Чимэглэлийг түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахдаа хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй гэдгийг санал нэгтэй мэдэгддэг. Тэд витамин агуулдаг, шим тэжээл, фолийн хүчил, эслэг, тэр ч байтугай уураг. Тэд бага илчлэг агууламжтай өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог. Хоолны дэглэм барьж байхдаа хүнсний ногоо идэх нь таны хоолны дуршилыг хянахын зэрэгцээ хүлээн авсан хэмжээнээс илүү ихийг зарцуулах болно.

Энэ нийтлэлээс уншина уу

Хүнсний ногооны калорийн агууламж

Хүнсний ногооны гол давуу тал нь өндөр тэжээллэг чанар, илчлэг багатай байдаг. Тэдэнд холестерин, өөх тос бараг байдаггүй. Ихэнх хүнсний ногоо нь илчлэг багатай, тухайлбал 100-аас бага байдаг. Цорын ганц зүйл бол зөвхөн төмс нь 100 грамм тутамд 80 ккал-аас их байдаг. Тиймээс энэ ногоо юм хоолны жорҮгүй

Гэсэн хэдий ч төмс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг цэс байдаг боловч тэдгээрийг зөвхөн тусгай аргаар чанаж, идэх хэрэгтэй. хязгаарлагдмал тоо хэмжээ. Бусад бүх ногоо жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, хаш, лууван, манжин, бууцай зэрэгт бага хэмжээний илчлэг байдаг. Эдгээр хүнсний ногооны хагас аяга нь 30-аас бага калори агуулдаг. Артишоконд арай илүү - 60 ккал.

Хоёрдугаарт улаан лооль, өргөст хэмх ордог бөгөөд тэдгээр нь 25 - 30 ккал агуулдаг. рекорд эзэмшигчид нь селөдерей болон ногоон салат- ердөө 5 ккал. Хагас шил сонгинобараг 25 ккал агуулдаг. Улаан лууван, мөөг, хонхны чинжүү нь зуун грамм тутамд 9 ккал агуулдаг. Тиймээс бүхэл бүтэн таваг салат нь оройн цагаар идсэн ч таны дүр төрхөд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Үүнээс гадна "сөрөг илчлэг" гэж нэрлэгддэг хүнсний ногоо байдаг. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр бүтээгдэхүүний шингэцийг шаарддаг илүү их энергиавах боломжтой хэмжээнээс илүү. Үүнтэй төстэй хүнсний ногоо нь байцаа, селөдерей зэрэг орно.

Ерөнхийдөө илчлэгээр хэтрүүлэхэд хэцүү байдаг. Залгах мэдэгдэхүйц хэмжээ, та маш их идэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь бараг боломжгүй, учир нь хүнсний ногоо нь маш их тэжээллэг байдаг. Тиймээс жингээ хасах нь байнгын өлсгөлөнг мэдрэх эрүү шүүлт байхаа болино.

Жин хасах салшгүй хэсэг болох эслэг

Ихэнхдээ шалтгаан илүүдэл жинбодисын солилцооны эмгэг юм. Хэрэв та юу ч хийхгүй бол таргалалт, судасны болон зүрхний өвчин, чихрийн шижин нь цаг хугацааны явцад үүсдэг. Энэ нь таны бодисын солилцоог сайжруулах боломжтой юм байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, голчлон эслэг агуулсан. Хүнсний ногоо нь хамгийн баялаг юм.

Түүхий ногоо бол эх үүсвэр юм ашигтай бодисууд. Тэдний дунд:

• Фолийн хүчил;
• В витамин;
• рибофламин;
• А, К, Е витаминууд;
• тиамин;
• кальци;
• зэс;
• кали;
• төмөр ба фосфор;
• магни, цайр, манган.

Жингээ хасахын тулд хүнсний ногоог хэрхэн зөв идэж болохыг мэдэхийн тулд энэ видеог үзээрэй.

Аль нь цэсэнд нэмэх нь дээр вэ?

Баяжуулахад бараг бүх ногоо тохиромжтой хоолны дэглэм. Үл хамаарах зүйл бол төмс юм. Та мөн их хэмжээний цардуул агуулсан лууван, вандуй, эрдэнэ шишээс илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Түүний бүрэн байхгүй нь ногоон шош, спаржа, селөдерей гэх мэт ажиглагддаг. Тэд танд өлсгөлөнг удаан мэдрэхгүй байх болно. Мэдээжийн хэрэг та цардуул ихтэй хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс бүрэн хасах ёсгүй. Гэхдээ зорилго нь жингээ хасах юм бол тэдгээр нь ашиг багатай байдаг. Тэдгээрийг хатуу тунгаар оруулах ёстой.

агуулсан хүнсний ногоо агуу контентвитамин С. Энэ нь чинжүү, манжин, улаан лууван, сонгино, сармисанд маш их байдаг.

Селөдерей иш, навч нь жингээ хасахад онцгой ач холбогдолтой. Энэхүү ногоо нь эс хоорондын өөх тосыг шатааж жингээ хасахад тусалдаг. Селөдерей нь сөрөг илчлэгтэй байдаг. Үүнийг шүүс, салат болон бусад аяганд хэрэглэж болно.

Өргөст хэмх, цуккини, хаш зэрэг хэсгийн хэмжээг хянахгүй байхыг зөвшөөрдөг хүмүүс бас байдаг. Улаан лоольтой таваг нь таныг хурдан өлсгөлөнг мэдрэхгүйгээр дүүргэж чадна. Хашны ачаар та илүүдэл зогсонги шингэн, цуккини аялгуунаас салж чадна. ус-давсны тэнцвэр. Энэ бүхэн нь хаван үүсэхээс сэргийлдэг.

