Амин хүчлүүд юу агуулдаг вэ? Ашигтай амин хүчлээр баялаг хүнсний жагсаалт

Агуулга биш чухал бус амин хүчлүүдамьтан, ургамлын гаралтай хоолонд

* Номын дагуу хүснэгтийг эмхэтгэсэн: Химийн найрлага хүнсний бүтээгдэхүүн/Ред. Доктор мед. Шинжлэх ухаан М.Ф.Нестерина, Доктор Тех. Шинжлэх ухаан I. M. Скурихина. - М .: Пищ. аж үйлдвэр, 1979. - х. 3-147.

Уураг ба амин хүчил

Гэр бүрэлдэхүүн хэсэгхоол хүнс нь уураг юм. Тэдний гол зорилго нь өсөлт, хөгжил, хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай эс, эд эсийг бий болгох явдал юм. амин чухал үйл ажиллагаабие. Уургууд нь дархлааны бие, гормон, ферментийн нэг хэсэг юм.

Дархлааны бие (эсрэгбие) нь бие махбодийг янз бүрийн өвчнөөс хамгаалахад шаардлагатай байдаг. Гормонууд бодисын солилцоонд оролцдог. Ферментүүд нь бие махбодид тохиолддог биохимийн урвалыг хэдэн арван, хэдэн зуун мянган удаа хурдасгадаг биологийн катализатор юм.

Ходоод гэдэсний замд хүнсний уураг, фермент агуулсан хоол боловсруулах шүүсний нөлөөн дор аажмаар илүү энгийн нэгдлүүд - альбумоз нь пептон, дараа нь амин хүчлүүд болж задардаг. Сүүлийнх нь хүний ​​биеийн онцлог шинж чанартай шинэ уураг үүсэхэд оролцдог. Хоол боловсруулах систем

Эд эсэд шинэ уураг үүсэх үйл явцтай зэрэгцэн хуучин уураг устаж, бие махбодоос эцсийн бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн: мочевин, аммиак, креатин болон бусад азот агуулсан нэгдлүүд хэлбэрээр ялгардаг. Тэнцвэртэй хооллолттой эрүүл хүмүүст хоол хүнсээр хангадаг азотын хэмжээ (уургийн нэг хэсэг) ялгарсан хэмжээнээс их байх ёстой. эерэг тэнцэлазотын). Бие дэх азот нь уураг үүсэх, эд эсийн хөгжил, өсөлтөд ашиглагддаг. Азотын сөрөг баланс, тэр ч байтугай бие дэх азотын тэнцвэрт байдал нь өөрийн уургийн задрал эхэлдэг бөгөөд энэ нь аажмаар ядрахад хүргэдэг. Хоол боловсруулах хугацаа

Уургийн тэжээллэг чанар нь тэдний амин хүчлийн найрлагаас хамаардаг. Үүнд агуулагдах 20 амин хүчлээс хүнсний уураг 8 нь зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин юм.

Чухал амин хүчлүүд эд эсийн уургийн нийлэгжилтэнд оролцдог, биеийн жин нэмэгдэхэд нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад тус бүр өөрийн гэсэн тодорхой үүргийг гүйцэтгэдэг. Лизин, триптофан нь өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай. Лизин ба гистидин нь гематопоэтик үйл ажиллагаатай холбоотой байдаг, лейцин ба изолейцин - бамбай булчирхай, фенилаланин - Бамбай булчирхайболон бөөрний дээд булчирхай. Метионин нь өөх тос, фосфатидын солилцоонд чухал нөлөө үзүүлдэг, элэгний хордлогын эсрэг үйл ажиллагааг хангадаг, тоглодог том үүрэгүйл ажиллагаанд мэдрэлийн систем.

Амьтны гаралтай уураг нь бүх амин хүчлийг агуулдаг тул биед илүү сайн шингэдэг биед шаардлагатай. Ургамлын уураг нь үнэ цэнэ багатай байдаг. Үр тариа, талх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүрэн бус багц уураг агуулдаг. Тэдний зарим нь бага хэмжээгээр агуулагддаг. Хамгийн их хэмжээний бүрэн уураг нь шар буурцаг, вандуй, шош, Сагаган, хөх тариа, будаа, төмс юм.. Уургийн биологийн үнэ цэнэ хоолны дэглэмзөв хослуулсан тохиолдолд мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнамьтан, ургамлын гаралтай. Тэгэхээр, Лизинээр баялаг сүүний уураг, лизин багатай гурилын амин хүчлийн найрлагыг нөхөж, талхны тэжээллэг чанар, шингэцийг нэмэгдүүлдэг.

Гурилын бүтээгдэхүүнийг уураг нь загас эсвэл махтай хослуулахыг зөвлөж байна лизин ба метиониноор баялаг. Үүнтэй адил үндэслэлтэй зүйл бол сүүг үр тариатай хослуулсан аяга таваг бэлтгэх явдал юм. Уургийн үнэ цэнэтөмстэй хамт идэхэд өндөг нэмэгддэг.

