Aliments riches en potassium et... Quels aliments sont riches en potassium ? Le rôle du potassium dans l'organisme

L'importance des minéraux pour l'homme est très difficile à surestimer. Ils vous aident à faire le maximum diverses fonctions corps. C'est pourquoi il est important de consommer des aliments contenant contenu élevé potassium pour prévenir Problèmes sérieux avec la santé.

Signes de carence en minéraux

Un manque de potassium dans l’organisme peut provoquer un trouble processus métaboliques dans les cellules du muscle cardiaque. En conséquence, les contractions sont perturbées, ce qui peut déclencher une crise. La pression artérielle devient instable et des lésions des muqueuses sont observées.

Avec un manque de potassium dans l'organisme, le risque de formation augmente. ulcère gastroduodénal. Les femmes peuvent développer une érosion cervicale et une fausse couche. Parmi les principaux signes d'une carence en microéléments dans l'organisme figurent les suivants :

• peau sèche;
• fragilité des ongles;
• faiblesse musculaire;
• nausées, vomissements, mictions fréquentes ;
• névralgie.

Une carence peut être indiquée par une sensation de fatigue, des ecchymoses, des crampes ou des lésions des vaisseaux sanguins. Pour compenser la carence de ce microélément, il est impératif d'introduire dans votre alimentation quotidienne des aliments riches en potassium, car cela normalisera rapidement votre bien-être.

Cependant, il est conseillé de consulter au préalable un médecin et également de procéder à un examen, car un excès de cet élément peut être bien plus dangereux que sa carence.

Produits contenant du potassium

Pour normaliser votre bien-être, vous devez consommer des aliments riches en potassium. La plus grande quantité se trouve dans le vinaigre de cidre de pomme et le miel. Ensuite, il y a des aliments tels que :

• raisin;
• n'importe lequel baies fraîches et les verts ;
• son de blé.

La majeure partie se trouve dans les noix et les fruits secs. Dans 100 grammes, la teneur en potassium varie de 450 à 1700 mg. Il y a beaucoup de cet élément dans les pommes et les bananes, ainsi que dans les agrumes. C’est pourquoi vous devez consommer quotidiennement de grandes quantités de ces fruits.

Il convient de noter les avantages des pommes de terre au four, car sous cette forme, ce produit conserve un montant significatif potassium De plus, cet oligoélément est présent dans les tomates fraîches, les betteraves, les choux, les carottes, les légumineuses. De nombreuses personnes s'intéressent à la quantité de potassium contenue dans soja et à quel point ce produit est utile. 100 g de légumineuses contiennent environ 500 mg de potassium.

La bette à carde ou bette à carde contient également beaucoup de potassium, à savoir 961 mg de l'oligoélément. Cela aide à normaliser l’activité du système cardio-vasculaire, renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines du corps. Si vous le souhaitez, les blettes peuvent être complètement remplacées par des fanes de betteraves.

Les épinards contiennent du potassium (590 mg), vous devez donc consommer périodiquement ce produit pour normaliser votre bien-être. De plus, le régime doit contenir oeufs de poule et des champignons. Un menu bien composé vous permettra d'enrichir votre corps avec ce minéral.

Les avantages et les inconvénients des abricots secs pour le corps sont dus à leur composition chimique. 100 grammes de produit sec contiennent 1162 mg de potassium et sont également très riches en fibres et en vitamines, ce qui a un bon effet sur la vision. De plus, la consommation d'abricots secs a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif.

Aliments et magnésium

Besoin quotidien la teneur en potassium et en magnésium dépend en grande partie du poids et du mode de vie d’une personne. Cependant, il existe une certaine valeur moyenne de ces microéléments, mais il convient de rappeler que la norme peut varier en fonction de la disponibilité. certaines maladies. Il peut diminuer ou augmenter.

Le produit le plus important qui contient beaucoup de potassium et de magnésium est considéré algue. En plus des minéraux, il contient de nombreuses vitamines différentes.

Produits et phosphore

La plupart des aliments riches en potassium et en phosphore sont d'origine animale, et ces microéléments se trouvent également dans les légumineuses et les céréales. L'agneau, le bœuf et le poulet contiennent environ 300 mg de potassium et environ 200 mg de phosphore pour 100 g de produit.

De plus, le poisson et les produits laitiers sont riches en ce microélément, mais il convient de rappeler qu'ils contiennent beaucoup plus de phosphore que de potassium.

Comment conserver les oligo-éléments utiles dans les aliments

Le potassium est l'un des minéraux qui conservent une composition stable lorsque stockage correct produits frais. Des modifications mineures de la concentration de cet oligo-élément peuvent survenir après un stockage prolongé des produits.

