La lécithine de soja se trouve dans les aliments pour bébés. La lécithine de soja est-elle nocive dans les aliments pour bébés ? Qu'est-ce qui va avec ?

Ce qu'est la lécithine de soja et où exactement elle est utilisée intéresse de nombreuses personnes, car on la trouve souvent dans certains produits. Ce composant est considéré comme le principal Matériau de construction, sans lequel le corps ne peut tout simplement pas exister.

La plus grande quantité de lécithine se trouve dans le soja et elle est très demandée comme complément alimentaire.

Qu'est-ce que la lécithine

De nombreuses personnes s'intéressent à ce qu'est la lécithine de soja et à la manière exacte dont elle est obtenue. Selon les recherches scientifiques, ce composant est présent dans presque tous les tissus d'origine végétale et animale, ainsi que dans les fluides animaux.

La lécithine de soja naturelle est l'un des phospholipides très importants, lors de la dégradation desquels l'organisme reçoit des bienfaits. substances chimiques. Chaque cellule vivante contient cette substance en une certaine quantité et le corps la produit indépendamment.

La consommation de ce supplément est officiellement autorisée dans presque tous les pays du monde, et cela est dû à son qualités utiles. Ça aide à tenir ensemble composants individuels produit, prolonge sa durée de conservation. L'émulsifiant végétal lécithine de soja contient de nombreux composants utiles qui ont un effet positif sur la santé humaine. Cependant, il convient de noter que sa consommation fréquente peut provoquer ligne entière maladies qui peuvent entraîner des processus irréversibles dans le corps.

Composition chimique et teneur en calories

Qu'est-ce que c'est - émulsifiant de lécithine de soja, qu'est-ce que c'est composition chimique et la teneur en calories, vous devez tout d'abord déterminer afin de comprendre à quel point cela peut être bénéfique ou nocif pour le corps. Il se compose de différents types de phospholipides, qui constituent la base des cellules de tous les organismes vivants. Cela dépend en grande partie de leur état et de leur quantité. fonctionnement normal tous les organes et systèmes.

La lécithine aide à se décomposer rapidement graisse corporelle, ce qui entraîne une diminution du taux de cholestérol sanguin. Il comprend:

• les phosphates ;
• vitamines B;
• choline;
• l'inositol;
• acide linolénique.

Tous ces composants prennent Participation active dans la nutrition des cellules cérébrales, dans la transmission de l'influx nerveux. La teneur en calories de 100 grammes de ce produit est de 913 kcal. Haut niveau La teneur en calories de la lécithine est déterminée par sa composition, puisqu'il ne s'agit pas d'un produit alimentaire, mais seulement d'un additif alimentaire utile. Sa consommation se mesure en mg, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de sa teneur élevée en calories.

Les critiques sur la lécithine de soja sont à la fois positives et négatives, car dans quantités minimales il a un effet bénéfique sur l'organisme, et avec sa consommation excessive, une détérioration du bien-être et divers effets secondaires peuvent être observés.

Quels produits contiennent

Qu'est-ce que c'est - la lécithine de soja et dans quels produits elle est contenue, vous devez absolument le savoir afin de déterminer le taux de sa consommation. DANS forme pure ce composant se trouve dans le soja. De plus, la lécithine est incluse dans des produits tels que :

• jaune d'oeuf de poule;
• viande et foie;
• poisson;
• les légumineuses ;
• chocolat et confiserie.

Cependant, tout le monde ne consomme pas la quantité requise de lécithine avec de la nourriture. Par conséquent, pour compenser sa carence, vous devez prendre des mesures biologiques spéciales. additifs actifs. Il est produit sous forme de poudre, de granulés, de capsules ou sous forme liquide. La composition de la lécithine de soja diffère de celle de la lécithine animale par sa teneur en acides gras.

Avantages de la lécithine

Avant utilisation additifs biologiques Vous devez absolument connaître les avantages et les inconvénients de la lécithine de soja, ainsi que les endroits où elle est utilisée. Cette substance origine végétale, qui est produit à partir d’huile de soja. On le retrouve souvent dans :

• Pâtes;
• produits de confiserie;
• pain;
• margarine;
• Mayonnaise.

Il est utilisé pour prolonger la durée de conservation. Il est tout simplement irremplaçable pour l'organisme, car :

• sature de composants nutritionnels;
• aide à normaliser la fonction cérébrale;
• restaure les cellules endommagées;
• améliore la mémoire, aide à se concentrer;
• fait référence à de puissants antioxydants ;
• a un bon effet sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• élimine les douleurs articulaires;
• normalise les fonctions hépatiques.

Cette substance aide en cas de troubles cycle menstruel, utilisé pour réaliser thérapie complexeà Néoplasmes malins sein, fibromes utérins. De plus, il aide à normaliser le bien-être pendant la ménopause et les troubles hormonaux.

Lécithine de soja fournit impact positif sur le corps masculin, aidant à normaliser la motilité des spermatozoïdes et à faire face aux maladies de la prostate.

