Хэдэн жилийн турш Липецкийн дэлгүүрүүдээс та лийр хэлбэртэй ногоон жимс - авокадо олж болно. Тэрээр жор, түүний дотор чамин жоруудын байнгын зочин юм. Гэхдээ бид энэ гадаад "зочин"-ын талаар юу мэдэх вэ? Бид та бүхний анхааралд хэд хэдэн зүйлийг хүргэж байна сонирхолтой баримтуудавокадогийн тухай.
1. Бид хүнсний ногоо худалдаж авсан, гэхдээ энэ нь жимс болсон! Хэрэв та авокадо жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн гэдэгт эргэлзэж байгаа бол биологичид үүнийг жимс гэж хариулах нь гарцаагүй: жимс нь модон дээр ургадаг бөгөөд дотор нь том хатуу яс байдаг. Гэхдээ таны эргэлзээ дэмий хоосон биш, учир нь целлюлозын доторх элсэн чихрийн хэмжээ (5 гр) нь жимс жимсгэнэ гэхээсээ илүү хүнсний ногооны шинж чанартай байдаг. Тиймээ, тэд ашигладаг чамин жимсихэвчлэн хүнсний ногоо шиг. Бүх төрлийн далайн салат, өтгөн шөл, сэндвичтэй бялуу зэргээс илүү амттай авокадо амттан хийх жор хамаагүй цөөн байдаг.
2. Авокадо жимсний тухай мэдээлэл. Авокадо буюу Перси америк (Латин Перси американа) нь мөнх ногоон жимсний ургамлыг хэлдэг.
Олон төрлийн авокадо байдаг ч хамгийн түгээмэл нь Хасс авокадо юм.Энэ бол 1935 онд Калифорнид Рудольф Хасс патентжуулсан Мексик, Гватемал авокадо сортуудын эрлийз юм.
Авокадогийн гол шинэ улирал бол өвлийн сүүл/хаврын эхэн үе юм. Гэхдээ тэдгээрийг худалдаанд авах боломжтой. бүх жилийн турш.
Энэ жимс нь тэжээллэг чанараараа тэргүүлэгч, тэр ч байтугай махнаас ч түрүүлж байдаг. 1998 онд авокадо нь тэжээллэг чанараараа Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ.
3. Авокадог сонго. Авокадо боловсорч гүйцсэн эсэхийг мэдэх хамгийн сайн арга бол алган дээрээ бага зэрэг шахах явдал юм. Хэрэв энэ нь хатуу бөгөөд зөөлөн даралтанд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол жимс нь боловсорч гүйцээгүй байна. Эдгээр нь ихэвчлэн манай дэлгүүрийн тавиур дээрээс олддог. Бага зэрэг боловсорч амжаагүй жимс худалдаж аваарай - авокадо таны газарт боловсорч гүйцнэ.
Хэрэв жимс нь хүрэхэд зөөлөн байвал хэт боловсорсон байх магадлалтай. Хэт боловсорсон авокадогийн нухаш нь бор болж, амт нь өөрчлөгддөг (сайн биш).
Хар толбо, хонхорхой, хагарал бүхий жимс жимсгэнээс зайлсхий. Энэ нь авокадо муудаж эхэлснийг харуулж байна.
Авокадог шалгахын тулд сэгсэрнэ үү. Хэрэв яс нь дотроо чөлөөтэй хөдөлж байгааг мэдэрч байвал жимсийг бүү ав.
4. Хадгалах нөхцөл. Хадгалах хэрэггүй боловсорч гүйцээгүй жимсхөргөгчинд. Боловсорч гүйцэхийг түргэсгэхийн тулд авокадог цаасан уутанд хийж, хадгална өрөөний температур 2-5 хоногийн дотор шууд хол нарны цацраг. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та алим эсвэл гадил жимсний багцад нэмбэл процесс хурдасна.
Боловсорч гүйцсэн авокадо жимсийг хөргөгчний ногооны шургуулганд 10 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.
Авокадог хөлдөөхийн тулд жижиглэсэн жимс, нухаш, нухашыг нимбэг эсвэл шохойн шүүсээр амталж, хуванцар боолтоор сайтар боож, агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Хөлдөөсөн авокадог гурваас зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.
5. Ашиг тусын агуулах. Авокадогийн ашигтай шинж чанаруудын талаар та хэдэн цагийн турш ярьж болно. Жимс нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул үүнийг зайлшгүй шаардлагатай болгодог янз бүрийн байгууллага. IN витамины цогцолборавокадо нь эсийн хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулдаг Е витамин, витамин F агуулдаг. эрүүл байдаларьс, үс.
Авокадо бол холестерины хүчтэй өрсөлдөгч юм. ургамлын гаралтай өөх тосАвокадод агуулагдах моно ханаагүй байдаг тосны хүчилхолестерины түвшинг хэвийн болгох. Нэмж дурдахад эдгээр жимс нь илүүдэл холестеролыг задалдаг oleic хүчил агуулдаг бөгөөд ингэснээр судаснуудад "товруу" үүсэхээс сэргийлдэг.
Авокадо нь хөгжлөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг нь батлагдсан онкологийн өвчин. Түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд - фитонутриен ба фитохимийн бодисууд нь эдгээх нөлөөтэй байдаг. Эдгээр бодисууд нь биеийн эсүүдэд дохио дамжуулж, тэдгээрийн доторх реактив хүчилтөрөгчийн хэмжээг нэмэгдүүлж, улмаар хавдрын бүтцийг устгахад тусалдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг баталж байна авокадо нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулдаг.Мөн түүнд агуулагдах кали нь хэвийн байдалд ордог ус-давсны солилцоомөн стрессийг тайлдаг. Мөн жимс нь афродизиак шинж чанартай байдаг.
