Quels aliments sont longs à digérer dans l'estomac ? Combien de temps faut-il pour que les aliments soient digérés ?

)

TEMPS DE DIGESTION POUR DIFFÉRENTS ALIMENTS
(temps approximatif passé dans l'estomac avant de passer)

Eau
si l'estomac est vide, il passe immédiatement dans les intestins

Jus
fruits et légumes, bouillon de légumes - 15-20 minutes
Semi-liquide (purée de salade, légumes ou fruits) - 20-30 minutes

Des fruits
Pastèque - 20 minutes
Melon - 30 minutes
Oranges, pamplemousses, raisins - 30 minutes
Pommes, poires, pêches, cerises, etc. - 40 minutes

Légumes
Salades de légumes crus - tomates, laitue, concombre, céleri, poivron vert ou rouge, autres légumes juteux - 30-40 minutes

Légumes bouillis, mijotés ou cuits à la vapeur
Légumes feuilles – épinards, endives, chou frisé – 40 minutes
Courgettes, brocolis, chou-fleur, haricots verts, citrouille, épi de maïs - 45 minutes
Légumes-racines - carottes, betteraves, panais, navets, etc. - 50 minutes

Glucides semi-concentrés - amidons
Topinambour, glands, maïs, pommes de terre, topinambour, ignames, châtaignes - 60 minutes

Glucides concentrés - céréales
Riz brun, millet, sarrasin, flocons de maïs, flocons d'avoine (les 3 premiers sont les meilleurs) - 90 minutes

Haricots et légumineuses (glucides et protéines concentrés)
Lentilles, haricots de Lima, pois chiches, pois, haricots et haricots - 90 minutes
Soja - 120 minutes

Noix et graines
Graines - tournesol, citrouille, pepita, sésame - environ 2 heures
Noix - amandes, noisettes, cacahuètes (crues), noix de cajou, Noix du Brésil, noix, pacanes - 2,5-3 heures

Laitier
Lait écrémé, ricotta, fromage cottage faible en gras ou fromage à la crème – environ 90 minutes
Fromage cottage de lait entier- 120 minutes
Fromage à pâte dure au lait entier - 4-5 heures

Protéines animales
Jaune d'oeuf - 30 minutes
Oeuf (entier) - 45 minutes
Poisson - cabillaud, scrod, plie, sole aux fruits de mer - 30 minutes
Poisson - saumon, truite, hareng, plus poisson gras- 45-60 minutes
Poulet - 1-2 heures (sans peau)
Dinde - 2 heures (sans peau)
Bœuf, agneau - 3-4 heures
Porc - 4-5 heures

Notes de l'éditeur
environ. 1: les protéines animales brutes sont plus longues à digérer un bref délais que celui indiqué ci-dessus pour les graisses animales préparées/chauffées.
environ. 2 : Ce temps de digestion correspond à une situation idéale dans laquelle vous mangez un aliment à la fois, mâchez bien et votre tube digestif fonctionne efficacement, comme après un jeûne. C'est le temps de digestion optimal personne en bonne santé avec une bonne santé comportement alimentaire. Une grande partie de ces données proviennent des travaux du Dr Gian-Curcio et du Dr Bass.
Temps de digestion pour une alimentation normale, pour les personnes ayant une digestion sous-optimale et qui ont peu d'énergie, et pour les plats mélangés avec un grand nombre d'ingrédients (non collectés dans dans le bon ordre), beaucoup plus longtemps.

Pour nutrition adéquat vous devez connaître non seulement le nombre de calories contenues dans les aliments,

mais aussi le temps nécessaire à la digestion d'un produit particulier,

afin de ne pas alourdir l'estomac d'une charge insignifiante sous la forme d'une pomme mangée entre le déjeuner et le dîner.

Des aliments à digestion rapide sont donnés à une personne énergie rapide, digéré lentement - une longue sensation de satiété.

Tout ce qui n'est pas inclus dans le temps de digestion décrit ci-dessous prend encore plus de temps à digérer.

1 heure 15 minutes
Persil

1 heure 30 minutes
Citron
Chou marin

1 heure 45 minutes
Avocat
Raisin
mangue
Olives
Framboises

2 heures
Myrtille
Cerises
Pamplemousses
Des oranges
Raisin
Lait de coco
Artichauts
Ail
Pomme de terre
Tomates
riz brun

2 heures 15 minutes
Figues fraîches
Poire
Un ananas
Fraise
Asperges
Carotte
Chou
Salades : laitue, laitue, etc.

2 heures 30 minutes
Rendez-vous
Figues sèches
Groseille
Pêche fraîche
Amande
Pissenlits
Verdure
poireau
Champignons
Haricots
Haricots
riz blanc
Riz basmati

2 heures 45 minutes
Pommes fraîches
Abricots frais
Groseille
Abricots secs
Pruneaux
Pastèque
Châtaignes
Viande de noix de coco fraîche
Noix de pécan
Pignon de pin
Betterave
Courgettes
Son de blé

3 heures
Citron vert
Pruneaux
Noisette
Noyer
Brocoli
Chou
bette à carde
Maïs doux
Chicorée
Chou-rave
Rhubarbe
Épinard
haricots blancs
Lentilles
Les graines de soja
Blé germé

3 heures 15 minutes
Canneberge
Cantaloup
Melon « torpille »
Huile d'olive
Grenade
Anacardier
Viande de noix de coco séchée
Céleri
concombres
Oignon
Piment vert doux
Citrouille
Un radis
Suédois
Patate douce
Navet
Petits pois frais
Arachide
Millet

3 heures 30 minutes
huile de sésame
Aubergine
Moutarde
Pois secs
L'huile de soja
Seigle

3 heures 45 minutes
Kaki
Coing
chou rouge
Orge
Blé

4 heures
choux de Bruxelles
Raifort

Des produits sains qui méritent plus d’attention.