Хоол бүр нь хангалттай хэмжээний чухал амин хүчлийг оновчтой харьцаагаар агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс Бие махбодид амин хүчлийг ашиглах үндсэн дүрэм: Уургийн нийлэгжилтийн үйл явцыг хэвийн явуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг хангах шаардлагатай оновчтой цаг хугацаа, түүнчлэн оновчтой концентраци ба харьцаагаар.Триптофаны агууламжийн хувьд гулуузны мах, нимгэн, зузаан ирмэг, хойд хөлний мах, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг нь үнэ цэнэтэй зүйл юм. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна метионины эх үүсвэр нь мах, загас, өндөг гэх мэт ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн- буурцагт ургамал, Сагаган.

Дээр дурдсан гурваас Бие махбодийг хангахад хамгийн хэцүү амин хүчил бол метионин юм..

Бүтээгдэхүүн эсвэл хоолны дэглэмийн метионины агууламжийн оновчтой тэнцвэрийг тодорхойлох объектив үзүүлэлт нь метионин ба триптофаны харьцааг 1 гэж тооцдог. Бүтээгдэхүүн дэх метионин: триптофаны харьцаа өндөр байх тусам ийм бодисыг оруулах нь илүү ашигтай байдаг. амин хүчлийн найрлагын тэнцвэрийг сайжруулахын тулд хоолны дэглэмд оруулах бүтээгдэхүүн.

Уургийн нийлэгжилтийн явцад биеийн эд эсийн төрөл бүр нь амин хүчлийн тодорхой багцыг шаарддаг. Жишээлбэл, эд эсийн уургийн найрлагад валин, аргинин, триптофан нь тэнцүү хэмжээгээр агуулагддаг (1: 1: 1), гэхдээ хоолны дэглэмд тэдгээрийн харьцаа 1: 1: 0.5 байвал эдгээр бүх амин хүчлийг шингээх болно. агуулагдах амин хүчлээр тодорхойлогддог хамгийн бага тоо хэмжээ. Тиймээс 1: 1: 0.5 харьцаа нь уургийн алдагдалд хүргэдэг. Зарим шингэцгүй амин хүчлүүд цусанд хуримтлагддаг өндөр тунгаархортой нөлөө үзүүлж болзошгүй.Таны харж байгаагаар янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс уургийн зохистой сонголт, тэдгээрийн нэмэлт байдлыг харгалзан цэсийг бий болгоход маш чухал юм.

Амин хүчил нь бие махбодид хамгийн чухал органик нэгдлүүд бөгөөд үүнээс уургийн молекулууд үүсдэг. 20 амин хүчлийг мэддэг, тэдгээрийг хүснэгтэд хэрхэн харуулсан, ямар ангилалтай болохыг олж мэдье.

Ангилал

Бүх амин хүчлийг хоёр бүлэгт хуваадаг.

• орлуулшгүй эсвэл зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь хүний ​​бие өөрөө үйлдвэрлэж чаддаггүй амин хүчлүүд юм. Тэд бидэнд зохистой хооллолттой хоолоор ирдэг;
• солих боломжтой. Бие махбодь нь тэдгээрийг хоол хүнсээр ирдэг бодисоос бие даан нийлэгжүүлдэг. Гэхдээ та тэдгээрийг дутуу үнэлж болохгүй, тиймээс тэд хоол хүнсээр бие махбодид орохыг зөвлөж байна.

Хэрэглэхэд хялбар болгох үүднээс амин хүчлүүдийн хүснэгтийг эмхэтгэсэн бөгөөд үүнээс хэдэн чухал нь биед орохыг тодорхойлоход хялбар байдаг. Энгийн байхын тулд % болон граммаар үзүүлэлтүүд байдаг.

Тамирчид үр дүнд хүрэх, сайжруулахын тулд спортын хоол тэжээлийг улам бүр ашиглаж байна. Хамгийн нэг нь үр дүнтэй цогцолборуудМөн Pureprotein компанийн AAKG-ийг оруулж болно.

Чухал бус амин хүчлүүд

TO энэ төрөлхолбогдох:

• аланин Энэ нь биеийн эсүүдэд эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд элэгнээс хорт бодисыг зайлуулах ажлыг хурдасгах боломжийг олгодог;
• аргинин Элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, булчинг хурдан сэргээх, бэхжүүлэх боломжийг танд олгоно дархлааны систем;
• аспарагин Үйлдэл нь аспарагины хүчилтэй төстэй;
• аспарагины хүчил. Бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, энергийн синтезийг идэвхжүүлэх, мэдрэлийн системийг дэмжих боломжийг танд олгоно.
• цистеин. Энэ нь үс, түүнчлэн хумсны байдлыг хэвийн болгоход оролцдог арьс. Хорт хавдар, бронхитын шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
• глютамины хүчил. Үйлдэл нь глутатинтай төстэй.
• . Элэгний хорт бодисыг үр дүнтэй арилгаж, булчингийн өсөлтөд оролцдог. Тамирчинд хүч чадал, тэсвэр тэвчээр, эрч хүчийг нэмдэг.
• глицин. Тэр нөхөн сэргээлт хийдэг хэвийн гүйцэтгэлмэдрэлийн систем.
• пролин Энэхүү амин хүчил нь хүний ​​арьсны байдлыг сайжруулдаг;
• серин Биеийн эд эсийг эрчим хүчээр дүүргэдэг.
• тирозин Өсдөг тархины үйл ажиллагаа, булчингийн уураг үүсэхэд оролцдог.