Цус багадалттай тэмцэхийн тулд авокадо хэрэглэхийг зөвлөж байна ходоод гэдэсний замын өвчин, гастрит болон сул дорой шүүрлийн функц, нэмэгдсэн цусны даралтба атеросклероз. Ашигтай авокадо ба зовж шаналж буй хүмүүсийн төлөө чихрийн шижин.
Авокадогийн өвөрмөц шинж чанар нь зөвхөн идэхэд хязгаарлагдахгүй. Авокадо тосыг (түүний жимсний агууламж 20-30% хүрч болно) гоо сайхны салбарт янз бүрийн тос, нойтон жингийн найрлага болгон ашигладаг. Авокадо тос нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, сурталчилж байна хурдан эдгэрэхшарх, түлэгдэлт, арьсны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Тодорхойлолт
Авокадо (англи хэлээр аллигатор лийр - торон лийр) нь ижил нэртэй том жимстэй, өндөр мөнх ногоон мод юм.
Авокадо жимс (эсвэл мэргэжилтнүүд үүнийг "Америкийн Персеус" гэж нэрлэдэг) манай ширээн дээр харьцангуй саяхан гарч ирэв: өмнө нь энэхүү чамин мөнх ногоон ургамлыг тус улсад ховор, нэлээд олон удаа импортолдог байв. хязгаарлагдмал тоо хэмжээ. Одоо хүн бүр таашаал авах боломжтой амт чанаравокадо ба үүнийг үнэл ашигтай үйлдэлУчир нь жимсний нухаш нь тэжээллэг төдийгүй бүх төрлийн витамин, эрдэс бодисоор ханасан байдаг.
Авокадо мод өөрөө маш хурдан ургадаг (зарим сорьц нь 18 метр урттай) бөгөөд том (дунджаар 20 см) навчаа хэзээ ч урсгадаггүй - тэд бага зэрэг унаж, ниссэн навчны оронд шинээр ургаж эхэлдэг. Авокадо цэцэг нь гоо сайхны хүмүүсийн анхаарлыг татахгүй - тэд маш энгийн: жижиг, ногоон өнгөтэй, навчис дээр байрладаг, жимс нь тод, ер бусын байдлаараа ялгаатай байдаггүй. Гадаад төрх. Тэдний хэлбэр янз бүр байдаг (жишээлбэл, авокадо нь том бөмбөлөг шиг харагддаг, бусад нь лийр шиг харагддаг), урт нь 5-10 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд өнгө нь боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран хар ногооноос хар хүртэл жигд өөрчлөгддөг.
Ургамлын жимс нь лийр, зууван эсвэл бөмбөг хэлбэртэй, 5-20 см хэмжээтэй, боловсорч гүйцсэн жимс нь 2 кг хүрдэг. Авокадо нь хар ногоон эсвэл хар өнгийн хатуу арьсаар бүрхэгдсэн бөгөөд дотор нь ногоон өнгөтэй байж болно. шаргал өнгөтэй. 400 гаруй байдаг янз бүрийн сортуудавокадо. Авокадогийн амтыг санагдуулдаг цөцгийн тосургамал, самартай. Тэжээллэг чанараараа энэ жимсийг 1998 онд Гиннесийн амжилтын номонд бүртгэж байжээ.
Ургийн түүх
Авокадо нь хөдөө аж ахуйн ургамал болох МЭӨ 3-р мянганы эхээр тариалж эхэлсэн. Авокадо нь Мексик болон Өмнөд Америкт байдаг. Эдгээр нутаг дэвсгэрт амьдардаг индианчууд энэ жимсийг "ойн тос" гэж нэрлэдэг. Испаничууд Америкт хийсэн далайн аялалынхаа дараа Европын орнуудад авокадо авчирсан.
Төрөл ба сортууд
Мексик, Гватемал, Баруун Энэтхэг гэсэн гурван төрлийн авокадо байдаг.
At Мексикийн авокадожимс нь нимгэн хальстай, модны навчийг үрэхэд гоньд үнэртэнэ. Энэ бол субтропикийн бүсэд сайн мэдрэгддэг хүйтэнд тэсвэртэй соёл юм. Гватемал авокадо нь том, зузаан хальстай жимстэй; Эдгээр моднууд нь илүү эрч хүчтэй, хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Авокадогийн хамгийн зөөлөн төрөл зүйл бол Баруун Энэтхэг бөгөөд ихэвчлэн халуун оронд ургадаг.
Орчин үеийн бүх авокадо сортууд эдгээр гурван зүйлээс гаралтай. Жишээлбэл, Оросын цэцэрлэгчдийн тариалсан Mexicana, Puebla сортууд нь Мексик, Fuerte сорт нь Мексик, Гватемал авокадогийн эрлийз юм.
Ерөнхийдөө дэлхий дээр 400 орчим төрлийн авокадо байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэлбэр (дугуй, лийр хэлбэртэй эсвэл гонзгой), хэмжээ (жижиг, чавганы хэмжээ, том, нэг кг хүртэл жинтэй), жимсний амт зэргээрээ ялгаатай байдаг. Хальсны өнгө нь цайвар ногооноос хар, хар ягаан хүртэл өөр байж болно. Ихэнх тохиолдолд авокадо нь боловсорч гүйцсэн үедээ ногоон өнгөтэй хэвээр үлддэг, эсвэл боловсорч гүйцсэн үедээ ногооноос харанхуй болж, заримдаа бүр хар өнгөтэй болдог.