Il convient de noter que les légumes frais contiennent de grandes quantités de potassium, mais au contact de l'eau, le minéral y est presque entièrement transféré. Sauver quantité maximale potassium après traitement thermique, il faut utiliser un peu d'eau et passer un peu de temps à cuisiner. Les légumes ne doivent être trempés que dans de l'eau bouillante ou les légumes doivent être cuits au four au lieu de bouillir.

De quelle quantité de potassium une personne a-t-elle besoin ?

Le détenteur du record de teneur en potassium est considéré comme l'abricot sec, dont les avantages et les inconvénients pour l'organisme sont déterminés par sa composition chimique. Il est important de savoir en quelles quantités ce microélément doit être contenu dans l'organisme. Au total, l'organisme devrait contenir environ 220 à 250 g de potassium, principalement concentré dans les cellules de l'organisme.

De nombreux nutritionnistes pensent qu'un adulte a besoin de 3 à 5 mg de potassium par jour. dosages exacts sont déterminés purement individuellement, et cet indicateur dépend de caractéristiques individuelles personne. La meilleure façon de se procurer la norme de ce microélément est de consommer quotidiennement des légumes et des fruits. Cependant, les personnes atteintes de maladies néphrologiques doivent consommer des aliments riches en potassium avec une extrême prudence et sous la stricte surveillance d'un médecin.

Offre excédentaire : conséquences

L'une des raisons de la surabondance de ce minéral est considérée comme prolongée alimentation déséquilibrée, notamment la consommation d'aliments riches en potassium. Si vous souffrez d'une maladie rénale, vous devez limiter l'apport de ce microélément avec de la nourriture. Cela est dû au fait que ce sont les reins qui éliminent le potassium du corps.

Avantages du potassium

Les bienfaits du potassium pour l'organisme sont tout simplement inestimables, car ce minéral aide à :

• activer les performances cérébrales;
• renforcer les muscles;
• protéger le cœur et les vaisseaux sanguins ;
• normaliser la tension artérielle;
• renforcer les os;
• éliminer les spasmes musculaires.

La carence en calcium affecte les performances cérébrales. Cela s'explique par le fait qu'il fournit aux cellules cérébrales de l'oxygène, sans lequel les capacités fonctionnelles sont fortement réduites. Les tout premiers signes de carence en potassium sont pris en compte fatigabilité rapide, ainsi que l'incapacité de se concentrer.

Une consommation équilibrée d’aliments contenant du potassium aide à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins des maladies et à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Ce microélément est capable de réguler la pression artérielle et la fréquence cardiaque. Le potassium joue un rôle important dans le renforcement musculaire, donc si vous souhaitez développer vos muscles, vous devez faire attention aux aliments riches en ce microélément.

Pendant l'entraînement, une charge importante est exercée sur le muscle cardiaque. Le potassium pour les sportifs est tout simplement nécessaire pour bon fonctionnement corps, récupération après l'entraînement. C’est pourquoi il est souvent recommandé aux athlètes de prendre complexes de vitamines avec du potassium.

Haute immunité, bonne humeur, bonne humeur– tout cela est nécessaire à chaque personne et dépend directement de notre alimentation. Le bon fonctionnement de l'organisme n'est possible que si l'équilibre des micro-éléments et des vitamines est maintenu. Leurs principales sources sont la nourriture. Dans chaque cellule corps humain il existe une élément minéral, comme le potassium. Le rôle du potassium pour l'homme est difficile à surestimer, puisque ses sels sont contenus dans les fluides intracellulaires ; il est nécessaire au fonctionnement normal les organes internes, tissus mous, cellules cérébrales. C'est pour cette raison que les aliments contenant du potassium doivent être présents en quantités requises dans l'alimentation de chaque personne.

Contenu, norme et rôle du potassium dans l'organisme

Organisme personne en bonne santé contient de deux cent vingt à deux cent cinquante grammes de potassium. En automne, son contenu double approximativement, mais au printemps, au contraire, il diminue. Sa concentration principale se situe dans la rate et le foie.

Valeur quotidienne de potassium :

• Le corps d’un adulte en bonne santé devrait en recevoir entre un et deux grammes par jour.
• Les besoins corporels d’une femme enceinte sont de deux à quatre grammes.
• L’apport quotidien d’un enfant peut être calculé à raison de quinze à trente grammes par kilogramme de poids de l’enfant.

L'apport quotidien en potassium doit être augmenté pour les personnes qui pratiquent un sport ou qui souffrent de graves exercice physique Au travail.

