Шинэхэн вандуй нь биед ямар ашиг тустай вэ? Вандуйны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Анхны харцаар харахад үл анзаарагдам хүнсний ногоо нь хүний ​​биед ашигтай төдийгүй хүний ​​амьдралын салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох олон арван микро элементүүдийг агуулдаг. зөв ажиллагаабүх эрхтэн. Хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол агуу контентбараг бүх буурцагт ургамалд элбэг байдаг цардуул. 100 грамм бүрхүүлтэй вандуйд 50 гр-аас дээш, өөрөөр хэлбэл 50%, вандуйд түүний концентраци 8% хүрдэг. Эрүүл өөх тосхуурай бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 2 грамм, түүхий хэлбэрээр чихэрлэг сортуудад 0.5 грамм хүртэл байдаг. Магни (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 0.8 мг) ба уургийн (24 гр) өндөр агууламжийн ачаар энэ бүтээгдэхүүнзүгээр л орлуулшгүй юм Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх. Энэ төвлөрөл ашигтай бодисуудЭнэ нь зөвхөн бусад хүнсний ногоо төдийгүй буурцагт ургамлын гэр бүлийн шинж чанар биш юм.

Бие махбодид зүгээр л орлуулшгүй, ихэнх процессын гол хурдасгуур болох кали нь 730 мг/100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Натрийн гайхалтай агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй - 28-30 мг шинэ ногоолаазалсан ногоон вандуйд 80 мг хүртэл. Фосфор, кобальт, зэс, хүхэр, кальци (90 мг) зэрэг бусад микроэлементүүд бас байдаг. Тэд бүгд бодисын солилцоог сайжруулж, тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг.

Витаминуудын хувьд бусад макроэлементүүдээс дутахгүй. А аминдэм нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 1 мг-аас ихгүй, яг ижил хэмжээний В3 витамин агуулдаг. Бага зэрэг бага, тус бүр нь 0.5 мг, витамин B2, B6, B9, B12, PP агуулдаг. тухай аскорбины хүчил, дараа нь амтат вандуй дахь түүний концентраци нь гэнэтийн өндөр (100 грамм хүнсний ногоо тутамд 29 мг хүртэл). Тиймээс бүр зарим нь эдгээх ургамалжимс жимсгэнэ нь ашигтай макро болон микроэлементүүдийн хэмжээгээр ердийнхөөс доогуур байдаг амттай ногоо, энэ нь бараг бүх хүмүүсийн цэцэрлэгт ургадаг.

Ямар нэгэн ашиг тус байх болов уу?

Түүхий вандуй ямар ашиг тустай вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнээс ердөө нэг атга нь никотиний хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхдөг. Тиймээс цусан дахь холестерины хэмжээгээ хянах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг орлуулшгүй бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг тамирчид болон зүгээр л удирддаг хүмүүс хэрэглэдэг идэвхтэй зурагамьдрал, ингэснээр булчингууд байнга чангарч, үйл ажиллагаанд эрч хүч авах газар байдаг. Астма өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд долоо хоногт дор хаяж 100 грамм хэрэглэхийг зөвлөж байна. энэ өвчний. Эрдэмтэд үүнийг нотолсон Өвчин үүсгэх эрсдэл 80% -иар буурдаг тогтмол хэрэглээЭнэ гайхалтай ногоог долоо хоногт дор хаяж 150 граммаар идээрэй.

Массачусетсийн их сургуульд ижил төстэй судалгааг зөвхөн хөгжлөөс урьдчилан сэргийлэх чиглэлээр хийсэн хорт хавдрын өвчин. Туршилтаар буурцагт ургамлыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүст атеросклероз, хорт хавдар тусах эрсдэл 25%-иар бага байдаг. Эдгээр нь атеросклероз болон бусад эмчилгээнд тохиромжтой зүрх судасны өвчинхэм алдагдал зэрэг орно. Сүрьеэ өвчнийг эмчлэхэд ашиг тус нь илт байдаг, учир нь энэ нь антибиотик шиг үйлчилж, бүх зүйлийг устгах боломжийг олгодог. эмгэг төрүүлэгч бактерихүний ​​биед. Үүнийг Италид боловсруулсан шинэ системсүрьеэтэй өвчтөнүүдийн нөхөн сэргээх эмчилгээ нь өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийн 7% -ийг эзэлдэг ногоон вандуй. Үүний үр нөлөөг олон удаа нотолсон бөгөөд одоо энэ системэмчилгээг Европын олон оронд хэрэглэдэг.

Ашигтай шинж чанараараа хосгүй түүхий ногоон буурцагны вандуйг зүрхний шигдээсийн дараах өвчтөнүүдийг нөхөн сэргээх, тахикарди эмчлэхэд ашигладаг бөгөөд үр нөлөө нь олон зуун судалгаагаар батлагдсан. Тэр тайвширдаг мэдрэлийн систем, цусны даралтыг хэвийн болгож, бие махбодийн үйл ажиллагааг даван туулахын тулд бие махбодийг (самар гэх мэт) бүх дутагдаж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэдэг.

Уургийн өндөр агууламж нь энэ бүтээгдэхүүнийг маш тэжээллэг, эрүүл болгодог тул үүнийг дагаж мөрддөг хүмүүст зөвлөж байна хатуу хоолны дэглэм, учир нь түүнийг шингээхэд зарцуулсан энерги нь энэ ногоогоос авсан эрчим хүчний хэмжээнээс 5-8% илүү байдаг. Үүнээс гадна уураг, өөх тосны энэхүү агууламж нь арьсны уян хатан байдалд нөлөөлж, бүтээгдэхүүнийг идсэн эхний өдрөөс мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг. Вандуй нь цөс ялгаруулах, үйл ажиллагаанд ихээхэн ач тустай болохыг харуулсан шээс бэлэгсийн систем. Амтат түүхий вандуй идэх нь нэмэгддэг бэлгийн дур сонирхолхүн, мөн түрүү булчирхайн үрэвслийн эрсдлийг бууруулдаг.

Соёолсон вандуй - ашиг тус, хэрэглэх заалт

Эрт дээр үеэс хойш вандуй гурил (нахиалдаг байх ёстой) солигдсон орчин үеийн таблетуудтолгой өвдөхөд. Соёолонд агуулагдах үр дүнтэй хүчил нь хүчтэй байдаг антисептик шинж чанартай, тэд бас шархыг ариутгаж, celandine-тэй адил цус алдалтыг зогсооно.

