Le basilic est bénéfique et nocif pour la santé humaine. Les femmes enceintes peuvent-elles manger du basilic ?

Cette plante populaire et bien connue de la famille des Lamiacées se distingue par une variété de variétés et d'espèces. Vous pouvez trouver des basilics aux feuilles vertes, gris verdâtre et violettes. L'arôme de la plante peut ressembler à l'odeur de menthe, de citron et même de cannelle. Mais, en tout cas, il est indispensable en cuisine plats de légumes, viande et saucisses. Cela leur donne un goût épicé et arôme épicé.

Il vous suffit de l'ajouter petit à petit à vos plats. L’arôme du basilic est si fort qu’il peut dominer toutes les autres odeurs. Tout tourne autour de lui huile essentielle. Connaissant cette qualité, les parfumeurs incluent depuis longtemps l’huile essentielle dans diverses compositions parfumées.

Mais les cuisiniers et les parfumeurs ne sont pas les seuls à utiliser des herbes aromatiques. Par exemple, le même huile aromatique contient du camphre, c'est pourquoi des médicaments aux propriétés laxatives douces, carminatives, diurétiques, astringentes, anti-inflammatoires et antispasmodiques sont préparés à partir de celui-ci. Voyons comment vous pouvez l'utiliser autrement plante épicée pour améliorer la santé et le bien-être.

Le basilic comme remède

En plus de l'huile essentielle bienfaisante, les feuilles parfumées contiennent tanins, saponines, glycosides, de nombreuses vitamines, dont le groupe B, vitamine rareÀ, acide ascorbique Et des sels minéraux. De par sa composition, la plante possède propriétés curatives, qui sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle.

Les tiges, feuilles et fleurs du basilic sont utilisées à des fins médicinales. De plus, la plante conserve sa valeur tout au long de la saison, elle peut donc être récoltée et utilisée tout l'été. Des décoctions et des infusions en sont préparées, consommées fraîches, pour le traitement et la prévention des carences en vitamines et pour augmenter l'immunité.

La plante aidera au traitement de l'inflammation des reins, de la vessie, de l'estomac et éliminera l'hypotension. Le basilic aide à améliorer la digestion, élimine les ballonnements et les maux de dents et facilite les menstruations. Une décoction antimicrobienne efficace en est préparée, surtout si vous mélangez du basilic avec de la coriandre et de la lavande.

L'infusion peut être utilisée en externe pour laver et traiter les plaies purulentes, anciennes, la conjonctivite, se rincer la bouche et la gorge en cas de mal de gorge. La plante est utilisée comme expectorant contre la toux et pour normaliser la circulation sanguine.

Si vous êtes déprimé, surmontez mauvaise humeur Si vous êtes stressé, pensez au basilic. Il est recommandé de l'utiliser pour renforcer le système nerveux central, améliorer l'humeur, le tonus corporel, la force physique et mentale. Buvez une décoction de basilic, et pour améliorer le sommeil et éliminer l'insomnie, mettez au lit un petit oreiller rempli d'un mélange séché d'herbes de basilic, de camomille, de valériane ou d'agripaume.

Autre fonctionnalités bénéfiques

Il ne faut pas oublier que le basilic est un puissant aphrodisiaque. Par conséquent, il peut être utilisé lors de la préparation de plats pour une soirée romantique.

En général, dans aimer la magie Les feuilles et les fleurs de la plante sont utilisées depuis longtemps. Par exemple, en Inde, on en préparait une boisson spéciale pour attirer l’amour et le bonheur. Jusqu'à présent, les sorcières en préparent une décoction, qui donne à une personne une clarté de pensée, redonne la foi à l'âme, la compassion pour les autres, ouvre le cœur et l'esprit.

Les peuples du Caucase prétendent que manger du basilic prolonge la vie d'une personne. Peuples slaves il est vénéré comme un symbole d’immortalité et une amulette familiale.

Comment cuisiner agents cicatrisants du basilic ?

Infusion:

Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans une tasse en verre. l. feuilles séchées basilic, versez 1 tasse d'eau bouillante. Couvrir d'une serviette et laisser reposer une demi-heure. Filtrer et boire un demi-verre tout au long de la journée.

Décoction:

La décoction de basilic est utilisée pour préparer des bains, lavés avec éruptions cutanées, se gargariser pour un mal de gorge et la bouche pour un mal de dents. Pour préparer ce remède, versez un verre feuilles fraîches litre eau chaude, faire bouillir, baisser le feu à doux, laisser mijoter 15 minutes. Laissez-le ensuite refroidir et filtrez.

Poudre:

Broyer les feuilles et les fleurs séchées de la plante en poudre, verser sur des cotons et appliquer sur les zones enflées de la peau pour éliminer l'enflure. La poudre est également sniffée pour se débarrasser du nez qui coule.

Tisane apaisante :

Mélangez des quantités égales de feuilles séchées de basilic, de sauge, de menthe ou de mélisse. Versez 1 cuillère à soupe. l. mélanger avec un verre d'eau bouillante, isoler, laisser refroidir. Boire avec du miel au lieu du thé. Ce remède calmera les nerfs et améliorera activité cérébrale.

Si vous avez mal à l'oreille :

Pour l'otite, vous pouvez vous préparer compresse cicatrisante, ce qui apaisera la douleur et soulagera l’inflammation. Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe. l. herbes sèches 500 ml d'eau chaude, faire bouillir et retirer immédiatement du feu. Attendez qu'il refroidisse, utilisez-le comme compresse sur mal à l'oreille. Gardez-le pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que la douleur disparaisse.

Pour traiter la conjonctivite :

Préparez une infusion pour vous laver les yeux. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe. sécher les herbes avec un verre d'eau bouillante. Couvrir de quelque chose de chaud et laisser refroidir. Filtrez ensuite et utilisez plusieurs fois par jour. En plus du rinçage, appliquez des lotions sur vos yeux. Être en bonne santé!

