L'empoisonnement provoque des symptômes de premiers secours. Diagnostic différentiel des infections intestinales, des infections alimentaires et des intoxications

La plupart des cas d'intoxication sont causés par une croissance rapide des produits alimentaires Staphylococcus aureus Et coli. Les intoxications sont le plus souvent causées par des produits de mauvaise qualité périmés ou stockés dans des conditions inappropriées ou préparés de manière inappropriée. normes sanitaires.

Testez-vous

Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître une demi-heure après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité, mais le plus souvent après 4 à 6 heures, et parfois après une journée.

Symptômes typiques d'une intoxication : diarrhée (selles liquides et nauséabondes, restes non digérés nourriture), nausées sévères, vomissements répétés.

Sont également caractéristiques une faiblesse, des étourdissements, de la fièvre, des frissons, une lourdeur ou des crampes douloureuses à l'estomac, des flatulences et une salivation excessive.

Gardez à l'esprit

Le plus souvent, les intoxications sont causées par les produits laitiers et les produits laitiers, gâteaux et pâtisseries à la crème, fromage en grains glacé, fromage à pâte molle, saucisses bouillies, pâtés, œufs, mayonnaise maison, salades assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure, tomates et jus de tomate, germes de soja.

PREMIERS SECOURS

Dès les premiers signes d’intoxication alimentaire, l’estomac du patient doit être rincé pour le vider. Pour le rinçage, vous pouvez utiliser une solution faible (rose pâle) de permanganate de potassium, filtrée sur un filtre en papier ou une gaze à quatre couches.

La solution de lavage doit être préparée à l'avance à raison de 8 à 10 litres. Il doit être chaud (température - 35-37 °C) afin d'éviter l'hypothermie du corps et de ralentir la motilité intestinale, ce qui ralentira le mouvement des substances toxiques dans le tractus gastro-intestinal.

Lors de la première dose, il faut boire de 2-3 à 5-6 verres, puis faire vomir en irritant la racine de la langue avec deux doigts.

La procédure de lavage doit être répétée jusqu'à ce que l'eau qui coule soit propre.

Il faut essayer d'assurer au patient un repos complet ; s'il frissonne, enveloppez-le chaudement.

Le premier jour, il est préférable de s'abstenir de manger; le deuxième jour, vous pouvez introduire du bouillon, en purée soupes de légumes avec du riz, des décoctions muqueuses, élargissant progressivement le menu. Jusqu'à guérison complète, évitez les aliments marinés, épicés, salés et fumés qui irritent la muqueuse gastrique. Il est conseillé au patient de boire de l'eau bouillie, faible thé sucré, boissons aux petits fruits, gelée. Les boissons gazeuses sont interdites.

Sur une note

En cas d'intoxication, des entérosorbants sont pris. Ces médicaments lient et éliminent les toxines, les poisons, les germes et les bactéries du corps, empêchant ainsi les substances toxiques de pénétrer dans le sang. Ils aident à soulager les symptômes d’empoisonnement et à normaliser l’état d’une personne.

Pour prévenir la déshydratation causée par les vomissements et la diarrhée, des solutions salines spéciales sont utilisées pour reconstituer la perte de liquide et restaurer l'equilibre acide-base, altérée en raison de la perte d’électrolytes. Ils sont généralement produits sous forme de poudres, qui doivent être diluées dans un litre d’eau bouillie chaude. La solution obtenue, à raison de 10 ml/kg de poids corporel, doit être bue après chaque selle molle par petites gorgées, en répartissant la portion sur une heure.

D'ailleurs

En cas d'intoxication (notamment alimentaire, mais surtout médicamenteuse ou alcoolique), le foie en souffre, car c'est cet organe qui doit neutraliser les toxines et les éliminer de l'organisme. Restaurer travail normal Le foie est aidé par des médicaments hépatoprotecteurs - à base de plantes ou contenant des phospholipides essentiels.

Ils sont également utilisés biologiquement pour améliorer la fonction hépatique. additifs actifs, contenant de la lécithine, des acides aminés, des vitamines antioxydantes A, C, E, du sélénium et du chrome, polyinsaturés acide gras oméga 3.

Au médecin!

Le plus souvent, les symptômes d'intoxication disparaissent d'eux-mêmes en une semaine, juste traitement symptomatique. Cependant, dans certains cas, l'empoisonnement est dangereux. Assurez-vous de demander soins médicaux, Si:

• dans le contexte d'intestins et maux d'estomac le patient a une maladie grave mal de tête, sensations douloureuses au niveau des reins, du foie ou d'autres organes internes ;
• le patient a une température élevée, transpiration abondante, sensation d'étouffement ;
• j'ai été empoisonné Petit enfant ou vieil homme;
• on soupçonne que vous avez été empoisonné par des champignons ;
• Des vomissements sévères et de la diarrhée persistent pendant deux jours ;
• les symptômes d’empoisonnement durent plus d’une semaine.

SOS!

Les intoxications dues à des aliments en conserve faits maison, dans lesquels de la toxine botulique s'est formée en raison de technologies de préparation inappropriées, sont particulièrement dangereuses, provoquant une maladie grave - le botulisme.

Symptômes

Les muscles des yeux et du larynx sont touchés en premier, puis les muscles respiratoires. Le botulisme peut être mortel, donc si vous le soupçonnez, vous devez appeler immédiatement. ambulance.

La prévention

La meilleure prévention intoxication alimentaire- le respect des règles d'hygiène lors de la préparation des aliments, stockage approprié produits et vigilance de base.

Faites attention à la couleur, à l'odeur et au goût des aliments. Il faut se méfier des désagréables odeur putride, goût aigre, picotement sur la langue. Un signe que le produit est gâté peut être un changement dans sa consistance ou l'apparition de mucus à sa surface.

Sans regret, jetez les aliments moisis, les légumes et les fruits gâtés, même si seulement un petit tonneau, des canettes gonflées et des sacs de jus ou de produits laitiers ont pourri.

Banque, « enroulée » couvercle en fer, devrait s'ouvrir avec un bruit caractéristique, indiquant qu'il a été hermétiquement fermé. S’il n’y avait pas de coton, les aliments en conserve ne devraient pas être consommés.

