Брокколи хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус. Брокколигийн ашиг тус, эсрэг заалт, эмчилгээ, гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Брокколи нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан Эртний Ром- Энэ нь бүх давхаргад иддэг байсан бөгөөд тэр үеийн эмч нар үүнийг үнэлдэг байв. Энэ нь зөвхөн 16-р зуунд Европ даяар тархаж эхэлсэн боловч Орос болон өмнөх орнуудад Зөвлөлт Холбоот УлсЭнэ байцааны төрөл бараг ургадаггүй.

Брокколигийн химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр:

• Калорийн агууламж: 34 ккал
• Уураг: 2.82 гр
• Өөх тос: 0.37 гр
• Нүүрс ус: 6.64 гр

• Хоолны эслэг: 2.6 гр
• Ус: 89.3 гр
• Моно ба дисахаридууд: 1.7 гр
• Үнс: 0.87 гр

Макро шим тэжээл:

• Кальци: 47 мг
• Магни: 21 мг
• Натри: 33 мг
• Кали: 316 мг
• Фосфор: 66 мг

Витамин:

• А аминдэм: 0.386 мг
• Витамин РР: 0.639 мг
• А аминдэм (VE): 386 мкг
• В1 витамин (тиамин): 0.071 мг
• Витамин В2 (рибофлавин): 0.117 мг
• В5 витамин (пантотеник): 0.573 мг
• В6 витамин (пиридоксин): 0.175 мг
• В9 витамин (фолат): 63 мкг
• Витамин С: 89.2 мг
• Е витамин (TE): 0.78 мг
• Витамин К (филлохинон): 101.6 мкг
• Витамин РР (ниацины эквивалент): 1.1071 мг

Микроэлементүүд:

• Төмөр: 0.73 мг
• Цайр: 0.41 мг
• Зэс: 49 мкг
• манган: 0.21 мг
• селен: 2.5 мкг

Брокколи нь олон ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь маш чухал юм хэвийн амьдралХүний бие. Ялангуяа дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхойлсон:

• витамин e, B, A, C, PP, U;
• бета-каротин;
• хлорофилл;
• чухал амин хүчлүүд.

Брокколи нь маш их уураг агуулдаг боловч тухайн бүтээгдэхүүнд холестерин байхгүй - энэ нь түүнийг чухал болгодог. хэвийн үйл ажиллагааУураг нь биед үнэхээр ашигтай байдаг. Брокколи нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг бодис агуулдаг бөгөөд түүний баг цэцэг нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд байцаа дахь каротиноидууд нь хүнсний ногоонд маш ховор байдаг.

Ийм зүйлтэй их ашигБрокколи бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой. эмнэлгийн заалтуудэсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлах.

Брокколигийн ашиг тус

Энэ нь байцааны төрлийн ашигтай шинж чанарыг жагсаахад маш их цаг хугацаа шаардагдах болно энэ материалЗөвхөн хүний ​​эрүүл мэндэд хамгийн чухал, чухал зүйлийг онцлон тэмдэглэв. Тэгэхээр брокколи ямар ашиг тустай вэ?:

Эмнэлгийн судалгаа сүүлийн үеийн үеЭнэ нь брокколи нь хорт хавдартай тэмцэх чадвартай гэсэн дүгнэлтийг бидэнд олгосон! Үнэн хэрэгтээ энэ нь өсөлтийг зогсоодог сульфорафан бодис агуулдаг. Сульфорафан нь ходоод, бүхэлдээ гэдэсний шархлаат үйл явцыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бактерийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.

Брокколи нь мөн синегрин агуулдаг - энэ нь бэхжүүлдэг дархлааны систем, хорт хавдрын эсийг хуваахаас сэргийлж, бүр устгадаг.

Жич: дагуу хамгийн сүүлийн үеийн судалгааӨдөрт хоёр удаа брокколи иддэг хорт хавдартай өвчтөнүүдийн өсөлт зогсонги байдалд орсон хорт хавдар. Энэ нь зохион бүтээх боломжийг олгодог эмцэцэгт байцааны ханднаас гаргаж авсан хорт хавдрын эсрэг, гэхдээ энэ нь онол хэвээр байна.

Брокколи өөрөө хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв тухайн бүтээгдэхүүнийг буруу бэлтгэсэн бол хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Нэгдүгээрт, та цэцэгт байцааны декоциний хэрэглэж болохгүй - энэ нь гуанин, аденин агуулдаг тул ашиг тусаа өгөх магадлал багатай. хүний ​​биед. Тийм учраас хоол хийдэг ногооны шөлБрокколи хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй.

Хоёрдугаарт, тухайн бүтээгдэхүүнийг хэт удаан, хүчтэй дулааны боловсруулалтанд оруулах боломжгүй - бараг бүх витамин, микроэлементүүд устах болно. Энэ нь ялангуяа богино долгионы зууханд хоол хийхийг илүүд үздэг хүмүүст үнэн юм - зүгээр л давсалсан усанд брокколи буцалгаж эсвэл зууханд жигнэх.

Гуравдугаарт, эмч нар брокколиг өндөр халуунд хуурч болохгүй гэж хатуу зөвлөж байна. их хэмжээгээрөөх тос - бие нь зөвхөн үр шимийг нь хүртээд зогсохгүй брокколи шарах явцад үүсдэг хорт хавдар үүсгэгчийн хүчтэй цохилтыг тэсвэрлэх шаардлагатай болно.

Жич:Ходоодны үрэвсэлтэй гэж оношлогдсон хүмүүс түүхий брокколи болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй хүчиллэг нэмэгдсэн ходоодны шүүс. Нойр булчирхайн үйл ажиллагаатай холбоотой асуудалтай хүмүүст тухайн бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй.

Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд цэцэгт байцааг зөв чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй. хамгийн сайн сонголтэмч нарын үзэж байгаагаар), мөн хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөөрэй - хөлдөөгчид эсвэл ердийн хөргөгчинд, гэхдээ 7 хоногоос хэтрэхгүй.

• түүхий хэлбэрээр нь тухайн бүтээгдэхүүнийг оношлогдсон хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно

Ашиг тусыг нь өргөнөөр үнэлдэг брокколи байцаа нь эрүүл мэндэд тустай хүнсний жагсаалтад багтдаг. Брассикагийн гэр бүлд хамаарах нэг наст ногооны ургамал. Үүнийг мөн аспарагусын байцаа гэж нэрлэдэг. Байгаа гэр бүлийн холбооцэцэгт байцаатай. Анх 17-р зуунд Англид гарч ирэхэд үүнийг Италийн аспарагус гэж нэрлэдэг байв. Брокколи иш нь 90 см хүрч, орой дээр нь жижиг ногоон нахиа бүхий мөчрүүд үүсдэг. Эдгээр нахианы цуглуулга нь нягт нэхмэл баг цэцэг үүсгэдэг бөгөөд шар цэцэг үүсэх хүртэл таслагдаж, хоолонд ашиглагддаг. Хамгийн оновчтой температуройролцоогоор 20 градусын өсөлтөд зориулагдсан. Брокколи нь 10-15 см диаметртэй баг цэцэгтэй бол боловсорч гүйцсэн гэж үздэг.Шар толгой нь хэт боловсорч гүйцсэн тул хоолонд хэрэглэдэггүй. Брокколи нь эмийн шинж чанарыг харгалзан дэлхий даяар олон зууны турш тариалж ирсэн. бөмбөрцөг рүү. Энэхүү найрлага нь Европчууд болон тэргүүлэгч хүмүүсийн дунд алдартай болохыг тайлбарладаг эрүүл дүр төрхамьдрал.

