Avantages des oméga 6. Acides gras oméga dans les aliments

Aujourd’hui, de nombreuses personnes consomment trop d’acides gras oméga-6. Et ils ne voient pratiquement pas les oméga-3.

Le rapport incorrect entre les molécules d’oméga-6 et les molécules d’oméga-3 est considéré par certains scientifiques comme l’un des aspects les plus dangereux de l’alimentation. l'homme moderne.

Pourquoi est-il si important de maintenir un équilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 ?

Les oméga-6 et oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés, c'est-à-dire des molécules comportant de nombreuses doubles liaisons.

Dans le corps humain, ces composés ne sont pas seulement une source d’énergie, mais remplissent également de nombreuses autres fonctions. La vie sans eux est donc impossible. En même temps, nous ne pouvons pas synthétiser nous-mêmes les acides gras oméga 3 et 6. Ils doivent donc les recevoir avec de la nourriture.

Différence fondamentale entre les acides oméga-3 et 6 est que les premiers sont des agents anti-inflammatoires et les seconds contribuent à l'apparition de processus inflammatoires.

L'inflammation est importante pour la survie car elle protège contre les infections et les blessures. Mais en même temps, cela peut causer de graves dommages et conduire au développement de nombreuses maladies. maladies graves.

Les scientifiques associent l'inflammation chronique au développement de pathologies telles que le syndrome métabolique et l'obésité, le diabète, l'arthrite, la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques et vasculaires et le cancer.

De plus, les oméga-6 produisent des composés qui réduisent considérablement la dépense énergétique de l'organisme. Et cela les amène à prendre du poids, voire à devenir obèses. Les oméga-3 ne produisent pas de telles substances.

L'apport d'un excès d'acides oméga-6 et d'un manque d'acides oméga-3 dans le corps peut provoquer une inflammation chronique qui, avec le temps, se transforme en d'autres maladies, voire mortelles.

Pourquoi cela arrive-t-il?

Le fait est que lors du métabolisme des molécules d’oméga-6 et d’oméga-3, le corps utilise les mêmes enzymes. À la suite d'une chaîne de transformations, les oméga-6 produisent des substances qui augmentent l'inflammation, par exemple la prostaglandine PG2, et les oméga-3 produisent des composés qui réduisent l'inflammation, par exemple la prostaglandine PG-1.

Autrement dit, les acides oméga-6 et oméga-3 se disputent l’attention des mêmes enzymes, dont le nombre n’est pas infini. Par conséquent, si le corps possède un nombre à peu près égal de molécules d’oméga-3 et d’oméga-6, alors un nombre également égal de substances pro- et anti-inflammatoires est produit. Cela permet de maintenir un équilibre sain des pouvoirs, lorsque le corps peut réagir de manière adéquate à l’infection et ne se tue pas par une inflammation inutile.

Mais lorsque la quantité d'oméga-6 dépasse largement les oméga-3, ce sont principalement les oméga-6 qui réagissent et, par conséquent, seules les substances nécessaires à l'aggravation de l'inflammation sont synthétisées. Malheureusement, les gens de la société moderne consommez d’énormes quantités d’acides gras oméga-6 et recevez en même temps très peu d’oméga-3.

Il n'y a pas si longtemps, des scientifiques ont étudié le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans le corps de représentants de civilisations industriellement sous-développées, dont les individus sont en très bonne santé. Et ils souffrent très rarement des mêmes maladies que nous.

Voici ce que nous avons découvert.

Dans les tribus de chasseurs, le rapport oméga-6/oméga-3 est de 2:1 avant 4:1 . Parmi les peuples qui vivent principalement de la pêche, 1:4.

D'après les calculs théoriques, cordialement oméga-6 : les oméga-3 devraient être 1:1 .

Et pour la plupart des gens dans la société moderne, c'est 16:1 . Pour certains, l’ampleur peut être encore plus dramatique. Ceci et 20:1 Et 50:1 .

Pourquoi le rapport oméga-6/oméga-3 est-il si erroné ?

Il y a deux explications à ce fait.

Premièrement, un manque d’acides gras oméga-3. Et, deuxièmement, un excès de molécules oméga-6. De plus, la deuxième raison est bien plus importante que la première.

C'est a propos de un nombre énorme graisses végétales, qui sont aujourd’hui très utilisés dans la société occidentale.

Dans le graphique ci-dessous, vous pouvez voir combien de molécules d’oméga-6 et d’oméga-3 sont contenues dans quelle huile.

Il est facile de remarquer que les huiles les plus populaires (pour notre pays, il s'agit du tournesol) sont riches en acides gras oméga-6.

Le graphique suivant montre que la quantité d'acides gras oméga-6 présents dans le corps humain, comme dans les tissus sous-cutanés, a augmenté de plus de 200 % au cours des 50 dernières années.

Et comment pourrait-il en être autrement, alors qu’aujourd’hui la plupart des gens cuisinent avec des graisses végétales dites « saines ».

Comment rétablir l’équilibre ?

• 1. La première et la plus importante chose à faire est de réduire la quantité d’acides gras oméga-6 entrant dans l’organisme. Surtout en cuisine.

Réduire la consommation d'acides oméga-6 est le moyen le plus efficace et d'une manière accessible normalisation du rapport oméga-6:oméga-3.

• 2. Évidemment, la deuxième option pour améliorer le rapport entre les acides oméga-6 et oméga-3 est d’augmenter la quantité d’oméga-3.

Et ici il faut apporter quelques précisions.

• Premièrement, augmenter l’apport en oméga-3 sans réduire les oméga-6 ne changera probablement pas la situation de manière significative et positive. Il sera donc trop tôt pour modifier votre alimentation à base d’oméga-6.
• Deuxièmement, augmenter son apport en oméga-3 n’est pas chose facile. Dans tous les cas, c’est bien plus difficile que d’éliminer les oméga-6.

La plupart méthode efficace– il s’agit de l’utilisation de suppléments d’oméga-3, dont le choix est également une tâche difficile.

Lorsqu'il s'agit d'aliments qui fournissent au corps humain des acides gras oméga-3, il existe également un certain nombre de difficultés.

Les acides oméga-3 sont abondants dans les produits d’origine animale, comme les jaunes d’œufs de bœuf ou de poule. Mais seulement si les vaches paissaient dans les champs et mangeaient de l'herbe, et que les poulets picoraient le grain. De toute évidence, ce bœuf ou ces œufs sont extrêmement difficiles à trouver et ces produits sont très chers.

Si la viande ou les œufs proviennent d'animaux élevés de manière moderne d'élevage, ils ne contiennent pratiquement pas d'acides gras oméga-3. Mais il y a beaucoup d'oméga-6.

La même chose se produit avec les fruits de mer. Cependant, ici, la situation est encore un peu meilleure. Puisque le poisson d’élevage contient beaucoup moins d’acides gras oméga-3 que le poisson sauvage. Mais ils sont toujours là.

Quant à une autre source d'acides oméga-3, largement annoncée dans Dernièrement, - les aliments végétaux par exemple, ou le lin, alors la situation est la suivante.

Les aliments végétaux ne contiennent pas les acides gras oméga-3 dont les humains ont besoin. Il n'existe que leur prédécesseur - l'acide alpha-linolénique (ALA) - dont le pourcentage de conversion en molécules oméga-3 « correctes » est négligeable (maximum 0,5 %). Il ne sert donc à rien de manger des aliments végétaux pour le plaisir des oméga-3.

Vous pouvez obtenir des informations plus détaillées sur les molécules oméga-3 dont le corps humain a besoin et pourquoi.

La réponse à la question « est-il utile d’essayer de suivre un régime sans gluten ?

Aujourd'hui, le corps de la plupart des gens est dominé par les acides gras oméga-6, qui peuvent causer des dommages importants et conduire à une inflammation chronique.

De plus, de nombreuses personnes contiennent une telle quantité de ces acides que leur élimination peut prendre jusqu’à un an.

Pour normaliser la quantité d'acides oméga-6 et oméga-3 dont vous avez besoin :

• éliminez pratiquement les aliments nocifs de votre alimentation les huiles végétales– tournesol, maïs, soja ;
• remplissez votre menu avec des produits de viande et de poisson de qualité et/ou prenez des suppléments d’acides gras oméga-3.

