Allergies alimentaires chez les enfants. Baies rouges et oranges

Souvent, les aliments allergènes deviennent presque le régime alimentaire principal des enfants, dès le plus jeune âge. L'enfant se régale de hamburgers, de frites, de chips, de saucisses et de barres sucrées, qui provoquent le développement de troubles aigus. réaction allergique, ainsi que la fourniture de grandes quantités de substances dangereuses avec de la nourriture. Les enfants développent des problèmes de santé et sont constamment en danger. Par conséquent, il est si important d’établir une bonne nutrition et d’empêcher les allergènes de pénétrer dans le sang afin de rester en bonne santé jusqu’à un âge avancé.

Spécial substances chimiques, qui empêchent la détérioration des aliments, causent des dommages au corps. Dans la plupart des cas, le glutamate monosodique, qui fait partie du plat fini, réduit sa valeur et provoque des troubles du fonctionnement de l'estomac et des intestins. Vous ne devriez pas acheter de nouilles Mivina, de chips, fruits en conserve, légumes marinés. Les additifs chimiques et une protéine spéciale (gluten) irritent les intestins, et le pain ou les gâteaux fabriqués à partir de cette farine provoquent une réaction allergique chez l'enfant. De l'urticaire et un écoulement nasal apparaissent après avoir bu des boissons contenant du colorant jaune-5. L'enfant montre des signes réaction aiguë sur un produit alimentaire ayant pénétré dans l'organisme. Ce:

• somnolence excessive,
• rougeur des yeux, lèvres bleues.

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Jaune d'œuf

Les enfants qui mangent des œufs de poule ou de canard souffrent le plus souvent d'allergies. Les plats contenant des protéines sont pleins de dangers et provoquent une réaction immédiate. C'est à cause du contenu substances spéciales ils sont tombés en disgrâce.

Le plus souvent, les symptômes d'allergie apparaissent chez un enfant dont le corps a été exposé à des protéines spécifiques qui provoquent diverses formes réponse immunitaire:

• albumen;
• le lysozyme;
• ovomucoïde.

Les œufs de poule en tête de liste produits allergènes Cependant, il ne faut pas oublier qu'une carence en protéines alimentaires interfère avec la synthèse complète des hormones et entraîne une perturbation du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes reproducteur et urinaire. Si un enfant ne peut pas manger d'œufs de poule, ils sont remplacés par des œufs de caille. Ils sont moins allergisants et ne provoquent pas de destruction cellules épithéliales intestins.

Si un enfant n'adhère pas au régime, il développe des symptômes d'intolérance individuelle - œdème de Quincke ou choc anaphylactique. Non seulement les aliments les plus allergènes sont interdits, mais également les plats préparés à partir d'eux qui provoquent le développement d'une réaction spécifique. Les œufs durs sont particulièrement dangereux. Ils sont remplacés par des produits alimentaires équivalents sans nuire aux fonctions vitales de l'organisme.





Lait ambigu

Malheureusement, certains enfants souffrent d’allergies aux protéines et évitent les produits laitiers. Il est dangereux pour la santé d'inclure dans l'alimentation les plats suivants contenant des protéines :

• Gâteaux;
• tartes;
• biscuit;
• glace;
• chocolat;
• margarine.

Souvent, un enfant ne tolère pas le lait de chèvre ou de brebis. La caséine est reconnue par les cellules du corps comme étrangère et une réaction allergique aiguë se développe. Si l'allaitement n'est pas possible, l'alimentation du bébé doit être adaptée à l'aide d'un lait maternisé spécialement adapté.



Un bébé de plus de 12 mois devrait recevoir 400 ml de produits laitiers liquides par jour. Si vous êtes allergique à la caséine, vous devez ajuster votre alimentation et répondre aux besoins quotidiens de votre bébé en vitamines et minéraux provenant d’autres aliments. Beaucoup d'enfants dans alimentation artificielle, ne tolérez pas les aliments complémentaires à base de lait de vache. L'enfant développe des symptômes de dermatite atopique, d'urticaire, de gonflement de la tête et du cou, une toux sèche et une respiration sifflante. Pour tout changement dans l'état du patient, une consultation avec un médecin est obligatoire.



Les dangers des agrumes

Les oranges, les mandarines, les kiwis et les pamplemousses sont une source de vitamine C et renforcent le système immunitaire. Dans certains cas, leur valeur nutritionnelle passe au second plan. De nombreux fruits sont associés à une réaction allergique grave chez un enfant.



L’agrume le plus populaire est l’orange. Cela peut déclencher le développement d'un choc anaphylactique. Il n'est pas recommandé au patient de préparer des plats contenant du jus d'orange ou de mandarine :

• boissons sucrées;
• glace;
• confitures;
• Gâteaux.

Une grande quantité d'agrumes consommés par un enfant alourdit la digestion, enlève de la force au corps et contribue à l'apparition d'essoufflement, d'éruptions cutanées, de démangeaisons et de diarrhée. Le plus souvent, il y a un nez qui coule et un larmoiement sévère. Il n'est pas recommandé d'utiliser des oranges pour faire du jus et nourrir un enfant malade. Ils peuvent être remplacés par d'autres fruits. Il est recommandé de tenir un journal alimentaire dans lequel il est nécessaire d'indiquer la réaction à l'introduction de nouveaux aliments dans l'alimentation. Avec l'âge, les manifestations des allergies ne disparaissent pas, mais au contraire s'intensifient.



Aliments qui détruisent la santé

Les produits dangereux sont les céréales, le plus souvent le blé, moins souvent le seigle. La semoule, notamment avec l'ajout de légumes ou de fruits, peut provoquer une réaction allergique chez un enfant malade. Très souvent, la bouillie instantanée est utilisée dans l'alimentation. Le grain subit un traitement spécial et le plat devient friable et savoureux. Les grains de maïs et de millet peuvent provoquer des symptômes d'allergie. La bouillie Artek est composée de grains de blé broyés et est un produit raffiné. Il charge le corps en énergie, mais peut provoquer des démangeaisons, des éruptions cutanées et des selles molles.



L'intolérance alimentaire aux plats de semoule est causée par la présence dans sa composition protéine complexe- le gluten, qui affecte l'absorption par l'organisme microéléments importants et des vitamines. Dans certains cas, une alimentation constante et prolongée en bouillie peut provoquer une éruption cutanée, de la fièvre, un écoulement nasal et une toux. Il ne faut pas préparer de plat avec du lait de chèvre, car l'intolérance au produit apparaît quelques jours après sa consommation.

Un enfant allergique reçoit des céréales : riz, sarrasin, flocons d'avoine. Le gluten fluidifie la muqueuse intestinale et l'enfant commence à avoir de la diarrhée (diarrhée).

Pourquoi le chocolat est-il dangereux ?

Le produit fini contient de la poudre de cacao, une substance hautement allergène. Le danger augmente si les ingrédients suivants y sont ajoutés :

• huile d'arachide ou de palme;
• lait en poudre.



L'intolérance au lactose et la présence de l'antioxydant E322 entraînent une réaction allergique. Tout d’abord, il est nécessaire d’exclure les noix de l’alimentation du patient, car elles sont souvent ajoutées au chocolat. Il n'est pas recommandé au patient de manger des barres sucrées contenant des raisins secs, des dattes et des exhausteurs de goût.

La chitine est un polysaccharide naturel présent dans le chocolat. Lorsqu'il est ingéré par la nourriture, il provoque souvent des éruptions cutanées. Les personnes sujettes aux allergies ressentent des démangeaisons atroces. Si le patient souffre d'asthme, manger du chocolat provoque une crise d'étouffement. Cela commence par des démangeaisons douloureuses et un gonflement de la bouche, des picotements dans la langue et une rougeur du palais supérieur.

Le chocolat noir provoque des selles molles verdâtres, des douleurs abdominales et une toux sèche chez les enfants de moins de 5 ans. La fonction rénale est altérée et un angio-œdème ou un choc anaphylactique peut se développer.

Baies rouges et oranges

Parfois, un enfant mange une pomme juteuse ou des groseilles rouges et, au bout de quelques heures, il tombe malade. Des coliques apparaissent dans l'estomac, des maux de tête, des nausées et des vomissements surviennent. Même quantité minimum L'allergène suffit à provoquer une réaction aiguë dans l'organisme. La source du problème réside dans le manque d’enzymes dans l’organisme responsables de la digestion et de l’absorption du sucre des fruits. L'enfant se plaint de nausées, de flatulences, de faiblesse et de transpiration.

Manger des groseilles noires et rouges provoque souvent une réaction allergique, car les baies en contiennent une grande quantité acide ascorbique. La santé de l’enfant se détériore fortement et une crise d’étouffement se développe rapidement.



Le sucre est mauvais pour toi corps humain. Il est déconseillé aux enfants de manger des fruits oranges préparés en purées sucrées ou en desserts froids.

Fruits de mer dangereux

Souvent, les symptômes d’allergie surviennent après avoir mangé du poisson frais, des crustacés, du crabe ou des crevettes. La parvalbumine est une protéine liant le calcium qui est mal absorbée par l’organisme de l’enfant et reste longtemps dans l’organisme. plats cuisinés.Le patient présente souvent des symptômes d'allergie dangereux :

• éruptions cutanées;
• cloques purulentes sur le visage et le corps;
• nausée;
• toux sèche paroxystique;
• des frissons.



Les protéines contenues en grande quantité dans la chair de crabe provoquent une réaction non spécifique sévère et conduisent à empoisonnement toxique. L'enfant perd l'audition et la vision, le travail est perturbé système nerveux. L'intolérance alimentaire aux fruits de mer apparaît même après leur cuisson. Le patient développe un gonflement du larynx, la respiration devient altérée et la tension artérielle chute fortement.

Allergies alimentaires chez les nourrissons

Une consommation excessive de lait de vache et de céréales sucrées qui en découlent conduit souvent au développement d'une réaction non spécifique de l'organisme. Un enfant malade développe de nombreuses démangeaisons sur le visage, des nausées et une diarrhée abondante. Souvent, le premier signe d’intolérance alimentaire est l’apparition de petits ulcères sur les gencives.



Les œufs de poule introduits dans l'alimentation des enfants de moins d'un an comme aliments complémentaires provoquent l'apparition de la maladie. Le chocolat noir, les noix et les jus sont particulièrement dangereux production industrielle contenant de l'acide citrique. Il est déconseillé de donner à votre enfant des agrumes, des fraises, miel naturel, la mer et poisson de rivière, des produits à base de soja.

Une réaction allergique chez les enfants de moins d’un an survient le plus souvent chez les bébés nourris au biberon. La mère doit exclure de son alimentation les aliments et plats cuisinés suivants :

• bouillons de viande et de poisson;
• ail;
• confiserie sucrée.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments frais pour cuisiner. lait de vache si l'enfant a une intolérance individuelle à la caséine. Les bébés nourris au lait maternisé bénéficient de préparations spéciales sans produits laitiers.

Les produits peu allergènes peuvent réduire les manifestations de la maladie en période aiguë. Les aliments complémentaires sont introduits sur recommandation d'un médecin après l'âge de 6 mois de l'enfant. Pour cuisiner plats sains Ils utilisent des courgettes, du chou-fleur et du brocoli. Les pommes de terre ou les carottes ne peuvent qu'intensifier les manifestations de la maladie.

Une alimentation bien organisée vous permet de vous débarrasser complètement des symptômes d'allergie.