Cela est dû à la charge accrue sur système cardiovasculaire, et transpiration accrue. Avec la sueur et d’autres sécrétions, le potassium est également éliminé du corps. Le fait de ne pas reconstituer le potassium perdu menace les athlètes de problèmes de fonctionnement du muscle cardiaque.

Les principales fonctions de ce microélément :

1. Maintenir le bon fonctionnement des parois cellulaires.
2. Maintenir des concentrations optimales de magnésium (un élément extrêmement important pour le fonctionnement du muscle cardiaque) dans l’organisme.
3. Normalisation rythme cardiaque.
4. Régulation de l’équilibre acido-basique et eau-sel.
5. Il a un effet préventif en empêchant l’accumulation de sel de sodium dans les vaisseaux sanguins et au niveau cellulaire.
6. Normalise la pression osmotique artérielle et intracellulaire.
7. Nourrir les cellules cérébrales en oxygène, augmentant ainsi leur activité.
8. L'élimination de l'excès de liquide du corps soulage ainsi l'enflure.
9. Participe à la transmission des impulsions entre les cellules système nerveux.
10. Nettoyer les tissus mous en éliminant les déchets et les toxines.
11. Supports requis bilan énergétique corps.
12. A un effet préventif contre l'apparition du syndrome de fatigue.
13. Affecte positivement la force et l’endurance du corps.
14. Une teneur optimale en potassium dans le corps réduit le risque de dépressions nerveuses et la dépression.

Carence en potassium : causes, symptômes et conséquences

Les signes d'une carence en potassium dans le corps peuvent inclure la sécheresse peau, fragilité des ongles, diminution de l'éclat de la couleur des cheveux, restauration lente des cellules de la peau pendant dommages mécaniques(plaies, égratignures), faiblesse musculaire, nausées et vomissements, douleurs névralgiques ( douleurs similaires se produire lorsqu'il est pincé terminaisons nerveuses). De plus, vous devez faire attention à une sensation de fatigue chronique, à des dommages soudains aux petits vaisseaux sanguins. En cas de carence en ce microélément, des ecchymoses et des écorchures sur la peau peuvent survenir lors de contacts qui n'y conduisaient pas auparavant. L'apparition soudaine de crampes musculaires pendant le sport ou le sommeil indique également un manque de potassium.

Une carence en potassium peut être causée par : une mauvaise alimentation ; en raison d'une reconstitution incomplète du potassium perdu à la suite d'une activité physique ; pour les maladies accompagnées de vomissements ou de diarrhée, car de nombreux éléments quittent l'organisme, dont le potassium. En plus surutilisation le sucre, l'alcool, le café et les produits de confiserie ont les mêmes effets.

Des niveaux insuffisants de potassium dans le corps peuvent entraîner une hypokaliémie ( contenu réduit ions potassium dans le sang). Cependant, il ne faut pas oublier que cette maladie peut survenir non seulement à la suite d'une carence en potassium, mais également lors de son passage du sang vers les cellules du corps.

De plus, une carence en potassium menace :

1. Violation des processus métaboliques des cellules myocardiques.
2. L'apparition d'une perturbation du rythme de contraction cardiaque, pouvant conduire à une crise cardiaque.
3. Instabilité de la pression artérielle.
4. Le développement d'érosions des muqueuses augmente le risque de développer des ulcères gastriques ou duodénaux.
5. Les femmes peuvent subir une érosion du col utérin et une fausse couche pendant la grossesse.

En cas de paralysie, de vomissements et de diarrhée petit enfant Vous devriez également subir un test de carence en potassium.

À nutrition adéquat, la concentration de potassium est rétablie et tous les symptômes disparaissent rapidement.

Symptômes et causes de l'excès de potassium

L'excès de potassium dans le corps, ainsi que sa carence, sont extrêmement dangereux. Avec une concentration excessive de potassium dans le corps, une hyperkaliémie peut se développer, dont le principal symptôme est un ulcère. intestin grêle. De plus, il peut y avoir une stimulation excessive du système nerveux, du stress, des problèmes dans le fonctionnement du muscle cardiaque (l'hyperkaliémie peut conduire à un arrêt cardiaque), inconfort supérieur et des membres inférieurs, augmentation de la miction. Si vous éprouvez faiblesse soudaine et la fatigue, respiration difficile, engourdissement des jambes et de la langue, perte temporaire d'orientation - celles-ci peuvent également être les conséquences d'un déséquilibre du potassium dans le corps.