Les substances nécessaires - vitamines, micro-éléments et graisses - accompagnent la consommation de certains produits. Cependant, il faut comprendre que les graisses peuvent être différentes. La consommation ou l'abus d'aliments gras (porc, saindoux, lait, barbecue, restauration rapide, aliments transformés) est nocif. Ces graisses sont saturées. Si de tels aliments prédominent dans l'alimentation, le risque de développer des pathologies du système cardiovasculaire, du pancréas et du foie augmente automatiquement.

Il existe également des graisses insaturées, saines et vitales pour l'organisme. Regardons de plus près les bienfaits des AGPI 3, 6 et 9 (acides gras polyinsaturés), et regardons également leur tableau le plus grand contenu dans les produits alimentaires.

L'oméga 3 est une substance essentielle qui a un effet multiforme sur les tissus et les organes. L'article est accepté Participation active dans les processus métaboliques et contribue à la normalisation du fonctionnement de nombreux organes et systèmes.

AGPI oméga 3 – une combinaison d’acides gras vitaux substances importantes, ayant similaire propriétés biochimiques. Il existe plus de dix composés dans ce groupe avec des compositions chimiques différentes. Les plus utiles comprennent les acides alpha-linoléique, décosahexaénoïque et eicosapentaénoïque.

Le rôle des oméga 3 pour l'homme est difficile à surestimer. Les substances appartenant à ce groupe contribuent à :

• accélération significative des processus métaboliques;
• formation du système nerveux central, Système endocrinien et le cerveau ;
• formation de membranes cellulaires ;
• prévenir l'apparition et la propagation ultérieure de processus inflammatoires ;
• améliorer l'état des cheveux, réduire leur fragilité et prévenir la chute pathologique des cheveux ;
• prévenir le développement de pathologies dermatologiques ;
• augmenter l'acuité visuelle, réduisant le risque de maladies ophtalmiques;
• minimiser le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
• normalisation niveaux hormonaux;
• améliorer les performances ;
• lutter contre la fatigue chronique ;
• prévenir l'apparition de maladies articulaires;
• maintenir une glycémie normale ;
• améliorer l'état de la peau, lui donner élasticité et fermeté.

Pour que tous les organes fonctionnent harmonieusement et que les oméga 3 remplissent correctement leurs fonctions, les produits contenant des substances doivent pénétrer quotidiennement dans l'organisme. Selon certaines études, le déséquilibre de deux types d'acides - les oméga 3 et 6 est répandu et il y a souvent un excès d'oméga 6 dans un contexte de manque d'oméga 3. Le rapport optimal est de 2:1.

Les besoins quotidiens du corps en élément sont de 1 gramme. Selon l'âge et l'état de santé, les besoins en acides peuvent augmenter jusqu'à 5 grammes. Les personnes souffrant d'hypertension, troubles dépressifs, l'athérosclérose, les déséquilibres hormonaux, les pathologies oncologiques, les maladies cérébrales, les maladies cardiovasculaires et la maladie d'Alzheimer, il est recommandé de consommer 4 à 5 grammes de l'élément par jour.

Aliments riches en composé : tableau

Afin d’assurer une absorption optimale des acides, l’organisme doit recevoir des enzymes qui assurent l’utilisation efficace des AGPI. Dans la petite enfance, ces composants sont présents dans le lait maternel, mais chez les adultes, ces enzymes sont produites en concentration suffisante.

Les produits contenant des oméga 3 pénètrent dans le tractus gastro-intestinal, sont digérés et l'acide est absorbé dans la partie supérieure de l'intestin. Lors de la création d'un menu, plusieurs caractéristiques importantes doivent être prises en compte.

1. Lors de la prise alimentaire, environ 20 % des AGE sont perdus. C'est pourquoi les médecins prescrivent souvent des gélules d'huile de poisson. Sous cette forme substance essentielle et en concentration requise atteint les intestins. C'est la capsule qui favorise une absorption à 100%.
2. Pour que la substance soit mieux absorbée et apporte des bienfaits exceptionnels, il est nécessaire de bien conserver les aliments et de préparer les plats. Les NLC ont peur de l'oxygène, de la chaleur et de la lumière. Les produits riches en substance doivent être conservés dans des récipients hermétiquement fermés au réfrigérateur. Afin de préserver les substances importantes, le processus de cuisson doit être effectué de manière douce. Lorsque vous faites frire des aliments qualités utiles les produits sont détruits.
3. Après avoir pénétré dans l'organisme, les acides interagissent avec la vitamine D. Une combinaison d'oméga 3 et de rétinol ou oméga 6 est utile.
4. Une digestibilité améliorée est observée lors de la combinaison d’AGPI avec des protéines.

Les sources les plus riches de ce composé sont le poisson et les fruits de mer. Mais seul le poisson pêché en pleine mer sera utile. Produits à base de poisson, obtenu dans les fermes, ne peut pas se vanter d'une teneur élevée en acides nécessaires.

Les acides gras sont également contenus en quantité suffisante dans les produits origine végétale: graines de lin, noix, germes de blé, haricots, céréales et herbes.

Pour enrichir le corps substance utile, il est recommandé de consommer : huile de poisson, noisettes, lentilles, caviar noir, maquereau, saumon, hareng, thon, huîtres, crevettes.

Carence et excès en AGPI oméga 3 : causes et symptômes

La carence en éléments est un phénomène assez courant. Le manque d'acides gras est causé par : le refus de manger des aliments d'origine animale ; suivre des régimes trop stricts ; perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal; approche analphabète de la planification alimentaire; jeûne prolongé.

Un apport insuffisant d'acides gras insaturés dans les tissus et les organes s'accompagne des manifestations suivantes :

• soif constante;
• pellicules;
• fragilité pathologique des cheveux, chute accrue des cheveux;
• détérioration de l'apparence;
• ongles cassants;
• éruptions cutanées;
• séchage et desquamation de la peau;
• démangeaisons du derme;
• selles bouleversées, constipation fréquente;
• sensations douloureuses dans les articulations, les muscles et les tendons ;
• perturbation du processus de cicatrisation des plaies;
• retard mental;
• diminution du taux de récupération après une activité physique intense ;
• sensibilité au rhume;
• fatigue rapide;
• malaise constant;
• détérioration significative de l'attention;
• diminution des performances.

Une carence aiguë et prolongée de la substance entraîne un risque accru de pathologies du système nerveux central. Afin d'éliminer les symptômes alarmants, il est recommandé d'enrichir l'alimentation avec des aliments riches en AGPI et de prendre des gélules d'huile de poisson.

Le surdosage acide est rare. La cause principale de la maladie est accumulation excessive substances appartenant à ce groupe dans les tissus corps humain en raison de l’utilisation incontrôlée de médicaments contenant des AGE. Un excès d’un élément est aussi nocif qu’une carence. Un surdosage de la substance se caractérise par : une diminution progressive de la tension artérielle, des troubles des selles, une diarrhée prolongée, des perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et une diminution de la coagulation sanguine.

Pour vous débarrasser de ces manifestations, vous devez demander l'aide d'un médecin. Il ajustera la dose, la réduira ou arrêtera complètement de prendre les médicaments.

Acides oméga 6 : rôle, bienfaits et besoins

La substance appartient aux acides gras polyinsaturés. Ce groupe comprend environ 11 composés, mais seuls deux sont considérés comme particulièrement importants : les acides arachidonique et linoléique. Ce sont ces composés qui ont un effet bénéfique sur l'organisme et participent à grandes quantités processus vitaux.

Les oméga 6 sont intrinsèquement les plus importants composants constitutifs membranes et autres éléments structurels cellules. Les AGPI, lorsqu’ils sont introduits dans l’organisme en quantité suffisante, contribuent à :

• normalisation des processus métaboliques;
• améliorer l'état des cheveux, de la peau et des ongles ;
• prévenir le développement du cancer;
• normalisation du fonctionnement système reproducteur;
• renforcer le tissu osseux;
• améliorer l'humeur;
• lutter contre la dépression;
• normalisation du fonctionnement du système nerveux central;
• augmenter propriétés protectrices corps;
• augmenter la résistance du corps aux infections virales et bactériennes ;
• activité cérébrale accrue;
• élimination et prévention de l'inflammation;
• nettoyer le corps du cholestérol nocif, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose;
• normalisation du fonctionnement du système nerveux central;
• nettoyer le corps des toxines, substances toxiques et des poisons.

