Nourrir un enfant souffrant d'allergies alimentaires. Mélanges nounous à base de lait de chèvre dans l'alimentation des enfants souffrant d'hypersensibilité alimentaire

Aussi triste que cela puisse paraître, presque chacun d’entre nous est confronté à un diagnostic d’« allergie » au moins une fois dans sa vie. Cause des réactions allergiques chez les enfants jeune âge le plus souvent, cela devient de la nourriture. Aujourd'hui, nous allons parler de quoi nourrir un enfant allergique, considérez options possibles régime alimentaire, nous découvrirons de quels aliments il faut se méfier et comment réduire leur degré d'allergénicité grâce à un traitement spécial.

Que nourrir un enfant allergique : ennemis potentiels

Une grande variété d’aliments peuvent provoquer des allergies chez les enfants. Lors de la création d'un menu pour un enfant allergique, gardez à l'esprit que, en fonction de la capacité à provoquer des effets indésirables, réaction immunitaire ils peuvent être divisés en trois catégories :

1. Produits avec haut niveau allergénicité : œufs, poissons et fruits de mer, caviar, bouillons de viande, seigle, blé, poivrons, tomates, carottes, champignons, fraises, fraises, kiwi, ananas, agrumes, kaki, melon, grenade, miel, noix, café, cacao et chocolat ;
2. Produits avec un niveau d'allergénicité moyen : lait entier et produits laitiers, bœuf, poulet, légumineuses, riz, sarrasin, betteraves, pommes de terre, bananes, pêches, abricots, cerises, canneberges, cynorrhodons, cassis, airelles ;
3. Produits avec niveau faible allergénicité : produits laitiers fermentés, viande de lapin, viande de dinde, maigre de porc et d'agneau, viande de cheval, choux (chou-fleur, chou blanc, brocoli), courgettes, concombres, courges, maïs, millet, orge perlée, pommes et poires vertes, groseilles blanches et rouges, légumes verts du jardin.

Dans le même temps, les véritables allergies, dans lesquelles les enfants sont contre-indiqués certains produits la nutrition est un phénomène plutôt rare. Plus souvent réactions indésirables en raison d'une immaturité ou d'un dysfonctionnement tube digestif, disparaissent avec le temps et ne nécessitent pas de régime strict.

Choisir un régime pour un enfant allergique

La décision quant à quoi nourrir un enfant allergique est prise par un allergologue ou un nutritionniste. Le régime doit être choisi en tenant compte de l'âge petit patient et assurer l'approvisionnement en temps opportun des substances nécessaires à la croissance du corps. Selon les objectifs poursuivis, on distingue les types de régimes suivants :

• Régime hypoallergénique. DANS dans ce cas Absolument tous les aliments présentant un niveau élevé d'allergénicité sont exclus de l'alimentation de l'enfant, ainsi que assaisonnements épicés et les cornichons, qui augmentent la perméabilité de la muqueuse intestinale. Au lieu des bouillons de viande, des bouillons de légumes sont recommandés ; les légumes et la viande frits sont remplacés par des légumes bouillis ou cuits à la vapeur. Un menu hypoallergénique pour enfants implique la présence de produits ayant un effet adoucissant et enveloppant, qui empêche la pénétration des allergènes dans le sang (riz, gruau). Il est conseillé d'abandonner tous les produits semi-finis contenant des additifs alimentaires : même sans activité sensibilisante, ils peuvent entraîner des symptômes de type allergique. Quant au liquide, son utilisation n'est limitée qu'en cas de réactions allergiques accompagnées de gonflement ;
• Régime d'élimination. La tâche de ce type de nutrition est d'identifier quels aliments provoquent un conflit immunitaire. Un régime d'élimination est établi à partir de données non spécifiques menu hypoallergénique pour les enfants. Pendant deux semaines, excluez du régime alimentaire de l’enfant les aliments qui le plus probable peut provoquer des allergies. L’état d’un bébé soumis à un régime d’élimination doit être étroitement surveillé. Si tout est en ordre, après le délai imparti, les produits précédemment exclus commencent à être remis un à un au menu pour découvrir la cause exacte de la réaction pathologique. Lorsque la source de l'allergie est identifiée, un régime alimentaire individuel est créé pour l'enfant ;
• Alimentation alternée. Si nous parlons deÔ allergies alimentaires, ce n'est pas le fait de la présence d'allergènes qui est déterminant, mais leur quantité. En choisissant un type d'alimentation alterné pour un enfant allergique, vous pouvez lui donner tous types d'aliments sans craindre de symptômes d'hypersensibilité à ceux-ci. Quel est le secret ? Le régime alimentaire du bébé doit être planifié de manière à ce que les aliments hautement allergènes n'arrivent pas à sa table plus d'une fois tous les trois jours. Par exemple, si votre enfant est allergique au gluten, vous pouvez créer un menu de petit-déjeuner comme suit : premier jour – bouillie de blé, deuxième jour – bouillie de riz, troisième jour – bouillie de sarrasin. Voilà à quoi ressemble un cycle complet. Le quatrième jour, le tout-petit peut à nouveau se voir proposer de la bouillie de blé ou un petit pain. Cependant, ce régime ne convient pas à tout le monde : si l’allergie d’un enfant se manifeste sous une forme aiguë (la réaction survient immédiatement après avoir mangé), le produit déclencheur doit être totalement exclu du régime.

Que nourrir un enfant allergique : petites astuces

Même en sachant quelle est la racine de tous les problèmes, créer un menu pour un enfant allergique est assez difficile. Heureusement, certaines particularités de la transformation culinaire des produits viennent à la rescousse, permettant de réduire leurs propriétés allergènes :

1. Pour éliminer l'amidon et les nitrates des pommes de terre, hachez-les finement et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 12 à 14 heures ;
2. Il est également recommandé de faire tremper les légumes et les céréales dans l'eau plusieurs heures avant la cuisson. Cela vous permet de vous débarrasser des pesticides utilisés dans les cultures en croissance ;
3. Le premier bouillon de viande contient des substances extractives, ainsi que des pesticides, des hormones et des sels métaux lourds, il faut donc le vider ;
4. Les fruits et légumes sont les moins dangereux en termes d'allergénicité lorsqu'ils sont bouillis ou cuits au four ;
5. Le fructose doit être utilisé comme édulcorant à la place du sucre. Les sucreries ne sont pas des allergènes, mais peuvent provoquer une exacerbation des manifestations allergiques ;
6. Le régime alimentaire d'un enfant contre les allergies ne doit pas être faible en gras. Un accent particulier doit être mis sur le beurre et les huiles végétales : ils sont riches en acides gras polyinsaturés et en vitamines qui favorisent la régénération cutanée. Il est conseillé d'éviter les graisses animales (porc, agneau, bœuf).

Le régime alimentaire pour les allergies nécessite une approche responsable de la part des parents. Il est nécessaire de suivre strictement les recommandations d'un allergologue-immunologue sur le choix des produits et les particularités de leur préparation.

Malgré de nombreuses restrictions, les aliments pour allergies doivent être sélectionnés au maximum en fonction de la valeur énergétique des nutriments (nutriments).

La notion de potentiel allergène des produits

Recherche à long terme et données approfondies essais cliniques vous permettent de diviser tous les produits en 3 catégories selon le degré d'allergénicité.