Lors de l'achat, veillez à vérifier les dates de production et la durée de conservation des produits, ainsi que l'intégrité de l'emballage.

Vérifiez régulièrement votre réfrigérateur.

Respectez les conditions de température pour la cuisson des aliments.

Lavez soigneusement les légumes et les fruits, la vaisselle, les couverts et les mains avant de manger et de préparer des aliments.

Avant de casser un œuf, lavez-le avec du savon.

Changez plus souvent les torchons et les éponges à vaisselle, car ils accumulent des bactéries pathogènes.

Procurez-vous des planches à découper. Les légumes verts, les légumes et les fruits, les fromages et les saucisses ne doivent pas être coupés sur une planche sur laquelle de la viande et du poisson crus ont été coupés.

Ne conservez pas la viande et le poisson crus et les aliments préparés dans le même compartiment du réfrigérateur.

Ne préparez pas beaucoup de nourriture pour une utilisation future. Les aliments préparés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois jours.

Soyez pointilleux lors du choix des points de restauration.

N'oubliez pas que l'automédication met la vie en danger ; consultez un médecin pour obtenir des conseils sur l'utilisation de tout médicament.

Selon l'OMS, l'incidence des intoxications alimentaires dans le monde augmente chaque année. Il existe certaines difficultés dans les statistiques dernières années en raison du fait que tous les pays n'enregistrent pas et ne systématisent pas les informations sur les empoisonnements. Selon les statistiques de l'OMS d'il y a cinq ans, le taux de mortalité par intoxication alimentaire dans le monde s'élève à 2 millions de personnes par an, dont 75 % sont des enfants de moins de 14 ans. Le taux de croissance annuel de l'incidence est de 10 à 12 %.

Caractéristiques de l'intoxication alimentaire et classification

L'intoxication alimentaire est un terme collectif qui unit la clinique trouble aigu digestion (nausées, vomissements, diarrhée) qui survient après la consommation d'aliments ou de boissons de mauvaise qualité. Parfois, selon le type d'intoxication, symptômes cliniques beaucoup plus.

Les intoxications alimentaires sont classées en :

Infectieux - agents pathogènes : bactéries, virus, protozoaires ; ces intoxications sont des infections par intoxication alimentaire (PTI) ;

Non infectieux (toxique) - résulte de la pénétration de toxines, de poisons dans le corps, lorsque des herbes et des champignons vénéneux sont utilisés dans les aliments.

Caractéristique dangereuse L'intoxication alimentaire est:

Petit période d'incubation(2 à 6 heures) ;

Développement rapide maladies.

Caractéristique également :

L’ampleur des dégâts : toutes les personnes qui consomment le produit inadapté en souffrent ;

L'empoisonnement peut survenir même avec des aliments qui semblent et ont un goût normaux, car ils pourraient déjà être contaminés par des microbes ;

Les aliments conservés longtemps après leur préparation sont potentiellement dangereux.

Intoxication alimentaire - les premiers signes

Les premiers signes d’intoxication alimentaire apparaissent entre 1 à 2 heures et jusqu’à 6 heures après l’intoxication. Au cours des 2 jours suivants, ils progressent et, sans traitement, peuvent entraîner de graves conséquences à l'avenir.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire dépendent de certains facteurs :

Toxine ou agent infectieux ayant provoqué un empoisonnement ;

La quantité de nourriture consommée ou de boisson qui a été empoisonnée par la toxine ;

Conditions générales corps.

Mais les premiers signes d’intoxication alimentaire sont toujours les mêmes, quels que soient les facteurs ci-dessus :

Chaleur;

Diminution ou manque d’appétit ;

Faiblesse générale ;

Diarrhée et crampes abdominales ;

Flatulence;

Nausée et vomissements;

Froid sueur collante, basse pression.

Tous les symptômes d'une intoxication alimentaire

Dans certains cas, la clinique se développe très rapidement et tous les symptômes d'une intoxication alimentaire se développent en 1 à 2 heures, tandis que l'état du patient s'aggrave et qu'il a besoin traitement d'urgence.

Tous les symptômes d'une intoxication alimentaire sont souvent la seule information permettant de poser un diagnostic, car les enfants ne peuvent pas expliquer leurs plaintes et chez les adultes, en raison de la gravité de la maladie, il est parfois difficile de recueillir une anamnèse. Modifications des vomissements (fréquence, type et quantité de vomi), des selles (impuretés du sang, couleur, odeur, consistance, fréquence des selles), réaction thermique - ce sont les principaux signes qui doivent être soigneusement observés, analysés et basés sur eux dans Dès les premières heures de l'empoisonnement, un diagnostic est posé.

Cela peut également arriver :

Déficience visuelle (diplopie ou perte totale);

Diminution du tonus musculaire ;

Augmentation de la salivation ;

Dommages cérébraux (hallucinations, délire, coma) ;

Dommages périphériques système nerveux(parésie, paralysie).

De tels symptômes sont observés plus souvent lorsqu'ils sont affectés par des poisons neurotoxiques. Chez les femmes enceintes, les enfants de moins de 3 ans et les personnes âgées, on l'observe particulièrement cours sévère une intoxication alimentaire et la mort est possible.

Intoxication alimentaire – premiers secours

Hospitalisation urgente Pour thérapie d'urgence détenu dans situations difficiles quand il y a une menace pour la vie. Dans la plupart des cas, sur stade initial En cas d'intoxication alimentaire, les premiers secours sont prodigués à domicile.

Premiers secours:

Désintoxication ;

Désintoxication ;

Élimination de la déshydratation ;

Le traitement étiotrope n'est pas nécessaire tant que le diagnostic n'est pas clarifié (à l'exception de l'anamnèse et de l'indication claire). manifestations cliniques, indiquant la présence d'une infection - botulisme, salmonellose).

L'étendue des premiers secours en cas d'intoxication alimentaire dépend du temps écoulé depuis l'intoxication et de la gravité de l'affection.

