Одоогийн байдлаар супермаркетуудаас та янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний асар их нэр төрлийг харж болно, бас бидэнд танил хоол байдаг, бас түүний чамин зүйл, эдгээрт ашигтай шинж чанартай, далайн ургамал болох Чука салат орно.
Таны мэдэж байгаагаар замаг нь нэлээд том хэсгийг бүрдүүлдэг өдөр тутмын хоолны дэглэмЯпоны хоол тэжээл. Энэ үндэстэн тэднийг шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Манай улсад ч энэ бүтээгдэхүүн түгээмэл болж байна.
Чука шанцайны ургамал нь бидний сайн мэдэх далайн ургамлаас өвөрмөц амтаараа ялгаатай бөгөөд иодын тийм хурц үнэргүй байдаг. Үүнээс бүрдэх замаг нь бага зэрэг хатуу боловч органолептик шинж чанараараа илүү төвийг сахисан байдаг.
Заримдаа энэ салатыг багтааж болно далайн ургамалхэд хэдэн төрөл байдаг боловч тэдгээрийн гол давуу тал нь найрлага, нэлээд тааламжтай үнэр юм.
Тиймээс, салатны амт нь нарийн, төвийг сахисан, шүүслэг, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Өнгөний хувьд энэ нь шинэхэн ногоон өнгийн сүүдэрээс эрхэмсэг малахитын өнгө хүртэл өөр өөр байдаг. Энэ нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй ашигтай бүтээгдэхүүн.
Салатын ашиг тусын талаар
Хиаши Вакаме, Кайсо гэсэн хэд хэдэн нэрс байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Салатыг зэрлэг вакаме далайн замагнаас бэлтгэж, дараа нь даршилдаг тусгай найрлага.
Вакаме бол усан доорх хадан дээр ургадаг бор замаг юм. Түүний гайхалтай шинж чанаруудын нэг нь хамгийн бага өөх тосны агууламж юм.
Замаг нь нэлээд хэмжээгээр агуулдаг өргөн хамрах хүрээ ашигтай бодисууд, эдгээр нь фермент ба амин хүчил, эрдэс бодис, фитогормон, янз бүрийн витамин A, B, D, E, K, аскорбины хүчил, тэдгээр нь бүгд хүнд зайлшгүй шаардлагатай хэвийн амьдрал, ялангуяа онд өвлийн улиралцаг.
Тэд мөн Омега-3 агуулдаг тосны хүчил, зүрх судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг судасны систем, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулж, атеросклерозоос бие махбодийг хамгаална сэтгэл гутралын төлөв байдал. Замаг нь биед агуулагдах янз бүрийн хорт бодисыг шингээж, улмаар тэдгээрийг арилгах чадвартай байдаг.
Энэхүү салатын энергийн үнэ цэнэ бага тул жингээ хасах мөрөөдлөө биелүүлэхийг хүсч, хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зориулсан маш сайн хоол юм.
Чука салатыг дангаар нь идэж болно, эсвэл ороомог, гункан маки зэрэг бусад хоолонд хийж болно. Үүнийг ихэвчлэн селөдерейгээр чимэглэж, шар буурцаг эсвэл самартай амтлагчаар амталдаг.
Ихэнхдээ үүнийг бэлэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр дэлгүүрт нийлүүлдэг бөгөөд та түүнд зориулж янз бүрийн амттай сүмс худалдаж авах боломжтой.
Чука салатыг хэрэглэдэг янз бүрийн хоолӨө
Хиаши Чукагийн амттай, амттай хоол бол өндөгний гоймон юм. Энэ нь ихэвчлэн далайн хоол, зарим чанасан ногоо, өндөгний омлеттай амттай байдаг. Гүнжидийн тос эсвэл шар буурцагтай амтлагчаар амталсан Чука салатаар үйлчилдэг. Энэ хоол нь ихэвчлэн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг зуны улиралцаг.
Энэхүү салатанд тусгай шар буурцагны соус бэлтгэхийн тулд танд далан миллилитр ус, гурван хоолны халбага цагаан будааны цуу, ижил хэмжээний элсэн чихэр, таван грамм хэрэгтэй болно. гүнжидийн тос, мөн 30 мл энгийн шар буурцаг сумс.
Үүнтэй адил амттай, алдартай кунжутын соусын хувьд энэхүү салат нь дараах найрлагатай: аяга усны гуравны нэг, гучин грамм элсэн чихэр, жаран миллилитр шар буурцаг сумс, 30 мл. цагаан будааны цуу, гурван халбага гүнжидийн үрүүнийг бутлах хэрэгтэй.
Стандарт найрлагаас гадна шинэ өргөст хэмх, чанасан улаан эсвэл нэмэх нь заншилтай байдаг цагаан шош, улаан лооль, цагаан гаа, чанасан тахианы хөхэсвэл хиам. Хоолыг сайхан, цэвэрхэн засахын тулд бүх найрлагыг ашигладаг.
Замаг сонгохдоо юуг анхаарах вэ?
Дэлгүүрт энэ салатыг гүн хөлдөөсөн байх ёстой гэдгийг анхаарах нь зүйтэй температурын горимнөлөөлөхгүй ашигтай шинж чанарууддалайн ургамал
Сав баглаа боодлыг сайтар шалгаж үзээрэй, дотор нь цас их байх ёсгүй, хэрэв байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг олон удаа хөлдөөсөн болохыг илтгэж, энэ нь түүний шинж чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Өндөр чанартай хөлдөөх технологи бүхий тунгалаг уутанд зөвхөн жижиг мөсөн талстууд байх ёстой.
