15.4. ТЭЖЭЭЛ
Хоол тэжээл нь бие махбодид шингээх, шингээх, шингээх үйл явц юм шим тэжээл, эрчим хүчний зарцуулалтыг нөхөх, биеийн эс, эд эсийг бий болгох, сэргээх, биеийн үйл ажиллагааг хэрэгжүүлэх, зохицуулахад шаардлагатай. Энэ хэсэгт зөвхөн ерөнхий харьцааны шаардлагуудыг авч үзнэ шим тэжээлВ хоолны дэглэмболон тэдгээрийн нийт калорийн агууламж. Шим тэжээл (хүнсний бодис) нь бие махбод дахь бодисын солилцооны явцад шингэсэн уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс давс, витамин, ус юм. Ихэнх тохиолдолд хоол хүнс нь олон тооны шим тэжээлийн холимог байдаг.
A. Хамгийн оновчтой хооллолтэрүүл мэндийг сахих, бие махбодийн хүнд хэцүү нөхцөл байдлыг даван туулах, эрүүл мэндийг сахих, дундаж наслалтыг хангахад туслах ёстой. Насанд хүрэгчдэд хоол тэжээл нь биеийн жингийн тогтвортой байдлыг хангаж, хүүхдэд хэвийн өсөлт, хөгжлийг хангадаг.
I.I-ийн хэлснээр. Мечников, "хоол тэжээл бол хүний байгальтай харилцах хамгийн дотно зүйл" бөгөөд түүний зөрчил нь эмгэг судлалын хөгжлийн үндэс болж чаддаг. Хоол хүнс эсвэл зарим хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хангалтгүй хэрэглээ нь ядрах, биеийн жингээ алдах, халдварыг эсэргүүцэх, хүүхдүүдэд өсөлт, хөгжлийг саатуулахад хүргэдэг. Нөгөөтэйгүүр, хэт их идэх нь хоол боловсруулах тогтолцоонд таагүй байдал үүсгэж, нойрмоглох, гүйцэтгэлийг бууруулж, олон тооны өвчин тусах эрсдэлийг бий болгодог. Ялангуяа илчлэгийн хэмжээ ихсэх, бие махбодийн идэвхгүй байдал ("соёл иргэншлийн хамтрагчид") нэмэгдэхтэй холбоотой таргалалт нь цусны даралт ихсэх, аюултай өвчин үүсгэх, дундаж наслалтыг хязгаарлахад хүргэдэг.
Хоолны хэмжээ нь тухайн хүний хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангах хэрэгсэл төдийгүй сэтгэлийн таагүй байдал, дууриамал, зуршил, нэр хүндийг хадгалах, үндэсний, шашны болон бусад зан заншилтай холбоотой байж болно. Амьдралын эхний жилүүдэд хүүхдэд хооллох нь дараагийн жилүүдэд удаан үргэлжлэх дардас (дардас) үүсэх, ханасан байдлын босго нэмэгдэхэд хүргэдэг.
B. Зөв зохистой хооллолтын физиологийн үндсэн зарчмууд нь дараах байдалтай байна. 1. Хүнс нь нас, хүйс, физиологийн байдал, ажлын төрлийг харгалзан бие махбодийг хангалттай эрчим хүчээр хангах ёстой.
2. Хоол хүнс нь бие махбод дахь синтезийн үйл явцын янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн оновчтой хэмжээ, харьцааг агуулсан байх ёстой (шим тэжээлийн хуванцар үүрэг).
3. Хоолны нормыг өдрийн турш хангалттай хуваарилах ёстой. Эдгээр зарчим бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Нэгдүгээр зарчим. Органик хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд - уураг, өөх тос, нүүрс ус нь химийн энерги агуулдаг бөгөөд энэ нь биед хувирахдаа ихэвчлэн өндөр энергитэй нэгдлүүдийг нийлэгжүүлэхэд ашиглагддаг.
Хоолны нийт энергийн агууламж, шим тэжээлийн шинж чанар нь биеийн хэрэгцээнд нийцсэн байх ёстой. Эрэгтэйчүүдийн хоолны илчлэгийн агууламж эмэгтэйчүүдийнхээс дунджаар 20%-иар их байдаг нь гол төлөв өндөр агууламжтай* холбоотой юм! булчингийн эд ба илүү том хувьэрэгтэй хүний биеийн хөдөлмөр. Гэсэн хэдий ч жирэмслэлт, хөхүүл үеийн нөхцөл байдал нь эмэгтэй хүний шим тэжээлийн хэрэгцээг дунджаар 20-30% -иар нэмэгдүүлдэг.
Хүний хоолны дэглэмийн эрчим хүчний зарцуулалтын түвшин, илчлэгийн агууламжийг тодорхойлдог хамгийн чухал үзүүлэлт бол түүний ажлын мөн чанар юм. Хүснэгтэнд Хүснэгт 15.3-т 70 орчим кг жинтэй хүний мэргэжлийн дагуу хоол тэжээлийн дундаж стандартыг харуулав.
TO эхний бүлэгИхэнх эмч, багш, диспетчер, нарийн бичгийн дарга гэх мэт мэргэжлүүд багтдаг. Тэдний ажил нь оюун санааны, биеийн хүчний үйл ажиллагаа нь ач холбогдол багатай байдаг. Хоёрдугаар бүлэгҮйлчилгээний салбар, угсрах шугамын үйлдвэрлэл, агрономич, сувилагч нараас бүрддэг бөгөөд ажил нь хөнгөн физик гэж тооцогддог. TO гурав дахь бүлэгХүнсний дэлгүүрийн худалдагч, машинист, слесарь, мэс засалч, тээврийн жолооч зэрэг мэргэжлүүд орно. Тэдний ажил нь дунд зэргийн хүндийн ажилтай тэнцэнэ
физик хаягдал. TO дөрөв дэх бүлэгбарилга, хөдөө аж ахуйн ажилчид, машинистууд, газрын тос, байгалийн хийн үйлдвэрийн ажилчид бие бялдрын хувьд хүндрэлтэй байдаг. Тав дахь бүлэгмаш хүнд биеийн хөдөлмөртэй холбоотой уурхайчин, ганчин, өрлөгчин, ачигчийн мэргэжлийг төлөөлдөг.
Хүний хоол тэжээлийг эрчим хүчний анхны зарчимд нийцүүлэх шалгууруудын нэг бол насанд хүрсэн хүний биеийн жинг тогтвортой байлгах явдал юм. Түүний хамгийн тохиромжтой (зохистой) үнэ цэнэ нь хамгийн урт наслалтыг хангадаг үнэ цэнэ юм. Хэвийн жин нь хамгийн тохиромжтой хэмжээнээс 10% -иас ихгүй ялгаатай биеийн жин юм.
Тохиромжтой (хамгийн тохиромжтой) биеийн жинг тодорхойлох.Ойролцоогоор зохих биеийн жинг тооцоолж болно Braque арга,биеийн уртаас 100-ыг сантиметрээр хасна. Олон судлаачид энэ аргаар тодорхойлсон үзүүлэлтүүдийг хэт өндөр үнэлдэг гэж үздэг тул биеийн уртын залруулга хийгдсэн: хэрэв урт нь 166-175 см бол 100 биш, харин 105-ыг хасч, харин биеийн уртыг хасна. урт нь 175 см-ээс хэтэрсэн бол 110-ыг хасна.
Маш алдартай Quetelet индекс,биеийн жингийн харьцааг биеийн уртын квадратад хуваасан байдлаар тооцно. 2 сая Норвегичуудын түүхэн дэх хамгийн том арван жилийн хэтийн төлөвийн ажиглалтын үр дүн нь Quetelet индексийн утга 22-30 нэгжийн хооронд байсныг тогтоох боломжийг бидэнд олгосон. хамтран
нас баралтын хамгийн бага түвшинтэй тохирч байна. Гэсэн хэдий ч индекс 24 ба түүнээс дээш бол зүрхний титэм судасны өвчлөл нэмэгддэг, учир нь энэ эмгэгийн шинж чанар нь дааврын байдал, липидийн солилцооны эмгэгүүдтэй хавсардаг.
дагуу эхний зарчим Биеийн бүх эрчим хүчний зарцуулалтыг албан ёсоор нэг шим тэжээлээр нөхөж болно, жишээлбэл, хамгийн хямд нүүрс ус (изодинамикийн дүрэм). Гэсэн хэдий ч энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, учир нь энэ нь бие махбод дахь синтезийн үйл явцыг (шим тэжээлийн хуванцар үүрэг) тасалдуулах болно.
Хоёр дахь зарчим Тохиромжтой хоол тэжээл нь янз бүрийн шим тэжээл, ялангуяа гол макро шим тэжээл болох уураг, өөх тос, нүүрс усны оновчтой тоон харьцаанаас бүрддэг. Одоогийн байдлаар насанд хүрсэн хүний хувьд эдгээр бодисын массын харьцаа 1: 1.2: 4.6 томъёотой тохирч байвал хэвийн гэж үздэг.