Соёолжны декоциний эмчилгээнд тусалдаг urolithiasis, мөн өвдөлтийг бууруулдаг тул хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Бүтээгдэхүүний бас нэг том давуу тал нь энэ юм Энэ нь өвдөлт намдаах эм хэрэглэхтэй адил ямар ч хамаарал үүсгэдэггүй. Соёолсон үрнээс ханасан декоциний хийдэг бөгөөд үүнийг 2-3 долоо хоногийн турш өдөрт 3 удаа ууна. Энэ нь хүчтэй шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд бөөрөөс бүх элсийг зайлуулж, чулууг устгадаг. Энэхүү декоциний үр нөлөө нь 3-4 мм-ийн диаметртэй чулууг эмчлэхэд ч батлагдсан бөгөөд элс болж хувирч, амархан арилдаг.

Өөр өөр эмчилгээ хийх үед арьсны өвчин(батга, тууралт, экзем, тэр ч байтугай буцалгана гэх мэт) мөн нахиа хэрэглэхийг зөвлөж байна - тэдгээрийн тос нь ашиг тусыг олон удаа нотолсон бөгөөд түүний шинж чанар нь Вишневскийн тостой бараг ижил байдаг. Хэдэн өдрийн дотор эдийг зөөлрүүлж, шаардлагагүй бүх зүйлийг гаргаж авдаг.

Соёолжоор хийсэн маск нь арьсыг залуужуулж, уян хатан болгодог. Тэдгээрийг өргөст хэмхтэй хослуулж болох бөгөөд энэ нь маш үр дүнтэй болно. Маскийг 15-20 минутын турш түрхэж, дараа нь усаар угаана. Үр нөлөөг бэхжүүлэхийн тулд долоо хоногт 3-4 удаа процедурыг давтах шаардлагатай.

Вандуй идэхийн эсрэг заалтууд

Вандуй нь ашигтай шинж чанартай хэдий ч тэдгээрийг идэхэд эсрэг заалттай байдаг. Юуны өмнө жирэмсэн эмэгтэйчүүд хэт их идэхээс болгоомжлох хэрэгтэй, учир нь энэ ногоо нь гэдэс дотор маш их таагүй байдал үүсгэж, урагт саад учруулж болзошгүй хэт их хий үүсгэдэг. Бүтээгдэхүүн нь ходоодонд илүү их "хүнд" байдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, ялангуяа та үүнийг жилд анх удаа идэж байгаа бол. Хэрэв та үүнд дасаагүй бол маш тааламжгүй мэдрэмжийг мэдрэх болно.

Энэ ногоо хуримтлагддаг тул суурин амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй олон тооныцэвэр хүчил нь хүний ​​биед булчин, үе мөч, шөрмөс зэрэгт хуримтлагддаг. Тиймээс энэ нь өндөр настай хүмүүст аюултай байж болох бөгөөд бүх үе мөчийг бүрэн хөдөлгөж, ашиглах боломжгүй өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тулайтай өвчтөнүүд шинэ ногоог хэтрүүлэн идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, тэд зөвхөн чанасан бүтээгдэхүүн, ердийн хальсалсан сортуудыг идэж болно. Тархины сортуудыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний хүчил агуулдаг. Эдгээр нь ходоодонд аюултай байж болох тул та шархлаа, гастриттай бол тэдгээрийг буруугаар ашиглах ёсгүй - та нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж, улам хурцатгах эрсдэлтэй. пепсины шарх. Бүтээгдэхүүн эсвэл түүний хувийн үл тэвчих байдлыг тэмдэглэх нь зүйтэй бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүд- Энэ нь ихэвчлэн тохиолддог. Хүнсний ногоо нь 60 гаруй төрлийн микро болон макро элемент, витамин, хүчил агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь аль ч организмд таалагдахгүй байх магадлалтай.

Хэт их идэх нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг, ялангуяа шаардлагатай хэмжээнээс бага фермент үүсгэдэг. Хэзээ ч тав тухгүй байдалНогоон вандуй идсэний дараа эмчээсээ зөвлөгөө авах нь дээр.

Уламжлалт анагаах ухаан нь вандуйны ашиг тусыг эртнээс мэддэг болсон. Вандуйны найрлага, вандуйтай уламжлалт анагаах ухааны 12 жор, хэрэглэхэд эсрэг заалт, вандуйны ашиг тус
Би зөвхөн хэд хэдэн төрлийн вандуйг авч үзэх болно: хуурай (ердийн үр тариа), ногоон вандуй, гэнэтийн вандуй (хүнсний ногоо). Хэдийгээр тэднээс олон зүйл байдаг: вандуй (вандуй), цагаан өвс (тэжээл), хятад, сэвэг зарам (эдгээр нь бас вандуйны дэд зүйл болох нь харагдаж байна).

Хуурай вандуй нь эргээд ногоон, шар өнгөтэй байдаг. Үүнийг бүхэлд нь (мэдээж хальстай) хэрэглэж болно, мөн үр тариа, вандуйн гурил үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Ногоон вандуйг савнаас гаргаж аваад маш сайн хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Цасан вандуйг хонхорцогтой хамт чанаж болгосон - энэ нь хонхорцог дээр дотоод хатуу хальс агуулаагүй тусгай сорт юм.

Хуурай эсвэл үр тарианы вандуй нь витамин агуулдаг: B, PP ( никотиний хүчил), C, A, H, E; цардуул, эслэг, эрдэс бодис: цайр, төмөр, селен, кальци, кали, магни, натри, никель, хүхэр, фосфор, хлор, иод, зэс, манган, хром, хөнгөн цагаан, фтор, молибден, бор, ванади, кобалт, цагаан тугалга, титан, стронци, тэр ч байтугай циркони.

Тэд л вандуйны ашиг тусын талаар ярьдаг хүмүүс юм.

Таны харж байгаагаар хуурай вандуй нь витамин агуулдаг бөгөөд нэлээд олон байдаг. Манай өвөг дээдэс вандуйтай шөл, будааг маш их хүндэлдэг байсан нь утгагүй юм!

Вандуй нь баялаг найрлагатай байдаг - хүнд шаардлагатай асар их хэмжээний эрдэс бодис байдаг.

Вандуй эрүүл эсэх тухай асуултын хариулт нь энгийн - мэдээжийн хэрэг, тийм ээ!

Хуурай эсвэл үр тарианы вандуй: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Ашигт малтмалаас гадна их хэмжээний антиоксидант, уураг агуулсан вандуй нь эрүүл мэндийн жинхэнэ агуулах болохыг анагаах ухааны судалгаагаар нотолсон бөгөөд вандуйны ашиг тус нь маргаангүй юм.

Энэ нь хөгшрөлт, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг цусны даралт өндөр байхцус, чихрийн шижин, арьсны өвчин, толгой өвдөхөд тустай.