Үүнээс гадна тэдгээр нь биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд витамин, микроэлементүүдээр баялаг юм. Ногоон хоол хүнс нь хоол боловсруулах, бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Гэхдээ ийм хоолны дэглэм нь сул талуудтай байдаг - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг. Тиймээс та гэрээсээ удаан хугацаагаар гарах шаардлагагүй, эсвэл бие засах газар хүрэхэд хялбар байх өдрүүдэд жингээ хасах төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар үүнийг ажиглаарай урт хугацаандМөн боломжгүй, учир нь тэдгээр нь хорт бодистой хамт угааж байдаг ашигтай бактери, мөн шингэн алдалт үүсч болно.

Эсрэг заалттай" ногоон хоолны дэглэм» жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл үед, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын асуудалтай хэн бүхэнд.

Өдөр тутмын норм нь хоёр килограммаас хэтрэхгүй хүнсний ногоо юм.

Ногоон хоолны дэглэмийн талаар энэ видеог үзээрэй.

Нэг долоо хоногийн

Энэ бол 7 хоногийн дотор 5 кг жин хасах боломжийг олгодог нэлээд хатуу хоолны дэглэм юм. Та долоо хоногийн турш зөвхөн хүнсний ногоо идэж болно. Өдөрт үйлчлэх тоо нь таваас зургаан удаа байдаг. Та өдөрт нэг кг хагасаас илүүгүй идэж болно. Гэхдээ өмнөх хоолны дэглэмээс ялгаатай нь та бүх төрлийн, өнгөт хүнсний ногоо идэж болно: улаан лооль, амтат чинжүү янз бүрийн сүүдэр, селөдерей, өргөст хэмх, бууцай, цэцэгт байцаа, хаш, лууван, хулуу, шанцайны ургамал, төрөл бүрийн ногоон гэх мэт.

Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хоол хийхэд ашиглах хэрэгтэй төрөл бүрийн хоол. Гэхдээ зөвхөн түүхийгээр нь идэж болохгүй ногоог л чанаж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Түүнчлэн, зүссэний дараа тэдгээрийг аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь бүх ашигтай бодисууд агаарт өртөх үед ууршдаг. Хэрэв та хүнсний ногоо хийх шаардлагатай бол үүнийг зөвхөн хальсаар хийж болно.

Эцэст нь дагаж мөрдөхөө мартуузай уух дэглэм. Хоёр литр ус уухыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь хувь хүний ​​чадвараас хамаарна, та амьсгал боогдох ёсгүй. Та өөрийгөө аажмаар дасгах хэрэгтэй. Энгийн уснаас гадна ногоон, цагаан эсвэл шар цай, гацсан шүүс, жимсний ундаа, элсэн чихэргүй компот, рашаан уухыг зөвшөөрдөг.

Зөвхөн аяга таваг дүүргэх боломжтой ургамлын тос, чидуныг сонгох нь дээр.

Долоо хоногийн турш "зөөлөн"

Энэ хоолны дэглэм илүү их байдаг энгийн сонголтөмнөх нэг. Үүний үндсэн зарчим нь яг адилхан. Гэхдээ маягтын хувьд жижиг буултууд байдаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн kefir, зуслангийн бяслаг, тараг гэх мэт. Тэдний өөх тосны агууламж хамгийн бага байх ёстой. Үүнээс гадна та хөх тариа, үр тарианы талх, алим, лийр, цитрус зэрэг зарим жимс, жимсгэнэ идэж болно.

Цэс нь уйтгартай мэт санагдахгүйн тулд та түүхий болон чанасан хоолыг ээлжлэн солих хэрэгтэй. Гэхдээ дулааны боловсруулалт нь хамгийн бага, хоолны дэглэмтэй байх ёстой. Үүнийг буцалгах, шарах, уураар жигнэх, жигнэх, жигнэх зэргийг зөвшөөрдөг.

Хэрэв биеийн байдал зөвшөөрвөл тухайн хүн таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй бол та бараг нэг сарын турш энэ хоолны дэглэмд сууж болно.

Хэрэв танд хүсэл зориг дутагдаж байгаа бол энэ зарчмын дагуу мацаг барих өдрийг зохион байгуулах боломжтой. Өдрийн цагаар янз бүрийн ногоо идэж, аль болох сонирхолтой хоол хийх хэрэгтэй. Энэ сонголт нь өдөржин ус ууж, юу ч идэхгүй байснаас илүү дээр юм, учир нь дараа нь бие нь стресст орж, дараагийн өдөр нь бүх зүйл нэмэгдэх болно.

Жин хасах түүхий ногоотой салат

Хамгийн энгийн зүйл бол салат юм. Тэдний төрөл зүйл нэлээд том юм. Дараах жорууд нь жингээ хасахад тусална.

• Цэвэрлэх зориулалттай. Өтгөн бүтэцтэй хүнсний ногоо нь салатанд тохиромжтой: лууван, цагаан байцаа болон далайн ургамал, алим, манжин, нимбэгний шүүс эсвэл чидун жимсний тос. Хүнсний ногоог зөвхөн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Бүгдийг угааж, үрнэ. Холихын дараа газрын тосны боолт нэмнэ.
• Сэргээх салат. Энэ нь шаардах болно шинэ өргөст хэмх, нэг баглаа дилл, нэг боодол чихэр, нэг чимх давс. Хүнсний ногоо хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Дараа нь бүгдийг нь коландын ёроолд хийж, давс цацаж, шүүсийг нь шахаж авна. Дараа нь өргөст хэмхийг усаар зайлж угаана. Тус тусад нь элсэн чихэр орлуулагчийг цуунд уусгаж, буцалгана. Хөргөсний дараа dill-д үрнэ. Боолтыг өргөст хэмхтэй холино.