Caractéristiques de l'application

Qu'est-ce que la lécithine de soja et quelle est sa norme pour l'homme ? Cela peut être déterminé par le médecin traitant. La norme pour cette substance pour un adulte est d'environ 5 à 7 g par jour. Habituellement, une personne n’obtient pas cette quantité en consommant uniquement de la nourriture. Par conséquent, il est conseillé de consommer la poudre de lécithine de soja séparément, 1 c. 3 fois par jour aux repas. Dans ce cas, vous pouvez l'incorporer à de la nourriture ou à une boisson, le plus important est que la boisson ou la nourriture ne soit pas trop chaude.

Bénéfice pour la santé

La lécithine aide à normaliser la fonction cérébrale et système nerveux, et fournit également haute qualité fonction mentale. Ce complément naturel aide à normaliser le sommeil, à éliminer l’excitabilité excessive et à augmenter la résistance à la dépression.

La lécithine a un effet bénéfique sur le système respiratoire, car elle contient de nombreux acides gras qui participent aux processus de récupération et assurent également un bon échange gazeux dans les poumons. Si ce processus est perturbé, une hypoxie peut survenir.

La lécithine de soja normalise processus métaboliques dans l'organisme, ce qui permet de prévenir l'apparition de carences en vitamines, surpoids, troubles du système nerveux. Avec une consommation régulière de cette substance, vous pouvez améliorer l'élasticité de la peau, normaliser votre santé et vous débarrasser de l'excès de poids.

La lécithine, qui pénètre dans l'organisme avec la nourriture, assure la restauration des cellules hépatiques et soutient le fonctionnement optimal de cet organe. En activant le processus de production de bile et de diverses enzymes, il contribue à prévenir le développement de lithiase biliaire. De plus, les graisses qui composent cette substance ont un effet positif sur le pancréas. De plus, le supplément fonctionne comme un antioxydant, qui élimine substances toxiques du corps, abaisse le taux de cholestérol et aide à éliminer le processus inflammatoire.

Les acides aminés et les phosphates qui composent la lécithine renforcent le système cardiovasculaire, le rendant plus résistant. Les vitamines aident à purifier le sang produits dangereux, empêchant l'accumulation de cholestérol, le développement de l'athérosclérose et fluidifiant le sang.

De plus, cette substance contribue à améliorer l’état de la peau, car elle améliore la production de collagène, réduit les rides et prévient la perte d’hydratation.

Est-ce bon ou mauvais pour les enfants ?

Qu'est-ce que c'est - l'émulsifiant lécithine de soja, quels sont ses bienfaits pour la santé - inquiète de nombreux parents, puisque cette substance est même incluse dans les aliments pour bébés. Cette substance est nécessaire à l'enfant pour le développement normal du cerveau dès les premiers jours de sa vie. Les enfants ont besoin d'environ 1 à 4 g de lécithine par jour. Jusqu'à l'âge de 4 mois, l'enfant reçoit cette norme du lait maternel.

Par la suite, vous devez ajouter de la poudre de lécithine au lait maternisé, et à partir de 1 an, vous pouvez passer au gel de lécithine. Il sera utile de prendre ce complément alimentaire dès l'enfance et à l'âge adulte.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse, la lécithine doit être prise à raison de 8 à 10 g par jour. Pendant la grossesse, il est tout simplement indispensable pour structure normale cerveau fœtal. Cette substance apporte grand avantage sous forme de complément alimentaire, et il est préférable d'exclure ou de limiter au maximum la consommation de produits alimentaires contenant cet émulsifiant dans leur composition.

La lécithine de soja aide à réduire sensations douloureuses dans le dos et les articulations d'une femme enceinte, et soutient également bonne condition les dents, les cheveux, la peau et les ongles. Le prendre est très bénéfique tant pour la femme elle-même que pour la santé de l'enfant à naître.

Application en cosmétologie

La lécithine est un très des moyens puissants, aidant à restaurer les cellules de la peau, prévenant l'apparition des rides, éliminant les irritations. En combinaison avec des vitamines, l'utilisation de cette substance dans à des fins cosmétiques. Un masque réparateur doit être utilisé en cas de vieillissement cutané. Il peut être acheté dans une pharmacie ou un magasin spécialisé, ou vous pouvez le fabriquer vous-même.

Cours général procedures médicales est d'environ 25 jours et le résultat sera visible après 2 semaines d'utilisation. Disponible points noirs disparaîtra et la peau deviendra fraîche et saine. Les cellules de la peau retrouveront rapidement leur capacité naturelle à retenir l’humidité.

Le masque aidera à normaliser le fonctionnement glandes sébacées, grâce à quoi la peau deviendra propre et mate.

Dommage possible

Les avantages et les inconvénients de la lécithine de soja pour la santé peuvent être déterminés en fonction de la composition de cette substance. Puisqu’il est fabriqué à partir de soja, il peut présenter certains dangers. La lécithine fabriquée à partir de matières premières de mauvaise qualité peut provoquer divers changements négatifs dans le corps.

La lécithine de soja peut nuire aux femmes enceintes, car un produit de mauvaise qualité peut entraîner des troubles du système nerveux de l'enfant et aggraver le processus de formation du cerveau.