Вандуйд агуулагдах пиридоксин нь өөх тосыг задлахад оролцдог бөгөөд амин хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг.

Вандуйны тэжээллэг чанарыг эрт дээр үед амархан шингэцтэй уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр гэж үнэлдэг байсан, өөрөөр хэлбэл вандуй нь уураг их хэмжээгээр агуулдаг!

Хуурай эсвэл үр тарианы вандуйны илчлэгийн агууламж нь элсэн чихэр багассан тул ногоон вандуйгаас бага байдаг. Энэ нь 100 грамм тутамд ердөө 60 ккал байдаг. Тиймээс вандуйд хичнээн калори байдаг вэ гэдэг асуудал биднийг санаа зовох хэрэггүй, ялангуяа вандуйны илчлэгийн агууламжийг төмстэй харьцуулах юм бол гурилан бүтээгдэхүүн. Гэхдээ түүний тэжээллэг чанар маш өндөр..

Бие болон арьсанд зориулсан вандуйны ашиг тус - жор

угсаатны шинжлэх ухаанБи бас энэ ургацад анхаарлаа хандуулж, эрт дээр үеэс вандуйн эмчилгээг маш удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн.

Үүнийг дотоод болон гадаад эм болгон ашигладаг.

1. Хоолны өмнө хагас халбага вандуй гурил нь чихрийн шижин, эмгэгийн байдлыг сайжруулна. тархины цусны эргэлт, толгойн өвдөлтийг багасгах болно.

2. Өдөрт нэг удаа бүтэн цайны халбага вандуй гурил нь ажлыг хэвийн болгодог хоол боловсруулах системмөн өтгөн хаталтыг арилгана.

3. 3 ширхэг вандуй зажилвал зүрхний шарх арилна (мөн та түүхий наранцэцэг идэж болно, эсвэл хулууны үрэсвэл ногоон алим идээрэй)

4. Вандуйны газрын дээрх ногоон хэсгийн декоциний нь чулууг арилгах хүчтэй шээс хөөх эм юм. Давсагба нахиа: нэг ургамлыг огтолж, нэг аяга ус хийнэ, 10 минут буцалгаж, хагас цагийн дараа шүүнэ. 2 tbsp ууна. халбага 4 r. нэг өдрийн дотор. Курс 2 долоо хоног.

5. Вандуйны гурилан дээр ус хийж вандуйн нухаш хийж, арьсны өвчинд (экзем, идээт шарх, батга, үрэвсэл).

6. Вандуйны газрын дээрх ногоон хэсгийг дээд тал руу нь паалантай тавганд хийж, таглахын тулд буцалсан ус асгаж, таглаад 5 цагийн дараа таглаад шүүж, арьсны үрэвсэлтэй газруудад тос түрхэнэ.

7. Цэцэглэлтийн төгсгөлд цуглуулсан вандуйн газрын дээрх хэсгийг 1:10 харьцаатай буцалсан усаар исгэж, нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. түрүү булчирхаймөн бөөрнөөс жижиг чулууг зайлуулдаг: хоолны өмнө 2 хоолны халбагыг ууна.

8. Усанд вандуйны дусаах замаар нүүрээ угааж, шөнийн турш дэвтээнэ.

9. Вандуйны үндэстэй цай нь ой санамжийг сайжруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, эрч хүч өгдөг.

10. Түүхий хэрэглэж байхдаа хэдэн цагийн турш дэвтээсэн вандуй нь афродизиак (сэлбэсэн усаар угаана, зөгийн бал).

11. Мөн буйлыг эмчлэх, арилгах шүд өвдөхТа вандуйны дусаах замаар амаа зайлах хэрэгтэй.

Хуурай вандуй хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

- хий болон гэдэс дүүрэх хандлагатай (та вандуйтай хоолонд фенхель эсвэл дилл нэмж болно. хэт их хий үүсэх)

- ходоодны өвчин

- тулай

- хаш

- холецистит

Вандуйг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Вандуйны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд вандуйг зөв чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.

Хоол хийх хугацааг багасгахын тулд вандуйг дэвтээнэ хүйтэн усшөнийн хувьд. Тагийг нь таглаад давсгүй бага дулаанаар хооллоорой. Шаардлагатай бол хүйтэн усаар биш буцалж буй усаар дүүргэнэ. Хоол хийж дуусахаас өмнө давс нэмнэ.

Хэрэв та вандуйнаас нухаш хийхийг хүсч байвал хоол хийж дууссаны дараа шууд хийх хэрэгтэй.

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн вандуй хоол хийхдээ эцсийн бүтээгдэхүүнд давс нэмнэ.

Ногоон вандуйн ашиг тус ба хязгаарлалт

Ногоон вандуй бол олон хүмүүсийн дуртай хүнсний ногоо юм. Бүх жилийн турш: Зун, өвөл, хавар, намар ногоон вандуйн эрүүл мэндийн гайхалтай үр өгөөжийг хүртээрэй!

Том вандуй нь ногоон, боловсорч гүйцээгүй вандуй юм. Гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш, учир нь боловсорч гүйцээгүй вандуй хэрэглэхийн тулд түүний амтыг өгдөг тусгай сортуудыг ашигладаг.

Ногоон вандуй ямар ашигтай болохыг харцгаая.

Ногоон вандуй эсвэл вандуйны найрлагад кали, кальци, төмөр, кобальт, магни, зэс, селен, фосфор, цайр, тиамин, рибофлавин, пантотений хүчил, пиридоксин ба ниацин, өөрөөр хэлбэл бараг бүх В витамин, түүнчлэн токоферол (витамин Е), каротин (витамин А), филлохинон (витамин К1), витамин С, ATP, биотин ба чухал амин хүчил, уураг, эслэг, сахар. ба өөх тос.

Ногоон вандуйд агуулагдах витаминууд онцгой гайхалтай.

Вандуйд махнаас бага уураг байдаггүй бөгөөд амархан шингэцтэй хэлбэрээр байдаг.

Ногоон вандуйны илчлэгийн агууламж нь элсэн чихэр, өөх тосны агууламжаас шалтгаалан бусад ногоотой харьцуулахад арай өндөр байдаг. Гэхдээ 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ердөө 73 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь нэлээд бага юм, та харж байна!

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн ногоон вандуйны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Үүнээс гадна, энэ нь ялангуяа чухал юм лаазалсан вандуйолон шинж чанараа хадгалсан.

Ногоон вандуйны амт, ашигтай шинж чанарууд нь олон зууны турш тариалахад хүргэсэн. Үнэн бол арван зургаадугаар зууныг хүртэл вандуйн сортууд ялгагдаагүй байв. Голландад анх удаа ногоон вандуйн сорт тариалж эхэлсэн.

