Cela signifie des glucides rapides. Glucides rapides et lents : quelle est la différence ? Glucides lents - substances nécessaires à la consommation quotidienne

Non seulement les spécialistes, mais aussi les gens ordinaires qui connaissent la valeur de leur santé, leur capacité à sourire au monde dès le petit matin, sont sûrs que les glucides rapides sont les ennemis d'une silhouette en forme et d'un corps humain actif et actif en tant que entier.

Mots : « rapide » et « nocif » dans le contexte d'une alimentation non idéale, mais saine et produits glucidiques sont des synonymes. Leur dégradation est très rapide - en conséquence, le glucose fait un bond vers le haut, puis s'installe « confortablement » dans le corps sous forme de graisse sous-cutanée !

Quels aliments sont riches en glucides rapides ?, tellement destructeur pour la silhouette, l'humeur et conditions générales en particulier? (Voir le tableau complet ci-dessous.)

1. Fariner les produits « blancs » (pain, pizza, brioches) ;
2. Sucre et miel ;
3. Délices de confiserie et boissons gazeuses ;
4. Pastèque, banane, kaki et raisins ;
5. Mayonnaise et ketchup ;
6. Alcool (bière notamment).

Tout nutritionniste classe tous les produits ci-dessus comme tabous ! Poison mortel, qui tue inlassablement une personne, on ne peut pas appeler des glucides rapides, mais les savourer quotidiennement crée une charge insupportable pour le pancréas, qui produit de l'insuline - Système endocrinien est menacé. Dans le sang, le sucre commence à « sauter » de haut en bas comme une balle en caoutchouc, provoquant des sautes d’humeur et un tonus corporel. Si de tels aliments occupent la niche du menu « vacances », vous ressentirez un changement radical dans votre corps et votre moral…

DANS alimentation optimale la nourriture est préférable. Surtout en semaine, lorsque la concentration et une attitude active sont nécessaires au travail. Dans le même temps, il est préférable de manger des aliments riches en glucides au petit-déjeuner et au déjeuner. Préparez une « table » protéinée pour le dîner.

Une liste de glucides rapides ou un IG élevé ne protège pas votre santé !

La notion d’« indice glycémique » (IG) est directement liée à la valeur du taux de sucre dans le sang. La valeur IG montre la rapidité avec laquelle les glucides consommés sont absorbés et pénètrent dans la circulation sanguine. Plus l'IG est élevé, plus les glucides sont rapides et personne plus active Grossir! Le calcul est basé sur une norme de 100 unités - glucose. Mais les dattes ont des indicateurs étonnants au-dessus de cet « idéal de nocivité » (146 unités).

Glucides rapides avec un indice glycémique moyen (55-70 unités) - liste des produits :

• Pain et viennoiseries de la farine de seigle (grossier);
• Abricot, ananas, kiwi, banane et melon ;
• Carottes, betteraves, pois cuits ;
• Céréales : riz, semoule ;
• Maïs (pop-corn);
• Pommes de terre en veste.

Glucides rapides à IG élevé (au-dessus de 70 unités) - une liste d'aliments qui interfèrent avec le bon fonctionnement de l'organisme :

• Tous produits de boulangerie à base farine de blé, bouffée et pâte de levure. Par exemple, les toasts du matin ont un IG de 100 unités.
• Jus sucrés et cola (75);
• Pommes de terre bouillies ou frites (95) et purée de pommes de terre (90) ;
• Citrouille (75) et pastèque (103) ;
• Fruits secs et raisins (75);
• Sucre et chocolat au lait (70) ;
• Barres chocolatées (Snickers, Kit-Kat, Mars) et bonbons au chocolat (70);
• Riz, muesli avec sucre et flocons de maïs (80-90);
• Jetons (85).

Conclusion:

Pour que la santé, les idées et les actions positives deviennent vos compagnons, réduisez votre consommation d'aliments contenant des glucides rapides, vous éviterez ainsi la libération d'insuline dans le sang. Laissez les gâteaux et la confiture sur un morceau de pain blanc, des bonbons et patates frites deviendra un régime « week-end ». Méfiez-vous particulièrement des glucides rapides l'après-midi, lorsqu'ils constituent la plus grande menace pour votre silhouette.