Les connaissances nécessaires sont une arme fiable dans la lutte contre la maladie

Il est utile de disposer d’informations sur les aliments qui provoquent des réactions non spécifiques chez les enfants. Une liste correctement dressée aidera à étudier leur valeur nutritionnelle et à prévenir l'exacerbation de la maladie. Le tableau des produits allergènes vous expliquera comment déterminer les réactions croisées à leur utilisation, et vous permettra de vous familiariser avec les recettes de préparation d'aliments complémentaires pour les enfants atteints de dermatite atopique.

L'identification rapide de l'allergène à l'aide d'un journal alimentaire et d'autres documents de référence aidera à diversifier l'alimentation et à maintenir la santé pendant de nombreuses années.

De graves éruptions cutanées avec démangeaisons surviennent lorsque divers aliments allergènes pénètrent dans le corps. Cette condition est très dangereuse dans son développement. conséquences néfastes, ce qui peut grandement aggraver le bien-être de l’enfant. Les allergies alimentaires chez un enfant sont un sujet auquel les parents doivent prêter une attention particulière.

Ce que c'est?

Développement éruptions cutanées allergiques les symptômes qui apparaissent sur la peau après avoir mangé certains aliments sont appelés allergies alimentaires. Cette condition est également courante chez les garçons et les filles.

Un enfant allergique sur trois souffre d’une allergie alimentaire. Les symptômes indésirables peuvent apparaître à tout âge. Même moins d'un an après la naissance, les nourrissons peuvent souffrir manifestations allergiques.

Comment cela se produit-il ?

Les facteurs provoquant cette forme d'allergie sont divers produits qui ont un fort effet allergène. Les allergènes pénétrant dans l'organisme traversent le tractus gastro-intestinal et sont facilement absorbés. Entrer dans sang, les composants étrangers sont reconnus par les cellules du système immunitaire.

Le contact avec un allergène déclenche l’apparition d’une cascade de réactions inflammatoires. Au cours de leur développement, une énorme quantité de substances biologiquement actives est libérée. Un signe spécifique d'allergie est une augmentation du taux d'immunoglobuline E. Normalement, la quantité de cette substance est toujours la même. Une augmentation du taux d'immunoglobuline E peut indiquer le développement d'une réaction allergique.

D'autres substances qui favorisent également l'inflammation sont bradykinine et histamine. Ils affectent le tonus et le diamètre des vaisseaux sanguins. Concentration accrue de telles substances entraînent de graves spasmes des artères périphériques, ce qui contribue à une forte diminution de la pression artérielle et à une altération fonction contractile cœurs.

Les substances biologiquement actives formées lors d'une réaction allergique ont effet inverse sur les organes du tractus gastro-intestinal. Cela entraîne des troubles digestifs, ainsi qu'une diminution de la fonction motrice intestinale. Si les allergènes ne sont pas éliminés du corps à temps, les symptômes indésirables peuvent persister longtemps.

Causes

De nombreux aliments provoquent des allergies alimentaires. Souvent, le facteur provoquant qui déclenche le processus allergique est une substance incluse dans le produit ayant des propriétés antigéniques prononcées.

Les causes les plus courantes d’allergies alimentaires comprennent :

• Agrumes et autres fruits tropicaux. Les substances extractives et les acides de fruits ont des propriétés allergènes prononcées. Même une petite quantité de Ces fruits exotiques contribuent à l'apparition de manifestations défavorables d'allergies.
• Fruit de mer. De nombreuses mères les ajoutent pour la première fois à l’alimentation de leurs enfants à l’âge de 3 ou 4 ans. C’est à cette époque que les premiers signes d’allergies sont le plus souvent enregistrés. Très souvent, les fruits de mer provoquent l'œdème de Quincke. Il y a même eu des cas de choc anaphylactique.
• Du chocolat et toutes les douceurs, qui contiennent des fèves de cacao.
• Protéine de lait de vache. 50 % des enfants américains vivent sensibilité accrue et intolérance à ce produit. Généralement, les premiers signes de la maladie apparaissent au cours de la première année de la vie d’un enfant. A cette époque, de nombreuses mères diluent des mélanges adaptés avec du lait de vache ou cuisinent des bouillies de lait avec.

• Produits contenant du gluten. Ce protéine végétale contenu dans farine de blé, et aussi dans de nombreuses céréales. L'entrée de gluten dans les intestins conduit non seulement au développement de symptômes de la maladie coeliaque, mais également à l'apparition d'une réaction allergique.
• Baies et fruits de couleurs rouges et jaunes. Ils contiennent de nombreux pigments colorants végétaux qui contribuent au développement des allergies. Ces composants ont un effet allergène élevé. Même les légumes jaunes et rouges doivent être introduits très soigneusement et progressivement dans l'alimentation d'un enfant prédisposé aux allergies.
• Nourriture préparée industriellement . En règle générale, ces aliments préparés contiennent trop d’arômes et d’épices supplémentaires. Ces composants ont un effet sensibilisant prononcé sur le système immunitaire, provoquant le développement d'allergies alimentaires.
• Boissons gazeuses sucrées. Pour donner une belle couleur, des fabricants peu scrupuleux ajoutent souvent des colorants de mauvaise qualité. Ces composants ne contribuent pas seulement à l'apparition de réactions allergiques chez les bébés. Lorsqu'ils sont pris pendant une longue période, ils peuvent avoir un effet toxique sur le foie et le pancréas.

• Mauvaise alimentation mères pendant l'allaitement. Chez les nourrissons, les allergies alimentaires peuvent se développer à la suite de la pénétration d'allergènes dans l'organisme ainsi que de lait maternel. Si une mère qui allaite consomme des aliments à fort effet allergène, le risque de développer une diathèse ou l'apparition de symptômes indésirables de dermatite atopique chez l'enfant augmente plusieurs fois.
• Utiliser des mélanges mal sélectionnés. Certains mélanges adaptés peuvent provoquer des allergies chez le bébé. Plus ces produits contiennent d’ingrédients, plus il est difficile de comprendre lequel d’entre eux a provoqué l’allergie. Les symptômes d'allergie indésirables les plus courants sont provoqués par les préparations contenant du lait de vache en poudre ou du gluten.
• Oeufs de poule et de caille. Si un bébé présente une intolérance au poulet, dans 80 % des cas, il aura également un risque accru de développer des réactions allergiques en mangeant des œufs.
• Des noisettes. N’importe quel type peut provoquer des allergies. Même de petites quantités de noix hachées trouvées dans diverses céréales pour petit-déjeuner ou barres chocolatées nutritionnelles contribuent au développement de symptômes d'allergie alimentaire. En Amérique, même la présence de traces de noix doit être étiquetée sur tous les produits pouvant être achetés au supermarché.

Symptômes

Les allergies alimentaires se manifestent de différentes manières. La gravité des symptômes dépend de l'âge de l'enfant, de l'état initial de l'immunité ainsi que de la présence de maladies chroniques concomitantes.

Les signes les plus caractéristiques des allergies alimentaires :

• Taches rouges ou cloques qui démangent sur tout le corps. Chez les jeunes enfants, ce symptôme se manifeste assez clairement. La peau semble enflammée et présente de multiples rayures.
• Des démangeaisons insupportables. Cela se produit de jour comme de nuit. Peut s'aggraver après le bain ou lorsque l'eau entre en contact avec la peau. La nuit, les démangeaisons diminuent légèrement.
• Faiblesse marquée. Les démangeaisons constantes sont très épuisantes pour le bébé. Il devient plus léthargique et refuse de manger. L'appétit de l'enfant se détériore. En cas d'allergies alimentaires prolongées, les enfants commencent à perdre du poids.
• Maux d'estomac. Pas toujours trouvé. Le syndrome douloureux survient lorsqu'il y a maladies concomitantes tube digestif.

• Dysfonctionnement intestinal. Se manifeste souvent par l’apparition de selles molles. Certains bébés connaissent des périodes alternées de diarrhée et de constipation.
• Fatiguabilité rapide. L'enfant joue à des jeux moins actifs et se repose plus souvent. En raison de démangeaisons sévères et de troubles du sommeil, une diminution de l'activité pendant la journée peut survenir.
• Œdème. Se produisent souvent sur le visage et le cou. Le plus caractéristique de l'œdème de Quincke. Ce symptôme est très défavorable. Si un gonflement apparaît sur le visage et un gonflement des yeux, vous devez immédiatement montrer votre bébé à un médecin. Dans ce cas, le traitement à domicile peut être dangereux.

Diagnostique

Pour identifier avec précision quel produit est allergène pour votre bébé, vous devez effectuer examens complémentaires. Pour prescrire de tels tests, les parents doivent montrer leur bébé à un allergologue. Le médecin examinera l'enfant et effectuera également des tests de diagnostic qui permettront de déterminer toutes les causes de l'allergie.

Actuellement, les méthodes suivantes sont utilisées pour diagnostiquer les allergies alimentaires :

• Analyse sanguine générale. Avec les allergies, le nombre de leucocytes augmente et la VS augmente. DANS formule leucocytaire le nombre de lymphocytes et d'éosinophiles augmente. Ces cellules sont responsables du développement de réactions allergiques dans l’organisme.
• Biochimie du sang. Vous permet d'identifier des pathologies concomitantes qui surviennent avec des symptômes similaires. Pour diagnostic différentiel le niveau de bilirubine, les transaminases hépatiques sont déterminés, phosphatase alcaline et l'amylase. Ces indicateurs caractérisent le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas.
• Détermination du niveau d'immunoglobuline E. A chaque âge, il existe certaines normes pour cette substance. Tous les laboratoires proposent également leur valeurs normales indicateur (basé sur les réactifs utilisés pour réaliser les analyses). Lors de réactions allergiques, le taux d'immunoglobuline E augmente plusieurs fois.

• Détermination des panels allergènes. Ces types d’études permettent d’identifier toutes les substances allergènes possibles pouvant provoquer des réactions allergiques. Matériel pour réaliser l'étude - sang désoxygéné. Le délai d’analyse est de trois jours à une semaine. Ce test de laboratoire est très informatif et fiable.
• Essais de scarification. Réalisé pour les enfants d’âge scolaire. Dans la petite enfance, réaliser ce test difficile et n'a pas une grande fiabilité du résultat. Outil spécial Le médecin pratique des incisions sur la peau de l'enfant en introduisant des allergènes diagnostiques correspondant à des produits spécifiques. Si une tache rouge vif apparaît au niveau de certaines encoches, on peut parler de la présence haute sensibilitéà cette substance allergène.
• Culture de selles. Prescrit en cas de troubles persistants des selles. L'analyse est terminée dans un délai de 7 à 14 jours. À l'aide de ce test, vous pouvez déterminer la présence d'une dysbiose dans les intestins, qui se développe souvent avec des allergies alimentaires à long terme.

Traitement

Plusieurs méthodes sont utilisées pour traiter les allergies alimentaires. Il est impossible de se débarrasser complètement d’une telle maladie. L'enfant aura des allergies alimentaires pour le reste de sa vie. La surveillance de l'évolution de nouvelles exacerbations de la maladie doit être constante.

Lors de l'identification d'une allergie alimentaire chez un bébé, les médecins recommandent :

• Suivez un régime hypoallergénique. Tous les produits ayant de fortes propriétés allergènes sont totalement exclus du marché. régime des enfants. Vous devez suivre les recommandations nutritionnelles tout au long de votre vie.
• Prescription de médicaments gastro-intestinaux. Ces médicaments aident à éliminer les symptômes indésirables qui surviennent dans l'estomac ou les intestins après avoir mangé des aliments allergènes. Les médicaments peuvent être prescrits soit en traitement (pour soulager les symptômes défavorables d'une exacerbation), soit en traitement permanent. Ces médicaments aident à normaliser la fonction motrice intestins et améliorer la digestion.
• Normalisation de la routine quotidienne. Un sommeil complet et de qualité est très important pour la récupération rapide du corps d’un enfant. Les enfants doivent se reposer pendant la journée pendant au moins 2 à 3 heures. La nuit, l'enfant devrait dormir environ 9 heures.