Брокколи нь бие махбодид дархлааны хүчийг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг биологийн цогц нэгдлүүд - фитонутриентуудыг агуулдаг. Эдгээр элементүүд нь үйл ажиллагааг саатуулдаг хүчтэй антиоксидант юм чөлөөт радикалуудмөн салах хорт бодис. Бета-каротин, витамин Е, В, С, РР, фолийн хүчил агуулсан. Витамин С-ийн агууламжийн хувьд брокколи нь байцааны сортуудын бусад төлөөлөгчидтэй харьцуулахад нэгдүгээрт ордог. Витамин U, түүний хэмжээ нь үзүүлэлтүүдээс арай доогуур байна. Брокколи хангалттай илчлэг багатай бүтээгдэхүүн, зуун грамм тутамд ердөө 34 ккал байдаг түүхий бүтээгдэхүүн, тиймээс жин нэмэхэд аюултай биш юм. Энэ найрлага нь өөх тос, уураг, нүүрс ус, зарим эслэг, макро болон микроэлементүүдээр баялаг: кали, кальци, натри, фосфор, төмөр, цахиур, цайр. Тиамин, рибофлавин, метионин, тартроны хүчил, хлорофилл болон чухал амин хүчлээр баялаг. Бүтцийн өвөрмөц байдал нь түүний эмийн шинж чанарыг тайлбарладаг. Байцаа нь зөвхөн байдаггүй тааламжтай амт, гэхдээ бас ашигладаг эмийн бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндийг дэмжих.

Брокколи дуртай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, ялангуяа тэдний дүр төрхийг харж, нэмэлт фунт хасахыг хичээдэг хүмүүст хэрэгтэй болно.

Брокколи шүүс - ашиг тус

Брокколи шүүсний өвөрмөц чанар нь бие махбодид бүрэн шингэж, бүх эсийг ханасан, амин чухал ач холбогдолтой юм. чухал элементүүд. Ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй. Эмийн шинж чанаршүүс нь арьсны өнгийг сайжруулж, шүдний пааланг сэргээхэд тусалдаг. Эдгээр зорилгоор та өдөрт дор хаяж гурван аяга энэ шүүсийг уух хэрэгтэй. Амтыг сайжруулах байцааны шүүсбусад ногоо, жимсний шинэхэн шүүс.

Эмэгтэйчүүдийн ашиг тус

Брокколи баялаг учраас ашиг тус нь маш үнэ цэнэтэй юм эерэг чанаруудэмэгтэй хүн талархах болно. Тухайлбал:

1. Бүтээдэг үр дүнтэй арга хэмжээжин хасах үр дүнд энэ нь уургийн агууламж өндөртэй холбоотой юм. Ямар ч хоолны болон цагаан хоолтон хоолыг хялбархан нөхдөг.
2. Байцаа нь цөсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг бөгөөд үүний ачаар биеийн өөхний эсийн нормыг хадгалдаг. Энэ нь хадгалахад эерэг нөлөө үзүүлдэг хэвийн жинболон арьсны байдал, целлюлит үүсэхээс сэргийлдэг.
3. Эмэгтэй бэлэг эрхтний эрхтнүүдийн өвчин үүсгэдэг хортой хорт элементүүдээс биеийг цэвэрлэнэ. Антиоксидантуудын ачаар сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлж, хамгаалдаг.
4. Хүнсний ногооны эмийн найрлага нь таны үс, хумсыг эмх цэгцтэй болгоно. Эдгээр зорилгоор тэд витамин байцааны тосыг хэрэглэж, хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэдэг.
5. Брокколиар хийсэн гоо сайхны маск нь арьсны өнгө үзэмжийг эрс сайжруулж, өдөр тутмын хэрэглээхөгшрөлтийн шинж тэмдгийг арилгадаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан ашиг тус

Брокколи нь эмэгтэйчүүдэд төдийгүй эрэгтэйчүүдэд ашигтай байх болно. Тиймээс, эс тооцвол махан хоол, энэ ногооны ургацыг анхаарч үзэх нь зүйтэй хэвээр байна. Тэр болно маш сайн урьдчилан сэргийлэхүрэвсэл түрүү булчирхайболовсролд урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэнэ хорт хавдартай хавдар. Хайрлагчдад зориулав өөх тостой хоол хүнс, болно хамгийн сайн тусламжцусан дахь холестериноос ангижруулж, зүрх судасны системийг дэмжинэ.

Хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус

Жирэмсэн үед үзүүлэх ашиг тус

Байцаанд агуулагдах фолийн хүчил нь энэ хугацаанд эмэгтэйчүүдэд онцгой хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай бүрэн хөгжилхүүхэд. Энэ ногооны бүх витамины цогцолбор нь бас ашигтай байдаг. Үүнийг ердийн хоол хүнсэндээ хэрэглэснээр нэмэлт зүйл авах талаар санаа зовох хэрэггүй болно витамин бэлдмэл, тэр танд хэрэгтэй бүх зүйлийг хялбархан дүүргэх болно. Энэ нь зөвхөн жирэмслэлтийн үед төдийгүй хүүхэд төрүүлэх төлөвлөлтийн үед ч хэрэг болно.

Жин хасахад үзүүлэх ашиг тус

Эсрэг тэмцэлд хамгийн сайн хүнсний ногоо нэмэлт фунтолж чадахгүй байна. Брокколи нь нэгэн зэрэг илүүдэл жингээс ангижруулж, биеийг ханах чадвартай. ашигтай микроэлементүүд, витамин. Энэ нь байнга хэрэглэдэг хүмүүсийн мөрөөдөл биш гэж үү янз бүрийн хоолны дэглэмбие нь ядарч, хүрэлцэхгүй байх үед, шаардлагатай бодисууд, бүтэн амьдралын төлөө.

Жин хасах үед брокколи хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой хурдан ханасанбие, энэ нь эсийн бодисын солилцоог хурдасгаж, жигд турах дэмждэг. Хүнсний ногооны илчлэг багатайг харгалзан үзвэл энэ нь их хэмжээний эслэг, том цогцолбортой байдаг ашигтай витаминууд. Түүний хэрэглээ нэгэн зэрэг хоолны дуршлыг бууруулж, биеийг дүүргэдэг. шаардлагатай элементүүдбүрэн ажиллагаатай байхын тулд. Серотонин байгаа нь сэтгэлийн хямралыг арилгаж, дүүргэх болно амин чухал хүчнүүдТэгээд сайн төлөв байдал, зөвхөн хоолны дэглэмийн үед хэрэгтэй зүйл.

Брокколи нь ялангуяа өндөр настан болон ууж байсан хүмүүст ашигтай байх болно ноцтой өвчин. Энэ нь амин чухал чадавхийг сэргээж, мэдрэлийн системийг хэвийн байдалд оруулахад тусална.

