Хоолны боловсруулалт нь энэ үеэс эхэлдэгамны хөндий. Энэ нь хүнсний bolus үүсдэг газар юм. Хоолыг шүдний тусламжтайгаар буталж, шүлсээр чийгшүүлнэ. Шүлстэй хольж сайтар зажилсан хоол илүү сайн шингэж, хурдан шингэдэг. Шүлс нь 99-99.5% ус, органик болон органик бус нэгдлүүд - фермент, давс - 0.5-1% -аас бүрдэнэ. Шүлсний урвал нь бага зэрэг шүлтлэг байдаг.
Шүдний өвчин туссан үед ходоодонд дутуу зажилж, химийн эмчилгээнд бэлдээгүй хоол орж ирдэг тул хоол боловсруулалт алдагддаг. Ийм учраас шүдээ байнга арчлах нь маш чухал юм. Хоолны тууштай байдал нь сайтар зажилсны дараа хоол боловсруулахад илүү тохиромжтой байдаг. Үүнээс нүүрс усны задрал эхэлдэг бөгөөд бактери хэсэгчлэн устдаг.
Залгих рефлекс нь хоол хүнс рүү орох явдал юмулаан хоолой.Залгих рефлексийн өдөөлт нь хэлний үндэст механик нөлөө үзүүлдэг. Залгих рефлексийн төв нь medulla oblongata-д байрладаг.
Хэл, залгиурын булчингийн агшилт нь хоол хүнсийг улаан хоолой руу, цаашлаад ходоод руу шилжүүлэхэд тусалдаг. Залгих үед эпиглоттис нь мөгөөрсөн хоолой, мөгөөрсөн хоолой руу орох хаалгыг хааж, зөөлөн тэнгэр- орох хамрын хөндий(108-р зургийг үз). Хоол идэж байхдаа ярихдаа хоолны хэсэг нь мөгөөрсөн хоолой руу орж болно. Энэ нь ханиалгах, заримдаа амьсгал давчдах шалтгаан болдог.
Улаан хоолойн хучуур эдэд маш цөөхөн булчирхайлаг эсүүд байдаг. Тэд ерөнхийдөө хоол хүнсийг илүү сайн сайжруулдаг (гулсах) боловч ферментийг ялгаруулдаггүй. Хоол хүнс нь шүлсний ферменттэй харилцан үйлчлэлцэж, дотогш ордогходоод.
Ходоодны шүүсийг ходоодны салст бүрхүүлийн жижиг булчирхайгаар ялгаруулдаг.Унасанд хүрсэн хүн ойролцоогоор ялгардаг2 лходоодны шүүс. Түүний шүүрлийн эрч хүч нь хоолны найрлага, тууштай байдлаас хамаарна.
Архи, тамхи татдаг муу нөлөөходоодонд хоол боловсруулах талаар. Архи нь ходоодны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Шүлстэй хамт ирдэг никотин нь булчирхайн салст бүрхэвчийн үрэвсэл үүсгэдэг.
хоолой Та байнга тамхи татдаг хүмүүсархаг гастрит ажиглагдаж байна. Заримдаа никотины нөлөөн дор гэмтдэг зөөлөн даавуу, цусны судаснууд, ходоодны шархлаа үүсдэг.
Гэдэсний хоол боловсруулах. Сорох. INжижиг гэдэсхувиргалт үүсдэг шим тэжээлбиед шингэсэн нэгдлүүдэд. Энд хоол боловсруулах үйл явц нь 3 үе шатаас бүрдэнэ.хөндийн хоол боловсруулах(хоол боловсруулах шүүсний нөлөөн дор),париетал(мембран)хоол боловсруулах(гэдэсний эсийн гадаргуу дээр) баэсийн доторх.
Гэдэсний хоол боловсруулалт эхэлдэг арван хоёр хуруу гэдэс. Энд хоолыг нойр булчирхайн нойр булчирхайн шүүсээр боловсруулж, цөсөөр жигнэнэ
Элэгний үндсэн үүргүүдийн нэг нь өөх тосыг задлахад оролцдог. Цөсний хүчил, цөсний тусламжтайгаарэмульс болгодогөөх тос, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг эмульсийн төлөвт хувиргадаг. Үүнгүйгээр нойр булчирхайн шүүсамьтны хатуу өөх тосыг задлах чадваргүй.
Хэрэглэсэн үед тослог махЦөс их хэмжээгээр ялгарч, цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгддэг. Энэ нь хуримтлагдаж болноБиежижиг талстууд, цөсний хүүдий болон суваг дахь чулуу үүсэхийг дэмждэг.
Цөсний (рН) үйлчилсний дараа хүнсний нухаш (хим) нь бага зэрэг шүлтлэг болж, өөх тос эмульс болж, нойр булчирхайн ферментийн саадгүй үйл ажиллагааг хангадаг. Гэхдээ үндсэндээ өөх тосыг липаза, үлдсэн нүүрс усыг амилазагаар задалдаг.
Цаашдын болон эцсийн боловсруулалт дараах хэсгүүдэд явагдана жижиг гэдэсНөлөөллийн доргэдэсний шүүс.Энэ нь ус, органик болон органик бус бодисууд, түүнчлэн 20 гаруй ферментүүд. Тэд эцэст нь шим тэжээлийг шингээж авдаг.