Le faible indice glycémique favorisera la perte de poids et la légèreté tout au long de la journée. Perdez du poids avec un menu dont la liste de produits est composée de nutriments dont l'IG ne dépasse pas 55 unités ! Bonne humeur et une silhouette tonique - pour cela, il vaut la peine de renoncer aux excès...

Glucides rapides : liste des produits - tableau

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Le thème des « bons » et des « mauvais » glucides touche, pour la plupart, deux types de personnes : celles qui s’en soucient propre corps et les diabétiques. Mais ce n'est pas toujours exact - la connaissance des glucides, de leurs propriétés bénéfiques et inutiles est également importante pour restaurer la santé et système immunitaire en général.

Tout d'abord, il est d'usage de discuter des méfaits du jeûne (ou comme on les appelle aussi glucides simples). Mais nous commencerons par le général.

Tous les glucides sont une source de glucose, un nutriment pour notre cerveau. Et la division en glucides rapides et lents est déterminée par le taux de dégradation des glucides en glucose.

Les glucides simples (rapides) se décomposent trop rapidement et provoquent une « explosion d’insuline » dans notre sang. Ils atteignent le cerveau aussi rapidement qu’ils atteignent les réserves de graisse. Et surtout, l'énergie provenant des glucides simples ne suffit pas pendant longtemps.

Les glucides complexes (lents) se décomposent très lentement. L'insuline ne saute pas, c'est tout éléments nutritionnels pénétrer directement dans le cerveau. La santé et l'humeur sont normales. La silhouette est élancée et ajustée, et il y a largement assez de force !

Eh bien, passons maintenant aux détails.

Aliments qui contiennent beaucoup de sucre (glucides rapides)

Que sont les glucides simples ?

Fructose– trouvé dans les fruits sucrés. Des fruits plus sucrés– plus de fructose. C'est utile pour les diabétiques. Grâce à lui, les cellules du corps reçoivent nutrition nécessaire sans la participation de l'insuline. Une partie du fructose est transformée par le foie en glucose.

Lactose– un glucide issu des produits laitiers. Il ne peut être absorbé qu'à une seule condition : si vous ne souffrez pas d'un déficit en lactase (une telle enzyme). Une fois complètement digéré, le lactose est divisé en deux composants : le glucose et le galactose.

En cas d'absorption inadéquate, des phénomènes irritants apparaissent dans l'estomac et les intestins - brûlures d'estomac, formation accrue de gaz et d'autres moments désagréables.

40 % des adultes souffrent d'un déficit en lactase – ils sont efficaces contre cette maladie les produits laitiers. Pourquoi? Parce que la lactase qu'ils contiennent a longtemps été transformée en acide lactique.

Saccharose– le composant principal du sucre raffiné (95 %) est le saccharose. Donc utilisation fréquente L'ingestion de sucre provoque un excès de glucides rapidement digestibles, qui reconstituent instantanément nos réserves de graisses.

Maltose- le sucre obtenu à partir du malt. L'avez-vous déjà deviné ? Oui, oui, il s’agit avant tout de bière (c’est donc de là que vient la panse de bière !?) De plus, le maltose se trouve dans la mélasse et le miel (ah oui, le miel fait aussi grossir, alors n’en abusez pas). Bien que le miel, entre autres choses, contienne de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques pour le corps.

Où sont les glucides simples ?

• Sucre;
• Bonbons;
• Boulangerie;
• Gâteaux;
• Glace;
• Lait;
• Fromage en grains glacé;
• Alcool (le vin rouge sec ne compte pas).

Liste des aliments contenant des glucides simples

Alors, qu’est-ce qui est possible et sain à manger ?

• Bonbons au fructose;
• Des fruits;
• Baies ;
• Des noisettes;
• Jus de bouleau;
• Vin rouge sec.

