Хүнсний ногооны улирал нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт ирэх хүйтэн саруудад бэлтгэх асар их боломжийг олгодог. Үүнтэй адил Ногоон чинжүүЭнэ үед энэ нь ердөө л пенни үнэтэй бөгөөд та үүнээс маш олон төрлийн амттан хийж болох бөгөөд энэ нь өвлийн харанхуйд гэр бүлээ баярлуулах болно. Олон хүмүүс өөрсдийгөө зөвхөн салатанд нэмэх замаар хязгаарладаг лаазалсан улаан лооль. Энэ нь зөвхөн lecho хэлбэрээр өөрөө хаагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм биш юм цорын ганц арга замөвлийн улиралд ногоон чинжүү өнхрүүлээрэй. Амттай жор болон сонирхолтой зуушдоор санал болгож байна.

чихмэл чинжүү

Жишээ нь, хамгийн анхдагчийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид тайлбарлахгүй, энэ үйл явц нь өөр ямар нэг зүйлийг marinating-аас ямар ч онцгой нууцаар ялгаатай биш юм. Бид ер бусын ногоон чинжүүг сонирхож байна. Гэсэн хэдий ч жор нь анхаарал, хүчин чармайлт шаарддаг боловч эргэлт нь анхны бөгөөд хоолны дуршилтай байх болно. Нэг килограмм чинжүүг угааж, хальсалж, бүхэл бүтэн хэвээр үлдээж, дээр нь нүх гаргадаг. Дөрөвний нэг кг сонгино цагираг болгон буталж, шарсан байна. Бага зэрэг илүү лууван, нэг яншуй үндсийг тууз болгон хувааж, дунд зэргийн болгосон хүртэл жигнэнэ. 700 грамм хальсалж улаан лоолийг нарийн коланд эсвэл шигшүүрээр үрж, нухашыг буцалгаж, дөрөвний нэг цагийн дараа хоёр хоолны халбага давс, ижил хэмжээний цуу, нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг вандуй нэмнэ. Хоол хийх нь өөр арван минутын турш үргэлжилнэ; Энэ хугацаанд хүнсний ногоог нэгтгэж, жижиглэсэн яншуй нэмж, татсан махыг чинжүү болгон савлана. Тэдгээрийн дагуу байрлуулсан байна литрийн лонхтой, халуун нухаш асгаж, нэг цагийн турш ариутгаад дараа нь битүүмжилнэ.

Унгарын ард түмний ногоон жор

Энд байгаа гол ногоо нь бидний хувьд ер бусын компаниар хүрээлэгдсэн байх болно. Нэг килограмм ногоон чинжүүг хонхорцог дагуу зузаан тууз болгон хуваасан. Яншуйтай селөдерей үндэс ба цэцэгт байцаа(тус бүр нь 150 орчим грамм) жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Энэ бүгдийг ээлжлэн саванд хийж, ёроолд нь сармисны хумс хийнэ. Тэдгээр нь дээд талд, таган дор байрладаг. Хүнсний ногоо нь чинжүү цацаж, шүүсийг гаргахын тулд дарагдсан байна. Усан онгоцнууд нь халуун marinade-аар дүүргэгдсэн байдаг: нэг литр ус - цагаан цуу, булан навч, хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр, давс. Хагас өдрийн дараа marinade шавхагдаж, буцалгаж, дахин цутгаж байна. Савыг нэг цагийн гуравны нэгээр нь ариутгаж, өнхрүүлэв.

Италийн амттан

Үүний тулд ногоон чинжүүг дурын хэмжээтэй уртааш тууз болгон хувааж (хэтэрхий нарийхан биш), хатааж, жигд хуудсан дээр тавиад, давсалж, цацна. оливын тос. Ажлын хэсгийг 20 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй (хэрэв та шаталтын тэмдэгтэй дуртай бол илүү урт болно). Ногоонуудыг угаана - яншуй, лаврын (хагас литрийн багтаамжтай саванд хэд хэдэн мөчир), гаа (нэг саванд таван навч). Сармисыг зүсмэлүүд болгон хувааж, халуун чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Халуун ногооны хагасыг доод талд байрлуулж, шатаасан ногоон чинжүүг (зуурахгүйгээр), үлдсэн ургамал, амтлагчийг дээд талд нь тавьдаг. Сав бүрт халбаганы дөрөвний нэгийг хийнэ далайн давсмөн хагасыг нь цутгаж байна алимны цуу. Савыг оливын тосоор дүүргэсэн. Үүнийг үнэргүй наранцэцэгээр сольж болно. Ажлын хэсгийг долоон минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Хөргөсний дараа савыг сэрүүн газар байрлуулна.

Солонгос чинжүү

Энэ орны жорын дагуу хүнсний ногоо манай ард түмний дунд эртнээс алдартай болсон. Өвлийн улиралд солонгос ногоон чинжүү танд таалагдах нь дамжиггүй. Юуны өмнө амтлагчаа бэлтгэ: давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн / буталсан сармистай сайтар холино (бүх зүйлээс нэг шил авна). Нэг удаад нэг халбага авч нунтагласан чинжүү, килантро, cumin зэргийг энд нэмнэ. Зургаан килограмм чинжүүд хангалттай масс байх болно. Гэдэсний хонхорхойг дотроос нь өгөөмрөөр тосолж, 10 цагийн турш үлдээнэ (хэрэв гал тогоо халуун байвал хөргөгчинд хийнэ). Энэ хугацаанд ялгарсан шүүсийг сайтар хатааж, чинжүүг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Шүүсийг нэг литр ус, хагас литр цуутай хольж, буцалгана. Тэд савыг дүүргэж, хааж (та зүгээр л зузаан хуванцар тагийг ашиглаж болно), хонгилд байрлуулна. Хэрэв та гоо сайхныг хичээдэг бол ногоон чинжүүг улаан, шар өнгийн хонхорцогтой хослуулаарай - энэ нь тод, сэтгэл татам болж хувирна.

