Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн шахмалууд. Жирэмсэн үед эм: юу сонгох вэ? Суулгалт, халдварт өвчин

Халибут бол хөвөнгийн гэр бүлийн далайн загас юм. Энэ загасны онцлог нь хоёр нүд нь дээр байрладаг баруун талтолгойнууд. Түүний өнгө нь чидунаас хар хүрэн эсвэл хар хүртэл өөр өөр байдаг. Халибутын дундаж өргөн нь биеийн уртын гуравны нэг орчим байдаг. Ам нь том, доод нүдний доор байрладаг, сүүл нь хавирган сар хэлбэртэй. Энэхүү далайн загасны насанд хүрсэн сорьцын урт нь 70-130 см, жин нь 4.5-аас 30 кг хооронд хэлбэлздэг.

Гагцхүү гадаад төрхөөрөө халибутыг болхи амьтан гэж андуурч болох ч олз ойрхон байвал галибут хурдан алуурчин болж хувирдаг. Загас 2000 метрийн гүнд амьдрах чадвартай. Зөвхөн зуны улиралд тэд гадаргуу дээр бага зэрэг өсдөг.

Энэ загасны амьдрах орчин нь Номхон далайн хойд хэсгээс Японы эрэг, Берингийн тэнгис хүртэл тархсан. Халибут нь гүнд эсвэл ёроолд ойрхон амьдардаг. Халибутын хамгийн тохиромжтой усны температур нь 3-8 градус байна. Энэ нь ёроолд нь олддог жижиг авгалдай, нялцгай биетээр хооллодог. -д түрсээ үржүүлдэг өвлийн улирал. Нэг эмэгтэй 500,000-4 сая орчим өндөг гаргадаг бөгөөд үүнээс шарсан мах 2 галибут фото долоо хоногийн дараа гарч ирдэг.

Бүх галибутыг хэд хэдэн төрөлд хувааж болно.

Цагаан арьст халибут нь 4.5-5 метр урт, 350 кг жинтэй галибутын хамгийн том төрөл юм.
Arrowtooth halibuts - Халибутын хамгийн жижиг төрлүүдийн нэг дундаж урт 70-75 сантиметр, 2.5-3 кг жинтэй.
Хар галибут нь дунд зэргийн хэмжээтэй, ховор 1.5 метр урттай байдаг. Түүний жин нь дүрмээр бол 45-50 кг-аас ихгүй байна.
Халибут бамбар.

Халибутын ашигтай шинж чанарууд

Халибут бол гайхалтай амттай загас бөгөөд мах нь бараг ясгүй бөгөөд 5% -иас илүү өөх тос агуулдаг.

Халибутын мах нь хүний биед бодисын солилцоог хэвийн болгодог үнэ цэнэтэй Омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Халибут нь 7 төрлийн амин хүчлийг (аспартины хүчил, глутамины хүчил, аланин, валин, лейцин, лизин, аргинин) агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хорт хавдартай тэмцэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. хорт хавдрын өвчин. Халибут нь В12 витаминаар баялаг бөгөөд натри, кали, кальци, магни, фосфор зэрэг витамин, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.

Хангалттай тоо хэмжээолон ханаагүй өөх тосны хүчилХөгшрөлтийн үед ч хараагаа хадгалахад тусалдаг.

Үүнээс гадна, галибут идэх нь бие махбодийг төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчин, тухайлбал Альцгеймерийн өвчин үүсэхээс найдвартай хамгаалдаг.

Шарсан үед ийм загасны илчлэгийн агууламж 4 дахин нэмэгдэх боломжтой гэж үздэг, учир нь эдгээр төрлийн загаснууд маш их хэмжээний тосыг шингээдэг тул хоолны дэглэм төлөвлөхдөө үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Илүү ихийг хайрлагчид туранхай загасТа бусад төрлийн махыг бодвол өөх тос багатай цагаан halibut сонгож болно. Халибут нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг - тамхи татдаг, шарсан, давсалсан - ямар ч ширээ засах нь дамжиггүй.

Барилгын нэг хэсгийг шинэхэн зарж, нэг хэсгийг хөлдөөж, заримдаа дараа нь бэлтгэдэг халуун тамхи татах, үлдсэн хэсэг нь давсалсан, заримдаа нэмэлт хүйтэн тамхи татдаг. Халибут элэгний өөх тос нь 200 дахин их байдаг илүү витаминАа, сагамхай тосноос.

Халибутын аюултай шинж чанарууд

Халибут нь бие даасан үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Үүнээс гадна элэгний үрэвсэлтэй хүмүүс болон цочмог өвчин ходоод гэдэсний замЭмч нар халибутыг өөх тос ихтэй тул хүндрүүлэхгүйн тулд хэт их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Загас нь бидний хүн нэг бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Тэр бол эх сурвалж их хэмжээниймаш чухал шим тэжээлт бодисууд хэвийн үйл ажиллагаабидний бие. Өнөөдөр дэлгүүрүүдээс та хамгийн ихийг олж болно янз бүрийн төрөлзагас, дээр өөр амтболон түрийвч. Мөн дуртай, алдартай ба амттай загасхалибут бол одоо бэлтгэх, жороор нь авч үзэх болно, галибут нь бидний биед юу өгдөг талаар ярилцъя: түүний хэрэглээ нь ямар ашиг тус, хор хөнөөл учруулж болох вэ, мөн ийм загасны илчлэгийн агууламжийг олж мэдэх болно.

Зууханд галибут филе

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та зургаан зуугаас найман зуун грамм загас, хэдэн хумс сармис, хоёр ширхэг лаврын эсвэл яншуй, нэг халбага нимбэгний шүүс, тодорхой хэмжээний оливын тос эсвэл бэлтгэх хэрэгтэй. наран цэцгийн тос, түүнчлэн давс, чинжүү таны амтаас хамааран.

Эхний алхам бол филе бэлтгэх явдал юм - угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Загасыг давс, чинжүү, шиврээ бороо нимбэгний шүүс, түүнчлэн ургамлын тос.

Загасыг хагас цагийн турш даршилна. Энэ хугацаанд сармисаа хальсалж, хутганы хавтгай тал дээр дарж бутлана. Базилик эсвэл яншуй угааж хатаана. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сармисаа хорин секундын турш хуурч ав. Хайруулын тавган дээр лаврын нэмээд галаас нь салга. Загасны филеийг хайруулын тавган дээр тавьж, арьсыг нь доош нь хийж, савыг зууханд хийж, зуун наян градус хүртэл халаана. Арван таваас хорин минутын дараа загас бэлэн болно.

Хөнгөн галибут шөл

Ийм эрүүл, амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дөрвөн төмс, долоон зуун грамм halibut, нэг лууван, нэг сонгино, дунд зэргийн нимбэг хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна давс, чинжүү, амтлагч, шинэхэн ургамлыг өөрийн амтаас хамааран бэлтгэ.

Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, лууваныг тууз болгон хайчилж, сонгино жижиг хэсэг болгон, загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Юуны өмнө сонгино, лууваныг буцалж буй усанд хийж, арван минутын дараа төмс, арван минутын дараа загас нэмнэ. Савыг бага дулаан дээр байлгаж, тагийг нь хорин минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шөлийг давсалж, амталж, бэлэн хоолыг шинэ ургамлаар цацна. Та мөн таваг бүрт жижиг зүсмэл нимбэг нэмж болно.

Халибутыг юугаар үнэлдэг вэ?Загасны ашиг тус юу вэ?