Utilisation dans la cuisine moderne grande quantité les différentes herbes ne surprennent plus personne. Vous pouvez les ajouter fraîches ou sèches, familières à notre région ou plus exotiques, combiner plusieurs herbes ou utiliser une seule plante. Ce n'est un secret pour personne que ces herbes d'apparence simple ont non seulement un goût unique, mais ont également un effet extrêmement positif sur la santé. Et le basilic ne fait pas exception à cette règle.

Quel genre d'épice ?

Le basilic est une plante herbacée annuelle d'une hauteur de 30 à 60 cm. Elle est à la fois épicée et médicinale, elle est donc utilisée à la fois à des fins culinaires et médicinales.

L'Asie du Sud est considérée comme sa patrie - elle y est utilisée depuis plus de 5 000 ans. La plante est arrivée en Europe pendant la guerre, d'où Alexandre le Grand, dans une série de trophées, a apporté une herbe épicée qu'il n'avait jamais vue auparavant.

Saviez-vous? Dans le pays d'origine de la plante, en Asie, le basilic est appelé « regan » ou « reyhan », ce qui signifie « parfumé ».

Types

Il existe un grand nombre de variétés de basilic - environ 70. Ils ont tous leur propre arôme et leur propre goût, ce qui est important pour les chefs et les gourmets. différents pays. Mais dans notre région, 2 types sont les plus connus et appréciés : le vert et le violet (ou rouge). Regardons-les de plus près.

Vert

Cette variété est la plus appréciée dans les pays méditerranéens (France, Italie, Maroc, Egypte). Il a une odeur poivrée fraîche et un goût frais et amer.

Il se marie harmonieusement avec tous les légumes, mais surtout avec les tomates, c'est pourquoi il est souvent ajouté à divers sauces tomates et saupoudrer sur la pizza. Le basilic vert peut être utilisé en toute sécurité dans les plats à base de viande, de poisson et de divers fromages (notamment avec la mozzarella).
Bien compatible avec d'autres épices, telles que :

• estragon.

Une combinaison avec de la coriandre est considérée comme infructueuse, car leur combinaison donne un arrière-goût savonneux désagréable.

Violet

Plus utilisé dans les pays asiatiques (Azerbaïdjan, Ouzbékistan). Odeur basilic violet moins intense que le vert. La meilleure façon se marie bien avec les tomates, les poivrons doux, les aubergines, les concombres et surtout la roquette. Dans le Caucase, cette plante n'existe nulle part ailleurs : elle est ajoutée à la viande, à la volaille, aux légumineuses et aux fromages. Il est également utilisé dans les boissons desserts et un thé spécial à la rose et au citron en est également préparé.
Dans l'ensemble, ces variétés de basilic n'ont pas différences fondamentales. Mais les traditions de nombreuses cultures culinaires préfèrent les leurs type spécifique, cela doit être pris en compte lors de la préparation des plats.

Vitamines et mineraux

Riche en vitamines et minéraux, le basilic est non seulement un complément parfumé à la cuisine, mais aussi une plante bénéfique pour l'organisme. Cet avantage est dû à sa composition variée.

Vitamines :

• ( , ).

• cuivre;

Teneur en calories et valeur nutritionnelle des épices

100 g de basilic frais ne contiennent que 23 kcal, soit 1,62 % de l'apport journalier moyen.

La valeur nutritionnelle basilic (pour 100 g de produit) :

• eau - 92,06 g;
• protéines - 3,15 g;
• graisses - 0,64 g;
• glucides - 1,05 g;
• cellulose ( fibre alimentaire) - 1,6 g ;
• cendre - 1,5 g.

Quels sont les bienfaits du basilic

Le basilic possède à la fois des feuilles et des graines bénéfiques. Ils ont de nombreuses propriétés similaires ou identiques, mais certaines de leurs capacités diffèrent par le type d'effet sur le corps humain.

Saviez-vous? En Inde, le basilic est considéré comme la deuxième plante sacrée après le lotus.

Feuilles

Les feuilles de la plante, principalement utilisées en cuisine, possèdent de nombreuses qualités positives pour notre santé :

• utilisé dans le traitement du rhume et de divers types de toux ;
• aider efficacement à lutter contre les maladies cardiaques ;
• réguler les processus digestifs et améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• éliminer le hoquet;
• faciliter divers troubles de l'alimentation, calmer les haut-le-cœur et les vomissements ;
• utilisé pour maladies de la peau différents types;
• aide contre l'asthme;
• avoir un effet calmant sur système nerveux;
• normaliser l'hypertension artérielle.

Semyan

Les graines de la plante ont des propriétés tout aussi importantes et bénéfiques pour l’organisme :

Les propriétés sont-elles perdues une fois séchées ?

Le basilic est une plante très courante et abordable, tant période estivale ils le préparent pour une utilisation future. Si vous le faites correctement, les propriétés bénéfiques de la plante seront préservées et renforceront votre organisme pendant la saison froide.

Vous pouvez le sécher soit en grappes, soit en branches et feuilles individuelles. Le point principal de ce processus est la température. Si la température est trop élevée, les huiles essentielles s’évaporent rapidement, et avec elles l’arôme et les bienfaits, il est donc préférable de les sécher progressivement à température ambiante. Cela peut être fait sur une plaque à pâtisserie, des feuilles de papier ou de la gaze. Il est nécessaire d'assurer une bonne ventilation dans la pièce et de remuer régulièrement la plante.
Vous pouvez également utiliser un four ou un micro-ondes, mais dans ce cas la température sera plus élevée et les bénéfices seront d’autant plus faibles. Si vous utilisez déjà cette méthode, chauffez au minimum.

