Хүүхдэд сүү сайн уу? Ямааны сүүний ашиг тус, үнээний сүүтэй харьцуулахад давуу тал, хэрхэн зөв сонгох, хэрэглэхийн өмнө буцалгах шаардлагатай эсэх - видео. Үнээний сүү - гарал үүсэл, боловсруулах арга, химийн найрлага

Өнөөдөр бид ийм өвөрмөц зүйлийн талаар ярих болно байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнсүү шиг хоол тэжээл. Энэ нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан эмийн шинж чанар. Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл хоол хүнс болгон идэвхтэй хэрэглэдэг. Хуучин өдрүүдэд нялхсын сүүний сүүний ул мөр байхгүй байсан бөгөөд хэрэв асуудал үүссэн бол хөхөөр хооллохнялх хүүхдүүд үнээний сүү хэрэглэдэг байсан.

"Цагаан цус" гэж сүүг нэрлэсэн нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай, үнэ цэнийг онцолж байв. Хоолны дэглэмд түүний ашиг тусыг агуулсан амин чухал агуулгаар тайлбарладаг. чухал бодисууд- эрдэс хүчил, амин хүчил, натри, төмөр, кали, фосфор, марганец, фермент, витамин, уураг, 200 гаруй органик болон эрдэс бодис, кальци болон бусад чухал микроэлементүүд.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд ашигтай бодисууд. Сүү дэх эдгээр бодисын агууламж тэнцвэртэй, өвөрмөц бөгөөд биед амархан шингэдэг.

Сүүний ашиг тус

Сүү нь кальцийн генератор бөгөөд хүний ​​биед 97% шингэдэг, i.e. бараг бүрэн.

Сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр хөгжиж, өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийг шаардлагатай хэмжээний уураг, кальци, В2, А витаминаар хангах нь нэлээд хэцүү байдаг. Хүүхдүүдэд шүд, яс үүсэх, араг ясыг бүрэн хөгжүүлэхэд өдөр бүр хэрэгтэй байдаг. Тэд фосфор, кальци агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн харьцаа нь тусалдаг илүү сайн шингээхсүүлийн ганц.

Нэг аяга сүү нь 10 настай хүүхдийн кальцийн хэрэгцээний гуравны нэгийг агуулдаг. Энэхүү микроэлементийн ижил төстэй агууламж бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй.

Кальци бол хүний ​​​​биед хамгийн чухал микроэлементүүдийн нэг юм. Үүнийг хадгалж байна хэвийн хэмжээдутагдалтай учраас амин чухал хөгжиж буй организмсөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй: ясны масс 5-10% -иар буурч, насанд хүрсэн үед энэ нь хугарах эрсдэл 50%, булчингийн тогтолцооны өвчний магадлалыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Кальци бас байдаг ашигтай нөлөөхүний ​​биоэнергийн талбар дээр.

Кальцийн дутагдалгүй эсвэл тогтмол уудаг хүмүүсийн эрч хүч өндөр, сэтгэл санаа сайхан, оюун санаа, бие махбодийн тэсвэр тэвчээр нэмэгддэг, бусад хүмүүсээс халдварт өвчинд өртөмтгий байдаг.

Кальци нь дулааны боловсруулалт хийгдээгүй хоол хүнснээс хамгийн сайн шингэдэг тул сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тусгай боловсруулалтанд хамруулдаг. Буцалсан сүүнд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд бараг байдаггүй. Боловсруулаагүй гар хийцийн - бактерийн бохирдол ихтэй тул хэрэглэхэд тохиромжгүй. Тиймээс хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголт бол сүүн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт худалдаж авах явдал юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь өтний өндөг, эмгэг төрүүлэгчдийг устгах зорилготой тусгай эмчилгээ хийлгэсэн янз бүрийн өвчин, бактери ба хүсээгүй микрофлор. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг эзэмшигчээс худалдаж авсан бол эхлээд үнээний эрүүл мэндийн байдлын талаархи мал эмнэлгийн баталгаа, худалдах зөвшөөрөл байгаа эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Гэрийн сүүТа мэдээж буцалгах хэрэгтэй!

Кальциас гадна хурдан шингэцтэй, биед тустай сүүний уураг чухал. Сүүний уургийн найрлага нь өндөг, загас, махны уурагаас дутахгүй. Сүүний уураг болох казеин нь элэг, бөөрний үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил болох метионин агуулдаг. Лизин ба триптофан уургийн ач холбогдол нь хүүхдийн биеийн өсөлт, зөв ​​хөгжилд үнэлж баршгүй чухал юм.

В витамин нь бэхжиж, зөв ​​үүсэхийг дэмждэг мэдрэлийн систем.

Хоолны дэглэм дэх сүүний үнэ цэнэ нь хүүхдийн оюуны чадварыг хөгжүүлэх чадварт оршдог бөгөөд үүний үр дүнд сурлагын гүйцэтгэл нэмэгдэж, анхаарал төвлөрөл нэмэгддэг. Сүүний тос нь биеийг хамгаалах өөх тосны хүчлүүдийг агуулдаг сөрөг нөлөөамархан шингэцтэй, мөн хүүхдийн биед маш их тустай. Сүү тогтмол уудаг хүүхдүүд сүү уудаггүй хүүхдийг бодвол таргалах магадлал бага байдаг нь ажиглагдсан. Энэ нь бие махбод дахь өөх тосыг шатаахад тусалдаг кальцийн агууламжтай холбоотой юм.

Хэрэглээний стандартууд

Өдөр тутмын хэрэглээ нь дор хаяж 1 литр байх ёстой. Гэхдээ энэ нь хүүхэд өдөр бүр нэг литр цэвэр сүү уух ёстой гэсэн үг биш юм, учир нь одоо дэлгүүрийн лангуун дээр олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн байдаг. Та нэг хэсгийг нь цэвэр хэлбэрээр ууж болно, нөгөө хэсгийг нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Ингэснээр та хоолны дэглэмээ илүү олон янз, амттай болгож чадна.

Бүтээгдэхүүний сонголт нь тодорхой амт, сонголтоос хамаарна. Ихэнх тохиолдолд та үнээний сүүг дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Ямаа агуулсан — их хэмжээний кальци, өөх тос агуулдаг.

Амттай - энгийн үнээний сүүнд агуулагддаг бодис агуулдаг боловч амттай - элсэн чихэр нэмсэнээс илүү их нүүрс ус агуулдаг.

Хамгийн ашигтай нь дэмжих эсрэгбие агуулсан хосолсон гэж үздэг эрүүл өсөлттугал Эдгээр эсрэгбие нь маш их зүйлийг авчирдаг их ашигболон хүний ​​бие. Үүний зэрэгцээ, хосолсон нэгийг нь шалгах ёстой, учир нь Түүхий сүү уух нь маш аюултай.

Ариутгасан нь өндөр температурт эмчилгээ хийлгэсэн лаазалсан бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ хугацаанд ихэнх ашигтай бодисууд устдаг боловч үүнээс болж бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нэмэгддэг.

Пастержуулсан нь хамгийн эрүүл. Түүний амт нь маш өндөр бөгөөд бараг уурын амтаас доогуур биш юм.

Тэвчишгүй байдал, харшил

Ихэнх хүүхдүүд сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг. Тиймээс байнгын хэрэглээтэй холбоотой асуудал гарах ёсгүй. Гол дүрэм бол бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал байх ёстой. Хэрэв үл тэвчих шинж тэмдэг байвал байгалийн сүү, дараа нь бяслаг, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээр солих хэрэгтэй. Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүнээс харшилтай бол В бүлгийн витамин, уураг гурилнаас авч болно бүдүүнтүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, мах. Таана, fennel, байцаа зэрэг нь кальциар баялаг.

Хэрэв хүүхэд сүү уухаас татгалзаж, түүнд дургүй бол сүүний сүмс, будаа, шөл хийж болно. Та хүүхдэд зайрмаг, бяслаг, тараг зэргийг болгоомжтой өгч болно. Та какао өгч болно, үүнд бас агуулагддаг олон тооныашигтай бодисууд. Та мөн зуслангийн бяслаг хийж, төрөл бүрийн бэлтгэхэд ашиглаж болно амттай амттанхүүхдүүдэд.

Хүүхэд бүх зүйлийг хүлээж авахыг хичээх хэрэгтэй заавал байх ёстой бодисуудЭнэ нь түүнийг эрүүл, хүчтэй, ухаалаг болоход тусална.

Нас ахих тусам сүү нь олон хүүхэд, насанд хүрэгчдийн байнга хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Хүн бүр сүүний төрлийг мэддэг: үнээ, ямаа, тэмээ, гүү, буга гэх мэт. Гэхдээ сүү бас байдаг. ургамлын гарал үүсэл: кокос, шар буурцаг, будаа...

Сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи өгөгдлийг ойлгож, тодруулахыг хичээцгээе.

Үнээний сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Сүүг удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай "асептик савлагаа" (ариутгалын бодис эсвэл антибиотикоор шингээсэн) сүүнд нэмсэн хадгалалтын бодисууд нь биед ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг.

Дээр бичсэнээс харахад насанд хүрсэн хүний ​​хувьд сүү нь ашигтай бүтээгдэхүүнээс илүү хор хөнөөлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр өөрөө шийдэх ёстой: сүү уух эсвэл татгалзах.