N'oubliez pas que tout est bon avec modération. Même les aliments sains de la liste des glucides rapides auront un effet néfaste si vous n'avez pas le temps d'arrêter de les manger à temps.

Sont-ils vraiment utiles à quelqu’un ?

La réponse est oui. Parfois, les athlètes ne peuvent pas se passer de glucides rapidement digestibles - ils dépensent trop d'énergie pour développer leurs muscles sculptés. Par conséquent, avant et après l’entraînement, il est recommandé de manger des fruits, des jus de fruits, des noix et des suppléments de glucides.

En mangeant du sucre Papilles gustatives, l’intestin et le cerveau activent le système de récompense. Cette activation n’est pas différente de la façon dont le corps réagit à d’autres stimulants.

Pour un entraînement de qualité, vous avez besoin d'environ 150 grammes de glucides dans les muscles. Sans glycogène, obtenu à partir du glucose, vous n'aurez pas assez d'énergie pour pendant longtemps. se fera sentir faiblesse constante et des perturbations de l'humeur. Glucides rapides – méthode d'urgence accumulation de glucides avant l'entraînement et restauration des réserves de glucides après celui-ci.

Ne vous y trompez pas : en fait, cela ne fonctionne que pour les athlètes qui pratiquent une activité physique RÉGULIÈRE. Les « constructeurs musculaires » ont besoin d’environ 400 grammes de glucides par jour. 150 grammes avant l'entraînement et 150 grammes après l'entraînement + 100 grammes pour le métabolisme corporel quotidien total.

Conclusion

Le manque de glucides dans le corps a un effet néfaste sur notre humeur, notre intelligence et notre physique. Mais le problème de l'homme est monde moderne, en règle générale, c'est qu'il ne sait pas les consommer rationnellement et en quantité suffisante. C’est ce qui conduit à toutes sortes de déséquilibres.

Ce qu'il faut faire? Reconsidérez tout ce que vous mettez dans votre bouche. Vous pouvez faire une liste pour ne rien manquer. Et si vous n'êtes pas un athlète dont le but est d'augmenter masse musculaire Si vous avez d’énormes dépenses en glucides, arrêtez-vous aux glucides lents.

N'oubliez pas que les glucides simples augmentent la glycémie à l'excès. En conséquence, l’excès de sucre va directement là où nous n’en avons pas du tout besoin : dans la graisse corporelle.

Stable, sûr et vraiment nécessaire pour vie harmonieuse corps et esprit. Les glucides simples sont une source de carburant controversée. L'excès de sucre qui n'est pas brûlé dans le fourneau de notre corps provoque non seulement l'obésité, mais aussi le diabète, des problèmes cardiaques, vasculaires et même certaines formes de cancer.

Sois prudent! Appréciez votre corps, ne vous trompez pas et soyez en bonne santé dans tous les sens possibles !

Les glucides sont complexes composés organiques vital pour le fonctionnement de l’organisme. Ils participent à la construction des cellules articulaires et musculaires, à la synthèse des enzymes, des acides organiques, des hormones et sont responsables de la tension artérielle et de la digestion. Cependant, leur fonction la plus importante est de fournir échange correct substances. À la suite de cet échange, de l’énergie est libérée et utilisée par le corps pour la vie. Vous trouverez ci-dessous des informations sur les aliments qui contiennent des glucides ; les glucides complexes et simples y sont décrits. Les tables sont divisées en rapides et lentes et vous pouvez facilement sélectionner des produits pour votre alimentation.

La classe des glucides compte de nombreux représentants que l’on retrouve dans une variété d’aliments. Les glucides sont le pain, le sucre, les fruits, les légumes, les boissons gazeuses et boissons alcoolisées. Tous ne sont pas également bénéfiques pour le corps ! Quelle est la raison pour laquelle l'amour pour les sucreries, le pain et les sodas conduit à l'apparition d'amas graisseux, et le brocoli, le pamplemousse et l'orge perlé saturent le corps d'énergie sans " Effets secondaires" ? Quels aliments contiennent de « bons » glucides et lesquels faut-il éviter ?