Produits à fort potentiel allergène :

• lait de vache;
• œufs de poule;
• viande de poulet;
• gluten;
• tomates;
• céleri;
• café;
• chocolat;
• des noisettes;
• fraise;
• agrumes;
• champignons.

Ces aliments doivent être exclus du régime alimentaire d'un enfant allergique.

Les éléments suivants ont une activité allergène moyenne :

• bœuf;
• avoine, riz;
• pomme de terre;
• les pêches;
• groseille;
• églantier.
• les légumineuses

Ils sont exclus de l’alimentation de l’enfant pendant la période d’exacerbation d’une maladie allergique.

Produits à faible activité allergène :

• les produits laitiers;
• maïs;
• verdure;
• la viande de cheval;
• viande de lapin;
• chou-fleur;
• brocoli;
• pommes, groseilles, cerises jaunes, poires.
• dinde, porc maigre.

L'alimentation d'un enfant souffrant d'allergies polyvalentes se compose le plus souvent des produits ci-dessus.

Nutrition d'un enfant présentant une sensibilisation alimentaire aux protéines du lait de vache

Les enfants allergiques de moins d'un an se voient prescrire un régime individuel sans produits laitiers. Les enfants qui consomment ce lait maternisé se voient prescrire des préparations médicinales hautement hydrolysées et une nutrition à base d'isolats de protéines de soja. Pour les femmes qui allaitent, des régimes hypoallergéniques spéciaux ont été développés avec élimination des produits laitiers, avec ajout de vitamines et complexes minéraux(Materna, Complivit).

La durée d'un tel régime est de trois à six mois ou jusqu'à l'obtention d'une rémission. Il existe également des mélanges thérapeutiques et prophylactiques prescrits aux enfants présentant un risque de développer une réaction allergique au lait de vache - « Humana GA », « Nutrilon GA », « NAN GA ».

Produit par l'industrie ligne entière produits probiotiques contenant des bifidobactéries et des lactobacilles. Lors de la consommation de tels produits, une immunité locale élevée se forme dans les intestins.

Préparations pour nourrissons au lait fermenté utilisées pour les allergies :

• Agousha-1 et 2 ;
• Lait fermenté NAN.

Produits laitiers fermentés spécialisés inadaptés :

• kéfirs;
• bifidokéfir;
• Biolact;
• biokéfir

Les produits laitiers fermentés inadaptés sont utilisés au plus tôt lorsque l'enfant atteint l'âge de 8 mois.

Les cultures starter spéciales contenant des bifidobactéries contiennent de la Narine et de l'Acidoact.

Ci-dessous se trouve exemple de menu s'il est nécessaire de suivre un régime sans produits laitiers chez un enfant de plus de 6 mois.

1. Alimentation n°1 : 180 ml lait maternel ou un mélange médicinal.
2. Alimentation n ° 2: bouillie de sarrasin sans produits laitiers 170 g + beurre + Compote de pommes 40 g.
3. Alimentation n ° 3: purée de courge et pomme de terre 160 g, purée de viande de porc 50 g, purée de poire 20 g.
4. Alimentation n ° 4: plat de légumes et céréales 160 ml, purée de viande de dinde 30 g, purée de pêche 40 g, huile végétale 1/2 c.
5. Alimentation n ° 5: lait maternel ou préparation médicinale 180 ml.

Ce menu pour les allergies alimentaires permet d'obtenir une rémission clinique chez la plupart des enfants.

Mélanges nounous à base de lait de chèvre dans l'alimentation des enfants souffrant d'hypersensibilité alimentaire

• la composition contient des acides aminés et oméga essentiels, des prébiotiques, sans édulcorants ;
• goût agréable et bonne odeur crémeuse ;
• à base de lait de chèvre entier;
• ne contiennent pas de caséine;
• Fabriqué en Nouvelle-Zélande, respectueux de l'environnement, testé cliniquement.

Les allergènes contenus dans le poisson sont très puissants et peuvent provoquer une réaction immunitaire prononcée chez un enfant, pouvant aller jusqu'à choc anaphylactique.

Si ce type d'hypersensibilité est détecté chez l'enfant, le régime exclu:

• rivière et surtout poisson de mer;
• Crabes;
• crevettes;
• coquilles saint-jacques;
• moules;
• conserves de poisson et de fruits de mer.

Allergie aux œufs de poule

Survient chez près d'un tiers des enfants atteints manifestations allergiques, au cours de la première année de vie. Les œufs de poule contiennent des ovomucoïdes. Cette substance peut être très longue durée maintenir son activité dans les intestins. A la capacité de supprimer les enzymes impliquées dans la digestion.

Thérapie diététique pour les allergies aux œufs de poule exclut :

• viande de poulet;
• œufs de poule dans tout type de préparation ;
• bouillon de poulet;
• œufs de caille et de la viande ;
• Mayonnaise;
• Viande de canard.

Le régime alimentaire du bébé devrait exclure les produits suivants :

• produits de boulangerie-pâtisserie à base de farine de blé;
• pain de blé;
• kvas;
• chapelure;
• Pâtes;
• crêpes, raviolis;
• biscuit;
• saucisses, saucisses, aliments en conserve;
• sauce soja.

Pour l'hypersensibilité aux légumineuses et au soja

Produits à éviter :

• tofu, fromage de soja ;
• margarine de soja;
• amidon végétal;
• pâtes à la farine de soja;
• colorants à base de soja;
• lécithine.

Allergie aux arachides

Il s'agit d'un allergène puissant qui provoque un grand nombre de réactions anaphylactoïdes chez les enfants. Il n'est pas encore habituel de produire en Russie Produits speciaux pour les personnes allergiques, comme c'est l'habitude en Europe et en Amérique.

Si vous êtes allergique aux protéines d'arachide exclus du régime :

• beurre d'arachide, mélanges de noix, arachides;
• biscuits aux arachides et produits de boulangerie-pâtisserie;
• Plats chinois contenant des cacahuètes ;
• nougat;
• chocolat.

Recommandations diététiques pour les mères allaitantes et les femmes enceintes risquant de développer des allergies alimentaires chez un enfant

1. Le besoin physiologique en énergie doit être satisfait.
2. Les aliments hautement allergènes sont exclus dès le début date anticipée gestation (grossesse) et pendant toute la période d'alimentation.
3. Il est préférable de remplacer le lait entier par des produits laitiers fermentés.
4. Méfiez-vous des aliments chauds et épicés, des produits contenant des conservateurs et des colorants.
5. Le traitement thermique des aliments doit être doux.
6. Les aliments riches en glucides ne sont pas souhaitables à la consommation.
7. Mélanges spéciaux équilibrés pour nourriture supplémentaire femmes portant un bébé : « Femilak », « Enfamama », « Annamaria », « Madonna », « Amalthea ».

Les mélanges aident à restaurer la teneur en complexes vitamines-minéraux dans le corps d’une femme.

Un régime hypoallergénique est prescrit pendant 1 à 3 semaines avec des ajustements supplémentaires. Un régime hypoallergénique strict pour les allergies chez les enfants comprend des plats faits maison à partir de produits naturels du même type : viande, céréales, légumes, fruits.