Брокколи идэх ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Брокколи нь өөрөө бараг гэм хоргүй, цорын ганц сул тал бол та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Бүх зүйл, тэр ч байтугай эрүүл хоол хүнсдунд зэрэг сайн. Тиймээс, үүнийг буруугаар ашиглах хэрэггүй, эс тэгвээс хэт элбэг дэлбэг байх болно ашигтай элементүүдбиед байгаа нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Байцааны декоциний нь маш их хор хөнөөлтэй бөгөөд энэ нь бие махбодид нэлээд хор хөнөөлтэй гуанин, аденин агуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор байцаатай шөлтэй шөл нь хамгийн эрүүл хоол биш байх болно. Их хэмжээний тос хийж, гал дээр шарж идэхийг зөвлөдөггүй. Хайруулын явцад хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсч, үүсгэж болно нөхөж баршгүй хохиролбие. Байцаа нь өндөр температурт удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалт хийх, ялангуяа богино долгионы зууханд хоол хийхэд дургүй байдаг. Хамгийн эрүүл сонголт бол чанасан брокколи, 5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, уураар эсвэл зууханд жигнэх болно. Эмч нар ихэвчлэн зөвлөдөг түүхий байцааны фенүүд ч байдаг. Түүхий хэлбэрээрээ янз бүрийн салатанд хэрэглэдэг.

Анхаар! Нойр булчирхай, гастрит, ходоодны шархлаа, гэдэсний өвчтэй хүмүүст брокколи түүхийгээр идэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Брокколи хөлдөөх боломжтой юу?

Хөлдөөсөн байцаа нь олон ногоо, жимс жимсгэнэ шиг шинж чанараа хадгалдаг тул хадгалахад хялбар, үргэлж нөөцөд байхын тулд үүнийг амархан хөлдөөж болно. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та хоол хийхээр төлөвлөөгүй бол дэмий гэсгээхгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь бүтээгдэхүүнд бактери үүсэх магадлалтай.

Брокколи хэрхэн сонгох вэ

Хамгийн тохиромжтой нь, илүү сайн ногоо-д худалдан авах шинэхэн. Түүгээр ч барахгүй, одоо ямар ч асуудал байхгүй, ямар ч супермаркет таныг жилийн турш төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэээр баярлуулах болно. Брокколи худалдаж авах хамгийн тохиромжтой цаг бол зун эсвэл намар юм. Цэцэг нь шар биш харин нимгэн иштэй ногоон өнгөтэй байх ёстой. Цэцэгт шарласан байцаа нь хэт боловсорч гүйцсэн, хэрэглэхэд тохиромжгүй байгааг илтгэнэ.

Худалдан авсны дараа нэн даруй бэлтгэх нь дээр. Урт хугацааны хадгалалтхөлдөхгүй бол ил гаргахгүй байх нь дээр. Хөргөгчинд байцаа хадгалахдаа үүнийг санаарай дээд хугацаа, энэ нь хуванцар сав, уут хэрэглэхгүйгээр агаарын солилцоо сайтай хэдхэн хоног юм. Үүнийг устай тохиромжтой саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Чанасан хэлбэрээр хэдхэн хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

руу өөрийгөө хөлдөө, та байцааг жижиг баг цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд таваас илүүгүй минут буцалгана. Дараа нь хүйтэн усанд дүрээд хатаагаад саванд хийж, дотор нь хийнэ хөлдөөгч. Та үүнийг жилийн турш аягандаа хэрэглэж болно. Хөлдөсний дараа уураар жигнэхийг зөвлөж байна.

Илгээгчид эдгээх ногооЭртний Ромчууд байцааны гэр бүлээс гаралтай. Цэцэгт байцаанаас сонгон үржүүлсэн нэг наст ургамал – брокколи, өмнөхөөсөө илүү цаг уурын нөхцөлд тэсвэртэй болсон. байгаа тул соёл хурдан хоолны алдартай болсон байгалийн витамин, микро элементүүд ба эслэг.

Брокколи ямар харагддаг вэ?

Гаднах төрхөөрөө, байцаа нь нимгэн ишний дээр ногоон эсвэл нил ягаан спаржа баг цэцэгтэй байдаг. Хамгийн түгээмэл төрөл бол калабрез юм. Эдгээр нь өтгөн иш дээр нягт баг цэцэгтэй шүхэрээс үүссэн байцааны ногоон толгой юм. Үр тарианы иш, баг цэцэгтэй залуу найлзуурыг голчлон хоол хүнс болгон хэрэглэдэг.

Брокколи нь ургац өгдөг органик шим тэжээлийг агуулдаг эдгээх шинж чанар. Энэ нь байцааг хүүхдийн болон хоолны дэглэм, чихрийн шижин, өвчний эмчилгээнд хэрэглэх боломжийг олгодог. ходоод гэдэсний зам, онкологи, зүрх судасны эмгэг.

Брокколигийн тэжээллэг чанар нь 100 г бүтээгдэхүүнд тэргүүлэгч хэмжээ байгаагаар тодорхойлогддог тусдаа бүлгүүдургамлын витамин.

1. C ( аскорбины хүчил) - бүтээгдэхүүний агууламж цитрус жимснээс 2 дахин их (89.2 мг). Холбогч болон ясны эд эсийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеийн дархлааны хамгаалалтыг сэргээдэг.
2. А (ретиноид бета-каротин) - дэмждэг эрүүл алсын хараа, сайжруулдаг бодисын солилцооны үйл явцарьс, байгалийн антиоксидант.
3. PP (никотин) - исэлдэлтийн урвалыг өдөөдөг, үүсгэдэг нэмэлт ферментүүд, хурдасгадаг нүүрс усны солилцооамьд эс.
4. K (өөх тос уусдаг) - нийлэгжүүлдэг уургийн солилцоо, цусны бүлэгнэлтийн зохицуулалтыг хангана.
5. E (токолын дериватив) нь бие махбодид хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүд үүсэхээс сэргийлдэг хүчтэй антиоксидант юм.
6. U (метилметионин) - хүчиллэгийг хэвийн болгож, шархлаат эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг.
7. B бүлгийн деривативууд (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - ATP-ийг нийлэгжүүлж, хамгаалалтын эсрэгбие үүсэхэд оролцож, жирэмсэн үед ургийн эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулж, холестериныг хэвийн болгодог.

Брокколигийн баялаг найрлагын өвөрмөц хослолыг электролитууд - натри, калигаар амжилттай нөхдөг. 100 г өсгөвөрт агуулагдах элементүүдийн концентрацийг дараахь байдлаар тодорхойлно өдөр тутмын нормхүний ​​хэрэглээ. Эсийн деривативууд нь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцож, ус-давсны тэнцвэрийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.

By уургийн найрлагабүтээгдэхүүн нь үхрийн мах, тахианы өндөгнөөс илүү байдаг. Байцаа нь 3 гр орчим амьтны уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие дэх холестерины бөглөрлийг багасгадаг.

Брокколигийн нүүрсустөрөгчийн агууламж нь нарийн төвөгтэй элементүүдээс (ойролцоогоор 7 гр) бүрдэнэ. Тэд аажмаар хуваагдав хүчиллэг орчинходоод, инсулины хурдан ялгарахаас сэргийлдэг.