• But antihistaminiques . Aide à éliminer les symptômes défavorables des démangeaisons cutanées et à améliorer le bien-être du bébé. Utiliser uniquement pendant les périodes aiguës d'allergies.
• Thérapie générale de renforcement. Prendre des complexes multivitaminés, promenades actives sur air frais, limiter les jeux extérieurs pendant la période aiguë de la maladie contribue à accroître récupération rapide corps.
• Refus alimentation artificielle et transition vers d’autres mélanges adaptés. Ces produits contiennent généralement de nombreux composants différents. Si une allergie alimentaire se développe, vous devez déterminer à quel composant du mélange votre bébé est allergique. À l'avenir, cela vous aidera à choisir un produit dont la composition est plus adaptée.

Thérapie médicamenteuse

Pour éliminer les symptômes défavorables qui provoquent un inconfort grave chez l'enfant pendant la période aiguë de la maladie, les médecins recommandent les groupes de médicaments suivants :

• Antihistaminiques. Ils peuvent être utilisés sous forme de comprimés, de pommades, de crèmes, ainsi que par injection. Ils sont généralement prescrits pendant 5 à 7 jours pour soulager les symptômes inconfortables. Aide à éliminer les démangeaisons sévères et à normaliser le sommeil. Habituellement utilisé 1 à 2 fois par jour. Les remèdes suivants peuvent être utilisés pour traiter les allergies alimentaires : "Claritin", "Suprastin", "Loratadine", "Zyrtec", "Erius" et plein d'autres.
• Hormonal. Souvent utilisé pour cours sévère maladies et pour éliminer les éruptions cutanées avec démangeaisons. Les manifestations défavorables des allergies peuvent être traitées avec des hormones à tout âge. L'effet de ces remèdes dure généralement longtemps. En cas d'utilisation à long terme, des effets secondaires systémiques peuvent survenir. Quand ils apparaissent agents hormonaux annulé.
• Calmant. Ils aident à normaliser le sommeil et aident également à réduire l’anxiété accrue résultant de démangeaisons prolongées et douloureuses. Pour les enfants, les décoctions et infusions préparées à partir de plantes médicinales à la maison sont préférables. À un âge plus avancé, vous pouvez utiliser des gouttes contenant des extraits de plantes. La mélisse, la menthe et l'origan ont un effet sédatif.
• Crèmes cicatrisantes et des onguents. Ils contiennent des composants actifs qui ont des effets antihistaminiques et anti-inflammatoires. Appliquer localement sur la zone de peau enflammée. Peut être utilisé pendant longtemps. Aide à éliminer les démangeaisons de la peau et aide également à adoucir et à hydrater la peau.
• Complexes multivitaminés. Aide à restaurer le fonctionnement du système immunitaire, et également à renforcer celui qui est affaibli pendant la période d'exacerbation des allergies. corps d'enfant. Nommé pour 1-2 mois. Il est permis de suivre une cure de multivitamines deux fois par an pour renforcer le système immunitaire.
• Médicaments qui affectent la motilité intestinale. En cas de selles molles prononcées, des absorbants sont prescrits. Habituellement, 2 à 3 jours d’utilisation suffisent pour obtenir des résultats. Lorsque vous utilisez des absorbants, vous devez boire beaucoup de liquides. Cela aide les médicaments à mieux agir et à obtenir des résultats plus rapidement.

Régime

Le régime alimentaire d’un enfant souffrant d’allergies alimentaires doit être soigneusement planifié. Même une petite quantité d’aliments allergènes ne doit pas pénétrer dans l’assiette des enfants. Toute violation du régime alimentaire contribue au développement de nouveaux symptômes d'allergie indésirables.

La nutrition thérapeutique pour un enfant souffrant d'allergies alimentaires implique un menu très varié et savoureux. Les mamans doivent se rappeler que tous les produits pouvant être utilisés peuvent être préparés de différentes manières. De nombreux légumes se complètent parfaitement, vous pouvez créer des combinaisons très savoureuses et variées.

Pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires, les aliments hautement allergènes doivent être complètement exclus. Ceux-ci incluent la viande rouge et la volaille, les baies et les fruits aux couleurs vives, les fruits de mer et le poisson, les agrumes, les noix, le chocolat et les fruits tropicaux. Légumes oranges peut également provoquer des symptômes indésirables chez l’enfant.

Les plus sûrs sont les courgettes, les courges, le brocoli, chou-fleur, concombres, poisson blanc, poitrine de poulet, pommes vertes et poires. Ces produits ne contiennent pratiquement aucun allergène. Ils peuvent être ajoutés en toute sécurité à l’alimentation des enfants sans craindre le développement d’une allergie. Les réactions allergiques à ces produits sont très rares.

Vous pouvez utiliser du lait de chèvre pour faire du porridge. Cette solution sera une excellente option si les options habituelles ne sont pas possibles. La plupart des enfants aiment les bouillies et le lait aigre à base de lait de chèvre. De tels produits deviendront super ajout menu pour les enfants de 1 à 2 ans.

Si votre bébé souffre d'une intolérance au gluten, vous devez alors exclure complètement du menu tous les produits pouvant en contenir. Les produits de boulangerie au blé ordinaires peuvent causer allergies graves. Il vaut mieux privilégier les céréales alternatives et les céréales qui ne contiennent pas de gluten. Ces enfants ne devraient pas manger de bouillie d'avoine, car cela pourrait entraîner des éruptions cutanées allergiques.

Comment tenir un journal alimentaire ?

Pour tout révéler allergènes possibles, qui peut provoquer des allergies alimentaires, vous devez surveiller attentivement tout ce qui se retrouve dans l’assiette de votre bébé. Un journal alimentaire peut simplifier ce contrôle. Il doit enregistrer tous les produits qui font partie des repas quotidiens préparés.

De tels enregistrements aideront à identifier tous les produits qui provoquent des symptômes d'allergie chez l'enfant. S'ils surviennent, notez dans votre journal alimentaire les symptômes exacts qui sont apparus. De tels dossiers aideront également l'allergologue à établir recommandations détaillées sur l'alimentation.

Vous devriez tenir un journal en permanence. La tenue de tels registres est particulièrement importante au cours des trois premières années de la vie d’un enfant. À ce stade, la formation finale du comportement alimentaire se produit et presque tous les produits de base sont introduits dans l'alimentation du bébé. Tenir un journal à un âge plus avancé aidera à identifier d'autres allergènes susceptibles de provoquer des symptômes indésirables chez l'enfant.

Soins d'urgence

Lorsque les premiers symptômes d'une allergie apparaissent, l'enfant doit être présenté au pédiatre. Les manifestations allergiques ressemblent souvent à symptômes similaires, qui se produisent lorsque diverses maladies organes du tractus gastro-intestinal. Le médecin procédera à un examen et prescrira des tests qui aideront à déterminer avec précision la cause du trouble.

Pour éliminer l'allergène du corps, rincez-vous la bouche avec de l'eau bouillie ordinaire. En milieu hospitalier, ils ont recours au lavage gastrique. En règle générale, cette procédure est effectuée uniquement lorsque les symptômes de la maladie sont graves. Si le bébé a des douleurs abdominales et de graves troubles des selles, des absorbants peuvent être utilisés. Ils sont très efficaces pour aider à tout guérir.

Pour éliminer les démangeaisons, vous devez donner à votre enfant antihistamine. Habituellement, avant d'être examiné par un médecin, vous ne devez pas donner plus d'un comprimé. Cette posologie est tout à fait suffisante pour réduire les symptômes indésirables. Dans certains cas, les médecins recommandent de faire un lavement à l'enfant. Cela aide également à éliminer les allergènes du corps.

Pour améliorer votre bien-être, vous devez donner le plus possible à votre bébé plus de liquide.

Si vous souffrez d'une allergie alimentaire, il est préférable de donner régulièrement à votre enfant de l'eau bouillie refroidie à température ambiante. Si les symptômes d'allergie augmentent, vous devez absolument appeler un médecin ou une ambulance. Si un œdème de Quincke ou un choc anaphylactique se développe, le bébé peut avoir besoin d'une hospitalisation d'urgence dans un hôpital, où des spécialistes l'aideront.

• Contrôlez votre alimentation. Suivre un régime hypoallergénique favorise le bon fonctionnement du système immunitaire et une excellente digestion. L'élimination des aliments allergènes vous aide à maintenir votre mode de vie normal et à éviter l'apparition de symptômes indésirables.
• Renforcer l'immunité. Une bonne alimentation, 9 heures de sommeil, des jeux de plein air et l'endurcissement contribuent à normaliser le fonctionnement du système immunitaire.
• Excluez les aliments hautement allergènes de l'alimentation pendant la grossesse et l'allaitement. Même de petites indulgences peuvent conduire au développement d'une dermatite atopique grave ou d'une diathèse chez un enfant. Les femmes enceintes (ainsi que les femmes qui allaitent) doivent impérativement tenir un journal alimentaire. Il listera tous les aliments consommés dans la journée. De tels dossiers aideront les mères à déterminer plus facilement ce qui contribue au développement des allergies alimentaires chez les bébés.

Consultez régulièrement un allergologue. Tous les enfants souffrant d'allergies alimentaires devraient subir des tests pour identifier un panel d'allergènes. Un tel test identifiera tous les aliments allergènes possibles et même cachés pouvant conduire au développement d'allergies alimentaires.

• Gardez votre peau hydratée. Lors des périodes d'exacerbation des allergies alimentaires, la peau devient très sèche. Après le bain ou la douche, la sécheresse peut s'aggraver sensiblement. Pour hydrater la peau, vous pouvez utiliser des crèmes hydratantes spéciales - des émollients. Ils doivent être utilisés 2 à 3 fois par jour. Ces produits peuvent être utilisés pendant longtemps.
• Limitation des procédures d'hygiène. Lors d'une exacerbation des allergies, le bébé ne doit pas rester longtemps dans l'eau. Habituellement, 10 à 15 minutes suffisent. Des procédures d'hygiène plus longues peuvent entraîner une augmentation des démangeaisons et l'apparition de nouvelles éruptions cutanées. Après un bain ou une douche, appliquez des médicaments ou des pommades sur les zones enflammées et laissez-les jusqu'à absorption complète.
Régime

Les allergènes présents dans les aliments sont des ingrédients responsables du « déclenchement » d’une réaction allergique. Ce sont des protéines qui sont généralement conservées après la cuisson, résistant à l’acide gastrique et aux enzymes digestives intestinales. En conséquence, les allergènes survivent, pénètrent dans la muqueuse gastro-intestinale, pénètrent dans la circulation sanguine et provoquent des réactions allergiques dans tout le corps.

Mécanisme de l'allergie alimentaire

Une réaction allergique implique deux composantes du système immunitaire. L’un des composants est un type de protéine, l’immunoglobuline E (IgE), anticorps anti-allergique, qui circule dans la circulation sanguine. L’autre est le mastocyte, une structure spécialisée qui stocke l’histamine et que l’on retrouve dans tous les tissus du corps. Les mastocytes sont présents en nombre particulièrement élevé dans les zones du corps fréquemment impliquées dans les réactions allergiques (nez et gorge, poumons, peau et intestins).