Les scientifiques ont prouvé que les oméga 6 sont un médicament efficace contre la sclérose en plaques. Le résultat maximum d'une telle thérapie est observé avec l'apport simultané d'oméga 6 et 3 dans l'organisme.

Le corps humain n’est pas capable de produire les AGPI 6 et 3. Le seul moyen Pour compenser le manque de substances, utilisez des aliments riches en substances et des médicaments. Le besoin de composés varie en fonction de l’âge et du sexe. L'apport quotidien moyen en acides pour un adulte est de 7,4 à 14 g.

Dans certains cas, le besoin en AGE peut augmenter légèrement. Plus de produits Ces composés doivent être utilisés par les femmes enceintes, les personnes souffrant de pathologies hépatiques et gastro-intestinales, ainsi que d'une carence en certaines vitamines. Pendant la saison froide, le besoin en substance augmente également.

Sources d'Oméga 6, tableau

Fruits et baies :

Ce groupe de substances se retrouve en plus forte concentration dans les huiles végétales : raisin, pavot, tournesol, blé, maïs, coton, soja, noix de coco, palme, lin, moutarde.

L'élément se retrouve en quantité suffisante dans les poissons et fruits de mer : plie, crevette, truite, caviar noir, saumon, huîtres, crustacés, cabillaud.

Interaction des oméga 6 et 3 : caractéristiques

L'impact des acides gras oméga 6 sur le fonctionnement des organes et des systèmes dépend de la proportion de substances appartenant à ce groupe et des AGPI oméga 3. essais cliniques a constaté que l'apport en oméga 6 dans quantité excédentaire Comparé à la consommation d'oméga 3, il est plus dangereux, car il peut provoquer le développement de maladies telles que l'asthme, l'athérosclérose et l'arthrite. Le rapport optimal de ces composés est considéré comme étant de 4:1.

Carence et excès : comment ils se manifestent

Avec des produits sains et régime équilibré, les acides gras pénètrent dans l'organisme en quantité suffisante. Un phénomène tel qu'une carence en éléments est rare. Un manque d'AGPI peut être causé par : un jeûne prolongé, un refus de manger des aliments gras, une mauvaise alimentation et des perturbations du fonctionnement du tube digestif.

La maladie se caractérise par les symptômes suivants :

• risque accru de développer des pathologies infectieuses;
• une forte diminution des propriétés protectrices de l'organisme ;
• une augmentation du nombre de plaquettes dans le sang, une formation active de thrombus ;
• augmentation de la pression artérielle;
• détérioration du derme, des cheveux et des ongles ;
• une augmentation progressive de la teneur en cholestérol nocif dans le corps ;
• sautes d'humeur soudaines;
• troubles dépressifs ;
• déficience de mémoire;
• développement d'eczéma suintant;
• augmentation des symptômes du syndrome prémenstruel ;
• sensations douloureuses dans la colonne vertébrale;
• détérioration du tissu osseux;
• développement de maladies articulaires;
• prise de poids rapide;
• perturbations du système reproducteur, incapacité à concevoir un enfant.

Vous pouvez vous débarrasser de ces symptômes. À cette fin, il est recommandé de corriger l'alimentation et de l'enrichir avec des sources alimentaires d'AGPI, ainsi que de prendre des médicaments contenant ces composés.

Le surdosage en acides gras est également rarement diagnostiqué. La principale cause de la maladie est l’abus de produits et de médicaments contenant des AG oméga 6. Un excès de substances entraîne le développement de thromboses, de pathologies cardiovasculaires et d'inflammations des organes et tissus internes.

Afin de prévenir un surdosage et d'éliminer les symptômes désagréables, les experts conseillent de surveiller l'apport d'acides gras dans le corps et, si nécessaire, d'ajuster rapidement le régime alimentaire et d'arrêter de prendre des médicaments.

Oméga 9 : bienfaits, besoin quotidien

Les AG oméga 9 sont des acides gras monoinsaturés. Il a été prouvé que les composés de ce groupe jouent rôle important dans le maintien de l’attractivité et de la santé humaine. La particularité et la différence entre les oméga 9 et les FA 3 et 6 est que corps humain peut produire le premier groupe de manière indépendante.

Sans AMU fonctionnement normal les organes et les systèmes sont impossibles. Ces composés sont activement impliqués dans de nombreux processus physiologiques et contribuer à : maintenir la beauté et la santé des cheveux, de la peau et des ongles ; réduisant l’impact négatif du stress, augmentant la résistance du corps à divers processus pathologiques; normalisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal; renforcer les vaisseaux sanguins; ralentir le processus de vieillissement; empêcher la formation de caillots sanguins; régulation de la fonction musculaire, maintien du tonus musculaire ; normalisation des niveaux hormonaux; augmenter les propriétés protectrices du corps; réduire le risque de développer des pathologies cancéreuses ; normalisation du système cardiovasculaire, empêchant le développement de l'hypertension; maintenir des niveaux de glucose normaux et prévenir le développement du diabète ; normalisation des processus métaboliques.

Les besoins quotidiens en MUFA atteignent 18 % de la teneur totale en calories ration journalière. Mais cet indicateur, pour certaines raisons, peut varier quelque peu. Les personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires et de processus inflammatoires dans les tissus ou les organes ont besoin de plus d'acides gras. Plus d’oméga 9 est également nécessaire lors d’une activité physique intense.

Dans certains cas, besoin quotidien dans l'élément peut diminuer légèrement. Ceci s'observe pendant la grossesse et l'allaitement, l'hypotension artérielle, le dysfonctionnement du pancréas, ainsi que lors de l'apport actif d'AGPI oméga 3 et 6 dans l'organisme.

Produits d'origine

Les acides oméga-9 se trouvent dans les aliments d’origine animale et végétale. Les AGMI se trouvent en concentrations les plus élevées dans les huiles : chanvre, graines de lin, olive, arachide, moutarde, tournesol. Une quantité suffisante d'AG se trouve dans les noix, l'huile de poisson, le soja, viande de poulet, dinde, saumon, graines de lin, avocat, truite. Pour plus de détails, consultez le tableau :

Les AGMI sont facilement détruits et sont sensibles aux effets thermiques. Par conséquent, si vous souhaitez que vos produits conservent quantité maximale connexions, veuillez prendre en compte les recommandations suivantes.

1. La durée du traitement culinaire des produits riches en acides gras essentiels doit être réduite au maximum.
2. Évitez d'acheter des huiles raffinées. Ces produits sont déjà transformés et ne contiennent pratiquement aucun AGMI essentiel.
3. Stocker les produits dans endroit sombre protégé de l’exposition au soleil.
4. Lors de l'achat d'huile végétale, privilégiez le produit vendu dans une bouteille en verre foncé.

Carence et excès de MUFA : causes et symptômes

Le corps humain est capable de produire lui-même des AG oméga-9, c'est pourquoi une carence en substances de ce groupe est rarement diagnostiquée. Un déficit en MUFA peut être causé par : régimes fréquents et le jeûne, ainsi que refus total de manger des aliments gras.

Cette maladie s'accompagne des symptômes suivants :

• troubles dépressifs fréquents;
• humeur dépressive;
• instabilité émotionnelle;
• développement affections gynécologiques(modifications de l'environnement interne du vagin, sensations douloureuses lors de l'intimité) ;
• sensation de sécheresse dans les yeux ;
• soif constante, xérostomie, apparition de fissures et d'ulcères dans la bouche;
• détérioration de l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• augmentation de la pression artérielle;
• affaiblissement important du système immunitaire.

De plus, avec un apport insuffisant d'acides gras dans l'organisme, on note l'apparition de malaises, de fatigue, de distraction, d'inattention, de perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et le développement de pathologies articulaires.

Afin d'éliminer ces symptômes, les experts conseillent d'ajuster le régime alimentaire et de l'enrichir avec des sources alimentaires d'AGMI.

Le surdosage est un phénomène rare et est provoqué par une utilisation inappropriée de médicaments contenant des oméga-9 ou par un abus de produits riches en acides gras. Un excès de composés de ce groupe dans l'organisme entraîne l'obésité, des perturbations du fonctionnement du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et du pancréas, ainsi que le développement d'une cirrhose.

Un excès de l'élément a également un effet néfaste sur la fonction de reproduction. Une surdose d'AGMI entraîne des troubles du développement fœtal et l'incapacité de concevoir un enfant.