Régimes d'élimination pour les enfants souffrant de sensibilisation au pollen

Le pollen a une composition antigénique similaire à celle de certains fruits et légumes dont la consommation en présence d'hypersensibilité provoque le développement de réactions allergiques sévères.

• En cas de sensibilisation aux pollens d’arbres, les pommes, les fruits à noyau, les carottes, le céleri, les jus de fruits frais, les smoothies et le kiwi sont retirés de l’alimentation de l’enfant. Dans certains cas, des réactions croisées entre les concombres et les tomates sont possibles ;
• si votre bébé présente une hypersensibilité confirmée aux pollens de graminées, vous devez éviter de manger des céréales, de l'oseille et du kvas ;
• absinthe et autres mauvaises herbes ont une composition antigénique similaire à celle des betteraves, des agrumes, des graines de tournesol, du miel, de la chicorée, du melon et de la pastèque.

Thérapie diététique chez les patients souffrant d'urticaire chronique

DANS période aiguë vous devez utiliser le régime hypoallergénique selon Ado. Tous les aliments pouvant provoquer la libération d'histamine sont exclus - chocolat, soda, café, fruits de mer.

À partir de la quatrième semaine après une exacerbation, vous pouvez progressivement élargir le régime sous la supervision d'un allergologue-immunologue. Les produits provoquant une réaction allergique sont exclus de l'alimentation d'un enfant allergique tout au long de sa vie.

Principales caractéristiques de la thérapie diététique pour l'hypersensibilité alimentaire chez les jeunes enfants

1. L'alimentation naturelle la plus longue possible.
2. Une mère qui allaite doit suivre le régime prescrit par le médecin.
3. Les aliments complémentaires sont introduits selon la prescription d'un médecin, au plus tôt à l'âge de six mois.
4. Les aliments hautement allergènes sont introduits à l'âge de 1 à 2 ans avec une extrême prudence.
5. Utilisation de produits hautement hydrolytiques mélanges médicinaux avec hypersensibilité aux protéines du lait de vache.

Organiser régime équilibré un enfant allergique est une tâche difficile pour les parents. Mais tout est résolu ! Principes de base pour créer un menu hypoallergénique pour les enfants d'âges différents et le tableau unique présenté dans cet article aidera les mamans et les papas à choisir les bons aliments et plats pour les personnes allergiques.

Quels aliments peuvent et ne peuvent pas être consommés par les enfants allergiques (tableau)

L'alimentation des enfants allergiques doit être équilibrée et contenir de tout microéléments utiles, vitamines et mineraux. Dans ce cas, il est conseillé que le bébé mange selon un horaire et évite de trop manger. Suivre un régime élimine les perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal, car c'est généralement là que commencent les principales réactions du corps, se manifestant par des allergies. Le tableau ci-dessous présente une liste de produits interdits et autorisés qui peuvent être utilisés lors de la sélection de produits alimentaires pour enfants allergiques.

Tableau des produits interdits et autorisés pour les personnes allergiques

Allaiter un enfant allergique : le régime alimentaire de la mère

Au cours des 6 premiers mois de la vie d'un bébé, il est nécessaire de le nourrir uniquement au lait maternel. Avec une bonne nutrition de la part de la mère, le bébé reçoit tous les « matériaux » nécessaires au développement de son corps, y compris le système immunitaire. Si la plupartÉtant donné que le régime alimentaire de la mère est constitué de lait entier ou d'autres produits hautement allergènes, le bébé peut avoir une réaction allergique au lait maternel lui-même.

Pour éviter cela, une mère qui allaite doit suivre un régime hypoallergénique. Si votre bébé a une réaction allergique au lait maternel, vous devez contacter un nutritionniste qui pourra vous aider à créer un régime alimentaire spécial. Bien entendu, une mère qui allaite devra réduire sa consommation de sucre et de sel, et également exclure de son alimentation :

• produits contenant des protéines de vache;
• fruits et légumes rouges ;
• pain et pâtes;
• agrumes, noix, fruits de mer, ail, viandes grasses, bouillons et radis.

Caractéristiques nutritionnelles et règles d'alimentation complémentaire des enfants allergiques de 6 à 12 mois

Si après avoir introduit le bébé dans l'alimentation mélanges artificiels s'il y a une réaction allergique, l'enfant doit passer à des préparations spéciales sans produits laitiers. Ils sont divisés en thérapeutiques, thérapeutiques et prophylactiques et prophylactiques.

La sélection de ces aliments pour bébés est effectuée en fonction des symptômes, du diagnostic des allergies alimentaires et de l'âge du bébé. Les plus populaires sont les mélanges à base de soja, hypoallergéniques avec des protéines de lait hydrolysées et du lactose, médicinaux.

Règles pour nourrir les nourrissons

Chez les bébés de moins d'un an dont le tractus gastro-intestinal n'est pas complètement formé, tout produit peut provoquer une réaction allergique, c'est pourquoi des aliments complémentaires pour les enfants allergiques sont introduits en tenant compte d'un certain nombre de recommandations.

• Les aliments complémentaires ne sont introduits que si l'enfant est en relativement bonne santé et qu'il n'y a pas d'éruption cutanée ou de rougeur sur son corps.
• Il est recommandé aux enfants allergiques de commencer à se familiariser avec « nourriture pour adultes» au plus tôt 6 mois.
• Chaque Nouveau produit l'enfant commence à recevoir ¼ c. par jour, puis, dans les 10 à 14 jours, augmentez la quantité de sa consommation jusqu'à la norme d'âge.
• Un nouveau type de produit ne commence à être administré au bébé qu'une fois l'introduction du précédent terminée avec succès.
• Un seul nouveau produit est toujours introduit, et non deux.
• La peau de l'enfant est examinée quotidiennement pour détecter la présence d'une réaction allergique. Si des symptômes d'allergie apparaissent, l'introduction d'aliments complémentaires est arrêtée jusqu'à disparition de l'éruption cutanée, des rougeurs ou d'autres manifestations de la maladie.

Comment organiser une alimentation hypoallergénique pour les enfants après un an

Les enfants âgés d'un an et plus ne doivent pas manger d'aliments salés, épicés, frits, de viandes fumées, d'épices, de produits gastronomiques, de poisson, de champignons, produits fermentés, fruits de mer, bouillons de viande, œufs, tomates, carottes, fraises et caviar. De manière générale, le système de recommandations nutritionnelles est maintenu conformément au tableau ci-dessus.

Cependant, il arrive aussi que l'enfant ne consomme pas d'aliments riches en produits allergènes, mais une réaction allergique se produit toujours dans le corps. Dans ce cas, pour identifier les aliments qui provoquent des allergies alimentaires chez un enfant en particulier, les médecins recommandent de tenir un journal alimentaire. Il enregistre tous les aliments consommés quotidiennement, en indiquant leur quantité, et enregistre également les types de réactions allergiques qui surviennent au cours de la journée chez l'enfant. Ensuite, une analyse est effectuée et le produit à l’origine de l’allergie est identifié.

Journal alimentaire

Recettes de plats hypoallergéniques pour enfants

La cuisine pour les enfants allergiques a ses propres caractéristiques. Regardons quelques principes de préparation de plats hypoallergéniques.