Чихэр хэрэглэдэг хоол амтат чинжүүтод, амттай болж хувирдаг, гэхдээ дотор нь өвлийн цагсупермаркетуудад энэ ногооны үнэ өндөр байдаг. Учир нь байнга хэрэглэхГэрийн чинжүүний бэлдмэлийг хийх нь маш сайн. Илүү амттай болгохын тулд хэд хэдэн төрлийн бэлдмэлийг тусад нь хийдэг: салад эсвэл халуун хоол бэлтгэх нэмэлт болгон ашигладаг.

Алтан жорны сонголт нь таны гэрийн ресторанд хамгийн амттай, хамгийн тохиромжтойг сонгоход тусална.

• Бүгдийг харуулах

  Үйлчлэх бэлтгэл

  Зуны улиралд бэлтгэсэн эдгээр салатыг савнаас гаргаж тавган дээр тавиад л шууд онгойлгож, үйлчилж болно. Эдгээр нь мах, халуун хоолонд тохиромжтой нэмэлт бөгөөд цагаан хоолтон зууш болгон иддэг.

  Доор үзүүлсэн жорууд нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг боловч амт, үнэр нь үнэ цэнэтэй юм.

  Улаан лоолийн шүүсэнд

  Энэ жорын хувьд жижиг жимс, илүү сайн бүгдийг ав боломжтой өнгө. Хэрэв байхгүй бол том, махлаг хэсэг хэрэгтэй (4-6 хэсэг). Peppers ширээн дээр үйлчилж байна, мөн улаан лоолийн шүүсборщ болон бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

  

  Улаан лоолийн шүүс дэх чинжүү

  2 кг хальсгүй чинжүү бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • Гэрийн улаан лоолийн шүүс - 1.5 л.
  • давс - 1.5 tbsp. л.
  • Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
  • Ширээний цуу - 2 tbsp. л.
  • Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 250 мл.
  • Сармис - 1 дунд толгой.
  • Амтат вандуй 5-6 ширхэг, булан навч - 3 ширхэг.

  Энэхүү анхилуун, амттай хоолыг бэлтгэх ажлыг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно.

  1. 1. Жимс нь жижиг бол зөвхөн том жимсийг иш, үрнээс нь цэвэрлэж, зүсэж, угаана. Дараа нь тэдгээрийг ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
  2. 2. Улаан лоолийн шүүсийг ав гар хийцийн, хамгийн сайн сонголтТүүний үйлдвэрлэл нь шүүс шахагч боловч мах бутлуурын хувьд тохиромжтой. Ойролцоогоор 3 кг улаан лоолиос 1 литр шүүс авдаг, хэрэв улаан лооль нь шүүслэг байвал илүү их хэрэгтэй байж болно.
  3. 3. Дараа нь шүүсийг саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
  4. 4. Буцалж буй шүүс рүү чинжүү хийнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дөрөвний нэг цаг буцалгаад дараа нь сармис, цуу нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
  5. 5. Бэлэн чинжүүг ариутгасан лонхтой саванд хийж, халбагаар бага зэрэг дарна. Дээрээс нь шүүс хийнэ, хэд хэдэн вандуй болон нэмнэ лаврын навч.
  6. 6. Үр хольцыг мөн ариутгасан байх ёстой. Үүнийг том саванд хийнэ халуун ус. Доод талд нь зузаан даавуу тавьж, лонхтой байрлуулна. Дараа нь 15 минут буцалгаад (хагас литрийн багтаамжтай савнууд) өнхрүүлээрэй.

  Чухал! Ариутгах ус, чинжүү лонхтой ижил температуртай байх ёстой, эс тэгвээс шил хагарч болно.

  

  Байцаатай

  Бэлтгэл нь шатаасан төмс, будаа, котлеттай амттай байдаг. Бэлтгэхэд хялбар.

  Үүнийг хийхийн тулд 3.5 кг хальсгүй хонхны чинжүүд танд хэрэгтэй болно.

  • Цагаан байцаа - 1 кг.
  • Яншуй - 100 грамм.

  Үндсэн орцуудыг жишээ болгон өгөв, байцааны хэмжээ нь чөмөгний нягтралаас хамаарна.

  Маринадын хувьд танд нэг литр ус хэрэгтэй болно.

  • Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
  • Давс - 1 tbsp. л.
  • Ширээний цуу - 100 мл.
  • Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.

  Хоол хийх алхамууд:

  1. 1. Эхлээд чинжүүгээ бэлтгэ: ишийг хальсалж, үрийг нь зайлуулж, зайлж угаана хүйтэн усИнгэснээр бүх үрийг устгана.
  2. 2. Дараа нь буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Ажлын хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар уснаас гаргаж аваад ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
  3. 3. Энэ үед байцаагаа хэрчиж, бага зэрэг давс нэмээд гараараа үрж зөөлөн болгоно. Яншуй жижиглэсэн, сараалжтай байцаатай холилдоно.
  4. 4. Чинжүү хөргөхөд байцаа, яншуй холилдсон болгоомжтой боловч нягт чихмэл байна. Чинжүү бүрийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагладаг.
  5. 5. Дараа нь саванд marinade хоол: ус буцалгаж, тос асгаж, давс, элсэн чихэр шаардлагатай хэмжээг нэмж, тэдгээрийг уусгаж, цагаан цуу асгаж байг. Дараа нь халуун marinade лонхтой руу цутгаж байна.