Il convient de noter que même la lécithine naturelle peut nuire à l'organisme si elle est contenue dans des produits alimentaires, car lorsqu'elle interagit avec certains composants, elle peut déclencher une dépendance alimentaire.

Contre-indications

Si vous souffrez de certaines maladies, la lécithine de soja doit être utilisée avec beaucoup de prudence, uniquement sur recommandation d'un médecin, ou évitée complètement. Ces maladies comprennent :

• pancréatite;
• cholécystite;
• maladie des calculs biliaires.

De plus, l’utilisation de ce complément alimentaire est totalement contre-indiquée :

• en cas d'intolérance individuelle ;
• si vous avez des allergies ;
• en cas de dysfonctionnement du système endocrinien.

Ce complément alimentaire prévient la formation de calculs dans l'organisme, mais si vous souffrez déjà de cette maladie, vous devez l'éviter car il a un effet cholérétique. La lécithine, fabriquée à partir d’huile de soja naturelle, est très bénéfique pour l’organisme. Cependant, vous devez choisir des produits provenant de fabricants de confiance dont la qualité ne fait aucun doute.

Avant de comparer les avantages et les inconvénients de la lécithine, vous devez comprendre de quoi il s'agit en principe.

Ce que c'est?

La lécithine est un émulsifiant naturel constitué de choline, de résidus d'acides gras (monoinsaturés et saturés), de glycérol et de résidus d'acide phosphorique.

Ce composé a été isolé pour la première fois à partir du jaune d’œuf. Aujourd'hui, il est principalement obtenu à partir de produits d'origine animale, de graines de coton, de tournesol, de colza, de grains de maïs et soja. Cette dernière source est la plus courante. C’est pourquoi les gens demandent souvent « qu’est-ce que la lécithine de soja ? », même si ce composé n’a pas nécessairement à voir avec le soja.

Le rôle principal de la lécithine dans le corps humain est celui d’émulsifiant. Ce composé possède une tête hydrophile et une queue hydrophobe. Cela lui donne la capacité de briser les grosses particules de graisse en plus petites, ce qui les rend plus faciles à mélanger avec l'eau et à digérer.

C’est l’explication traditionnelle des bienfaits de la lécithine.

Cependant, il y a encore une chose. La connexion est bonne source la choline, qui participe au processus de méthylation - reliant le résidu méthyle (CH3) à la molécule.

Les protéines et les acides nucléiques peuvent subir un processus de méthylation dans l’organisme. En particulier grande importance a une méthylation de l'ADN. Étant donné que l'ajout et l'élimination de résidus méthyle des molécules d'ADN sont extrêmement importants pour modifier l'activité des gènes. Et cela affecte absolument toutes les fonctions du corps.

Effets positifs sur la santé

Les processus de méthylation sont extrêmement importants. Cependant, ils n’ont pas été suffisamment étudiés. De plus, la lécithine n’est en aucun cas la seule source choline C’est pourquoi aujourd’hui, les principaux bienfaits de ce composé pour la santé sont attribués à son activité émulsifiante.

Il a été prouvé que la prise de 500 mg par jour réduit les niveaux de :

• cholestérol total en un mois de 40,66% et de 42% en deux ;
• lipoprotéines de basse densité (LDL) - de 42,05 % après un mois et de 56,15 % après deux.

Malgré le fait qu'en actuellement Il a déjà été prouvé que le taux de cholestérol total est faiblement lié à l’alimentation d’une personne et est légèrement corrélé au risque de développer une athérosclérose ; pour certaines personnes, le réduire peut être bénéfique.

Tout d’abord, ce sont ceux qui mangent énormément les aliments gras. Et aussi des patients atteints d'hyperlipoprotéinémie.

Quant à la réduction Niveau de LDL, alors dans ce cas les propriétés de la lécithine peuvent être utiles à un plus grand nombre de personnes. Parce qu'un type de LDL (petites particules collantes) est en fait associé à risque élevé maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

La lécithine est un complexe assez complexe et contient des éléments qui peuvent supprimer l'activité du cortisol et de l'ACTH. Il s'agit de l'acide phosphatidique et du complexe phosphatidylsérine.

Il a été constaté que l'effet de la lécithine sur le psychisme est vraiment remarquable. Cela peut réduire considérablement le niveau d’anxiété évalué sur l’échelle de Spielberg.

Ce type d'activité est utile pour soulager les symptômes de divers maladies inflammatoires Tube digestif. Le plus significatif effet thérapeutique identifié pour le traitement de la colite ulcéreuse et du syndrome du côlon irritable.

Comment cela affecte-t-il le processus de perte de poids ?

Positivement. La lécithine accélère la dégradation des graisses et accélère ainsi le métabolisme.

Cependant, vous ne devez pas considérer ce composé comme une sorte de pilule amaigrissante miracle.

Indications pour l'utilisation

Sur la base des propriétés, nous pouvons souligner les principales indications de la prise de lécithine de soja. Ce:

• maladies du foie et de la vésicule biliaire qui interfèrent avec l'absorption normale des graisses ;
• inflammatoire et ulcères gastroduodénaux intestins;
• hypercholestérolémie;
• dépression et/ou anxiété chronique;
• peau sèche et douloureuse;
• période de lactation;
• diabète sucré (uniquement avec l'autorisation du médecin traitant);
• âge âgé(besoin de prévention déclin lié à l'âge capacités cognitives et troubles de la mémoire).