• Soupes avec et sans viande (nous utilisons la viande selon le tableau). La viande est cuite séparément et ajoutée au bouillon de légumes.
• Escalopes et boulettes de viande. Au lieu d'œufs, vous pouvez ajouter du riz bouilli ou son bouillon comme lien de connexion, et au lieu de la panure, du lin moulu.
• Boulangerie. Au lieu de beurre ou de margarine, il est préférable d'ajouter de l'huile végétale, et à la place des protéines, utilisez de la banane râpée et de la farine sans gluten.
• Crêpes. Il est recommandé de préparer ce plat avec de l'eau gazeuse et de la farine sans gluten additionnée de banane ou de pomme râpée.

Escalopes de dinde aux courgettes

Ingrédients:

• filet de dinde - 0,4 kg;
• courgettes - la moitié;
• farine de riz - 2 c. l.;
• sel - juste un peu.

Préparation

1. Préparez la viande hachée et les courgettes, mélangez-les avec la farine et le sel.
2. Formez des escalopes à partir du mélange préparé et faites-les cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
3. Servez à votre enfant un plat avec de la crème sure pour du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Biscuits à l'avoine, à la banane et aux fruits secs

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 200 g;
• bananes mûres - 2 pièces;
• raisins secs et fruits secs - une poignée;
• huile d'olive.

Préparation

1. Utilisez une fourchette pour réduire en purée les bananes et coupez les fruits secs en petits morceaux.
2. Mélangez les céréales, les bananes, les fruits secs.
3. Nous préparons des gâteaux à partir de la masse obtenue et les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire à feu vif pendant 15 minutes.

L'alimentation est un élément important du traitement d'un enfant allergique, c'est pourquoi les parents doivent faire des efforts particuliers pour organiser un régime hypoallergénique pour leur enfant.

Une allergie (traduit du grec allos – autre, ergon – action) est la réaction du système immunitaire à une substance ou un produit alimentaire qui agit comme un allergène. Généralement réactions allergiques survenir peu de temps après avoir mangé un produit contenant sensibilité accrue, mais parfois les allergies peuvent être retardées (lentes), apparaissant seulement quelques heures après ce qui a été mangé. En règle générale, les allergies alimentaires se manifestent par des lésions cutanées : éruptions cutanées diverses, sécheresse excessive ou, à l'inverse, mouillage, rougeur de la peau, démangeaisons. De telles allergies alimentaires sont généralement appelées « diathèse », qui peuvent ensuite évoluer en dermatite atopique (allergique). D'autres manifestations allergiques sont des troubles du tube digestif : colique intestinale, régurgitations ou vomissements, douleurs abdominales, formation accrue de gaz avec ballonnements, constipation ou selles molles. Les enfants atteints de cette pathologie souffrent souvent de dysbiose intestinale. Le système respiratoire est beaucoup moins susceptible d'être affecté par les allergies alimentaires ( congestion allergique voies nasales, difficultés respiratoires). Des manifestations combinées d'allergies sont également possibles : lésions cutanées et système respiratoire, des lésions cutanées et tube digestif. Les facteurs de risque de développement de réactions allergiques chez les enfants peuvent inclure : prédisposition héréditaire, notamment en présence de réactions allergiques chez la mère ou chez les deux parents, de mauvaises conditions environnementales, de tabagisme parental. Il existe un certain risque de développer des allergies alimentaires chez les enfants ayant souffert d'hypoxie intra-utérine (manque d'oxygène), ainsi que chez ceux nés de mères atteintes de maladies cardiaques et pulmonaires chroniques ; de mères qui ont eu maladies infectieuses pendant la grossesse et sous traitement antibiotique. Les allergies alimentaires peuvent se développer dès les premiers jours ou mois de la vie d’un enfant. Son apparition est due à des fonctions imparfaites du tube digestif (activité réduite des enzymes et des protéines sanguines protectrices - anticorps, perméabilité accrue de la muqueuse intestinale, perturbation de la microflore intestinale) et à des infections intestinales antérieures. La survenue de réactions allergiques est souvent associée à une alimentation inadéquate de la mère pendant la grossesse et l'allaitement ( consommation excessive lait de vache entier, produits laitiers, produits hautement allergisants, qui seront évoqués ci-dessous), avec le passage précoce de l'enfant à une alimentation artificielle avec des préparations non adaptées ou du lait entier et avec l'introduction précoce d'aliments complémentaires. En outre, la cause des allergies alimentaires peut être la suralimentation habituelle d'un enfant. En cas de suralimentation régulière, des réactions allergiques peuvent survenir même aux types d'aliments récemment bien tolérés par le bébé. De plus, l'exposition précoce d'un enfant à des aliments hautement allergènes, comme le chocolat, peut conduire au développement d'allergies alimentaires. En raison de ce qui précède caractéristiques d'âge tractus gastro-intestinal des bébés, les protéines incomplètement digérées sont absorbées dans sang. Leurs « fragments » déclenchent une chaîne de réactions allergiques, qui conduisent à la libération d'histamine, une substance biologiquement active qui provoque une vasodilatation, un gonflement des tissus et des démangeaisons.

Principaux allergènes

Presque tous les produits peuvent provoquer des réactions allergiques. Selon la capacité à provoquer ces réactions produits alimentaires sont divisés en trois groupes. Premier groupe produits à haut risque de réactions allergiques (allergénicité) : œufs, poisson, éventuels bouillons de viande, fruits de mer, caviar, blé, seigle, fraises, fraises des bois, poivrons, tomates, carottes, agrumes, kiwi, ananas, melon, kakis, grenades, cacao, fruits à coque, miel, champignons, chocolat , café .

Deuxième groupe - produits avec un degré modéré d'allergénicité : lait entier, produits laitiers, poulet, bœuf, riz, avoine, petits pois, sarrasin, soja, haricots, betteraves, pommes de terre, sucre, bananes, pêches, abricots, cerises, cynorrhodons, canneberges, airelles, cassis.

Et le troisième groupe comprend produits peu allergisants : produits laitiers fermentés, viande de lapin, viande de cheval, porc maigre, dinde, agneau maigre, chou-fleur et chou blanc, brocoli, courgette, courge, concombre, maïs, millet, orge perlé, variétés vertes de poires et de pommes, légumes verts du jardin, blancs et groseilles rouges.

Lait de vache Allergène principal du développement les allergies alimentaires chez les enfants de la première année de vie sont lait de vache, qui contient des composants protéiques - caséine, albumine, lactoglobuline, lactoalbumine, qui agissent comme des antigènes. Par conséquent, le transfert précoce des enfants vers une alimentation mixte et artificielle utilisant du lait maternisé augmente le risque de développer des allergies. Mais il arrive que les enfants aient allaitement maternel une allergie aux protéines du lait de vache survient, et cela est dû à Consommation excessive produits laitiers maternels pendant période de lactation. Les produits laitiers fermentés contiennent des protéines à faible allergénicité. Ils peuvent donc, dans certains cas, être utilisés dans l'alimentation des enfants allergiques au lait entier.

Blanc d'oeuf Un produit hautement allergène est le blanc d'œuf de poule, ainsi que les œufs d'autres espèces d'oiseaux. Les propriétés allergènes du jaune d'œuf s'expriment dans dans une moindre mesure qu'un écureuil. Souvent, l'intolérance aux blancs d'œufs de poule est associée à une intolérance viande de poulet et du bouillon.