  Бэлтгэсэн лонхтой (0.5 л) бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш ариутгаж, дараа нь битүүмжилнэ. Хадгалалт нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг.

  

  Байцаагаар дүүргэсэн чинжүү

  

  Зөгийн балтай чинжүү зүсмэлүүд

  Эдгээр амттай даршилсан хэсгүүдийг салат болгон идэж эсвэл бусад хоолонд орц болгон нэмж болно. Энэ нь үргэлж амттай байх болно, бэлдмэлийг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг.

  1 кг хальсалж чинжүү бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • ургамлын тос - 100 мл.
  • Ширээний цуу - 60 мл.
  • ус - 1500 мл.
  • Зөгийн бал - 50 мл.
  • давс - 8 гр.
  • булан навч - 2 ширхэг.
  • Амтат вандуй - 4 ширхэг.

  Алхам алхмаар бэлтгэх:

  1. 1. Чинжүүгээ хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй усанд (цагны дөрөвний нэг орчим) зөөлөн болтол нь цайруулна.
  2. 2. Дараа нь гаргаж аваад бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тус бүрийн ёроолд вандуй, булан навч хийнэ. Лаазнууд нь таглаатай таглаатай байна.
  3. 3. Тус тусад нь саванд marinade бэлтгэнэ. Усыг буцалгаад цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад галаас аваад цуу, зөгийн бал нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, лонхтой чинжүүг амтлана.
  4. 4. Дараа нь лонхтой савыг сайтар битүүмжилж, таган дээр тавьж, хөнжилөөр хучдаг. 12-14 цаг байлгаад зооринд аваачна.

  

  Зөгийн балтай чинжүү

  Энэхүү лаазалсан зууш бэлтгэхэд 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

  Хүнсний ногоотой лечо

  Энэ лечо нь зөөлөн эсвэл халуун ногоотой байж болно, энэ нь бүгд амт, сонголтоос хамаардаг, ямар ч хэлбэрээр амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Та аль хэдийн хальсалж, зүссэн хүнсний ногоог жинлэх хэрэгтэй болно.

  

  Хүнсний ногоотой лечо

  2 кг улаан лооль, ижил хэмжээний чинжүүгээс лечо бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

  • Лууван, сонгино - тус бүр 0.8 кг.
  • Элсэн чихэр, ургамлын тос тус бүр 200 гр.
  • цуу - 80 гр.
  • Амтат вандуй, булан навч, хумс, газрын хар чинжүү (халуун ногоотой сонголтоор).

  Алхам алхмаар зааварчилгаа:

  1. 1. Бүх ногоог хүйтэн усаар угааж, сонгино, лууваныг хальсалж цэвэрлэнэ. Чинжүү, улаан лооль нь махлаг байх ёстой тул лечо илүү амттай болно.
  2. 2. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар бутлана.
  3. 3. Перецийг хэсэг болгон, лууваныг нимгэн тууз болгон, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.
  4. 4. Тус тусад нь сонгиноо хайруулын тавган дээр хагас болтол нь хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанана.
  5. 5. Бэлтгэсэн улаан лооль дээрээ халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Хэрэв хоолны дуршил нь халуун ногоотой байх ёстой бол газрын хар перцийг их хэмжээгээр (амтлах) нэмнэ.
  6. 6. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү, шарсан ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой (20-25 минут). Лечог үе үе хутгана.
  7. 7. Дараа нь хоол хийж дуусахад цуу нэмээд гал дээр дахин 5 минут байлгана. Энэ жорыг цуугүйгээр бэлтгэж болно, энэ нь оёдлын чанарт нөлөөлөхгүй.
  8. 8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ.

  Перецтэй хаш

  Амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой амтлагч нь махан хоолонд тохиромжтой.

  

  Перецтэй хаш

  Үүнийг бэлтгэхийн тулд 750 гр залуу хаш ашиглана жижиг хэмжээтэйхэрэгтэй:

  • чинжүү - 250 гр.
  • Чили чинжүү - ½ хонхорцог.
  • Сармис - 6 хумс.
  • Элсэн чихэр - 20 гр.
  • давс - 15 гр.
  • цуу - 10 гр.
  • Наранцэцгийн тос - 25 гр.

  Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. 1. Эргэхийн тулд хальслах шаардлагагүй залуу хаш хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг 2 см зузаантай цагираг болгон хувааж, дараа нь дөрөвний нэг болгон хувааж, мөстэй хүйтэн давстай усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
  2. 2. Энэ үед соусаа ​​бэлдэж эхэлнэ. Peppers (улаан өнгө нь илүү сайн байдаг) нь үрнээс цэвэрлэгддэг халуун чинжүү мөн үрийг цэвэрлэнэ; Сармис - хальснаас. Бүх найрлагыг нь хутгагчаар хийж, буталсан байна. Эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийдэг.
  3. 3. Дараа нь хольцыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сумсыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
  4. 4. Хашыг уснаас аваад буцалж буй усанд зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 7 минут). Дараа нь соус руу шингэн зүйл хийж, бүгдийг нь 5-7 минут буцалгана.
  5. 5. Дараа нь ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.
  6. 6. Савыг хөнжилдөө боож, 12 цагийн турш хадгалах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь зоорь эсвэл подвалд аваачна.

  Хоол хийх бэлтгэл

  Өвлийн улиралд тэд гар хийцийн соус, оо, борщны боолт зэргийг ашиглан маш их хийдэг амтат чинжүү.