Нийлмэл шим тэжээлүр тариа нь кальци, магни, төмөр, манган, зэс, цайр, селен зэрэг эрдэс бодисоор органик байдлаар хангагдсан байдаг. Бүтээгдэхүүн нь мөн амин хүчлүүд - фенилаламин ба лизин агуулдаг.

Брокколи калори

Шинэ ногоо нь хамгийн тэжээллэг, эрүүл байдаг. 100 грамм тутамд байцааны калорийн агууламж ердөө 34 ккал байна. Буцалгах үед бүтээгдэхүүн нь гуравны нэгийг алддаг ашигтай шинж чанарууд, үүний улмаас илчлэгийн үзүүлэлт бас буурч байна - 27 ккал.

Өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэбага эрчим хүчний боломжоор нөхөн төлдөг - тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд соёлыг хамгийн сайн гэж хүлээн зөвшөөрдөг ургамлын гаралтай эмцеллюлитийн эсрэг тэмцэлд ( гликемийн индекс 10 нэгжээс хэтрэхгүй).

Тууштай эерэг нөлөөөгсөн тогтмол хэрэглээбайцаа баг цэцэг. Жишээлбэл, аяга таваг шинэ ногообиеийг бэхжүүлэх, стрессээс хурдан ангижрах, нойрыг хэвийн болгох, сэргээхэд тусалдаг сэтгэцийн байдалудаан хугацааны сэтгэлийн хямралын дараа.

Уураар эсвэл уураар жигнэх өндөр температурХоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд брокколи тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна.

1. Бэхжүүлэхийн тулд дархлааны хамгаалалт, вируст эсвэл халдварт этиологийн өвчний эсэргүүцлийн түвшинг нэмэгдүүлэх.
2. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор боломжит хөгжилходоод гэдэсний замын эмгэгийн хүндрэлүүд.
3. Хэрхэн урьдчилан сэргийлэх вэ Чихрийн шижин, түүнчлэн ангижрах үед инсулиныг хэвийн болгохын тулд хоолны дэглэмийн хоол тэжээлд.
4. Хүндрэл үүсэхээс хэрхэн сэргийлэх вэ онкологийн өвчингэсэн үг.
5. IN урьдчилан сэргийлэх зорилгоорзүрх судасны булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулах, цусны даралтыг бууруулах.

Эмнэлгийн судалгаагаар брокколи нь органик холестерины үйлдвэрлэлийг зохицуулах, ургийн доторх эмгэгийн эрсдлийг бууруулах, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох, өтгөн хаталтыг арилгах зэрэгт онцгой ач холбогдол өгдөг.

Бүтээгдэхүүний гоо сайхны хэрэглээ нь хумс, үсийг бэхжүүлэх, тохируулах, тохируулахад өргөн хэрэглэгддэг усны балансэпидерми, эсийн нөхөн төлжилт, дааврын тэнцвэргүй байдлыг хэвийн болгох.

Ихэнх үнэ цэнэтэй найрлагаМэдээжийн хэрэг, түүхий ногоо. Гэхдээ үүнийг ашиглаж болно хоолны дэглэмийн хоолмөн шарсан, чанасан, уураар жигнэх эсвэл шатаасан брокколи аяга.

Байцаанаас хүнсний ногооны өөрчлөлтийг байнга идэх дуртай байх болно оновчтой нөхцөлнөхөн сэргээх хугацаанд бүх биеийг хүчтэй витамин урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.

Хүнд хэлбэрийн хорт хавдартай өвчтөнүүдэд бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг тусад нь онцолж болно. Брокколи тогтмол хэрэглэх нь түүнээс байнга гарах баталгаа болно үхсэн бие ньэс, чөлөөт радикалууд, хог хаягдал, хорт бодис, ионууд хүнд металлууд. Тиймээс байцаа нь цацраг туяатай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой.

Хамгийн оновчтой урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүнхөгжлөөс урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой хорт хавдрын хүндрэлүүдОнкологийн дараа нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй бодис болох органик сульфорафан агуулагддагтай холбоотой. Элементийг их хэмжээний витамин С-тэй хослуулах нь үрэвслийн эсрэг маш сайн үр нөлөөг өгдөг.

Брокколигийн үнэ цэнийг ахмад настнуудад орлуулашгүй. Түүнд агуулагдах сульфорафан нь үе мөчний мөгөөрсний ургалтыг устгадаг. Таны хоолны дэглэмд эрүүл хүнсний ногоо оруулах нь мэдэгдэхүйц буурдаг байнгын өвдөлтхөл, гарт, үе мөчний үрэвсэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Брокколи нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ямар ач тустай вэ?

Брокколигийн эмэгтэйчүүдийн ашиг тусыг тодорхойлсон өндөр агуулгатайуураг, фолийн хүчил, эрдэс бодис, витамин, ялангуяа В бүлэг.

Хөхний хорт хавдар болон бусад онкологийн илрэлүүдээс урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал юм. Аспарагус байцаа нь арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг. Кальци нь ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг.

Брокколигийн эрчүүдэд зориулсан ашиг тус нь түрүү булчирхайн үрэвсэл, түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, ерөнхий байдлыг сайжруулах зэрэг орно.

Байцааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь:

• найрлага дахь омега-3-ийн ачаар атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх;
• катаракт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• гематопоэзийг сайжруулах;
• чөлөөт радикалууд, хүнд металлыг саармагжуулах;
• харшлын эсрэг үйлчилгээтэй;
• өдөөлт хамгаалалтын хүчбие.

Энэ нь ялангуяа витамины найрлагыг хадгалж, түүхий үед ашигтай байдаг.

Усан үзэм, жүржтэй салат:

1. аспарагусын байцааны баг цэцгийг салгаж, ишийг нь цавчих, угаах;
2. дөрвөн минутын турш ишийг буцалгаж, баг цэцэг нэмж, өөр 3 минутын турш хооллоорой;
3. угаана хүйтэн ус, хэвтэх
4. жүржийн хальсыг тайрч, буцалж буй усанд 5 минут байлгана, хаях;
5. 0.1 кг усан үзэмийг хагасаар нь хасах;
6. хальсалж жүржийг таслах;
7. хольж, хагас нимбэгний шүүс, хальс, чидун жимсний тос нэмнэ.

Жирэмсний үед цэцэгт байцааны ашигтай шинж чанарууд - жор

Брокколигийн ашиг тусЖирэмсэн үед бие нь шаардлагатай уураг, витамин, үнэ цэнэтэй амин хүчил, эрдэс бодисыг хүлээн авдаг. Хоол боловсруулах, дархлаа, нөхцөл байдал сайжирна мэдрэлийн систем, цусны судас, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэх, цус багадалт.

• Хоол хийхээс өмнө жижиглэсэн спаржа байцааг дөчин минутын турш байлгахыг зөвлөж байна. хамгийн их концентрацисульфорафан. Хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Эрүүл, хоолны дэглэмийн нухаш шөл:

1. 0.4 кг брокколи угааж, цэцэг болгон хуваана;
2. халуун ногоотой хамт 150 секундын турш буцалж буй усанд хаях;
3. 1/3 цагийн турш гучин грамм бүйлсний дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хальсалж, хутгагчаар нунтаглана;
4. нунтагласан бүйлсийг чанасан цэцэгт байцаатай хослуулах;
5. үлдсэн шөлтэй нухаш руу авчрах;
6. арван грамм тос нэмнэ хушга, наранцэцгийн тос халбага;
   таваг кунжутын үрээр цацна.