Нарийн гэдэсний хананы агшилтын ачаар хоол хүнс нааш цааш хөдөлдөг. Гэдэсний агууламжийг сайтар холих нь тохиолддог. Энэ нь шингэн нэгэн төрлийн масс хэлбэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ хоол боловсруулах үйл явц нь нарийн гэдэсний салст бүрхүүлийн гадаргуу дээр үүсдэг. Энэ нь атираа хэлбэрээр цуглуулагддаг. Мөн атираа нь 1.5 мм хүртэл урттай жижиг утаснуудаар хучигдсан байдаг (Зураг 125).В. G).INВиллус бүр хялгасан судастай байдаг. Маш олон вилли байдаг. Хэрэв жижиг гэдэсний бүх хавтсыг өргөжүүлэх боломжтой байсан бол тэдгээр нь биеийн гадаргуугаас хэдэн арван дахин их талбайг эзлэх болно. Энэ бүх гадаргуугийн дагуу шим тэжээл нь хялгасан судасны ханаар дамжин цус, лимф рүү ордог. Энэ процессыг нэрлэдэгсорох замаар.Энэ нь бие махбодид шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авдаг.
Тиймээс, in жижиг гэдэсэцсийн зүйл болж байна
Цагаан будаа. 125.Хоол боловсруулах, шингээх:
/ дээд эрүү;2 - хэл;3 - залгиур;4 - шүлсний булчирхай; 5 - эпиглотит;6 - гуурсан хоолой; 7 - улаан хоолой;8 - элэг;9 ходоод;10- цөсний хүүдий; 11 - арван хоёр хуруу гэдэс;12 - жижиг гэдэс;13 - нойр булчирхай;14 - бүдүүн гэдэс;15 - шулуун гэдэс;A)улаан хоолойн дагуух хоол хүнсний хөдөлгөөн;б)ходоодны салст бүрхүүлийн хэсэг;V)жижиг гэдэсний салст бүрхэвч; г) нарийн гэдэсний хаван
хоол боловсруулах, шингээх шим тэжээлцус (уураг ба нүүрс ус), лимф (өөх тос) руу ордог.
Бүдүүн гэдсэнд ус шингэж, үүсдэг ялгадас. Бүдүүн гэдсэнд бидний биеийн симбионт (хамтран амьдардаг) олон бичил биетүүд амьдардаг. Юуны өмнө энэколи.Тэд хүний биеийг хортой бичил биетнээс хамгаалдаг. Үүнээс гадна нарийн гэдсэнд бага зэрэг өөрчлөгддөг ургамлын эслэгийг задалж, зарим витаминыг нэгтгэж, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Антибиотикийг бодлогогүй хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь зөвхөн хортой төдийгүй ашигтай бактерийн үхэлд хүргэж, дисбактериоз үүсэхэд хүргэдэг.
Хоол боловсруулах сувгийн хэсэг | Бүтцийн онцлог | Хуваарилах боломжтой хэсгүүд | Хоол хүнс шүүс | Үндсэн үйл явц |
Аман хөндий | Хацар, уруул, тагнайгаар хязгаарлагддаг. Шүд, хэл орно | Амны хөндий ба амны хөндий | Шүлс | 1халдваргүйжүүлэх; 2- нунтаглах: 3-тодорхойлолт амт; 1 - нүүрс усны задрал |
Залгиур | Хоолойн хөндий. эпиглоттис, гуйлсэн булчирхайд хязгаарлагддаг | 1хамар залгиур; 2ам залгиур; 3- цагаан мөгөөрсөн хоолой Хэсэг | Болус хоолыг улаан хоолой руу оруулах - залгих |
|
Пеншенол | Булчингууд нь эхлээд судалтай, 2, 3-р хэсэгт гөлгөр байдаг | Хоол хүнсийг ходоодонд хүргэх |
||
Ходоод | Салст хэлбэрүүд атираа. Булчингийн 3 давхарга | 1- доод; 2- бие: 3- хаалгач | Желу охин | салгах уураг |
Нимгэн кише"пшк | Яли "тэр нь синусын болон бүдүүн гэдэсний хулгайч юм | 1- арван хоёр хуруу гэдэс 12: 2- туранхай; 3- гэдэсний гэдэс | Цөс, нойр булчирхай, гэдэс | Өөх тосыг эмульс болгох, эцсийн боловсруулалт. шим тэжээлийг цус, лимфэд шингээх |
Зузаан гэдэс | Салст бүрхэвчийн атираа; ус өргөх хэсэгт олон тунгалгийн зангилаа; Биеийн өөхгадна | 1- сохор (-♦ хавсралт); 2- бүдүүн гэдэс (өсөх, хөндлөн, уруудах, сигмоид); 3Чигээрээ | Слайм, гэдэс | 1сорох I.O. давс, түүнд уусдаг витаминууд; 2зарим витамины нийлэгжилт;шулуун гэдэс.Шулуун гэдсийг хоослох нь нарийн төвөгтэй рефлексийн үйлдэл юм. Энэ рефлексийн төв нь дотор байрладаг ариун бүснуруу нугас. Тиймээс хоол боловсруулах эрхтнүүдэд шим тэжээлийг буталж, задалж, цус, лимфэд шингэдэг. Дараа нь тэдгээр нь биеийн бүх эс, эд эсэд тархдаг. Хоол боловсруулаагүй бодисууд гадагшилдаг. Гэдэсний хоол боловсруулах, шингээх, хөндийн хоол боловсруулах, париетал хоол боловсруулах, эмульсжилт, E. coli. 1. Амны хөндийд хоол хүнсээр ямар өөрчлөлт гардаг вэ? 2.