Comment utiliser?

Instructions exactes Seul un médecin peut vous conseiller sur l’utilisation de la lécithine de soja. Recommandations générales sont:

• pour la prévention maladies neurologiques– 5 000 – 10 000 mg par jour, en répartissant la dose en plusieurs prises (durée de traitement – ​​6 mois) ;
• pour éliminer la dépression et l'anxiété – 400 mg 3 fois par jour pendant un mois ;
• pour les pathologies hépatiques qui interfèrent avec l'absorption des graisses - 500 mg trois fois par jour ;
• à rectocolite hémorragique et syndrome du côlon irritable - 3 000 à 4 000 mg trois fois par jour ;
• pour réduire le taux de cholestérol – 500 à 900 mg trois fois par jour ;
• pendant l'allaitement – ​​1200 mg 4 fois par jour.

Les compléments alimentaires peuvent-ils être dangereux ?

Les méfaits les plus courants de la lécithine sont associés à : Effets secondaires, Comment:

• ballonnements et douleurs dans la région abdominale ;
• diarrhée;
• nausée;
• légère irritation cutanée.

Certaines personnes s'inquiètent des méfaits théoriques de la lécithine de soja, car elle peut contenir des impuretés de protéines de soja.

De plus, certaines personnes sont allergiques à ce produit. Cependant, dans les cas où nous parlons de Il n’y a rien à craindre avec la lécithine de soja. La quantité de protéines de cette plante dans le supplément est si faible que même les personnes souffrant de allergies graves sur des produits à base de soja.

Cependant, cela ne signifie pas que le supplément est totalement sûr. En fait, cette question n’a pas été suffisamment étudiée pour permettre de tirer de telles conclusions.

Par exemple, des preuves récentes ont montré que les bactéries intestinales produisent du N-oxyde de triméthylamine (TMAO) à partir de la lécithine. Cette substance est athérogène. Autrement dit, il favorise l'éducation plaques d'athérosclérose.

Le N-oxyde de triméthylamine est particulièrement élevé dans le sang des personnes ayant subi une crise cardiaque. Mais on ne sait pas encore si l’accumulation de TMAO a conduit à crise cardiaque. Ou une augmentation du niveau de cette substance est le reflet d'une athérosclérose sévère. On ne sait pas non plus si la lécithine prise en supplément peut améliorer la production de TMAO. Mais il existe certaines inquiétudes à cet égard.

Interaction avec d'autres médicaments

Les instructions d'utilisation de la lécithine indiquent qu'elle ne peut pas être utilisée en association avec des médicaments qui réduisent la coagulation sanguine, notamment des médicaments pro-inflammatoires non stéroïdiens, par exemple l'ibuprofène, des anticoagulants (héparine, warfarine), des médicaments antiplaquettaires (clopidogrel).

De plus, l'effet de la lécithine dans dans ce cas si important qu'il est interdit de l'associer même avec des plantes médicinales utilisées pour combattre l'inflammation et réduire la coagulation sanguine.

• les médicaments qui affectent les niveaux d'acétylcholine ;
• agents détoxifiants qui éliminent les toxines métaux lourds;
• médicaments utilisés pour traiter les changements cognitifs liés à l’âge, y compris les nootropiques.

L’accepter ou non : conclusions

Comme tout autre complément alimentaire, ce composé a ses partisans et ses opposants. Des données objectives suggèrent que les avantages et les inconvénients de la lécithine n'ont pas été entièrement étudiés.

C’est pourquoi de nombreux experts conseillent de rester prudent. Ne comptez pas sur la lécithine sans indications claires à ce sujet. Ne prenez pas constamment de compléments alimentaires. Suivez la posologie autorisée.

La lécithine de soja est l'un des additifs alimentaires les plus populaires dans Industrie alimentaire.

Cet émulsifiant végétal est devenu particulièrement répandu sur le continent américain, supplantant l'utilisation de la lécithine d'œuf, dont le processus d'obtention est plus laborieux et plus coûteux.

Mais que savons-nous des avantages et des inconvénients de la lécithine de soja ? Ce complément alimentaire est-il sans danger pour le corps humain ?

Qu'est-ce que la lécithine de soja ?

Dans l’industrie agroalimentaire, la lécithine de soja est connue comme émulsifiant codé E322. Il est largement utilisé en confiserie, dans la fabrication du chocolat, dans la production de margarine ou d'aliments pour bébés. La lécithine de soja E322 augmente considérablement la durée de conservation produits finis nutrition, simplifie le processus de cuisson et permet aux graisses de rester plus longtemps à l'état liquide.

L'industrie alimentaire connaît également la lécithine de soja E476, qui est utilisée comme stabilisant et est parfois identifiée à son cousin le plus célèbre. Mais ces deux additifs alimentaires sont loin d’être la même chose.

À propos, le E476 est interdit dans un certain nombre de pays civilisés du monde, tandis que chez nous, cette substance génétiquement modifiée est souvent présente dans le chocolat et les bonbons, les pâtés, la mayonnaise et les sauces.