L'excès peut être extrêmement rarement causé par une mauvaise alimentation, car reins sains presque toujours capable d’éliminer l’excès de potassium. Une saturation excessive du corps en potassium peut entraîner une insuffisance rénale ou d'autres maladies.

Bonne préparation des produits à base de plantes

Contrairement aux aliments d'origine animale, aliment végétal contient beaucoup de potassium, étant extrêmement nécessaire au corps humain. Mais un stockage ou une préparation inappropriée entraîne la perte de cet oligo-élément. Il y a un certain nombre règles simples, à l'aide duquel vous pouvez simplement préparer des aliments sains :

1. Le plus bénéfique est de manger uniquement des fruits et légumes frais. N'achetez pas de fruits endommagés ou mous.
2. Les produits contenant du potassium doivent être conservés dans un endroit frais et sec.
3. Essayez de suivre la consommation saisonnière de légumes et de fruits, car les fruits pendant leur période de maturation naturelle sont les plus utiles.
4. Choisissez des plats qui utilisent des légumes et des fruits frais.
5. Les légumes qui ont conservé leur intégrité ont la teneur en potassium la plus élevée une fois cuits.
6. Utilisez la cuisson à la vapeur. Cette méthode de préparation des légumes est l'une des plus utiles pour la conservation vitamines utiles et des microéléments.

Produits pouvant compenser une carence en potassium

Une alimentation équilibrée peut résoudre le problème du manque de micro-éléments dans le corps humain. Quels aliments contiennent du potassium ? Leur liste est donnée dans le tableau. Attention, un excès de potassium n'est pas moins dangereux qu'une carence. Par conséquent, les produits contenant du potassium doivent être consommés en stricte conformité avec la norme.
Produits contenant du potassium.

Un excès de potassium, ainsi qu'une carence, affectent négativement la santé humaine. Sur la base des données du tableau, vous pouvez équilibrer correctement votre alimentation. Ceci est particulièrement important si vous avez des problèmes de santé ou des problèmes alimentaires. régime spécial. Le régime doit toujours inclure légumes frais et des fruits. Bonne préparation joue de la même manière rôle important. Si vous rencontrez des problèmes de santé, soyez prudent lorsque vous prenez des médicaments contenant du potassium et consultez un médecin spécialisé.

Le potassium fait partie de ces microéléments, avec le sodium et le chlore, dont chaque cellule de notre corps a besoin. Sans potassium, le fonctionnement des membranes cellulaires serait impossible. Le corps humain contient au moins 220 grammes de potassium, la plupart de qui se trouve dans les cellules. C'est pourquoi norme quotidienne L'apport en potassium pour une personne est de 3 à 5 grammes. Vous pouvez obtenir ce microélément en mangeant des aliments contenant du potassium. Dans notre article, nous vous expliquerons en détail quels aliments contiennent du potassium.

Le potassium régule métabolisme eau-sel et l'équilibre des alcalis et des acides. Sans cet élément, nos muscles, y compris le cœur, ne peuvent pas fonctionner normalement. Elle est également nécessaire à la transmission de l’influx nerveux, au fonctionnement de notre cerveau.

En plus, microélément utile protège vaisseaux sanguins de l'accumulation sels nocifs le sodium, aide à éliminer les déchets et les toxines.

spécial grand rôle Le maintien de l'équilibre du magnésium et du potassium dans le corps joue un rôle, alors n'oubliez pas les aliments contenant du magnésium et du potassium.

Quels sont les dangers d’une carence en potassium ?

Le potassium ne reste pas longtemps dans notre corps. Au fil du temps, cet oligo-élément est éliminé de notre corps. Le stress, l'alcool, l'activité physique intense et la consommation excessive de sucreries, tout cela peut accélérer son lessivage. Conduit également à sa perte perte rapide liquides corporels accompagnés de diarrhée, de vomissements et de transpiration abondante.

Si vous ne mangez pas d’aliments riches en potassium et n’en consommez pas suffisamment, une carence en potassium peut survenir. Quels sont ses symptômes ?

• Fatigue chronique, épuisement nerveux;
• Douleur musculaire;
• Convulsions ;
• Écart petits vaisseaux, bleus

Notez qu’une surdose grave de potassium peut provoquer des plus de mal que son inconvénient. Après avoir découvert ces symptômes, vous ne devez pas immédiatement vous rendre à la pharmacie et acheter des médicaments contenant du potassium. Il est préférable de les prendre uniquement sur prescription d'un médecin.

Produits simples, aussi riche en potassium que possible, vous pouvez toujours en manger. Avec une bonne nutrition, le potassium ne sera ni trop peu, ni trop (s'il fournit les besoins quotidiens moyens : 2 à 4 grammes par jour).