L'allergie alimentaire est une réaction d'hypersensibilité. Cela implique qu'avant qu'une réaction à un allergène présent dans un aliment puisse se produire, une personne doit d'abord « sensibiliser » l'aliment. Lors de l'exposition initiale, l'allergène stimule les lymphocytes (globules blancs spécialisés) pour produire un anticorps IgE spécifique à l'allergène. Ces IgE sont ensuite libérées et se fixent sur les mastocytes de divers tissus du corps.

Lorsqu'une personne mange cet aliment à plusieurs reprises, l'allergène élimine l'anticorps IgE spécifique des mastocytes et amène les cellules à libérer la substance histamine. Selon la zone où l'histamine est libérée, différents symptômes d'allergie alimentaire apparaissent.

Causes

Le nombre d’allergies de toute nature augmente pour de nombreuses raisons :

• Les aliments qui n’ont peut-être pas provoqué d’allergies dans le passé peuvent affecter différemment les enfants et les adultes dans notre monde en évolution. Le climat et les produits chimiques influencent ce que nous mangeons et ce que nous nourrissons nos enfants ;
• La tendance d'un individu à produire des IgE contre quelque chose qui semble inoffensif, comme la nourriture, est héréditaire. En règle générale, des réactions similaires sont fréquentes dans les familles avec des enfants allergiques. Pas nécessairement pour la nourriture. Vous pouvez être allergique au pollen, à la fourrure, aux plumes ou aux médicaments. Les enfants dont les parents sont allergiques ont 40 à 70 % de chances de développer des allergies. Le risque chute à 20 à 30 % si un seul parent est allergique, et à 10 % si aucun des deux parents n'a de réaction.

Ainsi, un enfant ayant deux parents allergiques est plus susceptible de développer des allergies alimentaires qu’un enfant dont un seul parent est allergique.

Symptômes d'allergies alimentaires chez les enfants

Toutes les manifestations d'allergies alimentaires chez un enfant deviennent perceptibles quelques minutes à une heure après avoir mangé.

1. Les allergies alimentaires peuvent initialement se manifester par des démangeaisons cavité buccale et des difficultés à avaler et à respirer.
2. Ensuite, à mesure que les aliments sont digérés dans l’estomac et les intestins, des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales peuvent apparaître. D'ailleurs, symptômes gastro-intestinaux Les allergies alimentaires sont celles qui sont le plus souvent confondues avec les signes de divers types d’intolérances alimentaires.
3. Les allergènes sont absorbés et pénètrent dans la circulation sanguine. Lorsqu'ils atteignent la peau, ils provoquent de l'urticaire ou de l'eczéma, et lorsqu'ils pénètrent dans les voies respiratoires, ils peuvent provoquer de l'asthme.
4. Si des allergènes s'échappent vaisseaux sanguins, ils peuvent provoquer de la confusion, de la faiblesse et de l’anaphylaxie (conséquence d’une forte baisse de la tension artérielle).

L'anaphylaxie est une réaction grave, même lorsqu'elle débute par des symptômes légers (picotements dans la bouche, la gorge ou gêne abdominale). La réaction peut être fatale si on ne réagit pas rapidement.

Allergie alimentaire non médiée par les IgE

Les allergies alimentaires non médiées par les IgE sont causées par des réactions impliquant des composants du système immunitaire autres que les anticorps IgE. Les réactions n'apparaissent pas immédiatement après avoir mangé et sont généralement liées à manifestations intestinales comme les vomissements, les ballonnements et la diarrhée.

Le mécanisme de l’allergie non médiée par les IgE n’est pas entièrement compris. Bien que l’on pense que le système immunitaire est impliqué, les anticorps IgE ne sont pas associés à cette pathologie.

Les allergies alimentaires non médiées par les IgE sont moins comprises que les allergies alimentaires médiées par les IgE. Étant donné que les symptômes sont généralement retardés par rapport aux allergies alimentaires médiées par les IgE, il est plus difficile de trouver un lien entre la consommation d'un certain aliment et les symptômes.

Les aliments responsables les plus courants de ce type d’allergie sont le lait de vache et les protéines de soja chez les nourrissons, ainsi que le blé chez les enfants plus âgés. Contrairement aux allergies alimentaires à médiation IgE, cette catégorie met très rarement la vie en danger car elle n’entraîne pas d’anaphylaxie.

Comment se manifeste l’allergie alimentaire non IgE chez l’enfant ?

Syndrome d'entérocolite induit par les protéines alimentaires

Il s'agit d'une réaction immunitaire du système gastro-intestinal à un ou plusieurs aliments spécifiques. Généralement caractérisé par des vomissements abondants et de la diarrhée. Lorsque l’aliment problématique est éliminé, tous les symptômes disparaissent.

La présence d'un syndrome d'entérocolite n'exclut pas la possibilité d'autres manifestations d'allergies.

Les aliments les plus courants provoquant le syndrome d’entérocolite sont le lait de vache et le soja. Cependant, n’importe quel aliment peut provoquer une telle réaction. Même ceux qui ne sont habituellement pas considérés comme allergènes (riz, avoine et orge).

Le syndrome d'entérocolite apparaît souvent au cours des premières semaines ou mois de la vie ou à un âge plus avancé. nourrisson. Les réactions surviennent généralement lorsque les premiers produits (céréales pour bébés) ou préparations pour nourrissons sont introduits.

Comme dans tous les cas, la gravité et la durée des symptômes peuvent varier. Contrairement aux allergies traditionnelles à médiation IgE, le syndrome d'entérocolite ne provoque pas de démangeaisons, d'urticaire, de gonflement, de toux ou de respiration sifflante. Les signes incluent généralement uniquement système digestif, et les autres organes ne sont pas impliqués.

Œsophagite à éosinophiles

Est-ce un trouble allergique réflexe de déglutition. Ce trouble affecte l’œsophage, la partie du tractus gastro-intestinal qui relie l’arrière de la gorge à l’estomac. L'œsophagite à éosinophiles survient lorsqu'un type de globules blancs appelés éosinophiles s'accumule dans l'œsophage. Elle est souvent causée par la nourriture.

Un éosinophile est une cellule qui joue de nombreux rôles. Certains rôles sont spécifiques, d'autres non, ce qui signifie que le corps contient ligne entière divers processus conduisant à l'apparition d'éosinophiles.

Les troubles éosinophiles peuvent survenir dans différentes zones du tractus gastro-intestinal. L'œsophagite à éosinophiles survient lorsqu'un nombre anormal d'éosinophiles s'accumule dans l'œsophage.

Non seulement différent produits alimentaires, mais les maladies peuvent également provoquer cette production anormale et cette accumulation d'éosinophiles dans l'œsophage, et ces sources doivent également être prises en compte.

Certaines autres raisons incluent :

• reflux gastro-œsophagien (RGO) ;
• d'autres formes d'œsophagite qui endommagent la muqueuse de l'œsophage ;
• infection;
• maladie inflammatoire de l'intestin.

L'œsophagite à éosinophiles touche les personnes de tous âges, de tous sexes et l'origine ethnique. Il peut y avoir une tendance héréditaire dans les familles.

Les symptômes chez les nourrissons et les enfants de moins de 3 ans comprennent l'irritabilité, des problèmes d'alimentation et une faible prise de poids. Les enfants plus âgés peuvent avoir des reflux acides, des vomissements, des douleurs thoraciques et abdominales et la sensation que la nourriture est « coincée » dans la gorge. Les symptômes peuvent survenir quelques jours ou semaines après la consommation de l’allergène alimentaire.

L'œsophagite à éosinophiles est traitée régimes spéciaux, dans lequel les produits sont exclus, provoquant la condition. Des médicaments peuvent également être utilisés pour réduire l’inflammation.

Proctocolite allergique

La proctocolite allergique est une manifestation d'une allergie au lait maternisé ou au lait maternel. Dans cette condition, la partie inférieure de l’intestin devient enflammée. La maladie touche les nourrissons au cours de leur première année de vie et disparaît généralement vers l’âge d’un an.

Les symptômes comprennent des selles sanglantes et liquides contenant du mucus. Cela arrive aussi chez les bébés chaise verte, diarrhée, vomissements, anémie et sautes d'humeur excessives. À bon diagnostic les symptômes disparaissent une fois l’aliment allergène retiré de l’alimentation.

Qu’est-ce que la réactivité croisée ?

La réactivité croisée est l'apparition de réactions à un produit qui est chimiquement ou autrement associé à des produits connus pour provoquer des allergies. Lorsqu'un enfant présente une réaction grave à un aliment spécifique, le médecin lui conseillera d'éviter les aliments associés qui peuvent également provoquer la même réaction.

Par exemple, lorsqu’un enfant a des antécédents d’allergies graves aux crevettes, il peut également avoir des réactions au crabe, au homard et aux écrevisses.

Syndrome d'allergie orale

Oral syndrome allergique est un autre type de réactivité croisée. Ce syndrome survient chez les enfants très sensibles, par exemple au nectar ou au pollen. Pendant la période de pollinisation de ces plantes, vous constaterez peut-être qu'en mangeant des fruits, principalement du melon et de la pomme, l'enfant développe rapidement une sensation de démangeaison dans la bouche et la gorge. Ce syndrome touche 50 % des patients atteints de rhinite allergique aux pollens.

Les symptômes apparaissent rapidement après avoir mangé des aliments frais ou crus. Des démangeaisons, une irritation et un léger gonflement des lèvres, du palais, de la langue et de la gorge se développent. Les fruits et légumes cuits ne provoquent généralement pas de réaction.

Les symptômes disparaissent généralement après quelques minutes, bien que jusqu'à 10 % des personnes développent symptômes systémiques, et un petit nombre (1 à 2 %) peuvent subir un choc anaphylactique. Les noix et les arachides ont tendance à provoquer des réactions plus graves que les autres aliments.

Allergies alimentaires induites par l'exercice

L'exercice peut déclencher une réaction allergique aux aliments. Un scénario courant est celui où un enfant mange de la nourriture puis exécute exercice physique. Au fur et à mesure qu'il effectue ces actions, sa température corporelle augmente, des démangeaisons et des étourdissements apparaissent, et bientôt des réactions allergiques caractéristiques se développent sous forme d'urticaire, de difficultés respiratoires, de symptômes abdominaux et même d'anaphylaxie.

Le traitement (en fait, une mesure préventive) des allergies alimentaires induites par l’exercice consiste à ne pas manger 2 heures avant l’exercice.

Conditions similaires aux allergies alimentaires

Il est extrêmement important de distinguer les véritables allergies alimentaires des autres réactions anormales aux aliments, c'est-à-dire de l'intolérance alimentaire, qui survient dans de nombreuses autres maladies ou des intoxications alimentaires lors de la consommation d'aliments avariés.

Si vous dites au médecin : « Je crois que mon enfant a une allergie alimentaire », le spécialiste devra envisager un certain nombre de diagnostics. Les diagnostics possibles incluent non seulement les allergies alimentaires, mais également d'autres maladies dont les symptômes sont provoqués par la consommation de certains aliments.

Il s'agit notamment des réactions à certains produits chimiques présents dans les aliments, comme l'histamine ou les additifs alimentaires, intoxication alimentaire, d'autres pathologies gastro-intestinales.

Histamine

Certaines substances naturelles (telles que l’histamine) présentes dans les aliments peuvent déclencher des réactions de type allergique. Une grande quantité d'histamine se trouve dans le fromage et certains types de poissons, notamment le thon et le maquereau.

Si un enfant a consommé un produit contenant beaucoup d'histamine, une intoxication par cette substance peut survenir, ce qui s'apparente beaucoup à une réaction allergique.