Il y a un débat constant sur les avantages et les inconvénients de la lécithine de soja E476, puisque ce stabilisant est grandes quantités peut provoquer le développement chez l'homme maladies oncologiques, maladies complexes foie avec perturbation des fonctions de base de la glande, ainsi qu'une hypertrophie des reins et une réduction de leur filtration. C'est pourquoi, au moment de choisir produits finis il est très important d'étudier sa composition et de privilégier les produits contenant l'émulsifiant E322 plutôt que le E476.

De quoi est faite la lécithine de soja ?

Qu'est-ce que la lécithine de soja ? Cet additif émulsifiant est très apprécié par les fabricants de produits alimentaires, car il s'agit d'un puissant antioxydant naturel d'origine végétale.

La lécithine de soja contient :

• vitamines B;
• les phosphates ;
• la phosphodiéthiocholine;
• choline;
• l'inositol;
• acide linolénique.

Tous ces composants participent activement à la nutrition des cellules du système nerveux central, aux processus de transmission des impulsions entre neurones et au maintien de l'équilibre entre inhibition et excitation.

Vous en apprendrez plus sur la lécithine grâce à la vidéo :

Avantages de l'émulsifiant

L'émulsifiant de lécithine de soja GOST 32052-2013 n'est utile que dans les cas où elle est fabriquée à partir de produits naturels et cultivés. naturellement soja.

Il est préférable de ne pas consommer de lécithine de soja contenant des OGM, que l'on retrouve souvent dans les aliments préparés, car de grandes quantités peuvent provoquer le développement de cancers et aggraver considérablement état général Santé humaine.

Les effets bénéfiques de la lécithine de soja sur le corps humain s'expriment comme suit :

• prévenir la formation de plaques d'athérosclérose sur les parois des vaisseaux sanguins et réduire la concentration de mauvais cholestérol dans le sang ;
• amélioration fonction contractile Muscle du coeur;
• accélération des processus métaboliques dans le corps;
• l'oxydation et la dégradation des graisses, ainsi qu'une aide à l'élimination des kilos en trop ;
• un écoulement amélioré et Propriétés rhéologiques bile;
• prévention de la lithiase biliaire;
• influence positive sur l'équilibre des microéléments dans l'organisme ;
• restauration cellulaire;
• aider au fonctionnement du cerveau;
• améliorer les processus de mémorisation et accélérer la transformation de l'information ;
• protection contre le stress, élimination de l'anxiété, des peurs injustifiées, de la nervosité ;
• réduire les envies de nicotine.

Autre lécithine obtenue à partir de huile de tournesol. Alors, quelle lécithine est la meilleure : de soja ou de tournesol ? De nombreuses personnes s’intéressent à cette question et s’intéressent à la composition des produits qu’ils consomment.

Naturellement, l'émulsifiant de tournesol est plus sûr pour la santé humaine, car il n'est pas sujet à provoquer des réactions allergiques, ce qui n'est pas le cas de la lécithine de soja.

Le soja n’est pas toujours bien toléré par le corps humain et il faut en tenir compte lors du choix des produits alimentaires.

Caractéristiques de l'application

Lécithine de soja, grâce à sa effets positifs Et propriétés chimiques, est actuellement utilisé avec succès dans les industries alimentaire et pharmaceutique.

Dans l'industrie alimentaire

La lécithine de soja bénéfique se trouve aujourd'hui dans la plupart des divers produits de boulangerie, produits chocolatés, bonbons, margarine, mayonnaise, pâtés, etc.

Lorsqu’elle est ajoutée aux aliments, la lécithine de soja a plusieurs effets :

• lors du pétrissage de la pâte, renforçant l'effet du gluten, la lécithine de soja augmente la plasticité produits de boulangerie, prolonge leur durée de conservation et favorise une meilleure cuisson des produits de boulangerie ;
• accélère la dissolution des granulés, par exemple du lait en poudre ;
• améliore l'effet des antioxydants en liant les sels de métaux lourds ;
• prolonge la durée de conservation des aliments.

Qu'est-ce que la lécithine de soja dans le chocolat ? La lécithine de soja contenue dans le chocolat est le composant qui donne au produit de confiserie son aspect habituel.

Le chocolat sans lécithine de soja ne conservera pas sa forme et prendra l'apparence d'une boisson ordinaire. Les fabricants de chocolat sans lécithine de soja E476 sont considérés comme bons, car cet additif alimentaire fait partie des ingrédients dangereux. Tandis que l'émulsifiant E322 peut non seulement être ajouté au chocolat de haute qualité, mais est même recommandé pour une utilisation en tant que substance avec une somme énorme propriétés utiles.

En pharmacologie

Malheureusement, afin de compenser la carence en lécithine dans l'organisme, une personne devra manger beaucoup de produits alimentaires contenant cette substance. émulsifiant de soja, ce qui n'est pas toujours utile et physiquement possible.

Par conséquent, les pharmacologues ont décidé qu'il serait plus efficace de prendre le complément alimentaire lécithine de soja en capsules, dont chacune contient déjà la quantité requise de la substance.