Халибут нь давстай усны бараг бүх загасны адил Омега-3 тосны хүчлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэм алдагдал болон зүрхний бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, halibut нь үрэвслийн процессыг арилгахад тусалдаг бөгөөд гомоцистеиныг цуснаас маш сайн арилгадаг. Мөн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдЭнэхүү бүтээгдэхүүн нь цусны найрлагыг оновчтой болгож, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Халибут нь бидний биеийг ойр хавьд нь шингээдэг чухал амин хүчлүүд, кальци, фосфор, натри, магни гэх мэт.

Ийм загасыг системтэй хэрэглэх нь үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем, Альцгеймерийн өвчин үүсэхээс сэргийлж, түүний явцыг удаашруулдаг. Халибутын ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тархины эсийг тэжээж, үхэхээс сэргийлдэг тул ийм үр дүнд хүрдэг.

Ийм загасны мах нь селенийн сайн эх үүсвэр бөгөөд элэгний эсүүдэд ашигтай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь түүнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг. төрөл бүрийнхог хаягдал, хорт бодис.

Ашигт малтмалын элементүүд halibut-д тэдгээр нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, түүнчлэн эрт хөгшрөлтбие. Ийм загасны хэрэглээ нь тархины төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлж, гүйцэтгэл, санах ой, урвалын хурдыг нэмэгдүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүний өөх тосны хүчлүүд нь дистрофи өвчтэй хүмүүст ашигтай байх болно толбо толбомөн хуурай кератитаас.

Халибут идэх нь оновчтой болгоход тусалдаг бодисын солилцооны үйл явцтэр ч байтугай илүүдэл жингээсээ салах болно. Энэхүү загас нь хөхний хорт хавдраас төгс сэргийлж, элэг, харааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Халибутыг системтэйгээр хэрэглэх нь олон жилийн турш бүх биеийн залуу насыг хадгалахад тусалдаг. Дасгал хийхдээ үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна хөхөөр хооллох, түүнчлэн жирэмсэн үед.

Халибут хэнд аюултай вэ Загас ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ?

Халибут нь нэлээд тослог загас тул та асуудалтай бол үүнийг болгоомжтой идэх хэрэгтэй хоол боловсруулах заммөн элэгний өвчнөөс. Чанар муутай эсвэл зохих ёсоор бэлтгэгдээгүй загас ч бас хор хөнөөл учруулж болно. Та давсалсан эсвэл тамхи татдаг halibut-аас холдож болохгүй, учир нь энэ нь эрүүл мэндэд хортой. Ховор тохиолдолд ийм загас харшлын урвалыг өдөөж болно. Хэрэв та зүрх, бөөрний ноцтой асуудал, цусны даралт ихсэх өвчтэй бол тослог далайн загасыг их хэмжээгээр идэж болохгүй. Нэмж дурдахад, энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хүүхдэд маш болгоомжтой өгөх хэрэгтэй бага хэмжээ.

Халибут хэр тэжээллэг вэ, калорийн агууламж нь юу вэ?

Halibut бол нэлээд өөх тос, гэхдээ тийм ч өндөр илчлэг биш загас юм. Энэ бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм нь зөвхөн нэг зуун дөчин хоёр калори агуулдаг.

Тиймээс halibut бараг бүх хүний хоолны дэглэмд байр сууриа эзлэх ёстой. Үүнийг долоо хоногт гурван удаа идээрэй, энэ нь зөвхөн танд ашигтай болно.

Халибут загасны тухай, хоол хийх жор, түүний ашигтай шинж чанаруудБи чиний төлөө бодож байсан, Екатерина, www.site

P.S. Текст нь аман ярианы онцлог шинж чанартай зарим хэлбэрийг ашигладаг.

Халибут гэдэг нь гурван овогт багтдаг таван зүйлийн загасыг нэгтгэсэн нэр юм. Тэд хүйтэн хойд тэнгист өргөн тархсан бөгөөд бүх таван зүйл нь Оросын нутаг дэвсгэрийн усанд байдаг. Тэдний нэг болох Атлантын цагаан далавчит халимаг нь Олон улсын улаан номонд орсон тул үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд хязгаарлалт тавьдаг.

Галибутын мах нь В бүлгийн бүх витамин, ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг.

Эдгээр гэр бүлийн загасны махыг амттан гэж үздэг бөгөөд үнэ нь харьцангуй бага байдаг. Олон хүмүүс үүнийг зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй бас дуртай байдаг хоол тэжээлийн шинж чанар. Далайн загасны нухаш нь олон арван ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бусад бүтээгдэхүүнээс илүү сайн шингэдэг.

Халибут нь уураг, эрүүл өөх тосны эх үүсвэр юм

Юуны өмнө halibut загасыг уургийн өндөр агууламжаар үнэлдэг. Эдгээр нь хүн хоол хүнснээс авах ёстой зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийг агуулдаг. 100 гр целлюлоз нь ойролцоогоор 13 гр агуулдаг тул halibuts нь ялангуяа хүүхэд, өсвөр насныханд ашигтай байдаг. идэвхтэй өсөлт, тамирчид, хүмүүс, суларсан урт хугацааны өвчинболон үйл ажиллагаа, хүн бүр уургийн хэрэгцээ нэмэгдэж байна.

Галибут нь маш их өөх тос агуулдаг; 100 г загас 16 г агуулдаг бөгөөд энэ нь нэлээд их юм. Гэхдээ тэдгээр нь ханаагүй тосны хүчлээр төлөөлдөг бөгөөд ашиг тус нь дэлхий даяар олон тооны судалгаагаар батлагдсан байдаг. 100 г halibut загасны нухаш нь 200 ккал агуулдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй хэвээр байна.

Халибут дахь Омега-3 цогцолбор

Халибутт их хэмжээгээр агуулагддаг, голчлон омега-3 цогцолбор (линол, эйкозапентаен, докозагексаены хүчил) -ээр төлөөлдөг олон ханаагүй тосны хүчлүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тэдгээр нь хүний биед нийлэгждэггүй, харин түүний дотор хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.

Ханаагүй тосны хүчил нь мэдрэлийн систем, тархинд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Хоол хүнсэндээ омега-3 тосны хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулсан хүмүүс дараах өвчнөөр өвчлөх магадлал бага байдаг нь батлагдсан. насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүд (хөгшрөлтийн дементиа, Альцгеймерийн өвчин гэх мэт), мөн урт жилүүдсайн санах ойг хадгалах.

Омега-3 цогцолбор нь өвчинд тустай зүрх судасны системмөн тэдгээрээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор. Судалгаанаас харахад эдгээр бодисыг бие махбодид хангалттай хэмжээгээр хэрэглэснээр өөх тосны солилцоо хэвийн болж, үүсэх эрсдэл, титэм судасны өвчинзүрх, цус харвалт. Олон эрдэмтэд тайлбарлаж байна эрүүл энхЯпон болон Азийн бусад орны оршин суугчдын урт наслалт нь тэдний хоолны дэглэмд олон ханаагүй тосны хүчлээр баялаг далайн загас байдагтай холбоотой юм.

Халибутаар баялаг Омега-3 нь эсийн мембраныг бий болгоход шаардлагатай байдаг дархлааны хамгаалалт, ажилладаг дотоод шүүрлийн систем, тэд сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаахоёр хүйсийн төлөөлөгчдөд.

Витамин ба эрдэс бодис

Та halibut булангаас амттай, эрүүл хоол бэлтгэж болно.