хэрэм,эсвэл уураг (грек үгнээс protos - эхний) нь хүний хоол хүнсний хамгийн чухал хэсэг юм. онцлогтой эрхтэн, эд өндөр түвшинуургийн солилцоо: гэдэс, гематопоэтик эд нь хоол хүнснээс авах уургийн хэрэглээнээс ихээхэн хамааралтай байдаг. Тиймээс уургийн дутагдал, гэдэсний салст бүрхүүлийн атрофи, хоол боловсруулах ферментийн идэвхжил буурч, шингээлт муудаж болно.
Бие махбодид уургийн хэмжээ буурч, төмрийн шингээлт буурах нь гематопоэз, иммуноглобулины нийлэгжилтийг саатуулж, цус багадалт, дархлал хомсдол, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааны алдагдалд хүргэдэг. Үүнээс гадна, хүүхдүүд ямар ч насны өсөлтийн эмгэгийг үүсгэж болно - булчингийн эд, элэгний масс буурч, дааврын шүүрэл алдагдах.
Хоол хүнснээс уургийн хэт их хэрэглээ нь амин хүчил, энергийн солилцоог идэвхжүүлж, мочевин үүсэхийг нэмэгдүүлж, бөөрний бүтцэд ачаалал нэмэгдэж, улмаар үйл ажиллагааны алдагдалд хүргэдэг. Уургийн бүрэн бус задрал, ялзралын бүтээгдэхүүн гэдэс дотор хуримтлагдсаны үр дүнд хордлого үүсч болно.
Хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээ нь наад зах нь тодорхой хэмжээний байх ёстой гэж нэрлэдэг хамгийн бага уурагмөн өдөрт 25-35 г (зарим ангилалд - 50 г ба түүнээс дээш) уураг хэрэглэдэг. Энэ үнэ цэнийг дэмжих боломжтой
азотын тэнцвэрийг зөвхөн амрах, тайтгарлын нөхцөлд л хангана гадаад орчин. Хамгийн оновчтой уурагтом байх ёстой. Хэрэв хоолонд агуулагдах бүх уураг бүрэн байсан бол энэ үзүүлэлт 30-55 гр байх байсан.Гэхдээ энгийн хүний хоол хүнсэнд бүрэн бус уураг агуулагддаг тул хоолны дэглэм дэх уургийн нийт хэмжээ нь уургийн 11-13% -тай тэнцэх ёстой. хоолны дэглэмийн илчлэг, эсвэл биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.8-1 .0 г. Энэ стандартыг хүүхдэд 1.2-1.5 г, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд 2.0 г хүртэл, түлэгдэлттэй өвчтөнд, хүнд үйл ажиллагааба сулруулдаг өвчин - биеийн жингийн 1 кг тутамд 1.5-2.0 г хүртэл. Хүнсний уургийн 55-60% нь амьтны гаралтай байх ёстой, учир нь эдгээр нь бүрэн уураг байдаг. Насанд хүрсэн хүний уургийн хамгийн оновчтой хэмжээ дунджаар 100-120 гр байдаг.
Өөх тос -дутуугүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэгхоолны дэглэм.
Хүний өөхний хэрэгцээ нь уургийн хэрэгцээтэй адил өвөрмөц биш юм. Энэ нь биеийн өөхний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэлээд хэсгийг нүүрс уснаас нийлэгжүүлж чаддагтай холбоотой юм. Насанд хүрсэн хүний биед өөх тосны хамгийн оновчтой хэрэглээ нь калорийн 30% гэж тооцогддог. өдөр тутмын хоолны дэглэм, өөх тос нь чухал тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр гэдгийг харгалзан (доороос үзнэ үү), өөхөнд уусдаг витаминыг шингээх нөхцлийг бүрдүүлж, тааламжтай амтхоол хүнс, түүнд сэтгэл ханамж.
Хөгшрөлтийн үед өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг илчлэгийн 25% хүртэл бууруулах шаардлагатай.
Өөх тосны хэрэглээ ихсэх нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг, ялангуяа хоолны дэглэмийн нийт эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. Ийм нөхцөлд биеийн өөрийн өөхний хэрэглээ багасч, өөхний хуримтлал нэмэгдэж, биеийн жин нэмэгддэг. Энэ нь зүрх судас, бодисын солилцооны эмгэг, гэдэс, хөх, түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Өөх тосны бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг өөх тосны хүчлийн найрлага, ялангуяа чухал ханаагүй тосны хүчлүүд - линол ба линолений хүчлүүдээр тодорхойлдог. Тэдний баялаг эх үүсвэр нь загас, ургамлын тос бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нийт өөхний ойролцоогоор "/3 (хөгшин насанд - V2) байх ёстой. Тиймээс линолийн хэрэгцээ
хүчил нь өдөрт 2-оос 6 г хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь 10-15 г-д агуулагддаг ургамлын тос; Хамгийн оновчтой болгохын тулд 20-25 г ургамлын тос авахыг зөвлөж байна. Линолений хүчлийн хэрэгцээ нь линолений хүчлийн хэрэгцээний тал хувийг эзэлдэг бөгөөд ихэвчлэн өдөрт 20-25 г ургамлын тос хэрэглэснээр хангадаг.
Төрөл бүрийн ургамлын тос нь өөр өөр нөлөө үзүүлдэг липидийн солилцообие.Тиймээс эрдэнэ шиш, наранцэцгийн тос нь ихэвчлэн polyunsaturated агуулсан байдаг тосны хүчил, холестерин болон липопротеины концентрацийг бууруулахад тусалдаг, аль аль нь бага ба өндөр нягтралтаймөн зүрхний титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж болно.
Олигоненоор ханасан тосны хүчлүүд ихээр агуулагддаг шинэ загас, шар буурцгийн тосыг хоолны дэглэмд хэрэглэх нь цусны сийвэн дэх триглицеридын концентрацийг бууруулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа холестерины нийлэгжилтэнд ашиглагддаг. Нэмж дурдахад эдгээр бүтээгдэхүүнийг авах нь ялтасны өөрчлөлтөөс сэргийлдэг арахидоны хүчилтромбоксан А 2 болж, эсрэгээр энэ хүчлийг тромбоксан А 3 болгон хувиргах явцыг хурдасгадаг бөгөөд энэ нь судсанд тромбо үүсэх магадлалыг хязгаарлаж, зүрх судасны эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Эрдэнэ шиш, наранцэцгийн тосноос ялгаатай нь харьцангуй их хэмжээний нэг ханаагүй тосны хүчлийг агуулсан оливын тос нь HDL-ийн концентрацийг бууруулахад тусалдаггүй. Ийм тосыг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь атеросклероз болон бусад зүрх судасны өвчний хөгжлийг үр дүнтэйгээр хязгаарладаг.
Загас, ургамлын тосны бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарласнаар биеийн үйл ажиллагаанд өргөн хүрээний нөлөө үзүүлдэг арахидоны хүчил - простагландин, тромбоксан, лейкотриенээс эйкозаноид (орон нутгийн гормон) нийлэгжилтийг тасалдуулж болно; Үүний зэрэгцээ бүтцийн (мембран) липидийн шинж чанар мөн тасалддаг. 12-15 дахин бага линолийн хүчил агуулсан хөхний сүүний оронд үнээний сүү авч байгаа нярайд дээр дурдсан өөрчлөлтүүд нь гэдэсний үйл ажиллагаа алдагдах, арьсны үрэвсэл үүсэх, өсөлтийг удаашруулдаг.
Гэсэн хэдий ч ургамлын тосыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь зүйтэй гэж үзэж болохгүй. Эпидемиологийн судалгаагаар энэ нь хорт хавдрын өвчлөлийн өсөлттэй хавсарч байна.
ny, энэ нь биед их хэмжээний арахидоны хүчил үүсч, хавдрын голомтыг хөгжүүлэхэд түлхэц өгөх (өдөөх) нөлөөтэй холбоотой юм. Чидун жимсний тос ийм нөлөө үзүүлэхгүй.
Нүүрс усЭдгээр нь хоол тэжээлийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг биш бөгөөд бие махбодид амин хүчил, өөх тосноос нийлэгждэг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмд 150 г-тай тэнцэх хэмжээний нүүрс усны тодорхой хэмжээ байдаг.Нүүрс усны хэмжээг цаашид бууруулах нь эрчим хүчний процесст өөх тос, уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх, эдгээр бодисын хуванцар функцийг хязгаарлах, хуримтлагдах зэрэгт хүргэдэг. өөх тос, уургийн солилцооны хортой метаболитууд. Нөгөөтэйгүүр, нүүрс усны хэт их хэрэглээ нь липогенез болон таргалалт нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны найрлага нь бие махбодид, ялангуяа амархан шингэцтэй, шингэцгүй нүүрс усны хэмжээ маш чухал юм.