Pour éliminer de telles conséquences, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire et de demander l'aide d'un médecin afin de sélectionner la bonne dose de produits contenant des acides gras.

Les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés sont extrêmement importants pour le corps humain. Un apport suffisant de ces composés contribue à maintenir la santé et l’attractivité. Si les substances sont fournies en concentrations faibles ou, au contraire, excessivement élevées, cela conduit tôt ou tard à l'apparition de Problèmes sérieux avec la santé. Ce n'est qu'en observant la mesure que vous pourrez tirer le meilleur parti des AGPI et des AGMI.

Acides gras oméga-6 : avantages et inconvénients, où ils se trouvent

Que sont les acides gras oméga-6 ?

Les acides gras oméga-6 (acides gras ω-6 ou acides gras n-6) sont une famille de pro-inflammatoires et d'anti-inflammatoires (). Effets biologiques Les acides gras oméga-6 sont en grande partie produits pendant et après activité physique favoriser la croissance, et pendant la cascade inflammatoire pour arrêter dommages cellulaires et favorisent la réparation cellulaire en les convertissant en eicosanoïdes oméga-6, qui se lient à divers récepteurs présents dans tous les tissus du corps.

Types d'acides gras oméga-6

Bien qu’il existe de nombreux types d’acides gras oméga-6, le plus important est l’acide linoléique. Bien que leurs noms semblent similaires, il ne faut pas le confondre avec l'acide alpha-linolénique ou ALA, qui est . Structurellement, l'acide linoléique est un acide carboxylique à longue chaîne comptant 18 atomes de carbone. La molécule contient deux doubles liaisons cis, dont la première se trouve au sixième carbone à partir de la fin de la chaîne.

Comme tout autre acide gras oméga-6, l’acide linoléique est un acide gras essentiel et doit être consommé pour maintenir échange sain substances. Il est utilisé par le corps pour synthétiser une vaste gamme de produits biochimiques tels que l'acide arachidonique et donc quelques prostaglandines, leucotriènes et thromboxane.

Les blattes libèrent cet acide gras ainsi que l’acide oléique après leur mort d’une manière intéressante. L’objectif est d’avertir les autres blattes de ne pas pénétrer dans la zone où se trouve l’insecte mort, par mesure de sécurité contre une éventuelle menace imminente.

L'acide linoléique a de nombreuses utilisations commerciales. Il est utilisé dans la production d’huiles et de tensioactifs à séchage rapide en raison de sa consistance. Fabricants produits de beauté utiliser cet acide gras comme ingrédient dans la production de cosmétiques de santé, car il prévient l'apparition de acné et l'inflammation, et retient l'humidité. Cela rend l’acide linoléique efficace pour les peaux sèches.

Les radicaux lipidiques de l’acide linoléique sont souvent utilisés dans la recherche sur les antioxydants.

L'acide linoléique est métabolisé dans l'organisme en acide gamma-linolénique, qui est un isomère (une molécule ayant la même composition moléculaire, mais avec une disposition différente des atomes) de l'ALA, un oméga-3. Il est classé parmi les acides gras essentiels et constitue un élément important de la physiologie humaine, bien que la plupart de ses effets ne soient pas prouvés. L’acide gamma-linolénique est le seul acide gras oméga-6 synthétisé de manière endogène.

Où trouve-t-on les acides gras oméga-6 : dans quels aliments ?

Les acides gras oméga-6 ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme et doivent être consommés sous forme alimentaire. Les acides linoléique, gamma-linolénique et arachidonique sont présents dans diverses produits naturels. Cependant, consommer trop d’acides gras oméga-6 peut nuire à votre santé, surtout s’ils dépassent largement les oméga-3.

Sources animales

Il existe très peu de produits d'origine animale qui fournissent un montant significatif Graisses oméga-6. La volaille est généralement considérée comme la principale source animale de cet acide gras. Jaunes d'œuf Et graisse de poulet riche en oméga-6.

Les acides gras oméga-6 obtenus à partir de sources animales peuvent avoir haute concentration cet acide gras par rapport aux oméga-3, qui peuvent être nocifs pour la santé.

Ratio oméga-3 à oméga-6 dans l'alimentation pour maintenir un bon niveau de santé devrait idéalement être de 1:1 ( rapport normal les oméga-6 et les oméga-3 sont compris entre 4:1 et 2:1). Cependant, dans l’alimentation moyenne d’une personne moderne moyenne, les oméga-6 sont jusqu’à 20 fois plus nombreux que les oméga-3.

Les chercheurs ont découvert que la principale raison de cette concentration est l’approche quantitative de la production animale dans l’agriculture moderne. Les animaux en liberté qui mangent des aliments qui leur sont plus naturels présentent un rapport beaucoup plus acceptable de ces deux acides gras. Cependant, les animaux nourris avec des régimes synthétiques pour augmenter leur consommation de viande ont tendance à avoir un ratio d’acides gras oméga-6 par rapport aux acides gras oméga-3 plus élevé.

Sources végétales

Il y a beaucoup de sources végétales, riche en acides gras oméga-6. La principale source de ces acides gras sont les quatre principales huiles végétales (tournesol, palme, soja et canola).

L'huile de graines de salon et l'huile de carthame sont sources les plus riches acide linoléique, puisqu'ils contiennent environ 75% de cet acide gras. Viennent ensuite l'huile d'onagre (onagre) et l'huile de graines de pavot en termes de teneur en acide linoléique. De nombreuses huiles de céréales, comme l'huile de germe de blé, l'huile de maïs et son de riz, sont également riches en cet acide gras.

La source du fruit est l’huile de pépins de raisin. Quelques huiles de noix sont également de bonnes sources d'acide linoléique, comme les huiles de pistache, d'arachide et de noix - elles contiennent environ 30 à 50 % de cet acide gras insaturé.

L'acide gamma-linoléique (GLA) a été obtenu pour la première fois à partir de l'huile d'onagre. La fleur est très appréciée pour ses propriétés bénéfiques depuis l’Antiquité. Bien que le carthame contienne de l’acide linoléique, il ne contient pas de GLA, bien que des variétés génétiquement modifiées aient été produites. Plusieurs autres huiles végétales contiennent naturellement des quantités importantes de GLA. Il s’agit notamment de l’huile de graines de cassis, de l’huile de graines de chanvre et de l’huile de graines de bourrache. , la spiruline sont d’autres bonnes sources de cet acide gras.

Avantages des oméga-6 pour la santé humaine

Le mécanisme d’action des acides gras oméga-6 sur les systèmes de l’organisme n’est pas encore tout à fait clair. Toutefois, ces graisses ont certains effets sur le métabolisme humain. Ils sont connus comme pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. Les propriétés bénéfiques des acides gras oméga-6 permettent de les utiliser à des fins thérapeutiques large éventail maladies et conditions.

1. Douleurs mammaires et eczéma

L'onagre est une bonne source de GLA. Il est utilisé depuis des centaines d'années pour traiter inflammation locale. Cette plante est largement connue comme la seule médecine efficace pour les douleurs mammaires et l'eczéma. Toutes ces affirmations ont été testées scientifiquement dans un certain nombre d’études.

Il s'avère que le GLA présent dans la fleur contribue à augmenter la réponse de l'organisme au tamoxifène, un médicament souvent prescrit sous forme divers médicaments les femmes atteintes d'un cancer du sein.

Concernant le traitement de l’eczéma, il n’existe aucune preuve convaincante de l’efficacité du GCR. Les recherches sur son effet sur la réduction des symptômes de l'eczéma ont donné des résultats mitigés, plusieurs sujets n'ayant signalé aucun changement dans leur état.

2. Neuropathie diabétique

Douleurs nerveuses survenant chez les patients atteints neuropathie diabétique, peut être efficacement réduit grâce à une supplémentation en GLA en six mois environ. L’effet de cet acide gras sur les douleurs nerveuses est plus prononcé chez les diabétiques dont la glycémie est sous contrôle.

3. Lésions articulaires et arthrite

Le GLA est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut être efficace dans maladies auto-immunes, tel que polyarthrite rhumatoïde. Cependant, il convient de noter que le GLA n’est un traitement efficace pour aucune maladie de ce type et, bien qu’il puisse réduire les symptômes tels que la douleur, les lésions articulaires sont inévitables dans la PR.