Галибут махыг агуулдаг олон тоонывитаминууд Энэ нь В бүлгийн бүх витаминыг агуулдаг бөгөөд энэ загасны 100 гр нь В12 витамины хэрэгцээний гуравны нэгийг хангадаг тул цус багадалттай үед идэх нь ашигтай байдаг. Халибутт маш их хэмжээний Д аминдэм агуулагддаг бөгөөд нэг порц загас (200 гр) нь насанд хүрсэн хүний өдөрт хэрэглэхээс 4-5 дахин их бодисыг авах болно. Үүнгүйгээр бүрэн уусгах боломжгүй тул далайн загас нь араг яс идэвхтэй үүсэх, ургах үед, яс, үе мөчний гэмтэл, бусад гэмтлийн дараа эдгэрэхэд, мөн олон жилийн туршид хөгшин хүмүүст хэрэгтэй байдаг. булчингийн тогтолцоохэврэг болдог.

Халибутууд бас баян сайрхаж чаддаг ашигт малтмалын найрлага.
Эдгээр загасны нухаш нь булчингийн үйл ажиллагаа, түүний дотор миокардид шаардлагатай натри, кальци агуулдаг. Тэд мөн бусад макро элементүүдийн шингээлтийг дэмждэг фосфор агуулдаг. IN далайн загасХэдэн арван микроэлементийг илрүүлсэн. Халибут нь селен, хром болон бусад зүйлээр баялаг ашигтай бодисууд. Тэдний олонх нь бий хорт хавдрын эсрэг шинж чанарууд. ашигладаг Азийн орнуудын оршин суугчид их хэмжээгээрЗагас нь зөвхөн зүрх, мэдрэлийн тогтолцооны өвчин төдийгүй хорт хавдрын эмгэгээр өвчлөх магадлал бага байдаг.

Халибутт хор хөнөөл учруулах

Үүнийг үгүйсгэхгүй харшлын урвалэнэ загасыг идэх үед. Хэрэв та ямар нэгэн далайн хоолонд үл тэвчих шинжтэй бол halibut-ийн төлөөлөгчдийг болгоомжтой туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хоол хүнсэндээ далайн хоолыг оруулах нь чухал гэх мэт олон шалтгаан бий. илүү олон шалтгаанта яагаад галибут идэх ёстой шалтгаанууд. Энэ загас нь дур булаам үнэртэй, амттай байдаг нь ойлгомжтой байхаас гадна хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш тэжээллэг, эрүүл мэндэд тустай. эрүүл загасзагасны гэр бүлийн.

Энэ загас маш их байдаг идэвхтэй бодисууд, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс авахад нэлээд хэцүү байдаг. Судалгаанаас харахад halibut идэх нь олон өвчний магадлалыг бууруулдаг.

Энэ далайн хоол ямар ашиг тустай вэ? Халибутын химийн найрлагыг авч үзье Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь: 16.1 грамм өөх тос, 12.8 грамм уураг, 0.1 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Нэмж дурдахад 100 грамм бүтээгдэхүүнд маш их хэмжээний витамин агуулдаг, тухайлбал: А аминдэм - 0,1, РР витамин - 2, Д - 0,0244, Е витамин - 0,6, В 1 - 0,05, В2 - 0,1, В5 витаминууд. - 0.3, B6 - 0.4, B12 - 0.001 ба эрдэс бодисууд: кали - 450, магни - 60, кальци - 30, фосфор - 220, селен - 36.5, төмөр - 0.7 .

Үүний улмаас агуу эх сурвалжВ6 ба В12 витаминууд, түүнчлэн Фолийн хүчил, Энэ нь артерийн гэмтэл учруулж болох гомоцистеины түвшинг бууруулахын тулд идэх нь маш ашигтай байдаг. Селен нь цаг тухайд нь хоргүйжүүлдэг тул элэг үргэлж эрүүл байх болно.

Халибутын ашиг тус эмнэлгийн цэгхарах:

Энэ загасны мах нь бодисын солилцоог сайжруулж, алсын харааг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь нүдний өвчинд зориулагдсан байдаг;
Үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг зүрх судасны систем, цусны өтгөрөлт, үрэвсэлт үйл явцын магадлалыг бууруулж, цусны судсыг бэхжүүлдэг;
Өмнө дурьдсанчлан цусан дахь гомоцистеины түвшинг бууруулж, цусны судаснуудад товруу үүсэх магадлалыг бууруулдаг;
Өмнө дурьдсанчлан, энэ загасыг идэх нь бүх биеийг хоргүйжүүлж, дэмждэг сайн нөхцөлэлэг, энэ нь мөн биеэс хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулдаг;
Хавдар судлалын эхний үе шатанд halibut идэх нь зохих эмчилгээтэй хослуулан хурдан эдгэрэхэд хүргэдэг;
Загас нь хүч чадлыг төгс сэргээж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, ажлыг хэвийн болгодог мэдрэлийн эсүүднойргүйдлийг эмчилдэг;
Энэ загасыг Альцгеймерээр өвчилсөн өндөр настангууд идэхийг зөвлөдөг бөгөөд агуулагдах өөх тосны хүчлүүд нь тархийг тэжээж, тархины эсийг үхэхээс сэргийлдэг.

Halibut нь дараахь тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

Та энэ бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй;
харшил;
Гепатит;
Хэрэв та жирэмсэн бол энэ төрлийн загас мөнгөн ус агуулсан байх магадлалтай тул;
Хэрэв ходоод гэдэсний замд асуудал байгаа бол;
Элэг, бөөрний цочмог өвчний хувьд;
Хэрэв та зүрхний өвчтэй эсвэл даралт ихсэх өвчтэй бол;
Тамхи татдаг, давсалсан halibut-ийг хүүхэд, өндөр настанд их хэмжээгээр өгч болохгүй.

Чанартай halibut сонгох

Энэ загасыг тавиур дээр шинэ, хөлдөөсөн, филетэй хуванцар саванд хадгалахын тулд авчирдаг. Шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд та дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.

Хэрэв гулууз нь бүхэлдээ байвал мөсөнд булсан байх ёстой;
Булангийн махыг мөсөн дээр тавь;
Хэрэв гулууз нь уян харимхай бөгөөд задрахгүй бол загас шинэхэн;
Шинэ загас нь тунгалаг, үүлэрхэг биш нүдтэй, заламгай нь улаан өнгөтэй, хайрс нь нойтон, гулгамтгай байдаг;
Шинэхэн halibut үнэр далайн ус, хэрэв загас аммиакийн үнэрийг ялгаруулдаг бол энэ нь муудсан тул та үүнийг худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй.

Загасны түрс

Бусад загасны нэгэн адил halibut түрстэй тул түүний ашиг тусын талаар ярилцъя.

Хэрэв та хоолны дэглэмийн чанарыг сайжруулах шаардлагатай бол halibut түрс идэж эхлэх хэрэгтэй. Энэ сорт нь үнэтэй биш боловч маш ашигтай байдаг.

Юуны өмнө энэ нь түрс юм далайн амьтанзөөдөг их ашигсудас ба зүрх. Энэ нь хэт их ачаалалтай тэмцэхэд тусалдаг цусны даралт, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, angina болон тахикарди өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Түрс нь хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл эдгэрч буй хүмүүст ашигтай байдаг ноцтой өвчин. Энэ нь коллаген зэрэг маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн тусалдаг хурдан эдгэрэхдаавуу, арьс шир. Түрсэнд агуулагдах уураг болон бусад бодисууд нь дутагдлыг нөхдөг хоолны дэглэмийн хоол тэжээл, ялангуяа та хоолны хатуу хязгаарлалттай бол.