Compléments alimentaires

Un autre type d'intolérance alimentaire est une réaction négative à des composés spécifiques ajoutés aux aliments pour rehausser la saveur, donner de la couleur ou empêcher la croissance de micro-organismes. Consommation montant excessif Ces substances peuvent provoquer des symptômes qui imitent tout le spectre des réactions allergiques.

Bien que certains médecins attribuent l'hyperactivité infantile à l'utilisation de additifs alimentaires, les preuves ne sont pas concluantes et la cause de ce trouble du comportement reste incertaine.

Un composé souvent associé à des effets indésirables qui peuvent être confondus avec des allergies alimentaires est le colorant jaune glutamate monosodique. Le colorant jaune peut provoquer de l'urticaire, bien que cela soit rare.

Le glutamate monosodique rehausse le goût, mais s'il est consommé en excès, il peut provoquer une rougeur du visage, une sensation de chaleur, de la confusion, des maux de tête, une sensation de plénitude au visage et des douleurs thoraciques. Ces symptômes apparaissent presque immédiatement après avoir mangé des quantités excessives d’aliments contenant du MSG ajouté et sont temporaires.

Intoxication alimentaire

Les aliments contaminés par des bactéries et des toxines sont la raison habituelle empoisonnement Manger des œufs, de la laitue, de la viande ou du lait contaminés provoque des symptômes qui imitent une allergie alimentaire. Les germes courants pouvant provoquer une intoxication comprennent Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella, Vibrio vulnificus et E. Coli.

Carence en lactase (intolérance au lactose)

Une autre cause d’intolérance alimentaire qui est régulièrement confondue avec les allergies alimentaires, notamment les allergies au lait, est le déficit en lactase. Cette intolérance alimentaire courante touche un enfant sur 10. La lactase est une enzyme présente dans la muqueuse de l'intestin grêle. Il digère (décompose) le lactose en sucres simples.

Si un bébé a un déficit en lactase, il n’a pas suffisamment de cette enzyme pour digérer le lactose présent dans la plupart des produits laitiers. Au lieu de cela, d’autres bactéries présentes dans les intestins utilisent le lactose non digéré, produisant ainsi des gaz. Les symptômes de l'intolérance au lactose comprennent des ballonnements, des douleurs abdominales et de la diarrhée.

En général, les intolérances alimentaires partagent certains symptômes avec les allergies, c’est pourquoi les gens confondent souvent les deux.

L’intolérance alimentaire est complètement différente des allergies car elle n’est pas associée au fonctionnement du système immunitaire. L'intolérance est due à l'inefficacité du système digestif à digérer certains composants.

Maladie coeliaque

Cette maladie provoque une intolérance au gluten.

La maladie cœliaque est causée par une réponse immunitaire anormale unique à certains composants du gluten, qui sont partie intégrante grains de blé, orge, seigle.

Bien que parfois appelée allergie au gluten, les recherches ont montré que cette réponse immunitaire implique une branche du système immunitaire différente de celle associée aux allergies alimentaires classiques. Cela implique une réponse mal orientée du système immunitaire appelée réaction auto-immune.

Les enfants présentent une anomalie au niveau de la muqueuse de l’intestin grêle. Il y a de la diarrhée et une malabsorption nutriments, surtout gras. Le traitement de cette maladie consiste à éliminer les aliments contenant du gluten.

Produits allergènes qui provoquent une réaction

Les allergies alimentaires sont spécifiques dans le sens où un enfant est allergique à un aliment ou à une catégorie d’aliments spécifique contenant un type de protéine que le système immunitaire considère comme une menace. N'importe quel aliment peut créer une réaction allergique. Les aliments mentionnés ci-dessous sont les allergènes les plus courants.

Selon les règles, les fabricants doivent indiquer la présence produits suivants sur les étiquettes :

• arachide;
• noisettes;
• lait;
• blé;
• œuf;
• fruits de mer;
• poisson;
• viande.

Ensemble, ces neuf aliments sont responsables de plus de 90 % des allergies alimentaires.

Arachide

Les cacahuètes sont une légumineuse (de la même famille que le soja, les pois et les lentilles) et non une noix. Environ 20 % des enfants allergiques aux arachides finissent par la surmonter.

L'arachide est l'un des allergènes souvent associés à l'anaphylaxie, une réaction imprévisible et potentiellement mortelle nécessitant traitement rapide. Les symptômes comprennent des difficultés respiratoires, un gonflement de la gorge, une forte baisse tension artérielle, peau pâle ou lèvres bleues, évanouissements et étourdissements. Si elle n'est pas traitée immédiatement avec de l'épinéphrine, l'anaphylaxie peut être mortelle.

Symptômes moins graves :

• démangeaisons cutanées ou urticaire, qui peuvent apparaître sous forme de petites taches ou de rayures en relief au-dessus du niveau de la peau ;
• démangeaisons, picotements dans ou autour de la bouche ou de la gorge ;
• nausée;
• nez qui coule ou bouché.

Noix

Des études montrent que 25 à 40 % des enfants allergiques aux arachides réagissent également, selon au moins, pour une noix de plus.

Avec les arachides et les fruits de mer, les noix sont l’un des allergènes souvent associés à l’anaphylaxie.

Symptômes:

• douleurs abdominales, crampes, nausées et vomissements ;
• diarrhée;
• difficulté à avaler;
• démangeaisons de la bouche, de la gorge, de la peau, des yeux ou de toute autre zone ;
• congestion nasale ou nez qui coule;
• nausée;
• essoufflement, essoufflement;
• anaphylaxie.

Lait

Une allergie au lait implique une réaction immunitaire aux protéines du lait de vache.

Bien que le lait soit l'un des aliments les plus produits importants pour un enfant, c'est aussi un allergène courant.

Environ 2 à 3 % des enfants de moins de 3 ans sont allergiques au lait. Même si les experts pensaient autrefois que la grande majorité des personnes atteintes de cette allergie disparaîtraient à l’âge de 3 ans, des recherches récentes contredisent cette théorie. Dans une étude, moins de 20 % des enfants avaient résolu leurs allergies à l’âge de 4 ans. Mais environ 80 pour cent des enfants sont susceptibles de surmonter leur allergie au lait à l’âge de 16 ans.

Un enfant allergique au lait de vache peut également être allergique au lait d'autres animaux, notamment de brebis et de chèvre.

Peu de temps après avoir bu du lait ou de ses protéines, les symptômes suivants apparaissent :

• urticaire;
• maux d'estomac;
• vomir;
• selles sanglantes, surtout chez les nourrissons ;
• anaphylaxie.

Allergie au soja

Membre de la famille des légumineuses, le soja est un ingrédient courant dans les préparations pour nourrissons et dans de nombreux autres aliments transformés.

Le soja est un allergène très courant chez les jeunes enfants.

Les symptômes de l’allergie au soja comprennent :

• éruption cutanée ou urticaire ;
• démangeaisons dans la bouche;
• nausées, vomissements ou diarrhée ;
• congestion nasale, nez qui coule;
• une respiration sifflante ou d'autres signes d'étouffement.

L'anaphylaxie est rarement causée par une allergie au soja.

Blé

Une allergie au blé rend la vie difficile à un enfant, compte tenu du nombre d’aliments qui contiennent cet ingrédient.

Les manifestations de l'allergie au blé chez les enfants sont similaires aux symptômes d'autres réactions alimentaires :

• urticaire ou éruption cutanée ;
• éternuements et maux de tête;
• nez bouché ou qui coule;
• suffocation;
• crampes abdominales et diarrhée;
• anaphylaxie, bien que peu fréquente.

Œufs

Les allergies surviennent lorsque le système immunitaire devient sensibilisé et réagit de manière excessive aux composés protéiques présents dans les œufs.

Lorsqu’un œuf est mangé, le corps identifie la protéine comme un envahisseur et produit des substances spéciales pour se défendre. Ces composants chimiques provoquer des symptômes d’une réaction allergique.

Un enfant allergique aux œufs de poule peut avoir une réaction à ce produit avec d'autres oiseaux, comme l'oie, le canard, la dinde ou la caille.

Les experts estiment que 2 % des enfants sont allergiques aux œufs. Mais les enjeux sont importants : les enfants allergiques aux œufs peuvent présenter des réactions allant d’une légère éruption cutanée à l’anaphylaxie.

Peu de temps après avoir mangé (ou même touché) des œufs, des symptômes peuvent apparaître :

• réactions cutanées (gonflement, éruption cutanée, urticaire ou eczéma) ;
• une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires ;
• nez qui coule et éternuements;
• yeux rouges et larmoyants;
• douleurs abdominales, nausées, vomissements ou diarrhée ;
• anaphylaxie (moins fréquente).

Mollusque

Les allergies aux fruits de mer touchent chaque jour un grand nombre de personnes.

Attention, une allergie aux crustacés n’est pas une allergie au poisson. Ainsi, les enfants allergiques au poisson ne sont pas forcément allergiques aux crustacés et vice versa.

Au sein de la famille des coquillages, un groupe de crustacés (crevettes, homards et crabes) provoque le plus grand nombre réactions allergiques. De nombreuses personnes allergiques peuvent manger des crustacés (pétoncles, huîtres, palourdes et moules) sans problème.

Cependant, toute personne allergique aux crustacés devrait consulter un allergologue avant de consommer tout autre type de créature marine.

Bien que les véritables réactions croisées entre les coquillages soient rares, elles se produisent parce que différentes sortes les créatures marines sont souvent rassemblées dans les restaurants et les marchés, provoquant une pollution.

Les allergies aux fruits de mer se développent le plus souvent à l’âge adulte.

Manifestations d’allergie aux crustacés :

• vomir;
• des crampes d'estomac;
• indigestion;
• diarrhée;
• urticaire sur tout le corps ;
• dyspnée;
• une respiration sifflante ;
• toux récurrente;
• enrouement, difficulté à avaler ;
• gonflement de la langue et/ou des lèvres ;
• pouls faible;
• couleur de peau pâle ou bleuâtre (cyanosée);
• vertiges.

Poisson

Contrairement à d’autres allergies alimentaires, qui touchent souvent les nourrissons et les enfants de moins de 3 ans, les allergies au poisson peuvent n’apparaître qu’à l’âge adulte. Dans une étude, jusqu'à 40 % des personnes ayant déclaré des allergies n'avaient aucun problème avec le poisson lorsqu'elles étaient enfants.

Une allergie aux poissons à nageoires (thon, flétan ou saumon) ne signifie pas que vous ayez également la même réaction aux crustacés (crevettes, homard, crabe). Certains allergologues recommandent aux personnes allergiques au poisson d’éviter de manger tous les types de poisson. Mais il peut être sans danger pour une personne allergique à un type de poisson d’en manger d’autres.

Comme pour les autres allergies alimentaires, les signes d’une allergie au poisson vont de légers à graves :

• urticaire ou éruption cutanée ;
• nausées, crampes d'estomac, dyspepsie, vomissements et/ou diarrhée ;
• nez bouché, nez qui coule et/ou éternuements ;
• mal de tête;
• suffocation;
• rarement – ​​anaphylaxie.

Viande

Tout type de viande de mammifère – bœuf, agneau, porc, chèvre et même baleine et phoque – peut déclencher une réaction.

Les allergies à la viande peuvent survenir à tout moment de la vie. Lorsqu'un enfant est allergique à un type de viande, il peut également avoir des réactions à d'autres, notamment la volaille, comme le poulet, la dinde et le canard.

Des recherches ont montré qu'un très faible pourcentage d'enfants allergiques au lait présentent également cette réaction au bœuf.