Si tu ne prends pas de spécial préparations de potassium, mais limitez-vous aux aliments contenant du potassium, vous ne risquerez pas de surdosage. N'ayez donc pas peur si votre alimentation contient trop de potassium.

Produits contenant du potassium : liste

La question principale de notre article est : où trouve-t-on le plus de potassium ? Les aliments les plus riches en potassium sont généralement origine végétale. La plus grande quantité de potassium se trouve dans le vinaigre de cidre de pomme et le miel. Les aliments végétaux riches en potassium comprennent le son de blé, la levure, les abricots secs, le cacao, les raisins secs, les arachides et le persil. Mais ce n’est que le début de la liste des produits utiles !

Les baies et légumes frais sont riches en potassium. Les produits et fruits contenant du potassium comprennent les airelles rouges, les groseilles, les carottes, les radis, les courgettes, le chou, l'ail, la citrouille, les tomates, les concombres, les betteraves rouges, les haricots, les pois, les pastèques, les oranges, les melons et les bananes.

Certains types de fruits à coque (amandes, cacahuètes et pignons de pin) ne sont pas en reste non plus. Les fruits secs (pruneaux, figues, raisins secs, abricots secs) et même la bouillie de millet contiennent également du potassium.

Ce microélément se retrouve dans les produits d'origine animale : saumon, cabillaud, thon, œufs, foie, lait, viande de bœuf et de lapin. Incluez dans votre alimentation variétés diététiques viande et poisson, il contribue meilleure absorption de ce microélément.

Aliments contenant du potassium et du fer

Les personnes souffrant d’un manque de fer dans le sang doivent savoir où se trouvent le potassium et le fer. Cela aidera non seulement à augmenter l'hémoglobine, mais également à améliorer l'état du sang et à le nettoyer.

Les aliments contenant du potassium et du fer comprennent : le sésame et halva de tournesol, foie de porc, pommes et pruneaux séchés. Ceux-ci sont également riches en phosphore, en calcium et en vitamines.

Aliments contenant du potassium et du sodium

Les aliments riches en potassium et en sodium sont très importants pour le corps humain, car ils se complètent. Si nous parlons des aliments qui contiennent du potassium et du sodium, il s'agit alors de betteraves, d'algues et de carottes.

Attirons votre attention sur le fait qu'il est important de surveiller la quantité de leur consommation, puisque notre corps n'a pas autant besoin de sodium que de potassium. Par conséquent, la quantité d’aliments contenant du sodium et du potassium doit être limitée.

Produits contenant du potassium et du phosphore

Comme on le sait, le phosphore - élément nécessaire pour notre corps, puisqu'il fait partie de l'os, tissu musculaire, le sang, ainsi que les protéines et les acides nucléiques. Le phosphore accélère l’absorption du calcium et participe à presque toutes les réactions métaboliques de l’organisme.

Les aliments riches en potassium et en phosphore comprennent le lait, les œufs, les céréales complètes et les légumineuses (en particulier les haricots et les pois).

Produits contenant du potassium et de l'iode

L’iodure de potassium est un composé très populaire en médecine. Il contient de l'iode inorganique et est utilisé pour la prévention des maladies glande thyroïde. Les produits contenant de l'iodure de potassium sont principalement du sel iodé. Une tonne de sel contient jusqu'à 25 grammes d'iodure de potassium.

Aliments riches en potassium et en vitamines

La vitamine B2 joue un rôle important dans la dégradation des protéines, des graisses et des glucides, ainsi que dans fonctionnement normal notre corps. Pignon de pin, le maquereau, l'églantier et les épinards sont des aliments riches en potassium et en vitamine B2. De grandes quantités de potassium et de vitamine B2 se trouvent également dans les champignons, en particulier dans les champignons au miel, les champignons et les cèpes.

Comment bien consommer les aliments contenant du potassium

Le temps, le trempage, le traitement thermique n'aident pas à préserver cela microélément important. La meilleure façon recevoir quantité suffisante potassium - mangez des légumes et des fruits frais. Ne les conservez pas longtemps au réfrigérateur – achetez-en autant que vous pouvez en manger en deux à trois jours. On pense également que les fruits et légumes sont riches en potassium lorsqu’ils sont servis pendant leur période de maturation. En hiver, les fruits et légumes « vivants » peuvent être remplacés par des fruits secs.

En cas de manque de potassium, il existe une recette très simple qui vous permettra de revenir rapidement à la normale : il faut dissoudre une cuillère à café de miel dans un verre d'eau ou vinaigre de cidre de pomme et buvez à petites gorgées entre les repas.