• Улаан лооль, чинжүүтэй хамт. Мөн танд сонгины өд, яншуй баглаа, давс, туранхай шөл хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь хайчилж, асгаж, давс хийнэ. Зууханд хагас цагийн турш буцалгана. Төгсгөлд нь та ургамлаар цацаж болно.
• Селөдерейтэй. Та иш, байцаа, өргөст хэмх, сонгино, ургамал, чидун жимсний тос хэрэгтэй болно. Бүгдийг тууз болгон хайчилж, хольж, шүүсийг гаргахын тулд нухаж, дараа нь боолт нэмнэ.
• Уран зөгнөлийн салат. Орц: жүрж, алим, селөдерей иш, лууван, жижиглэсэн самар, өөх тос багатай цөцгий. Бүгдийг цавчих, боолт нэмээд дээрээс нь цацна.
• Мөөгтэй. Тэдгээрийг буцалгаж, зүсэх хэрэгтэй. Дараа нь ус оливын тос, чинжүү, ургамал нь цацаж.

Түүхий ногоо маш их байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн. Тэд жингээ хасах болон дэмжих ерөнхий эрүүл мэндбие. Энэ бол төгс хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, учир нь тэдэнтэй хэтрүүлэх боломжгүй юм. Мөн дулааны боловсруулалт хийгдээгүйн ачаар бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг.

Хэрэгтэй видео

Түүхий манжингаас эрүүл, амттай салат бэлтгэхийн тулд энэ видеог үзээрэй.

Эрүүл хооллолтыг хүнсний ногоогүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Тэднээс маш олон амттай, амттай хоол бэлтгэдэг. тэжээллэг хоолэрүүл мэндийг сайжруулах, биеийг цэвэрлэх болон үр дүнтэй жин хасах. Энэ нийтлэлд ямар хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэж болох, тэдгээрийн ашигтай шинж чанар, хэрэглээний дүрмийг судалж үзэх болно.

Түүхий хүнсний ногооны маргаангүй ашиг тус

Түүхий ногоог дунд зэрэг хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөс хамгаалж, өтгөн хатахаас сэргийлж, холестеролыг бууруулдаг үнэ цэнэтэй эслэгийн биеийн нөөцийг нөхөхөд тусалдаг нь батлагдсан. Ийм хоол таныг дүүргэдэг. чухал витаминууд E ба C нь бидэнд кали, кальци өгдөг. Аскорбины хүчил нь коллагены ширхэгийн үйлдвэрлэлийг дэмждэг тул токоферол ажилладаг хүчтэй антиоксидант, кальцийн хангалттай хэрэглээ нь шүд, ясыг эрүүл байлгахад тусалдаг бөгөөд калийн ачаар цусны даралт хэвийн хэвээр байна. Энэ нь анзаарагдаж байна дулааны эмчилгээЗарим хүнсний ногоо нь найрлага дахь эдгээр элементүүдийн концентрацийг бага зэрэг бууруулдаг.

Аюулгүй түүхий хүнсний ногоо идэх

Хэрэв хүний ​​цэс давамгайлж байвал түүхий ногоо, дараа нь зайлсхийхийн тулд анхаарах хэрэгтэй хүсээгүй үр дагавар. Тодорхой сөрөг зүйл бол бидний дасан зохицох чадвар муу юм хоол боловсруулах системруу хангалттай хоол боловсруулахургамлын гаралтай хоолноос их хэмжээний эслэг. Нэг нууцыг мэдэх нь чухал - урьдчилан сэргийлэх хий үүсэх нэмэгдсэнТүүхий ногоо идсэний дараа тэдгээрийг сайтар зажилж, хазах бүрт дор хаяж хоёр арван эрүүний хөдөлгөөн хийх хэрэгтэй. Өөр нэг ашигтай зөвлөмжтүүхий хоолны дэглэмд тав тухтай байхын тулд - энэ хоол хийх гэрэлногооны коктейль. Энэ зорилгоор та хутгагч ашиглаж болно. Энэ арга нь бүдүүн ширхэгтэй утаснуудыг эрчимтэй нунтаглахаас гадна бүх төрлийн эрүүл бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хэрэглэхэд тусалдаг.

Түүхий хүнсний ногооны жагсаалт ба шинж чанар

Хамгийн алдартай түүхий ногоо

Дараахь бүтээгдэхүүнийг хоол хийсний дараа болон дулааны боловсруулалтгүйгээр идэж болно, тэдгээр нь хоол тэжээлийн болон эмийн шинж чанартай байдаг.

• түүхий манжин - маш их хэмжээний эслэг агуулсан, цусыг цэвэрлэж, боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• түүхий лууван - холестеролыг бууруулж, бохь бэхжүүлж, А аминдэмийн эх үүсвэр;
• түүхий залуу цуккини - цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг, үрж жижиглэсэн хэлбэрээр хавантай жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тустай, илчлэг багатай;
• түүхий хулуу - амин хүчлийн нийлүүлэгч, өөх тосны хүчил, манган ба кали;
• түүхий яншуй - үсийг бэхжүүлж, арьс, хумсыг эдгээхэд тусалдаг ба циститэд тустай.

Одоо түүхий хэлбэрээр нь чанаж болгосон хоолноос илүү эрүүл хоол хүнсийг авч үзье.