Il y a des règles que tout le monde doit retenir :

1. Vous ne devez pas prendre de médicaments antiémétiques ou antidiarrhéiques, car les vomissements et la diarrhée sont mécanismes de défense le corps et le plus moyens rapidesélimination massive des toxines.

2. Il est nécessaire de donner à la victime beaucoup de liquides ( eau propre) et faire vomir pour éliminer les toxines de l’estomac. Continuer le lavage gastrique jusqu'à ce que ce soit clair eau claire.

3. Rétablissement de l'équilibre hydrique et électrolytique et du volume de liquide perdu : boire beaucoup d'eau avec formulaires de pharmacie solutions salines ou cuisinés maison. Solutions prêtes à l'emploi pour administration orale : Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit, etc. Les solutions sont diluées selon les instructions ci-jointes, par exemple, 1 sachet de Regidron est dilué dans 1 litre d'eau, il faut boire 3 litres (utiliser 3 sachets de Regidron dans la journée) pour la réalisation effet maximal. Les réhydratants oraux sont utilisés entre les vomissements et la prise de médicaments.

Si des solutions toutes faites ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser solution faible manganèse (la solution doit être Couleur rose) ou 2% alcalin (avec du bicarbonate de soude ajouté à l'eau), glucose-sel (3 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau).

4. Pour élimination rapide toxines, il est nécessaire de prendre des absorbants (si l'absorption des toxines a déjà eu lieu dans l'intestin) : Polysorb (poudre, soluble dans l'eau, facile à utiliser, Enterosgel, Enterol, dans les cas extrêmes - charbon actif blanc et noir, dont comprimés peut être écrasé et administré dans de l'eau à raison de : 1 comprimé par kilogramme de poids avec une fréquence de toutes les 3 heures. Habituellement, en cas de vomissements et de diarrhées répétés, vous pouvez utiliser jusqu'à 20 comprimés une fois.

5. Avec fort crise de douleur Il est inacceptable de prendre des analgésiques ou des antibiotiques si aucun diagnostic n'a été posé. Il est possible de prendre des antispasmodiques (No-spa, Drotaverine, Riabal, etc.).

6. S'il n'y a pas de vomissements ni de diarrhée, il est nécessaire de prendre des laxatifs pour empêcher une absorption ultérieure des toxines dans les intestins. A cet effet, des sulfates de sodium et de magnésium sont prescrits : 1 cuillère à soupe du produit est dissoute dans 0,5 verre de liquide et arrosée gros montant eau.

Traitement des intoxications alimentaires en milieu hospitalier

Le traitement de l'intoxication alimentaire diffère du traitement de l'intoxication aiguë. infections intestinales, car elles surviennent beaucoup plus facilement et plus rapidement : les formes légères d'intoxication alimentaire peuvent se résoudre d'elles-mêmes en toute sécurité dès le 3ème jour.

Principales directions de traitement

Désintoxication ;

Prévention de la déshydratation ;

Restauration de la biocénose intestinale ;

Normalisation du tractus gastro-intestinal grâce à une alimentation douce.

Mais les intoxications alimentaires sont souvent mettant la vie en danger. Symptômes aigus, se développant dans un bref délais, nécessitent une hospitalisation immédiate et un traitement dans un service spécialisé.

Les indications d'hospitalisation pour intoxication alimentaire sont également :

Température jusqu'à 40 C ;

Intoxication chez un enfant de moins de 3 ans (une déshydratation rapide se produit avec diarrhée et vomissements, ce qui peut aggraver considérablement l'état) ;

Grossesse et vieillesse des patients ;

Empoisonnement champignons vénéneux et plantes, composés et liquides toxiques ;

Diarrhée plus de 10 fois par jour mêlée de sang, vomissements incontrôlables, forte fièvre, persistant pendant deux jours, faiblesse sévère et croissante ;

Il en résulte une déshydratation générale de l'organisme (muqueuses sèches, diminution de la production d'urine pouvant aller jusqu'à l'anurie, diminution du poids corporel).

Seul un médecin qui décide de la nécessité d'une hospitalisation peut évaluer adéquatement l'état.

1. La réhydratation parentérale est réalisée en milieu hospitalier. Ceci est particulièrement important en cas d'intoxication chez les enfants qui ne peuvent pas boire la quantité de liquide requise.

Pour la réhydratation parentérale, des solutions de Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol, etc. sont utilisées.

2. Les absorbants sont utilisés avec prudence chez les jeunes enfants et les patients âgés.

3. Antispasmodiques - pour l'envie de déféquer, les crampes abdominales.

4. Un traitement antiémétique et antidiarrhéique n'est nécessaire que dans les cas graves de vomissements et de diarrhée incontrôlables, car la majeure partie des toxines a déjà quitté le corps. Cerucal, Motilium, Imodium, etc. sont prescrits.

5. Les antipyrétiques ne sont prescrits qu'aux patients qui ne supportent pas une forte fièvre ( Médicaments AINS: Paracétamol, Ibuklin /paracétamol avec ibuprofène/)

6. Probiotiques et prébiotiques (agents de récupération biocénose normale intestins contenant des bactéries vivantes ou leurs composants - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, etc.).

7. Également en milieu hospitalier, un lavage gastrique avec une sonde et des lavements par siphon sont effectués. Jusqu'à 10 litres d'eau sont utilisés pour les procédures.

État à long terme tube digestif peut ne pas récupérer. Ceci est dû à une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins et nécessite dans certains cas traitement supplémentaire.

Mais fondamentalement, se remettre d’une intoxication implique de suivre un régime.

Intoxication alimentaire - prévention

Pour éviter les intoxications alimentaires et autres symptômes désagréables et les complications, vous devez respecter règles élémentaires l'hygiène, qui sont la prévention des intoxications alimentaires.

Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon avant de manger ou de préparer des aliments.

Il est bon de laver les légumes et les fruits, surtout pendant la saison chaude, pour empêcher les mouches de se poser sur les aliments.

Soumettre les œufs crus, le poisson, la viande à un traitement thermique ou à une friture ; Lavez soigneusement la planche à découper et le couteau après viande crue.