Эмэгтэйчүүд арчлахын тулд halibut түрс идэх хэрэгтэй эрүүл байдал нөхөн үржихүйн систем, ба эрүүл өсөлтхумс, үс гялалздаг.

Хуурамч halibut түрс ба жинхэнэ түрс хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Халибут ямар төрөлд хамаарахаас үл хамааран түрс нь шаргал өнгөтэй байдаг.

Заримдаа үйлдвэрлэгчид галибут түрс нэрийн дор цурхай, цурхай эсвэл поллок түрс зардаг бөгөөд ийм түрс нь шаврын үнэр, амтаар амархан ялгардаг. Үүнээс гадна halibut түрс нь түүнийг орлуулагчаас арай том юм.

Тиймээс жинхэнэ halibut түрс нь том, шаргал өнгөтэй, далайн үнэртэй байдаг.

Халибутыг ямар хэлбэрээр хэрэглэдэг вэ?

Энэ загасыг хэн ч хоол хийж болно мэдэгдэж байгаа аргууд(шарсан мах, жигнэх, буцалгах, хүнсний ногоотой шөл, даршилсан ногоо, тамхи татах, хуурай, уураар жигнэх гэх мэт). Бусад төрлийн загасны нэгэн адил энэ загас нь бүх ногоотой нийцдэг. -аас лаазалсан загасмөн түрс нь амттай сэндвич, салат бэлтгэдэг. Энэ загасыг зууханд буцалгаж эсвэл жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.

Загас нь маш эрүүл хэдий ч үүнийг ухаалгаар идэх нь зүйтэй тул насанд хүрсэн хүний норм нь долоо хоногт гурван удаа 200 грамм байдаг.

Halibut бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзье

Бяслагтай галибут

Найрлага:

Нэг килограмм загас (6 ширхэг);
6 өндөгний шар;
8 өндөгний цагаан;
120 грамм бяслаг;
50 грамм цөцгийн тос;
Амтлахын тулд давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Бид филеийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хоолойгоор эргэлдэж, утсаар бэхлэнэ. Хоолой бүрийг сайтар хуурч, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Загасыг тосолсон хэвэнд хийнэ.

Хувцаслалт бэлтгэх:

Дунд зэргийн grater дээр бяслаг нунтаглаж, өндөгний шартай холино. Цагааныг сайтар цохиж, бяслаг-шар хольц дээр нэмнэ. Загасны дээд талд бэлтгэсэн боолтыг хэвэнд хийнэ.

Загасыг 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй алтан царцдас, 20 минут орчим, бэлэн загасыг үйлчлэхээсээ өмнө шинэ жижиглэсэн ургамлаар бутлана.

Загасны шөл

Найрлага:

330 грамм halibut филе;
450 грамм төмс;
Хагас литр загасны шөл;
500 грамм сүү;
2 тууз гахайн мах;
1 сонгино;
90 грамм гурил;
½ баглаа шинэ ганга;
½ баглаа яншуй;
Газрын чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

Бид цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг хуурч, зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад эвдэж, хайруулын тавган дээр нэг халбага өөх тос үлдээнэ. Урьдчилан угааж, хальсалж жижиглэсэн төмсийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, гурван минутын турш жигнэж, байнга хутгаж, дараа нь хүнсний ногоог гурилаар буталж, хольж, дахин нэг минут буцалгана.

Хагас боловсруулсан ногоог загасны шөлөөр асгаж, буцалгаад авчирна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, төмс бүрэн бэлэн болтол зургаан минутын турш шөл хийнэ.

Шөл рүү сүү хийнэ, буцалгана. Загасны хэсгүүдийг шөл, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамлаар амталж, дөрвөн минутын турш чанаж, шинэхэн яншуй нэмээд галыг унтрааж, бага зэрэг исгэж, халуунаар үйлчил.

Шөл нь гахайн махны хэсгүүдээр үйлчилдэг.

Бууцай чимэн гоёгтой Halibut

Найрлага:

Арьсгүй 4 халибут филе;
Нэг баглаа шинэ лаврын;
20 грамм оливын тос;
Амтлахын тулд давс, чинжүү;
3 хумс сармис;
Наран цэцгийн тос;

Чимэглэлийн хувьд:

330 грамм бууцай;
1 халбага оливын тос;
3 хумс сармис;
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд хачираа бэлдье, үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тосоо дунд зэргийн халуунд халааж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг хуурч ав. Сармис дээрээ бууцайны хагасыг хийж хутгаад хэдэн минут буцалгасны дараа үлдсэн бууцайгаа нэмээд дахин нэг минут буцалгаад давс, перец нэмээд хутгаад галаас гаргана.

Загас хоол хийх. Жижиг аяганд жижиглэсэн лаврын тосыг оливын тос, чинжүү, давс, нухаш сармистай холино. Үүссэн хольцыг бүх талаас нь гулууз дээр үрнэ.

Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тосоо халааж, загасыг нэмээд бүрэн бэлэн болтол бүх талаас нь 2-3 минут хуурна.

Бууцайтай бэлэн загасыг зуухнаас халуунаар үйлчилж, нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн ургамлаар чимэглэнэ.

2016 оны 11-р сарын 18

Халибутууд, мөн халибутууд ("далайн хэл") байдаг нийтлэг нэрХойд тэнгист амьдардаг Хавтгай загасны овгийн гурван овгийн 5 зүйлийн хувьд. Бүх 5 зүйл нь Оросын хойд болон зүүн нутаг дэвсгэрийг тойрсон далайд түгээмэл байдаг. Халибут нь хойд зүгийн бүх улс оронд арилжааны чухал ач холбогдолтой юм.

Тэд усан оргилуурын гэр бүлийн бусад загаснаас илүү урт биетэй гэдгээрээ ялгаатай. Гавлын ясны тэгш бус байдал хэвээр байгаа боловч энэ нь илэрхийлэгддэг бага хэмжээгээрбаялгийнхаас илүү.

Хүрээ: Атлантын болон Номхон далайн хойд хэсэг. Бүх галибутуудын нийт хүрээ нь Баренц, Беринг, Охотск, Японы тэнгис юм.

Энгийн ба хар halibut нь Баренц, Беринг, Охотскийн тэнгист амьдардаг. Азийн сум шүдтэй халибут нь Охотскийн тэнгис, Берингийн тэнгист, заримдаа Японы тэнгист амьдардаг. Америкийн суман шүдэт халибут нь баруун эрэг дагуух далайд амьдардаг Хойд америкАляскийн баруун хойд хэсгээс Калифорнийн хойд хэсэг хүртэл Берингийн тэнгисийн Азийн эрэг дагуу, ялангуяа Камчаткийн зүүн эргээс олддог.

Википедиа

Халибут ямар төрлийн загас вэ, халибут хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь хүмүүсийн сонирхлыг ихэд татдаг эрүүл дүр төрхамьдрал, тэдний эрүүл мэндийг хянаж, сонирхож байна уламжлалт аргуудэмчилгээ. Тиймээс бид энэ ангиллын хүмүүсийг сонирхож буй асуултуудад хариулахыг хичээх болно.

Халибут нь 4 зүйл багтдаг усан бадан загасны дараах 3 төрөл зүйлийг агуулдаг.

Цагаан холтос эсвэл нийтлэг
Азийн сумны шүд
Америкийн сумны шүд
Цэнхэр эсвэл хар halibut.