Үүний зэрэгцээ, цоохор вандуйг тус тусад нь сорт болгон боловсруулсан бөгөөд энэ нь шууд pods (тиймээс нэр) бэлтгэгдсэн байна. Эдгээр сортууд нь хонхорцог дотор хатуу хальсгүй байдаг. Харамсалтай нь тэдгээрийг энд өргөн ашигладаггүй.

Элсэн чихэр, тархины (хагас сахар) сортын вандуйг ногоон вандуй болгон ашигладаг. Энэ нь хадгалагдаж байгаа вандуйн тархины сортууд бөгөөд чихрийн сортууд нь маш амттай шинэхэн байдаг.

Мөн үр тарианы вандуй нь тэдний бүрхүүлийн сортуудыг агуулдаг.

Ногоон вандуй эрүүл мэндэд тустай

Вандуйны найрлагын ачаар та тэдгээрийг идэхэд дараах үр нөлөөг авах болно.

1. өөх тосны солилцоог хэвийн болгох
2. залуужуулж, хөгшрөлтийг удаашруулна
3. арьс болон биеийн бусад эд эсийн нөхөн төлжилтийг сайжруулна
4. цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох
5. жин хасах
6. цусны найрлагыг сайжруулж, гемоглобиныг нэмэгдүүлнэ
7. зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах
8. давсаг, бөөрөөс элсийг зайлуулах
9. хөлөг онгоцыг цэвэрлэх
10. хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох
11. ясаа бэхжүүл
12. тархины цусны эргэлтийг сайжруулах
13. дархлаагаа нэмэгдүүлээрэй
14. селен нь тэдний антагонист учраас цацраг идэвхт элементүүдийн биед нэвтрэхийг хориглодог

- гастрит

- атеросклероз

- Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа

- чихрийн шижин,

- зүрх, судасны өвчин

- таргалалт

- бодисын солилцооны эмгэг

- таталт

— арьсны өвчин

- urolithiasis өвчин

Вандуйг гаднаас нь амжилттай түрхэж болно: үүний тулд чанасан вандуй, нухсан вандуй эсвэл ногоон гурил болгон буталсан хуурай вандуйгаар хийсэн маск хэрэглэдэг.

Хуурай арьсны хувьд вандуйд цөцгий, шар нэмнэ, мөн тослог арьс- уураг.

Ногоон вандуйн эсрэг заалтууд

Бүх хүнсний нэгэн адил вандуй идэх нь зарим хязгаарлалттай байдаг.

— органик өвчинбөөр

— бөөрний дутагдал

- тулай

- гэдэсний өвчин (хүнд хэлбэрийн хий үүсэх)

Ногоон вандуйны хэрэглээ

Уламжлалт анагаах ухаан үүнийг шээс хөөх эм, бөөрний чулууг уусгах эм болгон ашигладаг.

Загасчид вандуйг өгөөш болгон амжилттай ашигладаг зун цаг, учир нь зун бүх зүйл цагаан загасруу явдаг витамин тэжээлзамаг. Энэхүү өгөөш нь бөмбөрцөг, улаан загас, мөрөг, бор шувууны загас барихад сайн барьдаг.

Мөн өвлийн улиралд лаазалсан вандуй (цуугүй) эсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш хэрэглэдэг.

Шинэхэн вандуй сонгохдоо өтгөн, дүүрэн, хүнд хонхорцог хайх хэрэгтэй. Тэд ямар төрлийн вандуй болохыг асуухаа мартуузай: тархи эсвэл чихрийн вандуй. Эсвэл өөрөө амтлаад үзээрэй - хонхорцог хугалж, хоёр вандуй идээрэй: хонхорцог дотор халдвар, шороо байхгүй.

Вандуйг (хоолдолгүй) гэр ахуйн хөргөгчинд маш сайн хөлдөөж болно, зүгээр л байгаа эсэхийг шалгаарай. хөлдөөгчнойтон биш байсан.

Энэхүү нийтлэлээс та вандуй, ногоон вандуйд ямар витамин байдаг, ногоон, боловсорсон вандуй нь эрүүл мэндэд ямар ач холбогдолтой болохыг олж мэдсэн, вандуй, ногоон вандуйны найрлага, ашиг тус, илчлэгийн агууламж.

Та вандуй хүний ​​биед ямар ач тустай, өвчин эмгэг, арьс арчилгаанд хэрхэн хэрэглэх тухай сэдвийг сонирхож байсан уу? Найзууддаа энэ тухай хэлээрэй: нийгмийн сүлжээний товчлуурууд дээр дар!

Хуурай болон ногоон вандуйны талаар нэмэлт мэдээлэл байна уу? Таны санал сэтгэгдэл бидэнд чухал: вандуй эрүүл үү!

Хуурай ба ногоон вандуйБие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, ардын анагаах ухаан, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд вандуй хэрэглэх 12 жор - танд зориулав.

Хатаасан вандуйны тэжээллэг чанар ба химийн найрлага

Вандуйны жимс нь дотроо үртэй 2 хавхлагаас бүрдэнэ. Бүрхүүл болон чихрийн вандуй нь хавхлагын бүтцээр тодорхойлогддог. Хальслах сорт нь хатуу хаалгатай бөгөөд боловсорч гүйцсэн үед амархан нээгддэг бол элсэн чихэр нь илүү зөөлөн, амттай байдаг. Хадгалах, хөлдөөх зорилгоор боловсорч гүйцээгүй ногоон вандуйг ашигладаг бөгөөд үүнд чухал амин хүчлүүд болох инозитол ба холитол агуулагддаг. үнэлж баршгүй үүрэгбодисын солилцоонд.

Мөн уншина уу:

Хуурай хатаасан вандуй нь бараг бүх үечилсэн хүснэгт, ялангуяа кали, кальци, магни, цайр, төмрийг агуулдаг бөгөөд витамины найрлагад C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9, витаминууд орно. гэх мэт.

100 гр хатаасан вандуй нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Уураг - 20.5.
• Өөх тос - 2.
• Нүүрс ус - 53.3.
• ккал - 298

Хатаасан вандуй нь лизин, цистеин, тирозин, триптофан, метионин зэрэг амин хүчлүүдээс бүрддэг ургамлын уураг агуулдаг. Энэ нь мөн амин хүчлийг задлах, нийлэгжүүлэхэд оролцдог пиридоксин агуулдаг.