Selon le mode d'emploi, la lécithine de soja granulée est indiquée dans les cas suivants :

• dépendance au tabac;
• maladies du foie, y compris les affections étiologie virale, qui s'accompagnent d'une augmentation de la densité biliaire et d'un mauvais écoulement ;
• troubles de la mémoire, distraction, mauvaise concentration;
• tendance à l'obésité, échec métabolique;
• sclérose en plaques;
• cardiovasculaire conditions pathologiques qui s'accompagnent d'hyperlipidémie et d'athérosclérose des artères coronaires;
• retard de développement de l'enfant;
• la lécithine de soja pendant la grossesse est indiquée aussi bien pour la future maman que pour son bébé (favorise développement normal système nerveux central du fœtus, protège le corps de la mère du stress, prévient violations possibles du système musculo-squelettique ou du métabolisme des graisses).

L'un des compléments alimentaires les plus connus contenant de la lécithine de soja est la lécithine de soja naturelle Solgar en capsules de 100 pièces.

La lécithine de soja Solgar est un complément alimentaire populaire

Ce complément nutritionnel efficace permet de reconstituer rapidement la quantité de lécithine dont l'organisme manque et de prévenir l'apparition de complexes processus pathologiques associée à sa carence. Malheureusement, ce médicament Contre-indiqué aux femmes enceintes ou qui allaitent leur bébé. Les adultes doivent prendre 1 capsule deux fois par jour avec de la nourriture. Concernant la durée de la prise de compléments alimentaires, vous devriez consulter un spécialiste.

Contre-indications et dommages possibles

La lécithine de soja est-elle nocive ? De nombreux supporters s'y intéressent alimentation saine qui ne font pas confiance aux produits contenant des additifs alimentaires étiquetés « E ». Il existe actuellement de nombreux travaux scientifiques dédié aux avantages et aux inconvénients de l'émulsifiant E322.

Heureusement, aucun d'entre eux ne confirme Influence négative la lécithine de soja, fabriquée à partir de graines de soja naturelles cultivées sans l'intervention d'ingénieurs génétiques, a un effet sur le corps humain. Par conséquent, le E322 est considéré comme un additif alimentaire absolument sûr.

La seule contre-indication à l'utilisation de la lécithine de soja est l'intolérance individuelle aux composants de la substance. Les personnes ayant tendance à développer des réactions allergiques doivent également prendre la lécithine avec prudence.

Une autre chose est la lécithine, qui est produite à partir de soja génétiquement modifié. Un tel produit peut provoquer le développement de l'obésité, des maladies des organes endocriniens, du cancer, etc.

Matériaux similaires

La lécithine de soja est substance grasse, qui comprend les phospholipides et les triglycérides. Il est produit à partir d’huile de soja après raffinage. Il est utilisé en médecine, comme additif alimentaire biologiquement actif, dans les industries alimentaires et chimiques.

La lécithine est connue des médecins depuis le milieu du XIXe siècle. La première fois, c'était isolé de jaune d'œuf. Il s'agit d'une substance composée de 60 à 65 % de phospholipides. Le reste est constitué de triglycérides et d’une très faible proportion d’autres éléments. La lécithine de soja contient les phospholipides suivants :

• Phosphatidylcholine;
• Phosphatidyléthanolamine;
• Phosphatides contenant de l'inositol ;
• Phosphatidylsérine.

Il contient également des glucides, acide gras, esters, biochromes, tocophérols et autres. Sous influence enzymes digestives il se décompose, produisant des acides oléique, phosphorique et autres, du glycérol et de la choline.

Effets sur la santé

La lécithine est une source de phospholipides, sans lesquels l'existence des cellules, et donc le fonctionnement stable de tout l'organisme, est impossible. La cellule est formée de phospholipides, mais ils constituent en même temps une source d'énergie pour la cellule.

L'inositol et la phosphatidylcholine sont impliqués dans le métabolisme influx nerveux. Ces substances sont lipotropes, décomposent et éliminent l'excès de graisse. Merci à eux dans vaisseaux sanguins, vésicule biliaire et le foie ne dépose pas de cholestérol. Ils ont actif effet cholérétique, empêche la formation calculs biliaires, améliorent l’absorption par le corps des vitamines et des médicaments.

Les médicaments contenant de la lécithine sont prescrits pour diabète sucré, après un accident vasculaire cérébral, pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il stimule la production d'insuline.

La lécithine de soja est particulièrement bénéfique pour les enfants et les personnes âgées. Il améliore la mémoire, possède des propriétés antioxydantes et élimine les toxines du corps. Il a un effet bénéfique sur l'état des patients atteints de psoriasis et de dermatite. Aide à maintenir la santé des personnes vivant dans des zones à radioactivité accrue, stimule l'excrétion de radionucléides et de sels de métaux lourds.

Conséquences de la pénurie

En cas de carence en lécithine, les membranes des processus neuronaux et les parois membranaires externes des cellules deviennent plus fines et circulation cérébrale, irritabilité, insomnie, fatigue constante, la mémoire et la concentration diminuent. En cas de manque prolongé de cette substance, le fonctionnement du foie, du système digestif, systèmes cardiovasculaires, rein.