Хөгжилтэй баримт: Халибутууд маш олон янзын сорттой байдаг тул бүгд ижил нэртэй байдаг нь гайхмаар зүйл юм. Жишээлбэл, хэмжээсийг авч үзье. Хамгийн жижиг загас нь 70 см урт, 2 кг жинтэй, хамгийн том нь 5 метрээс дээш ургадаг, 300 гаруй кг жинтэй байдаг. Тэдэнд нийтлэг нэг зүйл бий: тэд бүгд далайн амьтдаар хооллодог махчин амьтан юм.

Халибутууд - цагаан арьстай, цэнхэр арьстай (эсвэл хар) - гол төлөв хойд хэсэгт баригддаг. Номхон далай, Хойд Атлантын далай болон Хойд мөсөн далайн зэргэлдээх далайд (Баренц, Гренланд, Норвеги).

Загасны өнгөний онцлог нь амьдралын хэв маягийн ялгаатай холбоотой байдаг.

Цагаан халибут нь газар дээр илүү хэвтэж, хохирогчдыг хүлээж хэвтдэг; Цэнхэр арьст галибут усны баганад удаан хугацаанд сэлж, хөдөлж буй олзны араас хөөцөлдөж байна. Биеийн хөнгөн тал нь алсаас анзаарагдах тул дунд давхаргад сэлж буй махчин амьтдыг өгөх болно.

Цагаан арьст Алс Дорнодын галибут нь цэнхэр арьст (хар) Алс Дорнодын халимагтай харьцуулахад хамаагүй өөх тос; махны өөхний хувь 5-19, 0.2-10% байна. Шинэ Атлантын халибутын мах нь өөх тос багатай, хөх арьстай Атлантын халибут нь маш амттай, өөх тос, амттай загас юм.

Цагаан арьст галибутын мах нь өтгөн, гэхдээ барзгар биш, зөөлөн тууштай байдаг бол хөх арьстай (хар) галибутын мах нь шүүслэг, зөөлөн тууштай байдаг. Цэнхэр арьст галибут нь цагаан арьст халилтаас илүү хойд өргөрөгт нэвтэрч, нэлээд гүнд үлддэг.

Цагаан халибутын ердийн жин 5-9 кг, цэнхэр халибут 1-4 кг байдаг. Атлантын далайд 300 кг жинтэй цагаан галибутын ганц сорьцыг мэддэг бол 8-10 кг-аас дээш жинтэй цэнхэр халимаг загасны аж ахуйд байдаггүй. Атлантын халибутын өөхний агууламж ихэвчлэн Алс Дорнодын галибутаас мэдэгдэхүйц бага байдаг.

Алс Дорнодод олон сум шүдтэй halibut баригдсан боловч эдгээр загасыг үл харгалзан өөх тосны өндөр агууламжТэгээд сайхан амт, хийхэд маш хэцүү гэрийн хоол хийхмах нь ихэвчлэн маш сул (бүтэцгүй) тууштай байдагтай холбоотой. Үүний үр дүнд сумтай шүдтэй halibuts нь дүрэм ёсоор худалдаанд гардаггүй.

Тааламжтай исгэлэн амттай цагаан halibut-ийн хамгийн зөөлөн мах нь хамгийн амттай гэж тооцогддог боловч энэ зүйл нь Олон улсын Улаан номонд орсон бөгөөд загас агнуур нь хязгаарлагдмал байдаг. Цэнхэр арьст халибут нь маш сайн амттай бөгөөд одоогоор загас агнуурын ихэнх хэсгийг эзэлдэг. Амт чанар, тэжээллэг чанараараа эдгээр зүйлүүд нь сум шүдтэй бодгалиас доогуур байдаг ч сүүлийн жилүүдэд цагаан царайтай зүйлийн тоо багассантай холбоотойгоор тэдгээрийн үйлдвэрлэл ихээхэн нэмэгдсэн байна.

Halibut нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Үүнээс төрөл бүрийн халуун хүйтэн зууш бэлтгэж, шарсан, шарсан, жигнэж эсвэл талхалж, чанаж, хүнсний ногоогоор чанаж, шатаасан, давсалсан, утсан хүйтэн эсвэл халуунаар хийдэг. Нэмэлт нь лаазалсан halibut ургамлын тосэсвэл дотор өөрийн шүүс, мөн энэ загасны давсалсан түрс нь бие даасан зууш шиг сайн эсвэл сэндвич, салат болон бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.

Халибутын ашиг тус

Халибут дахь найрлага ашигтай амин хүчил, витамин, микроэлементүүд нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Аспартины хүчил нь тамирчдыг бүтээхэд тусалдаг булчингийн массмөн эрэгтэй хүний тестостероны түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Никотиний хүчил (витамин PP) өргөжиж байна жижиг хөлөг онгоцууд, энэ нь тархины цусан хангамжийг сайжруулахад хүргэдэг ба дотоод эрхтнүүд. Алдаа никотиний хүчилбодисын солилцооны эмгэг, сэтгэцийн хомсдолд хүргэдэг.

Омега-3 хүчил нь холестерин болон цусны даралтыг бууруулдаг. Зүрхний шигдээс, цус харвалтаас хамгаална. Остеоартритийг эмчил. Санах ойг сайжруулж, тархины хэвийн үйл ажиллагааг дэмжинэ.

Аланин нь эерэг нөлөө үзүүлдэг дааврын суурь. Эмэгтэйчүүдийн цэвэршилтийн үр дагаврыг даван туулахад тусалдаг. Биеийн хүнд ачааллын дараа хуримтлагдсан аммиакийг биеэс зайлуулна.

Лизин нь өөх тосыг шатаахыг дэмждэг. Эмэгтэйчүүдийн бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг. Мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулдаг. Бие махбодид кальцийг шингээхэд тусалдаг.

Лейкинийг сэргээдэг булчингийн эд. Арьсны шарх, гэмтсэн ясыг эдгээдэг.

Аргинин нь бие махбодид мэдрэлийн импульс дамжуулах үүрэгтэй. Дархлааг нэмэгдүүлнэ. Аргининд агуулагдах коллаген нь арьсны уян хатан чанарыг өгдөг. Хамгаалах эрүүл эсүүд-аас бие чөлөөт радикалууд.

Халибут мах нь өөх тосоор баялаг (5%). Загасны элэгний тос нь сагамхай тосноос 200 дахин их А аминдэм агуулдаг.

Энэ загас нь өөх тосны хүчлийн агууламжийн дээд амжилтыг эзэмшдэг. Тэдэнд баярлалаа өндөр концентрациЗагасны мах нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, биеийг залуужуулж, өндөр настай хүмүүсийн харааг хадгалахад тусалдаг ба Альцгеймерийн өвчин, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.

Галибутын мах:

Бодисын солилцоог хэвийн болгодог;

Бие махбодийг хорт бодис, хог хаягдлаас цэвэрлэнэ;

Цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг;

Цусан дахь гомоцистеины концентрацийг бууруулдаг;

хэм алдагдалыг арилгадаг;

Цус багадалтыг эмчилдэг;

Удаан байна үрэвсэлт үйл явц;

Тархины үйл ажиллагааг сайжруулна.

Халибут түрс нь шинж чанараараа хар түрстэй төстэй. Энэ нь загасны махтай адил ашигтай бодис агуулдаг. Халибут түрс нь байсан хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой ноцтой өвчинбие махбодийг мэдрэх ба сэтгэцийн стресс.