Ainsi, si l’on est patient, il est possible de se constituer des réserves de plantes sèches et saines pour l’hiver.

Est-il possible

Pendant la grossesse et les premiers mois de la vie d'un enfant, les femmes doivent faire très attention à leur santé. Cela s’applique également à la nutrition, car ce que mange la mère et comment elle le fait affecte directement le bien-être du bébé.

Enceinte

Pendant la grossesse, il faut être prudent avec cette plante, car elle possède des propriétés toniques et peut être dangereuse pour le bébé. L'utilisation du basilic n'est possible que rarement et à petites doses, afin de ne pas provoquer de risque de fausse couche et d'accouchement prématuré.

Important! Vous ne devez pas utiliser d'herbe dans le menu des femmes qui ont des problèmes avec pression artérielle(hypertension et sauts fréquents).

Allaitement

Ayant réaction normale par plante, il peut être consommé après traitement thermique en plats divers dans les premiers mois d'alimentation. Après 3-4 mois, vous pouvez ajouter des légumes verts frais à votre alimentation.

Si la mère ou l'enfant a réactions allergiques, alors il vaut mieux attendre avec le basilic et le laisser un moment, puis réessayer.

Comment bien choisir le basilic

Pour qu'une plante apporte plaisir et bénéfice, elle doit être choisie avec soin. Si vous n'avez aucune expérience dans l'achat de cette plante, écoutez les conseils qui vous aideront à décider bonne solution au comptoir.

Frais

C’est l’option la plus raisonnable, car si vous achetez une plante saine et fraîche, vous pouvez toujours la sécher ou la congeler.
Lors du choix du basilic, faites attention aux caractéristiques suivantes :

• couleur - riche et lumineuse, quelle que soit la variété;
• l'état des feuilles - elles sont élastiques et fraîches ;
• si vous frottez la feuille dans votre main, un arôme fort devrait immédiatement apparaître ;
• il n'y a pas de plaques, de taches ou de dommages sur la surface.

Important! L'absence d'odeur prononcée d'huiles essentielles indique qu'un grand nombre de produits chimiques ont été utilisés lors de la culture du basilic et que la plante est toxique.

Si vous remarquez quelque chose d'étrange (par exemple, une odeur de moisi, des brindilles ou des feuilles sèches), vous ne devriez pas acheter un tel produit. Cela peut non seulement être inutile, mais aussi dangereux.

Séché

Si vous avez déjà choisi un tel basilic, sachez qu'il existe également des règles ici. Mais ils sont beaucoup plus simples, car le plus important est la durée de conservation et l'intégrité de l'emballage. Si ces 2 critères sont réunis, alors vous n’avez pas à vous soucier de la qualité du produit.

Il est également préférable d'acheter des épices de marques de confiance qui ne contiennent aucune impureté ni additif.

Caractéristiques de l'utilisation des propriétés cosmétiques

La plante présente de nombreux avantages qui la rendent applicable dans différentes régions, y compris dans cosmétologie à domicile. Ses propriétés sont bénéfiques aussi bien pour la peau du visage que pour les cheveux.

Masques faciaux

Le basilic a divers effets positifs sur la peau :

• soulage l'inflammation;
• normalise le fonctionnement des glandes sébacées;
• renforce les parois capillaires;
• combat l'acné;
• réduit les signes cutanés liés à l'âge ;
• adoucit l'épiderme, le rendant plus lisse.

Masque pour peau enflammée et rougie
Versez 1 cuillère à soupe de feuilles hachées dans 1 tasse d'eau bouillante. Laisser poser 15 minutes, puis tremper dans la décoction coton et essuyez-vous le visage. Après 30 minutes, rincez eau fraîche. Ce masque apaisera la peau et soulagera les rougeurs. Vous pouvez le faire régulièrement, plusieurs fois par semaine.

Masque pour les points noirs sur le visage

Humidifiez les feuilles des plantes fraîches avec de l'eau température ambiante et couvrir le nez et les endroits la plus grande accumulation points noirs. Allongez-vous et détendez-vous, puis après 5 minutes, retirez le masque et lavez votre visage à l'eau froide. Ce produit nettoie parfaitement les pores en éliminant les impuretés. Convient pour une utilisation régulière 1 à 2 fois par semaine.

Masques capillaires

Le basilic n'est pas moins utile pour les cheveux, car il améliore la circulation sanguine, élément important de la santé des cheveux.

Il faut mélanger 50 g de moutarde en poudre sèche et 50 g de henné blanc avec le jaune d'1 œuf. Ajoutez-y 4 à 5 gouttes d'huile essentielle de basilic et mélangez soigneusement le tout. Le masque s'applique sur cheveux secs mouvements de massage. Après avoir enveloppé votre tête, vous devez attendre 20 minutes, puis vous laver les cheveux à l'eau tiède. eau courante. Il est préférable d'utiliser ce produit 2 à 3 fois par semaine.

Masque capillaire nourrissant

Pour préparer ce remède, vous devez prendre 1 verre d'herbes fraîches hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes d'huiles essentielles de géranium et de romarin, et ajouter un peu plus d'huile essentielle de basilic - environ 4 à 5 gouttes. Broyez tout cela dans un mixeur et appliquez sur les racines des cheveux. Gardez la tête pendant 30 à 40 minutes sous un film et une serviette. Rincer à l'eau courante tiède. Vous pouvez réaliser un masque une fois tous les 3 jours pour les propriétaires cheveux gras et 1 fois tous les 5 jours si les cheveux sont secs.

Comment perdre du poids avec le basilic

La plante est très utile pour les personnes qui souffrent de surpoids et qui sont déterminées à lutter contre ce problème. Bien entendu, cela ne résoudra pas le problème à lui seul, mais en combinaison avec nutrition adéquat et nécessaire activité physique aura l'effet désiré. Le basilic aide à digérer les aliments et accélère le processus métabolique.