4. Ostéoporose et sclérose en plaques

L’huile d’onagre est connue pour avoir influence positive pour les patients souffrant de maladies telles que l'ostéoporose et sclérose en plaques. Cependant, cela nécessite également davantage de recherches avant que les effets ne soient prouvés.

5. Allergies

De nombreuses personnes trouvent un soulagement en utilisant l’huile d’onagre comme remède contre les allergies. Il a été constaté que chez les femmes sujettes aux allergies, le niveau de GLA dans lait maternel et les niveaux sanguins sont réduits. Cependant, le GLA ne guérit en aucun cas les réactions allergiques aux substances étrangères, et le principal réactions allergiques provoquant une anaphylaxie doit être traité par un spécialiste.

6. TDAH

De nombreuses études ont été réalisées sur les effets des acides gras oméga sur le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) chez les enfants. Il a été constaté que les enfants atteints de ce trouble avaient de faibles niveaux d’acides gras essentiels. Et bien que certaines études disent que graisse de poisson peut réduire Symptômes du TDAH, la corrélation entre le trouble et les acides gras oméga n'a pas été prouvée.

7. Hypertension

La recherche sur l’utilisation du GLA et d’autres acides gras oméga pour l’hypertension a donné des résultats prometteurs. Il a été démontré que l’huile de pépins de cassis abaisse la tension artérielle chez les hommes souffrant d’hypertension limite.

8. Syndromes menstruels

Il a été démontré que l'huile d'onagre et d'autres bonnes sources de GLA divers degrés efficace pour les maladies gynécologiques. Comme mentionné ci-dessus, le GLA augmente la réponse de l'organisme aux médicaments prescrits pour le cancer du sein. Il est également couramment prescrit aux femmes souffrant de maladie fibrokystique du sein ou de mastalgie kystique.

Certaines femmes affirment que l’huile d’onagre aide à réduire les syndromes menstruels tels que les bouffées de chaleur. D'autres personnes souffrant du syndrome prémenstruel le prennent pour lutter contre la rétention d'eau (œdème), l'irritabilité et la dépression.

Les méfaits des acides gras oméga-6

Les acides gras oméga-6 peuvent être nocifs pour la santé s’ils sont consommés en grande quantité, car ils en augmentent les niveaux. Le ratio oméga-6/oméga-3 dans l’alimentation doit être maintenu à 2:1. De plus, les personnes ayant des taux élevés de triglycérides et de cholestérol dans le sang devraient limiter leur consommation de cet acide gras.

Prendre de l'huile d'onagre est très dangereux pour les personnes souffrant de crises car elle augmente la tendance à les déclencher. Des convulsions causées par l'huile d'onagre ont été rapportées chez des patients présentant une détérioration antérieure de leur état ou à la suite de l'association de cette huile avec l'utilisation d'anesthésiques. Les personnes ayant subi une intervention chirurgicale sous anesthésie, doit arrêter de prendre des sources concentrées de GLA au moins six mois avant la chirurgie. Pour les patients atteints de schizophrénie Il est également recommandé aux personnes de ne pas prendre de suppléments de GLA, car elles pourraient réagir avec leurs médicaments et provoquer des convulsions.

Le GLA présente des effets pro-inflammatoires lorsqu'il est consommé en quantités supérieures à 3 000 mg par jour. Il est conseillé de respecter les apports journaliers recommandés lors de la prise de tous les compléments alimentaires.

L’huile d’onagre est connue pour provoquer des effets secondaires courants tels que des maux de tête, de la diarrhée, des nausées et des douleurs à l’estomac.

Des études ont montré que l'huile de maïs et les sources associées de GLA peuvent induire la croissance des cellules tumorales. prostate. Il est conseillé aux hommes ayant des antécédents familiaux de cancer de la prostate de limiter leur consommation d'acides gras oméga-6.

Suppléments d'oméga-6, comme les autres compléments alimentaires peut interférer avec d’autres médicaments. Parfois, leur interaction avec des médicaments pharmaceutiques peut nuire à la santé du patient.

Le GLA augmente l'efficacité des anticoagulants tels que l'héparine et la warfarine. Cela augmente le risque de saignement et est potentiellement dangereux pour les patients déjà très malades.

Certaines études ont montré que le GLA augmente l’effet des antibiotiques et peut constituer un complément utile en cas de maladies infectieuses. Il renforce également les effets des immunosuppresseurs et de la chimiothérapie.

Femmes enceintes et allaitantes devrait consommer des acides gras oméga-6 dans quantités limitées, en veillant à ce que pas plus de 10 % de vos calories quotidiennes proviennent de ce type de graisse. N'existe pas quantité suffisante des études indiquant des effets positifs les acides gras oméga-6 sur le corps des femmes enceintes ou allaitantes.

Au moment de choisir sources naturelles GLA devrait éviter de consommer de l'huile de graines de bourrache, qui peut être tératogène (nuire au fœtus) et provoquer un travail prématuré.

FAQ sur les oméga-6

• Pourquoi consommation excessive Les acides gras oméga-6 sont-ils nocifs pour la santé ? Les gras oméga-6 ont tendance à augmenter les taux de triglycérides sanguins lorsqu’ils sont consommés. Consommer plus de 3 000 mg de GLA par jour peut également entraîner les effets pro-inflammatoires de cet acide gras.
• La consommation d’acides gras oméga-6 peut-elle provoquer des maladies ? du système cardio-vasculaire? Des taux élevés de triglycérides dans le sang peuvent entraîner un certain nombre de maladies cardiovasculaires comme l'hypertension et crise cardiaque. Les oméga-6 ont tendance à augmenter les taux sanguins de cette graisse.
• Comment puis-je savoir si mon équilibre en acides gras oméga-6 est normal ? Une personne devrait consommer des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport de 2:1. Lors de la consommation de produits d'origine animale, il faut veiller à ce que la viande provienne de bétail ou de volailles nourris avec des aliments naturels et élevés dans des conditions plus naturelles.
• Les oméga-6 sont-ils aussi sains que les oméga-3 ? Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont utilisés différemment par l’organisme. Leurs effets anti-inflammatoires sont les seuls effets qu’ils partagent sur l’organisme. Les deux formes d’acides gras oméga sont des acides gras essentiels dont le corps a besoin pour un métabolisme normal.
• Quelle quantité d’oméga-6 devriez-vous consommer quotidiennement ? La quantité quotidienne moyenne recommandée d'acides gras oméga-6 consommés dépend de plusieurs facteurs, tels que l'âge d'une personne, son état de santé ou sa susceptibilité aux maladies. Il n’existe actuellement aucun apport quotidien recommandé pour cette graisse. Cependant, le GLA ne doit jamais être consommé à plus de 3 000 mg par jour, car avec plus fortes doses cela provoque une inflammation.
• Est-il sécuritaire pour les femmes enceintes de prendre des oméga-6 ? Les effets des oméga-6 sur les femmes enceintes font encore l’objet de recherches. Cependant, les femmes enceintes devraient éviter l’huile de bourrache en raison de sa capacité à provoquer un accouchement prématuré et à nuire au fœtus.
• Les suppléments d’oméga-6 sont-ils réservés aux adultes ? Les acides gras oméga-6 peuvent être consommés par n’importe qui tranche d'âge en l'absence de contre-indications.
• Les acides gras oméga-6 sont-ils bons pour les enfants ? Les enfants peuvent consommer en toute sécurité des acides gras oméga-6. Ces graisses sont parfois prescrites aux enfants atteints de maladies telles que le TDAH, car elles ont tendance à réduire les symptômes du trouble.
• Est-il sécuritaire de prendre des suppléments d’oméga-6 sans consulter un médecin ? Depuis recommandé norme quotidienne Il n'y a pas de consommation d'acides gras oméga-6, puisque leur apport dépend de nombreux facteurs, il est toujours recommandé de consulter votre médecin avant de commencer tout compléments alimentaires riche en ces graisses.

Résumer

Les acides gras oméga-6 sont des acides gras essentiels qui ne sont pas produits par l’organisme, à l’exception du GLA. Cela rend nécessaire la consommation de ces acides gras, mais quantité modérée, car ils ont tendance à provoquer plusieurs Effets secondaires. Ils peuvent augmenter ou diminuer les symptômes de nombreux diverses maladies et ont de nombreuses interactions médicamenteuses. Avant de commencer un supplément d'oméga-6 (comme l'huile d'onagre [huile d'onagre] ou l'huile de poisson), c'est toujours une bonne idée de demander à votre médecin quelles sont les interactions possibles de ces acides gras avec les médicaments que vous prenez.