Мөхлөгт халибут түрс нь уламжлалт амттан гэж тооцогддог боловч хулд загас, хилэм загасны түрсээс хямд байдаг. Алс Дорнодод бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын цэсэнд багтдаг бөгөөд Японд энэ нь бараг хамгийн хямд, хүртээмжтэй түрс юм. Эрүүл мэндийн ашиг тус зөв хэрэглээЭнэ бүтээгдэхүүний хувьд чухал ач холбогдолтой байж болно. Эрт дээр үеэс түрс нь өвчнийг эдгээж, бие махбодийн болон оюун санааны өндөр ачаалалд өртөж, хоолны дэглэмийн чанарыг сайжруулахыг эрэлхийлдэг хүмүүст зөвлөж байна.

Халибут түрс нь омега-гурван тосны хүчлээр баялаг юм. Эдгээр нь зүрх, судаснуудад маш их тустай бүтээгдэхүүн юм. Омега-3 нь цусны судсыг "цэвэр" байлгаж, цусны даралтыг бууруулж, цусан дахь "муу" холестерины түвшинг хянахад тусалдаг. Тэдний үр нөлөө нь янз бүрийн шинж чанартай зүрхний титэм судасны өвчин, angina, тахикарди өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд нотлогдсон.

Халибутын хор хөнөөл

Халибут идэхийг хориглосон хэд хэдэн шалтгаан бий.

хувийн үл тэвчих байдал;
харшлын урвал;
гепатит;
жирэмслэлт (ийм төрлийн загас нь мөнгөн ус агуулсан байх магадлалтай).

Halibut нь пурин гэж нэрлэгддэг байгалийн гаралтай бодис агуулдаг. Энэ бодис нь ялзарч шээсний хүчил, тулай, бөөрний чулуу үүсэх шалтгаан болдог.

Бусад бүх тохиолдолд halibut нь эсрэгээрээ, тэр дундаа хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Халибутыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Халибут ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр манай ширээн дээр ирдэг. Сонгохдоо дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй - загасыг мөстэй хамт "нааж" болохгүй, мөс нь цусгүй байх ёстой (энэ нь загасыг аль хэдийн гэсгээсэн болохыг харуулж байна). Сэгсэр нь гөлгөр, нугараагүй, хугараагүй, мөсний зузаан нь 1-2 мм (хуруугаа тавиад 2-3 секундын дотор маханд хайлдаг).

Дэлгүүр эсвэл зах дээр halibut худалдаж авахдаа филе биш харин бүхэл бүтэн загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн их чийгийг хадгалах боломжийг олгодог гулуузны бүрэн бүтэн байдал юм. Халибутыг аажмаар гэсгээх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Түүний цагаанд баярлалаа амттай махБараг ясгүй галибутыг хоол хийхэд нэлээд өргөн хэрэглэдэг. Үүнээс юу бэлдээгүй вэ: хүйтэн, халуун зууш, үүнийг буцалгаж, даршилж, шарсан эсвэл гүн шарсан, давсалсан, шатаасан, янз бүрийн ногоотой чанаж, хүйтэн эсвэл халуун утсан. Лаазалсан halibut, давсалсан түрс нь салат, төрөл бүрийн сэндвич болон бусад хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Зууханд halibut хоол хийх хоолны дэглэмийн жор:

Чамд юу хэрэгтэй:

Халибут филе - 5 ширхэг.

улаан лооль - 2 ширхэг.

Сонгино- 1 компьютер.

Сармис - 3 шүд.

Нимбэг - 1 ширхэг.

Давс ба халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Халибут буланг давс, сармис, халуун ногоооор үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Жигнэмэгийн ёроолыг тугалган цаасаар хийнэ. Филе тавина. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Загасны дээр улаан лооль, сонгино тавь. Хоолыг илүү шүүслэг, баялаг болгохын тулд дахин нимбэгний шүүсээр цацна. Тугалган цаасыг боож, жигд хуудсыг 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хачир болгон бэлэн хоолтөгс төмсний нухашэсвэл чанасан будаа.

prokalorijnost.ru

Halibut: ашиг тус, хор хөнөөл, химийн найрлага, галибутын тэжээллэг чанар

Халибут бол усан багануудын гэр бүлд багтдаг далайн загас юм. Түүний мах нь гайхалтай амттай тул галибутыг хоол хийхэд ашиглах боломжтой болгодог анхны хоолболон төлөө өдөр тутмын цэс, болон төлөө баярын ширээ.

Олон хүмүүс халибут гэж боддог тослог загас, гэхдээ үнэн хэрэгтээ энэ нь зөвхөн хайруулын явцад ийм болдог - дулааны боловсруулалтын явцад мах хэт их тос шингээдэг.

Халибутын найрлага, түүний илчлэгийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр:

Уураг: 18.56 гр
Өөх тос: 1.33 гр
Ус 76.12 гр
Холестерол 60 мг
Үнс 1.57 гр

Витамин

А аминдэм (RE) (A (RE)) 24 мкг
Витамин D (D) 231 мкг
Е витамин (TE) (E (TE)) 0.74 мг

Бүрэн жагсаалтыг харуулах »

В1 (В1) витамин 0.06 мг
Витамин В2 (В2) 0.04 мг
Витамин В6 (В6) 0.63 мг
Витамин В9 (В9) 14 мкг
Витамин В12 (В12) 1.27 мкг
Витамин РР (PP) 12.63 мг

Ашигт малтмал

Кали (K) 528 мг
Кальци (Ca) 9 мг
магни (мг) 28 мг

Бүрэн жагсаалтыг харуулах »

Фосфор (P) 287 мг
Төмөр (Fe) 0.2 мг
манган (Mn) 0.01 мг
Селен (Se) 55.4 мкг
Цайр (Zn) 43 мг

Энэ төрлийн загас нь зөвхөн 5% өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь үүнийг болгодог хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Халибут нь омега-3 тосны хүчил, глутамин, аспартик хүчлээр баялаг.

Ерөнхийдөө энэ төрлийн загасны найрлага нь маш баялаг тул бид дараахь зүйлийг хэлж чадна: halibut дахь бүх ашигтай бодисын агууламж нь үүнийг болгодог. зайлшгүй эх сурвалж юмХүний бүх систем, эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой үйл явцад идэвхтэй оролцдог витамин, өөхний хүчил, микроэлементүүд. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 142 ккал байна.

Халибутын ашигтай шинж чанарууд

Халибут нь их хэмжээний өөх тосны хүчил, микроэлемент бүхий витаминуудын ачаар зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан болгож, цусны судасжилт үүсэхээс сэргийлдэг. атеросклерозын товруу, бодисын солилцооны үйл явцыг илүү идэвхтэй болгодог.

Ямар ч хоол хийсний дараа halibut нь тархины эсийг тэжээж, үхэхээс сэргийлдэг - энэ нь Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх жинхэнэ арга юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. сэтгэл хөдлөлийн суурьхэвийн хэмжээнд хэвээр үлдэж, мэдрэлийн ядаргаа, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх нь автоматаар хийгддэг бөгөөд бие нь стресст бага өртдөг.

Халибутын нэг хэсэг болох А аминдэм ба селен нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг хортой бодисууд, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулна. Дашрамд хэлэхэд, халибут бол нойр булчирхай, цөсний хүүдий үрэвсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг цөөхөн далайн загасны нэг юм.

Гоо сайхны салбарт Halibut

Хичнээн хачирхалтай сонсогдож байсан ч halibut нь гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглагддаг. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд энэ нь халибут мах биш, харин түүний өөх тос - хуурай гар, нүүрийг эмчлэхэд хэрэглэдэг тос, тосны нэг хэсэг юм. батгамөн батга, харшлын тууралт.