Эрүүл салат:
0.2 кг угаасан спаржа байцаа, хэд хэдэн өргөст хэмх, улаан лоолийг хайчилж ав;
хольж, бага зэрэг турмерик, давс, халуун ногоо, маалингын тос, чидун жимсний тос нэмнэ.

Брокколи хүүхдэд ямар ач тустай вэ - хоол хийх арга

Шинж чанар бүхий эрүүл ногоо нь нярай хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай.

• хлорофилл, витамин, эрдэс бодис нь дархлааг бэхжүүлж, ясыг бэхжүүлдэг;
• эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• витамин С, хүхэр, амин хүчлүүд нь харшил, цочролоос урьдчилан сэргийлэх, цусыг цэвэрлэх;
• магни, витаминууд нь хүчиллэгийг зохицуулж, хөгжлийг сайжруулдаг.

Хамгийн сайн бүтээгдэхүүн бол хоол хийх болно эрүүл нухашхүүхдүүдэд.

Нухаш хийхэд зориулсан аспарагусын байцаа:

1. дөрвөн цагийн турш усанд байлгана;
2. зөөлөн болтол хоол хийх;
3. нунтаглах.

Том хүүхдүүдэд зориулсан сайхан шөл:

1. 0.1 кг жижиглэсэн лууван, 0.3 кг жижиглэсэн төмсийг арван таван минут буцалгана;
2. 0.3 кг цэцэгт байцааны цэцэг, 0.1 кг жижиглэсэн сонгино нэмж, 5 минутын турш хооллоорой;
3. 40 грамм арван хувийн цөцгий, ногоон нэмнэ.

Жин хасахад зориулсан брокколигийн ашиг тус - жор

0.1 кг тутамд 30 ккал илчлэг багатай брокколи нь хлорофилл болон В витамины ачаар бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг. Тэр хоол тэжээлийн эслэггэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах. Илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд оруулах нь цатгалан, жингээ хасахад тусалдаг.

Энгийн, эрүүл салат:

1. бүтээгдэхүүн аспарагус байцаа 0.4 кг, лууван 0.1 кг, ногоон вандуй 0.05 кг, cumin хагас халбага;
2. угааж, хатааж, баг цэцэгтэй хуваах;
3. лууваныг үрж, вандуй нэмнэ;
4. хольж, оливын тос, чинжүү, cumin, давс нэмнэ.

Алим, нимбэг, спаржа байцаатай салат:

1. Байцаа угааж, баг цэцэгтэй хувааж, 5 минутын турш хоол хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана;
2. алим, нимбэг, тавин грамм dill бууруулах;
3. бүгдийг нь хольж, оливын тос нэмнэ.

Хорт хавдар судлалын брокколигийн шинж чанар

Эрүүл мэндийн ерөнхий ашиг тусаас гадна онкологийн аспарагусын байцааны ашигтай шинж чанарууд нь хавдрын эсрэг идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр агууламжтай холбоотой юм.

1. индол-3-карбинол нь биеийн дархлааны хариу урвалыг сайжруулж, өөрчлөгдсөн эсийн үхэлд хүргэдэг;
2. сульфорафан блокууд хорт хавдрын эсүүд, тэдгээрийг устгаж, ходоодны шархлаа үүсэх, неоплазм руу шилжихээс сэргийлдэг;
3. Synergin нь хорт хавдрын эсийн хуваагдлыг арилгадаг.

Аспарагус байцаа нь ходоод, хөх, арьс, мөгөөрсөн хоолой, уушиг, түрүү булчирхайн хорт хавдраас хамгаалдаг.

Брокколи уушгинд ямар ач тустай вэ?

Чихрийн шижин өвчний үед цэцэгт байцааг хэрхэн яаж идэх вэ - жор

Чихрийн шижин өвчний хувьд аспарагустай байцаатай аяга нь сульфорафаны ачаар цусны судсыг хамгаалж чаддаг. Гайхалтай контентхром нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Микроэлементүүд, амин хүчил, витаминуудын өвөрмөц багц нь ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан маш сайн хоол бол цэцэгт байцаа, тахианы хөхний шөл байх болно.

1. бүтээгдэхүүн тахианы хөхний 0.7 кг, аспарагус байцаа 0.1 кг, 2 төмс, улаан лооль, лууван, 0.05 кг цагаан гаа, сонгино, чинжүү, амт нь давс;
2. хөхийг гурван литр усанд чанаж, аваад, хэсэг болгон хуваана;
3. шөл дээр жижиглэсэн лууван, төмс, халуун ногоо нэмнэ;
4. ¼ цагийн дараа цагаан гаа, аспарагус байцаа, тахианы цээж;
5. Төмсийг бага дулаанаар буцалгана;
6. цайруулсан улаан лоолийн арьсыг зайлуулж, шөл болгон хуваана;
7. өөр 120 секундын турш хоол хийх;
8. цагаан гаа авч, ургамал нэмнэ.

Аспарагус байцааны үрнээс гаргаж авсан эрүүл тос нь витаминаар баялаг, өөх тосны хүчил, үүнд эруцын хүчил, эйкосений хүчил орно.

Тиймээс шампунь дээр нэмэхэд:

• үсний электростатикийг блоклодог;
• гялалзах, уян хатан байдлыг нэмэгдүүлэх;
• үсний булцуу, үсний голын байдлыг сайжруулдаг;
• самнахад хялбар болгодог.

Энэхүү арьсны тос:

• нарийн үрчлээг багасгадаг;
• хальслах, улайлтыг арилгах;
• арьсыг чийгшүүлдэг;
• тослог хальс үүсгэхгүйгээр сайн шингээнэ.

Нүүр ба үсэнд зориулсан брокколи - жор

Коллаген, фитоэстроген, витамин С, А зэрэг нь спаржа байцааны өндөр үр дүнтэй гоо сайхны нөлөөг баталгаажуулдаг.

Арьсны байдлыг сайжруулах маш сайн маск:

1. дөрвөн толгой хүнсний ногоог 1/2 цагийн турш усанд дүрнэ;
2. Таван минутын турш буцалж буй усанд буцалгана;
3. нухаштай тууштай нунтаглах;
4. нэг халбага оливын тос, 2 дусал нэмнэ үнэрт тосжүрж;
   Нэг цагийн гуравны нэгийг түрхэнэ.

Брокколи шүүсний ашиг тус

Брокколи шүүс нь дархлааг сайжруулахад маш сайн. Ханиад томуунаас сэргийлэхийн тулд өдөрт нэг аяга энэ шүүсийг уухад хангалттай.

Энэ нь мөн урамшуулдаг:

• урьдчилан сэргийлэх пепсины шархбаярлалаа ачаалах тунвитамин U ба сульфорафан;
• алсын харааг сайжруулж, катаракттай тэмцэх;
• бие дэх давс, усны тэнцвэрийг хадгалах;
• бамбай булчирхайн нөхцөл байдлыг сайжруулдаг;
• хорт бодисыг арилгахад тусалдаг;
• мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг.