Pour comprendre toutes les subtilités du monde des glucides, il est important de les classer correctement. Être substances organiques, les glucides sont capables de s’accumuler en très grosses molécules. Plus la molécule d'une substance est grosse, plus elle met de temps à se décomposer en composants simples en raison du métabolisme, plus l'énergie est libérée de manière uniforme. Selon le taux de dégradation, les glucides sont classés en :

• Simple ou facilement digestible, ne contenant pas plus de 12 atomes de glucides par molécule (glucose, galactose, fructose, arabinose, saccharose, maltose, lactose). Ils se décomposent facilement, pénètrent rapidement dans le sang et augmentent immédiatement le taux de glucose. Le glucose non utilisé pour libérer de l'énergie est « neutralisé » par une hormone spéciale, l'insuline, qui est également responsable de l'accumulation de réserves de graisse dans l'organisme.
• Les aliments complexes (amidon, fibres, pectines, glycogène) ont un temps de dégradation de plusieurs heures et la glycémie augmente progressivement.

La plupart de les glucides entrant dans l'organisme doivent appartenir au groupe des glucides complexes. Les glucides simples sont irremplaçables lorsque vous avez besoin de retrouver rapidement des forces, par exemple après un stress physique ou mental actif. Dans d'autres cas, de fortes fluctuations de la glycémie sont nocives pour le fonctionnement du cœur, des muscles et contribuent à l'accumulation de réserves de graisse.

Les représentants les plus marquants des glucides simples sont les gâteaux, les pâtisseries, pain blanc, croûtons, tartes, petits pains, chips. Parmi les glucides complexes, on ne peut s'empêcher de souligner les herbes fraîches (persil, laitue, basilic), toutes les variétés de choux, les agrumes, les fibres et les groseilles.

Pour faciliter l'application des connaissances sur les glucides simples et complexes, les scientifiques ont introduit le concept d'« indice glycémique ».

Index glycémique

L'indice glycémique (IG) est un indicateur spécial qui reflète l'effet des aliments consommés sur l'évolution du taux de sucre dans le sang. L'IG du glucose est estimé à 100 ; tous les autres aliments riches en glucides se voient attribuer leur propre indice glycémique, qui est comparé à l'IG du glucose et reflète le taux de dégradation et d'absorption des glucides par l'organisme.

Le concept d’« indice glycémique » a été introduit dans les années 80. 20e siècle grâce à un projet unique recherche scientifique. Le but de cette expérience était de créer une liste d’aliments idéaux pour les diabétiques, car il est particulièrement important pour eux de contrôler leur glycémie.

Aujourd'hui, presque tous les produits alimentaires sont évalués en fonction de leur indice glycémique, il n'est donc pas difficile pour les gens ordinaires de développer leur régime glucidique. Les produits à indice glycémique élevé (supérieur à 70) sont des glucides simples, tandis que ceux à IG bas sont des glucides complexes. Plus l'IG est bas, plus la dégradation des glucides est lente, mieux ils remplissent leurs fonctions sans complications pour la santé et plus ils doivent être inclus dans votre alimentation.

Aliments contenant des glucides lents

Produits contenant des glucides rapides

Glucides simples et complexes

Pour la construction régime individuel Dans une alimentation équilibrée en glucides, les éléments suivants doivent être pris en compte :