Céréales et légumineuses Parmi les produits céréaliers, les plus allergènes sont le blé et le seigle et, dans une moindre mesure, le riz, l'avoine et le sarrasin, qui ne contiennent pas de gluten. Auparavant, on pensait que les allergies aux légumineuses, en particulier au soja, étaient relativement rares. dernières années Il y a eu une augmentation significative des allergies alimentaires à ce produit en raison de une augmentation significative consommation de soja dans l'alimentation des enfants sous forme de substituts du lait et de produits laitiers, d'additifs dans les saucisses et les produits de confiserie.

Poisson et fruits de mer Le pourcentage le plus élevé de réactions allergiques se produit lorsque le poisson et les fruits de mer sont utilisés dans l’alimentation d’un enfant. Les allergènes du poisson ne sont pratiquement pas détruits lors de la cuisson. On pense que les allergies aux poissons de mer sont plus fréquentes qu'aux poissons de rivière. Cependant, le corps d'un enfant allergique réagit généralement à tous les types de poissons.

Compléments alimentaires Occurrence fréquente des réactions allergiques sont observées lors de l'utilisation de produits enrichis en additifs alimentaires - colorants, arômes, émulsifiants, conservateurs, arômes. Il s'agit notamment des yaourts « adultes » et jus de fruits, soupes et céréales instantanées, chewing-gums, boissons gazeuses, sauces, etc.

Allergie croisée Dans le développement d'allergies alimentaires polyvalentes (multiples) grande importance ont ce qu'on appelle des réactions croisées entre divers allergènes. Par exemple, en cas d'intolérance au lait, une réaction se produit à la crème sure, au fromage cottage, à la crème, au beurre, aux saucisses, aux saucisses et au bœuf. Si vous êtes intolérant à la viande de poulet, il est préférable d'exclure de votre alimentation le bouillon de poulet et la viande de canard. Si vous êtes intolérant aux fraises, vous pourriez avoir une réaction aux framboises, aux groseilles, aux mûres, aux fraises des bois et aux airelles. Si vous êtes allergique aux pommes, il existe une réaction croisée avec les poires, les coings et pour les carottes, avec le persil. Si vous êtes allergique au kéfir, vous pourriez également avoir une réaction à pâte de levure, kvas, boissons gazeuses, antibiotiques (pénicillines). En cas de réaction aux pommes, pêches, poires - réaction au pollen de bouleau, d'aulne, d'absinthe ; en cas d'allergie au raisin - réaction au pollen de quinoa, etc.

Thérapie diététique

Jeunes enfants (0 à 3 ans) La thérapie diététique est un maillon important dans le traitement des réactions allergiques. Chez les enfants exclusivement allaités et souffrant d'intolérance aux protéines du lait de vache, il est nécessaire d'ajuster l'alimentation de la mère ; à cet effet, il existe des régimes hypoallergéniques (peu allergènes) spécialement développés qui sont prescrits aux mères pendant toute la période d'allaitement. . Pour les bébés en mixte ou alimentation artificielle en cas de manifestations d'allergies alimentaires, une correction des substituts du lait maternel est nécessaire (traduction en lait fermenté adapté, mélanges de soja, mélanges à base de lait de chèvre, mélanges partiellement ou totalement hydrolysés (avec protéines fragmentées). Cette correction est réalisée exclusivement par le pédiatre traitant ou le nutritionniste.

Première tétée , les enfants allergiques sont prescrits un peu plus tard (environ 1 mois) que les enfants en bonne santé, en tenant compte de la tolérance individuelle. Le premier aliment complémentaire est recommandé sous forme de purée de légumes. S'il est recommandé aux enfants en bonne santé d'introduire leurs premiers aliments complémentaires à partir de 6 mois, alors pour les bébés souffrant d'allergies alimentaires - à partir de 7 mois . Il peut s'agir de purée de courgettes, de chou-fleur, de potiron blanc, choux de Bruxelles, citrouilles de couleur claire, courges et autres légumes verts et blancs. Les légumes sont ajoutés à la purée un à un, chacun le nouveau genre pendant 3 à 5 jours, en augmentant progressivement jusqu'à atteindre le volume maximum. Tout d'abord, l'enfant reçoit des purées monocomposantes (constituées d'un seul produit), puis la gamme est progressivement élargie. Purées de légumes Préparez-les vous-même à partir de légumes frais ou surgelés, ou vous pouvez utiliser des légumes en conserve spéciaux pour les aliments pour bébés. Deuxième tétée est attribué environ à partir de 8 mois sous forme de bouillies sans produits laitiers et, de préférence, sans gluten - sarrasin, maïs, riz. Les bouillies sont préparées avec de l'eau ou un mélange spécial. Si vous préparez vous-même du porridge, vous devez ajouter une petite quantité de beurre végétal ou fondu (5-10 g). Lors du choix des céréales production industrielle la préférence doit être donnée aux bouillies sans produits laitiers et sans gluten, qui sont en outre enrichies en vitamines, minéraux, fer et ne nécessitent pas de cuisson (les informations sur la composition de la bouillie peuvent être lues sur l'emballage). Troisième tétée comme purée de viande administré avec 8,5-9 mois . Si vous êtes intolérant aux protéines du lait de vache, vous pouvez développer une allergie aux protéines de bœuf, il est donc recommandé d'utiliser du porc maigre, de la viande de cheval, du lapin, de la dinde ou de l'agneau comme aliments complémentaires. L'introduction d'aliments complémentaires à base de viande commence par des purées monocomposantes, en surveillant attentivement la réaction aux nouvelles variétés de viande. Les plats de fruits sont prescrits en tenant compte de la tolérance individuelle à partir de 10 mois , ou plus tard. Les fruits utilisés ne doivent pas être de couleur vive, la préférence est donnée aux pommes vertes. Progressivement, en faisant attention à la réaction cutanée et à la consistance des selles, des bananes, des poires, des groseilles jaunes et des prunes sont introduites. La durée de l'alimentation sans produits laitiers chez les enfants allergiques aux protéines du lait de vache peut aller de 4 à 12 mois ou plus. L'expansion de leur régime alimentaire est due à l'introduction produits laitiers fermentés(après un an), moins allergènes que le lait. Tout d’abord, le kéfir est introduit, puis, sous contrôle de l’état de l’enfant, ils essaient d’introduire de la bouillie de lait et du fromage cottage.