Мөн уншина уу:

Хатаасан вандуйны ашигтай шинж чанарууд ба тэдгээрийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Ашиг тус:

• Хатаасан вандуй нь судасны өвчин, сүрьеэ өвчнийг эмчлэхэд хоол тэжээлд ашиглагддаг.
• Энэ нь багасгахад тусалдаг цусны даралт, бага зэргийн шээс хөөх эм нөлөөтэй.
• Баян ашигт малтмалын найрлагамөн витамины цогцолбор нь биеийг залуужуулах, хумс, үсний өсөлтөд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Хатаасан вандуй идэх нь түвшинг бууруулахад тусалдаг муу холестерин, тэр бол урьдчилан сэргийлэхатеросклерозын эсрэг тэмцэлд алсын харааг сайжруулдаг.
• Хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, вандуй зогсдог онкологийн өвчин, өөх тосны солилцоог идэвхжүүлдэг тул жин хасах хоолны дэглэмийн найрлагад ордог.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дуршилыг сайжруулж, биеийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг тул хатаасан вандуйг хүүхэд, өсвөр насныхны цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.
• Уламжлалт анагаах ухаан нь вандуйг эмийн гурилын хэрэглээ болгон өргөн ашигладаг бөгөөд уурын гурилтай бялууг мөн буцалгах, карбункул эмчлэхэд ашигладаг.
• Зүрхний шархлааны хувьд урьдчилан жигнэсэн вандуйг зажлахыг зөвлөж байна.
• Өргөн хэрэглээний програмгоо сайхны салбарт вандуй гурил. Энэ нь нүүрний цэвэрлэгээний маск хийхэд хэрэглэгддэг.
• Вандуй нь чихрийн шижин, шүдний өвчин, сүрьеэгийн үед тусалдаг.
• Вандуйны гурилыг өтгөн хатах, буйлны үрэвсэл, толгой өвдөхөд хэрэглэдэг.

Хор хөнөөл:

• Вандуйны таваг нь тулай, бөөрний үрэвсэл, өвчний эсрэг заалттай байдаг ходоод гэдэсний зам, тромбофлебит ба холециститтэй.
• Түүхий вандуй нь гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох үйлчилгээтэй тул дулааны боловсруулалт хийсний дараа нухаш хэлбэрээр хэрэглэж болно.
• Вандуй идсэний дараа уухыг зөвлөдөггүй хүйтэн усхэсэг хугацаанд, вандуйтай хоолыг лууван, fennel, dill зэргийг хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Хоол хийхдээ хатаасан вандуй, тэдгээрийг бэлтгэх арга

Хатаасан вандуй нь эхний курс, нухаш, бялуу дүүргэлт зэргийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.Та гэртээ хатаасан вандуй бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд цуглуулсан, хальсалж, ангилсан вандуйг буцалж буй усанд хийж, зөөлрүүлэх хүртэл чанаж болгоно. 10 кг вандуйд 50 гр нэмнэ хужир. Бэлэн болсон вандуйг хүйтэн усаар хөргөж, зууханд 80 хэмд, дараа нь 65⁰С-т 4 цагийн турш хатаана. Байгалийн даавуугаар хийсэн уутанд хортон шавьж орохоос сэргийлж хуурай, хөргөсөн вандуйг хөргөгчинд хадгалдаг.

Бэлтгэхийн тулд та хатаасан вандуй авч, 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь 1-1.5 цаг чанаж, хоол хийх төгсгөлд таваг давслах хэрэгтэй.

Хэрэв хатаасан вандуй хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмд эрүүл вандуй нэмж оруулахаа мартуузай. хүнсний бүтээгдэхүүн– вандуй, цэсийг төрөлжүүлж, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг.

Амттай вандуйтай шөл хэрхэн хийхийг доорх видеог үзээрэй.

Вандуй - өвслөг ургамаловог, авирах иштэй нэг наст өвслөг ургамал. Түүний жимс нь вандуй хэлбэртэй үртэй, ихэвчлэн бөмбөрцөг эсвэл бага зэрэг өнцөгт хэлбэртэй, хавтгай, хоёр хавхлагатай шош юм. Вандуй нь хоол хийхэд маш их алдартай бөгөөд шөл, салат, хачир болгон ашигладаг. Түүнтэй илүү сайн танилцаж, бусад зүйлсийн дунд сурцгаая ашигтай шинж чанаруудэнэ төрлийн буурцагт ургамал.

Калори, химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 грамм шинэхэн ногоон вандуй тутамд:

• эрчим хүчний үнэ цэнэ - 81 ккал (339 кЖ);
• - 5.4 гр;
• - 0.4 гр;
• - 14.5 гр (элсэн чихэр - 5.7 гр).

Үндсэн витамин, эрдэсийн найрлага:

• - 38 мкг;
• β-каротин - 449 мкг;
• - 0.3 мг;
• - 0.1 мг;
• - 2.1 мг;
• - 0.1 мг;
• - 0.2 мг;
• - 65 мкг;
• - 40 мг;
• - 25 мг;
• - 1.5 мг;
• - 33 мг;
• - 108 мг;
• - 244 мг;
• - 1.2 мг.

Та мэдсэн үү? Алдарт илтгэгчийн алс холын өвөг дээдсийн хамар дээр вандуйтай төстэй мэнгэтэй байсан тул Цицерон овог нь "cicero" буюу вандуй гэсэн Латин үгнээс гаралтай гэсэн хувилбар байдаг.

Найрлагаас нь харахад энэ соёл нь витамин, макро, витаминаар баялаг бөгөөд үүнгүйгээр хүний ​​эрүүл оршин тогтнох боломжгүй юм. Мөн зарим оронд, жишээлбэл, Төвдөд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг үүнээс бэлтгэдэг. эм, ноцтой өвчнийг эмчлэх, цусыг шинэчлэхэд тусалдаг.

Бие махбодид вандуй ямар ашиг тустай вэ?

Эдгээр буурцагт ургамал нь эерэг нөлөө үзүүлдэг Хүний биед олон процесс явагддаг:

• түүхий хэлбэрээр арилгасан илүүдэл шингэнялангуяа бөөрний эмгэгээс үүдэлтэй хаваныг бүрэн арилгах;
• зүрхний үйл ажиллагаа, судасны байдлыг сайжруулдаг хортой бодисын түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулах (ялангуяа нахиалдаг хэлбэрээр);
• цус багадалтын үр дагаврыг арилгахад туслах;
• байгаа тул ургийн иодын дутагдлын эрсдлийг бууруулдаг;
• эслэг ихтэй тул өтгөн хатах, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг;
• астма өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, халдлагын үед хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх;
• биеийг сайн цэвэрлэж, сайн болгоно цогц эмчилгээарьсны олон өвчин, ялангуяа экзем;
• уургийн өндөр агууламжтай тул орлуулах болгон ашиглаж болно махан хоолжишээлбэл, цагаан хоолтон эсвэл Лентийн үеэр итгэгчид.