• Plus l’activité physique d’une personne est élevée, plus elle a d’énergie et, par conséquent, de quantité de glucides fournis avec la nourriture dont elle a besoin. Ainsi, pour les personnes menant une vie sédentaire, 250 à 300 g de glucides par jour suffisent ; pour ceux qui aiment image en mouvement vie – 400 à 500 g, les athlètes doivent consommer environ 500 à 600 g de glucides par jour.
• Il est important d’équilibrer l’apport en glucides simples et complexes, cela dépend aussi de votre mode de vie. Ainsi, les experts recommandent à une personne moyenne de consommer des glucides complexes à hauteur de 65 % des besoins quotidiens moyens en glucides. À sédentaire Les glucides lents doivent être consommés au moins 75 à 80 % de norme quotidienne. Lors d'une activité physique active, il n'est pas nécessaire d'augmenter la consommation de glucides simples - il est important de choisir le bon moment pour leur consommation.
• Le moment idéal pour consommer des glucides simples est aide rapide corps – 3 à 4 heures après l’entraînement et 2 à 3 heures avant les poussées de stress (compétitions, négociations importantes) ou stress mental(formations, examens).
• Lors de la création d'un menu, faites attention à indicateur quantitatif indice glycémique, le persil (IG = 5) et l'ananas (IG = 66) sont dans le même tableau des glucides lents, mais il est évident à quoi il faut faire attention.
• N'abusez pas des noix et des graines : elles ont un IG faible, mais sont riches en graisses.

L’ambiguïté du comportement des glucides est une confirmation du dicton bien connu « tout est bon avec modération ». D'une part, sans glucides, le corps n'aura pas d'énergie pour vivre, d'autre part, un excès de glucose entraîne des problèmes de pression artérielle et l'obésité. Une bonne nutrition glucidique est un équilibre entre les glucides complexes et simples consommés. Faites correctement votre menu, c'est la clé d'un corps sain !

ET complexe. Les premiers, parfois aussi appelés rapides, donnent un regain de force instantané et des performances accrues. Et d’autres assurent une libération lente et progressive de glucose, la principale source d’énergie, ce qui les rend plus précieux et plus utiles.

Glucides complexes : dans les rayons de « a » à « z »

En fait dans glucides complexes tout est extrêmement simple et ils tirent leur nom de leur structure structurelle moléculaire. Le groupe des sucres complexes comprend les oligo- et polysaccharides à longue chaîne formés différents montants unités monomères organiques qui déterminent si un glucide « de longue durée » appartient à une classe spécifique composants chimiques, principalement aldose, cétose, moins souvent acides alimentaires et alcools. Ces substances fournir une libération nécessaire au corpsénergieà cause de l'écart liaisons chimiques entre unités structurelles molécules, ce qui entraîne une longue période de dégradation et de digestion des polysaccharides dans l'intestin.

Pour mener à bien ses activités, le corps humain a besoin les types suivants glucides complexes:

L'importance des polysaccharides complexes pour l'organisme

Les produits alimentaires naturels contiennent la quantité optimale de composants parfaitement équilibrés, ce qui est très important si nous parlons de sur les glucides. Beaucoup de gens comprennent encore mal le sens du mot "polysaccharide", en imaginant des aliments riches en calories et sucrés, même si ce n'est pas toujours le cas. Les sucres complexes entraînent rarement une prise de kilos en trop, leur consommation a un effet extrêmement positif :

• ils assurent le fonctionnement de toutes les structures cellulaires du corps, en les nourrissant en douceur et uniformément en énergie tout au long de la journée ;
• contrôle activité cérébrale, en évitant la privation de glucose ;
• réguler et normaliser l'activité musculaire;
• Dans certaines processus physiologiques les glucides agissent comme des récepteurs ;
• à l'aide de sucres complexes, l'organisme reconstitue les réserves de glycogène épuisées dans la journée ;
• réduire le risque de développer une atrophie hépatique et un dépôt de graisse dans les cellules hépatiques.

Les polymères de glucose lentement digérés, contrairement à leurs formes monomères, ne provoquent pas forte augmentation glycémie et ne provoquent pas de production active d'insuline, minimisant ainsi le risque de diabète sucré, C'est principe important nutrition adéquat.

Le corps humain, privé quantité suffisante les glucides lents finiront par commencer à se détruire, car fibres et fibre alimentaire nécessaires au maintien du fonctionnement du système digestif :

• favoriser l'élimination des déchets et des toxines ;
• empêcher l'accumulation de matières fécales;
• normaliser la microflore intestinale en éliminant les processus de putréfaction;
• améliorer le péristaltisme;
• prévenir le développement de maladies de l'estomac et des intestins, notamment la gastrite, la colite, les flatulences, etc.