Манай дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг хамгийн түгээмэл сортууд нь:
- Гвен (Гвен), дунд эсвэл том жимсдугуй эсвэл бага зэрэг гонзгой хэлбэртэй, хар ногоон овойлттой арьс, шар-ногоон махтай хөнгөн өндөгамт;
- зутано, гөлгөр, амархан салгаж авах боломжтой ногоон арьстай, сунасан лийр хэлбэртэй авокадо, цагаан эсвэл шаргал махны амт нь алимтай төстэй;
- зэгс (Зэгс), дугуй эсвэл гонзгой жимстэй, өтгөн батга хар ногоон арьстай, цайвар шар махтай, амт нь лийр, хушгатай;
- fuerte, гөлгөр гялалзсан арьстай лийр хэлбэртэй жимс Ногоон өнгөболон нарийн чихэрлэг өтгөн амт;
- pinkerton (Pinkerton), сунасан лийр хэлбэртэй жимс нь ногоон барзгар арьстай, боловсорч гүйцсэн үед бараан өнгөтэй, нарийн чихэрлэг амттай шаргал мах;
- hass (Hass) бол жилийн турш худалдаалагдах хамгийн түгээмэл, цорын ганц зууван хэлбэртэй жимс нь боловсорч гүйцсэн үед өтгөн хар арьстай, самартай амттай цагаан эсвэл шаргал цөцгийн махтай;
- гахайн мах (Bacon), зууван шүүслэг жимс, гөлгөр нимгэн хар ногоон арьсаар бүрхэгдсэн, амт нь сул илэрхийлэгддэг;
- мексикола (Мексико) нь хүйтэнд тэсвэртэй, ганд тэсвэртэй сорт бөгөөд Кавказад хамгийн өндөр ургац өгдөг. 100 гр хүртэл жинтэй, хар ягаан, боловсорч гүйцсэн үед бараг хар өнгөтэй жимс нь 8-р сарын сүүлээс 9-р сард боловсордог;
- пуэбла (Пуэбла), мөн хүйтэнд тэсвэртэй ургамал, Гагра мужид 11-р сараас 12-р сард боловсорч гүйцдэг, 200 гр хүртэл жинтэй хар хүрэн арьстай хагас өндгөвч хэлбэртэй жимстэй;
- эттингер (Ettinger) нь амархан суллагдсан лийр хэлбэртэй байдаг том ясаманд хайлдаг зөөлөн нухаш. Энэ сортын авокадо Орос руу экспортолдог Израильд этнгер нь улирлын анхны сорт юм: намрын эхэн үед боловсордог (Израильд хаас, фюэрте, пинкертон, зэгс хожуу боловсордог).
Улирал
Орост хамгийн том тоодэлгүүрийн тавиур дээрх авокадогийн сортууд - намрын сүүл - өвлийн эхэн үед. Энэ үед Израилийн авокадо байнга дэлгүүрт байдаг. Гэхдээ энэ асуудал зөвхөн Израильд хамаарахгүй нь ойлгомжтой.
Израилийн авокадогийн улирал намрын эхэн үеэс эхэлж, бүх өвөл, хавар үргэлжилдэг. Калифорнийн авокадогийн улирал бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг бол Флоридагийн авокадогийн улирал намрын сүүлээс хаврын сүүл хүртэл үргэлжилдэг. Өмнөд Африкт авокадогийн улирал 4-р сард эхэлж хэдэн сар үргэлжилдэг. Өмнөд болон Төв Америкт янз бүрийн сортуудын улирал өөр өөр байдаг. Эцсийн эцэст, авокадо нь жилийн туршид байдаг.
авокадо калори
Энэ нь тэдний олон янз байдлаас ихээхэн хамаардаг. Тиймээс Калифорнийн түүхий авокадо нь 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 167 ккал агуулдаг ба ялгаатай байдаг. өндөр агуулгатайөөх тос. Флоридагийн түүхий авокадо нь өөх тос багатай бөгөөд 120 ккал агуулдаг. Авокадо тос нь 100 гр бүтээгдэхүүнд 884 ккал агуулдаг тул хүмүүс ийм өвчнөөр өвддөг илүүдэл жинтэй, энэ жимс болон түүний деривативыг хоёуланг нь дунд зэрэг хэрэглэх ёстой.
100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:
- Уураг 2 гр
- Өөх тос 14.7 гр
- Нүүрс ус 1.8 гр
- Үнс 1.6 гр
- Ус 72.2 гр
- Калорийн агууламж 160 ккал
Шим тэжээлийн найрлага, оршихуй
Авокадогийн целлюлозыг хоол хүнс болгон ашигладаг бөгөөд үүнд агуулагддаг олон тоонывитамин (E, B, A, C, K, PP бүлэг, Фолийн хүчил), биед маш сайн шингэдэг эрдэс бодис (кальци, фосфор, кали, төмөр, натри, хүхэр, зэс, хлор, иод, магни, бор, кобальт, манган гэх мэт) болон моно ханаагүй өөх тос.
Ашигтай ба эмийн шинж чанаравокадо
Авокадо байдаг их хэмжээнийбиед эерэг нөлөө үзүүлдэг шинж чанарууд. Энэ ургийн хоолны дэглэмийг нэвтрүүлэх нь зүрхний өвчин, ялангуяа зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг; судаснууд - атеросклероз, цусны даралт ихсэх; цус - цус багадалт. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг зовж шаналж буй хүмүүст зааж өгдөг архаг өтгөн хаталт, катаракт, чихрийн шижин, ходоод гэдэсний замын өвчин, дагалддаг. өндөр түвшинхүчиллэг. Мөн авокадо жимсийг идэх хэрэгтэй мэс заслын дараах үе, халдварт өвчний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд, түүнчлэн байнгын хүнд биеийн хүч чармайлтаар.