Décongeler la viande - avant de la cuire, mais pas à température ambiante, mais au micro-ondes ou au réfrigérateur.

Surveillez la température dans le réfrigérateur - au moins 30 C.

Traitez avec prudence les champignons et les aliments de la restauration collective, n'utilisez pas de produits de qualité douteuse.

Ne stockez pas les boîtes de conserve métalliques pendant plus de 2 ans ; Vous ne devez pas non plus conserver les aliments dans des récipients en cuivre ou en zinc.

Ne mangez pas de lait ou de caviar certains types poissons capturés pendant leur période de frai (brochet, maquereau, lotte, perche).

Si vous vous souvenez et respectez ces règles, vous pourrez maintenir votre santé pendant longtemps. de longues années et évitez les maladies désagréables et les complications graves.

La réaction du corps à ces micro-organismes est différente pour toutes les personnes - chez certaines personnes, un empoisonnement se produit réellement, chez d'autres, il n'y a aucune réaction.

La plupart grand danger l'intoxication alimentaire est une issue fatale, qui survient le plus souvent après une intoxication aux champignons ou une perte de poisson.

Il existe plusieurs types d’intoxications alimentaires :

— maladies d'origine alimentaire– provoquer des produits manquants (dont les dates de péremption sont dépassées), ainsi que des produits mal stockés ou préparés en violation des normes sanitaires ;

— intoxication toxique (non infectieuse)– causée par l'ingestion de toxines naturelles ou chimiques dans l'organisme avec de la nourriture (poison de champignons et de plantes non comestibles, ainsi que produits chimiques).

Si vous soupçonnez empoisonnement toxique causé par des champignons, des baies ou des produits chimiques vénéneux entrés dans le corps avec de la nourriture - consultez immédiatement un médecin ! Ce type l'empoisonnement est très dangereux, vous ne devriez donc pas le traiter vous-même !!!

Symptômes d'intoxication alimentaire

Les premiers signes d’intoxication alimentaire apparaissent 2 à 6 heures après avoir mangé.

Les symptômes d’une intoxication alimentaire comprennent :

Diagnostic d'intoxication alimentaire

Pour poser un diagnostic, le médecin recueille un historique médical détaillé :

- interroge le patient ;
- mesure la température corporelle et le pouls ;
— mène examen général pour la présence et la palpation dans la région abdominale.

Des tests sont également prescrits :

— test de laboratoire excréments;
— .

Dans de rares cas, tel procédures de diagnostic:

— fibro-œsophagogastroduodénoscopie ;
- coloscopie ;
- sigmoïdoscopie ;
- fluoroscopie.

En cas d'intoxication alimentaire massive, le Service Sanitaire et Epidémiologique (SES) mène une enquête sur les produits susceptibles de provoquer l'intoxication.

Le traitement de l'intoxication alimentaire consiste à prodiguer les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire, à restaurer le corps et à suivre Certaines règles nutrition (régime alimentaire) après toutes les mesures prises.

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

1. Lavage gastrique

Lorsque les premiers symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent, il est nécessaire de rincer l'estomac d'urgence. Ceci est fait pour éliminer toute malbouffe restante.

Une solution faible de permanganate de potassium ou de soude est excellente pour le lavage. Pour préparer le produit : versez littéralement quelques grains de permanganate de potassium (jusqu'à ce qu'ils soient rose clair) ou 1 cuillère à soupe dans 2 litres d'eau à température ambiante. cuillère de soda.

Buvez cette solution et appelez en appuyant 2 doigts sur la racine de la langue. Répétez la procédure jusqu'à ce que de l'eau claire sorte.

Important! Si la victime d'une intoxication est un enfant de moins de 2 ans, une personne après ou dans un état très affaibli ou délirant, une personne inconsciente, alors faire vomir à domicile est strictement interdit ! Ces patients peuvent s'étouffer en vomissant. Vomissements dans ce cas Seuls les travailleurs médicaux sous leur supervision peuvent appeler !!!

2. Éliminer les toxines du corps

Après un lavage gastrique, des absorbants sont pris pour éliminer les toxines du corps.

Le absorbant le plus populaire est le charbon, que l'on reconnaît souvent sous les noms : « Charbon actif » ou « Charbon blanc».

Ces médicaments réduisent l'absorption produits dangereux dans le tractus gastro-intestinal et contribuent à l'élimination non seulement des toxines, mais aussi des sels métaux lourds, alcaloïdes et autres substances nocives.

À l'admission charbon actif, procédez du calcul : 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel. Le « charbon blanc » est pris en 2 à 4 comprimés, en fonction de la gravité de l'empoisonnement.

3. Reconstitution des liquides perdus par le corps

Après un lavage gastrique et la prise du sorbant, pour reconstituer la perte de liquide dans le corps (après des vomissements et de la diarrhée), il est nécessaire boire beaucoup de liquides.

Boire 2 à 3 litres de liquide bouilli par jour. Alterner eau salée(Ajoutez 1 cuillère à café de sel de table à 1 litre d'eau bouillie), du thé doux et une décoction de camomille.

Boire beaucoup de liquides rétablit non seulement l'équilibre hydrique, mais aide également une personne à se réchauffer et réduit également la douleur.

4. Autres événements

Échauffement

Souvent, lorsque la nourriture est empoisonnée, une personne se développe. Dans ce cas, il faut le réchauffer. Pour rester au chaud, couvrez le patient d'une couverture et appliquez un coussin chauffant sur les jambes.

Régime

Après les premiers secours et le traitement de l'intoxication, un régime alimentaire doux est prescrit, ce qui permet de restaurer rapidement la fonctionnalité des organes digestifs. Nous reviendrons sur l’alimentation un peu plus loin dans cet article.

5. Médicaments contre les intoxications alimentaires :

Récupération bilan hydrique. Ils sont utilisés après un lavage gastrique pour prévenir la déshydratation du corps : "", "Oralit", "Chlorazol", "Litrozol" et autres.

Pour restaurer la microflore intestinale. Utilisé après un lavage gastrique : « Hilak Forte », « Linex », « Mezim », etc. ;

Antipyrétiques. Appliquer si la température corporelle est supérieure à 37,5 degrés : « », « », etc.