Ямааны сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Ямааны сүү нь үнээний сүүнээс илүү их кальци агуулдаг тул үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг; шүдийг устгахаас хамгаална. Ямааны сүүг яс хугарах үед уух ёстой. Кальци нь хөхүүл эхчүүдэд сайн хөхүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Ямааны сүүнд маш их хэмжээний манган, иод, фосфор, молибден, зэс, фтор, натри, магни, кали агуулагддаг бөгөөд эдгээр ул мөр элементүүд нь мэдрэлийн системд чухал үүрэгтэй. зүрх судасны систем, Бамбай булчирхай . Хэдийгээр үнээний сүүнээс бага төмөр байдаг ч ямааны сүү илүү сайн шингэж, бие нь хангалттай хэмжээний төмрийг авдаг.

Ямааны сүү нь гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, ой санамжийг сайжруулдаг. Үүнийг сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн эмгэг, стресстэй нөхцөл байдал, нойргүйдэл зэрэгт уухыг зөвлөж байна.

нэг хэсэг болох лизоцим ямааны сүү, ходоодонд агуулагдах давсны хүчлийн агууламжийг бууруулдаг тул ходоодны шархлаа болон байнга цээж хорсох үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ямааны сүүг хэрэглэхэд гэдэсний хэвийн микрофлорыг хөгжүүлэх таатай хөрс үүсдэг. эерэг нөлөөдисбактериоз, дархлал хомсдолтой.

Ямааны сүүнд үнээний сүүнд агуулагддаг, харшил үүсгэдэг уургийн фракц агуулагддаггүй тул ямааны сүүг харшилтай хүмүүс ч айхгүйгээр хэрэглэж болно.

Энэ нь мөн В 12 витамины нэг хэсэг болох кобальт агуулдаг бөгөөд энэ витамин нь гематопоэз, бодисын солилцоонд оролцдог бөгөөд энэ нь ямааны сүү цус багадалтаас (цус багадалтаас) хамгаалдаг гэсэн үг юм.

Ямааны сүү хэрэглэдэг хүмүүс витамины дутагдлын эрсдэлд ордоггүй - эцэст нь энэ нь витамины арсеналыг агуулдаг: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP. Энэ нь мэс засал, өвчний дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг.

Сүүний эмчилгээний үр нөлөөг ханиад, гуурсан хоолойн үрэвсэлд бас авдаг.

Түргэн хоол байнга иддэг хүмүүс хоол хүнсэндээ ямааны сүүг оруулах нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох, ходоодны үрэвсэл, гэдэсний шархлаа үүсэхээс сэргийлнэ.

Ямааны сүү нь биед бараг ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй. Ямааны сүүг цус өтгөрүүлэх (гемоглобиныг ихэсгэдэг), нойр булчирхайн үрэвсэл (нойр булчирхайн өвчин) үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй - түүний өөх тосны агууламж 4.4% байдаг бөгөөд эдгээр өөх тос нь үйл явцыг улам хүндрүүлдэг. Сүүнд агуулагдах өөх тос нь бие махбодид бүрэн шингэдэг тул та үүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй илүүдэл жинтэйбие.

Зарим хүмүүс ямааны сүүг үл тэвчих шинжтэй байдаг ч энэ нь ихэвчлэн сүүний үнэр, амтаас үүдэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч амт, үнэр хоёулаа ямааг тэжээх, арчлах нөхцөл, тэжээлээс хамаардаг. At сайн нөхцөлямааны агууламж, сүү нь ямар ч өвөрмөц үнэрболон амт.

Шинэ сүү хэрэглэх нь хамгийн үр дүнтэй боловч дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр ямаа эрүүл, сайн нөхцөлд хадгалагдаж байгаа гэдэгт итгэлтэй байвал л ууж болно.

Ямааны сүү шинэлэг хэвээр байна өрөөний температур 3 хоног, хөргөгчинд - 7 хоног хүртэл.

Ямааны сүүний ашиг тус, үнээний сүүтэй харьцуулахад давуу тал, хэрхэн зөв сонгох, уухын өмнө буцалгах шаардлагатай эсэх - видео

Хүүхдэд сүүний ашиг тус

Хөхний сүү

Орчин үеийн хүүхдийн эмч нар хамгийн багадаа 6 сар хүртэл хөхөөр хооллохыг цорын ганц хоол хүнс гэж зөвлөдөг бөгөөд 6 сараас нэг жил хүртэлх хугацаанд хүүхдийн насны онцлогт тохируулан нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлж хөхүүлэхийг зөвлөж байна. Нэг жилийн дараа та хүүхдээ хүссэн хэмжээгээр хөхүүлж болно, гэхдээ хөхний сүүзөвхөн нөхөх болно сайн хооллолт, насанд тохирсон. ДЭМБ ( Дэлхийн байгууллагаЭрүүл мэнд) хүүхдээ 2-оос доошгүй жил хөхүүлэхийг зөвлөж байна.

Хөхөөр хооллохын ашиг тус нь олон жилийн туршлага, шинжлэх ухааны судалгаагаар батлагдсан.

• Энэ нь хүүхдийг халдвараас хамгаалдаг, учир нь... хөхний сүү нь зарим эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэгбиемүүдийг агуулдаг Халдварт өвчин, тусгай хамгаалалтын эсүүд (макрофаг, лимфоцит), интерферон (вирусын эсрэг хамгаалах уураг) болон лизоцим (бактерийн эсийг устгадаг фермент). Үүнээс гадна эхийн сүү юм цэвэр бүтээгдэхүүн, нян байхгүй.
• Хөхний сүүний хүчиллэг урвал нь хүүхдийн гэдэс дотор лактобацилли (ашигтай бичил биетүүд) үржихэд таатай байдаг.
• Хөхөөр хооллодог хүүхдийн эндэгдэл бага байна.
• Хөхний сүү нь хүүхдийн бүх мэдрэхүйн хөгжлийг идэвхжүүлдэг.
• Хөхний сүү нь амьтны гаралтай сүүтэй харьцуулахад бага хэмжээний микроэлементүүд (кали, натри, хлор) агуулдаг бөгөөд энэ нь гомеостаз (биеийн байнгын орчныг хадгалах) бий болгоход хялбар болгодог.

Үнээний сүү

Жилийн дараа нахиа "боловсорч" эхэлдэг. электролитийн солилцоосайжирч, үнээний сүү нь аюултай бүтээгдэхүүн байхаа больсон.

Тиймээс хэрэв ямар нэгэн шалтгаанаар хөхүүлэх боломжгүй бол амьтны гаралтай сүүнээс илүүтэй хүүхдэд сүү өгөх нь дээр.

Хүүхдэд үнээний сүүг 3 наснаас хойш, сүүнд агуулагдах сүүний сахар (лактоз) ​​задлахад хангалттай хэмжээний лактаза фермент биедээ байгаа үед өгч болно. Нас ахих тусам лактазын идэвхжил буурч, 15 жилийн дараа энэ нь бараг байхгүй болно.

Нэмж дурдахад үнээний сүүнд агуулагдах лактоз нь хүүхдэд харшил үүсгэдэг.

Ямааны сүү

Гэсэн хэдий ч хэрэв хөхөөр хооллох боломжгүй бол сүүний өөх тос ихтэй тул ямааны сүүгээр солихыг зөвлөдөггүй. Нярай хүүхдэд липаза (өөх тосыг задалдаг фермент) хараахан гаргаагүй байна.

Сүү эрчүүдэд сайн уу, муу юу?

Сүүлийн үед зарим талаар мэдээлэл гарч байна хортой нөлөөэрэгтэй хүний ​​биед сүү.

Жишээлбэл, сүүний өөх тосны агууламж өндөр байх тусам цусан дахь холестерины хэмжээ ихэсдэг бөгөөд энэ нь цусны судсанд үүсдэг. холестерины товруу, эрхтнүүдийн цусан хангамжийг хүндрүүлдэг. Ийм байдлаар хөгжсөн атеросклероз нь цус харвалт, миокардийн шигдээс, бэлгийн сулралд хүргэдэг. Үүнтэй холбоотойгоор 40 наснаас хойш эрэгтэйчүүд тослоггүй сүүг хэрэглэх нь зүйтэй.

Сүүний хэрэглээ болон түрүү булчирхай, төмсөгний хорт хавдрын өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог олон судалгаа баталж байна. Зарим эрдэмтэд үүнийг сүүний уураг казеин ба сүүний сахарЛактоз нь хорт хавдар үүсгэдэг (хорт хавдар үүсгэдэг). Бусад эрдэмтэд хорт хавдрыг үнээний сүүнд агуулагдах гормонтой холбодог. Гормонууд нь юуны түрүүнд үйлдвэрлэгчид үнээгэнд тарьдагтай холбоотой юм дааврын эм, хоёрдугаарт, хээлтэй үнээний сүүг хэрэглэдэг.

Эдгээр өгөгдлийг статистик мэдээллээр баталж байна: сүүний хэрэглээ нэмэгдсэн орнуудад хорт хавдрын өвчлөл пропорциональ хэмжээгээр нэмэгддэг.

дээр сөрөг нөлөө эрэгтэй биеЗөвхөн үнээний сүү ийм нөлөө үзүүлдэггүй. Шар буурцагны сүүг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрэгтэйчүүдэд эмэгтэйлэг шинж тэмдгийг үүсгэдэг (өвчний шинж тэмдэг илэрдэг). эмэгтэй бие). Шар буурцгийн сүү нь эрэгтэй хүний ​​эр бэлгийн эсийн концентрацийг бууруулахад тусалдаг.