Халибутын болзошгүй хор хөнөөл, хэрэглээний эсрэг заалтууд

Мэдээжийн хэрэг, halibut нь хэрэглэхэд зарим эсрэг заалттай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүн нь түүхтэй хүмүүст хатуу эсрэг заалттай байдаг мэдрэмтгий байдал нэмэгдсэнэсвэл загас, далайн хоолонд бие даасан үл тэвчих байдал. Хоёрдугаарт, гепатит оношлогдсон тохиолдолд эмч нар halibut-ийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөггүй. үрэвсэлт өвчинходоод. Гуравдугаарт, өндөр настан, хүүхдүүд, цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчтэй хүмүүст галибутыг цэсэнд оруулахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, гэхдээ эдгээр тохиолдолд эсрэг заалт байхгүй.

Хэрхэн зөв halibut сонгох вэ

Энэ төрлийн загасыг жижиглэн худалдааны цэгүүдэд хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр нийлүүлдэг. Жинхэнэ эрүүл бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд "шагнал" хэлбэрээр хордохгүйн тулд та halibut сонгох зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

хөлдөөсөн загас дээрх мөсний хэмжээг анхаарч үзээрэй - илүү их байх тусам түүнийг гэсгээж, дахин хөлдөөх, өөрөөр хэлбэл хадгалах нөхцлийг зөрчсөн;
halibut масштаб дээр салиа байх ёсгүй - түүний байгаа нь бүтээгдэхүүн хуучирсан болохыг "зөвхөн харуулж байна";
Хөргөсөн загасны арьс, нүд нь чийглэг, гялалзсан байх ёстой - уйтгартай байдал нь бүтээгдэхүүнийг хэт удаан хадгалсан болохыг илтгэнэ.

Халибут бол хүний биед дээд зэргийн ашиг тус авчирдаг үнэ цэнэтэй загас юм. Эмч нарын үзэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 2-3 удаа, нэг тунгаар 100-150 граммаар хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр витамин, шим тэжээлийн хангамжийг хангана.

okeydoc.ru

Галибут загас: хор хөнөөл ба ашиг тус

Халибут шиг загас гэж юу вэ? Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тусыг доор тайлбарлах болно. Мөн бид энэ загасны онцлог, хоол хийхэд хэрэглэх талаар танд хэлэх болно.

ерөнхий мэдээлэл

Ашиг тус, хор хөнөөлийг цөөхөн хүн мэддэг Halibut загас нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Үүнийг ихэвчлэн "далайн хэл" гэж нэрлэдэг.

Энэ загас нь хойд тэнгист амьдардаг усан багануудын овогт багтдаг. Халибут нь олон орны хувьд арилжааны чухал ач холбогдолтой юм.

Тодорхойлолт

Энэ загасны өнгө нь цайвар чидунаас хар хүртэл янз бүр байж болно. Халибутын нүд нь толгойн баруун талд байдаг. Энэ загас нь махчин амьтан бөгөөд гүнд эсвэл хамгийн ёроолд амьдрахыг илүүд үздэг.

Далайн амьтдын түрс шахах нь өвлийн цагжилийн. Зуны улирал эхлэхэд халибутыг дунд зэргийн гүнд эрэг орчмоос олж болно.

Мэргэжилтнүүд энэ загасны хэд хэдэн сортыг ялгадаг. Тэдний зарим нь Улаан номонд удаан хугацаагаар орсон байдаг. Шохойн гэр бүлийн жижиг төлөөлөгчид ердөө 2 кг жинтэй байдаг бол том хүмүүсийн жин ихэвчлэн 300 кг-аас давдаг.

Дэлгүүрт halibut ямар хэлбэрээр зарагддаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тус нь зөвхөн махны шинж чанараас гадна түүнийг бэлтгэх аргаар тодорхойлогддог. Борлуулалтаас ихэвчлэн хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн halibut олддог. Үүнээс гадна ийм загасыг тамхи татдаг эсвэл лаазалсан хэлбэрээр худалдан авч болно.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Халибут ямар шинж чанартай байдаг вэ? Загасны хор хөнөөл, ашиг тус нь түүний химийн найрлагаас хамаарна. Хариуд нь сүүлийнх нь halibut төрөл, түүний амьдрах орчинтой шууд холбоотой. Үүнтэй адил зүйл хамаарна амт чанарзагас ба түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ загас хойд зүгт амьдрах тусам тарган байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тос нь хортой биш, харин ханаагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Галибутын мах нь омега-3 хүчил, А, В12, Д, Е витамин, түүнчлэн долоон төрлийн витамин агуулдаг. янз бүрийн төрөламин хүчлүүд. Үүнээс гадна энэ загасыг натри, кали, төмөр, фосфор, магни, селен болон бусад эрдэс бодисоор баяжуулдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олон мэргэжилтнүүдийн дунд маргаан дагуулдаг галибут түрсийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүн юм. Өөрөөр хэлбэл, үйлдвэрлэлийн явцад өндөг байрлуулсан байгалийн бүрхүүл арилдаггүй.

Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг давсалж, мөн тусгай модон хайрцагт удаан хугацаагаар (дор хаяж 10 хоног) хөгшрүүлэх замаар олж авдаг. Үүний дараа түрсийг сайтар угааж, торхонд хийж, өөр 2 долоо хоног байлгана.

Энэ загасны хэсэгчилсэн түрс нь нэлээд үнэ цэнэтэй зүйл гэж тооцогддог. Энэ нь ер бусын амтаараа хэрэглэгчдийн дунд нэр хүндтэй болсон.

Галибутын өндөг нь хангалттай байдаг том хэмжээтэй, түүнчлэн байгалийн шаргал өнгөтэй. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг илүү сонирхолтой болгохын тулд Гадаад төрх, зарим үйлдвэрлэгчид түрсийг хараар буддаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн канапе, сэндвич, tartlets хийхэд ашигладаг. Японд энэ нь олон төрлийн суши хийхэд ашигладаг нисдэг загасны түрстэй адил алдартай.

Халибут элэг нь хоол хийхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь алдартай сагамхай элэгнээс хэд дахин илүү эрүүл байдаг.

Калорийн агууламж

Халибут нь илчлэг ихтэй, түүний хор хөнөөл, ашиг тусыг бүх хэрэглэгчид мэддэг байх ёстой юу? Энэ загасны төрөл бүр өөрийн калорийн агууламжтай байдаг. У туранхай бүтээгдэхүүнЭнэ нь ойролцоогоор 105 эрчим хүчний нэгж юм. Калорийн агууламжийн тухайд өөхний төрөл halibut, тэгвэл энэ нь 142 нэгжтэй тэнцэнэ.

Тухайн бүтээгдэхүүний онцлог нь түүний онцлог юм өвөрмөц чадвархайруулын явцад тос болон бусад боолтыг шингээх. Бүх хоолны мэргэжилтнүүд энэ баримтыг санаж байх ёстой, ялангуяа хоол хийдэг хүмүүс хоолны дэглэмийн хоол. Эцсийн эцэст, шарсаны дараа halibut нь хоол хийх эхэн үеэс илүү илчлэг болдог.

Halibut: ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ загасны зургийг энэ нийтлэлд толилуулж байна.

Мэргэжилтнүүд халибут махны тусламжтайгаар та алсын хараагаа хурдан сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгох боломжтой гэж үздэг. Энэ загас нь хүний зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үрэвслийн процессыг зогсоож, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь гомоцистеины хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, улмаар атеросклерозын товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Хоол хүнсэндээ halibut оруулснаар та амархан арчлах боломжтой хэвийн ажилэлэг. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг зохих эмчилгээтэй хослуулан хэрэглэх нь хөгжлийн эхний үе шатанд өвчтөнүүдийг хорт хавдраас аварч чадна.