Салат гэсгээсний дараа идэхэд бэлэн болно. байгалийн аргаар, та үүнийг богино долгионы зууханд хийх шаардлагагүй, зөвхөн хоол хийхээс өмнө биш, урьдчилан гаргаж авсан нь дээр.
Хэрэв та хэт хатуу салат худалдаж авбал замаг нь өнгөө алдаж, өнгөгүй, бүр амтгүй болсон бол энэ нь чанар муутай бүтээгдэхүүнийг илтгэх тул худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.
Дүгнэлт
Энэ салатыг чимэглэх болно баярын ширээ, энэ нь өдөр тутмын хоолны үеэр тохиромжтой байх болно, ялангуяа энэ нь бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж, эрүүл мэндийг сайжруулж, хүч чадал өгөх болно.
Чука салатны ашиг тус, хор хөнөөлийг олон хүмүүс мэддэггүй, зарим нь энэ өвөрмөц хоолны талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй. Тусгай замаг дээр үндэслэн бэлтгэсэн энэ нь олон хүмүүсийн дассан бор замагнаас амт нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Химийн найрлагын хувьд масс нь илүү алдартай аналогиасаа ямар ч дутахгүй бөгөөд зарим талаараа бүр давж гардаг.
Бүтээгдэхүүнийг нэг удаа туршиж үзэхэд хангалттай бөгөөд та үүнийг хоолны дэглэмдээ удаан хугацаагаар оруулахыг хүсэх нь гарцаагүй. байнгын суурь. Хэрэв бид түүнийг бас харгалзан үзвэл эмчилгээний шинж чанар, цэсэнд таваг байх нь зохистой эсэх тухай асуулт тэр даруй алга болно.
Чука салат гэж юу вэ?
Бусад олон далайн байцааны нэгэн адил chuka салат Японоос бидэнд ирсэн. Өнөөдөр тусгай хоол бэлтгэх хэдэн арван жор, сонголт байгаа хэдий ч түүний үндэс нь ямар ч тохиолдолд chuka хэвээр байна. Энэ бол Хятад, Япон, Оросын эргээс 100 м-ээс ихгүй гүнд ургадаг бор замагны сортуудын нэг юм."Чука" нь "хятад" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ улсаас бэлтгэл хийж байсан. Японд авчирсан.
Өнөөдөр эдгээр ер бусын замаг хөлдөөж, хатааж сурсан нь тээвэрлэлтийг ихээхэн хөнгөвчилж, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгасан. Түүхий эдэд нөлөөлөх ийм сонголтууд нь тэдний давуу талыг бууруулдаггүй бөгөөд химийн найрлагыг бараг өөрчилдөггүй нь анхаарал татаж байна. Хэдэн зуун жилийн өмнө chuka нь тариачдын хоол гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүнийг амттан гэж үздэг. Аз болоход ийм өөрчлөлтүүд түүний үнэ цэнэд ямар ч байдлаар нөлөөлсөнгүй. Бүтээгдэхүүн өнөөдөр хүн бүрт боломжтой хэвээр байна.
Чука салатны найрлага ба түүний биед үзүүлэх ашиг тус
Чукийн найрлагад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй ашигт малтмалын элементүүд. Тэдгээрийн олон нь байдаг, тэдгээр нь маш өөр бөгөөд ер бусын том хэмжээтэй байдаг. A, B, C, E, PP, D, K бүлгийн витаминууд байгаа нь зөвхөн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг. Олон замагууд үүгээр сайрхаж чаддаггүй, гэхдээ chuka нь уураг, амин хүчил, өөх тосны хүчил агуулдаг. Тэд мөн коллаген, ургамлын эслэг агуулсан байдаг.
Чука салатыг цэсэнд оруулснаар эрүүл мэнддээ дараах өөрчлөлтүүд гарч ирнэ гэдэгт найдаж болно.
- Цусны судасны хана бэхжиж, зүрхний үйл ажиллагаа хэвийн болж, миокардийн шигдээс үүсэх магадлал буурдаг.
- Илүүдэл нь цуснаас гардаг муу холестерин, энэ нь атеросклерозын нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх эсвэл үүсэхээс сэргийлдэг.
- Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа нэмэгддэг. Шаар, хорт бодисыг эд эсээс зайлуулдаг. Нойр булчирхайн үйл ажиллагаа хэвийн болж, цөс илүү идэвхтэй ялгардаг.
- Салатанд зориулсан 100 гр далайн байцаа нь ердөө 60 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг хэрэглэх боломжийг олгодог. илүүдэл жинмөн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
- Чуккад иод болон бусад олон эрдэс бодис агуулагдах нь нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлдөг Бамбай булчирхай.
- Тогтмол хэрэглээ хоолны тавагцус цэвэршүүлэх, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулах, бүх биеийг залуужуулахад хүргэдэг.
- Чука замаг нь тамирчдад бас зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Тэд бие махбодид бүрэн шингэж, булчингийн эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд хэрэглэдэг хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр болж чаддаг.
- Салатын өдөөгч нөлөө нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, ул мөрийг арилгахад хүргэдэг архаг ядаргаа, тодорхой зорилгод анхаарлаа төвлөрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлэх. Энэ нь ялангуяа чухал юм бага нассургууль дээр хэт их ачаалалтай үед болон хөгжлийн үед хөгшрөлтийн дементиаөндөр настай хүмүүст.
- Эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгохын тулд chuk-ийг хоолны дэглэмд оруулахыг заадаг.
- Эмэгтэйчүүд өвөрмөц бүтээгдэхүүнаарцагны эрхтнүүдийн цусны эргэлтийг сайжруулж, гэмтэл, өвчний дараа салст бүрхэвчийн эдгэрэлтийг түргэсгэх болно.
Японд чука салат бэлтгэх нь урлагийн хэлбэр болжээ. Аймаг болгон өөр өөрийн гэсэн жор, нууцтай. Арга барилаас үл хамааран бэлэн тавагны ашиг тус нь илэрхий бөгөөд маш хурдан гарч ирэх болно.
Сонгодог chuka далайн байцаа салат жор
Ямар ч хэлбэрээр далайн байцаанд халуун дулаан мэдрэмж төрүүлж байгаагүй хүмүүс ч гэсэн чука салатанд маш онцгой ханддаг. Энэхүү хоолны гол найрлага нь иодын үнэрийг тийм ч хүчтэй үнэртдэггүй. Энэ нь амттай юм ногоон өнгөмөн тааламжтай зөөлөн амт. Хоолны сонирхогчид түүний олон талт байдал нь бас татагддаг. Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн найрлагатай аюулгүй хослуулж болно. Санаж байх ёстой гол зүйл бол далайн байцааны хэтэрхий энгийн амтыг баялаг соусын тусламжтайгаар онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй.
Хамгийн энгийн жортодорхой хоол дараах байдалтай байна.
- Далайн ургамлаас гадна бид 0.5 аяга ус, 2 халбага нимбэгний шүүс авдаг.
- Бид далайн замаг анх ямар нөхцөл байдалд байгаагаас хамааран тусад нь бэлтгэдэг. Ихэвчлэн тэдгээрийг гэсгээж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг гэмтээхгүйн тулд багц дээрх зааврыг унших нь дээр.
- Одоо соусаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд бусад бүх найрлагыг саванд хийж, жигд болтол сайтар холино. Дараа нь ажлын хэсгийг гал дээр тавиад хутгаад халаана. Масс нь өтгөрөх ёстой, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
- Үлдсэн зүйл бол соусыг галаас салгаж, бэлтгэсэн chukka дээр асгаж, шарсан кунжутын үрээр цацна.
Өнөөдөр chuka салатыг бэлэн хэлбэрээр худалдан авч болно. Тэднээс ихээхэн ашиг тус хүртэх болно, гэхдээ амт чанарИйм хоол танд таалагдахгүй байж магадгүй юм. Мөн дэмжигчид хоолны дэглэмийн хоол тэжээлДэлгүүрээс худалдаж авсан соусын илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө ийм хоолыг өөрөө бэлтгэх нь дээр, тэр даруй үйлчлэхээс өмнө.
Чука салатыг сонгох, хадгалах дүрэм
Ашиг ба хор хөнөөл өвөрмөц найрлагаХэрэв та үндсэн найрлагыг худалдан авах, хадгалахад зөв хандсан тохиолдолд л гарч ирнэ. Юуны өмнө бүтээгдэхүүний үнэ цэнэд ургасан газар, тээвэрлэлтийн зөв байдал нөлөөлдөг. Дэлгүүрт бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр олж болно. Хэрэв хөлдөлт нь цочролд орсон бол (нэн даруй -18..-20ºС хүртэл) ийм масс нь шаардлагатай бодисыг бүрэн хадгалах болно.
Чук худалдаж авахаасаа өмнө дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүн цуглуулах газар, хадгалах хугацаа.
- Багцанд цас мөс байгаа эсэх. Хэрэв тийм бол бүтээгдэхүүнийг гэсгээж, дахин хөлдөөсөн байна. Ийм түүхий эд нь бараг ямар ч үнэ цэнэгүй, тэр ч байтугай биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
- Өнгө. Чанартай бүтээгдэхүүнногоон байх ёстой - тод цайвар ногооноос хар маргад хүртэл. Хар эсвэл хүрэн толбо байгаа нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
- Бүтэц. Хэрэв замаг нь цул бөөгнөрөл эсвэл хэд хэдэн тусдаа хэсэг байвал энэ нь тэдгээрийг хөлдөөх, хадгалах нөхцлийг зөрчиж байгааг илтгэнэ.
Хөлдөөсөн найрлагыг хадгалах боломжтой хөлдөөгч-18ºС-ээс ихгүй температурт. Гэсгээж дууссаны дараа салатыг 1 сарын дотор хэрэглэнэ. Давтан хөлдөөх нь бүх витаминыг устгадаг тул та үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Бэлэн хадгалалтыг хөргөгчинд 4 сарын турш хадгалах боломжтой, гэхдээ зөвхөн нээгдээгүй тохиолдолд л хадгална.
Чука салатны хор хөнөөл, аюул
Оруулсан үед эрүүл салатХоолны дэглэмд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэн нэгэн шиг Шинэ бүтээгдэхүүн, замаг нь харшлын урвал үүсгэж болох бөгөөд энэ нь тийм ч ховор биш юм. Энд бас хэдэн зүйл байна болзошгүй аюулсанаж байх зүйлс:
- Эргэлзээтэй бүс нутагт ургасан эсвэл бага зэрэг мэддэг үйлдвэрлэгчээс санал болгосон замаг худалдаж авах ёсгүй. Ургамлын утас нь хортой бодисыг шингээх чадвартай тул тэдгээрээс гарч ирдэг таагүй орчин, тэдгээр нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг.