Кокосын сүү нь кокосын өөрөө үл тэвчих, фруктозыг үл тэвчихээс бусад тохиолдолд эрэгтэйчүүдэд хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаггүй. Энэ бол эрчүүдийн уух ёстой цорын ганц зүйл юм шиг санагддаг. Ялангуяа 40 жилийн дараа.

Жигнэсэн сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Та дэлгүүрт шатаасан сүү худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хийж болно. Та зууханд, удаан агшаагч, тэр ч байтугай зууханд саванд хийж болно.

Жигнэсэн сүүг зөвхөн уугаад зогсохгүй хэрэглэж болно хоолны жор. Та шатаасан сүү дээр үндэслэн исгэсэн шатаасан сүү хийж болно. Жигнэсэн сүүгээр чанаж болгосон будаа, шөл, вазелин нь ер бусын тааламжтай үнэрийг олж авдаг. Авахын тулд амттай коктейльхольж болно шатаасан сүүжимсний шүүстэй.

Жигнэсэн сүү нь бүхэл бүтэн пастержуулсан эсвэл шинэхэн сүүтэй ижил бодис агуулдаг: микроэлементүүд (кальци, фосфор, төмөр, натри, кали, магни болон бусад), уураг, лактоз, витамин (A, B, C, E, D, PP, бета). - каротин). Харин витамин С нь дулааны боловсруулалтын явцад устаж, маш бага хэмжээгээр үлддэг. Сүүнд буцалгах үед усны хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч, харин өөх тос (6% хүртэл), кальци, төмөр, А аминдэмийн агууламж нэмэгддэг.

Сүүний биед үзүүлэх үр нөлөөг дэмжигчид хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, зүрх судасны систем, гэдэс, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шатаасан сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд шатаасан сүүг микроэлемент, уураг, витамины эх үүсвэр гэж үздэг.

Жигнэсэн сүү нь амархан шингэцтэй, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Жигнэсэн сүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 67-84 ккал байдаг бөгөөд энэ нь чанасан эсвэл уурын сүүтэй харьцуулахад илүү сайн шингэдэг. Энэ нь өлсгөлөнг хангаж чадна. Үүнээс бага илчлэгтэй ундааг бэлдэж авч болно тослоггүй сүү.

Жигнэсэн сүү нь зөвхөн лактоз үл тэвчих, сүүнд харшилтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Хуурай сүү - ашиг тус, хор хөнөөл

Хуурай сүү нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг өвлийн улиралбүхэл бүтэн шинэ сүүхангалтгүй хэмжээгээр нийлүүлсэн.

Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид хуурай сүү, бэлэн сүү, тослоггүй сүүг бэлтгэдэг. хуурай сүү.

Хуурай сүүнд уураг 26%, өөх тос 25%, лактоз 37%, эрдэс бодис 10%, чийг 4%; түүний калорийн агууламж 549.3 ккал байна.

Хуурай сүүнд уураг 36%, өөх тос 1%, лактоз 52%, эрдэс бодис 6%, чийг 5%; түүний калорийн агууламж 373 ккал байна.

Бүхэл бүтэн шинэхэн сүү болон хуурай нунтагаар бэлтгэсэн сүү хоёрын ялгаа бага байдаг нь аналитик байдлаар нотлогдсон. Энэ нь ижил витамины найрлагатай, ижил микроэлементүүдийг агуулдаг. Хуурай сүүнд 20 ширхэг агуулагддаг чухал амин хүчлүүд. Хуурай болон шинэхэн сүүн дэх холестерины хэмжээ ойролцоогоор ижил байна. Хуурай нунтагаар бэлтгэсэн 100 гр сүү нь В 12 витамины өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг тул цус багадалт (цус багадалт) -д хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зарим эрдэмтэд өглөө эсвэл оройд өөр хоол идэхгүйгээр сэргээсэн сүү (хуурай сүүгээр хийсэн) уухыг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн сүүнд зөгийн бал, элсэн чихэр, кардамон, fennel нэмж болно - энэ нь сайн нөлөө үзүүлнэ. мэдрэлийн систем. Үүнийг чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хуурай сүү нь зөвхөн биед лактазын дутагдалтай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болно.

Үйлдвэрлэлийн технологийн стандартыг зөрчиж бэлтгэсэн сүү нь ихээхэн хор хөнөөл учруулах болно. Зарим үйлдвэрлэгчид сүүний тос биш харин чанар муутай ургамлын тос нэмдэг; Энэ эмгэгийг зөвхөн лабораторид илрүүлж болно. Тиймээс, худалдан авахдаа алдартай томоохон үйлдвэрлэгчдийн брэндүүдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Хураангуй сүү - ашиг тус, хор хөнөөл

Үүнээс 100 гр агуулагддаг илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнЭнэ нь ханасан тосны хүчил (8.5 гр), уураг (7.2 гр), нүүрс ус (56 гр), биед чухал витамин (B 2, B 3, B 6, B 9, PP, B 12, E) болон микроэлементүүд (фосфор) агуулдаг. , магни, кали, кальци, натри, хүхэр гэх мэт).

Хураангуй сүүг бэлтгэхдээ 60 хэмийн температурыг ашигладаг бөгөөд энэ нь сүүнд агуулагдах микроэлемент, витаминыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог. Витамин болон микроэлементүүдийн ашигтай шинж чанарууд нь жилийн турш хадгалагддаг. Тиймээс өтгөрүүлсэн сүү нь бүхэл бүтэн сүүг орлож, бие махбодийг шаардлагатай шим тэжээлээр хангаж чадна.

Өтгөрүүлсэн сүүний илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 328 ккал байна. Тай харьцуулахад бүх сүүӨтгөрүүлсэн сүү нь илчлэг ихтэй төдийгүй шингэхэд хялбар байдаг.

Тиймээс өвчтөнүүд үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй Чихрийн шижинболон хүмүүс илүүдэл жинтэй. 1 лааз хураангуй сүүг хэрэглэснээр та 1200 калори илчлэг авч болно, харин хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст өдөрт 1400 калори илчлэгээс хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Тиймээс зөвхөн 1-2 tsp хэрэглэхийг зөвлөж байна. элсэн чихрийн оронд өдөрт хураангуй сүүг хэрэглэнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүг зайрмаг, бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, чихэр зэрэгт нэмнэ. Мөн кофе, цайнд нэмж болно.

Сүүний биед эерэг нөлөө үзүүлэхийг дэмжигчид 1-2 хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэхийг зөвлөж байна. дархлааны систем. Тэдний бодлоор сүүг бүрдүүлдэг витамин, эрдэс бодисууд илүү их хувь нэмэр оруулдаг хурдан сэргэхбие махбодийн болон сэтгэцийн стрессийн дараах хүч чадал.

Өнөө үед үйлдвэрлэгчид харамсалтай нь үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчиж, ГОСТ-аас хазайж, хямд үнээр нэмдэг. ургамлын тос, будагч бодис, хадгалалтын бодис, чихэрлэг бодис эсвэл хуурай сүүг бэлтгэхэд ашигладаг. Элсэн чихэр орлуулагч, резин, цаас, лак үйлдвэрлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг будагч бодис (титаны давхар исэл E 171) хэрэглэж болно.

Мэдээжийн хэрэг, ийм орлуулагч нь ашиг тусаас илүүтэйгээр биед ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Шошгон дээрх нэр нь зөвхөн "элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү" байх ёстой бөгөөд 34% уураг, 8.5% өөх тос агуулдаг. Нэр, найрлага дахь аливаа хазайлт нь түүнийг орлуулагч болохыг харуулж байна.

Тиймээс өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахдаа шошгыг сайтар судлах хэрэгтэй.

Сүүтэй цай, кофе эрүүл үү, үгүй ​​юу?

Эрдэмтэд эдгээр амттай ундааны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар өөр өөр үзэл бодолтой байдаг.

Зарим судлаачид саармагжуулах нь өдөөгч нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг зүрх судасны тогтолцооЗөвхөн сүү нь цай, кофенд агуулагдах кофейн агуулдаг. Энэ нь цай, кофе их хэмжээгээр уудаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой гэдгийг тэд онцолж байна. Энэ нь кофе уухаас татгалзахад хэцүү байдаг цусны даралт ихсэх хүмүүст бас чухал юм - тэд үүнийг сүүтэй хамт ууж үзээрэй. Кофейн нь кальцийг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Энэ нь хөгшин хүмүүст чухал ач холбогдолтой сүүтэй цай (кофе) уухад кальци бага хэмжээгээр угаана гэсэн үг юм.

Тосгүй сүүтэй (элсэн чихэргүй) кофены давуу тал нь жингээ хасах гэж оролдох үед хэрэглэж болно гэдгээс нь харж болно. Эцсийн эцэст, 50 мл тослоггүй сүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зөвхөн 13-16 ккал өгнө! Уг ундаа нь таны хоолны дэглэмийг илүү тааламжтай болгоно.

Германы эрдэмтэд харин эсрэгээрээ сүүтэй цай нь биед ашиг тусаа өгөхгүй, харин зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг гэж маргадаг. Энэ ундаанд агуулагдах сүү нь антиоксидантуудын хэмжээг эрс бууруулдаг (80%). Таны мэдэж байгаагаар антиоксидантууд нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг зүрх судасны өвчин. Энэ нь цайг эдгээх ундаанаас хортой болгон хувиргадаг сүү гэсэн үг юм.