Il existe un certain nombre de produits que nous achetons rarement, voire jamais. Souvenons-nous au moins de ces légumes et fruits que nos mères et nos pères nous ont forcés à manger, mais que nous avons obstinément refusés. C'est dommage! Ils contribuent à améliorer votre santé sans prescription médicale. Les avantages de ces produits ont été prouvés par de nombreuses années d'utilisation, et certains littéralement depuis des siècles.
Premier sur la liste -kiwi. Ceci fruits exotiques V dernières années est devenu un invité régulier de nos rayons. Un kiwi par jour couvre les besoins quotidiens en vitamine C, connue pour renforcer système immunitaire, les vaisseaux sanguins, augmente la résistance du corps à toutes sortes d'infections, aide le corps à combattre le stress. De plus, le kiwi contient beaucoup de magnésium, des sels minéraux du potassium et des fibres, qui aident à éliminer le cholestérol du corps et normalisent la digestion.
Le deuxième produit utile estcanneberge. Cette baie est indispensable en cas de rhume - elle a un effet antipyrétique, tue les virus dans les infections respiratoires aiguës. L'utilisation de ces baies cicatrisantes abaisse la tension artérielle chez les patients hypertendus, renforce les gencives, renforce activité sécrétoire pancréas.
Les raisins secs sont délicieux et produit nutritif, possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les raisins secs ont un effet fortifiant sur système nerveux, aide à supprimer la colère, renforce le cœur. Les raisins secs contiennent des substances qui arrêtent la croissance des bactéries responsables de la carie dentaire et des maladies des gencives.
Termine notre liste brocoli C'est un excellent fournisseur de vitamines C, PP, K, U et de bêta-carotène. Acide ascorbique(vitamine C) dans le brocoli est près de 2,5 fois plus que dans des fournisseurs reconnus de cette vitamine comme les agrumes. De plus, le brocoli est Source précieuse minéraux: en termes de teneur en potassium, calcium, phosphore, sodium, fer, il rivalise avec son plus proche parent - le chou-fleur, le dépassant deux fois en termes de teneur non seulement en sels minéraux, mais aussi en protéines. Le brocoli est également devenu célèbre en tant que combattant célèbre contre le cancer - grâce au sélénium, dont ce produit est particulièrement riche. Et enfin, pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il sera utile de savoir que la teneur calorique du brocoli n'est que d'environ 30 kcal pour 100 g !

Chaque organisme vivant, qu'il s'agisse d'une bactérie, d'un reptile ou d'un humain, s'est adapté à la vie tout au long de son développement, en grande partie grâce à sa capacité d'assimilation. nutriments depuis environnement. Quelles sont les caractéristiques de la digestion des aliments chez l'homme et l'animal, sur quels principes reposent-ils ? alimentation séparée? Vous en apprendrez davantage grâce à notre publication.

Pour la digestion divers types la nourriture a besoin de moments différents.

DANS à différents âges Le fonctionnement du tube digestif humain a ses propres caractéristiques, qui s'expriment le plus clairement lorsque l'on compare les nourrissons, les enfants plus âgés et les adultes. Le travail du système digestif commence chez le bébé dans l'utérus. Dans la seconde moitié développement intra-utérin le fœtus commence à absorber ce qu'on appelle le liquide amniotique avec les nutriments qu'il contient, qui sont absorbés dans le sang de l'estomac et des intestins, et les cellules sécrétoires du pancréas et de l'estomac commencent déjà à produire une petite quantité d'enzymes.

Chez un nouveau-né, tous les organes digestifs sont configurés pour absorber le lait maternel. Les glandes salivaires sont encore peu développées et la production active de salive ne commence que vers 4 à 5 mois de la vie, mais même à ce stade, son volume ne représente que 10 % de celui d'un adulte. Activité enzymatique la salive est petite, mais elle suffit pour que la caséine du lait soit bien absorbée.

Les nourrissons ont un œsophage court et un estomac situé horizontalement avec des sections peu développées, ce qui explique le phénomène de régurgitation après la tétée. De plus, chez les petits enfants, dans l'estomac moins de glandes, que chez un adulte, l'acidité de la sécrétion digestive est plus faible. L'enzyme digestive pepsine chez les nourrissons est capable de traiter uniquement protéine de lait. Pour la digestion lait maternel un bébé a besoin d'environ 2-3 heures et une vache - jusqu'à 4 heures, c'est pourquoi cette dernière est moins bien absorbée.

À l'âge de sept ans, le nombre de glandes dans l'estomac augmente et le volume de l'estomac atteint 1 litre. Chez les enfants de moins de 10 à 12 ans, une absorption intensive des nutriments se produit dans l'estomac, tandis que chez les adultes, ce processus pour la plupart se passe dans intestin grêle. L'acidité du suc gastrique correspondant à un adulte est atteinte vers l'âge de 15 ans grâce à une production accrue d'acide chlorhydrique. L'activité et la concentration des enzymes digestives sont plus élevées entre 20 et 40 ans, puis elles diminuent. Chez les hommes, la concentration d'acide chlorhydrique est plus élevée que chez les femmes, mais après 75 à 80 ans, ce chiffre se stabilise entre les sexes. À un âge avancé, l'activité des sécrétions pancréatiques et l'intensité de l'absorption des aliments digérés diminuent.

Temps de digestion pour différents aliments

Jetons un coup d'oeil au temps qu'il faut pour digérer différents aliments dans l'estomac d'un adulte. Le sachant, vous pouvez construire votre menu du jour et prévenir le blocage intestinal. Les données sont résumées dans le tableau ci-dessous.

En termes de vitesse, les aliments sont digérés dans cet ordre : glucides, protéines, graisses. Protéines brutes d'origine animale sont traités beaucoup plus rapidement que ceux bouillis. Plus le traitement thermique est long, plus le processus de digestion est mauvais, c'est pourquoi un œuf à la coque sera digéré plus rapidement qu'un œuf dur. Ce tableau vous aidera à rédaction correcte votre menu. Par exemple, les pommes de terre sont plus saines à manger avec poisson maigre, viande de poulet avec bouillie de lentilles, etc. De plus, si vous respectez la règle selon laquelle vous ne pouvez pas manger tant que votre estomac n'est pas vide de nourriture, vous pouvez perdre du poids sans régime strict en surpoids et restaurer travail normal tube digestif.

Principes d'alimentation séparée

L'option idéale pour l'estomac et le corps dans son ensemble est de manger des aliments avec le même temps de digestion en un seul repas, et à chaque prochain rendez-vous doit être effectué après absorption complète de la portion précédente. Un régime alimentaire incohérent contenant des plats contenant de nombreux ingrédients n'est pas considéré comme optimal et entraîne un encombrement des intestins et une augmentation des processus de décomposition, conduisant à l'accumulation de toxines.