  Тэдгээрийн ихэнх нь хоол хийх явцад нэмдэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийг бие даасан хоол болгон иддэггүй.

  Улаан лоль

  Амтлагч нь амттай, ер бусын болж хувирдаг. Үүний тулд та ямар ч өнгө, түүний дотор ногоон жимс хэрэглэж болно. Энэ нь улаан лоолийн оо солих болно.

  Хоол хийх арга:

  1. 1. Улаан лооль, чинжүүг ижил хэмжээгээр мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, бага зэрэг селөдерей үндэс нэмнэ.
  2. 2. Үр хольцыг тогоонд эсвэл удаан агшаагчинд хийж, зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь давс, чинжүү, элсэн чихэр, цуу, түүнчлэн яншуй, dill, чинжүү, булан навчны нилээд жижиглэсэн мөчрүүдийг амтанд нэмнэ.
  3. 3. Дахин 15 минут буцалгаад лонхтой болгон өнхрүүл.

  

  Энэ нь борщ, шөл, соус зэрэгт маш сайн амтлагч юм.

  Жигнэсэн чинжүү

  5 кг хонхны чинжүү бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • Элсэн чихэр - 100 гр.
  • Нимбэгний шүүс - 100 гр.
  • давс - 30 гр.
  • ус - 1 л.
  • Чидун жимсний тос - 100 гр.

  

  Жигнэсэн чинжүү

  Бэлтгэл ажил:

  1. 1. Эхлээд чинжүүгээ угааж, 220С-т 40 минутын турш зууханд бүхэлд нь жигнэх хэрэгтэй.
  2. 2. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, хальс, иш, үрийг арилгана.
  3. 3. Үүссэн хоосон зайг том хэсэг болгон хувааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, халбагаар бага зэрэг дарна.
  4. 4. Савны дээд хэсгийг таглаатай таглана.
  5. 5. Дараа нь саванд marinade бэлтгэнэ. Усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд уусгаж, тос, нимбэгний шүүс нэмнэ.
  6. 6. Үүссэн marinade нь ажлын хэсгүүдэд цутгаж, лонхтой (хагас литрийн багтаамжтай саванд дөрөвний нэг цагийн турш) ариутгаж, дараа нь герметик битүүмжилнэ.

  Аджика

  Аджика бол халуун ногоотой амтлагч, чинжүү агуулсан олон жортой.

  Энд амтлагчийн хоёр сонголт байна:

  • лаазалсан - тагийг нь буцалгаж, өнхрүүлээрэй;
  • түүхий эд - хөргөгчинд хадгалагдаж, хоол хийхэд ашигладаг түүхий ногоо, урт хугацааны хадгалалт нь тэдэнд амтлагч, аспирин зэрэг халуун ногоотой амтыг өгдөг.

  

  Аджикагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд

  1 кг улаан лооль бэлтгэхийн тулд:

  • амтат чинжүү - 100 гр;
  • улаан халуун чинжүүчинжүү - 3 ширхэг;
  • сармис - 1 толгой;
  • давс - 0.5 халбага;
  • тунхууны - 30 гр.

  Жор:

  1. 1. Бүх ногоог хүйтэн усаар угааж, хальсалж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн.

Өвлийн улиралд ширээн дээр үйлчилдэг бэлтгэл нь ер бусын таашаал авчирдаг. Жишээлбэл, чинжүү, хашаар хийсэн түрс нь ямар ч үндсэн хоолтой оройн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс бид хүлээх хэрэггүй бөгөөд энгийн бөгөөд хурдан жор ашиглан хонхны чинжүү түрс бэлтгэж эхэлцгээе.

Дашрамд хэлэхэд, энэ бэлдмэлийг өвлийн улиралд нэмэлт зууш эсвэл өтгөн, амттай сүмс төдийгүй гоёмсог, хамгийн чухал нь эрүүл халуун хоол болгон ашиглаж болно.

Чинжүү ба хаш түрс хийх жор

Орц:

• 4 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 500 гр;
• 400 гр сонгино;
• 200 гр лууван;
• 400 гр улаан лооль;
• 14 хумс сармис;
• 120 мл наранцэцгийн тос;
• Яншуй, dill, чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

Бид хаштай чинжүү түрс бэлтгэж эхэлдэг. Тэдгээрийг сайтар угааж, хүнсний ногоо бүрээс ишийг нь салгаж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Жигнэх хуудас бэлтгэж, тосоор тосолж байгаарай. Үүн дээр хаш тавь (тэдний зүслэгийг тосоор тослохыг зөвлөж байна). Хүнсний ногоог 230 - 250 градусын температурт зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 25 минут.

Хашыг хальс нь болтол нь зуухнаас гаргах шаардлагагүй хар хүрэн. Дараа нь шатаасан хүнсний ногоо нь хасагдана зуухба 40-50 хэм хүртэл хөргөнө. Үүний дараа хальсыг арилгаж, хаш нь өөрөө хутгаар нилээд зүсэгдсэн байна. Одоо үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж эхэлцгээе.

Сонгинонилээд цавчих ба шарсан мах хүртэл алтан өнгө. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн лууван нэмээд хүнсний ногоогоо өөр 7 минут хуурна. Одоо угааж, үржүүлж, жижиг шоо болгон хуваасан Болгарын чинжүүг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Ажлын хэсгийг дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь улаан лоолийн холимог болон жижиглэсэн шатаасан хаш нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр хийнэ бага хэмжээнийургамлын тос болон бүх зүйл, хааяа хутгана, 8 минут буцалгана. Чинжүү, хаш нь түрс бэлтгэх явцад ургамал, халуун ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулдаг. Ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, мөн жижиглэсэн байна. Энэ бүх бэлтгэлийг элсэн чихэр, давстай хамт тавагны ихэнх хэсэгт нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 7 минут буцалгана. Үүссэн түрсийг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглана. Савыг том саванд хийнэ бүлээн ус, буцалгаад авчрах ба ажлын хэсгийг 15 -20 минутын турш ариутга. Тагийг нь таглаатай түрс бэлэн лонхтой өнхрүүлээрэй.