Германы эрдэмтдийн эсэргүүцэгчид судалгаанд ердөө 16 хүн оролцсон гэх үндэслэлээр өөрсдийн дүгнэлттэй маргаж байна. судалгаа найдвартай биш байна.

Гэсэн хэдий ч бусад баримтууд байдаг. Сүүнд агуулагдах амьтны уургийн казеин нь цайны өндөр температурт задардаг бөгөөд ундаа нь зарим ашигтай шинж чанараа алддаг. Хэрэв цай нь ногоон өнгөтэй байвал сүүний уураг нь теафламинтай нийлж, шингээхэд хэцүү бодис үүсгэдэг. Сүүнд агуулагдах өөх тос нь цайны өндөр температурт илүү хурдан уусч, илүү хурдан шингэдэг.

Сүүний кофеиныг саармагжуулах нөлөө нь цай (болон кофе) нь цусны судсыг тэлэх нөлөөгүй болгодог. Өөр нэг аяга цайны (кофе) хүлээгдэж буй сэргээгч нөлөө нь мөн алга болдог. Үүнээс гадна кофены таннин нь сүүний уурагтай нийлснээр элгэнд хортой нөлөө үзүүлдэг бодис үүсгэдэг. Лактазын үл тэвчих шинжтэй хүмүүс, сүү, кофены харшилтай хүмүүс ийм ундаа уухаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Эрдэмтэд эдгээр ундааны ашиг тус, хор хөнөөлийг судалсаар байна. Энэ хооронд ерөнхийдөө эрүүл хүмүүс хэрэглэх боломжтой.

Зөгийн балтай сүүний ашиг тус

Энэ ундааг нэг ба хагасаас доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Мөн том хүүхдүүдэд зөгийн балны тунг багасгаж болно. Бэлтгэсэн ундааг шөнийн цагаар уух нь дээр, учир нь энэ нь тайвшруулах, нойрсуулах үйлчилгээтэй байдаг.

Энэхүү эмчилгээний үр дүн нь олон жилийн туршлагаар батлагдсан. Түүний нөлөөллийн нууц юу вэ? Зөгийн бал нь маш олон микроэлемент агуулдаг бөгөөд дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Вирусын эсрэг эсрэгбие үүсгэхийн тулд уураг шаардлагатай байдаг. Мөн сүүний уураг бусад хоол хүнснээс илүү сайн шингэдэг.

Хэрэв та зөгийн бал, сүүний харшилтай бол эсвэл лактазын дутагдалтай хүмүүст энэ ундааг хэрэглэж болохгүй.

Гүүний сүүний ашиг тус

Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амттай цагаан (цэнхэр өнгөтэй) шингэн юм. Гүүний сүү нь бусад төрлийн амьтны гаралтай сүүнээс найрлагаараа ялгаатай: лактоз, уураг 2 дахин бага байдаг. Энэ нь үнээний сүүнээс бага өөх тос агуулдаг. Гэхдээ энэ өөх нь бага хайлах цэг, жижиг өөхний молекулуудтай тул амархан шингэцтэй болгодог.

100 мл сүүнд уураг 2,2 г, нүүрс ус - 5,8 г, өөх тос - 1 г агуулдаг.

Гэхдээ гүүний сүүний гол бөгөөд чухал ялгаа нь линолен, линолен, арахидоны хүчлээр баялаг юм. Эдгээр хүчил нь сүрьеэгийн бактерийн хөгжлийг саатуулдаг.

Энэхүү сүүний найрлага нь эмэгтэйчүүдийн сүүтэй ойролцоо бөгөөд эмэгтэйчүүдийн сүүнээс ч илүү хурдан шингэдэг. Тиймээс гүүний сүү нь хүний ​​сүүг байгалийн орлуулагч болж, нялхсын сүүнд хэрэглэдэг.

Гүүний сүүнд биологийн ач холбогдолтой дөч орчим бүрэлдэхүүн хэсэг агуулагддаг. Эдгээр нь витамин (A, E, C, B 1, B 2), микроэлементүүд (кали, цайр, натри, зэс, кобальт, иод, фосфор, төмөр, хөнгөн цагаан, кальци гэх мэт) юм. Энэ сүүний калорийн агууламж 41 ккал байна. Энэ нь дархлаа, эд эсийн амьсгалыг сайжруулдаг.

Гүүний сүү - эдгээх ундаа. Энэ нь өсөлтийг удаашруулахад тусалдаг хорт хавдар, эд эсийн нөхөн төлжилт, цусны эргэлтийг сайжруулж, нэмэгдүүлнэ эрэгтэй хүч чадал, ханиаднаас сэргийлж, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь дархлаа, эд эсийн амьсгалыг сайжруулж, биеийн хөгшрөлтийг хүртэл удаашруулдаг.

Амьсгалын замын өвчинд үзүүлэх бүтээгдэхүүний үр нөлөө нь өвөрмөц юм. Энэхүү гайхамшигт ундаа нь сүрьеэ, гялтангийн үрэвсэлд зориулагдсан байдаг. архаг уушигны үрэвсэлба бронхит.

Гүүний сүүний ач тус нь түүнээс илүү үнэ цэнэтэй эмийн болон хүнсний бүтээгдэхүүн болох кымызыг исгэх замаар гаргаж авдаг.

Гүүний сүүг уухын эсрэг заалт нь ходоодны агууламжийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, харшил үүсгэдэг. Олон хүмүүс гүүний сүүг зөвхөн өвөрмөц үнэрээс болж ууж чаддаггүй ч энэ нь биед хор хөнөөл учруулдаггүй.

Шар буурцагны сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ сүүг шар буурцаг. Энэ нь чихэрлэг, нэлээд тааламжтай амттай, гэрэлтэй байдаг өвөрмөц үнэр. Та дүфү бяслаг, зуслангийн бяслаг, kefir хийхэд ашиглаж болно.

Шар буурцгийн сүү нь үнэ цэнэтэй уураг, амин хүчил, эрдэс бодис, витамин, ургамлын эслэгийг их хэмжээгээр агуулдаг. Шар буурцагны сүүнд агуулагдах Е аминдэмийн агууламж хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээнд ойр байдаг бөгөөд энэ витамин нь биеийг хорт хавдраас хамгаалах үүрэгтэй. Тиймээс шар буурцагны сүүг хоол хүнсэндээ оруулдаг хүмүүс өвдөх нь бага байдаг хорт хавдрын өвчин. В1, В6, В12 витаминуудын агууламж арай бага байдаг - мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Шар буурцагны сүү нь лактоз агуулаагүй тул хүүхдэд хэрэглэдэг хоол тэжээлийн холимогамьтны гаралтай сүүнд харшилтай хүүхдэд зориулсан. Шар буурцагны сүүнд кальци агуулагддаг мэдэгдэхүйц хэмжээТиймээс үйлдвэрлэгчид сүүг кальциар баяжуулдаг.

Шар буурцагны сүүний илчлэг багатай тул үүнийг таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна. титэм судасны өвчин. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй тул ходоодны шархлаа, архаг холецистит өвчний үед хоолны дэглэм болгон ашиглах боломжтой болгодог.

Шар буурцагны сүү Зүүн Ази, Хойд болон Өмнөд Америк, Европын өмнөд хэсэг, Африкийн зарим оронд түгээмэл бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Япон, Хятадад үнээний сүүг илүүд үздэг.

Гэсэн хэдий ч зарим эрдэмтэд онцолж байна сөрөг чанаруудэнэ бүтээгдэхүүн. Шар буурцагны сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг фитик хүчил нь магни, кальци, цайр, төмрийн харилцан үйлчлэлд тусалдаг. Мөн энэ нь эдгээр эрдэс бодисыг шингээхэд саад болдог.

Шар буурцгийн сүү нь фитоэстроген агуулдаг - ургамлын аналогэмэгтэй бэлгийн даавар. Тиймээс шар буурцагны сүү уух нь цэвэршилтийн үеийн эмэгтэйчүүдэд цэвэршилтийн шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч өвчтэй хүмүүст шар буурцагны сүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй эрсдэл нэмэгдсэндааврын хөгжил хамааралтай хавдар(эстроген хамааралтай). Эдгээр хүмүүст түрүү булчирхайн хорт хавдар, умайн хорт хавдартай гэр бүлийн түүхтэй хүмүүс багтдаг.

Зарим эрдэмтэд үүнтэй холбоотой байдаг хэт их хэрэглээшар буурцагны сүүг дарангуйлах (ялангуяа хүүхдүүдэд) дотоод шүүрлийн систембамбай булчирхайн өвчний хөгжил.

Шар буурцагны сүү нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн боловч хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг судлах шаардлагатай хэвээр байна. Түүний биед үзүүлэх нөлөөний талаар эрдэмтдийн дунд ноцтой маргаан олон жилийн турш үргэлжилж байна.

Шар буурцагны сүү: найрлага, ашиг тус, давуу тал - видео

Кокосын сүүний ашиг тус

Үйлдвэрлэлийн технологиос хамааран (эхний эсвэл хоёр дахь шахалт) цагаан ус шиг маш зузаан эсвэл шингэн байж болно.

Тайланд, Индонез, Бруней, Малайз, Филиппиний арлуудад кокосын сүүгээр хийсэн хоол түгээмэл байдаг. Европчууд ч үүнд дуртай, Францад үүнийг Азийн цөцгий гэж нэрлэдэг их хэмжээнийөтгөн сүү дэх өөх тос.