Нарийн гэдэсний хоолонд ямар бодис нөлөөлдөг вэ? 3.Аль эрхтэнд нялцгай биетэй байдаг вэ? Тэд ямар функцийг гүйцэтгэдэг вэ? 1.Ходоодны шүүс хаана ялгардаг, ямар найрлагатай вэ? 2.Ходоод, нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах ямар онцлогтой вэ? 3.Хоол боловсруулахад бүдүүн гэдэс ямар үүрэгтэй вэ? 1.Хоол боловсруулах үйл явц аль эрхтэнд дуусдаг вэ? 2.Уураг, өөх тос, нүүрс усны задралын бүтээгдэхүүнийг нэрлэ. 3.Хоол хүнсийг шингээх аргыг тайлбарла. УИХ-ын гишүүн. I. Шүлсний ферментийн цардуулд үзүүлэх нөлөө. Тоног төхөөрөмж:хуурай цардуул, самбай, ус, хавтгай таваг, туршилтын хоолой, архины чийдэн эсвэл цахилгаан зуух, иод. шүдэнз, хөвөн ноос. 1.Хэрэв аяганд наалдсан зүйл байвал бага зэрэг ус нэмээд 1 минутын халбага цардуул нэмээд байнга хутгах замаар буцалгана. 2.Нэг хэсэг боолтыг цардуулд дэвтээж, шахаж гарга. 3.Шүдэнзний толгойг бага зэрэг хөвөн ороож, шүлсээрээ өгөөмөр чийгшүүлж, цардуулаар дэвтээсэн боолт дээр үсэг эсвэл тоо бичнэ. 4.Дараа нь энэ боолтыг дулаацуулж, гартаа 2-4 минут байлгана. 5.Жижиг саванд хийнэ усны уусмалиод, тэнд боолт хийнэ. 6.Боолтыг шалгана уу. Цардуултай газруудыг будсан Цэнхэр өнгө, мөн шүлсээр норгосон хэсэг нь толбо үүсгэдэггүй, учир нь шүлсний ферментийн нөлөөн дор цардуул нь глюкоз болж задардаг. II. Ходоодны шүүсний ферментийн өндөгний цагаанд үзүүлэх нөлөө. Тоног төхөөрөмж:ходоодны шүүс, зөөлөн чанасан өндөг. Хэсэг хэсгүүдийг хоёр туршилтын хоолойд хийнэ өндөгний цагаанмөн лаазалсан ходоодны шүүс нэмнэ. Нэг туршилтын хоолой үлдсэн багРтиймээтэд хөндлөнгөөс оролцох болно бүлээн ус 38... 39 "С-ийн температуртай 20-30 минутын турш. Туршилтын хоолойг харьцуулж үзээрэй. Тэдний алинд нь өөрчлөлт гардаг, яагаад? |
Шинжлэх ухааны уран зохиолын үүднээс хүний биед хоол боловсруулах үйл явц нь бие махбодид орж буй бодисыг энгийн нэгдлүүд болгон задлахад чиглэсэн дараалсан үйл явдлын цогц юм. Энгийн химийн нэгдлүүдбие махбодид шингээх чадвартай бөгөөд энэ нь түүний зохистой үйл ажиллагааг баталгаажуулдаг.
Хоол боловсруулах үйл явц хаанаас эхэлдэг талаар эргэцүүлэн бодоход эрдэмтэд нэг зүйл дээр санал нэгдэж байна: энэ нь хоол боловсруулах үйл явцын эхний үе шат гэж үзэх ёстой амны хөндий: зөвхөн нунтаглах нь энд явагддаг төдийгүй бодисыг хувиргах эхний үе шатууд юм. Ходоодны хоол боловсруулах нь уураг аажмаар задрах үйл явц бөгөөд арванхоёрдугаар гэдэс дотор хоол боловсруулах нь уургийг амин хүчлийн төлөвт бүрэн хувиргах эцсийн шат юм.
Хоолыг задлах үйл явцын гол цэг нь нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц бөгөөд энэ үед шим тэжээлийг шингээж эхэлдэг. Мөн бүдүүн гэдсэнд хоол боловсруулах нь хүнсний bolus-ийн эцсийн хөдөлгөөнийг дуусгаж, шим тэжээлийн шингээлтийг нэгтгэн дүгнэх ёстой. Энэ үйл явцын чанар нь үүнээс хамаарна ерөнхий эрүүл мэндхүн, түүний үйл ажиллагаа, эрүүл мэндийн байдал.
Хүний биед хоол боловсруулах үйл явц: гол цэгүүд
Хүний биед хоол боловсруулах үйл явц яг яаж явагддагийг ойлгохын тулд төсөөлөх хэрэгтэй том зураг: бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс үе шат хүртэл. Үйл явцын онцлог, нарийн мэдрэмжийг ойлгох нь бие махбодийг чадварлаг харьцах, шим тэжээлийг шингээхэд аль болох хялбар болгох боломжийг олгодог.
Хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг газрыг амны хөндий гэж үздэг. Энд хоолыг шүдний тусламжтайгаар буталдаг (насанд хүрсэн хүнд 32 ширхэг), өөрөөр хэлбэл дараагийн хувиргалтанд хамгийн оновчтой байдалд оруулдаг. Сайтар зажлах нь хоол боловсруулах таатай үйл явцын баталгаа юм: эцэст нь энэ нь зөвхөн механик процесс төдийгүй химийн урвал юм.
Шүлсний булчирхайгаас ялгардаг шүлсээр дэвтээсэн хоол хүнс нь хэлний тусламжтайгаар улаан хоолой руу шилжиж, тэндээсээ ходоод руу ордог. Хоолны эв найртай, зөөлөн хөдөлгөөн нь салст бүрхэвчийн тусгай бодис болох муцины үйлчлэлээр хангагдана. Амны хөндийд ч гэсэн нүүрс усыг чихэрлэг бодис болгон задалж эхэлдэг бөгөөд шүлсний өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох амилаза фермент нь энэ үйл явцыг хариуцдаг.
Ходоодны хоол боловсруулах: үйл явцын диаграмм
Хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг амны хөндийн дараа шүлсээр буталж, зөөлрүүлсэн хоол нь улаан хоолойгоор дамжин ходоод руу ордог. Тэнд хоолыг задлах тууштай үйл явц үргэлжилж байна. Ходоодны булчингийн хана, түүнчлэн целлюлоз (оролтын ба гаралтын тусгай бул) нь хоол хүнсийг саадгүй нэвтрүүлэх боломжийг олгодог. Ходоодны хоол боловсруулах үйл явц хэдэн цагийн турш явагддаг бөгөөд энэ хугацаанд ходоодны шүүсийг олон тооны булчирхайгаар ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг тэжээж, хоол боловсруулах үйл явцыг өдөөдөг.
| МӨН УНШ: |
Хоол боловсруулах хурд, үр ашиг нь түүний найрлагаас (өөх тос нь удаан, уураг, нүүрс ус илүү хурдан шингэдэг) болон хэлбэрээс (мах, хүнсний ногоотой эхний хоол нь ходоодны шүүс ялгаруулж, задралын процессыг идэвхжүүлж, будаа) хамаардаг. болон үрийн хоёр дахь курс нь илүү удаан шингэдэг).
Хоол хүнс ходоодонд байх үед (стандарт 3-7 цаг) пепсин ферментийн тусламжтайгаар уургийн молекулууд энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдаж, амны хөндийн шүлсний ферментийн нөлөөн дор эхэлсэн цардуулын молекулууд өөрчлөгддөг. хөндий, үргэлжилж байна.
Ходоодны хоол боловсруулах нь ходоодны шүүсийг бүрэн, цаг тухайд нь ялгаруулах замаар хангадаг бөгөөд энэ нь хоол хүнс орж ирэх эсвэл тэнд үлдэх үед төдийгүй сайхан ширээн дээр эргэцүүлэн бодож, үнэрлэх, хоол идэхийг хүлээх үед ялгардаг. амттай хоол хүнс. Мэргэжилтнүүд энэ шүүсний шүүрлийг рефлекс гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг тэмдэглэжээ эерэг нөлөөхоол боловсруулах хамгийн тайван үйл явцад зориулагдсан. Дахиад нэг чухал тал зөв сонголтХодоодны шүүс нь хоол хүнсний хэрэглээг дагаж мөрдөх бөгөөд энэ нь тусгай булчирхайг цаг тухайд нь идэвхжүүлдэг.
Зарим тохиолдолд, жишээлбэл, ходоодны шүүс нь хоолыг бүрэн задлахад хангалттай хэмжээний давсны хүчил агуулдаггүй. Тиймээс эмч нар авахыг зөвлөж байна тусгай эмэсвэл ходоодны үйл ажиллагааг хэвийн байлгах эмийн хүчиллэг уусмал.
Чухал үе шат: арван хоёр нугасны дотор хоол боловсруулах
Ходоодоор дамжин өнгөрсний дараа хүний биед хоол боловсруулах үйл явц нь арван хоёр нугалаа гэж нэрлэгддэг нарийн гэдэсний эхний гогцоонд үргэлжилдэг.
Яг энэ хэсэг ходоод гэдэсний заммөн цөс нь элэгнээс, шүүс нь нойр булчирхайгаас тусгай сувгаар дамжин гардаг. Эдгээр шүүсний үйлдэл, мөн гэдэс дотроос ялгардаг найрлага нь хоол хүнсний бүрэн задралыг үргэлжлүүлэхэд хүргэдэг. Арван хоёр нугасны дотор хоол боловсруулах нь дараахь ферментийн нөлөөн дор явагддаг.
- трипсин ба химотрипсин (уургийг задлах)
- липаза (өөх тос)
- мальтаза ба амилаза (уураг)
Элэгний цөс нь өөх тосыг эмульс болгодог бөгөөд ингэснээр тусалдаг бүрэн үйлдэллипаза.
Тиймээс арван хоёр нугасны дотор амжилттай хоол боловсруулах хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь элэг, нойр булчирхай юм.
Баруун талд байрладаг дээд дэлбээХодоод, элэг нь биеийн хамгийн том булчирхай төдийгүй бодисын солилцоог бүрэн хангадаг. хамгаалалтын функц, уургийн солилцооны хорт бүтээгдэхүүн бие махбодид орох боломжгүй болгодог. Өдөрт ялгардаг цөсний хэмжээ (500-700 мл), ойролцоох цөсний хүүдийд хуримтлагдах нь хоол боловсруулах тогтолцооны бүхэл бүтэн үйл ажиллагааг хангахад хангалттай.
Ходоодны доор байрлах нойр булчирхай нь уураг, өөх тос, нүүрс усыг хамгийн энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох амин хүчил, өөхний хүчил, глюкоз болгон задлахад тусалдаг.
Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах
Хүний биед хоол боловсруулах үйл явц нь нарийн гэдсэнд дамжихгүйгээр хийж чадахгүй. Нарийн гэдсэнд задралын дараа олж авсан бодисыг шингээх нь цусны хялгасан судсаар дамждаг. лимфийн судаснууд. Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах нь хоол хүнс холилдож, бүрэн шингэх боломжийг олгодог гэдэсний биеэр дамжин шингэсэн гурилын байнгын хөдөлгөөнөөр хангадаг.
Энэ бол жижиг гэдэс нь хоол боловсруулах тогтолцооны гол хэсэг гэж тооцогддог тул энэ хэсгийн зохистой үйл ажиллагаатай холбоотой аливаа асуудал нь ноцтой хүндрэл үүсгэдэг: жишээлбэл, дутагдал. Алдарт эрдэмтдийн судалгаагаар нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах нь зөвхөн эрхтний хөндийд төдийгүй түүний дотор идэвхтэй байдаг. дотоод гадаргуу. Үүнтэй төстэй үйл явцыг зааж өгсөн болно их хэмжээнийВилли (1 тутамд 2.5 мянга орчим квадрат сантиметр), гэдэсний салст бүрхэвч дээр байрладаг, түүнчлэн ферментийн өндөр хувийг эзэлдэг. Ийм хана сорох нь нэг юм чухал элементүүдерөнхий хоол боловсруулах систем.
Бүдүүн гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц хэрхэн явагддаг вэ?
Нарийн гэдсийг дагадаг бүдүүн гэдэс нь булчингийн тусгай сфинктерээр холбогддог бөгөөд хоол хүнсийг эцсийн боловсруулалт хийх хэрэгсэл юм. эцсийн шингээлтшаардлагатай шингэн, бие махбодоос шаардлагагүй хог хаягдлыг зайлуулах. Бүдүүн гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц 12 цаг орчим үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа шингэний дутагдалд орсон хүнсний үлдэгдэл нь ялгадас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шулуун гэдсээр гадагшилдаг.
Баталгаажуулах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг хэвийн хоол боловсруулахбүдүүн гэдсэнд, үлдэгдэл тогтмол гэдэсний хөдөлгөөн юм шингэцгүй хоол. Үлдсэн хүнсний bolusЭнэ нь янз бүрийн бактери үржих таатай газар бөгөөд бүгдийг нь бие махбодод төвийг сахисан гэж үзэж болохгүй. Бактери үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гэдэсний хөдөлгөөнийг тогтмол хянах шаардлагатай (өдөрт дор хаяж нэг удаа). Тусгай хоол, жимсээр баялаг болон ургамлын тос, гэдэс дотрыг өдөөхөд тусалдаг.
Хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг амны хөндийд. Хоол боловсруулах гэдэг нь орж ирж буй бүх хоолыг бүрэн шингээх хүртэл боловсруулж, шингэх боломжгүй үлдэгдлийг зайлуулах явдал юм. Энэхүү нарийн төвөгтэй, урт процесс нь бие махбодийг бүх зүйлээр хангадаг шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдбодисын солилцоо, энергийн хувьд, үүнгүйгээр амьдрал өөрөө боломжгүй юм.
Энэ бол амны хөндийд хоол боловсруулах үйл явц юм. Тэнд дараах үйл явц явагдана.
- механик бутлах - бүх шүд нунтагласан хатуу бөөгнөрөл, мөн хэл нь холилдсон;
- шүлсний шүүрэл - амилаза ферментийг агуулсан цуснаас үүссэн хоол боловсруулах шингэн;
- улаан хоолойгоор дамжин шилжихэд бэлтгэсэн хүнсний bolus үүсэх;
- төвөөс "хөтөгдсөн" залгих мэдрэлийн систем, тухайлбал medulla(загасны өв залгамжлал) болон гүүр буюу хэсэг тархины иш, хамгийн эртний хувьслын формаци.
Шүлс яаж, яагаад үүсдэг вэ?
Амны хөндийд 4 ялгаруулах суваг байдаг - хоёр нь хацрын дотор шүдний дээд эгнээний түвшинд, хоёр нь хэлний френулын хажуу талд байдаг. Шүлс ялгаруулах өдөр тутмын "норм" нь 1.5 литр хүртэл байдаг. Энэ нь жигд бус ялгардаг бөгөөд зажлах, аманд хоол хийх үед огцом нэмэгддэг.
Шүлсэнд агуулагдах амилаза фермент нь бүх цардуултай хоолыг задалдаг энгийн сахар, зөвхөн шингээх боломжтой. Амнаас улаан хоолой руу талх, төмс, будаа, үр тариа зэрэг хоол хүнс аль хэдийн хагас шингэцтэй ирдэг.