Les antibiotiques ne sont utilisés que dans les cas d'intoxication graves et sont prescrits uniquement par le médecin traitant.

Consultez immédiatement votre médecin si :

— les symptômes d'intoxication persistent pendant 3 jours ou plus ;
- l'évolution de l'empoisonnement s'aggrave ;
- des douleurs dans les reins, le foie ou d'autres organes internes, ainsi que des crampes abdominales prolongées sont observées ;
- tient;
- observé transpiration accrue et une sensation d'étouffement ;
- un enfant ou une personne âgée a été empoisonné ;
- il existe une suspicion d'intoxication par des champignons, des baies ou du poisson vénéneux.

Après une intoxication alimentaire (Régime pour intoxication alimentaire)

L’alimentation fait partie intégrante du traitement de l’intoxication alimentaire.

Dans les premiers jours après une intoxication, il est nécessaire d'abandonner les aliments gras, épicés et lourds, le lait et les produits laitiers, l'alcool et autres mauvaises habitudes.

Mangez de petits repas. Cuire à la vapeur ou faire bouillir les plats. Buvez beaucoup et reprenez progressivement votre alimentation.

Pour récupération complète corps, après une intoxication alimentaire, suivez quelques règles nutritionnelles :

- le premier jour, lorsque les symptômes d'intoxication ont disparu, s'en tenir à repos au lit et bois juste - de l'eau bouillie, faible thé vert, décoction, thé de (chaud, peut être un peu sucré) ;

- le deuxième jour, les aliments doivent être légers, bouillis et hachés autant que possible. Commencez à manger avec des céréales et des bouillons - flocons d'avoine, bouillie de riz(sur l'eau). Préparez des bouillons de légumes ou de poulet. N'oubliez pas de boire beaucoup de liquides ;

- les troisième et quatrième jours, vous pouvez manger purée de pomme de terre, riz, filet poisson maigre(à la vapeur).

Remèdes populaires contre les intoxications alimentaires

Le traitement d'une intoxication alimentaire avec des remèdes populaires n'est autorisé que si flux léger et seulement après consultation et autorisation d'un médecin.

Aneth. Versez 1 cuillère à café de graines d'aneth dans 1,5 tasse d'eau bouillante et laissez infuser environ 5 minutes. Maintenant, faites bouillir l'infusion pendant quelques minutes, filtrez, laissez-la refroidir légèrement et lorsque le produit est chaud, ajoutez-y 1 cuillère à café de miel. Prenez le produit obtenu au lieu du thé tout au long de la journée. Norme quotidienne- 1 litre.

Cannelle. Versez ½ cuillère à café de cannelle moulue dans 1 tasse d'eau bouillante et mélangez bien. Laissez le produit reposer pendant 15 à 20 minutes, puis filtrez. Boire cette décoction par petites gorgées tout au long de la journée. La norme quotidienne est de 1,5 l.

Absinthe et millefeuille. Versez 500 ml d'eau bouillante, 1 cuillère à café séchée et 1 cuillère à café. Laissez-les reposer environ 20 minutes, puis égouttez. Divisez le produit obtenu en 5 portions à boire tout au long de la journée.

Racine de guimauve. Versez 1 cuillère à café de racines de guimauve écrasées dans ½ tasse d'eau bouillante. Laissez reposer le produit pendant environ 30 minutes, filtrez et ajoutez-y (au goût). Boire l'infusion obtenue 4 fois par jour, 1 cuillère à soupe. cuillère.

Fleurs et feuilles de guimauve. 2 cuillères à soupe. Versez 2 tasses d'eau bouillante sur des cuillères de fleurs et de feuilles de guimauve. Laisser infuser 3 à 4 heures, puis boire à la place du thé 3 fois par jour.

Pour prévenir, ou du moins minimiser les risques d’intoxication alimentaire, respectez les règles préventives suivantes :

Essayez d'acheter et de consommer moins de produits semi-finis surgelés - pizza, côtelettes, bâtonnets de poisson, etc.

Évitez d'acheter ou de manger du poisson qui semble ridé ou qui a des branchies blanches.

Si vous êtes allergique à certains produits nutrition, souvenez-vous-en.

DANS période estivale Lorsqu'il fait chaud dehors, n'achetez pas et ne mangez pas de sucreries fourrées à la crème ou au lait - gâteaux, pailles, éclairs, etc.

Ne buvez pas d'alcool «sous le comptoir», ainsi que des vins bon marché, faibles boissons alcoolisées, énergie, etc. Mieux encore, ne buvez pas de boissons alcoolisées sous quelque forme que ce soit, car... cette boisson ne profite pas à l'homme, sauf à des fins médicinales, par exemple le vin rouge pour augmenter le taux d'hémoglobine, etc.

Changez votre gant de toilette et votre torchon plus souvent et gardez votre cuisine propre.

Quel médecin devez-vous contacter en cas d'intoxication ?

Intoxication alimentaire. Vidéo

Une intoxication alimentaire peut survenir si vous consommez des aliments ou des liquides de mauvaise qualité dans lesquels des microbes ou des toxines se sont multipliés. Après un certain temps, des vomissements, des nausées et des selles molles apparaissent. L'état du patient dépend de la quantité de produit consommée et de son adéquation.

Les types d'intoxications alimentaires sont divisés en : toxiques et infectieux. En cas d'intoxication toxique, l'infection se produit lorsque des produits chimiques, des métaux lourds, des champignons et des plantes vénéneux pénètrent dans le corps humain. Intoxication infectieuse très courante, elle est causée par divers virus et microbes, l'infection se fait par l'alimentation : eau, œufs, viande, légumes et fruits mal lavés, produits laitiers, conservateurs.

Des maux d’estomac peuvent survenir même à cause de mains sales.

À la maison, il est impossible de déterminer l'origine exacte de la maladie, le patient ne peut que deviner pourquoi l'empoisonnement s'est produit. Les personnes plus sujettes aux intoxications alimentaires faible immunité et les petits enfants, par conséquent, ils assument une grande responsabilité en surveillant la nourriture de l’enfant et en essayant de ne donner que des aliments frais, de bien laver les légumes et les fruits.