Брокколи ханд ямар ашиг тустай вэ - үүнийг хэрхэн ашиглах вэ

Уг хандыг нунтаг эсвэл капсул хэлбэрээр авах боломжтой. Энэ нь аспарагусын байцааны ашигтай шинж чанарыг төвлөрүүлдэг.

• хорт хавдрын эсрэг идэвхтэй бодисууд индол-3-карбинол, сульфорафан, синергин;
• хүчирхэг витамины багц;
• олонхи биед шаардлагатайашигт малтмал;
• алсын харааг сайжруулах лютеин;
• чухал амин хүчлүүд, таннин, фитонцид.

Уг ханд нь хорт хавдрын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх, хараа, арьсыг сайжруулах, ходоод гэдэсний замыг эмчлэх, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх, тулай, цөсний чулуу өвчнийг эмчлэхэд тустай. Капсул хэлбэрээр өдөрт хоёр удаа хоёр долоо хоногийн турш ууна.

Хэрэв эдгээх ногоог зохих ёсоор бэлтгэсэн бол хамгийн их ашиг тус хүрнэ. Ашигтай шинж чанарыг нь хадгалахын тулд цэцэгт байцааг гурван зуун секундээс илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Та богино долгионы зууханд хоол хийх ёсгүй. Газрын тосонд шарсан мах нь ашигтай шинж чанарыг ихээхэн сулруулна.

Таны эрүүл мэндэд хамгийн сайн аргаар хоол хийх эрүүл ногооойролцоогоор зуун градусын температурт таван минутаас илүүгүй хугацаанд хийх ёстой. Уураар жигнэх нь маш сайн. Та бага хэмжээний усаар буцалгаж, цайруулж эсвэл түүхийгээр идэж болно. Энэхүү эдгээх ногооны ашиг тусыг хадгалах хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Удаан агшаагчаар шатаасан цагаан загастай брокколи:

1. бүтээгдэхүүн хоёр зуун тавин грамм цагаан загас, нэг зуун тавин грамм брокколи, тавин грамм цөцгий, гурван өндөг; давс, чинжүү, ургамлын тос;
2. олон тогоочийн савыг тосоор тосолно;
3. Загасны буланг угааж, гучин миллиметр өргөн хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ;
4. эмийн ногоог угааж, талыг нь хувааж, загасны дээр тавь;
5. өндөг, халуун ногоотой цөцгий зодож, загас дээр хийнэ;
6. хагас цагийн турш хоол хийх, жигнэх горим.

Тарагтай шөл:

1. бүтээгдэхүүн нь эдгээх хүнсний ногоо, 0.125 кг тараг, нэг лууван, 2 төмс, чидун жимсний тос халбага, tbsp халбага. үрж жижиглэсэн бяслаг;
2. чидуны тосонд шарж, хутгаж, сараалжтай лууван, төмс;
   чанасан аспарагусын байцаа нь хүнсний ногооны өндөртэй тэнцэх усны түвшинд бага дулаанаар 300 секундын турш чанаж болгосон;
3. шарсан мах нэмнэ, арван минутын турш хоол хийх;
4. бага зэрэг хөргөж, тараг нэмнэ;
5. Хоол идэхээсээ өмнө сараалжтай бяслагаар цацна.

Эрүүл мэндэд тустай салат:

1. угааж, хэд хэдэн том толгойг баг цэцэг болгон хуваах;
2. хэд хэдэн улаан сонгино нилээд цавчих;
3. хагас шил угаасан үзэм нэмнэ;
4. жижиглэсэн чанасан тахианы хөхний зуун грамм нэмнэ;
5. цөцгийтэй амтлагч.

Бага хэмжээгээр хоолны дэглэмийн сонголттахианы хөхийг арван зүсмэл шарсан махаар солино ургамлын тосгахайн утсан мах, мөн хувцаслахад майонезаас хоёр халбага халбага хэрэглэнэ. элсэн чихэр, хэдэн халбага цуу.

Аспарагус эрүүл байцаасонгино, лууван, сармистай хамт таван минут буцалгана. Бид авдаг гайхалтай хачирмах руу.

Тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд насанд хүрсэн хүнд өдөрт 100 граммаас илүү хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Брокколи байцаа дахь шим тэжээлийн нарийн төвөгтэй, их хэмжээний концентраци хэт их хэрэглээбие махбод дахь гипервитаминоз, эрдэс бодисын илүүдэл үүсэхийг өдөөдөг.

Хүүхдүүдийн хувьд долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа баг цэцэгтэй аяга таваг идэхэд хангалттай.

Брокколи нухаш, будаа өгч болно нялх хүүхэд 7-8 сартайгаас эхлэн.

Брокколи идэхийн эсрэг заалтууд

зан үйлийг системтэйгээр судлах замаар ба ерөнхий эрүүл мэндБайцаатай хоол тогтмол хэрэглэдэг өвчтөнүүд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна тусгай эсрэг заалтуудБрокколийг хоолонд хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч гастроэнтерологичдын яаралтай зөвлөмжийг үндэслэн зөөлөн томилохдоо хүнсний ногооны хоолны дэглэмБайцаа идэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй:

1. Бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих шинжтэй эсвэл өвчтөнд харшилтай гэж оношлогдсон бол.
2. Өндөр хүчиллэгээс үүдэлтэй ходоод гэдэсний замын хүнд хэлбэрийн эмгэгийн хувьд.

Гэртээ брокколи хэрхэн хадгалах вэ

Зах зээл дээр хүнсний ногоо сонгохдоо цөөн хэдэн зүйлийг баримтлах хэрэгтэй энгийн дүрэм. Байцааны толгой нь өтгөн, жигд баг цэцэгтэй, жигд ногоон өнгөтэй байх ёстой. Үнэр нь гадаргуу дээр биш, шинэхэн харагдахуйц гэмтэл(гэмтэл, ялзрах, хачин жижиг толбо).

Та шинэ байцаагаа боож, хөргөгчинд 2-4 хоног хадгалж болно нойтон алчуур. Хүнсний ногоог уутанд боох шаардлагагүй, агаарыг тасралтгүй нийлүүлэх нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Гүн хөлдөөх байцаа нь хадгалах хугацааг уртасгана. Хөлдөөгчид байрлуулахын тулд баг цэцгийг салгаж, буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулах шаардлагатай. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Брокколи нь анх хөлдөөсөнөөс хойш нэг жил орчим хугацаанд хөлдөөгчид ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Өнөөдөр энэ нь байгаль эхийн эмийн агуулахаас түгээмэл байдаг эдгээх хүнсний ногооны нэг юм. Төрөл бүрийн ашигтай шинж чанаруудыг харгалзан брокколи нь зөвхөн бүтээгдэхүүн төдийгүй маш их алдартай байдаг өдөр тутмын хоолны дэглэм. Энэ нь маш сайн спортын хүмүүс, хамгийн тохиромжтой нь амьтны уургийг орлуулж, зөвшөөрдөг сайн хооллолтцагаан хоолтнуудад зориулсан.

Хоол тэжээлийн чанарыг сайн хослуулсан өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд, Брокколи зүй ёсоор дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг хүнсний ногоо, Учир нь түүний бэлтгэл нь аяга тавагны амтанд маш олон өөрчлөлтийг өгдөг. Энэ нь хоолны дэглэмийн олон янз байдлыг хангадаг эрүүл хооллолтхүн.

Цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, манжин, усан хясаа болон манай баатар цэцэгт байцаа нь эрүүл хоолны дэглэмд онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Та брокколийн ашиг тусын талаар аль хэдийн сонссон бөгөөд практик зөвлөгөө авахыг хүсч байна уу?

3-р зүйл дээр дарж, хязгаарлалт байгаа эсэхийг шалгана уу амттай хоол 5-р цэгээс.

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Найрлага ба калорийн агууламж

Шинэхэн брокколи нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм тутамд - 34 ккал.

Гликемийн индекс 12.

BJU-ийн найрлага нь нүүрс ус (7 грамм) ба уураг (3 грамм) дээр суурилдаг. Хэдийгээр цөөн тооны уураг байдаг ч тэдгээр нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг.

Хоолны эслэг - 10%(насанд хүрсэн хүний ​​хувьд).

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Брокколи нь бусад чухал тэжээллэг бодисоор баялаг С, К витаминаар тэргүүлдэг.

Тоонуудыг дунджийн хувиар илэрхийлье өдөр тутмын үнэ цэнэҮндэсний хэлтсийн дагуу насанд хүрэгчдэд зориулсан Хөдөө аж ахуйАНУ.

Витамин - буурах дарааллаар:

• Витамин С - 149%
• Витамин К - 127%
• В9 витамин - 16%
• А аминдэм - 12%
• В6 витамин - 9%
• В2 витамин - 7%
• В1 витамин - 5%
• Мөн B5, E, B3.

Ашигт малтмал - буурах дарааллаар:

• манган - 10%
• Натри - 9%
• Фосфор - 7%
• Кальци, магни - тус бүр 5%
• селен - 4%
• Мөн цайр, зэс, төмөр.

Брокколигийн гол онцлог нь хүнсний ногоог хүснэгтийн дээд хэсэгт авчирдаг эдгээх биологийн идэвхт нэгдлүүд юм. хоол хүнс урьдчилан сэргийлэх эрт хөгшрөлтТэгээд хүнд хэлбэрийн эмгэгүүд, түүний дотор онкологи.

Брокколигийн ашигтай шинж чанарууд

Буржгар гоо сайхны өвөрмөц давуу талыг алдалгүй илүү дэлгэрэнгүй хэлье.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Бид их хэмжээний байцааг модон хайрцагт, ёроолыг цаасаар бүрхэж, агааржуулалт хийх боломжтой сул овоолгод хадгалдаг. Нэг давхарга баг цэцэгтэй, түүний зүслэгийг лаваар бүрхэж болно. Харанхуй агуулахад хадгалах хугацаа 4 сар хүртэл байна.

Мөн брокколийг цайруулж, мөстэй усанд хөргөсний дараа -20 ба түүнээс доош хэмд хурдан хөлдөөх нь ашигтай.

Амттаны хувьд - амттай жорыг хэрхэн бэлтгэх

Хэрэв та брокколигийн гоо сайхныг сайн мэдэхгүй бол... хялбар бэлтгэл(түүхий болон уураар жигнэсэн), доор 2 таваг - хамгийн сайн сонголтанхны оролдлого дээр дурлах!

Брокколи ишний салат

Хог хаягдалгүй шүүслэг жор, энэ нь практик тогоочдод таалагдах болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Брокколи - 1 иш (цэцэг байхгүй!)
• Өргөст хэмх, лууван, алим - 1 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй (эсвэл амсах болно)
• Greens нэмэлт: dill, яншуй, cilantro
• Давс, чинжүү - амсах болно

Соусын хувьд:

• Цөцгий - 4 tbsp. халбага
• Франц гич - 1 халбага
• Сармис - 1 хумс (хэвлээр дарах)

Хэрхэн хоол хийх вэ: хурдан бөгөөд хялбар!

Бид баг цэцэгтэй ишийг цэвэрлэж, зүслэгийг шинэчилж, арьсыг хальслагч эсвэл нимгэн хутгаар арилгадаг.

Бид мөн лууван, алимыг хальсалж, өргөст хэмхний үзүүрийг таслав.

Бернерийн хавсралтын нэг дээр тууз болгон гурван ногоо. Хэрэв танд зөвхөн ердийн grater байгаа бол томыг нь сонгоорой. Сонгино, ногооныг нилээд цавчих.

Соусыг бэлтгэ: цөцгий, гич, сармисны gruel.

Бүх үрж жижиглэсэн ногоогоо соустай хольж хутгана.

Брокколи хэрхэн буцалгах вэ

Удаан агшаагчийг магтъя!

Бид брокколи (4-5 минут) жигнэх дуртай. Энэ төрлийн хоол хийх нь илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг гэж үздэг.

Сульфорафаныг хадгалах ерөнхий дүрэм бол "al dente" байцааг бага зэрэг дутуу болгосон байх явдал юм. Аливаа дулааны боловсруулалт 5 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Буцалж буй давсалсан усанд хийж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно, ингэснээр байцаа хадгалагдах болно. сайхан өнгө.

Брокколи хэдэн минут чанах вэ? байнга асуудаг асуултбид анх уулзах үед.

• Түүхий байцаа нь дунд зэргийн халуунд 5-7 минут шаарддаг.
• Хөлдөөсөн - 10-12 минут (хэрэв та эхлээд гэсгээлгүй хаявал хамгийн амттай ногоог авах болно).

Сайхан урамшуулал!

Аль хэдийн 1 минутын дараа халуун ус(тэр ч байтугай зүгээр л буцалж буй ус асгахад ч гэсэн) байцаа хэрчих нь заримдаа түүнийг түүхий хэлбэрээр нь айдаг гашуун амтаа алддаг.

Хэрэв бид хайруулын тавган дээр хоол хийвэл: халсан тос руу шидээд хурдан хуурч, хүчтэй хутгана. Хайруулын тавган дээр нээлттэй, гал нь дунд, 4-5 минут байна.

Цайруулах нь ашиг тусыг аль болох хадгалдаг.

Давсалсан буцалж буй усанд баг цэцэг хийж, ус буцалгахыг хүлээж, байцааг 1-2 минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь бид баг цэцэгтэй хамт том саванд хийнэ хүйтэн ус(мөс нэмэх нь хамгийн тохиромжтой).

Хэрхэн амттай жигнэх вэ

Амттай, дүүргэх боловч хоолны таваг- цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны холимог.

Бараг хамгийн энгийн жор уурын ногоо! Бид үүнийг 3-5 минутын дотор чанаж, удаан агшаагчинд хамгийн тохиромжтой.

Хэрэв та буржгар баг цэцэгтэй тайрахдаа дөрөвний нэг хэсэгчилсэн Брюссель нахиа нэмбэл - ммм, энэ нь хүйтэн өвлийн улиралд 100% ялалттай хит болно!

Өнгөний хувьд - луувангийн саваа, цөөн тооны вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн үр. Уураар жигнэх хүнсний ногоо болон ямар ч эрүүл соустай амтлагч:

1. Өмнөх жор шиг цөцгий, сармис;
2. Эсвэл оливын тос + шар буурцаг сумс + жүржийн шүүс+ ногоон;
3. Чидун жимсний тос + нимбэгний шүүс + Итали ургамал.