Гэдсэнд хурдан шингэдэг дисахарид, глюкозыг илүүдэл хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь инсулин ялгаруулдаг нойр булчирхайн дотоод шүүрлийн эсүүдэд өндөр ачаалал үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эдгээр бүтцийг шавхах, хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Чихрийн шижин. Цусан дахь глюкозын концентраци мэдэгдэхүйц нэмэгдэх нь гликацийн процессыг хурдасгах болно, жишээлбэл. цусны судасны хананд нүүрс ус, уургийн хүчтэй нэгдлүүд үүсэх. Үүний үр дүнд цусны судасны биофизикийн шинж чанар өөрчлөгдөж болох бөгөөд энэ нь тэдгээрийн суналт буурах, цусны урсгалд тэсвэртэй байдал, цусны даралт ихсэх зэрэгт илэрдэг. Өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх элсэн чихрийн эзлэх хувь нь нүүрс усны 10-12% -иас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь 50-100 гр байна.
Хоол шингэдэггүй нүүрс ус буюу тогтворжуулагч бодис (хоолны эслэг) нь полисахаридууд: целлюлоз, гемицеллюлоз, пектин ба пропектин агуулдаг. эсийн мембрануудургамлын эд. Эдгээр бодисууд нь хүний хоол боловсруулах замд гидролизд ордоггүй тул эрчим хүч, хуванцар материалын эх үүсвэр болдоггүй ч хүний хоол тэжээлд гүйцэтгэх үүрэг нь маш чухал юм. Гэдэсний механик рецепторууд болон гэдэсний булчирхайн бүтцэд эсийн мембраны цочроох нөлөө нь эдгээр хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гэдэсний шүүрлийн үйл ажиллагаа, түүний моторт үйл ажиллагааг өдөөхөд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Тогтворжуулагч бодисын эдгээр нөлөө нь үүсэх эрсдлийг хязгаарладаг
өтгөн хатах, геморрой, дивертикул, гэдэсний хорт хавдар. Үүнээс гадна хүнсний эслэгийг холбох шинж чанар нь хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодис, холестерины шингээлтийг бууруулдаг.
Гэсэн хэдий ч хүнсний эслэг нь микроэлемент болон витаминыг хоёуланг нь холбож чаддаг тул өдөр тутмын хэрэглээ хүнсний эслэгүр тариа, буурцагт ургамал, гурилан бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны найрлагад 20-35 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
Хүн мөн шаардлагатай хэмжээний ус уух ёстой. эрдэс давсболон витаминууд.
Гурав дахь зарчим Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг 4-5 цагийн завсарлагатай 3-5 хоолонд оновчтой хуваахаас бүрддэг.Өдөрт 4 удаа хоолны илчлэгийн хэмжээг дараахь байдлаар хуваарилахыг зөвлөж байна: 25% - эхний өглөөний цай, 15% - хоёр дахь өглөөний цай, 35% - өдрийн хоол, 25% - оройн хоол. Хэрэв өдөрт гурван удаа хооллох боломжтой бол дараахь хуваарилалтыг оновчтой гэж үзнэ: 30, 45, 25%. Унтахаасаа 3 цагийн өмнө оройн хоол идэх хэрэгтэй.
Хоол нь нэлээд урт байх ёстой - өтгөн хоолны хэсэг бүрийг давтан (30 хүртэл удаа) зажлах замаар дор хаяж 20 минут байх ёстой бөгөөд энэ нь өлсгөлөнгийн төвийг илүү үр дүнтэй рефлекс дарангуйлдаг. Тиймээс улаан хоолойн фистултай хүн ч гэсэн ходоод руу орохгүй амны хөндийд хоол хүнс авах нь өлсгөлөнгийн төвийг 20-40 минутын турш саатуулдаг. Амны хөндийн хүчин зүйлүүд: зажлах, шүлс ялгаруулах, залгих нь хоол хүнсний хэрэглээний тоон үнэлгээ, ханасан төвийг өдөөхөд нөлөөлдөг бололтой. Энэ үүргийг хэрэгжүүлэхийн тулд тодорхой хугацааны өдөөлт шаардлагатай.
1958 онд академич А.М. УголевӨмнө нь үл мэдэгдэх мембраны боловсруулалтыг олж илрүүлсэн - шим тэжээлийг шингээхэд тохиромжтой элементүүд болгон задлах бүх нийтийн механизм. Хөдөлмөрийн дараа I.P. Павлова(1904 оны Нобелийн шагнал) болон бүтээлүүд I.I. Мечников(1908 оны Нобелийн шагнал) А.М. Уголевыг хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг судлахад оруулсан хамгийн том хувь нэмэр гэж үздэг. Александр Михайлович Уголев анх удаа өвөрмөц буюу зохистой хоол тэжээлийн онолыг боловсруулж, түүний оролцоотойгоор хоол боловсруулах физиологийг үндсээр нь судалжээ. шинэ шинжлэх ухаан - гастроэнтерологи. Үндэслэн физиологийн шинж чанар хоол боловсруулах системУголев хүний биед өвсөн тэжээлтэн ч биш, махчин ч биш гэдгийг тогтоосон: тэр - жимс жимсгэнэ, өөрөөр хэлбэл хүний хоол хүнсний төрөл нь жимс юм: жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр, үндэс, ургамал, самар, үр тариа.
Онол хангалттай хоол тэжээлЭнэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны байгаль орчин, хувьслын онцлогийг харгалзан "тэнцвэртэй" хоол тэжээлийн сонгодог онолыг ихээхэн нөхөж, хоол тэжээлийн онолын шинэ алхам байв. Энэхүү үзэл баримтлалын дагуу өөх тос, уураг, нүүрс ус, хоол хүнсний нийт илчлэгийн агууламж нь түүний үнэ цэнийн гол үзүүлэлт биш юм. Хоолны жинхэнэ үнэ цэнэ нь хоол боловсруулах чадвар юм шиг санагддаг ( автолиз) хүний ходоодонд байх ба гэдэс дотор амьдардаг, бидний биеийг хангадаг бичил биетний хоол хүнс байх чадвартай. шаардлагатай бодисууд. Академич Уголевын нээсэн автолизийн мөн чанар нь хоол боловсруулах үйл явцыг 50% нь тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ферментээр тодорхойлдогт оршино. Ходоодны шүүс нь зөвхөн хоол хүнсийг өөрөө шингээх механизмыг "асаадаг". Эрдэмтэн хоол боловсруулалтыг харьцуулсан янз бүрийн организмуудбайдлаа хадгалсан даавуу байгалийн шинж чанарууддулааны боловсруулалт хийсэн даавуу. Эхний тохиолдолд эд эсүүд бүрэн задардаг байсан бол хоёр дахь тохиолдолд тэдгээрийн бүтэц хэсэгчлэн хадгалагдан үлдсэн нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулж, биед шаар үүсэх нөхцөлийг бүрдүүлдэг. Түүгээр ч зогсохгүй "түүхий хоол" гэсэн зарчим нь зөвхөн хүмүүст төдийгүй махчин амьтдын хоол боловсруулах системд адилхан хамааралтай болсон: түүхий болон чанасан мэлхийг махчин амьтны ходоодны шүүсэнд оруулахад түүхий нь бүрэн уусдаг. мөн чанасан нь зөвхөн гадаргуу дээр бага зэрэг гажигтай байсан, учир нь түүний автолизэд шаардлагатай ферментүүд үхсэн байв.
Зөвхөн фермент биш ходоодны шүүс, гэхдээ гэдэсний бүх микрофлор нь тодорхой төрлийн хоол хүнсийг шингээхэд зориулагдсан байдаг бөгөөд микрофлорын ач холбогдлыг багасгах нь зүгээр л хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Энд зөвхөн түүний зарим функцууд энд байна: дархлааны системийг өдөөх, гадны нянг дарах; төмөр, кальци, витамин D-ийн шингээлт сайжирсан; Гүрвэлзэх хөдөлгөөн, витамины нийлэгжилтийг сайжруулах, үүнд цианокобаламин (витамин В12); функцуудыг идэвхжүүлэх Бамбай булчирхай, Биотин, тиамин болон биеийг 100% хангана Фолийн хүчил. Эрүүл микрофлорАзотыг агаараас шууд шингээж авдаг бөгөөд үүний ачаар чухал амин хүчлүүдийн бүх спектрийг нэгтгэдэг. бүхэл бүтэн шугамуураг. Үүнээс гадна, энэ нь лейкоцит үүсэх, гэдэсний салст бүрхэвчийн эсийн шинэчлэлтийг сайжруулдаг; биеийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран холестеролыг нийлэгжүүлж эсвэл бүрдэл хэсгүүдэд (стеркобилин, копростерол, дезоксихолик ба литохолик хүчил) хувиргадаг; гэдэс дотор усны шингээлтийг сайжруулдаг. Энэ бүхэн нь микрофлорын хэрэгцээнд илүү анхааралтай хандах ёстойг харуулж байна. Түүний жин 2.5-3 кг. Академич Уголев микрофлорыг тоолохыг санал болгов тусдаа биетэйХүнсний бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микрофлорын хэрэгцээг бүрэн хангах ёстой гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Тэгэхээр хүний микрофлорын хоол хүнс гэж юу вэ?