Авокадод агуулагдах манногептулоз нь нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг мэдрэлийн систем, цочромтгой байдал, ядрах, нойрмоглох, анхаарал төвлөрүүлэх, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх.
Хэрэглэх заалт
Тэдний цөөнгүй нь бий. Юуны өмнө, авокадо жимсний нухаш нь чихрийн шижин, атеросклерозын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг. ишемийн өвчинзүрх, angina pectoris, цусны даралт ихсэх. Нөгөөтэйгүүр, энэ үйлдвэрийг өргөнөөр ашигладаг цогц эмчилгээтаргалалт, өвчин ходоод гэдэсний зам(гастрит, шархлаа, колит), арьсны үрэвсэлт үйл явц (авокадо нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг), склеродерма, экзем, мөн хүчирхэг ариутгагч, нянгийн эсрэг, тоник болгон ашигладаг.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Авокадо жимс нь олон тооны сөрөг шинж чанартай байдаг. Эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй бодисууд нь жимс болон навчны аль алинд нь агуулагддаг. Бие махбодид нэг удаа эдгээр хорт бодисгүйцэтгэлийн асуудал үүсгэж болно хоол боловсруулах системмөн харшил үүсгэдэг. Авокадо жимсийг хөхүүл эхчүүд идэж болохгүй, учир нь. Үүнээс болж хүүхэд суулгалттай байж болно.
Авокадо шүүс нь Listeria Monocytogenes-ээр маш их бохирдсон байдаг. Хүүхэд, өндөр настан, дархлаа султай хүмүүст энэ бичил биет нь ноцтой өвчин үүсгэдэг халдвар, халуурах, толгой өвдөх, дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг. Листерийн халдвар нь нялх болон жирэмсэн эхчүүдэд онцгой аюултай. Энэ халдвар нь зулбалт, эсвэл үхсэн төрөлтхүүхэд, шинэ төрсөн нярайд сепсис, уушгины хатгалгаа үүсэх аюул заналхийлж байна.
Гоо сайхны салбарт ашиглах
Авокадо нь нүүрний маск хийхэд хэрэглэгддэг. Түүний бодисууд нь арьсыг чийгшүүлж, тайвшруулж, эдгээж, тэжээл өгдөг. Хуурай арьсны хувьд та нухсан авокадо (1/2 жимс), ургамлын тос (илүү зохимжтой чидуны тос) маск бэлдэж болно. Найрлагыг нь хольсны дараа нүүрэндээ үрж түрхээд 15-20 минут байлгана. Дараа нь зайлж угаана бүлээн ус. Учир нь тослог арьста нухсан авокадо (1 халбага) холих хэрэгтэй. өндөгний цагаанболон нимбэгний шүүс (1 халбага). Бүгдийг сайтар хольж, арьсанд 10-15 минутын турш хэрэглэнэ. Маскийг угаана сэрүүн ус. Үсний гялалзсан байдал, хүч чадлыг сэргээхийн тулд та авокадо дээр суурилсан маск хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хагас авокадогийн целлюлозыг оливын тосоор холино. Хэрэв үс нь тослог бол хольцонд нэмнэ Алимны цуу(1 халбага). Маскийг үсэндээ түрхээд 30 минут байлгана. Уг процедурын дараа хольцыг бүлээн ус, шампунаар угаана.
Хоол хийхэд хэрэглэнэ
Авокадо нь шөл, салат, хөнгөн зууш, суши, сэндвич болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Авокадо нь далайн хоолтой маш сайн нийлдэг. Цагаан хоолтон хүмүүс авокадог өндөг, махны оронд хэрэглэдэг.
Аж үйлдвэрийн хэмжээнд авокадо жимснээс гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийдэг: маск, шампунь, бальзам, тос болон бусад. Үүний тулд авокадо жимснээс ханд, тосыг хийдэг.
Авокадо хэрэглэх олон арга бий. Үүнийг ширээн дээр үйлчилж болно шинэхэнзагас, махан хоолонд хийж, сэндвич хийж, салат болгон хуваасан. Энд зарим алдартай жорууд байна:
Гуакамол.
Ацтек хэлэнд энэ үг нь "авокадо соус" гэсэн утгатай. Хоёр, гурван авокадог будаа болгон нухаж, дараа нь нимбэгний шүүс, давс, бага зэрэг оливын тос, хар перц нэмнэ. Үүссэн массад нилээд жижиглэсэн улаан лооль, килантро, сонгино, халуун чинжүү(сонирхогчдын хувьд), нэмэлт Worcestershire сумс эсвэл Табаско. Энэ бүгдийг холино. Гуакамолыг хоолны хажуугийн таваг болгон үйлчилж, эсвэл эрдэнэ шишийн чипстэй зууш болгон идэж болно.
Авокадо дүрэх.
Энэ нь чипс, жигнэмэг болон бусад жижиг хоолоор идэж болно. Холигчдоо та авокадо, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү зэргийг нунтаглах хэрэгтэй. оливын тос, цацраг, cilantro, цөцгий эсвэл майонезаас.
Авокадотой салат.
Танд улаан лооль, авокадо, улаан хэрэгтэй болно амтат чинжүү, килантро болон лаазалсан эрдэнэ шиш. Бүх том найрлагыг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр эрдэнэ шишийн цөмөөс том биш байх ёстой. Дараа нь давс, халуун ногоо, ургамлын тосболон нимбэгний шүүс.