Ашиг тусаас гадна хоол хийхэд halibut хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс элэгний үрэвсэлтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Түүнчлэн, хэрэв та харшилтай эсвэл бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол энэ загасыг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Ходоод гэдэсний замын эмгэгийн хувьд тухайн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн дотор нь хэрэглэж болно хязгаарлагдмал тоо хэмжээмөн эмчтэй зөвлөлдсөний дараа л.

Хүйтэн утсан галибут, түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг бид бас авч үздэг давсалсан галибутыг бага насны хүүхэд, ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулах нь туйлын зохисгүй юм. Ийм загас нь бөөр, элэгний өвчинд ямар ч ашиг тус өгөхгүй.

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн сайн бөгөөд найдвартай арга бол жигнэх, буцалгах явдал юм. Бохирдсон усан санд баригдсан галибут нь бас хортой.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд мэргэжилтнүүд дэлгүүрт байгаа загасыг анхааралтай сонгохыг зөвлөж байна. Энэ нь бас зөв бэлтгэгдсэн байх ёстой бөгөөд хоолны үеэр буруугаар ашиглахгүй байх ёстой. Эдгээрт хамаарна энгийн дүрэм, halibut идэх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Өргөдөл

Дээр дурдсан ашиг тус, хор хөнөөлийг судалсан шүдэт халибутыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Энэ загасыг хүн бүр боловсруулж болно мэдэгдэж байгаа аргуудаар. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бол баярын хоол, дараа нь янз бүрийн ногоотой хослуулах нь дээр.

Түрс, лаазалсан halibut нь сэндвич, хөнгөн зууш, салатыг маш амттай, тэжээллэг болгодог. Энэ загасны туранхай төрөл нь жингээ хасахад тохиромжтой. Тэд долоо хоногт 3-4 удаа, дараа нь хэрэглэж байх ёстой сайхан дүртаныг хангах болно.

IN эмнэлгийн практик halibut нь Альцгеймерийн өвчнийг эмчлэх, мөн кератоконьюнктивит sicca-ийн өвдөлтийг намдаахад ашиглагддаг.

Түүнчлэн halibut мах нь шар толбоны доройтлыг удаашруулахад тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарим эмийг энэ загасны элэгнээс гаргаж авдаг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компаниуд мөн загасны ашигтай шинж чанарыг анзаарсан. Мэргэжилтнүүд халибут өөх нь жижиг зүслэг, шархыг эдгээж, арьсыг толигор болгодог болохыг тогтоожээ. Энэхүү бүтээгдэхүүнд суурилсан тос нь арьсны цочрол, харшил үүсэхээс сэргийлж, үрчлээг арилгах, арьсны уян хатан байдлыг өгөх, эмчлэх үйлчилгээтэй тул үнэ цэнэтэй юм. архаг дерматитмөн батгатай тэмцэнэ.

fb.ru

Halibut: ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламж

Халибутын ашигтай шинж чанарууд

Галибутын мах нь В бүлгийн бүх витамин, ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг.

Эдгээр гэр бүлийн загасны махыг амттан гэж үздэг бөгөөд үнэ нь харьцангуй бага байдаг. Олон хүмүүс үүнийг зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй тэжээллэг чанараараа хайрладаг. Далайн загасны нухаш нь олон арван ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бусад бүтээгдэхүүнээс илүү сайн шингэдэг.

Халибут нь уураг, эрүүл өөх тосны эх үүсвэр юм

Юуны өмнө halibut загасыг уургийн өндөр агууламжаар үнэлдэг. Эдгээр нь хүн хоол хүнснээс авах ёстой зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийг агуулдаг. 100 гр целлюлоз нь 13 гр амархан шингэцтэй уураг агуулдаг тул галибут нь идэвхтэй өсөлтийн үед хүүхэд, өсвөр насныхан, тамирчид, удаан хугацааны өвчин, мэс заслын улмаас суларсан хүмүүс, уургийн хэрэгцээ ихэссэн бүх хүмүүст ашигтай байдаг.

Халибут дахь Омега-3 цогцолбор

Ханаагүй тосны хүчил нь мэдрэлийн систем, тархинд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Хоол хүнсэндээ омега-3 тосны хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг хүмүүс насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдтэй (хөгшрөлтийн дементиа, Альцгеймерийн өвчин гэх мэт) өвчнөөр өвчлөх нь хамаагүй бага, ой санамжаа олон жилийн турш хадгалдаг нь батлагдсан.

Омега-3 цогцолбор нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин, урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Судалгаанаас харахад эдгээр бодисыг биед хангалттай хэмжээгээр хэрэглэснээр өөх тосны солилцоо хэвийн болж, атеросклероз үүсэх эрсдэл буурдаг. артерийн гипертензи, зүрхний титэм судасны өвчин, зүрхний шигдээс, цус харвалт. Япон болон Азийн бусад орны оршин суугчдын эрүүл мэнд, урт наслалт нь олон тооны ханаагүй тосны хүчлээр баялаг далайн загас байдагтай холбоотой гэж олон эрдэмтэд үздэг.

Халибутаар баялаг Омега-3 нь эсийн мембраныг бий болгох, дархлаа хамгаалах, дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хоёр хүйсийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Витамин ба эрдэс бодис

Та halibut булангаас амттай, эрүүл хоол бэлтгэж болно.

Галибутын мах нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Энэ нь В бүлгийн бүх витаминыг агуулдаг бөгөөд энэ загасны 100 гр нь В12 витамины хэрэгцээний гуравны нэгийг хангадаг тул цус багадалттай үед идэх нь ашигтай байдаг. Халибутт маш их хэмжээний Д аминдэм агуулагддаг бөгөөд нэг порц загас (200 гр) нь насанд хүрсэн хүний өдөрт хэрэглэхээс 4-5 дахин их бодисыг авах болно. Үүнгүйгээр кальцийг бүрэн шингээх боломжгүй тул далайн загас нь араг яс идэвхтэй үүсэх, ургах үед, яс, үе мөчний хугарал, бусад гэмтлээс эдгэрэхэд, мөн булчингийн тогтолцоо нь муудсан өндөр настай хүмүүст онцгой хэрэгцээтэй байдаг. олон жилийн туршид хэврэг.

Халибут нь эрдэс баялаг найрлагатай гэдгээрээ алдартай. Эдгээр загасны нухаш нь булчингийн үйл ажиллагаа, түүний дотор миокардид шаардлагатай кали, натри, магни, кальци агуулдаг. Тэд мөн бусад макро элементүүдийн шингээлтийг дэмждэг фосфор агуулдаг. Далайн загаснаас хэдэн арван микроэлемент олдсон. Халибут нь селен, хром, цайр, төмөр болон бусад ашигтай бодисоор баялаг. Тэдний олонх нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг. Их хэмжээний загас хэрэглэдэг Азийн орнуудын оршин суугчид зөвхөн зүрх, мэдрэлийн тогтолцооны өвчин төдийгүй хорт хавдрын эмгэгээр өвчлөх магадлал бага байдаг.

Халибутт хор хөнөөл учруулах

Энэ загасыг идэх үед харшлын урвал гарч болзошгүй. Хэрэв та ямар нэгэн далайн хоолонд үл тэвчих шинжтэй бол halibut-ийн төлөөлөгчдийг болгоомжтой туршиж үзэх хэрэгтэй.