Сав бүрийг боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээх ёстой. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална. Та сармисгүйгээр өвлийн улиралд чинжүү түрс бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд хадгалсан савыг ариутгах шаардлагагүй. Хэрэв та түрс дээр сармис нэмэхээр шийдсэн бол бүтээгдэхүүн тэсрэхгүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд түүнд 2 хоолны халбага цуу нэмнэ.

Болгарын чинжүү жор амттай маринад

Маш сайн жорчинжүү хадгалах. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Пропорцууд нь сайн байна. Бид аль хэдийн өвлийн улиралд Болгарын чинжүү лаазлах хэд хэдэн жор бэлтгэсэн. Бид өөр сонголтыг санал болгож байна.

Амтат чинжүү лаазлахад зориулсан найрлага:

• 5 кг амтат чинжүү (ногоон, шар, улаан)

Маринадын хувьд:

• 1 литр ус
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага цуу
• 2 tbsp. л. давс
• 4 tbsp. л ургамлын тос

Хадгалсан хонхны чинжүү бэлтгэх арга:
Чинжүү угааж, голыг нь аваад тууз болгон хуваана.

Маринад хийх бүх найрлагыг хольж, гал дээр тавьж, маринад буцалгах үед,

дотор нь жижиглэсэн чинжүү хийнэ.

7-10 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй, буталсан сармис 200 гр нэмнэ.

Бүгдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар нягтруулна

өнхрүүлэн боож боох.

Анхилуун хонхны чинжүү lecho

Бид хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй болгарын чинжүүгээр хийсэн lecho жорыг танд толилуулж байна. Энэхүү амттан нь зохистой амттан болох нь дамжиггүй. баярын ширээмөн ямар ч ажлын өдрийн оройн хоолыг төрөлжүүлэх болно.

Тиймээс, Болгарын чинжүү lecho-д шаардлагатай найрлага: амтат хонхны чинжүү - 1.5 кг, улаан лооль - 3 кг, лууван - 0.5 кг, элсэн чихэр - 0.2 кг, давс - 2 tbsp, цуу - 100 мл, сонгино сонгино - 0.5 кг, ургамлын тос - 200 мл.

Улаан лоолийг угааж, талыг нь хувааж, ишийг нь авч, хоол хийхтэй адил мах бутлуурын хамт жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь үр дүнд нь улаан лоолийн нухаш нь паалантай саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд 15 минут буцалгана.

Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, жижиглэсэн улаан лооль нь хайруулын тавган дээр нэмж байх ёстой. Тэнд цуу нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана.

Дараа нь сонгино хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хонхны чинжүүгээс иш, үрийг авч, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх ногоог хамтад нь 30 минут буцалгана бүрэн бэлэн байдал.

Ногоон хонхны чинжүүгээр хийсэн энэхүү лечо нь ялангуяа тод, үзэсгэлэнтэй юм.

Өвлийн улиралд шоштой лечо бэлтгэхийн тулд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү (чихэрлэг) - хоёр кг

Улаан лооль - хоёр кг

Том ширхэгтэй давс - нэг халбага

Элсэн чихэр- нэг халбага

Нимбэгний шүүс - нэг халбага

Ургамлын тос - хоёроос гурван халбага

Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Амтлагч - амсах болно

Хуурай шош - таван зуун грамм

Шоштой лечо жор

Эхлээд улаан лоолийг аваад сайтар угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийн шүүс үүсгэхийн тулд бүгдийг нь мах бутлуураар дамжуулна.

Дараа нь үүссэн улаан лоолийн шүүсийг буцалгаж, үе үе хутгахаа мартаж, бусад найрлагыг нь бэлдэж эхэлнэ. Болгарын чинжүүг угааж, үр, цөмийг нь аваад дараа нь болгоомжтой том шоо болгон хуваана. Дараа нь буцалж буй улаан лоолийн шүүс рүү жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Элсэн чихэр, чинжүү, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, 30-35 минут буцалгана.

Хуурай шошыг зургаагаас найман цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ хүйтэн усдараа нь бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь халуун, бэлэн шошыг шигшүүр дээр байрлуулж, хүйтэн усаар зайлж, усыг зайлуулж, бүрэн хөргөнө. Энэ бэлтгэлийн хувьд та дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гэртээ лаазалсан хоолыг ашиглаж болно. цагаан шош- энэ нь энэ лечо бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэх болно.

Лечо хоол хийж дууссаны дараа бэлтгэсэн лечогоо сайтар нэмнэ. чанасан шошмөн нэг халбага шахаж авна нимбэгний шүүс. Хамтдаа таваас долоон минут буцалгаж, ажлын хэсгийг дулаанаас салгана.

Дараа нь дулаарсан, урьдчилан угаасан шоштой бэлэн халуун lecho болгоомжтой байрлуулна хужиршилэн лонхтой, сав бүрийг таглаатай таглаад, салатыг пастеризацлахын тулд буцалсан устай том саванд хийнэ.