Амин хүчлүүдийн хүснэгт, түүний дотор бүх чухал, шаардлагатай зүйлсийн жагсаалтыг багтаасан хүснэгт нь тамирчдын лавлах ном шиг юм.

Чухал! Эдгээр амин хүчлүүдийн дутагдал нь бие махбодийг нөхөн төлжүүлж эхэлдэг булчингийн масс, энэ нь бодибилдингийн тамирчин болон бусад тамирчдын хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Чухал амин хүчлүүд

Үүнд:

• гистидин Энэ нь хүний ​​биед оршдог бөгөөд бүтээлд оролцох үүргийг гүйцэтгэдэг цусны эсүүд. Энэ нь үнэхээр дархлааны тогтолцооны үндэс гэж тооцогддог.

Чухал! Энэ амин хүчлийг маш хурдан хэрэглэдэг тул байнга нөхөж байх шаардлагатай.

• изолейцин. Түүний тэргүүлэх үүрэг бол тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх, мөн эрч хүчийг сэргээх явдал юм;
• лейцин Булчингийн утас нөхөн төлжихөд оролцдог хүний ​​биеийн гол амин хүчил. Энэ нь катаболизмыг зогсоох боломжийг танд олгоно. Лейцин нь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг, өөх тосыг шатаахад тусалдаг;
• лизин. Бие махбодь вирусын өвчинтэй тэмцэх;
• метионин Өөх тостой тэмцэхэд тусалдаг. Тэвчээр, хүч чадлыг сайжруулдаг;
• фенилаланин. Тэргүүлэх чиглэламин хүчлүүд нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох үүрэгтэй;
• треонин Энэ амин хүчлийг хэвийн болгодог уургийн солилцообулчингийн хөгжлийг идэвхжүүлдэг;
• триптофан. Чиг үүрэг: цусны даралтыг хэвийн болгох, нойрыг сайжруулах;
• валин Эд эсийн нөхөн төлжилтийг хангаж, биеийг эрчим хүчээр хангана.

Хүснэгтийг өгүүлэлд оруулсан сольж болох, чухал амин хүчлүүд нь зөвхөн тамирчдад төдийгүй эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст зориулсан лавлах ном болно.

Бодибилдинг дэх эрчим хүч ихтэй глютамин нь тамирчдын дархлааны системийг дэмжиж, хоол боловсруулах болон булчингийн эд эс үүсэх үйл явцад оролцдог. бодисын солилцооны үйл явц. L-глутамин нь хүнд жинг ашиглан идэвхтэй дасгал хийх үед бодибилдингийн тамирчинд булчин задрах процессоос сэргийлдэг.

Амин хүчил ба бүтээгдэхүүн

Заавал хэлбэрээр биш спортын хоол тэжээл. Энэ бол үнэн. Амин хүчлүүд нь хоол хүнсэнд байдаг боловч тэдгээрт үргэлж байдаггүй. хангалттай тоо хэмжээ. Ямар хоол хүнс нь 11-ээс 9-ийн харьцаатай 20 чухал болон чухал бус амин хүчлийг агуулдаг болохыг олж мэдье.

Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Үүнийг тамирчид ихэвчлэн нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Ургамлын гаралтай хүнсний чухал амин хүчлүүд - шар буурцаг, төмс зэрэг нь бас ховор биш юм.

Тамирчид ихэвчлэн асуулт тавьдаг: ямар хоол хүнс илүү чухал амин хүчлийг агуулдаг вэ? Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш, учир нь биеийг ханасан бүрэн дүүрэн, үр дүнд хүрэхэд хялбар байх болно. Жишээлбэл, мах, зуслангийн бяслаг, загас, самар зэрэг нь хүний ​​​​биед ашиг тустай амин хүчлүүдийн нэлээд хувийг агуулдаг.

Чухал! Бүтээгдэхүүн дэх амин хүчлүүдийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй, хүснэгт нь бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тусална. Зөв зохистой хооллолтспорт бол салшгүй зүйл юм.

Амин хүчлүүд байдаг их ач холбогдолхүний ​​хувьд, ялангуяа тамирчны хувьд. Тэдгээрийг нунтаг, капсул, шахмал хэлбэрээр хэрэглэж болно. Амин хүчлээр баялаг хоол хүнс нь тамирчдад амжилтанд хүрэхэд тусална сайн үр дүн. Хүснэгт нь таныг удирдахад тусална.