Сам хорхойгоор дүүргэсэн авокадо.
Бид жимсээ хоёр хэсэг болгон хувааж, чулууг гаргаж, хальсыг нь арилгадаг. Ясны завсарлагаанд, дараа нь та хэд хэдэн тавих хэрэгтэй чанасан сам хорхой, Мянган арлын сүмсээр дусааж, яншуй эсвэл килантро навчаар чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо!
Авокадо хэрхэн сонгох вэ
Авокадо сонголт - бүхэл бүтэн шинжлэх ухаанГэсэн хэдий ч үүнийг эзэмшихгүйгээр та тодорхой хоолонд тохиромжгүй жимс худалдаж авах боломжтой бөгөөд ингэснээр баярын оройн хоолыг сүйтгэж болно. Зөвхөн хамгийн сайныг нь сонгоход туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав хамгийн сайн жимсТаны ширээний хувьд:
- боловсорсон авокадогийн арьс нь гөлгөр, тод ногоон эсвэл овойлт хар ногоон (ургамлын төрлөөс хамаарч) байж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд арьсны өнгө нь хэт цайвар (бүрэн боловсорч гүйцсэн жимс биш) эсвэл бараг хар (хэт боловсорсон) байх ёсгүй;
- авокадо нь хагарал, хонхорхойгүй байх ёстой хар толбо- жимс нь мөчир дээр удаан хугацаагаар үлдсэн эсвэл дэлгүүрийн тавиур дээр хэвтэж байгааг илтгэнэ;
- хальсыг хуруугаараа зөөлөн дар - хэрэв гадаргуу нь уян харимхай, гэхдээ зөөлөн байвал аль хэдийн идэж болно (Дашрамд хэлэхэд, бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимс нь хөргөгчинд хэдэн өдөр байвал хоол хийхэд тохиромжтой болно).
Авокадо хэрхэн идэх вэ
Авокадог хальслахын тулд та зүсэлт хийж, хоёр талыг нь эргүүлэх хэрэгтэй. эсрэг талууд. Энэ тохиолдолд жимс нь хоёр хэсэгт амархан хуваагдана. Дотор талаас нь ясыг зайлуулж, целлюлозыг хальсалж эсвэл халбагаар хусна. Авокадог хальсалж авсны дараа шууд идэж эсвэл хоол хийхэд хэрэглэнэ. Энэ нь агаарт целлюлоз хурдан алддагтай холбоотой юм гадаад шинж чанаруудтэгээд харанхуй болж эхэлнэ. Заримдаа энэ үйл явцыг удаашруулахын тулд жимсийг нимбэгний шүүсээр чийгшүүлдэг.
Авокадо хэрхэн хадгалах вэ
Авокадо нь хангалттай хурдан харанхуйлдаг бөгөөд энэ тохиолдолд нимбэгний шүүс танд туслах болно. Хэрэв та зөвхөн хагас авокадо хэрэглэдэг бол хоёр дахь нь (чулуутай) хөргөгчинд дахин 1-2 хоног хадгалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хуванцар боолтоор боож болно.
Авокадогийн нүхийг булж болно цэцгийн сав, тэгээд чи зузаан их биетэй сайхан мөнх ногоон мод ургуулна. урт мөчрүүдмөн маш том навч. Бусад зорилгоор яс нь тохиромжгүй, амтгүй, бүр хортой байдаг.
Хүүхдэд авокадо өгч болох уу?
Авокадо хэрэглэхэд эсрэг заалтууд, энэ жимсний ашигтай шинж чанаруудыг харгалзан үзээд хүүхдэд өгөх боломжтой эсэх талаар хэдэн үг хэлэх нь зүйтэй.
Эмч нар авокадо нь нялх хүүхдэд аюулгүй бөгөөд хамгийн жижиг нялх хүүхдэд нэмэлт хоол болгон ашиглаж болно гэж эмч нар хэлж байна.
Гэхдээ нэг "гэхдээ" байдаг: бүх цитрус жимсний нэгэн адил авокадо нь харшлын урвал үүсгэдэг. Тиймээс үүнийг үйрмэгийн хоолны дэглэмд аажмаар нэвтрүүлэх шаардлагатай. Бусад тохиолдолд авокадо (дээр дурьдсанаас бусад) хүүхдэд хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй.
Авокадо бол олдсон жимс юм өргөн хэрэглээевропчуудын дунд. Авокадо жимсийг түүхийгээр нь идэхээс гадна төрөл бүрийн салат, эхний хоол, соус зэрэгт нэмдэг. Хоолонд онцгой амт өгөх чадвараас гадна илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.
Энэ халуун орны оршин суугчийн маш олон сорт байдаг - дор хаяж 400. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр бид юу ч худалдаж авах боломжгүй - тэдгээрийн гурав нь. Эдгээр сорт бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг боловч сонгосон жимс нь энгийн эсвэл нарийн төвөгтэй хоолны бүтээлийг бий болгоход тохиромжтой байх нь чухал юм.
Та дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой дараах сортуудын нэг.
- Калифорни. Түүний хальс нь бор өнгөтэй, мах нь маш сул, шүүслэг байдаг. Илүү олон удаа ижил төстэй үзэл бодолхоол хийхдээ шөл хийх эсвэл талхны зүсэм дээр түрхэхэд хэрэглэдэг. идэж болно түүхий жимс, түүнээс арьсыг авч, ясыг нь хураана. Калифорнийн авокадо жилээс үл хамааран дэлгүүрээс олж болно. Харин бараан арьсан дор харагдахгүй хонхорхойтой жимс худалдаж авах боломж бий.