L'importance des polysaccharides dans une alimentation saine et la perte de poids

Le rôle des sucres complexes dans correct et alimentation saine est dû non seulement à la normalisation de la digestion, mais aussi au maintien du tonus, de l'équilibre des forces et de l'énergie, car, digérés sur une période de temps significative, ils contribuent à une sensation de satiété à long terme. Tous les régimes pauvres en glucides connus reposent exclusivement sur le mécanisme de dégradation des glucides des polymères et la durée de leur décomposition. Le corps décompose en douceur les molécules de polysaccharides à longue chaîne et les premiers monomères de glucose ne pénètrent dans le sang que par 35 à 40 minutes après avoir mangé. Et pendant cette période, il est très important de ne pas manger quelque chose de sucré, en essayant d'obtenir la sensation de satiété tant désirée. La digestion des glucides complexes se poursuit pendant au moins trois heures, pendant lesquelles la faim n'est pas ressentie, mais un élan de force et de vigueur est observé.

Bien entendu, tous les sucres polymères ne sont pas complètement digérés par les intestins ; par exemple, les fibres alimentaires et la cellulose sont absorbées en moyenne à 70-75 % , jouant le rôle de substances de ballast plutôt que de nourriture. Ils aident à réguler l'activité intestinale, à contrôler sa motilité, à prévenir l'apparition de constipation et de dysfonctionnements.

Les aliments riches en glucides lents ont teneur en calories différente, mais même les plus nutritifs d’entre eux n’entraînent pas de prise de poids excessive. Le fait est qu'avec une alimentation bien structurée, lorsque la majorité de tous les glucides fournis avec les aliments (environ 60 %) sont complexes et constituent le déjeuner et en partie le dîner, le corps ne manque pas de glucose. Cela lui permet de reconstituer les réserves de glycogène dans les cellules hépatiques et fibre musculaire sans créer de dépôts sous-cutanés et graisseux inutiles. Les nutritionnistes recommandent de privilégier les sucres d’origine végétale :

• des fruits;

• légumes;

• céréales;

• les légumineuses

Ils ont trouvé teneur maximale en amidon et en fibres, ainsi que des vitamines, des micro et macroéléments et autres nutriments. Il est important de se rappeler que la satisfaction de la faim en mangeant de tels aliments se fait progressivement et de mesurer la taille des portions pour éviter de trop manger. En toute honnêteté, il convient de noter que les glucides simples ne sont pas moins importants pour fonctionnement normal tous les systèmes et organes. Mais ce sont les polysaccharides qui assument la tâche principale, qui est de fournir aux cellules les éléments indispensables. glucose.

Compte tenu des caractéristiques structurelles et des propriétés des polysaccharides, les produits caractérisés par leur teneur élevée n'ont pas de goût sucré et se caractérisent par faible index glycémique(GI). Ce dernier fait référence au taux de dégradation d'une molécule de glucide en glucose et à la capacité du produit à augmenter le taux de sucre dans le sang. Il faut se rappeler que glucides complexes, contenus dans différents groupes alimentaires, diffèrent par leur effet sur le corps, leur capacité à fournir de l'énergie et leur valeur nutritionnelle.

Céréales, céréales et bouillies

La plupart glucides sains contenu dans produits à grains entiers: produits de boulangerie et pain à base de farine complète, notamment avec ajout de son. Mais lors du choix de la bouillie, n'oubliez pas que les céréales contiennent pour la plupart sucres simples. Vous pouvez inclure en toute sécurité les pâtes à base de blé dur dans la liste des produits contenant des glucides lents. AVEC attention particulière il faut l'acheter riz– plus il a subi de traitements thermiques (broyage, cuisson à la vapeur, etc.), plus il est « inutile » comme source d’éléments alimentaires. Sarrasin ou bouillie d'orge perlé Et les légumineuses(pois, soja, tous types de haricots), bouillis dans de l'eau avec quantité minimum sel.