Амин хүчлүүд нь радикал дахь устөрөгчийн атомыг амин бүлгээр сольдог карбоксилын хүчил юм. Аливаа организмын уураг нь тэдгээрээс үүсдэг. Олон чухал бодисуудуураг юм. Уургууд нь молекулын түвшинд амьд бодисын зохион байгуулалтын хамгийн дээд хэлбэр юм.

Байгальд 20 амин хүчил байдаг бөгөөд тэдгээрийн 8 нь зайлшгүй шаардлагатай, жишээлбэл. бие нь өөрөө нийлэгждэггүй тэдгээр. Тэдгээрийг зөвхөн хооллох үед нийлүүлж болно.

Амин хүчлүүдийн төлөөлөгчид

Глицин нь төв мэдрэлийн тогтолцооны нийтлэг зуучлагч бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулдаг бодис бөгөөд түүний үр нөлөө нь дараах байдалтай байна.

• таны нойрыг эмх цэгцтэй болгодог;
• төмөр, кальци шингээх;
• аз жаргалын гормон болох серотонины синтезийн субстрат.

Аланин функцууд:

• глюкоз болж хувирдаг;
• зарим витамины бүрэлдэхүүн хэсэг;
• эсрэгбие үүсгэдэг.

Валин бол зайлшгүй шаардлагатай хүчлүүдийн нэг юм. Түүний үйлдэл:

• уургийн нийлэгжилтийг хариуцдаг;
• мэдрэлийг гэмтээхээс хамгаалж, импульсийн дамжуулалтыг хурдасгах бодис болох миелиний нэг хэсэг юм;
• серотонины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Бие махбодид лейцин дангаараа үүсэх боломжгүй. Тэрээр дараахь зүйлийг хариуцдаг.

• уургийн нийлэгжилт;
• энерги ялгаруулах;
• чихрийн түвшинг бууруулах.

Изолейцин нь зөвхөн хоол хүнсээр ирдэг бөгөөд дараахь зүйлд оролцдог.

• гемоглобины үйлдвэрлэл;
• элсэн чихэр, холестерины зохицуулалт;
• эд эсийн нөхөн төлжилт.

Пролин нь одоо байгаа бараг бүх уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд коллаген нь ялангуяа баялаг юм. Пролиний нөлөө:

• элгэнд гликогенийг хадгалж, глюкозын хэмжээг бууруулдаг;

• гипофиз булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;

• норэпинефрин, бамбай булчирхайн даавар үүсэхэд оролцдог.

Серин нь дараахь зүйлд хэрэгтэй.

• уураг задалдаг ферментийг идэвхжүүлэх;
• глицин, цистеин, метионин, триптофаны нийлэгжилт;
• эсрэгбиеийн үйлдвэрлэл.

Треонин нь одоо байгаа бараг бүх уургийн нэг хэсэг юм чухал хүчил. Үүний утга нь:

• эсрэгбие үйлдвэрлэх;
• шүдний паалан үүсэх;
• эластин ба коллагены нийлэгжилт;
• ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг ходоод гэдэсний замөөхний задралын ачаар.

Цистеин бол хүхэр агуулсан хүчил юм. Үүний үр нөлөө:

• хоол боловсруулах бүх ферментийн нэг хэсэг юм;
• кератины нэг хэсэг - хумс, үсний уураг;
• цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Метионин нь биед нийлэгждэггүй, харин гаднаас ирдэг. Түүний үйлдэлд дараахь зүйлс орно.

• зуучлагч болон зарим гормоны синтезийн үндэс суурь болдог;
• хорт бодисыг даван туулах;
• төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмжинэ.

Аспарагин нь амины бүлгийг молекулын өөр функциональ хэсэгт шилжүүлдэг бөгөөд ингэснээр:

• азотын солилцоонд оролцдог;
• аспарагины хүчлийг нийлэгжүүлэх түүхий эд болдог;
• мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

Аспарагины дериватив нь аспарагины хүчил юм. Тэр:

• ДНХ ба РНХ үүсэхэд оролцдог;
• нүүрс усны задрал, нийлэгжилтийг гүйцэтгэдэг;
• аммиак нэмснээр мочевин үүсгэдэг.

Глутамин бол бидний биед хамгийн түгээмэл амин хүчил бөгөөд түүний нэг хэсэг юм булчингийн эд, ба:

• аммиакийг амин бүлэг болгон хувиргаж, хомс азотыг хадгалдаг;
• идэвхжүүлдэг хоол боловсруулах систем;
• эд эсийн бичил эргэлтийг хангадаг.

Глютамины хүчилдараах чиг үүргийг гүйцэтгэдэг.

• өдөөх зуучлагч;
• пролиныг нэгтгэдэг;
• нүүрс ус үүсэхийг хянадаг.