Manifestations :

• urticaire ou éruption cutanée ;
• nausées, crampes d'estomac, dyspepsie, vomissements, diarrhée ;
• congestion nasale/nez qui coule ;
• éternuements;
• mal de tête;
• suffocation;
• anaphylaxie.

Diagnostique

Pour diagnostiquer une allergie alimentaire, le médecin doit d’abord déterminer si l’enfant a une réaction négative à des aliments spécifiques.

Un journal alimentaire et les symptômes qui apparaissent sont des informations clés pour le médecin dès les premiers stades du diagnostic.

Le médecin fait un bilan à partir d'une description détaillée des parents, du journal alimentaire du patient ou d'un régime d'élimination. Il confirme ensuite le diagnostic par des tests cutanés et sanguins plus objectifs.

Antécédents de la maladie

Généralement l’outil de diagnostic le plus important pour diagnostiquer les allergies alimentaires. Le médecin interroge les parents et l'enfant pour déterminer si les preuves sont compatibles avec une allergie alimentaire.

Le spécialiste vous demandera de répondre à plusieurs questions :

1. Moment du début de la réaction. La réaction se produit-elle rapidement ou une heure après avoir mangé ?
2. Le traitement de la réaction a-t-il réussi ? Par exemple, si l'urticaire est due à une allergie alimentaire, antihistaminiques devrait marcher.
3. La réaction est-elle toujours associée à un certain aliment ?
4. Est-ce que quelqu'un d'autre est malade ? Par exemple, si un enfant mangeait du poisson contaminé par quelque chose, alors tous ceux qui mangeaient la même nourriture devraient tomber malades. Mais avec les allergies, seuls ceux qui réagissent au poisson tombent malades.
5. Combien l'enfant a-t-il mangé avant l'apparition de la réaction ? La gravité de la réaction du patient est associée à la quantité d'aliment suspect ingérée.
6. Quelle est la méthode de cuisson ? Certains enfants auront une réaction allergique grave uniquement au poisson cru ou insuffisamment cuit. Une cuisson minutieuse du poisson détruit les allergènes afin qu'un enfant puisse le manger sans réaction allergique.
7. D'autres aliments ont-ils été consommés en même temps que l'aliment qui a déclenché la réaction allergique ? Les aliments gras peuvent ralentir la digestion et ainsi retarder l’apparition d’une réaction allergique.

Journal de régime

Parfois, l’histoire seule ne permet pas de déterminer le diagnostic. Dans cette situation, le médecin demandera aux parents de noter ce que l'enfant mange à chaque repas et la présence de réactions associées aux allergies.

Un journal diététique (alimentaire) contient des informations plus détaillées qu'une description verbale. Ainsi, le médecin et le patient peuvent mieux déterminer s’il existe ou non une relation cohérente entre la nourriture et les réactions.

Régime d'élimination

C'est la prochaine étape utilisée par certains médecins. Sous la direction d'un médecin, l'enfant ne mange pas d'aliments susceptibles de provoquer des allergies (par exemple des œufs), ils sont remplacés par d'autres aliments.

Si les symptômes disparaissent après avoir éliminé l’aliment, votre médecin est plus susceptible de diagnostiquer une allergie alimentaire. Lorsque l'enfant reprend la prise du produit (sous la direction du médecin) et que les symptômes réapparaissent, cette séquence confirme le diagnostic.

L'enfant ne doit pas recommencer à consommer le produit si les réactions allergiques ont été sévères car réessayer est trop risqué. Cette méthode ne convient pas non plus si les réactions ont été peu fréquentes.

Si les antécédents, le journal alimentaire ou le régime d'élimination d'un patient indiquent qu'une allergie alimentaire spécifique est probable, le médecin utilisera des tests, tels qu'un test cutané ou des analyses de sang, qui confirmeront plus objectivement l'allergie alimentaire.

Test cutané

Un extrait dilué du produit suspecté est déposé sur la peau de l'avant-bras ou du dos. Une ponction de la peau est réalisée grâce à une goutte d'allergène dilué avec une aiguille, puis le médecin observe un gonflement ou une rougeur, qui indiqueraient une réaction locale à l'aliment.

Mais un enfant peut avoir un test cutané positif pour un allergène alimentaire sans réagir au produit. Un spécialiste diagnostique une allergie alimentaire uniquement lorsqu'un enfant présente un test cutané positif pour un allergène spécifique et que ses antécédents confirment une réaction allergique au même aliment.

Mais les personnes souffrant d’allergies graves, surtout si elles ont eu une anaphylaxie, ne devraient pas subir de tests cutanés car ils pourraient en déclencher un autre. réaction dangereuse. De plus, les tests cutanés ne peuvent pas être effectués sur les enfants de moins de 5 ans et sur les personnes souffrant d'eczéma étendu.

Des analyses de sang

Dans les situations où les tests cutanés ne peuvent être effectués, le spécialiste utilise des tests sanguins tels que le test radioallergosorbant, phase solide test immuno-absorbant lié. Ces tests mesurent la présence d'anticorps IgE spécifiques aux aliments dans le sang d'un enfant.

Les résultats sont connus après un certain temps. Comme pour les tests cutanés positifs, les tests sanguins positifs confirment le diagnostic d'une allergie alimentaire spécifique lorsque histoire clinique allumettes.

Comment soigner les allergies alimentaires chez un enfant ?

1. Exception diététique. Éviter l’allergène dans l’alimentation est le traitement principal pour un enfant. Une fois l’aliment allergène identifié, il doit être retiré de l’alimentation. Pour ce faire, les parents doivent lire attentivement la liste des ingrédients figurant sur l'étiquette de chaque produit.De nombreux déclencheurs d’allergies alimentaires, comme les arachides, le lait et les œufs, se trouvent dans des aliments qui ne leur sont généralement pas associés. Par exemple, les arachides sont régulièrement utilisées comme suppléments protéiques, les œufs se trouvent dans certaines vinaigrettes et le lait est utilisé dans produits de boulangerie. L'étiquette est une ressource cruciale pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.Au restaurant, évitez de commander des aliments susceptibles de contenir des ingrédients auxquels votre enfant est allergique.
2. Médicaments.Plusieurs médicaments sont disponibles pour traiter d'autres symptômes d'allergie. Par exemple, les antihistaminiques peuvent soulager les symptômes gastro-intestinaux, l’urticaire, l’écoulement nasal et les éternuements.Les bronchodilatateurs peuvent aider à soulager les symptômes de l'asthme.

Ces médicaments sont pris après qu'un enfant a accidentellement consommé un aliment auquel il est allergique. Cependant, ils ne sont pas efficaces pour prévenir une réaction allergique lorsqu’ils sont pris avant les repas. En fait, il n’existe aucun médicament permettant de prévenir de manière fiable une réaction allergique à un aliment avant de le manger.

Comment traiter une réaction anaphylactique chez un enfant ?

Les parents d’enfants souffrant d’allergies alimentaires graves doivent être prêts à traiter une réaction anaphylactique. Il est important d’être conscient des signes d’une réaction et de la manière de la gérer.

Pour se protéger, les personnes qui avaient réactions anaphylactiques, doivent porter des bracelets ou des colliers médicaux avertissant qu'ils souffrent d'allergies alimentaires et qu'ils sont sensibles à des réactions graves.

• agissez rapidement si votre enfant a une réaction allergique grave ;
• Appelez immédiatement le 911 si votre enfant a du mal à respirer ou devient très irritable ou léthargique ;
• Essayez de garder votre enfant calme lorsque vous lui parlez. Restez calme vous-même ;
• si le médecin vous a donné plan étape par étape actions dans urgence, suivez-le attentivement. Il peut vous être conseillé de donner à votre enfant des antihistaminiques ou de l'épinéphrine via un auto-injecteur si la réaction est grave. Si vous n'êtes pas sûr que la réaction soit suffisamment grave pour justifier une injection d'épinéphrine, administrez-la quand même, car cela ne nuira pas à votre bébé. Si l'anaphylaxie est traitée rapidement avec de l'épinéphrine, la plupart des enfants se rétablissent complètement et ne subissent aucune complication à long terme ;
• n'essayez pas de faire vomir votre enfant ;
• Si l'enfant est inconscient mais respire, placez-le sur le côté. Suivre réanimation cardiopulmonaire si la respiration ou le cœur s'arrête.À leur arrivée, les médecins sauveront l’enfant sur place grâce à une injection d’adrénaline. Cela fonctionne en quelques minutes, augmentant pression artérielle, soulageant les difficultés respiratoires et réduisant l'enflure. L'enfant peut recevoir un masque à oxygène pour l'aider à respirer et des liquides IV pour augmenter la tension artérielle ;
• Dans la plupart des cas, après une crise d'anaphylaxie, vous devrez vous rendre à l'hôpital pour une observation pendant 24 heures. Si les symptômes réapparaissent, votre enfant devra peut-être être traité avec des médicaments tels qu'un antihistaminique ou un corticostéroïde par injection ou goutte à goutte.

Prévision

Comme décrit ci-dessus, éviter les aliments allergènes est le principal traitement des allergies alimentaires. Les perspectives sont positives pour ceux qui sont capables d’éviter de consommer l’allergène et qui sont prêts à traiter une réaction grave telle que l’anaphylaxie.

Il n’y a pas de complications à long terme associées aux allergies alimentaires, hormis le risque de réactions graves.

Conclusion

Les allergies alimentaires sont causées par des réactions immunitaires aux aliments chez un enfant. Un certain nombre d'aliments, notamment les crustacés, le lait, les œufs, les arachides, peuvent provoquer des réactions allergiques (urticaire, étouffement, symptômes abdominaux, confusion et anaphylaxie) chez les enfants ou les adultes.

Lorsqu'une allergie alimentaire est suspectée, évaluation médicale est la clé de bonne gestion maladie.

Il est important de distinguer les véritables allergies alimentaires des autres réactions anormales aux aliments. Il existe des intolérances alimentaires, qui sont bien plus fréquentes que les allergies alimentaires.

Une fois le diagnostic d'allergie alimentaire posé (principalement par les antécédents médicaux) et l'allergène identifié (généralement par des tests cutanés), le traitement des allergies alimentaires chez les enfants consiste principalement à éviter l'aliment déclencheur.

Je vais commencer une série de notes sur les allergies chez les enfants. Et la première chose par laquelle je veux commencer est une liste des plus produits fréquents, provoquant des allergies alimentaires chez les enfants.

Les allergènes sont des substances qui peuvent provoquer une réaction allergique chez un enfant : aliments\métaux\produits chimiques\particules de pollen\particules de peau et de fourrure animale, etc. Connaître les allergènes les plus courants aide les médecins et les parents à identifier l'allergène en l'absence de possibilité de faire une prise de sang ou des tests d'allergie.