Түүхий аругула

Газар дундын тэнгисийн ногоон навчит ногоо манай оронд тийм ч түгээмэл биш юм. Бүтээгдэхүүн дэх эслэг нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгч, биеийг антиоксидант болон глюкозинолатаар хангадаг. Антиоксидантууд нь урьдчилан сэргийлэх бодис юм эрт хөгшрөлтхор хөнөөлтэй үйл ажиллагаатай тэмцэх замаар бие чөлөөт радикалууд. Глюкозинолатууд - хүний ​​мэдрэмтгий байдлыг эрс бууруулдаг онкологийн үйл явцнойр булчирхай, бүдүүн гэдэс, уушиг, түрүү булчирхайболон хөхний булчирхай. Аругула нь А аминдэм, С витамин, К витамин, фолийн хүчлийн хүчирхэг нийлүүлэгч гэдгийг тэмдэглэжээ. Энэ бүтээгдэхүүнээс та маш их хэмжээний төмөр, фосфор, зэс, кальци, кали авч болно. Олдсон: олон тооныхлорофилл, үүний ачаар хүний ​​ДНХ гэмтэхээс хамгаалж, элэг нь хөгц болон бусад мөөгөнцөрт бага өртдөг. хорт бодис- афлатоксин.

Хоол тэжээлийн олон мэргэжилтнүүд аругула буцалгахыг зөвлөдөггүй, учир нь бүтээгдэхүүнийг халаах нь гашуун амтыг өгдөг. Үүнээс гадна халуун ногоо нь ихээхэн хувийг алддаг ашигтай шинж чанарууд. Илүү ухаалаг шийдэл бол бүтээгдэхүүнийг салатаар үйлчлэх явдал юм. Чидун, улаан лооль, наранцэцгийн үр, фета бяслаг болон ижил төрлийн бяслаг нь аругулатай нийцдэг.

Түүхий усан дарс

Аль хүнсний ногоог түүхийгээр нь идэж болох талаар бодохдоо өөр нэг навчит бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Байгалийн антиоксидант болох А аминдэмийн урьдал бодис болох бета-каротин агуулагддаг тул бүх төрлийн усан дараг, тухайлбал цэцэрлэг, усан дарцаг, шанцайны ургамал нь биед маш их ач холбогдолтой. Витамин С нь антиоксидант нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Түүнчлэн ашигтай бодисуудын нэлээд хэсгийг дурдах нь зүйтэй: төмөр, кальци, эслэг, магни, цайр, кали, уураг. Жишээлбэл, хэдхэн атга жижиглэсэн шанцайны ургамал нь хоёр зуун хувийг нөхөхөд хангалттай К витамин агуулдаг өдөр тутмын хэрэгцэээнэ бодис дахь хүн. Бусад зүйлсийн дотор бүтээгдэхүүнийг дүүргэдэг Фолийн хүчил- өөрөөр хэлбэл витамин В9, витамин Е, витамин D, витамин В2.

Үүнийг хоол хийх гэж үздэг навчит ногоотүүнээс эдгээр шим тэжээлийг авдаг. Бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр нь татахуйц онцлог нь маш сайн амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас мэргэжилтнүүд дулааны боловсруулалтаас татгалзахыг уриалж байна. Watercress нь гар хийцийн сэндвич эсвэл сэндвичэнд сайн нэмэлт болдог бөгөөд салатанд ч оруулж болно.

Түүхий чинжүү

Чинжүү хайрлагчид бие дэх витамин С-ийн нөөцийг нөхөх боломжтой. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дээд тал нь 144 миллиграмм аскорбины хүчил агуулдаг. Чинжүү нь сайн гэдэгт эргэлзэх зүйл алга эрүүл хүмүүс, гэхдээ ходоод гэдэсний зам, элэгний өвчин оношлогдвол бие махбодид хор хөнөөл учруулж болно. Энэ тохиолдолд шийдэл нь хүнсний ногоог жигнэх, жигнэх явдал юм.

Дээр дурдсан витамин С нь хоол хийх явцад хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн устдаг тул үүнийг авахын тулд та түүхий ногоог илүүд үзэх хэрэгтэй. Чинжүү нь хоолны дуршил, салатанд маш тохиромжтой, дүрсэн соус, ялзмаг нь энэ бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг.

Шалгасан бүтээгдэхүүнээс гадна брокколи, Брюссель нахиа, цэцэгт байцаа зэргийг дурдах нь зүйтэй бөгөөд эдгээр ногоог удаан хугацаанд чанаж бэлтгэхэд олон витамин, эрдэс бодис алдагддаг (буцалгахын оронд цайруулах, шарах, жигнэх, эсвэл жигнэх нь дээр. уураар жигнэх). Бидний аль хэдийн олж мэдсэнээр зарим хүнсний ногоо нь чанаагүй эсвэл бага боловсруулалттай илүү эрүүл байдаг ч ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй. түүхий буурцагболон төмс нь хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэндэд аюултай байдаг.

Ямар ногоог түүхийгээр нь амттай, аль нь амтгүй болохыг товчхон хэлмээр байна. Эдгээрийн зарим нь хүнсний ногоонд хамаарахгүй байж магадгүй, гэхдээ би үүнийг нэг нийтлэлд нэгтгэх болно.