Lors de l'organisation de repas pour un enfant souffrant d'allergies alimentaires, il est nécessaire d'exclure de l'alimentation le ou les produits à l'origine de la réaction allergique. Afin d'identifier ce produit, il est recommandé aux parents de tenir un journal spécial avec une liste de tous les produits que l'enfant reçoit dans la journée. Notez séparément chaque nouveau produit (heure et quantité), l'heure d'apparition et la nature des réactions - éruption cutanée, démangeaisons, rougeur de la peau, troubles des selles, etc. Le nouveau produit doit être administré à l'enfant en petites quantités ( 1-2 cuillères à café) à la fois le matin afin que vous puissiez surveiller le développement d'une réaction allergique. S'il n'y a pas de réaction, après une journée, vous pouvez augmenter la quantité de produit et, dans les 3 à 5 jours, l'amener à la norme d'âge requise. En cas d’allergie à un produit, celui-ci est exclu de l’alimentation de l’enfant pendant une période déterminée individuellement par un pédiatre ou un nutritionniste pour chaque cas. Le régime alimentaire et la quantité quotidienne de nourriture doivent correspondre normes d'âge en tenant compte des indicateurs individuels Développement physique enfant. Des glucides riches en produits à base de farine, les sucreries peuvent non seulement être des allergènes directs, mais augmentent aussi souvent les manifestations d'allergies alimentaires à d'autres aliments, il est donc recommandé de limiter leur quantité dans l'alimentation. La quantité de graisses végétales doit être augmentée de 25 % par rapport aux graisses animales, car les premières sont une source d'acides polyinsaturés essentiels. Les acides gras, favorisant une récupération plus rapide des zones cutanées endommagées et améliorant les fonctions de protection du corps. Enfants de plus de 3 ans Pour les enfants plus âgés, en cas d'allergies alimentaires, plus restrictions strictes dans l'alimentation, car leur alimentation est beaucoup plus large que celle des enfants de moins de 3 ans, et éviter certains types d'aliments pendant une longue période n'épuisera pas la valeur nutritionnelle du menu. Dans ce cas, une thérapie diététique étape par étape est recommandée, ceci est particulièrement important pendant la période aiguë de la maladie. Première étape - c'est le rendez-vous pour 1 à 2 semaines du régime hypoallergénique dit non spécifique - l'exclusion de tous les allergènes potentiels de l'alimentation. Dans le contexte d'un tel régime, un examen allergologique de l'enfant est également réalisé, visant à identifier le produit « coupable » - l'allergène, en réalisant des tests d'allergie ou en identifiant des allergènes dans le sang. Sont exclus les aliments hautement allergènes, les aliments contenant des additifs alimentaires et les plats irritants pour la muqueuse gastro-intestinale (bouillons, plats épicés, salés, marinés, frits, fumés, épices). Les produits laitiers, le sel, le sucre, certaines céréales et produits à base de farine sont limités. Sur Deuxième étape Un régime alimentaire individuel est élaboré pour chaque enfant, en tenant compte des allergènes identifiés. Ils sont exclus du régime jusqu'à l'apparition d'une rémission stable (absence de signes extérieurs) de la maladie, généralement pendant 1 à 3 mois. Sur troisième étape, si les signes d'allergie ont disparu ou ont nettement diminué, l'alimentation de l'enfant est progressivement élargie par l'introduction d'aliments et de plats « interdits » (les aliments allergènes évidents sont toujours totalement exclus). Les produits sont introduits un à un, en commençant par petites doses (jusqu'à 10 grammes par jour), le matin, en surveillant le bien-être de l'enfant, l'état de sa peau, réponse en température, selles, en enregistrant les résultats dans un journal alimentaire. Si l'utilisation d'un nouveau produit à doses croissantes sur plusieurs jours ne s'accompagne pas de réactions négatives, puis le produit suivant, auparavant interdit, est introduit dans l’alimentation de l’enfant avec la même prudence.

Le lait entier est du lait dont aucun de ses composants - protéines, graisses, glucides, vitamines - n'a été modifié qualitativement ou quantitativement. des sels minéraux etc.

Le gluten est une protéine végétale présente dans certaines céréales : le seigle, l'orge, l'avoine, ainsi que dans le blé, dont elles sont fabriquées. la semoule, qui peut causer des dommages aux cellules de l'intestin grêle chez les jeunes enfants - maladie coeliaque et réactions allergiques, car les enfants présentent un déficit en enzyme peptidase, qui décompose le gluten.

Les maladies allergiques provoquent souvent des éruptions cutanées chez les enfants. Ils provoquent de fortes démangeaisons, provoquant une gêne importante pour le corps du bébé. En grattant les taches rouges, il peut facilement introduire une infection sous la peau. Dans de tels cas, plus grave réactions inflammatoires. Une telle infection secondaire peut provoquer une streptodermie ou des dommages systémiques à l'organisme causés par le staphylocoque.

À quel point les éruptions cutanées sont-elles dangereuses et quelles sont les causes de leur apparition ?

Souvent, l’apparition de cloques ou de taches rouges sur la peau est causée par divers types de réactions allergiques. Lorsqu’un produit allergène pénètre dans le corps d’un enfant, toute une cascade de changements inflammatoires se déclenche en quelques minutes. De telles réactions sont appelées hypersensibilité. Il en existe des types rapides et lents.

Lorsqu’un allergène pénètre pour la première fois dans l’organisme, les cellules sanguines protectrices ne sont pas encore prêtes à y faire face. Pour cette raison, une réaction allergique ne se produit pas immédiatement, mais après un certain temps. Cela se produit généralement 6 à 8 heures après que l'allergène pénètre dans l'organisme.

Les cellules du système immunitaire, reconnaissant le composant étranger comme allergique, commencer à le combattre activement. Un grand nombre de différents substances biologiques, qui déclenchent le processus d’inflammation.

Un grand nombre de cellules du système immunitaire se trouvent dans le sang et la peau. Lorsque des substances allergènes étrangères entrent en jeu, elles sont les premières à entrer dans la bataille. Quelques heures après la maladie, la peau réagit avec des éléments rouges qui démangent. Il peut s'agir de papules, de vésicules, de taches. Tout dépend de la sensibilité individuelle et de la tendresse de la peau de l’enfant.

Les nourrissons développent généralement des taches plus souvent. Dans la plupart des cas, ils sont localisés sur les surfaces extenseurs des avant-bras et des bras, des fesses, des mains et sur la peau délicate de l'enfant sous le menton, sur le cou.

Les enfants âgés de 2 ans développent plus souvent des taches associées à des cloques. Cela a beaucoup à voir avec la structure de la peau et tissu sous-cutané enfant de cet âge. Les enfants deviennent agités et capricieux. Les enfants d'âge préscolaire (4 à 5 ans) ne devraient pas venir en cas d'exacerbation d'une réaction allergique. préscolaire pendant toute la durée du traitement. À la maternelle, ils peuvent facilement contracter une infection secondaire ou introduire des micro-organismes dans les plaies en grattant les zones qui démangent sur la peau.

Dans les cas graves de réactions allergiques, des lésions cutanées n'apparaissent pas seulement. La température des enfants peut même monter jusqu'à 38-39 degrés. Il y a une rougeur dans la gorge, une rhinite allergique et une toux sèche. À rhinite allergique et laryngite, l'enfant doit absolument être présenté à un immunologiste-allergologue. Il tiendra examens complémentaires pour la sensibilité individuelle à des allergènes spécifiques. Après cela, le médecin prescrira complexe complet mesures et recommander un régime antiallergique.

Particularités

Le régime hypoallergique, entre autres, est assez strict. À mesure que le corps de l'enfant grandit, il peut apparaître nouvelle hypersensibilité à divers aliments.

• Quand des allergies surviennent pour les oranges Après un certain temps, une intolérance à tous les agrumes se développe.
• Pour les allergies pour les œufs de poule La sensibilité concerne tous les produits (y compris les produits de boulangerie) qui contiennent jaune de poulet ou mélange. 5 % des enfants peuvent également développer une allergie croisée aux œufs de caille. Dans ce cas, il est nécessaire d’exclure complètement les œufs de l’alimentation de l’enfant et de surveiller la composition de tous les plats dans lesquels des composants d’œufs peuvent être ajoutés.