Бидний микрофлорын хоол бол түүхий ургамлын эслэг юм. Түүхий хоолчдын эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг үүнтэй холбон тайлбарлаж байгаа юм шиг: тэдний хоол хүнсэнд агуулагддаг дээд хэмжээбусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад эслэг. Өндөр температурт дулааны боловсруулалт хийгээгүй хоол хүнсэнд шилжсэн хүмүүс тэр даруй нэг цаг хагасаас хоёр цаг бага унтаж эхэлдэг бөгөөд өдрийн цагаар нойр нь огт мэдрэгддэггүй. Тэдний бүтээмж нэмэгдэж, сэтгэлийн байдал сайжирч, тогтвортой, шавхагдашгүй урам зориг гарч ирдэг. Ессений сайн мэдээнд Есүс хүмүүсийг эдгээхдээ зөвхөн галд хүрдэггүй хоол идэхийг зөвлөсөн, тэр ч байтугай үдийн наранд халсан чулуун дээр бялуу хийхийг зааж өгсөн тухай дурдсан байдаг. Аюурвед хүйтний улиралд түүхий хоолны дэглэм барихыг зөвлөдөггүй, харин гэдэсний микрофлорыг хадгалахын тулд эрүүл байдал, хүний хоолны дэглэм ямар ч тохиолдолд байх ёстой, дагуу ядаж, 50% нь том ширхэгтэй түүхий эслэгээс бүрддэг: шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, самар, ургамал, үндэс хүнсний ногоо.
Доктор анагаах ухааны шинжлэх ухаан Г.Д. Фадеенко, Украины Анагаах ухааны академийн эмчилгээний хүрээлэнгийн профессор: "Макро ба бичил биетний симбиоз нь эзэн нь гэдэсний микрофлорыг шим тэжээлээр хангаж, микрофлорыг макроорганизмаар хангадаг явдал юм. түүнд шаардлагатай метаболитуудыг авч, халдлагаас хамгаална эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд. Гэдсийг "ариутгах", нөхөн сэргээх эмчилгээний өмнөх зарчим нь тохирохгүй байна. орчин үеийн санаануудилүүдэл үүсэх эмгэг жамын талаар бактерийн өсөлт, ашиглах ёсгүй." Эдгээр үгсийн талаар бод. Та антибиотик ууж чадахгүй! Энэ нь утгагүй юм. Та зөвхөн эмгэг төрүүлэгчдийн тархалтын шалтгааныг арилгах хэрэгтэй. Манай микрофлорыг түүхий эдээр ханга хүнсний ногооны эслэг- энэ нь түүнийг "асрах" гэсэн үг юм. Дараа нь микрофлор нь эргээд биднийг эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс хамгаалж, шаардлагатай хэмжээгээр бүх витамин, чухал амин хүчлүүдээр хангах болно.
Одоо бид хоол боловсруулах үйл явцыг анхаарч үзэх хэрэгтэй махан бүтээгдэхүүн Хүний бие. Хүний ходоодны шүүс махчин амьтдынхаас арав дахин бага хүчиллэг байдаг тул бидний ходоодонд байгаа махыг шингээхэд 8 цаг зарцуулдаг; өвчтөнүүдэд энэ нь илүү удаан үргэлжилдэг. Хүнсний ногоо 4 цаг, жимс нь 2 цаг, мөн хүчтэй хүчиллэгТалх, төмс зэрэг нүүрс ус 1 цагийн дотор шингэдэг.
Бусад хоолтой хамт мах идэх үед бие нь хамгийн нарийн төвөгтэй хөтөлбөрт дасан зохицож, махыг шингээхийн тулд хамгийн их хүчиллэг ходоодны шүүсийг ялгаруулдаг - бусад энгийн хөтөлбөрүүдэд сөргөөр нөлөөлдөг. Махтай хамт идсэн төмс, талх нэг цагийн дотор шингэж, ходоодонд исгэх, хий үүсэх процесс эхэлдэг. Үүссэн хий нь пилорус дээр дарж, түүнийг эрт нээхэд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд исгэсэн талх, дутуу шингэсэн махны хамт өндөр хүчиллэг ходоодны шүүс нарийн (12 хуруу гэдэсний) гэдэс рүү орж, улмаар түүний бага зэрэг шүлтлэг тэнцвэрийг саармагжуулж, түлэгдэлт үүсгэж, устгадаг. гэдэсний микрофлор. Пилориас гадна нойр булчирхай, цөсний хүүдий суваг нь арван хоёр нугасны бага зэрэг шүлтлэг орчинд л хэвийн үйл ажиллагаа явуулах боломжтой арван хоёр нугалам руу нээгддэг. Хэрэв "ачаар" тодорхой хоол тэжээлийн нормоос хазайж, хүнсний эрүүл ахуйн энгийн хэм хэмжээг ноцтой зөрчсөн бол. арван хоёр хуруу гэдэсЭнэ байдал нь үе үе эсвэл байнга хадгалагддаг тул бүх хавхлаг, гэдэсний сувгийн үйл ажиллагааны доголдол үүсдэг. архаг шинж чанартай, эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг тасалдуулах дотоод шүүрэл. Ходоод гэдэсний замын ийм үр дүнгүй, хяналтгүй ажлын үр дүн нь бүтээгдэхүүн ялзарч, бие нь дотроосоо задарч, ялгардаг. эвгүй үнэрбие. Үүний зэрэгцээ алдартай хатан хаан гэдгийг мэддэг КлеопатраЗагас ч иддэггүй байсан түүний арьс нь сарнайн анхилуун үнэртэй, амьсгал нь шинэлэг үнэртэй байв.
Төрөл зүйлийн хоол тэжээлийн өөр нэг онцлог нь бүх амьд биетүүдэд агуулагдах энергийг дээд зэргээр хадгалахын тулд биологийн болон ферментийн шинж чанараа хадгалсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.
IN XIX сүүлВ. Герман эмч нарХүнсний хэрэгцээний хэмжээг илчлэгийн агууламжаар нь тодорхойлохыг санал болгосон. Ингээд суурь нь тавигдсан калорийн хоол тэжээлийн онол. Үүний зэрэгцээ амьд организмын эд эсүүд өөр төрлийн энерги агуулдаг бөгөөд энэ нь академич юм Вернадскийбиологийн гэж нэрлэдэг. Үүнтэй холбогдуулан Швейцарийн эмч Бихер-Беннерүнэ цэнийг харгалзан үзэхийг санал болгож байна хүнсний бүтээгдэхүүнТэдний шаталтын илчлэг чанараар биш, харин Дорнодод прана гэж нэрлэгддэг амин чухал энергийг хуримтлуулах чадвараар, өөрөөр хэлбэл эрчим хүчний эрчмээрээ. Тиймээс тэрээр хоол хүнсийг гурван бүлэгт хуваасан. Эхний, хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл нь тэрээр хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнийг багтаасан байгалийн хэлбэр. Эдгээр нь бут, үндэс, салат, самар, амтат бүйлс, үр тарианы үр тариа, туулайн бөөр зэрэг жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ; амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс - зөвхөн шинэ сүү ба түүхий өндөг. Эрчим хүчний дунд зэргийн сулралаар тодорхойлогддог хоёрдугаар бүлэгт тэрээр хүнсний ногоо, ургамлын булцуу (төмс гэх мэт), чанасан үр тариа, талх, гурилан бүтээгдэхүүн, мод, бут сөөгний чанасан жимс; амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс - чанасан сүү, шинэхэн бэлтгэсэн бяслаг, цөцгийн тос, чанасан өндөг. Гурав дахь бүлэгт үхжил, халах, эсвэл хоёулангийнх нь улмаас эрчим хүчний хүчтэй сулралтай бүтээгдэхүүн багтсан: нарны энергийг бие даан хуримтлуулах чадваргүй, бусад организмын бэлэн энергийн зардлаар амьдардаг мөөг; урт настай бяслаг; түүхий, чанасан эсвэл шарсан мах; загас; шувуу; тамхи татдаг, давсалсан махан бүтээгдэхүүн; тоглоом.