- Учир нь өндөр агуулгатай 12-аас доош насны хүүхдийн хоолны дэглэмд иодын бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй байх нь дээр. Тогтворгүй дааврын тэнцвэрҮүнээс болж бие нь эвдэрч болзошгүй.
- Бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүс chuk-ийг хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд эдгээр бүтээгдэхүүнийг зөвхөн эмчийн зөвлөмжийн дагуу хэрэглэх ёстой. Жирэмсний эхний саруудад найрлага нь зүрхний шарх үүсгэдэг бол сүүлийн саруудад агшилт үүсэх эрсдэлтэй байдаг.
Соустай хослуулан chuka далайн байцааны салат нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болдог. Энэ нь хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно. Зуушыг зууш болгон хэрэглэх нь сайн үр дүнг өгдөг. Хамгийн гол нь бүх зүйл дунд зэрэг эрүүл гэдгийг санаж, найрлагыг нь хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх явдал юм.
Далайн хоол нь бүрэн нийцдэг эрүүл хооллолтхүн. Эдгээр нь тэжээллэг, илчлэг багатай, биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Чука салат нь маш их алдартай бөгөөд ашиг тус, хор хөнөөл нь өнөөдрийн захиалга юм. Чука шанцайны ургамал нь далайн ургамал шиг замагт багтдаг.
Усан доорх хадан дээр амьдардаг Вакаме хэмээх зэрлэг бор замаг, Комбу, Кайсо замаг нь ижил ангилалаас арай бага мэдэгддэг. Чука салатыг ийм төрлийн ургамлаас бэлтгэдэг ("чука" гэдэг нь японоор "хятад" гэсэн утгатай; далайн замаг Хятадаас их хэмжээгээр авчирсан).
Ургамлын найрлага, шинж чанар
Япончуудын хувьд ийм хоол нь уламжлал бөгөөд оршин суугч бүр жилд есөн кг замаг иддэг гэж статистик мэдээлдэг. Чука нь орон нутгийн олон хоолонд байдаг (гоймон, ороомог, суши, эсвэл зүгээр л салат хэлбэрээр иддэг). Японд бараг бүх ресторанд далайн замаг амтлах боломжтой, харин манайд хөлдөөсөн болон хэлбэрээр нь авч болно бэлэн хоолбитүүмжилсэн вакуум савлагаанд .
Чука салатны найрлага нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд далайн байцааны илчлэгийн агууламж нь жингээ хасах хүсэлтэй эмэгтэйчүүдэд тохиромжтой. 100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:
- уураг - 7 гр;
- өөх тос - 1 гр;
- нүүрс ус - 17 гр;
100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 60 ккал байна. Ийм химийн найрлагаТэгээд эрчим хүчний үнэ цэнэЧука шанцайны ургамал нь биеийн эрүүл мэндийг сайжруулахад ашиглах боломжийг олгодог.
Чука далайн байцааны ашиг тусын тухай 12 баримт
Чука бол ашигтай бодис, шинж чанарын жинхэнэ агуулах юм. Бид салатны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар удаан хугацаанд ярьж болох ч бид таны цагийг үнэлж, шилдэг 12-ыг цуглуулсан. ашигтай чанаруудбүтээгдэхүүн.
- Энэ байгалийн эх үүсвэршаардлагатай иод хэвийн үйл ажиллагааБамбай булчирхай;
- Олон төрлийн витамин агуулдаг - A, C, E, B, PP, K;
- Чука нь хоол хийхдээ бүх нийтийнх бөгөөд бусадтай харьцуулахад илүү өргөн хүрээтэй байдаг далайн ургамал;
- Энэ нь олон зүйлийг агуулдаг хүнсний ногооны эслэг, гэдэсний сайн үйл ажиллагааг дэмжиж, биеийг цэвэрлэх;
- Салат дахь өөхний хэмжээ бага байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг илчлэг багатай хоолны дэглэмийн жагсаалтад оруулдаг;
- Замаг бол олон зүйлийн эх үүсвэр юм ашигт малтмал(төмөр, кальци, кали), бодисын солилцоог зохицуулахад шаардлагатай;
- Эдгээр нь уураг, амин хүчлээр баялаг бөгөөд тэдгээрийг барьж, бэхжүүлэхэд тусалдаг булчингийн эд. Холбогдох хүмүүс ашиглахад тохиромжтой янз бүрийн төрөлспорт;
- Фитогормонууд-лигнанууд тэмцдэг хорт хавдрын эсүүд, тэдний хөгжлийг удаашруулж, зогсоох, эрсдлийг бууруулах онкологийн өвчин. Тэд мөн антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг, биеийг хамгаалж, нөлөөг саармагжуулдаг чөлөөт радикалуудэсүүд дээр;
- Замаг нь омега-3 тосны хүчил агуулдаг - химийн олон процесст оролцдог, зүрхний ажилд тусалдаг; Чука салат нь хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулж, цусыг цэвэрлэдэг;
- Тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг;
- Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ходоод гэдэсний замын зарим өвчинд тустай, замаг нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг;
- Давсыг холбох, зайлуулах хүнд металлуудбиеэс, радионуклид.
Чукагийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Замагны бүх давуу талыг дурдахад тэдний боломжтойг дурдах аргагүй юм сөрөг нөлөөНэг хүнд ногдох. Хүнд салат идэхийг зөвлөдөггүй нэмэгдсэн агуулгабие дэх иод, бамбай булчирхайн өвчин (зөрчил байж магадгүй дааврын түвшин).
Мөн далайн байцааг арван хоёр нас хүрээгүй хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Ургамалд агуулагдах зарим бодисыг дарангуйлдаг гэж үздэг бодисын солилцооны үйл явцмөн усны зогсонги байдлыг дэмжих.
Хэрэв хүн бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол энэ нь салат идэх өөр нэг эсрэг заалт юм. Хэзээ ч харшлын урвалТа бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасах хэрэгтэй.
Замаг нь экосистемд био шүүлтүүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тэд ургадаг усаа янз бүрийн бохирдлоос цэвэрлэж, ариутгадаг. 
Хэрэв тэдгээрийг цуглуулсан газар нь тааламжгүй, экологи муу, ус нь зогсонги байдалд орвол ийм ургамал нь маш их хэмжээний хортой элементүүдийг агуулж, биед ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй байх магадлалтай.
Чука салат худалдаж авах гэж байгаа бол дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Замагны өнгө нь байгалийн, тааламжтай байх ёстой. Тэдний өнгө нь ихэвчлэн алтан ногоон өнгөтэй, эсвэл малахит байж болно;
- Салатын амт нь төвийг сахисан (далайн байцаатай харьцуулахад), илүү шүүслэг, иодын тод үнэр байдаггүй;
- Бүтэц нь нарийн, зөөлөн байдаг. Хэрэв салат хатуу, амтгүй, өнгөгүй бол чанар муутай;
- Хэрэв багцад том мөсөн хэсгүүд байсан бол замаг гэсгээж, дараа нь дахин хөлдөөсөн.
Боломжит урам хугарахаас өөрийгөө хамгаалахын тулд chuka салатыг зөвхөн найдвартай, нэр хүндтэй газраас худалдаж аваарай. Дараа нь та эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг тус, амтыг авах боломжтой.
Япон, Хятад зэрэг Азийн хоол бидний амьдралд нэвтэрснээр бидний хоолны үгсийн сан урьд өмнө нь үл мэдэгдэх олон нэр томъёогоор баяжсан. Тэдний дунд бидний урьд өмнө нь мэддэггүй байсан чүка салат байдаг. Би дэмжигчдийн хувьд хэлэх ёстой зөв хооллолтОлон шинэ үгс нь зөвхөн боловсролын төдийгүй хэрэгцээтэй болсон Өдөр тутмын амьдрал. Нөгөө л япончууд урт насалдаг хүмүүс байдагт гайхах зүйл алга дээд хэмжээбусад үндэстэнтэй харьцуулахад.
Чука гэж юу вэ
Нэрийг нь үл харгалзан chuka салат нь огт ногоон салат биш юм. Энэ бол далайн ургамал юм. Гэсэн хэдий ч бидний сайн мэддэг далайн замагнаас ялгаатай нь chuka илүү их байдаг нарийн амтМөн иод шиг үнэртэхгүй. Нөгөөтэйгүүр, chuka-ийн насанд хүрсэн сорьцууд нь илүү хатуу бүтэцтэй байдаг бөгөөд энэ нь далайн ургамлын шүтэн бишрэгчдэд таалагдахгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв замаг дахь бүдүүлэг, хатуулаг нь хэтэрхий тод илэрдэг бол энэ нь та буруу боловсруулсан эсвэл хуучин "төлөөлөгчид" -ээс бүрдсэн чанар муутай бүтээгдэхүүн хүлээн авсан гэсэн үг юм. Чука салат нь заримдаа хэд хэдэн төрлийн замаг агуулдаг нь анхаарал татаж байгаа боловч ийм хольц нь гол давуу тал болох үл анзаарагдам боловч тод үнэрийг хадгалдаг. Үндсэн нэрээс гадна ийм замгийг хияши вакаме эсвэл кайсо гэж нэрлэж болно. Чука салат нь хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн сайн мэдээ юм. Ийм нөлөө үзүүлэх магадлал нь чанар муутай эсвэл түүхий эдийг шингээж авах боломжтой газарт цуглуулсан тохиолдолд л байдаг. хортой бодисууд- жишээлбэл, үйлдвэрийн ус зайлуулах хоолойн ойролцоо.
Уламжлалт чука салат
Сонирхолтой нь, энэ замаг нь бүрэн бие даасан найрлага юм. Та үүнийг бусад найрлагаар нэмэх шаардлагагүй: зүгээр л тохирох боолт нэмэхэд маш амттай байх болно. Үүний тулд хагас шил шар буурцаг сумс, дөрөвний нэгийг саванд хийнэ, халааж, өөр дөрөвний нэг аяга усаар шингэлсэн хоёр халбага цардуул нэмнэ, хутгана. Шингэн өтгөрөх үед гурван халбага шарсан кунжутын үр, өөрийн тос болон амтлагчаар амтлана. нимбэгний шүүс(тус бүр нь хоёр халбага) болон шинэхэн чинжүү. Энэ соустай хагас кг далайн байцаа асгаж, хэдэн цагийн турш даршилна - эцэст нь бид бүрэн, маш амттай салат авах болно.