Causes d'empoisonnement

Une intoxication alimentaire peut survenir :

Les intoxications alimentaires surviennent souvent à cause des produits de confiserie, en particulier de la crème avariée ; les produits laitiers; salades de conservation avec mayonnaise ou crème sure; nourriture en boîte fait maison; champignons; fruit de mer; fruits et légumes traités avec des produits chimiques antiparasitaires.

Signes d'intoxication alimentaire

En cas d'intoxication, les symptômes commencent dans la demi-heure et continuent de s'exprimer de manière intensifiée au cours des deux premiers jours. Le phénomène est dangereux pour les autres, une épidémie collective de la maladie peut survenir au sein d'une équipe ou d'une famille. Si les symptômes d’intoxication ne disparaissent pas après 24 heures, vous devez demander de l’aide.

Une intoxication alimentaire se produit suivre les signes:

• la température augmente fortement ;
• léthargie et manque d'appétit;
• vertiges, taches devant les yeux;
• ballonnements et douleurs abdominales ;
• nausée et vomissements;
• fièvre ou frissons;
• basse pression;
• selles molles fréquentes;
• dans les cas graves - coma.

Veuillez noter que lorsque intoxication légère Il se peut qu'il n'y ait pas de diarrhée. Mais si des selles molles apparaissent le premier jour, cela signifie une intoxication alimentaire, et si après quelques jours, cela signifie une infection intestinale bactérienne. Généralement, ces symptômes accompagnent des maladies telles que la dysenterie, le choléra et la fièvre typhoïde.

En cas d'intoxication grave, une déshydratation apparaît, des symptômes tels que léthargie et faiblesse, bouche sèche, vertiges et selles molles apparaissent, et parfois la température peut augmenter. Ne laissez pas la maladie suivre son cours, des complications peuvent survenir en raison d'une assistance incorrecte. Avec un traitement opportun et correct, une amélioration peut survenir dès le deuxième jour, l'essentiel est de prendre les mesures appropriées en temps opportun.

Symptômes d'intoxication grave

DANS produits de confiserie le plus souvent, un staphylocoque est présent, l'infection n'affecte en rien le goût et la couleur des aliments, mais au bout d'une heure, les signes d'intoxication suivants peuvent survenir : nausées, vomissements, maux de tête, selles molles, perte de conscience. En cas d'intoxication par le poisson, les symptômes apparaissent dans la demi-heure. symptômes suivants: douleurs abdominales, réflexe nauséeux, troubles du mouvement, essoufflement.

En cas d'intoxication aux produits laitiers, notamment en été, l'intoxication survient dans les 30 minutes. Ses premiers signes : coliques, crampes et douleurs au ventre, selles molles.

La maladie la plus dangereuse, l'intoxication par la viande, si une assistance médicale n'est pas fournie en temps opportun, une personne peut mourir. Symptômes : fièvre, frissons, réflexe nauséeux, selles molles, problèmes respiratoires, tachycardie. Une température élevée peut apparaître, auquel cas il est nécessaire d'administrer des médicaments antipyrétiques.

L'intoxication aux champignons est la plus courante et la plus grave ; l'intoxication survient dans un délai de 20 minutes à 2 heures. Panneaux: douleur musculaire, vomissements, selles molles contenant du sang, détérioration de la respiration, léthargie, diminution pression artérielle, état délirant.

L'intoxication alcoolique survient immédiatement et présente les symptômes suivants : vomissements, discours incohérent, faiblesse, sueurs froides, fièvre ou frissons, perte de conscience.

Empoisonnement additifs alimentaires sont très fréquents, les symptômes peuvent apparaître immédiatement ou après un certain temps - éruption cutanée, démangeaisons, gonflement du visage ou des bras, des jambes ; douleurs abdominales, diarrhée.

L'intoxication alimentaire en conserve a conséquences graves et les symptômes suivants : maux de tête, douleur, sécheresse cavité buccale, soif, fièvre, vomissements et selles molles.

Quand consulter un médecin immédiatement :

1. Intoxication aux champignons ;
2. Si après avoir mangé, une faiblesse apparaît, la température augmente, la parole est altérée, un essoufflement apparaît et il n'y a pas d'urine pendant une longue période ;
3. Diarrhée sanglante pendant plus d'une journée ;
4. Un enfant de moins de 3 ans ou un nourrisson a été empoisonné ;
5. Des signes d'empoisonnement sont apparus chez une femme enceinte ;
6. Une personne atteinte du cancer ou du VIH a été empoisonnée ;
7. Les symptômes sont apparus chez quelques adultes ou enfants ;
8. Des signes de déshydratation sont apparus : lèvres sèches, manque d'urine, pleurs sans larmes ;
9. Les yeux et la peau sont devenus jaunes ;
10. Articulations enflées et éruption cutanée sur tout le corps.

Premiers secours en cas d'intoxication

En cas d'intoxication mineure, une aide peut être apportée à domicile, et en cas d'intoxication signes forts V obligatoire tu devrais appeler une ambulance. Attention particulière En cas d'intoxication, il faut faire attention aux femmes enceintes et aux jeunes enfants ; il ne faut pas se soigner soi-même ; il est préférable de le montrer à un médecin pour ne pas causer de dommages supplémentaires.

Tout d'abord, vous devez rincer l'estomac, c'est-à-dire éliminer les toxines et les microbes. Pour ce faire, vous devez faire boire de l'eau ou une solution faible de permanganate de potassium afin de provoquer des vomissements répétés. Ils font également un lavement nettoyant. Cette technique convient à un adulte, mais il faut donner aux enfants de l'eau, de l'eau minérale sans gaz, du jus peut être donné après l'avoir dilué avec un peu d'eau. Pour éviter une déshydratation rapide du corps, vous devez faire boire du réhydron ou une solution saline à la cuillère.