Хэрэв хоол тэжээл нь өвөрмөц бус, өөрөөр хэлбэл ходоодны шүүсний ферментүүд нь бие махбодид орж буй хүнсний бүтцэд тохирохгүй, гуравдахь ангиллын бүтээгдэхүүнд хамаарах бол хоол боловсруулахад зарцуулсан энергийн хэмжээ нь: бие нь бүтээгдэхүүнээс хүлээн авсан хэмжээнээс их байх (ялангуяа энэ нь мөөгийг хэлдэг). Үүнтэй холбогдуулан хоолны дэглэмээс зөвхөн цагаан хоолтон биш, хиймэл төвлөрсөн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн элсэн чихэр, лаазалсан хоол, дэлгүүрт худалдаж авсан гурил, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг хасах нь ашигтай байдаг (зөвхөн амьд, шинэхэн нунтагласан гурил ашигтай байдаг) биеийн хувьд). Хэзээ гэдгийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй урт хугацааны хадгалалтбүтээгдэхүүн нь агуулагдах биологийн энергийг аажмаар алддаг. Саяхныг хүртэл Орос улсад хоолыг голчлон буцалгаад бэлтгэдэг байсан: дотор нь тавьсан хоолтой тогоонуудыг өглөө нь халаадаг Оросын зууханд хийж, үдийн цайны цагаар будаа, хүнсний ногоо нь шаардлагатай тууштай болж, хадгалдаг байв. хоол боловсруулахад шаардлагатай шим тэжээл, ферментүүд.
Академич Уголев үүнийг тогтоосон ходоод гэдэсний замхамгийн том нь юм дотоод шүүрлийн эрхтэн, гипофиз булчирхай, гипоталамусын олон функцийг давхардуулж, хоол хүнс гэдэсний хананд хүрэхээс хамаарч гормоныг нэгтгэдэг. дааврын суурьбие махбодь, улмаар бидний сэтгэцийн байдал, түүнчлэн бидний сэтгэлийн байдал нь бидний идэж буй хоолны чанараас ихээхэн хамаардаг.
Өмнө нь үл мэдэгдэх хоол боловсруулах механизмыг олж илрүүлсэн. Тэд хоол боловсруулах үйл явц нь зөвхөн гэдэсний хөндийд төдийгүй эрхтний хана, эсийн мембран дээр явагддаг болохыг тогтоожээ. Энэ төрлийн хоол боловсруулалтыг контакт буюу мембран задрал гэж нэрлэдэг.
Шинэ нээлт бол оршин тогтнох явдал байв дааврын системгэдэс. Гэдсэнд амьдардаг бичил биетний үүргийн талаар урьд өмнө мэдэгдээгүй мэдээлэл олж авсан.
Энэ бүхэн бүтээн байгуулалтад хувь нэмэр оруулсан шинэ онол, энэ нь онолоос чухал ач холбогдолтой бүхнийг нэгтгэсэн тэнцвэртэй хооллолтболон үр дүн хамгийн сүүлийн үеийн судалгаа. хөгжилд томоохон хувь нэмэр оруулсан зохистой хоол тэжээлийн онолуудакадемичад харьяалагддаг А.М.Уголев.
Хангалттай хоол тэжээлийн онолын эхний байр суурь: Биеийн микроэкологи
Хүн бол дээд амьтдын нэгэн адил зөвхөн организм биш, харин макроорганизмаас гадна микрофлорыг багтаасан организмын дээд систем юм. хоол боловсруулах зам- микроэкологи буюу организмын дотоод экологи. Үүний зэрэгцээ симбиоз хадгалагдана - микрофлор болон эзэн организмын хооронд зэрэгцэн оршдог.
Хангалттай хоол тэжээлийн онолын хоёр дахь байр суурь: зохицуулалт ба хүнсний урсгал
Биеийн хэвийн хоол тэжээл нь хоол боловсруулах замаас хоол боловсруулах зам руу шилжих зохицуулалтын болон шим тэжээлийн бодисын хэд хэдэн урсгалтай холбоотой байдаг. дотоод орчинбие ( эдийн шингэн, цус, лимф).
Хоолны гол урсгал
Шим тэжээлийн гол урсгал нь амин хүчил (фруктоз, глюкоз) юм. Үүнээс гадна бусад бодисын 5 урсгал бий.
Гормоны урсгал
Тэдний нэг нь физиологийн идэвхтэй урсгал ба дааврын бодисуудхоол боловсруулах замын эсүүдээр нийлэгждэг . Эдгээр эсүүд нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанаас гадна бусад чухал үйл ажиллагааг зохицуулдаг гучин орчим гормон, даавартай төстэй бодисыг үүсгэдэг.
Гормонууд нь нэг эрхтнээс нөгөө эрхтэн рүү чиглэсэн удирдлагын командын нэг төрөл юм. Хүний бие нь биологийн хувьд асар их хэмжээний янз бүрийн даавар агуулдаг идэвхтэй бодисууд, эсийн өсөлтөөс эхлээд ходоодны хүчил ялгарах хүртэлх амьдралын бүхий л үйл явцад оролцож, тэдгээрийг зохицуулах.
Гормоныг нэгтгэдэг эрхтнүүдийг дотоод шүүрэл гэж нэрлэдэг. Цусан дахь гормонууд нь нэг газар эсвэл биеийн тодорхой эрхтэнд ордог.
Гормоны тэнцвэр нь биеийн дааврын тэнцвэр юм. Зарим дааврын түвшин нь ерөнхий байдалд нөлөөлдөг биеийн байдалболон сайн сайхан байдал. Нулимс, гистери гэх мэт. байна тодорхой шинж тэмдэггормоны тэнцвэргүй байдал. Гормоны түвшний өөрчлөлт нь ноцтой эмгэгийн хөгжилд хүргэдэг.
20-р зууны 50-60-аад онд гэдэс нь дотоод шүүрлийн эрхтэн болохыг олж мэдсэн. Нэмж дурдахад, академич Уголев хоол боловсруулах зам нь дотоод шүүрлийн хамгийн том эрхтэн болохыг тогтоожээ. Ходоод гэдэсний зам нь зөвхөн өөрийн үйл ажиллагааг төдийгүй бие махбодийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг дааврын жагсаалтыг бүхэлд нь нэгтгэдэг нь батлагдсан. Хоол боловсруулах аппаратгормон үүсгэдэг:
- гипофиз булчирхай ба гипоталамусын хувьд ердийн зүйл;
- энкефалин ба эндорфин; өвдөлт намдаахад хүргэдэг, баяр баясгалан, эйфори, аз жаргалын мэдрэмж;
- Сератонины 95% -ийн дутагдал нь мигрень, сэтгэлийн хямралыг өдөөдөг.
Гэхдээ ялгаатай дотоод шүүрлийн системгэдэс дотор гормоны нийлэгжилтийг тодорхойлно илүү их хэмжээгээрбидний идэж буй хоол хүнс, биеийн байдал биш. Олон тооны гормонууд нь хоол хүнснээс гардаг бөгөөд гэдэс дотор үүсдэг. Тиймээс бидний биеийн байдал, гүйцэтгэл, сэтгэл санааны байдалд нөлөөлдөг дааврын түвшин нь хоол хүнснээс шууд хамаардаг.
Хоол тэжээлийг хэвийн болгосны ачаар дааврын түвшин сэргэсэн тохиолдол байдаг. Хүнсний хэрэглээтэй гормоны урсгалыг ихэнх тохиолдолд тооцдоггүй орчин үеийн анагаах ухаан.
Метаболитуудын гурван урсгал
Гэдэсний хөндийд гурван урсгал үүсдэг бөгөөд энэ нь эрхтэний микрофлортой холбоотой байдаг.
- нянгийн микрофлороор өөрчлөгдсөн тогтворжуулагч бодис эсвэл хоёрдогч тэжээл;
- гэдэсний бичил биетээр өөрчлөгдсөн шим тэжээл;
- бактерийн хаягдал бүтээгдэхүүн.
Гэж юу вэ шим тэжээлийн урсгал? Шим тэжээл нь гэдэс рүү орж, бактери нь хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг - задрал нарийн төвөгтэй бүтэцэнгийн нэгдлүүд - мономерууд. Жишээлбэл, амин хүчлүүд нь аминууд.
Урсгал нь бие махбодод тустай витаминууд, нэг талаас амин хүчлүүд, мөн хэсгүүдээс бүрдэнэ. хорт бодис, хамгийн их биш хангах ашигтай үйлдэлбие дээр - нөгөө талаас. Эдгээр бодисуудын заримыг бие махбодь өөрөө нийлэгжүүлдэг, жишээлбэл, гистамин. Энэ нь ходоодны эсүүдээр үүсгэгддэг, тархины хэд хэдэн үйл ажиллагааг зохицуулдаг, ходоодны шүүс ялгаруулдаг бөгөөд нэгэн зэрэг ходоодны шархлаа үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Ийм бодис үүсгэдэг нянгийн тоо хэт ихсэх эсвэл буурах нь урсгалын өөрчлөлтийг үүсгэдэг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. бактерийн хаягдал бүтээгдэхүүн. Гэдэс дэх нянгийн тоо нь хэрэглэж буй хоол хүнснээс шууд хамаардаг. Хэрэв бид үүнийг хийвэл янз бүрийн бактерийн харьцаа оновчтой байх болно.
Сүүлийн урсгал нь микрофлороор өөрчлөгдсөн тогтворжуулагч бодис юм (). Тэд гэдэсний бичил биетнийг хоол хүнсээр хангадаг бөгөөд үүний үр дүнд витамин, чухал амин хүчлийг үүсгэдэг.