Après avoir mangé des aliments avec un certain temps de digestion, vous devez attendre que ce processus soit complètement terminé et que l'estomac et les intestins soient vides. Pendant ce temps, les aliments auront le temps de subir un cycle de décomposition complet. Ce n'est qu'après cela qu'il est permis de consommer des aliments qui sont digérés lentement, et vice versa. Si vous ne suivez pas la séquence de consommation d'aliments avec des temps de digestion différents, alors les fruits, bouillis et légumes crus, féculents et nourriture protéinée ils commencent à errer ensemble. Dans ce cas, des gaz, des acides et même des molécules d'alcool sont libérés, provoquant des indigestions et des colmatages.

Les principes de la nutrition séparée reposent sur la consommation d'aliments compatibles en une seule portion et vous devez attendre au moins 2 heures entre les repas. L'exception concerne les fruits, après quoi vous pouvez manger d'autres aliments dans les 20 à 30 minutes.

Une règle importante est que vous devez d'abord manger nourriture liquide, et évitez de boire des boissons pendant et après les repas. Vous devez bien mâcher les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance proche du liquide. N'oubliez pas que moins vous mélangez d'aliments, mieux ils seront digérés et moins vous aurez tendance à trop manger.

Caractéristiques de la digestion chez les animaux

Le processus de digestion et d'assimilation des aliments se produit différemment selon les animaux, voyons cela en utilisant l'exemple des lapins, des oiseaux, des chiens et des hamsters.

Les lapins sont des animaux qui ont besoin un grand nombre de fibres, et ils peuvent manger jusqu'à 30 fois par jour, tandis que les jeunes individus sont plus gourmands, par exemple, les petits lapins d'un mois peuvent manger jusqu'à 55 fois par jour. La structure de leur tractus gastro-intestinal est également très intéressante, puisque le caecum est 7 à 9 fois plus volumineux que l'estomac. Cette fonctionnalité vous permet de recycler grande quantité fibres végétales, car un si gros appendice de lapin contient des micro-organismes qui décomposent la cellulose. Les lapins ont une acidité élevée des sécrétions gastriques et leur production se produit constamment, même la nuit, et pas seulement pendant les repas. Une autre caractéristique intéressante est la caprophagie : c'est le moment où les lapins mangent leurs excréments nocturnes, qui diffèrent de leurs excréments diurnes. Grâce à ce phénomène, le corps animal reçoit plus de vitamines Groupe B. Temps passage complet l'alimentation par le tractus gastro-intestinal du lapin peut durer jusqu'à 48 heures.

Les oiseaux sont dotés d'un estomac à deux chambres, divisé en deux sections. Chacun remplit sa propre fonction : le premier produit du suc gastrique, et le second fonctionne comme une meule ; il contient toujours beaucoup de petits cailloux et grains de sable. En termes de temps, ce sont les céréales qui mettent le plus de temps à digérer – 6 à 12 heures ; les insectes mettent 30 à 60 minutes à se transformer. Pour le poulet, par exemple, les céréales peuvent être digérées jusqu'à une journée et pour les moineaux - jusqu'à 6 heures.

Mais chez les ruminants, le système digestif est plus complexe, et l'estomac est constitué de plusieurs chambres à la fois : le rumen, la maille, le livre et l'estomac lui-même, appelé la caillette. Le rumen est la plus grande partie et espèce individuelle, par exemple, chez les vaches, peut atteindre des volumes incroyables - 110-145 litres. La digestion des aliments n'est pas non plus complète sans régurgitation, lorsque les aliments qui sont entrés dans le rumen pénètrent à nouveau dans le cavité buccale pour un broyage plus approfondi. Il faut entre 4 et 6 heures pour digérer la nourriture.

Quelles choses intéressantes pouvez-vous dire sur les chiens ? Pour transformer complètement les aliments qu'ils consomment, il leur faut de 6 à 16 heures, selon le type d'aliment. Ces amis à quatre pattes ont une particularité, c'est que la concentration d'acide dans le suc gastrique sera différente selon la nourriture que vous proposez à votre animal. La plupart secret aigre Ce sera moins en mangeant de la viande, moins en mangeant du pain. Mais le pouvoir du jus dû à gros montant les enzymes sont plus élevées lorsque le chien mange du pain, et pour la viande, même si l'acidité est la plus élevée, il y a moins d'enzymes dans le jus. Il est également intéressant de noter que les chiens produisent une salive fine pour le pain et une salive plus épaisse pour la viande.

Les animaux à digestion très sensible sont les hamsters préférés de tous, qu'on ne peut pas nourrir avec n'importe quoi. Par exemple, le soja capturé tube digestif le hamster, peut provoquer des ascites, et l'acide des agrumes est nocif pour la muqueuse gastrique de ces animaux. Les kakis peuvent provoquer la diarrhée chez votre hamster, les aliments sucrés conduisent souvent au diabète et les aliments salés altèrent la fonction rénale. Légumes et fruits peu sucrés, noix et maïs crus, haricots, bouillie d'eau et même nourriture pour bébés. Il est intéressant de noter que les dents des hamsters n’ont pas de couche protectrice d’émail, ce qui constitue une autre raison pour laquelle les animaux ne devraient pas recevoir de sucreries. L'estomac du hamster accepte bien les pommes, poires et carottes crues. Aussi enzymes digestives l'animal se débrouille avec des aliments protéinés et tous les trois à quatre jours, l'animal peut être nourri avec des protéines œuf de poule, faible en gras poisson bouilli ou du bœuf sans sel. Pour l'assimilation des produits dans système digestif Cela prend 3 à 4 heures à un hamster.

C'est intéressant

Le processus de digestion des aliments commence avant qu'ils n'entrent dans l'estomac, car les glandes salivaires et digestives sont activées lorsque vous avez faim ou que vous ressentez un arôme. plat délicieux ou le voir. Ce phénomène est basé sur des réflexes conditionnés.

Par jour glandes salivaires une personne produit plus de 1,5 litre de salive. Étonnamment, une personne moyenne consomme jusqu’à une demi-tonne de nourriture par an. La surface totale de l'intestin grêle est de 250 m2.

La majeure partie de l’hormone responsable de la joie et de la bonne humeur est produite dans l’estomac et s’appelle la sérotonine. Les sucs digestifs sont incapables de digérer chewing-gum Par conséquent, lors de son passage dans l'estomac et les intestins, il reste inchangé et peut provoquer un blocage de la lumière intestinale.