Après un réflexe nauséeux, les adultes reçoivent du charbon actif dilué avec de l'eau. Boire par petites gorgées pour nettoyer le corps. La dose est calculée comme suit : 1 comprimé pour 10 kilogrammes. Pour éviter la déshydratation, essayez de boire beaucoup d'eau bouillie par petites gorgées afin de ne pas provoquer de vomissements.

Si le patient s'évanouit ou si son état s'aggrave, appelez immédiatement une ambulance. Intoxication grave peut frapper les organes internes, comme le foie. Les premiers symptômes sont un jaunissement des yeux, la présence de sang dans les vomissures ou des selles molles. Ne vous soignez pas vous-même, ne prenez pas remèdes populaires, teintures, comprimés, déterminer diagnostic précis et nommer traitement correct Seul un spécialiste dans ce domaine peut le faire.

À l'hôpital, à l'aide de tests, ils pourront découvrir la cause de l'empoisonnement : ils examineront le sang, les vomissements et les selles molles pour trouver l'agent causal de la maladie. Les aliments consommés par le patient sont identifiés et envoyés à corps spéciaux pour les vérifier. Dès les premiers signes d'empoisonnement, vous devriez consulter un médecin, car des conséquences graves peuvent survenir. Le type d'intoxication ne peut être déterminé que par un médecin, sur la base de questions et de l'étude des symptômes de la maladie. Tel maladies dangereuses, comme le botulisme et la listériose, peuvent entraîner la mort du patient. L’intoxication par les aliments en conserve peut avoir de graves conséquences.

Régime après une maladie

Une fois l’état du patient amélioré, il n’est pas recommandé de se tourner immédiatement vers la nourriture habituelle. Vous devez commencer à boire diverses compotes, du thé noir faible et de l'eau, manger des céréales cuites dans l'eau, des soupes de légumes, de la viande bouillie, du poisson et de la volaille et des craquelins. Les médecins recommandent de cuisiner une compote de raisins secs, qui contient beaucoup de potassium, grâce à laquelle le corps récupérera plus rapidement.

Les fruits et légumes frais ne doivent pas être consommés dans un premier temps, il vaut mieux les faire bouillir ou les cuire au four. Ce régime doit être suivi pendant une semaine après la guérison, en revenant progressivement à votre régime précédent. Mangez de la nourriture dans quantité modérée, en aucun cas surcharger l'estomac fragilisé afin de restaurer sa microflore.

Prévention des intoxications

Vous devez toujours vous laver les mains avec du savon avant de manger et lors de la préparation des aliments. Surtout au contact de la viande et produits à base de poisson. Ne pas utiliser oeufs crus, poisson, viande, cuire jusqu'à cuisson complète. Utiliser pour produits carnés planches à découper séparées. Conservez les produits laitiers au réfrigérateur. Assurez-vous de laver les fruits et légumes avant de les consommer. eau courante puis versez dessus eau bouillante. Mangez des aliments avec nouveau délai date de péremption et conserver correctement.

Une affection douloureuse résultant de la pénétration de substances toxiques dans le corps est appelée empoisonnement. La première chose à faire en cas d'empoisonnement est d'éliminer le plus rapidement possible le poison du corps et de le neutraliser. A cet effet, on a recours à un lavage gastrique : on fait boire plusieurs verres d'eau d'affilée et on fait vomir en appuyant un doigt sur la racine de la langue.

Il existe plusieurs types d'intoxications :
empoisonnement aux alcalis et aux acides caustiques
intoxication alimentaire
empoisonnement par des somnifères et drogues
intoxication alcoolique
empoisonnement à l'arsenic
empoisonnement industriel
empoisonnement par la lampe et monoxyde de carbone
empoisonnement aux insecticides

Le type d’intoxication le plus courant est l’intoxication alimentaire ou l’intoxication alimentaire. L'intoxication alimentaire est état aigu apparaissant après avoir mangé un produit contenant des toxines d'origines diverses, biologiques et non biologiques. Faisons la liste Les types d’intoxication alimentaire les plus courants :
1. Intoxications liées à la consommation alimentaire plantes vénéneuses et les animaux.
2. Intoxication microbienne (intoxication alimentaire).
3. Empoisonnement produits chimiques diverses catégories.

Les intoxications alimentaires aiguës les plus courantes résultant de la consommation d'aliments contaminés microbes pathogènes et leurs produits toxiques sont appelés empoisonnements microbiens ou maladies d'origine alimentaire. Les agents responsables de ce type d'infection sont Staphylococcus, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, les souches entérotoxinogènes d'Escherichia coli, Clostridia, etc. Les sources d'intoxication alimentaire sont les personnes malades et les porteurs sains de l'infection, ainsi que les animaux. Dans les produits alimentaires, les microbes se multiplient et forment des toxines. Ces toxines pénètrent dans le corps humain avec les aliments consommés.

Violation des normes sanitaires et hygiéniques lors de la préparation, du stockage et de la vente produits alimentaires(par exemple, si de la nourriture longue durée situé dans une pièce chaude en plein air) – état idéal contaminer les aliments et y accumuler des toxines.

Certains microbes (notamment les staphylocoques) produisent des toxines résistantes à l'ébullition. Ainsi, même si les aliments ont été préalablement bouillis, le risque d’intoxication alimentaire ne disparaît pas. Généralement, les aliments contaminés semblent avariés et ont odeur désagréable, goût, il a une consistance et une couleur inhabituelles. L'un des signes les plus évidents indiquant qu'un aliment est impropre à la consommation (cela s'applique particulièrement nourriture liquide), - des bulles de gaz apparaissent dessus. Cependant, souvent intoxication alimentaire peut également se développer après la consommation d’aliments présentant de bonnes caractéristiques organoleptiques.

Signes et symptômes caractéristiques d'une intoxication alimentaire :
l'empoisonnement se développe pendant de 2 heures à 24 heuresà partir du moment où vous mangez des aliments inappropriés ;
il existe des symptômes du stade précoce de la gastro-entérite, tels que : nausées douloureuses, vomissements répétés, diarrhée sévère. En cas d'intoxication alimentaire, la diarrhée est aqueuse, abondante, nauséabonde, contient des restes d'aliments non digérés et ne contient généralement pas de sang. Parallèlement à la diarrhée, la température corporelle augmente, les frissons commencent et la santé se détériore fortement.
La durée de la maladie est de 1 à 3 jours, pendant lesquels les symptômes s'affaiblissent progressivement. Quelque temps après l'empoisonnement, des douleurs abdominales, une faiblesse et des flatulences apparaissent.