Vous devez utiliser les graines de la plante pour perdre du poids. Ils sont vendus dans divers magasins spécialisés la nourriture saine et diffèrent du matériel de plantation. Ils sont ajoutés à toutes sortes de plats diététiques, et faites également une décoction (1 cuillère à café de graines pour 100 ml de liquide, laissez agir 5 minutes, ajoutez du jus ou du yaourt - une boisson saine est prête).

Les bains à la décoction de basilic ne vous feront pas de mal non plus. Ils éliminent parfaitement les toxines accumulées dans l'organisme, ainsi que excès de liquide. Un meilleur état de la peau sera un bonus agréable.

Il sera également utile d'ajouter simplement des herbes sèches ou fraîches aux plats de votre alimentation. Viandes, poissons, légumes, le basilic se marie harmonieusement avec tout ! Avec le droit et utilisation régulière plantes, vous accélérerez considérablement le processus de perte de poids, sans causer de dommages au corps.

Basilic et médecine

La plante est utilisée à la fois dans médicaments, et dans les recettes maison. Ses propriétés bénéfiques, dont nous avons parlé ci-dessus, aident dans diverses conditions physiques.

Remède contre le mal des transports

Si vous souffrez régulièrement du mal des transports dans les transports, mettez quelques feuilles de basilic dans votre bouche pendant le voyage - et ce problème ne vous dérangera plus.

Il existe de nombreux remèdes pour soulager un rhume, et le thé au basilic en fait partie. Pour 1 tasse d'eau bouillante, vous devez utiliser 1 cuillère à café de plante sèche ou 30 g de plante fraîche. Après avoir infusé la décoction comme du thé ordinaire, vous pouvez y ajouter du citron, du sucre ou du miel au goût et la boire avec bénéfice et plaisir.

Important! N'oubliez pas les contre-indications dans lesquelles l'utilisation du basilic en interne n'est pas recommandée ou interdite.

Caractéristiques de l'utilisation du basilic en cuisine

Le basilic convient littéralement à tout : viande, poisson, légumes, légumineuses, soupes. Mais c'est la plante fraîche qui est considérée comme la plus précieuse et la plus applicable. Les épices sont un ingrédient particulièrement important dans la préparation de diverses sauces et sauces.

Les qualités gustatives de l’herbe aromatique apparaissent progressivement. Au début, il donne une teinte amère, qui se transforme ensuite en douce. Aussi très point important est une mesure : le basilic doit être ajouté petit à petit, et en toute fin de cuisson.

Les chefs expérimentés conseillent de déchirer les feuilles avec les mains pour que l'arôme soit plus prononcé et se montre dans toute sa splendeur.

Dommages possibles et contre-indications

Le basilic en a beaucoup qualités utiles, mais il a aussi des contre-indications. La plante ne doit pas être consommée :

• femmes enceintes;
• les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque ;
• les épileptiques;
• les diabétiques;
• patients hypertendus.

Saviez-vous? DANS L'Egypte ancienne Le basilic a été utilisé dans la procédure de momification, car la plante possède des propriétés répulsives.

Des épices plus utiles

Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver de nombreux herbes aromatiques et des épices, chacune ayant ses propres propriétés uniques.

La cannelle, en plus de son arôme sucré envoûtant, possède également de nombreuses qualités pratiques et très utiles :

• empêche la formation de caillots sanguins;
• stabilise la glycémie;
• renforce le système cardiovasculaire;
• élimine mauvaise odeur de la bouche;
• soulage les douleurs menstruelles;
• efficace contre le rhume et la toux ;
• rembourse acidité accrue, combat la diarrhée et les nausées matinales.

La coriandre est la graine de coriandre, elle-même largement utilisée en cuisine. Mais les graines sont ajoutées non seulement parce que qualités gustatives, et à cause de bien d’autres :

• soulage les allergies;
• est un antidépresseur efficace ;
• améliore la vision;
• renforce les parois de l'estomac, améliore l'appétit;
• prévient l'apparition de caries, a un effet bénéfique sur les gencives;
• élimine l'insomnie;
• utilisé pour traitement complexe problèmes urinaires.

Le persil, le plus familier de notre table, peut facilement rivaliser en utilité avec des herbes et des épices plus exotiques. Et ce n’est pas surprenant, car il y en a beaucoup capacités de guérison. Loin de là liste complète ses propriétés :

• améliore l'immunité;
• normalise les processus métaboliques;
• est un préventif contre l'arthrite;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• réduit la tension artérielle;
• produit des antioxydants;
• utilisé comme diurétique;
• améliore la vision.

Le basilic est plante annuelle. Elle est utilisée comme herbe dans la cuisine du monde entier en raison de son arôme et de son goût distincts. En plus de sa valeur culinaire, le basilic possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Ceci est reconnu à la fois par les herboristes et les représentants de la médecine classique. Sur la base de cette huile essentielle et de cet extrait de plante, des médicaments contre diverses maladies sont créés avec succès.

Composition chimique

La composition chimique des feuilles et des tiges de basilic est incroyablement riche en vitamines et minéraux. La concentration en caroténoïdes et en vitamine P-rutine est particulièrement élevée. Pour ses propriétés bénéfiques et gustatives, le basilic est appelé « l’herbe royale » depuis l’Antiquité. Ci-dessous sa composition pour 100 grammes de produit.

Vitamines :

• UNE- 29 % ;
• Bêta-carotène - 63 % ;
• Vitamines B. La concentration la plus élevée est B9 (acide folique) - 17 % ;
• C-20 % ;
• PP, E, K et bétaïne.