Vidéo sur les repas séparés du programme Malakhov+

Lorsque nous choisissons des produits alimentaires au supermarché et préparons des aliments à partir de ceux-ci, nous pensons avant tout à la teneur en calories de l'aliment, à sa composition chimique et date de péremption, mais on ne se demande pas : combien de temps faut-il pour que les aliments soient digérés ? Pendant ce temps, le processus d’assimilation des différents nutriments se déroule de différentes manières. Et notre bien-être et notre santé dépendent de la façon dont les aliments sont digérés. Temps de digestion pour différents produits est différent, et donc les aliments mélangés peuvent créer une lourdeur dans l'estomac, intensifier les processus de fermentation et de pourriture et obstruer le corps avec des toxines. Mais avant tout…

La nourriture que nous consommons, une fois ingérée, est une source de nutriments nécessaires à la croissance, à l'énergie, processus métaboliques. Le corps est un véritable laboratoire chimique où les aliments doivent être décomposés en composants chimiques, puis utilisé aux fins prévues. Temps de digestion en différents départements est sensiblement différent.

Les aliments traversent le système digestif en subissant un certain nombre de transformations, mécaniques et enzymatiques, dans chaque section :

1. Dans la bouche, les aliments sont écrasés et humidifiés avec de la salive. Dans la salive, l'enzyme amylase commence la dégradation des glucides.
2. Plusieurs enzymes « travaillent » déjà dans l'estomac, visant à digérer les protéines et les graisses et à cailler les produits laitiers. L'acide chlorhydrique aide à se décomposer, détruisant simultanément les microbes et neutralisant certains poisons. L'absorption des nutriments ne se produit pas dans l'estomac. Les produits sont là pendant 3 à 4 heures maximum.
3. Les enzymes continuent de fonctionner dans le duodénum, ​​décomposant les aliments en composants encore plus petits et les transformant en bouillie. C'est là que commence partiellement l'absorption des substances dans les intestins.
4. C'est déjà en cours processus actif l'absorption des composants chimiques des aliments, qui pénètrent dans le sang, sont purifiés dans le foie et affluent vers leur destination (cellules). Tous ces processus prennent 7 à 8 heures.
5. Les restes de piles sont absorbés. Ici, les restes d'aliments non digérés (scories) peuvent rester jusqu'à 20 heures.
6. Les produits inutiles sont éliminés du corps par le gros intestin.

Le tractus gastro-intestinal fait passer les aliments tube digestifà l'aide de contractions périodiques des muscles lisses, ce processus est appelé péristaltisme. Il n'est pas difficile de calculer combien de temps le corps passe à digérer les aliments. L'ensemble du processus de digestion prend environ 24 heures. Sur plusieurs kilogrammes de nourriture consommés par jour et 2 à 3 litres de liquide bu, 200 à 300 g de résidus non digérés sont éliminés.

Important! « Se réveille » avant même de manger réflexe conditionné: la salive est sécrétée en réponse à la faim et le suc gastrique est libéré en réponse aux odeurs savoureuses. Les enzymes commencent également à être libérées à un certain moment si vous mangez des aliments strictement selon l'horloge.

Digestion dans l'estomac

Une personne encline à trop manger jette différents aliments dans son corps comme s'il s'agissait d'un four. Mais le bois de chauffage brûle à peu près en même temps, et pour digérer différents aliments dont vous avez besoin période différente. Connaissant la quantité de transformation d'un produit particulier, vous pouvez aborder intelligemment la création d'un menu, en sélectionnant des aliments qui se décomposent à peu près en même temps.

Important! Les protéines, les graisses et les glucides ont besoin de temps différents pour se décomposer. Essayez de ne pas manger trop souvent, sachant que la portion précédente est encore dans l'estomac. Si vous ajoutez des aliments difficiles à digérer à votre alimentation, vous avez la garantie. Arrêtez également de manger au moins 4 heures avant de vous coucher.

Groupes de produits par temps de digestibilité

Tous les produits peuvent être divisés en quatre groupes selon la durée de leur traitement par l'estomac. Combien de temps faut-il pour digérer ce que nous mangeons ?

Groupe 1. Cela comprend principalement les glucides, temps de traitement : 30-35 minutes. Ce sont des bouillons, des salades légères, jus naturels, ainsi que des fruits et légumes frais (crus).

Groupe 3. Il s'agit de produits contenant de l'amidon et glucides complexes, temps de traitement : 2-3 heures. Cela comprend les noix, les légumineuses, le fromage cottage, le fromage à pâte dure, les pommes de terre et les céréales.

Groupe 4. Cette liste comprend les aliments qui sont plus longs à digérer que d'autres ou qui ne sont pas digérés du tout. Cela comprend le café, les conserves, la viande mijotée, les champignons, le pain et les pâtes.

Tableau des temps de digestion des aliments individuels dans l'estomac

Le tableau montre que le corps digère les glucides le plus rapidement. Viennent ensuite, par ordre croissant, les protéines et les graisses.

Important! L'eau sans impuretés n'a pas besoin d'être digérée. Il passe presque immédiatement dans les intestins, ce qui prend 10 à 15 minutes. De plus, c’est un composant important de notre corps, car chaque cellule du corps est composée à 80 % d’eau.

Outre les types d’aliments, d’autres facteurs jouent également un rôle important dans la vitesse de digestion.

Qu’est-ce qui affecte la durée de la digestion des aliments ?

1. Température. Les aliments chauds sont plus longs à digérer que les aliments froids. Par exemple, l'okroshka nécessite moins de temps pour être digérée par l'estomac que le bortsch ou la cocotte cuite au four.
2. L'heure du repas. Les aliments sont transformés le plus activement pendant la journée, pendant le déjeuner. Les aliments pris au petit-déjeuner et au dîner mettent plus de temps à atteindre les intestins.
3. Traitement. Dans les aliments bouillis et frits, les enzymes qui les caractérisent sont détruites pendant le processus de cuisson. nourriture crue, et l'estomac les absorbe une fois et demie plus longtemps.
4. Combinaison. Leur transformation dépend de la manière et avec laquelle une personne mélange les produits. Par exemple, une pomme met une demi-heure à digérer et un fromage à pâte dure cinq heures.
5. Et le corps traite un œuf à la coque plus rapidement qu'un œuf dur.

Important! Il n’est pas nécessaire de manger tant que l’estomac n’est pas vide de la portion précédente de nourriture. Alors le problème se résoudra tout seul surpoids et sans régimes lourds et stricts, il est facile de perdre ces kilos détestés.