Si votre enfant présente une sensibilité croisée lors des tests d'allergie, l'immunologiste vous recommandera certainement d'exclure toutes les combinaisons pouvant conduire au développement d'une réaction allergique.

• Pour les enfants allergiques pour les fleurs des arbres Tous les fruits et baies de brousse doivent être complètement exclus du régime alimentaire. Les cellules du système immunitaire, ayant une mémoire systémique, lorsqu'une substance de la liste interdite pénètre dans l'organisme, la considéreront comme un allergène. Une réaction allergique chez un enfant sera tout aussi aiguë lors de la floraison du pollen ou après avoir mangé une prune ou une pomme.

Essayez d'éviter tout contact avec l'allergène, en tenant compte de la période de floraison des arbres.

DANS Dernièrement Les médecins constatent que le nombre de cas d'intolérance aux produits laitiers a augmenté chez de nombreux enfants. Ces enfants se voient prescrire un régime sans produits laitiers. Il est indiqué pour tous les bébés allergiques au lait. On ne peut pas le qualifier de sans protéines, il appartient plutôt à la catégorie des aliments pauvres en protéines.

Lorsque vous nourrissez des bébés avec un régime sans produits laitiers, vous devez surveiller attentivement l'apport optimal en protéines dans le corps. Ajoutez plus de viandes et de plats d'accompagnement contenant des protéines végétales. Il peut s'agir de viande ou de poisson maigre (si bien toléré), de volaille.

Depuis protéine végétale vous pouvez choisir des haricots verts ou ordinaires et de la bouillie de pois bien cuite. Ajouter au régime pois verts: il contient beaucoup moins de substances pouvant provoquer des allergies.

Liste d'épicerie

Il existe actuellement de nombreuses classifications de produits allergènes. Ils séparent tous les produits en diverses catégories(en fonction de la possibilité de provoquer des réactions allergiques).

Chaque jour, les scientifiques ajoutent de nouvelles sources d’allergènes aux listes. Cela est dû au fait que chaque année, le nombre d'enfants atteints de pathologies allergiques augmente plusieurs fois.

Les enfants nés en ville sont plusieurs fois plus susceptibles de souffrir d'intolérances alimentaires que ceux nés au village. Les médecins attribuent cela aux effets indésirables facteurs environnementaux et des niveaux élevés de pollution dans les grandes villes.

Chaque année, tous les plus grands scientifiques, médecins et nutritionnistes du monde se réunissent lors de consultations et de congrès internationaux pour discuter des problèmes de nutrition des enfants sujets à développer des réactions allergiques. Des tableaux spéciaux ont été établis dans lesquels tous les produits sont inscrits en tenant compte de leur éventuelle impact négatif sur le système immunitaire de l’enfant :

1. Les produits présentant un potentiel élevé de provoquer des réactions allergiques sont appelés hautement allergène.
2. Aliments moins susceptibles de provoquer des allergies - modérément sensibilisant.
3. Les produits qui sont pratiquement incapables de provoquer une réaction allergique chez un enfant (ou qui en provoquent dans un nombre nettement inférieur de cas) sont appelés neutre.

Les produits qui peuvent être inclus en toute sécurité dans l’alimentation d’un enfant souffrant d’allergies alimentaires comprennent :

• Tous les fruits et légumes sont verts. Fruits blancs et baies. Le brocoli et le chou-fleur constituent une excellente base pour tout plat d'accompagnement destiné aux enfants sujets aux réactions allergiques. Les pommes de terre conviennent également, mais elles contiennent beaucoup de féculents. Il est préférable de mélanger la purée lors de la cuisson chou-fleur avec une petite quantité de pommes de terre, en préférant le chou.
• Produits protéinés : bœuf maigre, avec prudence - poisson blanc. Les poissons rouges (et surtout de mer) sont interdits ! Sa consommation peut provoquer une réaction allergique. Vous ne devez pas donner à votre bébé des fruits de mer ou algue. Leur ajout à l’alimentation provoque souvent des allergies croisées.
• Si les produits laitiers sont bien tolérés, lait caillé avec un faible pourcentage de matières grasses (fromage cottage, kéfir, yaourt). Tous les types de fromages, la crème sure, le beurre fait maison et la margarine doivent être exclus. Ils peuvent déclencher des allergies alimentaires et avoir effet inverse sur le foie et vésicule biliaire. La consommation fréquente de ces produits peut provoquer maladies chroniques tube digestif.
• Bouillies de céréales et céréales. Ils sont sélectionnés strictement individuellement. Il est à noter qu’ils peuvent être contre-indiqués pour les bébés souffrant d’allergies et d’intolérances au gluten. Le sarrasin et le riz doivent être introduits dans l'alimentation avec prudence, car ils ont un potentiel allergène moyen.

Si, après l’introduction des aliments complémentaires à base de céréales, la peau de l’enfant reste propre et Couleur rose, il tolère presque certainement bien ces aliments. Assurez-vous de surveiller l'état de la peau de votre bébé et son humeur après l'introduction de chaque nouvel aliment complémentaire. Cela vous permettra de déterminer si vous êtes allergique à un nouveau produit alimentaire particulier.

Si votre bébé est sujet à développer des réactions allergiques ou si vous ou vos proches souffrez de maladies allergiques graves, faites attention à ce que vous préparez pour votre enfant. Dans tous les cas, vous devriez consulter et montrer le bébé à un immunologiste-allergologue. Il effectuera une série de prick-tests simples et indolores qui identifieront toutes les variantes croisées d’allergènes.

Il existe même des panels spéciaux dans lesquels tous les allergènes sont identifiés selon certaines caractéristiques antigéniques. Une telle recherche est très pratique et permet haute précision installer tous les produits interdits de plusieurs groupes à la fois.

Il est important de noter que ce régime vaut la peine d’être suivi pour le reste de votre vie. Le système immunitaire L'être humain est structuré de manière très précise. Même après une seule rencontre avec un allergène, le souvenir en reste à vie. A chaque nouvelle rencontre avec ce produit, le corps réagit de plus en plus fortement.

Une réaction allergique commence presque instantanément. Pour cours long La maladie se caractérise par des lésions d'autres organes : les organes respiratoires et le système cardiovasculaire, et dans ce cas il en faut plus traitement sérieux chez le médecin.

De quoi les parents d’enfants d’âge préscolaire doivent-ils se souvenir ?