Ce qu’il faut savoir sur les allergènes :

• Chez les enfants des premières années de vie, la rhinite allergique est assez rare ( rhinite allergique), conjonctivite allergique ou réaction au pollen/acariens poussière de maison, allergie fongique et composante asthmatique. Le plus souvent, les allergies chez les jeunes enfants se manifestent par une éruption cutanée et sont appelées dermatite atopique. . La dermatite atopique non traitée ou mal traitée crée les conditions préalables au développement de toutes les réactions allergiques ci-dessus à l'âge adulte.
• Chez les jeunes enfants, presque tous les allergènes - ce sont des produits alimentaires . À l’adolescence, les allergènes comprennent le plus souvent les acariens, les champignons, le pollen et les bactéries.
• La plupart des enfants (76 %) ont une réaction allergique à plus d'un aliment ( à trois produits alimentaires ou plus ). Ceci est particulièrement prononcé dans les cas de dermatite atopique graves, négligés et mal traités.
• Peut-être un allergène n'importe quelle substance, et elle est individuelle pour chaque personne. Par exemple, la plupart des gens ne sont pas allergiques aux pommes vertes. Mais certaines personnes peuvent réagir spécifiquement aux pommes vertes. Il existe néanmoins des produits connus qui le plus souvent provoquer des allergies chez la plupart des gens.
• cela dépend de la dose d'allergène (c'est-à-dire qu'en petites quantités, l'allergène peut ne pas provoquer d'allergie, mais en grandes quantités, une réaction apparaît)
• L'apparition et la manifestation d'une réaction allergique cela dépend de la durée d'exposition \fréquence d'introduction des allergènes dans l'organisme (c'est-à-dire que l'effet de nombreux allergènes peut être « cumulatif » et n'apparaître qu'avec le temps)
• Réaction allergique peut-être "croisé" - c'est-à-dire qu'il se produit avec des produits similaires contenant un allergène déjà connu du parent (c'est-à-dire que la réaction se produit même si l'enfant n'a pas consommé l'allergène lui-même).
• Lorsqu'il s'agit de rechercher un allergène chez un enfant allaitement maternel, alors si nous parlons d'une réaction allergique en réponse à des produits, quelle maman mange . Chez un bébé nourri au biberon, il s'agit très probablement d'une allergie aux protéines contenues dans le lait maternisé. (protéine de lait de vache ou de chèvre) .
• Nombre de personnes allergiques grandit chaque année , ainsi que le numéro facteurs externes(allergènes) qui provoquent des allergies.

Le principal allergène responsable de la dermatite atopique chez les enfants est lait de vache (85 % des cas de tous les enfants atteints de dermatite atopique), œufs de poule, soja, noix, poisson et céréales .

( Des photos)

Les produits restants qui provoquent le plus souvent une dermatite atopique chez les enfants au cours de la première année de vie, par ordre croissant de fréquence des réactions allergiques :

*E 102 est souvent ajouté aux jus de fruits, limonades, yaourts, confitures, marmelades, sauces, soupes instantanées et chewing-gum.

** Le E 220-227 est souvent présent dans les fruits secs, le caramel, les fruits confits, la gélatine et le raifort.

Sur la base de ce qui précède, régime pour une mère qui allaite , dont le bébé souffre d'allergies alimentaires, devrait tout d'abord exclure les aliments de la première colonne, limiter les aliments de la deuxième colonne et autoriser les aliments de la troisième colonne. Lorsqu'un bébé naît, personne ne sait à quoi il pourrait être allergique, c'est pourquoi il est conseillé à une mère qui allaite de suivre un régime hypoallergénique au cours du premier mois de sa vie. Cependant, il est très important que l’alimentation de la mère qui allaite soit équilibrée et complète, c’est pourquoi l’alimentation doit être élargie, mais progressivement (un nouveau produit tous les trois jours) afin de pouvoir identifier l’allergène chez l’enfant.

Souvent, les mères ne comprennent pas exactement ce qu'elles peuvent manger si cela est indiqué régime hypoallergénique? Liste approximative des produits hypoallergéniques approuvés pour une utilisation par une mère qui allaite : les produits laitiers(kéfir, yaourts sans additifs de fruits...), céréales (sarrasin, maïs, riz, flocons d'avoine), légumes et fruits blancs et verts, soupes végétariennes, variétés faibles en gras dinde, poulet, porc (côtelettes cuites à la vapeur, bouillies, mijotées et cuites à la vapeur), pain (blé de 2e qualité, seigle, Darnitsky), boissons (thé sans arôme, jus de fruits, décoctions, compotes). Avec prudence, vous pouvez : crème sure, pain et pâtes à base de farine de première qualité, semoule, sucreries et confiseries, sucre et sel.

À peu près les mêmes recommandations s'appliquent aux enfants lors de l’introduction d’aliments complémentaires : introduction progressive et prudente de nouveaux produits de la liste « non dangereux ». Pour réduire le risque de développer des allergies alimentaires chez un enfant, il est recommandé d'introduire des produits d'alimentation complémentaire en temps opportun, mais pas tôt (au plus tôt 5 mois), et de maintenir l'allaitement au sein au moins pendant la période d'introduction d'une nouvelle alimentation complémentaire. des produits.

Il y a quelques autres choses importantes à retenir :

• peau les fruits doivent être pelés (la peau des pommes, bananes, poires, oranges et tomates contient des substances qui accélèrent la maturation des fruits et légumes).
• bouillon Il est conseillé d'égoutter et de faire bouillir le bouillon de toute viande au moins 2, et de préférence 3 fois avant de l'utiliser avec votre enfant.
• beaucoup moins fréquemment, mais il arrive parfois que des allergies surviennent pas pour l'épicerie nutrition, mais à d'autres substances, par exemple : lessive\laine\couches (réaction de contact), vitamines (vitamine D ou multivitamines pour l'enfant et la mère)
• thé doit être sans arômes

Quand nous parlons de sur les enfants qui l'allergène est déjà connu , il est important de considérer que certains produits alimentaires ont ce qu'on appelle. réaction « croisée » avec d’autres substances. Autrement dit, une réaction peut survenir à un produit « croisé », alors que l'allergène principal n'a même pas été consommé. Ceci est dû à la similitude des allergènes et est plus prononcé à un âge avancé, en particulier chez adolescence. Dans les cas graves de réactions allergiques, il est important d’en tenir compte. Voici des exemples de « réactions croisées » avec des produits alimentaires et non alimentaires : allergènes alimentaires(dans la première colonne il y a un allergène, dans la seconde - auquel on peut également être allergique en cas d'allergie à une substance de la 1ère colonne) :

Ainsi , il existe un certain nombre de produits qui provoquent le plus souvent des allergies chez les enfants. Ces produits doivent être exclus :

• lorsqu'il est consommé par la mère au tout début de l'allaitement
• lorsqu'il est consommé par un enfant au tout début de l'alimentation complémentaire
• si votre enfant a une allergie alimentaire

Régime alimentaire d'une mère qui allaite et enfant en bonne santé devrait progressivement s'étendre ( un nouveau produit tous les 3 jours) afin qu'en cas de réaction allergique chez un enfant, vous sachiez exactement à quoi l'enfant est allergique. Très pratique à conduire agenda aliments consommés pour suivre l’allergène. Le régime alimentaire d'un enfant atteint de dermatite atopique s'élargit plus progressivement et seulement après que son état s'améliore.

Je vous expliquerai prochainement comment distinguer les allergies des autres éruptions cutanées, ainsi que le traitement, le diagnostic et la prévention des réactions allergiques chez les enfants.

(1ère photo et 2ème photo)

PA, allergie nutritionnelle

L'allergie alimentaire est une sensibilité accrue du système immunitaire à certains aliments. La cause la plus fréquente d'une réaction allergique est nourriture protéinée: lait entier, protéines de céréales, œufs, poisson. Plus rarement, les allergies alimentaires sont causées par des composants non protéiques.

Les allergies alimentaires chez les enfants peuvent commencer au cours des premiers mois de la vie et peuvent apparaître pour la première fois adolescence. Mais le plus souvent, un lien peut être établi : si l'intolérance à un certain produit s'est produite dans la petite enfance, alors elle est possible à la fois à l'école maternelle et âge scolaire. Il arrive souvent que lorsque le système enzymatique mûrit et se normalise flore intestinale, les signes d'allergies alimentaires disparaissent et ne réapparaissent pas. Les médecins confirment que chaque année, le pourcentage d'enfants souffrant d'allergies alimentaires augmente. Cela s'explique par les changements dans le type moderne de nutrition, les technologies de production alimentaire, qui entraînent leur intolérance, et les perturbations du fonctionnement du système immunitaire.

Causes de la maladie

Qu'est-ce qui peut déclencher une allergie alimentaire chez un enfant ?

• Aliments hautement allergènes dans l'alimentation. C’est l’une des principales causes d’allergies alimentaires chez les enfants de tous âges. Violation du régime hypoallergénique, à long terme et surutilisation tout produit hautement allergène entraîne symptômes graves allergies alimentaires.
• Compléments alimentaires. La présence d'allergènes dans les aliments pour enfants peut être masquée. Les antibiotiques se trouvent souvent dans la viande, le soja dans les produits carnés, divers conservateurs dangereux, colorants, émulsifiants, etc. dans les produits laitiers fermentés et les produits de confiserie.
• Épices et boissons gazeuses. Accélérer l'absorption des allergènes et aggraver la réaction allergique. Les aliments salés, épicés, acides et fumés qui augmentent l’absorption des allergènes peuvent également déclencher des allergies.
• Immaturité fonctionnelle du système enzymatique et des organes du tractus gastro-intestinal. Les enfants n'en ont pas assez acidité élevée suc gastrique et l'activité enzymatique. Le plus souvent, les enfants de moins de 3 ans souffrent d'intolérances au lactose et au gluten.
• Maladies et pathologies du tractus gastro-intestinal. Si un enfant présente des signes de gastrite, d'entérite, de colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il présente le plus souvent des réactions allergiques à certains types d'aliments. Après infections passées, la prise d'antibiotiques peut également perturber la microflore intestinale.
• Facteur psychogène. Les allergies alimentaires sont plus fréquentes chez les enfants impressionnables, vulnérables, anxieux, renfermés et déprimés. Certains enfants peuvent manifester une aversion persistante pour la nourriture, manger très peu, avoir petit appétit. D’autres, au contraire, mangent trop et sont en surpoids. Les premier et deuxième cas sont expliqués raisons psychologiques. Les allergologues modernes classent de plus en plus les allergies (y compris les allergies alimentaires) comme maladies psychosomatiques.
• Prédisposition génétique. Si l'un des parents a eu (ou souffre) une allergie alimentaire dans son enfance, elle peut être diagnostiquée chez l'enfant avec une forte probabilité.

Il n’y a généralement pas de cause unique aux allergies alimentaires. S'il y a une intolérance à tout type d'aliment, cela peut être dû à une enzyme immature, système immunitaire. L'hérédité joue ici un rôle important.

Comment se manifestent les allergies alimentaires ?

Quels sont les symptômes des allergies alimentaires chez les enfants ?

• Réaction cutanée. L'un des premiers signes d'une allergie alimentaire. Le plus souvent, il se manifeste sous forme de rougeur, d'urticaire, de sécheresse, de desquamation, de démangeaisons, de brûlure de la peau.
• Réaction gastro-intestinale. En cas d'allergie alimentaire, un enfant peut ressentir des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la constipation, des brûlures d'estomac, des éructations, des ballonnements, des coliques et des douleurs abdominales.
• Signes respiratoires. Dans de rares cas, il peut y avoir une toux, une congestion nasale, un écoulement nasal et une conjonctivite allergique.
• Faiblesse générale. L'enfant peut être léthargique, apathique, se plaindre de maux de tête, mauvaise humeur, somnolence.

Il y a une réaction immédiate à certains aliments (par exemple, le poisson, les œufs, le chocolat, les agrumes) sous forme d'éruptions cutanées et de démangeaisons. Aux autres aliments, les allergies s’accumulent et apparaissent au bout de plusieurs jours voire semaines.

Un journal alimentaire est une chose irremplaçable pour traiter à la maison un enfant allergique. Les dossiers vous aideront à retracer les aliments auxquels vous êtes allergique. Il est également nécessaire d’apprendre aux enfants plus âgés à assumer leurs responsabilités personnelles. En effet, en cas d'intolérance aiguë à certains aliments, un choc anaphylactique peut survenir. Les éducateurs et les enseignants doivent être conscients des allergies alimentaires. À formes graves La restauration est déconseillée en cas d'intolérances alimentaires.