Vous pouvez restaurer la concentration de lécithine en augmentant la teneur en foie, en cacahuètes, en œufs et en viande dans votre alimentation.

La norme de consommation de lécithine pour les humains en temps différent les jours dépendent du diplôme activité physique. En hauteur activité physique la concentration de lécithine dans les muscles augmente. Cela les rend plus résistants. Pendant ces périodes, la consommation doit être augmentée. Mais cela doit être fait sous la surveillance d'un médecin, car fortes doses nécessitent des ajustements du régime alimentaire, une consommation supplémentaire de vitamine C et de calcium.

Avantages et inconvénients

Malgré l'énorme impact positif sur corps humain, la lécithine de soja est nocive si elle est consommée de manière incontrôlable. En cas de surdosage, c'est dépresseur Système endocrinien, provoque des allergies. Les médecins disent que les méfaits de ce médicament sont bien moindres que ceux de nombreux médicaments.

Application

La lécithine de soja est un excellent émulsifiant et antioxydant naturel. Grâce à ces propriétés, ainsi qu'à son effet bénéfique sur le fonctionnement de presque tous les systèmes et organes humains, il a reçu large application dans de nombreux domaines de la médecine et de l'industrie.

En production produits alimentaires et produits semi-finis, la lécithine de soja est activement utilisée comme émulsifiant. Il est ajouté au cours du processus de production aux mélanges de margarine, de lait et de légumes. Il augmente la résistance des graisses à la séparation, augmente la densité et la plasticité des produits.

Dans les usines de confiserie, il est ajouté aux produits de glaçage et de chocolat pour améliorer la viscosité. Lors de la cuisson de muffins, tartes et biscuits, il améliore le démoulage des produits. C'est un composant important de la graisse de confiserie.

En boulangerie, il est ajouté à la pâte lors de la cuisson du pain pour améliorer sa maniabilité. Un tel pain ne perd pas plus longtemps ses propriétés et son aspect d'origine.

La lécithine retient bien l'humidité dans les cellules de la peau, ce qui la rend jeune et élastique. Il est activement utilisé par les cosmétologues dans la composition de masques, de gels et de crèmes. Industrie pharmaceutique produit des compléments alimentaires et médicaments contenant de la lécithine de soja.

Joue un rôle important dans la construction des systèmes nerveux central et périphérique. Ceci est important pour un enfant lorsque le système nerveux est en train de se développer. La lécithine active la concentration et la réflexion. La choline est impliquée dans le développement de la mémoire. Quantité suffisante V régime des enfants important car il soutient le métabolisme des graisses, participe à l'hématopoïèse, stimule la formation des globules rouges et active la production d'énergie. Par conséquent, la lécithine de soja est activement utilisée dans la fabrication de produits alimentaires pour bébés. Il est ajouté à biscuits pour bébé, bouillie, purée.

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La lécithine de soja est un groupe d'additifs-émulsifiants alimentaires qui peuvent être d'origine animale ou végétale ; on les retrouve dans de nombreux légumes, fruits, viandes et lait. Si cette substance est obtenue à partir de produits naturels, elle est alors considérée comme utile car elle est directement impliquée dans de nombreux processus corporels et est responsable de la structure de nouvelles cellules. Les bienfaits de la lécithine de soja s’étendent même au cerveau et au système nerveux central. Utilisant souvent un extrait de ces haricots, des compléments alimentaires sont préparés pour maintenir la santé.

En général, la lécithine de soja est utilisée comme liant pour conférer aux plats les effets gustatifs ou les propriétés souhaités et n'est pratiquement pas utilisée comme produit indépendant.

Lécithine de soja et OGM

Aujourd'hui, l'utilisation de l'additif E322 (lécithine de soja) est officiellement autorisée dans presque tous les pays du monde. Cela est dû à ses propriétés bénéfiques dans l’industrie alimentaire et au-delà. Difficile aujourd’hui d’imaginer un dessert ou une tablette de chocolat sans lécithine de soja à l’intérieur. En effet, l'additif E322 aide à maintenir les ingrédients ensemble, prolonge la durée de conservation du produit, évite de coller pendant la cuisson, etc. nourriture pour bébés Vous pouvez aussi souvent trouver de la lécithine dans le mélange. Il contient de nombreuses substances utiles, graisses et acides qui ont un effet bénéfique sur Santé humaine(si la lécithine est extraite de produit naturel). Le plus souvent, il est ajouté pour meilleure connexion tous les composants du mélange instantané, empêchant la formation de grumeaux et augmentant la durée de conservation. Mais tout le problème est que pour réduire le coût des produits, ils peuvent utiliser de la lécithine de soja génétiquement modifiée, ce qui peut entraîner des conséquences incontrôlables. Utilisation fréquente C'est l'additif E322 (OGM) qui peut développer un certain nombre de maladies, entraînant des processus irréversibles.

Afin de bénéficier des avantages promis en consommant de la lécithine de soja, vous devez consommer uniquement les produits qui ne contiennent pas d'OGM (y compris le soja). Il convient également de rappeler les proportions et doses admissibles, limitez l’utilisation de ce produit aux jeunes enfants.