- Флорида.Цайвар ногоон өнгийн сүүдэртэй гөлгөр арьстай, хангалттай нягтрал нэмэгдсэннухаш. Энэ төрөл зүйл нь өнөө үед маш их алдартай болсон ороомог, салат хийхэд тохиромжтой. Энэ нь хамгийн амттай боловч нимгэн арьстай тул хутгаар хальслах ёстой. Жимсний доторх том яс нь жимсийг илүү жинтэй болгодог. Флоридагийн авокадо нь илчлэг багатай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд алдартай болсон.
- Пинкертон. Хар ногоон арьс, олон тооны батга - энд өвөрмөц онцлогэнэ олон янзын. Жижиг чулуу нь жимсэнд нухаш нэмдэг. Жимсийг хутгаар хальслахгүйгээр өтгөн хальсыг амархан арилгадаг бол боловсорч гүйцсэн целлюлозыг гэмтээх боломжгүй юм. Пинкертон сорт нь өнхрөхөд зориулж сүмс хийхэд тохиромжтой.
Тохиромжтой жимсний сортыг сонгоход хангалттай биш, жимс нь боловсорч гүйцсэн, амттай болохын тулд авокадог хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Авокадо сонгохдоо худалдан авахаасаа өмнө жимсийг сайтар судлах хэрэгтэй.
Хэрэв дарагдсан үед жимсний гадаргуу өөрчлөгдөөгүй, тухайлбал хатуу хэвээр байвал авокадо нь боловсорч гүйцдэггүй. Эсрэгээр, хэтэрхий сул, зөөлөн хальс нь жимс, эсвэл хэт боловсорч гүйцээд байгааг илтгэнэ эхний шаттүүний задрал.
Та жимс худалдаж авах хэрэгтэй, дарахад жижиг сэтгэлийн хямрал үлдэж, хэсэг хугацааны дараа алга болно. Боловсорч гүйцсэн, өндөр чанартай авокадогийн гадаргуу нь хагарал, зураас болон бусад гэмтэлгүй байх ёстой.
Жимсний өнгө нь түүний боловсорч гүйцсэн байдлын үзүүлэлт биш юм, учир нь өөр зэрэглэлөөрийн гэсэн өнгө аястай. Зөвхөн мэдэж байгаа өвөрмөц онцлогБүх төрлийн авокадогийн хувьд та жимсний боловсорч гүйцсэн хугацааг өнгөөр нь нарийн тодорхойлох боломжтой.
Хэрэв жимс худалдаж авсны дараа түүний боловсорч гүйцсэн эсэх талаар эргэлзээ арилаагүй бол та бодож болно бариулаас ул мөр, үндсэн хэсгээс нь салгах.
- хүрэн сүүдэр- хэт боловсорсон жимсийг баталгаажуулах.
- шар ногоон өнгөмөн целлюлозын хатуу байдал нь авокадо боловсорч гүйцээгүйг илтгэнэ.
- Ногоон өнгийн тод сүүдэрзөөлөн жимс, цухуйсан шүүстэй хослуулсан нь жимсний боловсорч гүйцсэн чанар, чанарыг баталгаажуулдаг.
Авокадо бол ижил нэртэй жимс ургуулдаг өндөр мөнх ногоон мод юм. Энэ ургамлыг эрт дээр үеэс буюу МЭӨ 3-р мянганы үед тариалж ирсэн. Мексикт болон Өмнөд Америк. Одоо үүнийг АНУ, Бразил, зарим мужид өргөн цар хүрээтэй тариалж байна. Өмнөд Африк, Австрали. Европт авокадо нь испаничуудын ачаар гарч ирэв. Энэ нь маш их юм хоол тэжээлийн шинж чанарҮүнээс болоод Гиннесийн амжилтын номонд хүртэл орсон байдаг.
Энэ ургамал нь маш нууцлаг тул жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн эсэхийг шийдэхэд хэцүү хэвээр байна. Зарим нь бүр жимс, самар гэж нэрлэдэг.
Хэрэв тэд тонгойвол шинжлэх ухааны тайлбарАвокадо жимс хэвээрээ л байна. Энэ нь модон дээр ургадаг бөгөөд ихэнх жимс шиг хатуу чулуутай байдаг. Гэхдээ нөгөө талаар түүний хоол тэжээлийн найрлагахүнсний ногоотой ойрхон. Гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар аливаа жимс, хэрэв тэд шүүслэг байвал жимс гэж нэрлэдэг. Эндээс дүгнэлт - авокадо жимс.
авокадо амт
Жимсний амт нь түүний боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаардаг бөгөөд төрөл зүйлээс хамааран өөр өөр амттай байж болно.
Хэрэв бид ярьж байнаболовсорч гүйцсэн жимсний тухай, дараа нь түүний нухаш зөөлөн, амт нь жимс гэхээсээ илүү ногоотой төстэй хэвээр байна. Энэ нь ургамал, цөцгийн тосны амттай хосолсон самрын нарийн амттай амттай. Зарим сортууд нь илэрхийлэгдээгүй шилмүүст амттай байж болно. Болж амжаагүй авокадо бараг амтгүй, заримдаа гашуун, хэт боловсорсон нь хэт тослог байдаг.
Бараг хэн ч авокадог дангаараа иддэггүй, гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан энэ жимс нь амтыг нь арилгаж, амтлагч өгдөг.