Гамадари соус
Чукатай ямар ч салатыг ихэвчлэн самартай амтлагчаар чимэглэдэг. Борлуулалтаас олох нь тийм ч амар биш, гэхдээ та үүнийг гэртээ амархан барьж болно. Тэгээд гамадари гэдэг. Таны санаа зовох цорын ганц зүйл бол самрын тос юм; гэхдээ америк хоол манай хоолны соёлд нэвтэрснээр ямар ч том супермаркетад зарагддаг. Үүнтэй ижил тосыг дөрвөн халбага жижиг шанага руу хийж, цутгаж байна бага хэмжээнийус ба аажмаар халаана. Шингэнийг ууршуулах үед ус нэмнэ (нийт эзэлхүүнд шилний дөрөвний гурав шаардлагатай болно). Масс хангалттай өтгөрдөг бол түүнийг галаас аваад үлдсэн найрлагатай нь нийлүүлнэ: дөрвөн жижиг халбага шар буурцаг сумс, хоёр жижиг халбага кунжутын тос, дөрвөн жижиг халбага цагаан будааны цуу. Чука салатны соус бараг бэлэн боллоо. Жор нь дахин гурван халбага мирин шаарддаг; Хэрэв байхгүй бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хуурай цагаан дарсанд ижил хэмжээгээр асгаж болно. Салатыг хувцаслахдаа кунжутын үрийг соусанд нэмнэ.
Азийн салат
Чука салат агуулсан жинхэнэ хоол бэлтгэхийг хичээцгээе. Жорыг хэрэгжүүлэхэд хялбар байдаг - ялангуяа самрын соусыг урьдчилан бэлтгэсэн бол. Замаг зүгээр л гэсгээдэг, шинэ өргөст хэмхТэгээд наймалж саваа(хоёр лааз чукка хагас кг) нимгэн тууз болгон хуваасан - далайн байцааны зузаантай төстэй. Бүх найрлагыг хольж, самрын амтлагчаар асгаж, цагаан кунжутын үрийг халбагаар цацна.
Чукатай цагаан будааны салат
Чука салат байдаг бас нэг хоол. Жор нь нэг килограмм далайн байцааны гуравны нэгд зориулж нэг аяга будаа (таны дуртай төрөл зүйл) шаардах болно. Үр тариаг зааврын дагуу эсвэл өөрийн үзэмжээр чанаж идээрэй. Чукаг идэхэд хялбар болгохын тулд зүсэж болно - эсвэл та үүнийг орхиж болно байгалийн хэлбэр. Гурван өндөгийг тосоор хайруулын тавган дээр хувааж (энэ нь танд бага зэрэг хэрэгтэй) бөгөөд хайруулын явцад байнга хутгана. Энэ нь жижиглэсэн омлет болж хувирдаг. Энэ нь будаа, чукатай холилдсон; салатыг кунжутын үр, шар буурцаг сумсаар амталдаг. Хэрэв та шарсан мөөг нэмбэл хоол нь илүү амттай болно - зэрлэг мөөгөөс эхлээд хясаа мөөг хүртэл.
Чукатай чамин салат
Зарчмын хувьд chuka салат агуулсан аливаа хоолыг чамин гэж нэрлэж болно. Үүнийг ер бусын болгодог зүйл бол хамгийн их хослол юм тогтмол бүтээгдэхүүн- зөвхөн Азийн хоолонд байдаг. Нэг кг далайн байцааны гуравны нэгийг гэсгээж, 150 грамм далайн коктейлийг шарсан байна. ургамлын тос(хүссэн хүмүүс энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг жижиглэсэн бага зэрэг давсалсан улаан загасаар сольж болно), том улаан лоолийг шоо болгон хуваасан, хагас шүүслэг улаан. амтат чинжүү- туузан хэлбэрээр ногоон салатны хэд хэдэн навчийг гараар урж хаядаг. Долоон ширхэг шинэхэн шампиньонсайтар угааж, зүсмэлүүд, чидуныг цагираг болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон сүйрдэг; Гурав, дөрвөн хумс сармисыг жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр буцалгана. Орцыг нь хольж, самар эсвэл шар буурцагтай амтлагчаар амталж, салат идэхэд бэлэн болно.
Хэрэв та хоолны үйл явцад бүтээлч байх дуртай бол өөрийн жорыг гаргаж болно. Чука салат нь бараг ямар ч "аялагч" -тай таардаг. Та далайн ургамалтай хослуулсан танил бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр туршилтаа аюулгүй эхлүүлж болно. Хоолны урам зориг таныг дагалдан явах болтугай!
10:02
Чука салат - далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, их хэмжээний иод агуулсан, бусад ашигтай ашигт малтмал. Манай нутагт эдгээр замаг нь чамин зүйл гэж тооцогддог, гэхдээ дэмий хоосон, учир нь үнэ цэнэтэй бодисуудтэдэнд үнэхээр их зүйл бий.
Японд Вакаме гэж нэрлэгддэг Чука нь зэрлэг далайн ургамал юм. Энэ нь ихэвчлэн Хятад, Япон, Оросын далайн эрэг дагуу өлгөөтэй хадан дээр ургадаг. Усанд зуун метрээс доош унахгүй тул замаг олж авахад хялбар байдаг.