Туркийн вандуй (вандуй) нь нүдний өвчин, ялангуяа катаракт өвчний эсрэг цогц эмчилгээнд сайн байдаг.

Чухал! Вандуй нь маш сайн эмилрэлээс хүчиллэг нэмэгдсэнходоод - зүрхний шарх. Та хэдхэн вандуй идэх хэрэгтэй бөгөөд тусламж ирдэг. Энэ нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг тул шаардлагагүй эм хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Эмэгтэйчүүд

Дээрхээс гадна эерэг оноо, эмэгтэй хүний ​​биед агуулагдах соёл нь маш сайн нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь ажил, нөхцөл байдлыг ихээхэн хариуцдаг эмэгтэй эрхтэнтэр ч байтугай бие.

Үүнээс гадна эмэгтэйчүүд талархах болно ашигтай нөлөөсоёл дээр арьс. Эдгээр буурцагт ургамлууд нь биеийг сайн цэвэрлэж, арьсны асуудалтай нөхцөл байдлыг багасгахад тусалдаг.

Эрэгтэйчүүд

Вандуй нь эмэгтэй, эрэгтэй аль алинд нь хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Жишээлбэл, энэ буурцагт ургамал нь эрэгтэй хүний ​​түрүү булчирхайн байдал, үүний дагуу шээс бэлэгсийн тогтолцооны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Вандуй - сэтгэл хангалуун ба тэжээллэг бүтээгдэхүүн, энэ нь булчингийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг тул хүч чадлын спортоор хичээллэх үед маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь өсгөвөрт их хэмжээний уургийн агууламжтай байдагтай холбоотой юм. Үүнээс гадна булчинд нэмэлт тонус өгч, бэлгийн дур хүслийг хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Хүүхдүүд

Вандуй нь насанд хүрэгчдийн адил хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. Уургийн агууламж нь үхрийн махтай харьцуулж болохуйц бөгөөд биед сайн шингэдэг. Эдгээр буурцагт ургамлуудад агуулагдах тиамин нь хүүхдийн өсөлтийг идэвхжүүлж, булчингийн хөгжлийг дэмжиж, хоолны дуршил, эрчим хүчийг маш сайн хангадаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд боломжтой юу

Энэ соёл нь их хэмжээний уураг, витамин, амин хүчлийг агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь цусны даралтыг хэвийн болгож, витамин С-ийг бэхжүүлэхэд тусална хамгаалалтын хүчбие жирэмсэн эх.
Бэлэн болсонд баярлалаа Фолийн хүчил, соёл нь хүүхэд төрүүлэх үйл явцад орлуулшгүй зүйл юм. Эцсийн эцэст энэ бол үнэ цэнэтэй амин хүчил юм. шаардлагатай нөхцөлургийн хөгжлийн гажиг байхгүй.

Нэмж дурдахад буурцагт ургамлууд их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн яс үүсэх, жирэмсэн эхийн биеийн байдалд маш чухал юм. Тэд мөн хариуцдаг дааврын үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ихэвчлэн нойргүйдэл, нойрны хямралд өртдөг бөгөөд энэ соёл нь энэ асуудлыг даван туулахад туслах болно.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь хоол хийхээс өмнө хүнд бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй хуурай вандуйҮүнийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, сайтар зайлж, дараа нь хоол хийх нь дээр.

Хоолны дэглэмээр вандуй идэх боломжтой юу?

Вандуй бол тэдгээрийн нэг юм өвөрмөц бүтээгдэхүүн, орой ч гэсэн айдасгүйгээр идэж болно.
Хэдийгээр тэр тийм биш ч гэсэн илчлэг багатай бүтээгдэхүүн, түүний хоолны дэглэмийн үед ашиг тус нь эргэлзээгүй юм:

• биеэс илүүдэл шингэнийг төгс арилгаж, биеийн эзэлхүүнийг бууруулж, тусалдаг;
• уургийн өндөр агууламж нь булчингийн хүрээг бэхжүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм;
• бараг өөх тосны орд хэлбэрээр хуримтлагддаггүй;
• биеийг цэвэрлэж, хорт бодисын агууламжийг бууруулдаг.

Тиймээс хоолны дэглэм барьж байхдаа аюулгүй идэж болно шинэхэн ба.

Юу хийж болох, юуг хослуулж болох вэ

Вандуйг хэрэглэдэг шинэхэн, нахиалдаг, чанасан эсвэл чанаж болгосон. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг анхилуун үнэртэй шөл, тэжээллэг, салатанд нэмдэг. Жишээлбэл, хүн бүрийн дуртай уламжлалт шинэ жил Оливье салатЛаазалсан вандуйгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Үүнийг тусад нь үйлчилж болно хачиртосоор амталсан. Энэхүү хачир нь мах, шувууны мах, загасны махтай сайн нийлдэг. Үүнээс гадна, энэ нь мах, төмс болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг кассерол, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг.
Азийн олон оронд энэ ургацыг түүхий, чанасан, шарсан, халуун ногоотой амтлагч, жишээлбэл, васаби хэрэглэдэг гол хүнсний нэг юм.

Та мэдсэн үү? "вандуй дээр бооцоо тавих" гэсэн хэллэг нь дэггүй хүүхдүүдийг ингэж шийтгэдэг Их Британиас гаралтай. Дашрамд хэлэхэд, тэд нэг минутын дараа өвдөг нь дасаж, юу ч мэдрэхээ больсон гэж хэлдэг.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Тэдний эргэлзээгүй ашиг тустай хэдий ч зарим тохиолдолд эдгээр буурцагт ургамал нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Үндсэн эсрэг заалтууд байдаг:

• буурцагт ургамлын бие даасан үл тэвчих байдал;
• үүсэх магадлалтай тул саалийн хугацаа () хий үүсэх нэмэгдсэннялх хүүхдэд;
• гурван нас хүртэлх нас, өндөр настан (хоол боловсруулах замын хүнд байдлаас шалтгаалан);
• ходоод гэдэсний замын аливаа эмгэг, ялангуяа хүчиллэгтэй холбоотой тохиолдолд хатаасан болон чанасан вандуйг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй;
• бөөр, элэгний өвчний хувьд үүнийг хэрэглэж болно, гэхдээ ихэнхдээ биш;
• Хэрэв та тулайтай бол зөвхөн чанасан буурцагт ургамал, бага хэмжээгээр идэж болно.