Түүхий хоолны дэглэмээс өмнө би хашыг маш их биширдэг байсан - жигнэсэн, шарсан, шатаасан, хаштай бүх хоол. Би ихэвчлэн хаш илүү амттай гэж боддог байсан махан хоол! Хаш нь маш их өөх тосыг шингээдэг тул энэ нь тийм ч бага хор хөнөөлгүй байсан нь үнэн. Тиймээс түүхий хоолчин болсон болохоор би хашгүйгээр яаж амьдрахаа төсөөлж ч чадахгүй байсан. Тэгээд би тэднийг түүхийгээр нь идэхийг оролдсон. Бүрэн урам хугарах. Хаш нь нэг төрлийн хачирхалтай, амтгүй байдаг. Би үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн - энэ нь жигшүүртэй юм. Түүгээр ч барахгүй зуслангийн байшин болон зах зээлээс өөрсдийн гэсэн. Аль аль нь залуу, илүү боловсорч гүйцсэн.

Түүхий хоолчид манжингийн талаар маш эерэгээр ярьдаг гэж би олон удаа сонссон. Би үнэхээр сайн манжингийн сортуудыг туршиж үзээгүй эсвэл энэ бол миний бүтээгдэхүүн биш юм. Энэ нь үнэхээр зэвүүн, газар идсэн мэт. Би чанасан, чанасан манжинд үнэхээр дуртай байсан ч гэсэн.

Чихрийн манжин.

Тэд юу ч хэлсэн, энэ нь надад тийм ч таатай биш байна. Нэгдүгээрт, амт нь өөрөө аймшигтай, хоёрдугаарт, хоолой нь үнэхээр өвддөг.

Үүнээс гадна түүхий хоолны дэглэмээс хол, махгүйгээр амьдралыг төсөөлөхийн аргагүй найз минь түүхий төмс. Тэр хоол хийж байхдаа байнга иддэг. Гэхдээ би хичнээн хичээсэн ч энэ нь яаж боломжтойг төсөөлж ч чадахгүй байна. Үүнээс гадна, хүнд өлсгөлөнгөөс. Үүнээс илүү таагүй зүйл юу байж болохыг би мэдэхгүй. Би дөнгөж газраас ухсан маш залуу төмс, илүү боловсорсон, маш боловсорсон төмс туршиж үзсэн. янз бүрийн сортууд, шар, цагаан, ягаан. Тэгээд тэр бүгд аймшигтай.

Гэхдээ залуу лууван зүгээр л амттай! Нимгэн, хэт боловсорч гүйцээгүй, зүгээр л цэцэрлэгээс сугалж авсан. Би дэлгүүрт ийм амттай залуу лууванг хэзээ ч харж байгаагүй, би зөвхөн манай зуслангийн байшинд ийм амттай лууван идсэн.

Улаан луувангийн тааламжгүй, хурц сортууд байдаг бөгөөд тэдэнд сайн зүйл байхгүй. Мөн маш амттай, амттай байдаг! Үлгэр. Би ямар ч зүйлгүйгээр улаан лууван моно идсэн, нэг удаад 30 орчим, гайхалтай.

Энэ нь маш амттай байх нь ховор биш юм! Улаан лууван гэх мэт зарим сортууд нь амттай, амттай, хурц биш юм.

Димани дээр энэ нь миний хувьд бараг хоёр дахь бүтээгдэхүүн байсан. хашны төгсгөлд. Манай эмээ буурцаг ямар амттай болгосон бэ, энэ нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм! Үүний үндсэн дээр болон түүхий хүнсний хоолны дэглэмд үндэслэн эхний саруудад би үүнийг авахгүй гэдэгт санал нийлэхгүй, түүхий хэлбэрээр нь хайрлахыг хичээсэн. Гэхдээ. харамсалтай нь гашуун, амтгүй байдаг. Гэхдээ үгүй тав тухгүй байдалхожим нь тийм биш байсан, зарим хүмүүсийн хувьд тийм ч ховор биш юм. Шош нь дөнгөж цэцэрлэгээс ирсэн шинэхэн байсан.

Амттай! Гэхдээ зөвхөн залуу үед. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн. Үр нь боловсорч амжаагүй байгаа үед, жимс нь өөрөө жижиг, нимгэн байдаг. Эдгээр цуккини нь өөх тос багатай авокадог санагдуулдаг. Маш амттай!

Боловсорсон цуккини.

Хуучин хэвээрээ. Амт нь алдагдаж, ямар нэгэн таагүй, зэвүүн зүйл гарч ирнэ.

Тэд амттай амтат хулуу байдаг гэж хэлдэг ч харамсалтай нь би ийм хулуу хараагүй.

Брокколи.

Маш амттай. Ялангуяа иш, цэцэггүй. Хайртай! Дахин хэлэхэд би хоол идэж байхдаа байцаанд галзуурсан ч энэ нь бас гайхалтай амттай түүхий байсан. Би дэлгүүрийн талаар мэдэхгүй, би зуслангийн байшингаас бидний тухай ярьж байна.

Цэцэгт байцаа.

Дундаж. Энэ зүгээр юм шиг санагдаж байна, гэхдээ тийм ч сайн биш. Үүнд цангах зүйл алга.

Колраби байцаа.

Амттай зүйл. Тийм ч учраас чанаж болгосон биш түүхийгээр нь идвэл илүү амттай байдаг.

Цагаан байцаа.

Мөн брокколи шиг амттай. Магадгүй бүх байцаа дотроос хамгийн амттай нь. Мөн байцаа өөрөө болон иш. Түүнээс гадна ийм байцаа нь Орос, халуун орны аль алинд нь амттай байдаг. Өөр өөр, гэхдээ хоёулаа амттай.

Брюссель нахиалдаг.

Өө, түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн өмнө шөл болгосон нь надад таалагдсан. Тэгээд түүхий нь гашуун...

Хятад байцаа.

Сэрүүн зүйл, маш амттай. Хэдийгээр энэ нь салат шиг харагддаг, ногоон өнгөтэй.