Микрофлорын үйл ажиллагааны үр дүнд бие махбодид нэвтэрч буй эдгээр гурван бодисын урсгалыг орчин үеийн анагаах ухаан ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Хэрхэн? Аливаа зүйлийг хүлээн зөвшөөрөх эм, ялангуяа антибиотикууд нь микрофлорыг устгадаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн гурван урсгал бодисыг устгадаг. Бактерийн эсрэг курс хийсний дараа нөхөн сэргээх эмийг зааж өгч болох боловч микрофлорыг сэргээх үйл явц удаан үргэлжилдэг.
Бохирдсон хоол хүнснээс гарах бодисын урсгал .jpg)
Уламжлал ёсоор, бохирдсон хоол хүнстэй хамт ирдэг бодисыг тусдаа урсгал гэж үздэг. Хортой нэгдлүүд, -аас үүссэн хорт бодисбактерийн микрофлорын үйл ажиллагааны явцад үүсдэг хоол хүнс, хортой бактерийн метаболитууд.
Энэ сэдвийг нарийвчлан хэлэлцэхгүй. Аюулгүй байдлын тодорхой арга хэмжээг дагаж мөрдөх шаардлагатай: гараа угааж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Хэрэв та жимс агуулсан гэж сэжиглэж байгаа бол олон тоонынитратууд - та тэдгээрийг 30 минутын турш усанд хийнэ. Муудсан, хөгц мөөгөнцөртэй хоол идэх шаардлагагүй. Хоол идэх нь дээр Оросын үйлдвэрлэл, урт хугацааны тээвэрлэлтэнд зориулж боловсруулаагүй тул .
Гэхдээ та нитрат болон импортын бүтээгдэхүүний талаар хэтрүүлж болохгүй. Хамгийн оновчтой арга бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар хэрхэн тариалж, хадгалдаг, хатаасан жимсийг хэрхэн хатаадаг талаар сонирхож, суралцах явдал юм.
Жишээлбэл, орчин үеийн хүнсний ногоо хадгалах байгууламжийн талаархи зарим мэдээллийг энд оруулав. Одоо алимыг хөргөгчинд 0 градусын температурт, хүчилтөрөгчийг зайлуулж хадгалдаг. Тусгай мембран ашиглан агаарыг шүүж, хүчилтөрөгчийн түвшинг зохицуулдаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл. Тиймээс алим нь ямар ч химийн бодис хэрэглэхгүйгээр дараагийн ургац хураалт хүртэл шинж чанараа хадгалдаг. Ямар ч байсан, хамгийн сайн сонголт- Нитраттай алим идэх нь огт идэхгүй байснаас дээр.
Хангалттай хоол тэжээлийн онолын гурав дахь цэг: хүнсний эслэгийн ач холбогдол
By зохистой хоол тэжээлийн онолуудЗөвхөн ашигтай шим тэжээл (уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс бодис, витамин гэх мэт) төдийгүй хүнсний эслэг эсвэл тогтворжуулагч бодисууд зайлшгүй шаардлагатай. Тэд ходоод гэдэсний замын (ялангуяа бүдүүн ба жижиг гэдэсний) үйл ажиллагааг хэвийн болгодог: булчингийн давхаргын массыг нэмэгдүүлж, нөлөөлдөг.
- жижиг гэдэсний хөдөлгөөн дээр;
- шим тэжээлийг (шим тэжээл) шингээх хурдаар жижиг гэдэсгэх мэт.
Тогтворжуулагч бодисууд нь цөсний хүчил, ус, түүнчлэн хортой нэгдлүүдийг холбох чадвартай.
Хоолны эслэг нь гэдэс дотор нянгийн амьдрах орчинд нөлөөлж, тэдгээрийн хоол тэжээлийн эх үүсвэрийн нэг, тухайлбал целлюлоз, гемицеллюлоз, пектин юм.
Хоолны эслэг шаардлагатай хэвийн үйл ажиллагаабүх бие. Цусны даралт ихсэх зэрэг өвчин, ишемийн өвчинзүрх, атеросклероз, чихрийн шижин, ходоод гэдэсний замын өвчинүр дүн нь зөвхөн биш юм илүүдэл хэрэглээнүүрс ус, уураг, гэхдээ бас хоолны эслэгийн дутагдал. Тэдний дутагдал нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн нотолгоо байдаг. Түүнээс гадна заасан өвчинбодисын солилцооны эмгэгүүд ажиглагдаж байна цөсний хүчил, стероид гормонуудболон холестерин.
Хоолны эслэгийг hemorrhoids, өтгөн хатах, Crohn-ийн өвчний эмчилгээнд амжилттай ашигладаг. архаг панкреатит, мөн түүнчлэн урьдчилан сэргийлэхходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааны дахилтын эсрэг.
Хангалттай хоол тэжээлийн онолын дөрөв дэх байр суурь: мембраны задралын нээлт ба ач холбогдол
Бие махбод дахь шим тэжээлийн тэнцвэрт байдал нь шим тэжээлийг задлах, ялгаруулах үйл явцын үр дүнд бий болдог эцсийн бүтээгдэхүүн, мембран, хөндийгөөр шингээх чадвартай, зарим тохиолдолд эсийн доторх боловсруулалт, түүнчлэн гэдэсний микрофлороор шинэ нэгдлүүдийн нийлэгжилтийн үр дүнд үүсдэг.
Орчин үеийн физиологийн хувьд хоол боловсруулах хэд хэдэн төрлийг ялгадаг: мембран, эсийн доторх, хөндий.
20-р зууны дунд үе хүртэл. Хоолыг шингээх хоёр холбоосын схемийн дагуу хоол боловсруулах үйл явцын тухай санаа байсан: хөндийн хоол боловсруулах - шингээх. Энэ үзэл баримтлалыг К.Бернард, Р.Хейденхайн, И.П.Павлов, В.Байлисс, Э.Старлинг зэрэг эрдэмтэд боловсруулсан. Гол асуудлууд аль хэдийн шийдэгдсэн гэж үздэг байсан бөгөөд зөвхөн димер ба олигомерууд гэдэсний эсийн мембран руу нэвтэрсний дараа юу болох талаар цөөн хэдэн нарийн ширийн зүйл үлдсэн гэж үздэг. Энэ асуудлыг ойлгосны дараа I.I. Мечников молекулыг задлах процессыг цитоплазм дахь ферментүүд гүйцэтгэдэг болохыг олж мэдээд энэ үйл явцыг эсийн доторх хоол боловсруулах гэж нэрлэжээ.
1958 онд академич А.М. Уголев үүнийг олж, тайлбарлав. Энэхүү нээлт нь шингээх процессын хоёр холбоосын схемийг гурван холбоосын схемээр солиход хүргэсэн: хөндийн задрал - мембраны боловсруулалт - шингээлтийн процесс. Эсийн доторх хоол боловсруулах нь үндсэндээ төрөлхийн шинж чанартай байдаг доод организмууд, хүний хувьд энэ нь зарим жижиг молекулуудыг задалдаг нэмэлт механизм юм.
Хөндий хоол боловсруулах нь ам, ходоод, ходоодонд тохиолддог жижиг гэдэс, ихэнх тохиолдолд энэ нь мембрантай, заримдаа эсийн доторхтой нийлдэг. Энэ нь хэсэгчлэн задарсан эсвэл шингээгүй хүнсний бодисууд эсэд нэвтэрч, гэдэсний эсүүдээс үүсдэг ферментийн тусламжтайгаар энгийн нэгдлүүд болж "задардаг" үед үүсдэг. Гол төлөв молекулын цогцолборууд эсвэл том молекулууд задардаг, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг үүсгэдэг эхний үе шатуудхоол боловсруулах.
Хүний мембраны боловсруулалт нь жижиг гэдэс дотор явагддаг бөгөөд дараахь ферментүүдийн тусламжтайгаар хэрэгждэг - нойр булчирхай, мембран, трансмембран гэдэсний ферментүүд.
Хангалттай хоол тэжээлийн онолын тав дахь байр суурь: хоол тэжээлийн зорилго, чиг үүрэг
Хоол тэжээл нь биеийн молекулын бүтцийг хадгалах, түүний эрчим хүч, хуванцар хэрэгцээ, өсөлт, гадаад ажлыг нөхөхөд чиглэгддэг. Энэ байр суурь нь тэнцвэртэй хоол тэжээлийн онолтой ижил төстэй цорын ганц байр суурь юм.
Товч дүгнэлт
Тиймээс дараах дүгнэлтийг товчхон гаргаж болно. Шинжлэх ухааны шинэ нээлтүүдийг харгалзан үзэх янз бүрийн бүс нутагТохиромжтой хоол тэжээлийн онол нь хоол тэжээлийн үйл явцын талаархи дараахь санааг томъёолсон.