Лизиныг зөвхөн хооллох үед өгдөг. Энэ нь коллагены булчингийн уургийн нэг хэсэг бөгөөд үүнээс болж цусны судаснууд бэхждэг. Мөн түүний нөлөө дараах байдалтай байна.

• кальци шингээх;
• фермент, эсрэгбие, гормон үүсгэдэг;
• антидепрессант юм.

Аргинин нь цусны судсыг тэлэх, эд эсийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх үүрэгтэй NO синтаза ферментийн үйлдвэрлэлийг хурдасгадаг.

• фермент, гормоны үйлдвэрлэлд оролцдог;
• элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг;
• өөх тосны агууламжийг бууруулдаг.

Гистидин бол зайлшгүй шаардлагатай хүчил юм. Энэ нь тархины миелин бүрхүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос гадна:

• халдвартай тэмцдэг;
• эрэгтэй бэлэг эрхтнийг сайжруулдаг;
• боловсролд оролцдог хэлбэртэй элементүүдцус.

Фенилаланинаас гаралтай гадаад орчин. Энэ нь меланин, инсулин, тирозин үүсэх эх үүсвэр юм. Түүний биед үзүүлэх нөлөө нь дараахь байдлаар илэрдэг.

• нойр булчирхайн шүүс ялгарах;
• өвдөлтийн босгыг нэмэгдүүлэх (өвдөлтийг бууруулдаг);
• дурлах мэдрэмжийг хариуцдаг бодисын нийлэгжилт.

Меланин, норэпинефрин, адреналин зэрэг нейротрансмиттерүүд нь тирозиноос үүсдэг. Тирозин нь бие махбодид шаардлагатай байдаг тул Тэр:

• тайван байдлыг дэмждэг;
• илүүдэл фенилаланиныг арилгах;
• цус-тархины саад тотгорын үйл ажиллагааг тохируулж, шаардлагагүй бодисыг тархи руу орохоос сэргийлдэг.

Триптофан нь бие даан үүсдэггүй, харин соматотропин дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх карбоксилын хүчлийн амины агууламжийн хүснэгт

Үүргээ бүрэн гүйцэтгэхийн тулд эдгээр хүчил бүрийг бие махбодид нийлүүлэх ёстой. Зарим нь өөрөө бүрэлдэж, орлуулшгүй нь хоол хүнсээр л ирдэг. Төрөл бүрийн амин хүчлээр баялаг хоол хүнсийг хүснэгтэд үзүүлэв.

Мах, загас, өндөг, шар буурцаг, самар нь карбоксилын хүчлийн амины агууламжийн рекорд эзэмшигчид юм. Хүн бүрийн хэрэгцээг хангадаг бүх нийтийн хоол байдаггүй шаардлагатай бодисууд. Тиймээс хоол хүнс нь олон янз байх ёстой.

Байгаль нь амин хүчлээр баялаг, тэдгээрийн 150 орчим нь байдаг.Гэхдээ бүгдээрээ хүний ​​биед чухал биш. Амьдралын хувьд хорин амин хүчил шаардлагатай, тэдгээрийн найм нь зайлшгүй шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл Хүний биетэдгээрийг бие даан үйлдвэрлэх боломжгүй.

Хүнсний амин хүчлүүд: өдөр тутмын тэтгэмж

Олон хүмүүс амин хүчлүүд юунд хэрэгтэйг мэддэг. Тэдгээргүйгээр гормоны нийлэгжилт, уургийн бүтэц, урсгал хамгийн чухал процессуудамьдралын дэмжлэг. Бичил биетэн, ургамал нь шаардлагатай бүх хүчлийг бие даан гаргаж авах боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд хүн зөвхөн гаднаас нь тэдний ихэнхийг авах боломжтой. Тэгэхээр хүн өдөрт хэдэн амин хүчил хэрэгтэй вэ, амин хүчлүүд нь хаана байдаг вэ?

Амин хүчлийн хэрэгцээ нэмэгддэг:

• хэрэв бие нь ургадаг бол;
• хэрэв тухайн хүн идэвхтэй ба/эсвэл мэргэжлийн тамирчин;
• хэрэв бие махбодийн болон/эсвэл сэтгэцийн ачаалал;
• хэрэв хүн өвчтэй / эдгэрч байвал.

Хэрэв хүн байвал амин хүчлийн хэрэгцээ багасна төрөлхийн асуудлуудтэдгээрийн шингэцтэй. Ийм нөхцөлд илүүдэл хүчил нь харшил үүсгэж, ходоод, гэдэсний ажилд хүндрэл учруулдаг.

Бие махбодид амин хүчлийн дутагдлын шинж тэмдэг юу вэ?

• Та хоолны дуршил алдагдах эсвэл энэ нь мэдэгдэхүйц буурсан;
• нойрмоглох ба/эсвэл сул дорой байдлын мэдрэмж таныг зовоож байна;
• өсөлт, хөгжил удааширдаг;
• үс унах;
• арьсны байдал улам дорддог;
• цус багадалтын илрэл;
• дархлаа буурсан.