Кокосын өтгөн сүүг мах, загасны хоол, амттан, амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Шингэн - жимсний болон архигүй коктейль, шөл, салат, үндсэн хоолонд нэмнэ.

Кокосын сүү нь баялаг, нарийн амттай байдаг. Үүнд ургамлын гаралтай өөх тос - 14.9 гр, нүүрс ус - 2.7 гр, уураг - 1.8 гр.Сүү нь витамин В, А, Е, аскорбины хүчил, марганец, зэс, төмөр агуулдаг.

Кокосын сүүний өөх тос, илчлэгийн агууламжийг үл харгалзан (100 грамм тутамд 150-200 ккал) түүний тосны хүчил, тос нь сайн шингэж, жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалттай өвчтөнүүдэд үүнийг зөвлөж байна. Уг ундаа нь хурдан ханадаг бөгөөд нэг аяга сүү нь биеийг хангахад хангалттай шим тэжээл. Мөн түүний тааламжтай амт нь ямар ч өвчтөний хоолны дэглэмд кокосын сүүг оруулахад хялбар болгодог.

Кокосын сүүг витамины дутагдал, архаг ядаргаа, дархлааг сайжруулах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. мэдрэлийн эмгэгболон сэтгэлийн хямрал. Энэ нь ой санамж, төвлөрлийг сайжруулдаг. Сүүнд агуулагдах лаурины хүчил нь вирусын эсрэг үйлчилгээтэй.

Кокосын сүүг тогтмол хэрэглэвэл зүрх судасны өвчлөлийг бууруулж, холестерин агуулдаггүй.

Ферментүүд ба хүнсний ногооны эслэгкокосын сүү нь боловсруулалтыг сайжруулдаг. Энэ нь үнээний сүүг бодвол илүү сайн шингэдэг. А бактерийн эсрэг нөлөөЭнэ нь гэдэсний хэвийн микрофлорыг сэргээж, ходоод гэдэсний шархлааны эдгэрэлтийг сайжруулдаг. Ходоодны үрэвсэл, Кроны өвчний үед уухыг зөвлөж байна.

Сүү дэх манганы агууламжаас шалтгаалан ундаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Антиоксидант, магнийн агууламж нь багасгахад тусалдаг үрэвсэлт үйл явцүе мөчний үед булчингийн хурцадмал байдал, үе мөчний өвдөлтийг намдаах.

Кокосын сүү нь биеийг ясанд шаардлагатай фосфатаар хангадаг. Кокосын сүүний кальцийн агууламж үнээ, ямаа, бүйлсний сүүнээс хамаагүй өндөр байдаг.

Ундны витамин С-ийн оновчтой түвшин нь ханиаднаас урьдчилан сэргийлэхэд оролцдог өндөр концентрацитөмөр нь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.

Уухыг шээсний эмгэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та харшилтай бол амьтны уурагҮнээний сүүг кокосын сүүгээр амжилттай сольж болно. Энэ нь харшил үүсгэдэггүй, хүүхдэд ч хэрэглэж болно.

Кокосын сүүг гоо сайхны салбарт амжилттай ашигладаг: арьсны өнгийг сайжруулж, чийгшүүлж, үсний байдлыг сайжруулдаг. Сүү нь мөн psoriasis, экзем, сунгах тэмдгүүдэд тусалдаг.

Кокосын сүү уух нь одоогоор тодорхойгүй байна. Энэхүү тэжээллэг ундаа нь таны эрүүл мэндэд ихээхэн эерэг нөлөө үзүүлэх нь дамжиггүй.

Кокосын сүү нь зөвхөн фруктоз эсвэл кокосын үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг. Боломжит хор хөнөөл нь сүүнд ч биш, харин хадгалах бодис, тогтворжуулагчид байдаг. Жишээлбэл, гуар бохь нь шингэхэд хэцүү, биед хортой тул сүү хадгалахад ихэвчлэн нэмдэг. Тиймээс хадгалах хугацаа нь богино ч гэсэн лаазалсан сүүнээс илүү байгалийн кокосын сүүг худалдаж авах нь дээр.

Дүгнэлт

Саяхан хүртэл сүүний ашиг тусмөн хүүхдэд зориулсан сүүн бүтээгдэхүүн ямар ч эргэлзээ төрүүлээгүй. Амьдралын эхний саруудаас эхлэн нялх хүүхэд сүүний хольцоор хооллож эхэлдэг бөгөөд дараагийн жилүүдэд хожуу насТэднийг бүх төрлийн ааруул, тараг, айраг, исгэсэн сүүгээр сольж байна. Энэ бүх бүтээгдэхүүний үндэс болсон үнээний сүү нь өнгөцхөн харахад хүүхдийн хэвийн өсөлт хөгжилтөд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн орлуулашгүй эх үүсвэр юм. Эдгээр бодисууд нь:

• амархан шингэцтэй уураг;
• амьтны гаралтай өөх тос;
• хоол боловсруулах явцад галактоз ба глюкоз үүсгэдэг нүүрс ус;
• эрдэс бодис (кальци, натри, магни, кали, фосфор);
• витамин A, B, B2, C, D, E.

Үнээний сүү нь хүүхдийн хоол боловсруулах системээс бараг хэзээ ч татгалздаггүй бөгөөд үүнийг бүх нийтийн тэжээлийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Гэсэн хэдий ч, хамгийн сүүлийн үеийн судалгааБодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш гэдгийг харуулж байгаа бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүн төрөлхтний хэрэглэж ирсэн мянган жилийн түүхийг үл харгалзан сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус нь аль хэдийн эргэлзээтэй байгааг харуулж байна.

Хүүхдэд зориулсан зөв хооллолт: та хүүхдээ сүүгээр хооллох ёстой юу?

Юуны өмнө эрдэмтэд хүн төрөлхтөн ба үхэр гэх мэт танил, гаршуулсан амьтан хоёрын хооронд үл нийцэх шинж чанартай байдаг тул эрдэмтэд андуурч байна. Эцсийн эцэст үнээний сүү гэж юу вэ? Энэ бол хувьслын хөгжлийн шат дээр Хомо сапиенсаас маш хол орших эм хөхтөн амьтны хөхний булчирхайн шүүрэл юм.
Үнээний ялгаруулдаг шүүрэл нь зөвхөн тугалд зориулагдсан боловч хүний ​​нялх хүүхдэд зориулагдаагүй бөгөөд үнээний сүүний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлах, шингээхэд шаардлагатай бие даасан ферментүүд бүрэн дутагдалтай байдаг. Жишээлбэл, сүүний нүүрс ус (ялангуяа лактоз) ​​задрахад глюкоз, галактоз үүсдэг.
Глюкозын хувьд ямар ч асуудал байхгүй бөгөөд хүний ​​хувьд энэ нь үнэхээр "хурдан" эрчим хүчний бүх нийтийн эх үүсвэр боловч бидний бие галактозыг шингээж чадахгүй. Энэ нь химийн солилцооны үйл явцад бараг оролцдоггүй бөгөөд арьсан доорх өөхний хуримтлалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь дараа нь салахад маш хэцүү байдаг.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье мөн тэдгээрийг эхийн сүүнд агуулагдах ашигтай бодисуудтай харьцуулахыг хичээцгээе.

Сүүний өөх тос

Сүүний нүүрс ус

Сүүний уураг

Кальци

Сүүн бүтээгдэхүүн: хүүхдийн биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Кефир

• хүүхдийн арьс, харааны байдлыг хариуцдаг А аминдэмийн өндөр агууламж;
• ясны эдийг барихад оролцдог кальци, фосфорын элбэг дэлбэг байдал;
• В витаминыг нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай микроэлементүүд байгаа эсэх;
• олон тооны "эрүүл" бактерийн улмаас гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох;
• цус багадалт (ихэвчлэн нярайд тохиолддог) гэх мэт өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• вирусын эсрэг эсрэгбиеийн үйлдвэрлэлийг өдөөх (дархлааны системийг бэхжүүлэх).

Гэсэн хэдий ч, энэ сүүн бүтээгдэхүүн нь бас өөрийн гэсэн байдаг " сөрөг нөлөө". Хүүхдэд зориулсан КефирДараах шалтгааны улмаас эсрэг заалттай байж болно.

• хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцоонд хэт түрэмгий байдаг (шалтгаан нь ижил казеинд оршдог бөгөөд энэ нь ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг);
• уураг, эрдэс бодисын хэт их хувийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн эмзэг бөөрөнд хэт ачаалал өгдөг;
• шингээлт муутай тосны хүчлүүдийг агуулдаг хүүхдийн бие(ялангуяа нэг нас хүрээгүй хүүхдэд хамааралтай);
• kefir-ийн их хэмжээний хэсэг нь хүүхдэд гэдэс дүүрэх, гэдэс дотрыг үүсгэдэг;
• kefir хэрэглэх бага насхүүхдийн биеэс ашигтай гемоглобины уусгалтыг өдөөж болно.

Хүүхдүүд kefir хэрэглэж болох уу гэсэн асуултанд яг тодорхой хариулт байдаггүй. Та энэ сүүн бүтээгдэхүүний бүх давуу болон сул талыг жинлэж, хүүхдийнхээ бодисын солилцооны онцлогтой уялдуулах хэрэгтэй. Кефир нь нэг нас хүрээгүй хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг бөгөөд ахимаг насныхан түүний хэрэглээг хатуу тунгаар хэрэглэх ёстой гэдгийг бид баттай хэлж чадна.