Traitement : régime hypoallergénique et pharmacothérapie

L'exclusion des allergènes de l'alimentation est considérée comme la méthode la plus efficace pour traiter et prévenir les allergies alimentaires chez les enfants d'âges différents.

Tableau - Liste des produits allergènes et hypoallergéniques pour enfants

Ce qu'il est important de savoir

• Les aliments les plus allergènes pour les enfants. Selon les statistiques, 90 % des allergies alimentaires sont provoquées par les aliments suivants : poissons et fruits de mer, œufs, lait entier, fruits à coque, blé, soja. Les réactions allergiques les plus graves peuvent être causées par : blanc d'oeuf, cacahuètes, poissons, crustacés et coquillages, soja et protéines de vache. Les fruits rouges et oranges sont considérés comme plus allergisants que les légumes. Si un enfant, par exemple, est allergique aux œufs, au soja ou aux protéines de vache, il faut exclure non seulement la consommation directe de ces produits, mais également dans le cadre d'autres plats.
• Les produits les plus hypoallergéniques pour les enfants. Ceux-ci comprennent : les produits laitiers fermentés, le mil, le riz, la bouillie de maïs, la viande de lapin. Des légumes - chou blanc et concombres, des fruits - variétés vertes de pommes, des baies - groseilles blanches, cerises jaunes.
• Allergie au gluten. Si un enfant est allergique aux protéines des plantes céréalières, aux pâtes, aux protéines blanches et pain de seigle, pâtisseries riches, biscuits, ainsi que bouillie de flocons d'avoine, d'orge, de blé et de semoule.
• Intolérance individuelle au produit. Chaque enfant allergique peut avoir sa propre liste de plats hautement allergènes et hypoallergéniques. Ce qui ne provoque pas d'éruption cutanée ou de démangeaisons chez un bébé peut provoquer une réaction grave et imprévisible chez un autre. Par exemple, le sarrasin est généralement bien toléré par les personnes allergiques, mais chez certains enfants, il provoque une réaction allergique grave.
• Consommation limitée d'aliments potentiellement allergènes. En règle générale, en cas d'allergies alimentaires, une réaction allergique se produit à un ou plusieurs aliments. Mais si l’enfant est trop enthousiasmé par les aliments potentiellement allergènes, il risque d’avoir une réaction au nouveau produit. Les allergies croisées peuvent également avoir cet effet. Par exemple, les allergies alimentaires peuvent s'aggraver en cas d'allergies saisonnières au pollen ou lors de la prise de médicaments ou d'autres aliments.
• Alimentation équilibrée pour les allergies chez les enfants. Avec un régime hypoallergénique, il peut y avoir une carence en éléments utiles et nécessaires à hauteur normale et développement de substances, par exemple : vitamine C, B, A, calcium, oméga-3 acide gras, protéines, iode et autres vitamines et microéléments. Il faut également prendre en compte les besoins énergétiques d’un organisme en croissance. Il est donc très important qu’un régime hypoallergénique soit prescrit par un nutritionniste pédiatrique, un allergologue ou un gastro-entérologue.
• Ne suralimentez pas votre enfant. Lors d'une exacerbation, un régime hypoallergénique strict est recommandé. Vous devriez manger de la nourriture plus souvent, mais en portions fractionnées. Il est interdit aux tout-petits de jeûner, mais il peut être conseillé aux enfants plus âgés de prendre de courtes périodes de jeûne sous la surveillance d'un médecin. Cela vous permet de soulager une réaction allergique aiguë. Suralimenter un enfant (même avec des produits hypoallergéniques) entraîne en surpoids, des troubles métaboliques et une réaction allergique encore plus importante, car système enzymatique ne peut pas faire face au volume de nourriture entrante. De nombreuses substances ne sont pas digérées et provoquent une réaction allergique.
• "Bonbons." Chewing-gum, boissons gazeuses, chips, crackers et autres « goodies » dont les enfants raffolent tant sont une bombe à retardement allergisante. Colorants, épaississants, conservateurs, émulsifiants, exhausteurs de goût, arômes, toutes ces substances doivent être exclues autant que possible de l'alimentation des enfants. Il est également important d’examiner la composition de tous les produits et produits semi-finis à partir desquels les aliments sont préparés.
• Durée d'un régime hypoallergénique. Cela dépend de la gravité de l’état de l’enfant et de la nature de l’éruption cutanée. Parfois, il faut suivre un tel régime pendant des mois, voire des années. Un régime hypoallergénique strict peut être recommandé pendant une semaine à un mois jusqu'à ce que des améliorations notables se produisent. Le régime hypoallergénique de l’enfant doit être révisé périodiquement et les aliments interdits progressivement introduits.

Quels médicaments le médecin peut-il prescrire ?

• Antihistaminiques. Utilisés pour soulager les symptômes aigus, ils ne le sont pas remède. Habituellement prescrit antihistaminiques 2ème et 3ème générations. Apprenez-en davantage sur les médicaments antiallergiques pour les enfants dans notre autre article.
• Absorbants. Aide à nettoyer le corps des toxines. Le plus drogues populaires, qui sont prescrits aux enfants : « Enterosgel », « Polysorb », « Sorbex », « Filtrum-STI », « Atoxil », « Polyphepan » et autres.
  » Probiotiques. Grand groupe médicaments recommandés en cas de dysbiose, pendant et après la prise d'antibiotiques.
• Enzymes. Prescrits pour les maladies gastro-intestinales, ils ont un effet bénéfique sur la sécrétion pancréatique et augmentent l'activité enzymatique. Prescrit : « Pancréatine », « Mezim Forte », « Festal », « Créon » et autres médicaments.

Que nourrir un enfant allergique ? Vous n'envierez pas la mère d'une personne allergique, car vous devez passer beaucoup de temps dans la cuisine et vous creuser la tête pour savoir quoi nourrir l'enfant pour qu'il puisse Encore une fois n'a pas aspergé. Le régime doit être discuté avec un allergologue. Mais une littérature spéciale sur la nutrition thérapeutique des allergies contribuera à diversifier la carte. Il existe suffisamment de livres de ce type et vous y trouverez de nombreuses recettes de plats sains et nutritifs. A quoi faut-il faire attention ?

• Achetez uniquement des aliments frais et de haute qualité et examinez la composition des produits. DANS conditions modernes, il faut l’avouer, trouver une alimentation de qualité pour un enfant allergique devient de plus en plus difficile. On trouve des antibiotiques et des hormones dans la viande, des pesticides dans les légumes et les fruits, des additifs et conservateurs dans les produits laitiers fermentés, etc.
• Éliminez les multi-ingrédients dans les recettes alimentaires. Plus le plat est complexe et plus il contient d'ingrédients, plus le risque de réaction allergique est élevé. Il sera alors plus difficile de déterminer quel produit a provoqué la réaction.
• Utilisez une méthode de transformation des aliments plus douce. Il est préférable de cuire au four, de faire bouillir, de cuire à la vapeur. Les aliments frits et fumés doivent être évités. Avant le traitement thermique de la viande, il est recommandé de la tremper dans l'eau. Le premier (parfois le deuxième) bouillon doit être égoutté pendant la cuisson. Il est également recommandé de faire tremper les pommes de terre avant la cuisson pour éliminer l'amidon et les nitrates. Il est préférable de faire cuire des fruits et légumes, ils deviennent alors moins allergènes.
• Éliminez les produits semi-finis. Le régime doit inclure des plats fraîchement préparés. Les enfants adorent les saucisses, les saucisses, les pizzas à base de produits semi-finis et les plats de restauration rapide. Vous devez exclure ces aliments de votre alimentation.
• Introduction progressive de nouveaux produits. Il est préférable de donner un nouveau plat en petit volume (quelques cuillères) au petit-déjeuner, afin de pouvoir observer la réaction tout au long de la journée. S’il n’y a pas d’éruption cutanée, vous pouvez réessayer de donner le produit, tous les deux jours, dans un volume légèrement plus important. En quelques semaines, vous pourrez amener le nouveau plat à une tranche d'âge normale.
• Régime étape par étape. C’est une partie importante de la thérapie. Dans un premier temps (environ 2 semaines), un régime hypoallergénique strict est prescrit à l'exclusion de tous les aliments hautement allergènes et potentiellement allergisants. Les aliments sucrés, farineux, salés, épicés, gras et acides sont également limités. Lors de la deuxième étape, la cause de l'allergie alimentaire est déterminée et des aliments spécifiques sont éliminés de l'alimentation. Ce régime peut durer plusieurs mois. À la troisième étape, lorsque tous les symptômes ont disparu, commence l'introduction alternative d'aliments auparavant interdits en petites portions. Un journal alimentaire est tenu pendant toute cette période.

Régime hypoallergénique pour les enfants de moins d'un an

Les allergies alimentaires chez un bébé allaité sont dans la plupart des cas associées au régime alimentaire de la mère qui allaite. Mais la cause peut aussi être une suralimentation du bébé, une alimentation complémentaire précoce, des maladies gastro-intestinales, des antécédents infections intestinales. A quoi faut-il faire attention ?

• Régime alimentaire d'une mère qui allaite. Même si le bébé ne présente aucun signe d'allergie, la mère qui allaite doit exclure du menu les aliments hautement allergènes. Il est également recommandé aux mères de tenir un journal alimentaire afin de pouvoir suivre la réaction du bébé au lait.
• Choix de mélange artificiel. Si un enfant sous alimentation artificielle a signes prononcés allergies, votre médecin vous recommandera de passer à une formule à faible teneur en lactose ou sans lactose. Lorsque les symptômes disparaissent, il est établi que la cause de l'allergie est l'intolérance au lactose contenu dans mélanges réguliers pour l'alimentation. Le bébé peut également être allergique au soja, qui est inclus dans les aliments pour bébés.
• Alimentation complémentaire soignée et opportune. Souvent, des signes d'allergies alimentaires chez les nourrissons apparaissent dès le début de l'alimentation complémentaire. Devrait être considéré règles importantes: n'introduisez pas les aliments complémentaires trop tôt, ne le démarrez pas avec des produits laitiers, et surtout avec de la viande. Les premiers plats d'alimentation complémentaire sont des purées de légumes sans ajout de tomates. Viennent ensuite les céréales sans gluten - sarrasin, riz, maïs, suivis des produits laitiers fermentés. Après 9 mois, vous pouvez proposer de la viande diététique maigre. Le poisson et les œufs ne devraient apparaître dans l'alimentation qu'après un an.

Les aliments les plus courants qui provoquent des allergies chez les enfants de moins d'un an :

• lait de vache entier;
• protéines de céréales;
• œufs;
• poisson;
• fruits rouges, oranges, légumes, agrumes.

Les allergies aux œufs, au soja, au lait entier et au gluten disparaissent généralement vers l’âge de trois ans. Il est important de faire une pause et de s’y tenir pendant cette période. régime stricte, après quoi vous pourrez progressivement introduire ces produits dans l’alimentation de votre bébé.

Régime alimentaire pour les allergies chez les enfants - méthode principale diagnostic, traitement et prévention des maladies. Il est important d'organiser nourriture diététique enfant de manière à fournir à l'organisme les protéines, graisses, glucides, vitamines, fibres, micro-éléments nécessaires et en même temps à ne pas perturber l'équilibre énergétique. La thérapie diététique aide non seulement à soulager l’état de l’enfant lors d’une exacerbation, mais élimine également complètement les symptômes des allergies alimentaires.

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