Хэрэв хоол хүнснээс олж авсан амин хүчлүүд дутагдаж байвал бие махбод дахь тэдгээрийн дутагдлыг нөхөх шаардлагатай. Тусгай амин хүчлийн нэмэлтүүд аврах ажилд ирнэ. Гэсэн хэдий ч бусад витамин дутагдалтай байгаа үед амин хүчлийн илүүдэл нь тийм ч аюултай биш гэдгийг та мэдэх ёстой.

Бие махбодид амин хүчлийн илүүдэл байгааг ямар шинж тэмдэгээр тодорхойлох вэ?

• Тирозин орно хэт их хэмжээбамбай булчирхай, цусны даралт ихсэх асуудал үүсгэж болзошгүй;
• Илүүдэл гистидинээс саарал үс эрт гарч ирэхээс гадна үе мөчний өвдөлт, аортын аневризм үүсдэг;
• Хэрэв биед хэт их метионин байгаа бол цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.

Эдгээр асуудлын хөгжил нь зөвхөн эдгээр бодисын илүүдэлээс хамаардаггүй. Тэднийг хөгжүүлэхийн тулд B, A, E, C витаминууд, түүнчлэн селенийн нэмэлт дутагдал шаардлагатай байдаг. Хэрэв эдгээр бүх микроэлементүүд шаардлагатай хэмжээгээр агуулагддаг бол илүүдэл хүчил нь хурдан бие махбодид ашигтай бодис болж хувирдаг.

Амин хүчил: хаана олддог

Ямар хүчилгүйгээр хүний ​​бие бүрэн ажиллаж чадахгүй вэ? Амьд үлдэхийн тулд хүн фенилаланин, метионин, лейцин, изолейцин, триптофан, лизин, треонин, валин зэрэг амин хүчлүүд агуулсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Тэд тус бүр нь бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд ялгаатай байдаг.

Та бүхэндээ амин хүчил агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг жагсаалт хэлбэрээр танилцуулж байна.

Валин бол мөөг, үр тариа, сүү, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүн, газрын самар зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг амин хүчил юм. шар буурцаг. Энэхүү амин хүчил нь биеийн эд эсийг сэргээж, булчингийн бодисын солилцоог сайжруулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа шаардлагатай үед шаардлагатай байдаг ачаалал нэмэгдсэн. Валины ачаар азотын солилцоо хэвийн явагддаг.

Самар их хэмжээний лейцин агуулдаг махан бүтээгдэхүүнболон загас, түүнчлэн сэвэг зарам, бор будаа, олон үрээр. Энэ хүчил нь булчингийн эдийг хамгаалж, биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Мөн яс, арьс, булчинг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Изолейцин нь гемоглобин үүсгэдэг. Энэхүү амин хүчил нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, биед эрч хүчийг өгдөг. Энэхүү амин хүчил нь самар, тахиа, өндөг, загас, элэг, түүнчлэн сэвэг зарам, шар буурцаг, хөх тариа, үрэнд агуулагддаг.

Метионины тусламжтайгаар өөх тосыг боловсруулж, хоол боловсруулах үйл ажиллагаа хэвийн явагддаг. Энэхүү хүчил нь хордлого тайлах процессыг хангаж, булчин сулрах мэдрэмжийг бууруулж, бие махбодийг хордлогоос хамгаалдаг. цацрагийн өртөлт. Метиониноор баялаг дараах бүтээгдэхүүнүүд: загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, мах.

Лизин нь загас, махан бүтээгдэхүүн, сүү, үр тариа, самар зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг. Амин хүчил шаардлагатай хэвийн үүсэххүүхдийн яс ба өсөлт. Мөн энэ нь насанд хүрэгчдэд чухал ач холбогдолтой - энэ нь кальцийг шингээхэд тусалдаг, дэмждэг азотын солилцоо. Эсрэгбие, гормон, фермент үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Эд эсийг сэргээж, коллаген үүсгэдэг.

Треонины ачаар хүний ​​биеийг хадгалж байдаг хэвийн солилцооуураг, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Та үүнийг сүү, өндөгнөөс олж болно.

Триптофангүйгээр ниацин үйлдвэрлэх боломжгүй юм. Энэ хүчил нь нойргүйдэл болон/эсвэл сэтгэлийн хямралд өртөж буй хүмүүст тусалдаг. Мөн зүрхний өвчнийг эмчлэх, хоолны дуршлыг бууруулах, жинг хянах, өсөлтийн гормоны синтезийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Триптофан нь никотины хор хөнөөлийг бууруулж, хүүхдийн хэт идэвхжил, мигрень өвчнийг эмчилдэг. Та үүнийг банана, огноо, мах, кунжутын үр, овъёос, газрын самарнаас олж болно.