Хэзээ вандуй идэх зарим онцлог шинж чанарууд байдаг янз бүрийн өвчин. Жишээлбэл, хэзээ цочмог хэлбэргастрит үүнийг хатуу хориглоно. Гэхдээ хурцадмал байдалгүйгээр та бага зэрэг ногоон эсвэл нахиа идэж болно. Энэ нь зовж шаналж буй хүмүүст ч хамаатай. Бага хэмжээний нахиалсан вандуй нь зөвхөн тэдэнд ашиг тусаа өгөх болно. Гэхдээ та үүнээс шөл, будаа идэж болохгүй. Буурцагт ургамлууд нь хоол боловсруулахад хэтэрхий удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд нойр булчирхай болон ходоод гэдэсний замыг бүхэлд нь ачаалалд оруулдаг.

Вандуй - маш ашигтай бүтээгдэхүүнхэрвээ ухаалгаар ашиглах юм бол энэ нь зөвхөн ашиг тус, урт хугацааны ханасан байдлыг авчрах болно. Үүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулаарай, энэ нь барилгын ажилд найдвартай туслах болно булчингийн массболон хадгалах эрүүл энх. Магадгүй энэ нь Хятадад байгаа билэг тэмдэг болсон хөгжил цэцэглэлт, хөгжил цэцэглэлтийг танд өгөх болно.

Гэвч ногоон вандуй хомсдож байсан гайхалтай үе аль эрт дууссан. Peas боломжтой, одоо хөлдөөсөн, болон хүмүүсийн хайрховорддоггүй. Бид салат, ногооны шөл, шөлөнд тод, хөгжилтэй вандуй нэмж, эсвэл зүгээр л махан хоолонд хачир болгон ашигладаг.

Шинэ "баатрууд" гарч ирэв - жишээлбэл, вандуй. Хуурай вандуй, будаа нь чанаж болгосон ба амттай шөлхиамны хавиргатай, арай бага амжилтанд хүрдэг. Гэхдээ энэ нь эрүүл бөгөөд хоолны дэглэмд заавал байх ёстой гэдгийг бид бас мэддэг. Тиймээс элсэн чихрийн агууламж бага, ногоон вандуйнаас илүү уураг, цардуул байдаг. Вандуй - туйлын сонирхолтой бүтээгдэхүүн, ямар ч сорт, төрөл. Тиймээс би үүнийг зөв зүйтэй шийдвэрлэхийг санал болгож байна.

Нийтлэлийн вэбсайтын эх сурвалж.

Вандуй гэж юу вэ

Вандуй бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн нэг наст өвслөг ургамал юм. Түүний жимс нь бөмбөрцөг үртэй хонхорцог - вандуй юм. Олон мэргэжилтнүүд ногоон вандуйг шош биш харин хүнсний ногоо гэж үздэг нь үнэн. Буурцагны хавхлагын бүтцээс хамааран бүрхүүлийн болон чихрийн вандуйны сортуудыг ялгадаг.

Хальслах сортуудын бүрхүүлүүд нь маш хатуу бөгөөд иддэггүй. Эдгээр вандуйг цуглуулж, хатааж, хальсалж, өнгөлсөн. Элсэн чихэртэй вандуй нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг. Түүний зөөлөн хонхорхойг бүхэлд нь идэж болно. Дунд зэргийн буюу өөрөөр хэлбэл "хагас сахар" сортын вандуй байдаг бөгөөд навч нь боловсорч гүйцээгүй үед зөөлөн бөгөөд идэж болно, гэхдээ боловсорч гүйцсэнээр хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог.
Хатаасан вандуйг үр тариа үйлдвэрлэхэд ашигладаг: бүхэлд нь өнгөлсөн бүрхүүлтэй вандуй, шар эсвэл ногоон өнгөтэй өнгөлсөн вандуй. Вандуйны хивэг нь хоол хийхэд ашиглагддаггүй боловч энэ бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан гурил нь олон амттай, олон зүйлд байр сууриа олсон ер бусын хоол өөр өөр улс орнууд.

Вандуйны ашиг тус. Ашигтай, урьдчилан сэргийлэх шинж чанарууд

Вандуй үр тариа нь амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн юм. Тэр хэвийн болж байна бодисын солилцооны үйл явцбие махбодид, цусны судасны хананд бэхжүүлж, хорт хавдар, зүрхний шигдээс, цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулж, арьсны болон бүх биеийн хөгшрөлтийг зогсооно. Үүнээс гадна, түүний найрлага дахь нүүрс усны ачаар вандуй нь эрчим хүчний маш сайн нийлүүлэгч юм.

Вандуйны калорийн агууламж. 100 грамм хуурай вандуйд 149 ккал илчлэг агуулагддаг бөгөөд чанасан вандуйны илчлэгийн агууламж бараг тал хувь нь байдаг.

Вандуй нь агууламжаараа үнэлэгддэг хүнсний ногооны уураг, энэ нь махтай төстэй. Энэ нь тоо агуулсан чухал амин хүчлүүд. Вандуй нь өөр өөр байдаг өндөр концентрациаскорбины хүчил. Энэ нь элсэн чихэр агуулдаг янз бүрийн төрөл, РР витамин, В витамин, түүнчлэн цардуул, каротин, эслэг. Үүнээс гадна вандуй нь макро болон микроэлементүүдээр баялаг. Хатаасан вандуй нь агуу эх сурвалжмолибден Энэ нь хангалттай хэмжээний кали, кальци, магни, фосфор, манган, төмөр агуулдаг.

Вандуйны найрлага. 100 гр бүтээгдэхүүнд 8 гр уураг, 20 гр нүүрс ус, 8 гр эслэг агуулагддаг.

Вандуйны эмийн шинж чанар

Вандуй ба хоол боловсруулах систем

Шилэн агууламжийн хувьд буурцагт ургамал нь хүнсний бүтээгдэхүүний дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил вандуй нь баялаг юм уусдаг эслэг. Уусдаг эслэг нь хоол боловсруулах системд цөсийг холбож, биеэс зайлуулдаг гель хэлбэртэй бодис үүсгэдэг. Нэг порц (200 грамм) чанасан вандуй нь 65.1% -ийг хангадаг. өдөр тутмын үнэ цэнээслэг. Түүний уусдаггүй утас нь өтгөн хатах, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Чихрийн шижин өвчний эсрэг вандуй

Вандуй дахь эслэг нь үр дүнтэй тэмцдэг Чихрийн шижин, урьдчилан сэргийлэх хурдан өсөлтхоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ. Судлаачид өөр өөр хэмжээний хоол иддэг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хоёр бүлгийн хүмүүсийг харьцуулсан өндөр агуулгатайэслэг. Нэг бүлэг нь өдөрт 24 грамм эслэг агуулсан Америкийн чихрийн шижингийн стандарт хоолны дэглэмийг иддэг байсан бол нөгөө хэсэг нь өдөрт 50 грамм эслэг агуулсан хоол иддэг байв. Хүлээн авсан бүлэгт илүү их эслэг, судлаачид илүү ихийг тэмдэглэв бага түвшинцусан дахь сахар ба инсулин (цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг даавар). Мөн тэдний "муу" холестерины түвшин бараг 7%, триглицеридын түвшин 10.2% -иар буурсан байна.