Удаан хугацааны турш би ингэж бодсон түүхий эрдэнэ шишүнэхээр оролдох хүртэл амтгүй сайн төрөл. Тэр цагаас хойш би энэ тансаг бүтээгдэхүүнд дурласан! Амтат, шүүслэг, амттай, дүүргэгч. Ммм!

Гэрийн өргөст хэмх нь маш амттай байдаг. Тэд зүгээр л дэлгүүрт худалдаж авсан өргөст хэмхүүдэд байдаггүй сэтгэл татам амттай байдаг (тэд зүгээр л амттай үнэртэй, өөр юу ч биш).

Ерөнхийдөө энэ бол миний хувьд жимс юм. Сэтгэгдэл байхгүй. Би гар хийцийн улаан лоольд дуртай, би тэдэнд галзуурдаг.

Өнгөт чинжүү.

Эдгээр чинжүүг жимс гэж нэрлэж болно! Тэд гайхалтай амттай, шүүслэг, амттай байдаг. Би эдгээрийг зөвхөн манай зуслангийн байшинд идсэн. Үгээр хэлэхийн аргагүй амттай!

Би шампиньоныг салгамаар байна. Тэдний үнэр л намайг галзууруулдаг. Мөн амтны талаар хэлэх зүйл алга. Эхэндээ би тэдний малгайнд л дурлаж, сүүлдээ хөлөнд нь дурласан. За, маш амттай! Мөн тэдний төгсгөлд жимс идэж байгаа мэт мэдрэмж сайхан байдаг.

Түүхий chanterelles нь бас маш амттай байдаг. Мөн тэд хэзээ ч муу байдаггүй.

Ногоон вандуй.

Өө, залуугаас илүү амттай юу байж болох вэ ногоон вандуйзүгээр л цэцэрлэгээс. Элсэн чихэргүй сортууд байдаг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй, гэхдээ би Энэ мөчБи чихэрлэг, шүүслэг зүйлийн тухай ярьж байна. Тэнгэрлэг амттай зүйл! Энэ нь салах боломжгүй юм. Би багаасаа л вандуйд дуртай байсан.

Зарим түүхий хүнсний мэргэжилтнүүдээс шош нь амтгүй, хоолонд тохиромжгүй гэдгийг сонсоод би их гайхсан. Хэн ямар шош идсэнийг би мэдэхгүй, гэхдээ бид зуслангийн байшиндаа хамгийн үзэсгэлэнтэй сортуудыг ургуулдаг! Хамгийн гол нь тэд нил ягаан өнгөтэй болох хүртэл хүлээх хэрэггүй, гэхдээ тэдгээр нь маш олон байдаг сүүн хэлбэр, тэд том, ногоон байхад. Дараа нь тэд шүүслэг, гайхалтай амттай болно! Шош бол вандуйны дараа ордог хоёр дахь амттай амттан юм.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гадаадад хийх анхны аялалдаа маш их санаа зовж байгаа бол Энэ тохиолдолдАялал жуулчлалын даатгалд хамрагдах боломжтой. Дараа нь та аюулгүй байх нь гарцаагүй!

Эрүүл мэндээ хадгалахын тулд ходоод гэдэсний замтүүхий хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хоолны дэглэмийн гуравны нэгээс багагүй байх ёстой. Ингэснээр та нэг талаас бие махбодоо эслэгээр хэт их ачаалахгүй, нөгөө талаараа авах болно. шаардлагатай тунвитамин ба микроэлементүүд. Хоол хийж дууссаны дараа бидний идэж заншсан хүнсний ногооны тусламжтайгаар та хоолны дэглэмээ өргөжүүлж болно - түүхий хэлбэрээр нь тэд илүү эрүүл төдийгүй илүү амттай байж болно.

Цэцэгт байцаа

Энэ ногоо нь таны хоолны дэглэмд заавал байх ёстой: илчлэг багатай, хамт өндөр агуулгатайэслэг, витамин С, К (витамин К нь цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгож, ясны сийрэгжилтийг эсэргүүцдэг). Цэцэгт байцаанд тархины эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг, эсийн мембраны бүтцийг хадгалдаг холин хэмээх бодис агуулагддаг.

Байцааны толгойг цэцэг болгон хувааж, ногооны салатанд нэмж эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилнэ үү (гэрийн майонез, ялзмаг эсвэл гуакомол) - энэ ногооны шинэхэн, шаржигнуур амт нь таныг гайхшруулах болно.

Брокколи

Гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд(энэ нь хавдрын хөгжлийг эсэргүүцэж, эстрогений түвшинг хэвийн болгодог) гэр бүлийн бусад гишүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг: брокколи нь А, С витамин, кали, фолийн хүчил ихтэй байдаг. Энэ цэцэг (мөн брокколи нь цэцэглэж буй баг цэцэгнээс өөр зүйл биш) зүрх, нүд, цусны даралтыг хэвийн болгоход тустай.

Байцаа буцалгах эсвэл жигнэх үед нэмэлт зүйл шаарддаг: энэ нь өөрөө илэрхий амттай байдаггүй, гэхдээ түүхий үед энэ нь амтлагч, амтлагчгүй ч амттай байдаг. Шороог, баг цэцгийн иш нь ялангуяа салатанд эсвэл дангаар нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой: тэдгээрийг арилгана. дээд давхарга(хальс)– мөн баялаг амтыг мэдэр.

Манжин

Бидний түүхийгээр ховор иддэг зүйл бол манжин гэдэг нь үнэн, гэхдээ дэмий хоосон! Энэ нь витамин С, кали, фолийн хүчлээр баялаг бөгөөд дархлаа, цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг.Зүгээр л n сараалжтай эсвэл хүнсний ногоо хальслагч ашиглан нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг хар перец, нимбэгний шүүс нэмнэ - амттай салатбэлэн.