Calories dans la lécithine de soja (100 g)

La teneur élevée en calories de la lécithine de soja est due à sa composition spécifique, car ce n'est pas un produit alimentaire, mais plutôt un produit utile. additifs alimentaires sous forme de graisse matière organique. L'apport en E322 est mesuré en mg par portion, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter du contenu calorique de ce produit.

Propriétés bénéfiques de la lécithine de soja

Améliore le fonctionnement du système nerveux et du cerveau

La consommation de lécithine de soja a un effet positif sur le fonctionnement cérébral en général. Aide à augmenter conduction nerveuse, améliorant ainsi la transmission des impulsions et améliorant considérablement les processus métaboliques dans le cortex cérébral. Fournit un travail mental de haute qualité. Pour le système nerveux, la lécithine est utile pour améliorer la conduction nerveuse, c'est-à-dire la vitesse de passage d'une dominante à l'autre. Le complément naturel E322 aidera à réduire l'excitabilité nerveuse, à normaliser le sommeil, à organiser les pensées et à augmenter la résistance à la dépression.

Affecte positivement le système respiratoire

La lécithine contient de nombreuses graisses et acides qui participent directement aux processus de régénération et assurent un échange gazeux optimal dans les poumons. La lécithine de soja est l'un des composants de la structure du tensioactif, à l'aide duquel les échanges gazeux se produisent directement, transfèrent l'oxygène dans le sang et l'éliminent. gaz carbonique. Si ce processus est perturbé, une hypoxie peut survenir (manque d'oxygène dans les cellules du corps, y compris le cerveau).

La lécithine de soja améliore le métabolisme

Cette substance a une autre propriété utile : elle améliore le métabolisme. Comme vous le savez, notre corps doit continuellement travailler, transformer les aliments et tout absorber. matériel utile, puis répartissez-les dans tout le corps. Si le métabolisme est incorrect, ce système peut être perturbé et le corps peut échouer. Les conséquences se présentent sous la forme d'un excès de poids, d'une carence en vitamines, de troubles du système nerveux, etc. Lors de la consommation de lécithine de soja, un effet positif est observé sur tout processus métaboliques, l'élasticité des membranes des cellules en construction s'améliore et l'acide lénoléique, qui fait partie du produit, participe directement à ce travail, et les nouvelles cellules non seulement accumulent des substances utiles, mais les transfèrent également.

Fournit un meilleur fonctionnement du système digestif

La lécithine entrant dans l'organisme par les aliments assure la régénération des cellules hépatiques et soutient le fonctionnement optimal de l'organe. De plus, les graisses contenues dans la lécithine ont un effet positif sur le pancréas, activent le processus de production d'enzymes et de bile et aident à prévenir le développement de calculs biliaires. Le E322 fonctionne également comme un antioxydant capable d'éliminer les substances toxiques. radicaux libres du corps, abaisse le taux de cholestérol, active les processus de régénération du tractus gastro-intestinal, aide à réduire l'inflammation.

Renforce le système cardiovasculaire

La choline, les phosphates et les acides aminés renforcent le muscle cardiaque et le rendent plus résistant. vitamines B et l'acide linoléique nettoyer le sang du cholestérol inutile, prévenir la formation de blocages de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, prévenir l'athérosclérose et rendre le sang un peu plus fluide, ce qui facilite le travail du cœur.

Fournit des propriétés antioxydantes à la peau

La lécithine de soja aide à améliorer processus régénératifs V peau, est capable d'améliorer la production de collagène, de réduire l'apparence des rides du visage et la perte d'humidité de l'espace intercellulaire. Les graisses contenues dans la lécithine vont renforcer les membranes des cellules épithéliales, empêchant ainsi les toxines de pénétrer dans les boules profondes de l'épiderme. Pour les femmes, c'est très fonctionnalités bénéfiques que vous devriez absolument utiliser. De plus, les cellules non seulement du visage, mais aussi de tout le corps sont renouvelées et, par conséquent, la croissance des cheveux et des ongles s'améliore. Sur corps masculin la lécithine de soja a le même effet que la lécithine féminine et apportera certainement des bienfaits tonifiants généraux, mais vous devez toujours vous rappeler les proportions et le caractère naturel du produit.

Contre-indications et méfaits de la lécithine de soja

• Selon de nombreuses personnes, il vaut la peine de limiter l'utilisation de lécithine de soja chez les femmes enceintes, car cela peut provoquer naissance prématurée, bien que cette information n'ait pas été confirmée recherche médicale. Mais ne négligez pas cet avertissement ;
• Il est nocif pour les enfants de consommer de la lécithine de soja sous sa forme pure (compléments alimentaires ou huile) ; seule la consommation de produits biologiques est autorisée ;
• nocif à utiliser en présence de complexe réactions allergiques et l'intolérance individuelle;
• Il est contre-indiqué de consommer des produits contenant de la lécithine génétiquement modifiée, cela peut entraîner des maladies graves ;
• Il faut se méfier d'une consommation excessive de lécithine de soja en cas de perturbation du système endocrinien.

Composition chimique de la lécithine de soja

• les phospholipides ;
• acide gras;
• vitamines B;
• acides aminés.