Acides gras insaturés oméga-3, oméga-6 et oméga-9 : avantages et inconvénients, taux de consommation, produits en contenant, proportions d'acides gras dans l'alimentation humaine.

Les acides gras sont saturés et insaturés. Le deuxième groupe comprend les gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 et les oméga-9 monoinsaturés. Seuls 20 acides gras sont vitaux pour l'homme, bien qu'il y en ait environ 70 dans l'organisme et dans la nature plus de 200. L'organisme lui-même peut synthétiser ces substances, à l'exception des graisses polyinsaturées, elles doivent donc être fournies quotidiennement avec de la nourriture.

Les oméga-3 et oméga-6 (leur complexe s'appelle vitamine F) ont été découverts dans la première moitié du 20e siècle. Cependant, ils n’ont attiré l’attention des médecins qu’à la fin des années 70. Des scientifiques danois se sont intéressés à l'excellente santé et à la longévité des Esquimaux vivant dans les régions côtières du Groenland. De nombreuses études ont montré que la faible incidence d’hypertension, de thrombose, d’athérosclérose et d’autres troubles cardiovasculaires au sein de ce groupe ethnique est directement liée à la consommation régulière de poissons de mer riches en oméga-3. Ces données ont ensuite été confirmées par l'étude de la composition sanguine d'autres peuples du Nord - résidents du Japon, des Pays-Bas et des régions côtières d'autres pays.

Oméga 3

Avantages des oméga-3

Les oméga-3 comprennent l'acide docosahexaénoïque, l'acide eicosapentaénoïque et l'acide alpha-linolénique. Ces graisses saines protéger notre les organes internes, ne laissez pas le sang s'épaissir et les articulations s'enflammer ; la force des ongles, le velouté de la peau, la beauté des cheveux, la santé des vaisseaux sanguins, l'acuité visuelle et la capacité de procréer en dépendent. eux. Les oméga-3 sont très antioxydants puissants, ils préviennent vieillissement précoce et en oncologie, et grâce à leur capacité à réguler le métabolisme des graisses, ils aident à lutter contre le surpoids. Entre autres choses, les oméga-3 favorisent la cicatrisation des plaies, c'est pourquoi ils sont tout simplement irremplaçables contre les ulcères et les gastrites. Leur utilisation est une prévention de la dépression, de la maladie d'Alzheimer et de l'ostéoporose. Les oméga-3 rétablissent l'équilibre hormonal, régulent les niveaux de calcium dans le corps, améliorent la fonction système immunitaire, aide au traitement des migraines, du psoriasis, de l'eczéma, du diabète, de l'asthme bronchique, de l'arthrose et d'autres malheurs. Ils sont capables de faire face troubles émotionnels, le syndrome de fatigue chronique, les maux de tête et les douleurs menstruelles, suppriment les réactions allergiques. Les oméga-3 sont d'une grande valeur pour les femmes enceintes : en l'absence de ces graisses, le cerveau et la rétine d'un fœtus en croissance ne peuvent pas se former normalement.

Sources d'oméga-3

Les oméga-3 se trouvent dans les aliments suivants :

• poissons gras : hareng, thon, truite, saumon, maquereau, sardines, anguille, maquereau, flétan ;
• graisse de poisson;
• caviar rouge et noir;
• fruits de mer : crustacés, pétoncles, crevettes ;
• huiles végétales non raffinées de lin, de soja, de sésame, de canola et de colza;
• soja, tofu;
• blé germé;
• La graine de lin;
• noix, amandes et noix de macadamia crues trempées ;
• œufs d'oiseaux de campagne;
• haricots, brocolis, chou-fleur, melon, épinards.

Environ 1 à 2 % de calories régime journalié Il devrait s'agir d'acides gras oméga-3, cela représente environ 1 à 2 g par jour pour les adultes : jusqu'à 2 g pour les hommes et jusqu'à 1,6 g pour les femmes. Norme quotidienne contenu dans 70 g de saumon, 100-120 g de sardines ou de thon en conserve, 25 ml d'huile de colza, une poignée de noix crues, 1 cuillère à café de graines de lin. Pour les personnes en mauvaise santé, ces normes peuvent changer ; elles dépendent de la nature et de la gravité de la maladie existante.

Il convient de noter que graisses végétales(par rapport aux fruits de mer) est plus riche en oméga-3 : si le thon n'en contient que 3,5 %, alors l'huile de soja en contient environ 55 % et l'huile de lin en contient jusqu'à 70 %.

Excès et carence en oméga-3

Avec un manque d'oméga-3, une personne développe de l'acné, des pellicules et la peau commence à peler. Un manque d'acides gras peut s'accompagner de dépression, de troubles de la mémoire, de douleurs articulaires, constipation constante, les maladies des glandes mammaires, des articulations, du foie, les troubles cardiovasculaires et une carence aiguë peuvent conduire au développement de la schizophrénie.

L’excès d’oméga-3 est nocif pour l’organisme, tout comme le manque de ces graisses. Cela peut provoquer une hypotension, une irritabilité, une anxiété accrue, une léthargie, une faiblesse, un faible tonus musculaire, un dysfonctionnement du pancréas et une augmentation des saignements des plaies.

Oméga-6

Avantages des oméga-6

Les acides gras polyinsaturés oméga-6 comprennent les acides linoléique, arachidonique et gamma-linolénique. Les médecins considèrent ce dernier comme très précieux et substance curative. Avec une consommation suffisante, l'acide gamma-linolénique peut réduire les manifestations négatives du syndrome prémenstruel, maintenir l'élasticité de la peau, des cheveux sains et des ongles forts, prévenir et aider à traiter des maladies telles que le diabète, la sclérose en plaques, l'arthrite, l'athérosclérose et les maladies de la peau.

Sources d'oméga-6

Les oméga-6 se trouvent dans les aliments suivants :

• huile noyer, soja, citrouille, tournesol, safrole, huile de maïs ;
• graines de tournesol crues;
• sésame, pavot;
• graines de citrouille;
• blé germé;
• saindoux, œufs, beurre;
• pignons de pin, pistaches.

Cependant, il est important de comprendre : pour que le corps ait suffisamment de ces graisses, il n'est pas nécessaire de consommer plus d'huile de tournesol ou de manger beaucoup de saindoux - nous en consommons déjà suffisamment. 3-4 pièces saindoux par semaine ne sera que bénéfique, puisque ce produit contient des substances que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Quant au pétrole, l’essentiel n’est pas la quantité, mais la qualité de ce produit. Vous devez utiliser de l'huile pressée à froid - assaisonner les salades et autres plats avec. La seule chose que toute femme au foyer doit savoir, c'est que huile non raffinée Vous ne pouvez pas cuisiner d'aliments, notamment d'aliments frits, il est préférable d'utiliser du beurre végétal purifié ou fondu.

L'apport recommandé en oméga-6 pour les adultes est de 8 à 10 g par jour (environ 5 à 8 % de l'apport calorique quotidien).

Excès et carence en oméga-6

L'abus d'acides gras oméga-6 entraîne un affaiblissement de l'immunité, de l'hypertension et d'autres troubles cardiovasculaires, le développement de processus inflammatoires et même l'oncologie. Un exemple clair de ceci est celui des résidents des États-Unis, qui consomment beaucoup d'aliments avec une teneur excessive en oméga-6 - aliments transformés, restauration rapide, viandes grasses.

Une carence en oméga-6 peut entraîner des conséquences telles que la perte de cheveux, l'infertilité, maladies nerveuses, mauvaise fonction hépatique, eczéma, retard de croissance.

Oméga-9

Avantages des oméga-9

Les gras insaturés oméga-9 comprennent l’acide oléique. Il prévient l'accumulation de cholestérol dans le sang, aide à maintenir un poids santé, renforce fonctions de protection corps, est nécessaire à la santé vasculaire, à la synthèse hormonale, échange normal substances et de nombreux autres processus qui nous assurent santé et longévité. La consommation d'aliments riches en oméga-9 constitue une prévention de la thrombose, du cancer et du diabète. Des scientifiques américains ont prouvé que l'huile de chanvre, qui est l'une des sources les plus précieuses d'acide oléique, combat efficacement les cellules cancéreuses.