Шүлс хамгаалдаг шүдний паалансүйрлээс. Үүнийг хийхийн тулд паалан дахь жижиг ан цавыг сэргээдэг кальци агуулдаг. Шүлс нь мөн олон бодис агуулдаг:
- опиорфин - мэдээ алдуулах бодис;
- эсрэгбие эсвэл дериватив дархлааны систем, нэн даруй нянгийн "халдлага";
- бактериудад хортой лизоцим зэрэг ариутгагч бодисууд;
- Муцин нь шингэн цавуутай төстэй бодис бөгөөд хүнсний гуурсыг холбож, шүдийг бүх төрлийн гэмтлээс хамгаалдаг.
Амьтан шархыг долоохдоо өөрийн шүлсээ ариутгагч бодис болгон ашигладаг. Бага насны хүүхдүүд, заримдаа насанд хүрэгчид ч мөн адил хийдэг.
Шүлс нь зөвхөн сэрүүн байх үед ялгардаг бөгөөд унтах үед үүсдэггүй. Өглөөний халууралт нь шөнийн дотор үржсэн бактерийн улмаас үүсдэг. Та шүдээ тогтмол угааснаар энэ үнэрийг багасгах боломжтой. Хэрэв энэ боломжгүй бол бактери нь шүлсээр угааж, ходоодонд орж, давсны хүчлээр "дуусдаг".
Тэдний асар их тооны ачаар бид амтыг ялгаж, биднийг хүрээлж буй бүх зүйлийг шууд утгаараа "амтлах" боломжтой. Хэлний үндэс нь амт нахиа байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар бид гашуун, исгэлэн, чихэрлэг, давслаг гэсэн 4 үндсэн амтыг ялгаж чаддаг. Эдгээр амтыг хослуулсан нь бидэнд амьдралын олон янз байдлыг өгдөг. 
Хэлний папилляр нь нэг зорилгоор илүү гүн нуугддаг - бактери, вирусыг "гулсахаас" сэргийлэх. Ойролцоох том сувгууд байдаг шүлсний булчирхай, Тэд эрүүл мэндийн "манах" дээр байнга үүрэг гүйцэтгэдэг дархлааны эсүүд, эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэхэд бэлэн байна.
Залгих
Энэ болзолгүй рефлекс, үүнийг бид хүсэл зоригоор удирдаж чадахгүй. Хоолны булцуу нь хэлний язгуурт хүрмэгц зөөлөн тагнай, мөгөөрсөн хоолойд байрлах овойлт буюу илгэн бүрхэвч дээшилдэг. Эпиглотит нь байрлалаа өөрчилдөг. Эдгээр бүх үйлдлүүд нь хамрын хөндий ба мөгөөрсөн хоолойд орох хаалгыг хааж, зөвхөн улаан хоолой нь нээлттэй хэвээр байгаа бөгөөд хоол хүнс дамждаг.
цусны урсгал
Амны хөндийн цусны эргэлт нь бүх биед хамгийн идэвхтэй байдаг. Хэл, хацар, бохь нь шууд утгаараа хялгасан судсаар дүүрсэн байдаг. Цус руу нэн даруй орох шаардлагатай эмийг хэлэн доор байрлуулдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Хэрэв та халуунаар уувал чихэрлэг цайэсвэл нэг ширхэг чихэр хөхөхөд цусан дахь глюкозын хэмжээ шууд нэмэгдэх болно.
Хоол боловсруулах эрхтнүүд нь ходоод гэдэсний замыг бүхэлд нь хамардаг: амны хөндий (шүд, хэлийг оруулаад), залгиур, улаан хоолой, ходоод, нимгэн ба бүдүүн гэдэс. Эв найрамдалтай ажилхоол боловсруулах тогтолцоог зохицуулдаг туслах байгууллагууд. Эдгээрт шүлсний булчирхай, нойр булчирхай, цөсний хүүдий, элэг орно: тэд хоол боловсруулахад шаардлагатай фермент, гормон болон бусад бодисыг ялгаруулдаг.Хүний хоол боловсруулах
Хоол боловсруулах үйл явц аманд эхэлдэг. Шүд, хэлний тусламжтайгаар хоолыг урьдчилан боловсруулж, буталж, шүлсээр чийгшүүлнэ. Шүлс нь амилаза ферментийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усыг задлах процессыг эхлүүлдэг. Зажилж, шүлсээр норгосон хоол хүнс нь улаан хоолойгоор дамжин ходоод руу шилждэг хими-болус хоол болж хувирдаг.Ходоодонд хоол хүнс нь ходоодны шүүстэй холилддог бөгөөд энэ нь давсны хүчлийн уусмал ба пепсиний ферментийн холимог юм. Тэдний гол үүрэг бол уургийн молекулыг амин хүчлүүд болгон задлах явдал юм. Дараа нь хоол хүнс нь арван хоёр нугасны гэдэс, jejunum болон хэсгээс бүрддэг нарийн гэдсэнд ордог. 12 нугалаа гэдэс нь нойр булчирхай, цөсний хүүдийн ялгаруулах сувгийг агуулдаг бөгөөд үүгээр дамжин цөс, ферментүүд гэдэсний хөндийгөөр нэвтэрдэг.