Macronutriments :

• Potassium - 12 % ;
• Calcium - 18 % ;
• Magnésium - 16 % ;
• Sodium - 0,3 - 0,4 % ;
• Phosphore - 7%.

Microéléments :

• Fer - 18 % ;
• Manganèse - 58 % ;
• Cuivre - 38 % ;
• Sélénium - 0,5% ;
• Zinge - 7%.

• Huiles essentielles;
• Terpénoïdes (teneur élevée en camphre) ;
• Acides aminés;
• Acide gras(Oméga -3, -6, -9) ;
• Acides palmitique et stéarique ;
• Acides linoléique et linolénique ;
• Cellulose;
• Tanins ;
• Phytoncides.

Caractéristiques bénéfiques

Basé composition chimique, le basilic est très bénéfique pour le corps. Excellent contenu La vitamine A et le bêta-carotène ont un effet bénéfique sur le fonctionnement système reproducteur. Ils soutiennent également la santé peau Et organes visuels, et affectent également activement le système immunitaire.

Acide folique, qui est contenu dans la basilique en grand fraction massique, nous avons besoin dès la naissance pour développement normal et le fonctionnement du système nerveux central et du cerveau. La vitamine C affecte presque tous les processus se produisant dans le corps et est particulièrement importante pour l'absorption du fer. La vitamine K régule la coagulation sanguine. Pour du système cardio-vasculaire nécessite du magnésium, que l'on trouve également dans quantité suffisante dans des feuilles de basilic.

En consommant du basilic, comme dans frais dans divers plats et comme médecine, vous pouvez obtenir les résultats suivants pour le corps :

• Stabiliser et améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• Normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et prévenir le développement d'hémorroïdes ;
• Réduire le risque de développer l'athérosclérose ;
• Augmente la coagulation sanguine ;
• Renforcer la vision et la santé des os tissu cartilagineux;
• Augmenter l'immunité ;
• Nettoyer le corps de métaux lourds et radionucléides ;
• Renforcer le système nerveux ;
• Améliore la qualité de la peau et ralentit le processus de vieillissement.

La propriété antibactérienne du basilic est particulièrement remarquée. Cette plante est incluse dans de nombreux médicaments contre le rhume. Il peut aider très efficacement. Réduit la température, affecte négativement microflore pathogène, et élimine également le mucus et les mucosités de voies respiratoires et le nasopharynx.

Utilisations du basilic

• En cuisine Les feuilles de basilic sont utilisées fraîches et comme épice sèche. Son goût et son arôme sont uniques - un goût doux-amer avec des notes vives de fraîcheur. Il s'accorde avec absolument tous les plats, et notamment avec les tomates. Non seulement les feuilles sont utilisées, mais aussi les graines. Le basilic est utilisé pour la mise en conserve, le fumage et même pour aromatiser les boissons alcoolisées, l'huile et le vinaigre ;
• En cosmétologie Le basilic est utilisé en raison de son propriétés antiseptiques dans la création de produits de soins peau à problèmes. L'huile essentielle et l'extrait de plante sont ajoutés aux crèmes pour tranche d'âge, car il améliore considérablement la qualité de la peau. Les shampooings à base de celui-ci sont efficaces contre la chute des cheveux ;
• Médecine officielle Les propriétés médicinales du basilic sont reconnues, notamment ses propriétés anti-rhume et immunomodulatrices. Cette plante entre dans la composition de pommades, de sirops contre la toux, de tisanes, de comprimés et de pastilles contre la toux. L'huile essentielle est activement utilisée comme tonique, etc.
• Médecine douce utilise le basilic pour bains médicinaux avec un effet calmant. Les décoctions et infusions sont fabriquées à partir de la plante, recommandées pour les rhumes, les migraines, les inflammations du système urinaire et les problèmes articulaires. Recommandé pour les problèmes avec fonction de reproduction femmes et hommes;
• En parfumerie Le basilic est le plus souvent utilisé pour créer des parfums masculins au parfum épicé, mais les parfums féminins ne sont pas non plus ignorés. Les parfumeurs classent le basilic comme une note « verte » avec une acidité amère caractéristique et en même temps odeur fraîche. Le basilic se marie bien avec la bergamote, la lavande, le citron, la marjolaine, la mélisse, etc. Vous pouvez souvent trouver du basilic dans la gamme de parfums de fabricants populaires - Dolce & Gabbana, Calvin Klein, Kenzo, Sisley, etc. ;
• En aromathérapie extrait d'huile Le basilic est recommandé pour une utilisation lorsque fatigue chronique, maux de tête, conditions de stress et troubles du sommeil.

En médecine

DANS la médecine traditionnelle La principale propriété bénéfique mise en avant du basilic est sa effet antiseptique. De nombreuses études notent candidature positive herbes pour soulager le rhume caractère contagieux. Il élimine qualitativement les mucosités des voies respiratoires supérieures et le mucus du nasopharynx et soulage d'autres symptômes. rhumes.

La plante a un effet fortifiant général sur le corps, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et prévient processus inflammatoires dans les reins et vessie, et a également un léger effet diurétique. Nettoie le sang des toxines. Aide aux troubles du sommeil, aux névroses et aux maux de tête.

Le thé au basilic est utilisé contre la diarrhée et les flatulences. Il est également prescrit pour améliorer l'appétit, le sommeil et les névroses. Les infusions de basilic se boivent comme anticonvulsivant, contre les migraines et règles douloureuses et avec une fonction diminuée des glandes mammaires.

La plante est également utilisée en externe. Fondamentalement, son huile essentielle est utilisée et également fabriquée diverses pommades, dont il est inclus. Prescrit pour l'eczéma sec et la dermatite, l'acné, mal de gorge contagieux Et maladies dentaires. Efficace contre les douleurs articulaires, les névrites et les inflammations musculaires.