1. Хүний биед - макроорганизмд хоол боловсруулах замын бичил биетэн эсвэл микроэкологи - микрофлор байдаг тул хоолны дэглэмийг бий болгохдоо энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
2. Хоол тэжээлийн үйл явц нь зохицуулалтын болон тэжээлийн 6 урсгалтай холбоотой:
- үндсэн шим тэжээлийн урсгал (амин хүчил, өөх тосны хүчил, ашигт малтмал, витамин, моносахаридууд);
- гормоны урсгал;
- Метаболитийн 3 урсгал (бактерийн хаягдал бүтээгдэхүүн, бактерийн микрофлороор өөрчлөгдсөн тогтворжуулагч бодис, гэдэсний бичил биетний өөрчилсөн шим тэжээл);
- бохирдсон хоол хүнснээс бодисын урсгал.
Тэдгээр. оновчтой хооллолтЭдгээр хүчин зүйлсийг харгалзан нийлүүлэлтийг бий болгох ёстой.
3. Хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох хүнсний эслэгийн ач холбогдлыг тодорхойлж, нотолсон ашигтай бодисууд, түүнчлэн бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаанд зориулагдсан.
4. Мембран задралын нээлт нь хоол боловсруулах үйл явцын талаархи мэдээллийг нэмж, мөн элементийн хоол тэжээлд үүссэн асуудлуудыг тайлбарлав.
5. Ерөнхий заалтТэнцвэртэй хоол тэжээлийн онолын хувьд хоол тэжээлийн чиг үүргийн талаархи постулат хэвээр үлдсэн: биеийн молекулын бүтцийг хадгалах, хуванцар болон эрчим хүчний хэрэгцээг нөхөх.
Тиймээс, шинэ дагуу онолууд, хоол тэжээл нь зөвхөн тэнцвэрийн зарчимд нийцэхээс гадна хангалттай байх зарчим, өөрөөр хэлбэл биеийн чадавхид нийцсэн байх ёстой.
Александр Михайлович Уголев (1926 оны 3-р сарын 9, Днепропетровск - 1991 оны 11-р сарын 2, Санкт-Петербург) - Оросын эрдэмтэн, физиологийн салбарын мэргэжилтэн, ургамлын функцуудба тэдгээрийн зохицуулалт.
1958 онд А.М. Уголев эрин үеийн шинжлэх ухааны нээлт хийсэн - тэр мембраны боловсруулалтыг нээсэн - шим тэжээлийг шингээхэд тохиромжтой элементүүд болгон задлах бүх нийтийн механизм юм. Тэрээр хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны гурван холбоосын диаграмм (хүндээр хоол боловсруулах - мембраны боловсруулалт - шингээлт), гадаад ба дотоод шүүрлийн гарал үүслийн ялгарлын онол, хоол боловсруулах замын дамжуулагчийн онол, хоолны дуршилын бодисын солилцооны онол зэргийг санал болгосон. зохицуулалт.
A.M-ийн нээлт. Нүүрстөрөгчийн париетал задрал нь хоол боловсруулах хоёр үе шаттай үйл явцыг гурван үе шаттай үйл явц болгон хувиргасан дэлхийн ач холбогдолтой үйл явдал юм; Энэ нь гастроэнтерологийн оношлогоо, эмчилгээний стратеги, тактикийг өөрчилсөн.
Шагнал, цол: 1982 онд - ЗХУ-ын ШУА-ийн академич, нэр дэвшсэн. Нобелийн шагналфизиологи, анагаах ухаанд.1990 онд Алтан медалиар шагнагджээ. Мечников, Гиппократын медаль, Хөдөлмөрийн гавьяаны улаан тугийн одон, Ардын найрамдлын одонгоор шагнагджээ.
" Хангалттай хоол тэжээлийн онол"
Тохиромжтой хооллолт буюу “Тохиромжтой хоол тэжээлийн онол” нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны байгаль орчин, хувьслын онцлогийг харгалзан “тэнцвэртэй” хоол тэжээлийн сонгодог онолыг ихээхэн нөхөж, хоол тэжээлийн онолын шинэ алхам болсон юм.
"Хангалттай хоол тэжээлийн онол" -ын дагуу өөх тос, уураг, нүүрс ус, хоол хүнсний нийт илчлэгийн агууламж нь түүний үнэ цэнийн гол үзүүлэлт биш юм.
Хоолны жинхэнэ үнэ цэнэ нь хүний ходоодонд өөрийгөө шингээх (автолиз) мөн гэдсэнд амьдардаг бичил биетний хоол болж, бидний биеийг шаардлагатай бодисоор хангадаг чадвар юм.
Онолын мөн чанар нь хоол боловсруулах үйл явц нь 50% нь тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ферментээр тодорхойлогддог.
Ходоодны шүүс нь зөвхөн хоол хүнсийг өөрөө шингээх механизмыг "асаадаг".
Эрдэмтэн байгалийн шинж чанараа хадгалсан эд, дулааны боловсруулалтанд орсон эдийг янз бүрийн организмын шингэцтэй харьцуулсан.
Эхний тохиолдолд эд эсүүд бүрэн задардаг байсан бол хоёр дахь тохиолдолд тэдгээрийн бүтэц хэсэгчлэн хадгалагдан үлдсэн нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулж, биед шаар үүсэх нөхцөлийг бүрдүүлдэг.
Түүгээр ч зогсохгүй "түүхий хоол" гэсэн зарчим нь зөвхөн хүмүүст төдийгүй махчин амьтдын хоол боловсруулах системд адилхан хамааралтай болсон: түүхий болон чанасан мэлхийг махчин амьтны ходоодны шүүсэнд оруулахад түүхий нь бүрэн уусдаг. мөн чанасан нь зөвхөн өнгөцхөн гажигтай байсан, учир нь түүний автолизэд шаардлагатай ферментүүд үхсэн.
Зөвхөн ходоодны шүүсний ферментүүд төдийгүй гэдэсний микрофлорыг бүхэлд нь шингээхэд зориулагдсан байдаг. тодорхой төрөлхоол хүнс, микрофлорын ач холбогдлыг багасгах нь зүгээр л хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Энд зөвхөн түүний зарим функцууд энд байна: дархлааны системийг өдөөх, гадны нянг дарах; төмөр, кальци, витамин D-ийн шингээлт сайжирсан; Гүрвэлзэх хөдөлгөөн, витамины нийлэгжилтийг сайжруулах, үүнд цианокобаламин (витамин В12); бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, биеийг биотин, тиамин, фолийн хүчилээр 100% хангана.
Эрүүл микрофлор нь азотыг агаараас шууд шингээж авдаг бөгөөд үүний ачаар шаардлагатай амин хүчлүүд болон олон тооны уургийн бүх спектрийг нэгтгэдэг.
Үүнээс гадна, энэ нь лейкоцит үүсэх, гэдэсний салст бүрхэвчийн эсийн шинэчлэлтийг сайжруулдаг; Биеийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран холестеролыг нийлэгжүүлж эсвэл бүрдэл хэсгүүдэд (стеркобилин, копростерол, дезоксихолик ба литохолик хүчил) хувиргадаг; гэдэс дотор усны шингээлтийг сайжруулдаг.
Энэ бүхэн нь микрофлорын хэрэгцээнд илүү анхааралтай хандах ёстойг харуулж байна. Түүний жин 2.5-3 кг. Академич Уголев микрофлорыг хүний бие даасан эрхтэн гэж үзэхийг санал болгож, хоол хүнс нь хэрэгцээг бүрэн хангах ёстойг онцлон тэмдэглэв. гэдэсний микрофлор. Тэгэхээр хүний микрофлорын хоол хүнс гэж юу вэ?
Бидний микрофлорын хоол бол түүхий ургамлын эслэг юм. Бидний микрофлорыг түүхий ургамлын эслэгээр хангах нь түүнийг "арчлах" гэсэн үг юм. Дараа нь микрофлор нь эргээд биднийг эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс хамгаалж, бүх витамин, витаминаар хангах болно. чухал амин хүчлүүдбидэнд хэрэгтэй хэмжээгээр.
Махан хоол ба зохистой хоол тэжээлийн онол
Одоо хүний биед махан бүтээгдэхүүнийг шингээх үйл явцыг авч үзэх шаардлагатай байна. Хүний ходоодны шүүс махчин амьтдынхаас арав дахин бага хүчиллэг байдаг тул бидний ходоодонд байгаа махыг шингээхэд 8 цаг зарцуулдаг; өвчтөнүүдэд энэ нь илүү удаан үргэлжилдэг. Хүнсний ногоо дөрвөн цаг, жимс нь хоёр цаг, хүчиллэг ихтэй нөхцөлд талх, төмс зэрэг нүүрс ус нэг цаг шингэдэг. Бусад хоолтой хамт мах идэх үед бие нь хамгийн нарийн төвөгтэй хөтөлбөрт дасан зохицож, махыг шингээхийн тулд хамгийн их хүчиллэг ходоодны шүүсийг ялгаруулдаг - бусад энгийн хөтөлбөрүүдэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Махтай хамт идсэн төмс, талх нэг цагийн дотор шингэж, ходоодонд исгэх, хий үүсэх процесс эхэлдэг. Үүссэн хий нь пилорус дээр дарж, түүнийг эрт нээхэд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд исгэсэн талх, дутуу шингэсэн махны хамт өндөр хүчиллэг ходоодны шүүс нарийн (12 хуруу гэдэсний) гэдэс рүү орж, улмаар түүний бага зэрэг шүлтлэг тэнцвэрийг саармагжуулж, түлэгдэлт үүсгэж, устгадаг. гэдэсний микрофлор.