Япончууд энэ бүтээгдэхүүнийг анх гаргаж аваад хоол хүнсэндээ хэрэглэж эхэлсэн. Зөөлөн, цэвэршүүлсэн амтаасаа болж хурдан алдартай болсон. Өнөөдөр chuka нь салат, суши, махан хоолонд хачир болгон идэвхтэй хэрэглэгддэг.
Ургамлууд Хятадаас Орос руу орж ирсэн. Тэдний нэрийг "Хятадаас авчирсан" гэж орчуулдаг. Эхлээд хатааж, дараа нь экспортолж, дараа нь хөлдөөж сурсан.
Одоо хүнсний дэлгүүрт салат хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Хөлдөөсөн үед бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
Чука салатны эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай шинж чанар, илчлэгийн агууламж, ашиг тус нь юу вэ, вакаме далайн байцааны эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл, тэдгээрийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байгаа эсэхийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Хэрхэн сонгох вэ
Замагны ашигтай шинж чанар нь хаана ургаж байгаагаас хамаарна. Хадгалах, боловсруулах, тээвэрлэх нөхцөл нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Чука манай хүнсний дэлгүүрт хөлдөөсөн орж ирлээ.. Хэрэв хөлдөөхөд ашигладаг бол шок арга, дараа нь шинэхэн бүтээгдэхүүний шинж чанар бүхий бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдана. Замаг нь тод ногоон өнгөтэй болно.
Сав баглаа боодол нь цасан ширхэг, мөсөн хэсгүүдийг агуулж болохгүй. Тэд бүтээгдэхүүн гэсгээсэн гэж хэлдэг ч ийм зүйл болохгүй.
Та мөс агуулсан савлагаатай вакаме авч болохгүй. Чанарыг нь үнэлэхийн тулд ил тод саванд chuka сонгох нь дээр.
Чука салатыг хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Үүнийг бэлтгэх шаардлагагүй, гэхдээ зүгээр л бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно.
Салат худалдаж авахдаа тааламжгүй амттай, гэрэлтэх чадвараа алдсан замагнаас зайлсхийхийг хичээ. Энэ нь үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчсөнийг харуулж байна. Энэ хоолыг идэж болохгүй.
Сайн вакаме нь цайвар ногоон эсвэл малахит өнгөтэй болно., зөөлөн амт, үнэр нь далайн баялаг ноот агуулсан байх болно.
Найрлага, калорийн агууламж, тэжээллэг чанар
Бүтээгдэхүүний химийн найрлага нь анхаарал хандуулах ёстой. Энэ нь маш их зүйлийг агуулдаг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд- энэ бол натри, манган юм.
Чукийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 90 ккал байдаг.100 грамм бүтээгдэхүүн нь 1 г уураг, 4 г өөх тос, 12 нүүрс ус агуулдаг.
Мөн агуулсантиамин, холин, үнэ цэнэтэй амин хүчил, эслэг, коллаген, хүнсний ногооны уураг, омега-3 тосны хүчил. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг өгдөг.
Бие махбодид юу сайн
Вакаме нь олон үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Дараахь зүйлийг онцолж үзье.
- тэд гүйцэтгэлийг сайжруулдаг зүрх судасны систем, цусны судасны ханыг бэхжүүлэх, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулах;
- бүтээгдэхүүн нь цусыг цэвэрлэнэ муу холестерин, атеросклерозтой тэмцэхэд тусалдаг;
- Wakame нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг хоол боловсруулах систем, гэдэс дотрыг хог хаягдал, хорт бодисоос зөөлөн цэвэрлэж, дэмжинэ зөв ажиллагаанойр булчирхай, цөсний шүүрлийн процессыг идэвхтэй тогтворжуулдаг;
- Ази зочны илчлэгийн агууламж нэлээд бага тул хоолны дэглэм барьж, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс цэсэнд оруулах боломжтой;
- Бүтээгдэхүүн нь зовж шаналж буй хүмүүст бас ашигтай байдаг. Тэр байгалийнцусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг;
- их хэмжээний иод нь нойр булчирхай, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг;
- замаг нь биеийг сэргээж, бэхжүүлдэг. Тэднийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь биеийг залуужуулах, элэг, бөөрийг цэвэрлэж, цусны найрлагыг хэвийн болгоход тусалдаг;
- Хэрэв та спортоор хичээллэдэг бол хоолны дэглэмд вакаме оруулахыг зөвлөж байна, учир нь найрлага дахь хүнсний ногооны уураг нь булчинд сайн нөлөө үзүүлдэг;
- замагны антиоксидант нь гайхалтай залуужуулдаг;
- Чука нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг сэтгэцийн үйл ажиллагаа, стрессийг тайлж, төвлөрөл, анхаарал төвлөрлийг сайжруулдаг.
Азичууд энэ замагт маш их дуртай байдаг нь утгагүй юм. Тэднээс маш их ашиг тустай.
Далайн ёроолоос хоол хүнс - вакаме замаг:
Эрүүл мэндэд тустай юу?
Wakame хэрхэн нөлөөлж болохыг авч үзье өөр өөр бүлгүүдхүмүүс
Насанд хүрсэн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс
Насанд хүрэгчдэд зориулсан эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд далайн ургамал нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Жагсаалтад орсон үнэ цэнэтэй шинж чанарууд нь хамааралтай болно.
Чука нь эмэгтэйчүүдэд аарцагны эрхтнүүдийн цусны эргэлтийг хэвийн болгоход тусалдаг, бэлэг эрхтний салст бүрхэвчийн гэмтлийн эдгэрэлтийг дэмжинэ.