Залуу цуккини

Энэ ногоо хамгийн сайн хувилбарөргөст хэмхүүд нь ашигтай бодисын агууламжаараа тэднээс давж гардаг. В витамин, А, С витаминууд, никотиний хүчил, кали нь залуу жимсийг зуны хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Тэр бол хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг гэдгийг нэмж хэлье илчлэг багатай хоол хүнсжингээ хасах хүсэлтэй хүн бүрт маш чухал ач холбогдолтой дэлхий дээр. Залуу жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, амтлана нимбэгний шүүсэсвэл кунжутын хувцас - таны дуртай хоол таны ширээн дээр удаан хугацаагаар амьдрах болно.

Бид жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог бидний эрүүл мэндэд тустай гэж боддог байсан ч тийм биш юм. Тэднийг хор болгон хувиргах хүчин зүйлүүд байдаг.

Оросууд хүнсний ногоо, жимс жимсгэний эсрэг байдаг

ОХУ-д улирал ирж, дотоодын жимс, хүнсний ногооны үнэ буурсан ч бид илүү ихийг авах гэж яарахгүй байна. Гол нь хоолны уламжлалд оршдог: бидний хоолны дэглэм түүхэндээ илүү олон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулдаг: гахайн мах, үхрийн мах, хиам, сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос.

Бид ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээний хувьд Европт хүрч чадахгүй байна. Бид хүнсний ногоог шахаж, жимс жимсгэнэ бага иддэг. Манай улсын нэг иргэнд дунджаар эдгээр бүтээгдэхүүний 314 грамм шаардлагатай байдаг.

"Дэмжсэнийхээ төлөө эерэг түвшинЭрүүл мэндийн хувьд бид өдөрт 400-600 грамм хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй. Дэлхийн байгууллагаэрүүл мэндийн үйлчилгээ.

Европын хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмжүүд нь ийм зуршил нь үндсэндээ буруу гэдгийг харуулж байна, учир нь мах, сүүний өөх тос нь маш их хор хөнөөлтэй байдаг. зүрх судасны систем. Эмч нар ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. хүнсний ногооны уурагболон өөх тос. Үүнийг хийхийн тулд та өдөрт таван удаа жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Лондонгийн Их Сургуулийн коллежийн эрдэмтэд өдрийн таван томъёог өдөрт долоо болгон өөрчлөхийг хүсч байна.

Эрдэмтэд 65 мянган хүний ​​дунд явуулсан судалгааны үр дүнд “өдөрт таван жимс” хэрэглэх нь аль ч насныханд хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг 29 хувиар, харин “өдөрт долоон жимс” иддэг болохыг тогтоожээ. 42%.

Тэгвэл яагаад бие махбодод маш үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэнэт бидний дайсан болж хувирдаг вэ?

Хоёрдугаарт Дэлхийн дайнпестицидээр цохино

Америк ажлын хэсэгэкологийн чиглэлээр 10 жилийн турш хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ пестицидээр бохирдсон талаар судалгаа хийж байна. химийн нэгдлүүдхортон шавьжтай тэмцэхэд ашигладаг . Тэдгээрийг Дэлхийн 2-р дайны дараа, их хэмжээний химийн зэвсэг цэргийн агуулахад үлдсэн үед үйлдвэрлэж эхэлсэн.

1945 оноос хойш химийн бодисыг устгахаар шийдсэн боловч хэсэг хугацааны дараа эдгээр бодисыг шавьж устгах бодис болгон боловсруулах боломжтой болсон.

Жил бүр EWG-ийн мэргэжилтнүүд Чанарын эрүүл ахуйн хяналтын албанаас хүнсний ногоо, жимс жимсгэний талаархи мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийдэг. хүнсний бүтээгдэхүүнболон АНУ-ын эм.

2014 онд нэгтгэсэн дүнгээс үзэхэд онд илүү их хэмжээгээрЖимсийг пестицидээр эмчилсэн хэвээр байна.

Энд хамгийн их халдвар авсан нь:тоор, гүзээлзгэнэ, алим, нэрс, интоор, усан үзэм. Жишээлбэл, 10 жилийн турш худалдаанд гаргаж, туршсан тоор, алимны 95% нь пестицид агуулсан байжээ.

Хүнсний ногооны дотроос хамгийн "пестицид" нь селөдерей болж, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд магтсан тул бие нь өөрөө илчлэгээ шингээхэд зарцуулж, улмаар бодисын солилцоог тогтворжуулдаг. Гэхдээ ашиг тус нь хамрагдсан сөрөг үйлдэлпестицид: Борлуулсан селөдерейний 95% нь тэдгээрийг агуулдаг.

"Ерөнхийдөө нимгэн арьстай жимс, хүнсний ногоо нь илүү их пестицид агуулдаг - энэ нь тэднийг химийн бодис гүн нэвтрэхээс хамгаалж чадахгүй. Тэд гол цөмд нь нэвчиж, боловсорч гүйцсэн ч тэндээ үлддэг."

Энэхүү судалгаа нь АНУ-д багагүй шуугиан тарьсан: хүүхдийн эрүүл мэндэд санаа тавьдаг Америкийн хүүхдийн эмч нарын холбоо бага насандаа пестицид хэрэглэх нь тархины зарим үйл ажиллагааг гэмтээж, бүр хорт хавдар үүсгэдэг болохыг тэмдэглэжээ.