Ажлын хэсэг бүхий лонхтой савыг ариутгасны дараа тэдгээрийг цагаан тугалгатай таглаагаар сайтар боож, тус бүрийг сайтар эргүүлж, битүүмжлэлийг сайтар шалгаж, дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр хэд хэдэн давхаргаар хучиж, удаан хөргөнө. 2-3 хоног.

Лаазанд байгаа лечо бүрэн хөргөсний дараа түүнийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална хуурай газар,

Орц:
2 кг хаш,
2 кг амтат чинжүү,
1 кг лууван,
500 гр хуурай шош,
3 литр улаан лоолийн шүүс,
500 мл ургамлын тос,
½ аяга Сахара,
½ аяга 9% цуу,
2 tbsp. давс,
4 толгой сармис,
2-3 ширхэг халуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хашыг шоо болгон хайчилж, давс нэмээд 20-30 минут байлгасны дараа тэдгээрийг зайлж, бага зэрэг шахаж авна. Лууванг сараалж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн шүүс рүү ургамлын тос хийнэ, хутгана, бүх ногоо нэмээд галд хийнэ. Салатыг 30 минутын турш хутгана. Шош, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой. Сармис, халуун чинжүүг хэрчиж, салатанд нэмээд 10 минутын турш хутгана, нэн даруй ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Лууван, сонгинотой чихмэл чинжүү

амтат чинжүү - 24 ширхэг.
улаан лооль - 2 кг.
сонгино - 0.5 кг.
лууван - 1.5 кг.
сармис - 4-5 хумс
цуу 70% - tsp.
давс - 1 халбага.
элсэн чихэр - 1 халбага.
амтлах ногоонууд

Чинжүү - иш, үрийг арилгана
Лууван-сүрэл, сонгино-хагас цагираг, мах бутлуурын дундуур улаан лооль.
Лууван, сонгино хуурч ав. тос
(Соус) - саванд лууван, сонгино, улаан лоолийн нухаш (эрчилсэн улаан лооль) хийж, давс, элсэн чихэр, перец, сармис (шахаж) нэмээд 10 минут буцалгана.
Лууван, сонгинотой чинжүүг дүүргэж, саванд хийж, онгойлгож, үлдсэн соусыг асгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд чинжүүгээ нэг нэгээр нь хийж, амыг нь дээш харуулан хийж, соусаа ​​хийж, лонхтой руу цуу асгаж, өнхрүүлээрэй.

Буцалж буй усанд амт нь давс, цуу, чинжүү, булан навч нэмнэ. 1 лонхтой давсны уусмалд чинжүү хийнэ (би 2 литрийн саванд 12-14 ширхэгийг багтааж болно), бага зэрэг буцалгана (5 минутаас ихгүй), саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. ..

1 литр усны хувьд:

• 700 гр. чинжүү
• 2 ширээ. цуу халбага
• 2 ширээ. давсны халбага
• 10 чинжүү

2017 оны долдугаар сарын 8

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү бэлтгэхийн тулд танд маш олон найрлага шаардагдахгүй, учир нь энэ нь маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар хийгддэг. Чинжүү нь бэлтгэгдсэн байдаг янз бүрийн хоол. Өвлийн улиралд та ваарыг гаргаж, чихмэл чинжүү бэлтгэхийн тулд та чинжүү бэлтгэж болно. Эсвэл бусад хоолонд амтлагч болгон болгарын чинжүү бэлтгэ. Эсвэл та аль хэдийн чихмэл чинжүү бэлтгэж болно. Түүнчлэн, олон хүн зөвхөн амтат чинжүүг төдийгүй халуун ногоотой амтат чинжүүг бэлтгэдэг.

Маш олон удаа, чинжүү улаан лоолийн хамт лонхтой битүүмжилсэн байна. Тиймээс нэг саванд хоёрыг нэг дор авах болно ашигтай бүтээгдэхүүн. Үндсэндээ чинжүү бэлтгэхийн тулд цуу, давс, халуун ногоо, ургамлын тос дээр суурилсан маринад хэрэглэдэг.

Чинжүүг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн өнхрүүлж болно. Түүхий эсвэл шарсан хэлбэрээр өнхрүүлж болно. IN ерөнхий жорамт бүрт тохирсон зүйл байдаг. Мөн энд та лонхтой болон бусад өвлийн улиралд чинжүү хэрхэн бэлтгэх талаар жижиг сонголт байна.

Өвлийн улиралд чинжүү хөлдөөх нь бүх зүйлийг хадгалах арга юм ашигтай материалсаяхан чинжүү дээр гарч ирэв. Энэ аргыг шинэ үеийн хуурай хөлдөөгч хөргөгч бий болсноор ашиглах боломжтой болсон. Үүнд та хоол хүнсэнд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хөлдөөж болно.

Тэгэхээр чинжүүг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ? Хөлдөөхөөс өмнө та чинжүүгээ ямар хоолонд хөлдөөхийг хүсч байгаагаа шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв та өвлийн улиралд чихмэл чинжүү хийхийг хүсч байвал үүнийг хий.

Бид их бага хэмжээгээр ижил хэмжээтэй чинжүүг сонгож, ишийг нь тайрч, үрийг нь авдаг. Бэлтгэсэн чинжүүг 20 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Энэ нь чинжүүг илүү зөөлөн болгох бөгөөд хөлдөөх үед хагарч, хагардаггүй.

Тэгээд бид пирамид шиг 5-6 ширхэгийг бие биендээ хийнэ.

Бид бэлэн пирамидыг уутанд хийж, сайтар боож өгнө. Багийн үлдсэн хэсгийг сүүлчийн чинжүүний хоосон хөндийд ороож болно.

Ирээдүйд чөмөг хийхдээ чинжүү бэлтгэх энгийн аргыг энд оруулав.