Ашигтай шинж чанарууд
Авокадогийн идэж болох хэсэг нь түүний мах юм. Түүний найрлагад: их хэмжээнийвитаминууд: A, C, E, K, PP, B бүлэг, фолийн хүчил, ба ашигтай ул мөр элементүүд. Энэ нь бас бий моно ханаагүй өөх тосшингээхэд хялбар. Ийм баян цогцолбороос ирж байна шим тэжээлБие махбодид сайнаар нөлөөлдөг авокадогийн үнэ цэнийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг.
Сонирхолтой! Авокадо нь маш өндөр илчлэгтэй жимс боловч үүнийг ихэвчлэн иддэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнУчир нь түүний доторх өөх тос нь эрүүл байдаг.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь боломжийг багасгадаг зүрх судасны өвчингэх мэт:
- зүрхний шигдээс;
- цус багадалт;
- атеросклероз;
- цусны даралт ихсэх.
Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүн нь дараахь өвчний эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
- архаг өтгөн хатах;
- катаракт;
- чихрийн шижин;
- хүчиллэг ихэссэнээр тодорхойлогддог хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин.
Авокадо нь бас тусалдаг:
- мэс заслын дараа нөхөн сэргээх;
- халдварын түргэвчилсэн эмчилгээ;
- хүчтэй бие бялдрын хүч чармайлтын үеэр өөрийгөө сайн сайхан байлгах.
Авокадо жимсэнд элбэг байдаг манногептулоз нь дараах нөлөө үзүүлдэг.
- мэдрэлийн системд маш сайн нөлөө үзүүлдэг;
- ядаргаа, цочромтгой байдлыг арилгадаг;
- хүнийг илүү төвлөрч, үр дүнтэй болгодог;
- ой санамжийг сайжруулдаг.
А, Е витамин агуулагддаг тул авокадо нь арьсны эрүүл мэндэд жинхэнэ ач тус болдог. Энэ нь дуурайлган үрчлээг арилгах, арилгахад тусалдаг үрэвсэлт үйл явцдээр арьс. Хоолны дэглэмд авокадо байгаа нь псориаз, батга, экзем эмчлэхэд ч эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жимс нь антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд биеийн эс, ялангуяа арьсыг залуужуулахад тусалдаг.
Авокадо нь биеэс шингэний ялгаралтыг хурдасгадаг тул түүний хэрэглээ - маш сайн урьдчилан сэргийлэххаван.
Жирэмсэн үед энэ жимсийг идэх нь ашигтай байдаг, учир нь энэ нь витамин В9 агуулдаг хэвийн үүсэххүүхдийн мэдрэлийн систем. Авокадо нь мөн хүчтэй афродизиак юм.
Боломжит хор хөнөөл
Энэ нь хачирхалтай байж болох ч авокадод бас байдаг хортой шинж чанаруудхэдийгээр тийм ч олон байдаггүй. Хэрэв хүн цитрус жимсний харшилтай бол жимс идэх нь аюултай байж болно. Зарим нь хувь хүнтэй тулгардаг хэт мэдрэг байдалзүгээр л авокадогийн хувьд. Хэрэв хүн байгаа бол харшлын урваллатекс бүтээгдэхүүн хэрэглэх үед авокадо идэх нь түүний хувьд эсрэг заалттай байдаг.
Ихэвчлэн жимсний нүхэнд целлюлозоос багагүй, эсвэл бүр илүү их хэмжээний витамин агуулдаг. Гэхдээ энэ нь авокадотой ямар ч холбоогүй юм. Та энэ жимсний ясыг туршиж үзэх ёсгүй. Энэ нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй хүний биед хортой нөлөө үзүүлдэг бодисыг агуулдаг.
Гэхдээ та авокадод дуртай, өөрөө үүнийг харж байсан ч гэсэн эерэг нөлөөүүнийг хэт их идэж болохгүй. Үгүй бол бүх давуу талууд амархан сул тал болж хувирах болно ( өндөр магадлалтайхаршил гэх мэт).
Өөр чухал баримт: Авокадогийн бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн түүхийгээр нь идэхэд л хүчинтэй. Аливаа эмчилгээ, ялангуяа дулааны эмчилгээ хийсний дараа түүний хэд хэдэн ашигтай нөлөө мэдэгдэхүйц буурдаг.
Авокадог хэрхэн зөв сонгох вэ?
Энэхүү жимс нь анх удаагаа ер бусын амтаараа хүн бүрийг байлдан дагуулна. Хамгийн гол нь боловсорч гүйцсэн жимсийг зөв сонгох явдал юм. Мөн үүнийг хийх нь маш хялбар юм.
Авокадо сонгохдоо хамгийн түгээмэл алдаа бол арьсны өнгөнд анхаарлаа хандуулах явдал юм. Ихэнх хүмүүс бор өнгөтэй бол энэ нь боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэг гэж үздэг. Гэхдээ энэ бол алдаа юм. Хальсны өнгө нь сортыг илтгэдэг, эсвэл жимс нь муудсан эсэхийг тодорхойлоход ашиглаж болно. Авокадогийн гадаргуу дээр зүслэг, хөгц, хонхорхой байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та иймэрхүү зүйлийг анзаарсан бол энэ жимсийг авахгүй байх нь дээр.
Авокадо нь хэр хатуу байгааг нь шалгаснаар боловсорч гүйцсэн эсэхийг мэдэх боломжтой. Хэрэв хөнгөн даралтаар гадаргуу дээр хонхорхой байхгүй бол энэ нь жимс боловсорч гүйцээгүй гэсэн үг юм. Үүний дагуу түүний амт нь гашуун байх болно. Хэрэв авокадо нь маш зөөлөн болсон бол энэ нь хэт боловсорч гүйцсэн бөгөөд амтгүй байх болно. Идэх хамгийн тохиромжтой авокадо нь дарахад хонхорхойтой байх боловч хурдан гөлгөр болно.