Зүрхний эрүүл мэндэд зориулсан вандуй

Энэ нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй ч цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг эслэг агуулсан байдаг. Хоолны дэглэм ба үүнтэй холбоотой нас барах эрсдэлийг судалсан судалгаанд титэм судасны өвчинзүрх сэтгэл, АНУ, Финланд, Нидерланд, Итали зэрэг орны 16 мянга гаруй дунд насны эрэгтэй, хуучин Югослав, Грек, Япон 25 жилийн . Анхны өгөгдөл: илүү өндөр түвшинХойд Европ дахь сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ; АНУ-д махны хэрэглээ өндөр, Өмнөд Европт хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, загас, дарсны хэрэглээ өндөр, үр тарианы хэрэглээ өндөр байна. шар буурцагны бүтээгдэхүүн, Япон дахь загас. Судалгаанаас харахад буурцагт ургамал идэх нь зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдлийг 82% бууруулж чадна!

Вандуй дахь кали нь өсөлт, хөгжлийг бууруулдаг атеросклерозын товрууВ цусны судас, мөн өндөр бууруулах шаардлагатай байна цусны даралт. Нэг порц чанасан вандуйд 20.3% агуулагддаг. өдөр тутмын хэрэгцээбиед кали байдаг.

Вандуй нь амин хүчлийг задлах, үйлдвэрлэхэд оролцдог пиридоксин (витамин В6) агуулдаг. Энэ витамины дутагдал нь арьсны үрэвсэл, базлалт үүсгэдэг.

Вандуй нь хорт хавдар үүсгэгч бодис юм

Ихэнх маргаантай асуудал. Дүгнэлт хэрэгтэй нэмэлт судалгаа. Вандуйгаар баялаг магни, цайр, селен нь үүнийг идэвхтэй эсэргүүцдэг гэж үздэг. хорт хавдрын эсүүд. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар зэрэг зарим өвчний эрсдлийг бууруулдаг фитоэстроген агуулдаг. эрэгтэй түрүү булчирхайболон шударга хүйсийн хөхний хорт хавдар.

Хэрхэн сонгох, хадгалах

Өндөр чанартай хуурай вандуй нь дунд зэргийн хэмжээтэй, 3-4 мм диаметртэй байдаг. Энэ нь тод шар эсвэл өнгөөр ​​ялгагдана ногоон. Том вандуй нь тэжээлийн төрөл бүрийн шинж тэмдэг юм. Хуваасан вандуйг сонгохдоо удаан эдэлгээтэй савлагаатай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. сөрөг нөлөөчийг. Хагас буюу бүхэлд нь вандуй нь хортон шавьжаар гэмтэх ёсгүй. Хагархай эсвэл олон тооны буталсан хэсгүүд байгааг харуулж байна чанар муутайүр тариа

Хуурай вандуй алдахгүй өвөрмөц шинж чанаруудАгааргүй саванд (жишээ нь шилэн сав) хуурай газар. Савны ёроолд та жижиг даавуун уут тавьж болно бага хэмжээнийвандуй чийглэхгүйн тулд давс хийнэ.

Шинэ сорт, шинэлэг үйлдвэрлэлийн технологивандуйн үр тариа нь хоол хийх хугацааг 35-40 минут хүртэл багасгах боломжийг олгодог. Угаасан бүхэлд нь эсвэл маш хуурай вандуйг хүйтэн усанд 2-4 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хугацааг багасгахын тулд та вандуйтай буцалж буй усанд хэд хэдэн удаа хүйтэн ус нэмж болно.

Вандуй бол үндсэн орцуудын нэг юм ногооны шөл. Үүнийг хачир, бялууг дүүргэх, зууш болгон ашиглаж болно. Энэ нь гоймон, хуушуур хийхэд хэрэглэгддэг. Янз бүрийн улс орнуудын вандуй, гурилыг ашиглан шинэ, сонгодог хоол хийх олон жор байдаг.

Мөн үзнэ үү:

Эсрэг заалтууд

Хатаасан вандуй нь пурин гэж нэрлэгддэг байгалийн бодис агуулдаг. Зарим хүмүүст бөөр нь пурины задралын бүтээгдэхүүн болох шээсний хүчлийг зайлуулах чадваргүй байдаг бөгөөд энэ нь түүний биед агуулагдах түвшин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Удаан хугацааны болон хэт их хуримтлалтай шээсний хүчилТулай зэрэг өвчин үүсч, бөөрний чулуу үүсдэг. Ийм учраас ийм хүмүүс пурин агуулсан хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлах буюу хасах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, сүүлийн үеийн судалгаануудМах, загасны гаралтай пурин нь тулай, пурин үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна ургамлын хоолүүнд бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Вандуйны түүхээс

Энэ ургамлын орчин үеийн сортууд нь вандуйгаас гаралтай гэж үздэг Төв Азиболон Европ. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн бөгөөд түүний чулуужсан үлдэгдлийг Швейцарьт малтлага хийх үеэр археологчид олжээ. Вандуйг Библид дурдсан байдаг бөгөөд эртний соёл иргэншлүүд өндөр үнэлдэг байжээ. Тэгээд орвол Эртний ГрекВандуйг ихэвчлэн хоолонд хэрэглэдэг байсан энгийн хүмүүс, дараа нь хэдэн зууны дараа Европт энэ нь амттангийн статусыг олж авч, хааны цэсэнд байр сууриа эзэлжээ.

Эрт дээр үед Орост вандуй авчирсан. 6-р зуунд эдгээр буурцагны илүү нарийн сортууд гарч ирэн, хүмүүс шинэхэн хэрэглэж эхэлсэн. Peas нь колоничлогчид энэ улсад суурьшсаны дараахан АНУ-д ирсэн. Энэ ургамлыг ахуйн зориулалтаар ургуулсан. Талбайн тариалангийн хувьд вандуйг их хэмжээгээр тариалах нь зөвхөн 18-р зуунд эхэлсэн.

19-р зуунд, үеэр эрт хөгжилгенетик, вандуй нь маш их тоглосон чухал үүрэг. Шинж тэмдгүүдийн удамшлын үндсэн хуулиудыг энэ ургамал дээр хийсэн судалгааны үр дүнд Грегор Мендел нээсэн.

Өнөөдөр хатаасан вандуйны арилжааны томоохон үйлдвэрлэгчид бол Орос, Франц, Хятад, Дани юм.