Хэрэглэгчдэд зориулсан товч сануулга

Зарим өвчний үед дуртай жимсээ амтлах нь жинхэнэ эрүү шүүлт болж хувирдаг: түүхий эдэд агуулагдах бодисууд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, зовж буй эрхтнийг цочроох.

- Зүрх, судасны асуудал (цусны даралт ихсэх, ишеми гэх мэт). Үүнийг хориглоно:ногооны даршилсан ногоо, сонгино, сармис - тэд цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг.

- Ходоодны өвчин (шархлаа, гастрит). Үүнийг хориглоно:лууван, сонгино, сармис, чавга, байцаа. Нухсан ногоо, жимс жимсгэнэ идэх нь илүү аюулгүй.

- Элэгний асуудал эсвэл цөсний хүүдий. Үүнийг хориглоно:бүх исгэлэн жимс, жимсгэнэ, сармис, сонгино, тунхууны, sorrel - эдгээр нь бүгд элэгийг цочроодог их хэмжээний хүчил агуулдаг.

- Нойр булчирхайтай холбоотой асуудал. Үүнийг хориглоно:бүх түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ; шош, сонгино, сармис, шанцайны ургамал, sorrel, цагаан байцаа.

Аюултай: жимс, хүнсний ногоог эмээр идэх

Хэрэв та эмийг хүсээгүй жимс, ногоотой хамт идвэл толгой өвдөх, тахикардигаас ангижрахын оронд ухаан алдаж, зүрх зогсоход үхэх аюултай.

Юутай хольж болохгүй:

Артерийн даралт ихсэх эм бүхий бэрсүүт жүрж.

Үр дүн:Цусны даралт огцом буурч, бүр ухаан алддаг.

Яагаад:бэрсүүт жүржийг бүрдүүлдэг бодисууд нь эмийн бодисын солилцоонд шаардлагатай ферментийг блоклодог. Цусан дахь "хими" хэт их болж, тэд идэвхждэг хажуугийн шинж чанаруудэм.

Харшлын эм бүхий бүх цитрус жимс.

Үр дүн:та ходоодны шарх авч болно.

Яагаад: антигистаминуудхоол боловсруулалтыг дарангуйлдаг бөгөөд их хэмжээний хүчил агуулсан цитрус жимс нь ходоодонд удаан байж, ханыг нь цочроодог.

Самартай антидепрессантууд.

Үр дүн:Цусны даралт ихсэх, цочромтгой байдал, цочромтгой байдал гарч ирнэ.

Яагаад:Газрын самар нь эмийн нөлөөг өөрчилдөг тирамин агуулдаг.

Эрүүл, шим тэжээлтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бид буруу бэлтгэж хадгалвал алуурчин болж хувирдаг.

Хүнсний ногоо бидний нүүрэн дээрх инээмсэглэлийг арчина

Европын протез ба нөхөн сэргээх шүдний эмчилгээний сэтгүүл нийтлэгдсэн шинжлэх ухааны нийтлэлХүнсний ногоог хуурч, жигнэх нь шүд цоорох, элэгдэлд хүргэх шууд зам юм.

Судалгааны үр дүнгээс харахад хүнсний ногоог ийм аргаар бэлтгэх явцад хортой нөлөө үзүүлдэг хүчлүүдийн тоо шүдний паалан, хийжүүлсэн ундааны хүчиллэг байдлын түвшинд хүртэл нэмэгддэг. Сонирхолтой нь энэ дүрэм нь зөвхөн сонгино, улаан лооль гэсэн хоёр хүнсний ногоонд хамаарахгүй.

Вакуум савлагаатай хүнсний ногооны мангас

Данийн Техникийн Их Сургуулийн эрдэмтэд хэлэхдээ: Хүнсний ногооны бүх ашиг тусыг хадгалах ёстой вакуум сав баглаа боодол нь үнэндээ нянгийн үржлийн газар юм.

Судалгаагаар Listeria monocytogens хэмээх бичил биетэн хөлдөөх үед хүйтэнд амьд үлдэж, вакуум буюу хүчилтөрөгчгүй орчинд 14 дахин идэвхждэг байна. Гол нь вакуум сав баглаа боодол нь гэдэс дотор нян үүсэх нөхцөлтэй төстэй нөхцлийг бүрдүүлдэг. Листериозын халдвар авсан олон хүмүүс байдаг хүнд үр дагавар, түүний дотор үхэл. Тиймээс 1987 онд ДЭМБ Listeria моноцитогенийг хоол хүнсээр дамжих чухал халдвар гэж ангилсан.

Үүнтэй яаж амьдрах вэ?

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ үргэлжлүүлэн идээрэй - энэ тэнцвэртэй хоолны дэглэм . Эдгээр нь бие махбодид агаар мэт хэрэгтэй гол эрдэс давс, витамин агуулдаг.

Эдгээр өвөрмөц бичил элементүүд байхгүй бол бүгд ажилладаг дотоод эрхтнүүд"болно": тэдэнгүйгээр шинэ эс, гормоны синтезийн үйл явц хэцүү байх болно.

Чанартаа итгэлтэй байгаа орон нутгийн ногоо, жимс жимсгэнэ сонгохыг хичээгээрэй. Энэ нь өвлийн улиралд илүү хялбар байдаг. Хэрэв та архаг өвчтэй бол эмчийн хязгаарлалтыг дагаж мөрдөөрэй.

Мөн санаж байгаарай: хортон шавьж устгах бодис, муу бактери болон бусад аюултай зүйлээс таныг хамгаалах дархлааны чухал зэвсэг. сайн төлөв байдал, сэтгэлийн амар амгаланмөн эргэн тойронд тань "өдрийг өнгөрөөх" жижиг зүйлсийг анзаарах чадвар.