Хүнсний ногооны найрлага дээр нимгэн урсгалтай соусыг асгаж, хоёр том халбага/салаагаар сайтар холино. Бид санаж байна! Чанасан байцаа илүү зөөлөн болдог. Идэвхтэй хөдөлгөөнөөр гоо үзэсгэлэнгийн хэлбэрийг эвдэх нь ичгүүртэй байх болно.

Брокколигийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар танд хэрэгтэй хариулт авсан гэдэгт найдаж байна.

Та энэ байцааг өдөр тутмын цэсэндээ хэрэглэдэг үү? Түүнтэй ямар жор хамгийн амттай, эрүүл байх шиг байна вэ? Та байцаатай хоолыг хэрхэн өргөжүүлэхээр төлөвлөж байна вэ? Сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (5)

Брокколигийн өвөрмөц эдгээх, эрүүл мэндийн шинж чанаруудын талаар хүн бүр сонссон ч цөөхөн хүн энэ байцааг зөөлөн, амтгүй гэж үзээд хоол хүнсэндээ тогтмол оруулдаг. Өнөөдөр бидний баатар бол брокколи юм. Түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ, байцаа хэрхэн хоол хийх вэ? Энэхүү "ногоон буржгар" -д дурлахын тулд түүний талаар илүү ихийг олж мэдье.

Байцааны сортуудаас хамгийн эрүүл нь!

Энэ ногоо нь гаднаа маш хөөрхөн, дотроос дутахааргүй сэтгэл татам юм. Гадаад төрхөөрөө энэ нь тод ногоон баг цэцэгтэй цуглуулсан тул цэцгийн баглаатай төстэй юм. Брокколи бол цэцэгт байцааны төрөл юм. Энэ нь витамин (B, A, PP, C, K, U), эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг - селен, төмөр, натри, иод, цайр, кальци, цахиур, магни болон бусад.

Энэ байцаа агуулдаг Фолийн хүчил, эслэг, био идэвхит бодисууд. Брокколигийн эмчилгээний чанар маш өндөр тул түүнийг "21-р зууны хүнсний ногоо" гэж нэрлэдэг!

Хүнсний ногоо нь ямар ч дутагдалтай зүйл биш юм: брокколи таны эрүүл мэндэд хэрхэн заналхийлж байна вэ?

Үүнийг маш их, олон удаа магтдаг бөгөөд зарим нь гайхамшигт эдгээгч брокколи нь эсрэг заалттай гэдгийг мэддэггүй.

Брокколи идэхийг хориглодог гол зүйлүүд:

• ходоодны шүүсний өндөр хүчиллэг;
• нойр булчирхайн өвчнийг хурцатгах;
• гэдэсний үйл ажиллагаа.

Хэрэв бие нь ийм бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэхгүй бөгөөд харшилтай бол энэ байцааг ямар ч хэлбэрээр орхих хэрэгтэй болно.

Мөн одоо брокколигийн тааламжгүй шинж чанаруудын талаар. Энэ ногооны ашиг тус, хор хөнөөл нь буруу хэрэглэсэн тохиолдолд газар өөрчлөгдөж болно. Хэдийгээр эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулахыг уриалж байгаа ч энэ нь байцаа идэх ёстой гэсэн үг биш юм их хэмжээгээр. Зөвхөн байцаа идэх (зарим эмэгтэйчүүд жингээ хасах гэж оролддог) эсвэл хэт их идэх том хэмжээтэйхэсэг нь гипофункц үүсгэж болно Бамбай булчирхайболон жин нэмэгдэх. Энэ нь ялангуяа өсвөр насныханд аюултай бөгөөд энэ нь өсөлтийг удаашруулахад хүргэдэг.

Чухал! Дулааны боловсруулалтын дараа брокколийн ашиг тус өндөр хэвээр байхын тулд богино долгионы зууханд чанаж эсвэл хайруулын тавган дээр тосонд шарахыг зөвлөдөггүй. Шарсан үед хорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэдэг. Мөн амттай царцдастай аяга таваг идэх нь элэгний цохилтыг үүсгэдэг.

Үүнийг чанаж, чанаж, шарж болно. Калорийн агууламж нь энэ байцаа хэрхэн хоол хийхээс хамаарна.

Хэрэв та хоолыг амтаар нь биш, харин калорийн тоогоор нь үнэлдэг бол уурын брокколи тэргүүлэх байр суурийг эзэлнэ. Жингээ хассан хүмүүст үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг энгийнээр тайлбарлав: энэ бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд ердөө 27 ккал агуулдаг! Энэ нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст дутагдаж буй витамин, микроэлементүүдээр бие махбодийг тэжээж, хангах болно.

Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн: байцааны толгойг зайлж угаана. Суурийг хайчилж, байцааны толгойг баг цэцэгтэй хувааж (байцаа хөлдөөсөн бол гэсгээхгүй). Брокколиг буцалсан устай хайруулын тавган дээр тавьсан уурын саванд эсвэл коланд хийнэ. 7 минутын турш хооллоорой. Та сармис-нимбэгний хувцастай байцаа шидэж болно.

Чанасан ногоо нь эрүүл мэнд, гуалиг байдлаараа дутахгүй үнэ цэнэтэй. Энэ нь 28 ккал агуулдаг. Байцаа цайруулах нь бүр ч хялбар байдаг. Зүгээр л ус буцалгаж, давс нэмээд, баг цэцэгтэй 3 минутын турш байрлуулж, дараа нь коланд руу хийнэ. Хэрвээ хүсвэл байцаа амталж болно оливын тос.

Чухал! Хүнсний ногоог буцалгаж байсан усыг агуулж байгаа тул уухыг хориглоно азотын суурьбие махбодид сөргөөр нөлөөлдөг.

Шарсан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж арай өндөр байх болно - 37 ккал. Үүнийг бэлтгэх жор нь дараах байдалтай байна: брокколи угааж, баг цэцэгтэй болгон тусгаарла. Тэднийг оруулаарай халуун хайруулын таваголивын тосоор. Бага зэрэг ус нэмээд давс, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Та жижиглэсэн сармис, сонгино нэмж болно.

Шим тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд хамгийн сүүлийн байранд шарсан брокколи ордог бөгөөд энэ нь 46 ккал агуулдаг. Хэрэв та үүнийг урьдчилан буцалгавал 5-10 минут хуурна. Түүхий байцааТа үүнийг хайруулын тавган дээр 10-15 минут байлгах хэрэгтэй. Хайруулын тавгаа оливын тосоор халааж, байцаа хийж, амтлагчаа (чили, сармис, cumin) цацаж, 4 минут орчим хуурна.

Брокколи тавган дээр тавиад шар буурцаг сумс, бальзамын цуу нэмээд хутгана. Хэрэв та чанасан байцаагаа талхны үйрмэг эсвэл зуурсан гуриланд хийж, шарсан бол энэ хоол маш амттай болно. цөцгийн тос 10 минутын турш.

Брокколигийн хэрэглээний тухайд төрөл хэлбэрээрзөвшилцөл байхгүй. Зарим шинжээчид дулааны нөлөөлөл нь эмчилгээний нөөцийг хоёр дахин бууруулдаг гэж үздэг. Бусад хүмүүс E. coli-ийг биед нэвтрүүлэхгүйн тулд ийм байцааг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөдөггүй.