрэл шар өнгөтэй болсон үед. Ургамлыг үндсээр нь салгаж, наранд хатаана. Хоол хийхдээ хальс, цэцэг, үрийг хэрэглэдэг. Хальсны дусаах, декоциний нь сайн шээс хөөх эм гэж тооцогддог бөгөөд цэцгийн декоциний нь бөөрний чулууг эмчлэхэд тусалдаг. Үрийг нь гурил болгон нунтаглаж, уйлах экзем, арьсны янз бүрийн тууралтыг нунтаг болгон хэрэглэдэг.

• Чихрийн шижин өвчний хувьд

Ургамлын бараг бүх хэсэг нь хэрэглэхэд тохиромжтой эмийн дусаалгачихрийн шижинтэй. Буурцагны декоциний нь элсэн чихэрийг бараг 40% -иар бууруулж, 10 цагийн турш үр дүнтэй байдаг. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: хатаасан навчийг нунтаглаж, 20 гр (нэг халбага) авч, нэг литр ус нэмээд 3-4 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Үүссэн хандыг 24 цагийн дотор ууна.

Буурцагны навчтай тэнцүү хэмжээгээр хольсон хамхуул, нэрсний навчнаас бүрдсэн цуглуулга нь чихрийн шижин өвчний хувьд сайн байдаг. Та овъёосны сүрлийн нэг хэсгийг нэмж болно. Декоциний 20-30 мл-ийг өдөрт 4 удаа ууна.

15 шош цавчих, буцалсан усыг нэг аяга хийнэ, 10 минутын турш буцалгана. Хоолны өмнө 2 tbsp авна.

2 tbsp хэмжээгээр буталсан навч. л. термос руу 500 мл буцалж буй ус хийнэ. Судсаар 3-4 цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хоолны өмнө өдөрт 2 удаа ууна.

Нэг литр усаар дүүргэсэн 2-3 шил буталсан навчнаас илүү төвлөрсөн декоциний хийнэ. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Хоол идэхээс хагас цагийн өмнө хагас шил ууна.

Буурцагны нунтагыг нэрс навчны нунтагтай хольвол элсэн чихэр илүү үр дүнтэй буурдаг. Энэ хольцыг нэг шил тутамд 1 tbsp хэмжээгээр буцалж буй усаар хийнэ. 80 мл-ийг өдөрт 5 хүртэл удаа хоолны үеэр ууна.

• Антитоксин

Шош нь энэ өмчийг өртэй их тоогэдэс дотор олон хорт бодисыг холбож, энэ хэлбэрээр биеэс зайлуулдаг эслэг ба пектин. Бие махбодид орсон давс хүнд металлуудмөн цацраг идэвхт элементүүд нь шингэдэггүй бөгөөд хор хөнөөл учруулах цаг хугацаа байдаггүй. Ялангуяа буурцагны үрэнд элбэг байдаг кали нь цацраг идэвхт калийг орлож, шингээхээс сэргийлдэг. Буурцагны хоол нь цацраг идэвхт бодисоор бохирдсон газар эсвэл үйлдвэрт ажилладаг хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмд багтдаг.

Буурцаг идэх нь дархлааг бэхжүүлдэг. Энэ нь агглютининууд - бие махбодын зарим бодисыг эсэргүүцэх чадварыг хөгжүүлэхэд оролцдог бодисуудаар тусалдаг. Халдварт өвчин, үүнд янз бүрийн омогтомуу, гэдэсний халдвар.

Архаг нойр булчирхайн үрэвсэл. Эмчилгээний хувьд халуун саванд 2-3 tbsp дусаана. Хагас литр буцалсан устай хуурай навчийг хоол идэхээс хагас цагийн өмнө хагас шил ууна.

• Шээс хөөх эм

1. 2 tbsp. Хуурай буталсан навчийг нэг литрт шөнийн турш дусаана хүйтэн ус. Өдөрт 3-4 удаа нэг аяга ууна.
2. 4 tbsp. Гурван шил буцалж буй усаар савыг 15 минут буцалгаж, хөргөж, шүүнэ. Өдөрт 3-4 удаа 60-80 мл ууна.

Зөгийн балтай хольсон чанасан шошыг буцалгахад эмийн нөхөөс болгон ашиглаж болно. Ревматизм, тулай өвчний үед 20 гр хальсыг нэг литр усанд 2-3 цаг буцалгана. Энэ декоциний хагас шилийг өдөрт 5 хүртэл удаа ууна.

Та маш их шош хийж болно амттай хоол. Тэднийг долоо хоногт хоёр удаа хоолны дэглэмд оруулахад хангалттай бөгөөд биед үзүүлэх ашиг тус нь мэдэгдэхүйц байх болно.