Toutes les parties de la plante contiennent du camphre grandes quantités, il est donc utilisé comme stimulant pour la dépression du système nerveux central. Améliore circulation cérébrale. Le basilic est un fortifiant immunitaire et un tonique. Il est recommandé de l'utiliser dans période postopératoire et pendant le traitement maladies graves corps.

L’un des principaux bienfaits de l’huile de basilic est son activité tuberculostatique.

Aux plus populaires médicaments officiels, qui comprennent le basilic, comprennent :

• Comprimés, pommade et sirop "Travisil" ;
• Comprimés et pommades Doctor Mom ;
• Sirop contre la toux "Kuka";
• Sirop contre la toux et baume « Bronchoton » ;
• Bronchocine;
• Bronche Suprima ;
• Sirop et comprimés "Kofol" ;
• Sirop "Bronholitin";
• Baume " étoile d'or»;
• Baume « Éléphant Rouge ».

À la maison, vous pouvez préparer de nombreux médicaments à partir du basilic, qui ne seront pas moins efficaces pour le traitement que de nombreux médicaments pharmaceutiques. Jetons un coup d'œil aux recettes populaires.

Infusion pour névroses et convulsions préparé comme suit : 1 cuillère à soupe. Faites sécher les herbes de basilic à la vapeur dans 250 ml d'eau. Laisser poser 2 heures. Filtrer et boire 1 cuillère à soupe. quatre fois par jour.

Pour la décoction, qui aide à améliorer la digestion et à augmenter l'appétit, 2 cuillères à café sont nécessaires. herbe de basilic séchée. Autre recette:

• Versez 1 tasse d'eau sur le basilic sec;
• Faire bouillir après ébullition pendant 10 minutes ;
• Laisser agir une heure et filtrer ;

Buvez la portion obtenue tout au long de la journée.

Préparer thé pour soulager tension nerveuse et un sommeil amélioré suit : 1 cuillère à soupe. Séchez le basilic cru à la vapeur dans un verre d’eau bouillante et laissez reposer un quart d’heure. Boire du thé avec du miel deux fois par jour.

Otite Traité au basilic comme suit :

• Ajoutez 2 cuillères à soupe à 2 verres d'eau. feuilles fraîches;
• Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir ;
• Laisser poser 15 minutes ;
• Faites une compresse à partir du bouillon obtenu et appliquez-la sur l'oreille douloureuse pendant deux heures ;
• Vous pouvez tremper du coton dans le bouillon et l'insérer dans votre oreille. Continuez la procédure jusqu'à guérison complète.

mal aux dents aidera à éliminer le rinçage avec une solution de basilic : 1 cuillère à soupe. Sécher les matières premières à la vapeur dans 250 ml d'eau chaude. Laisser poser une demi-heure. Filtrez et rincez-vous la bouche 7 à 8 fois par jour.

Pour faire baisser la température L'infusion suivante est préparée : 2 c. Fleurs de basilic séchées versez 250 ml d'eau bouillante et laissez reposer deux heures. Filtrer et prendre 1 cuillère à soupe. trois fois par jour avant les repas.

En cosmétologie

Les cosmétologues apprécient le basilic pour ses propriétés antiseptiques, rajeunissantes et toniques. L'huile essentielle et l'extrait de basilic sont utilisés dans la fabrication de crèmes et de shampoings. Ils améliorent non seulement la composition, mais donnent également un arôme étonnant aux cosmétiques.

On trouve souvent du basilic dans les cosmétiques anti-âge, car, en plus de son effet rajeunissant, il possède également des propriétés antioxydantes qui ralentissent le processus de vieillissement de la peau. L'huile essentielle de basilic est incluse dans les shampooings pour tous les types de cheveux.

Note des cosmétologues propriétés suivantes Le basilic en cosmétique :

• Tonique;
• Régénérateur;
• Émollient;
• Guérison;
• Antiseptique;
• Anti-inflammatoire;
• Décongestionnant ;
• Vitaminant;
• Éclaircissant.

S'il n'est pas possible d'acheter outils cosmétiques au basilic, vous pouvez les préparer à la maison.

Préparer masque vitaminé pour le visage suit : préparez une pâte à partir de feuilles fraîches de la plante et mélangez-la avec eau chaude dans un rapport 1:1. Humidifiez la gaze et appliquez le masque en tissu obtenu sur votre visage pendant une demi-heure. Lavez les restes du masque de votre visage eau froide.

Pour un masque capillaire fortifiant il vous faut :

• Mélangez 1 goutte d'huiles essentielles de basilic, de romarin et de poivre noir ;
• Ajoutez 2 gouttes ;
• 2 jaunes et une pincée de sel ;
• Appliquer la masse obtenue sur toute la longueur des cheveux et laisser agir une demi-heure ;
• Laver;

La procédure doit être répétée chaque semaine.

Masque de rajeunissement: mélanger 1 cuillère à soupe. chérie avec jaune d'œuf et ajoutez 3 gouttes d'huile essentielle de basilic au mélange. Appliquer sur le visage pendant 10 minutes et rincer à l'eau tiède.

Pour lutter contre l'acné Vous devez extraire le jus des feuilles de basilic et les tremper dedans. coton-tige et essuyez les zones affectées avec 3 à 4 fois par jour jusqu'à ce que disparition complète acné.

Pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent de consommer du basilic pendant les régimes, car il est riche en vitamines utiles. C'est un excellent substitut au sel, surtout lorsqu'il est associé au romarin. C'est important, car si vous voulez perdre quelques kilos, vous devez supprimer l'excès d'eau du corps, qui est retenu par le sel.

Le basilic aide à améliorer processus digestif et normaliser le métabolisme. Fait intéressant, non seulement les feuilles de basilic sèches et fraîches sont consommées, mais aussi ses graines. Ce sont des absorbants naturels, nettoient le corps des métaux lourds et des radionucléides, éliminent plaques de cholestérol, l'excès de liquide et éliminer les problèmes associés au tractus gastro-intestinal.