Та мөн зарим хоолонд нэмэхийн тулд чинжүү бэлтгэж болно.

Болгарын чинжүүг ангилж, угааж, хатаана.

Сүүлийг нь тайрч, үрийг нь хая. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Сороо уутанд хийж, уутыг хөлдөөгчид хийнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан Болгарын чинжүү

Бэлтгэх нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тод өнгөтэй болдог. Учир нь энэ жорын хувьд хэд хэдэн өнгөт чинжүү хэрэглэх нь зүйтэй.

Орц:

• 3 кг бэлтгэсэн чинжүү.
• 100 грамм сармис.
• 150 ургамлын тос.
• 0.5 литр ус.
• 300 элсэн чихэр.
• 100 давс.
• 300 цуу 9%.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жижиг хэлээр чинжүү хайчилж, саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь тагла.

2. 10 минутын дараа усаа саванд хийж, энэ усаар маринад бэлтгэнэ.

3. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. 10-15 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болохоос 4.2-3 минутын өмнө сармисаа маринад нэмнэ. Нэг минут буцалгаад цуу нэмээд тагийг нь таглаад дахин 2 минутын турш хооллоорой.

5. Ариутгасан лонхтой чинжүүг аль болох нягт байрлуулна.

6. Болгоомжтой давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, чинжүүг мушгина.

7. Савыг эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь агуулах руу шилжүүлнэ.

8. Энэ бол өвлийн улиралд даршилсан чинжүү хийх бүх жор юм. Өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг хэрхэн бэлтгэх талаар блог дээр өөр хэд хэдэн жор байдаг.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн чинжүү

Энэ бэлтгэлийн тусламжтайгаар та нэг саванд хоёр бүтээгдэхүүнийг авна: чинжүү, улаан лооль.

Орц:

• Болгарын чинжүү 2.5 кг.
• 2.5 шинэ улаан лоолийн шүүс.
• 1 кг сонгино.
• 1 толгой сармис.
• 1 аяга элсэн чихэр.
• 0.5 аяга давс.
• Лаврын навч.
• 7-8 хар чинжүү.
• 0.5 аяга цуу.
• 250 ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Перецээ угааж, ишийг нь авч үрийг нь уртаар нь 3-5 хэсэг болгон хэрчинэ.

2. Улаан лоолийн ишийг хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.

3. Сармисаа прессээр дамжуулна.

4. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

5. Улаан лоолийн шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад 5-10 минутын турш хооллоорой.

6. Илүү том тогоо ав, ингэснээр чинжүү, сонгино багтах болно.

7. Буцалж буй улаан лооль дээр сонгино, чинжүү, давс, элсэн чихэр, сармис, халуун ногоо, тос нэмнэ. 10-15 минутын турш хооллоорой.

8. Уксусыг 2-3 минут асгаж, битүү таган дор үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бүх түүхийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

9. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

10. Тагийг нь чангал. Савыг эргүүлж, боож өгнө.

11.Бүрэн хөргөсний дараа лонхтойгоо эргүүлнэ хэвийн байдал 2-3 хоногийн турш ажигласны дараа таг нь хавдаагүй бол та чинжүүгээ шилжүүлж болно. урт хугацааны хадгалалт.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой чинжүү жор

Энэ нь маш их болж байна анхны хоол. Манжингийн ачаар өнгө нь ер бусын байх болно.

Орц:

• 1 кг амтат чинжүү.
• 300 лууван.
• 1 сонгино.
• 1 дунд манжин.
• 1 халбага давс.
• 5-6 чинжүү.
• 0.5 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх үйл явц:

1. Лууван, манжингаа хальсалж, сараалжтай болгоно.

2. Сонгино нилээд цавчих.

3. Сүүл, үрнээс чинжүүг цэвэрлэ.

4. Лууван, манжин, сонгино холино, давс нэмээд холино.

5. Перец бүрийг ногоогоор дүүргэнэ. Сайхан саванд хийнэ.

6. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, 1.5 литр усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. 10-15 минутын турш давсны уусмалд хадгална.

7. Бэлэн давсны уусмалыг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

8. Лаазтай чинжүүг саванд хийж, савны өлгүүр хүртэл ус асгаж, хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь тусгай түлхүүр ашиглан тагийг нь чангал.

9. Савыг эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн бэлтгэх вэ

Та зөвхөн амтат чинжүүг төдийгүй халуун чинжүүг бэлтгэх боломжтой бөгөөд хийх ёстой. Мөн энэ шалтгааны улмаас өвлийн улиралд халуун чинжүү лаазлах жорыг энд оруулав.

Хагас литрийн саванд хийх найрлага:

• 300 грамм халуун чинжүү.
• 150 ус.
• 150 ширээний цуу.
• Нэг халбага давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Халуун чинжүүг бэлтгэхдээ гол хурц амт нь үрэнд төвлөрдөг тул сүүлийг нь огтолж, үрийг нь авдаггүй. Сүүлийг зүгээр л соёлтойгоор тайрч, тэгээд л болоо.

2. Цэвэр, угаасан саванд халуун чинжүү хийнэ.

3. Давсны уусмал бэлтгэх. Ус буцалгаж, давс, цуу нэмээд 10 минутын турш давсны уусмалд хадгална. Дараа нь хөргөнө.

4.Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан чинжүү саванд хийнэ. Савыг таглаатай тагла. Ариутгахын тулд устай саванд хийнэ. Халуун чинжүүг 5-7 минутын турш ариутга. Дараа нь тагийг нь сайтар өнхрүүлээрэй.