Эрэгтэйчүүдэд бүтээгдэхүүн нь хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг сэргээхэд тусална, түрүү булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
Энэ байгалийн афродизиак , энэ нь нэмэгддэг бэлгийн хүсэл, нэмэгддэг эрэгтэй хүч.
Жирэмсэн болон хөхүүл
Жирэмсэн үед вакаме хэрэглэхгүй байх нь дээр.. Асаалттай эрт үе шатуудТэд зүрхний шархыг өдөөж, дараагийн үе шатанд дутуу төрөлтийг өдөөж болно.
Сувилахуйн эхчүүд хоол хүнсэндээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэдэггүй.
Хүүхдүүд
Чука салат хүүхдэд сайн уу? янз бүрийн насны? Өсвөр насныхандзамаг нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.
Гэхдээ бага насны хүүхдүүдэд вакаме хэрэглэх шаардлагагүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь дааврын түвшин тогтворгүй хэвээр байгаа тул биед урьдчилан таамаглах аргагүй нөлөө үзүүлдэг маш их иод агуулдаг.
Настай хүмүүс
Бүтээгдэхүүн нь өндөр настай хүмүүст туслах болнодэмжлэг үзүүлэх хэвийн ажилзүрх, судас, биеийг бэхжүүлдэг. Түүний найрлага дахь антиоксидантууд нь залуу насыг хадгалахад тусалдаг.
Боломжит хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Чука далайн замаг нь маш ашигтай, гэхдээ Тэд эсрэг заалттай байдаг.
Бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэж болзошгүй, тиймээс та өмнө нь идэж үзээгүй бол жижиг хэсгүүдээс эхэл.
Хэрэв ургамал нь цэвэр орчинтой бүс нутагт ургадаг бол ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй илүү байх болно.
Чука нь бохирдсон усан санд ургавал хорт бодис, хорыг өөртөө шингээж, хүний биед нэвтэрч ороход сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Вакаме-г хүүхдэд хэрэглэж болохгүй, илүүдэл иод нь дааврын тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг. Жирэмсэн үед та салат идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Гормоны тэнцвэргүй байдал нь бас хамааралтай байж болно бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүст.
Ихэнх тохиолдолд далайн байцаа нь тэдэнд ашигтай байдаг ч хэрэглэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Хэрэглэсэн вакамегийн хэмжээнд хязгаарлалт байхгүй ч дааврын тэнцвэргүй байдлыг өдөөхгүйн тулд тэдгээрийг дунд зэрэг идэх хэрэгтэй.
Хэрэв та өмнө нь идэж байгаагүй бол 20-40 граммаар эхлэх хэрэгтэй.
Хэрэглэхийн өмнө далайн ургамал гэсгээнэ.. Салатыг тусдаа хоолны дуршил болгон идэж болно, эсвэл янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Далайн ургамлыг мөн даршилж, хатааж болно- хоёр хэлбэрээр тэд адилхан ашигтай байдаг.
Хоол хийх жор
Чука салат -д ашигласан цэвэр хэлбэрэсвэл янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Эдгээр нь өнхрөх эсвэл өндөгний гоймон юм. Далайн байцаа нь ихэвчлэн шар буурцаг эсвэл самартай соустай байдаг.
Чука нь чанасан ногоо, салаттай сайн зохицдог. Ихэнхдээ даршилсан интоор нэмдэг.
Wakame нь ихэвчлэн цагаан хоолтон болон хэрэглэгддэг хоолны дэглэмийн цэс. Та махтай салат эсвэл идэж болно загасны хоол , тэдгээрийн тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх.
Энэхүү далайн байцааг ашиглан олон арван жор байдаг. Тэдгээрийн 2-ыг харцгаая.
Сонгодог
Найрлага: 400 гр хөлдөөсөн chuka, нэг хонхорцог чинжүү, хоёр хоолны халбага, 100 гр даршилсан кикураж мөөг (бусадаар сольж болно), 20 мл цагаан будааны цуу, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, цардуулын халбага.
Бэлтгэл: усанд давс хийнэ, далайн байцаа буцалгана. Тэдгээрийг коланд руу хийж, шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
100 мл шөлөнд цардуулыг шингэлж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж, хөргөнө. Үүссэн уусмалд давс, элсэн чихэр, тос, сүмс, нэг халбага цагаан цуу шингэлнэ.
Мөөгийг тууз болгон хайчилж, чинжүүг шоо болгон цавчих. Кунжутын үрийг тосгүйгээр хайруулын тавган дээр хатаана. Бүгдийг холино. Газрын тосоор дүүргэж болно.
Дүпү, вакаметай мисо шөлийг хэрхэн хийх вэ:
Селөдерейтэй
Найрлага: 300 гр далайн байцаа, 150 гр селөдерей үндэс, 30 мл ургамлын тос, цайны халбага гурил, чинжүү чинжүү, 20 мл дарсны цуу, 2 хоолны халбага кунжутын үр, давс, элсэн чихэр, амт нь чинжүү.
Бэлтгэл: Далайн замгийг давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд буцалгана. Шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
100 мл шөлөнд шингэлсэн халуун ногоо, гурил, цуу, жижиглэсэн чинжүү, ургамлын тос. Холимог өтгөрөх хүртэл халаана.