Нойр булчирхайн ферментүүд (липаза, амилаза, трипсин, химотрипсин болон бусад) уурагуудыг амин хүчил, өөх тос болгон задалдаг. өөх тосны хүчил, А нарийн төвөгтэй нүүрс ус- энгийн хүмүүст. Нойр булчирхай нь даавар ялгаруулдаг - инсулин ба глюкагон нь зохицуулдаг нүүрс усны солилцоо. Цөс агуулдаг цөсний хүчил, холестерол ба фосфолипид. Хамгийн гол нь хоол хүнснээс авсан өөх тосыг задлах, задлах явдал юм. Нарийн гэдэс нь өөрөө ферментээ ялгаруулдаг. Эдгээр нь уургийн задралын процессыг үргэлжлүүлдэг янз бүрийн пептидазууд юм; сахараз, мальтаза, нүүрс усыг задлахад зориулагдсан; ба липаза - өөх тосыг задлахад зориулагдсан.
Ийнхүү нарийн гэдсэнд задралын нарийн төвөгтэй замаар дамжсан бүх шим тэжээл (уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин болон бусад) шингэдэг. ашигт малтмал). Нарийн гэдэс нь хоол боловсруулах гол эрхтэн юм. Гэдэсний хана нь гэдэсний хөндий ба гэдэсний хоорондох "хаалга" болох бичил харуураас бүрддэг. цусны хялгасан судаснууд. Тэдгээрээр дамжуулан шим тэжээл нь цусанд шууд ордог.
Цаашдын хоол боловсруулах үйл явц нь бүдүүн гэдсэнд байдаг "сайн" бактерийн нөлөөн дор явагддаг. Ус, электролитийг шингээх нь бүдүүн гэдсэнд тохиолддог. Хоол боловсруулаагүй хүнсний хэсгүүд нь перисталтикийг ашиглан шулуун гэдсээр шилжиж, биеэс гадагшилдаг.
Хоол боловсруулах үйл явц яагаад хэрэгтэй вэ?
Хоол боловсруулах явцад (мөн задаргаа гэж нэрлэдэг) нэгдлүүд нарийн төвөгтэй бүтэцилүү энгийн гэж хуваадаг. Бидний хэрэглэж буй бүх хоол хүнс нь уураг, нүүрс ус, өөх тос (липид) агуулдаг. Үндсэндээ эдгээр нь салаалсан гинж, олон шатлалт циклийн бүтэц, бүр янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тогтвортой цогцолборыг бүрдүүлдэг том, нарийн төвөгтэй молекулууд юм. Чухамхүү эдгээр холболтууд нь барилга ба эрч хүчтэй материалДэлхий дээрх бүх амьд биетүүдийн эсийн хувьд. Үүнийг хүн бүр ойлгох нь чухал юм биологийн төрөл зүйлнарийн төвөгтэй молекулуудын өөрийн өвөрмөц бүтэц. Үүний зэрэгцээ бидний хэрэглэж буй хоол хүнсэнд агуулагдах гадны нэгдлүүд бидний биед шингэж чадахгүй хоол боловсруулах системанхны хэлбэрээрээ. Хоол боловсруулах нь яагаад хэрэгтэй вэ? Үүний ачаар ийм нэгдлүүд нь жижиг үндсэн молекулуудад задардаг.
Орж буй бодисыг хүртээмжтэй үндсэн нэгдлүүд болгон боловсруулах нь хоол боловсруулах үйл явцын мөн чанар юм. Гэхдээ энэ нь бас чухал биш хоёрдогч ажлуудтай.
Хоол боловсруулах үйл явц өөр юу өгдөг вэ?
Хоол боловсруулах үйл явц нь ямар нэгэн байдлаар бие махбодийг хамгаалах хамгаалалт болдог. Эцсийн эцэст, хуваагдах үед гадны бодисуудөвөрмөц шинж чанараа алддаг. Тэд бүх нийтийн, төвийг сахисан болдог. Тиймээс шингээж авсны дараа цусны урсгал руу орох нь өдөөгддөггүй харшлын урвал. Үүнээс гадна хоол боловсруулах явцад зөвхөн хоол хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задалж чаддаггүй. Хоол боловсруулах замд нэвтэрч буй бичил биетүүд ижил нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв тэд хангалттай түрэмгий ферментийг эсэргүүцэх чадваргүй бол тэд үхэж, энгийн молекулуудад задардаг. Энэ нь хүнийг олон эмгэг төрүүлэгч бичил биетний нэвтрэлтээс хамгаалдаг.
Хоол боловсруулах үе шатууд
Хоол боловсруулах үндсэн үе шатууд нь:
- амны хөндийд хүнсний механик болон хэсэгчилсэн ферментийн боловсруулалт;
- залгих, залгиур хоолойгоор дамжин хоол хүнс зөөвөрлөх;
- ходоодны хоол боловсруулах;
- хоол боловсруулах үйл явцын жижиг, том гэдэсний үе шатууд;
- ялгадас хуримтлагдах, дараа нь нүүлгэн шилжүүлэх.