• Planifiez et créez soigneusement un menu pour votre enfant. Éliminez tous les aliments qui ne lui conviennent pas. Tenez un journal et notez tous les changements qui se produisent chez votre bébé après avoir mangé. Réfléchissez à l’état de sa peau, ainsi qu’au moment estimé où les manifestations se produisent. Cela vous permettra de comprendre plus facilement quels produits ont des caractéristiques allergènes et peuvent nuire au corps de l’enfant.
• Si l'enfant fréquente Jardin d'enfants, assurez-vous d'informer le personnel médical de la maternelle que votre bébé est allergique. Décrivez quels produits lui sont contre-indiqués. Éducateur et travailleur médical devrait surveiller attentivement ce que le bébé mange lorsqu'il n'est pas à la maison. À la maternelle, ils sont responsables de sa santé. Ce serait formidable s'il y avait un choix de plats à la maternelle. Or, ce principe est souvent mis en pratique. Dans le cas contraire, le professionnel de la santé devra éliminer le plat d’accompagnement ou le plat principal pour les enfants allergiques et le remplacer par autre chose.
• Tous les enfants allergiques ou intolérants à certains aliments doivent être observés par un immunologiste. Si l'évolution de la maladie est calme (sans exacerbations ni éruptions cutanées fréquentes), consultez votre médecin au moins une fois par an. Ceci est nécessaire pour observation dynamique pour l’état du corps de l’enfant.
• Ne cédez pas aux caprices de votre enfant ! Tous les enfants adorent les sucreries. Cependant, vous devez comprendre : si le bébé a des allergies, de tels soins peuvent même être mortels. Dans les cas graves, après avoir rencontré un allergène, le corps de l’enfant peut réagir par un œdème de Quincke ou un spasme laryngé. C'est très complication dangereuse ce qui nécessite la fourniture immédiate de soins médicaux qualifiés.

Si soudainement, après un repas ou une collation, votre bébé commence à s'étouffer ou devient bleu, appelez immédiatement les urgences. Il faut agir très vite, car il est temps de sauver des vies. bébé arrive pendant quelques minutes.

Apprenez à votre enfant les règles d'une alimentation saine.À table, il est préférable de manger à peu près la même nourriture que celle du bébé. De cette façon, vous lui montrerez qu’il n’est pas du tout malade ou privé de quoi que ce soit. C'est simple alimentation saine, et c’est comme ça que tout le monde mange. Assurez-vous de féliciter votre bébé lorsqu'il mange bien des aliments sains et bons.

Observez-vous! Si vous vous autorisez à prendre une collation ou à boire du thé avec des chocolats ou des gâteaux, ne soyez pas surpris plus tard de savoir pourquoi votre bébé cherche le « délicieux ». Tous les enfants à partir de deux ans ont un comportement similaire à celui des petits singes, ce qui est dû au développement de leur psychisme. Dans leur comportement, ils copient fidèlement leur entourage ou leurs parents. Soyez un très bon exemple pour votre enfant. Sa santé actuelle et future dépend de vous.

Menu pour les enfants de plus de 1 an avec le régime Ado

À l'époque soviétique, le célèbre scientifique et physiopathologiste A.D. Ado a commencé à étudier les problèmes maladies allergiques et développement régimes spéciaux ce qui peut prévenir de nouvelles exacerbations de la maladie.

C'est lui qui a été le premier à établir que certains aliments peuvent déclencher un certain nombre de changements inflammatoires dans le corps et provoquer facilement une réaction allergique. Il a également noté qu'il existe des produits qui ont des propriétés opposées. Ils sont plus sûrs pour le corps et ne provoquent pratiquement pas d'allergies.

Le résultat de son activité scientifique fut le système nutrition adéquat selon Ado. Il s'agit d'un prototype de régime hypoallergénique. Elle exclut tous les aliments qui peuvent causer éruptions cutanées, avec inclusion obligatoire de produits neutres. Ado a conçu son régime alimentaire de manière à ce que toutes les substances entrantes soient sélectionnées en quantités suffisantes pour croissance active et développement le corps de l'enfant quantité.

Les avantages de sa technique incluent :

• analyse détaillée de tous les produits qui déclenchent des réactions allergiques, et leur exclusion complète de Menu enfant;
• éliminer tous les allergènes de l'alimentation vous permet immédiatement de soulager rapidement l'inflammation et d'éliminer tous les symptômes défavorables de la maladie;
• possibilité d'introduction progressive de nouveaux produits, avec surveillance obligatoire de l’état de l’enfant après cette administration.

Bien sûr, il y a aussi des inconvénients :

• Objectif du régime tous les enfants sans examen préalable Et détermination en laboratoire sensibilité individuelle à différents produits. Hadot a élaboré son régime alimentaire à la fin du XXe siècle, alors que les laboratoires ne disposaient pas de capacités suffisantes pour effectuer des tests aussi précis.
• Faible sensibilité spécifique. Le régime est utilisé pour tous les enfants et adolescents sans tenir compte du niveau individuel d'immunité et des maladies chroniques concomitantes.

La MA est l’un des allergènes les plus courants. Ado sécrète du lait de vache, du jaune d'œuf de poule et du poisson.

Parfois, une hypersensibilité apparaît au gluten ou aux protéines du blé, de la banane et du riz. La sensibilité du corps aux pommes de terre, au sarrasin, au maïs, au soja et aux légumineuses est moins fréquente.

Au même moment, A.D. Ado met en évidence les aliments auxquels, si vous êtes allergique, vous devez vous méfier des aliments « croisés » dans votre alimentation.

Table de traitement selon Ado peut être représenté comme suit. Veuillez noter que le menu comprend occasionnellement des produits à potentiel allergène modéré.

Surveillez attentivement l'état de votre enfant, car lors de la planification d'un régime, vous devez prendre en compte caractéristiques individuelles: Il n’existe pas de menu universel adapté à tous les enfants.

Premier jour de la semaine

• Petit-déjeuner: Céréales sur l'eau. Quelques craquelins secs.
• Déjeuner: Yaourt.
• Dîner: Soupe au Carême viande de boeuf(sans carottes). Salade de concombres, chou chinois et maïs, assaisonnée d'huile végétale.
• Goûter de l'après-midi: Gelée de poire aux biscuits secs.
• Dîner: Raviolis d'agneau maigre cuits à la vapeur avec chou-fleur haché. Compote de pommes.

Deuxième jour

• Petit-déjeuner: Flocons de sarrasin avec du kéfir.
• Déjeuner: Sandwich au beurre.
• Dîner: Veau maigre bouilli avec purée de pommes de terre et chou-fleur. Gelée de baies.
• Goûter de l'après-midi: Fromage cottage faible en gras avec du sucre.
• Dîner: Ragoût d'agneau maigre avec légumes et petits pois.

Le troisième jour

• Petit-déjeuner: Bouillie de millet aux fruits secs.
• Déjeuner: Pomme cuite au four.
• Dîner: Boulettes de bœuf aux nouilles. Salade de courgettes et légumes verts.
• Goûter de l'après-midi: Galettes avec du kéfir.
• Dîner: Compote de légumes et sarrasin bouilli.

Quatrième jour

• Petit-déjeuner: Crêpes à la farine de sarrasin et au yaourt.
• Déjeuner: Un verre de kéfir.
• Dîner: Soupe aux choux au chou aigre et veau bouilli. Salade de concombre et d'aneth.
• Goûter de l'après-midi: Petit pain au kéfir.
• Dîner: Boulettes de veau fourrées aux légumes.

Cinquième jour de la semaine

• Petit-déjeuner: Crêpes au caillé.
• Déjeuner: Biscuits salés au thé non sucré.
• Dîner: Ragoût de viande de cheval. Un morceau de pain au son.
• Goûter de l'après-midi: Yaourt nature avec un peu de sucre.
• Dîner: Escalopes de bœuf maigre cuites au four avec du riz.