Пилориас гадна нойр булчирхай, цөсний хүүдий суваг нь арван хоёр нугасны бага зэрэг шүлтлэг орчинд л хэвийн үйл ажиллагаа явуулах боломжтой арван хоёр нугалам руу нээгддэг.
Хэрэв арван хоёр нугасны доторх хоол тэжээлийн тодорхой нормоос "ачаар" хазайж, хоол хүнсний эрүүл ахуйн анхан шатны хэм хэмжээг зөрчсөний улмаас энэ байдал үе үе эсвэл байнга хадгалагдаж байвал гэдэсний бүх хавхлаг, сувгийн үйл ажиллагааны алдагдал архагшиж, үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. дотоод шүүрлийн эрхтнүүдийн.
Ходоод гэдэсний замын ийм үр ашиггүй, хяналтгүй ажлын үр дүн нь хоол хүнс ялзарч, бие нь дотроос ялзарч, биеийн эвгүй үнэр ялгардаг.
Хүнсний энергийн хэмнэлт
Төрөл зүйлийн хоол тэжээлийн өөр нэг онцлог нь бүх амьд биетүүдэд агуулагдах энергийг дээд зэргээр хадгалахын тулд биологийн болон ферментийн шинж чанараа хадгалсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.
19-р зууны төгсгөлд Германы эмч нар тодорхойлохыг санал болгов хүнд хэрэгтэйкалорийн агууламжаас хамааран хүнсний хэмжээ. Хоол тэжээлийн калорийн онолын үндэс ингэж тавигдсан юм. Үүний зэрэгцээ амьд организмын эд эсүүд өөр төрлийн энерги агуулдаг бөгөөд үүнийг академич Вернадский биологийн гэж нэрлэдэг. Үүнтэй холбогдуулан Швейцарийн эмч Бихер-Беннер хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг шаталтын илчлэгээр бус харин хуримтлуулах чадвараар нь тооцохыг санал болгов. амин чухал энерги, Дорнодод прана гэж нэрлэгддэг, өөрөөр хэлбэл тэдний эрчим хүчний эрчмийн дагуу. Тиймээс тэрээр хоол хүнсийг гурван бүлэгт хуваасан.
.1. Эхний, хамгийн үнэ цэнэтэй, тэр байгалийн хэлбэрээр хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнийг багтаасан. Эдгээр нь бут сөөг, үндэс, салат, самар, амтат бүйлс, үр тарианы үр тариа, туулайн бөөр зэрэг жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ; амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - зөвхөн шинэ сүү, түүхий өндөг.
.2. Эрчим хүчний дунд зэргийн сулралаар тодорхойлогддог хоёрдугаар бүлэгт тэрээр хүнсний ногоо, ургамлын булцуу (төмс гэх мэт), чанасан үр тариа, талх, гурилан бүтээгдэхүүн, мод, бут сөөгний чанасан жимс; амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс - чанасан сүү, шинэхэн бэлтгэсэн бяслаг, цөцгийн тос, чанасан өндөг.
.3. Гурав дахь бүлэгт үхжил, халаалт эсвэл хоёулангийнх нь улмаас эрчим хүчний хүчтэй сулралтай бүтээгдэхүүн багтсан: мөөг нь нарны энергийг бие даан хуримтлуулах чадваргүй, бусад организмын бэлэн энергийн зардлаар оршин тогтнох чадваргүй тул удаан хугацаагаар. хөгшрөлтийн бяслаг, түүхий, чанасан эсвэл шарсан мах, загас, шувууны аж ахуй, тамхи татдаг, давсалсан махан бүтээгдэхүүн.
Хэрэв хоол хүнс нь өвөрмөц биш бол (өөрөөр хэлбэл ходоодны шүүсний ферментүүд нь бие махбодид орж буй хоол хүнсний бүтцэд тохирохгүй бөгөөд энэ нь гурав дахь ангиллын бүтээгдэхүүнд хамаарах бол) хоол боловсруулахад зарцуулсан энергийн хэмжээ байж болно. бие нь бүтээгдэхүүнээс хүлээн авсан хэмжээнээс их байх (ялангуяа энэ нь мөөгийг хэлдэг).
Үүнтэй холбогдуулан хоолны дэглэмээс зөвхөн цагаан хоолтон биш, хиймэл төвлөрсөн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн элсэн чихэр, лаазалсан хоол, дэлгүүрт худалдаж авсан гурил, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг хасах нь ашигтай байдаг (зөвхөн амьд, шинэхэн нунтагласан гурил ашигтай байдаг) биеийн хувьд).
Удаан хугацааны хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүн агуулагдах биологийн энергийг аажмаар алддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. .
Академич Уголев ходоод гэдэсний зам нь гипофиз булчирхай, гипоталамусын олон функцийг давхардуулж, хоол хүнс нь гэдэсний хананд хүрэхээс хамаарч гормоныг нэгтгэдэг дотоод шүүрлийн хамгийн том эрхтэн болохыг тогтоожээ. Үүний үр дүнд биеийн дааврын суурь байдал, улмаар бидний сэтгэцийн байдал, сэтгэл санааны байдал нь бидний идэж буй хоолны чанараас ихээхэн хамаардаг.
Өвөрмөц хоол тэжээлийн хамгийн өндөр үр нөлөөг түүний амьдрал дээр нотлогдсон Г.С.Шаталова, олон жилийн туршлагатай мэргэжлийн мэс засалч, доктор, академич, А.М. Уголев, И.П.Павлов, В.И.Вернадский, А.Л.Чижевский болон бусад хүмүүс байсан бөгөөд одоо цорын ганц зүйл гэж тооцогддог. зөв онолилчлэг ихтэй хоол.
90-ээд оны эхээр. XX зуунд 75 (!) настайдаа тэрээр хэд хэдэн хэт марафон (цөлөөр 500 километрийн аялал) хийжээ. Төв Ази) түүний дагалдагчдын хамт - саяхан хүндээр өвчилсөн өвчтөнүүд архаг өвчингэх мэт инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, элэгний хатуурал, таргалалтад зүрхний дутагдал гэх мэт.
Үүний зэрэгцээ бие махбодийн хувьд эрүүл мэргэжлийн тамирчидХоол тэжээлийн тодорхой тогтолцоог дагаж мөрдөөгүй хүмүүс цаг уурын хамгийн хүнд нөхцөлд ийм хүнлэг бус ачааллын дор жингээ хасаад зогсохгүй уралдааныг бүрмөсөн орхисон.
Одоо Галина Сергеевна Шаталова (1916 онд төрсөн) 94 настай, тэрээр маш сайн мэдэрч, эрүүл мэнд, сайн сайхан сэтгэлийг гэрэлтүүлж, тэргүүлж байна. идэвхтэй зурагамьдрал, аялах, семинар зохион байгуулах, явган аялал хийх, гүйх, хуваах, "давхар нугалж", хүйтэн усаар угааж чаддаг.
Байгаль бидэнд зориулагдснаар бид бүгдээрээ аз жаргалтай амьдрахыг хүсдэг. Гэхдээ хүн сул дорой, олон, маш олон хүмүүс өөрсдийн цорын ганц зүйлийг багасгах боломжтой бүх зүйлийг хийдэг бололтой сайхан амьдрал, эцсийн хугацаанаас өмнө сүнслэг болон бие махбодийн хүчийг шавхах. Бид амьдарч байгаа шигээ, инерцээр амьдарч, чадах бүхнээ идэж, ууж, тамхи татдаг, сандарч, маш их уурладаг. Бидний амьдралыг эрс өөрчлөх гэж оролддог хүмүүс гэнэт гарч ирдэг. Үүнийг өөрчил. Тэд биднийг буруу идэж, амьсгалж, хөдөлж байна гэж итгүүлдэг. Мөн бидний сайхан, амьдарч байсан, тав тухтай соёл иргэншил нь үнэхээр сүйтгэгч юм, учир нь энэ нь орлоно байгалийн хэрэгцээхарь гаригийн, зохиомол нэмэлтүүд болон хүний өөрийгөө устгахад тогтвортой хүргэдэг.
Асуулт нь: нэг бол хүн төрөлхтөн өөрийн бий болгосон соёл иргэншлийн чиг хандлагыг байгальтай ойр байлгахын тулд өөрчлөх хүчийг олж авах эсвэл мөхөх болно.