5.Халуун чинжүүг удаан хугацаагаар хадгалахад бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх, жор нь гэр бүл бүрт үеэс үед дамждаг нь хамгийн энгийн бөгөөд "төсвийн" хадгалалтын төрөл юм. Тиймээс, 9-р сарын эхэн үед үнэ нь энэ амттай болон эрүүл ногоо"пенни" болж, гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд юугаар үйлчлэх талаар бодох шаардлагагүй тул ирээдүйд хэрэглэхийн тулд аль болох их чинжүү бэлтгэхийг хичээдэг.

Болгарын чинжүүгээс өвлийн бэлтгэл: зурагтай жор

Энэ ногоог "цэцэрлэгийн хамт олон" дотроос хамгийн уян хатан гэж үздэг тул та өвлийн улиралд маш олон амтат чинжүү хийж болно. Лечо, аджика, анхны төрөл бүрийн маринадаар дүүргэсэн - энэ нь тийм ч хол юм бүрэн жагсаалтжор амттай бэлдмэлхэдхэн минутын дотор бэлтгэж болох өвлийн улиралд чинжүүгээс.

"Халуун" даршилсан чинжүү

Өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх энэ жор нь маш сайн сонголт байх болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн ногоог зөвхөн салат төдийгүй үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно. хүнсний ногооны хоол, сүмс болон анхны сэндвич.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү хийх жор | pojrem.ru

2.5 кг чинжүүгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл цуу 6%, ургамлын тос тус бүр
• 150 гр шингэн зөгийн бал
• хар чинжүү, булан навч, хумс
• 1 толгой сармис
• шанцай (1 халбага), давс

Бэлтгэл ажил:Чинжүүгээ угааж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон (боломжтой бол жижиг) зүснэ. Ургамлаас marinade хоол хийх. тос, цуу, зөгийн бал, амтлагч, давсны халбага. Буцалж буй холимогт жижиглэсэн чинжүүг хийж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Чинжүүгээ лонхтой болгон шилжүүлж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ. Урт хугацааны хадгалалтын хувьд лонхтой савыг 15 минутын турш ариутгахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногооны пилаф "Жуулчны өглөөний цай"

Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх энэхүү жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн арсенал дахь "аврагч" болно. Ийм сайхан амттан нь зөвхөн амттай, эрүүл хачир биш юм махан хоол, гэхдээ бас хоол хийх цаг хангалтгүй байгаа "өлсгөлөн" гэр бүлийн жинхэнэ аврал юм.

2 кг чинжүүгийн хувьд:

• улаан лооль (1.5-2 кг)
• лууван, сонгино (тус бүр 0.5 кг)
• 2 аяга ургамлын тос (бага боломжтой)
• 2 tbsp. будаа
• шилэн элсэн чихэр
• 4 tbsp давс

Бэлтгэл ажил:Давстай усанд будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, нэг хайруулын тавган дээр хийнэ, хийнэ ургамлын тосмөн халуун ногоо нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, сонгино хуурч, хүнсний ногоо нэмээд 10 минутын турш хольцыг буцалгаад, будаа нэмээд бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Лаазнаас амтат чинжүү pilaf тавьж, 15 минутын турш ариутга.

Аджика "Чи хуруугаа долоох болно"

Өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх энэ жор нь хамгийн их юм хамгийн энгийн сонголтэнэ хүнсний ногооны эргэлт. Чинжүүгээр хийсэн Аджика нь дунд зэргийн халуун ногоотой боловч гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй тул хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулах болно.

1 кг амтат чинжүүний хувьд:

• 250 гр чинжүү чинжүү
• 1 толгой сармис (илүү их боломжтой)
• 4 tbsp Сахара
• 1 tbsp. давс
• 50 мл 9 хувийн цуу

Бэлтгэл ажил:Аджика чинжүүгийн бүх найрлагыг мах бутлуураар нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгаад 3 минут буцалгана. Дараа нь adjika-д давс, элсэн чихэр нэмээд дахин 3 минутын турш хооллоорой. Сүүлийн шатанд хүнсний ногооны холимогт цуу нэмээд 3 минут буцалгаад лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Халуун даршилсан чинжүү "Эрэгтэй баяр баясгалан"

Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх, жор нь эрчүүдэд маш их таалагддаг нь амтат чинжүүний эргэлтээс бараг ялгаатай биш юм. Энэ халуун ногоотой ногоог мөн даршилж, давсалж, adjika болгон өнхрүүлж болно.

1.5 кг халуун чинжүүтэй marinade:

• ус 1000 мл
• ½ аяга рас. тос
• тус бүр 1.5 tbsp давс, элсэн чихэр
• 30 мл цуу (0.5 литр саванд нэг халбага)
• хумс, гаа хэдэн мөчир

Бэлтгэл ажил:Чинжүүг бүхэлд нь саванд хийж, хумс, гаа нэмээд буцалж буй ус хийнэ. 10 минутын дараа усыг зайлуулж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд маринад хийнэ. Чинжүүтэй лонхтой цуу нэмж, үүссэн marinade-д асгаж, өнхрүүлээрэй.

Анхаарна уу: өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх жор нь үргэлж marinating болон ордоггүй дулааны эмчилгээ. Амтат чинжүүг хөлдөөж болох бөгөөд өвлийн улиралд энэ ногоог үргэлж гартаа байлгах болно. шинэхэнямар ч аяга таваг бэлтгэхэд зориулагдсан. Чинжүү хөлдөөх нь амархан бөгөөд энгийн зүйл - хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, агаар нэвтрэхгүй уутанд хийж, илгээнэ үү. хөлдөөгчхуурай хөлдөөхтэй.