Aliments contenant du potassium : tableau

Nous présentons à votre attention les produits contenant du potassium : le tableau est très simple, vous pouvez donc créer rapidement votre propre alimentation, comprenant du potassium et d'autres éléments. Le tableau montre des animaux et produits à base de plantes riche en potassium.

Le potassium se trouve dans presque tous les groupes produits alimentaires, cependant, en raison de mauvaise alimentation Une carence de ce microélément dans l'organisme (hypokaliémie) peut se développer. Une condition similaire est également observée en raison d'une perte excessive de liquide à la suite de vomissements ou après la prise de certains médicaments. La carence en potassium se manifeste faiblesse musculaire, crampes musculaires, fatigue, irritabilité, constipation, troubles du rythme cardiaque.

Les besoins quotidiens de l’organisme en potassium dépendent de l’âge de la personne. Les adultes ont besoin de 4 700 mg de potassium par jour, les enfants et adolescents de 8 à 18 ans - 4 500 mg, les enfants âgés de 4 à 8 ans - 3 800 mg, les enfants âgés de un à trois ans - 3 000 mg, à 6-12 mois - 700 mg. , jusqu'à 6 mois - 400 mg. Il existe des groupes de personnes sujettes à une carence constante en potassium dans le corps. Il s'agit notamment des patients prenant médicamentsà effet diurétique, les personnes qui abusent de l'alcool, les sportifs.

Aliments riches en potassium

Le corps peut obtenir la quantité requise de potassium à partir des aliments. Une grande partie de ce microélément se trouve dans les fruits secs : abricots secs (1710 mg), pruneaux (860 mg), raisins secs (860 mg), amandes (745 mg), noisettes (720 mg), cacahuètes (662 mg), graines de tournesol. (647 mg) , noix de cèdre (628 mg), noix(475 mg). Les légumineuses et les céréales sont riches en ce minéral : les haricots en contiennent 1 100 mg, les pois - 879 mg, les lentilles - 663 mg, gruau- 380 mg, en sarrasin - 360 mg, millet - 212 mg. On trouve beaucoup de potassium dans les légumes : pommes de terre (550 mg), choux de Bruxelles(375 mg), tomates (310 mg), betteraves (275 mg), ail (260 mg), carottes (234 mg), topinambour (200 mg), oignons (175 mg), poivron rouge (163 mg).

Une grande quantité de cet oligo-élément est présente dans les baies et les fruits : bananes (400 mg), pêches (363 mg), abricots (302 mg), raisins (255 mg), pommes (280 mg), kakis (200 mg), oranges (200 mg), pamplemousses (200 mg), mandarines (200 mg), (180 mg), canneberges (119 mg), airelles (90 mg), myrtilles (51 mg).

Les champignons contiennent également beaucoup de potassium : - 560 mg, les cèpes - 450 mg, - 443 mg. La viande et le poisson contiennent en moyenne 150 à 300 mg de potassium pour 100 g de produit. Ce microélément est également présent dans le lait et les produits laitiers : fromage, kéfir, fromage cottage.

Pour enrichir votre corps en potassium, ne faites pas cuire les légumes dans trop d’eau. Dans ce cas, il sera détruit lors de la cuisson. grande quantité potassium Un traitement thermique prolongé entraîne également une diminution de la teneur de cet oligo-élément.

Tout le monde, surtout après 50 ans, a entendu parler grand avantage potassium pour le corps. Comme on le sait, c'est le principal microélément pour fonctionnement normal cœurs. Mais tout le monde ne sait pas quels aliments contiennent beaucoup de potassium et comment diversifier son alimentation afin d'en apporter à son muscle cardiaque. substance importante, ce qui signifie prolonger votre vie.

Mais il n'est pas toujours possible de restaurer les réserves de potassium dans l'organisme uniquement à partir de la nourriture. Si le taux de potassium dans l'organisme est faible, il est nécessaire de prendre des vitamines supplémentaires avec cette substance, après avoir consulté votre médecin.