Хүний бие дэх хоол боловсруулах үйл явцын гол мөн чанар нь түүний дараалал юм: хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замын үндсэн хэсгүүдэд дамждаг бөгөөд хөдөлж байх тусам илүү шингэдэг. Ер нь дээд талын хэсэгтэй солилцоо хийх ёсгүй. Зөрчлийн үед зүрхний шарх, цээж хорсох болон бусад өвөрмөц шинж тэмдгүүд илэрч болно.
1-р үе шат: аманд хоол боловсруулах үйл явц
Хоол боловсруулах үйл явц нь амны хөндийд эхэлдэг бөгөөд хоолыг буталж, чийгшүүлж, холино. Энэ нь залгихад хялбар болгож, хоолоо бэлддэг цаашдын боловсруулалтходоодонд. Хоолыг сайтар зажлах тусам ходоодонд хоол боловсруулах үйл явц илүү сайн, хурдан явагдах болно. Шүлс нь бас бага зэрэг байдаг ферментийн үйл ажиллагаа. Хангалттай үед удаан оршин суухАманд хоол идсэний дараа түүнд агуулагдах нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь энгийн нүүрсустөрөгчид задарч эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь туслах процесс юм, учир нь хоол хүнс ихэвчлэн хурдан залгидаг. Шүлс нь уураг, өөх тосны төлөв байдалд нөлөөлдөггүй. Үнэн хэрэгтээ хоол боловсруулах (үнэндээ хоол боловсруулах) аманд тохиолддоггүй, энэ нь зөвхөн эхний үе шат юм.
2-р үе шат: Ходоодны хоол боловсруулах үйл явц
Хүний биед хоол боловсруулах үйл явц нь голчлон дунд хэсэгт явагддаг хоол боловсруулах зам: ходоод, нарийн гэдэс. Энэ бол хамгийн эрчимтэй газар юм химийн эмчилгээ, энэ нь том нарийн төвөгтэй молекулуудыг хэд хэдэн үе шаттайгаар задлах боломжийг олгодог.
Ходоодонд хоол боловсруулах үйл явц нь химийн идэвхтэй ходоодны шүүсний нөлөөгөөр үүсдэг. Энэ нь хэд хэдэн фермент агуулдаг бөгөөд хамгийн чухал нь уураг задалдаг пепсин юм. Тэд үндсэн уургийн боловсруулалтыг хариуцдаг холбогч эдболон сүүн бүтээгдэхүүнээс казеин. Гэхдээ энэ үйл явцын явцад үүссэн нэгдлүүдийг шингээж авах боломжгүй бөгөөд эцэст нь гэдэс дотор хоол боловсруулах үе шатанд боловсруулагддаг.
Гэхдээ хоол боловсруулахад зөвхөн фермент чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Том үүрэгхоол боловсруулах энэ үе шатанд тоглодог ба өндөр хүчиллэгходоодны шүүс. Энэ нь хангагдсан давсны хүчилсүү боловсруулахад оролцдог, ферментийг идэвхжүүлж, шүүрэл, ходоодны хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, дээд хэсгүүджижиг гэдэс. IN хүчиллэг орчинбактери ч үхдэг.
3-р үе шат: Гэдэс дэх хоол боловсруулах үйл явц
Гэдэс дэх хоол боловсруулах үйл явцыг нойр булчирхайн шүүс, цөс, олон жижиг булчирхайн ферментүүдээр хангадаг. гэдэсний хана. Энд бүх үндсэн шим тэжээлийн эцсийн боловсруулалт, үр дүнд нь шингээлт явагдана эцсийн бүтээгдэхүүн. Гэдэсний ферментүүд нь амилаза, липаза, мальтаза, хэд хэдэн төрлийн протеазуудыг агуулдаг.
Ашиглагдаагүй нэгдлүүд болон их хэмжээний ус нь бүдүүн гэдсэнд ордог. Энэ нь хоол боловсруулах шууд үйл явцад бараг оролцдоггүй. Бүдүүн гэдэсний хэсгүүд нь ус, олон тооны витамин, эрдэс бодисыг шингээж, ялгадас үүсэх, нүүлгэн шилжүүлэх үүрэгтэй. Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь ихэвчлэн энд хүрдэггүй, учир нь тэдгээр нь дээд хэсгүүдэд шингэдэг. Бүдүүн гэдсэнд агуулагдах бактери нь уураг, нүүрс усны молекулуудыг задлах чадвартай байдаг нь үнэн. Гэхдээ энэ тохиолдолд үүссэн нэгдлүүд нь хүний биед ашиг тусаа өгдөггүй, үнэндээ тэд өгдөг хортой нөлөө. Тиймээс хоол боловсруулах үе шатыг хурдан зөрчих нь өвчтөний сайн сайхан байдал муудаж, бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг.
Хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай бол яах вэ
Хоол боловсруулах эрхтний асуудал бол эмчтэй зөвлөлдөх нэлээд түгээмэл шалтгаан юм. Энэ тохиолдолд харьцангуй ферментийн дутагдал ихэвчлэн оношлогддог бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явц, бодисын солилцоог төдийгүй ерөнхийдөө сайн сайхан байдлыг алдагдуулдаг. Микразым нь амилаза, липаза, протеаза ферментүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь тодорхой бүлгийн шим тэжээл (нүүрс ус, өөх тос, уураг) -ийг задлах үүрэгтэй. Хоол боловсруулах явцад тэдгээрийн нэг нь ч байхгүй байх нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