Дараахь хоол хүнс нь фенилаланинаар баялаг: үхрийн мах, сүү болон ааруул масс, шар буурцаг, тахиа, загас, өндөг. Энэ хүчил нь допамин үйлдвэрлэхэд тусалдаг тул хүний ​​сэтгэл санаанд нөлөөлдөг. Фенилалан нь санах, сурах чадварыг сайжруулж, нэмэгдүүлдэг өвдөлтийн босго, хоолны дуршил буурах шалтгаан болдог.

Амин хүчлүүд нь өндөг, сүү, шар буурцаг, үхрийн мах, тахиа, сагамхай, бяслаг, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, төмс, маханд агуулагддаг. улаан буудайн гурил. Хүний биед шаардлагатай амин хүчлүүд юу байдгийг одоо та мэднэ.

Хоолонд агуулагдах амин хүчлийн агууламж: хүснэгт

Хэрэв та ямар хоол хүнс амин хүчлээр баялаг болохыг мэдэхгүй бол доорх хүснэгт нь үүнийг ойлгоход тусална. Тодорхой, хялбар болгох үүднээс бид хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах амин хүчлүүдийн агуулгыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Хүнсний амин хүчлүүд - хүснэгт нь танд бий болгоход тусална тэнцвэртэй хоолны дэглэм. Амин хүчлийн тухай ойлголт нь хүн бүрт танил биш бөгөөд бид илүү ихийг сонссон эрүүл витаминболон ашигт малтмал. Эдгээр нууцлаг бодисууд - амин хүчил гэж юу вэ? Тэд бидний биед ямар ашиг тустай вэ, ямар хоолонд агуулагддаг вэ? Үүнийг манай нийтлэлд авч үзэх бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүн дэх амин хүчлийн агууламжийн тусгай хүснэгт нь тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгоход тусална.

Амин хүчил гэж юу вэ? Хор хөнөөл, ашиг тус

Амин хүчил нь органик нэгдлүүд, молекулууд үүсдэг тэдгээр "тоосго" нь аливаа амьд организмын үндэс суурь болдог. Уураг бол бидний бие махбодийн үйл ажиллагааны үндэс болох чухал элемент юм. Бидний булчин ба бие, яс болон дотоод эрхтнүүд, үс, хумс. Гормон ба биоферментүүд нь мөн уургийн нэгдлүүд дээр суурилдаг.

Эрүүл биеийг хадгалахын тулд өдөр бүр уураг, амин хүчлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв бид уураг ба амин хүчлийг харьцуулж үзвэл сүүлийнх нь илүү их байдаг биологийн үнэ цэнэбидний биеийн төлөө.

Хүнсний бүтээгдэхүүнээс авдаг 20 амин хүчил нь бидний эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой. янз бүрийн найрлагаболон олон функцууд. Эрдэмтэд 8 амин хүчлийн жагсаалтыг тус тусад нь тодорхойлж, тэдгээрийг зайлшгүй шаардлагатай гэж нэрлэдэг. Энэ нь бидний бие эдгээрийг бие даан нийлэгжүүлж чадахгүй тул зөвхөн хоол хүнсээр л бие махбодид орж болно гэсэн үг юм.

Амьтны бие нь бүх төрлийн амин хүчлийг бие даан нийлэгжүүлэх чадвартай гэдгийг мэдээд та гайхах болно. Тийм ч учраас эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн бүр зураг зурахдаа чадварлаг хандах хэрэгтэй өдөр тутмын хоолны дэглэм. Хэрэв хоол хүнснээс зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг олж авахад хэцүү бол та хүнсний нэмэлт тэжээл эсвэл тусгай эмийг чөлөөтэй худалдан авч болно. витамины цогцолборууд.

Амин хүчлүүдийн төрөл ба тэдгээрийн үндсэн үүрэг

Уламжлал ёсоор бүх амин хүчлийг үндсэн болон чухал бус гэсэн хоёр төрөлд хувааж болно. Эдгээр бодисууд бидний эрүүл мэндэд ямар чухал болохыг ойлгохын тулд тэдгээрийг нарийвчлан авч үзье.