Ряженка

• магни, төмөр нь булчингийн утас, түүний дотор хүүхдийн зүрхний булчинг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг;
• хүхрийн нэгдлүүд нь зөв үүсэхийг баталгаажуулдаг дотоод эрхтнүүд;
• кальци, фосфор нь хүүхдийн яс, шүдийг бэхжүүлдэг;
• сүүн хүчил, кали нь бөөр, шээсний системийн үйл ажиллагааг бүхэлд нь сайжруулдаг;
• пребиотикууд нь хүүхдийн өсөлтийг идэвхжүүлж, дархлааг бэхжүүлж, гэдэсний микрофлорыг тогтворжуулдаг.

• мах, загас, өндөг гэх мэт амьтны гаралтай бусад уургийн хоолтой хослуулдаггүй. (эдгээр бүтээгдэхүүнийг хамтад нь хэрэглэх нь хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцоог гэмтээх болно);
• өвчтэй хүүхдүүдэд эсрэг заалттай хүчиллэг нэмэгдсэнходоод, ялангуяа архаг гастрит;
• ихэвчлэн 3-аас доош насны хүүхдэд харшил үүсгэдэг;
• цагт байнга хэрэглэхтаргалалтад хүргэдэг (арьсан доорх өөхний хуримтлал);
• Хэрэв хугацаа нь дууссан бол гэдэсний аюултай халдварын аюулыг дагуулдаг.

Тараг

Амтат тараг нь бүх насны хүүхдүүдийн дуртай байдаг бөгөөд энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнӨнөөдөр үүнийг дэлгүүрүүдэд жимс, жимсгэнэ, үр тариа, самар болон бусад нэмэлтүүдээр өргөн сонголттойгоор танилцуулж байна. Тараг нь kefir, исгэсэн шатаасан сүүтэй хамт байдаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, мөн яг адилхан тээвэрлэдэг болзошгүй эрсдэлхүүхдийн эрүүл мэнд. Үүний ашиг тус нь мөн адил юм. Үүнээс эхэлье:

• сүүнээс илүү хурдан, бүрэн хэмжээгээр шингэдэг;
• лактазын дутагдалтай хүүхдэд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн;
• цоорох өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
• нэмэлт ашиг тус (самар, жимс, жимсгэнэ) өгдөг ашигтай оруулга агуулсан;
• сайхан амттай (кефирээс ялгаатай нь хүүхдүүдийг тараг идэхийг ятгах шаардлагагүй).

Харамсалтай нь орчин үеийнх нь сул талуудтай kefir болон исгэсэн шатаасан сүүнээс хамаагүй илүү. Дээр дурдсан нөлөөг (ходоодны хүчиллэг ихсэх, илүүдэл уураг, эрдэс бодисын агууламж гэх мэт) тооцохгүй бол тараг нь дараахь сул талуудтай.

• хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлдөг янз бүрийн тогтворжуулагч, амт, будагч бодис агуулсан;
• үүсгэж болзошгүй E1442 болон түүний аналог зэрэг хадгалалтын бодис агуулсан хүнд ялагдалнойр булчирхай (нойр булчирхайн үхжил);
• натрийн цитрат (E331) агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодны хүчиллэгийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. амны хөндийхүүхэд;
• учир нь төрөл бүрийн нэмэлтүүд(жимс, жимс, самар, какао) ихэвчлэн харшил үүсгэдэг.

Хадгалах хугацааг уртасгаж, амтыг сайжруулдаг хортой химийн нэмэлтүүд нь энэ ангиллын бараг бүх сүүн бүтээгдэхүүнд байдаг. Тиймээс асуултын хариулт нь: тараг хүүхдэд сайн уу?, хоёрдмол утгагүй - зөвхөн дотор бага хэмжээгээр, мөн байхгүй тохиолдолд сөрөг хариу үйлдэлхүүхдийн биеэс.

Магадгүй бүх сүүн бүтээгдэхүүнээс зуслангийн бяслаг нь хүүхдийн эрүүл мэндэд хамгийн бага аюул учруулж болзошгүй юм. Мэдээж би хэлэх гэсэн юм байгалийн зуслангийн бяслаг- Хадгалах бодисгүй, далдуу модны тос болон тавиуруудыг хадгалдаг бусад нэмэлтүүд өнөөдөр хог хаягдлаар дүүрэн байна. TO ашигтай шинж чанаруудЭнэ бүтээгдэхүүнд бид дараахь зүйлийг багтаасан болно.

• ердийн сүүний кальцитай харьцуулахад хүүхдийн биед илүү сайн шингэдэг кальцийн өндөр агууламж (энэ бүтээгдэхүүн нь Д аминдэм авахын зэрэгцээ ясны хүнд өвчнийг ч эмчлэх боломжтой);
• бага хүчиллэг (kefir, сүүнээс ялгаатай нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодоггүй);
• хүүхдийн биеийг бүрэн хөгжүүлэхэд шаардлагатай амархан шингэцтэй амьтны уураг, өөх тос (зуслангийн бяслаг дахь уургийн агууламж маш өндөр байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 7-8 г);
• алсын хараа, арьсны байдлыг сайжруулдаг витамин В2 элбэг дэлбэг байдал;
• хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог бактерийн эсрэг бодисууд.

Энэ нь хүүхдийн биед сүү, kefir, тарагнаас хамаагүй илүү шингэдэг. Энэ нь зүрх судасны болон хөгжлөөс сэргийлдэг дотоод шүүрлийн өвчин, мөн энэ нь тийм биш болж хувирав хүнд ачаалалбусад "сүү" шиг элэг, бөөрөнд. Бяслагны бяслаг нь эсрэг заалттай байдаггүй (хувийн үл тэвчих байдлаас бусад).
Хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслагны ашиг тусЭнэ бүтээгдэхүүнийг 7 сартайгаас эхлэн хүүхдэд нэмэлт хоол болгон ашиглах боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд өөх тос багатай ааруул хольцыг авахыг зөвлөж байна хамгийн бага тоо хэмжээнэмэлтүүд Гурван жилийн дараа та дунд зэргийн өөхний ааруул руу шилжиж болно.
Гэрийн бяслаг дээр үндэслэсэн амтат бүрхүүлтэй бяслагны ааруулын хувьд та эхлээд найрлагыг нь харах хэрэгтэй. Хэрэв "E" гэж тэмдэглэгдсэн химийн нэмэлтүүд байгаа бол ийм бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь дээр - энэ нь хүүхдэд илүү их хор хөнөөл учруулах болно. илүү их хор хөнөөлтэйилүү сайн. Нэмж дурдахад какао, элсэн чихэр болон бусад нэмэлтүүд нь насанд хүрсэн хүний ​​хувьд ч гэсэн эмзэг хүүхдийн биед хортой нөлөө үзүүлдэг.

Хатуу (эсвэл хайлсан) Энэ нь "насанд хүрэгчдийн" бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог боловч олон хүүхдүүд үүнд дуртай байдаг тул эцэг эхчүүд тэдэнд энэ таашаалыг үгүйсгэдэггүй. Хэрэв бид ярьж байнабайгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний тухай, тэгвэл буруу зүйл байхгүй. Дундаж бяслаг (жишээлбэл, Российский) 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 1300 мг кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслаг дахь агууламжаас 10 дахин их байдаг. Энэ нь бий амттай бүтээгдэхүүнболон бусад давуу талууд:

• их хэмжээний натри, магни, кали (мөн селен, цайр, төмрийн бага хэмжээний орцууд);
• элбэг дэлбэг байдал ашигтай амин хүчил - "барилгын материал"хүүхдийн биед;
• B, C, PP, E бүлгийн янз бүрийн витаминууд (мөн бета-каротин);
• амьтны гаралтай өөх тосны өндөр агууламж (бяслагны төрлөөс хамаарч).

Нэг цагт, хатуу бяслагЭнэ нь бас сул талуудтай:

• стрессийг ихэсгэдэг хоол боловсруулах системхүүхэд (тиймээс энэ нь их хэмжээгээр эсрэг заалттай байдаг);
• их хэмжээгээр агуулдаг ширээний давс(үе мөч, дотоод эрхтэнд сөргөөр нөлөөлдөг);
• хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэж болзошгүй.

Олон хүүхэд бяслагийг сонирхож, бага наснаасаа идэж эхэлдэг. Энэ нь ялангуяа талх, жигнэмэг гэх мэт бүх төрлийн боловсруулсан бяслагны хувьд үнэн юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг 3-аас доош насны хүүхдэд долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа өгөхийг зөвлөж байна. жижиг хэсгүүдэд. Та үүнийг янз бүрийн хоолонд нэмж болно: омлет, нухсан төмс, будаа.

Хүүхдэд зориулсан ямааны сүү: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү?