Bases de puissance séparées

Souvent savoureux et la nourriture saine– des concepts mutuellement exclusifs. Même ce qu'on appelle la haute cuisine se compose souvent de produits avec des temps d'absorption différents par l'organisme. Par conséquent, un menu de restaurant adapté à occasions spéciales, ne devrait pas faire partie de votre alimentation quotidienne.

Il est utile de manger en même temps des aliments ayant le même temps de digestion. Et seulement après l'absorption complète des nutriments reçus par le corps, commencez le prochain repas. Un régime qui contient des aliments mélangés avec des temps de digestion différents conduit à un « encombrement » du tractus gastro-intestinal, puisque certains aliments ont déjà été digérés, tandis que d'autres ne l'ont pas encore été.

Avec une nutrition aussi incohérente, les processus de fermentation et de putréfaction commencent, accompagnés de ballonnements, d'éructations et de flatulences. Ensuite, les déchets s’accumulent dans les intestins. Au fil du temps, ils vont interférer avec l’absorption des aliments, à mesure que les parois intestinales se bouchent. Des troubles digestifs sont également possibles.

Les principes de l'alimentation séparée reposent sur les règles suivantes :

• une portion individuelle doit contenir des produits compatibles qui sont consommés en même temps ;
• l'intervalle entre les repas doit être d'au moins 2 heures (la seule exception concerne les fruits) ;
• Ne mélangez pas d’aliments solides avec des boissons ;
• les aliments liquides doivent être consommés avant les repas et non après ceux-ci ;
• Mâchez les aliments lentement et soigneusement et ne les avalez pas en morceaux.
• Vous devez absolument ajouter des herbes sèches et diverses épices à votre alimentation, car elles favorisent la production d'enzymes.

Tout cela contribuera au fonctionnement du tractus gastro-intestinal, bonne santé, légèreté. De cette façon, vous éviterez de trop manger et...

Nous essayons souvent de nous faire plaisir en incluant des aliments peu ou pas compatibles dans notre alimentation. Mais manger des plats savoureux ne signifie pas bien manger. Ici, il faut réfléchir au menu afin d'allier l'utile à l'agréable. Malheureusement, nous n’avons pas toujours assez de temps, d’énergie et d’envie pour cela. Cependant, afin de ne pas rendre votre corps malade, il faut prendre le temps d’élaborer un menu quotidien équilibré.

Anton Palaznikov

Gastro-entérologue, thérapeute

Expérience professionnelle de plus de 7 ans.

Compétences professionnelles: diagnostic et traitement des maladies du tractus gastro-intestinal et du système biliaire.

Parfois, sans être médecin, il vaut la peine d'approfondir les détails du processus de digestion, d'évaluer la durée de passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal et de comparer l'absorption des aliments en fonction de la durée. Pourquoi savoir digérer les aliments rapidement ? Le corps est doué dans ce domaine, laissez-le s'en occuper lui-même. Parce que le choix inconscient de combinaisons infructueuses rend l'estomac plus dur et provoque des complications. Voyons pourquoi il est important de connaître le temps de digestion des aliments.

Combien de temps faut-il à une personne pour digérer les aliments ?

Le carburant consommé sous forme de nourriture est essentiel au fonctionnement de l’organisme. Sans les nutriments nécessaires, le développement, la restauration et la protection des cellules sont impossibles. La nourriture consommée passe un long chemin Cependant, avant de devenir des éléments constitutifs nécessaires à l’organisme, la consommation d’énergie pour la transformation et le temps de digestion des aliments dépendent fortement de l’appartenance des aliments à une certaine classe.

La réponse à la question de savoir combien de temps les aliments sont digérés dans l'estomac peut vous surprendre par son amplitude : d'une demi-heure à 6 heures. Combien de temps faut-il pour que les aliments pénètrent dans les intestins ? Après 7 à 8 heures de déplacement dans l'intestin grêle avec division parallèle, la nourriture passe dans le gros intestin, où elle peut rester environ 20 heures. Résumons combien de temps il faudra pour que le carburant alimentaire soit transformé en excréments (nous nous excusons pour la terminologie « pas pour la table ») : environ 1,5 jour.

Temps de digestion dans l’estomac :

Il convient de séparer les notions de « digestion » et d'« assimilation ». Le premier détermine la durée pendant laquelle les aliments restent dans l'estomac, subissant un traitement sous forme de division en simples composants chimiques. La seconde implique l'absorption des éléments obtenus et leur utilisation pour reconstituer les besoins énergétiques, régénérer les tissus cellulaires et maintenir la viabilité des organes et des systèmes.

La date d'achèvement de la transformation des protéines diffère considérablement des indicateurs de la quantité de glucides et de graisses absorbées au cours de la même période. Pour le premier, le processus de division coïncide avec le moment de la digestion, facilitant ainsi l'absorption ultérieure ; pour le second, la digestion se propage aux intestins (glucides complexes), retardant ainsi la pénétration dans le sang.

Il est important de comprendre la quantité de nourriture qui se trouve dans l'estomac, de faire la distinction entre le temps de digestion des aliments et le temps d'assimilation. Les médecins ne recommandent pas de mélanger les repas, en ajoutant un nouveau lot de « carburant » jusqu'à ce que l'ancien soit complètement traité. Dans notre article, digestion signifiera aussi assimilation complète pour faciliter l’orientation.

Ce qui est absorbé le plus rapidement (tableau)

La période indiquant combien de temps il faut pour que les aliments pénètrent dans les intestins après avoir été traités dans l'estomac est la vitesse de digestion. Les produits diffèrent parfois par des caractéristiques directement opposées concernant ce paramètre.

Un tableau de digestion des aliments par heure permettra de systématiser les indicateurs et de diviser les aliments en groupes.

Il est devenu clair combien de nourriture est digérée dans l'estomac. Le tableau reflète des vecteurs approximatifs de regroupement de produits, représentant grande image. Cependant, certaines méthodes de transformation et de mélange des ingrédients peuvent affecter l’absorption des aliments. Soulignons trois étapes de complication de la vie dans le tractus gastro-intestinal :

• Même temps de digestion, pas de traitement thermique, pas de graisses ni de sucre ajoutés.
• Même temps de digestion, sucre ou beurre ajouté, épices.
• Temps différent digestion, diverses méthodes de transformation et de cuisson, huiles ou graisses ajoutées.