Les graines de basilic sont également bénéfiques. Lors de la perte de poids, ils s'utilisent comme suit : 1 c. les graines versent 0,5 cuillère à soupe. eau bouillante Infuser à couvert jusqu'à gonflement. Ajoutez-y ensuite du jus ou du yaourt et mangez-les au petit-déjeuner.

Lors de la perte de poids, le basilic est ajouté aux bains, qui resserrent la peau et éliminent les gonflements. Pour préparer la décoction il vous faudra :

• 1 bouquet de basilic frais versez 1 litre d'eau ;
• Faire bouillir 5 minutes à feu doux ;
• Versez le bouillon dans le bain.

Pour préparer une tisane de basilic saine qui favorise la perte de poids, vous devez : verser 50 grammes de feuilles fraîches avec 2 tasses d'eau bouillante. Laisser agir une demi-heure et boire 2 à 3 fois par jour.

En cuisine

En cuisine, le basilic s’utilise frais et comme assaisonnement. Existe grande quantité variétés de cette plante. Ils diffèrent par la couleur des feuilles du vert tendre au violet foncé, ainsi que par l'arôme. Certaines variétés sentent même la vanille douce.

Cette plante est particulièrement populaire en grec, italien, asiatique, français et Cuisine caucasienne. Le basilic se marie bien avec presque tous les plats : salades, viandes, poissons et même desserts sucrés.

Le vinaigre de table peut être transformé en vinaigre balsamique en ajoutant quelques feuilles de basilic.

Un arôme merveilleux prévaudra dans les légumes et les cornichons en conserve si vous y ajoutez du basilic. Les herbes sèches sont ajoutées à la viande et au poisson, aux saucisses et aux pâtés, ainsi qu'au fumage. Les sauces, vinaigrettes et sauces sont préparées sur cette base. Une combinaison intéressante et déjà populaire de basilic, marjolaine, coriandre, menthe, estragon et persil donne aux plats un goût et un arôme très piquants.

Le basilic peut être utilisé pour aromatiser diverses boissons, notamment les boissons alcoolisées. De nombreuses personnes préparent une vinaigrette aromatique en ajoutant du tournesol ou huile d'olive basilic frais.

Contre-indications

Puisque le basilic est plante médicinale, lui, comme tout le monde herbes medicinales En plus des propriétés bénéfiques, il existe également des contre-indications.

Le basilic doit être utilisé avec prudence chez les personnes souffrant de diabète sucré, V période périnatale et les enfants de moins de 7 ans.

Le basilic ne doit pas être consommé en présence de maladies telles que :

• Thrombophlébite et thrombophilie ;
• Varices;
• Maladies du système cardiovasculaire ;
• Pression artérielle faible;
• Épilepsie.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le basilic trop souvent, aussi bien dans les plats que pour le traitement. diverses affections. En raison des faibles doses de mercure contenues dans la plante, un surdosage par voie orale peut entraîner des crampes et des irritations. tube digestif. Il existe une forte probabilité d'intoxication par les huiles essentielles qui provoquent réactions négatives sous forme de surexcitation du système nerveux central, de maux de tête, etc.

L'usage externe en cosmétologie lors de la préparation de bains et de masques n'a aucune restriction, sauf enfance et intolérance personnelle aux composants de la composition.

Toi pendant longtemps se préparaient pour future grossesse. Disparu examen approfondi, a rendu visite à tout le monde médecins nécessaires, traité maladies chroniques. Me priver de beaucoup de choses et enfin réussir résultat désiré, vous êtes passée de la catégorie des planifications de grossesse à celle des femmes enceintes. Et donc j'aimerais me reposer, me détendre, m'autoriser tout ce qui n'était pas autorisé au stade de la préparation - mais ce n'était pas le cas ! Il s’avère que la grossesse demande encore beaucoup de travail. Il a donc fallu oublier pendant un moment les aliments épicés, salés et frits.

Ou alors, une histoire complètement différente. La grossesse s'est déroulée tout naturellement, mais sans grande participation de votre part à sa préparation. Avant que ça ne s'installe dans ton estomac nouvel organisme, vous avez l'habitude de ne rien vous refuser. Et vous voilà : une belle-mère attentionnée vous retire le saindoux et l'ail de vos mains, votre mari vous interdit de manger des chips et votre mère regarde avec scepticisme le gâteau rose vif. Alors, après neuf mois, vous oubliez le goût de la nourriture ?

Dans le premier comme dans le deuxième cas, les femmes doivent renoncer à beaucoup de choses. Mais les additifs chimiques habituels peuvent être remplacés par des additifs naturels. Aujourd’hui, nous parlerons des épices ou des plantes qui ajoutent de la saveur et du piquant aux aliments. À savoir, à propos du basilic.

Pourquoi la plante est-elle considérée comme médicinale, quelles sont ses propriétés bénéfiques et le basilic peut-il être consommé pendant la grossesse ? Il peut y avoir autant de questions que d’opinions des gens. Après tout, pendant la grossesse, vous devez être extrêmement prudent avec tous les produits.

Que doit savoir une future maman sur le basilic ?

Une femme enceinte doit faire attention au basilic. En raison de ses propriétés toniques, le basilic pendant la grossesse peut être dangereux pour le bébé à naître. L'hypertonie de l'utérus peut provoquer une fausse couche spontanée ou un accouchement prématuré. Si vous le souhaitez vraiment, le basilic peut être utilisé à petites doses et extrêmement rarement.