• бусдыг өөртөө шингээхэд тусалдаг ашигтай бодисууд, даавар үйлдвэрлэх үндэс суурь болж, мэдрэлийн системийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.
• Аланин нь цусан дахь эсрэгбиеийн нийлэгжилтийг дэмждэг бөгөөд витамины салшгүй хэсэг юм.
• Валин нь уураг нийлэгжүүлж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, дааврын тоо хэмжээ, чанарт нөлөөлдөг.
• Лейцин нь хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, уураг нийлэгжүүлж, энерги ялгаруулахад тусалдаг.
• Isoleucine нь сахарын хэмжээг зохицуулж, нөхөн сэргээхэд тусалдаг гэмтсэн эдбидний бие.
• Пролин нь тархины хэсгүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, гормоны үйлдвэрлэлд оролцдог.
• Серин бидэнд халдвартай тэмцэхэд тусалдаг, учир нь... эсрэгбиеийг нийлэгжүүлдэг бөгөөд түүний үйлдэл нь уураг шингээхэд тусалдаг.
• Треонин нь коллаген үүсгэдэг, хоол боловсруулахад оролцдог, шүдний паалангийн салшгүй хэсэг юм.
• Цистеин нь хоол боловсруулахад тусалдаг, нөхцөл байдалд нөлөөлдөг цусны эргэлтийн систем, түүнчлэн үс, хумсны чанар.
• Метионин нь хорт бодисуудтай тэмцэж, тархины үйл ажиллагааг дэмжиж, гормоны үйлдвэрлэлд оролцдог.
• Аспарагин нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.
• Аспартины хүчил нь ДНХ ба РНХ-ийн нийлэгжилтийн үндэс бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.
• Глютамин бол бидний үндэс юм булчингийн систем, мөн энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хангаж, эд, эрхтнүүдийн бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.
• Глютамины хүчил нь пролиний үйлдвэрлэлийг дэмжиж, нүүрс усны нийлэгжилтэнд тусалдаг.
• Лизин нь коллагены үндэс (судасны нөхцөл байдлыг хариуцдаг), кальцийг шингээж, бие махбодид фермент, гормон, эсрэгбиемүүдийг нэгтгэхэд тусалдаг.
• Аргинин нь цусны судсыг тэлж, биеийг хүчилтөрөгчөөр тэжээж, хорт бодис, өөх тосыг цэвэрлэнэ.
• Гистидин нь чухал ач холбогдолтой эрчүүдийн эрүүл мэнд, мөн вирус, хэлбэрүүдтэй тэмцдэг бүрдүүлэгч элементүүдбидний цус.
• Фенилаланин ялгарахад тусалдаг нойр булчирхайн шүүс, өвдөлтийн босгыг бууруулдаг.
• Тирозин нь даавар үйлдвэрлэхэд тусалдаг ба тархийг шаардлагагүй бодисоос хамгаалдаг.
• Триптофан нь гормон үйлдвэрлэх үндэс болдог.

Глицин

Аланин

Валин

лейцин

Изолейцин

Пролин

Сэрин

Треонин

Цистеин

Метионин

Аспарагин

Аспартины хүчил

Глутамин

Глютамины хүчил

Лизин

Аргинин

Гистидин

Фенилаланин

Тирозин

Триптофан

Сэдвийн талаархи нийтлэл:

Аль нь дааврын дусалхамар гоожиж хамар сонгох уу?

Ямар хоол хүнс амин хүчлээр баялаг вэ?

Бидний биед амин хүчлүүд үргэлж хэрэгтэй байдаг ч хамгийн гол нь дараах тохиолдолд шаардлагатай байдаг.

1. Сэтгэцийн болон бие махбодийн стресс;
2. Спортын эрчимтэй үйл ажиллагаа;
3. Төрөл бүрийн өвчний хувьд;
4. Өвчний дараа эдгэрэх үед;
5. хомсдолд орсон тохиолдолд амин чухал энергиболон хүч чадал.

Өдөр бүр та амин хүчлээр баялаг хоол хүнсийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Амьтны гаралтай хоол хүнс нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баялаг юм. Энэ нь таны биед эдгээр шим тэжээлийн дутагдлыг хурдан нөхөхөд тусална. Гэсэн хэдий ч бид мартаж болохгүй ургамлын эх үүсвэрамин хүчлүүд. Ургамлын хоолЭнэ нь хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд амьтны гаралтай хоол хүнснээс ялгаатай нь хоол боловсруулах системд ачаалал өгдөггүй.

Видео

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх ашигтай амин хүчлүүдийн агууламжийн хүснэгт

Таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс бид чухал болон чухал амин хүчлийг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг хүснэгтэд нэгтгэв. Та энэ хүснэгтийг хэвлээд хөргөгчинд өлгөх боломжтой.

бүхий хүнсний бүтээгдэхүүн өндөр агуулгатайамин хүчлүүд

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд насанд хүрэгчид гэж хэлдэг эрүүл хүнХоол хүнсээр өдөрт 0.5-2 грамм амин хүчлийг хэрэглэх шаардлагатай. Бие махбодид хоол хүнснээс нэмэлт амин хүчлийг шаарддаг тодорхой нөхцөлүүд байдаг. Ихэнхдээ ийм тохиолдлууд өвчний үед болон мэргэжлийн спортын үеэр тохиолддог.

Баялаг бүтээгдэхүүний араас хөөцөлдөж байна ашигтай амин хүчил, та олон төрлийн, тэнцвэртэй хоол идэх хэрэгтэй. Илүүдэл шим тэжээл, түүнчлэн тэдгээрийн дутагдал нь бие махбодид тааламжгүй байдаг гэдгийг санаарай. Эрүүл байх.