Rôle dans le corps humain

Le potassium est extrêmement important pour le corps humain, car il remplit les fonctions suivantes dans le corps humain :

• Contrôles équilibre eau-électrolyte dans l'organisme. Les ions sodium et chlore l’y aident.
• Le principal microélément présent à l’intérieur des cellules
• Établit un équilibre entre le liquide extracellulaire et intracellulaire, créant les conditions pour échange normal substance
• Régule l'acidité cellulaire et fluide extra cellulaire, déterminant le flux d'ions hydrogène. Avec le calcium, le sodium et le magnésium, il réduit l'acidité, rendant l'environnement plus alcalin.
• Les produits contenant du potassium, augmentant son taux dans le sang, aident à obtenir l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme. En l'absence de ce microélément, l'oxydation du glucose, qui est la principale substance nutritive et énergétique des cellules, est perturbée.
• Génération d'impulsions et leur conduction dans le muscle cardiaque. Une fonction cardiaque normale est impossible sans cet oligo-élément important.
• Niveau de contrôle pression artérielle en raison de la régulation du tonus vasculaire. La prévention hypertension artérielle ou hypotension
• Améliorer la conductivité des impulsions Tissu nerveux, qui a un effet positif sur le travail de tous les organes à innervation végétative (autonome)
• Effet diurétique - le niveau optimal de potassium dans le sang aide à éliminer l'excès de liquide du corps
• Responsable du fonctionnement normal du psychisme, empêchant le développement de la dépression et mauvaise humeur(étant un excellent antidépresseur)
• Contrôle l'apport d'oxygène au cerveau, est responsable du bon apport sanguin au cerveau et de son métabolisme correct pour assurer tout processus physiologique.
• Prévient les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

Pour le fonctionnement normal non seulement du cœur, mais aussi de tout le corps, il est nécessaire que deux fois plus de potassium que de sodium provienne de l'alimentation, car rapport normal les microéléments dans les tissus sont de 1:2. Si le corps contient beaucoup de sodium, par exemple en raison d'une consommation excessive sel de table, il faut limiter la consommation de sel et de cornichons, remplacer le sel par du sel contenant du potassium. Le médecin peut également prescrire dose supplémentaire des vitamines avec du potassium, qui aideront à neutraliser impact négatif sur le corps de l'excès de sodium et normaliser le rapport des éléments dans le corps.

Quels produits contiennent

Le potassium se trouve dans de nombreux produits disponibles la nourriture est majoritairement d’origine végétale. Utilisation régulière Manger des aliments contenant du potassium aidera à éviter le développement de l'hypokaliémie et à éliminer les symptômes de carence.

sources principales

Principales sources de potassium - variétés faibles en gras viande, bananes, abricots secs, raisins secs et autres fruits secs, sarrasin, carottes et pommes de terre (surtout celles cuites au four avec la peau). Tous ces produits contribueront à maintenir le taux de potassium et de magnésium dans le sang, en tenant compte des besoins quotidiens.

Sources de potassium dans les aliments :

Un certain nombre d’aliments détruisent le potassium dans l’organisme. Il est donc nécessaire de respecter les recommandations suivantes :

• Boire du café avec modération
• Abandonnez l'alcool
• Les fruits et légumes doivent être consommés frais
• Prenez des diurétiques en même temps que reconstituez votre potassium grâce à une supplémentation.

Problème de saisonnalité

Le principal problème de la reconstitution du potassium dans le corps grâce à la consommation alimentaire est la saisonnalité des légumes et des fruits. Les principales sources de micronutriments ne sont pas présentes sur la table tous les jours. Il est donc important de manger des fruits et légumes disponibles en hiver, comme les pommes, qui non seulement contiennent des vitamines, mais sont également excellente source potassium et magnésium.

Réapprovisionnement de la norme quotidienne

Selon les dernières données essais cliniques Il a été établi que pour reconstituer le taux de potassium dans le corps humain, il suffit de manger une ou deux pommes fraîches par jour.

Les fruits secs sont une bonne source de micronutriments en hiver. Cependant, lorsqu'on consomme des fruits secs en grande quantité, il ne faut pas oublier leur teneur en calories. Il est recommandé de ne pas manger plus de 100 à 150 g de fruits secs par jour. Il est conseillé d'alterner chaque jour l'un ou l'autre type de fruits secs.

Assimilation

Le potassium provenant des aliments est assez bien absorbé. L'absorption du microélément se produit dans les intestins, d'où il pénètre dans la circulation sanguine. Il est ensuite distribué dans tout le corps et pénètre dans toutes les cellules du corps. L'excès est excrété par le corps dans l'urine par les reins. En présence d'insuffisance rénale, une hyperkaliémie peut se développer qui, comme une carence, affecte négativement le fonctionnement de l'ensemble du corps.

Interaction avec le sodium

La consommation accrue d'aliments riches en potassium augmente l'excrétion de sodium par l'organisme. Au contraire, s’il y a un manque de magnésium dans l’alimentation, l’absorption du potassium est altérée. Il est donc important de consommer de manière équilibrée des aliments contenant du potassium, du magnésium et du sodium.