Sources d'oméga-9

L'acide oléique se trouve dans les aliments suivants :

• huiles non raffinées de lin, de colza, de soja, de chanvre, de tournesol et d'olive;
• huile d'arachide, de sésame, d'amande;
• graisse de porc et de bœuf;
• Tofu;
• huile de morue;
• porc, volaille;
• amandes, noix de cajou, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix et noix australiennes ;
• graines de tournesol, graines de sésame, graines de citrouille.

Pour compenser le manque d'acide oléique dans l'organisme, il suffit de manger chaque jour une poignée de noix, à condition qu'elles soient trempées et crues.

Excès et carence en oméga-9

Si le corps n'a pas assez d'acide oléique, les muqueuses d'une personne se dessèchent, le processus de digestion est perturbé, la mémoire se détériore, les ongles pèlent, la peau se dessèche, les articulations sont douloureuses, l'arthrose et l'arthrite se développent et l'hypertension artérielle augmente. pression artérielle, une faiblesse apparaît, fatigabilité rapide, la dépression, la dépression se développe, la susceptibilité aux infections et aux rhumes augmente en raison d'une diminution de l'immunité. Mais comme tout aliment sain, il ne faut pas abuser des oméga-9.

Proportions d'acides gras dans le menu quotidien

Pour bonne santé nous devons tout utiliser graisses naturelles– d’origine tant animale que végétale. Mais non seulement leur qualité est importante (huile extra vierge, non raffinée, fraîche poisson de mer, et non congelés, fumés, frits et cultivés dans les fermes, noix crues et trempées, et non frites), mais aussi leur rapport correct.

Les oméga-6 prédominent dans les aliments que nous avons l'habitude de consommer : huile de tournesol, porc, beurre, etc. Pour une personne en bonne santé, la proportion entre les oméga-6 et les oméga-3 devrait être de 5:1 (moins les oméga-3), pour les personnes malades - de 2:1, mais aujourd'hui elle atteint parfois 30:1. Si l’équilibre est perturbé, les oméga-6, présents en excès dans l’organisme, au lieu de protéger la santé, commencent à la détruire. La solution est simple : ajoutez à votre menu du jour prenez une cuillerée de graines de lin ou une autre huile riche en acides gras oméga-3, mangez une poignée de noix et offrez-vous une portion de fruits de mer au moins une fois par semaine. Grande aide La solution à ce problème est l’huile de poisson, mais avant de la consommer, il est recommandé de consulter un médecin.

Une consommation suffisante de graisses saines et leur équilibre optimal dans l’organisme sont une condition essentielle pour une bonne santé. Les acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9 nous protègent des maladies dangereuses et mauvaise humeur, donnez-nous de l'énergie, aidez-nous à rester jeunes et beaux, c'est pourquoi ils sont si importants et nécessaires pour chaque personne.

Les acides gras oméga-6 sont polyinsaturés. La particularité de leur structure réside dans les doubles liaisons carbonées. C'est cela qui détermine les qualités fondamentales des acides si appréciés par l'homme.

À quoi s'attendre?

L'acide oméga-6 possède une grande variété de effet biologique sur le corps humain. Ce phénomène est associé à la conversion de la substance en eicosanoïdes N-6, qui, à leur tour, réagissent avec les récepteurs. Les analyses peuvent révéler la présence de ces composés dans les plus différents tissus et les organes.

Le plus Forte influence par personne est censé contenir de l'acide arachidonique. Une fois dans l'organisme, sous l'influence de substances actives, il se décompose, produisant des leucotriènes et des prostaglandines. Ils sont à leur tour indispensables à l’inflammation, car ils jouent le rôle de médiateurs. Les avantages et les inconvénients des oméga-3, 6, 9 sont connus de la science depuis un certain temps. Ces effets reposent en partie sur l’interaction des acides gras entre eux. Par exemple, les Oméga-6 sont en concurrence avec les Oméga-3. La mobilisation, le dépôt et la conversion des substances actives en dépendent. Et, bien sûr, grâce à ces composés, les précurseurs N-3, N-6 ont un effet assez puissant.

Au total, les oméga-6 comprennent environ 10 types d'acides gras. Les acides linoléique et arachidonique sont les plus étudiés en science. Les bienfaits de ces types d'acides gras oméga-6 sont prouvés depuis longtemps en médecine, mais uniquement lorsque leur concentration dans l'organisme se situe dans des limites raisonnables.

Danger : toujours là

Réalisé relativement récemment recherche médicale a montré que les bienfaits des oméga-6 pour les femmes et les hommes ne sont observés que lorsque la concentration des composants dans l'organisme se situe dans les limites normales. Une fois la valeur limite dépassée, les connexions deviennent beaucoup plus dans une plus grande mesure nuisible plutôt que bénéfique. Cela se traduit par une probabilité accrue de développer un certain nombre de maladies graves.

Ces dernières années, de nombreux régimes ont été conçus pour être riches en oméga-6 mais pauvres en oméga-3. Grâce à cette approche, le problème de l'excès d'oméga-6 dans l'alimentation est devenu tout à fait pertinent. Il est nécessaire de manger en maintenant le rapport entre ces deux groupes d'acides gras 1:1, mais pas plus de 4:1. En pratique, beaucoup produits diététiques De nos jours, lorsque vous suivez leurs instructions d'utilisation, les oméga-6 pénètrent dans l'organisme en une quantité 20 à 30 fois supérieure au volume des oméga-3. Cela provoque des troubles métaboliques et déclenche diverses maladies.

Principaux risques

L'utilisation d'oméga-6 dans de tels fortes doses peut provoquer :

• arthrite;
• arthrose;
• athérosclérose;
• maladies asthmatiques;
• problèmes vasculaires;
• caillots sanguins;
• inflammation;
• immunosuppression;
• prolifération de tumeurs.

L'optimisation de la situation peut être obtenue en équilibrant les quantités d'oméga 3, 6 et 9 entrant dans l'organisme, en ajoutant au menu principal composants spéciaux. Vous pouvez passer à la nutrition sportive.

Oméga-6 : où se le procurer ?

Les avis sur les oméga-6 varient considérablement en raison à la fois du fait que les gens n’équilibrent pas correctement leur alimentation et des sources de cet acide gras. Dans certains cas, des composés pénètrent dans l'organisme avec divers produits alimentaires qui provoquent réactions négatives. Principales sources d’acides gras oméga-6 :

• huiles extraites de plantes;
• des noisettes;
• viande de divers oiseaux.

Avantage : lorsqu'il est utilisé correctement - évident

Le débat sur les dangers et les bienfaits des oméga-6 et 9 ne s’apaisera probablement pas avant de nombreuses années. Mais rares sont les scientifiques prêts à prendre le risque et à nier les effets positifs d’un apport correct en acides gras polyinsaturés. En particulier, les oméga-6 comprennent l'acide gamma-linolénique, dont on sait avec certitude que l'effet sur l'homme est le suivant :

• la peau conserve son élasticité ;
• Les symptômes du syndrome prémenstruel disparaissent ;
• clous pendant longtemps fort.

L'acide est utile pour lutter contre les maladies :

• diabète;
• sclérose;
• maladies de la peau;
• arthrite.

Ainsi, les avantages et les inconvénients des oméga-6 pour les femmes sont particulièrement visibles. Le premier - avec une consommation correcte, le second - avec une consommation incorrecte. Mais, vous devez l'admettre, alors que tant de personnes souffrent de problèmes mensuels manifestations du syndrome prémenstruel, choisir une alimentation avec le bon ratio d'acides n'est pas un prix trop élevé à payer pour maintenir votre tranquillité et celle de vos proches.

Avantages et inconvénients des produits

Les avantages et les inconvénients des oméga-6 dépendent directement de la manière dont les acides pénètrent dans l'organisme. Il a déjà été indiqué plus haut que les huiles végétales constituent la principale source de composés. Cela ne signifie pas que vous devez manger plus d’huile pour saturer votre corps en oméga-6. En réalité, dans notre pays, les habitants consomment déjà de trop grandes quantités de ces produits, ainsi que de la graisse et du saindoux.