Traitement de l'intoxication alimentaire

2. Pendant toute la durée de la maladie, vous devez boire beaucoup de liquides - au moins 2 à 3 litres de liquide par jour. Les médecins conseillent d'ajouter un peu de sel de table à l'eau (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau), du bicarbonate de soude (dans le même rapport) et du sucre (2 cuillères à café par litre d'eau). De plus, des mélanges secs spécialement conçus pour la réhydratation sont utilisés (par exemple, Regidron).

3. Vous devez éviter de manger des aliments indigestes et irritants.

4. Antimicrobiens sont prescrits uniquement par le médecin traitant et sont utilisés dans les cas graves d'infection toxique.

5. Si une diarrhée sévère est observée, le lopéramide peut être utilisé comme médicament symptomatique.

6. Si une infection toxique est observée chez un enfant ou une femme enceinte, une hospitalisation peut être nécessaire.

7. Dans le contexte d'une intoxication alimentaire, une dysbiose intestinale peut apparaître, nécessitant un traitement indépendant distinct.

Dans quels cas faut-il faire appel à un médecin ?

Un autre type d'empoisonnement est empoisonnement aux alcalis et aux acides caustiques. Les symptômes de la maladie sont : des brûlures des lèvres, de la muqueuse buccale et douleur aiguë, sensations douloureuses en avalant, vomissements de sang. En cas d'intoxication aux acides (sulfurique, acétique, nitrique, chlorhydrique), jusqu'à l'arrivée des secours immédiats, il est nécessaire de rincer constamment l'estomac (plusieurs litres d'eau seront nécessaires). Vous pouvez préparer une solution de rinçage additionnée de magnésium (1 cuillère à café par verre d'eau). Il est permis de rincer avec de l'eau bouillie froide ordinaire et de faire vomir. En aucun cas vous ne devez faire vomir une personne semi-consciente ou inconsciente.

En cas d'intoxication aux alcalis (lessive, ammoniaque), il faut rincer l'estomac avec la solution suivante : 1 g pour un demi-verre d'eau acide citrique ou une cuillère à soupe de 3 pour cent de vinaigre par verre d'eau.

Après le lavage, donner au patient de la crème froide ou du lait (cuillères à café), des morceaux de glace (hirondelle), beurre, des œufs crus, placez un sac de glace sur sa poitrine et au creux de son ventre, ainsi que des coussins chauffants à côté de ses bras et de ses jambes.

Signes d'intoxication alcoolique : au début la personne est excitée, son visage devient rouge, la bouche va l'odeur de l'alcool, puis le délire commence, le visage devient blanc, le patient tombe dans inconscience. Reniflez-le avec prudence ammoniac, faites un lavage gastrique, puis couvrez le corps avec des coussins chauffants ; boire beaucoup de boissons chaudes (par exemple du café fort) sera utile.
En cas d'intoxication par des stupéfiants et somnifères les symptômes suivants sont observés : étourdissements, somnolence, vomissements, acouphènes, convulsions, pouls faible et lent. Il faut d'abord rincer l'estomac, après quoi le patient ne doit en aucun cas être autorisé à dormir ; il faut le forcer à bouger, se promener dans la pièce, frotter et réchauffer son corps, alterner douches froides et bains chauds, et, si nécessaire, donnez respiration artificielle.

Un homme empoisonné monoxyde de carbone (monoxyde de carbone) ou gaz éclairant, présente les symptômes suivants : acouphènes, maux de tête, faiblesse générale, étourdissements, pouls affaibli, essoufflement, nausées et vomissements, dans les cas intoxication grave- perte de conscience, convulsions. Tout d'abord, la victime doit être emmenée à Air frais, donnez des boissons stimulantes comme du thé, du café, reniflez de l'ammoniaque, pratiquez la respiration artificielle, mettez des coussins chauffants et frottez.

À empoisonnement à l'arsenic Le patient souffre de vomissements et de diarrhées incessants, à la suite desquels des convulsions commencent et les membres deviennent bleus. Il est nécessaire d'appeler une ambulance et d'effectuer un lavage gastrique avant son arrivée.

Les poisons industriels sont un groupe de médicaments et de liquides utilisés à des fins techniques. Ils peuvent également provoquer des intoxications. L'empoisonnement à l'antigel est le plus dangereux, puisqu'une seule gorgée peut être mortelle. Les signes d'empoisonnement n'apparaissent qu'au bout de 6 à 8 heures : il y a d'abord une faiblesse générale, des vomissements, des nausées, puis des hallucinations, du délire, des convulsions et même une perte de conscience commencent. Les liquides industriels tels que l'alcool dénaturé et autres contiennent des impuretés nocives - huiles de fusel, l'alcool méthylique, dont l'odeur et le goût sont similaires à ceux de l'alcool éthylique de qualité alimentaire. Juste une gorgée alcool méthylique conduit à une atrophie nerf optique et perte de conscience, une dose de 30 à 100 g entraîne généralement la mort.

S'il existe un risque d'intoxication par poison industriel, il est nécessaire de procéder à un lavage gastrique, de faire un lavement et de consulter immédiatement un médecin.

En cas d'empoisonnement substances toxiques, comme par exemple le karbofos, le chlorophos, utilisés dans la lutte contre les insectes nuisibles (appelés insecticides), on observe des vertiges, des douleurs à la tête, des muscles et une perte d'appétit. Généralement, ces symptômes disparaissent après quelques jours, mais dans les cas graves ( un grand nombre de vapeurs) une intoxication peut entraîner des lésions du système nerveux central. Si le poison entre en contact avec la peau, des ulcères peuvent se former, si les muqueuses des yeux sont touchées, une perte partielle de la vision ou maladies gravesœil.