Il est préférable de consommer les produits alimentaires contenant du magnésium et du potassium frais, car ce microélément se transforme en liquide une fois cuit. Si la décoction n'est pas utilisée, l'apport du microélément dans l'organisme sera minime. Une situation similaire se produit lors du trempage des aliments. Il est préférable de manger plus d'aliments frais, il n'y aura alors aucun problème à en réapprovisionner élément important ne sera pas dans le corps.

Pour le coeur

Il a été scientifiquement établi que le cœur a besoin non seulement de potassium mais aussi de magnésium. L'apport optimal de ces microéléments avec la nourriture a un effet bénéfique sur les processus suivants dans le corps humain :

• Améliore les performances impulsion nerveuse le long du myocarde, assurant une contraction synchrone de toutes les parties du muscle cardiaque
• Augmente la contractilité du myocarde
• Améliore l'apport sanguin au cœur en élargissant vaisseaux coronaires(vaisseaux alimentant le cœur)
• Avec le magnésium, ils font partie de nombreux systèmes enzymatiques
• Améliore l'absorption de l'oxygène par les organes
• Empêche la formation de caillots sanguins.

Carence dans le corps

Un manque de potassium dans l’organisme se manifeste principalement par une faiblesse musculaire. Ce symptôme s'explique par la participation de cet oligo-élément au processus d'oxydation du glucose. L'oxydation aérobie du glucose s'accompagne de la libération grande quantitéénergie nécessaire à la contraction musculaire. Si l'élément ne suffit pas, le muscle oxyde mal le glucose, se contracte faiblement, une atrophie se développe, pouvant aller jusqu'au développement d'une parésie voire d'une paralysie.

Les symptômes d'une carence en potassium dans le corps se manifestent également par des troubles cardiaques. Cela s'explique non seulement par le fait qu'il consomme de l'énergie provenant du glucose, mais également par le fait que le potassium participe à la génération de l'influx nerveux et à sa conduction à travers le myocarde. Le manque de potassium dans l'organisme contribue aux troubles du rythme cardiaque, contribue au développement d'extrasystoles, fibrillation auriculaire, divers blocus et autres violations.

Autres symptômes de carence :

• Crampes dues à une contraction musculaire altérée
• Somnolence accrue
• Indifférence et apathie
• Petit appétit
• Nausées persistantes ou intermittentes pouvant entraîner des vomissements
• Miction réduite, ce qui provoque le développement d'un œdème
• Constipation.

Des études récentes ont montré qu'une consommation réduite d'aliments contenant du potassium contribue à l'apparition d'une maladie aussi grave que l'accident vasculaire cérébral. Niveau réduit Cet élément présent dans le sang entraîne une privation d'énergie cellulaire, en particulier dans les cellules du cerveau, ce qui peut provoquer une perturbation de son apport sanguin et conduire à un accident vasculaire cérébral.

Un manque de potassium a un effet extrêmement négatif sur l'état de tout le corps. Il n’existe pas un seul organe qui ne souffre d’hypokaliémie.

Les principales raisons de la pénurie :

• Le régime ne contient pas de fruits et légumes frais
• Consommation excessive d'aliments contenant du sodium
• Consommation excessive de sel de table et de cornichons
• Une mauvaise cuisson, qui fait perdre la majeure partie du potassium
• Utilisation incontrôlée de médicaments diurétiques (si prévu traitement à long terme diurétiques, des médicaments spéciaux sont alors prescrits pour prévenir l'hypokaliémie)
• Application Thérapie de remplacement hormones du cortex surrénalien
• L'abus d'alcool, qui interfère avec l'absorption du potassium dans l'intestin
• Consommation excessive de café - un stimulant de la filtration des urines dans les reins
• Des situations stressantes.

Excès

L'excès de potassium dans l'organisme est aussi nocif que sa carence. Généralement état similaire ne se développe pas dans le contexte de troubles alimentaires. La deuxième raison est insuffisance rénale. Dans ce cas, l'élimination de l'excès de ce microélément du corps humain est perturbée.

Signes d'excès :

• Excitabilité accrue du système nerveux
• Peau pâle
• Diminution des taux d'hémoglobine et de globules rouges dans le sang
• Arythmies
• Augmentation de la miction, même dans le contexte d'une insuffisance rénale
• Paresthésie, sensation de ramper
• Engourdissement des doigts et des orteils.

Les deux derniers symptômes se développent dans le contexte de troubles de la conduction des impulsions le long du racines nerveuses. Ceci est prédisposé par des modifications de l’équilibre électrolytique intra- et extracellulaire.