Légumes et fruits

Riche en « carburant glucose », de couleur à dominante verte - cette couleur indique la présence grande quantité fibre, et ceux à la peau verte ont été trouvés pectines, mais on les retrouve dans certains, par exemple le cassis et la groseille à maquereau. DANS régime journalié assurez-vous d'inclure les pommes, les poires, les prunes, les cerises, les pêches, les abricots, les fruits frais petit pois et maïs, citrouille, tomates et autres produits à base de plantes. Un intérêt particulier est pomme de terre– selon le mode de préparation, il peut contenir une prédominance de glucides rapides ou lents. Il est donc recommandé de consommer ce légume exclusivement bouilli ou cuit à la vapeur.

Autres produits

Mais ils ne contiennent pas non plus de glucides. Mais de corps humain plus facile et plus rapide synthétise son propre glycogène, et les fruits de mer (crevettes, crabes et leurs produits) constituent une source inégalée chitine.

Le bénéfice pour le corps est déterminé valeur numérique indice glycémique (IG) - plus il est bas, plus le produit contient de glucides lents. C'est cet indicateur qui est déterminant lors de la construction d'un planning et d'un régime.

Préparateurs physiques et nutritionnistes Il est fortement recommandé d'inclure des aliments de tous les groupes dans l'alimentation - cela vous permettra d'obtenir une alimentation équilibrée et rationnelle. menu du jour, couvrant les besoins énergétiques du corps.

Norme de glucides

La quantité totale de glucides consommée par jour est d'environ 100 à 150 g. Les besoins énergétiques des athlètes sont déterminés un peu différemment : dans ce cas, la consommation de glucides atteint 200 g, ce qui est typique pour l'étape de prise de masse musculaire ou la période de récupération. Dans ce cas, environ 55 à 60 % devraient être occupés par des aliments contenant des glucides lents, à savoir :

• des fruits;

• légumes;

• céréales et produits céréaliers.

Ajustements nutritionnels en termes de teneur en composants glucidiques, cela n'est possible que selon un régime alimentaire spécialement conçu. Généralement, cette approche est utilisée par les bodybuilders pour sécher leur corps ou développer leurs muscles. Dans tous les autres cas, un changement dans l'équilibre des glucides entre les sources simples et complexes glucose peut provoquer des conséquences négatives :

• une carence en glucose peut entraîner un épuisement du foie, divers dysfonctionnements et ce qu'on appelle la dégénérescence ;
• avec un apport irrégulier de glucides, le corps commence à les obtenir en transformant les protéines et les graisses des aliments entrant dans l'organisme ;
• Le glucose est impliqué dans le métabolisme des lipides ; sa quantité insuffisante peut entraîner une mauvaise combustion et un découplage des graisses.

L'excès de glucose non utilisé par les cellules est transformé en graisse avec problèmes liés sous forme de caries, d'altération de la production d'insuline et risque accru développement du diabète sucré. C'est pourquoi vous devez être particulièrement prudent lorsque vous traitez avec régimes faibles ou riches en glucides. Et surtout ne pas prendre vous-même une décision concernant ce régime sans consulter un nutritionniste.

La plus grande idée fausse de ceux qui perdent du poids, en particulier jeunes filles, réside dans leur confiance dans les méfaits absolus des glucides pour la silhouette. Cependant, en réduisant fortement leur consommation, vous ne parviendrez pas à atteindre la minceur souhaitée, mais une perte de force, une léthargie, une perte d’appétit ou une dépression le feront. Il est très important de déterminer la quantité optimale de calories et de créer un plan nutritionnel (fractionné) qui vous permettra de ramener votre corps à la normale sans nuire à votre santé.

Interopérabilité et compatibilité

En raison de leur haute valeur nutritionnelle, les glucides lents sont considérés comme les plus meilleure sourceénergie. Ils satisfont parfaitement la faim, favorisent une sensation de satiété plus longue et réduisent le nombre de collations pendant la journée, ce qui aura un grand effet sur votre silhouette et votre humeur.

Si vous avez quelque chose à dire sur le rôle des glucides lents dans une alimentation saine, rejoignez la discussion sur