Consommer des sources d’acides gras polyinsaturés avec modération sera bénéfique. Disons, pas plus de trois morceaux de saindoux par semaine. Et il ne s’agit pas seulement d’acides : ce produit contient également d’autres composés bénéfiques pour l’homme, mais que l’on ne trouve presque nulle part ailleurs. Et ici haute qualité les huiles sont le principal critère pour obtenir suffisamment d’oméga-6 dans les aliments. En termes simples, même de gros volumes de produits de mauvaise qualité n'aideront pas, mais la nourriture haut niveau deviendra la source de tous les composants nécessaires. La préférence devrait être donnée aux options pressées à froid. Vous ne pouvez pas cuisiner avec des huiles non raffinées.

Beaucoup ou peu ?

Les avantages et les inconvénients des oméga-6 dépendent directement de la quantité de composants contenus dans les aliments. Dès que la norme est dépassée, il y a un fort impact négatif sur le système immunitaire, la tension artérielle et l'état du cœur et des vaisseaux sanguins en général. Dans certains cas, un excès d'acides gras provoque des processus oncologiques. Cela est plus évident si l'on prête attention aux statistiques de la médecine américaine, où les habitants du pays abusent de la nourriture. cuisson instantanée, viandes grasses et restauration rapide. Tous ces plats contiennent une forte concentration d'oméga-6, ce qui entraîne une surabondance de substances dans le corps humain.

Mais cette carence entraîne également de mauvaises conséquences : les cheveux tombent, les ongles pèlent et le foie ne peut plus assurer ses fonctions. De plus, les gens souffrent d’eczéma et les enfants reçoivent souvent un diagnostic de retard de croissance.

Effet des acides gras

Les avantages et les inconvénients des oméga-6 sont directement liés aux caractéristiques de l'impact sur niveau cellulaire. Lors de la prise d'acides gras polyinsaturés dans les aliments, le sang devient plus épais, plus visqueux et le métabolisme ralentit. Ainsi, un excès de composants dans le sang entraîne :

• surpoids;
• maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• troubles asthmatiques;
• inflammation.

Mais si vous ajustez le régime alimentaire pour que la concentration soit rapport correct Oméga-3 et 9, et aussi pour qu'en général il y ait suffisamment de substances, alors l'épaississement du sang est évalué comme facteur positif. De plus, la concentration de cholestérol diminue. Les acides gras sont des éléments essentiels des membranes cellulaires.

Les scientifiques ont découvert que les oméga-3 sont présents en concentrations assez élevées chez les êtres vivants, ce qui entraîne image active vie. Ce sont des oiseaux, certains mammifères. Mais si l’animal bouge relativement peu, alors les oméga-6 prédominent. Ainsi, sa plus forte concentration se trouve chez les éléphants, les phoques et les ours.

Oméga-6 : avantages et inconvénients en combinaison avec d'autres facteurs

Il a été déclaré que l'effet des acides gras polyinsaturés dépend principalement du volume des composants pénétrant dans l'organisme. Ces dernières années, l’humanité a adopté des habitudes qui contribuent à une sursaturation en oméga-6. La preuve évidente est la carte des maladies inhérentes à notre culture. Le plus souvent, les médecins sont confrontés à des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, un excès de poids et de l'arthrite.

En même temps, on ne peut pas dire que les Oméga-6 soient la seule source de ces problèmes. Il s'agit d'un facteur supplémentaire qui montre le résultat en combinaison avec un certain nombre d'autres. Ainsi, notre alimentation est une source de grandes quantités de graisses saturées, dont les méfaits pour l'homme sont scientifiquement prouvés depuis longtemps. Le lait et la viande sont riches en ces composants. De plus, les gens consomment d’énormes quantités de sel. Un excès de « mort blanche » a un effet extrêmement déprimant sur les vaisseaux sanguins, le cœur est stressé et la tension artérielle augmente. De plus, le sel retient l’eau dans l’organisme, provoquant l’accumulation de kilos en trop. Ensemble, tous ces facteurs ne font que renforcer impact négatif excès d'oméga-6.

Mais les avantages sont indéniables !

Bien sûr, les informations ci-dessus peuvent faire peur. Mais il faut comprendre que les réactions négatives ne sont possibles que lorsque l’équilibre est déséquilibré. Si vous parvenez à choisir le bon régime et à apporter à l'organisme la bonne quantité d'acides gras sans excès ni perturbation en faveur des Oméga-3, 6 ou 9, alors il n'y a aucun doute : votre santé sera normale pendant longtemps.

Des études cliniques ont montré que dans la sclérose chronique, les oméga-6 ont un fort effet positif sur le patient. Cela est vrai aussi bien au début de la maladie qu’à son stade progressif. L'effet positif de diabète sucré. Cette maladie est associée à une perturbation des connexions des fibres nerveuses, qui sont restaurées grâce à l'acide gamma-linolénique.

Oméga-6 : un développement mental et psychologique maîtrisé

Si vous parvenez à créer une alimentation riche en oméga-6 au degré requis, cela aura un effet positif sur l'état du cerveau. L'organe fonctionne plus activement, plus efficacement et les neurones sont protégés des influences néfastes. Pas étonnant que les oméga-6 soient pris en compte méthode efficace thérapie pour l'hypertension, la dépression et processus inflammatoires dans une variété de systèmes corporels.

À propos, les bienfaits des acides gras ont été prouvés contre l’impuissance sexuelle, l’incapacité d’avoir des enfants et l’endométriose. De plus, ils ont un effet positif sur les patients atteints de prostatite.

Quant à la dépression, cette situation mérite une attention particulière. Si le corps humain ne reçoit pas la quantité requise d'oméga-6, cela affecte rapidement les performances, les gens se fatiguent, souffrent de fatigue chronique et la dépression se développe rapidement. Ceci est particulièrement difficile à supporter dans un contexte de détérioration de la mémoire et d'autres problèmes de santé. Mais la normalisation du régime alimentaire conduit au fait que l'humeur redevient normale. Quant aux femmes sujettes au syndrome prémenstruel, l'effet des oméga-6 sur l'humeur est perceptible de mois en mois - les changements hormonaux n'affectent pas autant le psychisme, la nervosité et l'irritabilité disparaissent. Cela rend les choses plus faciles et la vie est plus agréable non seulement la femme elle-même, mais aussi ses proches, amis et collègues.

Cheveux et peau : les bienfaits sont immédiatement perceptibles

Visuellement, l'effet des oméga-6 sur le corps humain est particulièrement visible dans l'état des cheveux, des ongles et de la peau. De plus, cela reflète également le manque d’acides gras polyinsaturés et leur excès. Les composants sont nécessaires à la régénération de la peau et à la croissance des cheveux, plaque de l'ongleétait fort et en bonne santé. Les oméga-6 sont utiles dans la régénération d’une grande variété de tissus.

Si une personne souffre d'eczéma, manger régulièrement montant normal Les oméga-6 aident à éliminer la plupart symptômes de la maladie. L'inflammation disparaît, l'irritation cutanée est soulagée.

Les cheveux acquièrent une belle brillance saine. La fragilité s'en va, les extrémités cessent de se fendre. Sur toute la longueur des cheveux, les écailles s'ajustent étroitement au tronc. Cela a un effet positif sur l'ensemble des cheveux : la chute des cheveux est normale, l'épaisseur persiste avec l'âge.

Ratio santé – Qu’est-ce que c’est ?

Pour qu'une personne se sente bien, elle a besoin d'une alimentation qui fournit à l'organisme des oméga-3, 6 et 9 dans les bonnes proportions. Il faut rappeler que le volume absolu d’acides gras entrant dans le sang est bien moins important que le volume relatif.

Quant aux oméga-3 et aux oméga-6, les médecins disent que ces composants devraient pénétrer dans le corps humain à des doses à peu près égales. Sous des conditions normales Bonne nutrition C'est le rapport qui est maintenu dans le cerveau humain. Dans les limites normales, la concentration en oméga-6 dépassera les oméga-3 jusqu'à quatre fois, mais pas plus.

La raison en est qu’en fait, le corps n’est pas affecté séparément par les oméga-3 et 6, mais plutôt par ces deux types d’acides gras ensemble. Ils interagissent les uns avec les autres et ce sont ces réactions qui profitent à tous les systèmes et organes humains. Les oméga-3 et les oméga-6 affectent individuellement le corps de manière presque opposée. Une fois que les deux sont à l’intérieur, une interaction équilibrante commence. Cette explication montre déjà pourquoi l'équilibre optimal est de un à un.