Бид сүүн бүтээгдэхүүний үндсэн төрлүүдийн давуу болон сул талуудыг ойролцоогоор олж мэдсэн, гэхдээ яах вэ? ? Үнээний сүүнээс ялгаатай нь энэ нь арай өөр найрлагатай бөгөөд хүүхдийг хооллоход илүү тохиромжтой. Энэ бүтээгдэхүүний давуу талууд нь:

• том хэмжээний витаминууд: A, B1, B2, B12, C, D;
• түүнд багтсан ашигт малтмалын өргөтгөсөн жагсаалт: манган, зэс, кальци, фосфор, магни;
• хүүхдийн биед сайн шингэцтэй байх;
• лактозын агууламж буурсан;
• дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг линолений хүчлийн агууламж;
• нян устгах шинж чанар (лизоцимийн ачаар);
• хүүхдийн зүрхний дамжуулалтын системийг хэвийн болгох;
• рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Найрлагын хувьд ямааны сүү нь үнээний сүүтэй харьцуулахад эхийн сүүтэй ойр байдаг. Гэсэн хэдий ч бүрэн солих хэрэгтэй байгалийн хооллолтдараах шалтгааны улмаас боломжгүй:

• маш бага төмрийн агууламж (энэ нь шаардлагатай хэвийн хөгжилхүүхэд);
• дутагдал Фолийн хүчил(цус багадалт үүсгэж болзошгүй);
• илүүдэл фосфор, кальци (хүүхдийн шээсний системд нэмэлт ачаалал);
• хангалттай өндөр түвшинказеин (ходоодонд муу);
• өөх тосны агууламж нэмэгдсэн (байнга хэрэглэх нь арьсан доорх өөхний илүүдэл үүсэхэд хүргэдэг).

Ямааны сүүний ашиг тусхүүхдийн эрүүл мэндийн хувьд мэдээжийн хэрэг байдаг. Гэсэн хэдий ч хооллоход байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Та тосгоны "түүхий" ямааны сүүг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Сүү авсан амьтан нь аюултай вирусын халдвар аваагүй гэсэн баталгааг хэн ч танд өгөхгүй бактерийн өвчин.

Дүгнэлт

Сайн байна уу, эрхэм блог уншигчид. Та хүүхдүүддээ үнээний сүү өгдөг үү? Охиноо бага байхад яагаад ч юм хүүхдүүд сүү ууж чадах болов уу гэж боддоггүй байсан. Энэ нь мэдээж үнээний сүүтэй холбоотой. Энэ нь эрүүл бөгөөд хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой гэж үргэлж үздэг.

Хүүхэд сүү их уувал маш сайн, эрүүл мэндэд тустай гэсэн үлгэр домог байсан. Алдарт дуунд: "Хүүхдүүд ээ, сүү уу, та эрүүл байх болно!"

Бага зэрэг хувийн туршлага

Түүнийг нэг нас хүртлээ би түүнд зөвхөн хөхний сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс хүүхдийн тусгай сүүн тэжээл өгсөн. Би түүнд үнээний сүүг бага багаар өгч эхлэхэд тэр яагаад ч юм маш их таалагдсан. Тэгээд тэр маш их хүсэл тэмүүлэлтэй болж, зөвхөн нэг лонх сүүг байнга шаардаж эхлэв. Ерөнхийдөө би дэлгэрэнгүй ярихгүй, гэхдээ тэр маш их сүү уусан.

Гурван нас хүрэхэд охин маань ихэвчлэн бронхит өвчнөөр өвдөж эхэлсэн. Түүгээр ч барахгүй астматик бүрэлдэхүүн хэсэг улам бүр нэмэгдсээр байна хүнд халдлагашөнийн цагаар. Удаан хугацааны туршид бид гурван долоо хоног өвчтэй байсан, дараа нь бид хамгийн ихдээ долоо хоног эрүүл байсан, дараа нь бүх зүйл дахин болсон.

Нэгэн өдөр манай найз эмч охины маань сүүнд их дуртай байдгийг мэдээд түүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөв. Үнээний сүү нь бие махбодид, ялангуяа хүүхдүүдэд хүчтэй харшлын урвал үүсгэдэг. Үүнээс гадна, үүнээс болж биед нэмэлт салиа үүсдэг бөгөөд энэ нь өвчний улмаас аль хэдийн их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүний үр дүнд маш их санаа зовж байна ханиалгахМанай тохиолдлын нэгэн адил пароксизм шинж чанартай.

Хүүхдэд байнгын ханиалгыг хэрхэн эмчлэх талаар та нийтлэлээс уншиж болно.

Нэлээд дундуур богино хугацаабид өвдөхөө больж, эдгээр аймшигт халдлагаас ангижрав. Асуудал бүхэлдээ сүү болж хувирав. Эдгээр үйл явдлын дараа хүүхдийг үнээний сүүгээр хооллох боломжтой эсэхийг асуухад би өөрөө шийдсэн: Үгүй! Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эцэг эхийн шийдвэрээс бүрэн хамаарна, би зөвхөн өөрийн үзэл бодлыг илэрхийлж байна.

Сүү яагаад хортой байж болох вэ?

• Төмөр дутлын цус багадалт
• Ходоод гэдэсний цус алдалт
• Таталт
• Архаг суулгалт
• Байнгын хамрын бөглөрөл
• Харшил
• Астма
• Колик
• Ревматоид артрит
• Үе мөч өвдөх
• Бөөрний өвчин
• Чихрийн шижин
• Зүрхний өвчин

Лактоз үл тэвчих

Олон хүүхэд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг лактозыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс ийм хоол идсэний дараа колик үүсч болно.

Хий үүсэх нь ихэсдэг тул хэвлий нь өвдөж, хэмжээ нь нэмэгдэж болно. Өөр нэг тааламжгүй шинж тэмдэг бол маш тааламжгүй үнэртэй суулгалт юм.

Цус багадалт

Үнээний сүүний уураг нь хүний ​​биед харийн бодис юм. Тиймээс үүнийг гэдэс дотор боловсруулахын тулд их хэмжээний хүчил үүсдэг. Үүнээс болж гэдэсний хананд гэмтэл гарч, цус алдалт үүсч, гемоглобины түвшин буурдаг.

Сүү нь хүүхдийн биед төмрийг зохих ёсоор шингээхэд саад болж байгаа нь цус багадалт үүсэхэд тусалдаг.

Та хүүхдэдээ сүү буцалгах хэрэгтэй юу?

Эцэг эхчүүд ихэвчлэн асуултанд санаа зовдог: хүүхэддээ сүү буцалгах уу? Судалгааны үр дүнд үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь гэдэс дотор цус алдахад хүргэдэггүй болохыг тогтоожээ. өндөр температур, мөн буцалгах үед устдаг. Тиймээс чанасан сүү уух үед цус багадалт үүсэх эрсдэл эрс буурдаг.

Сүүний харшил

Харшил бол охин бид хоёрын яг л тулгардаг асуудал юм. Харамсалтай нь энэ нь олон тооны хүүхдүүдэд тохиолддог. Шинж тэмдэг илэрч болно:

• Биеийн тууралт, экзем
• Гуурсан хоолойн багтраа
• Байнгын хамрын бөглөрөл
• Ядаргаа
• Сурахад бэрхшээлтэй
• Хүндрэл бүхий бронхит
• Чихний халдвар
• Бөөлжих
• Суулгалт (суулгалт)

Суулгалт нь одоо байгаа сүүний харшлын шинж тэмдэг юм. Бөгөөд энэ нь том асуудалУчир нь суулгалт нь хүүхдийн бие махбодид шим тэжээлийг шингээх чадварыг бууруулдаг.

Хэрэв жагсаасан шинж тэмдгүүдхүүхэд байгаа бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай гэсэн үг юм. Манай тохиолдолд энэ нь асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалсан.

Сүү, чихрийн шижин

Энэ бүхэн нь сүүнд агуулагддаг, казеин гэж нэрлэгддэг ижил уургийн улмаас тохиолдож болно. Энэ нь инсулин үүсгэдэг нойр булчирхайн эсүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Хортой өөх тос

Сүү нь холестерол, ханасан өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь сүү нь хүүхдэд хортой гэдгийг харуулж байна. Өөх тосны 60 орчим хувь нь ханасан байдаг. Ийм өөх тосыг хэрэглэх нь зүрхний өвчин болон таргалалтаас эхлээд хорт хавдар зэрэг олон өвчинд хүргэдэг гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Мөн эдгээр өвчний хөгжил аль хэдийн эхэлж болно бага нас. Тиймээс бага насандаа үнээний сүү уух нь насан туршийн үр дагаварт хүргэдэг.

Хүүхдэд, ялангуяа 2-оос доош насны хүүхдэд сүүнд агуулагдах өөх тос нь хэвийн өсөлт, тархины хөгжилд хэрэгтэй гэсэн буруу ойлголт байдаг.

Үнэндээ энэ нь үнэн биш юм. Энэ өөх тос нь тугалуудад хэрэгтэй бөгөөд манай хүүхдүүдэд үнээний сүүнд байдаггүй чухал тосны хүчлүүд хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь эхийн хөхний сүү, загас, маалингын үр зэрэг бусад хоолонд агуулагддаг.

Том хүүхдэд ихэвчлэн өөх тос багатай сүү өгдөг. Энэ сүү нь уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Дээр дурдсанчлан энэ нь хөгжилд хүргэдэг харшлын урвалцус багадалт, чихрийн шижин зэрэг эрүүл мэндийн бусад асуудлууд. Түүнчлэн сүүнд агуулагдах уургийн өндөр агууламж нь хүүхдийн бие дэх кальцийн тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг.