Мөн авокадо боловсорч гүйцсэн эсэхийг нүх, ишээр нь тодорхойлж болно. Хэрэв та жимсээ сэгсэрч, чулуу цохихыг сонсвол энэ нь боловсорч гүйцсэн, сонсохгүй бол боловсорч гүйцээгүй хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, авокадог сэгсрэхээсээ өмнө чихэндээ авчрах хэрэгтэй.
Та мөн ийм байдлаар боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв ишний доорх газар өнгөтэй байвал:
- бор өнгөтэй, дараа нь жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн;
- шаргал өнгөтэй - боловсорч гүйцээгүй;
- тод ногоон - хэрэглээнд хамгийн тохиромжтой.
Авокадо хэрхэн идэх вэ
Жимсийг хальслахаас өмнө энэ нь алдаагүйугааж, хатаах ёстой. Хурц хутгаар авокадог уртааш нь огтолж, нүхийг нь хэвээр үлдээх нь дээр. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн бол нухаш нь гүйлгэх үед чулуунаас амархан салдаг.
Таны гарт хоёр тал байх болно.Та тэдгээрийн аль нэгээс нь ясыг салгах хэрэгтэй. Дараа нь целлюлозыг цайны халбагаар хальсан дээрээ жигд шоо болгон хувааж, ижил халбагаар салгана.
Цөөхөн хүн авокадо нь бие даасан хоолонд дуртай, гэхдээ энэ нь гайхалтай зохицдог махан хоол, загасны бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо.
Мөн авокадо жимсийг зөвхөн түүхийгээр нь иддэггүй. Эсвэл шатаасан, чанаж, чанаж, шарсан байж болно.
Гоо сайхны салбарт авокадо хэрэглэх
Энэ жимс нь ашигтай шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь үйлдвэрлэлийн болон гэртээ гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг нь сонин биш юм. Авокадогийн ханд, тосыг хийхэд ашигладаг гоо сайхны бүтээгдэхүүнарьс, үс арчилгааны зориулалттай. Энэ жимсийг маш их алдартай болгож байгаа зүйл бол арьсны гоо сайханд шаардлагатай Е витамин юм.
Суурь нь авокадо байдаг маск нь антиоксидант нөлөөтэй байдаг. Дагалдах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран энэ жимсний маск нь арьсанд өөр өөр нөлөө үзүүлдэг: чийгшүүлэх, тайвшруулах, тэжээл өгөх, цэвэрлэх, цайруулах, залуужуулах үйлчилгээтэй.
Мөн энэ жимснээс үсний маск хийх нь ашигтай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1 авокадо, 1 ширхэг хэрэгтэй өндөгний шар, чидун жимсний тос хагас халбага. Бүгдийг сайтар хольж, маск бэлэн боллоо. Үр хольцыг чийгтэй үсэнд түрхэж, шүршүүрийн малгай өмсөж, толгойгоо алчуураар боож өгнө. Тэгээд 30 минут хүлээнэ үү. Энэ хугацааны дараа үсээ сайтар угаана.
Авокадо хэрхэн хадгалах вэ?
Жимсээ хадгалах боломжтой өөр хэлбэр. Зарим сонголтыг авч үзье:
- Авокадо нь бүхэлдээ, боловсорч гүйцээгүй. Та үүнийг бор цаасан уутанд хийх хэрэгтэй. Боодолгүй бол 7 хоног боловсорно, боодолтой бол 3-5 хоног, дээр нь гадил жимс хийвэл 2-3 хоног боловсорно. Жимсээ удаан хугацаанд боловсорч гүйцдэг хөргөгчинд бүү нуу, аль ч жимсийг сонгох нь дээр. харанхуй газарөрөөний температуртай.
- Хэрчсэн, боловсорч гүйцээгүй авокадо. Сойзоор зүссэн жимсний талыг исгэлэн шүүсмөн тэдгээрийг аль болох нягт холбож, хүнсний хальсаар боож өгнө. Та шохойн шүүс, нимбэг, жүрж, улаан лооль хэрэглэж болно. Энэ хэлбэрээр жимсээ хөргөгчинд хадгалах нь дээр.
- Бүтэн боловсорсон авокадо. Энэ хэлбэрээр жимс нь хуванцар уутанд хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагддаг. Энэ арга нь түүнийг дахин 3-5 хоногийн турш хэт боловсорч гүйцэхээс хамгаалахад тусална.
- Хэрчсэн боловсорсон авокадо. Та үүнийг боловсорч гүйцсэн авокадотой адил хадгалах хэрэгтэй: шүүсээр тосолж, тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Мөн шүүсний оронд чидуны тосыг хэрэглэж болно. Хэрэв авокадо нь нүхтэй бол илүү удаан хадгалагдана.
- Хөлдөөсөн авокадо. Хөлдөөх, хальслах, нүхлэхийн тулд целлюлозыг нухсан. Үүссэн зутан дээр бага зэрэг нэмнэ нимбэгний шүүс. Бүгдийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Хөлдөөсөн авокадо нухашыг хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Авокадо бол үнэхээр эрүүл чамин жимс. Тэдэнд баярлалаа ашигтай шинж чанаруудЭнэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй үс, арьсны маск хийхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ гол зүйл бол үүнийг буруугаар ашиглахгүй байх явдал юм, эс тэгвээс харшил үүсч болно.