Dans la troisième situation, il sera particulièrement difficile pour l'organisme d'assimiler le carburant entrant en raison des graisses, qui créent un film repoussant le suc gastrique, et de l'allongement du temps de traitement de la « matière ». Comme vous pouvez le voir sur le tableau, la viande et les champignons sont les plus longs à digérer. Tenez-en compte lors de la planification d'un menu, notamment pour les enfants : les aliments rapidement digestibles sont préférables pour un enfant

La sensation de lourdeur et le manque d’appétit vous indiqueront combien de temps la nourriture est réellement digérée. Une simple combinaison de composants en fonction du temps de traitement et l'apaisement du fanatisme des graisses amélioreront le bien-être général.

Une analyse compétente des données sur la quantité de nourriture digérée vous permettra de construire un système nutritionnel infaillible et idéal pour le corps. Il y a un certain nombre règles générales, ce qui facilitera grandement le travail du tractus gastro-intestinal :

1. Essayez de ne pas mélanger des produits de paramètres temporels différents afin de ne pas alourdir l'estomac.

2. Essayez de créer des recettes et des combinaisons au sein du même groupe horaire.

3. L'ajout d'huiles augmente la durée de digestion des aliments de 2 à 3 heures en moyenne.

4. Diluer des aliments non digérés avec n'importe quel liquide réduira la concentration du suc gastrique, compliquera le traitement du « matériau » et obstruera les intestins restes non digérés soumis à la fermentation.

6. Bouilli et nourriture frit perdre un peu propriétés bénéfiques et perdent leur structure d'origine, de sorte que le temps de digestion augmente de 1,5 fois.

7. Nourriture froide traité plus rapidement et peut conduire à l’obésité en raison de la perturbation du processus d’absorption. La sensation de faim revient plus rapidement, les processus d'absorption et d'utilisation sont perturbés et les intestins subissent des processus de pourriture. En particulier cette règle concerne les aliments protéinés, qui doivent être digérés pendant au moins 4 heures, et lorsque le froid quitte l'organisme en 30 minutes.

8. Considérez ce qui est le plus important moment favorable pour traiter le «matériel», c'est l'heure du déjeuner, de sorte que la soif de mélanger des catégories incompatibles peut être étanche sans conséquences. Le petit-déjeuner et le dîner ne sont pas caractérisés par une telle activité, essayez donc de sélectionner des aliments qui ont le même temps de digestion et une absorption rapide.

9. Lorsqu'on lui demande si la nourriture est digérée pendant le sommeil, la réponse sera un appel à une logique simple. La nuit est une période de repos et de récupération pour tout le corps, y compris le tractus gastro-intestinal. Manger trop avant de se coucher équivaut à remplir son estomac de nourriture pourrie inutile, puisque le corps ne fera que digérer et absorber le carburant fermenté pendant la nuit le matin.

Malgré l'isolement visuel et l'indépendance du tractus gastro-intestinal, les indicateurs du nombre d'heures de digestion des aliments dans l'estomac dépendent parfois directement de notre choix conscient. Facilitez le travail de votre corps.

Comment l'estomac digère les aliments : vidéo

Meilleur moment pour différents aliments

L'indicateur du nombre d'heures de digestion des aliments dans l'estomac dépend directement de la nature du matériau lui-même. Ce sujet Nous avons déjà abordé le tableau ci-dessus « Temps de digestion des aliments dans l'estomac humain », examinons maintenant les catégories plus en détail.

Céréales et légumineuses

• Prenons les céréales. Sarrasin - le temps de digestion s'arrêtera à 3 heures.
• Le temps de digestion du riz dans l'estomac est de 3 heures.
• Le temps de digestion de la bouillie de mil est de 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer l’orge perlé ? Aussi 3 heures.
• Temps de digestion gruau est de 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les flocons d'avoine dans l'eau (à partir de flocons) ? Seulement 1,5 heures.
• Le maïs est-il digestible dans le corps humain ? Oui, s’il y a suffisamment de poids dans le corps pour sécréter les enzymes nécessaires. La procédure prendra 2,3 heures (gruau de maïs).
• Passons aux légumineuses. Combien de temps faut-il pour digérer les lentilles ? La réponse est 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les pois (secs) - 3,3 heures.
• Le temps de digestion des pois verts s'arrêtera à 2,4 heures.
• Combien de temps faut-il pour que les haricots soient digérés dans l’estomac ? Au moins 3 heures.

Beaucoup de gens s'intéressent à la quantité digérée bouillie de riz dans l'estomac - comme le riz ordinaire - 3 heures. Le temps d'absorption de la bouillie de semoule est légèrement inférieur - 2 heures. Maïs bouilli se digère en 2,5 heures environ, selon la maturité de l'épi. Et parmi les céréales les plus digestes, comme vous l'avez probablement déjà compris, il y en a une familière depuis l'enfance - une bouillie idéale et rapidement digestible pour les enfants et les adultes.

Viande

• La durée de digestion du porc dépend de la partie : filet - 3,3 heures, longe - 4,3 heures.
• Le temps de digestion de l'agneau converge vers 3,3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer une poitrine de poulet ? Environ 3,2 heures.
• Combien de temps faut-il pour que la viande de canard soit digérée ? Environ 3,3 heures
• Le nombre d'heures pendant lesquelles la viande (bœuf) est digérée ne dépend pas de la pièce. Environ 3,3 heures.
• Combien de temps faut-il aux boulettes pour être digérées dans l'estomac - 3,3 heures.
• Le temps de digestion du saindoux peut dépasser une journée.

La vitesse de digestion de la viande dans l'estomac dépend également de la méthode de préparation. Par exemple, le temps nécessaire à la digestion du bœuf haché sera réduit si vous ajoutez des légumes en purée comme des courgettes ou des carottes lors de la préparation des galettes de bœuf haché. Mais les pieds de porc en gelée seront très longs à digérer - plus de 5 heures. La viande en gelée de poulet est digérée un peu plus rapidement - environ 3 à 3,5 heures.

Fruit de mer

• Le temps de digestion du poisson dépend de la variété : faible en gras (morue) prend 30 minutes, gras (hareng, saumon, truite) - 50 à 80 minutes. Le merlu est rapidement digéré dans l'estomac - pas plus de 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les crevettes ? Environ 2,3 heures.
• Assimilation cocktails de mer prendra environ 3 heures.

Lors de la création d'un menu, n'oubliez pas un facteur tel que la compatibilité des différents produits.