Mais personne n'interdit aux femmes enceintes d'utiliser le basilic en inhalation, qui résiste bien aux infections respiratoires aiguës. infections virales et d'autres problèmes. La décoction de basilic est également utilisée pour laver les yeux en cas de conjonctivite et pour prévenir les problèmes de gencives et de dents.

Sois prudent! Le basilic ne doit jamais être consommé par les femmes qui ont des problèmes de tension artérielle, à savoir l'hypertension et les poussées fréquentes. Si vous êtes allergique ou avez une intolérance individuelle à certaines plantes, ne prenez pas de risques et n'expérimentez pas - reportez la consommation de basilic jusqu'à période post-partum. C'est un petit sacrifice pour que votre bébé puisse se développer sereinement et ne soit pas en danger.

Le basilic est une plante annuelle épicée, médicinale, fortement ramifiée, aux tiges tétraédriques de 30 à 60 cm de haut. A l'état sauvage, elle atteint 70 cm. Ses feuilles sont oblongues-ovales, peu dentées, vertes ou violettes, jusqu'à 5,5 cm de long. Aux extrémités des tiges se trouve le basilic qui projette des inflorescences en forme de pompons constitués de plusieurs fleurs. Leur couleur peut être différente : rose, blanc, blanc-violet. Fleurit en juillet - septembre. Avant la floraison, il dégage un parfum balsamique très agréable. Les tiges, les feuilles et les coupelles florales sont rugueuses au toucher. Ils contiennent des glandes qui accumulent l'huile essentielle, qui détermine l'arôme de cette plante, ainsi que bonne odeur et le goût des plats auxquels il est ajouté.

L'Asie du Sud est considérée comme le berceau du basilic. Il n'est arrivé en Europe qu'au XVIe siècle.

Calories du basilic

Produit faible en calories. Sous sa forme brute, 100 g de basilic contiennent 27 kcal. Au basilic séché – 251 kcal grâce à contenu élevé les glucides. DANS quantité modérée comme assaisonnement, cela ne nuira pas à votre silhouette.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés utiles du basilic

Le basilic contient jusqu'à 1,5 % d'huile essentielle, 6 % de tanins, de glycosides et de saponine acide. L'odeur forte et agréable est due à la présence d'huile essentielle dans la partie aérienne de celui-ci. composition complexe, dont la teneur en différents types varie de 0,2% à 1,5%. Il comprend les composants suivants : méthylchavinol, cinéol, linalol, camphre, ocimène, tanins, saponine acide. L'huile essentielle a un effet bactéricide. Le basilic a également un effet bénéfique sur tube digestif, une décoction de feuilles est utilisée contre la toux.

De plus, il contient de la vitamine B2, PP, de la provitamine A, du sucre, du carotène, des phytoncides, de la P-rutine.

Le basilic est un excellent stimulant. système immunitaire. Il protège contre presque toutes les infections. Dernières recherches montrent qu'il aide à inhiber la croissance du VIH ainsi que celle des cellules cancérigènes.

Le basilic a la capacité de traiter presque tous les types de maladies respiratoires, d'infections virales, bactériennes et fongiques des voies respiratoires, y compris la bronchite (chronique et aiguë), l'asthme (réduisant l'inflammation et facilitant ainsi la respiration. Éliminant parfois les causes de l'asthme).

Le basilic est également un diaphorétique et un antipyrétique contre la grippe, la plupart des rhumes et des maladies pulmonaires. Il élimine l'excès de mucus des poumons et des voies nasales, augmentant la perception sensorielle, élimine l'excès de gaz du côlon, améliore l'absorption des nutriments, renforce Tissu nerveux, améliore la mémoire. En boisson avec du miel, le basilic peut être utilisé pour apaiser l'esprit.

Étant donné que le basilic présente un effet antibactérien, il résout facilement les problèmes bucco-dentaires : il détruit les bactéries responsables des caries, du tartre, de la plaque dentaire, de la mauvaise haleine et des ulcères. Il possède également des propriétés astringentes qui aident les gencives à maintenir fermement les dents et à les empêcher de tomber. Mais le basilic contient également des composés du mercure qui ont propriétés bactéricides, ce qui peut être nocif pour les dents en cas de contact prolongé avec cette plante. Il est donc recommandé d’éviter de mâcher des feuilles de basilic. Il n'y aura aucun mal si vous ne mâchez pas de basilic, mais utilisez sa décoction.

La découverte des scientifiques a confirmé que les huiles essentielles du basilic sont des substances précieuses (antioxydants) qui nous protègent des dangers. radicaux libres(molécules d'oxygène hautement corrosives qui peuvent stimuler le cancer). Autrement dit, lorsque nous mangeons du basilic, nous nous protégeons du stress environnement et réduire notre risque de cancer.

Le basilic est utilisé dans la lutte contre les flatulences, les maladies gastro-intestinales, les enzymes contenues dans le basilic favorisent la dégradation et la combustion des graisses dans l'organisme, stimulant ainsi la perte de poids. Renforce les nerfs, normalise le sommeil.

Le basilic renforce et augmente également la puissance.

Le méthyl-cavicol, contenu dans l'huile essentielle, renforce le système immunitaire et maintient la « jeunesse » des cellules. Et l'eugénol et l'estragole stimulent l'activité mentale.

Le basilic peut être consommé non seulement frais, mais aussi transformé en thé à partir de ses feuilles : une poignée de feuilles de basilic frais doivent être bien lavées, hachées finement et bouillies dans un litre d'eau. Filtrez ensuite le bouillon, sucrez-le avec du miel et buvez légèrement tiède.

Propriétés dangereuses du basilic

On sait que le basilic peut être nocif s'il est consommé grandes quantités. Cela peut être particulièrement dangereux pour les personnes souffrant d'épilepsie, de maladies cardiaques et pour les femmes sous traitement. dates différentes grossesse. Il doit également être utilisé avec prudence par ceux qui souffrent de