Сүүний уургийн кальци дахь нөлөө

Ихэнхдээ бидний хүүхдийн хоолны дэглэмд уураг их хэмжээгээр агуулагддаг. Хүүхэд өдөрт гурван аяга сүү уух хэрэгтэй гэсэн үзэл бодол байдаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр уургийнхаа жинхэнэ хэрэгцээг 200% -иас илүү авах болно. Эцсийн эцэст энэ нь сүүнээс гадна бусад бүтээгдэхүүнээс олддог. Үүний үр дүнд хэт их тунгаар хэрэглэх нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг.

Энэ нь бас бөөрөөр дамжин биеэс их хэмжээний кальци ялгарахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодид түүний дутагдалд хүргэдэг. Хэрвээ хүүхэд уураг их иддэг бол хоол хүнснээс хичнээн хэмжээний кальци авсан ч кальци байнга алдагддаг.

Хүүхдийн яс хүчтэй байхын тулд сүү уух хэрэгтэй гэж та бодож байна уу? Энэ нь үнэндээ нийтлэг домог гэдгийг судалгаа аль хэдийн нотолсон. Ясны бат бөх байдлыг хадгалах нь хэрэглэсэн кальцийн хэмжээг нэмэгдүүлэхээс илүүтэйгээр бие махбод дахь кальцийг хадгалахаас шалтгаална.

Сүү хэр аюулгүй вэ?

Пастержуулсан сүү хүүхдэд аюулгүй юу? Мэдээжийн хэрэг, ийм сүү нь түүхий сүүнээс хамаагүй дээр юм. Гэхдээ пастержуулсан сүү уусны дараа сальмонеллёзын дэгдэлт гарсан тохиолдол байдаг.

Сүү нь олон зүйлийг агуулж болно хортой бодисууд, бактериас эхлээд пестицид болон эм. Үйлдвэрлэгчид үнээ тэжээхдээ антибиотик, гормон болон бусад эмийг идэвхтэй хэрэглэдэг. Тэдний хувьд энэ нь юуны түрүүнд бизнес бөгөөд үнээ өвчлөхгүй, их сүү өгөхийг сонирхож байна.

Хэрэв та бүх уншсаны дараа хүүхэддээ сүү өгөхөөр шийдсэн бол өндөр чанартай, органик бүтээгдэхүүн хайж олохыг хичээгээрэй. Танд болон хүүхдүүдэд эрүүл мэнд!

Ольга Моисеенко
Хүүхдэд сүү сайн уу?

Одоо орчин үеийн олон эцэг эхчүүд ингэж бодож байна. Хүүхдэд нь сүү сайн уу?? Мөн би энэ асуултын талаар бодсон. Энэ нь үнэхээр өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай бодисуудыг агуулдаг уу? хүүхдүүд?

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өрсөлдөхүйц хүнсний бүтээгдэхүүн байхгүй гэдэгт итгэлтэй байна сүү. Энэ нь өөх тосны хүчил, амин хүчил, сүүний сахар, витамин, нүүрс ус, эрдэс бодис, уураг, янз бүрийн ферментүүд - бүх зүйл маш олон янз байдаг ашигтай! Хөхөөр хооллох шинэ төрсөн хүүхдэд зориулсан сүү- Энэ бол байгаль өөрөө бүтээсэн цорын ганц бөгөөд бүрэн хоол юм. Нэг шил ууж байна сүү, гурван настай хүүхэд хагасыг нь авдаг өдөр тутмын үнэ цэнэкальци!

Судалгааны зорилго:

1 Эцэг эхчүүдийн дунд судалгаа явуулах;

2 олж мэд химийн найрлага сүү;

3 Энэ нь хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхойл хүүхдийн биед сүү;

4 Сул тал нь хэрхэн нөлөөлж байгааг олж мэд (эсвэл дутагдалтай) хүүхдийн биед сүү.

Химийн найрлага сүү

Сурах сүү 50 гаруй элемент байгааг харуулсан. Тэд хуваалцдаг дээр:

Макроэлементүүд Микроэлементүүд

кальцийн төмөр

магнийн зэс

калийн цайр

натрийн манганы

фосфор кобальт

молибдений хүхэр

хөнгөн цагаан давс

цитрат фосфат хлорид цагаан тугалга

Судалгаанд хамрагдагсдын 88.2 хувь нь үүнд итгэдэг гэсэн судалгаа гарсан сүү бол эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь яс, шүдийг бэхжүүлдэг, олон витамин агуулдаг. Зөвхөн 12.8% нь ингэж боддог сүү бол хортой бүтээгдэхүүн юм, энэ нь нунтаг учраас, эсвэл тэд авч үздэг эрүүл ямааны сүү.

Туршилтыг мөн хийсэн: хүүхдүүдийн 1 хэсэг нь гурван сарын турш өдөр бүр 500 мл-ийг хоолны дэглэмд оруулсан. сүү(будаа хэлбэрээр, сүү, тэдгээрийн үзүүлэлтүүд (сэтгэцийн, бие бялдрын хөгжил) сайжирч, ханиадны давтамж буурсан ( эмийн бүтээгдэхүүнсуурилсан сүү"Нарин", "Биолакт", дархлаа нэмэгддэг. Хүүхдүүдийн хумс, шүдний байдал сайжирсан.

Хүлээн аваагүй хүүхдүүд сүүкальци, фосфор, магни, кали, натри, ул мөр элемент дутагдалтай. Үүний үр дүнд дархлааны систем шатаж, амин чухал фермент, витамин, гормоны үүсэх, үйл ажиллагаа алдагдаж, селенийн дутагдал нь өсөлтийг удаашруулдаг. Селен бол хамгийн чухал антиоксидант болох нь тогтоогдсон. Өөрөөр хэлбэл, бараг бүх хүн амин чухал хохирол амссан чухал функцуудбие.

RAMP Хоол тэжээлийн хүрээлэн нь санал болгож буй хэрэглээний стандартыг боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүнЖилд нэг хүнд ногдох бүтээгдэхүүн - 392 кг (хамааран сүү)

Бүтэн сүү - 116 кг;

Цөцгийн тос - 6.1 кг;

Цөцгий - 6.5 кг;

зуслангийн бяслаг - 8.8 кг;

Бяслаг - 6.1 кг;

зайрмаг - 8 кг.

ОХУ-ын хүнсний үндсэн бүтээгдэхүүний хэрэглээ (нэг хүнд ногдох жил/кг)Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмийн 50% -ийг агуулсан байх ёстой. сүү, сүүн бүтээгдэхүүн.

Үзүүлэлт 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнбүтээгдэхүүн 387 347 282 294 281 254 233 230 220

Хамааран сүү

Үзүүлэлт 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Сүү, кг 214 214 219 227 231 233 235 239 242 243

Одоогийн байдлаар энэ сэдвээр бүхэл бүтэн хэлэлцүүлэг явагдаж байна. Тиймээс Америкийн хүүхдийн эмч нар энэ хэрэгцээнд эргэлзэж байна "түшиглэ сүү» . Тэд үнээний сүүний ашиг тусын талаархи алдартай диссертацийг үгүйсгэдэг сүүбага насны хүүхдүүдэд - илүү том хүүхэдуух болно сүүамьдралын эхний долоон жилд түүний яс илүү хүчтэй болно. Тэд 7-оос дээш насны 37 хүүхдийн дунд явуулсан судалгааны үр дүнд үндэслэн дүгнэлтээ гаргажээ. 27 тохиолдолд архины хэмжээ нэмэгдсэнтэй ямар ч холбоо байгаагүй сүүмөн ясны бат бөх байдал илрээгүй. Судалгаанаас харахад дасгал нь кальцийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхээс хамаагүй хүчтэй ясыг бэхжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Хүүхэд эрүүл, хүчтэй ястай байхын тулд биеийн тамирын дасгал хийхээс гадна өдөрт 1300 мг хүртэл кальци шаардлагатай.

Оросын эрдэмтэд түүнтэй өрсөлдөхүйц хүнсний бүтээгдэхүүн байхгүй гэж үздэг сүү. Энэ бол эрдэнэсийн сан юм ашигтай бодисууд. Тэгэхээр сүү бол кальцийн эх үүсвэр юм, 97% нь шингэдэг Хүний бие. Сүү танд сайнханиадны хувьд түүний уураг нь бусад уургийн хоолноос илүү амархан шингэдэг тул вирусын халдвартай тэмцэхэд шаардлагатай иммуноглобулинууд үүнээс үүсдэг. Үүнээс гадна, энэ өмч нь тэдэнд тусалдаг хүүхдүүдспортоор хичээллэдэг, булчингаа барихыг хүсдэг хүмүүс. Сүүмэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг тул нойргүйдлийн эсрэг тусалдаг (ялангуяа эрүүл халуун сүү унтахаас 1 цагийн өмнө зөгийн балтай). Хүүхдэд сүү сайн байдагходоод гэдэсний замын асуудалтай (ходоодны хүчиллэгийг бууруулахад тусалдаг)- зүрхний шархыг арилгах эм. ЭрүүлЭнэ нь хүчиллэг ихтэй гастрит, ходоодны шархлаа болон арван хоёр хуруу гэдэс. Сүү нь витаминаар баялаг, энэ эрүүлтулалдах үед илүүдэл жинтэй, дархлааны болон дотоод шүүрлийн системийн эмгэг. СүүЭнэ нь толгой өвдөх, мигрень зэрэгт сайн тусалдаг.

Судалгааны үр дүнд би ийм дүгнэлтэд хүрсэн сүүхамгийн их хамааралтай ашигтай төрөл зүйлтэжээл, учир нь энэ нь биеийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай бүх шинж чанартай байдаг.