Légumes

• Combien de temps faut-il pour digérer les pommes de terre ? Jeune - 2 heures.
• Quelle quantité est digérée ? patates frites? Cela fait déjà 3-4 heures. Bouilli - seulement 2-3 heures. Combien de temps faut-il pour digérer une pomme de terre au four ? Jeune - environ 2 heures.
• Comment les carottes sont-elles digérées crues ? Dans 3 heures. La question de savoir pourquoi les carottes ne sont pas absorbées sans huile n'est pas tout à fait correcte : la vitamine A est mal absorbée car elle est liposoluble. Avec l’huile, les carottes sont plus longues à digérer, mais les bénéfices sont plus importants.
• Combien de temps faut-il pour digérer le chou frais (chou blanc) - 3 heures.
• Quelle quantité est digérée ? Choucroute dans l'estomac? Vers 16 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les betteraves bouillies ? Cela prendra environ 50 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer un concombre ? En moyenne 30 minutes (comme les tomates, la laitue, les poivrons, les herbes).
• Le légume maïs ne peut pas être digéré plus de 45 minutes (cuire sans huile).

Vous savez désormais quels légumes sont mal digérés : le chou, les pommes de terre sautées et le céleri-rave seront également longs à digérer. Le taux d'absorption de la soupe aux choux maigre dépend également du temps d'absorption du chou et sera d'environ 3 heures. Sinon, pourquoi la soupe est-elle longue à digérer : de la viande dure pour le bouillon, un morceau de viande trop gras pour le bouillon, excellent contenu vermicelles et céréales à digestion longue.

Des fruits

• Pensez au kiwi. Le temps de digestion sera de 20 à 30 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer une orange - 30 minutes.
• Combien de temps mettent les mandarines à digérer - également 30 minutes.
• Prenons le pamplemousse. Le temps de digestion est de 30 minutes.
• Combien de temps faut-il pour qu'une pomme soit digérée ? Le processus prendra 40 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer une banane ? Environ 45 à 50 minutes.
• Vous vous demandez combien de temps il faut pour digérer l’ananas ? La réponse est de 40 à 60 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer une mangue ? A peut près 2 heures.

Il existe d'autres types de fruits qui mettent beaucoup de temps à être absorbés par le tractus gastro-intestinal. Par exemple, savez-vous combien de temps il faut pour digérer les kakis dans l’estomac humain ? Presque 3 heures ! Par conséquent, vous ne devriez pas manger ce produit la nuit.

Produits animaux

• Combien de temps faut-il pour que le lait soit digéré ? - 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour que le fromage cottage soit digéré ? Environ 2,5 heures. Le fromage cottage est-il faible en gras ? Environ 2,4 heures.
• Combien de temps faut-il au fromage pour digérer - 3,3 heures.
• Je me demande combien de temps il faut pour que le kéfir soit digéré ? De 1,4 à 2 heures (faible en gras - gras).
• Le temps de digestion du lait fermenté cuit sera de 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer un yaourt ? Environ 2 heures.
• Pour les gourmands : combien de temps met une glace à digérer ? Le processus prend 2,3 heures.
• Quelle quantité est digérée ? oeuf dur- 2,2 heures. UN blanc d'oeuf? Les mêmes indicateurs.
• La durée de digestion des œufs brouillés dépend du volume. Un plat de deux œufs durs - 2-3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer une omelette ? Un peu plus de 2 heures.

Produits à base de farine

• Le temps nécessaire à la digestion du pain dans l'estomac dépend du type de farine : de 3,1 heures (blé) à 3,3 heures (seigle).
• La question de savoir combien de temps le pain met à digérer est difficile. Le produit contient beaucoup de fibres (100 grammes = 4 pains pain de seigle), qui est long à digérer.
• Combien de temps faut-il pour digérer les pâtes ? Environ 3,2 heures.

Bonbons (miel, noix, chocolat)

• Combien de temps faut-il pour que les guimauves soient digérées - 2 heures.
• Le temps de digestion du chocolat sera de 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer le halva ? Environ 3 heures.
• Les cacahuètes, comme les autres noix, mettent en moyenne 3 heures à être digérées, mais le processus peut être accéléré si le produit est écrasé et trempé.
• Prenons des fruits secs. Le temps de digestion varie de 2 heures (raisins secs, dattes) à 3 heures (pruneaux, poire).
• Le temps de digestion du miel est de 1,2 heure.

Liquides

• Le café au lait n'est pas digestible, car les tanins et les protéines du lait forment une émulsion non digestible.
• Le temps de digestion du thé dans l'estomac sera d'environ une heure.
• Combien de temps l’eau reste-t-elle dans l’estomac ? Avec de la nourriture - environ une heure. Liquide bu l'estomac vide, pénètre immédiatement dans les intestins. Environ 350 ml sont absorbés en une seule fois (s'applique à l'eau et aux aliments).
• Combien de temps faut-il pour que la soupe soit digérée ? Bouillon de légumes - 20 minutes, bouillon de viande - dépend de la base et des ingrédients, difficiles à déterminer.

Le temps que les aliments passent dans l’estomac humain est une valeur extrêmement variable, mais il peut facilement être maîtrisé. Suivre règles simples repas, combiner les ingrédients appropriés dans le temps pour éviter de surcharger le tractus gastro-intestinal et provoquer une fermentation, choisir bon moment. C'est facile d'être en bonne santé.

Se produisent dans l'estomac processus importants mécanique et traitement chimique la nourriture et sa préparation pour une digestion ultérieure dans les intestins. En raison de sa forme en forme de poche, l'estomac favorise l'accumulation de masses de nourriture et leur retard pendant un certain temps. Ceci est nécessaire pour un traitement plus complet des aliments. Mais tous les aliments ne sont pas digérés et absorbés à la même vitesse. Selon le type d'aliment, la nourriture reste dans l'estomac de plusieurs minutes à plusieurs heures.

Afficher tout

Digestion dans l'estomac chez les enfants et les adultes

L'estomac humain est capable de digérer la plupart des aliments qui y pénètrent. La transformation des aliments est due à la production de deux composants principaux par les glandes gastriques : la pepsine et l'acide chlorhydrique. Ils entrent en contact avec les aliments entrant dans l'estomac et les transforment en chyme, une masse pâteuse homogène, qui est ensuite évacuée par le sphincter pylorique vers le duodénum.

Le processus dure d’une demi-heure à plusieurs heures, selon le type d’aliment consommé. Cela se produit chez les adultes. Chez les nourrissons, l'estomac est peu développé, a un petit volume et n'est capable de digérer que le sein ou lait de vache. La digestion dans l'estomac d'un nouveau-né ne dure pas plus de trois heures, ce qui explique la nécessité d'une alimentation fréquente.



Types de produits

Le temps nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac dépend de composition de haute qualité des produits. Sur cette base, on peut distinguer 4 types de plats :

1. 1. Aliments transformés suc gastrique plus de 3 heures.
2. 2. Des plats qui mettent 2 à 3 heures à digérer.
3. 3. Produits qui restent dans l'estomac pendant 1,5 à 2 heures.
4. 4. Aliments qui ne nécessitent pas plus d’une heure pour être digérés.

Le premier type comprend presque tous les aliments en conserve, les raviolis, la viande, la volaille, le café et le thé au lait, ainsi que les pâtes à base de farine de première qualité. La deuxième catégorie de plats comprend le pain et autres pâtisseries, les fromages à pâte dure, les céréales, les légumineuses, le fromage blanc, toutes sortes de champignons, les graines et les noix. Le troisième type comprend différents types légumes, fruits secs, herbes, produits laitiers (sauf fromages à pâte dure et fromage cottage). Le quatrième groupe comprend les légumes et jus de fruits, kéfir, baies, fruits frais (sauf banane), œuf de poule.



Temps de digestion produits individuels dans l'estomac:

Des produits	Temps de digestion
Eau	Va directement aux intestins
Bouillon de légumes	Jusqu'à 20 minutes
Jus de légumes	Jusqu'à 20 minutes
Jus de fruit	Jusqu'à 20 minutes
Légumes frais et salades de légumes sans vinaigrette	Jusqu'à 40 minutes
Baies et fruits contenant beaucoup d’eau	20 minutes
Poires, pommes, pêches	30 minutes
Légumes bouillis	Jusqu'à 40 minutes
Maïs, courgettes, choux de toutes sortes	Jusqu'à 45 minutes
La plupart des légumes-racines (sauf les féculents)	50 minutes
Salades de légumes frais avec de l'huile végétale ajoutée	Jusqu'à 1 heure
Œuf	45 minutes
Poisson	Jusqu'à 1 heure
Légumes féculents	De 1h30 à 2h
Bouillie de céréales (sarrasin, millet, riz et autres)	Jusqu'à 2 heures
Produits laitiers (lait, kéfir, yaourt, lait fermenté cuit), à l'exception des fromages à pâte dure et du fromage cottage	jusqu'à 2 heures
Les légumineuses	jusqu'à 2 heures
Viande de volaille	De 2h30 à 3h
Différents types de graines	3 heures
Des noisettes	3 heures
Bœuf et agneau	4 heures
Porc	5,5 à 6 heures



Digestion des aliments individuels dans l'estomac

Même si de nombreux produits peuvent être combinés en termes de délais de traitement groupes séparés, au sein des groupes eux-mêmes, il existe également des différences dans la durée de leur séjour dans le corps.





Eau

L'eau potable ne transporte pas de charge énergétique, elle ne nécessite donc pas de digestion et long séjour dans l'estomac. Boire à jeun, il entre immédiatement dans le intestin grêle.

Fruits frais

La vitesse à laquelle les fruits sont transformés dans l'estomac dépend directement de leur teneur en glucides et en eau :

• Les raisins et les agrumes mettent environ 30 minutes à être digérés dans l'estomac.
• Une banane mûre sera traitée en 50 minutes, tandis qu'une banane verte prendra environ une heure.
• Il faut également environ une heure pour décomposer la pulpe d'ananas.
• Le fruit le plus difficile à digérer est la mangue, qui prend environ 2 heures.



Laitier

La vitesse de digestion des produits laitiers est affectée par leur teneur en matières grasses, leur méthode de préparation et de stockage :

• Le kéfir quittera l'estomac plus rapidement que tout autre produit (jusqu'à 90 minutes).
• Le lait caillé, le yaourt et le lait fermenté cuit au four nécessiteront jusqu'à 2 heures
• Le fromage cottage faible en gras mettra environ 2 heures à digérer, et plus de produit gras prendra jusqu'à 3 heures.



Céréales et légumineuses

Différents types de céréales traversent l'estomac en 2-3 heures. Les légumineuses, bien qu'il s'agisse de cultures maraîchères, nécessitent beaucoup de temps pour être digérées, car elles contiennent une grande quantité de protéines :

• Le plus susceptible de subir un fractionnement céréales(jusqu'à 90 minutes). Mais les grains entiers peuvent prendre jusqu'à 2 heures pour être traités.
• Pour le sarrasin, le mil, céréale de riz cela prend environ 2 heures.
• L’estomac peut gérer le maïs en 150 minutes.
• Les pois frais restent dans l'estomac jusqu'à 160 minutes.
• Les pois bouillis nécessitent environ 3,5 heures pour être digérés.
• L'orgue passera 3 heures sur les lentilles et les haricots.

Pain

Le taux de digestion du pain dépend du grain à partir duquel il est fabriqué, ainsi que des ingrédients ajoutés lors de la cuisson. Le pain de seigle ou de blé reste généralement dans l'estomac pendant 2 à 3 heures.



Fromages à pâte dure

Le temps de digestion des fromages à pâte dure dépend de leur teneur en matières grasses. Pour traitement variétés faibles en gras peut prendre jusqu'à 3 heures. Le fromage gras au lait entier restera dans l'estomac jusqu'à 5 heures.

Viande et produits carnés

La digestion de la viande dépend de nombreuses caractéristiques qualitatives (teneur en matière grasse, fraîcheur…) :

• Le filet de porc quitte l'estomac après 210 minutes de traitement. Les parties les plus grasses prennent beaucoup plus de temps.
• L'organe doit passer environ 3 heures sur l'agneau et le bœuf.
• Le produit le plus lourd est le saindoux, dont la digestion peut prendre jusqu'à une journée entière.



Viande de volaille

Pour le recyclage poitrine de poulet l'estomac a besoin d'environ 90 minutes. Pour plus parties grasses cela prendra plus de 2 heures. La dinde met également un peu plus de 2 heures à digérer. Le canard et l'oie, en raison de la teneur en graisse de la viande, peuvent rester dans l'estomac pendant environ 3 heures.